葡萄籽提取物主要成分
葡萄籽有效成分及药理作用研究报告进展
葡萄籽的有效成分及药理作用研究进展李志丽赤峰学院化学系；赤峰024000摘要本文参考近几年来国内外关于葡萄籽的开发、利用研究资料，比较完整地介绍了葡萄籽的化学成分及其药效。
葡萄籽提取物原花青素<GSPE）是其中最有效的成分，具有广泛的药理保健作用，可用于防治心脑血管疾病、抗糖尿病、抗癌、抗衰老、防辐射、改善免疫功能等。
葡萄籽在美国、日本等国家被广泛研究，并开发成保健食品和药品。
在我国葡萄籽作为保健品和植物性药物也将有广阔发展前景。
关键词葡萄籽；有效成分；原花青素(GSPE>；药理作用葡萄籽为葡萄科葡萄属葡萄、俪流的种子，是生产葡萄糖的废料。
但近些年来，随着对其研究的不断深人，发现葡萄籽有较高的营养价值和药用价值。
目前，葡萄籽在美国、日本等许多国家被广泛研究，开发成保健食品和药品。
其中，葡萄籽提取物原花青素(grape seed proanthocyanidin extract,GSPE>因其具有多种保健功能并且安全性好的特性而倍受人们青睐。
本文就葡萄籽有效成分及药理作用研究进展作一综述。
1 有效成分到目前为止 ,从葡萄籽中已分离出多种化学成份 ,其中主要涉及脂肪油类、黄酮及多元酚类和蛋白质类成分等。
1.1 脂肪油类成分葡萄籽油中含有大量不饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸含量较低。
焦勇等[1]从新疆葡萄籽油中分离出15种化合物：11,14-二十碳二烯酸甲酯、亚油酸、α-庚烯醛、2,4-癸二烯醛、3,4-二甲基-2-己醇、2-癸烯醛、十一酸乙酯、辛酸乙酯、庚醛、千酸乙酯、苯乙醇、3,4-二甲基-1-戊醇、4-甲基-1-己醇、癸酸乙酯、β-庚烯醛。
李盛钰等[2]从山葡萄籽中分离出10个化合物：9,11-十八碳二烯酸甲酯、8,11-十八碳二烯酸甲酯、10,13-十八碳二烯酸甲酯、9-十八碳烯酸甲酯-12-乙酸、16-十七碳酸甲酯、千二酸单甲酯、壬二酸二甲酯、13-炔-十四碳炔酸甲酯、1,1-二苯基-2-<2,4,6-三硝基）-联氨、9,12-十六碳二烯酸甲酯。
葡萄籽提取物可行性分1
葡萄籽提取物可行性分析一、概述1、开发背景：葡萄籽原花青素是最受美国公众青睐、是风靡美国草药市场的10种植物药之一，目前用葡萄籽提取液做成的食品、饮料、化妆品已席卷欧美、日本市场。
若仅统计普遍市场，食品商店及药店的销量，1997年美国葡萄籽提取物的销量就达到了1000万美元。
但是我国在研发领域还比较落后，市面上的产品不多，我们应该加大研发力度，做好营销策划，扩大原花青素在药品、保健食品、化妆品、食品添加剂领域的应用，而提取物作为原料需求量必然增大。
2、基本资料：【产品名称】葡萄籽提取物【英文名称】Grape seed P.E.【拉丁名称】Vitis Vinifera【来源】葡萄科葡萄成熟果实榨汁后的干燥残渣分筛出的种子。
生长在黄河以北地区，9-11月份采收。
【有效含量】原花青素。
由于其分子结构中有多电子的羟基（酚基）部分，是优良的氢或中子的给予体，因此具有超强的抗氧化能力，能有效清除人体内自由基，专家已证实它在人体内约是Ve的50倍，为Vc的20倍。
人体吸收迅速完全，口服20分钟即可达到最高血液浓度，代谢半衰期达7小时之久。
【质量标准】有效成分含量：≥95%，为纯天然生物黄酮素类物质。
【功效】具有抗炎、抗组胺、抗变应原、抗氧化剂、美容、促进血液循环等功能。
目前，主要应用于治疗关节炎、过敏症、动脉硬化、溃疡和皮肤病等。
二、研究及应用状况由于葡萄籽提取物的有效成分是原花青素，原花青素是植物王国中广泛存在的一大类多酚化合物的总称。
100多年来，在涉及的众多植物中，葡萄一直是经久不衰的研究课题。
50年代以来，人们从葡萄果实、叶和其它部位分离、鉴定的多酚化合物、脂肪酸、维生素、酶、碳水化合物、氨基酸、多肽和蛋白质、萜烯与挥发油成分以及脂类、果胶和蜡等物质达100多种。
在众多成分之中，人们感兴趣的是鞣花酸、白藜芦醇及其低聚体、花青甙和原花青素，因为葡萄的医疗功效大都与这些成分的药理活性有关，其中最感兴趣的是原花青素。
葡萄籽提取物主要成分
葡萄籽提取物主要成分葡萄籽提取物（Grape Seed Extract，简称GSE）是从葡萄籽中提取的一种具有很高商业价值的植物提取物。
它富含多种活性成分，如多酚类化合物、有机酸和生物活性多肽等，具有广泛的药理活性。
下面将探讨葡萄籽提取物主要成分及其相关参考内容。
