有机化学课件(农学)资料
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➢ 成绩评定的主要因素：平时、期中和期末考试
➢ 平时成绩评定：习题完成情况、学习态度和 出勤率等
第一章
Chapter 1
绪论
Introduction
一、有机化学的研究对象和任务
（一）有机化学的产生和发展
Starch（淀粉）
O
OH
H
* C R1 C N R2 N n*
Gasoline （汽油）
CmHn m value around 8
生命论(Vitalism)认为，有机化合物只能由有机 体产生。无机化合物则存在于无生命的矿藏中， 同时也可由有机体产生。
1828年，韦勒（Wohlet F.）发现无机
物氰酸铵很容易转变成尿素。
(NH4)+NCOAmmonium cyanate
H2N NH2 O
后来，更多的有机物被合成:
1845年柯尔伯（Kolbe.H）合成了醋酸; 1854年柏赛罗（Berthelot.M）合成了 油脂等。
合成纤维：以己二胺与己二酸为原料，可制得轻柔结实的 聚酰胺纤维，取名“尼龙”，尼龙的韧性、弹
性 和耐磨性都是出类拔萃的。尼龙丝既可以织成 袜子、手套、衣服等，又可以制成传送带、渔 网、缆绳等。
合成橡胶：丁基橡胶、丁腈橡胶、丁苯橡胶等，制备它们 的单体都是有机化合物。合成的橡胶机械强度 远远超过天然橡胶，而且克服了天然橡胶受热 发粘、冷却变脆的缺点。
药物： CH3CHCH 2
CH 3
CHCOOH CH 3
芬必得
炸药：
O2N
CH 3 NO 2
NO 2
农药： Cl
CH
Cl 双对氯苯基三氯乙烷
CCl 3
（DDT）
世界禁用
Wine was invented before Xia dynasty. By Zhou dynasty, wine has become very important in sacrifice events.
有机化合物：含碳的化合物。
德国肖莱马（Schorlemmer）在物质结构 理论的基础上进一步发展了Gmelin的观点， 他认为，碳的四价除自身成键外，其余与氢 结合，形成各种各样的烃，其它的碳化合物 是由杂原子取代烃中的氢而衍生出来的烃的 衍生物，因此：
有机化合物：烃及其衍生物。
除了碳和氢以外，有的有机化合物还含有O、S、N、P、 X（卤素）。
分离提取； 研究有机物结构与性质间的关系、反
应经历的途径、影响反应的因素等； 合成。
二、有机化合物的分子结构
（一） 碳原子轨道的杂化
sp3杂化 sp2杂化 sp杂化
1. sp3杂化
跃迁
2s 2px 2py 2pz
C: 1s22s22p2
2s 2px
原子轨道重组
源自文库
2py 2pz
109.5o
4个sp3轨道
制酒
CH3CH2OH «周礼»
Vinegar production has already become an expect technology by Zhou dynasty.
制醋
H3C C OH O
Dyeing has become am important industry before Zhou dynasty.
茜 草
染色
➢ 1769年从葡萄汁中取得酒石酸； ➢ 1773年首次由尿内取得纯的尿素； ➢ 1780年从酸牛奶中取得乳酸； ➢ 1865年，由鸦片中取得第一个生物碱--吗
啡.
“有生机之物”
生命论与早期的有机化学（1828年之前）
有机化合物
最早的有机化合物来自 于动植物体（有机体）
柏则里（J.Berzelius）：
研究有机化合物的结构、性质、应用 及其规律的一门科学。
● 为什么把有机化学与无机化学分为两个学科来研究？ 有机化合物数目庞大，据目前统计有2230万种以上，现 仍在以指数形式的速率迅速增长，而无机化合物只有几 万种；碳原子的结构特征使有机化合物与无机化合物在 组成、结构和性质上有很大的差异。
（三）有机化学的任务
①有机物燃烧都产生CO2—有机物都含有C。 ②大部分有机物燃烧产生CO2、H2O——
大部分有机物含C、H。
③隔绝空气条件下有些有机物也能燃烧 产生CO2、H2O——有些有机物含O。
④有些有机物燃烧还产生氮—有些有机 物含N。
有机化合物（Organic compounds）？
德国化学家葛美林（Leopold Gmelin, ）和 凯库勒在1848年提出：
例： CH3CH2OH
C6H5NH2 C6H5SH
OH RO P OH
O
CH3I
注意：有机化合物中不能没有碳，有些有机化合物只含
有碳，但碳本身和一些简单的碳化合物不属于有
机化合物。
例：CO、CO2、CO3－、CaC2、金属羰基化合物等，它 们都属无机化合物。
有机化学（Organic Chemistry）：
不要死记硬背！！！
不要临时抱佛脚！！！
学习中应注意的几个方面
1. 有机化合物的结构与反应
结构
性质
反应
有规律的反应
2. 有机反应与反应机理
特殊反应
反应物
?
