食品公司卫生管理制度

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食品企业仓库卫生管理制度

食品企业仓库卫生管理制度•相关推荐食品企业仓库卫生管理制度（精选5篇）在当下社会，很多地方都会使用到制度，制度是国家法律、法令、政策的具体化，是人们行动的准则和依据。

那么相关的制度到底是怎么制定的呢？以下是小编整理的食品企业仓库卫生管理制度（精选5篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食品企业仓库卫生管理制度1第一章总则第一条为使本公司的仓库管理规范化，保证财产物资的完好无损，根据企业管理和财务管理的一般要求，结合本公司具体情况，特制订本规定。

第二条仓库管理工作的任务(1)做好物资出库和入库工作。

(2)做好物资的保管工作。

(3)做好各种防患工作，确保物资的安全保管，不出事故。

第二章仓库物资的入库第三条对于业务人员购入的货物，保管人员要认真验收物资的数量、名称是否与货单相符，对于实物与货单内容不符的，办理入库手续要如实反映。

第四条对于货物验收过程中所发现的有关数量、质量、规格、品种等不相符现象，保管人员有权拒绝办理入库手续，并视具体情况报告主管人员处理。

第三章仓库货物的出库第五条对于一切手续不全的提货，保管人员有权拒绝发货，并视具体情况报告主管人员。

第四章仓库货物的保管第六条仓库保管员要及时登记各类货物明细帐，做到日清月结，达到帐帐相符，帐物相符、帐卡相符。

第七条每月月底之前，保管人员要对当月各种货物予以汇总，并编制报表上报部门主管人员。

第八条保管人员对库存货物要每月月末盘点对帐。

发现盈余、短少、残损，必须查明原因，分清责任，及时写出书面报告，提出处理意见，报部门主管人员。

第九条做好仓库与运输环节的衔接工作，在保证货物供应、合理储备的前提下，力求减少库存量，并对货物的利用、积压产品的处理提出建议。

第十条根据各种货物的不同种类及其特性，结合仓库条件，保证仓库货物定置摆放，合理有序，保证货物的进出和盘存方便。

第十一条对于易燃、易爆、剧毒等货物，应指定专人管理，并设置明显标志。

第十二条建立健全出入库人员登记制度。

食品公司环境卫生管理制度

第一章总则第一条为了加强公司环境卫生管理，保障员工身心健康，确保食品安全，提高产品质量，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司所有员工、生产区、办公区、生活区等场所。

第三条公司环境卫生管理应遵循以下原则：1. 预防为主，防治结合；2. 责任明确，奖惩分明；3. 定期检查，持续改进。

第二章环境卫生要求第四条生产区：1. 生产区应保持整洁、卫生，无积水、油污、杂物；2. 生产设备、工具应定期清洗、消毒，确保无污染；3. 生产原料、半成品、成品应分类存放，防止交叉污染；4. 生产区应定期进行空气消毒，保持空气流通。

第五条办公区：1. 办公区应保持整洁、卫生，无灰尘、杂物；2. 办公桌、椅子、电脑等设备应定期清洁、消毒；3. 办公区应保持良好的通风，定期进行空气消毒；4. 办公区应设置垃圾分类设施，提倡绿色环保。

第六条生活区：1. 生活区应保持整洁、卫生，无垃圾、杂物；2. 厕所、浴室等公共设施应定期清洗、消毒；3. 垃圾分类投放，及时清运；4. 生活区应保持良好的通风，定期进行空气消毒。

第三章环境卫生管理职责第七条公司成立环境卫生管理小组，负责环境卫生管理工作的组织实施。

第八条各部门负责人为本部门环境卫生管理的第一责任人，负责本部门环境卫生工作的组织实施。

第九条各岗位员工应按照本制度要求，认真履行环境卫生职责。

第四章环境卫生检查与考核第十条公司定期对环境卫生进行检查，检查内容包括但不限于：生产区、办公区、生活区的卫生状况，设备、工具的清洗、消毒情况，垃圾分类投放情况等。

第十一条检查结果纳入各部门、员工的绩效考核，对违反环境卫生规定的行为，给予相应处罚。

第五章附则第十二条本制度由公司环境卫生管理小组负责解释。

第十三条本制度自发布之日起实施。

食品公司环境卫生管理制度旨在为公司提供一个良好的工作环境，保障员工身心健康，确保食品安全。

各部门、员工应严格遵守本制度，共同努力，为公司的持续发展贡献力量。

企业食品卫生管理制度(4篇)

