香辣仔排火锅(干锅)配方 青一色干锅排骨虾配方
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香辣干锅虾怎么做-正宗干锅香辣虾的做法
香辣干锅虾+干锅土豆鸡肉
材料：兔子+姜少许+葱少许+蒜少许+花椒少许+八角少许+洋葱适量+黄瓜适量+藕适量+豆瓣适量+二荆条少许
做法：
(1)兔子切小块后用盐腌半个小时，然后在油里将水分炒干。
(2)兔子炒干水分后，捞起来，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出来了，再加姜葱蒜干海椒花椒八角下去翻炒，多炒一会，味道才炒的出来。
(3)下兔子进去翻炒一会，等兔子进味了，就可以放二荆条下去炒。
(4)多炒一下，二荆条的辣味才炒的出来，进的到兔子里。
(5)快起锅的时候就炒蔬菜啦，随便炒两下，加入香辣干锅虾就可以了。
香辣干锅虾+干锅兔
材料：土豆1个+蒜薹1小把+鸡腿1个+蚝油1大勺+盐1/2小勺+胡椒粉
1/2小勺+干辣椒几个+蒜几粒
做法：
(1)土豆洗净去皮切薄片，蒜薹切段，鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片。
(2)锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出放土豆片煎至表面泛黄盛出鸡腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒。
(3)把土豆片+蒜薹回锅，加入蚝油+盐+胡椒粉翻炒均匀转入干锅，加入香辣干锅虾加热上桌即可!
香辣干锅虾+干锅土豆
材料：土豆几个+红辣椒7到8根+培根3片+葱姜蒜适量+豆瓣少许+酱油少许+料酒少许+糖少许
做法：
(1)土豆去皮切片，红辣椒切圈，培根切小片、葱姜蒜切碎待用。
(2)平底锅里放一些油，比炒菜的时候略多一点，慢慢地把土豆片放进去，煎至两边发黄即可捞出。
(3)炒锅里放少许油，倒入一勺豆瓣，小火翻炒出红油，加入培根片，继续小火翻炒出油，加入香辣干锅虾。
香辣干锅虾的做法简单是美食杰海鲜的做法菜谱里的常见菜
香辣干锅虾的做法简单是美食杰海鲜的做法菜谱里的常见菜，香辣干锅虾口味属于香辣，做法属干烧类，但怎么做香辣干锅虾最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道香辣干锅虾吧~~
十多种配菜，再加上鲜美的大虾，腊肠，五花肉，这个香辣锅如果不好吃才怪！如果你尝了第一口舍得放下筷子就更怪了~！呵呵！只看见筷子在锅内翻腾，朋友们一边各取所需的大块朵颐着，一边还大呼辣的过瘾麻的够味呢！
做法：
1：香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用。
2：土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用。
3：藕条，西兰花梗切条，芹菜切段，开水中焯下备用。
4：自制香肠切片备用。
5：五花肉煮八分熟切片备用。
6：大虾洗净背部剪开加盐，白兰地，胡椒粉腌下，下热油锅炸至外皮酥香备用。
7：锅内倒多多的油，油热下葱姜炝锅，下郫县豆瓣炒出红油。
8：下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。
9：将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。
赶快试试吧，做一道属于你。
厨房美食菜谱：干锅香辣虾的做法
厨房美食菜谱：干锅香辣虾的做法
食材
主料：
虾
花椒
盐
大料
干辣椒
姜
香菜3-5颗g
步骤
1.鲜虾从第三节用竹签或牙签挑出虾线，洗净，沥干水分备用（可以去掉虾钳，虾脚，个人认为不去更美观）
2.倒小半锅油，油热放入沥干水分的虾炸至表面发白捞出
3.控干油分备用
4.蒜切厚片，花椒，干辣椒，姜丝，香菜备用。
5.锅中留少许油，加入干辣椒，蒜片，花椒，姜丝炒
至出香味
6.加入控干油分得虾，撒入适量盐翻炒入味，收干汤汁
7.美味可口，色泽诱人的干锅香辣虾快来品尝吧。
小贴士：1.虾去虾线洗净，控干水分。
2.大火炸至虾体微白。
3.炒制的时候少油。
4.收干汤汁。
厨房美食菜谱：香辣干锅虾的做法_0
厨房美食菜谱：香辣干锅虾的做法
干锅菜，按照字面来看，是少用水或者不用水只用油来烹制的菜，有点干煸的意思。
