柠檬香精检验操作规程

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香精检验标准操作规程

香精检验标准操作规程
题目:香精检验标准操作规程
编码:SOP-QC-207-A
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生效日期:
颁发部门:质控部
分发部门:检验室
变更记载修改号
批准日期执行日汇编。
目的:建立一个香精检验的操作规程。
范围:本规程适用于香精的检验。
职责:检验员、质控部经理对本规程的实施负责。
3.[贮藏]密封保存
2.3.3微生物限度
取本品10g加至含溶化的(温度不超过45℃)5g司盘80,3g 单硬脂酸甘油酯,10g聚山梨酯80的无菌混合物的烧杯中,用无菌玻棒搅拌成团后,加入45℃的pH7.0的无菌氯化钠-蛋白胨缓冲液至100ml,混匀使充分乳化,作为1:10的供试液。取适量供试液,照微生物限度检查平皿法(《中国药典》2005版二部附录Ⅺ J)检查,细菌数、霉菌和酵母菌数分别不得过100个/g,金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌不得检出为符合规定。
2.3操作方法
2.3.1色泽:取本品50ml,置50ml纳氏比色管中,与对照液(取上述重铬酸钾
标准液(0.10mg/ml)3.7ml,加水稀释至50ml制成)比较,不得更深。
2.3.2溶液的溶解度:取本品1g,在25℃时溶于700~1000倍水中,或溶于300~500倍20%(v/v)乙醇中为符合规定。
2.2试药与试液
2%硫酸溶液
重铬酸钾标准液(1.0mg/ml):取预经干燥至恒重的重铬酸钾1.0000g置1000ml容量瓶中,加2%硫酸溶液使溶解,并稀释至刻度。
重铬酸钾标准液(0.10mg/ml):精密量取上述重铬酸钾标准液(1.0mg/ml)10ml置100 ml量瓶中,用2%的硫酸溶液使溶解,并稀释至刻度。

食用香精检验方法

食用香精检验方法
三、 标准样
1. 与储运科沟通,给香精厂家下达第一个采购订单时,务必要求厂家(每个厂家,每个品种)寄一份或随货同行一份标准样品到工厂,并需在标准样品上标注样品名称、生产日期、供应商代码、确认人。
2. 标准样有效期为从生产日期算起六个月,到期需提前通知储运科重新索取。
3. 标准样品有效期内,如购进香精感官差于标样时,依据原标样判定;如购进香精好于标样时,可判定合格,因标样盖打开频次多的影响,通知储运科重新索取
4.3 计算
审核:
核准:
制定:
广东嘉能可食品有限公司
文件编号
JNK-QM-001
版本
A/0
生效日期
2015/09/01
页次
4/5
文件名称
《食用香精检验方法》
X1=〔(V1-V2)×C1×0.1269〕×100
X2=X1×78.8
式中:X1—样品的过氧化值,g/100g
X2—样品的过氧化值,meq/kg
注:尽量调整样品和折光仪棱镜的温度接近20℃(折光仪棱镜通过调整室温或用20℃的待检样品冲洗折光仪镜2-3次,以使其接近20℃)。
3 相对密度的测定
方法一:
3.1 定义: 香精在25℃时,一定体积的香精的质量与25℃同样体积蒸馏水的质量之比。
3.2 仪器
3.2.1 玻璃比重瓶:25ml或50ml。
3.2.2 恒温水浴:将温度控制在25±0.2)℃
4.2 称取2.00-3.00g混匀(必要时过滤)的样品,置于250ml碘瓶中,加30ml三氯甲烷-冰乙酸混合液,使样品完全溶解。加入1.00ml饱和碘化钾溶液,紧密塞好瓶塞,并轻轻振摇0.5min,然后在暗处放置3min。取出加100ml水,摇匀,立即用硫代硫酸钠标准溶液滴定,至淡黄色时,加1ml淀粉指示剂,继续滴定至蓝色消失为终点,同时取相同量的三氯甲烷-冰乙酸溶液、碘化钾溶液、水按同一方法,做试剂空白试验。

香精检验作业指导书

香精检验作业指导书

香精检验作业指导书1 目的制定本公司香精的采购及验收标准,以保证本公司生产产品的质量。

2 适用范围本标准规定了本公司生产所用香精的技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、贮存的要求。