企业食品卫生管理制度第一章总则第一条目的与依据为了保障企业食品安全，维护消费者权益，规范企业食品卫生管理行为，提高食品卫生安全质量，制定本制度。

本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准》、卫生部有关法规、规章以及企业实际情况制定。

第二条适用范围本制度适用于本企业所有从事食品生产、经营等相关活动的人员。

第三条基本原则1. 食品安全第一原则：食品安全始终是企业最重要的任务，保障食品安全的各项措施和制度必须得到落实。

2. 风险管理原则：发现和评估食品安全风险，采取相应的控制措施，确保食品质量安全。

3. 规范经营原则：严格按照相关法规和标准要求，规范经营行为。

4. 依法经营原则：依法经营，严禁生产、销售劣质食品和假冒伪劣食品。

第二章食品生产管理第四条生产设施与设备管理1. 生产设施和设备必须符合食品生产卫生规范要求，安装完善可靠的防护设施和设备。

2. 生产设备应定期检修维护，确保其正常运转。

3. 有隐患或者发生故障的设备应及时修复或更换。

第五条原料采购管理1. 原料采购要求明确，确保原料供应商具备合规资质，并有正规检验报告。

2. 原料采购应达到质量标准要求，不得使用已过期或者质量不合格的原料。

3. 原料采购记录应完整、准确，并可追溯。

第六条生产过程管理1. 生产过程中应严格按照食品生产工艺和操作规程，确保每一道工序都符合卫生要求。

2. 生产过程中应定期对生产环境进行清洁消毒，并保持厨房工作场所干净整洁。

3. 严禁一次性使用工具多次使用，及时清洗、消毒。

第七条生产记录管理1. 生产过程中应详细、准确地记录生产日期、批次、数量、负责人等信息，生产记录应保存至少半年。

2. 生产记录应能追溯原料、辅助材料、包装材料等信息。

3. 生产记录应与产品质量检验结果、销售记录相互衔接。

第三章食品经营管理第八条仓储管理1. 仓储设施必须符合食品卫生规范，保持干净整洁，有防虫、防鼠、防蝇等措施。

2. 仓库存放的食品应按照不同种类分类，包装完好，严禁存放已过期、有异味、发霉、变质的食品。

食品安全卫生管理制度(12篇)

食品安全卫生管理制度（12篇）食品安全卫生管理制度食品安全卫生管理制度（精选12篇）食品安全卫生管理制度篇1一、进货查验及记录制度1.严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件，包括营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明等文件。

2.实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

3.索取和查验的文件应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，保管期限不少于2年。

4.购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票，或者索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、销货日期、供货者名称及联系方式等内容。

5.选择账簿登记、单据粘贴、电子文档等其中一种方式建立进货台账。

食品进货台账保存期限不少于2年。

6.食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示;对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等不符合食品安全标准的食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁，并追回已经售出的食品。

食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。

二、库房管理制度1.食品与非食品应分库存放，或设专门区域，不与有毒有害物品同库存放。

2.食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。

3.食品应分类、分架、隔墙隔地存放。

各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。

4.贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

5.建立食品进出库专人验收登记制度，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合食品安全要求的食品。

食品卫生管理制度

食品卫生管理制度食品卫生管理制度一、食品卫生管理的概述食品安全是人民生命安全和健康的紧要保障，也是国家安全和进展的紧要构成部分。

为保障食品安全，加强食品卫生管理具有紧要意义。

本制度为确保食品安全，提高消费者生活质量，维护公共卫生，严格把控食品卫生标准，规范食品生产、经营过程，订立了以下食品卫生管理制度。

二、企业的卫生管理制度1、企业卫生负责人企业应当聘任专职的卫生负责人，对企业卫生管理系统的建设和实施负责。

卫生负责人应当具备相关的卫生管理学问和技能，保证食品安全标准的达标。

2、卫生安全培训企业应当严格做好员工卫生、健康学问的宣扬和培训，确保员工了解卫生安全标准及相关要求，并落实到实在操作中。

3、卫生计划企业应当订立卫生计划，明的确施细则，并在日常生产中严格执行。

4、卫生标准企业应当订立符合国家法规和标准的卫生标准及引导方针，确保食品的安全性，提高食品质量。

5、卫生检测企业应当建立完善的卫生检测体系，并每日对生产过程进行监测，建立卫生备案，适时发觉和矫正问题。

三、生产工艺的卫生管理制度1、生产环境卫生企业应当保证生产环境卫生，订立必要的清洁卫生措施，防止污染有可能影响食品安全的物体。

2、食品生产过程操控企业应当建立严格的食品生产过程规范，遵奉相关规定，实行适当的防护措施，保障生产过程环保清洁。

3、食品储存企业应当对食品的储存环境进行管理，保证食品的原始品质，防止食品的污染和变质。

4、食品运输、配送和销售卫生企业应当对食品运输、配送、销售等过程中的卫生环境和掌控手段进行管理和掌控，保证食品安全的环节。

四、制度执行的检查和监管1、检查和监督企业应当定期对卫生管理制度进行检查和监管，发觉问题适时整改，定期进行核查，确保制度的执行效果。

2、投诉处理企业应当建立专门的投诉处理机制，适时处理消费者的投诉，并严格保护消费者的利益。

3、日常巡查企业应当建立日常巡查机制，对生产环境、生产过程、员工卫生及相关管理措施进行巡查，适时发觉问题并进行处理。

食品卫生管理制度（五篇）

食品卫生管理制度根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我店就食品卫生管理工作，制定如下制度：一、岗位责任制度1、负责人岗位职责。