但与干煸菜不同的是，这个干锅菜是把喜欢的食材烹制好后倒入锅里继续加温，边吃边烧的菜。
干锅菜融合了火锅与小炒菜的烹制特色，并把各种食材的味道进一步的提升，香辣火热的菜每一块都是那幺的香醇浓郁，这个味道和吃法，我喜欢。
食材
主料：
海虾
花生50g
芹菜
油100g
盐1.5茶匙
料酒5茶匙
生抽10g
干辣椒30g
小葱一棵
生姜适量
八角1个
香叶两片
桂皮1小块
花椒1/2茶匙
步骤
1.海虾洗净用刀自虾背处剖开，剔除虾肠。
2.调入1茶匙精盐、2茶匙料酒把处理好的海虾腌渍20分钟。
3.把八角、花椒、香叶、桂皮放入炒锅用小火焙干。
4.焙好的香料晾凉后放入蒜臼子或料理机打碎。
5.用力把香料研成香料粉。
6.花生入凉油锅，小火炸熟后捞出备用。
7.干辣椒用剪刀剪成斜段，抖净辣椒籽。
生姜切片、芹菜洗净切长段、小葱切片备用。
8.起油锅，油热后放入腌渍好的海虾，大火炒至变色后盛出。
9.另起油锅，放入辣椒段、小葱片大火爆香。
10.倒入炒好的海虾，大火翻炒入味。
11.倒入芹菜段，调入生抽、剩余的料酒、精盐炒匀入味。
12.调入香料粉炒匀后，趁热盛入烧热的砂锅。
小贴士：无。
干锅排骨火锅的做法
干锅排骨火锅的做法只有提高饮食的质量才能让我们更好的吸收食物中的营养价值，其中排骨就是我们平时经常能吃到的一种食物，它可以说是猪肉当中最美味和营养的部分，并且排骨还有很好的补钙作用，吃起来口味也是非常鲜香，但是排骨的众多吃法当中最受欢迎的就是干锅排骨，但是需要掌握好做法才能做得更加成功，下面一起了解下干锅排骨火锅的做法。
干锅排骨火锅的做法主料：排骨辅料：姜、蒜、老抽、料酒、蚝油、白糖、生抽1.一斤半排骨洗净切成小块，加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制两小时左右2.取一个砂锅或者保温性能好的锅子（我用的18CM的小铸铁锅），把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油（能铺满整个锅底的量就可以）3.把腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮20分钟左右4.开盖撒上葱花，连锅端上桌可以开动了。
小技巧1、此为干锅菜，这个过程不放一滴水，不用担心会烧焦，锅子里有油和腌制排骨的腌汁，20分钟开小火，不会焦的。
2、色拉油能铺满整个锅底就可以了，别放多了，否则会感觉太油腻，排骨本身也有油份。
3、如果想缩短腌制时间，那么把排骨切得小块一点，腌制时间就能大大缩短。
4、如果喜欢排骨酥烂点的，需要延长焖煮的时间，那么就要时刻注意锅中情况了，小心不要烧干了。
5、吃的时候，锅中的蒜头不要放过哦，经过油泡着高温焖煮，蒜头变得软糯微甜，非常的好吃。
食物的做法不同能更好的改变食物的口味，上面就是对干锅排骨火锅的做法的介绍，通过了解之后我们可以准备一些新鲜的排骨在家进行制作，并且我们自己动手制作的食物能满足自己的饮食习惯，并且能保证食物的新鲜和营养。
香辣干锅虾的不同做法
香辣干锅虾的不同做法香辣干锅虾的做法分享1材料新鲜大虾500克、洋葱50g、藕200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙(30ml)。
生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、鸡精少量、盐适量、油。
做法1、藕去皮切成条或者片，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除(用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除)，虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
3、锅中放入足够多的油(能没过虾)，烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
4、接着将藕片芹菜煮熟，捞出待用。
5、锅中留2汤匙的油(30ml)，烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香，再放一勺豆豉酱，炒出红油。
6、放入香芹段和红椒段和洋葱炒匀。
7、放入炸好的虾和藕片，炒匀。
8、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
