干拌牛板筋的做法
牛板筋有什么营养 牛板筋吃了有什么好处
牛板筋有什么营养牛板筋吃了有什么好处板筋是禽畜动物背脊部位从头部到尾部的两条起到协调运动的强韧的组织，是连接全身运动肌肉的主大筋，以牛板筋最为常见，也叫牛大筋、牛大板。
一、牛板筋有什么营养牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸;所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富;其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。
二、牛板筋吃了有什么好处牛板筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。
能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。
有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。
有助于青少年生长发育和减缓中老年骨质疏松的速度。
三、牛板筋的做法主料：牛板筋(600g)辅料：辣椒面(10g)、熟孜然(10g)、熟芝麻(15g)、盐(6g)、糖(25g)做法：1、牛板筋先用高压锅煮压半小时。
取出晾凉。
2、辣椒粉，芝麻和孜然备好。
辣椒粉我是自己用料理机打磨的。
3、孜然和芝麻放进料理机干磨杯打磨成粉。
4、辣椒粉，孜然芝麻粉，盐，白糖收好。
5、倒约进一碗的开水把调料搅拌匀。
6、牛板筋晾凉，用刀片成薄片。
7、放进拌好的调料里。
拌匀即可。
半小时后吃味道更好。
四、牛板筋怎么挑选这牛板筋分公牛母牛，公牛板筋是大宽的，厚的，发白色的;母牛的板筋是黄色的，焦黄的，发薄。
母牛的板筋，口感老，咬在嘴里像木头渣子似的。
新鲜的板筋表面会有一种光泽感，有弹性，有水分。
相对越宽，摸起来越柔软的板筋，也越嫩。
厨房美食菜谱：五香拌牛筋的做法
厨房美食菜谱：五香拌牛筋的做法
牛蹄筋：蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。
能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。
有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。
有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
味甘，性温，入脾、肾经；有益气补虚，温中暖中的作用；治虚劳羸瘦、、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
、
食材
主料：
牛蹄筋5根
辣椒油适量
盐适量
日式沙拉汁2汤勺
料酒1汤勺
香菜3棵
香叶2片
八角5粒
花椒少许
步骤
1.材料：牛蹄筋5根香菜3小棵香叶2片八角5粒花椒少许
调料：盐适量辣椒油1/4勺日式沙拉汁2汤勺料酒1汤勺。
2.
.坐锅上火倒入洗净的2片香叶 5粒八角少许花椒烤香。
3.倒入2碗的开水在倒入盐。
4.加入料酒烧开。
5.
烧开的五香水倒入砂锅内，在倒入洗净的牛蹄筋大火烧开后转小火熬煮30分钟就可以捞出。
6.
.把香菜洗净，牛筋和香菜切好装碗备用。
7..倒入1/4勺的辣椒油
8.再倒入2汤勺的日式沙拉汁搅拌均匀。
9.倒入牛筋碗内搅拌均匀就可以上桌了。
小贴士：*.要选购干燥，筋条粗长挺直，表面洁净无污物，色光白亮，呈半透明状，无异味的牛蹄筋食用。
、 *.购买生牛蹄筋时，没有弹性的为泡发的。
*.忌与板栗同食。
牛板筋的家常做法
牛板筋的家常做法
牛板筋是一道非常受欢迎的川菜，有很多不同的家常做法可以尝试。
下面是几种不同的做法：
1. 炒牛板筋：将牛板筋切成小块，用开水焯水一下，去除腥味。
然后热锅热油，放入姜蒜末爆炒，加入牛板筋和适量的盐、生抽、料酒炒匀。
最后加入一些蔬菜如胡萝卜丝、青椒丝等，翻炒均匀即可。
2. 煮牛板筋：将牛板筋切成段状，放入开水中煮熟，捞出备用。
然后热锅热油，放入蒜末、干辣椒煸炒出香味，加入适量的盐、味精、胡椒粉，翻炒均匀。
最后加入牛板筋，再次翻炒均匀，出锅即可。
3. 炖牛板筋：将牛板筋切成块状，用开水焯水一下，去除杂质。
然后准备一锅清汤，可以加入葱姜蒜调味。
将牛板筋放入锅中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉，同时加入适量的蔬菜如胡萝卜、土豆等。
用中小火慢慢炖煮，直至牛板筋变得软烂入味即可。
4. 凉拌牛板筋：将牛板筋切成丝状或小块，用开水焯水一下，去除腥味。
然后放入冷开水中泡制一段时间，使其变得更加脆爽。
然后，可以加入适量的醋、生抽、花椒粉、辣椒油、蒜末等调料，拌匀即可。
