微生物的概念及特点
微生物的定义
现代定义：微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物，个体微小，结构简单，通常要用光学显微镜和电子显微镜才能看清楚的生物，统称为微生物。
微生物是一类形体微小、结构简单、必须借助显微镜才能看清其面目的生物。
它们既包括细菌、放线菌、立克次氏体、支原体、衣原体、蓝细菌等原核微生物,也包括酵母菌、酶菌、原生动物、微型藻类等真核微生物,还包括非细胞型的病毒和类病毐。
因此，“微生物”不是分类学上的概念，而是一切微小生物的总称。
微生物的特点（一）个体小、种类多、分布广生物的大小用微米来量度,如细菌的:儿微米至几微米；病毐小于0.2um,酵母菌为几微米至十几微米，原生动物为几十微米到几百微米。
总之,它们都需借助显微镜才能看见。
由于微生物极微小、极轻，易随灰尘飞扬，因此它们分布在江河湖海、高山、寒冷的雪地、空气、人和动植物体内外以及污水、淤泥、废物堆中目前已确定的微生物种类只有10万种左右，其中细菌、放线菌约约1500种。
近些年来，由于分离培养方法的改进,微生物新种类的发现速度正以飞快的速度增长。
地球、微生物的中水回用分布可以说是无孔不人,无远不达。
微生物只怕“火”，地球上除了火山的中心区域外，从生物圈、岩石、土壤圈、水圈直至大气圈到处都有微生物的足迹。
（二）代谢强度大、代谢类塑多样由于微生物形体微小，表面积大,有利于细胞吸收营养物质和加强新陈代谢。
利用这一特性’可使废水中的污染物质迅速地降解。
微生物的代谢类型极其多样，其“食谱”之广是任何生物都不能相比的。
凡自然界存在的有机物,都能被微生物利用、分解。
在废水处理中，很容易找到用于处理各种污染物质的微生物菌种。
（三）繁殖快在生物界中,微牛物具有最高的繁殖速度。
尤其是以二分裂方式繁殖的细菌,其速度更是惊人。
在适宜的环境中，微生物繁殖一代的时间很短.快的只有20min，慢的也不过几小时（专性厌氧菌繁殖速度慢些》。
据此,人们能很快地理废水中污染物质的微生物加以繁殖（培菌〉，使之达到所需的数量。
微生物的概念及特点
微生物的概念及特点
微生物是一类具有微小体型的生物，它们以细胞为基本单位，包括细菌、真菌、原生动物和病毒等。
微生物在地球上广泛存在，以其丰富的种类和多样的功能在生态系统中起着重要的角色。
以下将从形态特点、生理特点和生态功能等方面介绍微生物的概念及特点。
形态特点：
微生物的体型通常非常微小，一般不能用肉眼观察，需要借助显微镜来观察。
细菌通常为单细胞结构，形态有球状、杆状、螺旋状等；真菌体型大多为菌丝状，菌丝可提供大面积的生物膜；原生动物体型较为复杂，通常为单细胞结构，可以有纤毛或鞭毛等运动结构。
生理特点：
微生物具有高度多样性的生理特点。
细菌可根据氧需求分为需氧菌、厌氧菌和兼性厌氧菌；真菌通常以异养和腐生为主，一部分真菌也可以进行光合作用；原生动物可以利用多种有机物进行异养或光合作用。
此外，微生物还具有较高的适应性，它们可以在各种环境条件下生存繁殖，包括极端温度、酸碱度、盐度等环境。
生态功能：
微生物的繁殖方式也有多样性。
常见的方式有二分裂、芽生、分枝、细胞质分裂等。
微生物的繁殖速度非常快，有些细菌短时间内就能够形成庞大的菌落。
微生物在人类生活中也起着重要作用。
一方面，它们可以帮助人类保持健康，维护身体内的微生物平衡，如人类肠道中的益生菌。
另一方面，微生物也可以造成疾病，如一些细菌和病毒引起的感染性疾病。
总之，微生物作为地球上最早出现的生物之一，在地球上的生态、地质循环、能量转化等方面发挥着重要作用。
其丰富的种类和多样的功能使得微生物成为生物学中一个重要的研究领域，也为人类的生活提供了很多的帮助。
微生物绪论
生命形式演化所处的环境。
分布广：
人迹可到之处，微生物的分布必然很多， 而人迹不到的地方，也有大量的微生物存在！
数十公里的高空（最高为离地85公里，需用火箭采样）；
几千米的地下；
强酸、强碱、高热的极端环境；
微生物 的类群
非细胞型微生物：病毒、类病毒、朊病毒 、拟病毒
细胞型微生物
原核微生物：细菌、放线菌、古细菌 蓝细胞、支原体等
真核微生物：真菌（霉菌、酵母菌） 藻类、原生动物等
2023/5/16
二、微生物的五大特点 ★ 体积小、比面大（最基础特征） ★ 吸收多、转化快 ★ 生长旺、繁殖快 ★ 适应强、易变异 ★ 分布广、种类多
了抗生素等学科； ③ 开始寻找各种有益微生物代谢产物； ④ 普通微生物学开始形成一门学科； ⑤ 各相关学科和技术方法相互渗透，相互
促进，加速了微生物学的发展。
Alexander Fleming (1881-1955)
弗莱明没有像其他同事那 样，一发现培养物被污染 就马上把它们当垃圾扔掉 ，从而发现了青霉素。
真菌界
细胞中具核膜与核仁的分化，有细胞 器，单细胞或多细胞。
植物界
细胞中具核膜与核仁的分化，有细胞 器，为大型非运动真核生物。
动物界
细胞中具核膜与核仁的分化，有细胞 器，为大型能运动真核生物。
2023/5/16
细 菌 放线菌 蓝细
菌 支原体 衣原体
螺旋体
立克次
氏体
单细胞藻类
原生动物等
酵母菌 霉菌 蕈菌
“黄金时期”； ③ 把微生物的研究从形态描述推进到生理学研究的新
水平； ④ 微生物学以独立的学科形式开始形成。
简要说明微生物的概念及特点
简要说明微生物的概念及特点微生物的概念及特点微生物的概念•微生物是指肉眼无法直接观察到的微小生物体的总称。
•微生物包括细菌、病毒、真菌和原生动物等。
微生物的特点1.超小尺寸：微生物通常只有几微米至几百微米的体积大小。
2.多样性：微生物种类繁多，数量庞大，广泛分布于地球各个环境中。
3.高繁殖速度：微生物的繁殖速度很快，可以在短时间内大量增殖。
4.掌握重要生物过程：微生物在生态系统中扮演重要角色，参与物质循环、解毒和降解等生物过程。
5.广泛适应性：微生物对环境适应能力强，能在各种极端环境中生存，如高温、高压、高盐和低温环境。
6.具有代谢多样性：微生物可以利用多种底物进行代谢，包括有机物、无机物，甚至是光能。
7.与人类关系密切：微生物可引起多种疾病，如感冒、肺炎等，同时也可以利用微生物进行食品发酵和制药等工业和农业应用。
以上是微生物的主要特点，它们的独特性使得微生物成为生命科学以及医学、环境科学等多个领域的重要研究对象。
微生物的概念及特点的重要意义微生物作为一类独特的生物体存在，并具有许多独特的特点。
对微生物的研究不仅有助于深入了解生命的起源和进化，还可以解决许多现实问题和促进人类的发展。
以下是微生物的一些重要特点及其意义：1.多样性：微生物种类繁多，对于研究生物多样性和生态系统的稳定性具有重要意义。
同时，也为我们提供了许多有益的微生物资源。
2.生态功能：微生物在生态系统中扮演着重要的角色，如参与物质循环、分解有机物、净化环境等。
深入研究微生物的生态功能可以帮助我们更好地保护和管理环境资源。
3.应用价值：微生物在食品、医药、环境、能源等领域具有广泛的应用价值。
例如，利用微生物进行食品发酵和制药加工能够提高食品品质和药物疗效。
4.疾病控制：微生物可以引起多种疾病，因此深入了解微生物的特点和机制有助于预防和控制疾病的传播和流行。
5.生物工程：基于微生物特点的研究和应用，如基因工程技术和合成生物学，有望解决人类面临的许多重大挑战，如能源危机、环境污染等。
微生物的定义
微生物的定义work Information Technology Company.2020YEAR现代定义：微生物是一切肉眼看不见或看不清的微小生物，个体微小，结构简单，通常要用光学显微镜和电子显微镜才能看清楚的生物，统称为微生物。
