第8章人体的营养
北师大版七年级生物下册第4单元第8章人体营养 复习提纲
七年级（下）生物期末复习提纲第八章、人体的营养一、人体的营养1．食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。
其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大产热营养素”，储存能量最多的是脂肪；主要的供能物质是糖类。
蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料.（蛋白质既能提供能量，又是组成细胞的基本物质。
）水和无机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。
【知识点补充内容】人体需要的主要营养物质：1、糖类（碳水化合物）：是人体最主要的能源物质。
（1）食物来源：谷类、薯类等食物中含有较多的糖类．（2）功能：糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的．（3）缺乏时的症状：瘦弱、乏力、低血糖．2、脂肪：（1）食物来源：猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类和硬果类等食物等．（2）功能：脂肪也是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源．（脂肪：通常作为储备的能源物质在体内储存，脂肪还与体温调节有关）（3）缺乏时的症状：瘦弱．3、蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的基本物质。
是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。
（1）食物来源：奶、蛋、鱼、瘦肉、豆类制品等．（2）功能：①组成细胞的主要有机物，如蛋白质是构成细胞膜、染色体的主要成分．②能源物质，蛋白质能分解释放能量，为人体的生命活动提供能量．③人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质．（3）缺乏时的症状：长期供应不足可导致营养不良，发生贫血．（人体缺乏蛋白质，儿童会发生发育不良、生长迟滞等现象，成人会出现贫血、肌肉萎缩等）4、水：占人体总重的60%--70%，是细胞主要成分之一，参与各项生理活动（1）来源：食物和饮料．（2）作用：①人体细胞的主要成分之一，占体重的60%～70%．②人体各种生命活动离不开水，人体内的细胞生活在液体环境中．③人体内的营养物质和废物都必须溶解在水中才能进行运输．5、无机盐：含钙、铁、碘等无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4%，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分，儿童缺钙会患佝偻病，成年患软骨症）。
北师大版生物七年级下册第8章 人体的营养 检测题(解析版)
第8章人体的营养检测题一．选择题（共23小题）1．馒头和花生中所含有的主要营养物质依次分别为（）A．蛋白质脂肪B．淀粉脂肪C．蛋白质淀粉D．淀粉蛋白质2．下列有关食物中营养物质的说法，正确的是（）A．不能为人体提供能量的是水、无机盐和维生素B．缺乏维生素A，易患神经炎，消化不良等病症C．缺少含碘无机盐，易患佝偻病、骨质疏松症等病症D．脂肪是人体主要供能物质，不参与构成细胞3．维生素是维持人体生命活动必需的一类物质，下列关于维生素的叙述正确的是（）A．是一种有机物，可为生命活动提供能量B．需经过消化后才能被人体吸收C．需要量很少，但对人体有重要作用D．饮食中缺少维生素C易患神经炎4．烟台苹果营养物质含量丰富，下列说法不正确的是（）A．苹果中的蔗糖可以直接被人体吸收利用B．苹果中含有丰富的维生素和无机盐C．苹果中含量最多的物质是水D．苹果中的膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空5．人体吸收营养物质的主要器官是（）A．口腔B．食道C．胃D．小肠6．小肠是食物消化的主要场所，如图为与小肠相通的消化腺示意图。
下列有关分析，正确的是（）A．①分泌的消化液含消化脂肪的酶B．②处阻塞，消化蛋白质能力下降C．③分泌的消化液中含胰岛素D．④内的消化液中含有多种消化酶7．某小组探究“馒头在口腔内的变化”，结果如下表。
分析错误的是（）试管编号加入的物质温度检测结果1号2毫升唾液，馒头碎屑37℃2滴碘液不变蓝2号0℃变蓝A．该实验的变量是唾液B．两支试管加入馒头碎屑后应充分搅拌C．1号不变蓝是因为淀粉己被分解为麦芽糖D．该实验结果说明低温抑制淀粉的消化8．如图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中被消化的程度。
下列叙述错误的是（）A．曲线Ⅰ代表淀粉的消化程度B．a、c分别代表的器官是口腔和胃C．蛋白质化学性消化的起始部位是bD．脂肪在器官d中最终被消化成甘油和脂肪酸9．肝炎患者厌食油腻的食物，是因为（）A．胰液分泌过少B．胃液分泌过少C．胆汁分泌过少D．唾液分泌过少10．下列关于图中所示实验的叙述，错误的是（）A．该实验可以验证唾液对淀粉的消化作用B．水浴保温前分别在两支试管中进行搅拌，可使实验现象更明显C．滴加碘液后，两试管中的颜色变化是①变蓝，②不变蓝D．该实验可以得出37℃时唾液淀粉酶的活性较强的结论11．小肠是消化和吸收的主要场所，其中与吸收营养物质相适应的形态结构有（）①小肠长约5～6米，是消化道中最长的一段②小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液、肠液、胆汁等③小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛④小肠绒毛壁和其内的毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成A．①②③B．①③④C．①②④D．①②③④12．下面是李勇同学为一四口之家设计的午餐食谱，你认为营养最合理全面的是（）A．红烧冬瓜、清炒土豆丝、清炒空心菜、紫菜汤B．土豆炖牛肉、西红柿炒蛋、清炒菜心、冬瓜排骨汤C．啤酒鸭、爆炒鱿鱼、红烧猪蹄、鱼头汤D．炒大白菜、炒花菜、水煮白萝卜丝、海带汤13．“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。
