沃尔玛生产管理制度

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沃尔玛的管理制度

沃尔玛的管理制度

沃尔玛的管理制度
沃尔玛是全球最大的零售商,其管理制度非常完善和高效。

以下是其一些主要的管理制度:
1. 供应链管理:沃尔玛拥有世界上最庞大的供应链网络,其供应链管理系统可以实时跟踪库存,预测销售趋势,从而确保产品的及时供应。

2. 仓储和物流管理:沃尔玛拥有自己的仓库和配送中心,采用先进的物流管理系统,以确保商品能够快速、准确地送到顾客手中。

3. 数据驱动决策:沃尔玛非常注重数据分析,通过分析销售数据、顾客数据等,来制定销售策略、定价策略等。

4. 员工培训和发展:沃尔玛非常重视员工培训和发展,其员工培训体系非常完善,包括内部培训、外部培训、在线培训等。

5. 健康和安全文化:沃尔玛非常重视员工的健康和安全,其门店和仓库都有严格的健康和安全规定。

6. 社区参与:沃尔玛非常重视社区参与,其基金会每年都会捐赠大量资金和物资,支持社区的教育、健康、环保等项目。

以上只是沃尔玛管理制度的一部分,实际上,沃尔玛的管理制度还包括财务管理、人力资源管理、市场营销管理等许多方面。

沃尔玛企业的管理制度

沃尔玛企业的管理制度

沃尔玛企业的管理制度一、引言沃尔玛是全球最大的零售企业之一,拥有超过11000家门店,遍布世界各地。

作为一个跨国企业,沃尔玛的管理制度起着至关重要的作用,它直接影响到公司的运营效率、员工福利以及客户体验。

本文将深入探讨沃尔玛企业的管理制度,包括其组织结构、决策机制、人力资源管理、财务管理以及风险控制等方面。

二、组织结构沃尔玛的组织结构可以概括为分权式管理,以便快速响应市场需求和客户变化。

公司总部为全球性总部和区域性总部,全球总部负责制定整体战略和政策,区域总部负责执行,并根据当地市场的特点进行调整。

各门店设立店长,负责日常运营管理,同时还设立部门经理、主管等,形成一套层级分明的管理层级。

三、决策机制沃尔玛的决策机制具有相对平等的特点。

公司采用集体决策的方式,重视员工的意见和建议。

重大决策由总部领导团队商议决定,而每个门店的具体运营策略和活动计划则由相应的管理层讨论最终确定。

同时,沃尔玛也鼓励员工提出创新建议,并设立专门的渠道和奖励机制来激励员工的积极性和创造力。

四、人力资源管理沃尔玛重视人才的培养和发展。

公司设立专门的人力资源部门,负责招聘、培训、绩效评估、员工福利等工作。

沃尔玛注重员工的职业生涯规划,提供各类培训机会和晋升渠道,帮助员工不断提升自身能力和技能。

同时,公司还实行绩效奖励制度,根据员工的业绩和贡献进行薪酬激励,激励员工积极工作。

五、财务管理沃尔玛具有严格的财务管理制度,确保公司的财务状况透明和稳健。

公司设立专门的财务部门,负责财务报表的编制、审计、监督以及风险管理等工作。

沃尔玛采用先进的财务管理系统,实时监控公司的财务状况,及时发现和解决潜在的风险因素。

同时,公司还注重成本控制和效益分析,提高企业的盈利能力和竞争力。

六、风险控制沃尔玛高度重视风险管理工作。

公司设立专门的风险管理部门,负责评估和监控各类风险,包括市场风险、政治风险、供应链风险等。

沃尔玛实行全面的风险管理制度,建立风险预警机制和危机响应机制,确保公司在面对外部挑战时能够迅速做出应对措施,保障企业的持续稳定发展。

沃尔玛预算管理制度有哪些范文

沃尔玛预算管理制度有哪些范文

沃尔玛预算管理制度有哪些范文沃尔玛预算管理制度范文一、引言沃尔玛是世界上最大的零售商之一,其成功的部分原因在于其严格的预算管理制度。

预算是一种管理工具,通过有效地规划、分配和监控资源,帮助企业达到其战略目标。

在本文中,我们将详细介绍沃尔玛的预算管理制度,包括其目标、流程和实施方式。

二、预算管理目标沃尔玛的预算管理目标是实现企业的战略目标,并确保资源的有效利用。

具体目标如下:1.提升企业盈利能力:通过合理规划和分配资源,提高销售收入,降低成本,增加利润。

2.优化资源利用:确保资源的最佳配置,防止浪费和滥用。

3.支持战略决策:通过预算管理的数据分析,为企业的战略决策提供依据。

4.提高部门间的协作和沟通:预算管理要求各部门共同参与制定预算,促进部门之间的协作和沟通。

三、预算编制流程沃尔玛的预算编制流程主要包括以下步骤:1.预算目标设定:企业制定明确的战略目标,并将其转化为可衡量的预算目标。

2.市场和竞争分析:通过市场和竞争分析,了解销售和成本的趋势,以制定合理的预算目标。

3.资源规划:根据战略目标和市场分析结果,确定需要的资源种类和数量。

4.编制销售预算:根据市场需求和销售趋势,预测未来一段时间内的销售额。

5.编制成本预算:根据销售预算和成本趋势,预测未来一段时间内的各项成本。

6.预算审核和调整:对编制好的预算进行审核,根据实际情况进行调整。

7.预算审批和分配:将调整好的预算提交给管理层审核,并按照公司规定进行预算分配。

四、预算执行和控制沃尔玛通过以下方式来执行和控制预算:1.定期报告和分析:各部门按照预算执行情况定期向管理层报告,分析差异并采取相应措施。

2.预算管理培训:为各部门的管理层和员工提供预算管理培训,提高其理解和执行预算的能力。

3.预算执行的激励机制:沃尔玛建立了与预算执行情况相关的激励机制,奖励预算执行良好的部门和个人。

4.监控和控制:沃尔玛通过监控预算执行情况,及时发现和解决问题,确保预算的有效控制。

沃尔玛管理手册完整版

沃尔玛管理手册完整版

沃尔玛管理手册HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】Overview概述This manual will familiarize you with the basic sales floor procedures and Merchandising Standards related to product presentation and merchandising. At times, however, you may need to deviate from these guidelines, with a Coach's approval, in order to get the sales that you need.这本手册将会使你熟悉基本的店面运作程序及有关商品陈列与管理的一些指导知识。

有时候为了促进销售,在经理的批准下你也可以尝试偏离这些指导原则而进行工作。

Merchandising is, for the most part, based on opinion. Do not be afraid to try new things if you feel that it will help increase sales. However, there are many proven concepts that should be applied in all buildings. Also, you must be willing to try someone else's ideas if your techniques are not getting results. Just remember to have fun with it.商品布置这一工作是建立在主观想法的基础上的。

不要怯于尝试新的方法,只要你认为它能促进销售,就去做。

沃尔玛卖家管理制度

沃尔玛卖家管理制度

沃尔玛卖家管理制度一、卖家准入管理沃尔玛对卖家的准入管理非常严格,要求卖家必须通过一系列的审核和培训才能成为沃尔玛的供应商。

首先,卖家需要提交相关的证明材料,包括工商营业执照、生产许可证、产品质量合格证等。

其次,沃尔玛会对卖家进行定期的现场考察和审核,以确保其生产环境、生产设备和质量管理水平符合沃尔玛的要求。

最后,卖家需要接受来自沃尔玛的专业培训,了解沃尔玛的采购政策、产品标准和服务要求。

二、产品质量管理沃尔玛非常重视产品质量,对卖家的产品质量管理要求非常严格。

首先,卖家需要严格按照沃尔玛的产品标准和要求进行生产,确保产品符合相关的法律法规和标准。

其次,沃尔玛会对卖家的产品进行定期的抽样检测和审核,以确保产品的质量稳定和可靠。

最后,沃尔玛还会对产品的整个生产流程进行跟踪和监控,以确保产品的质量可控。

三、交付准时管理沃尔玛对卖家的交付准时要求也非常严格。

首先,卖家需要严格按照订单要求和交货期限进行生产和交付,确保订单能够准时到达。

其次,沃尔玛会对卖家的交付情况进行定期的监控和检查,及时发现和解决可能存在的问题。

最后,沃尔玛还会对卖家的交付情况进行评估和奖惩,以鼓励卖家提高交付准时率。

四、服务周到管理沃尔玛对卖家的服务要求也非常高,要求卖家能够为消费者提供周到的服务。

首先,卖家需要建立健全的客户服务体系,及时处理消费者的投诉和问题。

其次,沃尔玛会对卖家的服务情况进行定期的监控和评估,以确保服务的质量和效果。

最后,沃尔玛还会对卖家的服务情况进行考核和奖惩,以鼓励卖家提高服务质量和水平。

以上就是沃尔玛的卖家管理制度,通过严格的准入管理、产品质量管理、交付准时管理和服务周到管理,沃尔玛能够保证卖家产品的质量和服务的效果,从而满足消费者的需求,提升公司的品牌形象和竞争力。

