[一品鲍鱼的做法] 一品鲍鱼怎么做窍门

鲍鱼的十种做法

鲍鱼的十种做法1、清蒸鲍鱼食材：鲍鱼2个，葱丝5克，料酒5克，胡椒粉1克，蒸鱼豉油10克。

做法：鲍鱼2只取出打花刀，葱丝5克，倒入鲍鱼、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克，搅拌均匀腌制5分钟，放入鲍鱼隔水大火煮沸蒸8分钟，取出撒上葱花，冲淋热油即可！2、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼食材：鲍鱼10只，粉丝1扎，酱油1汤匙，葱1根，蒜1个，蚝油1汤匙，黄酒适量做法：粉丝用热水泡软待用；小鲍鱼沿壳挖出，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍，洗干净的小鲍鱼用刀在表面打上刀花，泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上，蒜切成末，一半油锅里炒一下，和另外一半蒜末调入蚝油，少许美极鲜酱油，黄酒一起拌匀，将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上，再少许淋在小鲍鱼的表面，入开水锅中蒸5分钟，蒸好的小鲍鱼取出，铺上葱花，烧滚热的油浇上去即可！3、豉汁蒸鲍鱼食材：鲍鱼10只，豆豉20克，食油适量，食盐1茶匙，姜1块，蒜5瓣，白糖1茶匙，小葱1根做法：用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏并洗净；鲍鱼壳用小刷子刷净，鲍鱼表面划十字花刀。

葱切葱花，蒜切末，姜切末，豆豉漂洗干净后剁碎，接着锅内热适量油，加入葱、姜、蒜小火炒香（留出少许葱花备用），加入豆豉继续炒出香味，加入适量盐、少许糖调味，成为豉汁，鲍鱼重新放入壳内，浇上适量豉汁，蒸锅上汽后，蒸约5分钟（请根据实际份量调节时间），表面撒些葱花，淋上适量烧滚的油即可！4、红烧鲍鱼食材：鲍鱼10个，食盐1茶匙，酱油1汤匙，葱1根，姜1块，米醋1汤匙，淀粉适量，香菜1根，白糖1茶匙做法：用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净，将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒（最后装盘时用），将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末，在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。

锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘！5、鲍鱼粥食材：鲍鱼3只，大米50克，高汤200克，虾米5克，鹌鹑蛋6个，虾2只，姜5克，葱10克，小白菜1颗做法：鲍鱼1只切条，姜丝，葱花，小白菜切碎，锅中倒入大米，加入清水，大火煮沸转小火熬20分钟，加入高汤，姜丝，虾米，料酒，盐，鹌鹑蛋，搅拌均匀，加入虾，鲍鱼，搅拌均匀，小火煮2分钟，倒入小白菜，葱花，搅拌均匀即可！6、鲍鱼蒸蛋食材：鲍鱼、鸡蛋、小葱、红柿子椒、香油、蒸鱼豉油。

10道鲍鱼大菜

10道鲍鱼大菜鲍鱼是中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。

直至现今，在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一。

红烧鲍鱼主料：鲍鱼7个辅料：油适量、盐适量、味极鲜酱油适量、蚝油适量、葱适量、姜适量、淀粉适量、糖适量、醋少许、白酒少许、香菜适量做法：1.鲍鱼解冻洗净2.用小刀轻轻取出鲍鱼，剔除内脏3.鲍鱼清洗干净，准备葱姜4.在鲍鱼上面切上十字刀5.葱姜、香菜切末6.在碗里加味极鲜酱油、白糖、醋、白酒、盐、淀粉和水调匀7.锅内放油，加葱姜爆香8.加入鲍鱼翻炒9.加一点水煮开10.再加入调好的汁，煮2分钟11.撒入香菜、蚝油翻炒均匀即可清蒸鲍鱼主料：鲍鱼10个辅料：姜适量、葱适量、大蒜适量、蒸鱼豉油适量做法：1.首先将鲍鱼清洗干净，用小刀将壳取出，洗净备用。

去除内脏，清洗后，将鲍鱼打上花刀，装入壳内。

葱白切段，葱叶切花、姜切成姜丝、蒜子切碎。

2.将鲍鱼装盘，摆上姜丝、葱白段。

3.锅中倒入清水，将摆好盘的鲍鱼隔水蒸5分钟。

蒸好后，将葱段夹出来，撒上葱花备用。

4.锅中放入油，下入蒜子爆至金黄色，有香味溢出后，盖在鲍鱼上，接着淋入蒸鱼豉油就可以尽情享用啦。

百合鲍片主料：鲍鱼6只、百合干50g辅料：盐适量料、酒适量、味极鲜适量、葱适量、姜适量、红椒适量、青椒适量做法：1.首先将鲍鱼用刷子刷洗干净，用刀取出鲍鱼肉，切成片。

2.葱白切葱花、姜切末、红椒切菱形片、干百合泡入清水两个小时、青椒切菱形片。

3.锅中倒入小半锅清水，水开后，下入鲍鱼片，焯水五秒钟，捞出。

4.锅中倒入油，下入姜、葱煸香，加入百合翻炒片刻，接着加半勺盐调味，随后倒入青椒、红椒、鲍鱼片，淋入适量料酒、味极鲜，均匀翻炒后，即可出锅享用。

鲍鱼红烧肉主料：五花肉1000g、鲍鱼500g 辅料：老抽10ml、生抽5ml、葱5g、姜5g、冰糖20g、盐2g、蚝油5ml、白酒5ml、八角3g 做法：1.准备原料2.五花肉放清水里清洗干净3.切大块备用4.鲍鱼清洗干净，用刀子将鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，冲洗干净5.在鲍鱼表面打格子花刀6.葱切段、姜切片7.铁锅不放油，将五花肉的肥肉面向下摆放，小火加热8.直到五花肉一面变黄，肥油慢慢渗出9.即可翻炒均匀10.将锅中的肥油倒出11.向锅中加入老抽和生抽，让每一块肉都均匀上色12.加入葱姜和八角，加入白酒13.加入开水半锅14.放入冰糖调味15.大火烧开转小火炖16.小火炖至五花肉八成熟（大约炖了一个多小时），17.将鲍鱼下锅18.加入盐和蚝油翻炒均匀19.继续炖至汤汁收干，鲍鱼入味即可关火东瀛焗鲜鲍原料：鲜大连鲍750克，鲜松茸250克，烧肉汁250克，忌廉250克，日本芥辣1支做法：1大连鲍宰杀，治净，壳洗净备用。