本人对食品经营负全面责任。

二、从业人员卫生管理制度1、凡从事食品本店工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。

2、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。

上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。

在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟。

三、销售管理制度1、经营场所及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。

2、《餐饮服务许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目位置。

3、食品陈列设施布局合理，划定食品经营区域，食品与非食品分开存放；不出售有毒有害、“三无”和未经检验或检验不合格的食品。

四、餐具必须做到一人一用，用后清洗干净，摆放整齐。

妙滋芭乐比馒头专营店____年____月____日食品卫生管理制度（二）申请设立食品流通许可须知一、了解政策首先了解有关的政策法规，上网查询流通许可申请书，了解许可申请的一般知识。

根据自身实际，选择自己办理本项业务或选择请别人代理本业务。

二、准备文件准备登记机关出具的《名称预先核准通知书》或《名称变更预留通知书》或营业执照复印件(4)，经营场所使用证明材料(11)。

三、准备证件准备____及其复印件：经营单位负责人的____明(5)专职或者兼职食品安全管理人员的____明(6)食品安全专业技术人员的____明(7)( 5、6、____项可统一贴于《____粘贴页》)、指定代表或者共同委托代理人证明以及委托代理人或者指定代表的____明(未指定代表或者未委托他人代理的不需要提供)(10)；从业人员健康证明(14)；一寸近照两张。

四、填写表格从网上下载并填写《食品流通许可证申请表》(2)、《负责人、食品安全专业技术人员、食品安全管理人员____》(9)，《食品经营设备、工具清单》(13)。

食品安全卫生管理规章制度7篇

食品安全卫生管理规章制度7篇食品平安卫生管理规章制度模板篇1一、目的为保证食品平安，保障公众身体健康和生命平安，依据《中华人民共和国食品平安法》，结合公司实际，特制定本制度。

二、适用范围（一）本制度适用于本公司食品生产经营的餐厅、水吧、外卖点及食堂的食品平安管理。

（二）任何部门和个人有权举报食品生产经营中的违法行为，对食品平安监督管理工作提出意见和建议。

三、职责（一）本公司全部公园应当严格执行本制度和有关食品平安的法律、行政法规的规定，保证食品平安。

（二）公园的主要负责人全面负责本公园的食品平安管理。

（三）主要负责人、平安负责人、经营负责人、食品从业人员人员应专心履行本单位规定的相关职责，切实做好食品平安工作。

四、食品平安管理规定（一）食品平安学问培训、宣传1、公司食品从业人员、新入职员工包括实习生，必需在接受食品平安法律法规和食品平安学问培训，考核合格后方可上岗。

2、应当专心制订培训计划，定期组织管理人员、从业人员进行食品平安学问、职业道德和法律教育的培训以及食品加工操作技能培训。

3、公司食品从业人员包括负责人、食品平安管理人员和服务人员，对其的初次培训时间应分别不少于20、50、15课时。

4、建立从业人员食品平安学问培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

5、公司应当定期使用广播、壁报、标语、视频等形式开展常常性的食品平安学问宣传和普及教育。

（二）员工身体健康、卫生要求1、公司食品从业人员须持有《健康证》且在有效期内方可从事食品生产经营活动。

食品从业人员，新入职员工包括实习生每年必需进行健康检查，取得《健康证》后方可上岗，严禁先上岗后查体的情况发生。

2、公司负责组织食品从业人员的健康检查工作，建立其卫生档案，督促“五病”人员调理岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。

3、凡是患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。

食品生产企业卫生管理制度6篇

食品生产企业卫生管理制度6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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食品加工卫生管理制度（6篇）