同时,沃尔玛也会不断完善卖家管理制度,以应对市场的变化和需求的不断变化。

沃尔玛的管理制度范文

沃尔玛的管理制度范文

沃尔玛的管理制度范文沃尔玛的管理制度引言沃尔玛是世界上最大的零售企业之一,总部位于美国阿肯色州。

作为一家全球企业,沃尔玛拥有数亿名顾客和数百万员工。

为了保持良好的营运秩序,确保各部门协调工作,沃尔玛建立了一套严格的管理制度。

本文将对沃尔玛的管理制度进行详细介绍。

一、组织结构沃尔玛的组织结构以分散式管理为主,拥有全球多个分公司和各个国家和地区的分支机构。

总部设有多个部门,如运营、人力资源、采购、销售等。

每个部门都有自己的职能和责任范围,并由相应的部门负责人领导。

沃尔玛还设有一套详细的岗位职责和工作流程,确保每个员工都清楚自己的职责,并按照规定的程序进行工作。

岗位职责不仅包括具体的工作内容,还包括工作质量、效率和安全等要求。

二、人力资源管理沃尔玛高度重视人力资源管理,不断提高员工的工作满意度和绩效。

他们的人力资源管理制度主要包括以下几个方面:1.招聘与选拔:沃尔玛招聘的原则是公平公正、以能力为导向,注重招聘高素质的员工。

他们通过内部推荐、网络招聘和校园招聘等多种方式寻找合适的人才。

2.培训与发展:沃尔玛为员工提供全面的培训计划,包括入职培训、职业发展培训和管理技能培训等。

员工可以根据自己的需求和发展目标选择合适的培训课程。

3.绩效考核:沃尔玛采用多维度的绩效考核系统,包括个人工作质量和效率、团队合作能力、客户服务等。

通过考核结果,确定员工的绩效等级和薪水涨幅。

4.激励机制:沃尔玛设有激励机制,通过薪酬制度、绩效奖金和股权激励等方式,激励员工发挥自己的潜力,提高工作效率和绩效。

三、供应链管理沃尔玛的供应链管理是其成功的重要因素之一。

他们建立了一套高效的供应链系统,确保商品能从供应商到达门店,再分销给顾客。

他们的供应链管理制度主要包括以下几个方面:1.供应商管理:沃尔玛与众多供应商建立了长期合作关系,并要求供应商遵守严格的质量标准和交货期限。

他们还设立了供应商考核制度,对供应商进行评估和排名,并根据供应商的绩效情况调整合作关系。

超市生产运营管理制度

超市生产运营管理制度

超市生产运营管理制度一、总则为规范超市生产运营管理,提高生产效率,保障产品质量,制定本制度。

本制度适用于超市的生产运营管理工作,包括生产计划、物资采购、生产过程管理、生产设备维护、产品质量控制等方面。

二、生产计划1.生产计划的制定:(1)每月初,生产部门根据超市销售情况和季节性需求,制定当月生产计划,并提交给生产经理审核。

(2)生产计划应包括生产数量、生产周期、生产任务分配等内容。

2.生产进度的跟踪:(1)生产经理应及时跟踪生产进度,确保生产任务按时完成。

(2)如遇特殊情况导致生产延误,应及时向上级汇报,并提出解决方案。

三、物资采购1.采购计划的制定:(1)每月初,采购部门根据生产计划和库存情况,制定当月采购计划。

(2)采购计划应明确采购数量、采购周期、供应商选择等内容。

2.供应商评估:(1)采购部门应建立供应商评估制度,定期对供应商进行评估,确保采购物资的质量和供货及时性。

(2)评估内容包括供货能力、产品质量、售后服务等。

四、生产过程管理1.生产任务分配:(1)生产经理根据生产计划,合理安排生产任务的分配,确保每个生产环节有人负责。

(2)生产人员应按照生产任务书的要求,准时完成生产任务。

2.生产监督:(1)生产经理应定期对生产过程进行监督,发现问题及时解决。

(2)发现质量问题,应立即停止生产,排查原因,采取有效措施。

五、生产设备维护1.设备维护计划:(1)生产部门应建立设备维护计划,明确设备维护周期、维护内容等。

(2)设备维护人员应按照维护计划进行设备保养,确保设备正常运转。

2.设备故障处理:(1)设备出现故障时,生产人员应立即停机,并报告设备维护人员。

(2)维护人员应及时到场处理故障,确保设备尽快恢复正常运转。

六、产品质量控制1.质量检测标准:(1)生产部门应建立产品质量检测标准,明确产品质量检测方法、要求等。

(2)每批生产产品应进行质量检测,确保产品合格。

2.不合格产品处理:(1)如发现不合格产品,应立即停止生产,并报告生产经理。

沃尔玛公司的创新管理

沃尔玛公司的创新管理

沃尔玛公司的创新管理工商管理0841 03-靳晶沃尔玛公司的创新管理沃尔玛公司作为全球最大的零售业企业,拥有210万雇员,他的成功与创新管理是密不可分的。

沃尔玛的创新主要体现在以下几个方面:1.天天平价——低成本的优势:①控制进货成本:进货成本是零售企业成本控制的关键。

在进货方面,沃尔玛采取了以下降低成本的方法:一是采取中央采购制,尽量实行统一进货。

尤其是对在全球范围内的高度知名商品,如可口可乐,宝洁等,沃尔玛都是将一年的销售产品一次性签订采购合同。

二是和供应商采取合作的态度。

主要体现为沃尔玛不收取供应商的进场费。

②控制物流成本:沃尔玛建立了强大的配送中心系统,拥有全美最大的公司卫星通讯系统和最大的公司运输车队,所有分店的电脑与总部相连,配送中心实现全自动化运行。

沃尔玛真是通过信息流对物流、资金流的整合、优化和及时处理,实现了有效地物流成本控制。

2.产品差异化:“天天平价,始终如一”是沃尔玛长期奉行的经营宗旨,就连沃尔玛的购物袋上印的也是这句话,这句话对沃尔玛的重要程度由此可见一斑。

天天平价和一般的削价让利有着本质的区别。

天天平价是折价销售额的基础,是把减价作为一种长期的营销战略手段,减价不再是一种短期促销行为,而是作为整个企业市场定价策略的核心,是企业存在的根本,是企业发展的依托。