3 参考引用标准QB/T 1505-2007 食用香精4 检验标准及方法4.1 检验标准4.1.1 原料供应商首先向本公司提供“三证两报告一标准”。

“三证”:指营业执照、卫生许可证、生产许可证;“两报告”:产品出厂检验报告、经权威机构认证的产品检验报告单;“一标准”:指质量指标执行标准。

4.1.2 技术要求4.2检验方法4.2.1 色状测定:将试样和标准样品分别置于带刻度的同体积小烧杯中至同刻度处,用目测法观察有无差异。

4.2.2香气测定:按GB 14454.2-2008 香料香气评定法执行。

4.2.3 香味测定:按QB/T 1505-20075.3规定方法执行。

4.2.4 折光指数测定:将全自动数显折射仪的检测温度设置为20℃,用蒸馏水校准调零后,测定试样折光指数。

4.2.5 相对密度测定:25℃下,试样绝对密度与蒸馏水绝对密度之比。

5.1 组批同批进货、同一规格的产品视为一批作一次验收,不同批次分别验收。

5.2 抽样每批抽1桶取样80ml左右,分成2份,注明产品名称、批号、生产日期等,一份供检验用,一份作为留样备查(保存到该批次产品使用6个月后)。

5.3检验分类5.3.1来料检验来料检验项目为色状、香气、香味、折光指数,应逐批进行检验。

5.3.2 型式检验5.3.2.1 出现下列情况之一时,应进行型式检验(1)出现较大质量问题时;(2)正常生产时,生产厂家每年至少进行一次型式检验。

5.3.2.2 型式检验项目为本作业指导书规定的全部检验项目5.4 合格批判定5.4.1如果在检验中有一项指标不符合标准,应加倍取样,重新检验,核检结果如有一项不符合标准,则整批产品为不合格品5.4.2 未密封或包装不完整的产品应拒收。

柠檬香精的质量标准

柠檬香精的质量标准

香料香精标准目录(一) 方法标准:1 GB/T 11538-1989 精油毛细管柱气相色谱分析通用法2 GB/T 11539-1989 单离及合成香料填充柱气相色谱分析通用法3 GB/T 11540-1989 单离及合成香料相对密度的测定4 GB/T 14454.1-1993 香料试样制备5 GB/T 14454.2-1993 香料香气评定法6 GB/T 14454.3-1993 香料色泽检定法7 GB/T 14454.4-1993 香料折光指数的测定8 GB/T 14454.5-1993 香料旋光度的测定9 GB/T 14454.6-1993 香料蒸发后残留物含量的评估10 GB/T 14454.7-1993 香料冻点的测定11 GB/T 14454.8-1993 香料桉叶素含量的测定邻甲酚冻点法12 GB/T 14454.9-1993 香料黄樟油素含量的测定冻点法13 GB/T 14454.10-1993 香料闪点的测定闭口杯法14 GB/T 14454.11-1993 香料含酚量的测定15 GB/T 14454.12-1993 香料微量氯测定法16 GB/T 14454.13-1993 香料羰基化合物含量的测定中性亚硫酸钠法17 GB/T 14454.14-1993 香料标准溶液、试液和指示液的制备18 GB/T 14454.15-1993 黄樟油黄樟素和异黄樟素含量的测定填充柱气相色谱法19 GB/T 14454.16-1993 香料羰值和羰基化合物含量的测定盐酸羟胺法20 GB/T 14454.17-1993 香料羰值和羰基化合物含量的测定游离羟胺法21 GB/T 14455.1-1993 精油命名原则22 GB/T 14455.2-1993 精油取样方法23 GB/T 14455.3-1993 精油乙醇中溶混度的评估24 GB/T 14455.4-1993 精油相对密度的测定25 GB/T 14455.5-1993 精油酸值的测定26 GB/T 14455.6-1993 精油酯值的测定27 GB/T 14455.7-1993 精油乙酰化后酯值的测定和游离醇与总醇含量的评估28 GB/T 14455.8-1993 精油(含叔醇) 乙酰化后酯值的测定和游离醇含量的评估29 GB/T 14455.9-1993 精油填充柱气相色谱分析通用法30 GB/T 14455.10-1993 精油含难以皂化的酯类精油的酯值的测定法31 GB/T 14457.1-1993 单离及合成香料乙醇中溶解度测定法32 GB/T 14457.2-1993 单离及合成香料沸程测定法33 GB/T 14457.3-1993 单离及合成香料熔点测定法34 GB/T 14457.4-1993 单离及合成香料酸值或含酸量的测定35 GB/T 14457.5-1993 单离及合成香料含酯量的测定36 GB/T 14457.6-1993 单离及合成香料伯醇或仲醇含量的测定乙酰化法37 GB/T 14457.7-1993 单离及合成香料伯醇或仲醇含量的测定乙酐吡啶法38 GB/T 14457.8-1993 单离及合成香料叔醇含量的测定氯乙酰-二甲基苯胺法39 GB/T 14458-1993 香花浸膏检验方法(二) 产品标准(国家标准):1 GB 3861-1983 食品添加剂香兰素(制修订中)2 GB 3862-1983 食品添加剂天然薄荷脑(报批中)3 GB 4349-1993 食品添加剂丁酸乙酯4 GB 6772-1986 食品添加剂冷磨柠檬油5 GB 6776-1986 食品添加剂乙酸异戊酯6 GB 6779-1986 食品添加剂茉莉浸膏7 GB 6780-1986 食品添加剂桂花浸膏8 GB 8315-1987 食品添加剂己酸乙酯9 GB 8317-1987 食品添加剂乳酸乙酯10 GB 8318-1987 食品添加剂生姜油11 GB 8319-2003 食品添加剂亚洲薄荷素油12 GB 10348-1989 食品添加剂乙酸芳樟酯13 GB 10351-1989 食品添加剂桉叶素含量80%桉叶油14 GB 10354-1989 食品添加剂苯甲醇15 GB 10355-1989 食品添加剂乳化香精16 GB 11958-1989 食品添加剂肉桂油17 GB 11959-1989 食品添加剂香叶油18 GB 11960-1989 食品添加剂留兰香油19 GB 11961-1989 食品添加剂广藿香油20 GB 11962-1989 食品添加剂丁酸21 GB 11963-1989 食品添加剂己酸22 GB 12487-2004 食品添加剂乙基麦芽酚23 GB/T 14156-1993 食品用香料分类与编码24 GB 15559-1995 食品添加剂杭白菊浸膏25 GB/T 8793-1988 中国贵州柏木油26 GB/T 11424-1989 山苍子油27 GB/T 11425-1989 肉桂油28 GB/T 12652-2002 亚洲薄荷素油29 GB/T 12653-1990 中国薰衣草油30 GB/T 15068-1994 八角茴香油。