9、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
香辣干锅虾的做法分享2材料大虾，盐，料酒，花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，洋葱，郫县豆瓣酱，糖，米醋，生抽，莲藕，鲜笋，西芹，青葱做法1.大虾，去虾须，虾线，用盐，料酒腌20分钟。
2.热锅，中小火，炒香花椒，干辣椒，八角，放入蒜块，姜片，洋葱，炒匀，放入虾，炒红，加入郫县豆瓣酱，糖，米醋，生抽，莲藕，鲜笋，西芹，1/3凉水，盖盖子焖10分钟，出锅前加入青葱拌匀就好。
香辣干锅虾的做法分享3材料鲜虾，干辣椒，花椒，豆豉，葱，姜，蒜，香菜，盐，生抽，糖，玫瑰露酒做法1.干辣椒剪段去籽，豆豉略剁碎2.姜蒜切末，葱白切粒，香菜梗切碎3.葱叶和香菜叶切大段4.鲜虾剪去虾枪、虾须，挑去沙包和虾线，冲洗干净倒少许白酒腌制10分钟5.买回来的活虾如果不马上吃，一定要垫冰保鲜6.锅烧热，不放油，倒入虾翻炒一分钟至干爽7.虾身变红盛出，锅洗净8.重新起锅烧热，倒入比平时炒菜稍多的油，热锅热油，倒入虾煎炒一分钟，虾壳变脆，虾头出油9.另取砂煲烧热后倒入盖住锅底的薄油，同时放入花椒10.油热后放入蒜蓉、豆豉爆出香味11.放葱白、香菜梗碎和干辣椒12.再次爆出香味后倒入煎好的虾13.加适量盐、少量生抽和白糖翻炒均匀14.沿煲边烹入少许玫瑰露酒15.最后洒入葱叶和香味段，翻炒至葱叶变软即可香辣干锅虾的做法分享4材料基围虾，黄瓜，藕，土豆，年糕，洋葱，料酒，生抽，老抽，香辣豆豉酱，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，盐，糖做法1.年糕掰开，入锅煮软后沥干水份备用2.虾去腮去虾线后背面剖开，洗净沥干水份，用盐，胡椒粉，少许淀粉抓匀腌制15分钟左右。
川味干锅香辣虾的做法
川味干锅香辣虾的做法关于《川味干锅香辣虾的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
虾是许多盆友都钟爱吃的一种海鲜产品，运用川香干锅的做法来制做虾，实际上也是别有一种口味的。
川香麻辣干锅做出去的菜品，味儿会较为浓，可是还可以把食物的香气给做出去，那样的制做方法也是四川等地区较为普遍的作法，酱汁的调配能够依据自身的口感来开展。
一、麻辣干锅油爆香辣虾火锅的做法原材料：大龙虾、平菇、黑木耳调味品：葱、姜、蒜、青、小辣椒、麻椒、辣椒油、盐、米酒、白胡椒粉、白砂糖、圆葱、香莱、味精1、大龙虾去除背部沙线和头部沙袋，清洗。
2、朝天椒切条;葱切条;生姜切成片;蒜削皮;小香葱、香莱剁碎。
3、锅置灶火上，倒进食用油，油烧7成，将大龙虾放入炸至虾变鲜红色捞起来预留。
4、五花肉煮八分熟切成片预留。
5、锅内放食用油，将圆葱、姜、蒜、平菇、黑木耳、朝天椒、麻椒炒成香气，下郫县豆瓣酱炒成辣椒油。
放进大龙虾，加上料酒、大骨汤、盐、白砂糖，火灾烧开，转小火烤至料汁将尽，味精调料。
6、下多多的麻椒和辣椒炒香，倒进五花肉片煸炒。
7、将全部调料倒进锅中，天赋加点糖，盐，假如太干能少天赋加点水，又加了两炒勺油辣子煸炒至熟，加味精倒进麻辣干锅中既成香辣干锅虾。
小提示：1、大龙虾要采用新鲜的。
2、大龙虾背部的沙线和头部的沙袋要除净，以防影响口味。
3、虾和别的原材料全是事前历经解决的，因此炮制的時间不必过长，放齐调料炒匀就可以，炒的時间过长虾的口味都不足松脆了。
4、在处理虾的情况下，开背(用刀将虾背割开一定深层，将一条灰黑色的线除去)不但能够去除虾线，还能使虾仁更为进味。
5、采用新鲜虾时，解除冻结不善也会影响菜的品质。
不必将虾曝露在空气中当然解除冻结，不然头部变黑。
恰当的方式是将虾浸在水中，用水流小总流量冲至化掉。
吃龙虾有什么营养成分1. 虾营养丰富，且其肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材;2. 虾中带有丰富多彩的镁，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死;3. 虾的催乳功效较强，而且含有磷、钙、对小孩、孕妇尤有滋补作用;4. 日本国大阪大学的生物学家近期发觉，虾身体的虾青素有利于清除因时间差反映而造成的“时差症”。
干锅虾怎么做好吃？教您香辣干锅虾诀窍,麻辣鲜香、油而不腻!
