九年级化学食物中的有机化合物
九年级化学下册第8章食品中的有机化合物第1节什么是有机化合物
答案(dá àn):D
2021/12/11
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【重点难点提示】
1.有机化合物与无机化合物 (1)有机化合物:人们把含碳元素的化合物称为有机化合物。 (2)无机化合物:组成中不含碳的化合物一般叫做无机化合物。 (3)有机化合物的组成:有机化合物都含有C元素,还可能含有H、O、N、P和S等元素。
维生素
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【例1】 下列物质(wùzhì)中属于有机物的是( )
A.金刚石 B.医用酒精
C.甲烷
D.碳酸钙
解析: 判断一种物质是有机物还是无机物,首先观察其是否是化合物。其次是观察它是否含有碳元 素。注意:CO、CO2、H2CO3等各种碳酸盐化合物虽然都含有碳元素,但是它们(tā men)的组成 和性质与无机物相似,仍将其归纳为无机物。
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6.钙是人体内(tǐ nèi)含量最高的金属元素,未成年人需要摄入足够的钙促进骨骼的生长。下列食
物中钙含量最低的是(
)
B
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7.均衡膳食,有利于人体健康。临近中考,某同学为了给自己增加营养(yíngyǎng),制定了以下食谱:
项目 能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠
每100 g营养成分含量 1 500 kJ 0g 2.0 g 72 g 30 mg
说明:表中所列“碳水化合物”主要(zhǔyào)指一些糖类物质。
营养素参考值% 18% 0% 3% 24% 2%
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(1)在六大基本营养素中,除水之外,上表中没有列出的是
第8章 食品中的有机(yǒujī)化合物 第1节 什么是有机化合物
2022-2023学年九年级化学沪教版：食品中的有机化合物(附答案解析)
2022-2023学年九年级化学沪教版：食品中的有机化合物一．选择题（共15小题）1．（2021•铜仁市）现有几种生活中常见的物质：①葡萄糖②甲烷③一氧化碳④酚醛塑料⑤白棉花⑥氯化钠⑦淀粉⑧氧气，其中全部属于无机物的是（）A．①③⑧B．②④⑧C．③⑥⑧D．③⑤⑦2．（2021•北京）如表列出了某果仁的营养成分，其中含量最高的营养素是（）项目每100g蛋白质13.2g脂肪70.1g碳水化合物13.0g钠216mgA．蛋白质B．糖类C．油脂D．无机盐3．（2021•广东）广东咸肉粽口感鲜香，配料中五花肉富含的营养素是（）A．油脂B．维生素C．糖类D．无机盐4．（2021•德州）“一稻济世，万家粮足”，《人民日报》这样评价“杂交水稻之父”袁隆平院士。
水稻为人类提供的基本营养素主要是（）A．蛋白质B．糖类C．油脂D．维生素5．（2021•常州）我国于1965年在世界上第一次用人工方法合成的结晶牛胰岛素是（）A．糖类B．油脂C．维生素D．蛋白质6．（2021•朝阳）下列物质属于有机物的是（）A．Na2CO3B．H2CO3C．CaCO3D．CH3COOH 7．（2021•盘锦）下列常见物质属于有机物的是（）A．CH4B．CO C．H2CO3D．ZnCO3 8．（2021•百色）不少微量元素是人体必需的。
下列不属于微量元素的是（）A．钙B．碘C．硒D．铁9．（2021•无锡）下列食品可作为人体获取维生素主要来源的是（）A．乌米饭B．水蜜桃C．酱排骨D．马蹄酥10．（2021•大连）大米为人体提供的主要营养素是（）A．糖类B．油脂C．蛋白质D．维生素11．（2021•阜新）如图是某服装标签的部分内容，判断下列叙述不正确的是（）A．羊毛属于天然纤维B．涤纶属于合成纤维C．可用灼烧的方法鉴别羊毛和涤纶D．羊毛和涤纶都属于合成有机高分子材料12．（2021•桂林）下列物质不属于有机物的是（）A．葡萄糖（C6H12O6）B．乙醇（C2H5OH）C．乙酸（CH3COOH）D．水（H2O）13．（2022•长沙模拟）现在的人普遍应用电脑比较多，科学家发现富含维生素食品具有较好的防辐射损伤功能。
九年级化学第8章 食品中的有机化合物
第8章食品中的有机化合物第一节什么是有机化合物知识归纳1．叫做有机化合物，简称，如、、、等；但我们熟悉的、、等少数化合物，由于它们的组成和性质跟无机化合物很相似，因此将它们归入无机化合物研究。
2．有机物中除含有元素外，还可能含有、、、、、等元素。
3．有机物分子中的碳原子间可以连接成，碳原子还可以与连接，碳原子的和可以不同。
因此，有机物种类繁多，性质各异。
4．是食物中含有的重要有机物，也是食物中的主要。
5．下列说法是否正确？正确的，在（）内打“√”，错误的，在（）内打“×”。
(1)含碳元素的化合物一定是有机化合物，简称有机物。
( )(2)无机化合物一定是不含碳元素的化合物。
( )(3)有机物中一定含有碳元素和氢元素。
( )(4)有机物都难溶于水，易溶于酒精、汽油等有机溶剂。
( )(5)相对分子质量很大，达到几万甚至更大的有机物通常称为有机高分子。
( )方法研习1．下列各组物质中，均属于有机物的是( )A．石墨、C2H6、沼气B．食醋(CH3COOH)、尿素[CO(NH2)2]、甲烷C．Na2CO3、CO2、煤气D．水煤气、汽油蒸气、酒精蒸气2．下列关于碳酸、一氧化碳、甲烷的说法中，正确的是( )A．都是有机化合物B．碳元素的化合价相同C．都是含碳化合物D．碳元素的质量分数相同3．已知市售脑黄金(DHA)的化学式为C26H51COOH，下列关于脑黄金的说法不正确的是（）A．脑黄金是有机物B．脑黄金是由碳、氢、氧三种元素组成的C．C26H51COOH中各元素的化合价的代数和为零D．脑黄金是由25个碳原子、52个氢原子、2个氧原子构成的4．下列物质中属于有机高分子化合物的是（）A．酒精B．甲烷C．淀粉D．食醋5．某化合物R，其燃烧的化学反应方程式为：R＋3O2＝2CO2＋3H2O，下列化学式符合R的是（）A．C2H6B．C2H6O C．C2H4D．C2H4O6．有机化合物的数目异常庞大，远远超过无机化合物。
