厨房设计规范02268
通用技术厨房设计规范最新版
通用技术厨房设计规范最新版
通用技术厨房设计规范最新版
为了确保厨房的安全、高效和功能性，通用技术厨房设计规范最新版中提供了以下几个方面的指导：
1. 空间规划：为了充分利用空间，厨房的布局应合理设计。
对于大型厨房，烹饪区、备餐区和清洁区应明确分开，并确保流线顺畅。
对于小型厨房，应优先考虑功能性，确保每吨空间都得到合理利用。
2. 设备选择：根据厨房的用途和预算，选择适当的厨房设备。
应选择颇具耐用性的设备，以确保其长期使用效果。
同时，设备选型时还要考虑操作便利性、能耗情况和维护保养的成本。
3. 安全措施：为了保护员工和顾客的安全，厨房中需设置必要的安全措施。
例如，烹饪区应设有足够的排气系统，以确保烟雾和油烟被及时排除；防火设施也需要齐全，并定期进行检查和维护；同时，厨房的地面也应选择防滑的材质，以减少摔倒和滑倒的风险。
4. 卫生规范：厨房是食品加工和烹饪的场所，卫生是设计中一个非常重要的考虑因素。
应选择易于清洁和消毒的材料，并确保各个工作区域能够被清洁人员轻松到达。
此外，还应为员工提供洗手设施，并确保各个区域之间的交叉污染得到有效控制。
5. 通风设施：厨房中的烹饪过程会产生大量的烟雾和油烟，应
设置合适的通风设施来排除有害气体。
通风系统应能够满足厨房中的烟气抽取和新鲜空气补给的需求，并定期进行清洁和维护，以确保其正常运行。
通用技术厨房设计规范最新版提供了设计厨房的一些基本原则和要求，以确保厨房的安全、高效和卫生。
当设计厨房时，应根据具体的情况和需求，综合考虑上述指导意见，并与专业的厨房设计师合作，以获得最佳的设计效果。
厨房设计标准
厨房设计标准厨房是家庭生活中非常重要的功能空间，一个合理的厨房设计不仅可以提高工作效率，还可以提升家居的整体品质。
在进行厨房设计时，需要考虑到各种因素，包括空间大小、功能布局、人体工程学、安全卫生等方面。
下面就来介绍一些厨房设计的标准，希望能对大家有所帮助。
首先，厨房设计要考虑空间大小。
一般来说，厨房的工作三角（也就是灶台、水槽和冰箱）之间的距离应该合理，这样可以提高厨房工作的效率。
此外，在确定厨房布局时，还需要考虑到储物空间和操作空间的合理利用，以及厨房家具的大小和摆放位置等因素。
其次，厨房设计还要考虑功能布局。
根据不同家庭的需求，可以设计出不同的功能布局，比如中式厨房、西式厨房、开放式厨房等。
在功能布局的设计上，需要考虑到厨房的主要使用者，以及厨房的主要功能，比如做饭、洗涤、储物等，从而确定厨房的整体布局和家具摆放的位置。
另外，厨房设计还要考虑人体工程学。
这就意味着在设计厨房时，需要考虑到人体的舒适度和工作效率。
比如，厨房的工作台高度、操作台的深度、柜子的高度等都需要根据人体的实际情况来确定，以便提高厨房工作的舒适度和效率。
最后，厨房设计还要考虑安全卫生。
在厨房设计中，需要考虑到厨房的通风、防水、防火等安全因素，以及厨房的卫生和清洁问题。
比如，在厨房设计中，可以考虑到厨房的通风口的设置、厨房的防水处理、厨房的灯光设计等，从而提高厨房的安全性和卫生性。
综上所述，厨房设计是一个综合性的工程，需要考虑到空间大小、功能布局、人体工程学、安全卫生等方方面面。
只有综合考虑到这些因素，才能设计出一个合理、实用、舒适、安全的厨房空间。
希望以上介绍的厨房设计标准能够给大家在进行厨房设计时提供一些参考和帮助。
常规厨房设计标准规范有哪些
常规厨房设计标准规范有哪些
常规厨房设计标准规范有以下几点：
1. 厨房内部布局：厨房的布局应当合理，包括工作三角的设计，即灶台、橱柜和洗涤设备之间的距离应当不超过
2.7米，以方
便厨房工作的流线操作。
2. 厨房面积要求：一般来说，厨房的面积应当不小于6平方米。
如果家庭人口多，厨房餐厅合并使用时，面积应当相应增加。
3. 厨房通风要求：厨房的通风要求十分重要，必须保证良好的排风设计，以防止油烟积聚和异味扩散。
通风设备必须正常运转，并且应当符合相关的国家标准。
4. 厨房照明要求：厨房的照明应当明亮且均匀，以方便厨房工作时的操作和照明需要。
灯具所用的光源应当符合卫生标准，避免使用容易产生紫外线和过多热量的光源。
5. 厨房水电设施：厨房应当便于接通供水管道和排水管道，并应当设置水龙头和排水口。
厨房中的电器设备和开关插座应当符合国家标准，并按照防水防潮的要求安装。
6. 厨房卫生要求：厨房应当有良好的卫生条件，安装台面和墙面应当选用易清洁、防水、防污染的材料。
地面应当铺设防滑瓷砖，并且易于清洁。
厨房内应当设置足够数量的垃圾桶，以便及时处理废弃物。
7. 厨房安全要求：厨房设计时必须符合相关的安全要求，包括厨房周围和工作区域的防火措施，安全疏散通道的设置，避免插座和电器设备与水源接触，以及防止儿童误操作等。
总结起来，常规厨房设计标准规范包括合理的布局和通风要求、适当的面积和照明要求、水电设施的安装，以及良好的卫生和安全条件等方面。
这些规范都是为了保障厨房的使用效率、卫生安全和舒适性，确保厨房的功能和人体工程学要求的达到。
餐饮厨房设计规范
餐饮厨房设计规范餐饮厨房设计规范是指在设计餐厅厨房时需要遵循的一系列规定和标准。
这些规范旨在确保厨房能够满足卫生、安全和效率的要求，使厨房工作更加方便和高效。
以下是一些常见的餐饮厨房设计规范。
1. 厨房面积和布局：- 厨房的面积应根据餐厅的规模和服务对象的数量来确定。
一般来说，每个服务对象需要约1.5平方米的工作空间。
- 厨房布局应使各个工作区域互不干扰，同时方便操作和流线性工作。