干锅虾怎么做好吃？教您香辣干锅虾诀窍，麻辣鲜香、油而不腻！ 香辣干锅虾是一道色香味俱全的名菜，做法简单，用料不多，味道香辣，且营养价值丰富，那么下面一起来制作它吧。
美食小熊猫 一、香辣干锅虾 主料：大虾500g土豆一个洋葱一个芹菜100g青椒2个盐1勺小红辣椒适量鸡精适量 辅料：郫县豆瓣酱2勺白糖2勺料酒适量淀粉适量蒜适量黑胡椒适量白芝麻适量香菜适量 制作工艺： 1.将虾洗干净挑线，料酒腌制15分钟 2.土豆、洋葱、青椒、芹菜切条形备用 3.锅中烧开水将芹菜淖一下 4.腌制好的虾用流水清洗干净，裹上一层淀粉，搅拌均匀 5.将锅里油烧热，放入虾炸至5分钟左右 6.虾炸好后放入土豆继续炸2分钟左右，捞出备用 7.锅内留少许油烧热，放入大蒜干辣椒和两勺郫县豆瓣酱炒出香味 8.放入洋葱、青椒和芹菜炒匀 9.最后放入土豆和虾继续翻炒，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉继续翻炒 10.最后撒点白芝麻和香菜，香喷喷的干锅虾就可以出锅啦，再搭配上大馒头绝对让您胃口大开!二、野蒜干锅虾 主料：小野蒜一把黑胡椒适量虾几只 制作工艺： 1.烧热铁锅热油，放入虾，变色后翻个身 2.烹些黄酒 3.加入野蒜和几个萝卜，再一起烧5分钟 4.起锅前，加半小勺盐，用研磨器弄些黑胡椒撒上就可以了天津11选5 煮皮皮虾用凉水还是开水？很多人做错了，导致虾肉缩小不鲜嫩煮皮皮虾用凉水还是开水？很多人都做错了，导致虾肉缩小不鲜嫩。
大家好，我是潘校芬，生活中唯有美食和美景不可辜负。
这几天海边人的朋友圈被皮皮虾刷屏了，真是羡煞旁人，吃皮皮虾的季节，必须每天都吃点。
一大早就来到了海鲜市场，到处都是皮皮虾的叫卖声，相比前几天，最近价格也便宜了不少，由60元一斤降至40元一斤，放眼望去，几乎人手一袋皮皮虾，我也买了3斤解解馋，这个季节的皮皮虾又肥又鲜，绝对是不可错过的美食呀。
回到家就迫不及待地准备下锅煮，先把皮皮虾倒入盆中清洗，今天的虾真新鲜，个个活蹦乱跳，虾壳比较尖，注意不要被扎到手。
香辣干锅虾的不同家常做法
香辣干锅虾的不同家常做法香辣干锅虾的家常做法1材料沼虾500g，姜一大块，蒜二十小颗，料酒半汤匙，生抽一汤匙，蚝油一汤匙半，老抽半汤匙，白糖小半汤匙，胡椒碎做法1.沼虾洗净剪去须脚和虾枪2.放大碗里，加半汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制十分钟左右3.把蒜剥皮，姜切片4.取一个砂锅或者保温性能好的锅子(我用的是珐琅铸铁锅)，把姜和大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油(能铺满整个锅底的量就可以)5.把腌好的沼虾排入锅中，同时把碗里腌制时的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮10分钟左右6.开盖撒些黑胡椒碎，盖上焖一分钟，开盖撒葱花，连锅端上桌可以开动了香辣干锅虾的家常做法2材料鲜虾250克，甜辣酱30毫升，大蒜8瓣，姜5片，葱白1段，干辣椒6个，花椒15粒，香叶3片，酱油15毫升，高度白酒15毫升，白糖5克做法1.鲜虾洗净后剪去虾枪、虾须，充分沥干水分。
大蒜和姜分别切成末备用，大葱切成细丝;2.锅中加入比平时炒菜稍多的油烧到3成热，放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒、香叶用中火煸出香味，然后放入甜辣酱，改成中小火炒出红油;3.锅中出现红油，蒜末微微焦黄时，改成大火，然后立即放入鲜虾迅速翻炒，淋入白酒、酱油拌匀;4.放入白糖，淋入100ml左右清水，加盖用中火焖至水分收干，然后撒上葱丝拌匀即可。
香辣干锅虾的家常做法3材料北极虾250g，土豆1个，麻辣花生20g，葱花少许，生抽1汤匙(15ml)，豆瓣酱1汤匙(15g)，白糖1茶匙(5g)，盐1g，啤酒20ml，橄榄油适量做法1.北极虾从冷冻室内取出放冷藏室自然退冰2.锅中加入适量的橄榄油，放入北极虾炸至酥脆。
沥干多余的油份3.土豆去皮切成条状4.用炸过虾的油继续炸土豆，待土豆表皮稍稍出现硬壳后捞出控干5.炒锅中倒入适量的底油，放入切碎的豆瓣酱和葱花爆香锅底6.放入炸过的虾和土豆条大火快炒，淋入生抽、盐、糖调味7.可以添加少量啤酒，让锅内的调料融合8.带大火收干少量汤汁后，放入麻辣花生即可出锅香辣干锅虾的家常做法4材料土豆，虾，花椒，姜，红椒，生抽，盐，干贝素，糖，葱，香菜做法1.土豆洗净去皮，切条，再次洗去表面的淀粉，沥干后放锅里半煎半炸至熟，捞起沥油2.虾洗净，去头去虾线，放刚才炸过土豆的油锅里炸香备用3.准备好配料4.热油爆花椒，姜，红椒，下入虾，调入生抽，盐，干贝素，少许糖提鲜5.最后下葱，起锅后洒白芝麻和香菜叶。
