合理膳食知识讲座PPT

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小学健康教育合理营养PPT课件

重要性
合理营养是维持人体健康、促进生长发育和提高生活质量的重要基础。合理的营养摄入能够增强免疫力，预防疾病，提高学习和工作效率，延长寿命。
营养素简介
能量
提供人体正常生理活动和生长发育所需的能量，维持体温、肌肉收缩等生理功能。
蛋白质
构成人体组织的基本物质，参与生理代谢和免疫功能。
脂肪
提供能量，维持体温，保护内脏器官，参与脂溶性维生素的吸收。
小学健康教育-合理营养PPT课件
目录
CONTENTS
• 什么是合理营养？ • 小学阶段的营养需求 • 合理营养在日常生活中的应用 • 营养过剩与营养不良的预防 • 健康饮食的推广与教育 • 实际案例分享与启示
01 什么是合理营养？
CHAPTER
定义与重要性
定义
合理营养是指通过合理、科学的饮食搭配，满足人体正常生理活动和生长发育所需的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素。
提供蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。
提供蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质。
提供维生素、矿物质和膳食纤维。
提供脂肪、蛋白质、矿物质和维生素。
02 小学阶段的营养需求
CHAPTER
生长发育特点
身体发育迅速
小学生处于生长发育的关键期，身体各器官和系统都在快速发育。
能量消耗大
小学生的日常活动量大，能量消耗较多，需要充足的营养来支持其正常生长。
教育小学生减少糖分和盐分的摄入，以降低患肥胖和高血压等慢性病的风险。
培养小学生定时定量的饮食习惯，避免暴饮暴食。
03 合理营养在日常生活中的应用
CHAPTER
家庭饮食安排
家庭饮食的重要性
家庭是孩子成长的重要环境，家庭饮食对孩子的营养状况和健康状况有着至关重要的影响。

2024版《营养配餐》PPT课件

02
食物营养成分与功能介绍
碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养素
碳水化合物
提供能量、维持血糖稳定、节约蛋白质作用、抗生酮作用等。
脂肪
供给能量、促进脂溶性维生素吸收、维持体温和保护脏器等。
蛋白质
构成组织和器官的重要成分、调节生理功能、供给能量等。
维生素、矿物质等微量元素作用
维生素
参与体内多种代谢过程、维持正常生理功能、增强免疫力等。
目的
通过合理的食物搭配，提供均衡的营养，维持身体健康，预防疾病。
均衡膳食对健康影响
01
02
03
提供全面营养
均衡膳食能够提供人体所需的各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
维持身体机能
合理的营养摄入有助于维持身体各系统的正常功能，如消化、循环、免疫等。
预防疾病
均衡膳食能够降低患肥胖、糖尿病、心血管疾病等慢性疾病的风险。
常见食物相克组合
如柿子与螃蟹、菠菜与豆腐、鸡蛋与豆浆等，应避免同时食用。
食物搭配的注意事项
了解食物的营养成分和性质，遵循科学的饮食原则，合理搭配食物，确保营养的全面性和均衡性。
提高就餐满意度策略探讨
1 2 3
பைடு நூலகம்
提升菜品口感和外观通过改进烹饪工艺、增加调料种类、优化食材搭配等方式，提高菜品的口感和外观，增强就餐者的食欲和满足感。
利用社区宣传栏、广播、网络等多种渠道，普及营养知识和健康饮食理
念。
02
开展健康烹饪技能培训
组织社区居民参加健康烹饪技能培训，提高居民烹饪水平和营养搭配能
力。
03
推广健康生活方式
鼓励社区居民积极参加体育锻炼、保持良好的作息习惯，形成健康的生