九年级化学下册书本(沪教版PDF)第八章
4. 大多数不粘锅的内壁上都涂有一层聚四氟乙烯的涂层，其化学式可以表
72
示为 (CF2CF2)m，m 为正整数。下列关于聚四氟乙烯的说法错误的是（ ）。 A. 该物质可能是一种遇热不稳定的有机化合物 B．该物质具有耐高温的性能 C．该物质含氟的质量分数为 76 ％ D．该物质应是一种化学稳定性较强的物质
观察与思考
1. 把少量葡萄糖、奶粉放在燃烧匙中，置于酒精灯上灼烧，观察发 生的现象和灼烧得到的残渣。
2. 在蒸发皿中点燃少量煤油或石蜡，将一块玻璃片放在火焰上 方，观察发生的现象。
3. 点燃一小片矿泉水瓶或泡沫塑料的碎片，观察发生的现象。 4. 把上述实验观察到的现象与平时观察到的棉纱、纸张的燃烧 现象对比，你能发现这些物质燃烧的共同之处吗，你能从中得到什 么启示？
4 怎样合理利用有机化合物。
69
食
品
中
的
有
机 化
第1节
合
物
什么是有机化合物
在生活中，人们的衣、食、住、行需要各种各样的物质。你是否知道日常 生活中吃的米、面、油、肉、鱼、菜，烧的天然气、石油液化气，穿的棉布、丝绸、 合成纤维、纺织品，使用的塑料制品的物质成分是什么？生物的生命活动是靠 什么物质来维持的？这些形形色色的物质是由哪些元素组成的？它们有怎样的 性质特点？
第 8 章 食品中的有机化合物
自然界中的物质有数千万种，有机化合物 占绝大多数，人们的衣、食、住、行离不开有机化 合物。有机化合物对人类的生活和社会发展有 极其重要的意义。通过本章的学习，我们可以 了解：
鲁教五四制版化学九年级全一册食物中的有机物 课件
形成新的氨基酸
转变（肝脏）
含N部分:氨基
尿素
不含N部分
氧化分解
CO2+H2O+能量 合 成 糖类和脂肪
胰岛素蛋白 膜蛋白质
DNA
生活小常识
若不慎误服含甲醛的食品而中毒，在去医院之前为 什么可采取喝鸡蛋清或牛奶来缓解症状？
辨别甲醛银鱼不妨从以下三点入手： 一看：正常的冰鲜银鱼或化冻后的冻银鱼呈自然弯
四、维生素
1、维生素的作用：调节新陈代谢，预防疾病,维持身体
2、食物来源：
健康的作用。
3、缺乏维生素A：夜盲症、皮肤粗糙等。 缺乏维生素C（也叫抗坏血酸）：坏血病 缺乏维生素D：佝偻病
富含维生素的食物
含维生素B6 含维生素B12
含维生素B1 含维生素A
巩固练习
1、下列物质中不属于有机物的是( C )
要合理安排饮食，不要偏食、挑食
糖类是人体主食的重要营养物质，也是人体最主要的 供能物质。
蛋白质是人体副食的重要营养物质，也是构成人体细 胞的基础物质。
油脂也是人体副食的重要营养物质，是人体重要的供 能物质。也是人体储能物质。
维生素主要来自食物，是维持人体正常生理功能的微 量物质。
食物纤维也是人体生命必不可少的有机物，人体摄入 的食物纤维具有促进肠蠕动、帮助消化等功能。
问题2、 食物中的淀粉是怎样产生的？
A、植物光合作用
葡萄糖 （ C6H12O6 ）
6CO2 ＋ 6H2O
光照 叶绿素
C6H12O6
淀粉 纤维素 蔗糖
＋ 6O2
B、食草动物体内微生物对纤维素分解消化产生葡萄糖。
C、人体内淀粉在酶的催化下水解为葡萄糖。
葡萄糖的性质
初三化学 食品中的有机化合物
有机物结构结构较复杂、 4、有机物结构结构较复杂、种类繁多 有机物分子中可能含有1个或若干个碳原子， 有机物分子中可能含有1个或若干个碳原子， 碳原子间可以相互连接成链状或环状， 碳原子间可以相互连接成链状或环状，碳原子还 可以与其它元素连接成链状或环状， 可以与其它元素连接成链状或环状，碳原子还可 以和其他元素连接各原子的连接顺序和方式可以 以和其他元素连接各原子的连接顺序和方式可以 不同。因此有机物种类繁多，性质各异。 不同。因此有机物种类繁多，性质各异。 有机物种类繁多
二、人体需要的六大营养
糖类（淀粉） 糖类（淀粉） 蛋白质
六 大 营 养
脂肪 维生素
有 机 物
矿物质（无机盐） 矿物质（无机盐） 水
糖类
大米、面粉的主要成分是淀粉（糖类） 大米、面粉的主要成分是淀粉（糖类）
脂肪
蛋白质
食用油中含有油脂。 食用油中含有油脂。鱼、肉、牛奶中含有丰富的蛋白质
青菜、 青菜、水果中含有维生素
维生素C 的发现
维生素C 的发现
经过长期的研究， 经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水 果和蔬菜中提取出维生素 维生素C 又叫抗坏血酸）， 果和蔬菜中提取出维生素C（又叫抗坏血酸）， 并证实坏血病就是维生素C缺乏症。 并证实坏血病就是维生素C缺乏症。 维生素（vitamin）的种类很多。 维生素（vitamin）的种类很多。维生素不 是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量， 是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量， 人体每日对它们的需要量也很小，但是， 人体每日对它们的需要量也很小，但是，维生 素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代 替的。人体一旦缺乏维生素， 替的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的 生长发育，甚至患病。 生长发育，甚至患病。
食品中的有机化合物总结
食物中的有机物知识总结1.有机物：人们把含碳的化合物叫做有机化合物，简称有机物2.但是CO、CO2、H2CO3、碳酸盐和碳酸氢盐，都是无机物。
3.所以有机物一定含碳，但是含碳的不一定是有机物。
4.有机物种类的繁多的原因是：因为碳的连接方式比较多。
碳可以相互连接成链状或环状，还可以与其他原子连接起来。
5.常见的有机物甲烷（最简单的有机物）：CH4甲醇（工业酒精中的成分，有毒）：CH3OH甲醛（新装修的房子或者新家具会散发出来的气味、水溶液是防腐剂）：CH2O甲酸：CH2O2乙醇（酒精。
）：C2H6O乙醛：C2H4O乙酸（醋酸）：C2H4O26.有机高分子化合物：我们把相对分子质量大于10000的有机物称为有机高分子化合物。