干锅虾的家常做法
干锅虾的家常做法
干锅虾是一道家常菜，下面是一种家常做法分享给大家。
材料:
- 新鲜大虾250克
- 干辣椒适量
- 姜适量
- 大葱适量
- 大蒜适量
- 香菜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
做法:
1. 把大虾洗净备用，干辣椒剪成段，姜切片，大葱切段，大蒜切末，香菜切段备用。
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，然后加入干辣椒段继续煸炒。
3. 加入大葱段和大蒜末继续煸炒出香味。
4. 将大虾放入锅中煸炒，炒至变色。
5. 加入适量的料酒和生抽调味，撒入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 最后加入少许清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让虾变得更加鲜嫩。
7. 焖煮结束后，撒上香菜段翻炒均匀即可。
这样一道香辣可口的干锅虾就做好了。
可以配米饭或者面条一起享用。
享受这道美味的同时，要小心辣椒的辣度哦，可以根据个人口味控制辣椒的使用量。
香辣排骨火锅的做法
香辣排骨火锅的做法秋风瑟瑟，寒意渐浓。
这个季节最适合吃火锅了，火锅分为两种：汤锅和干锅。
汤锅底料通常以清淡为主，不过麻辣口味的也很多；干锅就是以香辣味居多，而且都是肉类干锅。
其中香辣排骨火锅是很多人都十分喜爱的口味，那么，如何制作香辣排骨火锅？怎么做香辣排骨火锅最好吃？难度：配菜(中级)时间：30-60分钟主料排骨1000g芹菜500g黄豆芽500g辅料火锅底料80g豆瓣酱80g干辣椒50g白糖适量盐适量鸡精适量大葱1颗生姜1块花椒，大料等有就放涮火锅菜品你自己选香辣排骨火锅的做法步骤1.排骨剁寸段，焯水备用2.炒锅内加100毫升左右的食用油，放豆瓣酱，火锅底料，葱，姜，干辣椒，大料一起炒10分钟，要小火，不然会糊锅的。
3.到底料炒好以后，放入焯过水的排骨翻炒3分钟，加两勺白糖继续翻翻炒3分钟，加入大概400毫升的开水，盖锅盖焖煮20分钟4.等到排骨熟透锅内留少许汤汁，加入处理好的黄豆芽，炒断生继续加入处理好的芹菜，炒断生加鸡精长尝尝味道，好极了，出锅吧，换到火锅里，上桌吧5.等到锅内的东西吃完，只要是芹菜，豆芽吃完，排骨可以再煮没问题，开火加汤去煮你想煮的菜品6.最后下面，我煮的是拉条，哈哈吃饱了小贴士炒制底料时要适当的多放点食用油，记得要多炒一会，这样炒出来的底料才会香，而且不会是那种直辣，白糖可以底料快炒好时放，盐要最后放，因为有豆瓣酱了，盐要少放。
炒好吃时间锅内不要留太多汤汁，到煮其它菜品时再加汤，没有高汤就加开水。
因为底料充足就不要再加其它调料了。
以上就是有关香辣排骨火锅的做法，做干锅最讲究的就是底料的炒制，如果喜欢口味重一点的，可以事先把排骨加入料酒、食盐、生姜等腌制一下，味道会更加香辣入味。
不过吃完干锅之后，记得多喝水或者凉茶降火，否则很容易就体内燥热。
干锅香辣排骨的做法
干锅香辣排骨的做法
文章导读
有人说，一个家庭是否和睦与家人是否聚在一起吃饭有关系，的确，自己在家做饭可以让家人有更多的时间聚在一起，可以让家庭气氛更好，干锅香辣排骨的做法非常简单，还
能间接让一家人更好地生活在一起。
1、准备好食材。
2、排骨斩成小块，放清水里多换几次水，拔出血水，放盆里加姜粒，醋，盐，料酒，生抽，搅拌匀腌制15分钟以上。
3、腌制排骨的时候把菜切好，洋葱和青红椒切块，蒜苔切段。
4、姜蒜切片，小米椒切段，干辣椒也可以，花椒备好，郫县豆瓣酱准备好。
5、腌好的排骨用漏勺控一下水份，控到没水，再撒上点干淀粉抓匀这样炸出的排骨口感不干硬。
6、烧热适量油把排骨下锅炸，要小中火炸。
7、炸成金黄捞出。
8、待排骨凉后再复炸一次、这样的排骨口感酥，盛出备用。
9、锅内留少许底油烧热，把姜蒜片，花椒，辣椒放进去爆出香味。
10、郫县豆瓣酱下锅炒。
11、所有配菜同时下锅翻炒均匀。
12、炸好的排骨倒进去，加入适量料酒，白糖一勺，盐适量自己掌握，生抽提鲜，炒到
洋葱和青椒断生。
13、转砂锅焖5分钟。
干锅排骨就完成啦。
香辣排骨虾的做法步骤有哪些
香辣排骨虾的做法步骤有哪些
关于《香辣排骨虾的做法步骤有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
草虾是营养元素较为高的一种海货。
在手术治疗之后，吃一些营养元素较为高的食材，才可以协助人体的修复，猪排骨和虾是最好是的配搭。
能够减少手术治疗痊愈的時间。
加快创口的痊愈，下边我们就解读一下香辣排骨虾的作法。
主要材料：
草虾、猪小猪排、尖椒、藕、莴笋。
辅材：
辣椒干、麻椒、姜、蒜、葱、熟芝麻。
调味品：