2. 设备选择和摆放：- 设备应选择符合卫生和安全标准的，能够满足需求的设备。
- 设备之间应保持适当的距离，以便操作和清洁。
3. 通风与排气：- 厨房应配备良好的通风和排气系统，以保证空气质量和员工健康。
- 排气系统应与厨房设备配套，能够有效地排出油烟和烟雾。
4. 卫生和消毒：- 厨房应具备适当的洗涤和消毒设施，包括洗手池、清洗区和消毒柜等。
- 厨房工作人员应严格按照卫生标准进行操作和清洁。
5. 安全措施：- 厨房应配备适当的防火系统和灭火设备，以及紧急疏散通道和标识。
- 员工应接受相关的安全培训，并时刻注意食品安全和个人安全。
6. 储存和物流：- 厨房应具备充足的储存空间，同时合理安排食材和物品的摆放，以保持整洁和易取用。
- 应确保食材流通的合理性，减少食材浪费和交叉感染的风险。
7. 照明：- 厨房应具备充足的照明，以便员工进行操作和清洁。
- 照明灯具应选择符合安全和卫生要求的，并方便更换和清洁。
8. 声音和噪音控制：- 厨房应采取措施减少噪音，以保护员工的听力和提高工作环境的质量。
- 声音吸收材料和隔音设备可以用来减少噪音传播。
总之，餐饮厨房设计规范旨在确保厨房的卫生、安全和效率。
遵循这些规范可以提高工作效率，提升厨房的工作环境和员工的工作体验。
同时，也需要根据具体的场景和需求进行灵活调整和改进。
厨房工程方案设计规范标准
厨房工程方案设计规范标准一、总则1.1 本规范适用于厨房工程方案设计与施工过程中，对于厨房布局、设备配置、环境卫生等方面的要求。
1.2 设计单位在进行厨房工程方案设计时，应严格按照本规范的要求进行设计，并在施工过程中，按照设计图纸进行施工。
1.3 工程监理单位应对厨房工程方案设计及施工进行全程监督，并对设计、施工过程中的问题及时提出合理的意见和建议。
1.4 承办厨房工程的施工单位应严格按照设计图纸进行施工，并与设计单位和监理单位进行有效的沟通和协作，确保工程的质量和进度。
二、设计要求2.1 厨房布局2.1.1 厨房布局应合理，根据实际使用需求设置厨房区域、备餐区域、存储区域等功能分区，并充分考虑工作流线，保证厨房作业的便捷性和效率。
2.2 设备配置2.2.1 设备配置应符合食品卫生的要求，选用符合国家标准的厨房设备，并根据实际需要设置厨房操作台、燃气灶具、消毒柜、制冷设备等设备。
2.2.2 设备安装应符合相关规范要求，保证设备的牢固稳定，且设备布局合理，易于清洁和维护。
2.3 环境卫生2.3.1 厨房环境卫生要求严格，要保证通风良好，地面、墙面和天花板应选用易于清洁的材料，并应符合卫生标准。
2.3.2 垃圾处理应符合相关规范，设置方便的垃圾处理设施，并定期清理卫生，确保厨房环境清洁卫生。
2.4 安全要求2.4.1 厨房设计应符合相关安全规范，电气设备应符合电气安全标准，燃气设备应符合燃气安全标准，设备的操作使用应设有安全警示标志。
2.4.2 燃气管道、电气线路等设施要符合相关规范，并设置防水防漏措施，确保安全使用。
三、施工要求3.1 施工前准备3.1.1 施工单位应根据设计图纸，准确调查现场，了解场地情况，确保施工前的准备工作充分。
3.1.2 施工单位应负责设备、材料的采购，保证采购的设备、材料符合设计要求，并具备合法的质量检测报告和合格证明。
3.2 施工过程3.2.1 施工单位应按照设计图纸进行施工，严格遵守相关规范要求，确保设计要求的落实。
厨房设计规范
一、厨房面积合理适中通常，一个炉灶供应10-12个餐位，随着效率的提高，很多餐馆做到了一个炉灶可供应13-15个餐位。
一个炉灶供应的餐位越多，厨房面积就可以越节省，费用也可以相应降低。
厨房面积分配合理，设施配备恰当，投资费用就可以节省。
面积过大，设施设备数量多、功率大或超越厨房生产需要，片面追求设备先进、功能完备，产生“大马拉小车”的现象，就会增加投资。
厨房面积过小，设施配备不足或功率不够，生产和使用过程中，不仅需要追加投资以满足生产需要，而且还会影响正常生产和出品。
二、设备安置重实用新建或改造厨房时，很多老板为追求视觉效果或方便顾客参观，片面追求设计效果或买设备只重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。
还有些设备看似新颖、功能超前，而真正的实用价值不高，如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等。
往往是施工人员撤出，酒店筹建人员退场，接手的厨师成了设备的修理工。
三、不同菜系配不同灶具很多老板有这样的误区：不论自家卖什么风味的菜品，设备都选配广式炉灶，认为只有这样的配备，厨房才是先进的。
广式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的。
总体特点是火力猛、易调节、好控制，最适合于旺火速成的粤菜烹制。
现在有许多经营淮扬菜、海派菜或者杭州菜的菜馆，仍选配广灶，着实难为了不少厨师。
不同菜系、不同风格、不同特色的餐饮产品，对场地的要求和设备用具的配备不尽相同。
经营粤菜要配备广式炒炉；以销售炖品为主的餐饮，厨房要配备大量的煲仔炉；以制作山西面食为特色的餐饮，要设计较大规模的面点房，配备大口径的锅灶、蒸灶。
不考虑这些因素，不仅成品口味难以地道，而且燃料、厨师劳动力的浪费也是惊人的。
一个合理的厨房设计，会使效率大大提高。
四、厨房隔区不宜太多很多人设计厨房时，一听老板提到厨房要先进整齐、要改善厨师工作环境，就无节制地扩大面积，拓展空间。
不仅如此，还把偌大的一个厨房进行无限分隔，各作业间互相封闭，看不见、叫不应，既增加了厨师搬运货物的距离，又不便互相关照，提高工作效率，更容易产生安全隐患。