微生物是一类形体微小、结构简单、必须借助显微镜才能看清其面目的生物。
它们既包括细菌、放线菌、立克次氏体、支原体、衣原体、蓝细菌等原核微生物,也包括酵母菌、酶菌、原生动物、微型藻类等真核微生物,还包括非细胞型的病毒和类病毐。
因此，“微生物”不是分类学上的概念，而是一切微小生物的总称。
微生物的特点（一）个体小、种类多、分布广生物的大小用微米来量度,如细菌的:儿微米至几微米；病毐小于0.2um,酵母菌为几微米至十几微米，原生动物为几十微米到几百微米。
总之,它们都需借助显微镜才能看见。
由于微生物极微小、极轻，易随灰尘飞扬，因此它们分布在江河湖海、高山、寒冷的雪地、空气、人和动植物体内外以及污水、淤泥、废物堆中目前已确定的微生物种类只有10万种左右，其中细菌、放线菌约约1500种。
近些年来，由于分离培养方法的改进,微生物新种类的发现速度正以飞快的速度增长。
地球、微生物的中水回用分布可以说是无孔不人,无远不达。
微生物只怕“火”，地球上除了火山的中心区域外，从生物圈、岩石、土壤圈、水圈直至大气圈到处都有微生物的足迹。
（二）代谢强度大、代谢类塑多样由于微生物形体微小，表面积大,有利于细胞吸收营养物质和加强新陈代谢。
利用这一特性’可使废水中的污染物质迅速地降解。
微生物的代谢类型极其多样，其“食谱”之广是任何生物都不能相比的。
凡自然界存在的有机物,都能被微生物利用、分解。
在废水处理中，很容易找到用于处理各种污染物质的微生物菌种。
（三）繁殖快在生物界中,微牛物具有最高的繁殖速度。
尤其是以二分裂方式繁殖的细菌,其速度更是惊人。
在适宜的环境中，微生物繁殖一代的时间很短.快的只有20min，慢的也不过几小时（专性厌氧菌繁殖速度慢些》。
微生物的概念及特点
微生物的概念及特点
微生物是指肉眼无法看见的微小生物，包括细菌、真菌、病毒和原生生物等。
它们存在于我们的周围和我们的身体内部。
以下是微生物的一些特点：
极小体积：微生物的大小通常只有几微米到几十微米，需要借助显微镜才能观察到。
高繁殖能力：微生物的繁殖速度非常快，一些细菌每20分钟就可以分裂一次，这使得它们能够在短时间内大量增殖。
多样性：微生物包括多种不同类型的生物，包括细菌、真菌、病毒和原生生物等。
它们在形态、生活方式和代谢特点等方面差异巨大。
广泛分布：微生物存在于各个环境中，包括土壤、水体、空气、动物体内等。
它们是地球上最广泛分布的生物之一。
重要的生态角色：微生物在生态系统中扮演着重要角色。
它们参与了有机物分解、循环和生物转化等关键过程，对维持生态平衡起到重要作用。
对人类的影响：微生物对人类有积极的影响，例如某些细菌有利于食品发酵和制药工业；但也有一些微生物是人类疾病的致病因子，例如病毒和细菌可以引发传染病。
抗药性：由于微生物的繁殖速度快，容易发生基因突变和基因交换，导致微生物对药物产生抗药性。
这是当前严峻的医学问题之一。
微生物的研究对于人类的健康、环境保护和农业发展等具有重要意义。
同时，对微生物的认识也有助于人们更好地利用和控制微生物资源。
微生物培训
三、微生物的发现和微生物学建立与发展
免疫学的兴起：
1798年英国Jenner －－牛痘预防天花 Pasteur－－鸡霍乱、炭疸和狂犬病疫苗 1891年德Behring－－血清学，白喉抗毒素血清治愈患儿 免疫机制有两派：体液免疫学派和细胞免疫学派。
前者认为免疫与血液及其他体液中的杀菌物质有关，主要是特异 性抗体的作用；后者认为吞噬细胞是主要因素。Wright在血清中 发现了调理素，证明吞噬细胞的作用在体液因素参与下增强，两 种免疫因素是相辅相成的，从而使人们对免疫机理有较全面的认 识，促进了免疫学的进一步发展。
微生物产业呈现全新局面
发现到现在的300年，在人类生活和生产实践得到广泛应 用，尤其是微生物代谢物和菌体本身为生产对象的生物产业。 所用的是自然界中筛选或选育的菌种。21世纪，将更广泛的 挖掘新资源，利用基因工程生产大量的基因药物。此外，还 将利用微生物生产各种新产品，如：降解性塑料、DNA芯 片、生物能源等。
2.分布广泛
微生物是地球上分布最广泛的一类生物。在辽阔的 自然界中，无论土壤、水域、空气以及动物、植物、 人体内外都有大量微生物存在。 细菌数亿/g土壤， 每张纸币带细菌：900万 皮肤表面：平均10万个细菌/平方厘米； 口腔：细菌种类超过500种； 肠道：微生物总量达100万亿； 粪便干重的1/3是细菌，每克粪便的细菌总数为： 1000亿个
三、微生物的发现和微生物学建立与发展
我国微生物学发展
*古代酿酒、制酱等卓越贡献； *20年代初系统介绍－30年代对医学微生物学进行实验研究；
*30年代在高校设立酿造科目和农产制造系； *新中国成立，重点大学设置微生物专业；现代发酵工业、 抗生素、生物农药形成一定规模 *改革开放，应用和基础理论取得重要成果，两步法生产
微生物学知识点
微生物学知识点微生物学知识点协议一、微生物的定义与分类1、微生物的定义微生物是指肉眼难以看清，需要借助显微镜才能观察到的微小生物。
包括细菌、真菌、病毒、原生生物和某些藻类等。
2、微生物的分类原核微生物：细菌、放线菌、蓝细菌等。
真核微生物：真菌（酵母菌、霉菌）、原生生物（草履虫、变形虫）等。
非细胞型微生物：病毒、类病毒、朊病毒等。
二、微生物的特点1、体积小，面积大微生物个体微小，但其比表面积大，有利于物质交换和代谢活动。
2、吸收多，转化快微生物能迅速吸收营养物质，并在短时间内完成代谢和生长繁殖。
3、生长旺，繁殖快大多数微生物在适宜条件下能快速生长和繁殖，数量呈指数增长。
4、适应强，易变异微生物能适应各种环境条件，且容易发生遗传变异，产生新的性状。
5、分布广，种类多微生物在自然界中无处不在，其种类繁多，估计有数百万种以上。
三、微生物的营养1、营养物质碳源：提供微生物生长所需的碳元素，如糖类、有机酸等。
氮源：提供氮元素，如铵盐、硝酸盐、蛋白质等。
无机盐：包括钾、钠、钙、镁、铁、锰等元素。
生长因子：维生素、氨基酸、嘌呤、嘧啶等。
水：作为溶剂和生化反应的介质。
2、营养类型光能自养型：利用光能将二氧化碳转化为有机物，如蓝细菌。
光能异养型：利用光能和有机物作为碳源，如红螺菌。
化能自养型：通过氧化无机物获取能量，将二氧化碳转化为有机物，如硝化细菌。
化能异养型：利用有机物作为能源和碳源，大多数微生物属于此类。
四、微生物的生长1、生长曲线迟缓期：微生物适应新环境，代谢缓慢，细胞数量基本不变。
对数期：细胞快速分裂繁殖，生长速率最大，代谢旺盛。
稳定期：细胞生长速率与死亡速率相等，活菌数达到最高水平，代谢产物大量积累。
衰亡期：细胞死亡速率大于生长速率，活菌数逐渐减少。
2、影响生长的因素温度：每种微生物都有其适宜的生长温度范围，分为最低生长温度、最适生长温度和最高生长温度。
pH 值：不同微生物对 pH 值的要求不同，大多数细菌在中性或微碱性环境中生长良好。
微生物概述
微生物概述（一）微生物（microorganism, microbe）的概念微生物是指广泛存在于自然界，体形微小，具有一定形态结构，能在适宜的环境中生长繁殖以及发生遗传变异的一大类微小生物。
包括属于原核类的细菌、放线菌、支原体、立克次氏体、衣原体和蓝细菌（过去称蓝藻或蓝绿藻），属于真核类的真菌（酵母菌和霉菌）、原生动物和显微藻类，以及属于非细胞类的病毒、类病毒和朊病毒等。
（二）微生物的特点1、种类多、分布广：现在已经知道的微生物有十万种左右；微生物在土壤中的数量最多，据统计，一克土壤中含有几千万到几百亿的微生物。