以上是一些常见的牛板筋的家常做法，不同的做法可以根据个人口味进行调整。
希望你能喜欢这些做法！。
牛板筋怎么做好吃
牛板筋怎么做好吃牛板筋，就是牛筋，也就是牛背上面的一条筋，牛身上的任何东西的营养都是极高的，而这个牛筋的营养价值也很高，吃了之后对筋骨的发育特别的好，当孩子骨骼正在发育的时候就可以给孩子选择这样的美食来吃，但是生活中的牛板筋做法有很多种，可以做成泡椒味道的，也可以选择做成红烧味道的，总之自己喜欢吃什么就做什么，那么牛板筋到底该怎么做好吃呢?做法一原料：牛板筋(高压锅煮软的牛筋，但不要老的。
)调料：糖、盐(极少量)、花生粉(不带衣花生磨成的粉)、芝麻粉、孜然粉、细辣椒粉、熟色拉油。
1、将牛筋横茬斜片成片。
切片的方式不对将导致吃的时候嚼不动。
2、放入糖、花生、芝麻、辣椒、孜然粉、熟色拉油拌。
盐极少量(只要感觉略带咸就可以)。
千万注意：本菜绝对没有醋的味道。
吃法一：拌好之后就可以当凉拌吃。
吃法二：在盘子里煎热吃。
吃法三：在金属网上烤热吃。
本菜的诀窍在于：1、盐的量。
如果没有经验，第一次做可以不加盐。
韩国口味凉拌菜的诀窍在于以糖代盐，外行往往多加盐结果味道不伦不类。
2、牛板筋的煮制和选料。
选料不好或者烹饪方法不对将导致牛板筋变硬。
另外此调料可以适当加花椒油，拌酱牛肉、腐竹、干豆腐都不错。
做法二红烧牛蹄筋的做法步骤：1姜切丝，蒜切片，葱切段。
油锅烧热，将所有调料一起放入锅中翻炒出香味，并倒入适量酱油。
红烧牛蹄筋的做法步骤： 2炒香后在锅中加水。
红烧牛蹄筋的做法步骤： 3牛蹄筋入锅，并倒入适量料酒去腥。
红烧牛蹄筋的做法步骤： 4土豆切成条，牛肉炖差不多时加入土豆条，并加入适量盐。
做法三主料：牛蹄筋(泡发)750克辅料：冬笋50克,辣椒(红,尖)25克调料：盐3克,味精2克,香油2克,姜4克,酱油10克,淀粉(豌豆)10克,黄酒50克,植物油30克红烧牛筋的特色：色泽红润，筋韧软糯。
制作过程编辑1.将涨发的牛蹄筋切成长7厘米的条;冬笋、红椒、生姜切碎。
2.锅中加清水，将洗净的牛蹄筋洒入，加绍酒煮沸焯1次，炒锅放茶油，烧至七成热时，加入生姜，牛蹄筋煸炒几下，接着下冬笋、红椒片、放盐、酱油，再倒入牛清汤煮沸，待汁收浓时，放味精，用湿淀粉20克(淀粉10克加水)勾芡，淋芝麻油即成。
牛板筋凉拌方法
牛板筋凉拌方法关于《牛板筋凉拌方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
牛板筋煮开以后用于拌凉菜得话，那麼可能是一个很好吃的美食，牛板筋便是用牛羊肉来切割成丝制做成的一种特色美食，牛板筋切割成丝做菜较为进味，还可以挑选先炸，炸掉以后拌凉菜，那样美味还非常的健康养生，这一牛板筋用于拌凉菜实际上是非常好做的，下边我们讨论一下这一牛板筋凉拌的做法有什么?作法一原材料：牛板筋、辣椒面、蒜头、生抽、糖、盐、香莱、色拉油及黑与白白芝麻。
作法：1、牛板筋下锅煮至软烂;(我煮了1钟头45分鐘)2、将牛板筋掰成小条;3、牛板筋中拌入辣椒面、蒜末、生抽、糖、盐、香莱、色拉油及黑与白白芝麻，翻拌后就可以服用了。
作法二编写主要材料：牛板筋300g;调味品：蒜适当、红萝卜适当、鱼露适当、白芝麻适当;作法：1.煮开的牛板筋，晾凉，掰成丝。
预留。
凉拌牛板筋制作过程凉拌牛板筋制作过程(5张)2.提前准备的调料，麦芽糖浆，黑与白白芝麻，韩式辣酱，蒜泥，胡萝卜丁，葱段。
3.将上边的调料，都倒进盛满解决好的牛板筋的碗中，麦芽糖浆，要多倒进些。
再倒进些鱼露。
4.翻拌后，再倒进醋精或者白米醋。
5.摆盘后，再撒些白芝麻与葱段，就可以。
作法三编写主要材料：羊筋450g;辅材：韭菜苔适当;调味品：食用油适当、食用盐适当、八角适当、麻椒适当、花椒适当、辣椒面适当、白砂糖少量;作法：1.牛板筋一条，牛板筋是牛背部联接全身运动肌肉的主大筋，非常有嚼劲，越嚼越有滋味，越吃越成瘾。
2.泡在冷水里除掉鲜血3.压力锅里放水放花椒大料和少量盐，牛板筋切割成一大段，容易上火压三十分钟4.牛板筋煮好后捞出来晾晒。
5.把牛板筋用力掰成小条。
6.提前准备一把韭菜苔，也有一袋花椒末和一袋朝天椒末。
7.锅中给油烧开，提前准备一个小盆，里边放上花椒末，朝天椒末也有孜然粉8.油烧开后熄火，随后数10秒，再把滚油淋在小盘子里。
9.韭菜苔切条加进撕好的牛板筋里，随后放糖、盐，炸好的辣椒油，翻拌后就可以服用了依据那样的作法来学习这一凉拌牛板筋得话，那麼迅速就可以进行那样的特色美食了，制做凉拌牛板筋的情况下也要留意将牛板筋做熟，做后在拌凉菜的情况下挑选调味品是很重要的，调味品的挑选需看自己制作的情况下选择什么口感的，能够加糖放醋，还可以挑选放朝天椒。
怎样拌牛板筋呢
怎样拌牛板筋呢市场上售卖的牛板筋主要有两类，一种是牛的筋，而另一种则是面粉做成的，一般用来做成小吃，也可以当做凉拌菜来食用。
两种牛板筋的使用都是很多的，选择也是按照患者的习惯来的。