香精香料检验验证作业规程

香精香料检验验证作业规程

香精香料检验验证作业规程1 抽样检验项目1.1 烟用香料检验项目:香气、色泽、折光指数。

1.2 烟用香精检验项目:香气、色泽、折光指数。

2 抽样2.1抽样前的准备工作:根据卷烟制造部送检通知单,记录下当日所配制的香精和香料的牌号、批数(公斤数)和相应的香精或香料罐(桶)代码;将配制的香精或香料的牌号、配制日期及罐号写在标签上贴于棕色磨口瓶上,此瓶作抽样器皿。

2.2 抽样规则:以同一日、同一牌号、同一类型、同一罐、同一次配制的香精、香料为检验批。

2.3 抽样点:香料厨房香精或香料罐(桶)。

2.4 抽样方法:将配制好的香精、香料搅拌均匀后,随机抽取≥100ml的香精、香料密封作为检测样品。

2.5 抽样检验频率:1次/批。

2.6 标准样品:标准样品由川渝中烟工业公司配方研究室配制或确定。

3 实验检验方法3.1 香气指标检验:3.1.1 试样的准备将等量的试样和标准样品分别放在相同而洁净无异味的样品瓶中,然后用辨香纸分别蘸取容器内试样与标准样品约1-2cm(蘸取量应基本相等)。

3.1.2 评香在空气清新无杂气的评香室内,用两条辨香纸分别蘸取试样和标准样品,凭嗅觉对香气质量(包括香型、香气浓淡、强弱、持久性、杂气)进行评判,评定试样的香气是否与标样一致。

3. 2色泽指标检验:3.2.1 试剂制备:乙醇和水的混合液:乙醇为分析纯试剂[含量95%(V/V),水为蒸馏水或纯度相当的水。

乙醇和水的混合液中乙醇的含量(V/V)可以是:0%,50%,55%,60%,65%,70%,75%,80%,85%,90%,95%。

制备混合液时,将蒸馏水加到95%(V/V)分析纯的乙醇中,并用密度仪测量,校正其浓度。

3.2.2 颜色评估用移液管随机抽取10ml试样与标样分别吸入同等大小的比色管中,在白色背景下沿水平方向观察,评估两者的颜色是否等同。

对于色泽很深的试样用该法不易观察时,则分别取一体积试样和标样,各加1-3体积适当浓度的乙醇水溶液,摇匀后分别置于比色管中,用上述方法观察,评估两者的颜色是否等同。

《精心整理》香精检验操作规程

《精心整理》香精检验操作规程

GMP文件目的建立香精检验操作规程,规范香精的检验操作,确保检验数据的准确性和精密度。

范围适用于本企业辅料香精的检验职责原辅材料检验员对本标准负责。

内容【检验依据】参照中华人民共和国轻工业标准GB/T1505-2007和中国药典2010年版二部检查。

【性状】本品为极微黄色液体。

【检查】香气与同一型标准样一致。

香味分别取供试和标准样0.1g,精密称定,加入糖水溶液(蔗糖8-12g、柠檬酸0.10-0.16 g,加水至100ml),制成含0.1%供试液和标准溶液,搅拌均匀。