第八章 人体的营养
小肠的 ②小肠内表面有环形的皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收面积，绒 结构 毛内含有丰富的毛细血管，使营养物质易吸收进入血液，再运输至全身。
五、合理膳食
1．营养不良和营养过剩都属于营养失调，造 成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不 合理的饮食结构。 2．均衡膳食
十二指肠
小肠的起始部位,内 有胆管和胰管的开口. 大肠的起始部位, 在腹腔的右下部. 盲肠
腺
蛋白质和脂肪的酶。
小肠
阑尾 肛门
消化和吸收的主要场所， 有肠腺，分泌肠液，含 消化糖类、蛋白质和脂 肪的酶。
大肠 暂时贮存粪便
二、消化系统的组成及功能
口腔 ：有牙齿、舌头和唾液腺。（初步消化淀粉） _________ 咽 _________ ：食物的通道。 _________ 食管 ：能蠕动，将食物推入胃中。 胃 _________ ：通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液混合。（初步消化蛋 白质） _________ ：消化和吸收的主要场所。 小肠 大肠 _________ ：不消化食物，通过蠕动，将食物残渣推向肛门。 肛门：粪便排出的通道。 _________ ：包括腮腺、颌下腺和舌下腺，分泌_________ （含淀粉 唾液腺 唾液 酶），初步消化淀粉。 _________ ：分泌_________ （含盐酸和蛋白酶），初步消化蛋白质。 胃腺 胃液 _________ ：分泌肠液（含消化糖类、蛋白质和脂肪的酶） 肠腺 胰腺 胰液 _________ ：分泌_________ （含消化糖类、蛋白质和脂肪的酶） _________ ：分泌_________ ，能乳化脂肪。（人体最大的腺体） 肝脏 胆汁
练习题：
1.人体内最大的消化腺是（ ） A 胆囊 B 肝脏 C 唾液腺 D 胰腺 2.医生从小王的消化管的某个器官里取出少量液体，经化验发现含有葡萄糖、麦芽糖、淀粉、 氨基酸、脂肪、维生素等物质，则该器官是（ ） A 口腔 B 胃 C 小肠 D 大肠 3.人体消化和吸收的主要场所是（ ） A 食管 B 胃 C 小肠 D 大肠 4.下列几种物质中，不经过消化就可以被小肠直接吸收进入血液的是（ ） Ａ 淀粉 Ｂ 葡萄糖 Ｃ 脂肪 Ｄ 蛋白质 5.下列消化液中不含消化酶的是（ ） Ａ 胆汁 Ｂ 胃液 Ｃ 肠液 Ｄ 胰液 6.既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是（ ） Ａ 唾液和胃液 Ｂ 唾液和肠液 Ｃ 肠液和胆汁 Ｄ 肠液和胰液 7.下列四组消化液中，都含有淀粉酶的一组是（ ） Ａ 唾液、胃液、肠液 Ｂ 胃液、肠液、胰液 Ｃ 胰液、肠液、唾液 Ｄ 肠液、胰液、胆汁 8.下列叙述中，哪一项与小肠的吸收功能无关（ ） Ａ 小肠内表面有环形的皱襞 Ｂ 小肠长约5－6米 Ｃ 小肠内有多种消化酶 Ｄ 小肠内表面有小肠绒毛
北师大版七年级下册生物教案——第八章 人体的营养
蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。
脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。
维生素；可分水溶性维生素和脂溶性维生素；常见有维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D。它们的生理作用和缺乏症见p6表。
小结：通过这节课的学习，我们知道了食物中含有六大营养成分，这些成分对我们的身体都有很重要的作用，如果人体缺乏某些营养成分，就会表现出相应的缺乏症状。
学生提出问题和作出结论：（1）两组图片上孩子体态上的明显差异是什么原因导致的？可能是营养问题。（2）这两组图片中儿童少年是不是得了营养方面的病？一是营养不良，一是营养过剩。（3）是不是与生活环境有关？一个生活环境艰难，一个生活环境优越。
总结并引出课题：是的，他们如此强烈的反差却是因为同一原因，就是都与营养相关，都是营养方面出现问题造成的。在日常生活中，要想健康，就是科学营养。科学营养离不开营养物质，而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？这就是这一节课需要解决的问题。
④ 能说明小肠与吸收功能相适应的特点。
⑤ 唾液对淀粉的消化作用的活动中，学习探究实验的研究方法
教学重点
①描述人体消化系统的组成；探究唾液对淀粉的消化作用。
②概述食物中消化和营养物质的吸收过程；解释小肠与吸收功能相适应特点。
教学难点
①举例说出消化系统与其消化功能相适应的结构特点。
②认识酶在消化过程的重要作用。
（三）作业布置，写实验报告。
课题
第2节食物的消化和营养物质的吸收（二）
第3课时 食物的消化
课时
4
教学目标
① 能描述消化系统的组成和种种消化酶的作用。
第8 章 人体的营养