7.有机物的特点：大多数能燃烧，大多数不溶于水。
8.有机高分子化合物的分类：天然有机高分子化合物：棉花（纤维素）、羊毛（蛋白质）、蚕丝（蛋白质）、天然橡胶、淀粉（糖类）。
人工合成的有机高分子化合物：塑料、合成纤维、合成橡胶。
9.人体的六大营养素。
水、无机盐、糖类、蛋白质、油脂、维生素。
其中属于有机物的是：糖类、蛋白质、油脂、维生素。
10.人们获取有机物的方式。
淀粉（糖类）：主要存在于大米、面粉等面食中。
维生素：主要存在于水果和蔬菜中。
油脂：食用油、冰激凌、牛奶。
蛋白质：肉、蛋、奶、豆。
维生素：主要存在于青菜中，有利于胃的蠕动，防止便秘。
11.糖类人体的主要功能物质。
（1）包括葡萄糖、淀粉、纤维素。
（2）葡萄糖：C6H12O6，，白色粉末，有甜味，能溶于水。
是自然界分布最广的单糖。
葡萄糖的生成（植物的光和作用，方程式）：检验方法：向新制取的氢氧化铜溶液中加入葡萄糖溶液，加热至沸腾，如果出现砖红色的沉淀，，说明该溶液中有葡萄糖。
葡萄糖的作用：葡萄糖在酶的作用下经缓慢的氧化转变成二氧化碳和水，同时释放出能量。
写出方程式：（3）淀粉特点：一种白色、无气味、无味道的粉末状物质，不溶于冷水。
第八章食品中的有机化合物章节综合测验—2022—2023学年九年级化学沪教版(全国)下册
第八章食品中的有机化合物章节综合测验一、单选题1．宏观辨识和微观探析是化学学科核心素养之一、我国科学家利用复合光催化剂人工合成了燃料，反应的微观示意图如图。
下列说法错误的是A．甲、乙、丙、丁四种物质都由分子构成B．甲、乙、丙三种物质中只有一种物质属于有机化合物C．丁物质具有助燃性D．参加反应的甲和生成丁的质量之比为11：82．下列归类说法不正确的是A．常见的碱：氨水、纯碱、苛性钠B．营养物质：淀粉、维生素、蛋白质C．氧化物：冰、生石灰、氧化铜D．人体微量元素：铁、碘、锌3．中小学生经常使用的修正带含有钛白粉（主要成分二氧化钛）、聚苯乙烯（化学式C8H8）等物质，下列有关说法正确的是A．聚苯乙烯属于有机物B．聚苯乙烯中碳、氢元素质量比为1：1C．钛白粉属于氧化物D．二氧化钛（TiO2）由3 个原子构成4．化学与环境保护、人体键康息息相关。
下列叙述错误的是A．天然气是比较清洁的化石燃料B．研发高效低毒农药有助于保障粮食安全C．生活污水集中处理达标后排放D．蒸煮能完全清除霉变食物中的有害物质5．类推是化学学习中常用的思维方法。
现有以下类推结果，其中正确的是A．有机物中都含有碳元素，所以含碳元素的化合物都是有机物B．把燃着的木条插入某无色气体中，木条火焰熄灭，证明瓶中的气体一定是CO2C．酸碱盐之间的复分解反应一定有盐生成，则有盐生成的反应一定是复分解反应D．水在通电条件下，可分解为氧气和氢气，说明在化学反应中分子是可分的6．下列安徽特色食品中，富含维生素的是A．砀山苹果B．淮南豆腐C．巢湖白鱼D．阜阳枕头馍7．逻辑推理是一种重要的化学思维方法，下列推理正确的是A．某物质与氯气反应生成氮气和氯化氢，所以该物质一定含有氮、氢元素B．氧化物是由氧元素和其它元素组成的，所以含有氧元素的化合物一定是氧化物C．碳酸盐中一定有碳酸根离子，所以含有碳酸根离子的物质一定是碳酸盐D．有机物一定含有碳元素，所以含有碳元素的物质一定是有机物8．化学与人类的身体健康密切相关，下列说法正确的是A．人体缺少维生素A会引起坏血病B．人体必需元素的摄入应该越多越好C．在酱油中适当添加含铁的化合物，可预防缺铁性贫血D．幼儿及青少年缺钙会引起甲状腺肿大，影响生长发育9．逻辑推理是化学学习中常用的思维方法，以下推理正确的是（）A．中和反应有盐和水生成，有盐和水生成的反应一定属于中和反应B．合金是在某种金属中加热熔合其他金属或非金属形成的，所以合金一定属于混合物C．有机物中含有碳元素，所以含有碳元素的化合物一定是有机物D．化学反应通常伴有能量变化，所以凡是伴有能量变化的一定是化学变化10．随着气温一天天升高，各种冰凉的饮品成了大家的最爱。
鲁教版九年级化学全册10.1食物中的有机物教案
课型：新授课题：第十单元化学与健康第一节食物中的有机物课标要求：学生能从化学的视角认识生活中的一些化学物质，知道一些化学物质对生命活动的价值。
内容和学情分析：本单元是一个突出体现新课标面向社会生活的单元，是体现化学教育价值的重要内容之一。
通过前面的学习，学生已经具备了元素和化合物的知识，能从元素组成层面上认识物质。
在此基础上了解化学元素对人体健康的重要作用、某些有机物对生命活动的重要意义，知道一些物质有损人体健康，初步认识化学在帮助人类战胜疾病和营养保健方面的重要贡献，既是对所学知识在生活领域内的进一步深化，也是对化学、生物、生理学所学知识的整合和综合运用，有利于学科之间的相互渗透。
学习建议：（参考《助学》之“一周纲要”栏目）1、通过网络等学习媒介了解有机物对人体健康的作用。
2、用心观察生活，明确食物中所含有的营养物质。
3、记忆常见有机物的化学式。
学习目标：1、通过对常见食物的成分的分析，初步了解什么是有机物；2、初步了解糖类、油脂、蛋白质、维生素等物质对人体的作用；3、通过对食品中常见的有机物及其对人体作用的了解，初步形成用化学知识解释生命现象的意识；4、学会用化学方法检验淀粉的存在。
知识点（重点、难点）：1、了解糖、淀粉、油脂、蛋白质等有机物对人类健康的作用；2、进一步认识物质的分类：纯净物分为无机物、有机物。
3、从物质组成上识别有机物和无机物。
实验准备：多媒体；食品包装袋，土豆片，面包片，米饭，碘水，滴管。
教师活动学生活动活动意图一、【创设情境导入】“民以食为天”，人类为了维持观看图片，回答由日常生活中的物生命和保持健康，必须摄取食物。
我们所摄取的食物是非常丰富的。
就像这些水果，看了以后，你是不是特别想吃？我们摄取了食物，它们就为我们提供营养物质和能量。
食物在体内是如何变化的呢？今天我们就从食物中的有机物来研究。
板书：第一节食物中的有机物二、【出示学习目标】请看大屏幕，这是学习目标。
哪位同学起来读一下？三、【出示导学案】下面给大家十分钟的时间，根据学习目标，结合课本，解决导学案中基础过关部分的问题，注意：以小组为单位，相互讨论、相互交流，解决不了的问题可随时向老师求助。
食物中的有机化合物
