中心幼儿园食堂餐具用具清洗消毒制度
某幼儿园食堂卫生消毒制度(8篇范文)
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幼儿园餐具清洗消毒保洁制度
幼儿园餐具清洗消毒保洁制度背景随着幼儿园的普及和人们对幼儿园饮食安全的日益重视，幼儿园餐具的清洗、消毒以及保洁工作也越来越受到关注。
为了保障幼儿园幼儿健康，根据相关法律法规和卫生标准，幼儿园应制定餐具清洗消毒保洁制度。
目的本制度的目的是规范幼儿园餐具的清洗、消毒和保洁工作，建立和完善幼儿园餐具管理制度，保障幼儿健康安全和幼儿园公共卫生安全。
范围本制度适用于所有幼儿园及其餐厅、食堂、厨房等相关工作人员。
制度内容一、餐具清洗1.餐具清洗前应先用清水进行预冲洗，将大部分残留物冲洗干净。
2.使用专门的洗涤剂清洗餐具。
3.冲洗清洁剂，将餐具表面的清洁剂冲干净。
4.在清洗过程中，应使用一次性清洁用品，避免二次污染。
二、餐具消毒1.定期对餐具进行消毒处理。
2.使用消毒剂进行消毒，应选择具有杀菌、杀毒效果的消毒剂。
3.消毒剂的制作应符合国家标准和要求。
4.消毒剂的浓度要根据使用说明书进行准确稀释。
5.消毒后应进行充分的冲洗，以确保餐具表面无残留消毒剂。
三、餐具保洁1.餐具保洁是维护和保护餐具的重要工作。
2.在使用过程中，应保证餐具表面干爽、清洁，避免油污、水渍等长期残留。
3.使用过程中，应注意餐具的存放方式，避免变形或损坏。
四、配套设施的清洗和消毒1.餐具的洗涤和消毒所使用的设备、设施也应定期清洗、消毒。
2.各种配套设施如洗涤机、消毒柜、洗手池等必须有清洗消毒记录，并定期检测。
五、工作人员要求1.食堂/厨房工作人员应接受相关培训，掌握餐具的清洗、消毒和保洁方法和要求。
2.食堂/厨房工作人员应定期进行健康检查，确保患有传染病的人员不参加餐具清洗消毒工作。
3.食堂/厨房工作人员应遵循餐具清洗消毒保洁制度操作，确保清洗、消毒和保洁工作质量。
流程1.清洗流程：预冲洗→清洗→冲洗→烘干。
2.消毒流程：将餐具放置消毒柜中→按照消毒剂的浓度配比所需的消毒液，放入消毒柜中，开启消毒程序→消毒完成后取出并冲洗。
3.保洁流程：在使用过程中，应根据情况使用清水或专业保洁剂，对餐具进行清洁保洁工作。
幼儿园饭堂管理制度(精选5篇)
一、餐具用具卫生消毒制度(一)餐具用具使用前必须洗净消毒。
(二)洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不许与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
(三)洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
(四)消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。
餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。
(五)已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。
二、粗加工管理制度(一)粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。
(二)各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。
(三)洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。
(四)加工完的食品要妥善保管，做好三防。
(五)每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。
三、食堂卫生检查制度(一)严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。
(二)食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录。
(三)管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。
(四)环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，抽油烟机无油垢。
(五)餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。
保洁柜每天消毒，餐具消毒后即将放入保洁柜，防止二次污染。
菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识。
灶台、案板清洁无污垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱厨柜定期消毒。
(六)库房检查：按库房管理制度执行。
