零食与健康

《零食与健康》综合实践活动设计

—教育科学出版社四年级上册《吃的学问》

深沪中心小学刘建英

一、活动背景

现在社会上的垃圾食品冲击着整个食品市场，特别是在校园门口的各小店中的垃圾食品，数不胜数。那些食品从形状、色彩、口味都特别受小学生的青睐，孩子们往往经不起这些食品的诱惑，一日三餐不好好吃，想尽办法去买那些垃圾食品。小胖墩越来越多，孩子的发育期年龄越来越小。放学时，我经常看到校外小摊上孩子们争着买的情景。于是在综合实践课上，我和孩子们聊起了零食，有的说：“刘老师，零食与健康有什么关系呢？”有的说：“我们来搞一次活动吧！”就这样，我们把这次活动的主题定为“健康与零食”。

二、活动目标

1、学会自主合作探究，培养学生搜集与处理信息的能力，获取新知识的能力，交流与合作的能力。

2、通过访谈、查找书籍、网上搜索等方式，正确认识零食，科学、合理地吃零食，吃出健康的身体。

3、激发学生的参与意识、创新意识，培养他们的口语表达能力、交际能力。

4、通过调查、采访、实地考察等方式，帮助学生认识科学饮食的重要性，树立科学饮食的意识。

5、通过实践研究，对零食有正确的价值取向，并在把活动成果推广的过程中感受实践的价值。

三、活动准备：

1、课前购买自己喜欢吃的零食

2、设计《综合实践活动星级评估坊》表格

活动对象：四年级学生

活动时长：6课时

四、活动内容及过程：

第一阶段：主题生成阶段（1课时+课外）

阶段目标

通过围绕自己感兴趣的角度所确定的研究内容引导学生自主发现问题、提出问题，并寻求各种途径处理解决问题，以促进学生实践活动能力的提高。

活动过程

一、创设情景

1、同学们，随着下课的铃声，学校小卖部沸腾起来了。这是老师捕捉到的情景。看课件。（课件内容为小卖部争买镜头）

2、看了后，你现在最想说的是什么？

3、看着人家争着买，争着吃，我们的胃口也上来了，快介绍自己最喜欢吃的零食。（吃时有没有发生过特殊状况）引出课题：零食与健康

4、好东西只有大家一起分享，吃起来才更有味。请小组成员推荐自己喜欢吃的零食。

二、发现问题

1、吃着可口的零食，让我们来欣赏几个片段。（校外小摊买卖情景）看了这些你有什么问题要问吗？大家有那么多的问题，那现在请每个小组选一个小组长，把产生的问题记下来。

2、汇报。

三、提出问题梳理问题

1、会提问是会读书的表现。我知道大家还有许多问题，你看这些问题，有的讲了同一方面的意思，如吃什么零食有助于健康？哪些零食对我们身体有益处？我们应该吃什么？这几个问题我们可以归为一类，那就是哪些零食有益于身体健康？（零食的营养）我们用这样的方法把这些问题归成几个大问题，每个小组归类问题。

[教师指导要点：可以按问题的内容指导学生对问题进行归类。]

2、小组汇报，讨论提出的问题归纳为：⑴零食的种类⑵零食的危害⑶零食的营养⑷吃零食注意的事项

四、分组选题，填写方案

1、通过大家激烈的讨论，以上几个选题是我们研究的问题，我们可以通过什么途径去研究这些问题呢？

[交流解决问题的途径和方法]

生：可以上网查资料；可以去医院向医生请教；可以作个调查；可以查看各种医学杂志；可以采访营养学家；可以向有关专家请教。

2、要想使研究有成果，我们必须有一个研究目标，有一个研究方案，现在请每个同学选好自己的研究目标。

3、选好小组长，填好研究方案。师巡回指导。

这节课通过大家的努力，研究方案已填好了，我们就带着这些方案去调查研究吧。

零食与健康

作者：admin文章来源：本站原创点击数：6319 更新时间：2004-2-25 文章录入：admin 责任编辑：admin

教学设计：张炎冰

教学目的：让他们学会选择营养相对均衡、全面的零食，在两餐之间补充点零食，使孩子既能享受到吃零食的快乐，又能获得良好的营养。

教学重难点：使孩子认识零食的利弊，科学地选择营养相对均衡、全面的零食。教学准备：电脑、

教学时间：三课时

教学过程：

一、导入

1、吃零食在儿童青少年中是一种较普遍的饮食行为，有人认为吃零食可能引发龋齿等健康问题，也有人提出零食具有一定的营养价值，对于吃零食该如何看待?