1. 多酚类化合物:葡萄籽提取物中最重要的活性成分是多酚类化合物，如原花青素（Proanthocyanidins）、儿茶素（Catechins）、黄酮类化合物（Flavonoids）等。
这些多酚类化合物具有强大的抗氧化活性，可以中和自由基、减少氧化应激，预防多种慢性疾病的发生。
参考文献：（1）Bagchi D, et al. Free radicals and grape seed proanthocyanidin extract: importance in human health and disease prevention. Toxicology. 2000;148(2-3):187-97.（2）Wang H, et al. Proanthocyanidins from grape seeds inhibit expression of matrix metalloproteinases in human prostate carcinoma cells, which is associated with the inhibition of activation of MAPK and NFκB. Carcinogene sis. 2006;27(4): 772-779.2. 有机酸:葡萄籽提取物中有机酸是另一个重要的成分，包括苹果酸（Malic acid）、酒石酸（Tartaric acid）和柠檬酸（Citric acid）等。
这些有机酸对人体有益，具有促进新陈代谢、提高免疫功能、抑制细胞增殖的作用。
参考文献：（1）Pandino G, et al. Grape by-products: antioxidant activity, potential effect on gutmicrobiota, and associated health benefits. Int J Mol Sci.2021;22(8):4266. （2）Taruscio TG, et al. Characterization and quantitation of polyphenolic compounds in bark, kernel, leaves,and pomace of grape (Vitis vinifera) cv. Malbec. J Agric Food Chem. 2005;53(24): 9940-9946.3. 生物活性多肽:葡萄籽提取物中还含有多种生物活性多肽，如血管紧张素转换酶抑制肽（Angiotensin-Converting Enzyme Inhibitory Peptides）和血小板聚集抑制肽（Platelet Aggregation-Inhibitory Peptides）等。
葡萄籽提取物(GSE)有效成分的分析
科类理工类编号（学号）2010312203本科生论文（设计）张之千指导教师：邓维萍职称讲师云南农业大学基信学院化学系 650201学院：基础与信息工程学院专业：应用化学年级： 2010级论文（设计）提交日期：2012年12月10日答辩日期：答辩委员会主任：云南农业大学2012年12 月葡萄籽提取物(GSE)有效成分的分析张之千云南农业大学基础与信息工程学院，昆明 650201摘要：葡萄籽提取物(GSE)的多酚化合物包括原花青素和单体多酚，因此，采用Folin-Ciocalteu法测定葡萄籽提取物总多酚的质量分数，高效液相色谱法测定单体多酚质量分数，以总多酚质量分数减去单体多酚质量分数，即可代表样品中原花青素的质量分数。
测定结果表明，自制GSE总多酚质量分数稍高于对照样品(天津尖峰天然产物研究开发公司产品)，分别为9O．5 和88．3 ；没食子酸、儿茶素质量分数明显高于对照样品；而表儿茶素和表儿茶素没食子酸酯的质量分数稍低于对照样品。
自制样品与对照样品的原花青素质量分数无显著差异，分别为74．6 和75．8 。