即得。

分别小口品尝供试液和标准溶液,辨其香味特征、强度、口感有无差异,供试液应符合同一型的标准溶液。

每次品尝前,均应漱口。

相对密度取本品适量,置50ml量筒中,使供试品温度保持在25℃,将比重计直接放入供试品中,直接读出密度。

折光密度将恒温水浴与棱镜连接,调节恒温水浴温度,使棱镜温度保持在20.士0.5℃。

用纯化水校正折光仪。

水的折光率为1.33300。

用滴管向棱镜表面滴加数滴20℃左右的样品,立即闭合棱镜并旋紧,应使样品均匀、无气泡并充满视场,待棱镜温度计读数恢复到20.士0.5℃。

调节反光镜使视场明亮。

调节棱镜组旋钮,使视场中出现明暗界线,调节补偿棱镜旋钮,使界线处所呈彩色完全消失,再调节棱镜组旋钮,使明暗界线与叉丝中心重合。

读出折光率值,估读至小数点后第四位。

即得。

溶解度取本品1g,溶于700-1000ml水中,应全部溶解。

重金属取本品4.0g,置200ml烧杯中,加醋酸铵缓冲溶液(PH3.5)4ml与水使成50ml,煮沸10分钟后,放冷,加水使成50ml,滤过,取滤液25ml,依照《重金属检验操作规程》第一法测定,与标准铅溶液4.0ml制成的对照液进行比较,含重金属不得过百万分之十。

砷盐取本品2.0g,置锥形瓶B中,加水23ml与盐酸5ml。

依照《砷盐检验操作规程》测定,与标准砷溶液2.0ml制成的标准砷斑进行比较,应符合规定(0.0001%)。

食用香精检验方法

食用香精检验方法

食用香精检验方法香精是一种常见的食品添加剂,用于增加食物的香味和口感。

然而,香精中可能存在一些有害物质,如重金属、农药残留等。

为了确保食品的质量和安全,需要对香精进行检验,以确定其符合相关规定的标准。

下面是一种常见的食用香精检验方法的详细介绍。

1.样品准备首先,需要从市场或供应商处获取香精样品。

根据需要,可以选择不同种类的香精样品,例如水果香精、花香精等。

确保样品能够代表所需检测的香精。

2.提取香精将香精样品与适量的提取剂混合,常见的提取剂如乙醇、丙酮等。

混合物需要充分搅拌,并放置一段时间以便提取香精中的化学成分。

可以使用离心机加速提取过程。

3.去除固体残留物提取完成后,使用滤纸或滤膜将提取液过滤,以去除固体残留物。

过滤完毕后获得的液体称为香精提取液。

4.检测重金属残留重金属是一种常见的香精污染物,例如铅、汞等。

可以使用原子吸收光谱仪或电感耦合等离子体质谱仪等仪器对提取液进行检测,以确定重金属的含量。

5.检测农药残留香精中可能存在农药残留,因此需要对提取液进行农药残留的检测。

常见的农药检测方法有气相色谱法、液相色谱法等。

先使用固相萃取或液液萃取等方法将农药从提取液中提取出来,然后使用气相色谱仪或液相色谱仪进行分析。

6.检测挥发性物质香精的主要作用是提供香味,因此提取液中可能含有挥发性物质。

可以使用气相色谱仪对提取液进行分析,以确定挥发性物质的种类和含量。

7.检测有害成分除了重金属和农药残留外,香精中可能还含有其他有害物质,如苯、甲醛等。

可以使用紫外光谱仪、红外光谱仪等仪器进行分析,以确定有害成分的存在。

8.数据分析根据检测结果进行数据分析,将实验结果与相关标准进行比较。

如果提取液中的一些成分超出标准范围,可能需要调整香精的配方或购买符合标准的香精。

9.结论和报告最后,将检测结果进行总结和报告,包括样品信息、检测方法、检测结果等。

根据实验结果,可以得出香精的质量和安全性评估。

总结:食用香精的检验方法主要包括样品准备、提取、分析和数据分析等步骤。

香精产品检验方法

香精产品检验方法

香精产品检验方法This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020一、检验要求1、专职的检验人员,在接到生产部门的香精产品送检单后,按照国家的相关标准、取样规则对香精产品进行理化、外观、香气检测,确保不合格的香精产品不入库、不出厂。

2、检验合格的香精产品、应填写检验报告单,并填写合格证标签,贴于香精产品的包装上,合格证标签应填明:品名、规格、数量、日期等字样。

3、经检验结果为不合格的香精产品应按照《不合格品控制程序》进行处理。

4、建立、完善各种检验报表,做好原始记录,并保证数据的准确性,检测报告必须有检验员和审核员的签名。

5、做好检测器具的维护保养工作,定期对仪器、量具进行校准,保证检测数据的准确性。

6、对产品的某些指标,本公司没有能力做测试的,应与有关国家检测机构签订委托测试协议,定期送检。

7、按留样管理制度,做好香精产品的留样管理工作。

8、做好本部门的环境卫生工作,保证各种仪器、量具的清洁。

4二、检验取样规则取样是检验工作中一个重要的环节,如果所取样品不代表整批产品,检验工作即宣告失败。

所以,要求取样人员在取样时对产品应全面观察,如:颜色、透明情况、粘稠程度、水分、杂质、香味等,都应给予适当的注意,如有异样时,应单独取样检验,并在检验报告中坐必要的说明。

