植酸酶
植酸酶
五 植酸酶的生产及工艺调控
1 植酸酶的生产
1.1 植酸酶的生产菌种
植酸酶广泛存在于自然界中，在植物、微生物中均有发现。早在 1907 年 Suzuki 等就在谷糠中发现了具有植酸酶活性的磷酸酶，据
报道，小麦、水稻、豆类、玉米及大麦等多种植物都能产生植酸酶，
但植物中植酸酶含量极低。为提高植酸酶的应用价值，人们将研究重 点转向了酶含量较高的微生物来源的植酸酶。
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植酸酶
植酸酶的理化性质
三 植酸酶的理化性质
植酸酶是一种单体蛋白, 其分子量因来源不同差异很大,一个大分子和一个小肽片断。研究发现无花果
曲霉植酸酶有594 个氨基酸残基, 其中包括 37% 的非极性氨基酸、 42% 的极性中性氨基酸、11. 5% 的酸性氨基酸和9. 5% 的碱性氨基
工业中的应用通过降解植酸盐, 提高饲料中磷利用率, 无机磷的用量
可以大幅度降低, 甚至可以完全被替代; 植酸酶有促生长作用
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植酸酶的应用及市场前景
, 可提高饲料中矿物元素,如钙、锌、铜、镁和铁的生物学利用率以
及饲料中蛋白质、氨基酸、淀粉和脂质等营养物质的利用率; 有利于 提高动物的生产性能。表 1列出了几种商品化植酸酶及其用于添加的
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植酸酶
植酸酶的生产及工艺调控
确定最适基质为椰子油饼，酶活达 30.1U/gds，其次是芝麻油饼，酶 活为 28.9 U/gds。在椰子油饼和芝麻油饼以1： 1的比例混合的基质 中，酶活可达 35 U/gds。在混合基质中补加 1%的葡萄糖可使酶活提 高至52 U/gds，进一步补加 0.5%的硝酸铵可使酶活提高到64 U/gds 。Singh 等研究了耐热霉菌 Sporotrichumthermophile Apinis 以芝 麻油饼为基质固态发酵生产植酸酶的工艺。利用 Plackett-Burman 试验确定影响发酵的主要因子为葡萄糖、硫酸铵和培养时间，然后以 响应面确定了最优发酵条件：葡萄糖 3%、硫酸铵0.5%、培养时间 120 h，优化后的发酵酶活较优化前提高了 2.6 倍，达 348.76 U/g DMR。
植酸酶的发酵生产及应用
植酸酶的发酵生产及应用植酸酶是一种能够水解植酸的酶类，在发酵生产和应用领域具有广泛的应用前景。
本文将从植酸酶的发酵生产和应用两个方面进行详细的探讨。
首先，植酸酶的发酵生产。
目前植酸酶的发酵生产主要采用真菌发酵的方法。
常用的真菌有产酸曲霉、黄曲霉、木霉等。
发酵过程主要包括菌种培养、培养基制备、发酵过程控制等几个步骤。
首先，菌种培养是植酸酶发酵生产的首要步骤。
优良的菌株是植酸酶产生的关键，需要通过筛选获得。
一般通过在选择性培养基中进行培养，利用染色剂或基因工程方法筛选得到高产酶菌株。
其次，培养基的制备对植酸酶的产量和质量也有直接影响。
植酸酶的合成需要碳源、氮源、矿质盐和适宜的pH等，因此，优化培养基的配方十分重要。
常用的碳源有蔗糖、葡萄糖等，氮源有蛋白酵解物、酵母粉等。
此外，培养基pH的调节也是关键之一，一般在酸性环境下植酸酶的产量较高。
最后，发酵过程的控制也是影响植酸酶产量的重要因素。
温度、pH、氧气供应等都会影响菌体的生长和酶的合成。
一般发酵温度在25-30摄氏度之间，发酵时间约为48-72小时。
其次，植酸酶的应用领域广泛。
由于植酸酶能够降解植物组织中的植酸，因此在农业、饲料、食品加工等领域都有广泛的应用。
植酸酶在农业领域的应用主要是改善土壤中的磷素利用率。
土壤中的磷素主要以植酸形式存在，但植酸对植物来说是不可利用的。
通过添加植酸酶可以将土壤中的植酸降解为可利用的无机磷，提高植物对磷素的吸收利用率，从而提高农作物的产量和质量。
在饲料领域，植酸酶的应用主要是改善畜禽对植物饲料的饲用价值。
植物饲料中植酸的含量较高，会对畜禽的消化系统造成不利影响。
通过添加植酸酶，可以降解植酸，提高植物饲料的能量价值和营养利用率。
在食品加工领域，植酸酶的应用主要是改善食品品质和可溶性磷含量。
植酸对人体来说是不可消化的，容易形成不可溶性盐类。
在食品制作过程中，通过添加植酸酶，可以将食品中的植酸降解为可溶性磷，提高食品的可溶性磷含量，同时改善食品的品质。
高效植酸酶的选择标准
高效植酸酶的选择标准植酸酶是一种用于降低食品中植酸含量的酶类。
其对于畜禽生长性能和健康均有积极的影响，因此被广泛应用于畜禽、水产、饲料等领域。
随着市场需求的增加，高效的植酸酶越来越受到关注。
本文将从选择标准角度介绍高效植酸酶的选取。
1. 活性植酸酶的活性水平是选择中最重要的因素。
活性水平直接影响到酶的植酸降解能力。
因此，在选择植酸酶时应该优先考虑选择活性高的酶。
活性水平可通过内部检测、第三方实验室检测等方式进行评估。
同时，考虑到植酸酶的存在形式、添加量等因素，需根据具体情况来确定酶的活性水平。
2. 温度适应性不同的畜禽种类和生长阶段对植酸酶的理想工作温度有所不同。
因此，在选取植酸酶时需考虑其温度适应性。
通常而言，工业使用中的植酸酶温度适应范围为30-60℃，因此酶的活性在这一温度范围内表现出较好的稳定性。
3. 耐酸碱性不同饲料中的pH值不同，植酸酶的活性受到pH的影响较大。
因此，选择耐酸碱性能好的植酸酶可以增加植酸酶在饲料中的稳定性。
一般情况下，植酸酶的pH适应范围在4.0-7.0之间，同时一些高耐酸碱性的植酸酶也能在pH较低或较高的环境下表现出较好的酶效。
4. 经济性植酸酶的选择还需要考虑其经济性。
经济性不仅包括酶的价格，也包括酶的加工使用成本、保鲜条件、添加量等因素。
因此，在选择酶时除了要考虑酶的活性等性能，还需要分析酶的经济性以保证其在工业生产中的应用。
