水产品冷冻食品加工行业解决方案

•鱼油提 取及制品 的制造
•水产品 罐头制造 产品
•其他水 产品
1.2 行业现状及发展趋势
2012年，中国水产品加工行业取得了较快发展。行业工业总产值达到4512.98亿元，同比 增长19.94%；实现销售收入4328.91亿元，同比增长20.20%；利润总额为236.08亿元，同比 增长23.44%。2013年1-9月，中国规模以上水产品加工行业产成品为228.4亿元，同比增长 7.54%。
用友优普U8 +食品行业解决方案特点： • 支持食品行业所有关键业务流程，包
括客户折扣、批次追溯、订单追溯、 费用管理、运输管理、委外加工，质 量管理、保质期管理、成本核算等；
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水产品冷冻食品行业简析
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水产品冷冻食品行业企业经营管理特点
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水产品冷冻食品行业全面信息化解决方案
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方案核心价值及效益量化
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水产品冷冻食品行业成功客户
2.1 企业运营特点
产品销售针对于大型连锁超市，随着电子商务网站的兴起，在主 流电商平台中占一定份额，但更多来源于大型超市对账平台。 生产计划销售预测为主。 部分工序需要委外加工。 因质量需要追溯，采购、生产入库保存批次质检记录。 厂编众多，有价格政策管理。 发运由第三方物流承担，根据运输计划发货。配送时按每个门店 进行汇总。 第三物流签回数量作为结算依据。 业务员按区域划分，按区域统计销售业绩。
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方案核心价值及效益量化
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水产品冷冻食品行业成功客户
1.1 水产品冷冻食品行业定义
水产品冷冻加工指为了保鲜，将海水、淡水养殖或捕捞的鱼类、虾类、甲壳类、贝类、藻类等水生动物或 植物进行的冷冻加工活动，但不包括商业冷藏。。
水产品加工行业范畴 （用友）
• 冷冻水 产品
•鱼糜制 品及干腌 制水产品
•水产饲 料制造
售前咨询中心： 售前咨询顾问 2010.08-2011.08： 用友软件股份有限公司四川分公司 ERP咨询部： 咨询顾问 2005.07-2009.08： 用友软件股份有限公司佛山分公司 咨询实施部： 项目经理/实施顾问
照片
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水产品冷冻食品行业简析
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水产品冷冻食品行业企业经营管理特点
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水产品冷冻食品行业全面信息化解决方案
2.2 行业管理难点
如何制定BOM用量，使成本分析更
加准确。
每一个厂编与门店对应不同的大
区、小区，每一个厂编价格政策都
有所不同，如何对应。 业务人员业绩、分品种、门 店销售报表如何实现统计查询
基础数据 管理
如何保证物料需计划的及时性， 不出现缺料。 针对二次加工产品，如何保证 生产领料的正确性，以便于正确
计划与业务 计算产成品成本。 协同管理
财务管理
超市对账平台中的退货数据 与实际收货有时间差异如何处 理；
业务追 踪管理
如何制定发运计划，发货计划与
销售发货如何保证不出现偏差。
发货与签回差异如何处理
超市对账平台与财务应收如何对
账
成本与费 用管理
业务人员分布全同各地，如何 实现远程费用报销。 如何实现生产订单按单归集， 自动分配人工、制造费用，考核 内部成本。 委外加工费用如何分摊。
五是鲜活分割化。水产品经过科学的分割处理后，能保持原有的新鲜口味。如淡水鱼，除提倡 就近、就地活销、鲜销外，还可分割成冷冻小包装，这样贮存时间长，更可满足不同消费者的消费 需求，方便选购。
1.3 行业特点分析
1、选择优质水产品为原料，并经过适当前处理。 2、采用快速冻结方式。 3、在储藏和流通过程中，品温应该保持在－18度以下。 4、产品带有包装，食用安全并符合卫生要求。 5、属于预制食品与方便食品范畴。
3.1 水产品冷冻食品加工行业解决方案
平台对账
销售订单
发运计划
wenku.baidu.com
BOM
MRP计划
销售预测
请购单
生产订单
发货单
发货签回
N
扣 冰
退货单
销售发票
Y 其它出库单
到货单 来料检验
拒收
N合
格
Y
合格入库
物料调拔到现场仓
合格半成品入库
半成品领料
产成品检验
N
不合格品 处理
Y 合格产成品入库
采购发票
3.2 方案概述
用友优普食品行业解决方案以U8+管理平台为核 用友优普U8+食品行业解决方案可以帮 心，融合先进信息技术和中国企业创新管理模式， 助企业实现：
为成长型企业构建集精细管理、产业链协同与社 • 建立协同的计划管理体系，组织均衡
交化运营为一体的商业经营管理平台，助力企业 应势而变，赢得未来。
生产，降低在制品，降低库存，提高 资金周转率；
• 加强制造过程控制和供应链协作，降
低物料消耗和不良品率，持续降低生
产成本，提高制造现场管控水平；
• 加强物流管理和供应商管理，进行批 次与质量追踪，提高食品安全性；
水产品冷冻食品加工 行业全面信息化解决方案
用友优普信息技术有限公司 姓名 邹志宏
2016年 08月 10日
顾问介绍
邹志宏
个人擅长： (1)行业领域： 医药、电子、机械、家具、食品、汽
配 (2)产品领域： 财务管理、集团财务、供应链、生产
制造 工作背景:
2015.06-至今： 用友优普信息技术有限公司上海分公 司
2012年，在水产品加工行业的企业总数中，规模以上的私营企业和三资企业数目较多，分 别有1020家和498家，其次是其他性质企业，共有315家，无论是从销售收入和工业总产值， 还是从利润总额上看，私营企业都占据着绝大部分的市场份额。总体看来，中国水产加工行业 的市场化竞争程度较高。
1.2 行业现状及发展趋势
中投顾问发布的《2016-2020年水产加工行业投资分析及前景预测报告》指出，水产品加工趋势可 概括为以下5个方向：
一是方便化。先用一些水产品加工鱼浆，再用鱼浆生产出各式各样的鱼糕、鱼脯、鱼排或鱼香 肠等产品，供消费者直接食用。既营养丰富又耐贮存，携带方便。
二是模拟化。可将鱼浆制成色、香、味、形近似蟹、虾、贝、鱼翅、鱼子等模拟产品。这种模 拟产品无论在居家或饭店餐饮中，一样可以成为特色的水产方便食品或配菜品。
三是保健化。以水产品为原料，按照一定的配方，配以适当的药物，用水产品之味，取药物之 性能，制成各种水产保健食品。由于其胆固醇含量低，可成为真正的“药膳”。
四是美容化。绝大部分的鱼子，不但味道鲜美，营养丰富，还富含蛋白质、钙、磷、铁及卵磷 脂等元素和矿物质，是国际上流行的美容及保健食品，鱼子的深加工大有可为。