食物中的有机化合物食物中的有机化合物扮演着维持人体生命运转所需的重要角色。
无论是碳水化合物、脂肪还是蛋白质，它们都是构成食物基本组成部分的有机化合物。
这些有机化合物不仅提供了身体所需的能量，还参与了许多关键的生理功能过程。
本文将探讨食物中的有机化合物的多样性和其对人体健康的重要性。
1. 碳水化合物碳水化合物是食物中最为常见和广泛存在的有机化合物。
它们由碳、氢和氧元素组成，可以分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物两类。
简单碳水化合物主要包括单糖和双糖，如葡萄糖、果糖和蔗糖等。
它们被迅速吸收并转化为能量，为身体提供持续的燃料。
复杂碳水化合物则由许多单糖分子组成，如淀粉和纤维素。
这些复杂的碳水化合物需要更长的时间被消化吸收，提供稳定的能量，并且在维持肠道健康和消化系统正常功能方面起着重要作用。
2. 脂肪脂肪是另一种在食物中广泛存在的有机化合物。
脂肪分为饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪三种类型。
饱和脂肪主要来自动物油脂和奶制品，摄入过多可能增加心血管疾病的风险。
不饱和脂肪则分为单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，如橄榄油、鱼油中的欧米伽-3脂肪酸。
这些不饱和脂肪对心血管健康有益，可以降低胆固醇水平和减少心脏病风险。
反式脂肪是一种对人体健康有害的脂肪，常见于加工食品和煎炸食物。
脂肪是人体储存能量的主要形式，也在细胞膜构建、激素合成和维持身体体温等方面发挥重要作用。
3. 蛋白质蛋白质是食物中最为重要的有机化合物之一。
蛋白质由氨基酸组成，它们是身体细胞的基本构建块，参与了多种生物化学反应和生理功能。
蛋白质在身体中扮演了许多重要的角色。
它们是构成肌肉、骨骼和皮肤的主要组成部分，对于维持身体组织修复和生长至关重要。
此外，蛋白质还参与了许多生化反应，如酶的合成和催化，维持免疫系统的正常功能以及作为信号分子在细胞间传递信息。
4. 维生素维生素是食物中的一类有机化合物，虽然只需要很少的量，但对人体正常生命活动具有重要影响。
维生素主要分为水溶性维生素和脂溶性维生素两类。
九年级化学第1节 什么是有机化合物
6．(易错题)下列对有关物质的分类不正确的是( B ) 选项 A B C D 物质 干冰、白酒、加碘盐、食醋 CaO、H2O、P2O5、K2CO3 HgO、NaOH、KCl、P4(白磷) 分类 混合物 氧化物 化合物 有机物 不同类物质 干冰 H2O P4(白磷) 硝酸钾
甲烷、乙醇、硝酸钾、葡萄 糖
知识点❷ 食品中的主要营养成分
3 ． ________ 和 ____________ 淀粉 、 ________ 油脂 、 ___________ 蛋白质 维生素 是食物中含有的 重要有机物，是食物中的主要营养成分。
1．(2017·贵州十五校联考)下列常见的饮料中，不含有机物的可 能是( D ) A．牛奶 B．果汁 C．啤酒 D．矿泉水
考例精选
【例】 食醋是调味品 ，其中含有醋酸 (C2H4O2) 。下列关于醋酸的叙述
不正确的是( ) A．醋酸分子属于有机物 B．醋酸分子中含有氧分子 C．醋酸分子中碳、氢、氧元素的质量比为6∶1∶8 D．醋酸分子中碳、氢、氧原子个数比为1∶2∶1
【点拨】根据醋酸的化学式可知，其组成中含有碳、氢、氧三种元素，
14．如图所示是诺氟沙星胶囊的说明书，某患者遵医嘱，每次服用诺氟
沙星胶囊400 mg，一段时间后病情有了好转。请回答以下问题： 诺氟沙星胶囊 主要成分：诺氟沙星 (化学式为C16H18FN3O3)
相对分子质量：319
规格：每粒0.1 g 一日2次，10日一个疗程 贮存：避光，密封保存
8∶9 (1)诺氟沙星分子中碳、氢的原子个数比为___________ ；
(2)诺氟沙星中氮元素的质量分数是________( 13.2% 精确到0.1%)； 有机化合物 填“有机化合物”或“ (3)从组成上可知诺氟沙星属于____________( 80____粒诺氟沙星胶囊。 无机化合物”)；患者一个疗程共服用了
食品中的有机化合物
【第8章食品中的有机化合物】〖第一节什么是有机化合物〗152．理解：有机化合物、无机化合物的定义，熟知几种定义中例外的物质。
153．知道：有机物的多样性；有机高分子化合物的概念。
能说出常见食物中富含的营养物质：大米、面粉——淀粉；青菜、水果——维生素；青菜——纤维素；食用油——油脂；鱼、肉、牛奶——蛋白质。
知道人体所需营养成分主要有：蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水，前四种均为有机物，且均含碳、氢、氧三种元素（蛋白质还含有氮等元素）。
〖第二节淀粉和油脂〗154．理解：光合作用、呼吸作用在自然界物质、能量循环中的意义。
155．知道：糖类又称碳水化合物，纤维素、淀粉、蔗糖、葡萄糖等属于糖类。
156．知道：葡糖糖是人体中直接提供能量的能源物质。
157．学会：淀粉、葡萄糖的检验方法。
158．知道：食品中的很多油类均属于油脂类食物，知道“油”和“脂”的区别。
知道脂肪在人体中能量贮存中的重要作用。
〖第三节蛋白质和维生素〗159．知道：蛋白质在人体物质建构、新陈代谢中具有重要作用。
160．理解：蛋白质在水中可溶，在饱和硫酸铵溶液中难溶；在加热、浓硝酸、重金属盐、甲醛中会发生变性，失去生理功能。
知道黄曲霉素对人体的危害。
161．理解：维生素在人体中含量虽少，但作用具有不可替代性，且很多种类的维生素人体不能合成，必须从食物中获取。
具体各种维生素的生理作用及存有不纳入考试范围。
配套练习一、有机物有机化合物是指的化合物，简称。
但也有例外，如、等，这是因为这几种物质性质与组成与无机化合物比较相似。
有机物种类繁多，性质各异，有的有机物相对分子质量很大，可达到几万至几十万，甚至几百万，这些有机物通常称为（简称）。
二、食品中的有机物1．糖类：又称化合物，含元素，主要有葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等；其中易溶于水，且有甜味的是、一般难于水，且无甜味的是。
人们食用的最主要的糖类是。