2、个体小、胃口大：每毫克大肠杆菌细胞的表面积比每毫克人细胞的表面积大30万被左右；积极活动的大肠杆菌，每小时能消耗它体重2000倍的乳糖；3、繁殖速、转化快：细菌一般每20~30分钟既可分裂一次；生产味精的谷氨酸短杆菌，在52小时内细胞数目增加了32亿倍；乳酸菌每小时可产生为其体重1000~10000倍的乳酸；一种产朊假丝酵母合成蛋白质的能力是大豆的100倍，比食用公牛强10000倍；4、适应强、变异易：一九四三年分离到的青霉素产生菌，在每毫升发酵液中只能分泌20单位左右的青霉素，通过60多年来的不断育种，加上其他条件的改进，目前每毫升已经超过10万单位。
（三）微生物的分类：1、按微生物的作用分：有用的（污水外理）、无害的（肠道菌丛）、有害的（引起腐烂）、危险的（致病菌）。
2、按革兰氏染色反应分：3、按温度分：嗜冷菌、嗜温菌（金葡球菌）、嗜热菌（芽孢杆菌）4、按PH分：嗜酸菌（乳酸杆菌）、嗜中性菌（芽孢杆菌）、嗜硷菌（弧菌）5、按食物来源分：自养型和异养型6、按对氧气的需求分类：需氧菌和厌氧菌7、按形态人结构分：主要分细菌、真菌、病毒。
人们研究得最多、也较深入的主要有细菌、放线菌、蓝细菌、枝原体、立克次氏体、古菌、真菌、显微藻类、原生动物、病毒、类病毒和朊病毒等。
现择要介绍：细菌放线菌霉菌酵母菌病毒及其产物各类微生物简介（一）细菌：1、细菌是一类细胞细而短、结构简单、细胞壁坚韧，以二等分裂方式繁殖的原核微生物，分布广泛。
微生物的概念和特点
微生物的概念和特点微生物是一类极小型的生物体，通常不能直接用肉眼观察到，由细菌、真菌、病毒、藻类等多种生物组成。
微生物广泛存在于自然界的各个环境中，包括土壤、水体、空气、动植物体内等。
微生物具有以下特点：1.极小尺寸：微生物的尺寸通常介于1微米到100微米之间，远小于人类和其他多细胞生物的大小。
这使得微生物能够在空气、水等介质中轻而易举地进行传播和生存。
2.大量存在：微生物广泛分布于地球上的各个角落，数量庞大。
以细菌为例，仅在1克的土壤中就可能存在上亿个细菌。
3.多样性：微生物种类繁多，包括细菌、真菌、病毒、原虫、藻类等。
其中，细菌是最广泛存在和研究的微生物类别。
4.快速繁殖：由于其短的代谢周期和高繁殖速率，微生物可以在短时间内完成繁殖。
部分细菌的繁殖时间可以低至20分钟。
6.环境适应能力强：微生物拥有强大的环境适应能力，可以在相对极端的环境条件下生存，如高温、高盐、酸碱性环境等。
一些细菌甚至可以在极端环境下生存，如热液喷口和低温海底。
7.感染性：尽管微生物对人类和其他多细胞生物具有重要的生态和生理功能，但一些微生物也可以引起疾病。
病原微生物通常通过直接接触、空气传播、食物和水传播等途径感染宿主。
微生物在地球生物圈中发挥着重要的生态和生理功能。
1.营养循环：微生物在自然界中起着关键的营养循环作用。
例如，一些细菌可以通过将氨氧化为亚硝酸，再将亚硝酸氧化为硝酸，完成氮的循环，从而为植物提供可用的氮源。
此外，微生物还参与有机物质的分解和腐解，使得有机物质重新进入生态系统的循环。
2.生物修复：微生物对环境中的有害物质具有降解和分解能力。
一些细菌可以降解油污、重金属等污染物，起到生物修复的作用。
这使得微生物在环境保护和治理方面具有重要的应用潜力。
3.发酵产物：微生物在食品工业和制药工业中具有重要的应用。
例如，发酵过程中的细菌和酵母菌可以产生乳酸、酒精等有用的发酵产物。
此外，微生物也被用于制备抗生素、酶和其他生物药物。
《食品微生物学》课程笔记
《食品微生物学》课程笔记第一章绪论一、微生物的定义与特点1. 微生物的概念微生物是一类存在于自然界中的微小生物体，它们个体微小，通常需要借助显微镜才能观察到。
微生物包括细菌、真菌、病毒、放线菌、立克次氏体、支原体、衣原体、螺旋体等多种类型，它们在生物界的分类中占有重要地位。
2. 微生物的特点（1）体积小：微生物的个体大小一般在0.2-10微米之间，有的甚至更小，如某些病毒直径仅为20-300纳米。
（2）种类繁多：目前已发现的微生物种类超过10万种，且新的种类仍在不断被发现。
微生物的多样性是生物界的一个重要特征。
（3）繁殖速度快：微生物具有极高的繁殖速度，例如细菌在适宜条件下每20-30分钟就能繁殖一次。
（4）适应能力强：微生物能在极端环境中生存，如高温、低温、高盐、低氧、酸性、碱性等条件。
（5）变异性强：微生物容易发生基因突变，这种变异性是微生物进化和适应环境的基础。
（6）分布广泛：微生物几乎无处不在，它们存在于土壤、水体、空气、人体内外以及各种生物体上。
二、微生物学发展史与展望1. 微生物学发展史（1）初创阶段（17世纪-19世纪）：1676年，列文虎克首次观察到微生物；1864年，巴斯德通过鹅颈瓶实验证明微生物不是自然发生的，而是由已存在的微生物繁殖而来。
（2）奠基阶段（19世纪末-20世纪初）：科赫提出了细菌学的基本原则，埃弗里等人发现了抗生素，并建立了微生物培养和分离的技术。
（3）发展阶段（20世纪中叶至今）：分子生物学技术的应用使微生物学进入了一个新的时代，遗传工程、基因组学等领域的进展为微生物学的研究提供了强大的工具。
2. 微生物学展望（1）微生物资源的开发与利用：继续探索未知的微生物资源，特别是在极端环境中发现的微生物，它们可能具有独特的生理功能和代谢途径。
（2）微生物功能基因组学：通过基因组测序和功能分析，深入研究微生物的生理特性、代谢途径和调控机制。
（3）微生物与环境：研究微生物在生态系统中的作用，特别是在全球气候变化和环境污染治理中的应用。
微生物的概念及其特点
绪论第一节微生物及其特点一、微生物的概念（掌握）微生物（Microorganism）是广泛存在于自然界中的一群肉眼看不见，必须借助光学显微镜或电子显微镜放大数百倍、数千倍甚至数万倍才能观察到的微小生物的总称。
它们具有体形微小、结构简单、繁殖迅速、容易变异及适应环境能力强等优点。
这些微小的生物包括无细胞结构、不能独立生活的病毒，原核细胞结构的细菌，和有真核细胞结构的真菌（酵母、霉菌等），还包括原生动物和某些藻类。
在这些微小的生物体中，大多数是我们用肉眼不可见的，尤其是病毒等生物体，即使在普通的光学显微镜下也不能看到，必须在电子显微镜下才能观察到。
但也有例外，有些微生物尤其是真菌——食用真菌等肉眼是可见的。
由此可见，微生物是一个微观世界里生物体的总称。
它们的大小和特征见表1-1。
二、特点：1体形微小.结构简单2.代谢旺盛，繁殖迅速微生物体积虽小，但有极大的比表面积，如大肠杆菌的比表面积可达30万。
因而微生物能与环境之间迅速进行物质交换，吸收营养和排泄废物，而且有最大的代谢速率。
从单位重量来看，微生物的代谢强度比高等生物大几千倍到几万倍。
如在适宜环境下，大肠杆菌每小时可消耗的糖类相当于其自身重量的2000倍。
1kg酵母在24h可使几顿糖全部转化为乙醇和二氧化碳。
3.适应性强，容易变异微生物对外界环境适应能力特强，这都是为了保存自己，是生物进化的结果。
有些微生物体外附着一个保护层，如荚膜等，这样一是可以作为营养，二是抵御吞噬细胞对它的吞噬。
细菌的休眠芽孢、放线菌的分子孢子等对外界的抵抗力比其繁殖体要强许多倍。
有些极端微生物都有相应特殊结构蛋白质、酶和其他物质，使之能适应恶劣环境。
一方面，由于微生物表面积和体积的比值大，与外界环境的接触面大，因而受环境影响也大。
一旦环境变化，不适于微生物生长时，很多的微生物则死亡，少数个体发生变异而存活下来。
利用微生物易变异的特性，在微生物工业生产中进行诱变育种，获得高产优质的菌种，提高产品产量和质量。