鲍鱼的做法家常做法

鲍鱼的做法家常做法鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。

鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首。

鲍鱼（Abalone），同鱼类毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故，据考证：盾鱼，因鲍叔牙爱吃，而被称为鲍鱼,形状有的像人的耳朵。

螺旋部只留有痕迹，占全壳的极小部分。

壳的边缘有9个孔，海水从这里流进，排出，连鲍的呼吸、排泄和生育也得依靠它。

所以它又叫"9孔螺"。

壳表面粗糙，有黑褐色斑块，内面呈现青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽。

鲜鲍经过去壳、盐渍一段时间，然后煮熟，除去内脏，晒干成干品。

它肉质鲜美，营养丰富。

"鲍、参、翅、肚"，都是珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。

全世界约有90种鲍，它们的足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋。

我国渤海海湾产的叫皱纹盘鲍，个体较大；东南沿海产的叫杂色鲍，个体较小；西沙群岛产的半纹鲍、羊鲍，是著名食用鲍。

由于天然产量很少，因此价格昂贵。

现在，世界上产鲍的国家都在发展人工养殖，我国在20世纪70年代培育出杂色鲍苗，人工养殖获得成功。

鲍鱼的营养价值1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A 等营养元素。

2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。

鲍鱼的食用效果1.提高免疫力鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。

2.调经润肠鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。

鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

3.促进生长发育鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素a，维生素a是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

鲍鱼的食用禁忌1.痛风患者和高尿酸者不宜吃鲍鱼肉，只需少量煲汤即可。

鲍鱼的营养价值及做法.

鲍鱼的营养价值与做法又名鳆鱼、鲍螺、九孔、紫鲍、盘鲍、大鲍、石决明、白戟鱼、阔口鱼、白冀、鲴鱼、明目鱼。

鲍鱼是海产贝类，同鱼毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故。

它是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。

自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。

尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞，对鲍鱼特别青睐。

据说其谐音“鲍者包也，鱼者余也”，鲍鱼代表包余，以示包内有“用之不尽”的余钱。

因此，鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品，而且是宴请、筵席及逢年过节餐桌上的必备“吉利菜”之一。

鲍鱼以山东、广东、辽宁等地产量最多，产期为春秋两季。

营养价值1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；2、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；5、鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

适用人群（一般人均可食用）1、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼；糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效；2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用；素有顽癣痼疾之人忌食。

注意事项：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

用法用量：鲍鱼适合做烧、扒、烩等类菜。

食用功效：鲍鱼性平、味甘咸，归肝经；具有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目的功能；可治月经不调、大便秘结等疾患。

其他相关《日用本草》：补中益气。

《本经逢原》：阔口鱼，能开胃进食，病人食之，无发毒之虑，食品中之有益者也。

《随息居饮食谱》：鲍鱼，甘温。

干鲍鱼最简单的四种家常做法

干鲍鱼最简单的四种家常做法
鲍鱼焖鸡
做法：
①干鲍鱼提前泡发好，备用
②鸡肉洗净斩成小块，加盐、鸡粉、生抽、生粉先腌渍十分钟，然后入油锅煎至两面色金黄，盛出来待用
③沙锅用油将葱姜青椒炒香，把煎好的鸡中翅和鲍鱼入沙锅，再倒入高汤并调好口味，改小火焖至软熟，改大火收汁即可
鲍鱼粥
做法：
①干鲍鱼提前泡发好，并清洗干净备用
②大米淘洗放入砂锅，倒入高汤，加入鲍鱼、瑶柱、肉、姜丝、香菇丁，大火烧开后转小火熬1小时左右
③粥熬至浓稠时，加盐、鸡精、胡椒粉、葱花调味即可
鲍鱼虫草花汤
做法：
①干鲍鱼提前泡发好，并清洗干净备用
②排骨汆水后备用你，将发好的鲍鱼肉、排骨、虫草花、姜一起放进炖锅，加入适量的水炖1.5小时
③炖好后加入适量的盐和几滴纯花生油即可食用
鲍鱼捞饭
做法：
①干鲍鱼提前泡发好，并清洗干净备用
②煮米饭盛在小碗里，倒扣在盘子中
③西兰花洗净改刀成朵形，煮熟过凉水，放在米饭旁边
④在锅里加入鸡汤，盐，味精，葱姜汁，大火烧开后加入发好的鲍鱼，改小火焖至软熟，捞出放在米饭旁边
⑤在锅里锅加底油烧热，加入鲍鱼汁，鸡汁，葱姜汁，酱油，鸡汤，料酒，盐，味精，白糖，调好口味，用水淀粉勾芡，搅匀至芡汁成熟，淋上明油，浇在鲍鱼饭上，即可上桌食用。