食品加工卫生管理制度1、目的。

加强对员工健康、个人卫生的控制，以防止因人员因素对产品质量造成危害，制定本制度。

2、适用范围：本制度适用于____御宝堂医药科技有限公司所有人员。

3、内容：(1)从事生产人员在工作中须保持良好的个人卫生。

坚持卫生四勤(勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服)，具有良好的卫生习惯。

(2)从事生产人员能够掌握相应的卫生知识。

(3)从事生产人员不得将于生产无关的个人用品带入车间，不得留长指甲、蓄长胡须，工作时不得佩戴饰物和涂抹化妆品。

(4)着装要求(4.1)生产人员按照《人员出入车间管理制度》在专用更衣室内按更衣程序更换工作服。

(4.2)进入车间必须按要求穿戴公司统一发放的工作服、工作帽和工作鞋，帽子要将头发全部罩住，工作服应保持清洁、卫生、无破损。

(4.3)生产人员不得穿工作服出车间。

(4.4)检查、参观、学习、检验等非生产人员进入生产车间须穿白大褂、戴卫生帽、穿鞋套。

(5)需要戴手套的人员应提前洗手。

手套应保持清洁完好。

(6)生产人员上班前不许喝酒，不准吃带刺激气味的食物，工作时不准吸烟、饮酒、吃零食及做有碍食品卫生的活动。

(7)生产人员在生产中必须保持手的卫生，在以下情况下要洗手：开始工作之前；上厕所以后；接触不干净器具后；捡拾污物或直接处理废弃物后。

4、每天工作前由车间领导对员工的个人卫生状况进行随机监督检查，发现不符合予以纠正。

食品加工卫生管理制度（2）是指对食品加工过程进行管理和监督的一系列制度和要求。

其目的是确保食品安全，保障消费者的健康。

食品加工卫生管理制度包括以下几个方面：1. 原料管理：对食品加工所使用的原料进行管理，确保原料的安全和合规性。

包括采购合格原料、库存管理、采样检测等。

2. 加工环境卫生管理：对加工车间、设备、水源等环境进行卫生管理，确保加工过程无菌、无异味和无污染。

包括定期清洁、消毒和维护设备等。

3. 员工卫生管理：对食品加工人员进行培训，教育他们正确的操作和卫生习惯。

食品加工企业卫生管理制度

食品加工企业卫生管理制度一、引言卫生管理是食品加工企业保障产品安全和消费者健康的关键环节。

为了做好食品加工企业卫生管理工作，制定并执行一套科学、完善的卫生管理制度势在必行。

二、管理责任1. 企业应设立负责卫生管理的部门，并明确该部门负责人；2. 负责卫生管理的部门应建立相关制度，包括人员管理、工作流程、监测与验收等；3. 部门负责人应定期向企业高层报告工作进展情况，确保卫生管理的有效推进。

三、人员管理1. 食品加工企业应建立健全人员管理制度，明确从业人员的卫生管理职责；2. 从业人员应接受健康体检，确保身体健康；3. 从业人员应接受食品安全知识培训，熟悉并遵守相关卫生管理规定；4. 食品加工企业应建立考核机制，对从业人员的卫生管理工作进行评估。

四、工作流程1. 所有加工环节均应按照卫生要求进行操作，包括原料采购、仓储、加工、包装等；2. 对于易腐烂的食材，应建立严格的保鲜制度，防止食材变质；3. 加工过程中应严格控制工艺参数，确保产品的卫生安全；4. 加工设备应按时进行维护保养，防止设备污染食品。

五、卫生监测与验收1. 食品加工企业应建立完善的卫生监测机制，对生产过程中的卫生状况进行监测；2. 监测结果应及时记录并分析，发现问题应及时采取措施进行处理；3. 食品加工企业应定期进行内部卫生验收，确保各项卫生管理制度的有效执行；4. 对外委托的卫生监测应选择具备资质的第三方机构进行，确保监测结果的客观性和可信度。

六、卫生管理意识与宣传1. 食品加工企业应加强员工的卫生管理意识培养，通过内部培训、宣传活动等方式提高员工的卫生素养；2. 卫生管理制度应公开透明，员工可以随时查阅相关制度和规定；3. 食品加工企业应定期向员工宣传食品安全知识，增强员工对食品安全的重视。

七、卫生事件应急处理1. 食品加工企业应制定卫生事件应急处理预案，将卫生事件纳入企业风险管理体系；2. 当发生卫生事件时，食品加工企业应迅速启动应急预案，采取相应措施进行处理；3. 食品加工企业应及时向相关部门报告卫生事件，并积极配合相关部门的调查和处理工作。

食品企业管理制度

食品企业管理制度•相关推荐食品企业管理制度（通用14篇）在发展不断提速的社会中，很多场合都离不了制度，制度具有合理性和合法性分配功能。

那么你真正懂得怎么制定制度吗？以下是小编收集整理的食品企业管理制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。