而选择拌牛板筋就要重视材料，多以牛的筋为主要原料，这样的牛板筋会更有嚼劲，那么怎样拌牛板筋呢?做法一原料：牛板筋2-3两。
配料：辣椒酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素各1大匙，姜丝、葱段少量。
做法：1、洗干净牛板筋，拌入葱、姜、蒜头，全部放入高压锅里煮一个小时左右。
晾凉以后，再切成薄片(薄得透光最好)。
2、把配料搅拌在一起即可。
要点：牛板筋是牛脖子上的一条软筋，牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。
一牛一条，据说200多斤的牛只有一两斤的牛板筋，市面数量比较少。
质地坚硬不容易烹煮，喜欢口感软一点的朋友，可以花更多时间慢慢炖。
做法二原料：牛板筋、紫甘蓝、生菜、黄瓜、彩椒、芝麻、胡萝卜调料：啤酒一瓶，洋葱、芹菜、胡萝卜各50克，香叶3张，味精、盐各2克，糖5克，胡椒粉0.5克。
白糖、盐、味精、牛肉粉适量操作程序：1.把牛板筋切成合适的大小。
2.把牛板筋放入高压锅中炖至烂。
3.啤酒倒入小煲内再煮一会起锅，再加盐、味精、胡椒粉、糖、洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶、牛板筋，拌好即可食用。
小贴士：牛板筋是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。
主要为蛋白质，少量氨基酸。
怎样拌牛板筋呢?拌牛板筋的方式是极简单的，只要选择好材料牛板筋，当然必须是可以煮熟的，不然煮了半天都嚼不动的，一般会放弃不再食用。
其实牛板筋是很硬的，食用价值并不高，只是有些人喜欢用来下酒，嚼的时候会很有感觉。
拌牛板筋时可以选择多种口味的调料，但也要注意合理的搭配。
牛筋的做法大全
牛筋的做法大全关于《牛筋的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在七八十年代那时候，牛这类小动物还会继续经常会出现在大家的视野当中。
可是在现如今的社会发展，我们常常能见到的就仅有牛羊肉及其别的位置，包含羊筋。
羊筋，通俗一点而言是指牛的身上的筋。
羊筋和别的小动物的筋不一样，羊筋的口感非常好，并且吃起來非常有嚼劲，因此遭受大部分当代人的喜爱。
羊筋的营养成分很高，羊筋内含有许多身体需要的营养元素。
此外，羊筋还能够做药用价值。
一般人吃羊筋的方式有很多种多样，可是大多数全是煮熟了来吃，及其相互配合别的菜一起做着吃。
那麼下边就来实际详细介绍有关牛筋的做法。
麻辣羊筋原材料：牛腱肉600克、香油甜味卤料1锅制作方法：1、牛腱肉自来水煮40分钟后，捞出控干水份预留。
2、将香油甜味卤料煮滚后，放进羊筋，用文火慢卤约60分钟，能用木筷插进，假如能透过得话，表明羊筋已进味，将羊筋盛入盘里，用少量香莱装饰设计就可以卤牛筋的做法原材料：羊筋、五香粉、茴香、米酒、生抽酱油、生抽作法:1、糖色，锅中加点油，加糖，待糖变为黄棕色后，将羊筋入锅油爆。
2、加蒜、生抽酱油、生抽、五香粉和茴香，随后加些汤炖。
3、实际上羊筋早已很差的，因此汤加的非常少，剩余要做的事儿便是进味和炒糖色，待汁收湿后熄火。
撒上香莱就可以。
麻辣拌羊筋原材料：生羊筋一斤、葱2支、姜3片、八角1颗、酒2一茶匙、生抽3一茶匙、豆苗4两调味品：蒜头屑1 一茶匙、花椒面1小勺、葱屑2一茶匙、醋2一茶匙、生抽2一茶匙、辣椒面1/2小勺、辣椒油1一茶匙、色拉油1一茶匙、鸡精少量1. 将羊筋资金投入半锅沸水内烫煮1分鐘，捞起来后摘除皮膜及肥油等非筋一部分，冲凉水清洗2. 烧开1一茶匙油，煎香姜蒜后淋下饭及生抽，学会放下羊筋并引入沸水6杯，用小火烤煮2钟头至羊筋够烂才行3. 将羊筋夹起切割成细细的一寸长之段儿4. 在一只碗内调合香辣料后，放进羊筋及煮羊筋之料汁一杯，细心翻拌摆盘5.蔬菜用食油炒过，放盐少量调料，就可以放到盘边上菜实际上有关牛筋的做法，日常生活也有很多很多。
牛板筋怎么做好吃
牛板筋怎么做好吃关于《牛板筋怎么做好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
牛板筋，便是羊筋，也就是牛背上面的一条筋，牛的身上的一切东西的营养成分全是非常高的，而这一羊筋的营养成分也很高，吃完以后对骨筋的生长发育非常的好，当小孩骨骼发育期的情况下就可以给孩子挑选那样的特色美食来吃，可是日常生活的牛板筋作法有很多种多样，能够制成野山椒味儿的，还可以挑选制成清炖味儿的，总而言之自身喜欢吃什么就干什么，那麼牛板筋究竟该怎么做好吃呢?作法一原材料：牛板筋(压力锅煮软的羊筋，但不必老的。
)调味品：糖、盐(少量)、花生粉(没有衣花生仁碾成的粉)、芝麻粉、五香粉、细辣椒面、熟食用油。
1、将羊筋横茬斜片一片。
切成片的方法错误将造成吃的情况下嚼没动。
