南京农业大学《园艺学总论》复试资料

南京农业大学园艺植物育种栽培学资料之《园艺学总论》复试资料园艺：指种植果树、蔬菜、花卉等的技艺，是农业生产和城乡绿化的重要组成部分。在现代社会中，园艺既是一门生产技术，又是一门形象艺术。

园艺植物：包括果树、蔬菜和观赏植物，从广义上讲还包括药用植物和芳香植物。园艺学：是研究园艺植物的种质资源、生长发育规律、繁殖、栽培、育种、贮藏、加工、病虫以及造园等的科学。一般分为果树园艺学、蔬菜园艺学、观

赏园艺学和造园学４大类，也有的学者将园艺学分为５大类，将苗圃学

也单列一类。

果树园艺学是研究果树的品种、生长习性、栽培管理及产品处理的科学。

蔬菜园艺学是研究蔬菜的品种、生长习性、栽培管理及产品处理的科学。

观赏园艺学是研究花卉和观赏树木的品种、生长习性、栽培管理及应用的科学。造园学（园林规划设计学），是研究园林绿地的设计、规划、施工和养护管理的科学。

苗圃学（种苗繁育学），是关于园艺作物种子种苗繁育和苗圃建设和管理的科学。园艺业：即园艺生产和经营，是从事果品、蔬菜、花卉、观赏树木的生产和风景园的规划、营建、养护的行业。

中国是享誉世界的“园艺大国”、“园林之母”。我国是世界蔬菜生产第一大国。Horticulture is an Art as old as iden and a Science as new as Tomorrow.

果树分类（按叶的生长期分类）：

（1）落叶果树：冬季落叶，叶龄小于12个月

（2）常绿果树：冬季不落叶，叶龄大于12个月

果树分类（根据栽培地区的气候条件分类）：

1.温带果树

2.亚热带果树

3.热带果树

4.寒带果树

果树分类（根据果实构造分类）：

1.仁果类果树

2.核果类果树

3.浆果类果树

4.坚果类果树

果树分类（果树栽培学分类体系）：

1.温带果树(落叶)

A、仁果类：苹果、梨、山楂、海棠果

B、核果类：桃、梅、李、杏、樱桃

C、浆果类：葡萄、猕猴桃、草莓、无花果、石榴

D、坚果类：栗、核桃、银杏、阿月浑子、榛

E、柿枣类：柿、枣

2. 亚热带果树(常绿)：柑橘、枇杷、龙眼、荔枝、杨梅

3. 热带果树(常绿)：芒果、荔枝、香蕉、番木瓜、椰子、腰果、菠萝、柠檬、可

可、槟榔

蔬菜分类（食用器官）：

1．根菜类

（1）肉质根类：萝卜、胡萝卜、大头菜、牛蒡、辣根

（2）块根类：豆薯、葛

2．茎菜类

（1）地下茎类A块茎类：马铃薯、菊芋B根状茎类：藕、姜C 球茎类：荸荠、慈菇、芋头

（2）地上茎类A 嫩茎类：莴苣、菜薹、茭白、石刁柏、竹笋B肉质茎类：榨菜、球茎甘蓝

3．叶菜类

A 不结球叶菜：小白菜、菠菜、芹菜、苋菜、落葵、蕹菜

B 结球叶菜：甘蓝、大白菜、结球莴苣

C 香辛叶菜：韭菜、葱、芜荽、茴香

D 鳞茎类：洋葱、大蒜、百合

4．花菜类：花椰菜、青花菜、金针菜、朝鲜蓟

5.果菜类

A 瓠果类：西瓜、黄瓜、南瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜、丝瓜、冬瓜

B浆果类：番茄、茄子、辣椒

C 荚果类：菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、黄秋葵

6．种子类:籽用西瓜、莲籽、芡实

蔬菜分类(农业生物学):

1．根菜类：包括萝卜、胡萝卜、大头菜。以其膨大的直根为食用部分。

2．白菜类：包括白菜、芥菜及甘蓝。以柔嫩的叶丛或叶球为食用器官。

3. 绿叶蔬菜：以其幼嫩的绿叶或嫩茎为食用器官的蔬菜。

4．葱蒜类：包括洋葱、大蒜、大葱、韭菜等，叶鞘基部能膨大而形成鳞茎，所以也叫做“鳞茎类”。

5．茄果类：包括茄子、番茄及辣椒。同属茄科。

6．瓜类：茎为蔓性，雌雄同株异花。

7．豆类：大都食用其新鲜的种子及豆荚。

8．薯芋类：包括一些地下根及地下茎的蔬菜，如马铃薯、山药、芋、姜等。富含淀粉，能耐贮藏。主要有藕、茭白、慈姑、荸荠、菱和水芹等。10．多年生蔬菜：如香椿、竹笋、金针菜、石刁柏、佛手瓜、百合等。11．食用菌类：包括蘑菇、草菇、香菇、木耳等，人工栽培和野生或半野生。观赏园艺分类（生物学特性和生长习性）：

A一、二年生花卉

B宿根花卉

C球根花卉

D木本植物

E兰科花卉

F仙人掌及多肉、多浆植物

G水生花卉

H草坪与地被植物

I岩生植物

J蕨类植物

观赏园艺分类（栽培管理方式）：

A露地花卉

B温室花卉

C切花及切叶栽培花卉

观赏园艺分类（观赏部位和特性）：

A观花类

B观果类

C观叶类

D观芽类

E观茎类

F观根类

G赏株形

根系的作用：

1.支持和固定

2.吸收和输导

3.合成和分泌

4.贮藏和繁殖

5.其他作用:呼吸、收缩等

根系分类（按发生途径）：

（1）实生根系：由种子胚根发育而来的根，称为实生根系。实生根系主根发达，根生活力强。种子繁殖的植物为实生根系。嫁接苗的砧木为实生苗，根系亦为实生根系。

（2）茎源根系：利用植物营养器官具有的再生能力，采用枝条扦插或压条繁殖，使茎上产生不定根，由此发育成的根系称为茎源根系。茎源根系无主根，生活力相对较弱，常为浅根。

（3）根蘖根系：果树中的枣、山楂等和部分宿根花卉的根系通过产生不定芽可以形成植株，其根系称根蘖根系。

根系生长的基本形式?

A加长生长B加粗生长。

根的再生能力：断根后生出新根的能力称为根的再生能力。

根再生能力的应用：

A 春季和秋季是根系再生能力较强的两个季节，所以植物的定植或苗木出圃通常选择春秋季进行。

B 在园艺生产中，有时也采用深锄断根的方法促进新根生长

C 黄瓜等根系木栓化早，断根后新根发生困难。因此，宜小苗定植或采取保护根系措施育苗。

根的类型:

1）主根

3）须根

2）侧根

4）不定根

不定根:所有不起源于中柱鞘及其邻近组织的根均称为不定根