四、配餐制度(一)烹饪好的食品分放进明显标志的容器内(盆、桶)，并作好分开使用，定位存放。
用后少将保持清洁。
(二)幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70 摄氏度，煮熟后的食品应当与食品原料或者半成品食品分开存放。
(三)在烹饪后，到食用前需要较长期存放的食品，应当在高于60 摄氏度或者低于10 摄氏度的条件下存放。
幼儿园餐具、用具清洗消毒制度(5篇)
幼儿园餐具、用具清洗消毒制度1.设立独立的餐饮具洗刷消毒室，消毒间内配备消毒、洗刷、保洁设备。
2.洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。
严格按照“除残渣→碱水(或餐洗净)→清水冲→热力消毒→保洁”的顺序操作。
药物消毒增加一道清水冲工序。
3.每餐收回的餐饮具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。
4.清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。
餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将其放入保洁柜密封保存、备用。
5.盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。
6.洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具的池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具的池内冲洗拖布。
7.洗刷消毒结束，要清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。
8.定期清扫室内环境、设备，不留卫生死角，保持清洁。
幼儿园餐具、用具清洗消毒制度（2）一、幼儿园餐具、用具清洗流程：1. 餐具、用具收集：将幼儿园餐厅、教室或食堂的餐具、用具收集起来，放入指定的容器或篮子中。
2. 初步清洗：将收集来的餐具、用具放入水槽中，用清水冲洗干净。
可使用刷子或布擦洗餐具、用具的表面，特别注意刮去食物残渣。
3. 清洗消毒：将餐具、用具放入专用的洗碗机或进行人工清洗消毒。
使用温水和洗涤剂彻底清洗餐具、用具，确保没有残留的食物、污垢或油脂。
根据需要，可以使用专业消毒剂进行消毒。
4. 二次冲洗：清洗完成后，将餐具、用具取出，在水槽中进行二次冲洗，确保没有洗涤剂残留。
5. 餐具、用具晾干：将餐具、用具放置在通风良好的架子或挂钩上晾干，避免餐具、用具之间接触，防止污染。
6. 存放：餐具、用具晾干后，放入特定的储存柜或柜子内，以保持清洁和卫生。
二、幼儿园餐具、用具消毒制度：1. 每日消毒：在每天使用前，对餐具、用具进行消毒处理，以确保食品安全。
幼儿园食堂有关规章制度(9篇范文精选).doc
幼儿园食堂有关规章制度（9篇范文精选）幼儿园食堂有关规章制度篇1一、餐具用具卫生消毒制度(一)、餐具用具使用前必须洗净消毒。
(二)、洗刷餐饮用具必须使用专用水盆，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
(三)、洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
(四)、消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的消毒柜内备用。
餐用消毒柜定期清洗，避免污染。
(五)、已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。
二、粗加工管理制度(一)、粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。
(二)、各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。
(三)、洗肉、洗菜的水池要分开使用，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。
(四)、加工完的食品要妥善保管，做好三防。
(五)、每日对洗肉盆、菜板、操作台及用具进行清洗。
三、食堂卫生检查制度(一)、严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。
(二)、食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录(三)、管理人员每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。