2、放进糖、花生仁、白芝麻、朝天椒、五香粉、熟食用油拌。
盐少量(要是觉得有点咸就可以)。
干万留意：本菜肯定沒有醋的味儿。
食用方法一：拌好以后就可以当拌凉菜吃。
食用方法二：在菜盘里煎热吃。
食用方法三：在金属材料在网上烤热吃。
本菜的技巧取决于：1、盐的量。
要是没有工作经验，第一次做可以不放盐。
日本口感凉菜的技巧取决于以糖代盐，非专业通常多放盐結果味儿四不像。
2、牛板筋的煮和选材。
选材不太好或是烹调方法错误将造成牛板筋发硬。
此外此调味品能够适度加麻椒油，拌卤牛肉、豆腐皮、干豆皮都非常好。
作法二红烧牛蹄筋的作法流程：1姜切条，蒜切成片，葱切条。
锅中烧开，将全部调味品一起放进锅中煸炒出香气，并倒进适当生抽。
红烧牛蹄筋的作法流程：2炒出香味后在锅中放水。
红烧牛蹄筋的作法流程：3牛蹄筋下锅，并倒进适当米酒除腥。
红烧牛蹄筋的作法流程：4马铃薯切割成条，牛肉炖类似时添加土豆条，并添加适量盐。
作法三主要材料：牛蹄筋(泡开)750克辅材：毛笋50克,朝天椒(红,尖)25克调味品：盐3克,鸡精2克,芝麻油2克,姜4克,生抽10克,木薯淀粉(扁豆)10克,米酒50克,食用油30克红烧牛筋的特点：颜色白里透红，筋韧软糯。
带皮牛蹄筋的凉拌方法
带皮牛蹄筋的凉拌方法
凉拌带皮牛蹄筋是一道经典的川菜。
下面是带皮牛蹄筋的凉拌方法：
材料：
- 带皮牛蹄筋500克
- 葱姜蒜末适量
- 青椒和红椒适量（可根据个人口味增减）
- 酱油适量
- 醋适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 花椒粉适量
- 香油适量
步骤：
1. 将带皮牛蹄筋浸泡在清水中，去除血水，然后切成适当大小的块状。
2. 将切好的牛蹄筋放入锅中煮熟，直到变软，并且可以用筷子轻松穿透。
用清水漂洗掉血色，剩余污物，然后沥干备用。
3. 将葱姜蒜末放入碗中备用。
4. 将煮熟的牛蹄筋切成丝状，放入碗中。
5. 加入适量的酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉和香油搅拌均匀。
6. 将青椒和红椒切成细丝状，加入牛蹄筋碗中，再次搅拌均匀。
7. 放入冰箱冷藏2小时以上以增加口感。
8. 可以根据个人口味调整酱料的用量和种类。
温馨提示：
- 煮牛蹄筋时，注意火候，煮过头会导致牛蹄筋太嫩，影响口感。
- 凉拌牛蹄筋前，最好先放入冰箱冷藏片刻，这样牛蹄筋更加爽脆。
- 凉拌牛蹄筋可以根据个人口味添加蒜泥、香菜等调料。
希望以上的方法可以帮到你，享受美味的凉拌带皮牛蹄筋吧！。
鲜族牛板筋的做法
鲜族牛板筋的做法牛板筋在家里虽然我们自己不经常做，但是在饭店里面牛板筋还是比较受欢迎的，主要是因为牛板筋的味道比较好，但是它的做法却存在一定的难度，鲜族牛板筋的做法有很多种，厨艺不是很好的人们可以做一些比较简单的鲜族牛板筋，厨艺较好的人可以选择复杂的鲜族牛板筋，接下来让我们一起来了解一下鲜族牛板筋的做法。
做法一：配料: 牛板筋，辣椒酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素各1大匙，姜丝、葱段少量。
1、洗干净牛板筋，拌入葱、姜、蒜头，全部放入高压锅里煮一个小时左右。
晾凉以后，再切成薄片(薄得透光最好)。
2、把配料搅拌在一起即可。
牛板筋是牛脖子上的一条软筋，牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。
一牛一条，据说200多斤的牛只有一两斤的牛板筋，市面数量比较少。
质地坚硬不容易烹煮，喜欢口感软一点的朋友，可以花更多时间慢慢炖。
做法二：食材：牛板筋300g韩式辣椒酱80g方法/步骤1煮熟的牛板筋，放凉，撕成丝。
备用。
2准备的配料，麦芽糖浆，黑白芝麻，韩式辣椒酱，蒜末，胡萝卜丁，葱花3将上面的配料，都倒入盛有处理好的牛板筋的碗中，麦芽糖浆，要多倒入些。
再倒入些鱼露。
4拌匀后，再倒入醋精或是白醋。
5装盘后，再撒些芝麻与葱花，即可。
注意事项冰箱放一会儿的效果会更好。
做法三：配料：牛板筋、辣椒酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素各1大匙，姜丝、葱段少量。
做法：1、洗干净牛板筋，拌入葱、姜、蒜头，全部放入高压锅里煮一个小时左右。
晾凉以后，再切成薄片(薄得透光最好)。
2、把配料搅拌在一起即可。
牛板筋是牛脖子上的一条软筋，牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。
一牛一条，据说200多斤的牛只有一两斤的牛板筋，市面数量比较少。
质地坚硬不容易烹煮，喜欢口感软一点的朋友，可以花更多时间慢慢炖。