鲍鱼及做法

捕捉鲍鱼时，只能乘其不备，以迅雷不及掩耳之势用铲铲下或将其掀翻，否则即使砸碎它的壳也休想把它取下来。鲍鱼喜欢生活在海水清澈、水流湍急、海藻丛生的岩礁海域，摄食海藻和浮游生物为生。二十世纪八十年代，辽宁省鲍鱼人工育苗成功，并在人工筏式养殖方面取得进展。
鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。北京北海仿膳饭庄的名菜“蛤蟆鲍鱼”是誉满中外的佳肴。鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ，有较强的抑制癌细胞的作用。
消费原因
由于价格降低和消费者习惯的改变，鲍鱼消费越来越平民化。导致鲍鱼消费平民化的主要原因如下：
第一，养殖技术的发展，缩短了鲍鱼的上市时间。鲍鱼人工养殖业发展，养殖方式的改进，以吊笼形式为主，大大降低了室内成本和人工成本。并且鲍鱼养殖户们采取了南北结合的方式。国内鲍鱼产区主要为福建、山东、广东和辽宁等地。鲍鱼的最适合生长水温为10-20℃。以福建主要鲍鱼品种黑鲍为例，温度达到26-29℃时，生长变得缓慢，14℃以下则停止生长。所以，农户们在冬天的时候，把鲍鱼送往南方养，夏天的时候，南方的养殖户则把鲍鱼送往北方避暑。
市场需求
鉴于鲍鱼养殖行业进入壁垒较低，再加上旺盛的持续增长的市场需求，越来越多的生产者进入鲍鱼养殖行业，促成了鲍鱼总供给的增加。预计到2016年，中国鲍鱼养殖量将达到37.32万吨，2012-2016年鲍鱼养殖量年均增长率达到37.95%。[2]
编辑本段鲍鱼育苗
行业数据
中国有鲍鱼育苗行业多为私人小型育苗企业，仅福建东山大小规模不等鲍鱼育苗场达1200多家，连江县有规模的鲍鱼育苗场119家，2011年全国鲍鱼苗产量达到30.48亿粒，除自产自用外，鲍鱼育苗行业的销售额为22.17亿元。这个广阔的市场还处于初级开发阶段，随着良种研究的深入，能够掌握良种技术，培育鲍鱼良种的企业将在市场上取得更多的市场份额。[3]

鲜活小鲍鱼的4种简易做法，可蒸可炒可烧可滚汤，鲜美又营养~

鲜活小鲍鱼的4种简易做法，可蒸可炒可烧可滚汤，鲜美又营养~“四大海味”之首的鲍鱼，从古至今，在聚餐宴席中常以大硬菜的身份出场，以至于很多人误以为这是个很难处理的家伙，平常在家中搞不定。

比鱼还好收拾的鲍鱼，表示不背这锅，可蒸可焖可炒可滚汤，不妨了解一下？1.处理鲍鱼的万能姿势Step 1 沿鲍鱼壳边缘挖出鲍鱼肉，不好操作的话，可以先把鲍鱼放在清水里煮个3-4分钟，这样去壳就so easy~Step 2 拿走鲍鱼肉外围的一小撮内脏组织（偏灰黑色），这一部分不能吃，得丢掉Step 3 在洗白白的鲍鱼肉上切刀花，方便烹饪时入味，这样的鲜活小鲍鱼就处理好了，煲、蒸、炒、焖、汤样样行~2.可蒸：蒜蓉蒸鲍鱼难度：☆ 口味：蒜香清淡蒜蓉蒸鲍鱼的清淡口感，其实特别广式，不输于清蒸的鲜香，又不染爆炒的油腻，有种小清新的感觉，入口爽嫩弹牙，鲜甜极了，吃过就会爱上它。

做法① 淋热油到蒜蓉中（可加小米椒），加1茶匙盐、1茶匙糖和1茶匙鸡精，搅拌均匀② 把蒜蓉铺在处理好的鲍鱼刀花上，可以是厚厚一层，隔开水蒸熟即可3.可烧：红烧小鲍鱼难度：☆☆ 口味：浓汁鲜甜在一个个肥厚饱满的鲍鱼肉上切花刀，然后放入锅中用家常调味，就能捞出一锅鲜香四溢的红烧鲍鱼小队，浓汁顺着肥肥的鲍鱼肉滑下，好想直接上手拿来吃，一口一个的鲍鱼鲜香弹牙，Q弹极了~做法① 在锅中倒入适量清水、少许食用油、1茶匙白糖和1茶匙食盐，放入西兰花，焯熟后捞出② 热油锅，倒入少许小葱段、姜碎、蒜碎小炒出香，加适量清水、生抽、蚝油和白糖后，放入鲍鱼和一碗水淀粉，煮熟即可4.可炒：土豆小鲍鱼难度：☆☆ 口味：浓汁鲜甜炖烂的土豆和炖不烂的小鲍鱼组合，像一对欢喜冤家，土豆的绵密与鲍鱼的爽弹在口感上形成有趣的反差，一口鲍鱼一口土豆，吃饭这件小事顿时变得生动有趣起来。

做法① 取1茶匙盐和少量鲍鱼汁腌制7颗小鲍鱼，土豆块上开水锅蒸8分钟② 热油锅，将鲍鱼煎至金黄捞出，倒入肉丁、笋丁、香菇丁翻炒出香，放入鲍鱼、土豆块、少许小米椒、少许辣鲜露、少许鲍鱼汁、半茶匙盐、1茶匙鸡粉和1茶匙白糖，翻炒均匀即可5 可汤：龙虾鲍鱼汤难度：☆☆☆ 口味：酸香鲜嫩龙虾和鲍鱼的鲜味相叠加，能熬出一锅热乎乎的酸香鲜汤，让人想喝到渣都不剩的那种，然后越喝越开胃，越喝越觉得通体舒畅，感觉得到每个毛孔都舒展开来的那股爽劲。

鲍鱼的做法大全

鲍鱼的做法大全鲍鱼的做法大全刚买的活鲍鱼将鲍鱼先用直刀法每0.2厘米宽剞一刀（深度为2／3）然后转换一个角度劈成大片。

冬瓜去皮切成1.5厘米见方的块，修成圆球形。

冬菇、冬笋、火腿均切象眼片。

炒锅加水，旺火烧沸放入冬肠煮熟，捞出控净水分。

炒锅内花生油、用中火烧至六成热（约1s0℃〕时，放入葱姜蒜出香味后、加入清汤（捞出葱、姜、蒜不用）、鲍鱼、冬菇、火腿、青豆、冬瓜球，烧沸后用湿淀粉勾芡，用微火扒透，放味精、淋上鸡油出锅即成。

