自制香蕉派的制作方法

自制香蕉派的制作方法

自制香蕉派的制作方法食材

主料低筋面粉200克辅料油适量香蕉2支黄油适量鸡蛋黄1个白糖适量淀粉适量

步骤

1.面粉用温水揉成面团放旁边醒10分钟

2.香蕉2条

3.把香蕉去皮切丁

4.奶锅里放入白糖和少许水熬化糖

5.倒入香蕉

6.水干差不多倒入调制的淀粉

7.面团醒好后摊成皮在皮上抹上黄油

8.对折后擀成皮然后再在皮上抹上黄油再折了擀成皮重复3-4次

9.擀成薄皮切小片

10.拿起一片在中间调入熬制的香蕉泥

11.四周捏紧

12.刷上蛋黄液

13.入油锅炸至两面金黄

小贴士

感觉香蕉应该不用像做苹果派那样用糖水煮，直接切碎包就

可以。

无花果塔的制作方法食材

主料低筋面粉60克黄油60克鸡蛋27克无花果6个辅料糖霜40克杏仁粉20克盐适量高筋面粉适量

步骤

1.详细分量请看简介部分!!!先做塔皮，再做杏仁酱。

将软化的黄油打软后，加入糖霜稍微打发，加入蛋液，乳化均匀

2.筛入低筋面粉拌匀

3.面团放到保鲜袋里，冰箱冷藏约30分钟

4.软化的黄油，加入糖霜打至颜色变白，分次加入蛋液，搅拌均匀

5.筛入杏仁粉拌匀

6.将面团拿出来，放在洒了高筋面粉的案板上，擀开

7.塔皮移到塔模里，用擀面杖压去多余的面团，叉子戳上气孔，入冰箱冷藏松弛30分钟

8.松弛的塔皮，拿出来，挤入奶油杏仁馅

9.放上切成1/4大小的无花果

10.入预热180℃的烤箱，烤20分钟左右

小贴士

1.黄油和鸡蛋乳化均匀。

2.无花果建议多放，烤后非常好吃。

3.饼底记得松弛，注意烤的火候时间。