餐饮厨房设计规范
餐饮厨房设计规范餐饮厨房是餐厅的核心部位，是提供美食的制作和烹饪的场所。
一个合理、规范的餐饮厨房设计对于餐厅的运营和顾客满意度都非常重要。
在设计餐饮厨房时，需要考虑到以下几个方面的规范要求。
1.功能分区：合理划分不同功能区域，如备餐区、烹饪区、冷藏区、洗碗区等，以确保工作流程的顺畅和安全操作。
2.工作流程：餐饮厨房的设计应符合食品加工的工作流程，即从食材准备、食品加工、烹饪烘烤、装盘包装、到餐具清洗等一系列流程的合理衔接。
3.卫生标准：餐饮厨房应符合卫生监管机构的要求，并设置合理的卫生设施，如手洗池、冰箱、食品储存区等。
同时，厨房应定期进行清洁和消毒，确保食品安全。
4.空间布局：餐饮厨房的设计应充分考虑员工流动和工作的舒适性。
设计时应留足够的空间供员工活动，并设置合理的通道和通风系统。
5.照明和通风：餐饮厨房的照明和通风设施应符合相关规范。
照明应明亮均匀，以保证员工的工作效率。
通风设施要能有效排除油烟和废气，保持良好的室内空气质量。
6.安全设施：餐饮厨房应设置消防设施，如灭火器、火警报警器等，并保证易燃、易爆物品的安全储存和使用。
同时，要合理设置应急逃生通道和应急照明设施。
7.设备选购：餐饮厨房所需要的设备应符合食品加工的要求，并具备相关的质量证明和安全认证。
设备选购时应考虑运营效率、耐用性和能耗等因素。
8.生活管道：餐饮厨房的设计应考虑到员工的日常生活需求，如员工更衣室、洗手间等，以提高员工的工作积极性。
9.声音隔离：餐饮厨房应采取措施减少噪音对室内外的干扰，如选择噪音小的设备、设置吸音材料等。
10.可持续性：在餐饮厨房的设计中，应考虑节能、减少废弃物的处理和回收利用等可持续性问题，以减少对环境的负面影响。
总之，一个合理、规范的餐饮厨房设计不仅可以提高餐厅的运营效率和员工工作的舒适性，还可以保障食品安全和顾客满意度。
因此，在设计餐饮厨房时，需要遵守相关的规范要求，并根据具体情况进行合理的布局和设备选择。
厨房设计标准
厨房设计标准厨房是家庭生活中不可或缺的重要空间，一个合理的厨房设计可以提高厨房工作的效率，改善生活质量。
在进行厨房设计时，需要考虑的因素有很多，包括空间布局、功能分区、人性化设计等。
下面，我们将从几个方面介绍厨房设计的标准，希望能对您有所帮助。
首先，厨房的空间布局是设计的重点之一。
在进行空间布局时，需要考虑厨房的大小、形状以及周围的环境。
一般来说，厨房的布局应该合理，包括厨房三角区的设置、操作流线的设计等。
在厨房三角区的设置上，冰箱、炉灶和水池应该形成一个合理的工作三角区，以便于厨房工作的高效进行。
此外，操作流线的设计也应该考虑到厨房工作的便利性，避免交叉干扰，提高工作效率。
其次，厨房的功能分区也是设计的重要考虑因素之一。
在功能分区的设计上，应该根据厨房的实际情况，合理划分不同的功能区域，包括储藏区、准备区、烹饪区、洗涤区等。
每个功能区域的设置都应该考虑到使用者的实际需求，使得厨房的功能得到充分发挥。
另外，人性化设计也是厨房设计的重要内容之一。
在人性化设计上，应该考虑到不同人群的需求，包括老人、儿童、残疾人等。
在厨房设计中，应该考虑到操作的便利性、安全性以及舒适性，避免出现不合理的设计，造成使用者的不便。
最后，厨房设计还应该考虑到厨房的整体风格和装饰。
在整体风格和装饰上，应该根据使用者的喜好和生活习惯，选择合适的装饰风格和颜色搭配，使得厨房的整体风格和装饰能够与整个家庭的生活环境相协调。
总的来说，厨房设计是一个综合考虑的过程，需要考虑到空间布局、功能分区、人性化设计以及整体风格和装饰等方面。
只有在这些方面都考虑到的情况下，才能设计出一个合理、实用、舒适的厨房空间，提高厨房工作的效率，改善生活质量。
希望以上内容能够对您在进行厨房设计时有所帮助。
厨房设施设计规范
厨房设施设计规范厨房是家庭中一个重要且频繁使用的场所，良好的厨房设施设计能够提高烹饪效率、保证食品安全，并为家庭成员创造一个愉快的烹饪环境。
本文将介绍厨房设施设计的一些规范和注意事项，帮助您打造一个功能齐全且美观的厨房。
一、布局规划1. 厨房主要分为清洁工作区、准备工作区和烹饪工作区。
清洁工作区包括水槽、洗碗机和垃圾桶等；准备工作区则包括切菜台、砧板和炉灶等；烹饪工作区则包括烤箱、微波炉和炉灶等。
合理规划这些区域的位置和距离，能够提高工作效率。
2. 厨房设施之间的间隔要合理，确保在不同工作区域之间能够顺利移动，并且不会相互干扰。
例如，水槽和炉灶之间应该保留足够的空间，以防止热水喷溅到烹饪区域。
3. 橱柜和储物空间要充足，并且能够满足各种不同的需求。
例如，设置各类食材和烹饪用具的储存空间，以及收纳清洁用品的地方。
二、工作台设计1. 工作台的高度应该符合人体工程学，以保证在工作时有一个舒适的工作姿势。
大多数情况下，工作台的高度应该大约为85-90厘米。
2. 工作台的材料应该耐用且易于清洁。
常用的工作台材料包括不锈钢、石英石和人造石。
3. 考虑到工作台的功能，可以在工作台上设置集成式切菜板、水槽和炉灶等设施，以便更方便地进行烹饪和清洁工作。
三、通风和照明1. 厨房应该有一个良好的通风系统，以排除烹饪中产生的油烟和异味。
通风设备可以是抽油烟机或者排气扇，要根据厨房的大小和使用频率来选择合适的设备。
2. 照明设计要充足且合理分布。
照明设备应该能够覆盖整个厨房区域，以避免烹饪时的阴影和光线不足。
四、安全设施1. 安装烟雾报警器和灭火器等安全设施，以防止火灾发生并提前发现烟雾等危险。