关键词：GSE；Folin-Ciocalteu法；HPLC；多酚；原花青素Analysis of Active Compounds in Grape Seeds Extracts(GSE)Abstract：As the polyphenols of the Grape Seeds Extracts(GSE)contains proanthocyanidins andmononeric phenols，the difference between total amount of polyphenols(TAPP)and monomericphenols(TAMP) could represent the content of proanthocyanidins (CP) in GSE． In thismanuscript，TAPP of GSE was determined by the Folin-Ciocalteumethod，expressed as Gallic Acid Equivalents，and TAMP determined by HPLC．The concentration of TAPP in GSE samplewhich made by this study was 90．5 ，was higher 2．4 than that of the control(88．3 ，Jianfeng GSE，Tianjin)．For the TAMP case，the content of gallic acid and catechin were higher，but the content of epicatechin and epicatechin gallate were lower than that of the contro1．ForCP，no significant difference between the tWO GSEs sample was detected，was 74．6 and75．8 ，respectivelyKey words：GSE；Folin-Ciocalteu；HPLC；polyphenols；proanthocyanidins ．葡萄籽提取物(GSE)有效成分的分析1 前言葡萄籽提取物(Grape Seed Extract，GSE)是从酿酒葡萄的种子中提取出来的一种多酚物质混合物叫，其中的原花青素具有极强的抗氧化性 s-，是一种极强的体内活性功能因子。
葡萄籽的功效与作用价格查询
葡萄籽的功效与作用价格查询葡萄籽是一种健康食品和药食同源的保健品，它含有多种对人体有益的化合物，具有多方面的功效和作用。
本文将详细介绍葡萄籽的功效与作用，并提供相关价格查询，方便读者了解和购买。
葡萄籽被广泛用于保健品和草药中，主要因为它富含的抗氧化物质。
葡萄籽提取物中富含的原花青素是一种强效的天然抗氧化剂，可以帮助抵抗自由基对身体的伤害。
自由基是一种高度活跃的分子，可以通过氧化反应损害细胞和组织，导致衰老、癌症等疾病。
葡萄籽的抗氧化能力可以帮助抵御这些疾病的发生，保护细胞健康。
除了抗氧化作用外，葡萄籽还有多种其他有益作用。
首先，葡萄籽可以提高心血管健康。
葡萄籽中的成分可以降低血液中的胆固醇和血压，减少心脏病和中风的风险。
其次，葡萄籽还有抗炎作用。
研究发现，葡萄籽中的花青素可以减轻炎症反应，缓解关节炎等炎症性疾病的症状。
此外，葡萄籽还可以改善皮肤健康，减轻痤疮、皮炎等皮肤病的症状。
价格查询：目前市场上葡萄籽的价格有所差异，主要取决于品牌、产地和提取方法等因素。
一般来说，葡萄籽的价格在30元/瓶到300元/瓶之间。
可以根据个人的需求和预算选择适合自己的产品。
葡萄籽的市场也有一些常见的产品，如葡萄籽提取物胶囊、葡萄籽粉剂等。
胶囊剂型的葡萄籽产品一般在50元/瓶到100元/瓶之间，可以根据产品的规格和品牌选择。
葡萄籽粉剂一般在100元/袋到300元/袋之间，根据产品的纯度和提取方法等因素有所不同。
在购买葡萄籽产品时，消费者应该注意以下几点。
首先，要选择信誉好、品质有保障的品牌。
葡萄籽是药食同源的物质，品质和安全性非常重要。
其次，要根据自己的需求选择适合的剂型和规格。
葡萄籽产品有不同的剂型和规格，消费者可以根据个人需求选择适合的产品。
最后，不能盲目追求价格低廉的产品。
葡萄籽的功效与作用主要依赖于其中的有效成分，价格低廉的产品可能质量和纯度不高，效果不明显。
综上所述，葡萄籽具有多种功效和作用，是一种健康食品和药食同源的保健品。
汤普森葡萄籽的功效与作用
汤普森葡萄籽的功效与作用汤普森葡萄籽是一种常见的保健品，它被广泛用于治疗和预防各种疾病。
汤普森葡萄籽含有丰富的抗氧化物质，具有多种功效和作用。
本文将详细介绍汤普森葡萄籽的功效与作用。
汤普森葡萄籽，即葡萄籽提取物，是从葡萄种子中提取的一种天然保健品。
它是一种强效的抗氧化剂，含有大量的黄酮类化合物，如原花青素、儿茶素等。
这些化合物具有抗氧化、抗炎、抗衰老等多种保健作用，有助于改善人体健康。
首先，汤普森葡萄籽具有抗氧化作用。
氧化反应是一种导致细胞损伤的过程，会导致多种疾病的发生，包括心脑血管疾病、癌症等。
