铁观音茶文化的基本介绍

铁观音茶文化的基本介绍
铁观音最为有名的就是产自安溪的铁观音，茶色金黄，香味醇厚，是茶中的精品。

铁观音一般都生在600米以上的高山上，茶株一般
两三年为最好。

安溪铁观音品格独特，香气天然清香，滋味醇厚甘鲜，外形螺旋卷曲紧结，色泽乌褐，油润，茶汤清澈明亮，饮后齿
颊留香，回味甘鲜。

多次冲泡后，展开茶叶可见绿叶红边，茶叶茎
部鲜绿，余味犹佳，故有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。

铁观音之美，美在能制造和谐快乐的生活氛围：泡茶时神情从容，过程连贯，显示着一种幽雅的旋律美。

铁观音之洁，洁在品位高尚：如果茶具不对路，自然影响茶质;如果泡用之水不纯，必然损害口感;如果泡饮空间不佳，定然降低韵味。

铁观音之妙，妙在足以养性：
我们在品茗时，既培养了情趣，也培养了灵感，不失修身养性之佳品。

铁观音之情，情在促进人际和睦：喝酒者狂放不羁，喝茶者彬
彬有礼;茶能使朋友之间畅谈更深，使亲人间彼此情感交流更浓。

铁观音，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。

它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青
茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。

铁观音除具有一
般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治
糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。

铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，
分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属
横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶
品质高，产期较青心乌龙晚。

其树性稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。

叶片平坦展开，适宜种植铁观音茶。

铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是:茶条卷曲，肥壮圆结，
沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。

冲泡
后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。

铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

红芽歪尾桃“铁观音”茶树，天性娇弱，产量不大，所以便有了“好喝不好栽”的说法，“铁观音”茶从而也更加名贵。

纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。

叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。