信仰是人民所必需的，什么也不信的人不会有幸福第8 章人体的营养学习目标1、尝试分析食物中的营养成分，说明各种营养成分对人体的重要作用。
2、描述人体消化系统的组成。
3、概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
4、说出合理膳食的概念和意义。
知识网络一、人类的食物水：约占体重的60-70%，是细胞的主要组成成分，养分溶解的无机物载体，参与人体各种生活。
无机盐：约占体重的4%，构成人体组织的重要原料。
钙磷是构成骨骼和牙齿重要成分，儿童缺钙会患佝偻病，成年人患骨质软化症；铁是构成血红蛋白的一种成分，缺铁会患贫血。
V A：促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常的视觉，含在动物性食物中，缺乏时患夜盲症。
食物中的V B1：维持人体正常的新陈代谢以及神经系统正常生主要营养成分维生素理功能，含在谷物的种皮里，缺乏时患脚气病。
(维持人V C：维持人体正常的新陈代谢，促进伤口愈合，增强有机物体正常抵抗力，缺乏时患坏血病。
的生理V D：促进钙、磷的吸收和骨骼发育，缺乏时患佝偻病，活动) 骨质软化病。
糖类(淀粉)：人体最主要的能源物质三大蛋白质：是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、能量组织更新和修复的重要原料。
物质脂肪：供给能量的主要物质，备用能源物质在体内储存。
消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。
具有容纳、磨碎和运输食物的功能。
唾液腺：含腮腺、颌下腺、舌下腺、分泌唾液，初步消化淀粉。
消化系统胃腺：分泌胃液，初步消化蛋白质消化腺肝脏：是人体最大的腺体，腹腔右上方，重约1.5kg，不与食物直接接触，分泌胆汁(不含消化酶)，乳化脂肪(属于物理性消化)胰腺：分泌胰液，消化各种有机营养肠腺：分泌肠液，消化各种有机营养消化：食物的营养成分在消化管内被分解成可以吸收的小分子物质的过程物理性消化：牙齿咀嚼，胃、肠的蠕动淀粉→口腔、小肠淀粉酶麦芽糖→小肠麦芽糖酶葡萄糖食物的消化化学性消化脂肪→肝、小肠胆汁脂肪微粒→小肠脂肪酶甘油+ 脂肪酸蛋白质→胃蛋白酶多肽→小肠肠肽酶氨基酸吸收：食物的营养成分经过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。
北师大版生物七年级下册第8章 人体的营养 测试题
第8章人体的营养测试题班级_____________姓名_____________座号_____________总分_____________一、单选题（每小题2分，共60分）1．小静爱吃鱼肉，不爱吃水果和蔬菜，近来牙龈经常出血，可能的原因是（）A．小静患了脚气病B．患了感冒C．患了坏血病D．患了贫血病2．正在生长发育的青少年，每日不可缺少的是含（）丰富的食物。
A．蛋白质B．维生素C．钙、磷D．糖类3．适量饮水有利于人体健康，下列有关水的叙述，错误的是（）A．水在人体内起到运输物质的作用B．水可以为人体生命活动提供能量C．人的各项生命活动都离不开水D．水是人体内含量最多的物质4．食品安全、腾食营养都与我们每个人息息相关。
下列关于合理膳食的做法正确的是（）①食物多样，粗细搭配；②多吃鱼肉，少食果蔬；③肉鱼蛋类，必须新鲜；④腌制食物，开胃多吃；⑤每日三餐，按时按量A．①③④B．②③④C．①③⑤D．②④⑤5．图是人体消化系统的部分结构示意图，下列有关分析正确的是（）A．①分泌的胆汁含有消化脂肪的酶B．②分泌的消化液能初步消化蛋白质C．③分泌的肠液能消化淀粉、蛋白质和脂肪D．④能吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪6．专家建议青少年补钙的同时要补充哪种维生素（）A．维生素D B．维生素A C．维生素B D．维生素C7．下图表示人体消化吸收过程，①～⑤表示消化液（⑤为肠液），纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉蛋白质和脂肪的最终消化产物。
下列有关分析正确的是（）A．④是由胰腺分泌的，内含多种消化酶B．①为唾液，能将淀粉分解为a，a是葡萄糖C．②与③都只含一种酶D．X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所8．下列关于膳食纤维的说法，不正确的是（）A．利于预防冠心病B．利于预防糖尿病C．能被人体直接吸收 D．促进胃肠的蠕动、排空9．食品安全，人人有责，以下符合食品安全的做法是（）A．苹果腐烂了，可以把腐烂部分去除，食用未腐烂部分B．购买包装食品时，要确认食品在保质期内C．喜欢吃隔夜的饭菜和发芽的马铃薯D．随便采集野外的蘑菇食用10．下列属于消化系统的器官是（）A．睾丸B．甲状腺C．垂体D．肝脏11．广告，顾名思义就是广而告之。
北师大版生物七年级下册 第8章 人体的营养 测试题(解析版)
第8章人体的营养测试题一．选择题1．某同学的午餐吃了米饭、炒肉丝、清炒生菜、番茄蛋汤。