吃出健康来-PPT课件

宝塔第一层
谷类食物位居底层，主要来源是包括面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱等等，是人体能量的主要来源. 每人每天应该吃250-400 克，每天饮水6杯。
宝塔第二层
蔬菜和水果,能提供人体所需的维生素. 两者各有优势，不能完全相互替代. 每天应吃300-50 0克和200-400克。红、绿、黄色的深色蔬菜和深黄水果营养比较丰富，所以应多选用。
如河豚鱼、野磨菇、
发芽马铃薯等；四季豆、豆浆等应彻四透广食州用季食5常豆用0见克应，的即有“避可毒致飞免蘑人水食菇死”物：亡白。后中毒再毒伞煮。，
底煮沸煮熟后才能河豚鱼全身有剧毒，切勿
食用。
食用。
6、生、熟食品不混放，盛装生、熟食品容器不混用，防止交叉污染。饮食前、后要洗净双手。
家里生、熟砧板要分开，食品存放冰箱要生、熟分开。
3、烹调要健康
少油、少糖、少盐分，健康饮食最重要。过多脂肪会导致心血管疾病、糖尿病、高血压产生。因此，烹调方法用蒸、煮、烫、炖、烤、卤、凉拌等，减少油脂的吸收。
清淡饮食最健康。
4、饮酒要适量
饮酒勿过量，不劝酒，不拼酒，不醉酒。适度饮红葡萄酒有助美容及预防心血管疾病。
5、抵挡零食诱惑
畜肉类、油脂类食品从 1992年的37克增至44克。
膳食的不平衡会导致
平衡膳食的益处
➢ 避免营养不良。
➢ 维持能量摄入和体能消耗的平衡。
➢ 预防肥胖、心、脑血管病和恶性肿瘤。
二、一般人群10条膳食指南
1. 食物多样、谷类为主，精细搭配 2. 多吃蔬菜水果和薯类 3. 每天吃奶类、大豆或其制品 4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6. 食不过量，天天运动，保持健康体重 7. 每天足量饮水，合理选择饮料 8. 三餐分配要合理，零食要适当 9. 如饮酒应限量 10.吃新鲜卫生的食物畜禽来自类；不购买无牌小贩出售的食

健康膳食专题知识讲座

蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，多吃可以有助于预防心血管疾病和癌症等慢性疾病。
适量的蛋白质摄入有助于维持身体的正常生理功能，建议从鱼肉、禽肉、豆类等食品中获取。
合理的饮食时间可以有助于消化和吸收营养素，建议每天定时进食，不要暴饮暴食。
06
健康膳食的菜谱举例
凉拌黄瓜
总结词
清爽可口、低热量高纤维
吃主食
主食是提供能量的主要食物，建议在最后吃主食，以保持足够的饱腹感。同时，要注意选择低糖、高纤维的主食，如糙米、全麦面包等。
04
不同人群的健康膳食
孕妇的健康膳食
营养需求
01
孕妇需要额外补充能量、蛋白质、钙、铁、叶酸等营养素以满
足胎儿的生长发育需求。
健康食谱
02
推荐多吃蔬菜、水果、全谷类、蛋白质食物等多样化的健康食
合理营养
摄入适量的各种营养素，以满足人体生长发育和维持正常生理功能的需求。
六大营养素简介
碳水化合物
提供能量，维持身体各器官的正常功能。
脂肪
提供能量，维持细胞结构和功能，并保护内脏器官。
蛋白质
构建细胞、组织和器官，维持渗透压，参与免疫调节等生理功能。
维生素
参与代谢和调节生理功能，维持身体健康。
吃零食并不是不健康的，只要选择健康的零食，如坚果、水果、酸奶等，就可以保持健康。
许多加工食品中含有人工添加剂和防腐剂，长期食用可能会对身体造成损害。
健康膳食的谣言
谣言一：吃胆固醇高会致癌
没有科学证据表明高胆固醇食物会致癌，但是长期摄入过多的胆固醇可能会增加心血管疾病的风险。
谣言二：喝汤能补营养
谱。
调整饮食习惯
03

三减三健健康知识讲座培训PPT

重最大。其内容为：谷物、薯类，全天可食用量为400－500克，其中谷物中的粗粮、杂粮的合理量为50-150克，薯类50-100克，其余为精细粮。
“金字塔”的第二层是蔬菜和水果每天要吃得多一些，因此在金字塔中占据了相当的地位。理想的摄入量为：蔬菜一天至少食用500克，品种为2-3种，其中，最好要有深色带叶蔬菜，如油菜、菠菜、小白菜等，不得少于300克；
水果每天可食用150－200克，品种以不少于两种为宜，重量不宜少于100 克，比如，一天吃一个苹果就基本上达到这个指标了。
“金字塔”的第三层为动物性食品主要向人体提供蛋白质、脂肪、B族维生素和无机盐。
禽、肉、鱼、蛋等动物性食品每天可食用150-250克，并且应该保证每天一只鸡蛋。宜选择新鲜的瘦肉、鸡蛋，新鲜淡水鱼、海鱼、禽肉、虾等。要注意：少吃或不吃各种动物的内脏、皮、脑等部位。
每天的食用量最少。食用油以植物油为佳，可用20-30克，少用动物油如猪油、牛油等。
运动越来越少
吃的多，动的少
适量运动
运动金字塔
静态活动：频率越少越好；强度：小；时间：不超过60分钟力量和肌肉训练：频率每周2-3次，强度：略超肌肉负荷；时间：每10个动作为1组，
做1-3组有氧和休闲运动：频率：每周3-5次；强度：中等偏高；时间：每次20分钟以上。伸展运动：频率：每周5-7次，强度：伸展至有拉紧感；时间：每次6-10个动作，每
超重和肥胖、血糖高
减盐、减油和减糖的小窍门
• 1、使用定量盐勺和油壶
减盐、减油和减糖的小窍门
• 2、少放钠含量高的调味品 ➢ 烹饪时少放盐：循序渐进，力争减少一半； ➢ 少放酱油：酱含钠82毫克，相当于食盐0.2克； ➢ 出锅前放盐：较少的盐即可有明显的咸味，凉拌菜吃前再放盐；