沃尔玛公司正是在所有折扣连锁店中将这一战略贯彻得最为彻底的一家公司,它想尽一切方法来降低成本,力求使沃尔玛商品比其他商店更便宜。

这一指导思想使得沃尔玛成为本行业中的成本控制专家,它最终将成本降至最低,真正做到天天平价。

3.对客户问题的反应能力和灵活性:沃尔玛公司为顾客提供“无条件退货制度”。

在美国,只要是从沃尔玛购买的商品,无任何理由,甚至没有收据,沃尔玛都无条件受理退货高品质的服务意味着顾客永远是对的。

沃尔玛宁可要回意见不满意的商品,也不愿意失去一位不满意的顾客。

4.开拓新市场:沃尔玛从一个小杂货店到现在全球最大的零售业巨头,先后进入了阿根廷、巴西、中国、印度、加拿大和墨西哥,现在已经拥有了4500家连锁店。

沃尔玛生鲜管理守则

沃尔玛生鲜管理守则

沃尔玛生鲜管理守则目录1、生鲜商品定义和经营范围2、生鲜经营在超市中重要作用3、超市生鲜经营的竞争优势4、超市生鲜区吸引顾客的关键1、生鲜管理部门2、岗位工作职责3、与各相关单位之间的沟通与协调1、鲜度管理2、保鲜方法3、蔬果的鲜度管理4、肉品的鲜度管理5、水产品的鲜度管理6、熟食鲜度管理7、日配的鲜度管理1、蔬果部岗位责任制2、肉类部岗位责任制3、水产部岗位责任制4、熟食部岗位责任制5、日配部岗位责任制1、卫生管理2、蔬果部的卫生管理3、肉类部的卫生管理4、水产部的卫生管理5、熟食面包部的卫生管理6、日配部的卫生管理1、设备保养的目的2、设备保养的工作内容3、蔬果部的设备保养4、肉类部的设备保养5、水产部设备的保养6、熟食面包部的设备保养7、日配部的设备保养1、生鲜收货、验货程序2、生鲜验货标准制定1、订货管理2、订货方式3、蔬果订货、补货原则4、肉类订货、补货原则5、水产订货、补货原则6、熟食面包订货、补货原则7、日配订货、补货原则1、陈列管理2、生鲜商品销售管理3、蔬果的陈列与销售4、肉类的陈列与销售5、水产品陈列与销售6、熟食面包陈列与销售7、日配陈列、销售原则1、促销企划2、生鲜POP的布置3、生鲜的现场展示形式与气氛渲染1、市调对象2、生鲜市调内容1、生鲜区盘点的目的2、盘点内容1、生鲜联营厂商的选择和方式2、生鲜联营厂商运作流程3、作业流程图1、生鲜耗材高消耗品项2、导致耗材费用支出增加原因3、改善降低包装耗材成本费用的方法1、组合分类的目的与原则2、生鲜商品组织表1、生鲜采购成本核算2、定价3、变价规范1、定义与管理责任体制2、生鲜报损管理3、损耗率标准的制定4、蔬果的损耗控制方法5、肉品的损耗控制方法6、水产的损耗控制方法7、熟食面包损耗控制方法8、日配损耗控制方法1、蔬果的收、验货标准2、肉类的收、验货标准3、水产的收、验货标准4、熟食的收、验货标准5、日配的收货、验货标准1、蔬果的加工处理方法2、肉类的加工处理3、水产的加工处理4、水产品配菜的制作与应用5、熟食面包的加工处理6、熟食的加工第一章生鲜经营的基本概念一、生鲜商品定义和经营范围1、生鲜商品定义生鲜商品按照加工程度和保存方式不同,包括初级生鲜商品、冷冻冷藏生鲜商品和加工生鲜商品三大类.初级生鲜商品:凡属于新鲜的、未经烹饪等热加工的蔬菜和水果;家禽和家畜;水产品中的鱼类、贝类等,经简单处理后在冷藏、冷冻或常温陈列架上贩卖的商品.冷冻冷藏生鲜商品:其中包括冷冻食品和冷藏调理食品两类.①冷冻食品:以农、畜、水产原料经加工调理,急速冷冻及严密包装在-18 C以下储存及贩卖的食品.②冷藏调理食品:以农、畜、水产原料经加工调理,急速冷却及严密包装在7 C 以下储存及贩卖的食品.加工生鲜商品:经过烹饪等热加工处理后的熟食、面包点心和其它加工食品.①熟食调理食品:农、畜、水产原料经油或脂烹煮或烟熏或注入特殊原料配方,腌渍之各种即食品.②面包、糕点食品:凡经面粉制造的面包、蛋糕、馒头、面条等主食及糕点类食品.2、生鲜商品分类PRODUCE -蔬果MEAT -肉类SEA FOOD-水产初级产品DELI -熟食BAKERY -面包加工产品理论上生鲜品范围生鲜三品生鲜五品DAIRY&FROZEN 奶制品、冷冻、冷藏食品SUSHI 寿司--冷熟食范围BULK CANDY 散装食品杂粮、糖果、酱菜其它日配经营特点相近:保存条件、条码、称重售卖、保质期短以上各项基本上涵盖了生鲜区经营的主要内容.二、生鲜经营在超市中重要作用超市生鲜经营的作用来自三个方面:集客、盈利和经营差异化.1、生鲜区的集客力生鲜商品是顾客购买频率最高,与消费者日常生活关系密切的商品,顾客常常会把超市是否经营高质量的生鲜商品作为选择购物场所的重要标准,因此超市生鲜区是驱动整体卖场的灵魂,是超市经营的命脉,是集客力的重要来源,是门店吸引来客数的重要因子,作为社区型超市的成败完全在于生鲜商品销售营运的好坏.2、盈利超市中非生鲜商品类的标准化食品和非食品,经营多年持续不断的价格竞争,平均经营毛利率一直处于比较低的水平,而超市生鲜商品的平均经营毛利基本可以保持在15%-20%的水平上,因此良好的生鲜经营也是连锁超市盈利的重要来源.3、经营差异化在目前超市经营商品趋同的状况之下,超市生鲜区是最能够反映超市经营特色,形成连锁超市差异化的重要项目之一.三、超市生鲜经营的竞争优势一般来讲,超市生鲜区的主要竞争来自于农产品集贸市场,而在蔬菜水果、鲜肉和水产等初级生鲜商品的价格上,超市生鲜区的竞争优势并不明显,但消费者不断增长的购买需求中,对购物环境和生鲜品质量保证的要求明显较高,食品消费的安全性日益为消费者所关注,因此,超市生鲜区能否经营好能否达到超市生鲜经营的目的,就取决于高水准管理和商品组织结构的保障,否则将失去超市经营生鲜区的真正意义,超市生鲜经营的优势集中表现于以下三点:l 生鲜品质量保证;l 干净、整洁的卖场经营环境;l 生鲜商品的集合性和多样性;l 超市整体商品营销组合能力.抓住这些卖点就把握住了超市生鲜区的竞争优势.四、超市生鲜区吸引顾客的关键生鲜区必需具备干净、清洁、美观、舒适、产品新鲜、品项齐全、价格合理、丰富、安全卫生.1、卫生干净提供给顾客一个洁净、舒适的购物环境,让顾客有一个愉快的购物心情,这是最基本的要求.提供安全、新鲜、卫生的商品,其先决条件,除进货质量保证,生鲜操作间如肉类部,卖场如水产部要经常保持清洁不得积水,以保障员工及顾客的安全,避免一切蓄积灰尘的可能性.操作间内“禁止吸烟”、“禁止用餐”,以符合卫生标准.此外,对生鲜作业人员严格要求其着装及仪容仪表,以建立良好的个人卫生习惯,可减少生鲜商品受污染,且可确保生鲜商品的鲜度与品质.2、新鲜品质我们要提供给顾客新鲜卫生的好商品,就必须要控制质量.“质量就是生鲜商品的生命”,因此我们对于质量要严格把关,建立严格的验收货制度.将进货日期、品名、规格、数量、质量完成入库手续,收货员、录入员、生鲜主管务必在验收合格的永续订单上签名确认,以形成相互连接的控制链.3、商品陈列生鲜商品所具备的基本色彩是超市热列红火气氛的制造者.它能营造整体生鲜卖场的新鲜度、热情、活泼的气氛及季节变化的量感;也能让“丰富”的陈列体现出新鲜感,根据季节性商品组合,做到商品齐全、分类清楚、量感陈列,要体现出商品的特性及物美价廉的意境;还要利用陈列方式将性质或功能相同或相近的商品陈列在同处,从而刺激消费,简化顾客对商品质量/价格的比较程序,易于销售;并且根据季节或DMS安排每一种商品的合理空间排面,以达到最高“米效”的要求.价廉的意境,能够引起消费者的选购,提高顾客的购买欲,并且创造人潮、抢夺人潮,进而树立“生鲜”的形象.4、商品定价“天天低价”是我们生鲜区保持着形象策略,以低廉合理的市场价格、强有力的促销来增加来客数是我们生鲜经营的基本思路,并且随时以“低价促销”来保持品质、降低损耗、加快生鲜商品流转.5、鲜度管理完成生鲜商品陈列后而不加整理,将缩短生鲜品的货架周期,增加损耗,削弱商品表现力.因此卖场在营业时间提供持续鲜度高的生鲜商品是必备的营业要求,也是留住顾客的最佳方法.鲜度是生鲜商品的生命线,若生命线无法延续,则消费者便无心购买,让顾客失去信心是超市“最致命的杀伤力”.因此如何保持和延长生鲜商品的鲜度,以确保生鲜商品质量,使顾客买的安心,是我们务必要达成的目标.6、库存规范明确了解各项生鲜商品和加工原料的理想存储温湿度要求,使商品和原料再待售、待用状态下保持最佳品质.例如:熟食柜销售的食品,其温度不能低于60℃;冷藏、冰冻卧柜的商品陈列均不得超过装载线;各种展示柜、冷冻库均需有温度调整记录手册及操作规范;关店之后,应把最易损耗坏的商品打包放入冷藏或冷冻库内.7、顾客需求只有有效满足顾客的需求,才能实现最终目的——创造经营利润最大化,企业才能持续经营和发展.因此在卖场生鲜经营管理上,要注意将生鲜商品质量的筛选方法用POP牌告诉顾客,以降低人为损耗;并明确标出各种生鲜产品的料理方法或营养成分,以吸引或增加新的顾客购买,这样才能换来顾客的长期信任和购买以及企业的长期利润回报.第二章超市生鲜管理部门生鲜管理手册的主要使用对象为单店或者店铺数量较少的大型综合超市,因此本着营采分离,三权分立的原则,与今后大规模连锁经营相衔接,并在机构人员编制相对精简运作基础上设置以下生鲜管理机构.一、生鲜管理部门1、营运部门的生鲜部①在公司营运部门的统一管理下,督导、规范、规划及落实各有关生鲜部门的店内营运管理工作.②协助调整商品陈列,对提高销售额提出合理化建议.③协助降低营运成本、引导员工正确使用各种生鲜设备及对增购设备提出建议.2、营运部门的收货部①在营运部门的统一管理要求之下,按照各项生鲜商品的验收和退货标准,对生鲜商品验收、退货业务中的质量和数量实行独立监督执行.②对生鲜商品验收、退货业务中供应商情况,合同执行中问题有权及时向生鲜部和采购部反馈,并协调相关部门解决.3、采购部门的生鲜采购部①共享各种采购、厂家管理动态及各种供应商资源.②交流采购谈判技巧.③整体规划促销方案.二、生鲜管理部门岗位工作职责1、营运部门的生鲜区经理⑴修正生鲜楼面陈列及动线.⑵协助楼面建立收货流程及收货标准.⑶协助楼面采用新式的售卖方式以确保楼面运转流畅.⑷协助楼面进行快讯商品销售、店内促销活动及追踪销售情况.⑸协助楼面业务管理、追踪损耗.⑹培训各种有关生鲜营运的课程.⑺沟通采购与楼面的业务往来.⑻核查生鲜资产设备及规范生鲜作业.2、采购部门的生鲜采购经理⑴拟订该部门工作方针与目标.⑵编制年度采购计划与预算.⑶制订价格策略.⑷设定利润目标.⑸追踪采购绩效,考核采购人员,达成公司规定的业绩.⑹负责与供应商签定合同.⑺负责该部门库存及损耗的控制.⑻拟订促销活动计划.⑼建立完善采购制度.⑽负责培训各有关生鲜从业人员.