能够消化以上所有食物的消化液是（）A．胃液B．唾液C．肠液D．胆汁2．如图为人体部分消化器官的示意图，若甲处阻塞，则最可能发生的情况是（）A．胰腺无法分泌胰液B．胃液无法分解蛋白质C．小肠消化淀粉的功能下降D．小肠消化脂肪的功能下降3．人类的食物中有多种物质，其中不能为细胞生活提供能量的是（）A．米饭B．肉类C．食盐D．蔬菜4．如图表示人体消化道内吸收营养物质的一种显微结构，该结构的名称及其吸收的营养物质分别是（）A．环形皱襞，甘油、氨基酸B．小肠绒毛，脂肪微粒、水C．环形皱壁，葡萄糖、无机盐D．小肠绒毛，维生素C、脂肪酸5．在探究“馒头在口腔中的变化”时，某同学设置了三组实验（如图所示），一起放到37℃温水中，一段时间后，请比较三组试管内剩余淀粉的含量（）A．①＞②＞③B．②＞③＞①C．③＞②＞①D．①＞③＞②6．下列有关食物消化和吸收的说法，正确的是（）A．肠液和唾液含有多种消化酶B．人体最重要的供能物质是脂肪C．胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用D．水分、无机盐和麦芽糖不经消化直接被吸收7．以下对人体消化和吸收的认识，不合理的是（）A．消化系统由消化道和消化腺两部分组成B．胆汁中虽不含有消化酶，但对食物消化也有作用C．胃可以吸收所有的营养物质D．肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶8．学习了合理膳食有关内容后，4位同学设计的午餐食谱如下，其中不合理的是（）甲香菇青菜、糖醋排骨、鲫鱼豆腐汤、米饭乙椒盐鸡腿、炸薯条、牛排、可乐丙香煎三文鱼、炒西兰花、青椒肉片、米饭丁青椒肉丝、红烧鲫鱼、炒青菜、米饭A．甲B．乙C．丙D．丁9．小肠可直接吸收的物质是（）A．维生素B．淀粉C．蛋白质D．脂肪10．人体吸收营养物质的主要器官是（）A．胃B．肝脏C．大肠D．小肠11．某人吃西瓜时把西瓜种子也吞进了肚里，这粒种子将在其体内经历的旅程是（）A．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门B．口腔→咽→肝脏→小肠→大肠→肛门C．口腔→咽→气管→胃→小肠→大肠→肛门D．口腔→咽→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门12．“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。
第8章 人体的营养
第8章人体的营养1、如果试剂中有蛋白质，遇到双缩脲试剂会变色。
没有则不变。
注意，维生素C会使加碘淀粉试剂褪色。
3、食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。
其中水和无机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。
糖类、脂肪和蛋白质可产生能量。
4糖类：人体主要的能源物质脂肪：一般作为人体储备的能源物质，起保温、缓冲作用蛋白质：构成人体细胞的基本物质，主要为人体生长发育、受损细胞修复和更新提供原料水：细胞主要成分之一，参与各项生理活动无机盐：构成人体生长发育、组织更新和修复的重要原料维生素：含量少，种类多，缺乏时影响正常生命活动甚至患病。
糖类、脂肪、蛋白质可以补充能量。
水、无机盐、维生素无法补充能量。
5、消化系统由消化道和消化腺组成。
其主要功能是消化食物和吸收营养物质.6、消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。
7、需要经消化才能吸收的物质有淀粉、蛋白质、脂肪。
不用消化可直接吸收的物质有：水、无机盐、维生素。
8、说明淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程：淀粉--------口腔-----→麦芽糖------- 小肠----→葡萄糖蛋白质-------胃-----→初步消化------小肠----→氨基酸脂肪--------小肠-----→脂肪微粒-------小肠----→甘油+脂肪酸9、吸收：指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后通过消化管的黏膜上皮细胞进入血液的过程。
10、消化管的各部分的吸收功能：人的口腔、咽、食管无吸收养分的功能，胃能够吸收部分的水和酒精，大肠能够吸收少量的水、无机盐和部分的维生素，而绝大部分的营养物质是由小肠吸收的。
11、小肠是消化管中最长的一段，长约．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5．—．6．米，小肠内表面有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，可以扩大吸收面积；小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，从而促进小肠的吸收；小肠绒毛的壁很薄，由单层上皮细胞构成，营养物质容．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．易通过。
北师大版七年级生物下册第8章《人体的营养》章末复习题【有答案】
北师大版七年级生物下册第8章《人体的营养》章末复习题一、选择题1．人体消化和吸收营养物质的主要场所是（）A．胃B．大肠C．小肠D．口腔2．把食品内的细菌和真菌杀死可以防止食品腐败。
下列保存食品的方法中，利用到了此原理的是（）A．罐藏法B．脱水法C．腌制法D．低温冷藏法3．绿色食品是指（）A．绿颜色的营养是食品B．有叶绿素的食品C．野生动、植物食品D．安全、无公害的食品4．馒头、鸡蛋、大豆等食物所包含的营养物质中，能为人体提供能量的物质是（）A．水、无机盐、维生素B．糖类、蛋白质、无机盐C．糖类、蛋白质、脂肪D．糖类、脂肪、维生素5．误吞了一粒西瓜子后，这里西瓜子不会经过的消化器官是（）A．咽B．胃C．肝D．肠6．作为人体储存能量的主要营养物质是（）A．糖类B．脂肪C．维生素D．蛋白质7．在消化道中，不具备消化功能的器官是（）A．口腔B．食道C．胃D．小肠8．食物的消化和营养物质的吸收是靠消化系统来完成的。