如果不喜欢吃硬的鲜族牛板筋，那么就用热水煮的久一点，如果喜欢吃硬的鲜族牛板筋，那么煮的时间就可以缩短一些，人们可以根据自己的需求来自动调节，另外在超市选购牛板筋的时候，最好是认准品牌，不要买到一些介质的牛板筋，好的牛板筋制作出来的鲜族牛板筋也会更美味一些。
最好吃的牛板筋的做法
最好吃的牛板筋的做法目前很多人在制作美食过程中不断的创新，为了就是让自己吃到更好吃，更加美味的食物，而牛板筋的做法很多人都怕麻烦，所以说无法让自己享受如此美味的美食，牛板筋制作过程中自己喜欢什么口味的就可以选择什么样的口味来制作，不过这个了牛板筋很多人都会选择麻辣的做法，麻辣牛板筋也是目前最畅销的美食，那么最好吃的牛板筋做法有哪些?做法一材料1，牛板筋2斤2，清水3，自制辣椒酱：辣椒末，红辣椒、豆瓣酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素，食用油。
做法外卖的牛板筋虽然好，但是色素多，糖多，而且也不知道新不新鲜。
这是家庭版的好吃的自制牛板筋。
很好吃的哟~1，牛板筋用开水煮熟。
切记不要用高压锅，也不要煮的太烂(老人牙口不好的，可以用高压锅适当压一压。
但烂的牛板筋很不容易撕成条，影响口感)。
2，煮熟的牛板筋横切纹路切成小块。
3，用手撕开牛板筋成小条。
4，豆瓣酱炸香，放入大量辣椒末，少许盐，一勺白糖，半勺醋，味素调味辣肉酱没有的话不放也可以。
5，食用油加热至冒出微微青烟，迅速放入红辣椒炒熟，即可炸成辣椒油。
6，按照自己喜欢的比例来调拌牛板筋。
小诀窍1，牛板筋最好买片状的2，可以适当加一些芝麻。
3，认为酱不够好的，可以加少量淀粉水，使酱更浓稠。
4，以后陆续会添加牛板筋各式做法。
做法二材料牛板筋一条(450克左右)，青椒两个，炒香花生米一把，炒香白芝麻一把，油100克，盐适量，老抽两匙，李锦记豆豉辣酱一大勺，糖一匙，黑胡椒粉少许，干辣椒一把，花椒一把，姜一大块，蒜一头，陈皮一撮，茶叶一撮，香叶两片做法1、姜切成片，牛板筋洗净，入高压锅，加3-4片姜、陈皮一撮、茶叶一撮、香叶两片(调料可以用纱布包起来)，加适量水(要盖过锅内材料大半)，盖上盖子，加压力阀，开大火煮;2、煮到高压锅冒大气后，再继续煮30分钟左右，关火，待热气散净，开盖，用筷子穿一下锅中的板筋，能顺利穿透就是煮好了，如果还不烂，继续盖盖再煮10分钟左右;3、将板筋捞出，斜切成片或用手撕成小条，蒜去皮切成粒，干辣椒剪成段，青椒去蒂，切成块;4、炒锅放油，烧热，下姜蒜煸炒出香味，加入一大勺李锦记豆豉辣酱，炒出红油，将干辣椒、花椒一起放入锅中炒出香味，将切好的板筋倒入，加少许水，炒匀;5、调入盐、糖、老抽，一边分次少量的加入少许水，让板筋吸收汤汁入味，一边放入青椒块，持续翻炒;6、到青椒变软熟了时，撒入少许黑胡椒粉，撒入花生、芝麻，翻匀起锅;自己喜欢这些做法的话就按照这些方法来做吧，这样的做法也是很简单的，很适合很多白领喜欢吃这样的美食，但是又害怕麻烦，做法简单，就连平时不喜欢做饭，做法经验不足的人都能够更快的学会，制作牛板筋的时候做法很多种，凉拌，麻辣，炒着吃，炖着吃等都是可以的。
牛板筋凉拌方法
牛板筋凉拌方法牛板筋煮熟之后用来凉拌的话，那么将会是一个很好吃的美食，牛板筋就是用牛肉来切成丝制作成的一种美食，牛板筋切成丝做美食比较入味，也可以选择先炸，炸了之后凉拌，这样好吃还特别的养生，这个牛板筋用来凉拌其实是很好做的，下面我们来看看这个牛板筋凉拌的做法有哪些?做法一原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻。
做法：1、牛板筋入锅煮至酥烂;(我煮了1小时45分钟)2、将牛板筋撕成小条;3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻，拌匀后就可以食用了。
做法二编辑主料：牛板筋300g;调料：蒜适量、胡萝卜适量、鱼露适量、芝麻适量;做法：1.煮熟的牛板筋，放凉，撕成丝。
备用。
凉拌牛板筋制作过程凉拌牛板筋制作过程 (5张)2.准备的配料，麦芽糖浆，黑白芝麻，韩式辣椒酱，蒜末，胡萝卜丁，葱花。
3.将上面的配料，都倒入盛有处理好的牛板筋的碗中，麦芽糖浆，要多倒入些。
再倒入些鱼露。
4.拌匀后，再倒入醋精或是白醋。
5.装盘后，再撒些芝麻与葱花，即可。
做法三编辑主料：牛筋450g;辅料：青蒜适量;调料：色拉油适量、食盐适量、八角适量、花椒适量、麻椒适量、辣椒粉适量、白糖少许;做法：1.牛板筋一条，牛板筋是牛背部连接全身运动肌肉的主大筋，特别有嚼劲，越嚼越有味，越吃越上瘾。
2.泡在清水里去掉血水3.高压锅里加水放花椒大料和少许盐，牛板筋切成大段，上火压半小时4.牛板筋煮好后捞出来晾干。
5.把牛板筋用手撕成小条。
6.准备一把青蒜，还有一袋麻椒末和一袋辣椒末。
7.锅里加油烧热，准备一个小盆，里面放上麻椒末，辣椒末还有孜然8.油烧热后关火，然后数10秒，再把热油浇到小碗里。