检验频率为一个批次做一次检验。

抽样计划,一般情况,在同一批产品为三桶以下时,取其中一桶,四桶以上六桶以下时,取其中二桶,七桶以上十桶以下时,取其中三桶,十桶以上时,按照原料桶数开根号加一取整数的方法,然后将样品混合检验。

判定结果,如果一批产品中,有一个样品不合格,则该批产品为不合格产品。

液体产品的取样:取样方法:使用取样管,取一定量的样品,塞上盖子,附上标签,注明名称、批号、日期等。

注意事项1)取样时,应注意避免任何外来的杂质混入,注意灰尘雨滴等;2)取样用具、混合器、样品瓶和其它有关用具,必须清洁干燥;3)所取的试样盛入样品瓶中,最好尽可能装满;4)取好的试样,一般要求当日检验,要求做到准确、及时分析,未检验之前应放置避光干燥处;5)取样时,要注意安全,穿戴必要的防护用具;6)检验、留样等过程必须做好原始记录。

柠檬香精检验原始记录

柠檬香精检验原始记录
A管:吸取标准铅溶液1ml与试剂空白液10ml置于50ml纳氏比色管中,加水至25ml,混匀,加1滴酚酞指示液,用6mol/L稀盐酸或1mol/L稀氨水调节pH至中性(酚酞红色刚褪去),加入pH3.5的醋酸盐缓冲液5ml,混匀,备用。
B管:取一支与A管所配套的纳氏比色管,加入10ml试样液,加水至25ml,混匀,加1滴酚酞指示液,用6mol/L稀盐酸或1mol/L稀氨水调节pH至中性(酚酞红色刚褪去),加入pH3.5的醋酸盐缓冲液5ml,混匀,备用。
3.1色谱条件
色谱仪:编号:
检测器:编号:
色谱柱:规格:编号:
进样口温度:℃ 检测器温度:℃
色谱柱温度:℃
载气流速:ml/min H2:ml/min Air:ml/min
3.2试剂试液
水:UP水
无水乙醇来源:批号:级别:
甲醇来源:批号:级别:
3.3标准曲线的配置:
取50ml容量瓶中四只,分别注入1.00、2.00、3.00、4.00ml甲醇标准溶液[取甲醇2.5ml,置于预先注入95ml水的100ml容量瓶中,然后加水至刻度,混匀备用。此溶液为2.5%甲醇溶液,然后分别加入无甲醇乙醇(取1.0µl注入色谱仪,应无杂质峰出现)30ml,并分别加水至刻度,此标准序列含甲醇为:0.05%、0.10%、0.15%、0.20%,依次从各容量瓶取1µl标准注入气相色谱仪,记下色谱峰面积,并绘制面积-甲醇浓度(v/v)曲线。
结果:B管的色度A管的色度,C管的色度A管的色度
检验日期:;检验人:;
□是□否
符合规定
检验员/日期: 复核员/日期:
编号:JD-RSGB1076-3
检验操作记录
品 名
柠檬香精
批 号
取样日期

食品香精验收标准

食品香精验收标准

1 适用范围本标准规定了食品用香精的技术要求、验收标准及标签、包装、运输和贮存的要求。

适用于浙江**公司所有进厂食品用香精的验收。

2 参考标准GB 30616 食品安全国家标准食品用香精3 技术要求3.1 感官要求感观应与标准样品一致,无可见外来杂质。

4 检验方法见《香精验收检验方法》5 检验规则5.1产品检验产品检验分批次检验和型式检验。

批次检验项目,每批进货必须检测。

型式检验每年进行一次,型式检验由供应商按其执行标准提供第三方检测报告。

5.2 取样来料批次数量不能大于2,随机取样约20ml或20g进行检测。

5.3出厂检验报告产品应由生产厂家的质检部门进行检验,保证出厂的产品均符合本标准的要求,每批出厂的产品都应附有一定格式的出厂检验报告,其内容包括:生产厂名称、产品名称、产品批号或生产日期等。