下列叙述错误的是A．胆汁是由胆囊分泌的B．胃液中含有蛋白酶C．胰液中含有脂肪酶D．大肠能够吸收水和维生素9．为了晓明更健康，妈妈设计了四份午餐食谱，其中最为合理的是（）A．米饭、黄瓜炒鸡蛋、水果沙拉、鳕鱼豆腐B．麦乐鸡翅、炸薯条、可乐、汉堡C．牛肉热干面、蒜香牛蹄筋、大盘鸡、腌黄瓜D．烤面筋、烤羊肉串、烤鸡翅、烤鱿鱼10．下列关于营养物质化学消化部位的叙述，正确的是（）A．淀粉只在口腔内消化B．蛋白质只在胃内消化C．维生素在小肠内消化D．脂肪只在小肠内消化11．在探究“食物在口腔内的消化”时，某小组按下表设计的方案进行实验。
推测滴加碘液后不变蓝的试管是（）A．①B．②C．③D．④12．细胞的生活需要的有机物是（）①水②糖类③蛋白质④脂类⑤无机盐⑥核酸⑦氧气A．②③④⑤B．①⑤⑥⑦C．①⑤⑥⑦D．②③④⑥13．长期吃不到新鲜蔬菜和水果的人会患（）A．夜盲症B．脚气病C．坏血病D．佝偻病14．均衡膳食有利于人体健康。
北师大版七年级下册生物教案第八章人体的营养
第8章人体的养分课题第2节食物的消化与养分物质的汲取（一）第一课时消化管与消化腺组成系统课时2教学目的①能描绘消化系统的组成与种种消化酶的作用。
②通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明口腔中的消化过程。
③可以概述食物的消化与养分物质的汲取过程。
④能说明小肠与汲取功能相适应的特点。
⑤唾液对淀粉的消化作用的活动中，学习探究试验的探讨方法。
教学重点①描绘人体消化系统的组成；探究唾液对淀粉的消化作用。
②概述食物中消化与养分物质的汲取过程；说明小肠与汲取功能相适应特点。
教学难点①举例说出消化系统与其消化功能相适应的构造特点。
②相识酶在消化过程的重要作用。
③描绘食物在口腔、胃、小肠内的主要改变。
；④描绘小肠构造特点，说明为什么小肠是汲取的主要器官。
教学打算教师导学过程补充（一）、创设情境，导入新课当我们见到美味可口的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？你有没有同样的苦恼？莫非食物中全部养分物质都会被身体汲取？有的人吃得再多仍旧很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？请同学们观看小品：（课件演示）胖生：饭菜不好吃，我坚决不吃；饭菜好吃，我就狼吞虎咽。
过了一阵，糟了！胃胀得受不了。
哦，肚子又疼起来了。
老师，我要上厕所。
胖生：唉！我走路好累哦，跑也跑不动，穿衣服又难看，真艳羡你们那么苗条。
哼！平常我还没有他们吃得多，真是喝水都要长胖哦！小结：看来，人体的消化汲取与体态的胖瘦有亲密的关系。
今日我们就来探究一下，食物在人体内是怎样被消化汲取的？（二）、合作沟通，解读探究1、消化系统的组成演示用挂图或课件演示消化系统的整体形态与各局部的模型，辨护消化管各局部与消化腺各局部。
小组合作学习在四人学习小组内沟通，说出消化系统的组成。
尝试说出消化管各局部的形态与位置。
尝试描绘消化腺的形态与位置。
嬉戏把消化系统组成的各器官名称卡片，打乱依次分发给参与排序嬉戏的同学，看看大家对它们的构造位置驾驭的如何？2、消化道（1）、口腔探讨并小结：①牙：人体中的牙齿是最坚硬的器官，可分为门齿、犬齿的臼齿。
北师大版七年级下册生物教案——第八章 人体的营养
第8章人体的营养④描述小肠结构特点，解释为什么小肠是吸收的主要器官。
教学准备教师导学过程补充（一）创设情境，导入新课复杂的人体是由细胞构成的，人体生命活动的实现也是通过细胞完成的，营养物质首先要进入细胞才能被细胞利用，参与生命活动。
食物中的有些营养物质必须经过加工后才能被人体利用。
对，是消化液中的各种消化酶。
我们今天就来看看各种消化酶的怎样将大分子物质“拆”成小分子物质的。
（二）合作交流，解读探究1、口腔内的消化讨论食物入口，口腔中的器官会对食物进行怎样的处理？小结食物入口，首先要经牙齿咀嚼、切断、撕裂、磨碎，使食物和消化液接触。
口腔口舌的味觉可避免吃下有害的物质，在咀嚼食物时，又可借助舌的运动，将食物与唾液拌和在食团，以便吞咽。
唾液中的唾液淀粉酶将淀粉消化为麦芽糖。
食物经咽吞下，食道受到食团的刺激，管壁的肌肉自上而下地扩张和收缩，交替活动，称为蠕动。
2、胃内的消化食物进入胃内，唾液淀粉酶是否还能继续消化淀粉？不行，因为胃液是酸性的，唾液淀粉酶在酸性的胃液中失去活性。
那么食物在胃内发生了怎样的变化呢？食团进入胃内，胃的肌肉收缩、蠕动，一方面揉碎食物，另一方面使食物与胃蛋白酶结合，在酸性条件下，胃蛋白酶活动，将食物中的蛋白质分解为多肽。
3．小肠的消化小肠是消化食物与吸收养分的主要部位。
食物进入小肠后，进行最完全的消化和吸收。
食物消化的过程。
世上没有一件工作不辛苦，没有一处人事不复杂。
不要随意发脾气，谁都不欠你的。
北师大版生物七年级下册 第8章 人体的营养 选择题专练(含答案)
第8章人体的营养选择题专练1．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐A．①③⑤B．①②④C．①②③D．①②⑤2．在消化系统的各个组成器官中，既有消化功能又有吸收功能的一组是（）A．口腔、胃B．小肠、大肠C．咽、食管D．胃、小肠3．食物中所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的一组是（）A．糖类、脂肪、蛋白质B．蛋白质、脂肪、维生素C．糖类、脂肪、无机盐D．蛋白质、糖类、无机盐4．下列关于人体消化系统的叙述，正确的是（）A．由消化道和消化腺两部分组成B．食物无需经过消化即可被吸收C．胃是吸收营养物质的主要部位D．肠液中只含有消化蛋白质的酶5．下列是“消化和吸收”的相关叙述，正确的是（）A．消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官B．人体维生素C缺乏时易患夜盲症C．“馒头在口腔中的变化”实验表明，馒头变甜只与唾液的分泌有关D．蛋白质在胃中初步分解成氨基酸6．如图为人体部分消化器官的示意图，甲处阻塞，最可能发生的是（）A．胰腺无法分泌胰液B．胃液无法分解蛋白质C．消化脂肪的功能下降D．吸收氨基酸的功能下降7．为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到合理营养，中国营养学会设计了“平衡膳食宝塔”（如图所示）。