2. 电器设备要符合安全标准，并且安装有漏电保护器，以避免电器使用带来的安全隐患。
3. 厨房地面要选择耐磨、易清洁且防滑的材料，以保证在烹饪时不会导致意外摔倒。
五、水电设计1. 水路和电路的设计要合理，避免出现交叉以及不必要的延伸，以降低使用过程中的故障和维护成本。
中央厨房设计规范标准
中央厨房设计规范标准中央厨房（工厂）设计规范一、选址选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，不得设在易受到污染的区域。
距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25m以上，并设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。
二、设计前期准备工作1.场地总体的建筑结构、水、暖等相关原始图纸。
2.收集相关各部门的具体要求。
3.研究周边餐饮的相关设计情报。
三、场所设置、布局、分隔、面积要求1.设置具有与供应品种、数量相适应的粗加工、切配、烹调、面点制作、食品冷却、食品包装、待配送食品贮存、工用具清洗消毒等加工操作场所，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。
各场所均设置在室内，且独立分隔。
2.进行凉菜配制，以及食品冷却包装、待配送食品贮存，应分别设置食品加工专间。
3.各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、烹饪、食品分装及待配送食品贮存的顺序合理布局，加工处理流程为生进熟出的单一流向，能防止食品在存放、操作中产生交叉污染。
4.用于原料、半成品、成品的工具、用具和容器，有明显的区分标识，存放区域分开设置；切配动物性和植物性食品的工具、用具和容器有明显的区分标识，存放区域分开设置。
8.门、窗装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗设有易于拆下清洗不生锈的纱网或空气幕，与外界直接相通的门和各类专间的门能自动关闭；9.粗加工、切配、烹调、工用具清洗消毒等场所、食品包装间的门采用易清洗、不吸水的坚固材料制作；10.天花板用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修；11.半成品、即食食品暴露场所屋顶若为不平整的结构或有管道通过，加设平整易于清洁的吊顶（吊顶间缝隙应严密封闭）；12.水蒸气较多的场所的天花板有适当的坡度（斜坡或拱形均可）。
五、洗手消毒设施要求1.食品处理区内设置足够数量的洗手设施，其位置设置在方便员工的区域；2.洗手池的材质为不透水材料，结构不易积垢并易于清洗；3.洗手消毒设施旁设有相应的清洗、消毒用品和干手设施，员工专用洗手消毒设施附近有洗手消毒方法标识。
厨房设计标准
厨房设计标准厨房是家庭生活中非常重要的一个空间，它不仅是家人做饭的地方，更是家庭成员聚集交流的场所。
因此，一个合理、舒适、实用的厨房设计对于家庭生活质量至关重要。
在进行厨房设计时，需要考虑到各种因素，包括空间大小、功能布局、卫生安全等方面，下面将就厨房设计的标准进行详细介绍。
首先，厨房设计需要考虑空间大小。
根据家庭成员的数量和日常生活习惯，确定厨房的面积大小。
一般来说，一个四口之家的厨房面积应在8-12平方米之间，空间过小会显得拥挤，而过大则会造成浪费。
在确定空间大小后，需要合理规划厨房的功能区域，包括炊事区、清洗区、储藏区等，以便于日常使用。
其次，厨房设计需要考虑功能布局。
炊事区是厨房的核心区域，需要将灶具、油烟机、烤箱等炊具合理布置，以便于烹饪操作。
清洗区需要安排水槽、洗碗机等设施，方便清洗厨具和食材。
储藏区需要设计储物柜、冰箱等设施，方便存放食材和厨具。
此外，还需要考虑到通风换气、照明等细节，以确保厨房的使用舒适度和安全性。
再次，厨房设计需要考虑卫生安全。
在选择厨房材料时，需要考虑到其防水、防潮、耐磨、易清洁等特性，以确保厨房的卫生安全。
同时，在使用厨房电器时，需要考虑到用电安全和防火防爆措施，避免发生意外事故。
此外，还需要合理设置厨房的防护设施，如防滑地砖、防烫防烫手柄等，以确保家人在厨房使用过程中的安全。
总之，一个合理的厨房设计应当考虑到空间大小、功能布局、卫生安全等方面。
只有在这些方面都做到标准，才能确保厨房的实用性、舒适性和安全性。
希望本文的介绍能够帮助您更好地进行厨房设计，打造一个理想的家庭厨房。
厨房工程方案设计规范范本
厨房工程方案设计规范范本一、前言厨房是家庭生活中非常重要的一个空间，它不仅仅是一个简单的烹饪场所，更是家庭成员团聚的地方。
因此，在设计厨房工程方案时，需要考虑到美观、实用、卫生、安全等方面。
本文以此为出发点，总结了厨房工程方案设计的规范范本，以供相关人员参考。
二、设计规范1. 设计原则厨房工程方案设计的原则是美观、实用、卫生、安全。
在设计厨房的时候，必须要考虑到这四个方面，同时要兼顾到用户的个性需求。
2. 厨房布局在设计厨房的时候，应该根据空间的大小和使用者的需求来确定厨房布局。
一般来说，厨房的布局应该符合“三角形原则”，即将冰箱、炉灶和水槽布置成一个三角形，便于使用者的操作。
3. 厨房橱柜在选择橱柜的时候，应该考虑到材质、颜色、尺寸等方面。
橱柜的设计应该充分考虑到使用者的实际需求，并且便于日常的清洁和维护。
4. 厨房燃气在设计厨房的时候，必须要考虑到燃气的使用。