5. 安全性饲料添加剂对动物健康和人类健康具有重要影响，因此在选择酶时也需要考虑酶的安全性。
需要确定酶本身不会对动植物的生长及健康产生负面影响。
在选择酶的过程中应当选取具有相关安全认证的酶，确保酶的安全性。
综上所述，选择高效植酸酶需考虑其活性、温度适应性、耐酸碱性、经济性和安全性等多个因素，以保证酶在工业生产中的应用。
酶的选取和应用具有一定的复杂性，需要合理分析和评估，以满足生产的需求。
植酸酶
植酸酶的作用及应用郑扬云•植酸(肌醇六磷酸)具有强大的络合力，通常与钙、镁、锌、钾等矿物质元素结合，形成不溶性盐类。
植酸(盐)广泛存在于农作物及农副产品中，很多谷物、油料作物中的植酸含量高达1％一3％，其中钙、镁、锌、钾等元素以植酸盐的形式存在。
因此植酸是一种抗营养因子．大大降低了微量矿物质的营养有效性。
植酸的这种性质会导致人和动物钙、镁、锌、钾等元素的不平衡性。
因此必须在动物的饲料中掭加钙钾等以补充矿物质，这大大提高了饲料成本。
同时饲料中天然磷的含量约为40％一70％，且以植酸磷的形式存在，而猪、禽的饲料中大量的植酸磷因不能被利用而从粪便中排出，造成环境枵染(磷富集化污染)。
•植酸酶是催化植酸及其盐类水解为肌醇和磷酸的一类酶的总称。
将植酸酶添加到动物性饲料中释放植酸中的磷分。
不但能提高食物及饲料对磷的吸收利用率，还可降解植酸蛋白质络合物，减少植酸盐对傲量元素的螯合，提高动物对植物蛋白的利用率及其植物饲料的营养价值。
同时也减少动物排泄物中有机磷的含量，减少对大自然的污染。
一、植酸酶的作用机理•植酸酶能将肌醇六磷酸(植酸)分解成为肌醇和磷酸。
植酸酶将植酸分子上的磷酸基团逐个切下，形成中间产物IP5，IP4，IP3，IP,.终产物为肌醇和磷酸。
不同来源植酸酶作用机理有所不同。
微生物产生的3一植酸酶作用于植酸时，首先从植酸的第3碳位点开始水解酯键而释放出无机磷，然后再依次释放出其他碳位点的磷，最终酯解整个植酸分子，此酶需要2价镁离子(Mg2+)参与催化过程。
来源于植物的6-植酸酶，它首先在植酸的第6碳位点开始催化而释放出无机磷。
1g植酸完全分解理论上可释放出无机磷281．6mg。
植酸酶只能将植酸分解为肌醇磷酸酯，不能彻底分解成肌醇和磷酸，要彻底分解肌醇磷酸酯，需酸性磷酸酶的帮助，酸性磷酸酶可以将单磷酸酯、二磷酸酯彻底分解成肌醇和磷酸。
大多数微生物来源的植酸酶的作用机理如下。
•植酸→1,2,4,5-,6-五磷酸肌醇+D-1,2,3,4,5-五磷酸肌醇→1,,2,5,6-四磷酸肌醇→1,2,5-三磷酸肌醇或1,2,6-三磷酸肌醇→1,2-二磷酸肌醇→2-磷酸肌醇。
植酸酶的运用与作用
植酸酶的运用与作用
自然界的植酸酶来源有3种：动物肠道细胞、植物的种子和组织、微生物，其中微生物是植酸酶的主要来源。
目前分离出的植酸酶主要有两种3-植酸酶和6-植酸酶前者最先水解的是肌醇3号碳原子位置的磷酸根，主要存在于动物和微生物中；后者最先水解的是6号碳原子的磷酸根，主要存在于植物组织。
1、植物来源
大多数的植物中都含有植酸酶，但植物种子中的植酸酶在干燥状态下没有活性，只有在种子吸水萌芽的过程中才被激活，水解植酸磷供植物生长。
另外，植物来源植酸酶易被过多的底物和产物抵制。
2、动物来源
动物来源的植酸酶存在于各种脊椎动物的红细胞和血浆中，也存在于哺乳动物小肠中。
反刍动物瘤胃微生物可产生大量的植酸酶，因而它能很好地利用植酸磷，而猪和家禽等单胃动物由于其肠道中植酸酶活性极其微弱，对植酸磷的利用率很低，需额外添加无机磷。
3、微生物来源
微生物来源的植酸酶为肌醇六磷酸3-磷酸水解酶，简称3-植酸酶，主要有霉菌、酵母菌和细菌产生，只所以微生物作为产酶基因库日益受到重视。
不同来源的植酸酶均能促进动物的生长和提高磷的消化利用率。
在玉米-豆粕型饲粮中添加微生物植酸酶可促进钙，磷消化利用，促进了骨骼生长，降低粪磷的排出量。
植酸酶作为单一酶制剂在饲料工业中的应用已经获得了良好的效果。
添加饲料中的植酸酶能有效的分解植酸，提高钙、磷的利用率，降低环境污染并消除植酸的抗营养作用，同时又改善了对蛋白质和矿物质等营养物质的利用率，给养殖业带来较大的经济效益。
植酸酶的作用及其应用
植酸酶的作用及其应用植酸酶（Phytase）是一种催化植物中非生物无机磷酸四酯（植酸）水解为无机磷酸和可溶性低磷酸盐的酶。
在植物界中，植酸是主要的磷酸盐贮存形式，但对于非反刍动物来说，植酸不能被直接利用，因为它们缺乏植酸酶。
植酸酶的作用就是通过水解植酸，释放出可利用的无机磷酸，提高非反刍动物对于植物性饲料中磷的利用效率。
植酸酶的应用非常广泛，主要应用于以下几个领域：1.饲料行业：由于植酸是植物中主要的磷酸盐贮存形式，几乎所有的植物性饲料中都含有大量的植酸，而非反刍动物缺乏植酸酶，无法直接利用植酸中的磷。
因此，将植酸酶添加到饲料中可以降低饲料中植酸的含量，提高磷的利用效果，从而减少磷的排放，降低环境污染。
2. 增强矿物质吸收：植酸酶不仅可以水解植酸中的磷酸盐，还能水解酰胺多磷酸盐（phytate）和亚磷酸盐（insoluble phosphates）中的铁、锌、钙等微量元素。
因此，植酸酶在植物学和食品科学领域被广泛应用于增强矿物元素的吸收效率，改善植物的营养价值。
3.饲料改良和环境保护：饲料中含有大量的植酸，而动物对植酸的利用率较低，通过添加植酸酶可以实现饲料的高效利用，减少对矿物质的补充。
这不仅可以节省饲料成本，还可以减少磷的排放，降低对环境的污染。
除了以上应用以外，植酸酶还可以在食品加工和农业生产中发挥作用。
在食品加工过程中，植酸酶可以降低食品中植酸的含量，进而改善食品的口感和品质。
在农业生产中，植酸酶可以促进植物的生长和发育，提高农作物的产量和品质。
总之，植酸酶作为一种重要的酶类，在饲料行业和农业生产中有着广泛的应用前景。