产物
反应原理 反应过程 反应规律
机理
3. 有机反应的应用——有机合成
简单化合物
多步反应
复杂分子
如何 步骤最少 产率最好
考试和成绩
➢ 期中和期末考试各一次 ➢ 课堂练习多次
四面体型
甲烷(CH4)的 成键示意
H
C
H
H
H
H
C
H
H
H
键 轴对称方式交叠
H HCH
H 键(sp3-s)
HH
H
HC C H
H C Cl
HH 键(sp3-s) 键(sp3-sp3)
“ 合成时代”
（二）有机化学的研究对象
? 1.有机化合物和有机化学的涵义
燃素学说：
虽然人们取得了不少纯的有机物质， 但关于它的内部组成和结构分析问题， 却长期没有得到解决。
错误的燃素学说统治了当时化学界 的思想，认为燃烧的起因是因为物质 中含有一种不可捉摸的燃素引起的 。
拉瓦锡（Lavoisier A）：
«有机化学»
Organic Chemistry
参考书：
《基础有机化学》 （第三版） 邢其毅等主编 高等教育出版社
《有机化学习题解答》 邢其毅等主编 北京大学出版社出版
? 如何学好有机化学？
① 要重视并且喜欢这门课才可能学好。 ② 要有个好的开端，每次课认真听讲不缺席。 ③ 认真完成每次作业。 ④ 对每一章都要进行及时总结，对前后内容有意 识进行前后联系。 ⑤ 记好笔记，复习时以笔记为主，然后再看书。 ⑥ 有不懂的及时答疑。
➢ 平时成绩评定：习题完成情况、学习态度和 出勤率等
第一章
Chapter 1
绪论
Introduction
一、有机化学的研究对象和任务
（一）有机化学的产生和发展
Starch（淀粉）
O
OH
H
* C R1 C N R2 N n*
Gasoline （汽油）
CmHn m value around 8
生命论(Vitalism)认为，有机化合物只能由有机 体产生。无机化合物则存在于无生命的矿藏中， 同时也可由有机体产生。
1828年，韦勒（Wohlet F.）发现无机
物氰酸铵很容易转变成尿素。
(NH4)+NCOAmmonium cyanate
H2N NH2 O
后来，更多的有机物被合成:
1845年柯尔伯（Kolbe.H）合成了醋酸; 1854年柏赛罗（Berthelot.M）合成了 油脂等。
合成纤维：以己二胺与己二酸为原料，可制得轻柔结实的 聚酰胺纤维，取名“尼龙”，尼龙的韧性、弹
性 和耐磨性都是出类拔萃的。尼龙丝既可以织成 袜子、手套、衣服等，又可以制成传送带、渔 网、缆绳等。
合成橡胶：丁基橡胶、丁腈橡胶、丁苯橡胶等，制备它们 的单体都是有机化合物。合成的橡胶机械强度 远远超过天然橡胶，而且克服了天然橡胶受热 发粘、冷却变脆的缺点。
药物： CH3CHCH 2
CH 3
CHCOOH CH 3
芬必得
炸药：
O2N
CH 3 NO 2
NO 2
农药： Cl
CH
Cl 双对氯苯基三氯乙烷
CCl 3
（DDT）
世界禁用
Wine was invented before Xia dynasty. By Zhou dynasty, wine has become very important in sacrifice events.
