蔬菜水肥管理技术

2.传统的经验型合理灌水技术
(1)传统的合理灌水经验 (2)传统的合理灌水技术 地表干湿度判断：见湿见干、地表发白、保持地表 湿润、手攥土团等。 水量：大水//小水//漫灌；明水//暗水；顶水畦// 慢跑水畦；畦面存水深浅和存水时间长短 季节与时间：夏秋高温季节宜在早晨或傍晚浇水// 冬春低温季节宜在晴天的上午；涝浇园；间隔期。
(1) 合理灌水量的估算
土壤水分平衡法 含水率差值法 有效水比例法 土壤含水量测定
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常用参数
1. 适量灌溉
1. 适量灌溉
1. 适量灌溉
3.现代合理灌溉技术
(1) 合理灌水量的估算 (2) 土壤湿度监测与自动供水技术
(2) 土壤湿度监测与自动灌水技术
张力法（土壤湿度计 pF ） 土壤溶液电导率法(EC) 全自动化灌溉系统
营养诊断
形态诊断---直接诊断//指示植物诊断 化学诊断---土壤分析//植物分析 其他诊断方法---施肥诊断//培养法//物理化学诊断//组织化学与生物化 学诊断//土壤微生物诊断
二、 灌溉与排水 1、菜 田 灌 溉 方 法 2、蔬菜的合理灌溉 3、蔬菜的节水灌溉 4、菜 田 排 水
蔬菜栽培 技术基础
(1) 合理灌水量的估算
土壤水分平衡法
土壤水分增量=降水量+灌水量+毛细管上升水深层渗漏-作物蒸腾-土壤蒸发-地面径流 灌水量=作物需水量-（降水量-径流量）-土壤 水分持有量-地下水补给量
(1) 合理灌水量的估算
土壤水分平衡法
含水率差值法
灌水定额m3/亩=土壤容重t/m3×土壤计划润湿 层厚度m×(灌溉后的田间持水量重量%-灌溉 前的田间持水量重量% )×667
发棵肥/壮棵肥//催果肥/膨果肥
以水调肥，发挥肥效，防止肥害。
蔬菜施肥 的特点
2、施肥的基本原则与特点
蔬 菜 施肥技术
施肥的基 本原则
蔬菜施肥 的特点
露地蔬菜（与大田作物相比） 数量多，次数多 施肥种类多 施肥方式多 设施蔬菜（与露地蔬菜相比） 施肥量更大 对肥料质量和数量要求更加严格 有机肥要充分腐熟 防止施肥过多造成肥害 防止偏施化肥造成土壤次生盐渍化 防治因施肥种类和施用方法不当造成 气体为害 尽管设施蔬菜对肥料的利用率较高，但 是设施土壤环境条件变化较大，应实行 增加肥效的措施。 增施CO2气肥
蔬 菜 施肥技术
5、影响施肥效果的因素
水分 温度 光照和气体 土壤肥力和土 壤pH值 蔬菜种类与品 种 栽培技术 养分间的相互 效应
蔬 菜 施肥技术
光照 光照充足，光合旺盛，肥效高。 光照弱，植株徒长，根系弱，肥效 差。 气体 CO2施肥，光合旺盛，进而促进养 分吸收，提高肥效且应增施肥料。
5、影响施肥效果的因素
水分 温度 光照和气体 土壤肥力和土 壤pH值 蔬菜种类与品 种 栽培技术 养分间的相互 效应
蔬 菜 施肥技术
各项栽培技术：播种、育苗、定植、 栽植密度、中耕、培土、植株调整、 施肥方式方法等均与肥效的发挥有密 切关系。
表 蔬菜对土壤盐溶液浓度的反应
溶液的电导度 （豪西门子/cm） 0-2 2-4 4-8 8-16 溶液浓度 （ppm） 0-1000 1000-3000 3000-5000 5000-10000 生育状况 生育良好
叶面肥及其它肥源
1、肥
源
蔬 菜 施肥技术
有机肥 化肥 叶面肥及其它肥源
尿素+磷酸二氢钾+白糖+陈醋 微量元素//光合微肥 市售各种叶面肥 黄腐酸类//氨基酸类//有机液态 肥
2、施肥的基本原则与特点
蔬 菜 施肥技术
施肥的基 本原则
施足基肥，配合追肥，辅以叶面喷肥 有机肥与化肥合理配合施用 适时适量施用与经济用肥 营养诊断与配方施肥 依肥料种类确定施肥方式方法和施肥时期 依蔬菜的需肥特性施肥 依植株长势和生育特点施肥---提苗肥/壮苗肥//
蔬 菜 施肥技术
灌水可以降低地温
5、影响施肥效果的因素
水分 温度 光照和气体 土壤肥力和土 壤pH值 蔬菜种类与品 种 栽培技术 养分间的相互 效应