1.最简单的鲍鱼洗净上锅煮个15分钟然后把鲍鱼肉抠出来改刀切片家里有的蔬菜比如黄瓜尖椒胡萝卜木耳之类的切成片锅里边放点油爆香蒜片下蔬菜炒出香味下鲍鱼片放点盐调好味弄点水淀粉就是水+淀粉一收汁出锅前搞点蚝油没有不放也行就可以吃了吃起来有个吃爆炒肝尖的味道就着米饭超级下饭2.做得比较像样点的鲍鱼洗净不要去壳用刀在鲍鱼肉上滑几道浅浅的口子上锅蒸熟然后油起锅爆香蒜蓉和葱沫加点水淀粉收收汁放点盐蚝油然后浇在每一个鲍鱼上就OK了清蒸鲍鱼的做法菜系及功效：东北菜肝调养食谱滋阴食谱夜尿多食谱明目食谱口味：本味咸鲜工艺：清蒸清蒸鲍鱼的制作材料：主料：鲍鱼200克调料：盐5克,料酒10克,小葱10克,味精2克,姜30克,醋20克,花椒5克,酱油15克,香油5克清蒸鲍鱼的特色：此菜色洁白，清鲜而嫩，与姜汁同食口味尤佳。

教您清蒸鲍鱼怎么做，如何做清蒸鲍鱼1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；3. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；4. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；6. 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

清蒸鲍鱼的制作要诀：加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。

萝卜鲍鱼汤的做法详细介绍萝卜鲍鱼汤的制作材料：主料：鲍鱼干50克,萝卜100克调料：盐3克,姜3克,味精1克,黄酒5克,猪油（炼制）15克,鸡油5克教您萝卜鲍鱼汤怎么做，如何做萝卜鲍鱼汤才好吃1. 将干鲍鱼洗净，再用热水浸泡，发开后去泥沙杂物；2. 放锅内，注入适量清水，上笼蒸1小时取出；3. 萝卜洗净，切条；4. 烧热锅，加猪油；5. 将姜（切片）煸香，烹入料酒，注入高汤，加入盐、味精；6. 将鲍鱼和汤一同倒入锅中，烧煮一段时间；7. 再加萝卜条，烧煮入味，淋入鸡油即成。

一品菜的制作

菜系及功效：豫菜气血双补食谱补虚养身食谱滋阴食谱工艺：其他掌上明珠鲍鱼的制作材料：主料：鲍鱼300克,鸭掌400克,鹌鹑蛋350克辅料：淀粉(蚕豆)10克,鸡蛋清50克,鸡胸脯肉100克,油菜心100克,发菜（干）15克,火腿20克,冬笋20克调料：味精4克,黄酒5克,盐4克,香菜15克,姜汁5克,葱汁5克,小葱3克,姜3克,猪油（炼制）50克掌上明珠鲍鱼的特色：造型优美，稀珍味美。

掌上明珠鲍鱼的做法：1. 将鲍鱼片成片，用热汤氽一下；2. 火腿切成细丝；3. 冬笋削去外皮，洗净，切成细丝；4. 用鲍鱼片将火腿丝、冬笋丝卷成喇叭形，以洗净的香菜梗捆扎，装入碗内；5. 鲍鱼喇叭卷碗内放葱、姜、精盐、味精、黄酒及清汤250毫升，上笼蒸10 分钟取出；6. 鹤鹑蛋煮熟去皮备用；7. 鸭掌下开水锅中煮20 分钟，捞出去骨；8. 去骨鸭掌用精盐、味精、黄酒浸一下，再上笼蒸20 分钟；9. 鸡脯肉砸成泥和鸡蛋清放入盒内，加葱姜汁打成糊后，放入熟猪油拌匀；10. 取拌好的鸡糊50克分为12 份，分别抹在12 只鸭掌上；11. 再把12 个鹤鹑蛋镶在鸭掌上面，上笼蒸5 分钟取出；12. 将蒸好的鲍鱼喇叭卷向上，放在盘子中间；13. 洗净的油菜心用沸汤焯后，围在鲍鱼的周围；14. 鸭掌12 个均等地放在菜心外边；15. 将剩余的鸡糊，挤成12 个小丸子，滚上发菜，上笼蒸5 分钟取出，分放在12 个鸭掌的空隙中间；16. 炒锅放旺火上，添清汤250毫升、精盐、味精，放湿淀粉勾流水芡，浇在菜上即成。

掌上明珠鲍鱼的制作要诀：1. 此为工艺象形菜，注意造型优美；2. 勾芡宜薄，湿淀粉下锅后，用手勺轻推，切勿乱搅，淀粉熟透，则明汁亮芡。

食物相克鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

变为十字花刀,再将每个鲍鱼切成4块.3.汤勺上火,放入高汤烧至8成热,将鲍鱼再汤内汆一下,捞出也放入鲍鱼壳内.再将汤加入姜汁,料酒,味精,盐烧开,撇去浮沫,用调稀的湿淀粉勾玻璃芡,淋上葱油,浇在鲍鱼壳内.。