老年保健知识讲座 - 合理膳食

11
饮食要热老年人对寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收缩，供血减少，并反射性引起其他内脏血循环量减少，不利健康。因此，老年人的饮食应稍热一些，以适口进食为宜。
12
吃时要慢有些老年人习惯于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去，久而久之对健康不利。应细嚼慢咽，以减轻胃肠负担促进消化。另外，吃得慢些也容易产生饱腹感，防止进食过多，影响身体健康。
17
躯体小病引出心病许多老年人由于躯体的小恙引起多种心理障碍症
状，如老年忧郁症、焦虑症等。老人退休后，会面临各种无法回避的变故，如老
伴、老友去世，身体衰老、健康每况愈下。这些问题均会让老人感到恐惧和危机，一旦身体真的出现了毛病，无论大小都容易出现过分担心的表现，进而对一切都不感兴趣，情绪低落、焦虑、失眠，引起忧郁症。
三是衰老感与死亡感。老年期的生理变化如视觉
衰退、听觉迟钝、动作缓慢、忘性增大等等越来
越显著，老年人常可因此而带来性格上的变化，
如消沉、多疑、急躁、唠叨等。
15
有关资料表明，老年人中85％的人或多或少存在着不同程度的心理问题，27％的人有明显的焦虑、忧郁等心理障碍，0.34％的人则有一定的精神分裂症状存在，0.75％的人患有老年痴呆症。
老年健康知识讲座
合理膳食
主讲：王小勇
江苏省东台市南沈灶镇社区教育中心
影响老年人营养状况的因素 1.生理因素多数老年人有牙齿脱落或对假牙不适应，影响食物的咀
嚼，因此不愿选用蔬菜、水果和瘦肉一类的食物。老年人由于消化吸收功能减弱，摄人营养素不能很好的
被吸收。由于肝、肾功能的衰竭，维生素D 不能在体内有效地转
35
（四）防止跌倒

合理膳食ppt课件完整版

功能，以及各类食物中这些营养素的含量和分布情况。
日常生活中如何践行合理膳食理念
1 2 3
制定个性化的膳食计划
根据个人年龄、性别、身体状况、活动量等因素，制定适合自己的膳食计划，合理安排每餐的食物种类和数量。
学会挑选和烹饪食物
掌握挑选新鲜、优质食材的技巧，以及健康的烹饪方法，如蒸、煮、炖、烤等，减少油炸、煎炒等高油高盐烹饪方式。
04
常见误区与科学认识
误区一：素食主义更健康
素食可能导致营养不均衡
素食中缺乏某些营养素，如维生素B12、铁、锌等，长期素食可能导致营养不良。
素食并非低热量
很多素食者用大量水果、坚果等高热量食物代替肉类，导致热量摄入过高。
素食并非适合所有人
对于某些人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童等，素食可能无法满足其营养需求。
THANKS
感谢观看
心理健康问题
长期不良饮食习惯可能导致心理健康问题，如焦虑、抑郁等
。
02
中国居民膳食指南解读
指南背景及意义
适应居民营养健康需求
推动营养健康事业发展
随着生活水平的提高，居民对营养健康的需求日益增长，膳食指南的制定旨在指导居民合理选择食物，促进健康。
膳食指南的制定和实施对于推动营养健康事业的发展具有重要意义，有助于提高居民健康水平和生活质量。
06
总结回顾与展望未来
关键知识点总结回顾
01
合理膳食的定义和重要性
强调合理膳食是指通过科学搭配各种食物，满足人体对能量和各种营养
素的需求，促进健康。
02
膳食指南的核心内容
介绍膳食指南中提出的适量摄入各类食物、保持能量平衡、多样化膳食
等原则。