土壤矿质营养的移动能力 根系吸收土壤养分 土壤有益菌的活动 有机态氮被氨化细菌氨态化，以30-45 ℃ 最多；再被硝化细菌硝态化，则在25-30 ℃时最好。15 ℃以下的低地温和40 ℃以 上的高温下，土壤硝化细菌活动缓慢。因 此，冬季冷凉季节，温室施用尿素肥效缓 慢、肥效差。应该采取增加地温的措施， 提高肥效。 灌水可以降低地温 盛夏季节，傍晚浇水，有利于降低地温， 提高根系活力，提高肥效。 严冬和早春低温季节，应减少浇水量和浇 水次数。
蔬 菜 灌溉排水
地面渗灌
蔬 菜 灌溉排水
滴灌
微喷灌
2、蔬菜的合理灌溉
1. 合理灌溉的目的 适量、适时地供给蔬菜水分，保证正常生长发育的水 分需求。 2. 传统的经验型合理灌水技术 3. 现代合理灌溉技术
2.传统的经验型合理灌水技术
(1)传统的合理灌水经验 看天---气候、天气、季节。 看地---土壤质地、地下水位、土壤保水蓄水能力、 返盐返碱状况。 看苗---生育期的需水特性、植株体内水分状况、长 势及外观形态特征。 看设施---增温保温性能、覆盖密闭程度。 (2)传统的合理灌水技术
通过本章的学习，使学生充分了解水肥在蔬
菜生产中的作用。初步掌握蔬菜的排水和灌 溉技术；能够依据蔬菜植物对水肥的需求特 点，进行科学的水肥管理，并能利用现代灌 溉水肥设备，创造蔬菜生长发育最佳的水肥 环境，实现蔬菜高产、优质、高效的目的。
教学内容提要
菜田施肥技术
菜田灌溉与排水
一、施肥技术
1、菜 田 灌 溉 方 法
灌溉系统
蔬 菜 灌溉排水
传统沟灌系统---水源（井、河、塘、池）、抽水机 械（水泵）、输水渠道（主干沟、支沟、毛沟）。 现代灌溉系统---图
传统灌溉方法
地面渗灌、高畦渗灌与泼灌、人工喷灌
节水灌溉方法
1、菜 田 灌 溉 方 法
灌溉系统 传统灌溉方法 节水灌溉方法
喷灌 ---移动式、半移动式、固定式。 ---节水30-50%；节约耕地约10%；对地形和整地要求不高； 保持土壤不板结，避免次生盐渍化；降低田间气温2-3℃；增加 空气RH4-8%。 微灌 ---滴灌、渗灌、微喷灌、小流灌 ---可连续或间歇式供水；节水量大；对整地要求严格；可结 合追肥；大幅度降低田间RH。投资较高。
土壤溶液电导率法(EC)
全自动化灌溉系统 由灌水器、土壤水分传感器、温度传感器、 压力传感器、水位传感器和雨量传感器、 电线等组成。
三、蔬菜的节水灌溉
1. 露地蔬菜 的节水栽 培技术
1、肥 源
蔬菜栽培 技术基础
2、施肥的基本原则与特点 3、施 肥 方 式 方 法
1、肥
源
蔬 菜 施肥技术
有机肥
厩肥//堆肥---马粪、羊粪为热性 肥；牛粪和猪粪为凉性肥料； 鸡粪。 饼肥 消毒鸡粪//生物菌肥//酵素肥// 有机生物肥
化肥 叶面肥及其它肥源
1、肥
源
蔬 菜 施肥技术
有机肥 化肥
尿素//硫酸铵//碳酸氢铵//硝酸铵 磷酸二铵//磷酸一铵//过磷酸钙 硫酸钾//氯化钾//硝酸钾 复合肥//二元复合肥//三元复合肥 生石灰//熟石灰//氯化钙//石膏 硫酸镁//白云石//熔渣//氧化镁 硼砂//硼酸//硫酸亚铁//含铁微肥// 钼酸铵//钼酸钠//三氧化钼//石炭酸 钼//硫酸锌
水分 温度 光照和气体 土壤肥力和土 壤pH值 蔬菜种类与品 种 栽培技术 养分间的相互 效应
土壤肥力 高肥力土壤的施肥效果往往不显著。 低肥力土壤中养分亏缺严重，少量施肥就 能产生较大的增产效应。 土壤pH值 多数蔬菜适宜中性或微酸性土壤。 过酸影响养分吸收，也不利于土壤微生物 活动。 土壤过酸（pH≤5.0）过碱（pH≥9.0）， 都会引起铝中毒，或病害发生。 菠菜、大蒜、菜豆、莴苣、黄瓜等对pH 反应敏感，要求中性土壤 甜菜、胡萝卜、豌豆等在弱酸性 （pH=6.0）土壤上生长良好。 甘蓝、番茄在pH=5.0时仍能生长良好
2、蔬菜的合理灌溉
1. 合理灌溉的目的 2. 传统的经验型灌水技术
3. 现代合理灌溉技术
3.现代合理灌溉技术
(1) 合理灌水量的估算 (2) 土壤湿度监测与自动供水技术
(1) 合理灌水量的估算
土壤水分平衡法 含水率差值法 有效水比例法 土壤含水量测定 常用参数
(1) 合理灌水量的估算