鲍鱼最美味的做法

鲍鱼最美味的做法一、炖花旗参鲍鱼煲鸡汤材料：花旗参15g，鸡根600g，鲍鱼520g，清水适量。

做法：1.将鲍鱼择洗干净。

2.将鸡根洗净，飞水，再次洗净。

3.重新放入煮锅中，一次性注入适量的清水。

4.放入洗净的鲍鱼，盖锅盖，大火煮滚。

5.放入美国花旗参，煮滚，关火。

6.整锅倒入炖锅中，炖2小时即可。

二、蒸芙蓉蒸鲍鱼材料：小鲍鱼适量，蛋2个，料酒少许，盐适量，鲍鱼汁适量。

做法：1.鲍鱼去壳去内脏清洗干净，在鲍鱼肉表面划花刀方便蒸熟用鲍鱼汁、料酒腌制入味。

2.鸡蛋打散，加入一倍的凉开水量和少许的盐，搅拌均匀后过滤，装入一浅碗中。

3.锅内烧开水，放入盖好盖子的鸡蛋液蒸5-7分钟左右。

4.码上腌制好的小鲍鱼再蒸5分钟就可以了，起锅前趁热淋点鲍鱼汁会更美味。

三、红烧红烧鲍鱼材料：鲍鱼11个，西兰花200克，花生油适量，食盐1茶匙，白糖1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，姜4片，葱2根，水适量。

做法：1.西兰花洗净切小朵，放入淡盐水浸泡30分钟。

2.小鲜鲍洗净后，去壳去内脏，并在表面打上花刀。

3.汤锅内坐水，加入适量的盐、糖、食用油。

4.把西兰花放入焯烫至熟，然后捞出过凉备用。

5.另想油锅，把姜、蒜煸香。

6.倒入生抽爆香。

7.加入适量的清水。

8.再放入适量的蚝油与白砂糖。

9.把小鲜鲍放入锅内。

10.烧至小鲜鲍卷起花，即可倒入适量的生粉水勾芡出锅。

四、煨一品鲍鱼材料：鲍鱼8只，盐适量，姜蒜适量，葱段适量，老抽1勺，料酒1大勺，白糖适量，鸡汤3碗做法：1.用盐将鲍鱼搓洗一遍，洗去粘液，取出肠肚。

2.锅内加姜葱，葱段和料酒烧开约30分钟。

3.加入鲜鲍鱼，转小火继续煨45分钟。

4.加入鸡汤，糖，酱油，食盐，料酒烧上色，不停搅拌淋在鲍鱼上，到汤汁浓稠时用淀粉水勾芡即可。

五、干锅鲍鱼干锅鸡材料：小鸡一只斩块，鲜鲍鱼4-5只，香菇数朵泡软，红枣4-5粒，蒜8-10粒，姜三片，泡香菇水小半杯，老抽，生抽各一大匙，糖半大匙，香醋数滴，米酒一大匙。

鲍鱼做法大全

鲍鱼做法大全参杞鲍鱼汤冬季宜进补，此时选择一些具有滋补作用的中药材煲汤可以起到很好的强身健体的作用。

这道汤具有补肺、养颜、固体壮阳的作用，非常适合冬季养生。

材料:大连鲜活鲍鱼6只，瘦猪肉500g，花旗参片15g，枸杞10g，老姜2片做法:1、将鲍鱼宰杀干净，清除内脏并将鲍鱼壳洗刷干净。

2、瘦猪肉切块，用开水汆烫并洗干净。

花旗参、枸杞洗净备用。

3、将1500ml冷水放入瓦煲内煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、花旗参片和姜片。

4、大火烧开后，改用小火煲2小时，加入枸杞后再煮10分钟。

上桌前根据口味调入盐即可。

营养鲍鱼粥材料:鲍鱼0.5只，姜片3片，蒜片2片，葱2根，香菜2根，米1杯，水7杯做法:1.将鲍鱼洗净，切粒2.大米泡半小时以上，沥干3.油锅爆香姜片和蒜片下鲍鱼粒炒至白色，下大米一起炒香。

4.将炒好的鲍鱼米加入7杯水，大火煮开。

开后立刻关火，全部倒入电饭煲内，关上盖子阀门，打开保温档。

5.第二天早上开盖加盐和香菜或者葱花就可以喝到美味的鲍鱼粥了！鲍丁小炒略带嚼劲的小鲍鱼老家在海边，这些小鲍鱼都卖得很便宜，所以，这道菜，她并不奢侈。

只不过来到了北方，小鲍鱼显得矜贵起来，可也有便宜的时候，一个也就两三块钱。

那么，就为了对家的念想，来上这么一道小菜吧！略带嚼劲的小鲍鱼，加上清新的青红椒，再撒上点现磨的胡椒粉，美味就如同家乡一样！材料:鲍鱼肉90g，青红椒各40g，油1大勺，盐1/8小勺，白胡椒粉1丁点，现磨白胡椒粉1丁点做法:鲍鱼取肉存壳（方法请参照花旗参鲍鱼排骨汤），开水焯烫备用青红椒切丁鲍鱼肉切丁坐锅热油至8分热加入鲍鱼丁翻炒1分钟加入青红椒翻炒约半分钟后，调入盐、白胡椒粉，再将成品盛入焯烫过的鲍鱼壳内，撒上现磨白胡椒粉即可鲍鱼汁炒生菜吃腻了蚝油生菜，偶尔用鲍鱼汁炒炒也不错哦！材料:生菜G500克，瓶装鲍鱼汁，蒜，油，盐，麻油，姜，鸡精清蒸鲍鱼材料:鲍鱼200克，调料：盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克做法:1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；3. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；4. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；6. 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

鲍鱼的做法家常

鲍鱼的做法家常
芝士烤鲍鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它以其独特的口感和香味在大家心中占有一席之地。

烹饪步骤是这样的：首先，鲍鱼应先洗净。

洗好后，用洗过的湿毛巾包裹，放入温馨的温水中浸泡半分钟，以去除鱼的气味。

其次，在一大平底锅中，加入一茶匙的植物油，将鲍鱼放入锅中煎，直到表面金黄微熟。

随后，取redg一碗，倒入刚煎好的鱼，再加入少许胡椒粉、醋、精盐，将它们搅拌均匀。

最后，在鱼上释放半碗芝士。

用一碗烤箱中放入八分满的清水，将芝士烤鲍鱼放入烤箱中，可以先减少火候，之后再将火候慢慢调整到200度，煎15分钟，就可以拿出烤好的芝士烤鲍鱼，搭配面条或米饭享用。