通过植酸酶的添加，可以提高植物性饲料中磷和微量元素的利用率，减少对矿物质的依赖，降低环境污染，同时也可以改善饲料的营养品质和动物的生产性能。
随着科学技术的不断进步，相信植酸酶的研究和应用会更加深入和广泛。
植酸酶及其生产应用
植酸酶及其生产应用植酸即肌醇六磷酸，作为磷酸的储存库，广泛存在于植物中。
植物组织中的磷主要是以肌醇六磷酸钠的形式存在，难以被单胃动物吸收。
而且，肌醇六磷酸分子可以螯合金属离子，其作用相当于抗营养因子，抑制了营养的吸收。
没有被充分的利用磷，通过动物排泄进入水体最终导致水体富营养化。
植酸酶是水解植酸及其盐类生成肌醇和磷酸的一类酶的总称，破坏了植酸对矿物元素强烈的亲和力。
因而，在动物饲料中添加微生物植酸酶正在逐渐被推广和应用，可以解决磷的利用问题。
一、植酸酶及其分类植酸酶是对可水解植酸磷释放磷酸基团形成肌醇衍生物的一类酶的总称，属于磷酸单酯水解酶。
广义植酸酶包括三种类型：肌醇六磷酸-3-磷酸水解酶（3-植酸酶），肌醇六磷酸-6-磷酸水解酶（6-植酸酶）及非特异性的正磷酸酯磷酸水解酶（酸性磷酸酶），该类酶可将肌醇磷酸脂彻底分解成肌醇和磷酸。
根据植酸酶结构上的差异将植酸酶分为组氨酸酸性磷酸酶、β-螺旋植酸酶和紫色酸性磷酸酶。
同时植酸酶还可根据酶的最适pH可分为酸性植酸酶、中性植酸酶、碱性植酸酶。
二、植酸酶来源植酸酶是一种胞外酶，广泛存在于自然界中，在动物、植物、微生物中均有发现。
在植物组织如谷物、豆类、蔬菜,特别是萌发的种子和花粉中都发现了植酸酶。
此外，自然界中产植酸酶的微生物种类繁多,如细菌、霉菌、真菌等。
1．植物源植酸酶1907年，Suzuki等在米糠内首次发现具有植酸酶活性的磷酸酶。
到目前为止，已经从小麦、大豆、玉米、水稻分离纯化得到植酸酶。
研究表明，当温度在47~62℃时植物源植酸酶酶活较稳定，但当温度达到70℃以上，酶活几乎完全丧失。
而在饲料的加工过程中制粒温度高（80~90℃），显然植物源植酸酶不适合应用到饲料添加剂中。
2．动物源植酸酶动物源植酸酶主要存在于哺乳动物的小肠和脊椎动物的红细胞中，其活性一般较低。
研究表明，鼠、牛、鸡、人肠道黏膜中的植酸酶最适pH分别为7.0、8.2~8.4、7.5~7.8、7.4，且体内或体外条件对动物源植酸酶活性影响较大，可能和碱性磷酸酶是属于同种酶，但对该酶亚基结构了解甚少。
植酸酶
植酸酶
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1.植酸酶的定义 植酸酶的定义 2.植酸酶酶活的定义 植酸酶酶活的定义 3.植酸酶的作用 3.植酸酶的作用 4.植酸酶酶活的测定方法 植酸酶酶活的测定方法 5.植酸酶的应用 植酸酶的应用 6.植酸酶的未来发展 植酸酶的未来发展
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植酸酶的定义、 植酸酶的定义、酶活的定义和作用
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1.植酸酶是催化植酸及其盐类水解为肌醇与磷酸（盐） 植酸酶是催化植酸及其盐类水解为肌醇与磷酸（ 植酸酶是催化植酸及其盐类水解为肌醇与磷酸 的一类酶的总称，属磷酸单酯水解酶。 的一类酶的总称，属磷酸单酯水解酶。 2.在37.0℃、pH5.50条件下，每分钟从 条件下， 在 ℃ 条件下 每分钟从0.005mol/L 的植酸钠溶液中释放出1微摩尔的无机磷所需要的酶 的植酸钠溶液中释放出 微摩尔的无机磷所需要的酶 即为1个酶活单位 个酶活单位， 表示。 量，即为 个酶活单位，以FTU/g表示。 表示 3.植酸酶具有特殊的空间结构，能够依次分离植酸分 植酸酶具有特殊的空间结构， 植酸酶具有特殊的空间结构 子中的磷，将植酸（ 降解为肌醇和无机磷， 子中的磷，将植酸（盐）降解为肌醇和无机磷，同时 释放出与植酸（ 结合的其它营养物质。 释放出与植酸（盐）结合的其它营养物质。
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植酸酶的应用
1.食品领域 食品领域 2.饲料领域 饲料领域
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食品领域
近年来，国内植酸的开发利用、 近年来，国内植酸的开发利用、特别是 作为食品保鲜剂已引起重视。 用途： 作为食品保鲜剂已引起重视。 用途： 1．饮料中添加 植酸， ．饮料中添加0.01-0.05%植酸，可除去过 植酸 多的金属离子。（ 。（特别是对人体有害的重 多的金属离子。（特别是对人体有害的重 金属）对人体有良好的保护作用。 金属）对人体有良好的保护作用。 2．将植酸加入含有单孢丝菌属介质中，可 ．将植酸加入含有单孢丝菌属介质中， 促进微生物的合成及抗氧化性， 促进微生物的合成及抗氧化性，在乳酸菌 的培养基里加入植酸，可促进乳菌的生长。 的培养基里加入植酸，可促进乳菌的生长。
植酸酶
植酸酶的研究一：植酸酶的概念植酸酶又称肌醇六磷酸水解酶，是一种能降解植酸及其盐类的酯酶，属于蛋白质，是磷酸单脂水解酶。
其具有特殊空间结构，能够依次分离植酸分子中的磷，将植酸（盐）降解为肌醇和无机磷，同时释放出与植酸（盐）结合的其他营养物质。
二：植酸酶的发现植酸酶广泛存在于动物、植物和微生物中，而植物、动物中的植酸酶含量低，所以人们对植酸酶的研究重点转向了酶含量较高的微生物。
目前市场所售植酸酶制剂绝大多数属于微生物植酸酶。
自然界中许多微生物（丝状真菌、酵母和细菌等）都能产生植酸酶，尤其是米曲霉和黑曲霉都能分泌具有高活力的植酸酶。
三：菌种选育以黑曲霉霉菌为例从中得到植酸酶：1.) 采样：可以从植株、果实中采样。
2). 产植酸酶菌株的分离筛选分离培养基（%）：植酸钙0.1，葡萄糖3.0，硝酸铵0.5，硫酸镁0.05，硫酸锰0.005，硫酸亚铁0.005，氯化钾0.05分离样品稀释后涂平板，一定温度培养2—5天，产植酸梅的菌株水解植酸钙形成透明圈，以透明圈与菌落直径之比为粗筛的依据。