食品企业管理制度篇1一、饮食卫生制度1、配备专职或兼职食品卫生管理人员，对食品卫生进行监督、检查和考核，以确保食品的质量。

2、严格贯彻如发现食物中毒或可疑食品中毒事故时，必须立即向公司和医疗部报告，并保持现场和可疑食品，配合事故的调查和处理。

3、执行《食品卫生法》，搞好饮食卫生，防止食物中毒。

4、采购的食品来源清楚，质量新鲜，注意食品有效期，不买可疑食品。

5、生产及销售的食品，必须符合卫生要求，不采购、不验收、不使用、不出售腐烂变质的原料和成品，严把食品质量关。

6、生熟食品要分开存放，坚持厨具、餐具清洗消毒制度，防止食品污染。

7、各种原料加工做到一摘、二洗、三清、四切配。

8、对餐具和盛放直接入口食品的容器必须洗净、保洁，食品包装材料必须符合卫生要求，出售食品必须使用售货工具。

二、环境卫生制度1、环境卫生划片分工，责任到人，每天按保洁区进行卫生清扫，保持内外环境整洁。

2、设备布局合理，存放整齐有条理。

容器、用具、工具、台面、机械设备保持清洁。

3、室内无积尘，无蛛网，地面无积水、不滑、无油腻，保持干燥清洁，墙壁、房顶无油污、无霉斑、无滴水。

4、垃圾和废弃物存放在专用容器中，垃圾袋装化，每天清除。

三、个人卫生制度1、从业人员必须每年体检，取得健康证后方可上岗。

2、工作时，必须穿戴整洁的全套制服(合身、清洁、无油污)并着深色平跟防滑鞋；按标准佩戴工牌；长衣袖、裤管不能卷起。

3、在工作时间，不可戴任何首饰及手表。

手指甲应修剪整齐，指甲长度以不超过手指头为标准，并不可涂指甲油。

4、女性可化淡妆，男性不可蓄须、染发或怪异发型。

女性头发应当梳理整齐，不得遮面、披头散发；长发刘海不过眉，触及衣领的头发，必须绑紧并整齐扎于帽子内，不得使用夸张耀眼的发夹，男性短发前不及眉，旁不及耳，后不及衣领。

食品生产卫生管理制度标准范文10篇

食品生产卫生管理制度标准范文10篇食品生产卫生管理制度篇1第一条食品生产企业的生产、质量管理人员应当符合下列要求：(一)与食品生产有接触的人员经体检合格后方可上岗;(二)生产、质量管理人员每年进行一次健康检查，必要时做临时健康检查;凡患有影响食品卫生的疾病者，必须调离食品生产岗位;(三)生产、质量管理人员保持个人清洁，不得将与生产无关的物品带入车间;工作时不得戴首饰、手表，不得化妆;进入车间时洗手、消毒并穿着工作服、帽、鞋，工作服、帽、鞋应当定期消毒;(四)生产、质量管理人员经过培训并考核合格后方可上岗;(五)配备足够数量的、具备相应资格的专业人员从事卫生质量管理工作。

第二条食品生产企业的环境卫生应当符合下列要求：(一)食品生产企业不得建在有碍食品卫生的区域，厂区内不得兼营、生产、存放有碍食品卫生的其他产品;(二)厂区路面平整、无积水，厂区无裸露地面;(三)厂区卫生间应当有冲水、洗手、防蝇、防虫、防鼠设施，墙裙以浅色、平滑、不透水、无毒、耐腐蚀的材料修建，并保持清洁;(四)生产中产生的废水、废料的排放或者处理符合国家有关规定;(五)厂区建有与生产能力相适应的符合卫生要求的原料、辅料、化学物品、包装物料储存等辅助设施和废物、垃圾暂存设施;(六)生产区与生活区隔离。

第三条食品生产车间及设施的卫生应当符合下列要求：(一)车间面积与生产能力相适应，布局合理，排水畅通;车间地面用防滑、坚固、不透水、耐腐蚀的无毒材料修建，平坦、无积水并保持清洁;车间出口及与外界相连的排水、通风处应当安装防鼠、防蝇、防虫等设施;(二)车间内墙壁、屋顶或者天花板使用无毒、浅色、防水、防霉、不脱落、易于清洗的材料修建，墙角、地角、顶角具有弧度;(三)车间窗户有内窗台的，内窗台下斜约45°;车间门窗用浅色、平滑、易清洗、不透水、耐腐蚀的坚固材料制作，结构严密;(四)车间内位于食品生产线上方的照明设施装有防护罩，工作场所以及台的照度符合生产、检验的要求，光线以不改变被加工物的本色为宜;(五)有温度要求的工序和场所安装温度显示装置，车间温度按照产品工艺要求控制在规定的范围内，并保持良好通风;(六)车间供电、供气、供水满足生产需要;(七)在适当的地点设足够数量的洗手、清洁消毒、烘干手的设备或者用品，洗手水龙头为非手动开关;(八)根据产品加工需要，车间入口处设有鞋、靴和车轮消毒设施;(九)设有与车间相连接的更—衣室，不同清洁程度要求的区域设有单独的.更—衣室，视需要设立与更—衣室相连接的卫生间和淋浴室，更—衣室、卫生间、淋浴室应当保持清洁卫生，其设施和布局不得对车间造成潜在的污染风险;(十)车间内的设备、设施和工器具用无毒、耐腐蚀、不生锈、易清洗消毒、坚固的材料制作，其构造易于清洗消毒。

食品加工企业卫生管理制度(4篇)