燃气设备必须要安全、稳定、符合标准，并且要进行定期的维护和检查，以确保使用者的安全。
5. 厨房水电设施在设计厨房的时候，也要考虑到水电设施的使用。
水电设施必须要安全、稳定，并且要符合国家的相关标准。
6. 厨房卫生在设计厨房的时候，必须要考虑到卫生问题。
要选择易于清洁的材料，并且要定期对厨房进行卫生清洁，确保使用者的健康。
7. 厨房照明在设计厨房的时候，也要考虑到照明问题。
要根据厨房的大小和布局合理设置照明设施，并且要选择亮度适中、色温适合的灯具，确保使用者的舒适度。
8. 厨房空气流通在设计厨房的时候，也要考虑到空气流通的问题。
要保证厨房通风和换气，确保使用者的健康。
9. 厨房温度在设计厨房的时候，也要考虑到温度的问题。
要根据使用者的需求，合理设置厨房的温控设备，确保厨房的舒适度。
10. 厨房安全在设计厨房的时候，必须要考虑到安全问题。
所有设施和设备都必须要符合国家的相关标准，并且要进行定期的检查和维护，以确保使用者的安全。
三、总结综上所述，设计厨房工程方案需要考虑到美观、实用、卫生、安全等方面，同时要兼顾到使用者的个性需求。
餐饮厨房设计规范
餐饮厨房设计规范餐饮厨房设计规范是指对于餐饮厨房的设计要求和规范。
下面是对于餐饮厨房设计规范的介绍：1. 空间规划：餐饮厨房设计应根据实际需要确定厨房的面积和布局。
一般情况下，厨房的面积应占到餐厅面积的1/3差不多。
厨房的布局应合理，将各个功能区域分隔开来，例如备餐区、烹饪区、清洗区等。
2. 设备配置：餐饮厨房设计中需要合理配置各种设备，包括烤箱、炉灶、蒸箱、炸锅、冷库等。
设备的选择要考虑到烹饪方式、食材种类等因素，同时还要考虑到设备的使用效率和能耗。
3. 通风系统：餐饮厨房设计中通风系统是必不可少的一项，它可以有效地排除烟雾和异味，保持厨房的空气清新。
通风系统要合理布置，并安装有效的排气设备，例如油烟净化器。
4. 卫生标准：餐饮厨房设计中要考虑到卫生标准，厨房设备和用具要易于清洁，并保持厨房的整洁。
卫生措施包括设置合适的垃圾桶和垃圾处理设备，以及定期清洁和消毒厨房。
5. 安全防护：餐饮厨房设计中要考虑到安全防护措施，例如设置灭火器、烟雾报警器等，以保障员工和顾客的安全。
还要设置合适的防滑地板和防火墙，以及规范储存危险品的方法。
6. 照明设计：餐饮厨房设计中要合理配置照明设备，以提供充足的光线。
照明设备应安装在合适的位置，避免产生阴影，并选择合适的灯具，以使员工能够清晰地看到操作区域。
7. 垃圾处理：餐饮厨房设计中应考虑到垃圾处理的问题。
应设置合适的垃圾桶和分类垃圾桶，并将垃圾桶放置在容易清理的地方。
对于有食材残渣的垃圾，应设置垃圾处理设备，以防止异味和卫生问题。
8. 设计与工作流程：餐饮厨房设计应考虑到工作流程的方便性和效率。
不同功能区域之间的距离要合理，以减少冗余的行动。
厨房布局要考虑到食材的进出、废弃物的处理等问题，以提高工作效率。
总之，餐饮厨房设计规范包括空间规划、设备配置、通风系统、卫生标准、安全防护、照明设计、垃圾处理和与工作流程的设计。
通过遵循这些规范，可以最大限度地提高餐饮厨房的工作效率和卫生水平。
厨房设计规范
厨房设计规范厨房是家庭的重要部分，合理的厨房设计不仅可以提高工作效率，还能提供一个健康、安全和舒适的环境。
下面是一些关于厨房设计的规范，可以帮助你合理地规划你的厨房。
首先，厨房的设计应该注重人性化。
厨房的主要工作区域，如灶台、水槽和工作台，应该布置成一个相对连贯的工作三角形，以最小化在工作过程中的行动距离。
此外，各种设备和储物空间应该有适当的高度和深度，以方便使用。
其次，厨房的设计应该注重功能性。
不同的区域和设备应该有明确的功能分区，如烹饪区、洗涤区和储物区等。
此外，各种设备和储物空间应该有合理的布置，以提高使用效率。
例如，烹饪区的灶台、油烟机和储物空间应该靠近一起，方便使用。
另外，厨房的设计应该注重安全性。
首先，厨房的地面应该选择不易滑倒的材料，并保持干燥清洁。
其次，水槽和灶台应该有防溅水设计，并配备合适的防溅水设备。
此外，各种电器和燃气设备应该安装在合适的位置和高度，以避免触碰和事故。
此外，厨房的设计还应该注重卫生和易清洁性。
厨房的墙壁和地面应该选择易清洁的材料，并配备抗菌和防污染的涂层。
此外，厨房的设备和储物空间应该有合适的尺寸和布局，以方便清洁和维护。
最后，厨房的设计还应该注重通风和光照。
厨房应该有合适的通风设施，以排除烹饪过程中产生的油烟和异味。
此外，厨房应该有足够的自然光照，以提供一个舒适和宜人的工作环境。
综上所述，厨房的设计规范不仅包括人性化、功能性、安全性、卫生性和易清洁性，还包括通风和光照等方面。
通过合理地规划和设计，可以使厨房成为一个健康、安全和舒适的环境，提高工作效率，并满足家庭的各种需求。
厨房设计规范
安全培训与教育
厨房安全知识培训： 提高员工对厨房安 全的重视程度
安全操作规程培训： 确保员工掌握正确 的操作方法
应急处理培训：教 会提高员工在紧急 情况下的应对能力
定期安全检查：确 保厨房设备设施安 全可靠
汇报人：博
洗碗机：自动清洗餐具，节 省时间和人力
垃圾处理器：将厨余垃圾粉 碎后排出，方便快捷
墙面材料
瓷砖：防油、易清洁、耐磨损 石材：高档、美观、耐用 木质板材：温馨、环保、易加工 玻璃：增加空间感、美观、易清洁
瓷砖：防滑、易清洁、耐磨损
地面材料
木质：温馨、舒适、环保
添加标题
添加标题
石材：高档、美观、耐用
安全设施
防燃气泄漏设施：安装燃气 报警器、紧急切断阀等
防烫伤设施：使用隔热手套、 防烫容器等
防电击设施：使用带保护门 的插座、漏电保护开关等