⑾协调采购与相关超市各生鲜部门的关系.3、生鲜采购主管⑴决定商品组合,管理商品分类架构.⑵负责商品市场定位,分析商品销售情况,及时调整商品结构.⑶随时掌握生鲜市场情况并进行商品结构调整.⑷负责与供应商谈判.⑸负责供应商管理工作.⑹制订远期商品计划,负责商品行销与团购工作.⑺负责对生鲜商品包装的设计与改良.⑻负责库存与损耗的控制.⑼拟订执行促销活动,并对其进行全面评估.⑽负责各种广告活动、赞助金、及退佣返利合同的签定. ⑾负责联营销售合同的签定.⑿参与培训卖场销售人员的专业知识,提高其专业素养. ⒀拟订并达成利润、业绩目标.4、生鲜采购主管助理⑴协助采购主管完成各种采购业务.⑵负责各种文书及档案管理工作.⑶自我成长,为成为未来的采购主管打下基础.三、与各相关单位之间的沟通与协调1、人力资源部⑴共同开展培训,提高生鲜从业人员的专业素质和经验,协助自我成长,增强竞争力.⑵协助人力资源部对员工进行考核,追踪员工绩效.2、系统部⑴与之进行有效沟通,正确使用各种电脑报表.⑵相互研讨,以求改善及简化各种门店内生鲜作业手续.3、财务部⑴协助财务人员有效控制生鲜各项费用及成本耗材.⑵确保供应商作业规范,符合国家财税规定.第三章生鲜商品的鲜度管理一、鲜度管理1、鲜度管理的目的保证生鲜商品在卖场及加工间都能处于最佳卫生状态下,使商品的寿命更长、价值更高,从而提供给顾客最新鲜的农副产品.2、鲜度管理的重点如何长时间保持生鲜商品的鲜度,以确保商品品质不受损失,这是顾客放心购买的关键,只有具备良好的现场作业管理与良好的保鲜专业技术才能确保生鲜商品的鲜度和质量.二、保鲜方法一卫生管理是生鲜商品鲜度管理的关键细菌滋长是导致生鲜商品鲜度下降的原因之一,因此有效地抑制细菌活动,是达到保持鲜度的第一步,而抑制细菌滋长最有效的方法就是将生鲜商品保持在“低温”状态下,才能确保质量.二商品保鲜的基本方法1、“低温与湿度”管理——防止蔬菜的散热作用及抑制呼吸量最有效的方法.2、冰冷水处理——利用冰冷水及碎冰覆盖于生鲜产品上面的方法.如:冰鲜鱼、葱、蒜保鲜等.3、冰盐水处理——提供一个盐浓度%、加上碎冰、使水温降至0°C环境下的处理.此方法可保持生鲜商品养分不易流失、保持新鲜.如:水产品的鱼保鲜.4、强风预冷设备——利用强风预冷,使其呼吸未达到高度时就迅速下降,因而保持叶面翠绿,常用于刚采摘的叶菜类.5、冷藏苏生回生技术——将鲜度开始减退的生鲜商品再次提高鲜度的方法,其苏生库房的环境在3~5°C低温及90~95%湿度条件下,方可执行.6、保鲜膜包装——抑制水分的蒸发,防止失水、皱缩,以达到保鲜目的.——抑制呼吸作用,防止呼吸热的无谓消耗,以达到保鲜目的.7、冷藏库冷藏——将生鲜商品保持在0~5°C的低温条件下保鲜.8、冷冻库冷冻——将生鲜商品保持在-18~-40°C冻温条件下冷冻.9、清洁、卫生条件——作业场地、设备、处理切割刀具清洁,作业员工个人卫生好、服装干净.10、冷藏、冷冻的运输设备——防止长时间的运送而产生的鲜度减退问题,是极重要的鲜度管理.运送过程中,温度过高、风吹、无冷藏、冷库.退温等均需防止三、超市蔬果鲜度管理一蔬果鲜度变化的特点蔬果等农产品对有效吸引客流有很大作用,也是生鲜区中最难经营管理的部门,其中,怎样有效延长商品的货架寿命并保持鲜度是最重要的问题之一.1、生长:即使已采摘下来蔬果的生长仍未停止,它还在消耗自身能量继续进行发芽→开花→结子→枯萎这一过程.抑制其生长需要低温环境使其新陈代泄减缓.如土豆等根茎类,若温度过高便会发芽,而无法售卖;花果类如西红柿又会过热进而腐烂.2、呼吸作用:蔬果亦通过呼吸维持生长所需,呼吸散发大量热量.环境温度高呼吸旺盛,温度低呼吸减缓.其作用旺盛会使蔬果水份蒸发、重量减轻、发干萎缩,易被污染从内部变质,导制过热、软化、风味不佳.一般温度上升10℃,呼吸量加大2倍.抑制呼吸作用也需要低温环境.通常蔬果的保鲜温度在5-8℃,但香蕉、木瓜、甘薯等的适宜温度在10℃以上室温下即可18~23℃.同时也要适宜的湿度,通常宜有90~95%的湿度,特别是叶菜类.蕃薯、山芋等在湿度80~85%即可抑制其呼吸作用.要注意的是柑桔类不可过湿,否则会促进其呼吸作用,使果汁减少,鲜度降低.3、微生物活动:如在种植地、运输中受腐败菌等微生物污染,会加快蔬果的腐烂变质,在低温中,微生物的活性会变弱.二保持鲜度的现场处理办法针对大部分蔬果需要低温,适宜温度来保鲜,超市一般采用以下几种方法:1、保鲜袋包装:防止水份蒸发,并有孔洞使其散热.2、预冷降温:①刚进货蔬菜尽早降温:要尽快入冷藏库保鲜,不需入冷藏库的要打开包装散热香蕉、菠萝、哈蜜瓜.②冰水处理:将水槽盛满0℃冰水,将产生热量较大的玉米、毛豆类全部浸入,使其降温到7~8℃,然后沥干水份入冷藏库保存.3、复活处理法:适宜叶菜将失水叶菜放入一般水温水槽中,吸收水分,根部也要浸入,使其复活.4、已陈列的蔬果经常喷水,增加湿度:在陈列架上的蔬果特别是叶菜、花果类,在室温下会加快变质、枯萎,需要经常喷冷水降温及保持湿度.三陈列商品鲜度检查及处理生鲜商品鲜度不佳会招致顾客的抱怨,影响销售,因此做好鲜度检查是蔬果部员工的重要工作.1、上货补货时全数检查质量.进货时一般是抽验,上架时则要全数检查,将不良品挑捡出来.2、营业前也要检查前一天剩余的蔬果的品质状况,检查当日上货架蔬果质量.3、顾客对商品进行挑捡,捏压都会影响鲜度,商品也会因陈列的时间加长而使品质劣化,所以各岗位员工应随时进行陈列整理和挑选;若湿度不够,则要经常喷水.4、被捡出的不良品及时处理1可以进行加工再售,制作果盘或复活处理;2也可以特价售卖;3无法售卖的商品再做报损丢弃.5、每日蔬果产品务必推陈出新.四、超市肉类鲜度管理肉类制品的鲜度管理非常重要,只有良好的鲜度管理才能获得消费者的肯定,满足顾客需要,促进肉类的销售,提高营业额,否则只会增加损耗,现将肉类鲜度管理方法分析如下:一肉类鲜度管理应从选择原料厂商开始一般要选择有规模、有制度的正规厂商,其肉类质量、运送效率和屠体货源都要有保障,故牛、羊肉的冷冻原料应选择规模较大的贸易商;猪肉、家禽等冷藏原料肉,则选择具有优良肉类制品的厂商,这样才能使原料鲜度得到保证.二尽量缩短肉类加工时间为了维持肉类鲜度,应尽量避免将肉类长时间暴露于常温中,肉类在常温中20分钟,其温度即可上升2℃,细菌也会随着温度的上升而繁殖.在37℃下,5个小时可以使1个细菌增生10亿个细菌,肉类在停止加工后要立即送回冷库保鲜.三保持肉类加工的正确方法肉类加工时要按一定的工作流程操作,每一工作环节要有专人负责,如按照:收货加工处理贴价签陈列包装四保持肉类鲜度的现场处理方法1、冷盐水处理法这是肉类保鲜常用的方法,是以%左右的冷盐水,水温在0℃左右,浸泡原料肉约15分钟,鸡肉5-10分钟,内脏10分钟,以达到保鲜效果.这种处理方法可以在肉类分切过程中,使逐渐上升的肉温急速下降,可防止细菌的增殖;可使在内部形成汁液的肉类利用冷盐水渗透而使肉质更为紧密,在分切时较为容易.另外在0℃左右的低温,对肉类有良好的保存效果,可使脂肪在低温下变得较为坚硬,使脂肪不易变质.2、冰温法利用调整原料肉的冷藏温度,使之接近肉的冻结温度,最适宜温度约为-~0℃.五要以冷冻、冷藏方式储存原料、半成品及成品肉类低温可以抑制细菌的繁殖,故为维持肉类的鲜度,无论是原料,半成品或成品均要以低温储存.在加工处理前,都要预冷10~15分钟.冷冻肉类应在-18℃以下的冷冻库储存冷藏肉类应在-1~1℃之间的冷藏库储存.冷库内贮藏的肉类不要堆积过高,且不要紧贴墙面,须离墙面5公分以维持冷风正常循环,否则会影响品质,冷库内要用货架放置肉类.六处理室内的温度要控制在10~15℃左右肉类在低温下加工处理是维护肉类鲜度的良好方法,低温下可以抑制细菌的繁殖,使肉类不易变质.七要以适当的材质覆盖肉类原料及成品肉类表面如果长时间受冷气吹袭,表面水分很容易流失,而产生褐色肉,损害口感,因此分装原料肉时要用塑胶布盖上或保鲜膜包装后再储存.八控制岛柜温度冷冻柜温度应控制在-18℃以下,冷藏柜温度就控制在0~5℃.九肉类陈列时,要注意适当的陈列高度陈列时,肉类勿堆积太高,因为重叠部分温度会增高,无法感受冷藏温度,从而影响肉类鲜度.十检查肉类品质无论在营业前,营业中,关店时均应检查肉类品质,不良品及时处理.十一减少污染源要经常实施作业场所,个人,设备等卫生管理,以减少商品污染而带菌,使肉类鲜度下降.十二生产日期与保质期控制收货时要注意生产日期与保质期,特别是冻品、干货,超过保质期限1/3则不应收货.十三日进日出,天天新鲜肉类必要时要降价清空,做到日进日出,以良好的商品流转保证肉类天天新鲜.十四滞销商品处理滞销商品要及时处理,可按照以下程序的处理方法处理:退货换货清仓转货降价五、超市水产品的鲜度管理水产品在捕捞出水后,大部分都不能及时处理,比较容易腐败变质的内脏及鱼鳃等,就会随着水产品一起运送.捕捞的时候,水产品由于挤压和挣扎,其体内或体外都极易受伤,即使将水产品作低温保存,对水产品产生作用的水中细菌仍然会侵入肌肉使水产品的品质变坏;再加上产品本身的肌肉组织、成分、特性都比陆上动物脆弱,容易受伤,鱼鳞易脱落,细菌极易从受伤部位入侵.另外由于水产品的体表普遍都带有黏液,更加容易助长细菌的繁殖,况且水产品的肌肉在死后因为本身具有的各种酵素作用比陆上动物的活泼,使水产品的肉质容易变坏,所以必须迅速加以适当的处理才能确保水产品的鲜度.一水产品鲜度管理的现场处理方法水产品鲜度管理的有效方法是“低温管理”,因为低温可缓和鲜鱼的酵素作用以及抑制细菌繁殖作用,低温管理的种类为:1、敷冰:以碎冰或片冰覆盖于鱼体,温度保持在5℃以内①供应商每天送来的水产品经运输过程,受外界影响,原覆盖的碎冰多已化解,使水产品的体温回升,为了避免影响鲜度,验收完货后,应立即将水产品运回鱼岛敷冰作业.②经常注意冰台上陈列的水产品是否有足够的覆冰,并且随时添加碎冰及喷洒足量冰盐水,以保持水产品的鲜度.③每晚生意结束时应将没有卖出的水产品细心的装入塑料袋内再放入泡沫周转箱,泡沫周转箱的上下均应覆盖冰块来维持低温再送入冷藏库,因为水产品表层如果不与空气直接接触,则水产品的鲜度可以维持比较长的时间.2、冷藏:以冷藏库设备来低温保存水产品,冷藏库的正常温度为0℃,要注意千万别让水产品裸露出来吹冷气.3、冷冻:以冷冻库设备来低温保存水产品,冷冻库的正常温度为-18℃以下.二低温管理的内容1、严格要求供应商低温运送:水产品由产地、批发地运送到卖场的过程中,低温管理要注意不要产生冷却中断现象,使温度发生局部变化.忽冷忽热的,温度容易破坏水产品的。