如果生产厂家不提供出厂检验报告或内容不符合本标准,该批产品拒收。

5.4 判定规则与复检批检项目全部符合本标准为合格品,如有一项不符合本标准,可以加倍抽样复检。

复检后如仍不符合本标准,判为不合格品。

在保质期内,供需双方对产品质量发生争议时,由双方协商解决或委托仲裁单位复检,以复检结果作为最终判定依据,费用由败诉方承担。

在仲裁结果出来前,该批产品不得使用。

6 标志、包装、运输和贮存6.1标志包装上应有明显的标志,内容包括:产品名称、生产厂名、厂址、“食品添加剂”字样,执行标准号、生产批号或生产日期、净含量等。

6.2包装根据香精性状选择适宜的包装。

6. 3 运输在运输中应防止日晒雨淋,运翰工具应保持干净,不得与有毒有害、易挥发、有异味的物品混运。

6.4贮存应贮存在清洁、通风、干燥的库房内,不得与有毒物质混装、混运和混存,防止日光直射,远离热源。

7 相关表格《浙江**公司原材料检验报告—香精类》。

食品用香精检验方法

食品用香精检验方法

食品用香精检验方法B.1.1 液体香精和浆(膏)状香精将试样和标准样品分离置于带刻度的同体积小烧杯中至同刻度处,用目测法观看有无差异。

B.1.2 粉末香精将试样和标准样品分离置于一洁净白纸上,用目测法观看有无差异。

B.2 香味的评定 B.2.1 试液的配制按加香产品的类别,挑选下列一种办法配制: a)分离称取0.1g(精确至0.01g)试样和标准样品置于各自小烧杯中,分离加入糖水溶液[蔗糖8g~12g,0.10g~0.16g,加蒸馏水至100mL配成],配制成含0.1%香精糖水溶液,搅拌匀称即为试液;b)分离称取0.2g~0.5g(精确至0.01g)试样和标准样品置于各自小烧杯中,分离加入盐水溶液(0.5g食盐,加开水至100mL配成,冷却),配制成含0.2%~0.5%香精的盐水溶液,搅拌匀称即为试液; c)分离称取0.1g(精确至0.01g)试样和标准样品置于各自小烧杯中,分离加入100mL蒸馏水,配制成含0.1%香精的水溶液,搅拌匀称即为试液。

B.2.2 评定的办法分离小口品味试液,辨其香味特征、强度、口感有无差异,试样应符合同一型号的标准样品。

每次品味前,均应漱口。

B.3 水分的测定按GB5009.3-2010的规定。

仲裁法为第三法蒸馏法。

B.4 粒度的测定 B.4.1 乳化香精 B.4.1.1 仪器和设备大于600倍的生物显微镜。

B.4.1.2 测定办法取少量经搅拌匀称的试样放在载玻片上,滴入适量的水,用盖玻片轻压试样使成薄层。

用显微镜观看。

B.4.2 胶囊型粉末香精用标准筛过筛的办法测定。

办法一:除另有规定外,称取10g试样(精确至0.1g),置于规定号的标准筛中,筛上加盖并在筛下配备有密合的接受容器,按水平方向旋转振摇3min以上,并时常在垂直方向轻叩筛网。

取接受容器内的颗粒及粉末,称重,计算其所占的百分比(%)。

办法二:除另有规定外,称取30g试样(精确至0.1g),置于规定号的大号标准筛中,筛上加盖并在筛下配备有密合的接受容器,按水平方向旋转振摇起码3min,并时常在垂直的方向轻叩筛网。