9.青蒜切丝加到撕好的牛板筋里，然后加糖、盐，炸好的红油，拌匀后就可以食用了根据这样的做法来学这个凉拌牛板筋的话，那么很快就能够完成这样的美食了，制作凉拌牛板筋的时候还要注意将牛板筋做熟，做后在凉拌的时候选择调料是很重要的，调料的选择要看自己制作的时候选择什么口味的，可以放糖放醋，也可以选择放辣椒。
劲爆牛板筋的制作配方，可商用，也可以在家自己动手做来吃。
劲爆牛板筋的制作配方，可商用，也可以在家自己动手做来
吃。
今天我介绍一款劲爆牛板筋的制作方法。
可商用，也可以做来自己吃，味道绝对没的说。
一，牛板筋的初步处理
市场里买的牛板筋先焯水，以一斤牛板筋放20克来放料酒，水开就可以了。
焯好水后，把牛板筋放入高压锅内放入香料和香葱（以每斤牛板筋放20克八角，20克桂皮，15克香叶，100克香葱），水泡住牛板筋即可，上气小火压15分钟，焖10分钟就可以了。
牛板筋压好后，用热水拿小刀把牛板筋上的油全部刮干净。
油刮干净后，用纸或干毛巾把牛板筋水擦干。
然后用刀，斜着劈成薄片备用。
二，劲爆牛板筋的制作
以一斤牛板筋片为例
把粗辣椒碎（辣的30克+不辣的40克）一共70克（辣度根据个人口味来调），孜然粒20克，鸡精10克，味精10克拌匀备用。
锅下入熟菜籽油200克，烧到160℃（或生菜仔油200℃以上关火，冷却到160℃）下入牛板筋。
用中小火翻炒一分钟，然后倒入刚才调好的辣椒碎。
翻炒均匀，再加入海天蚝油15克，海天生抽15克，翻拌均匀，再炒4分钟左右尝味，盐味不足的话加生抽，放入适量芝麻油，山胡椒油关火。
注意事项：
1，洗牛板筋油的时候，水要热的，冷水的话，油结凝不好洗。
2，出锅后，要常翻拌，脱油的牛板筋容易发硬，冷却后打包。
关注我，我会不定时为大家分享可商用的餐饮配方。
也就是说按我分享出来的配方做出来的菜品，完全可以拿到饭店里去卖。
厨房美食菜谱：凉拌牛筋的做法
厨房美食菜谱：凉拌牛筋的做法
牛蹄筋的制作方法和食用方法那是多种多样呀。
对于不喜欢吃肉的我来说，对于筋头倒是情有独钟呢，当然这也是相对于吃肉来讲的，只是还比较喜欢，能吃几块而已，离吃货的标准还相差甚远呢。
呵呵。
今天介绍一种简单的吃法--凉拌牛筋，作为下酒菜也是绝对的大受欢迎的。
炖制牛蹄筋的材料：葱、姜、大料、料酒、生抽、老抽、盐、糖
凉拌材料：味极鲜酱油、姜粉、蒜粉、醋、香油
食材
主料：
牛蹄筋500g
料酒适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
葱姜适量
大料适量
姜粉少许
蒜粉少许
味极鲜酱油少许
醋少许
香油少许
步骤
1.将购买的生牛蹄筋洗净后放入高压锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽和姜蒜、大料，加水至没过食材即可，大火上汽后15分钟关火
2.将晾凉的牛蹄筋（我在锅中焖了一夜，增加软烂程度）从锅中拿出
3.切成片状备用
4.取一小碗，倒入保健醋
5.倒入味极鲜酱油
6.加入几滴香油
7.放入一些姜粉
8.再加入大蒜粉，搅拌均匀成调料汁
9.将牛蹄筋码入小碟中，浇上调料汁即可食用啦
小贴士：如果纯凉拌在炖制时可不放盐，若直接食用，加入适当的盐，凉拌时根据口味再调整调料的配比。
炖制后关火再焖一夜，可以节省炖制的时间。
吃多少拌多少，随吃随拌，味道最佳。
牛板筋怎么处理好呢
牛板筋怎么处理好呢关于《牛板筋怎么处理好呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
牛板筋，很多人拿回家了可是不清楚怎样来解决，针对许多不清楚美食做法的人而言，解决这一牛板筋真是是太麻烦了，解决不太好得话牛板筋不好吃，还消耗的食物，而这一牛板筋的花费也是很高的，所以说大家做也不是，不做也不是，不清楚到怎么处理就吃不上特色美食，那麼我们讨论一下这一牛板筋到底是怎么处理的吧。
牛板筋是发热量较低热量较低的食材，常常服用牛板筋有益于增强免疫力，及其也有缓解疲劳的作用。
那麼牛板筋怎么烧美味，自然是麻辣牛板筋。
最先提前准备适当的牛板筋，用凉水侵泡3个钟头，侵泡进行，放进沸水中煮20分钟，再放冷水洗澡，凉透捞起来，沥干水份晾凉;除掉肌肉筋膜;再将解决好的牛板筋放进压力锅，添加水，葱蒜等，煮1个钟头;将煮好的牛板筋晾凉，切发展条片状，再切割成小段，热锅，加点油，放进煮开牛板筋煸炒，放进生抽酱油，糖，孜然粉，盐，白芝麻，适当辣椒面，辣椒油炒匀出锅!牛板筋：牛背部二块联接全身运动肌肉的主大筋。
自打销售市场上拥有新疆羊肉串，牛板筋才很多出現在饭桌上。
板筋独有的化学纤维组织，令其口味出现异常美好通道耐嚼而化渣，迅速盛行东三省。
牛板筋关键为蛋白，小量碳水化合物;因此牛板筋的营养成分可能并并不是很丰富多彩;实际上牛板筋关键并不是反映在它的营养成分上边，只是因为它美味，有嚼劲，是越嚼越有滋味的东西，因此遭受许多盆友的钟爱。