沃尔玛的经营管理

沃尔玛的经营管理

沃尔玛经营管理理念全集沃尔玛的“女裤理论”怎样实现天天低价的背后沃尔玛的“女裤理论”是对“薄利多销”策略的最好解释:女裤的进价8美元,售价12美元,每条毛利4美元,一天卖10条,毛利为40美元。

如果售价降到10美元,每条毛利2美元,但一天能卖30条,则毛利为60美元。

那么如何做到“天天低价、薄利多销”呢?规模效应沃尔玛要求,供应商的报价必须是给其他商家的最低价,否则免谈。

在此基础上,沃尔玛以进货量巨大、帮助供应商进入世界市场、现金结算等三个理由,要求供应商降价25%。

巨大的规模和雄厚的资金实力使沃尔玛在谈判桌上取得了绝对的优势。

巨大的规模也使沃尔玛的各项费用和成本,在极大程度上被分摊。

控制成本首先是厉行节约。

在沃尔玛中国总部,大家看到的是狭窄的过道和没有任何装修、素面朝天的办公大厅。

在大厅内,随处可见“打17909,长话可省钱”的提示;而沃尔玛国际公司总经理约翰·门泽尔和他的下属们至今还挤在一起办公,他的那间办公室小得可怜。

其次对商品优胜劣汰。

每家店都要根据不同的地区和人文环境,根据顾客需求的变化,选择销售不同的产品。

这项工作的目的在于让货架上的商品永远都是适销的商品。

第三是降低仓储成本。

沃尔玛还有一个非常有意思的降低成本的办法,就是它的分店总是一个镇一个镇、一个县一个县地渐次建立,这样可降低运输成本和广告费用,因为新店总是在上一个沃尔玛店附近建立,往往并不需要再进行大规模的宣传。

扩张:手法谨慎步伐不停保持低调1996年沃尔玛进入深圳后,当地的商业企业非常恐慌。

有十几家企业联手,希望政府干预。

为避免树敌太多,沃尔玛尽量保持低调,甚至在开业前几次将商品价格上调。

因此,多数人看到的并不是一个可怕的沃尔玛。

几乎和沃尔玛同时起步的万佳百货一直保持了广东省最大商业企业的头衔,但沃尔玛的真正实力如何,可能只有沃尔玛自己知道。

人力资源永不放弃作为全球商业零售业的“巨无霸”,“沃尔玛”成功的重要因素之一就是让员工享有高度的“自治权”。

向沃尔玛学:经营理念与管理模式(附案例)

向沃尔玛学:经营理念与管理模式(附案例)

沃尔玛经营理念及管理模式沃尔玛在短短几十年中有如此迅猛的发展,不得不说是零售业的一个奇迹。

这是因为他有着不同的管理模式和经营策略。

一、管理模式店面设计标准化。

所有新开业的零售店的店址选择都按统一标准,店铺面积大小、店铺装饰、商场货架尺寸、商品摆放位置、商品标牌放置等等都由公司统一规定。

店铺的内部装饰、店面商标要求及商场货架尺寸都由公司统一设计和制作。

为了顾客挑选商品时观看价格标牌的方便,公司一律要求所有商品的价格标牌都挂在货架上。

组织结构扁平化。

公司根据业务单元分为四个事业部,事业部下设区域总裁、区域经理和店铺经理。

沃尔玛按业务分为折扣店事业部、购物广场事业部、山姆会员店事业部和家居商店事业部。

事业部总裁管理所有区域总裁,每一个区域总裁管理12个区域经理,一个区域经理管理所在区域的店铺经理,管理责任层次分解,但从下到上的反馈信息是没有级别和层次的。

沃尔玛老总的办公室从来不关门,鼓励和倡导公司员工与公司老板对话。

管理程序规范化。

沃尔玛在管理上要求三个标准:一是日落原则,即今天的工作必须于今日日落之前完成,对客户的服务要求在当天予与满足,绝不延迟;二是比满意更满意的服务原则,给予客户更好的服务,这种服务超过客户原来的期望;三是“10英尺原则”。