(四)、环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣(五)、餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。
保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染。
菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识。
灶台、案板清洁无污垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱厨柜定期消毒。
四、配餐制度(一)、烹饪好的食品分放进明显标志的容器内(盆、桶)，并作好分开使用，定位存放。
用后少将保持清洁。
(二)、幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70摄氏度，煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。
(三)、在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。
幼儿园食堂食品安全制度
幼儿园食堂食品安全制度幼儿园食堂食品安全制度1一、餐具用具卫生消毒制度(一)餐具用具使用前必须洗净消毒。
(二)洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
(三)洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
(四)消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。
餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。
(五)已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。
二、粗加工管理制度(一)粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。
(二)各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。
(三)洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。
(四)加工完的食品要妥善保管，做好三防。
(五)每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。
三、食堂卫生检查制度(一)严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。
(二)食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录。
(三)管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。
(四)环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，抽油烟机无油垢。
(五)餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。
保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染。
菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识。
灶台、案板清洁无污垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱厨柜定期消毒。
(六)库房检查：按库房管理制度执行。
四、配餐制度(一)烹饪好的食品分放进明显标志的容器内(盆、桶)，并作好分开使用，定位存放。
用后少将保持清洁。
(二)幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70摄氏度，煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。
幼儿园食堂餐具清洗消毒制度流程
幼儿园食堂餐具清洗消毒制度流程一、目的为了确保幼儿园食堂餐具的卫生安全，保障幼儿的饮食健康，根据我国食品安全法律法规和相关标准，制定本食堂餐具清洗消毒制度流程。
二、适用范围本流程适用于幼儿园食堂餐具的清洗、消毒和管理。
三、清洗消毒设施设备1. 食堂应设置独立的餐具清洗消毒间，配备必要的清洗、消毒设施设备，如清洗池、消毒柜、保洁柜等。
2. 清洗消毒设施设备应定期进行清洁、维护，并做好记录。
四、清洗消毒人员要求1. 餐具清洗消毒人员应具备健康证明，并每年进行健康检查。
2. 餐具清洗消毒人员应掌握餐具清洗、消毒、保洁制度和操作流程。