微生物基础知识
一、微生物概述
（三）微生物的种类 1．真核细胞型 细胞核的分化程
度较高，有核膜、核仁和染色体；胞 质内有完整的细胞器。
一、微生物概述
（三）微生物的种类 2．原核细胞型 细胞核分化程
度低，仅有原始核质，没有核膜与核 仁；细胞器不很完善。
一、微生物概述
（三）微生物的种类 3．非细胞型 没有典型的细胞结
度也越低，照射强度与电压呈直线关系。 ② 距离：照射强度与距离呈负向关系。 ③ 温度：在实际应用中一般推荐20℃左右的环境
温度进行照射。 ④ 相对湿度：40%~60%以下的相对湿度有利于
UV对空气的消毒。
四、消毒与灭菌
⑤ 照射时间：一定程度的杀灭率要求一定的照射剂量，即 在一定UV照射强度时要保证足够的照射时间。
三、引起药品腐败的各类微生物
（一）细菌 细菌是原核细胞型微生物，一个细菌个体就只有一
个细胞。细菌的大小通常以微米（μm）作为计量单位。 细菌按其外形，可分为球形菌、杆状菌和螺形菌三
大类。细菌的基本结构包括细胞壁、细胞膜、细胞浆、 核质、核蛋白体等 。
芽胞：有些细菌在一定的环境条件下能在细胞内形 成一个圆形、椭圆型或圆柱型的休眠体，称为芽胞，又 称为孢子。
四、消毒与灭菌
注意事项： a. 必须完全排出灭菌器内的空气。 b. 注意被灭菌物品的温度。灭菌器内温度与被灭
菌物品的温度一般是一致的，但在蒸汽输入过快 时，后者可能低于前者，所以升温时要有一定的 预热时间。另外，降温过快易引起玻璃炸裂。 c. 定期检查灭菌器内温度的准确性。
四、消毒与灭菌
3、化学灭菌法 利用化学试剂形成的气体来杀灭微生物的
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ、引起药品腐败的各类微生物
（四）细菌内毒素及热原 许多细菌、病毒和真菌（如酵母
微生物学名词解释
1.微生物及其特点:微生物是细小或微小生物的总称。
包括肉眼看不见的或看不清楚的，是一些个体微小（ m，nm），构造简单的低等生物。
微生物不是一个分类学概念。
体积小、面积大；吸收多、转化块；生长旺、繁殖快；适应强、易变异；分布广、种类多。
2.荚膜:是糖被的一种，是特殊结构。
3.间体:由细胞膜内陷形成的囊状结构，多见于革兰氏阳性菌。
4.PHB：聚-Β-羟丁酸，是存在于许多细菌细胞质内属于类脂性质的碳源类贮藏物。
5.质粒：细菌染色体外的共价闭合环状双链DNA分子。
携带1-100个基因，一个细胞可有一至数十个质粒。
6.芽孢：对不良环境有较强抵抗力的特殊结构称为芽孢。
7.伴胞晶体：在形成芽孢的同时，会在芽孢旁形成一颗菱形或双锥形的碱溶性蛋白晶体。
8.胞囊：固氮菌产生的一种休眠体，由细胞外壁加厚形成，可以耐旱，但是不耐热。
9.菌丝: 构成真菌营养体的基本单位，是管状细丝，直径3-10μm，有分枝，有细胞壁，主要成分为几丁质，有些种类是纤维素。
10.温和噬菌体: 侵入寄主细胞后，可长期随寄主细胞DNA复制而同步复制，在一般情况下不进行增殖和引起寄主细胞裂解的噬菌体。
溶源性现象:噬菌体基因组长期存在于寄主细胞内，无成熟噬菌体产生的现象11.HIV：人免疫缺陷病毒。
营养: 指生物体从外部环境摄取其生命活动必须的能量和物质，以满足生长和繁殖需要的一种生理功能。
12.碳源：凡可被用来构成细胞物质或代谢产物中碳素来源的营养物质。
13.氮源：凡用来构成菌体物质或代谢产物中氮素来源的营养源。
生长因子：微生物生长必需且需要量很少，微生物不能合成或合成量不足，以满足机体生长需要的有机化合物。
14.培养基：是由人工配制的、适合于不同微生物生长繁殖或积累代谢产物用的营养基质（混合养料）。
15.底物水平磷酸化：在某种化合物氧化过程中可生成一种含高能磷酸键的化合物，这个化合物通过相应的酶作用把高能键磷酸根转移给ADP，使其生成ATP。
微生物学检验重点知识归纳总结（超详细）（精华版）
绪论1. 微生物的定义与特点一，微生物的概念与特点; 微生物的分类；1. 微生物（microorganism ）是一群个体微小，结构简洁，肉眼不能直接观察，必需借助于光学显微镜或电子显微镜放大数百倍至数万倍才能观看到的微小生物的总称；2. 微生物的特点个体微小，结构简洁比表面积大，吸取多，转化快繁衍快，代谢强适应强，易变异种类多，分布广1. 微生物类型依据微生物大小，结构和组成不同分为三类型2. 病原微生物的定义病原微生物：是指能引起动物，植物或人类产生疾病的微生物；3. 医学微生物学的进展简史；.微生物的发觉与讨论（1）列文虎克创造显微镜，最早观看到微生物；微生物学讨论的创始人：巴斯德，科赫，李斯特第一章第一节细菌的基本性状细菌的形状与结构1.细菌细胞壁的结构和功能，肽聚糖结构及其化学组成；革兰阳性与革兰阴性细菌细胞壁的主要区分（一）细胞壁化学组成与结构，革兰染色共有组分：肽聚糖特别组分：G+ 菌，G- 菌不同革兰阳性菌细胞壁特别组分：磷壁酸革兰阴性菌细胞壁特别组分：外膜革兰阴性菌细胞壁肽聚糖2.细胞壁的功能：:聚糖骨架，四肽侧链（1）维护细菌固有形状和抗击低渗作用；（2）物质交换作用；（3）屏障作用；（4）免疫作用；（5）致病作用；（6）与细菌药物敏锐性有关；G+ 菌与G- 菌细胞壁结构比较. 细菌细胞膜的结构与真核细胞基本相同，. 细菌细胞膜可形成一种特有的结构，称2.细菌荚膜，鞭毛和菌毛的功能；荚膜：功能：由磷脂和多种蛋白质组成，中介体；但不含胆固醇；有抗吞噬和抗击杀菌物质的杀菌作用，增强细菌的侵袭力，构成细菌致病力的重要因素之一；②具有免疫原性；③鉴别细菌和血清学分型鞭毛：功能：细菌的运动器官菌毛一般菌毛：具有黏附性，与细菌致病性有关；性菌毛：与细菌的遗传变异相关3.芽胞结构特点，意义，与消毒灭菌的关系；细菌L 型的形状特点，检验要点；芽胞：某些细菌（主要为革兰阳性杆菌）在肯定条件下，细胞质浓缩脱水而形成一个折光性很强，具有多层膜状结构，通透性很低的圆形或卵圆形的小体；L 型细菌：细胞壁缺陷的细菌；常发生在作用于细胞壁的抗菌药物治疗过程中；依据细胞壁缺陷程度分：原生质体（完全失去细胞壁，见于原生质球（细胞壁部分缺损，见于G+菌，仅在高渗环境中存活)G-菌，在高渗或非高渗环境中均能存活）4.G+ 菌和G- 菌细胞壁结构的差异及其意义；其次节细菌的生理细菌的生长条件,生长周期及各期的特点;IMViC 试验的组成及机制;细菌分解及合成代谢产物的种类及意义；细菌的生长繁衍（一）细菌生长繁衍的条件1. 充分的养分物质2. 相宜的酸碱度3. 合适的温度4. 必要的气体环境包括：水，碳源，氮源，生长因子等；多为～；多数病原菌为35℃～37℃；O2 和CO 2；主要是按细菌对O2 的需要与否，将细菌分为：细菌生长繁衍的规律细菌的繁衍方式：无性二分裂；细菌的繁衍速度：大多数细菌20～30 分钟即可分裂一次；2.细菌的养分类型和养分机制，自氧菌与异氧菌的概念；3.细菌的生长曲线及其特点；（一）能量代谢细菌猎取能量的途径——生物氧化；细菌能量代谢的主要类型：（二）分解代谢检测细菌糖分解产物的常用试验：糖发酵试验，甲基红试验，VP 试验等；检测细菌蛋白质和氨基酸分解产物的常用试验：吲哚（靛基质）试验，硫化氢试验，苯丙氨酸脱氨酶试验等；其他检测细菌分解产物的常用试验：尿素分解试验，枸橼酸盐利用试验等；第三节细菌与环境1 正常菌群的概念和生理功能；条件致病菌的概念2.正常菌群的生理功能；条件致病菌的概念3.消毒，灭菌，无菌，无菌操作等概念；高温消毒灭菌法及其应用；二，细菌的掌握（一）基本概念：消毒杀死物体或介质中病原微生物的方法；灭菌杀灭物体或介质中所有微生物的方法；无菌无活菌存在的状态；无菌操作防止微生物进入机体或物体的操作技术；防腐防止或抑制细菌生长繁衍的方法；4.