土壤水分平衡法
有机肥---充分发酵腐熟//不携带病菌虫卵（消毒） 缓效肥宜早施，速效肥宜追施。 尿素施后应立即浇水，防止日晒氨气为害。 碳酸氢铵不能在棚内盖膜期间施用。
蔬 菜 施肥技术
施肥技术应随蔬菜种类品种、栽培环境条件、设施条件、 肥料种类等进行相应的调整。---看菜施肥，看天施肥， 看肥施肥，看栽培方式和环境条件施肥。
(1) 合理灌水量的估算
土壤水分平衡法 含水率差值法
有效水比例法 灌水定额mm=作物消耗有效土壤水分的适 宜百分比%×1米土层的有效土壤水分 mm/m×计划润湿层深度m
(1) 合理灌水量的估算
土壤水分平衡法 含水率差值法 有效水比例法
土壤含水量测定
标准烘干法测定土壤含水量。 土壤含水量=（湿土重- 干土重）/干土重×100%
水分 温度 光照和气体 土壤肥力和土 壤pH值 蔬菜种类与品 种 栽培技术 养分间的相互 效应
蔬 菜 施肥技术
土壤养分浓度//土壤溶液浓度 蔬菜对土壤盐溶液浓度的反应
根系吸收土壤养分要求一定的适宜浓度。见下表。 土壤溶液浓度过高，易发生次生盐渍障碍。 果菜类中，茄子、甜椒能耐较高的盐溶液浓度，其 次是番茄，最弱的是黄瓜。 氯化铵容易较早地出现危害，尿素危害较少，硝酸 铵的危害最轻。 增施有机肥，不增加土壤盐溶液浓度，且有缓冲作 用。 砂土的缓冲作用比壤土差。
蔬 菜 施肥技术
5、影响施肥效果的因素
水分 温度 光照和气体 土壤肥力和土 壤pH值 蔬菜种类与品 种 栽培技术 养分间的相互 效应
蔬 菜 施肥技术
不同蔬菜种类的需肥量不同 不同品种的需肥量不同
不同生育期的需肥量不同
产品器官不同的蔬菜，需肥种类和数
量不同
蔬菜对土壤营养元素形态的要求不同
5、影响施肥效果的因素
蔬 菜 施肥技术
生育良好，但对敏感作物有 影响 对很多作物都会发生危害， 但耐盐作物能生育良好 生育不良
6、施肥新技术与营养诊断 配方施肥
营养平衡法 测土施肥法 组织分析法---水稻叶色与氮素施肥
蔬 菜 施肥技术
施肥新方法新技术
随滴灌施肥 叶面喷肥---注意喷洒浓度、喷洒时间、合理混用（尿素不能与碱性物 质混用）、喷洒质量（喷洒上部新叶和叶背面）。 CO2施肥 光肥---转光膜、红蓝光灯 声肥
(2) 土壤湿度监测与自动灌水技术
张力法（土壤湿度计 pF ）
灌溉点
0.0 pF值 1.8 正常生长 有效水分 易效性有效水分 3.0 3.8 4.2 7.0
重力流失水
田间容水量
全有效水分
非有效性水分
生长受阻点 初期萎蔫点 永久萎蔫点
(2) 土壤湿度监测与自动灌水技术
张力法（土壤湿度计 pF ）
以水调肥效→施肥少时，土壤含水量应较低； 多时，应较高。
5、影响施肥效果的因素
水分 温度 光照和气体 土壤肥力和土 壤pH值 蔬菜种类与品 种 栽培技术 养分间的相互 效应
土壤矿质营养的移动能力 温度影响水的粘度和盐类的溶解度、扩散 度。水的粘度在10℃比30℃增大60%。 根系对土壤养分吸收能力 根系吸收土壤养分要求适宜的土壤温度。 低温下根系膜透性和细胞质活性降低； 15℃比30-35℃下黄瓜和番茄根毛原生质流 动性降低近50%。 低地温对磷和锰元素的吸收影响最大下， 对镁和铁元素的吸收影响较小。黄瓜氮素 吸收在13 ℃以下或35 ℃以上受抑制，在 20-25 ℃吸收量最高。 土壤有益菌的活动
3、施 肥 方 式 方 法
施肥方式
基肥 追肥 根外追肥//叶面喷肥
蔬 菜 施肥技术
施肥方法 注意事项
3、施 肥 方 式 方 法
施肥方式 施肥方法
普施//撒施 条施//沟施 穴施//环施 随水冲施 随水喷施（时间和部位）
蔬 菜 施肥技术
注意事项
3、施 肥 方 式 方 法
施肥方式 施肥方法 注意事项
4、施
肥
量
蔬 菜 施肥技术
满足作物养分需求
补充土壤养分 培肥地力 施肥量的计算方法 参见《蔬菜栽培学总论》
（中国农业出版社）p96-105-162
5、影响施肥效果的因素
水分 温度 光照和气体 土壤肥力和土 壤pH值 蔬菜种类与品 种 栽培技术 养分间的相互 效应
蔬 菜 施肥技术
5、影响施肥效果的因素