这道菜口感细腻，鱼肉鲜嫩，芝士口感酥脆，烹饪起来也极为简单，是非常不错的自制家常菜。

吃鲍鱼的技巧

吃鲍鱼的技巧鲍鱼是一种珍贵的海鲜食材，它肉质鲜美，营养丰富。

然而，由于其价格较高，许多人在吃鲍鱼时都希望能够将其烹饪得尽善尽美。

下面就为大家介绍一些吃鲍鱼的技巧，让您能够在品尝鲍鱼时能够更好地体验其独特的风味。

选择新鲜的鲍鱼是非常重要的。

新鲜的鲍鱼外壳呈淡黄色，有光泽，质地坚实，没有异味。

在购买鲍鱼时，可以用手轻轻按压鲍鱼的表面，如果鲍鱼有弹性，恢复迅速，则说明它是新鲜的。

在准备鲍鱼之前，需要将其清洗干净。

首先，用清水冲洗鲍鱼的外壳，去除其中的泥沙和杂质。

然后，将鲍鱼浸泡在淡盐水中约30分钟，这样可以去除鲍鱼身上的腥味。

接下来，用刀轻轻刮去鲍鱼的黑色外皮，露出鲍鱼的白色身体。

在烹饪鲍鱼之前，需要对其进行处理。

首先，将鲍鱼从中间切开，然后用刀将其切成薄片或者切成小块。

这样可以使鲍鱼更容易入味，烹饪时间也更短。

另外，为了提高鲍鱼的口感，可以用刀轻轻剁打鲍鱼片，使其更加嫩滑。

在烹饪鲍鱼时，可以选择适合的烹饪方法。

常见的烹饪方法有煮、蒸、炒等。

煮鲍鱼时，可以将鲍鱼放入开水中，加入适量的盐和料酒，煮至鲍鱼变软即可捞出。

蒸鲍鱼时，可以将鲍鱼放入蒸锅中，加入少许姜片和料酒，蒸约10分钟即可。

炒鲍鱼时，可以将鲍鱼片放入锅中，加入适量的葱姜蒜炒至鲍鱼变色，再加入调料翻炒均匀即可。

除了烹饪方法的选择，调料的搭配也是吃鲍鱼的关键。

鲍鱼的鲜美与调料的搭配密不可分。

一般来说，搭配鲍鱼的调料有盐、糖、酱油、料酒、鸡精等。

可以根据个人口味的喜好来调配合适的调料，使鲍鱼的风味更加丰富。

烹饪鲍鱼时要注意火候的掌握。

鲍鱼的烹饪时间不宜过长，否则会导致鲍鱼变硬。

一般来说，煮鲍鱼的时间为3-5分钟，蒸鲍鱼的时间为10分钟左右，炒鲍鱼的时间为2-3分钟。

吃鲍鱼时要注意享用的方式。

鲍鱼的口感鲜嫩，味道鲜美，可以搭配米饭或者面食一起食用。

此外，鲍鱼也可以用来制作精美的菜肴，如鲍鱼炒饭、鲍鱼煲仔饭等。

吃鲍鱼的技巧包括选择新鲜的鲍鱼、将其清洗干净、适当处理和烹饪、搭配合适的调料、掌握火候以及享用的方式。

鲍鱼的简单最佳吃法

鲍鱼的简单最佳吃法
1.主料3粒大鲍鱼
2.将鲍鱼肉去内脏洗净
3.表面划出十字花刀
4.香葱切颗粒，大蒜剁成蒜末，量要多些
5.热锅冷油盛起蒜末
6.盛出，用生抽豉油拌匀
7.淋在鲍鱼上
8.入蒸锅水开后7分钟左右
9.抽出，利沙香葱末淋少许热油即可
鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼肉含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素
a等营养元素。

由于是深海生物，具有滋阴之效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃
后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。

鲍鱼肉中含有鲜灵素i和鲍灵素ⅱ，有较强
的抑制癌细胞的作用。

鲍鱼所含多样的蛋白质，人体对蛋白质的市场需求非常小，而鲍鱼里的蛋白质非常容
易被人体稀释，可以较好的为人补足蛋白质，而蛋白质充裕，就可以提高抵抗力和免疫力，还能够使我们的皮肤更好。

鲍鱼中还含有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素;这些更是人体不能缺少的矿
物质和维生素，正是因为鲍鱼的营养均衡，才成为人们喜爱的食物。

鲍鱼除了所含上述的营养外，除了其独有之处，含有多样的球蛋白;而且在鲍鱼的肉
中还所含一种被称作“鲍素”的成分，绝科学家研究辨认出这种物质能毁坏癌细胞所需的
新陈代谢物质;因此，多喝鲍鱼除了抗癌防癌的功效。

鲍鱼的6种好吃做法推荐

鲍鱼的6种好吃做法推荐
在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一。

鲍鱼被人们称为“海洋的耳朵”。

你平时喜欢吃鲍鱼吗？你想了解好吃美味的鲍鱼要怎么做吗?接下来店铺给你推荐6种鲍鱼的好吃做法。

一、粉丝蒸鲍鱼的做法
鲍鱼菜肴的材料
主料：鲍鱼，配料：粉丝，青红椒，生抽，油，蒜，香菜
鲍鱼菜肴的做法
1、鲍鱼清洗干净，把里面的沙袋啥的脏东西去掉，青红椒切丁备用;
2、粉丝在清水中泡一会，放到开水中焯一下，粉丝软糯就可以了;
3、锅内放少许油，放入蒜末炒香盛出备用;
4、鲍鱼摆入盘中，把粉丝像这样在手指上一绕，放在鲍鱼上;
5、放上蒜末、青红椒丁，倒入适量生抽，放到蒸锅上，水开后上锅，大火蒸10分钟，盛出后撒上香菜即可。