防割伤设施：使用防割伤手 套、刀具保护套等
防火设施：安装烟雾报警器、 灭火器等
防污染设施：使用垃圾袋、 垃圾桶等
安全操作规程
厨房设备安全：确保设备完好无损，遵循使用说明 防火安全：定期检查消防设施，掌握灭火器使用方法 食品安全：保持食材新鲜，遵守食品卫生规定 人员安全：穿戴防护用品，避免意外伤害
博,a click to unlimited possibilities
汇报人：博
目录
空间布局
厨房面积：根据家 庭人数和需求确定 厨房面积
厨房功能区：包括 烹饪区、储物区、 准备区等
厨房动线：合理规 划厨房动线，提高 工作效率
空间利用：充分利 用空间，提高厨房 使用效率
设备布局
厨房设备种类：包括灶具、炊具、餐具等 设备布局原则：根据使用频率、操作流程等合理布局 设备间距要求：保证安全和操作方便 设备安装规范：符合国家相关标准和规定
厨房规范——精选推荐
厨房规范厨房kitchen供居住者进⾏炊事活动的空间。
3.3.1 厨房的使⽤⾯积不应⼩于下列规定；1 ⼀类和⼆类住宅为4㎡2 三类和四类住宅为5㎡3.3.2 厨房应有直接采光、⾃然通风，并易布置在套内近⼊⼝处。
3.3.3 厨房应设置洗涤池、案台、炉炤及排油烟机等设施或预留位置，按炊事操作流程排列，操作⾯净长不⼩于2.10m。
3.3.4 单排布置设备的厨房净宽不⼩于1.50m；双排布置设备的厨房其两排设备的净距不应⼩于0.90m。
3.6.4 厨房、卫⽣间的室内净⾼不应低于2.2m3.6.5 厨房、卫⽣间内排⽔横管下表⾯与楼⾯、地⾯净距不得低于1.90m，且不得影响门、窗扇的开启。
表3.9.5 厨房门最⼩洞⼝宽度0.70m 洞⼝⾼度2.00m。
5.1.3 厨房的采光系数最低值1%，窗地⾯积⽐值1/75.1.5 2厨房的通风开⼝⾯积不应⼩于该房间地板⾯积的1/10，并不得⼩于0.60㎡。
5.1.6 严寒地区住宅的卧室、起居室（厅）应设通风换⽓设施，厨房卫⽣间应设⾃然通风。
表6.2.2 厨房的采暖计算温度15℃。
6.3.1 使⽤燃⽓的住宅，每套燃⽓的⽤量，应⾄少按⼀个双眼炤和⼀个燃⽓热⽔器计算。
6.3.2 每套应设置燃⽓表。
安装在厨房的燃⽓表其位置应有利于厨房设备的合理布置。
6.3.3 套内燃⽓热⽔器的设置，应符合下列规定：1 除密闭式燃⽓热⽔器外，其它燃⽓热⽔器不应设置于卫⽣间和其它⽆⾃然通风的部位，宜设置在有机械排⽓装置的厨房内；2 安装热⽔器的厨房或卫⽣间，应预留安装位置和给排⽓的孔洞。
3 燃⽓热⽔器的排烟管不得与排油烟机的排⽓管合并接⼊同⼀管道；单独接出室外时，其给排⽓技术条件应符合现⾏国家标准《燃⽓燃烧器具安全技术通则》（GB16914）的有关规定。
6.3.4 住宅内燃⽓管道和其它⽤⽓设备的设置，应符合现⾏国家标准《城镇燃⽓设计规范》（GB50028）的有关规定。
6.4.1 厨房排油烟机的排所管通过外墙直接排⾄室外时，应在室外排⽓⼝设置避风和防⽌污染环境的构件。
厨房设计规范
住宅的厨房是指用于炊事的专用房间。
国家在1987年颁布实施的《住宅建筑设计规范》中对住宅的厨房设计规定：采用管道煤气、液化石油气为燃料的厨房，净高不应低于2．20平方米，应设置炉灶、洗涤池、案台、固定式碗柜（或搁式、壁龛）等设备或预留其位置。
在设计时为满足采光、通风及电气化的需要，厨房应有外窗或开向走廊的窗户，并要为排油烟和电炊具的使用创造条件。
在住宅中，厨房的平面一般应为正方形或矩形，按照人们炊事劳动空间尺度和人体工程学的要求，厨房不能过于狭长，应有一个最小的宽度。
由于住宅的厨房宽度与厨房内部各种设计的布置形式有关，所以不同的布置形式要求厨房的最小宽度也不同。
厨房是住宅生活设施密度和使用频率较高的空间部位，也是家庭活动的重要场所。
购房者在住宅施工现场或样板间中查看住宅厨房的设计和附属设备时，可以依据国家颁布的《住宅建筑设计规范》、《住宅房及相关设备基本参数》和《住宅厨房排气性能标准》等建筑法规，对厨房的面积、厨房设施的尺寸和空间的布置进行了解和核对。
厨房设计原则原则一：空间决定形式原则依据空间大小决定厨房形式厨房依据空间的大小，可分为I字型、L字型、凹字型与中岛型。
I字型厨房直线式的结构简单明了，通常需要面积7平方米，长度为2米的空间。
只要依照使用者的习惯将烹调设备由左至右或由右至左摆放即可。
如果空间条件许可，也可将与厨房相邻的空间部分墙面打掉，改为吧台形式的矮柜，如此便可形成半开放式的空间，增加使用面积。
L字型厨房的两边至少需要1.5米的长度，其特色就是将各项配备依据烹调顺序置于L 型的两条轴线上。
但为了避免水火太近，造成作业上的不便，最好将冰箱与水槽并排于一直线，而炉具则置于另一轴线。
如果想要在烹调上更加便利，可以在L型转角靠墙的一面加装一个置物柜，既可增加收藏物品的容量，也不占用平面空间；也可在L型的轴线上继续延伸，设计一个可以折叠或拉出式的置物台面，平时不用时可收起，待烹调料理多时再开启使用。
厨房设计的规范及方法
厨房设计的规范及方法第一篇：厨房设计的规范及方法厨房设计的规范及方法厨房是一个酒店，饭店，食堂重要的生产场所，如果方案设计理想，不但可以使厨师出品效率提高，同时对厨房的卫生及菜品质量提供有力保障。
厨房的设计符合以下相关部门标准。
1、卫生部门：要求厨房与饭厅比例为1：1，最小不超过4：6。
洗，切，存，热加工设备须使用不锈钢面板，生熟分开，干净的和未加工的不能交叉。
确保饮食卫生。
2、环保部门：要求下水排放须装隔油装置，排放烟气须达相关检测标准，排放出口噪声须达相关标准。
3、消防部门：厨房防火等级为二级。