常用物理和化学消毒灭菌方法及其应用；噬菌体与宿主的相互关系；其次章真菌的基本性状真菌的概念真菌的分类真菌孢子与细菌芽胞的区分第三章病毒的基本性状病毒的大小病毒的结构病毒的增殖病毒的复制周期第四章微生物与感染细菌致病三大因素细菌内外毒素的区分毒血症，菌血症，败血症，脓毒血症的概念全身感染的类型其次篇第五章第一节微生物检验的基本技术细菌的检验技术细菌形状检验技术细菌染色的一般程序染色标本检查的一般程序革兰氏染色法，抗酸染色法的原理，方法； 2.革兰染色法【方法】其次节细菌的接种与培育技术调配—溶化—调Ph—过滤澄清—分装—灭菌—检定—储存细菌在各种培育基上的生长现象及观看要点；培育基的概念培育基的分类第三节细菌的生化鉴定技术糖( 醇,苷)类发酵试验，O/F 试验，MR 试验，VP 试验的原理，操作，结果判定要点及其应用；I 试验，C 试验，氧化酶，触酶，血浆凝固酶氢氧化钾拉丝试验及理，操作要领，观看结果要点及其应用；一，碳水化合物的代谢试验1，糖（醇，苷）类发酵试验KIA 和TSI 的试验原原理：多糖→单糖→丙酮酸→酸性产物→pH ↓ →呈酸性变色(或显现气泡2，O/F 试验(或产气)原理：依据细菌在分解葡萄糖的代谢过程中对氧分子需求的不同，将细菌分为氧化，发酵和产碱型三类3，甲基红试验原理：细菌发酵葡萄糖，产生丙酮酸，进一步分解生成大量混合酸，使培育pH 下降至以下，加入甲基红后，出现红色反应；为甲基红试验阳性；4，V-P 试验原理：细菌分解葡萄糖产生丙酮酸，丙酮酸脱羧生成乙酰甲基甲醇，在碱性环境中，乙酰甲基甲醇被氧化为二乙酰，二乙酰与胍基化合物结合，生成红色化合物，是为V-P 试验阳性；5，β-半乳糖苷酶试验（ONPG ）原理：有的细菌可产生β -半乳糖苷酶，能分解邻硝基酚β-D 半乳糖苷(ONPG) 而生成黄色的邻硝基苯酚，该试验也称为ONPG 试验；6，七叶苷水解试验原理：某些细菌能分解七叶苷产生葡萄糖与七叶素，七叶素与培育基中的Fe2+结合后，形成黑色的化合物，使培育基变黑；二，蛋白质和氨基酸的代谢2，硫化氢试验硫化氢与培育基中的亚铁盐或铅盐结合生原理：细菌产生酶，分解含硫氨基酸生成硫化氢，成黑色化合物；3，尿素酶试验原理：细菌产生脲酶，水解尿素生成氨和二氧化碳，培育基呈碱性反应4，苯丙氨酸脱氨酶试验使苯丙氨酸脱氨形成苯丙酮酸，苯丙酮酸与三氯化铁作用，原理：细菌产生苯丙氨酸脱氨酶，形成绿色化合物三，碳源利用试验枸橼酸盐利用试验细菌在生长过程中分解枸橼酸原理：有的细菌能利用培育基中的枸橼酸盐作为唯独的碳源，盐产生碳酸盐，使培育基呈碱性反应四，酶类试验1，氧化酶（细胞色素氧化酶）试验，能将二甲基对苯二胺或四甲基对苯二胺氧原理：某些细菌具有氧化酶（细胞色素氧化酶）化生成红色的醌类化合物2，触酶试验继而形成氧分子显现原理：细菌产生的触酶（过氧化氢酶）能催化过氧化氢放出初生态氧，气泡；3，凝固酶试验（试管法）原理：金黄色葡萄球菌能产生凝固酶，使血浆中的纤维蛋白原转变为不溶性的纤维蛋白；4，凝固酶试验（玻片法）原理：金黄色葡萄球菌能产生凝固酶，使血浆中的纤维蛋白原转变为不溶性的纤维蛋白5，硝酸盐仍原试验原理：某些细菌能仍原培育基中的硝酸盐为亚硝酸盐，亚硝酸盐与醋酸作用，生成亚硝酸，亚硝酸与试剂中的对氨基苯磺酸作用生成重氮磺酸，再与α-萘胺结合，生成N- α-萘胺偶氮苯磺酸(红色化合物第六章真菌检验技术真菌感染性疾病的微生物学检查原就第七章病毒检验技术病毒标本的采集和运输留意事项；第八章细菌对抗菌药物敏锐试验药物敏锐试验的基本概念，常用方法抗菌药物敏锐试验方法纸片扩散法稀释法E-test 法需氧菌及兼性厌氧菌的药物敏锐试验告）；（K-B 法和稀释法的原理，方法，结果判定及正确发报第三篇第十章常见微生物鉴定技术需氧和兼性厌氧球菌葡萄球菌，链球菌，肺炎链球菌，淋病奈瑟菌的主要形状特点，培育特性，分类依据及分类；病原性球菌标本采集种类，检验鉴定程序，鉴定要点，检验鉴定依据及报告要点；第十一章革兰阴性需氧和兼性厌氧杆菌第一节肠杆菌科概述肠杆菌科细菌：杆菌，多数有鞭毛，菌毛2.发酵葡萄糖，兼性厌氧3.氧化酶阴性4.仍原硝酸盐为亚硝酸盐5.触酶（＋）肠道挑选性培育基：麦康凯琼脂，伊红美蓝琼脂，SS琼脂等肠杆菌科抗原：O抗原（菌体抗原），K 抗原（荚膜抗原），H抗原（鞭毛抗原）等肠杆菌科鉴定依据： 1.革兰染色2. 触媒，氧化酶，硝酸盐仍原3.KIA ，MIU ，IMViC , 其他生化反应4.血清玻片凝集（鉴定到种，型或血清型）IMViC 试验：吲哚（I ），甲基红（M），VP（V），枸橼酸盐利用（C）四种试验，常用于鉴定肠道杆菌；二，埃希菌属形状染色： 1. 短杆菌2. 革兰染色阴性3. 有鞭毛4. 有菌毛培育特性：符合肠杆菌特点EMB——紫黑色有金属光泽乳糖发酵菌落S-S ——桃红色乳糖发酵菌落生化反应：IMViC（++-- ）大肠杆菌KIA：A A ＋－血清型表示法：O：K：HETEC肠毒素：耐热肠毒素（ST）o不耐热肠毒素（L T），65 C30min 被破坏引起腹泻的大肠埃希菌：肠产毒性大肠埃希菌ETEC肠致病性大肠埃希菌EPEC肠侵袭性大肠埃希菌EIEC肠出血性大肠埃希菌EHEC肠凝结性大肠埃希菌EAECEIEC 毒力测定试验：豚鼠眼结膜试验卫生学标准：每ml 饮水中细菌总数≤100 个，每1000ml 水中大肠杆菌菌群数≤ 3 个，每100 ml 瓶装汽水，果汁中，大肠杆菌菌群数≤三，沙门菌属5 个；对人类有致病性：肠热症；食物中毒；败血症-形状染色：G杆菌；周身鞭毛培育和生化反应：不分解乳糖分解葡萄糖；分解蛋白质，产生H2S伤寒沙门菌菌落特点（EMB，MA C）：无色透亮菌落伤寒沙门菌菌落特点（SS）：无色透亮或半透亮，中心黑色菌落伤寒沙门菌KIA：K A－＋标本实行：第1-2W，血，骨髓；第2-3W，粪便，尿；全程取骨髓肥达反应: 用已知伤寒沙门菌O，H 和甲型副伤寒沙门菌和乙型副伤寒沙门菌H 抗原与病人血清做定量凝集试验，用以帮助诊断肠热症；TO≥1：80，TH≥1：160；PA，PB 均≥1：80 才有意义；动态观看：双份血清抗体四倍上升有诊断意义四，志贺菌属形状染色：符合肠杆菌特点，有菌毛，无鞭毛，无动力是本菌与其它肠道致病菌主要区分点培育特性：肠道鉴别培育基上的无色透亮，乳糖不发酵菌落抗原分类：依据O抗原分4 群，40 余型，我国常见 B 群A 群——痢疾志贺菌群——福氏志贺菌BC群——鲍氏志贺菌群——宋氏志贺菌D培育和生化反应：不分解乳糖分解葡萄糖菌落特点（EMB，MA C）：无色透亮菌落KIA：K A－－MIU：－－－外毒素： A 群（Ⅰ，Ⅱ型）产生志贺毒素（ST）有3 种生物活性1. 肠毒素：类似ETEC毒素，霍乱肠毒素作用——水样泻2. 细胞毒性：对人肝细胞，肠黏膜细胞有毒性，引起变性坏死3. 