二、苦瓜排骨炖鲍鱼的做法
鲍鱼菜肴的材料
鲍鱼1斤，排骨1根，苦瓜1根，黄豆，姜适量，盐适量
鲍鱼菜肴的做法
1.将鲍鱼用刷子刷干净壳。

2.排骨、苦瓜切大块，黄豆洗一下。

3.除鲍鱼外将所有材料入锅加水烧开，文火炖1小时就可以了，下鲍鱼再炖15分钟，起锅前加点盐调味就好。

三、鲍鱼鸡汤的做法
鲍鱼菜肴的材料
瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量
鲍鱼菜肴的做法
1.鸡，瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇，枸杞清洗干净.
2.砂锅大火水滚後，放下整只鸡和瘦肉，鲍鱼，金华火腿片，干贝，香菇，枸杞放入汤锅内.
3.加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时. (煲三炖四)
4.最后加盐和酒调味即成.。

鲍鱼常识

鲍鱼常识:鲍鱼补而不燥，养肝明目。

欧洲人早在年前，已把鲍鱼当作一种活鲜食用，誉作“餐桌上的软黄金”；中国在清朝时期，宫廷中就有所谓“全鲍宴”。

据资料介绍，当时沿海各地大官朝圣时，大都进贡干鲍鱼为礼物，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍，以此类推，鲍鱼与官吏品位的高低挂钩，可见其这味享有“海味之冠”的价值。

中医称鲍鱼功效可平肝潜阳，解热明目，止渴通淋；主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压眼底出血等症。

鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分；“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种；品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好，是要求它品质优良，个头厚大，肉质的丰腴与汁液的甘美清香；而品尝“鲜鲍鱼”则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质，以每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉较瘦。

“干鲍鱼”烹制一般需时较长，要用精制的顶汤反复煨味，使“干鲍鱼”能够充分吸收其它物料的味道，故香味浓郁，肉质甘腴；原只“干鲍鱼”的极品更讲求个大、肉丰和“糖心”。

“鲜鲍鱼”的烹制则不同，它十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬；所以，鲍鱼非常注重调味的得法，浓淡的适宜，否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。

鲍鱼的等级按“头”数计，每司马斤（俗称港秤，约合655克）有“2头”“3头、“5头”“10头”“20头”不等，“头”数越少价钱越贵；即所谓“有钱难买两头鲍”。

目前以网鲍头数最少，吉品鲍排第二，禾麻体积最小，头数也最多；而头的禾麻及吉品已成为目前罕见品种，已犹如古董珍品一样。

“干鲍鱼”因产地和加工的不同，具体又被称为“网鲍”“窝麻鲍”“吉品鲍”，以及鲜为人知的中国历代朝迁贡品“硇洲鲍”等。

“网鲍”特点是形状椭圆、边细、枕底起珠，色泽褐黄，质地肥润，软滑味浓；“窝麻鲍”的特点是形似艇状，色泽灰黑，质软，边有针孔。

而“吉品鲍”则形状呈元宝状、质硬、枕身高企，色泽如干柿色，形体较“网鲍”小。

至于“硇洲鲍”，以味道鲜美、肉质嫩滑、营养丰富而著称。

冷冻鲍鱼的家常做法,这些技巧一定要掌握

冷冻鲍鱼的家常做法，这些技巧一定要掌握如果是冷冻的鲍鱼，首先必须要解冻，然后就可以把解冻的鲍鱼来做美食了，今天推荐的两道以鲍鱼为主的美食分别是清蒸鲍鱼、爆炒鲍鱼，下面来学习详细做法。

★一、清蒸鲍鱼食材准备：鲍鱼、料酒、小葱、姜、醋、花椒、香油、调味品制作步骤：1、将鲍鱼洗净，取肉去壳，在鲍鱼肉两面剞上斜直刀，由中间切开。

2、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片备用。

3、将鲍鱼摆盘中，加入料酒、味精、汤、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸。

4、将鲍鱼蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒。

5、取一碗，在碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁。

6、食用时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃即可。

★二、爆炒冻鲍鱼食材准备：鲍鱼肉、青红椒、白胡椒粉、现磨白胡椒粉、调味品制作步骤：1、将鲍鱼洗净，取肉存壳，并用开水焯烫备用。

2、将青红椒切丁，鲍鱼肉切丁备用。

3、锅中热油至8分热，加入鲍鱼丁翻炒1分钟。

4、在锅中再加入青红椒翻炒约半分钟后，调入盐、白胡椒粉。

5、将炒好的食材盛入焯烫过的鲍鱼壳内，撒上现磨的白胡椒粉即可。

★三、冻鲍鱼的营养价值冻鲍鱼是将鲜鲍鱼拿去冷冻加工之后的鲍鱼。

冷冻鲍鱼的营养价值其实与新鲜的鲍鱼差别不大，只是味道上可能没鲜鲍鱼的味道好。

由此，可以知道，鲍鱼的营养价值其实也就是冻鲍鱼的营养价值。

中医认为，鲍鱼有滋阴补阳，止渴通淋的功效，而且它补而不燥，营养价值就更是高。

据悉，鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍，适量食用能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。

鲍鱼的营养价值极为丰富，它本身含有二十中氨基酸，另外还有人体必须的蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。