（1）糖类的作用：葡萄糖等提供人类日常生活所需的能量与热量；纤维素能促动消化。
九年级化学下册 10.1 食物中的有机物(第1课时)复习 (
10.1 食物中的有机物第1课时糖类和油脂通常人们把含有碳元素的化合物叫做有机化合物，简称有机物，而把除有机物以外的其他化合物统称为无机化合物，简称无机物。
并不是所有的含碳的化合物都是有机物。
如碳的氧化物、碳酸及其盐由于性质与无机化合物更接近，因此把它们归为无机化合物。
一、糖类1．糖类：由C、H、O三种元素组成，又叫做碳水化合物，是人体的主要供能物质。
人体摄入的糖类物质主要是淀粉。
2．淀粉的检验：在食物上滴加几滴碘水，若棕黄色的碘水变为蓝色，则证明食物中含有淀粉。
3．淀粉在人体内的转化：食物中的淀粉在人体内不能直接被吸收利用，而是在淀粉酶和水的作用下，转变为葡萄糖溶解在血液中。
葡萄糖在体内经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出热量，供肌体活动和维持体温。
二、油脂1．组成：油脂的组成元素与糖类相同，只是它们的分子组成和结构不同。
2．类别：通常情况下呈液态的油脂称为油，呈固态的油脂称为脂肪。
3．作用：油脂是人体重要的供能物质，也是人体后备供能物质。
脂肪在人们心目中的地位每况愈下，甚至“谈脂色变”，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种说法科学吗？答案：不科学；脂肪是人体必需的一种提供能量的物质，因此应适量摄入一些含脂肪的物质，否则会对身体造成伤害。
糖类与健康的关系糖类是人类食物的重要成分，是由C、H、O三种元素组成的有机物。
饮食中的糖类包括单糖(葡萄糖、果糖)、二糖(蔗糖、麦芽糖等)、多糖(淀粉、纤维素等)。
糖类主要的生理功能包括：提供热能、调节食品风味、维持大脑功能所需的能源、调节脂肪代谢、提供膳食纤维等。
膳食中缺乏糖类会导致全身无力、疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。
膳食中糖类过多就会转化成脂肪存在于体内，使人过于肥胖而导致疾病，如高血脂、糖尿病等。
【例题】下列富含糖类的食品是( )。
A．①③ B．①④ C．②④ D．①②思路点拨：解答此类题目的关键是了解一些富含糖类(特别是淀粉)的食品，如小米、大米、玉米、小麦、马铃薯、红薯等。
第8章 食品中的有机化合物测试题— 2021-2022学年九年级化学沪教版(全国)下册(含答案)
第8章《食品中的有机化合物》测试题一、单选题1．分类是学习和研究化学的一种常见方法，下列分类正确的是A ．混合物：空气、溶液B ．有机物：CO 2, CO （NH 2）2C ．复合肥料：硝酸钾、硫酸铉D ．合成材料：合金、合成橡胶 2．鱼肉含有丰富的营养成分，是人们餐桌上常见的一道美食。
每100g 鱼肉中含有的部分营养成分如图，其中表述错误的是（ ）A ．鱼肉中富含蛋白质B ．多食鱼肉可预防夜盲症C ．鱼肉营养丰富，可代替主食D ．青少年多食鱼肉，可促进骨骼发育 3．下列物质中富含蛋白质的是A ．豆浆B ．糖水C ．生理盐水D ．苏打水 4．人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。
吸食下列物品有害人体健康的是 A ．"芙蓉”牌香烟B ．“鲁花”牌花生油C ．湘西红心猕猴桃D ．“雀巢”牌奶粉5．下列物质不属于有机物的是（ ）。
A ．酒精()25C H OHB ．葡萄糖()6126C H O C ．碳酸钾()23K COD ．淀粉()6105C H O n ⎡⎤⎣⎦ 6．化学与生活密切相关，下列说法正确的是A ．大米中含有丰富的糖类物质，霉变大米经淘洗后可食用B ．吃水果和蔬菜可以补充维生素C ．微量元素对人体作用十分重要，必须大量服用D ．为解决“白色污染”问题，应将废旧塑料袋进行焚烧处理7．对CO 2、C 2H 2、H 2CO 3、Ca （HCO 3）2、Na 2CO 3五种物质的判断，正确的是 A ．C 2H 2、H 2CO 3都是有机物B．CO2、H2CO3都属于氧化物C．Ca（HCO3）2、Na2CO3都属于盐D．H2CO3、Na2CO3溶液都显酸性8．分类是化学学习中常用的思维方法，下列有关物质分类正确的是A．酸：盐酸硫酸硝酸B．碱：烧碱纯碱氨水C．有机物：甲烷乙醇一氧化碳D．混合物：高锰酸钾海水合金9．“吃出营养、吃出健康”是人们普遍的饮食追求，下列说法不正确的是A．人体缺乏维生素A会引起夜盲症B．食用甲醛浸泡的食物会危害人体健康C．不吃霉变或超过保质期的食物D．微量元素对人体十分重要，必须大量服用10．我国首部《食品安全法》已经颁布实施。
沪教版初中化学初三全册第8章《食品中的有机化合物》单元测试卷(解析版)
B．用米汤检验食用碘盐中的碘酸钾
C．人体被蜂、蚁等叮咬而射入蚁酸后，可用肥皂水排除相关症状
D．用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和纯毛织物
二、填空题
16．碳元素是组成许多物质的差不多元素。
（1）下列含碳元素的物质中，属于有机物的是（填字母序号）。
A．碳酸钠B．乙醇（C2H5OH）C．二氧化碳
A．淀粉B．葡萄糖C．油脂D．纤维素
7．生活、生产的下列做法，正确的是( )
A．油锅着火燃烧时用锅盖盖灭B．厨房燃气管漏气，赶忙打开排气扇排气
C．用甲醛溶液保鲜海产品D．霉变的大米应淘洗后再食用
8．关于糖类和脂肪的转化，下列说明不正确的是（）
A、人体内的糖类也可转变为脂肪
B、摄入人体内的糖类，只可氧化成CO2和H2O
18．化学就在我们周围，人类的衣、食、住、行都离不开化学。
（1）化学与生活息息相关。
①多吃水果、蔬菜可补充人体需要的__________，此类物质可调剂新陈代谢，坚持健康。
②防毒面具中使用活性炭，这是利用了活性炭的__________作用。
③皂角素是一种碱性的物质，皮肤沾上它会奇痒难忍。你认为可选用下列__________（填字母序号）来涂抹止痒。
（2）在440℃和高压条件下，金属钠与二氧化碳反应能生成金刚石（C）和碳酸钠，该反应的化学方程式为：。