3. 餐具清洗消毒人员在上岗前应进行培训，掌握相关知识和技能。
五、清洗消毒流程1. 餐具使用后应及时捞出，放入清洗池。
2. 使用专用刷具刮掉餐具表面的食物残渣。
3. 将餐具放入浸泡池中，浸泡5~10分钟。
4. 清洗时，加入适量的洗涤剂，注入热水，搅拌均匀，水温控制在40℃。
用钢丝球将餐具刷净。
5. 餐具清洗干净后，用流动水将餐具内外冲洗干净，放入控水池把水控干。
6. 如需要化学消毒的餐具，放入消毒池内，加入适量的消毒剂，按照消毒剂的使用说明进行消毒。
7. 餐具沥干水后，放入消毒柜内进行消毒，温度保持在120~125℃，消毒时间不得少于15分钟。
8. 消毒后的餐具不得用毛巾、餐巾擦干，应自然晾干。
9. 消毒后的餐具统一放在专用保洁柜内，摆放时底应朝上，口应朝下，摆放要整齐，避免与其他杂物混放，防止用具重复污染。
10. 对专用保洁柜定期进行清洗和消毒。
六、保洁管理1. 餐具保洁柜应保持清洁卫生，避免蝇虫滋生。
2. 已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上应有明显标志。
3. 餐具使用前应进行检查，确保餐具无破损、污垢。
4. 餐具清洗消毒设施设备应定期进行清洁、维护，确保其正常运行。
5. 餐具清洗消毒人员应做好清洗消毒记录，记录应包括清洗消毒时间、人员、数量等信息。
七、监督与检查1. 幼儿园管理部门应定期对食堂餐具清洗消毒情况进行检查，确保清洗消毒制度得到有效执行。
幼儿园食堂卫生消毒制度（5篇）
幼儿园食堂卫生消毒制度为了确保幼儿的身体健康，特制订食堂卫生消毒制度。
一、食堂内要保持清洁卫生，每天一小扫，每周一大扫。
二、食堂用具(刀、铲、案板、盆、篮等)每天洗刷干净，生熟分开，幼儿餐具，一餐一消毒，每天消毒柜消毒____分钟以上。
三、严格把好食物质量关，每天购买新鲜蔬菜及肉、蛋、禽等，不买不烧腐烂变质食物，严防食物中毒。
四、做好防蚊、防蝇、防鼠等工作，保持食堂周围环境的卫生。
五、食堂工作人员坚持上灶流水洗手，进厕所前脱工作衣帽，便后用肥皂洗手，严禁非工作人员进入食堂。
幼儿园食堂卫生消毒制度（2）一、食堂卫生消毒管理的重要性幼儿园食堂是为幼儿提供餐饮服务的场所，保证食堂卫生消毒的管理，是保障幼儿健康成长不可或缺的重要措施。
食堂卫生消毒管理要求规范、系统，能够有效杀灭和预防食品中的微生物，减少传染病的发生，确保幼儿获得安全、可靠、健康的餐饮。
二、食堂卫生消毒管理制度的建立1. 食堂卫生消毒管理责任部门食堂卫生消毒管理责任应由专门的卫生消毒管理部门负责，该部门应设有专职人员负责食堂卫生消毒管理工作，并定期进行培训和学习，提高相关技能和知识水平。
2. 食堂卫生消毒管理制度的建立（1）制定并完善幼儿园食堂卫生消毒管理制度，明确各项卫生消毒工作的责任、职责和流程，确保食堂卫生消毒管理工作的顺利进行。
（2）建立日常巡查和检测制度，定期对食堂卫生消毒状况进行检查和评估，以确保食堂卫生消毒工作的有效执行。
（3）建立食堂卫生消毒档案，记录卫生消毒工作的相关内容，包括消毒日期、消毒剂使用情况、消毒人员等。
三、食堂卫生消毒管理的相关措施1. 食堂环境的清洁与消毒（1）定期清洗和消毒食堂墙壁、地面、餐桌椅等硬质表面，减少灰尘和污垢的积累。
（2）定期清洗和消毒餐具、餐具储存架等物品，确保餐具的干净无菌。
（3）食堂空气的清洁与消毒，定期进行空气消毒，保证食堂空气的质量。
2. 食品的采购与储存（1）建立食品采购的合理渠道，确保食品的质量和安全，避免采购到劣质食品，确保食品的新鲜和卫生。
幼儿园食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度
1.1.1幼儿园食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度1．食堂餐具、工用具使用后必须清洗干净、按时消毒，并摆放在固定位置。
2．食堂餐具、生熟容器应分开存放。
熟食容器和餐具必须严格执行"一洗、二清、三消毒、四保洁"制度。
3．清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。
煮沸、蒸汽消毒应保持温度100度，作用10分钟，煮沸消毒时餐具、工用具必须全部浸没在沸水中；采用红外线消毒的，温度应控制在120度，作用15~20分钟；采用含氯制剂消毒的，一般使用有效氯浓度为250mg/1，作用5分钟以上，消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。
4．已消毒和未消毒的餐具、工用具应分开存放，并在贮存柜上有明显标记。
5．清洗、消毒后的餐具、工用具必须贮存在专用的密闭保洁柜中备用。
保洁柜应定期清洗，保持洁净。
6．各类池按标签使用，使用后须及时清洗保洁。
7．餐具、工用具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。
洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所（橱柜），并有明显的标记。
1.1.2中学班主任工作管理制度（一）班主任的地位、作用和基本任务1、班级是学校进行教育教学活动的基本单位。
班主任是班集体的组织者和指导者，是学校贯彻国家的教育方针，促进学生全面健康成长的骨干力量。
他对学校教育教学计划和其它各项管理的实施，协调本班任课教师的教育工作和沟通学校与家庭、社会教育之间的联系起着重要的作用。
2、班主任工作的基本任务是在学校校长的领导下，按照德、智、体、美、劳全面发展的要求，开展班级工作，创建具有良好班风和学风的班集体，全面关心、教育和管理学生，使他们达到以下目标：热爱祖国，树立为人民服务的思想，为实现现代化而奋斗的志向，具有良好的道德品质和一定的道德判断能力，从而成为有理想、有道德、有文化、有纪律的公民。
（二）班主任工作的原则和方法3、面向全体学生，全面了解学生的思想品德、学习、健康、劳动和生活，对学生全面负责。
幼儿园食堂餐具用具清洗消毒制度
幼儿园食堂餐具用具清洗消毒制度一、制度背景幼儿园是儿童接受教育和生活的重要场所，为保证幼儿健康成长，幼儿园餐具用具清洗消毒制度十分必要。
本制度旨在规范幼儿园食堂餐具用具的清洗和消毒，确保幼儿园食堂的食品安全和幼儿的健康安全。
二、适用范围本制度适用于所有幼儿园食堂的餐具用具的清洗消毒工作。
三、制度内容1. 清洗和消毒设备及场所（1）清洗设备：应选用符合国家相关标准的清洗设备，并进行定期维护、检修。
（2）消毒设备：应选用符合国家相关标准的消毒设备，并进行定期维护、检修。
（3）清洗和消毒场所：应建在室外通风区域，布局合理，设施完善，消毒场所与清洗场所应分开设置。
2. 餐具用具的清洗（1）普通清洗：将新用的餐具进行简单洗涤，清除附着的泥沙和杂质，用洁净的清水冲洗干净。
（2）定期清洗：应按照食堂餐具用具的使用频率，每日或周定期对餐具用具进行清洗。
a.清洗方式：清洗应采用机械清洗、手工清洗、水流冲洗和浸泡清洗等方法进行。
b.清洗剂的使用：应使用符合国家规定的清洗剂，严禁使用已过期的清洗剂。
c.清洗水温：清洗水温不低于55℃。
（3）餐具用具簇洗：对被新冠病毒感染、手足口病和流行性感冒等传染性疫情暴发人员使用过的餐具用具，应进行簇洗并进行单独消毒。
3. 餐具用具的消毒（1）定期消毒：应按照食堂餐具用具的使用频率，每日或周定期对餐具用具进行消毒。
a.消毒方式：灭菌消毒可以采取高温消毒、化学消毒和紫外线消毒等方式进行。
b.消毒剂的使用：应使用符合国家规定的消毒剂，严禁使用已过期的消毒剂。
c.消毒时间：消毒应按消毒剂的使用说明书要求进行。
（2）新冠病毒、手足口病和流行性感冒等疫情期间，餐具用具的消毒应有专人负责，并加强监督和检查。
4. 消毒后的餐具用具的储存清洗和消毒后的餐具用具应储存在指定的储物柜中，室内应通风良好，防止阳光直射，储存地面应保持清洁卫生。
四、工作责任餐具用具的清洗和消毒工作由专职人员执行。
负责人应严格把关，保证工作的执行情况。
中心幼儿园食堂餐具用具清洗消毒规定
中心幼儿园食堂餐具用具清洗消毒规定
文档目的
本文旨在规范中心幼儿园食堂餐具用具的清洗和消毒流程，以
确保食品卫生安全。
清洗和消毒要求
1. 餐具用具包括餐盘、碗、筷子、勺子、杯子等，应当在使用
前和使用后进行清洗和消毒。
2. 清洗过程应遵循以下步骤：
- 首先，用流动的清水冲洗餐具，确保将残留的食物和污渍清
洗干净。
- 然后，使用洗碗液和刷子或海绵进行彻底清洗，注意清洗餐
具的内外表面和所有部位。
- 最后，用流动的清水冲洗干净餐具，确保没有残留的洗碗液。
3. 消毒过程应遵循以下步骤：
- 将清洁的餐具放入消毒柜中，确保餐具之间有足够的间隔，
以便消毒气体能够完全接触到每个餐具。
- 打开消毒柜，按照使用说明进行消毒。
- 等待消毒结束后，关闭消毒柜并等待餐具完全干燥后才能使用。
4. 清洗和消毒过程中，应使用专用的清洁剂和消毒剂，并按照产品说明正确使用。
5. 清洗和消毒设备、工具应定期保养和清洁，确保其正常运转和卫生安全。
责任与监管
1. 中心幼儿园应配备专业人员负责食堂餐具用具的清洗和消毒工作，并对其进行培训，确保其具备相关的知识和技能。
2. 食品安全部门或相关监管部门应对中心幼儿园食堂餐具用具的清洗和消毒工作进行定期检查，确保符合卫生要求。
备注
- 本规定自颁布之日起生效。
- 如有违反本规定的行为，将依据相关法律法规进行处理。
以上为中心幼儿园食堂餐具用具清洗消毒规定，各工作人员务必遵守和执行，确保幼儿园食品卫生安全。
中心幼儿园食堂餐具设备清洗消毒制度
中心幼儿园食堂餐具设备清洗消毒制度
1. 目的
确保中心幼儿园食堂餐具设备清洗消毒达到卫生要求，保障幼
儿饮食健康。
2. 适用范围
适用于中心幼儿园食堂的餐具设备清洗、消毒，以及管理工作。
3. 责任部门
中心幼儿园后勤部门执行该制度，并对清洗消毒管理工作监督
检查。
4. 清洗消毒频次