盐、米酒、白砂糖、麻辣干锅调味品、有标准，买一个灰黑色的铁质麻辣干锅。
作法：
1、猪排宰成段儿下锅加适度的水、盐、麻椒和拍破的姜煮20分钟；
2、虾剪去嘴壳和长须清洗，身上上横切面一道口子，那样更
非常容易进味。
加少量盐、米酒和麻辣干锅调味品匀沾汁预留；
3、尖椒、葱、莴笋切条；姜、蒜、藕切成片；
4、炒菜锅里加较多的油，油熟之后姜、蒜曝出香气，再下辣椒干、麻椒和一半麻辣干锅调味品炒成香气，下虾和猪排骨，炒至表层有豆豆酥，将猪排骨和虾捞出。
放剩余的小半碗麻辣干锅调味品煸炒一会儿，下尖椒丝、莴笋、鸭胗，加适度的水煮三分钟，垫在盘底碗底；
5、将炒好的猪排骨和虾倒在菜上边，撒少量芝麻加芹菜叶装点就可以。
以上便是香辣排骨虾的作法。
它是四川地区的一道特色美食，谈起麻辣这类调味品。
還是四川人的作法较为传统式的一些，以上的作法要严苛的依照一定的流程和方式，香辣排骨虾还具备去湿等功效呢。
香辣排骨虾的做法
香辣排骨虾的做法今天为大家介绍的一道味道鲜美、做法简单的香辣排骨虾。
虾在我国饮食文化中占有非常重要的地位，虾不但肉质鲜嫩美味，而且富含蛋白质和钙质等营养元素，而排骨也含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养成分，两者搭配不但味道极佳，而且富有营养，非常适合我们作为家常菜经常食用。
1、虾先放水里吐脏。
2、用剪刀从虾的背面开条口。
3、取出虾线。
4、全部做好后放在大碗里，放盐。
5、用盘子盖住摇晃，让虾均匀地裹上盐。
6、排骨焯水，捞起。
7、用流动水洗净。
8、重新加水煮5分钟转小火30分钟。
9、黄瓜、胡萝卜切小条。
10、芹菜切段11、放在一起用盐码一会。
12、香芋去皮。
13、切长条。
14、锅里倒油，烧热。
15、放入香芋。
16、炸好后捞出。
17、放在一个小锅里。
18、放入虾炸制。
19、直到金黄，捞出。
20、捞出炖好的排骨，放在油锅里炸。
21、蒜头剥好。
22、放入油锅一起炸。
23、炸至表面颜色发暗即可。
24、倒掉大部分油。
25、锅里留少许底油，放入豆豉花椒、干辣椒翻炒。
26、把刚才过油排骨、虾、香芋一起倒进锅里翻炒。
27、再把用盐码着的菜倒进锅里翻炒。
28、炒熟后出锅，盛在小锅里。
29、撒上白芝麻就可以开吃了。
迟到最后剩下的汁，可以加汤涮火锅。
各位朋友千万不要被上述长达29步的步骤吓到，这道菜并不复杂，只是过程比较繁琐，只要你有耐心，按部就班的参照上面介绍的方法进行，很快就能做出一道鲜香味浓的香辣排骨虾。
有兴趣的朋友不妨现在就动手试试看,其实它真的很简单。
干锅香辣排骨虾怎么做？
干锅香辣排骨虾怎么做？
一些作为美食达人的朋友应该对干过香辣排骨虾并不陌生吧。
这道菜口感极佳。
而且具有很高的蛋白质，适合正在发育的儿童或身体虚弱以及大病初愈的人使用。
也可以为幼儿和小孩提供骨骼所需要的钙质，这道菜对于广大家长以及子女是一到极佳的菜肴，下面让我们来看看如何做吧。
用料
大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖
做法
1、剪去虾枪和虾须，保留虾脚;
2、大虾背部用小刀划开，挑出泥肠;
3、锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香;
4、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒;
5、倒入适量生抽调味;
6、加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。
第二种
1、将虾洗净去须;
2、用针挑去沙线，用料酒和盐腌制。
3、土豆洗净去皮。
4、切成条状，粗细就和小指那样就可以了。
5、土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油。
6、腌制好的虾沾上薄薄的一层淀粉。
7、平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅。
8、干红辣椒切碎，葱姜切碎。
9、锅里放少量油，放入辣椒、花椒和葱姜爆香，然后放入土豆翻炒。
10、放入煎好的虾。
11、放适量辣椒酱煸炒几下，翻炒均匀后撒点香菜即可关火出锅。
以上就是搜集的资料，希望对大家有所帮助。
在做这道菜时也要注意以下几点：1、虾十分容易熟，所以不要炒太久，避免口感不佳;2、辣椒不要过于辣，不然会遮住虾的鲜味。
各位朋友看完之后，赶快去厨房给家人做一份干锅香辣排骨虾吧。
干锅排骨香辣虾的家常做法
干锅排骨香辣虾的家常做法
闲暇时可以做一个干锅排骨虾来尝尝，味道好到爆，有时候口味很挑剔的人都会赞不绝口。
下面是店铺就告诉大家干锅排骨香辣虾的具体做法，希望对大家有帮助!