全民营养周奶豆添营养少油更健康培训讲座PPT课件全

第十届全民营养周:
2024年5月12-18日（5月第三周）
2024年传播主题为：
奶豆添营养，少油更健康
口号为：
健康中国营养先行
2024年全民营养周
主要任务
贯彻落实《健康中国行动（2019-2030年）》《国民营养计划（2017-2030年）》《老年营养改善行动（2022-2025年）》，推广普及《中国居民膳食指南（2022）》核心信息，倡导减油、增豆、加奶理念，引导居民合理搭配日常膳食，养成良好饮食习惯；鼓励基层卫生工作者（包括营养师和营养指导人员）结合工作需要及患者实际，运用膳食指南辅助预防和改善慢性病
PART 02
2024版食养指南
根据高尿酸血症与痛风的疾病特点和中医辨证分型，给出了食养原则和建议，在附录中详细描述了成人高尿酸血症与痛风患者的食物选择
2024版食养指南
高尿酸血症与痛风食养指南
根据高尿酸血症与痛风的疾病特点和中医辨证分型，给出了食养原则和建议，在附录中详细描述了成人高尿酸血症与痛风患者的食物选择，不同证型推荐食药物质和食养方举例，以及不同地区、不同季节的食谱示例和常见食物交换表等工具。其中，每个地区、每个季节列举了 3天的食谱（含食药物质
重点内容
2024年全民营养周拟聚焦《中国居民膳食指南（2022）》平衡膳食准则第三条“多吃蔬果、奶类、全谷、大豆”、第五条“少盐少油，控糖限酒”中的重点内容展开。我国居民奶类、豆类摄入水平较低，提倡把奶类和大豆类食物作为富含优质蛋白质、钙和B族维生素的来源，从而提高膳食质量；我国居民油摄入量远高于中国居民膳食指南的推荐量，成为我国肥胖和慢性病发生发展的关键影响因素，学会科学用油，巧烹饪量化用油，减少烹饪油摄入，有助于降低肥胖和慢性病发生发展

家长健康知识讲座PPT课件

核心推荐一：食物多样，谷类为主
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核心推荐一：食物多样，谷类为主
【关键推荐】
每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽肉蛋奶类、大豆坚果类等食物。每天摄取12种以上食物，每周25种以上。每天摄入谷薯类食物250g～400g，其中全谷物和杂豆类50g150g，薯类50g-100g。食物多样、谷类为主是理想膳食模式的重要特征。
• 每顿少吃一两口如果能坚持每顿少吃一两口，对预防能量摄入过多进而引起的超重和肥胖有重要作用。对于容易发胖的人，强调适当限制进食量，最好在感觉还欠几口的时候就放下筷子。
• 减少高能量食品的摄入学会看食品标签上的“营养成分表”，了解食品的能量值，少选择高脂肪、高糖含量的高能量食品。
• 减少在外就餐在外就餐或聚餐
第14页/共50页
核心推荐三：多吃蔬果、奶类、大豆
第15页/共50页
核心推荐三：多吃蔬果、奶类、大豆
【关键推荐】
蔬菜水果是平衡膳食的主要组成部分，奶类富含钙，大豆富含优质蛋白质。餐餐有蔬菜，每天至少300-500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2 。天天吃水果，保证每天摄入200g-350g新鲜水果，果汁不能代替鲜果。每天吃奶制品，相当于液态奶300克。经常吃豆制品，适量吃坚果。
鱼、禽、蛋、瘦肉如何选择？
畜类
• 肥肉，脂肪含量较高，摄入过多往往是肥胖、心血管疾病和某些肿瘤发生的危险因素。但瘦肉脂肪含量较低，矿物质含量丰富，因此应选吃瘦肉，少吃肥肉。
内脏类
• 动物内脏如肝、肾等，含有丰富的脂溶性维生素、B族维生素、铁、硒和锌等，可定期摄入，建议每月可食用2～3次，每次25g 左右
第16页/共50页
推荐三多吃蔬果、奶类、大豆