- 食具：每餐必须更换一次，一日摆放不超过两次。
- 厨具：每日使用后清洗消毒。
- 餐厅地面、餐桌、餐椅、垃圾桶等：每日清扫、除尘、消毒。
5. 清洗消毒标准
- 清洗：先去污物，后洗涤消毒，使用洗洁精加热水，或使用洗碗机进行清洗。
- 消毒：采用蒸汽、紫外线灯、消毒液等方式进行消毒，达到国家卫生标准。
6. 人员要求
从业人员应定期进行健康检查，并接受清洁消毒知识的培训，确保清洗消毒合格。
7. 监督检查
后勤部门定期对食堂清洗消毒管理工作进行监督检查，并及时对不合格情况进行整改。
8. 其他
- 禁止食堂餐具设备私自带离食堂使用，以免污染餐具。
- 餐具设备故障应及时报修，维修完毕后应再次清洗消毒。
中心幼儿园食堂餐具器皿清洗消毒规定
中心幼儿园食堂餐具器皿清洗消毒规定
一、目的
为了确保中心幼儿园食堂餐具器皿的清洁卫生，保障幼儿的健
康和安全，特制定本规定。
二、餐具器皿清洗消毒程序
1. 清洗环节：
- 将使用过的餐具器皿从餐桌上收回。
- 使用洗涤剂和清水将餐具器皿的残留物清洗干净。
- 彻底冲洗餐具器皿，确保没有残留的洗涤剂。
2. 消毒环节：
- 使用热水和消毒液（如氯消毒片、过氧化氢等）浸泡餐具器皿，消毒液的浓度应符合卫生部门要求。
- 消毒时间应根据消毒液的要求进行，确保餐具器皿彻底消毒。
3. 晾干环节：
- 将消毒后的餐具器皿放置在通风干燥的地方晾干，确保完全
干燥。
三、注意事项
1. 员工在清洗和消毒餐具器皿前，应洗净双手，并佩戴手套和口罩。
2. 清洗消毒用具如洗碗机、清洁剂等应定期检查和维护，并保证正常使用。
3. 清洗和消毒过程中，应注意餐具器皿的数量，不得过多或过少，确保每个餐具器皿都能得到充分的清洁和消毒。
4. 餐具器皿应专用专用，不得与其他物品混用。
5. 消毒液的浓度应定期检测，确保符合卫生部门的标准要求。
6. 严禁将未消毒的餐具器皿投入使用。
四、责任及监督
学校食堂管理人员负责制定并实施本规定，并对餐具器皿的清洗和消毒工作进行监督。
员工应严格遵守本规定，确保餐具器皿的清洁和消毒符合卫生要求。
五、附则
本规定的解释权归中心幼儿园所有，并在遵守卫生要求的前提下进行调整和补充。
幼儿园食堂餐具清洗消毒制度流程
幼儿园食堂餐具清洗消毒制度流程幼儿园食堂餐具、用具清洗消毒制度
1.独立的餐饮具消毒室，消毒间内配备消毒、保洁设备。
2.洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。
严格按照“除残渣→碱水（或餐洗净）→清水冲→热力消毒→保洁”的顺序操作。
药物
消毒增加一道清水冲工序。
3.每餐收回的餐饮具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。
4.清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。
餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将其放入保洁柜密封保存、
备用。
5.盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和
未消毒的餐饮具要分开存放。
6.洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具的池内清洗食品原料，不
得在洗餐饮具的池内冲洗拖布。
7.洗刷消毒结束，要清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地
面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。
8.定期清扫室内环境、设备，不留卫生死角，保持清洁。
幼儿园餐具、用具清洗消毒制度
幼儿园餐具、用具清洗消毒制度
一般包括以下几个方面：
1. 按时清洗：幼儿园餐具、用具应每天使用完毕立即清洗，不能堆积和长时间滞留。
2. 分类清洗：将餐具、用具按种类分类清洗，确保不同种类的餐具、用具互不交叉使用。
3. 专人负责：幼儿园应指定专人负责餐具、用具清洗工作，确保工作专业、细致。
4. 使用洗涤剂：使用合适的洗涤剂清洗餐具、用具，以去除食物残留和污渍。
5. 彻底冲洗：清洗完毕后，应进行彻底冲洗，确保餐具、用具表面干净。
6. 消毒处理：清洗完毕后，应对餐具、用具进行消毒处理。
常用的消毒方法包括高温蒸汽消毒、紫外线照射消毒等。
确保餐具、用具的卫生安全。
7. 干燥储存：消毒完毕后，餐具、用具应进行晾干处理，并存放在干燥、通风的地方，避免细菌滋生。
8. 定期检查：幼儿园应定期对餐具、用具进行检查，确保其功能正常，没有破损和磨损。
9. 定期更换：餐具、用具在使用一段时间后应及时更换，避免使用过久导致磨损和菌滋生。
以上是一些常见的幼儿园餐具、用具清洗消毒制度，幼儿园可以根据实际情况进行适当调整和完善。
在执行过程中，还应注意合理使用消毒剂和设备，确保餐具、用具的安全卫生。