干锅排骨香辣虾的成品图
干锅排骨香辣虾的食材准备
干锅排骨香辣虾的做法步骤
1.先把排骨焯水，然后煮成5分熟，捞出后加一点生抽，料酒码味;
2.趁着煮排骨的这段时间，将虾挑去虾线，把虾背剖开;
3.其他的配菜该切条的切条，该切片的的切片，随便怎么切都可以;
4.我用的佐料有姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、香料、鸡精、生抽，这里香料随便搭配(主要有橘皮、陈皮、三钠、八角、草果);
5.还有麻辣空间的香锅底料，上次去朋友家吃火锅顺手拿的，正好用了;
6.锅内烧热油，把排骨炸到金黄色，起锅;
7.虾下锅炸至变色就捞起;
8.然后把土豆炸成金黄，藕过油;
9.剩下的油直接下香料、香锅底料、干辣椒、花椒、姜、葱、蒜炒香;
10.然后下洋葱、芹菜、排骨翻炒几分钟，加一点生抽;
11.接着下虾继续翻炒，最后下土豆和藕条翻炒两分钟，加入少许鸡精就可以起锅了。
12.成品图
干锅排骨香辣虾做法小贴士
1、做干锅最好用生抽，不要用老抽，也不要加太多，不然会很黑;
2、不用加盐了，调料的盐完全够了。
香辣干锅排骨的可口做法
香辣干锅排骨的可口做法可口香辣干锅排骨的做法1材料排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量做法1、葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉，洗净沥干，加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。
2、青、红辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋葱切圈，剩下的葱切末。
3、锅中放油，大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，捞出沥油。
4、锅内留底油，大火烧热转中火，入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。
5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。
6、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀，关火装盘撒芝麻完成。
可口香辣干锅排骨的做法2材料排骨、酱油、料酒、糖、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、八角、小茴香、姜、葱(多点)、蒜，藕、辣椒、洋葱、小竹笋、木耳做法1、排骨750克洗净沥干，剁成小节，然后用1.5汤匙酱油、2汤匙料酒、糖少许、姜末2茶匙、蒜末1茶匙、葱末(1根的量)拌匀腌2小时。
2、藕切片，辣椒切节，洋葱切瓣，竹笋滚刀，另外再切3-4根葱成耳朵状，姜3-4片，蒜4-5瓣切片。
3、炒锅烧热，加入2汤匙油，将腌好的排骨放入翻炒断生。
4、加入姜片、蒜片、一半的葱、1-2汤匙的郫县豆瓣、八角2个、干辣椒和花椒(自己决定多少)、小茴香1茶匙一起翻炒均匀。
5、加入适量的料酒和热水，盖上锅盖用中火烧10分钟至排骨变软。
6、锅中添1汤匙油，加入藕片、洋葱、辣椒和小竹笋翻炒。
7、这个时候可以加点酱油、糖和料酒，翻炒均匀后盖锅盖焖3-5分钟，加入木耳一起翻炒2-3分钟。
8、翻炒至汤汁基本上干了就可以关火了，撒上剩下的葱(或香菜)就大功告成了。
可口香辣干锅排骨的做法3材料子排一斤半，姜一大块，蒜二十小颗，料酒一汤匙，生抽一汤匙，蚝油一汤匙半，老抽半汤匙，白糖小半汤匙做法1.一斤半排骨洗净切成小块，加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制两小时左右2.取一个砂锅或者保温性能好的锅子(我用的18cm的小铸铁锅)，把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油(能铺满整个锅底的量就可以)3.把腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮20分钟左右4.开盖撒上葱花，连锅端上桌可以开动了可口香辣干锅排骨的做法4材料【材料】：肋排400g，基围虾300g，土豆1个，莲藕1节，莴笋1根，花菜1小颗，洋葱半个，蒜1头，香菜适量，花椒1小撮。
香辣干锅排骨的做法
生活中的常识，希望对您有帮助！
生活经验知识分享香辣干锅排骨的做法
导读：本文是关于生活中常识的，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。
香辣干锅排骨非常好吃，接下来我们就来讲一讲香辣干锅排骨的做法
操作方法要想做好吃的香辣干锅排骨，我们需要准备以下材料：排骨、葱姜蒜、盐、干辣椒、洋葱、花椒大料等。
首先我们需要用清水把排骨清洗干净后放入锅里面煮，为了去除排骨的血型味，我们可以在煮排骨的时候加入一些姜片或者料酒。