老年人膳食营养知识培训主题讲座PPT课件

补充叶酸、维生素B6，降低血浆粘稠度；
补充烟酸（维生素B5）、维生素C，以降血脂。
回顾健康四大要素
乐观的心态（选对环境快乐一生）充足的睡眠（养精蓄锐优质睡眠）适量的运动（每天6000步）均衡的营养（食品安全厨房革命）
水蛋白质碳水化合物脂肪
回顾七大营养素
维生素矿物质纤维素
回顾中国居民平衡膳食宝塔
二
老年人膳食指南
老年人的营养需求与年轻人有所不同，因此他们需要特别关注自己的膳食营养。老年人的膳食应该是均衡的、多样化的。
老年人膳食指南
营养互补，营养全面；
全麦面、玉米、小米、荞麦、燕麦，富含维生素、矿物质、膳食纤维，是糖尿病患者的首选；
可预防骨质疏松症；乳糖不耐症预防和治疗心脑血管疾病及骨质疏松症；禽肉和鱼类更适宜老年人；少盐、少油、少糖；
老年人运动四原则
运动强度、幅度不能太大，动作简单舒缓；选择多种运动项目，使全身各关节、肌肉群和身体多个部位受到锻炼；不宜做负重憋气、过分用力、头部旋转摇晃的运动；坚持每天锻炼，至少每周3-5次，每天最好1小时，至少半小时，最适宜锻炼时间为上午9:00-10:00或下午16:0018:00。以轻微出汗、自我感觉舒适为度。
老年人科学营养：脂类（食物。多存在于动物油脂中，非常瘦的猪肉都含有20%脂肪，且胆固醇较高；多不饱和脂肪酸：n-3 n-6 n-9。
A：菜籽油、玉米油、
花生油、及大豆油等植物油，富含n-6脂肪酸，混合食用较为科学；
B：鱼类，尤其海
洋鱼类，富含优质脂类n-3脂肪酸及优良蛋白质，是老年人首选。
老年人科学营养：维生素C RNI：130mg/日
维生素C促进胶原蛋白的合成，保持毛细血管的弹性，减少脆性；可降低胆固醇，增强免疫力、抗氧化；多存在于新鲜水果中，目前世界上以作为维生素C含量为最高的水果。参考“纽崔莱维生C片”。

中国居民膳食指南(全)ppt

健康饮食习惯
保持适当的饥饿感
避免过饱
过度的饱食会使身体负担加重，不利于健康。保持适当的饥饿感可以刺激身体消耗多余的脂肪和能量，对身体健康有益。
按需进食
不要过量进食，应根据身体需要来安排饮食，避免因饥饿而暴饮暴食。
控制饮食速度
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
细嚼慢咽
吃饭时应该慢慢咀嚼，将食物嚼碎后再咽下，有助于消化和吸收。
避免过量
控制饮食时间
饮食时间应规律，避免不规律的饮食影响身体健康。
成年人的膳食指南
保持能量平衡
成年人应根据自身身体状况和劳动强度保持能量平衡，避免过度肥胖或消瘦。
多样化饮食
成年人的饮食应多样化，包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质来源等，以提供全面的营养。
控制盐分摄入
应控制成年人盐分摄入，以预防高血压等慢性疾病的发生。
饮食速度过快容易导致进食过多，身体无法及时消耗能量，对身体健康不利。
合理安排饮食时间
定时定量
饮食要有规律，定时定量，避免饥饿和暴饮暴食。
避免夜宵
晚上进食过多会影响睡眠，应尽量避免夜宵。
注意饮食卫生
清洁手部
饭前要洗手，避免感染细菌和病毒。
选择安全食品
选择经过安全检验的食品，避免食用过期或变质的食品。
、维生素和矿物质。
健康零食
可适当给予健康零食，如新鲜水果、蔬菜、酸奶、坚果等，但不应影响正餐的食欲。
控制糖分摄入
应控制学龄前儿童糖分摄入，避免过多的高糖饮料和甜食。
学龄期儿童的膳食指南
增加营养摄入
学龄期儿童处于生长发育高峰期，应增加营养摄入，特别是蛋白质、钙、铁、锌等矿物质
和维生素。