1.最先我们要将买回来的牛板筋解决一下，用水清洗干净后，放进压力锅里。
在锅中放一大块的姜片，再放一些良姜和一颗八角茴香。
开枪冒烟后50分钟上下就可以关爆火。
2.你能依照自身的爱好把握熟度，爱吃有延展性的就短一点時间。
想吃软一点就增加一段，可是不必过软了，口味就不好了。
等牛板筋完全凉了以后，我们用力沿着它的纹理掰成丝预留。
3.实际上在焖牛板筋的情况下，我们就可以刚开始做拌料汁。
拿一个空碗，里边放进两大汤勺的糖，用小量的凝固开，随后放进四大汤勺的生抽酱油，盐和鸡精适当，再依据自身的口感加上孜然粉和朝天椒。
现拌牛板筋做法
现拌牛板筋做法关于《现拌牛板筋做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
现拌牛板筋这家常小菜是我们大伙儿喜爱在餐馆点的一道菜，吃起來非常的爽口，每一次和盆友到餐馆或大排挡闲谈饮酒，这是我必吃的一道菜，麻辣的觉得，要我回味无穷，嚼上来意犹未尽，我却从不会做。
我最终求教了一位主厨盆友。
想在家里亲自动手做个。
如今和大伙儿一起共享一下这道菜的做法。
1、牛板筋煮开，煮透，最好用压力锅，省时方便。
2、刚开始有点儿宏伟的工程项目咯!撕撕撕!!!把牛板筋掰成一条一条的，越密就越好。
3、刚开始调料。
生姜沫蒜泥适当。
糖少量，甜味和怪味是关键。
4、油耗，醋，米酒(我们家没有米酒了，我放的红酒)，味精，辣椒粉，五香粉或是十三香。
5、假如家里有韩国泡菜，韩国泡菜的滋补汤放一些，味儿确实很赞。
麻辣牛板筋的作法1.牛板筋一条。
2.泡在冷水里除掉鲜血。
3.压力锅里放水放花椒大料和少量盐，牛板筋切割成一大段，容易上火压三十分钟。
4.牛板筋煮好后捞出来晾晒。
实际上不晾晒也行。
5.把牛板筋用力掰成小条。
6.提前准备一把韭菜苔，也有一袋花椒末和一袋朝天椒末。
这三袋东西我还稀奇的不得了，花椒是珍豆帮我的，朝天椒是董教师帮我的，炸出去的油可香呢7.锅中给油烧开，提前准备一个小盆，里边放上花椒末，朝天椒末也有孜然粉8.油烧开后熄火，随后数10秒，再把滚油淋在小盘子里。
为何要滞留十秒呢，便是怕油太热了把朝天椒末炸焦了，那般也不香了。
9.韭菜苔切条加进撕好的牛板筋里，随后放糖、盐，炸好的辣椒油，翻拌后就可以服用了。
以上便是我还在主厨盆友那边学得的现拌牛板筋的做法，很感兴趣的盆友能够与我一样在家里试一下，相信自己做的，不管优劣自身都是有成就感和感觉美味的，最终告知肠胃不好的盆友，假如我与你一样喜欢这家常小菜，提示你需要适当的少吃些，再喜欢但是以人体为主。
现拌牛板筋现拌牛板筋超美味现拌牛板筋这家常小菜是我们大伙儿喜爱在餐馆点的一道菜，吃起來非常的爽口，每一次和盆友到餐馆或大排挡闲谈饮酒，这是我必吃的一道菜，麻辣的觉得，要我回味无穷，嚼上来意犹未尽，我却从不会做。
凉拌牛板筋鲜美句子
凉拌牛板筋鲜美句子
【原创版】
目录
1.凉拌牛板筋的简介
2.凉拌牛板筋的口感
3.凉拌牛板筋的制作方法
4.凉拌牛板筋的营养价值
5.凉拌牛板筋的搭配建议
正文
凉拌牛板筋是一道美味可口的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值受到广泛喜爱。
牛板筋本身是牛脊背上的肌腱，经过特殊的处理和烹饪，使其口感鲜美、爽口，成为凉菜的上品。
凉拌牛板筋的口感非常独特，既有牛肉的鲜美，又有筋道的口感。
在制作过程中，牛板筋经过炖煮、冷却，再加入蒜泥、香菜、花生碎等佐料，口感层次丰富，令人回味无穷。
制作凉拌牛板筋的方法相对简单，首先将牛板筋洗净，然后用开水焯水去腥，接着放入高压锅中炖煮至熟烂。
煮熟后的牛板筋捞出晾凉，然后切成适当大小的块状，加入调料和佐料拌匀即可。
凉拌牛板筋不仅美味，还具有较高的营养价值。
牛板筋富含蛋白质、氨基酸和矿物质，能够增强人体抵抗力，促进骨骼生长。
此外，牛板筋还具有滋阴润燥、壮阳补肾的功效。
在享受凉拌牛板筋的美味时，还可以根据个人口味和需求，搭配一些其他的食材。
例如，可以加入黄瓜、豆芽等蔬菜，增加口感和营养；也可以加入辣椒、花椒等调味品，提升麻辣口感，让人食欲大开。
总之，凉拌牛板筋是一道美味可口、营养丰富的家常菜。
干拌牛肉制作流程
肉类处理要干净卫生，保证食品安全腌制时间和调味料的用量需要根据肉类数量和个人口味进行调整
烘烤
将腌制好的肉类均匀摆放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以适当温度和时间进行烘烤，翻面，确保两面均匀受热
烤箱预热的温度和烘烤时间根据肉类的厚度和烘烤需求进行调整烤制过程中需定期翻面，保证熟透均匀
包装保存
待烤制完成后，将干拌牛肉晾凉，放入干净干燥的密封容器中，加入干燥剂，密封保存于阴凉干燥处
干拌牛肉制作流程
步骤肉，去除油脂和筋膜，调味料准备：大蒜、生姜、酱油、料酒、花椒粉、孜然粉、辣椒粉等