（3）“碳海绵”是已知最轻的固体材料（如图所示，100cm3的“碳海绵”“踩”在狗尾巴草上，纤细的草须一点都没有压弯），它由碳元素组成，具有多孔结构，弹性好。它对石油有专门强的吸附能力（不吸水），将吸入的石油挤出后仍可复原原状。下列关于碳海绵的说法正确的是（填字母序号）。
B．从质量关系角度看：氢元素的质量分数约为45.5%
15中考化学食物中的有机物
中考化学食物中的有机物教学内容（一）六大营养素1、食物的成分主要有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水等六大类，通常称为六大营养素。
其中，糖、脂肪、蛋白质是生命运动所需要能量的主要来源。
2、人体内主要物质的含量。
化合物质量分数/% 化合物质量分数/%蛋白质15～18 无机盐3～4糖类1～2 水55～67脂肪10～15 其他 1（二）有机物和无机物1、有机物：通常把含有碳元素的化合物称为有机化合物，简称有机物；最简单的有机物是甲烷（CH4）食醋中的醋酸（CH3COOH）、酒中的酒精（CH3CH2OH）。
有机物并不止含碳还可以含有氢、氧、氮、氯、硫等元素。
无机物：不含碳元素的化合物称为无机化合物，简称无机物。
糖类、油脂、蛋白质、维生素等都含有碳元素，所以均为有机物，H2O、H2SO4、NaCl等都不含碳元素，所以均为无机物。
说明：（1）含碳化合物的种类非常多。
（2）CO、CO2、H2CO3 和Na2CO3及碳酸盐等，虽然也含碳元素，但由于其性质与无机物相似，将其归类为无机物。
2、有机物与无机物的性质差异性质和反应有机物无机物溶解性多数不溶于水，易溶于有机溶剂部分溶于水而不溶于有机溶剂耐热性多数不耐热，熔点较低，一般在400℃以下多数耐热，难熔化，熔点一般比较高可燃性多数可以燃烧多数不能燃烧（三）糖类1、糖类的组成我们熟悉的蔗糖，他的化学式为（C12H22O11）。
糖类是人类食物中的重要成分，由C、H、O三种元素组成。
2、常见的糖类物质（1）蔗糖蔗糖是储藏在某些植物中的糖，分子式为C12H22O11，有甜味，蔗糖是日常生活中食用的白糖、冰糖、红塘的主要成分。
（2）葡萄糖葡萄糖有甜味，分子式为C6H12O6，它是人体中提供能量的最基本的糖类物质。
在人体组织中，葡萄糖在酶的作用下转变为二氧化碳和水，同时放出能量，CH12O6＋6O26CO2＋6H2O，每克葡萄糖放出约17.2kJ的能6量。
（3）淀粉淀粉主要存在于植物的种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等，分子式为(C6H10O5)n，淀粉是一种长链分子，其相对分子质量从几万到几十万不等，属于高分子化合物。
初三化学食物中的有机物试题答案及解析
初三化学食物中的有机物试题答案及解析1.下列说法不正确的是（）A．有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物B．二氧化碳、碳酸钙中都含有碳元素，所以它们都是有机物C．大多数有机物易燃D．甲烷是最简单的有机物【答案】B【解析】有机物是指含有碳元素的化合物，无机物是指不含有碳元素的化合物。
一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等物质中虽然含有碳元素，但是这些物质的性质和无机物相似，把它们归入无机物。
A、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物，正确；B、二氧化碳、碳酸钙中都含有碳元素，但是这些物质的性质和无机物相似，把它们归入无机物，不正确；C、大多数有机物易燃，正确；D、甲烷是最简单的有机物，正确。
故选B【考点】本题考查有机物的特征，有机物与无机物的区别点评：本题难度不大，完成此题，可以依据有机物的概念以及已有的知识进行解答。
2.在医疗上葡萄糖被大量用于病人补液的原因是（）A、葡萄糖是人体必须食用的营养素B、葡萄糖由C、H、O三种元素组成C、葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢D、每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多。
【答案】C【解析】根据葡萄糖的性质分析、判断。
A、葡萄糖是人体必需食用的营养素，但人体内有六大营养素，故这不是在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因，所以错误；B、葡萄糖由C、H、O三种元素组成，但这与在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液无直接关系，所以错误；C、糖类物质在消化道内消化为葡萄糖后才能被吸收进入血液，通过血液输送到全身各处，然后氧化分解释放能量，即葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢，故在医疗上葡萄糖被大量用于病人输液，所以正确；D、每克葡萄糖在人体内完全氧化放出的能量15.6kJ，每克油脂在人体内完全氧化放出的能量39.3kJ，所以错误。
故选C【考点】本题考查生命活动与六大营养素点评：六大营养素包括的种类、组成、生理功能、代谢过程、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容，都是考查的考点，在平时的学习中要注意积累。
食品中的有机化合物
第8章食品中的有机化合物教学目标：1、从组成上知道什么是有机物、有机高分子化合物，对有机物存在的广泛性和重要性有所认识。
通过具体事例认识有机物的多样性和复杂性；2、了解淀粉的营养价值，植物体内淀粉的来源，通过实验学习淀粉和葡萄糖的简单检验方法。
知道淀粉可以转化为酒精。
知道油、脂的元素组成、自然界中的来源、营养价值3、知道蛋白质在食品和动物体内的存在、蛋白质和氨基酸的关系、蛋白质的营养价值。
通过实验活动了解蛋白质的溶解性、灼烧现象、显色反应及其与重金属盐的反应；4、知道各种维生素也是有机物，它是人体不可缺少的营养物质。
知道在饮食和烹调中要根据维生素的性质特点，进行正确地操作，以保证维生素的正常摄入；5、知道食品中混入某些霉菌、甲醛、甲醇等物质的危害性，知道防范方法。