4、燃气公司：灶台之间须留出最小三十公分间距联系煤气管道。
5、业主：厨房功能的要求，比如菜系定位（一般包含家常菜、粤菜、川菜、湘菜、东北菜、淮扬菜、上海菜、鲁菜、员工食堂、小吃店、档口等，也可综合）用餐人数等。
综合以上数据，我们以一个200人就餐内部食堂为例。
对所需要设备进行列单设计了。
由于一般食堂都有简单的接待功能，所以我们在设计中也加以考虑。
首先根据功能，我们可以做出工作流程设计，食堂工作流程遵循一般规则：菜品进场粗加工→精加工（切配）→热加工（炒、炖、蒸、煮等）→出菜准备（备餐、或装入保温售饭台作派餐准备）→收碗（收残食）→洗碗→碗具消毒→使用。
面点主食专门房间、冷荤间、库房单独列出。
1、粗加工间：粗加工：包括肉类的洗、去皮、剔骨和分块；鱼虾等刮鳞、剪须、破腹、洗净；禽类的拔毛、开膛、洗净；海珍品的发、泡、择、洗；蔬菜的择拣、洗等的加工处。
宜分设肉禽、水产的工作台和清洗池，粗加工后的原料送入粗加工（切配）间避免反流。
遗留的废弃物应妥善处理。
设备选型，一般设置在厨房的进口,空间约占厨房的10%.此处可放置。
三星水池：1个，用于对蔬菜操作清洗。
双星带沥水板水池：1个，用于对肉鱼类食品的加工清洗。
简单工作台：2个，用于配合蔬菜及肉类加工的转手操作。
货架：2个，用于对菜、肉类的临时存放。
2、切配一般和热加工放在一个功能间，统称为主操作间,一般为厨房的中心位置,一边为实墙,方便烟罩吊装及各种管线的安装,空间维占厨房的40-50%。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
住宅的厨房是指用于炊事的专用房间。
国家在1987年颁布实施的《住宅建筑设计规范》中对住宅的厨房设计规定：采用管道煤气、液化石油气为燃料的厨房，净高不应低于2．20平方米，应设置炉灶、洗涤池、案台、固定式碗柜（或搁式、壁龛）等设备或预留其位置。
在设计时为满足采光、通风及电气化的需要，厨房应有外窗或开向走廊的窗户，并要为排油烟和电炊具的使用创造条件。
在住宅中，厨房的平面一般应为正方形或矩形，按照人们炊事劳动空间尺度和人体工程学的要求，厨房不能过于狭长，应有一个最小的宽度。
由于住宅的厨房宽度与厨房内部各种设计的布置形式有关，所以不同的布置形式要求厨房的最小宽度也不同。
厨房是住宅生活设施密度和使用频率较高的空间部位，也是家庭活动的重要场所。
购房者在住宅施工现场或样板间中查看住宅厨房的设计和附属设备时，可以依据国家颁布的《住宅建筑设计规范》、《住宅房及相关设备基本参数》和《住宅厨房排气性能标准》等建筑法规，对厨房的面积、厨房设施的尺寸和空间的布置进行了解和核对。
厨房设计原则原则一：空间决定形式原则依据空间大小决定厨房形式厨房依据空间的大小，可分为I字型、L字型、凹字型与中岛型。
I字型厨房直线式的结构简单明了，通常需要面积7平方米，长度为2米的空间。
只要依照使用者的习惯将烹调设备由左至右或由右至左摆放即可。
如果空间条件许可，也可将与厨房相邻的空间部分墙面打掉，改为吧台形式的矮柜，如此便可形成半开放式的空间，增加使用面积。
L字型厨房的两边至少需要1.5米的长度，其特色就是将各项配备依据烹调顺序置于L 型的两条轴线上。
但为了避免水火太近，造成作业上的不便，最好将冰箱与水槽并排于一直线，而炉具则置于另一轴线。
如果想要在烹调上更加便利，可以在L型转角靠墙的一面加装一个置物柜，既可增加收藏物品的容量，也不占用平面空间；也可在L型的轴线上继续延伸，设计一个可以折叠或拉出式的置物台面，平时不用时可收起，待烹调料理多时再开启使用。
如果在L型厨房里再加设一个橱柜，即成为凹字型。
凹字型厨房可以在转角处与左右两边多规划些高深的橱柜，以增加收纳功能。
凹字型有两个转角空间，往往被人们忽略其置物的功能性，其实可以加装可180度或360度旋转的转角旋转柜，当门开启时，里面放置的物品会随之旋转而出。
中岛型的厨房是在厨房中央增设一张独立的桌台，可作为餐前准备区，也可兼便餐桌的功能，但需要至少16平方米的空间。
原则二：人体工程原则注意使用时的人体工学在厨房进行烹调时，必须长时间弯腰倾身，通过适当的设计，才能避免腰酸背疼的问题。
例如厨具的台面高度与在台面上工作时的手腕距离15厘米时，最适合人们从事较轻松的烹调工作。
而壁柜与层架的高度以170至180厘米，人们伸手即可拿到为宜，超过此高度的橱柜空间，可存放不常用的物品。
而上下柜的距离则以55厘米较为理想。
除I字型厨房外，在其余形式的厨房里，冰箱、工作台与炉台间都会形成一个三角形的工作区，三边的距离都必须间隔60至90厘米以上，让使用者在拿取与放置食品时不会太近或太远，在转身时不会太局促。
原则三：操作流程原则合理分配橱柜空间在规划空间时，尽量依据使用的频率来决定物品放置的位置，如将滤网放在水槽附近、锅具放在炉灶附近等，而食物柜的位置最好远离厨具与冰箱的散热孔，并保持干燥和清洁。
在收纳物品时，当然还要注意到安全问题。
原则四：能源照明原则利用充足的照明增进效率，避免危险厨房的照明首要安全与效率。
灯光应从前方投射，以免产生阴影妨碍工作。
除利用可调式的吸顶灯作为普遍式照明外，在橱柜与工作台上方装设集中式光源，可以让切菜与找物更为方便安全。
在一些玻璃储藏柜内可加装投射灯，特别是内部储放一些有色彩的餐具时，能达到很好的装饰效果。
原则五：采光通风原则厨房的采光主要是避免阳光的直射，防止室内贮藏的粮食、干货、调味品因受光热而变质。
另外，必须通风。
但在灶台上方切不可有窗，否则燃气灶具的火焰受风影响不能稳定，甚至会被大风吹灭酿成大祸。