下列相关叙述错误的是（）A．“平衡膳食宝塔”提倡人们摄取全面而平衡的营养B．宝塔中a层食物最多是为了保证人体能量的供应C．适量摄入b层食物可预防坏血病但对治疗无作用D．生长发育关键期的青少年每天应多吃c、d层食物8．“O”型腿是佝偻病的轻度表现症状，影响人的外在形象。
为预防“O”型腿，我们应保证身体获取足够的（）A．含钙的无机盐B．含铁的无机盐C．含锌的无机盐D．含磷的无机盐9．探究“食物在口腔内的消化”，先向试管中加入适量的馒头碎屑，然后按照下表进行实验。
一段时间后滴加碘液，最不可能变蓝的是（）A．A B．B C．C D．D10．下列关于图中所示实验的叙述，错误的是（）A．该实验可以验证唾液对淀粉的消化作用B．水浴保温前分别在两支试管中进行搅拌，可使实验现象更明显C．滴加碘液后，两试管中的颜色变化是①变蓝，②不变蓝D．该实验可以得出37℃时唾液淀粉酶的活性较强的结论11．小李同学因缺乏某种营养物质导致夜晚看不清东西，你认为他缺乏的最可能是（）A．维生素A B．维生素C C．蛋白质D．钙12．淀粉、蛋白质和脂肪分别在人体什么部位开始被化学性消化？（）A．口腔、口腔、胃B．胃、胃、胃C．口腔、胃、小肠D．口腔、胃、胃13．图中的曲线（1一Ⅲ）表示淀粉、脂肪、蛋白质在消化道中被消化的程度，据图判断Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ分别表示何种物质（）A．淀粉蛋白质脂肪B．淀粉脂肪蛋白质C.蛋白质淀粉脂肪D．脂肪淀粉蛋白质14．为探究馒头在口腔中的变化，某小组设计了如下实验方案。
第八章 人体的营养
第八章人体的营养1食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。
其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大产热营养素”，提供能量最多的是脂肪；贮能的是脂肪；主要的能源物质是糖类。
构成细胞的主要物质是水、基本物质是蛋白质。
无机盐是调节人体某些组织、器官新陈代谢的重要物质，蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。
2糖的主要来源是谷类和薯类，蛋白质的主要来源是瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类，脂肪的主要来源是肉类、花生、芝麻和植物油。
植物性食物不含维生素A，但含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，动物性食物含维生素A。
3缺乏症缺维生素A 缺维生素C 缺维生素B1 缺维生素B2 缺维生素D和钙夜盲症坏血病脚气病口角炎、皮炎佝偻病人消化系统包括消化道、消化腺两部分。
消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等消化器官。
最大的消化腺是肝脏。
不含消化酶的消化液是胆汁，作用是把食物的大块脂肪变成微小颗粒，从而增加了脂肪颗粒的接触面积，有利于脂肪的消化。
肠液和胰液消化液含最多种类酶。
消化管的功能是：容纳、磨碎、搅拌和运输食物。
5消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。
吸收：指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管的黏膜上皮细胞进入血液的过程。
6需要经消化才能吸收的物质有淀粉、蛋白质、脂肪，各自的起始消化部位在口腔、胃、小肠。
经消化后能被吸收的物质有葡萄糖、甘油、脂肪酸、氨基酸。
淀粉遇碘会变蓝。
不用消化可直接吸收的物质有：水、无机盐、维生素。
淀粉在口腔内初步分解为麦芽糖，在小肠内最终分解为葡萄糖。
蛋白质在胃内初步分解，在小肠内最终分解为氨基酸。
脂肪在小肠内先通过胆汁的乳化作用，最终消化为甘油和脂肪酸。
7消化和吸收的主要器官是小肠，小肠适于消化、吸收的结构特点：1）消化道中最长一段，环行皱襞、小肠绒毛可增大消化和吸收的面积2）绒毛壁、毛细血管壁只由一层上皮细胞构成、有利于营养物质的吸收3）含消化液肠液、胰液、胆汁，可消化糖类、蛋白质、脂肪。
七年级生物上册第8章《人体的营养》知识点
七年级生物上册第8章《人体的营养》知识点一、食物中的营养物质：1、人体需要的六类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。
供能物质是：糖类、脂肪、蛋白质。
非供能物质：水、无机盐、维生素。
供能顺序：糖类、脂肪、蛋白质。
2、三大供能物质的功能：糖类：主要能源物质，脂肪：备用能源物质，蛋白质：建造和修复身体的重要原料。
同等重量的脂肪和糖类，脂肪释放的能量最多。
蛋白质是构成细胞的基本物质。
3、组成人体细胞的主要成分是水，约占体重的60%-70%。
4、无机盐：属于无机物，不能提供能量。
维生素：属于小分子有机物，不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量。
植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A。
维生素D可以促进钙的吸收。
第七类营养素：膳食纤维。
人无法消化纤维素，所以纤维素不能为人体生命活动提供能量，但是膳食纤维可以促进胃肠的蠕动和排空，对人体维持健康的状态有着重要的作用。