教学重点：1、有机物、无机物的概念，从组成上区分简单的有机物和无机物；2、有机高分子化合物（简称有机高分子）、碳水化合物（又叫糖类）；3、淀粉、葡萄糖、油脂等物质的组成，性质特征以及物质间的相互转变关系。
教学难点：1、蛋白质的组成，蛋白质和维生素的物理、化学特性；2、淀粉、葡萄糖等营养物质对生命活动的重要意义。
课时安排：§8、1什么是有机化合物 1§8、2 淀粉和油脂 1§8、3 蛋白质和维生素 2复习测试 2共6课时第1课时教学内容：§8、1什么是有机化合物教学目标：1、初步了解有机化合物的特点和性质；2、了解有机高分子化合物的组成特点；3、知道食物中淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物4、能够从组成上区分有机物和无机物；5、能用某些实验方法从组成上辨别有机物。
教学重点：从物质组成上识别有机物和无机物，掌握最简单的有机物。
教学难点：理解有机物和无机化合物在组成上并没有严格区分标准。
教具准备：糖、面粉、棉布、燃烧匙、酒精灯、火柴、洗涤剂、醋酸、多种有机物的结构、NaCl、塑料、淀粉、化纤、橡胶。
教学过程：[学生活动]：阅读P210，提前板书[老师提问]：通过阅读，有收获的同学（不论多少）请举手，（选择基础差的同学回答）一、什么是有机化合物：含碳的化合物。
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【教学内容】第8章食物中的有机化合物第一节什么是有机化合物教学目标：认知目标：1．初步了解有机化合物的特点和性质；2．了解有机高分子化合物的组成特点；3．知道食物中淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物能力目标：1．能够从组成上区分有机物和无机物；2．能用某些实验方法从组成上辨别有机物。
情感目标：1．能从日常生活中发现有机化合物发挥的重要作用2．了解蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，使学生认识到正常安排饮食及对人体的重要作用。
教学重点与难点：1．有机化合物与无机化合物的概念2．有机高分子化合物的组成特点探究实验：1．通过一些实验探究有机化合物的特点2．通过探究实验来学会分辨人工纤维与天然纤维知识整理：一．有机化合物与无机化合物的区别1．实验：研究有机物的一些特点1．有机化合物，简称有机物，即含碳化合物。
无机化合物，简称无机物，即不含碳的化合物.有机物这一名称概念在开始确定时，意指“有生机的物质”，即“只有在生物体中才方可能产生的物质”。
1828年，德国科学家维勒首先由无机物氰酸铵（NH4CNO）溶液制得有机物——尿素[CO(NH2)2]。
2．有机物都含有碳元素，多数含有氢元素，其次可能还含有氧、氮、氯、硫、磷等。
3．有些含碳的化合物，如：一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐和碳的金属化合物等，因它们的组成、结构和性质与无机物相似，仍属于无机化合物。
4．由于有机化合物在结构和组成上的特点，使其种类繁多。
现在人们知道的有机物有1千万种以上，而无机物的种类还不足10万种。
（1）碳原子之间的连接顺序和方式不同：直链状和环状，单键、双键、叁键等。
注：最简单的有机化合物为甲烷（CH4）（2）碳原子能与其他元素的原子连接。
如CH3Cl，CH3Br等5．不同的有机物相对分子质量相差很大，如：甲烷（CH4），Mr=16乙醇（C2H6O），Mr=46维生素B2（C17H20O6N4），Mr=376聚乙烯[(C2H4)n，n=1000~10000]，Mr=28000~280000最简单的有机化合物为甲烷（CH4），有机高分子化合物（简称有机高分子）：相对分子质量达到上万的有机化合物。
如聚乙烯就是有机高分子化合物。
一般很多有机材料都是有机高分子。
书写有机物的化学式，元素符号一般是C、H、O、N、Cl等顺序。
二．食品中的有机化合物1．人体所需的营养物质：水、糖类（淀粉）、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质其中，淀粉、脂肪、蛋白质、维生素为有机物。
2．淀粉（糖类）主要存在于大米、面粉等面食中；油脂主要存在于食用油、冰激凌、牛奶等；维生素主要存在于蔬菜、水果等；蛋白质主要存在于鱼、肉、牛奶、蛋等；纤维素主要存在于青菜中，有利于胃的蠕动，防止便秘。
其中淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素是有机高分子有机化合物。
典型例题例1 下列关于一氧化碳、二氧化碳、甲烷的说法中，正确的是（）A.都是含碳的化合物B.都是有机物C.碳元素化合价相同D.碳元素质量分数相同分析：该题主要考察的是有机物的概念及化合物、质量分数计算的综合。
CO 、CO 2、CH 4都是含碳的化合物，CO 、CO 2为无机物，CH 4为有机物，故B 错；CO 、CO 2、CH 4中碳元素化合价分别为+2、+4、-4价，故C 错；CO 中碳元素质量分数为%1002812⨯，CO 2中碳元素质量分数为%1004412⨯，CH 4中碳元素质量分数为%1001612⨯，显然不等，D 也不等。
故答案为A 。
例2 下列化合物中，属于有机物的是（ ）A.盐酸B.碳酸C.醋酸D.硫酸分析：盐酸，即氯化氢的水溶液，属于混合物；碳酸中虽然含有碳元素，但是由于其组成、结构及性质与无机物很相似，我们就把它归为无机物，类似的有CO 、CO 2、碳酸盐等；醋酸，化学式为CH 3COOH ，含有碳元素，属于有机化合物；硫酸，化学式为H 2SO 4，不含有碳元素，属于无机物化合物。
故答案C 。
例3 血红蛋白（Hb ）中含有0.33%的铁，经测定它的分子中含有4个铁原子。
通过计算血红蛋白的相对分子质量，确定血红蛋白是否为有机高分子化合物。
分析：有机高分子化合物，就是通过计算其相对分子质量来考虑的，当相对分子质量高达上万后，就能归为有机高分子。
我们可以设血红蛋白的相对分子质量为x ，根据化学式的计算：%33.0%100564%100)()(4=⨯⨯=⨯xHb Mr Fe Ar x ≈67879 67879>10000，故属于有机高分子化合物。