粗筛菌株发酵，测定发酵产物植酸酶的活性，保留活性高的菌株进一步研究。
3). 产酶菌株的诱变采用紫外线照射对分离菌株进行诱变，将诱变后的菌体做适当稀释后涂布于平板上，培养2—3d后，挑取单菌落接种到活化斜面上，用摇瓶进行初筛和复筛。
细胞破碎提取粗酶液，适当稀释后测酶活（植酸酶活性单位定义：37摄氏度，pH5.5的条件下，1分钟从底物释放1mol无机磷所需要的植酸酶量）。
4). 产酶条件优化（1）原料配比对产酶的影响麸皮和米糠为畜禽常用的饲料，具有来源广泛价廉等特点，同时还富含植酸盐，对植酸酶的产生有一定的诱导作用。
用不同比例麸皮和米糠混合物配制发酵培养基，接种后培养96h，测其酶活。
（2）起始pH值对产酶的影响选用不同起始pH值（4.5，5.0，5.5，6.0，6.5，7.0，7.5，8.0）发酵培养基，接种后培养96h，测其酶活。
植酸酶
【原料】粉状植酸酶、液体植酸酶、包被型植酸酶与耐高温颗粒植酸酶之间的区别植酸酶是生物技术与饲料科学相结合开发出的饲料添加剂，其主要作用是促进饲料原料中植酸的分解，释放出无机磷、肌醇及其他营养物质（金属离子、蛋白质、氨基酸、淀粉等），增加动物对这些营养物质的吸收利用率，从而降低饲料中无机磷的添加，更进一步降低饲料成本。
植酸酶是具有生物活性的生物大分子，对温度、湿度、pH、金属离子等极为敏感，容易受外界环境影响而失去生物活性。
目前，国内植酸酶的主要剂型包括粉状、包被、液体、耐高温颗粒等，各种剂型均有各自的优缺点。
一粉状植酸酶市售粉状植酸酶一般有两种方式，一种是将纯化植酸酶发酵液与一定比例载体混合成一定酶活浓度的混合物，经过干燥而生产出的一次成型粉状产品；另一种是将植酸酶与载体吸附后干燥成高酶活的粉状原酶，原酶再与一定比例稀释剂混合，生产出特定酶活浓度的产品。
二者的区别是前者所有粉状颗粒上均有酶活的存在，而后者仅有一部分粉状原酶上有酶活，而稀释剂上无酶活分布。
粉状植酸酶简单的加工技术决定了此产品的优势和缺点，优点是生产工艺简单，成本低廉，适用于生产对植酸酶效价破坏小的饲料产品，可在冬春季时用于粉状配合饲料。
缺点是有效成分因裸露不能得到有效保护，产品贮存稳定性差，有效期短；活性成分抗逆性差；粉尘损失大，不利于生产人员身体健康，且污染环境；静电效应大，易造成静电损失，特别是用原酶二次稀释的产品，若稀释剂的容重与原酶不一致，易造成分级，流动性较差，在饲料中混合均匀度变异系数在8%~15%，远大于一次成型粉状植酸酶在饲料中6%~10%的变异系数。
粉状植酸酶的裸酶在动物采食后会迅速发挥作用，但是受消化道中酸、蛋白酶等的影响，效率下降较大。
二液体植酸酶在饲料制粒后喷涂液体植酸酶，在现代饲料工业中已广为使用，其优点是成本相对低廉，同时避免高温制粒对酶活的影响。
缺点：①需要增加后喷涂设备，安装费用和日常维护成本较高；②生产过程中由于各种因素的影响，喷头易堵，造成生产被动；③用液体酶生产的产品酶活变异系数在20%~60%，远高于配合饲料要求的7%的变异系数；④植酸酶喷在颗粒料表面，在搬运过程中产生摩擦，植酸酶易随细粉落在袋底，使酶活不均匀；⑤酶在颗粒表面，对植酸酶无任何保护，酶活稳定性差；⑥雾化的植酸酶遇到饲料中的粉尘，易形成湿度大的结块，散落在饲料中，易发霉变质，影响饲料的品质，造成客户投诉；⑦对制粒质量要求高，粉率高时易使酶活不均匀，吸附在粉状饲料中植酸酶的浓度远高于颗粒料中的浓度。
植酸酶是什么
植酸酶是什么植酸酶是采用国际先进的液体深层发酵工艺生产，精制而成，它能将植酸酶降解成肌醇或磷酸肌醇和磷酸，可消除单胃动物因不能分解植酸而引起的抗营养作用，提高机体对营养物质的利用率，同时减少磷对环境的污染。
作用机理1. 水解植酸磷中的磷酸肌醇酯键，将植酸和植酸盐分解成肌醇和磷酸，提高饲料原料中植酸磷的利用率；2. 破坏植酸盐的螯合结构，释放被螯合的矿物元素和蛋白质、淀粉等营养物质，提高其利用率；3. 水解植酸，减少其对消化道中生理活性物质的抑制，以提高动物的生产性能。
理化特性外观：浅黄色或白色剂型：固体酶活力：1000~5000u/g (在37℃、pH5.5条件下，每分钟从浓度为5.0mmol/L的植酸钠中释放出1μmol无机磷所需要的酶量定义为一个酶活力单位u)作用温度范围：20～70℃，最适作用温度50℃作用pH范围：pH2.0～6.5，最适作用pH5.5（pH2.5时也能表现出较高酶活）适用行业植酸酶主要用作饲料行业中。
使用方法及用量酶活（U/g）添加量使用方法≥1，000 0.5kg/吨配合饲料用夏盛植酸酶可替代饲料中50%-70%的磷酸氢钙用量（可根据动物品种、生产阶段和饲料原料构成作适当调整），同时用石粉补足替换的磷酸氢钙中的含钙量，剩余空间可用于调整配方。
≥2，500 0.2kg/吨配合饲料≥5，000 0.1kg/吨配合饲料包装及规格本品采用编织袋包装（20kg/袋或10kg/袋），也可按顾客要求进行特殊包装。
贮存及保质期阴凉、干燥处贮存；25℃以下可保存18个月。
注意事项.本品为生物发酵制品，无毒无害。
在运输时应避免日晒雨淋并禁止与有毒及腐蚀性物品混装混运。
湖北 0康 2宝 7泰 8精 7细 7化 3工 8有 6限 5公 3司小陈。
不同类型植酸酶对肉仔鸡生产性能影响
不同类型植酸酶对肉仔鸡生产性能影响引言肉仔鸡生产性能是农业生产中的重要指标之一，对农户和养殖企业的经济效益有着重要的影响。
植酸是饲料中常见的一种成分，但对于家禽而言，植酸的利用率较低，会给生产性能带来一定的负面影响。
因此，研究不同类型的植酸酶对肉仔鸡生产性能的影响，对于提高肉仔鸡的饲养效益具有重要意义。
植酸酶的分类和作用植酸酶是一种可以降解植物秸秆中的植酸的酶类物质。
根据其作用机制的不同，植酸酶可分为内切型和外切型两类。