要求员工无论何时,只要顾客出现在你10英尺距离范围内,员工必须看这个客户的眼睛,主动打招呼,并询问是否需要帮助。

二、经营策略沃尔玛通过倡导低成本、低费用结构、低价格,让利给消费者的经营思想。

那么沃尔玛的利润来源到底在哪里?⒈费者定位策略:沃尔玛打出的标题就是天天低价,目标人群就是普通的家庭,中低层消费者。

⒉商品结构策略:沃尔玛在经营商品品种选择上主要以销售量大、周转速度快、购买频次多的中档商品为主,适度兼顾高低档商品。

商品销售量大、周转速度快是沃尔玛经营利润来源的前提条件,因为沃尔玛在商品销售中利润率很低(1.7%左右,而行业平均5%以上),其主要靠年销售规模优势向生产厂家收取商品上架费、商品折扣、年底退佣及资金占用费等所取得的收益。

论沃尔玛超市的管理制度

论沃尔玛超市的管理制度

论沃尔玛超市的管理制度张露诞计信学院软件班1015080138摘要:沃尔玛能够风行世界,其首推无疑是“天天平价”的承诺,这承诺决非一句口号或一番空谈。

也是符合马克思韦伯提出的官僚制度,合理的分工;层级节制的权利体系;依照规程办事的运作机制;形势正规的决策文书;组织管理的非人格化;适应工作需要的专业培训机构;合理合法的人事行政制度。

关键字:官僚制度分工人事行政制度沃尔玛第一:首先,合理的分配员工在自己的岗位,所有的工作都在有条不紊的进行,比如谁在收银,谁在什么专柜,谁负责免品的推销,都有严格的人员分配,这正是马克思韦伯的官僚制度第一条的体现。

官僚制度的这一条充分的应用在现代企业中,才能优化社会资源配置,不至于造成社会劳动资源的浪费,得到人才的合理运用。

沃尔玛采购上不搞回扣,不需要供应商提供广告服务,也不需要送货,但必须得到进货最低价。

业内专家评价说,和所有的买卖比起来,沃尔玛的确是微利经营。

却在不到半个世纪的风风雨雨中,打遍天下无敌手,独领风骚赚大钱。

在中国市场,天天平价也成了其成功之道。

关于沃尔玛“顾客服务”的原则有两条规定:第一,顾客永远是对的;第二,如果对此有疑义,请参照第一条执行。

“让顾客满意”是沃尔玛公司的重要目标。

第二:沃尔玛有层级节制的权利体系,每个部门的人员都有自己的工作,日常都是按照规程办事,才能保证超市的运作井井有条。

每个人在自己的岗位上发挥自己特有的作用,不去越级或者忽略自己的责任。

沃尔玛采用超级市场方式经营,款台集中在一楼出口处。

商店组织结构为:总经理1人,常务副总、副总各2人,财务总监1人,下设人事部、财务部、行政部、防损部、白班收货部、夜班收货部、夜班理货部、各商品部和前台收银部。

每个部门都有自己的层级节制的权利体系,这才是一个大型企业所要有的管理制度。

沃尔玛购物广场采用超级市场经营方式,卖场中营业员很少。

为使顾客免受干扰,沃尔玛实行夜间收货制和夜间理货制。

白天只做小量的收货、理货工作。

沃尔玛管理手册

沃尔玛管理手册

Overview概述ThismanualwillfamiliarizeyouwiththebasicsalesfloorproceduresandMer chandisingStandardsrelatedtoproductpresentationandmerchandising.At times,however,youmayneedtodeviatefromtheseguidelines,withaCoach'sa pproval,inordertogetthesalesthatyouneed.这本手册将会使你熟悉基本的店面运作程序及有关商品陈列与管理的一些指导知识。

有时候为了促进销售,在经理的批准下你也可以尝试偏离这些指导原则而进行工作。

Merchandisingis,forthemostpart,basedonopinion.Donotbeafraidtotryne wthingsifyoufeelthatitwillhelpincreasesales.However,therearemanypr ovenconceptsthatshouldbeappliedinallbuildings.Also,youmustbewillin gtotrysomeoneelse'sideasifyourtechniquesarenotgettingresults.Justr emembertohavefunwithit.商品布置这一工作是建立在主观想法的基础上的。

不要怯于尝试新的方法,只要你认为它能促进销售,就去做。

当然,如果你自己的方法不是很有效,也不妨试试其他人的建议。

总之,你要对感兴趣就行了。

"It'salmostembarrassingtoadmitthis,butit'strue:Ther ehasn'tbeenadayinmyadultlifewhenIhaven'tspentsometimethinkingaboutmerchandising.IsuspectIhaveemphasizeditemmerchandisingandtheimportanceofpromotingitemstoagreaterdegreethanmostanyotherretailmanagementpersoninthiscountry.Ithasbeenanabsolutepassionofmine.ItiswhatIenjoydoingasmuchasanythinginthebusiness.Ireallylovetopickanitem-maybethemostbasicmerchandise-andthencallattentiontoit.Weusedtosayyoucouldsellanythingifyouhungitfromtheceiling.Sowewouldbuyhugequantitiesofsomethinganddramatizeit.Wewouldblowitoutoftherewheneverybodyelseknewwewouldhaveonlysoldafewhadwejustleftitinthenormalstoreposition.Itisoneofthethingsthathassetourcompanyapartfromtheverybeginningandreallymadeusdifficulttocompetewith.And,man,intheearlydaysofWal-Martitreallygotcrazysometimes.1虽然要我承认这些有些难为情,但自从我成年以後,就没有一天不想着商品布置的。

沃尔玛的经营管理

沃尔玛的经营管理

沃尔玛的经营管理沃尔玛的成功因素,企业文化是有目共睹的,企业文化是企业生存和发展的根本,不管企业强弱,企业文化都深刻影响着企业的成败。

下面就为大家解开沃尔玛的经营管理,希望能帮到你。

沃尔玛的经营管理店面设计标准化。

所有新开业的零售店的店址选择都按统一标准,店铺面积大小、店铺装饰、商场货架尺寸、商品摆放位置、商品标牌放置等等都由公司统一规定。

店铺的内部装饰、店面商标要求及商场货架尺寸都由公司统一设计和制作。

为了顾客挑选商品时观看价格标牌的方便,公司一律要求所有商品的价格标牌都挂在货架上。

组织结构扁平化。

公司根据业务单元分为四个事业部,事业部下设区域总裁、区域经理和店铺经理。

沃尔玛按业务分为折扣店事业部、购物广场事业部、山姆会员店事业部和家居商店事业部。

事业部总裁管理所有区域总裁,每一个区域总裁管理12个区域经理,一个区域经理管理所在区域的店铺经理,管理责任层次分解,但从下到上的反馈信息是没有级别和层次的。

沃尔玛老总的办公室从来不关门,鼓励和倡导公司员工与公司老板对话。

管理程序规范化。

沃尔玛在管理上要求三个标准:一是日落原则,即今天的工作必须于今日日落之前完成,对客户的服务要求在当天予与满足,绝不延迟;二是比满意更满意的服务原则,给予客户更好的服务,这种服务超过客户原来的期望;三是“10英尺原则”。

要求员工无论何时,只要顾客出现在你10英尺距离范围内,员工必须看这个客户的眼睛,主动打招呼,并询问是否需要帮助。

沃尔玛的经营成本稍了解沃尔玛的人都知道,低成本战略使物流成本始终保持低位,是像沃尔玛这种廉价商品零售商的看家本领。

在物流运营过程中尽可能降低成本,把节省后的成本让利于消费者,这是沃尔玛一贯的经营宗旨。

沃尔玛在整个物流过程当中,最昂贵的就是运输部分,所以沃尔玛在设置新卖场时,尽量以其现有配送中心为出发点,卖场一般都设在配送中心周围,以缩短送货时间,降低送货成本。