神经毒性：损耗动物神经系统（麻痹，死亡）快速诊断：荧光菌球试验；协同凝集试验六，变形杆菌属形状染色：有周鞭毛培育特性：扩散生长，有迁徙生长现象；在培育基中（含5％琼脂）加入％石炭酸就形成单个菌落；肠道挑选性培育基上形成无色透亮菌落变形杆菌KIA：K A+ +MIU：+ +/- +八，耶尔森菌属历史：三次世界性大流行，是我国重点监控的自然疫源性传染病；—形状染色：G 球杆菌，两极浓染培育特性：一般培育基，生长缓慢，24-48h ，R 型“破草帽”状菌落菌落特点（EMB，MA C）：无色透亮菌落甲类烈性传染病：鼠疫（黑死病）常见临床类型：腺鼠疫，败血型鼠疫，肺鼠疫标本采集：临床标本（淋巴结穿刺液，血液或痰标本）；非临床标本（尸检取病变组织，鼠标本应严格消毒体表，再进行采集）其次节弧菌科一群菌体短小，弯曲成弧形或直杆状的革兰阴性细菌；具有一端单一鞭毛，运动快速；弧菌科细菌广泛分布于自然界，以水中最为多见弧菌属（一）霍乱弧菌霍乱弧菌的疫源地：印度恒河三角洲（O1群，古典生物型）；印尼苏拉威西岛（O1群，埃托生物型）；孟加拉湾（O139 群）已发生七次世界性的霍乱大流行：均由霍乱弧菌的O1群引起，前六次为霍乱弧菌的古典生物型，第七次为埃尔托生物型形状：新从患者标本中分别出的细菌革兰染色阴性，弧形或逗点状；在患者“米泔水”样便中，可呈头尾相接的“鱼群”样排列；菌体一端有鞭毛，悬滴观看时呈“穿梭”样运动培育特性：养分要求不高，故用Ph8.4-9.2 碱性培育基；分别（挑选）能在无盐培育基中生长（区分其它弧菌）；在的碱性胨水中经35℃4~6h 增菌后可在液体表面大量繁衍形成菌膜抗击力：较弱；水源性传播，水性爆发；怕酸，正常胃酸4min霍乱肠毒素（C T）：最猛烈的致泻毒素吐泻期：猛烈吐泻，米泔样免疫力：病人愈后可获得坚固免疫O1 群霍乱弧菌的O 抗原：由A，B，C 三种抗缘由子组成；通过不同组合可形成三个型别：由AB组成小川型，AC组成稻叶型，ABC组成彦岛型常用的挑选性培育基：1. 硫代硫酸盐- 枸橼酸盐- 胆盐- 蔗糖(TCBS) 琼脂平板：霍乱弧菌发酵蔗糖产酸，菌落呈黄色2.4 号琼脂，庆大霉素琼脂：生长并将培育基中的碲离子仍原成元素碲, 形成灰褐色菌落中心3. 能在无盐培育基上生长古典生物型和埃尔托生物型的区分试验：羊红细胞溶血；鸡红细胞凝集；V-P 试验；多粘菌素 B 敏锐试验；Ⅳ组噬菌体裂解；Ⅴ组噬菌体裂解标本采集和运输：在发病早期，尽量在使用抗菌药物之前采集标本；取患者“米泔水”样便，亦可实行呕吐物或尸体肠内容物，或实行肛门拭子；标本应防止接触消毒液；实行的标本最好就地接种碱性胨水增菌；不能准时接种者可用棉签挑取标本或将肛门拭子直接插入卡－布运输培育基中动力和制动试验：直接取“米泔水”样便，制成悬滴( 或压滴) 标本后，在暗视野或相差显微镜下直接观看呈穿梭样运动的细菌；同法重新制备另一标本涂片，在悬液中加入 1 滴不含防腐剂的霍乱多价诊断血清( 效价≥1：64) ，可见最初呈穿梭状运动的细菌停止运动并发生凝集，就为制动试验阳性快速诊断：将标本接种于含有霍乱弧菌荧光抗体的碱性蛋白胨水中，经37℃4～6h，如有霍乱弧菌，在荧光显微镜下可见发荧光的菌球；本法适用于做大量标本的初筛SPA协同凝集试验：以霍乱弧菌IgG 型抗体与SPA阳性葡萄球菌结合作为试剂，与米泔水样便或增菌液作玻片凝集，立刻显现明显凝集者（＋＋＋）为阳性粘丝试验：将％去氧胆酸钠水溶液于霍乱弧菌混匀制成深厚菌液，1min 内悬液由混变清，并变得粘稠，以接种环挑取时可以拉出丝来（二）副溶血性弧菌具有嗜盐性形状：革兰阴性杆菌，有鞭毛（极单毛）培育特性：在无盐培育基上不能生长，最适合生长的氯化钠浓度为 3.5%，超过8%不能生长TCBS琼脂平板: 蔗糖不发酵而呈蓝绿色菌落第三节非发酵革兰阴性杆菌非发酵革兰阴性杆菌：一大群不发酵葡萄糖或仅以氧化形式利用葡萄糖的需氧或兼性厌氧，无芽胞的革兰阴性杆菌一，假单胞菌属铜绿假单胞菌所致疾病：条件致病菌；医院感染的重要病原菌；大面积烧伤创面感染的重要病原菌生物学特性：革兰阴性，长短不一，单鞭毛，氧化酶阳性生长温度：25～42℃分别培育与鉴定： 1. 血平板上毛玻璃样，金属光泽，生姜味2. 可产生多种色素：荧光素与绿脓素血琼脂平板：透亮溶血环O/F 试验：氧化型第四节其他革兰阴性苛氧菌一，嗜血杆菌属流感嗜血杆菌所致疾病：原发化脓性感染及继发性感染，包括脑膜炎，鼻咽炎，关节炎，心包炎，鼻窦炎及中耳炎等生物学特性：革兰阴性短小球杆菌分别培育：需要X，V 因子；养分要求高，血琼脂平板培育基，巧克力琼脂培育基菌落特点：巧克力琼脂培育基, 小，无色透亮菌落卫星现象：当流感嗜血杆菌与金黄色葡萄球菌一起培育时，靠近葡萄球菌菌落的流感嗜血杆菌菌落较大，远离葡萄球菌菌落的流感嗜血杆菌菌落较小四，布鲁菌属传染源：病兽，以羊，牛，猪多见传播途径：病兽的组织，尿，乳液等通过人体的皮肤，呼吸道，消化道进入人体易感人群：发病以青壮年为主，从事兽医，皮毛加工，屠宰的工人发病率较高临床表现：长期发热，多汗；关节疼痛及全身乏力，疼痛微生物特性：革兰阴性短小球杆菌培育特性：需氧菌，养分要求较高；生长缓慢（5~7 天）第十二章革兰阳性需氧和兼性厌氧杆菌革兰阳性无芽胞杆菌白喉棒状杆菌+形状与染色: G瘦长微弯的杆菌；一端或两端膨大呈棒状；常排列呈V，L，X 等文字形；异染颗粒——形状上的鉴别特点培育特性：养分要求高，吕氏血清斜面或鸡蛋斜面亚碲酸钾BAP：挑选鉴别培育基，黑色菌落——鉴别依据毒力试验： 1. 体外法：琼脂平板毒力试验（Elek 平板毒力测定）；SPA协同凝集试验；对流电泳2. 体内法：用豚鼠作毒素革兰阳性需氧芽胞杆菌属- 抗毒素中和试验其次节炭疽芽胞杆菌临床意义：炭疽是人兽共患的急性传染病，皮肤炭疽，肠炭疽，肺炭疽等炭疽毒素：爱护性抗原，致死因子，水肿因子传染源：患病食草动物及其制品或被污染物传播途径： 1. 接触——皮肤炭疽食用——肠炭疽2.吸入——肺炭疽3.+形状染色: 致病菌中最大的G杆菌；两端平切，竹节状；有毒株可有明显荚膜芽胞： 1. 椭圆形，小于菌体，位于菌体中心2. 多在有氧条件下形成，25～30℃，在培育基中，土壤内，动物尸体解剖后暴露在空气中，都易形成芽胞3. 在活体或完整未解剖尸体内不形成芽胞，尸体严禁解剖培育特性： 1. 一般培育基上卷发状菌落：12～15h 不溶血，18～24h 稍微溶血3. 肉汤：絮状沉淀生长4. 明胶：37℃18～24h 表面液化成漏斗状，由于细菌沿穿刺线向四周扩散形成倒松树状；5.NaHC O3BAP：有毒株-- 黏液型菌落，挑取时呈粘丝状( 鉴别要点)无毒株—粗糙型菌落抗原构造： 1. 菌体多糖抗原：与毒力无关，耐热，耐腐败，长时间煮沸仍能与特异性抗体发生环状沉淀反应（Ascoli 热沉淀反应），特异性不高，可作追溯性诊断2. 荚膜多肽抗原：荚膜肿胀试验，对本菌鉴定有意义标本的采集与处理: 死于败血症的动物，严禁宰杀和解剖，可消毒皮肤后割取耳朵，舌尖采集少量血液串珠试验: 炭疽芽胞杆菌在每毫升含有0.05-0.5U 青霉素的培育基中，可发生形状变异，形成大而匀称的圆球状并相连如串珠状第十三章分枝杆菌属分枝杆菌是一类瘦长略带弯曲的杆菌，含有分枝菌酸，有分枝生长的趋势而得名；具有抗酸性，故又称抗酸杆菌；结核分枝杆菌所致疾病：通过呼吸道，消化道和损耗的皮肤等多途径感染机体，引起多种脏器的结核病，其中以肺结核为多见致病物质：荚膜，脂质和蛋白质等菌体成分免疫性：有菌免疫或称传染性免疫，细胞免疫在抗感染免疫中起重要作用微生物特性： 1. 分枝状，略带弯曲的抗酸杆菌，抗酸性染色法染色后结核分枝杆菌呈红色，背景呈蓝色2. 专性需氧，养分要求较高，最适生长温度为35℃，生长缓慢, 2 ~5w 才显现肉眼可见的如菜花样粗糙型菌落；结核菌素试验：纯蛋白衍生物(PPD)，注入皮内后如受试者已感染结核，就结核菌素与致敏淋巴细胞特异性结合，形成迟发型超敏反应性炎症机体抗结核免疫特点：传染，免疫，超敏反应共存第十四章厌氧性细菌破伤风梭菌，产气荚膜梭菌，肉毒梭菌的形状特点，培育特性；厌氧性细菌的检验鉴定要点和报告方式；第十五章螺旋体，支原体，衣原体，立克次体第一节螺旋体螺旋体：是一种瘦长，松软，螺旋状，运动活泼的原核细胞型微生物钩端螺旋体所致疾病：钩端螺旋体病传染源与储存宿主: 自然疫源性疾病，鼠类和猪为主要储存宿主传播途径：间接接触传播（接触被含菌尿液污染的水源），血液传播，垂直传播生物学特性： 1. 