老人饮食营养健康讲座 ppt课件

效，与莲子搭配具有补肾健脾，滋补阴阳的作用绿豆南瓜
南瓜补中益气，是高纤维食品，能降低糖尿病人血糖，绿豆清热解毒，同用有保健作用
老人饮食营养健康讲座
韭菜
能补肾益阳，调和脏腑，行气活血，增进食欲，暖胃，下气，散血，除湿。韭菜辛辣温热，虽有壮阳益肾祛寒之功，也能引发皮肤疮毒，多食令人口气发臭和目眩。患有痈疽疮肿及皮肤癣、皮炎、湿毒者忌食。热症、阴虚火亢者慎食。韭菜难以消化，不宜多吃。
老人饮食营养健康讲座
山药具有健脾养胃，补肺，固肾，益精的作用。
老人饮食营养健康讲座
土豆
可补气健脾，和胃调中，适宜于脾虚体弱，神疲乏力，食欲不振，消化不良。土豆含有非常丰富的营养素。对土豆，各国有许多亲昵的称呼，法国人称它为“地苹果”，德国人称它为“地梨”，俄罗斯人称它为 “第二面包”。德国人常用土豆来治疗消化不良，做法是将两颗削了皮的土豆放入果汁机打成汁饮用。土豆中的许多营养素易溶于水，所以去皮后或者切好后尽量不
老人饮食营养健康讲座
卷心菜具有清热散结，健胃通络的作用。现代研究证明卷心菜富含营养素及微量元
素钼，富含果胶和纤维素，它具有提高人体免疫功能、防癌、抗高胆固醇血症等功用。
老人饮食营养健康讲座
油菜油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。具有活血化瘀，降低血脂的作用，适宜于
高血压、高血脂等患者食之。
老年人保健健康知识
第三、老年人保健不忘合理调节膳食结构
饮食品种宜多样，宜清淡，易消化，饭菜温热；食味宜减酸亦甘，以养脾气。不过食油腻煎炸食物，不吃或尽量少吃生冷食品，多食些鸡、鱼、蛋、瘦肉、猪肝、豆制品及新鲜蔬菜、野菜、水果、红枣等，以增强体质，提高抗病能力。脾胃虚弱者，少量吃点姜，蜂蜜性味甘平，营养成分相对全面，具有补中益气、健脾益胃、缓中止痛的功效，年老体弱及脾胃不足者可经常适量饮用蜂蜜水；慢性气管炎患者应禁食或少食辛辣、高盐食物，并戒烟和酒。

合理膳食知识讲座

合理膳食讲座讲稿荣昌县玉伍小学人们生活中所需的水份蛋白质、矿物质及微量元素等绝大数来自日常饮食，人们通过食物的摄取来满足人体新陈代谢的需要，从而使人体处于健康状态。

一、日常饮食主要分为蔬菜、水果、肉类。

1、蔬菜类：含有丰富的维生素、矿物质等营养成份，有调剂饮食、增进健康作用。

例如：①辣椒含有丰富的Vc，在补充人体营养的同时，辣椒能剌激唾液及胃液的分泌，故有健胃及除肠内不良气体作用。

外用能使此肤局部血管起反射性扩散，促进局部血液的循环，能治冻疮。

②土豆即芋艿，含蛋白质、Vc、胡萝卜素，含有较多钾。

钾能促进胆固醇排除及降压作用。

土豆同时具有补充健脾、消炎作用。

③菌类：金针茹具有治虚弱、痢疾等功效，以鲜嫩为佳。

蘑菇具有化痰理气、益肠胃等功效。

木耳有清肺益气、补血活血、镇痛作用。

其他蔬菜也各有功效，例如：名称营养成份功效冬瓜碳水化合物、Vc、Ca、P 误食河肠或煤气中毒，用冬瓜汁解毒白萝卜葡萄糖、胆碱、Vc 与红糖煎取汁，可解蘑菇中毒，具有保肝排毒作用胡萝卜胡萝卜素、Ca、P、Fe、Vc 误服汞或从事汞作业的人员，常食胡萝卜白菜蛋白质、Vc、Ca、P 消热除烦、解渴利尿、通利肠胃西红柿胶质、胶果、Vc、Ca、Fe、P 增强、食欲、帮助消化黄瓜含碱量蔬菜中最高治疗痛风和风湿的食疗食物2、水果类：含有大量水份、维生素等营养物质。