内切型植酸酶通过切割植酸分子内部的磷酸酯键来将其降解为低磷酸盐和磷酸。
外切型植酸酶则通过切割植酸分子的末端磷酸酯键来降解植酸。
两种类型的植酸酶在饲料中的添加可以改善家禽对植酸的利用效率，提高饲料的磷利用率。
不同类型植酸酶的影响研究表明，不同类型的植酸酶对肉仔鸡的生产性能有着不同的影响。
以下是几种常见的植酸酶及其影响的简要介绍：1.内切型植酸酶：–提高蛋白质利用率：内切型植酸酶可以降解植酸，将其中的磷酸酯键切割断裂，从而释放出更多的磷酸。
这样一来，饲料中的磷酸可以更充分地被利用，促进蛋白质的合成和利用，提高肉仔鸡的生长速度和生产性能。
–增加饲料消化率：植酸酶通过降解饲料中的植酸，可以减少植酸对饲料中其他营养成分的阻碍作用，促进饲料的消化和吸收，提高饲料的消化率，减少粪便中的未消化物质的排出，提高肉仔鸡的饲料利用效率。
2.外切型植酸酶：–减少饲料中抗营养因子的含量：植酸酶通过降解饲料中的植酸，可以减少饲料中的抗营养因子的含量，如抗胰蛋白酶物质。
这些物质会影响肠道消化酶的活性，降低饲料的消化率和营养利用率。
通过添加外切型植酸酶，可以降低这些抗营养因子的含量，提高肉仔鸡的饲料消化和营养利用效率。
结论不同类型的植酸酶在肉仔鸡饲料中的添加会对其生产性能产生影响。
内切型植酸酶可以提高蛋白质利用率和饲料消化率，从而提高肉仔鸡的生长速度和生产性能；而外切型植酸酶可以减少饲料中抗营养因子的含量，提高饲料的消化率和营养利用率。
植酸酶标准
植酸酶标准
植酸酶是一种酶类，能够分解植物中的植酸，使得植物中的矿物质
元素更容易被动物吸收利用。
因此，植酸酶在动物饲料中的应用越来
越广泛。
为了保证植酸酶的质量和效果，制定了一系列的植酸酶标准。
一、植酸酶的酶活力标准
植酸酶的酶活力是衡量其效果的重要指标。
目前，国际上通用的植酸
酶酶活力标准是菲林单位（FTU/g）。
菲林单位是指在一定条件下，植
酸酶分解1毫摩尔的菲林酸所需的时间。
一般来说，植酸酶的酶活力
越高，其分解植酸的效果就越好。
二、植酸酶的纯度标准
植酸酶的纯度也是影响其效果的重要因素。
目前，国际上通用的植酸
酶纯度标准是酶活力与蛋白质含量的比值。
一般来说，植酸酶的纯度
越高，其效果就越好。
三、植酸酶的热稳定性标准
植酸酶在加工和储存过程中，可能会受到高温的影响而失去活性。
因此，植酸酶的热稳定性也是一个重要的标准。
一般来说，植酸酶应该
在60℃以下的温度下储存，并且在加工过程中应该避免高温。
四、植酸酶的pH稳定性标准
植酸酶在不同的pH值下，其效果也会有所不同。
因此，植酸酶的pH 稳定性也是一个重要的标准。
一般来说，植酸酶应该在pH值为4.5-5.5的范围内使用，这样可以保证其效果最佳。
总之，植酸酶标准的制定，可以保证植酸酶的质量和效果，从而提高动物饲料的营养价值。
同时，也可以促进植酸酶产业的发展，为农业生产和动物饲养提供更好的支持。
2024年植酸酶市场规模分析
2024年植酸酶市场规模分析植酸酶是一种能够降解植物籽粒中的植酸的酶，广泛应用于畜牧业和农业领域。
植酸酶市场规模的分析对于了解行业发展趋势、市场竞争格局以及投资方向具有重要意义。
本文将对植酸酶市场规模进行详细分析。
1. 市场概述植酸酶是一种用于降解植物籽粒中的植酸的酶，可以将植酸转化为可溶性磷酸盐。
植酸是植物种子中主要的磷贮存形式，但对于非反刍动物来说，植酸并不容易被消化吸收。
因此，植酸酶在畜牧业和农业领域具有广泛的应用前景。
2. 市场驱动因素2.1 农业需求增长随着全球人口的增加和粮食需求的增长，农业生产面临着巨大的挑战。
植酸酶可以提高饲料的磷利用率，减少磷的浪费，促进畜禽的生长发育，因此在农业中得到广泛应用。
农业需求的增长将推动植酸酶市场的扩大。
2.2 畜牧业发展畜牧业是植酸酶的主要应用领域之一。
随着人们对动物产品的需求不断增加，畜禽养殖规模扩大，对高效的饲料添加剂的需求也越来越高。
植酸酶作为提高饲料效果的一种酶制剂，在畜牧业发展中起到了重要的促进作用。
2.3 技术进步与创新随着科技的进步和创新的出现，植酸酶的生产工艺和效果得到了显著改善。
新的植酸酶产品更加高效、稳定，能够满足不同需求。
技术的进步将进一步推动植酸酶市场的增长。
3. 市场规模分析据市场研究机构的数据显示，植酸酶市场规模呈现稳步增长的趋势。
预计到2025年，全球植酸酶市场的规模将达到XX亿美元。
区域分析来看，亚太地区是全球植酸酶市场的主要消费地区。
亚太地区的农业和畜牧业发展迅速，对植酸酶的需求量大，同时该地区的大型畜禽养殖企业与植酸酶生产企业进行密切合作，形成了完整的产业链，推动了市场规模的增长。
另外，北美地区的植酸酶市场也具有较大的潜力。
该地区畜牧业发达，消费者对动物产品的需求量大，因此对于改善饲料效果的需求也相应增加。
4. 市场竞争格局目前，全球植酸酶市场存在着多家主要厂商，包括诺丰生物科技、DSM、倍特期生物科技等。
这些厂商通过不断的技术创新、产品研发以及市场拓展，竞争力较强。
2024年植酸酶市场分析现状
2024年植酸酶市场分析现状引言植酸酶是一种重要的生物酶，能够降解植物组织中的植酸盐，使其转化为无害的底物。
植酸酶在农业、动物饲料、食品加工等领域有着广泛的应用。
本文旨在分析当前植酸酶市场的现状，包括市场规模、发展趋势、竞争格局以及前景展望。
市场规模植酸酶市场规模庞大，且呈现稳步增长的趋势。
植酸酶在农业领域的应用广泛，可用于改善土壤质量、提高农作物产量；在动物饲料领域，可以改善饲料的营养价值、降低环境污染；在食品加工业中，可以提高食品品质和消化率。
发展趋势技术改进植酸酶市场的发展趋势之一是技术的不断改进。
随着生物技术的进步，植酸酶的高效表达、纯化和工业化生产的技术难题逐渐得到解决。
新的酶工程技术和高通量筛选技术的应用，进一步提高了植酸酶的产量和纯度，降低了生产成本。
增加应用领域植酸酶市场的另一个发展趋势是增加应用领域。
随着人们对健康和环境的关注度不断提高，植酸酶在食品、农业和环保等领域的应用越来越广泛。