安岳柠檬产品检测流程及内容介绍

安岳柠檬产品检测流程及内容介绍

安岳柠檬产品检测流程及内容介绍柠檬是一种常见的水果,其酸味和丰富的维生素C含量使其成为人们非常喜爱的食材。

在市场上,安岳柠檬因其品质优良和口感独特而受到消费者的喜爱。

为了确保安岳柠檬的质量和安全性,产品检测流程及内容显得尤为重要。

概述1.样品接收样品接收是产品检测的首要环节。

一方面,需要确保样品的完整性和历史数据的可追溯性,另一方面,也需要快速将样品送至实验室,并进行合适的保鲜措施,以避免样品在途中腐败或变质。

2.样品制备样品制备包括柠檬果皮和果肉的分离、去除杂质、切碎等步骤。

这样有助于后续的实验操作,同时也能减小实验误差的产生。

3.食品添加物检测食品添加物是指在食品加工过程中,为改善食品的色、香、味、增加营养或者方便饮食消费等目的,人为添加到食品中的物质。

食品添加物检测是检测食品中是否含有违法添加物和超标添加物的重要环节,以确保食品的安全性和合规性。

常见的食品添加物检测项目包括:硫酸盐、亚硝酸盐、硝酸盐、苯甲酸类、山梨醇酯类、防腐剂等。

检测方法主要有高效液相色谱法、气相色谱法等。

4.营养成分分析柠檬是一种富含维生素C和多种矿物质的水果,因此对其营养成分的分析也是必不可少的环节。

营养成分的分析包括维生素C的测定、矿物质的含量测定等。

常用的分析方法有:滴定法、高效液相色谱法、原子吸收光谱法等。

5.有害物质检测有害物质检测是为了保证柠檬产品中不含有超标的农药残留、重金属等物质。

常见的有害物质检测项目包括农药残留检测、重金属检测等。

常用的检测方法有:气相色谱法、液相色谱法、原子吸收光谱法等。

6.微生物检测柠檬是一种易受微生物污染的水果,因此对其进行微生物检测也很重要。

微生物检测主要包括大肠菌群、霉菌和酵母菌的检测。

常用的检测方法有:Plate Count Agar法、膜过滤法、培养法等。

综上所述,安岳柠檬产品检测流程及内容主要包括样品接收、样品制备、食品添加物检测、营养成分分析、有害物质检测和微生物检测等环节。

柠檬香精抑菌实验方案

柠檬香精抑菌实验方案

柠檬果皮精油的抑菌实验食品保鲜主要手段多为冷藏结合化学杀菌剂。

但是化学杀菌剂对人类健康和环境的危害同样也成为全世界关心的重要问题。

因此,开发天然的防腐保鲜剂已经成为当前食品行业保鲜研究领域的一个热点。

从某些植物中提取的精油具有良好的抑菌能力和较高的食用安全性,是开发天然防腐保鲜剂的重要原材料。

精油除了具有良好的抑菌能力外,在气态时还具有较强的生物活性,可以作为使用方便的熏蒸剂用于农产品的贮藏保鲜过程之中。

一些研究表明,植物精油可以通过控制细菌生长腐败而延长食品的存储货架期。

通过对柠檬果皮抑菌性的探讨,确定出离心法与蒸馏法所得柠檬精油的抑菌性能力,进一步比较离心法柠檬精油与蒸馏法所得柠檬精油的区别,为后续将柠檬精油作为抑菌剂而使用提供一定的理论依据。

1材料与方法1.1材料与试剂柠檬精油蒸馏水牛肉膏蛋白胨NaCl 琼脂试验菌种金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌1.2仪器与设备电子天平酸度计电热恒温隔水式培养箱立式压力蒸汽压灭菌器家用冷藏冷冻箱显微镜血球计算板磁力加热搅拌器电炉其他:具塞三角瓶、试管、大小烧杯、量筒、培养平皿、涂布棒、接种环、移液管、酒精灯、游标卡尺等。

1.3实验方法菌悬液的制备细菌选用牛肉膏蛋白胨作为培养基,将供试菌种分别接种于装有对应培养基的试管之内,进行扩大培养。

将细菌置于37℃恒温培养箱中培养24h,然后取活化好的菌种斜面,用无菌生理盐水配制成(1~10)×10个/ml 的菌悬液,备用。

1.4抑菌效力的测定采用滤纸片扩散法测定细菌的抑菌效力。

分别取0.1 ml 的菌悬液再分别倒入培养皿中。

用无菌三角玻璃棒将菌悬液在平板表面涂抹均匀,直至涂布棒与培养基之间有粘稠感。

将直径约6mm 的无菌滤纸片先在柠檬精油中充分浸润,然后取出置于平板中,并用无滤纸片的含菌培养皿作为对照,最后将上述平板置于恒温培养箱中,37℃培养24h。

用游标卡尺测定其抑菌圈直径,取其平均值。

最低抑菌浓度(MIC)的测定根据抑菌圈测定的结果,采用试管法测定各样品的最低抑菌浓度MIC,以丙酮作为溶剂,用无菌试管配制一系列梯度浓度的柠檬精油溶液,将各梯度浓度的精油溶液加入已经融化好的培养基中,混合均匀,使得培养基中精油含有的浓度分别为8.000%、4.000%、2.000%、1.000%、0.500%、0.250%、0.125%。