同时个有许多功效，例如西瓜有清热、止渴、利尿功效；山楂能健胃、消食及破瘀血；香蕉调以蜂蜜可治乙型脑炎；杨梅能治痢疾、预防中暑、胃气痛等。

名称营养成份功效红葡萄含丰富钾、水杨酸、Fe、鞣质降低胆固醇，有助于供血苹果含有VB、VC、K、Mg、B、Ca 益于增强免疫力，降低血压猕猴桃含丰富糖分类脂、Vc、Na、P等防止致癌物质产生，对肝炎、高血压有食疗作用柚子含有胡萝卜素、VB1、VB2、Vc、Ca、P 化痰止咳、健胃消食、消肿止胀梨果糖、葡萄糖、蔗糖、柠檬酸促进胃酸分泌，帮助消化，增进食欲3、肉类：不但味美而且有许多意想不到的功效。

儿童营养健康知识讲座PPT课件

注意饮食卫生，避免食物中毒和感染病菌。
04
儿童常见营养问题及解决方案
偏食、厌食
总结词
偏食、厌食是儿童常见的营养问题，会导致营养不均衡，影响生长发育。
详细描述
偏食、厌食是指孩子对食物的偏好和食欲不正常，可能只喜欢吃某些食物，而对其他食物不感兴趣。长期偏食、厌食会导致某些营养素的缺乏，影响孩子的正常生长发育。针对这一问题，家长应通过丰富食物种类、改善烹饪方式、鼓励孩子尝试新食物等方式来纠正孩子的饮食习惯。
儿童营养健康知识讲座
• 儿童营养的重要性 • 儿童营养的主要元素 • 儿童营养的摄入原则 • 儿童常见营养问题及解决方案 • 儿童营养食谱推荐 • 总结与展望
01
儿童营养的重要性
儿童生长发育的需要
01
儿童期是身体发育的关键时期，营养摄入对于骨骼、肌肉、内脏器官的发育至关重要。
02
充足的营养能够促进身高、体重、智力等方面的正常发育，缺乏则可能导致发育迟缓、智力障碍等问题。
05
儿童营养食谱推荐
学龄前儿童的营养食谱
总结词
营养均衡、易于消化、促进生长发育
详细描述
学龄前儿童的营养需求相对较高，需要摄入足够的蛋白质、钙、铁、维生素等营养素。推荐食谱包括蔬菜泥、水果泥、肉泥、鸡蛋羹、鱼泥、豆腐脑等，这些食物易于消化吸
收，能够满足学龄前儿童的营养需求，促进其生长发育。
学龄儿童的营养食谱
营养不良
总结词
营养不良通常是由于摄入的食物不能满足孩子生长发育的需要。
VS
详细描述
营养不良是指孩子由于摄入的食物不足或质量不佳，导致身体发育迟缓、体重偏低、抵抗力下降等问题。针对这一问题，家长应确保孩子获得足够的营养，增加蛋白质、维生素和矿物质等营养素的摄入，改善孩子的饮食结构和生活习惯。

营养与膳食 ppt课件

• “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我笨，没有学问无颜见爹娘 ……”
• “太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”
2021/3/30
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《中国居民营养与健康现状》
—2004年10月卫生部、科技部发布
• 高血压患病人数达到1.6亿
• 糖尿病患者人数 2000万
• 血脂异常现患病人数1.6亿
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途径逆行反应生成糖，转变为某些非必需氨基酸。
蛋白质的代谢
氨基酸是构建肽和蛋白质的结构单元，由两个或几个氨基酸组成的短链称之
为肽，由几十到上百个氨基酸组成的长链称为多肽或蛋白质。作为蛋白质结构成
分的氨基酸只有２０种。蛋白质是生命物质中最重要的成分，是生命存在的形式，
没有蛋白质就没有生命。
1）食物蛋白质→氨基酸→葡萄糖，组织蛋白质，尿素，酮体，含氮化合物，三羧酸循环。
亚麻酸
十八碳三烯酸 18
γ-亚麻酸十八碳一烯酸 18
花生四烯酸二十碳四烯酸 20
五烯酸
二十碳五烯酸 20
六烯酸
二十二碳六烯酸 22
双键数
0 0
1
2 3 3
4 5 6
17
深海鱼油中含量最丰富
人
体
二十碳五烯酸（ EPA）
亚
发脑
麻酸
育及
二十二碳六烯酸（ DHA）精
子
降脂、降血粘度、护脑、抗癌
泛酸、叶酸
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维生素的特点
1.维生素既不是人体组织的结构材料，也不能氧化供能，其功能是调节代谢
2.除D外，维生素人体不能合成，日需量少，但摄入量不足易患缺乏症，而脂溶性维生素摄入过多会中毒