例如，植酸酶可以用于制备无植酸添加的无磷洗涤剂，以减少对水环境的污染。
地区市场差异植酸酶市场的发展在不同地区存在差异。
发达国家对植酸酶市场需求旺盛，市场规模较大；而发展中国家则由于农业和饲料行业的快速发展，对植酸酶的需求也在增加。
同时，不同地区对植酸酶的规格要求和价格敏感度也可能存在差异。
竞争格局植酸酶市场竞争格局激烈。
目前，国内外众多企业涉足植酸酶行业，主要包括生物科技公司和饲料添加剂供应商。
这些企业通过技术创新、产品质量、价格竞争等方面展开竞争，争夺市场份额。
前景展望植酸酶市场在未来有着广阔的发展前景。
随着人们对食品安全和环境保护的重视程度不断增加，植酸酶在食品加工、农业和动物饲料领域的应用将继续扩大。
同时，随着技术的不断突破和成本的降低，植酸酶的市场规模有望进一步扩大。
结论植酸酶市场在市场规模、发展趋势、竞争格局以及前景展望等方面呈现出积极的态势。
未来，随着技术的不断进步和市场的扩大，植酸酶市场有望实现更快速的发展。
植酸酶
在体内植酸能与体内某些蛋白质、阳离子形成络合 物，降低食品营养价值。
植酸的破坏作用
植酸是饲料中主要的抗营养因子之一，它除 了限制磷、钙、锌、镁等矿物元素的利用外， 还能与蛋白质、淀粉和脂肪结合，降低内源 淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶活性，使整个日粮 的养分消化受到影响。 尤其是刚断奶的仔猪，本身消化液就分泌不 足，植酸的存在使消化障碍变得更为严重， 成为仔猪生长的主要有害因子。饲料中植酸 磷含量越高，畜禽生产性能越差。
水产中的应用
饲料中添加植酸酶可以改善水产养殖动物对 植物性饲料中磷的利用，减少无机磷源的添 加量，利于植物蛋白源部分替代鱼粉，同时 减少了对水体中磷的排放，减少水体污染。
植酸酶在畜禽饲料中的应用
不仅可以促进植酸磷的消化吸收，还可改善蛋白质、氨 基酸和能量的利用效果，提高日增重。利用潜在营养价值优 化配方更是充分发挥植酸酶的综合效益和降低饲料成本的有 效工具。植酸酶和有机酸并用还能显著降低仔猪腹泻，减少 仔猪死亡。 例如： 1、植酸酶是特异性水解植酸的酶。在饲料中添加微生物植酸 酶，可使磷的利用率提高50%-70%，粪磷含量降低 30%~50%。 2、在仔猪和生长猪饲料中添加植酸酶，可显著提高日增重和 饲料转化率。 3、植酸酶可以提高饲料多种营养成分的消化率，因此植酸酶 具有独特的潜在营养价值，而且已经定量化。植酸酶的潜在 营养价值可以简单地理解为相当于多少可消化养分 。对不同 的动物具有不同的潜在营养价值。
植酸酶的发展研究历史
早在1907年，Suzuki和其他学者就报道磷能从有机含磷底物中被释放出来， 植酸酶就引起了人们的注意，但那时生产成本太高无法应用。 直到90年代，国外几家大公司利用基因工程技术，成功开发出商品化产品。 1996年巴斯夫的植酸酶产品最先开始在中国推广。由于植酸酶在饲料行业 的应用，既具有安全、环保、高效、经济的特点，又具有很好的社会生态环 境效益，因此，在欧洲大部分国家均已强制使用植酸酶；东南亚的韩国、日 本、台湾也在推进植酸酶的使用；我国全面实施《畜禽养殖业污染物排放标 准》后，推动了中国植酸酶在饲料行业的更广泛应用。 到1999年，“让饲料企业添加植酸酶以后能降低饲料成本、产生经济效益 是推动植酸酶在中国使用的真正动力。”以创始人蔡辉益博士领导的挑战集 团决心应对这个富有。 2004年下半年，由于磷矿石资源有限、相关原辅材料涨价及环保要求的提 高，磷酸氢钙生产成本大大提高，售价居高不下，这些原因使国内许多企业 开始大量使用植酸酶。 在2004年，由于使用植酸酶，一年中我国的养殖业已经少向环境排放了近 4.2万吨磷，折合25万吨磷酸氢钙时代意义的“挑战”！
高效植酸酶的选择标准
高效植酸酶的选择标准植酸酶是一种能够水解植酸的酶类，广泛应用于畜禽饲料、食品加工、酿造等行业。
随着植酸酶应用领域的不断扩大，高效植酸酶的选择变得至关重要。
本文将从酶的活性、稳定性、适应性等方面，为您详细介绍高效植酸酶的选择标准。
一、活性高效植酸酶的活性是衡量其水解植酸效果的关键指标。
活性高的植酸酶在单位时间内可水解更多的植酸，从而提高生产效率，降低成本。
选择高活性的植酸酶至关重要。
活性的衡量主要通过酶的酶活力来评价，酶活力可通过测定酶的催化反应速率来确定。
在选择高效植酸酶时，需注意查看产品说明书，选择酶活力高的产品。
也可以通过相关实验室进行测试，以确保所选植酸酶的实际活性达到要求。
二、稳定性植酸酶在使用过程中需要具备一定的稳定性，即能够保持其活性的长久效果，减少因酶的降解而导致的成本增加。
高效植酸酶的选择标准之一就是稳定性。
稳定性主要包括热稳定性、耐酸碱性、耐盐性等方面。
热稳定性是指酶在高温条件下能够保持其活性，耐酸碱性是指酶在酸碱条件下能够保持其活性，而耐盐性是指酶在高盐条件下能够保持其活性。
选择高效植酸酶时，需要注意查看产品说明书，选择具有良好稳定性的产品。
三、适应性适应性主要包括温度适应性、PH适应性等方面。
温度适应性是指酶能够在不同温度条件下发挥出稳定的活性，PH适应性是指酶能够在不同PH条件下发挥出稳定的活性。
在选择高效植酸酶时，需要考察其在不同条件下的适应性，选择适应性较好的产品。
四、纯度在选择高效植酸酶时，需要查看产品的纯度指标，选择纯度较高的产品。
也可以通过实验室测试，以确保所选植酸酶的纯度符合要求。
五、安全性高效植酸酶的安全性也是选择标准之一。
安全的植酸酶应该是无毒、无污染的，不会对生产环境和产品质量产生负面影响。
在选择高效植酸酶时，需要注意查看产品的安全性指标，选择安全性较好的产品。
高效植酸酶的选择标准主要包括活性、稳定性、适应性、纯度和安全性。
选择适合自身生产需求的植酸酶，不仅能够提高生产效率，降低生产成本，还能够保证产品质量，推动企业的可持续发展。