选择新鲜的瘦肉，保证口感和质量调味料根据个人口味和需求调整
处理肉类
将肉类洗净，沥干水分，切成适当大小的块状，加入适量的调味料，进行腌制，将腌制好的肉类晾干，去除表面多余水分
牛板筋是牛的
牛板筋是牛的牛板筋，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。
板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。
牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。
其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多人的喜爱。
菜色特点：牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。
因其质地坚硬、不易烹制，一般都是弃之不用的。
自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。
板筋作为菜肴起源于四川，闻名四川菜就以牛杂为主要原料，后传至重庆，重庆人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡全国。
牛板筋怎么做好吃凉拌牛板筋原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻。
做法：（1）牛板筋入锅煮至酥烂。
（2）将牛板筋撕成小条。
（3）牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻，拌匀后就可以食用了。
辣炒牛板筋原料：牛板筋、葱、芝麻。
做法：（1）将洗净的牛板筋，放入高压锅里，同时放入葱蒜姜，煮一个小时捞出。
（2）晾凉后切片，放入辣椒酱、胡椒粉、孜然粉少许生抽，盐、鸡粉调味，然后淋少许油，放冰箱腌制2个小时。
使其充分入味。
（3）准备葱花、和芝麻，锅中放少许油，然后放入腌制好的牛板筋翻炒均匀，加入葱花，出锅后撒上芝麻即可。
椒麻牛板筋原料：牛板筋、麻椒、辣椒粉、孜然、盐、红油。
做法：（1）牛板筋用高压20分钟压熟或者直接购买熟的牛板筋。
（2）斜着下刀，把牛板筋片成薄片.（3）锅中放一小勺油，炸香麻椒捞出，油直接倒在孜然的小碗里，稍后再拌入辣椒粉搅拌. （4）加入红油、盐、炸好的孜然花椒粉和板筋充分搅拌均匀即可食用。
干烧牛板筋原料：鲜牛板筋、色拉油、二荆条泡椒、肉末、芽菜、大葱、生姜片、花椒、蒜苗。
做法：（1）将鲜牛筋洗净，加入花椒、姜、葱、香菜、料酒，上笼蒸熟，再将牛筋切成条形待用。
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干拌牛板筋的做法
民以食为天，每个人对美食都是充满这欲望，牛板筋是我们生活中很多人喜欢的食物，无论是平时烧烤还是平时的小零食总是吃了还想要吃，并且牛板筋非常有嚼劲，其实只要掌握好牛板筋的做法我们在家也能做出美味的牛半径，并且更能保证卫生好和没有食物添加剂，下面一起了解下干拌牛板筋的做法。
干拌牛板筋的做法
凉拌牛板筋做法一
原料：熟牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻。
做法：将牛板筋撕成小条，拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻，拌匀后就可以食用了。
凉拌牛板筋做法二
原料：熟牛板筋、炒香的芝麻碎、香油、辣椒油、盐、白糖、鸡精、香菜各适量。
做法：将煮熟的牛板筋斜刀片成小片，放入干净的盆里，先加入盐，依次加入白糖少许，辣椒油，香油少许，鸡精，撒入芝麻，装盘后撒少许香菜。
凉拌牛板筋的五种常见做法
凉拌牛板筋做法三
原料：熟牛板筋、蒜瓣、朝族辣椒酱、辣椒粉、糖、桂花醋、芝麻、盐各适量。
做法：将辣椒酱用桂花醋化开，放入辣椒粉、糖、盐、芝麻，调成酱汁。
熟牛板筋撕成小条或切片，加入调好的酱汁，拌匀即成。
凉拌牛板筋做法四
原料：熟牛板筋、元葱、青红椒、蒜、朝族辣椒酱、辣椒粉、糖、醋、盐、味精各适量。
操作：将牛板筋撕成丝，放入盆中待用。
将辣椒酱内加入辣椒粉、蒜末、糖、盐少许、味精、大喜大、醋，调成酱汁。
最后，把元葱、青、红椒丝和牛板筋用酱汁拌匀即可。
凉拌牛板筋做法五
原料：熟牛板筋2～3两，辣椒酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味精各1大匙，姜丝、葱段少量。
做法：牛板筋切成薄片，把配料搅拌在一起即可。
上面就是对干拌牛板筋的做法的介绍，通过了解之后我们知道牛板筋的做法有很多种，我们可以根据自己的饮食习惯和口味进行制作，但是值得注意的是牛板筋的营养价值并不是特别的高，我们一定要注意饮食营养的均衡。