接着我们需要把香辣干锅排骨的配料：葱姜蒜、洋葱、干辣椒用清水清洗干净后切段备用。
最后葱姜蒜、干辣椒爆香后加入煮好的排骨翻炒，倒入半碗水闷一下就可以出锅了，如果想要颜色好看一些我们可以加入一些酱油。
感谢阅读，希望能帮助您！。
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另注： 从上文可以看出，制作一份干锅排骨虾时，除了放入底料还要再次放入青朝天椒、 青花椒及香料．重复操作的目的是为了使干锅越煮越香。
香辣仔排火锅（干锅）配方
原料： 仔猪肋排 1000 克，藕 100 克。 调料： 菜籽油 1000 克，色拉油 500 克（实耗 30 克），干辣椒段 20 克，郫县豆瓣 10 克，料酒 5 克，盐 9 克，味精 15 克。 A 料：大葱 5 克，姜末 10 克，蒜末 10 克。 B 料：豆豉 20 克，排草 6 克（因为香茅草的味道很浓，加入排草可中和香茅草 的香味），香茅草 2 克，香叶 2 克，干辣椒 80 克（磨成粗粉），花椒 20 克，芝 麻 2 克。 制作方法： （1）初加工：猪仔排洗净宰成小块后码味上蒸笼蒸至八成熟备用，藕切成一字 条洗净，干辣椒磨成粗粉。 （2）炒香辣油：将锅置旺火上，下菜籽油炼好后晾至三成热时依次下 A 料，炸 香后放入豆瓣炒香，再放入 B 料炒香即可，打去渣料可得香辣油 700 克左右。 （3）调味出锅：净锅上旺火，下色拉油烧至八成热下排骨炸黄待用。另起锅置 中火上，下香辣油烧热，下干辣椒段炒香，放入排骨炒入味后，下料酒，放入藕 条略炒，调入盐、味精入专用火锅即成。客人吃完排骨，可添汤涮食菜品。
特制无牛油绿色火锅底料的制作： 1、青朝天椒洗净晾干，去掉一部分籽，剁成指甲块大，略挤掉渗出的汁水备用。 取剁好的青朝天椒、青花椒（比例为 5：1 )拌在一起，放入白酒（与青朝天椒 和青花椒的比例为 1：4）浸泡 30 分钟。 2、锅入混合油（色拉油、猪油、鸡油按照 5：2：1 的比例调制．加入猪油和鸡 油主要是为了增加底料的浓稠度增香，同时容易冻结，便于存放可冷藏保存 20-30 天）5 斤，烧至六成热时倒入青朝天椒和青花椒蓉共 5 斤炒 20 分钟，再放 入 3 斤香料（按照上文香料的比例配制。因为是底料，所以香料不必磨成粉，直 接用整颗即可）小火熬 15 分钟起锅，放入浸泡朝天椒和青花椒的白酒及少许野 山椒密封保存 24 小时以上即成底料。 制作方法： （1）排骨洗净，切成 6 厘米长的段，然后放入沸水锅中煮两分钟，去掉血水， 再放入白卤水锅中卤至九成熟，停火浸泡至熟备用。 （2）小土豆洗净放入清水锅中，加适量盐煮熟后取出去掉皮，大虾剪去虾须， 放入盐、胡椒粉、生粉码味上浆。 （3）锅入宽油烧至五成热时，依次放入排骨段、大虾、土豆，将排骨炸至金红 色，大虾炸至金黄酥脆；土豆炸至金黄色。 （4）青朝天椒剪成 2.5 厘米长的段，鲜青花椒去掉杂质，两者混合后再放入 15 克白酒中浸泡半个小时（注意：朝天椒和鲜青花椒按照 5：1 的比例，白酒与这 两种调料按照 1 ：4 的比例）。 （5）锅入色拉油 100 克，烧至四成热时放入特制火锅底料、八角小火炒香，再 倒入白酒泡好的朝天椒和鲜青花椒及大蒜片、姜片炒香后，放入炸好的排骨、土 豆、大虾及黑木耳、豆腐皮，添高 800 克煮 2 分钟，至汤汁快要干时加入西芹、 洋葱、葱白碎，调入胡椒粉、盐、味精、鸡精、香料粉起锅，倒入浸泡朝天椒和 青花椒的白酒、料酒即成。
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青一色干锅排骨虾配方
原料： 排骨 1000 克，鲜大虾 400 克，洋葱块 50 克，黑木耳 50 克，小土豆 250 克（选 用大小均匀、当年产的），豆腐皮（切条）100 克，西芹段 50 克。 小料： 大蒜片 20 克，姜片 15 克，葱白（切末）20 克。 调料： 青朝天椒 50 克，鲜花椒 10 克，胡椒粉 15 克（火锅一般采用刚死的大虾制作， 降低成本，以我给的胡椒粉略多），味精 10 克，鸡精 20 克，料酒 15 克，盐 10 克，八角 5 克，特制无牛油绿色火锅底料 100 克，香料粉 30 克。 香料粉配比： 八角 450 克，桂皮、良姜、陈皮各 200 克，草果、荜拨、香叶、小茴香、孜然、 白蔻、香果、山奈各 80 克，丁香 50 克，混合后打成粉。
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香辣仔排火锅（干锅）配方 青一色干锅排骨虾配方
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西安冠香兴餐饮 特色小吃培训公司
西安冠香兴餐饮公司主要培训各种特色小吃技术，同时出售小吃技术配方、小吃车、 小吃调料！3980 元任学 5 种小吃技术，4980 元任学 8 种小吃技术！
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