食品加工企业卫生管理制度是为了保障食品加工过程中产品安全和员工健康而制定的一套规章制度。

以下是一个典型的食品加工企业卫生管理制度的内容和要点：1. 企业卫生管理组织机构：明确企业卫生管理的责任单位和责任人，建立卫生管理委员会或卫生管理部门。

2. 卫生管理人员的职责：明确卫生管理人员的职责，包括食品安全监督、员工培训、卫生检查等。

3. 职工卫生培训和健康管理：制定职工卫生培训计划，对新聘员工进行食品卫生知识的培训，定期进行员工健康检查。

4. 原材料和包装材料的卫生要求：明确原材料和包装材料的采购、储存、处理、使用等卫生要求。

5. 生产设备和场地的卫生要求：明确生产设备和场地的清洁、消毒和维护要求，制定设备清洁消毒计划和场地清洁计划。

6. 生产过程卫生控制：明确生产过程中的卫生控制要求，包括工人卫生要求、生产过程中的卫生操作要求等。

7. 废弃物处理和环境卫生控制：制定废弃物处理计划，包括食品残渣的处置、垃圾的分类和处理等。

8. 产品质量监控和追溯：建立质量监控体系，包括原材料的质量检验、产品的质量检验和抽样检查等。

9. 食品安全事故的处理：建立食品安全事故的报告和处理程序，包括事故的调查和分析，采取相应的纠正和预防措施。

10. 法律法规和监督检查：明确企业需要遵守的食品安全相关的法律法规，并制定监督检查的计划和程序。

以上是一个典型的食品加工企业卫生管理制度的主要内容，具体制度可以根据企业的实际情况进行调整和完善。

食品加工企业卫生管理制度（2）是指为了确保食品加工企业生产过程中的卫生安全和产品质量，在企业内部建立一套完整的管理制度。

1. 建立食品卫生安全管理责任体系：明确企业领导对食品卫生安全的重视程度，确定相关人员的卫生管理职责和权限。

2. 建立卫生管理规范：制定卫生管理规范，明确员工在食品加工过程中应遵循的卫生要求，包括个人卫生、车间卫生、设备卫生等。

3. 建立食品安全检测制度：建立完善的食品安全检测体系，定期对生产过程中的环境、设备和产品进行检测，确保食品的安全性。

食品安全卫生消毒管理制度

食品安全卫生消毒管理制度一、目的为了确保食品生产、加工、储存和销售过程中的卫生安全，防止食品污染，保障消费者健康，特制定本管理制度。

二、适用范围本制度适用于所有从事食品生产、加工、储存和销售的企业及个体工商户。

三、责任部门企业应设立专门的食品安全管理部门，负责监督和执行本制度。

四、消毒原则1. 定期消毒：生产区域、设备、工具等应定期进行消毒处理。

2. 随时消毒：在食品生产过程中，如遇污染应立即进行消毒。

3. 重点消毒：对于直接接触食品的设备和工具，应作为消毒的重点。

五、消毒程序1. 清洁：彻底清洁待消毒区域或物品，去除所有可见的污物。

2. 消毒剂选择：根据消毒对象选择合适的消毒剂，如75%酒精、次氯酸钠溶液等。

3. 消毒方法：可采用擦拭、喷雾或浸泡等方式进行消毒。

4. 消毒时间：确保消毒剂有足够的作用时间，一般不少于10分钟。

5. 清洗：消毒后用清水彻底冲洗，去除残留消毒剂。

六、消毒记录1. 建立消毒记录档案，详细记录每次消毒的时间、地点、对象、方法和使用的消毒剂。

2. 记录应由负责消毒的人员签字，并由食品安全管理部门存档。

七、员工卫生管理1. 员工应定期进行健康检查，持健康证上岗。

2. 工作期间应穿戴整洁的工作服、帽、口罩和手套。

3. 员工应养成良好的个人卫生习惯，如勤洗手、不随地吐痰等。

八、设施设备卫生要求1. 生产设备应定期维护和清洁，保持其卫生和正常运转。

2. 储存设施应保持干燥、清洁，防止食品受潮和污染。

九、卫生检查1. 定期进行卫生自检，包括生产环境、设备、员工个人卫生等。

2. 对检查中发现的问题应立即整改，并记录整改结果。

十、培训与教育1. 定期对员工进行食品安全卫生知识的培训。

2. 更新和传达最新的食品安全法规和标准。

十一、应急预案1. 制定食品安全事故应急预案，包括事故报告、应急响应和事后处理等。

2. 定期组织应急演练，确保员工熟悉应急流程。

十二、监督与改进1. 食品安全管理部门应定期对本制度的执行情况进行监督检查。

食品厂卫生管理制度标准

一、总则1.1 为了加强食品厂卫生管理，确保食品安全，保障人民群众身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国卫生法》等法律法规，结合本厂实际情况，制定本制度。