鲍鱼中富含球蛋白，鲍鱼肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质，因此鲍鱼还有抗癌的功效。

鲍鱼还是一种非常适合女性食用的滋补佳品，因鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调等疾患。

一品鲍鱼粽文案

一品鲍鱼粽文案
前几天，我尝到了汕头吴平远师傅给我寄来的鲍鱼粽。

他在潮汕的美食界人称“平哥”，平哥对食材是出了名的挑剔。

经他匠心打造，独创出许多既保留传统工艺、又独具“平式”风味的潮汕美食。

这个鲍鱼粽是今年进行改良升级的2.0版本。

这款鲍鱼粽子的份量足有半斤。

吃过的人说“一个管饱”。

这么大的粽子，主角却是鲍鱼。

是新鲜的五头鲍，相当肥美。

糯米是粽子的灵魂。

这批糯米是去年平哥专门到江西采购的晚造糯米。

平哥说，去年的晚造纯度、硬度达到了98%，蒸出来的糯米饭糯香诱人、绵密细腻，包裹在粽子里米粒颗颗分明，香气盈口。

粽子里面的五花肉是潮汕本地黑猪肉。

先腌制48小时入味、再烤制脱油祛除油腻感，焦香四溢。

潮汕粽画龙点睛的部分，是各种豆沙甜馅儿。

一般潮汕的粽子甜的部分占比不多，它就像宴席收尾的那道甜点，起平衡口感作用。

鲍鱼粽里面的豆沙精选了东北红小豆。

豆粉香气足，制成的红豆沙像巧克力酱一般柔滑、香气饱满。

平哥的鲍鱼粽甜中带咸、咸中带甜，各种食材有机融合。

潮汕食客形容为“软顺、适口”，都说平哥的鲍鱼粽代表潮汕鲍鱼的最高水平。

做一品鲍鱼的步骤介绍

做一品鲍鱼的步骤介绍1、鲍鱼切成薄片。

鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色,一分为二备用。

2、锅上火入油,煸葱段、姜片出味后加鸡汤,下入香菇调味,小火煨数分钟,装盘围边。

3、鸽子蛋加鸡汤调味蒸透,取出围盘。

4、锅上火入油,煸葱段、姜片,入鸡汤调味,开锅后去除浮沫,放入水淀粉勾二流芡,加入鲍鱼烧透,盛入围好香菇、鸽蛋的盘中,在鲍鱼和香菇间镶上蛋松。

5、锅内汁放入鸡油浇到菜面上,再撒上火腿末即成。

一品鲍鱼做法一1、用盐将鲍鱼搓洗一遍,洗去粘液,取出肠肚。

2、锅内加姜葱,葱段和料酒烧开约30分钟。

3、加入鲜鲍鱼,转小火继续煨45分钟。

4、加入鸡汤,糖,酱油,食盐,料酒烧上色,不停搅拌淋在鲍鱼上,到汤汁浓稠时用淀粉水勾芡即可。

一品鲍鱼做法二1、用盐将鲍鱼搓洗一遍,洗去粘液,取出肠肚。

2、锅内加姜葱,葱段和料酒烧开约30分钟。

3、加入鲜鲍鱼,转小火继续煨45分钟。

4、加入鸡汤,糖,酱油,食盐,料酒烧上色,不停搅拌淋在鲍鱼上,到汤汁浓稠时用淀粉水勾芡即可。

一品鲍鱼做法三1、干鲍八只泡清水48小时。

中途要不停的换水。

泡好后洗净有个像沙嘴的地方要掀掉。

2、倒入开水盖上焖一晚。

然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水。

如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做。

我是懒人。

猪皮一大块先飞水。

3、瑶柱一把,火腿片几片。

适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬。

上五个小时关火。

一次放足量水。

中途不能加水。

否则鲍汁就不浓了。

也不用加盐。

瑶柱本身带咸味。

越煮咸味自然就出来了。

4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出。

鲍鱼就留在沙锅中放一晚沙锅保温。

所以一定要用沙锅来做。

5、第二天加入蚝油再煮两小时如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐。

如果不急着吃关火再焖。

6、等第三天再开火煮开十几分钟后关火。

反复几天这鲍鱼想不好吃都难。

吃时把汁用生粉勾芡淋在上面。

鲍鱼+牛肝:易发生消化不良鲍鱼+鸡肉:影响消化吸收感谢您的阅读，祝您生活愉快。

鲜鲍鱼的做法

鲜鲍鱼的做法一、石榴鲜鲍的做法材料大连鲍鱼1500克，鱼蓉250克，大连扇贝肉500克，水发金钩翅、大连海胆肉各100克，蟹子、鲍汁、猪皮、生粉、冰糖各适量做法1、鲍鱼取净肉，切柳叶状，飞水，入鲍汁中小时以上。

2、鱼蓉制成鱼面团，擀成薄皮，汆熟，过凉，放1小时以上备用。

3、将扇贝肉制成蓉，调味，放入煨制好的鱼翅。

海胆制成冰备用。

4、鱼面皮中包入扇贝蓉、海胆，用香菜扎口，蒸3分钟取出，点缀蟹子，与好的鲍鱼同装盘中即成。

二、海鲜鲍鱼烧的做法材料鲍鱼菌300克，油菜心4棵，鸡蛋1个。

调料海鲜酱2大匙，蘑菇高汤1/2杯，淀粉1小匙，色拉油适量。

做法1、将鲍鱼菌用清水冲洗净，然后切长条段，备用。

2、挂蛋粉糊入油锅炸至金黄色。

3.炒锅入色拉油烧热，炒香海鲜酱，投入原料烧至入味即可盛盘。

材料替换原料可以用鸡腿菇替换鲍鱼菌，称烧海鲜鸡腿菇。

口味变化调味料中去掉海鲜酱，加入生抽，海米、干贝、豉油，称为三鲜烧鲍鱼菌。

三、鲜鲍鱼粥的做法材料材料：鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜，200克，香菇，20克，虾米，20克调味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，盐半大匙做法1.虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用2.鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用3.锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用4.取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟5.然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成厨师叮咛：鲍鱼清洗时，应以1：20比例的盐水浸泡约15分钟后取出，再以盐水略微沖洗即可，绝不可用清水沖洗，以免影响肉质的口感四、芝士焗鲜鲍的做法菜谱简介很好吃，香浓的芝士味再加上烟韧的鲍鱼，只恨八只太少了。

材料鲜鲍，芝士条，盐，酒做法1、鲜鲍洗净，在中间切一刀，用盐、酒腌好。

2、在锅里煎至七八成熟盛起，在切过的位置放上芝士条，放到微波炉用烧烤档加热十分钟，摆盘即可。