沃尔玛在物流方面的投资,也非常集中地用于物流配送中心建设。

沃尔玛的制度

沃尔玛的制度

沃尔玛的制度一、沃尔玛的员工激励机制第一.多种薪资制度相结合沃尔玛在薪资给付时,针对员工本身的特点和工作情况,采用了多种计酬方式:1.固定薪资制。

按照同业比较认定的职位价值核定给薪标准,不断吸引人才加盟沃尔玛。

2.薪资加奖金制。

除固定薪资外,另行增加销售奖金或目标达成奖金的方式。

3.单一奖金制。

薪资所得完全来自于奖金,没有保障薪资,奖金高低完全决定于销售成绩或达成目标的状况。

4.钟点计薪制。

以工作时数作为薪资计算的标准,主要用于吸引兼职人员。

另外这一方法也对工作累计达一定时数的员工产生了持续的激励作用。

5.论件计酬制。

工资=生产件数×每件工资额,沃尔玛把它使用于包装工人的身上,大大提高了员工的办事效率和积极性。

第二.奖金及福利制度1.固定奖金方式:沃尔玛采用固定月数的年终奖金,除去了员工的担心和紧张。

2.依公司营运状况决定方式:同时,沃尔玛对员工的一部分奖金金额依公司年度营运状况而定,将员工绩效表现及员工职级列入发放参考指标。

3.依部门目标达成状况决定:依照部门目标设定预拔比例金额发放,采用每月或每年目标达成即发放。

4.保险:劳工保险、公司团体保险、员工意外险及汽车保险等。

5.休闲:国内外旅游招待或补助、休闲俱乐部会员卡、社团活动、员工休闲中心等。

6.补助:子女教育补助、急难救助、紧急贷款、生日礼物、购物折扣等。

7.进修:在职进修、岗内培训等。

8.奖励:分红奖金、员工入股、资深职工奖励、退休金等。

第三.晋升制度1.明确的晋升渠道。

员工进入一家公司后的未来升迁发展,经常是员工最关注的问题,因此,沃尔玛将晋升路线制度化,并让员工充分知悉这一制度,使员工对其职业生涯发展有明确的依循方向。

2.公平的评选方式。

沃尔玛晋升的选拔完全取决于员工的个人业绩及努力程度,而非上级主管个人的喜好。

3.晋升与训练相结合。

在人员晋升的选拔过程中,沃尔玛还使人员在各阶层的训练中落实,在完成相关的训练后,再经由考试测验合格才能取得晋升资格,如此对人员素质的提升大有裨益。

沃尔玛质量管理制度

沃尔玛质量管理制度

沃尔玛质量管理制度一、调查过程:通过上网查资料、咨询沃尔玛相关工作人员和翻阅有关沃尔玛质量管理的书籍后,我所作具体调查过程如下:(一)该企业的商品质量管理:(1)肉制品车间现场审核:存在的问题: 1.干巴包装间:①更衣柜不干净、脏工作服没有及时清洗。

②鞋消毒池没有消毒水。

③干巴半成品没有遮盖物。

④切黑金的刀具最好更换为不锈钢材质。

⑤封口后的产品没有离地存放。

⑥垃圾桶没有盖。

2.捶制取钩间:①捶制间的垃圾未及时清运出车间。

②捶制间滋生小飞虫,有苍蝇,有竹簸箕。

③取钩间次品没有标识,产品未离地,烘房卫生差。

3.鲜肉分割间:①更衣柜顶上有灰尘。

②冷库中存放的物品没有标识。

③划肉用刀具应加强管理。

4.土司干巴包装间:①更衣柜顶上有灰尘,更衣柜卫生较差。

②鞋消毒池没有消毒水。

③工人头发外露太多。

酸角生产车间:存在的问题:①消毒盆未放消毒水,而是放在洗手盆中。

②浇注机头不干净。

③浇注车间有洞未做防护。

④配料操作台下有蜘蛛网。

⑤消毒用酒精等没有标识。

⑥产品没有遮盖物。

⑦生产用刀具,工用具应全部更换为不锈钢。

⑧有些烘筛不干净,车间有老鼠屎。

该企业针对上述存在问题的改进方法:1.严格卫生管理,落实到具体责任人。

2.对一些生产用具进行更换。

3.加强标识管理。

4.加强员工卫生培训。

5.对每次检查中出现的问题对相关人员进行处罚并责令改。

(2)食品安全管理:存在的问题:1.过期板鸭事件简介:全球超市巨头沃尔玛由于旗下一家门店使用过期板鸭加工成熟食售卖而被重罚,这起事件再次敲响食品安全的警钟。

经调查,九龙广场沃尔玛超市于2011年1月13日至1月27日,分四次购进了成都市全顺调味品厂生产的板鸭3499公斤。

该商品的出厂日期即为生产日期,保质期只有10天。

也就是说,这些板鸭在2月5日就已全部过期。

据该超市的电脑销售数据显示,从2月5日起至2月28日,共有208公斤过期板鸭被卖给了消费者。

经工商部门调查,沃尔玛用过期板鸭加工成“樟茶板鸭”销售一事证据确凿。

适时生产制度

适时生产制度

适时生产制度下面就以沃尔玛公司为例,说明其先进的物流配送系统、灵活高效的信息网络和与供应商的融洽合作如何有效的降低了取得成本和缺货成本,实现最佳的存货投资水平,同时也从存货成本的角度找出沃尔玛不能在中国很好运行的原因,最终得出实现JIT 存货管理的条件。

( 一) 沃尔玛成功应用JIT 存货管理的条件以及在中国不能很好运行的原因1.沃尔玛拥有先进的卫星通讯系统早在1983 年,沃尔玛就斥资2400 万美元开始建立自己的卫星通讯系统,之后花了7 亿多美元最终建成目前的卫星系统。

通过这套卫星通讯系统的应用,使配送中心、供应商及每一分店的每一销售点都能形成连线作业,在短短数小时内便可完成“填妥订单———各分店订单汇总———送出订单”的整个流程,大大提高了营业的高效性和准确性,降低了缺货的风险。

但在中国,这颗卫星毫无用处,政策上的限制使沃尔玛无法共享全球采购系统和物流系统,限制了营业的高效性和准确性。

在这种情况下采用适时制存货管理不但不能降低存货成本,反而会提供企业的缺货风险,增大缺货成本。

2.沃尔玛拥有高效率的配送中心和迅速的运输系统沃尔玛有高效率的配送中心。

沃尔玛的供应商根据各分店的订单将货品送至沃尔玛的配送中心,配送中心则负责完成对商品的筛选、包装和分检工作。

沃尔玛的配送中心具有高度现代化的机械设施,送至此处的商品85% 都采用机械处理,这就大大减少了人工处理商品的费用。

至2005 年底,沃尔玛在美国开设门店近4000 家,平均一个配送中心支持120 家门店,平均配送成本不到销售额的3 %,而竞争对手则达到4.5% ~5% 。

沃尔玛还拥有迅速的运输系统。

在1996 年的时候,沃尔玛就已拥有了30 个配送中心,2000 多辆运货卡车,保证进货从仓库到任何一家商店的时间不超过48 小时。

快速的送货,使沃尔玛各分店即使只维持极少存货也能保持正常销售,从而大大节省了存贮空间和费用和大大降低了缺货的风险。

在中国市场,沃尔玛在深圳、天津设有两个物流配送中心,但因为开店数目始终有限,配送中心处于半闲置状态,成本较高,且速度缓慢,这就提高了货物的取得成本,并且中国的道路交通网络不如美国那么发达,货物的运输往往需要较长的时间,这就提高了货物的缺货风险。

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沃尔玛生产管理制度
沃尔玛的供应链管理主要由四部分组成:
1.顾客需求管理;
2.供应商和合作伙伴管理;
3.企业内和企业间物流配送系统管理;
4.基于Intemet/Intranet的供应链交互信息管理。

顾客需求管理沃尔玛的供应链管理是典型的拉动式供应链管理,即以最终顾客的需求为驱动力,整个供应链的集成度较高,数据交换迅速,反应敏捷。

零售业是直接与最终消费者打交道的行业,顾客决定一切,如果企业不以满足消费者需要为中心是无法生存下去的。

这一点沃尔玛公司理解得最为透彻。

以推销员出身的沃尔玛创始人山姆,深知顾客真正需要什么,因此从在小镇最初经营杂货业,到后来转而经营折扣百货业,山姆一直坚持低价位,标准化服务,坚持以乡村小镇为基地,都是遵循了顾客第一和让顾客满意原则的结果。

“让顾客满意”排在沃尔玛公司目标的第一位,“顾客满意是保证我们未来成功与成长的最好投资”,是公司的基本经营理念。

公司为顾客提供“无条件退货”保证和“高品质服务”的承诺,绝不只是一句口号。

在美国只要是从沃尔玛购买的商品,无任何理由,甚至没有收据,沃尔玛都无条件受理退货。

高品质服务意味着顾客永远是对的。

在沃尔玛每周都进行顾客期望和反映的调查,管理人员根据电脑信息系统收集的信息,以及通过直接调查收集到的顾客期望即时更新商品的组合,组织采购,改进商品陈列摆放、营造舒适的购物环
境,使顾客在沃尔玛不但买到称心如意的商品,而且得到满意的全方位的购物享受。