1.2 本制度适用于本厂所有员工、生产车间、仓储、办公区域等场所。

1.3 本制度遵循“预防为主、防治结合、综合治理”的原则，确保食品卫生安全。

二、组织机构及职责2.1 食品厂设立卫生管理领导小组，负责全厂卫生管理工作，其主要职责如下：（1）制定和修订卫生管理制度，确保制度的有效实施；（2）组织卫生培训，提高员工卫生意识；（3）监督、检查卫生工作，确保卫生要求得到落实；（4）对违反卫生规定的行为进行处理。

2.2 食品厂各部门负责人为部门卫生管理第一责任人，负责本部门卫生管理工作，其主要职责如下：（1）组织实施本部门卫生管理制度；（2）组织本部门卫生培训；（3）监督、检查本部门卫生工作；（4）对本部门违反卫生规定的行为进行处理。

2.3 各岗位员工为个人卫生管理责任人，负责个人卫生工作，其主要职责如下：（1）遵守卫生管理制度；（2）保持个人卫生；（3）维护生产环境整洁；（4）发现卫生问题及时报告。

三、卫生管理要求3.1 生产车间（1）车间内应保持清洁、通风、干燥，无积水、积尘；（2）生产设备、工具、容器等应保持清洁、完好，定期进行消毒；（3）原料、半成品、成品应分区存放，防止交叉污染；（4）生产过程中，操作人员应穿戴工作服、手套、口罩等防护用品；（5）生产车间内不得存放与生产无关的物品。

3.2 仓储区域（1）仓库内应保持清洁、通风、干燥，无积水、积尘；（2）原料、辅料、包装材料等应分区存放，防止交叉污染；（3）仓库内不得存放过期、变质、受潮等不合格物品；（4）仓库内不得存放与储存物品无关的物品。

3.3 办公区域（1）办公室、会议室等区域应保持整洁、卫生；（2）办公桌、椅、文件柜等物品应保持清洁；（3）办公室内不得存放食品、饮料等易腐烂物品；（4）员工应保持个人卫生，不得在办公区域吸烟、吐痰。

食品加工卫生管理制度(4篇)

食品加工卫生管理制度1、目的。

加强对员工健康、个人卫生的控制，以防止因人员因素对产品质量造成危害，制定本制度。

2、适用范围：本制度适用于____御宝堂医药科技有限公司所有人员。

3、内容：(1)从事生产人员在工作中须保持良好的个人卫生。

坚持卫生四勤(勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服)，具有良好的卫生习惯。

(2)从事生产人员能够掌握相应的卫生知识。

(3)从事生产人员不得将于生产无关的个人用品带入车间，不得留长指甲、蓄长胡须，工作时不得佩戴饰物和涂抹化妆品。

(4)着装要求(4.1)生产人员按照《人员出入车间管理制度》在专用更衣室内按更衣程序更换工作服。

(4.2)进入车间必须按要求穿戴公司统一发放的工作服、工作帽和工作鞋，帽子要将头发全部罩住，工作服应保持清洁、卫生、无破损。

(4.3)生产人员不得穿工作服出车间。

(4.4)检查、参观、学习、检验等非生产人员进入生产车间须穿白大褂、戴卫生帽、穿鞋套。

(5)需要戴手套的人员应提前洗手。

手套应保持清洁完好。

(6)生产人员上班前不许喝酒，不准吃带刺激气味的食物，工作时不准吸烟、饮酒、吃零食及做有碍食品卫生的活动。

(7)生产人员在生产中必须保持手的卫生，在以下情况下要洗手：开始工作之前；上厕所以后；接触不干净器具后；捡拾污物或直接处理废弃物后。

4、每天工作前由车间领导对员工的个人卫生状况进行随机监督检查，发现不符合予以纠正。

食品加工卫生管理制度（2）是一套规范和管理食品加工过程中卫生安全的制度。

主要包括以下内容：1. 员工卫生管理：要求加工厂对员工进行健康体检，严格控制人员的卫生条件，确保员工在生产过程中不会成为食品污染的源头。

2. 原料检验：加工厂需要对进货的原料进行检验，确保原料的质量符合卫生标准，不含有有害物质或微生物。

3. 生产设备管理：要求加工厂对生产设备进行定期清洗、消毒和维护，确保设备符合卫生标准并能够正常运转。

4. 生产环境管理：要求加工厂对生产场所进行定期清洗、消毒和通风，保持生产环境的清洁和卫生。

食品公司清洁卫生管理制度

食品公司清洁卫生管理制度第一条总则为了确保食品生产和销售的卫生安全，预防和控制食品污染，保障消费者的身体健康，依据《食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条卫生管理组织1. 公司应设立卫生管理组织，负责组织、协调、监督公司的清洁卫生工作。