二、消化和吸收：1、消化：（1）食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。
水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收。
淀粉、蛋白质和脂肪等大分子物质必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。
2、探究馒头在口腔中的变化：实验证明：馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
3、消化系统的组成：人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。
（1）消化道由上到下依次是：①口腔：牙齿咀嚼磨碎食物；舌的搅拌，使食物与唾液混合。
②咽和食道：食物的通道，没有消化作用。
③胃：通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化蛋白质。
④小肠：消化和吸收的主要场所（可蠕动，起始部位为十二指肠）。
⑤大肠：通过蠕动，将食物残渣推向肛门（起始部位为盲肠）。
⑥肛门：粪便排出体外的出口。
（2）消化腺：①唾液腺：分泌唾液（通过导管流入口腔），唾液淀粉酶能初步消化淀粉。
②胃腺：分泌胃液，胃蛋白酶能初步消化蛋白质。
北师大版七年级生物下册 第8章 人体的营养第1课时 消化系统的组成 食物在口腔内的消化(课件)
唾液 麦芽糖
撕裂 淀粉酶
小分子物质
课后作业
完成练习册本课时的习题。
食物的消化始于牙齿对食物的处理。牙齿对食物有切断、撕裂、磨碎等作用， 可以减轻胃与肠在消化过程中的负担。
牙齿是人体最坚硬的器官，也会由于一些因素而受损。口腔内生活的细菌能 将残留食物中的糖类物质转化为酸性物质，这些酸性物质对牙齿有:腐蚀作用而 形成龋齿，俗称“虫牙”。龋齿患者在食用过冷、过热食物时，会感到疼痛。
龋齿是一种常见的口腔疾病。我国2017年第四次全国口腔健康流行病学调查 数据显示，5岁儿童乳牙龋患率为70.9%，12岁儿童恒牙龋患率为34.5%。保护 牙齿，预防龋齿要注意口腔卫生，养成早晚刷牙、饭后漱口的习惯，少吃酸性刺 激和糖分过高的食物。
课堂小结
课堂小结
二、食物的消化
淀粉
蛋白质脂肪Fra bibliotek消化管
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
3．设计方案
完成“唾液对淀粉的消化作用”需 要设置几组实验？
实验组与对照组的处理条件有什么 差异？
为什么收集唾液之前最好先用清水 漱口？
如何判断食物中淀粉是否发生变化？
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
3．设计方案
（1）为了测定唾液对淀粉的消化作用，你的实验 分 为 ___2___ 组 。 各 组 实 验 所 用 的 淀 粉 液 量 应 该 __相__同___，给予的适宜温度应该是_3_7_℃____。
淀粉检验（滴加碘液） 实验前 预期结果 实验后
结论
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
4．实验现象
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
5．实验结果
实验结果记录表
材料
现象 淀粉检验（滴加碘液） 实验前 预期结果 实验后
第8章人体的营养内容介绍
成分
水
无机盐
含量
作用
６０％ 溶解和运输养分,人体最主要成分。
钙：骨骼和牙齿的成分 5％左右 铁：血红蛋白的成分
碘: 甲状腺激素的成分
糖类
蛋白质
脂肪 维生素
等
0.5% 18% 15% 1.5%
主要的能源物质
成人体细胞的基本物质，是生长发育、组 织更新和修复的重要原料
储备的能源物质，保温和保护
不是细胞的原料和能源物质，作为酶的成 分为生命活动所必须
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100
未
被
消
化
营
养 物
50
质
的
百
分
比
1
淀粉
0 A
（口腔）
2
蛋白质
B
C
3 脂肪
D
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促进正常发育、 皮肤粗糙、夜盲 增强抵抗力、维 症 持人的正常视觉。
稻、麦等谷物种 皮、肉
新鲜水果、蔬菜
动物的肝脏、鱼 肝油、蛋类
维持正常的新陈 代谢，维持神经 系统正常的生理 功能。
食欲不振、消化 不良、脚气病、 神经炎
维持正常的新陈 坏血病、抵抗力 代谢，维持骨骼、 下降 肌肉、血管的正 常作用、增强抵 抗力。
2.长期饮用蛋白质含量极低的奶粉，首先会 导致婴儿严重营养不良，开始变得四肢短 小，身体瘦弱，尤其是婴儿的脑袋显得偏 大。被称为“大头娃娃”。随后会引起各 种并发症，在外来细菌的侵袭之下，婴儿 几乎完全丧失了自身的免疫能力，病情发 展十分迅速，头部的水肿十分严重，几乎 看不清五官，全身皮肤也出现了大面积的 高度溃烂，伤口长时间无法愈合，最后导 致呼吸衰竭而死亡。
蛋白质和脂肪的酶。
消化和吸收的主要场所，
小肠 有肠腺，分泌肠液，含 消化糖类、蛋白质和脂 肪的酶。
大肠 暂时贮存粪便
二、消化系统的组成及功能
___口__腔___：有牙齿、舌头和唾液腺。（初步消化淀粉）
_咽________：食物的通道。 _食__管______：能蠕动，将食物推入胃中。 __胃_______：通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液混合。（初
化腺,分泌胆汁 肝脏
十二指肠
小肠的起始部位,内 有胆管和胰管的开口.
大肠的起始部位, 在腹腔的右下部.