螺旋一端或两端呈钩状2. 有两根周浆鞭毛，运动活泼-3. G，但不易着色，镀银染色成棕褐色梅毒螺旋体所致疾病：梅毒1. 先天性：母体通过胎盘传给胎儿2. 获得性：性传播获得性梅毒临床分期：分为三期1. Ⅰ期（初期）梅毒：感染后 3 周左右局部显现无痛性硬下疳，感染性极强；2. Ⅱ期梅毒：发生于硬下疳显现后2~8 周，全身皮肤，粘膜常有梅毒疹，全身淋巴结肿大3. Ⅲ期（晚期）梅毒：发生感染 2 年后，病变可波及全身组织和器官；基本损害为慢性肉芽肿；病损内螺旋体少但破坏性大-生物学特性：G，但不易着色，镀银染色呈棕褐色；对青霉素，四环素，红霉素等抗生素敏感微生物学检查：标本：Ⅰ，Ⅱ期梅毒取下疳渗出液，梅毒疹渗液或淋巴结穿刺液；先天性梅毒取脐血其次节支原体支原体：是一类没有细胞壁，形状上呈多样性，可通过细菌滤器，能在无生命培育基中生长-的最小的原核细胞型微生物；因其生长后能形成分枝长丝，故命名为支原体；G，但不易着色，Giemsa 染色呈淡紫色；油煎蛋样的菌落所致疾病：支原体肺炎冷凝集试验: 肺炎支原体感染后，患者血清中显现冷凝集素，能在0-4 ℃条件下凝集人红细胞（37℃时却无此效应）；此凝集试验为非特异性的，是肺炎支原体感染的帮助诊断试验衣原体：是一类专性活细胞内寄生，具有特殊发育周期，且能通过细菌滤器的，介于立克次体与病毒之间的原核细胞型微生物第一胜利分别鉴定出沙眼衣原体：我国学者汤飞凡于1956 年能引起人类疾病的衣原体：主要有沙眼衣原体和肺炎衣原体-立克次体：是一类专性活细胞内寄生的G原核细胞型微生物，是引起斑疹伤寒，恙虫Q病，热等传染病的病原体；与节肢动物关系亲密，大多是人畜共患病的病原体反应（外斐反应）：大部分立克次体与一般变形杆菌某些菌株（X19，X k，X2）的Weil-Felix菌体抗原有共同的抗原成分，故可用这些变形杆菌的菌体抗原与不同稀释度的患者血清做凝集反应，诊断立克次体病；第十六章常见真菌1.真菌的概念，生物学性状；真菌感染性疾病的微生物学检查原就；皮肤癣真菌，白假丝酵母菌，新生隐球菌的形状特点及微生物学检验；2.真菌感染性疾病的微生物学检查原就；皮肤癣真菌，白假丝酵母菌，新生隐球菌的形状特征及微生物学检验；第十七章常见病毒第一节呼吸道病毒1.正粘病毒(流感病毒)的结构，型别，抗原变异与流行的关系；微生物学检验；2.正粘病毒(流感病毒)的型别，抗原变异与流行的关系；其次节肝炎病毒1. HAV ，HBV ，HCV ，HDV ，HEV 五型肝炎病毒的生物学特性，微生物学检验；2.乙肝五项的结果分析及临床意义第三节逆转录病毒HIV 的微生物学检验；1. HIV 的生物学特性，致病性，免疫性与防治原就；2.HIV 的生物学特性；第四节其他病毒1.流行性乙型脑炎病毒，出血热病毒，狂犬病毒，疱疹病毒，人乳头瘤病毒的生物学特性及致病性；以上病毒的微生物学检验；2.流行性乙型脑炎病毒，出血热病毒，狂犬病毒，疱疹病毒，人乳头瘤病毒的生物学特性及致病性；第五节肠道病毒1.肠道病毒的共性，种类；2.脊髓灰质炎病毒的生物学特性，致病性与微生物学检验；第十八章临床常见标本的细菌学检验1.临床常见标本采集及运输，检验程序，报告方式，血液标本的细菌学检验，痰液标本的细菌学检验，脑脊液标本的细菌学检验；2.粪便标本的细菌学检验，尿液标本的细菌学检验，脓标本的细菌学检验；。
微生物基础知识
酵母菌对饮料产生的影响
大肠杆菌
大肠杆菌是人和动物肠道中最著名的一种细 菌，主要寄生于大肠内，约占肠道菌中的1%。是 一种两端钝圆、能运动、无芽孢的革兰氏阴性短 杆菌。大肠杆菌能合成维生素B和K，正常栖居条 件下不致病；若进入胆囊、膀胱等处可引起炎症。 在水和食品中检出，可认为是被粪便污染的指标。 大肠菌群数常作为饮水、食物或药物的卫生学标 准。
消 毒
化学消毒剂的使用方式（三大类）
一，用消毒剂溶液浸泡、擦拭、喷洒等。多数 消毒剂都可采用此种方式。 二，用其气体或烟雾进行熏蒸。 三，直接用药物粉剂处理。主要为含氯消毒剂 。
滤 膜 法
滤过除菌法 利用细菌不能通过致密具孔滤材的原理，除去 对热不稳定的药品溶液或液体物质中的细菌的方 法。过滤法一般只能除菌，不能除去支原体和病 毒。 滤过除菌法要求最终过滤的滤膜孔径为0.22μm 。
细菌要求的相对湿度比霉菌酵母高 细菌最适相对湿度≥92% 霉菌最适相对湿度≥85-90% 酵母最适相对湿度≥90%
相对湿度（RH）=100%×水分活度（Aw）
绝大多数腐败细菌在Aw低于0.91就无法生长
PH对微生物的影响
没种微生物都有一定的PH生存范围
大多数细菌
最适PH为6.5-7.5 生存范围为4-10
二分裂模拟图
饮料中的微生物
主要来源 环境：空气、墙壁、地面。 原料：水、糖、CO2、主剂。 设备：生产、存、运输。 包装：瓶、罐、纸箱、标签。 人员：生产、品控、运输、保 洁。
对饮料生产的影响
腐败变质：酸、色、气、味 食源性疾病 经济损失
毁誉品牌
三种主要的微生物
细菌
水、土壤、人员
霉菌
空气、木质品、纸 制品
嗜热菌，又称高温细菌、嗜热微生物。它是一类 生活在高温环境中的微生物，如火山口及其周围 区域、温泉、工厂高温废水排放区等。在水的沸 点和沸点以上温度条件下能生活的细菌发现后 ，促进了对嗜热微生物的研究。
微生物
1.微生物：是一类形体微小，结构简单，单细胞或个体较简单的细胞，甚至无细胞结构的大部分借助显微镜观察到的低等生物的总称。
2.微生物的特点：1个体微小，结构简单；2种类分布广；3代谢能力强，繁殖速度快；4食谱杂，易培养；5适应性强，异变异；细菌：三形：球状(单双链球菌，四联八叠葡萄球菌)。
杆状（是细菌中数量最多的）。
螺旋状（弧菌，螺旋菌，螺旋体）。
表示方法：球菌：直径；杆菌：宽*长；螺旋菌':：宽，长，螺距；5质粒：细菌染色体外的遗传物质，由共价闭合环状双链DNA分子组成；6.芽孢：某些菌生长到一定阶段，细胞内形成一个圆形，椭圆形或卵圆形的内生孢子，是对不良环境有较强抵抗力的休眠体。
7.抵抗力强的原因：1芽孢含水量少约40%蛋白质受热不易变性；2芽孢有多层厚而致密的膜；3**含有大量的吡啶二羧酸，它能使芽孢中的酶类有很高的稳定性，而获得耐热性；4**还有特殊定的酶类；8.革兰氏染色原理：①结晶紫使菌体着上紫色；②碘和结晶紫形成大分子复合物，分子大，能被细胞壁组留在西北保内；③酒精脱色，细胞壁成分和构造不同，出现不同的反应9.G+：细胞壁厚，肽聚糖含量高，交联度大，当乙醇脱色是，肽聚糖因脱水而孔径缩小，故结晶紫——碘复合物被组留在细胞内，细胞不能被酒精脱色，呈紫色10.G-：因其脂含量多高，乙醇将脂溶解，缝隙加大，复合物溶出细胞壁，酒精将细胞脱色，细胞无色（沙黄复染后呈红色）11.菌落：在固体培养基上，由单个细胞繁殖形成的肉眼可见的子细胞群体。
菌落形成单位是CFU大小用MM表示12.细菌命名：双名法属名：形态人名；种名：特征。
13.正型乳酸发酵：发酵产物是乳酸，也就是理论上将糖类100%的转化成乳酸。
14.异型乳酸发酵：发酵产物除了乳酸外，还有乙醇乙酸CO2，H2，甘油；15.放线菌菌丝：①基内菌丝，培养基内匍匐生长的菌丝，无隔（营养菌丝）②气生菌丝：传递营养物质，分化形成孢子丝；16.真菌的繁殖：①无性繁殖{节孢子，厚垣孢子，孢囊孢子，分生孢子，游动孢子}）②有性繁殖（卵孢子，接合孢子，子囊孢子，担孢子）17.假菌丝：指有些酵母菌的细胞进行一连牙植后，长大的子细胞与母细胞不分离，彼此连成藕节状或竹节状的细胞串，形似霉菌菌丝，为了区别与美军菌丝称为假菌丝。