2、零食泛指非正餐时间所吃的各种食物。世界各国儿童青少年几乎都有吃零食的习惯。在我国，近年来受西方饮食模式的影响，加之食品种类的增加与广告的宣传，儿童青少年吃零食的比例在逐渐增加。其中，小学生常以冰棍、膨化食品、巧克力等作零食，中学生常吃的零食是冰激淋、糖果、酸奶等。多项调查表明，零食所提供的能量可占儿童青少年全天膳食中总能量摄入的20％-30％，零食提

供的蛋白质、脂肪和碳水化合物在一天营养摄入中也占有一定的比重。同时，零食还可提供一定数量的微量元素，并使儿童得到一定的享受。因此，不能简单地让儿童青少年去掉吃零食的习惯，但为了营养素的均衡全面，又不能用零食代替正餐。所以，要积极引导，让儿童青少年学会选择营养相对均衡、全面的零食，使他们既能享受到吃零食的快乐，又能获得良好的营养。

一．上网了解：

（一）、10种不好的零食

1、冻吃果冻不仅不能补充营养，甚至会访碍某些营养素的吸收。目前，市场上销售的果冻基三成份是一种不能为人体吸收的碳水化合物－－卡拉胶，并基本不含果汁，其甜味来自精制糖，而香味则来自人工香精。不过，果冻中没有脂肪，并含在一些"水溶性膳食纤维"，少量吃些并没有坏处，也不会让你发胖，但是，你不要指望用它来"增加营养"。

2. 薯片薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪和能量，多吃破坏食欲，容易导致肥胖，还是皮肤健美的大敌。

3. 爆米花营养价值尚可，但是是其中含有比较多的铅，这种有害重金属可以影响儿童的智力和体格发育，损害成年人的神经功能。

4. 水果糖、棒棒糖只有糖分，和水果没有任何关系，其水果

味来自香精、色素等添加剂。多吃容易导致龋齿和肥胖。

5、果脯、蜜饯在这些食品加工过程中，水果所含的维生素C基本完全被破坏，除了大量热能之外，几乎没有其它营养，而食用这样多的糖，还会导致你产生维生素B和某些微量元素的缺乏。另外，有些果脯等食品中可能还含有访腐剂，经常食用会影响健康。

6、话梅、话李含盐量过高，如果长期摄入大量的盐分会诱发高血压。

7、快餐面脂肪含量很高，营养价值比较低，多吃不利于饮食平衡。

8、饼干属于高脂肪、高能量食品，维生素和矿物质含量比较少，多吃不利于饮食平衡，也容易导致肥胖。

9、泡糖、口香糖营养价值几乎为零，一些产品含有大量防腐剂、人工甜味剂等，特别是某些质量低劣的次品，对健康的损害很大。

10、化小食品营养尚可，但含有大量色素、香精、防腐剂、人工甜味剂、赋形剂等食品添加剂，多吃不利于健康。

（二）15种比较好的零食

1. 葵花子，可以养颜。葵花子含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。

2. 皮肤病。花生中富含的维生素B2，正是我国居民平日膳食中较为缺乏的维生素之一。因此有意多吃些花生，不仅能补充日常膳食中维生素B2之不足，而且有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。

3. .核桃，可秀甲。核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固不易开裂同时核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长。常吃核桃，有助于指甲的秀韧。

4. 大枣，预防坏血病。枣中维生素C含量十分丰富，被营养学家称作"活维生素C丸"。膳食中若缺乏维生素C，人就会感到疲劳倦怠，甚至产生坏血病。