盲肠
阑尾
肛门
唾液腺
分泌唾液,其内的淀粉 酶能够初步消化淀粉
食管 食物的通道,通过蠕
动将食物推入胃中
消化道中最膨大部分, 有胃腺，分泌胃液。
胃 有暂时贮存食物和初
步消化蛋白质的作用
胰 腺
分泌胰液，含消化糖类、
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
【活动目标】 ⒈设计并实施探究唾液对淀粉消化作用的实验方
案; ⒉理解食物消化的含义。 【活动准备】
淀粉液、碘液、清水、烧杯、滴管、试管等。
【程序和方法】
探究问题
• 馒头主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变
甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这
种变化与什么条件有【关小？资料】
淀粉是一种大分子的糖类，无甜味。
消 ___肠__腺____：分泌肠液（含消化糖类、蛋白质和脂肪的酶） 化 _胰__腺____：分泌___胰_液____（含消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 腺 __肝___脏_：分泌_胆_汁____，能乳化脂肪。（人体最大的腺体）
口腔
咽
食管
消
胃 小肠
化
系
统
周围有三对大唾液腺分泌唾液，唾液中 有淀粉酶。
胃壁上胃腺分泌胃液，胃液中有蛋白酶。 肠壁上有肠腺，分泌肠液 ； 小肠内有胆管和胰管开口。 肝脏 胆汁 胆囊 胆管 小肠
拓展探究：怎样检测出劣质奶粉？
一、食物中主要营养成分包括：
不同食物所含营养成
分不完全相同。 水
无机物 无机盐
有机物
糖类 脂肪
蛋白质 维生素
三大产能营养素
水——细胞的主要组成成分，参与
无机物
人体的各种生理活动 无机盐——构成人体组织的重要成
营
分，对人体的生长发育起重要作用
养
糖类——人体最主要的能源物质
充分燃烧后 剩余灰白色物质
有油印迹留下
变蓝
溶液出现紫色 溶液褪色
劣质奶粉为什么造成“大头 娃娃”？
1.按照国家药品食品监督管理局的规定， 0～3个月婴儿食用的奶粉，蛋白质含量必 须达到12%，3～6个月婴儿食用的奶粉，蛋 白质含量应不低于10%。不合格奶粉蛋白质 含量非常低，5%～6%，甚至可能达到1-2%， 营养价值不如普通麦粉。
水（烧杯内） 淀粉、蛋白质、脂肪是大分子物质。
怎样运用模拟实验方法理解实验本质?
模型部位 透析袋
人体部位 小肠内壁（细胞膜）
透析袋周围的水
血液（或细胞质）
透析袋周围的淀粉（葡萄糖） 消化管中的食物
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
• 【探究问题】 馒头的主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒
头变甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？ 这种变化与什么条件有关？
大肠 肛门
胰腺 胰液（有多种酶） 小肠 胰管
思考什么是消化？食物为什么要消化？
[演示] 淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异
碘溶液 透析袋 淀粉溶液 水（烧杯内）
透析袋 葡萄糖液 水（烧杯内）
【小资料】透析袋
碘溶液
透析袋是一种半透膜制成的袋子，
透析袋
小分子物质可以透过，大分子物质
淀粉溶液
不能透过。
水、碘分子、葡萄糖是小分子物质
消 步消化蛋 白质） 化 __小__肠_____：消化和吸收的主要场所。 管 __大__肠_____：不消化食物，通过蠕动，将食物残渣推向肛门。
肛门：粪便排出的通道。
唾__液__腺_____：包括腮腺、颌下腺和舌下腺，分泌__唾__液___
（含淀粉 酶），初步消化淀粉。 __胃__腺___：分泌_胃__液____（含盐酸和蛋白酶），初步消化蛋 白质。
成 分
蛋白质——构成人体细胞的基本物 质，是人体生长发育、组织更新和 修复的重要原料
有机物 脂肪——人体内的储备能源物质，维
持体温恒定
维生素——维持人体的正常生命活动
成分 含量
水 ６０％
无机盐 4％左右
作用
溶解和运输养分,人体最主要成分。
钙：骨骼和牙齿的成分 铁：血红蛋白的成分 碘：甲状腺激素的成分
糖类 0.5%
主要的能源物质
蛋白质
18%
构成人体细胞的基本物质，是生长发育、 组织更新和修复的重要原料
脂肪
15%
储备的能源物质，保温和保护
维生素 等
1.5%
不是细胞的原料和能源物质，作为酶的成 分为生命活动所必须
维生素种类 食物来源 主要功能 缺乏症
维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D
动物肝脏、鱼肝 油、玉米、胡萝 卜等
促进钙、磷的吸 佝偻病、骨质疏 收和骨骼发育。 松症
二、消化系统的组成及功能
消化管 消化系统
消化腺 1、消化管：口腔、咽、 食管、胃、小肠、大肠 和肛门
2、消化腺：唾液腺、胃 腺、肠腺、肝脏（分泌 胆汁）和胰腺
二.消化系统的组成和功能
消化管的起始
部位,内有牙齿. 舌和唾液腺.
口腔
食物的通道 咽
人体最大的消
第八章 人体的营养
蛋清与双实验中设置乙试管的作用是什么？
维生素C的检测 维生素C能使蓝色加碘的淀粉溶液褪成无色
食物中营养成分的检测方法
营养成分
水 无机盐
脂肪 淀粉 蛋白质 维生素Ｃ
检测方法
烘烤 燃烧
白纸上挤压 碘液 双缩脲试剂 加碘的淀粉溶液
预期实验现象
有水珠产生