有机化合物：含碳的化合物。
德国肖莱马（Schorlemmer）在物质结构 理论的基础上进一步发展了Gmelin的观点， 他认为，碳的四价除自身成键外，其余与氢 结合，形成各种各样的烃，其它的碳化合物 是由杂原子取代烃中的氢而衍生出来的烃的 衍生物，因此：
有机化合物：烃及其衍生物。
除了碳和氢以外，有的有机化合物还含有O、S、N、P、 X（卤素）。
分离提取； 研究有机物结构与性质间的关系、反
应经历的途径、影响反应的因素等； 合成。
二、有机化合物的分子结构
（一） 碳原子轨道的杂化
sp3杂化 sp2杂化 sp杂化
1. sp3杂化
跃迁
2s 2px 2py 2pz
C: 1s22s22p2
2s 2px
原子轨道重组
源自文库
2py 2pz
109.5o
4个sp3轨道
制酒
CH3CH2OH «周礼»
Vinegar production has already become an expect technology by Zhou dynasty.
制醋
H3C C OH O
Dyeing has become am important industry before Zhou dynasty.
茜 草
染色
➢ 1769年从葡萄汁中取得酒石酸； ➢ 1773年首次由尿内取得纯的尿素； ➢ 1780年从酸牛奶中取得乳酸； ➢ 1865年，由鸦片中取得第一个生物碱--吗
啡.
“有生机之物”
生命论与早期的有机化学（1828年之前）
有机化合物
最早的有机化合物来自 于动植物体（有机体）
柏则里（J.Berzelius）：
研究有机化合物的结构、性质、应用 及其规律的一门科学。
● 为什么把有机化学与无机化学分为两个学科来研究？ 有机化合物数目庞大，据目前统计有2230万种以上，现 仍在以指数形式的速率迅速增长，而无机化合物只有几 万种；碳原子的结构特征使有机化合物与无机化合物在 组成、结构和性质上有很大的差异。
（三）有机化学的任务
①有机物燃烧都产生CO2—有机物都含有C。 ②大部分有机物燃烧产生CO2、H2O——
大部分有机物含C、H。
③隔绝空气条件下有些有机物也能燃烧 产生CO2、H2O——有些有机物含O。
④有些有机物燃烧还产生氮—有些有机 物含N。
有机化合物（Organic compounds）？
德国化学家葛美林（Leopold Gmelin, ）和 凯库勒在1848年提出：
例： CH3CH2OH
C6H5NH2 C6H5SH
OH RO P OH
O
CH3I
注意：有机化合物中不能没有碳，有些有机化合物只含
有碳，但碳本身和一些简单的碳化合物不属于有
机化合物。
例：CO、CO2、CO3－、CaC2、金属羰基化合物等，它 们都属无机化合物。
有机化学（Organic Chemistry）：
不要死记硬背！！！
不要临时抱佛脚！！！
学习中应注意的几个方面
1. 有机化合物的结构与反应
结构
性质
反应
有规律的反应
2. 有机反应与反应机理
特殊反应
反应物
?
产物
反应原理 反应过程 反应规律
机理
3. 有机反应的应用——有机合成
简单化合物
多步反应
复杂分子
如何 步骤最少 产率最好
考试和成绩
➢ 期中和期末考试各一次 ➢ 课堂练习多次
四面体型
甲烷(CH4)的 成键示意
H
C
H
H
H
H
C
H
H
H
键 轴对称方式交叠
H HCH
H 键(sp3-s)
HH
H
HC C H
H C Cl
HH 键(sp3-s) 键(sp3-sp3)
“ 合成时代”
（二）有机化学的研究对象
? 1.有机化合物和有机化学的涵义
燃素学说：
虽然人们取得了不少纯的有机物质， 但关于它的内部组成和结构分析问题， 却长期没有得到解决。
错误的燃素学说统治了当时化学界 的思想，认为燃烧的起因是因为物质 中含有一种不可捉摸的燃素引起的 。
拉瓦锡（Lavoisier A）：
«有机化学»
Organic Chemistry
参考书：
《基础有机化学》 （第三版） 邢其毅等主编 高等教育出版社
《有机化学习题解答》 邢其毅等主编 北京大学出版社出版
? 如何学好有机化学？
① 要重视并且喜欢这门课才可能学好。 ② 要有个好的开端，每次课认真听讲不缺席。 ③ 认真完成每次作业。 ④ 对每一章都要进行及时总结，对前后内容有意 识进行前后联系。 ⑤ 记好笔记，复习时以笔记为主，然后再看书。 ⑥ 有不懂的及时答疑。