柠檬香精的质量标准

柠檬香精的质量标准

香料香精标准目录(一) 方法标准:1 GB/T 11538-1989 精油毛细管柱气相色谱分析通用法2 GB/T 11539-1989 单离及合成香料填充柱气相色谱分析通用法3 GB/T 11540-1989 单离及合成香料相对密度的测定4 GB/T 14454.1-1993 香料试样制备5 GB/T 14454.2-1993 香料香气评定法6 GB/T 14454.3-1993 香料色泽检定法7 GB/T 14454.4-1993 香料折光指数的测定8 GB/T 14454.5-1993 香料旋光度的测定9 GB/T 14454.6-1993 香料蒸发后残留物含量的评估10 GB/T 14454.7-1993 香料冻点的测定11 GB/T 14454.8-1993 香料桉叶素含量的测定邻甲酚冻点法12 GB/T 14454.9-1993 香料黄樟油素含量的测定冻点法13 GB/T 14454.10-1993 香料闪点的测定闭口杯法14 GB/T 14454.11-1993 香料含酚量的测定15 GB/T 14454.12-1993 香料微量氯测定法16 GB/T 14454.13-1993 香料羰基化合物含量的测定中性亚硫酸钠法17 GB/T 14454.14-1993 香料标准溶液、试液和指示液的制备18 GB/T 14454.15-1993 黄樟油黄樟素和异黄樟素含量的测定填充柱气相色谱法19 GB/T 14454.16-1993 香料羰值和羰基化合物含量的测定盐酸羟胺法20 GB/T 14454.17-1993 香料羰值和羰基化合物含量的测定游离羟胺法21 GB/T 14455.1-1993 精油命名原则22 GB/T 14455.2-1993 精油取样方法23 GB/T 14455.3-1993 精油乙醇中溶混度的评估24 GB/T 14455.4-1993 精油相对密度的测定25 GB/T 14455.5-1993 精油酸值的测定26 GB/T 14455.6-1993 精油酯值的测定27 GB/T 14455.7-1993 精油乙酰化后酯值的测定和游离醇与总醇含量的评估28 GB/T 14455.8-1993 精油(含叔醇) 乙酰化后酯值的测定和游离醇含量的评估29 GB/T 14455.9-1993 精油填充柱气相色谱分析通用法30 GB/T 14455.10-1993 精油含难以皂化的酯类精油的酯值的测定法31 GB/T 14457.1-1993 单离及合成香料乙醇中溶解度测定法32 GB/T 14457.2-1993 单离及合成香料沸程测定法33 GB/T 14457.3-1993 单离及合成香料熔点测定法34 GB/T 14457.4-1993 单离及合成香料酸值或含酸量的测定35 GB/T 14457.5-1993 单离及合成香料含酯量的测定36 GB/T 14457.6-1993 单离及合成香料伯醇或仲醇含量的测定乙酰化法37 GB/T 14457.7-1993 单离及合成香料伯醇或仲醇含量的测定乙酐吡啶法38 GB/T 14457.8-1993 单离及合成香料叔醇含量的测定氯乙酰-二甲基苯胺法39 GB/T 14458-1993 香花浸膏检验方法(二) 产品标准(国家标准):1 GB 3861-1983 食品添加剂香兰素(制修订中)2 GB 3862-1983 食品添加剂天然薄荷脑(报批中)3 GB 4349-1993 食品添加剂丁酸乙酯4 GB 6772-1986 食品添加剂冷磨柠檬油5 GB 6776-1986 食品添加剂乙酸异戊酯6 GB 6779-1986 食品添加剂茉莉浸膏7 GB 6780-1986 食品添加剂桂花浸膏8 GB 8315-1987 食品添加剂己酸乙酯9 GB 8317-1987 食品添加剂乳酸乙酯10 GB 8318-1987 食品添加剂生姜油11 GB 8319-2003 食品添加剂亚洲薄荷素油12 GB 10348-1989 食品添加剂乙酸芳樟酯13 GB 10351-1989 食品添加剂桉叶素含量80%桉叶油14 GB 10354-1989 食品添加剂苯甲醇15 GB 10355-1989 食品添加剂乳化香精16 GB 11958-1989 食品添加剂肉桂油17 GB 11959-1989 食品添加剂香叶油18 GB 11960-1989 食品添加剂留兰香油19 GB 11961-1989 食品添加剂广藿香油20 GB 11962-1989 食品添加剂丁酸21 GB 11963-1989 食品添加剂己酸22 GB 12487-2004 食品添加剂乙基麦芽酚23 GB/T 14156-1993 食品用香料分类与编码24 GB 15559-1995 食品添加剂杭白菊浸膏25 GB/T 8793-1988 中国贵州柏木油26 GB/T 11424-1989 山苍子油27 GB/T 11425-1989 肉桂油28 GB/T 12652-2002 亚洲薄荷素油29 GB/T 12653-1990 中国薰衣草油30 GB/T 15068-1994 八角茴香油。

柠檬香精质量标准

柠檬香精质量标准

XXXXXXXXX有限公司
一、目的:建立柠檬香精质量标准,确保所用柠檬香精的质量。

二、范围:本规定适用于柠檬香精质量控制。

三、责任:
四、内容:
1.标准来源
《中华人民共和国国家标准》GB30616-2014 食品安全国家标准食品用香精2.技术要求
3.贮存条件:存于阴凉、干燥处。

柠檬香精质量标准版本号:
4.相关标准操作规程:柠檬香精检验标准操作规程(SOP-ZL-JG(FL)-048)、物料取样标准操作规程(SOP-ZL-QA-001)。

5.企业统一指定的物料名称:与《中华人民共和国国家标准》GB30616-2014 食品安全国家标准食品用香精一致。

6.内部使用的物料代码:1102121。

7.经批准的供应商:见合格供应商目录。

8.印刷包装材料的实样或样稿:无此项内容。

9.注意事项:密封。

10.有效期:按厂家规定执行。

11.文件附件:共0份。

12.修订及变更历史:。

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