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第1章绪论
微生物的概念及其要紧特点
微生物术语的提出：1878年法国外科医生西帝劳特最先提出的。
要紧特点：形体微小，结构简单；种类繁多，散布普遍；代谢旺盛、代谢途径多；生长繁衍迅速；易发生变异。
概念：指所有形体微小、单细胞或多细胞，结构简单或无细胞结构，一样用肉眼无法直接观看，必需借助于显微镜才能了解其形态或结构的低等生物。
微生物比表面积大也是一个重要特点
微生物表面积与体积的比例称比表面积。
微生物在生物界中的地位
二界
（1753年林奈）动物和植物界
三界
（1860年海克尔）动物、植物和原生生物界
四界
（1957年卡普兰德）动物、植物、原生生物和原核生物界
五界
（1969年魏塔克）动物、植物、真核原生生物界、真菌界和原核生物界
六界
（1977年我国学者）动物、植物、原生生物界、真菌界、原核生物和病毒界
三域
（1978年伍兹）古细菌、真细菌和真核生物界
1978年，美国Woese .等对大量微生物和其他生物进行16S和18SrRNA的寡核苷酸，并比较其同源性，提出三域学说（Three Domains Theory）。
真细菌域
古细菌域
真核生物域。
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微生物在生物分类系统中的地位图：
二、微生物学的研究对象和任务
1、研究对象： 不具细胞结构的病毒； 单细胞的细菌、放线菌、支原体、蓝 细菌、蛭弧菌； 属于真菌的酵母菌与霉菌； 单细胞藻类、原生动物等。
2、微生物学的任务 理论科学研究、应用科学研究和形成 新的分支学科。 微生物学可分为：普通微生物学、微 生物分类学、微生物生理学、微生物生 态学、微生物遗传学等；细菌学、真菌 学、病毒学等；
微生物学是研究微生物生命活动规律的学 科。 微生物学是研究微生物在一定条件下的形 态构造、生理代谢、遗传变异、生态分布 和分类进化等生命活动基本规律及其应用 的一门学科。是在分子、细胞或群体水平 上研究微生物的形态结构、生长繁殖、生 理代谢、遗传异、生态分布和分类进化等 生命活动的基本规律，并将其应用于工业 发酵、医学卫生和生物工程等领域的科学。
病毒与立克次氏体
支原体 细菌与放线菌 蓝细菌 藻类 真菌 原生动物
1,217
42 >1,000 1,227 15,051 37,175 24,068
1,217
42 1,500 1,500 23,100 47,300 24,068
1,217
42 1,500 1,500 23,100 68,939 30,000
酵工业的短周期、高效率生产。例如 生产鲜酵母时，几乎12小时就可以收 获一次，每年可以收获数百次。
4、易培养 任何有其它生物生存的环境中，都能找 到微生物。而在其它生物不可能生存的极 端环境中也有微生物存在。 微生物繁殖快、价值低，没有种族上的 异议，是很好的的实验材料 5、代谢能力强
6、易变异、适应性强 利用物理的、化学的方法 突变频率一般为10-5 ～ 10-10，但因繁 殖快，数量多，与外界环境直接接触， 因而在短时间内可出现大量变异的后代。 如感冒病毒
三、微生物学的发展
1、微生物学的朦胧阶段
2、微生物学的启蒙时期---形态学时期 1590年荷兰人詹森兄弟制作了第一台显微镜。 1664年英国人罗伯特.虎克用自制的显微镜并 描述了霉菌的子实体结构。 1680年显微镜放大270倍。
1676年荷兰商人列文.虎克观察到“微动体”。
3、微生物学的奠基时期---生理生化时期 19世纪出现改良的显微镜：现代光学显微镜 1748年 英国传教士尼达姆 “微生物自生说” 法国巴斯德· 路易斯； 德国科学家罗伯特· 柯赫； 1865年 李斯特外科消毒术。 1909年 Ehrilich用化学制剂控制梅毒。 1929年 弗来明发现青霉素。 1944年 Wakesman土壤放线菌中找到了链霉 素。
（三）微生物在生物界中的分类
1、二界系统 动物界、植物界。 2、三界系统 动物界、植物界、低等生物界(原生 生物界）。
3、四界系统 植物界、动物界（除原生动物）、原始 生物界（原生动物、真菌、部分藻类、） 和菌类（细菌、蓝细菌）。 4、五界系统 动物界、植物界、原生生物界（原生动 物、单细胞藻类、黏菌等）、真菌和原核 生物界（细菌、蓝细菌等）。
例如，青霉素生产菌 (产黄青霉)的产 量1943年为每毫升发酵液中含20单位青霉 素，多年来，经过世界各国微生物遗传育 种工作者的不懈努力使该菌产量变异逐渐 积累，加上发酵条件的改进，目前世界上 先进国家的发酵水平每毫升已超过5万单位， 甚至10万单位。微生物的数量性状变异和 育种使产量提高的幅度之大，是动植物育 种工作中绝对不可能达到的。正因为如此， 几乎所有微生物发酵工厂都十分重视菌种 选育工作。
（二）微生物的特点
1、种类多 微生物的作用：有利于物质循环；可以 防治公害；生产各种发酵产品；
更重要的是微生物的生理代谢类型多、 代谢产物种类多。
微生物的总类数大约为50万～600万种 之间，原核生物3500种，病毒4000种，真 菌9万种，原生生物和藻类10万种；
微生物的种数，据1972年：
类型 低限 倾向种数 高限
微生物形态学：认识主要微生物类群的个 体形态、群体特征，包括繁殖方式。 微生物生理学：微生物的营养机制、能量 代谢，在自然界元素特别是植物营养元素在 生物循环中的作用。 微生物遗传学:了解微生物遗传信息传递过 程的特殊性以及细菌基因重组的不同方式。 微生物生态学：了解微生物在自然界的分 布，与植物、动物的相互关系。
总数
79,780
98,727
127,298
2、分布广 土壤中；水中；空气中； 如: 万米深海、85公里高空、 地层下 128米和427米沉积岩中都发现有微生物 存在。
Hale Waihona Puke 3、繁殖快例如：大肠杆菌在最适的生长条件下， 每12.5～20分钟细胞就能分裂一次。 在液体培养基中，细菌细胞的浓度一般 为108 ～ 109个/ml。 谷氨酸短杆菌：摇瓶种子→50吨发酵罐， 52小时内细胞数目可增加32亿倍。 利用微生物的这一特性就可以:实现发
微生物的形态、结构与分类 之微生物概论
一、微生物的概念及特点
（一）微生物的概念 微生物通常是描述一切不借助显微镜 用肉眼看不见的微小生物，包括病毒、细 菌、真菌、原生动物、和某些藻类。 1、个体微小（细胞以微米、纳米来计 算） ，比表面积大； 2、构造简单（单细胞，简单的多细胞， 有的不具有细胞结构）
5、六界系统 后生动物界、后生植物界、真菌界、原 生生物界、原核生物界和病毒界。 6、三总界五界系统 非细胞总界；原核总界（细菌界、蓝 细菌界）、真核总界（植物界、真菌界、 动物界）
7、三域学说 细菌域、古生菌界和真核生物域。 域是一个比界更高的界级分类单元。 微生物是所有界级中领域最宽的一界， 对微生物的认识水平是生物界级分类的 核心。
微生物学分科： 按基本问题分：普通微生物学、微生物 分类学、微生物生理学、微生物生态学、 微生物遗传学等。 按研究对象分：细菌学、真菌学、病毒 学、噬菌体学等。 按应用领域分：工业微生物学、农业微 生物学、医学微生物学、食品微生物学、 石油微生物学、土壤微生物学、海洋微生 物学、环境微生物学、发酵微生物学等等。
4、分子微生物学时期 1953年－－至今 Watson 和 Crick发 现DNA的双螺旋结构。