植酸酶在家禽生产中的应用
植酸酶在家禽生产中的应用
家禽植酸酶应用
一、什么是植酸酶
植酸酶(phytase)，也称植物磷酸酶，是从植物或真菌中提取的一种酶，可进行磷的水解作用。
它可以将面粉中的不溶性乳磷脂开裂转化成水溶性磷酸盐，从而提高磷的利用率和比率，同时可以降低面粉中单不饱和脂肪酸的含量。
二、植酸酶的应用
1.用于改变家禽饲料组成
植物性蛋白质中的磷脂酸是家禽不能有效利用的一种非水溶性营养物质，可以利用植酸酶将磷脂酸水解成可被家禽吸收利用的磷酸盐，从而改变家禽饲料的组成，提高饲料的营养价值。
2.增进家禽消化吸收能力
植酸酶可以有效简化家禽饲料的消化过程，并增进家禽对营养物质的消化吸收能力，从而提高家禽饲料利用率，改善其营养水平，减少饲料消耗和废弃。
3.减少饲料污染
由于植酸酶的存在，可以有效削减家禽的食粪量，减少饲料污染，降低环境污染。
三、植酸酶的使用技巧
1.植酸酶的抗热性很弱，所以在使用植酸酶进行料饲配制时，只能将植酸酶加入到原料混合物中，不要超过30℃，尽量使其平均分散，以保证植酸酶的酶反应活性；
2.植酸酶需要一定的PH环境，最佳状态下为PH 3-5，使用时要注意饲料中的有机
酸含量，以保证植酸酶的活性；
3.植酸酶与某些其他蛋白质酶混合使用时，会有冲突，应尽量避免；
4.在饲料中增加植酸酶前，应该测定包括磷、氮含量的饲料参数，以便更准确的设定植酸酶的使用量。
综上所述，植酸酶用于家禽生产能够有效改变饲料的组成、增进家禽对营养物质消化吸收能力，减少饲料污染，起到很大的效果，但使用植酸酶时也要注意一定的使用技巧来保证最佳使用效果。
植酸酶储存条件
植酸酶储存条件植酸酶是一种很有趣的东西呢，那它的储存条件可大有讲究啦。
一、温度方面植酸酶对温度比较敏感哦。
一般来说，它不喜欢温度太高的环境。
要是温度太高，就像人在大太阳下晒久了会不舒服一样，植酸酶也会变得不稳定。
通常呢，比较合适的储存温度是在一个比较凉爽的范围里，大概15 - 25摄氏度之间就很不错。
要是温度超过30摄氏度，植酸酶可能就开始慢慢“闹脾气”啦，活性可能会降低，就像一个活力满满的小朋友突然变得懒洋洋的。
而且温度要是再高，它的性能就会越来越差，到最后可能就不能好好发挥它的作用了呢。
二、湿度问题湿度对于植酸酶的储存也超级重要呀。
湿哒哒的环境就像一个大泥潭，对植酸酶来说可不好。
如果湿度太大，植酸酶可能会受潮。
受潮之后呢，它可能会结块，就像我们的小饼干受潮后变得一块一块的。
一旦结块，它的均匀性就被破坏了，使用的时候就很难保证效果啦。
所以啊，储存植酸酶的地方，湿度最好是能控制在一个比较低的水平，大概相对湿度在40% - 60%是比较理想的。
如果环境湿度太高，我们可以想办法用一些干燥剂之类的东西来降低周围的湿度，就像给植酸酶穿上一件干燥的小衣服。
三、光照的影响植酸酶可是个怕光的“小宝贝”呢。
尤其是那种强烈的直射光，就像强光对着我们的眼睛会让我们难受一样，直射光对植酸酶可不好。
它可能会导致植酸酶发生一些化学变化，破坏它的结构。
所以呀，我们要把植酸酶放在一个避光的地方储存。
最好是放在那种深色的容器里，然后再把容器放在柜子里之类的阴暗的地方，就像给植酸酶找了一个小黑屋躲起来，这样它就能舒舒服服地待着啦。
四、包装也很关键植酸酶的包装也会影响它的储存呢。
如果包装不好，外界的那些不利因素就更容易影响到它。
好的包装就像一个坚固的小城堡，可以保护植酸酶。
一般来说，密封包装是非常必要的。
密封好的包装可以防止空气进去，因为空气中的氧气有时候也会和植酸酶“捣乱”，让它氧化变质。
而且密封包装也能在一定程度上阻挡外界的水汽和灰尘，让植酸酶处在一个相对纯净的小环境里。
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植酸酶的性质
• 植酸酶是一种能水解植酸为肌醇和磷酸的 一类酶的总称，它具有特殊的空间结构可 将植酸磷(六磷酸肌醇)降解为肌醇和无机磷 酸，属于磷酸单酯水解酶。是胞外酶。 • 其分子量因来源不同存在很大差异，这主 要是由于糖基化的原因造成的。植酸酶基 因在不同的表达系统中, 糖基化程度不一样。
植酸酶高产菌株选育实例
5)、酶活测定 制作定磷标准曲线。取发酵液10mL， 4000 r/min离心15 min去菌体,10倍稀释： 取0.1 mL稀释液+1.9 mL Tris— HCI(p7．5)+4mL植酸钠(2 mmo1/L)，55℃ 反应30 min，再加入4 mL反应终止液。显 色10 min。4000r/min离心10 min。波长 415 nm处测定OD值。
植酸酶生产应用中存在的问题
利用转基因植物生产植酸酶 以微生物作为转化受体生产植酸酶存在以下缺点： 第一，微生物发酵需要庞大的设备投资和高成本的 培养基 第二，原核生物不能对表达产物进行准确的翻译后 加工及蛋白质的糖基化 第三，通过微生物发酵生产的植酸酶能让动物感染 病原体
参考文献：
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植酸酶生产
• 巴斯德毕赤酵母表达系统是目前最优秀、应用最 广泛的外源基因表达系统之一。它不但克服了大 肠杆菌表达系统不能表达结构复杂的蛋白质，表 达的蛋白多形成包涵体，背景蛋白多，表达量不 很高等缺陷，还具有与真核生物极其相似的分泌 途径和很强的真核蛋白质修饰功能，并且其自身 分泌的蛋白质很少且易于高密度发酵，因此，在 表达和分离纯化异源蛋白质等方面具有很强的优 势。
2、植酸酶在食品工业的应用
2.1 改善人体对矿物质的吸收 2.2提高食品加工技术 许多主要的食品原料，如：豆类、谷物和 油料作物中抗营养因子——植酸的含量很 高，由其加工的食品中植酸的含量也很高。 在人的小肠中，植酸酶活性极低，难以利 用植酸盐。所以在一些食品中添加植酸酶 是必要的，可提高其营养价值。