例3 有一种橡胶样品在空气中灼烧时有刺激性的二氧化硫气体生成，将生成的气体通入混有硝酸的硝酸银溶液，有白色沉淀生成。
你能推断出这种橡胶中含有什么元素吗？分析：橡胶是一种有机物，所以一定含有碳元素。
根据生成的气体中除了二氧化硫，还有一种气体能在硝酸酸化过的硝酸银溶液中产生白色沉淀（AgCl ），此气体是氯化氢（HCl ）气体。
所以我们可以认为反应为：橡胶+O 2→SO 2+CO 2+HCl显然，生成物中有碳、硫、氧、氢和铝几种元素，而反应物中氧气中只有氧元素，所以这种橡胶中肯定含有碳、硫、氢、氯几种元素，氧元素可能有。
例4 酚酞是实验室常用的酸碱指示剂，是一种有机物。
结构式如右图所示，写出该物质的化学式：___________。
相对分子质量为_________。
分析：由结构式改写成化学式的关键是找出原子的种类及每一种原子的个数。
短线只是为了表现原子之间的共用电子对，与原子的种类和个数无关。
有三种原子C 、H 、O 。
C 原子的个数为20个，氢原子的个数为14个，氧原子的个数为4个。
相对分子质量为20×12＋14×1＋4×16＝318答案为：C 20H 14O 4，相对分子质量为318同步练习1．下列物质中属于有机物的是（ ）①食盐 ②淀粉 ③蔗糖 ④油脂 ⑤蛋白质A.①②③④⑤B.②③④⑤C.③④⑤D.④⑤2．某物质在空气中完全燃烧后生成了二氧化碳和水，有关该物质组成的说法正确的是（）A.一定含有碳元素B.一定含有碳、氢、氧三种元素C.一定含有碳和氢两种元素D.一定含有氧元素3．检验某可燃化合物时候含有碳、氢、氧三种元素，将该物质在氧气中或空气中燃烧后还必须进行的实验有：①用带火星的木条检验②用无水硫酸铜检验③用澄清石灰水检验④对反应物、生成物进行称量（）A.①②③④B.②③④C.①②③D.②③4．下列物质中，在氧气中燃烧，反应物和氧气的分子数之比为1：3的是（）A.CH4B.C2H2C.C2H6OD.C2H65．由碳、氢两种元素组成的化合物称为烃。
碳原子个数在4个及4个以下的烃在常温下通常为气体，常温常压下，C2H2和另一种烃的混合气体中的碳的质量分数为86%，则混入的气体烃可能为（）A.CH4B.C2H2C.C2H6D.C6H66．自然界中，占绝大多数种类的物质为（）A.无机物B.有机物C.氧化物D.单质7．下列对有机高分子化合物的认识不正确的是（）A.有机高分子化合物俗称聚合物，是因为他们大部分是由小分子聚合而成的B.有机高分子化合物的相对分子质量很大，因而，其结构都很复杂C.有机化合物的相对分子质量都很大，都是有机高分子有机化合物D.蛋白质、淀粉等都属于有机高分子化合物8．人在剧烈运动后，血液中会产生较多的乳酸（化学式为C3H6O2），使肌肉酸痛。
放松一段时间后，由于乳酸与吸入的氧气反应而生成二氧化碳和水，使肌肉的酸痛感消失。
表示此反应的化学方程式书写为：___________________________________________________________________________。
9．联系日常生活，举例说明一种富含营养的食品，并说明对人体的主要营养作用：（1）富含糖类的食品，如______________，作用是________________________________________；（2）富含油脂类的食品，如______________，作用是________________________________________；（3）富含蛋白质的食品，如______________，作用是________________________________________；（4）富含维生素的食品，如______________，作用是________________________________________；10．（1）含氟牙膏可防龋齿，其化学式为Na2FPO3，已知F为-1价，则P的化合价为_______；含碘盐中含有碘酸钾，由K、I、O三种元素组成的，其中I的化合价为+5价，这种化合物的化学式为________。
（2）甲烷是一种最简单的有机化合物，其化学式______，是化石燃料________的主要成份，实验室可以使用无水醋酸钠和碱石灰（氢氧化钠和氧化钙的固体化合物）混合加热来制取甲烷，则可用于制_________相同的发生装置；甲烷难溶于水，密度小于空气则可以用收集_________相同的收集装置。
并在右框中画出其发生装置和收集装置。
11．下图装置是用燃烧法来确定有机物组成的常用装置，这种方法是在电炉加热时用纯氧氧化管内样品，MnO2根据产物的质量确定有机物的组成（已知：C中的氧化铜是确保有机物中的碳元素完全转化为二氧化碳；A中的反应为：2H2O=====2H2O+O2↑）回答下列问题：（1）A装置中a仪器的名称________，b中盛放的物质是___________。
（2）若去掉B装置会对什么元素的测量结果有影响？______，会使测量结果_______（填“偏大”或“偏小”）。
（3）E装置中所盛放物质最好选用__________（选填：①氢氧化钙溶液；②氢氧化钠溶液；③水）。
（4）若准确称取1.12g样品（样品只含C、H、O三种元素中的两种或三种）。
经充分燃烧，D装置增重1.44g，E装置增重3.52g，则该有机物样品中所含的元素为_______________。
12．甲酸（HCOOH）的水溶液可溶解镁，反应方程式为：Mg+2HCOOH==(HCOO)2Mg+H2↑，请回答下列问题：（1）计算甲酸分子中碳、氢、氧三种元素的质量比；（2）46g甲酸和多少克乙醇（C2H6O）中的含碳量相等；（3）4.8g镁和足量的甲酸溶液反应，最多能产生多少氢气？13．近年，我国某地区发生震惊全国的“毒奶粉”事件。
劣质奶粉制造商为了牟取暴利，大大降低了奶粉中的蛋白质含量，导致食用这种奶粉的众多婴儿严重营养不良而导致死亡。
奶粉中蛋白质含量的国家标准为：每100g婴幼儿奶粉中含12~25g。
其测定方法是：奶粉经过一系列的反应生成氨，由氨来计算出氮，再由氮求出蛋白质的质量（蛋白质含氮量以16%来计）今有一袋从农村市场查获的奶粉，取样品100g，反应后生成的NH3与7.5g19.6%的稀硫酸恰好完全反应[2NH3+H2SO4==(NH4)2SO4]。