原则六：高效排污原则厨房是居室污染的重灾区，目前灶具上方普遍安装的抽油烟机，均为仿外国的产品，既不美观又不太符合我国的国情。
因此，面对市场上还没有理想产品的实际情况，应在灶台上方的最高处加装换气扇。
厨房装修建议地面选材方面磁砖地板可分为上釉及无釉两种，无釉材质较为粗糙，有防滑功能，极适合厨房的空间使用。
它的优点是耐用，不易受污染，容易清理，有良好的隔音效果。
墙壁材质选择厨房的壁面以方便、不易受污、耐水、耐火、抗热、表面柔软，又具有视觉效果者为佳。
塑胶壁纸，有光泽的木板，经过加工处理或涂上透明塑胶漆的木材，都是比较适合的材质。
以使用性质来区分，活动较频繁的区域，如水槽、炉台等处，可用瓷砖、黏土陶砖、玻璃砖、不锈钢等既安全又结实的材质。
在墙面和厨具的结合处，挡水壁的铺设至少要25公分。
采用玻璃材质作为界隔能在夏天反射高温，而冬天导入低温，隔热隔音效果极好。
天花板材质天花板的材质首先要重防火、抗热，当然不易污染、防褪色也是重点。
防火的塑胶壁材和化石棉等都是不错的选择，设置时须配合通风设备及隔音效果。
如果在厨房装设天窗，需用双层玻璃，在安全上才没有顾虑。
照明设备若安在天花板和塑胶层之间，可用半透明的塑胶层。
厨房的防漏问题除了在打造厨房时最密的规划防护工程外，由于经常烹煮食物，经久使用之后，容易引起漏水之类的琐碎问题，并且极易带来虫蚁的侵害，很烦人。
在厨房里，水和食物是虫害的最爱，所以厨房的卫生环境，除了勤于打扫，保持环境的干净清爽外，防止虫害的方法是严密密封厨房的出口和裂缝，如：清理台四周、水龙头、磁砖、切割出口处、洗手台、抽油烟机出风口等漏孔。
厨房的防漏之道应面面俱到，所有的裂缝和出入口皆须加以修护填补。
尤其是漏水严重的老房子，更应尽快修补，以防止虫害因喜欢潮湿而接近。
厨房台面巧设置厨柜的台面承担着洗涤、料理、烹饪、存储等重要任务，目前用于台面的材料大致可分为有天然石、人造石、防火板三大类。
天然石包括了各种花纹肌理的大理石、花岗岩。
比较常用的是黑、白两色。
天然石质地坚硬，防刮伤性能尤其突出。
黑色系列的花岗岩硬度极高、装饰效果很好，但价格却不算很高。
带有美丽花纹的大理石外观更为华贵，但硬度不及花岗岩。
白色大理石的防污性能也稍显不足。
天然石材造价随花色不同差异很大，大花绿、大花白等进口石材的价格不菲。
人造石分无缝、有缝两种：无缝人造石可以模仿各种天然石材的花纹，硬度稍差，但防水、防污、抗酸碱的能力都很好。
这种材料的在使用上由于采用特殊的胶粘粉可以达到无缝粘接的效果，打磨后就可以和台面融为一体，有了划痕不要紧，打磨后就可光亮如初。
有缝人造石保留了无缝人造石触感温润的优点，价格要比无缝人造石便宜。
防火板台面是当前市场中的主流货，品牌、花色众多，价格实惠。
使用防火板制造厨柜台面，要注意水池部位的防水处理，在切口处的封胶防水处理至关重要。
如果操作不当，水池中的水就会进到防火板下面的木质基材中去，把整个台面泡quot;发quot;了。
厨房设计的禁忌1．忌材料不防水。
厨房是潮湿易积水的地方，所有表面装饰材料都应防水耐擦洗；2．忌此材料易燃。
厨房里尤其是炉灶周围要注意材料的阻燃性；3．忌餐具暴露在外。
厨房家具尽量采用封闭式，将各种用具物品分类储藏于柜内，既卫生又整齐；4．忌夹缝多。
厨房是个容易藏污纳垢的地方，如吊柜与天花板之间尽量不要有夹缝，以免日后成为保洁的难点；5．忌地面铺马赛克。
马赛克规格较小厨房作为家居装修的“心脏”部分，设计一个合理的厨房空间，才能在日常的厨房工作中享受温馨和快乐。
厨房设计虽没有定式，但我们在装修设计时也要考虑以下五个要素：一、面积对于一些小户型的房子来说，厨房大了就太占空间，小了吧，又让人感觉很不舒服，那么到底要怎样才合适呢?《住宅设计规范》中写明，厨房的最小面积应该是5平方米。
如果小于5平方米，厨房里聚集的热量过大，做饭的主妇们可就要受罪了。
合适的面积一般是6到8平方米。
当然了，如果你的房子很大，那么就算你想要个20平方米的厨房都没有问题。
二、宽度即使面积够了，要让厨房便于使用，还得注意宽度的问题。
一般来说，人活动的时候，前后起码需要0.9米以上的距离，而橱柜的宽度以0.6米为宜。
这样，如果是单排橱柜，厨房净宽就应该大于1.5米，双排橱柜就应该大于2.1米。
三、操作线厨房的布局一般可分为一字形、L型、T型、U型、岛型等形式然而不管什么样的布局，都应该尽量遵循厨房的操作线原则，即：存放、洗涤、切削、备餐、烹饪的工作线路流畅而不拥挤。
一般来说，洗涤槽和炉灶之间来回最频繁，距离最好调节到122-183公分之间。
如果可以保证这五个步骤顺畅，不交叉，就可以最大限度地利用厨房空间，面积小一些也无所谓了。
四、三角工作空间这也是厨房设计最基本的概念——“三角型工作空间”，也就是说洗涤池、冰箱及炉灶都要安放在适当的位置，最理想的是呈三角形。
由它们围成的三角型的周长应以457-671公分为宜。
五、用电设备线路布置厨房里有水有热源在橱柜下面拉临时线路是比较危险的做法，因此，设计时一定要注意预留下厨房里要放置的电器的供电线路。
一般来说，须考虑以下设备的用电需求(有些设备暂时无条件购置，也要做必要的电源预留)厨房供电原则上要有3个回路：1.照明电源(包括厨房主吸顶照明光源，其它补充光源等)2.用电器动力电源(包括抽油烟机，电饭锅，微波炉，消毒柜，搅拌机等)3.冰箱专用电源。
目前，新添置的有，在水槽台面下设置净水设施电源，垃圾处理器电源。
由于气动开关成本很高，垃圾处理器的电源必须将开关线引出至水槽上方的墙壁上。
，缝隙多，不易清洁，且用旧了还容易脱落。