2. 公司各部门应设立卫生管理员，负责本部门的清洁卫生工作。

第三条员工健康管理1. 公司员工应定期进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

2. 员工在工作中如有传染病、皮肤病等症状，应立即离岗治疗，直至康复。

3. 员工工作期间应保持个人卫生，勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲，遵守卫生操作规程。

第四条环境卫生管理1. 公司应定期对生产车间、仓库、办公区等进行全面清洁，确保环境整洁。

2. 生产车间应保持通风良好，地面平坦、硬化，防止积水。

3. 公司应设置足够的垃圾桶，定期清理，防止垃圾堆积。

4. 公司应定期对设备、工具进行清洗、消毒，确保其卫生。

第五条食品卫生管理1. 公司应建立食品进货查验制度，严把食品原料质量关。

2. 食品原料应存放于专用库房，分类存放，标识清楚。

3. 食品加工过程中应遵循生熟分开、原料与成品分开的原则。

4. 食品加工工具应专用，不得交叉使用。

5. 食品加工场所应定期清洗、消毒，防止食品污染。

6. 食品包装应符合国家卫生标准，防止食品在运输、储存过程中受到污染。

第七条卫生培训与宣传1. 公司应定期组织员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识。

2. 公司应利用内部宣传栏、会议等形式，宣传卫生知识，提高员工的卫生意识。

第八条卫生检查与考核1. 公司应定期进行卫生检查，发现问题及时整改。

2. 公司应设立卫生考核制度，对卫生工作做得好的部门和个人给予奖励，对卫生工作不到位的部门和个人进行处罚。

第九条记录与档案管理1. 公司应建立清洁卫生工作记录，记录内容包括清洁卫生工作日期、地点、人员、清洁方法、卫生状况等。

2. 公司应建立卫生档案，保存清洁卫生工作计划、检查记录、考核结果等资料。

食品企业卫生管理制度(3篇)

食品企业卫生管理制度根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，我单位就食品卫生管理工作，制定如下制度：一、岗位责任制度1、负责人岗位职责。

对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。

定期开展质量教育和培训工作，每年____一次全员身体检查。

2、管理人员岗位职责。

对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查，监督检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内，确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。

3、购销人员岗位职责。

严禁采购法律法规禁止上市销售的食品；严禁从证照不全的企业采购食品；进货时认真查验供货者的《营业执照》、《食品生产许可证》或《食品流通许可证》和食品合格的证明文件等；确保所售出的食品在保质期内，并应定期检查在售食品的外观性状和保质期，发现问题立即下架，同时向食品安全管理人员报告。

二、从业人员卫生管理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗，从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。

2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁。

上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，并应经常换洗，保持清洁。

在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟，私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。

三、销售管理制度1、经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离，并设置密闭的垃圾容器，及时清除垃圾，搞好防尘、防蝇、防鼠工作，确保环境整洁。

食品车间卫生管理制度模板

食品车间卫生管理制度模板一、目的为了确保食品生产过程的卫生安全，防止食品污染，保障消费者健康，根据国家相关法律法规，特制定本管理制度。

二、适用范围本制度适用于本公司所有食品生产车间。

三、责任部门生产部、质量部、卫生监督部门负责本制度的实施与监督。

四、卫生管理原则1. 预防为主，综合治理。

2. 严格遵守国家食品安全法规和标准。

3. 定期培训员工，提高卫生意识。

五、人员卫生要求1. 工作人员必须持有健康证明，定期进行健康检查。

2. 进入车间前必须穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，并佩戴口罩。

3. 严禁在车间内吃食物、喝水或抽烟。

六、车间环境要求1. 车间内应保持清洁、干燥、通风良好。

2. 定期对车间进行清洁和消毒。

3. 车间内禁止存放有毒、有害物质。

七、设备卫生管理1. 生产设备和工具必须保持清洁，定期进行消毒。

2. 严禁使用生锈、腐蚀或有污染的设备和工具。

八、原料卫生管理1. 原料必须符合食品安全标准，不得使用过期或变质的原料。

2. 原料存放应有防潮、防霉、防虫蛀措施。

九、生产过程卫生控制1. 生产过程中应避免交叉污染，不同类型的食品不得在同一生产线上生产。

2. 严格控制生产环境的温度、湿度，确保符合生产要求。

十、成品卫生管理1. 成品应按规定进行包装，并在包装上标明生产日期、保质期等信息。

2. 成品存放应有防尘、防污染措施。

十一、卫生检查与监督1. 定期进行卫生自检，包括设备、环境、人员卫生等。

2. 接受并配合政府相关部门的卫生检查。

十二、违规处理违反本管理制度的个人或部门，将根据情节轻重给予警告、罚款或解除劳动合同等处罚。

十三、附则1. 本制度自发布之日起执行。

2. 本制度的解释权归公司所有。

请根据实际情况调整上述内容，确保其符合公司的具体要求和国家的相关法律法规。