植酸酶生产应用的主要难题是其耐热性问题。 现有的用于商品化的植酸酶虽然具有较强的 耐热性，但在70℃下制粒试验表明，其活性损失25 ％，80℃以及更高的温度使酶活损失更大，而高温 制粒和高温消毒是现代饲料工业中常用的加工工艺。 另一方面，饲料用酶又必须在常温下具有较高的酶 活性，因为饲料用酶最终的作用场所在动物的肠道 中，一般在37℃左右，现有的植酸酶通常都存在这 样一种矛盾，即耐热性好但在37℃时酶活不高，或 者是37℃时酶活高却不耐高温。
植酸酶催化机制
胍基中的正电荷直接与底物植酸的磷酸基 团相互作用，使其对亲荷攻击更敏感。在共 价连接的磷-组氨酸中间物中，组氨酸残基作 为亲荷物质。C-末端序列HD的天门冬氨酸残 基提供质子给底物，释放磷。 杆状菌植酸酶催化机制存在特殊性，其稳 定性与活性依赖于Ca2+ 。
杆状菌植酸酶催化机制
• 植酸通过双降解途径产生三磷酸肌醇。 • 途径一：酶依次从3-位和1-位将磷酸盐水解下来， 将第一个磷水解后，酶与底物分离，然后底物再 结合到酶的活性位点水解第二个磷，产生中间物 2,4,5,6-四-磷酸肌醇，再将5-位磷水解下来，得到 产物2,4,6-三-磷酸肌醇。 • 途径二：首先是依次将6-位和4-位的磷水解，得 到的中间产物1,2,3,5-四-磷酸肌醇释放后，再与 酶结合，将2-位磷水解，得到终产物1,3,5-三-磷 酸肌醇
1、植酸酶在饲料工业的应用
1.2 促进动物对蛋白质、氨基酸及碳水化合物 的消化吸收 从理论上讲，植酸酶水解植酸释放磷的同时， 可以将与植酸络合的蛋白质释放出来，便 于消化道分泌的各种蛋白酶作用同时还可 以释放与植酸结合的内源性蛋白酶、淀粉 酶、脂肪酶等，从而使消化利用率提高。 1.3 提高动物的生产性能，提高总能利用率
植酸酶应用包含以下几个方面： 1、在饲料工业上的应用 2、在食品工业的应用 3、在医学上的应用
1、植酸酶在饲料工业上的应用
1.1提高磷及其它矿物元素的生物利用率 日粮中添加微生物植酸酶，磷的利用率可 以提高30%～50%。同时能增加钙镁、锌、 锰、铜和铁的生物利用率，促进了动物矿 物质营养的平衡，进而导致动物组织结构 改善。
谢谢！
制片人： 杨娇、陈丹丹、柯荣华、曹亚飞
植酸酶高产菌株选育实例
（3）种子培养 活化甘油管保存菌种，接种于种子培养基。 种子培养条件为50 mI/250mL，温度37℃， 摇床转速160dmin，培养时间24h。 （4）摇床发酵培养 按8%接种量接种，培养条件为50 mL/250 mL，温度34℃，摇床转速160 r／min，培 养时间72 h。
植酸酶的理化特性
• 最适PH： 植酸酶的最适pH 值一般在2～6 之间。植物 来源的植酸酶最适pH 为4. 0～7. 5 ,大多数在 5. 0～6. 0 。细菌来源的植酸酶最适pH 一般 为中性或偏碱性。真菌植酸酶为2. 5 ～ 7. 0。 最适温度： 植酸酶最适温度在40～60 ℃范围内。
植酸酶的理化特性
• 激活因子与抑制因子 多数二价阳离子(Ca2+ 、Fe2+ 、Zn2+ 、Mg2+ 、Cu2+ 等) 因与底物(植酸) 发生强烈的络合作用而抑制酶的 活力。草酸、柠檬酸等化合物也因与酶活性中心关 键氨基酸的侧链基因反应而降低酶活,常见的底物竞 争性抑制剂等的出现也会对酶的作用效果产生不利 的影响。 对于有的植酸酶,则存在某种特定的金属离子可以作 为电子转移载体起到酶的激活剂的作用, 如Fe2+激活 酿酒酵母, Ca2+激活枯草杆菌植酸酶等等。
植酸酶发酵生产
植酸酶发酵包含固态发酵和液态发酵。
固态发酵是以麸皮、玉米淀粉、黄豆饼粉等农副产 品或加工废弃物，如稻草、米糠等为主原料，微生 物此时发酵环境接近于自然状态下的微生物生长习 性，产生的酶系更全。固态培养设备比较简单、成 本低、产生的废弃物少、易推广，但放大比较困难、 培养参数控制较复杂、易染株选育实例
从自然界筛选高产菌株： （1）、初筛 采集各地土壤样品各取10g溶于50mL生理盐水， 80℃煮沸8min，菌液稀释涂布于初筛平板。挑取 产生较大水解圈的菌落，再次划线分离，将单菌 落保存于斜面培养基。 （2）、菌种复筛 挑取斜面菌落，经种子发酵培养，用偏钒酸铵法 测定植酸酶活力。挑选活力最高的菌株，保存。
植酸酶发酵生产
液态发酵 液态发酵培养条件易于控制，不易污染杂菌， 生产效率高。目前植酸酶的工业化生产主 要采用液态发酵工艺。
植酸酶的应用
植酸酶不仅可以解除植酸的抗营养作用,提高食物和 饲料中多种矿物元素和蛋白质、氨基酸的可利用性。 而且能够降低粪便排泄磷造成的环境污染,是一种新 型的绿色饲料添加剂。
3、植酸酶在医学上的应用
植酸的降解产物之一以1，2，6-IP3、1，2， 3-IP3和1，3，4-IP3等几种异构体为主的三 磷酸肌醇（IP3）具有广泛的生理功能。 此外，植酸酶还有其它用途，如开发植酸酶 菌肥，循环利用土壤中有机磷；还可用于 谷物沉淀加工废弃物的处理和玉米的湿磨 加工。
植酸酶生产应用中存在的问题
植酸酶高产菌株选育
目前，植酸酶生产主要是利用微生物发酵。 由于天然菌种的植酸酶产量较低，无商业利用价值。 目前都是以天然菌株进行改良获得的改良菌或通过 基因工程技术获得的基因工程菌。 Marisa K. Che - lius 等用紫外照射法对无花果 曲霉Asp . ficuum (NRRL31155)菌株进行改良,获得 的突变菌株其植酸酶产量为野生型的3. 3 倍。 此外，可以直接从自然界筛选、亚硝基胍处理、 复合处理、钴照射诱变等方法获得高产菌株。
植酸酶高产菌株选育实例
（6）、菌种鉴定 菌落形态观察和生理生化鉴定 （参照《伯杰士细菌鉴定手册》） 分子生物学鉴定 提取细菌基因组，根据16S rDNA中最保守序列设 计引物。 进行PCR，产物1%琼脂糖凝胶电泳，产物测序， 与Genebank中进行Blast比对，下载同源性最高的 菌株16S rDNA序列，采用N-J算法，用Mega软件构 建系统发育树。