只要有关顾客利益,沃尔玛总站在顾客的一边,尽力维护顾客的利益。

这一点反映在与供应商的关系上尤为突出。

沃尔玛始终站在消费者采购代理的立场上,苛刻地挑选供应商,顽强地讨价还价,目的就是做到在商品齐全,品质有保证的前提下向顾客提供价格低廉的商品。

为此,公司要求采购人员必须强硬,因为他们不是为公司讨价还价,而是为所有顾客讨价还价,为顾客争取到最好的价钱,而不必对供应商感到抱歉。

沃尔玛不搞回扣,不需要供应商提供广告服务,也不需要送货,这一切沃尔玛自己会搞定,惟一要的就是要得到最低价。

供应商和合作伙伴管理供应商参与了企业价值链的形成过程,对企业的经营效益有着举足轻重的影响。

建立战略性合作伙伴关系是供应链管理的重点。

供应链管理的关键就在于供应链上下游企业的无缝联接与合作。

企业供应链合作关系的建立是一个复杂的过程。

沃尔玛与供应商建立合作伙伴关系经历了一个较长的艰难的过程。

在众多的供应商眼里,沃尔玛一直是以强硬的令人生畏的形象出现。

早在80年代初,沃尔玛采取了一项政策,要求从交易中排除制造商的销售代理,直接向制造商订货,同时将采购价降低2%—6%,正好相当于销售代理的佣金数,如果制造商不同意,沃尔玛就终止与其合作。

一些供应商怕引起连锁反应不同意减价,并为此在新闻界展开了一场谴责沃尔玛的运动。

直到80年代末,技术进步提供了更多可督促制造商降低成本,削减
价格的手段,沃尔玛才不必总引起公众的公开对抗。

沃尔玛开始全面改善与供应商的关系,主要是通过计算机联网和电子数据交换系统,与供应商共享信息,从而建立伙伴关系。

其中最典型的例子就是沃尔玛与宝洁的伙伴关系建立。

在经济萧条时期,一直有“自我扩张欲的家伙”之称的宝洁,企图控制沃尔玛对其产品的销售价格和销售条件,沃尔玛也不示弱,针锋相对,威胁终止宝洁公司产品的销售或留给其最差的货架位置,彼此之间没有信息共享,没有合作计划,没有系统的协调,关系一度紧张。

直到80年代中期,这种敌对关系才有所改变。

宝洁的高级职员拜访了当时初具规模的沃尔玛,双方就建立一个全新的供应商和零售商关系达成了协议,其中最重要的成果就是建立电脑互联网共享信息,即宝洁公司可以通过电脑监视其产品在沃尔玛各分店的销售及存货情况,然后据此调整它们的生产和销售计划,从而大幅提高了经营效率。

10多年过去了,沃尔玛和宝洁建立的长久的伙伴关系已成为零售商和制造商关系的标准。

这一关系基于双方成熟的依赖度:沃尔玛需要宝洁的品牌,而宝洁需要沃尔玛建立的顾客通道。

沃尔玛与供应商努力建立伙伴关系的另一做法是为关键供应商在店内安排适当的空间,有时还让这些供应商自行设计布置自己商品的展示区,旨在店内造成一种更吸引,更专业化的购物环境。

物流配送系统管理有效的商品配送是保证沃尔玛达到最大销售量和最低成本的存货周转及费用的核心。

在沃尔玛折扣百货公司建立之初,由于地处偏僻小镇,几乎没有哪个专业分销商愿意为它的分店送货,沃尔玛的各分店不得不自己向
制造商订货,然后再联系货车送货,效率非常低。

也就是在这种情况下,一向以节俭著称的山姆为使公司获得可靠的供货保证及成本效率,决定大手笔投资建立自己的配送组织。

沃尔玛的第一家配送中心于1970年建立,占地6000平方米,负责供货给4个州的32家商场,集中处理公司所销商品的40%。

随着公司的不断发展壮大,配送中心的数量也不断增加。

到现在沃尔玛拥有20多家的配送中心分别服务于美国18个州超过2500家商场,配送中心平均占地约10万平方米。

整个公司销售8万种商品,年销售额1300多亿美元,其85%的商品由这些配送中心供应,而其竞争对手只有大约50%。

历%的商品采用集中配送方式。

配送中心完全实现了自动化。

每种商品都有条码,由十几公里长的传送带传送商品,由激光扫描器和电脑追踪每件商品的储存位置及运送情况。

繁忙时,传送带每天能处理20万箱的货物。

配送中心的一端是装货月台,可供30辆卡车同时装货,另一端是卸货月台,可同时停放135辆大卡车。

每个配送中心有600-800名员工,24小时连续作业,每天有160辆货车开进来卸货,150辆车装好货物开出,许多商品在配送中心停留的时间总计不过48小时。

沃尔玛的自动补货系统采用条形码(UPC)技术,射频数据通讯(RFDC)技术和电脑系统自动分析并建议采购量使得自动补货系统更加准确、高效,降低了成本,加速了商品流转以满足顾客需要。

90年代初沃尔玛有2000多辆牵引车头,1万多个拖车车厢,5000名员工,3700名司机,车队每年运输次数达7.7万辆次,并创下了310万公里无事故记录。

车队采用电脑进行车辆调度并通过全球卫星定位系统对车
辆进行定位跟踪。

许多大连锁公司,包括凯玛特和塔吉特,都是将运输工作包给专业货运公司,以为这样可以降低成本,但沃尔玛一直坚持拥有自己的车队和自己的司机,以保持灵活的和为一线商店提供最好的服务。

沃尔玛通常每天一次为每家分店送货,而凯玛特平均5天一次;沃尔玛的商店通过电脑向总部订货,平均只需两天就可以补货,如果急需,则第二天即可到货。

这使得沃尔玛在其竞争对手不能及时补货时,而其货架总是保持充盈,从而赢得竞争优势。

沃尔玛的车队还采用一系列科学的合理的运输策略,如满车(柜)运输,散货装车,晚间送货,按预约准时送货,以及配送中心提供回程提货运输折扣,供应商按订单要求备货和按预约时间准时送货,同时降低了沃尔玛和供应商的运营成本。

供应链交互信息管理信息共享是实现供应链管理的基础。

供应链的协调运行建立在节点主体间高质量的信息传递与共享的基础上,因此,有效的供应链管理离不开信息技术的可靠支持。

在沃尔玛除了配送中心外,投资最多的便是电子信息通信系统。

沃尔玛的电子信息通信系统是全美最大的民用系统,甚至超过了电信业巨头美国电报电话公司。

沃尔玛是第一个发射和使用自有通信卫星的零售公司。

它在本顿威尔总部的信息中心,1.2万平方米的空间装满了电脑,仅服务器就有200多个。

截止90年代初,沃尔玛在电脑和卫星通信系统上就已经投资了7亿美元。

80年代初,沃尔玛较早地开始使用商品条码和电子扫描器实现存货自动控制。

采用商品条码可代替大量手工劳动,不
仅缩短了顾客结账时间,更便于利用计算机跟踪商品从进货到库存、配货、送货、上架、售出的全过程,及时掌握商品销售和运行信息,加快商品流转速度。

80年代末,沃尔玛开始利用电子数据交换系统(EDl)与供应商建立自动订货系统。

该系统又称为无纸贸易系统,通过计算机联网,向供应商提供商业文件,发出采购指令,获取收据和装运清单等,同时也使供应商及时精确地把握其产品销售情况。

1990年沃尔玛已与1800家供应商实现了电子数据交换,成为EDI技术的全美国最大用户。

沃尔玛还利用更先进的快速反应系统代替采购指令,真正实现了自动订货,此系统利用条码扫描和卫星通信,与供应商每日交换商品销售、运输和订货信息。

正是依靠先进的电子通信手段,沃尔玛才做到了商店的销售与配送中心保持同步,配送中心与供应商保持同步。

制度说明
制度是以执行力为保障的。

“制度”之所以可以对个人行为起到约束的作用,是以有效的执行力为前提的,即有强制力保证其执行和实施,否则制度的约束力将无从实现,对人们的行为也将起不到任何的规范作用。

只有通过执行的过程制度才成为现实的制度,就像是一把标尺,如果没有被用来划线、测量,它将无异于普通的木条或钢板,只能是可能性的标尺,而不是现实的标尺。

制度亦并非单纯的规则条文,规则条文是死板的,静态的,而制度是对人们的行为发生作用的,动态的,而且是操作灵活,时常变化的。

是执行力将规则条文由静态转变为了动态,赋予了其能动性,使其在执行中得以实现其约束作用,证明了自己的规范、调节能力,从而得以被人们遵守,才真正成为了制度。

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