幼儿园餐具、用具清洗消毒制度(2篇)
幼儿园餐具、用具清洗消毒制度1.设立独立的餐饮具洗刷消毒室，消毒间内配备消毒、洗刷、保洁设备。
2.洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。
严格按照“除残渣→碱水(或餐洗净)→清水冲→热力消毒→保洁”的顺序操作。
药物消毒增加一道清水冲工序。
3.每餐收回的餐饮具、用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。
4.清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。
餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时将其放入保洁柜密封保存、备用。
5.盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。
6.洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具的池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具的池内冲洗拖布。
7.洗刷消毒结束，要清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。
8.定期清扫室内环境、设备，不留卫生死角，保持清洁。
幼儿园餐具、用具清洗消毒制度（二）规章制度的制定程序关键是要保证制定出来的规章制度内容具有民主性和科学性。
那么幼儿园食堂食品安全保障管理制度是怎样的呢。
以下仅供参考!1、餐具用具卫生消毒制度(一)餐具用具使用前必须洗净消毒。
(二)洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
(三)洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
(四)消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。
餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。
(五)已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。
2、粗加工管理制度(一)粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。
(二)各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。
(三)洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。
幼儿园餐具消毒制度
幼儿园餐具消毒制度【1】
1、餐具清洗消毒有专人负责，有消毒记录。
2、餐具、菜具、熟食容器餐后应及时消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
3、餐具清洁消毒必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。
4、餐具使用前消毒，要求分班消毒：
煮沸：餐具浸没水中，水开后煮沸20分钟。
蒸汽：流动蒸汽持续蒸10～20分钟。
消毒柜：严格按各消毒柜使用说明消毒。
不得将消毒好的餐具分装到各班容器内，防止消毒后再污染。
5、饭桶、菜具、汤桶，每日使用后必须高温消毒。
6、幼儿餐具不得用消毒液浸泡，以防残余氯摄人。
7、消毒好的餐具放置在消毒柜中备用，用前放人备餐间分发到各班。
2022年3月23日；第1页共1页。
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中心幼儿园食堂餐具用具清洗消毒制度
一、有餐具用具专用洗刷设备(水池)，有充足、有效的餐具用具消毒设备(消毒柜、消毒池)，有充足、完善的餐具用具保洁设施(碗柜、碗橱)。
二、餐具用具严格执行一洗、二冲、三消毒、四保洁制度。
热力消毒按除渣→洗涤→清洗→消毒程序进行;化学消毒按除渣→洗涤→消毒→清洗程序进行，并有三联池(一洗、二消、三冲)。
三、煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10分钟，电烤消毒温度保持120℃作用20分钟，红外线消毒控制120℃作用15~20分钟。
四、已消毒和末消毒的餐具用具分开存放，并有明显标识。
消毒过的餐具用具放在专用的保洁柜内或清洁橱内。
做好防蝇防尘。
五、餐具用具实行专人清洗消毒，并做好记录，使用洗涤剂和消毒剂符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求，并专人负责保管。