汤普森葡萄籽中的抗氧化物质可以中和自由基，减少氧化反应的发生，从而保护细胞免受损伤。
研究表明，长期服用汤普森葡萄籽可以降低患心脑血管疾病的风险。
其次，汤普森葡萄籽还具有抗炎作用。
炎症是人体对抗感染和损伤的一种自然保护反应，但长期的慢性炎症会导致多种疾病的发生，如关节炎、糖尿病等。
汤普森葡萄籽中的化合物可以减少炎症过程中产生的炎性细胞因子，抑制炎症反应的发生，从而缓解疼痛和不适。
此外，汤普森葡萄籽还可以改善心脑血管健康。
研究发现，汤普森葡萄籽可以降低血压，增加血管弹性，改善血液循环。
它还可以降低胆固醇和甘油三酯的水平，减少动脉粥样硬化的发生。
这些都有助于降低心脑血管疾病的风险，如心梗、中风等。
此外，汤普森葡萄籽还具有抗衰老作用。
衰老是人体健康逐渐下降的过程，会导致皮肤松弛、皱纹增多，免疫力下降等问题。
汤普森葡萄籽中的抗氧化物质可以中和自由基，减少细胞损伤，延缓衰老的进程。
它还可以提高胶原蛋白的合成，增加皮肤弹性，改善皮肤质量。
此外，汤普森葡萄籽还具有抗过敏作用。
过敏是免疫系统对抗外界物质过度反应的一种现象，会导致过敏性鼻炎、湿疹等疾病。
汤普森葡萄籽中的活性成分可以抑制过敏反应的发生，减轻过敏症状。
它还可以增强免疫系统的功能，提高机体的抵抗力。
总之，汤普森葡萄籽是一种具有多种功效和作用的天然保健品。
它可以抗氧化、抗炎、改善心脑血管健康，延缓衰老，抗过敏等。
葡萄籽提取物原花青素95%执行标准
葡萄籽提取物原花青素95%执行标准
葡萄籽提取物原花青素95%的执行标准主要包括以下内容：
1. 提取方法：采用超声波辅助萃取、回流萃取等方法，从葡萄籽中提取目标成分。
2. 成分含量：葡萄籽提取物原花青素的含量应达到95%以上。
3. 鉴定方法：应运用高效液相色谱（HPLC）或者紫外分光光度法等可靠的分析方法对葡萄籽提取物原花青素进行鉴定和分析。
4. 检测限值：确定葡萄籽提取物原花青素的检测限值，保证提取物的质量符合要求。
5. 外观特征：葡萄籽提取物原花青素应为深紫色至红棕色粉末，无异味。
6. 残留溶剂：葡萄籽提取物原花青素中不得含有明显的溶剂残留。
7. 重金属限量：葡萄籽提取物原花青素应符合国家或地区规定的重金属限量标准，确保产品安全。
需要注意的是，具体的执行标准可能会因国家、地区以及生产厂家的要求而有所不同，以上内容仅为常见的执行标准举例，具体要求还需参考相关标准文件。
哪里的葡萄籽效果最好？葡萄籽最好的产地在哪里？
哪里的葡萄籽效果最好？葡萄籽最好的产地在哪里？我们在购买葡萄籽胶囊的时候，经常会遇到的问题就是哪里的葡萄籽效果最好？葡萄籽原料最好的产地在哪里？所谓法国的葡萄籽原料、澳洲的葡萄籽原料和中国新疆的葡萄籽原料到底有没有区别，各品种的葡萄籽之间区别大不大呢？下面安安就给大家详细的普及一下这个方面的知识（这是我在我们资料室里学习的结果呢！都是有各种数据支持的，不像某品牌的葡萄籽只是给自己做个软文，鄙视呢~）被称为“水果之神”的葡萄，是世界最古老的植物之一，早在7000年以前就开始被广泛种植，随着人类历史的迁徙，葡萄的生长范围开始遍布全世界的亚热带和温带地区，几乎每个国家都会找到它的身影。
但葡萄最好的产地在哪里，很多人第一反应是法国，但法国的葡萄为什么优质，很多人就不知道了。
而且随着最近澳洲葡萄籽胶囊的热销，受商家宣传的影响，很多消费者又一次困惑了，澳洲风景怡人，葡萄籽肯定也不错吧。
答案当然是否定的。
芙洛维安实验室经过多次HPLC测定，发现虽然各个国家和地区的葡萄籽中原花青素的含量都普遍高于95%，但是其标志性成分也就是最起效果的成分，原花青素B2的含量却是相差甚大，以下分别为用HPLC测定法检测出来的法国苏维尼翁葡萄籽、法国普通酿酒葡萄籽、澳洲白葡萄籽、新疆葡萄籽和国内工业废料葡萄籽的原花青素有效成分含量。
法国苏维尼翁葡萄籽提取物中原花青素含量为97.1%，原花青素B2的含量1.92%法国普通酿酒葡萄籽提取物中原花青素含量为96.4%，原花青素B2的含量0.3%澳洲白葡萄籽提取物中原花青素含量为95.9%，原花青素B2的含量0.25%中国新疆葡萄籽提取物中原花青素含量为96.4%，原花青素B2的含量0.11%中国工业废料葡萄籽提取物中原花青素含量仅为89.1%，原花青素B2的含量仅为0.07%由上面这些实验数据可知，芙洛维安葡萄籽原料专供——法国原生原产的苏维尼翁葡萄籽中原花青素和原花青素B2的含量是最高的，为中国工业废料葡萄籽提取物的18倍以上，看到这里很多消费者应该就明白了吧，为什么芙洛维安葡萄籽会比其他六七十的葡萄籽效果好那么多。
葡萄籽的护肤品功效与作用
葡萄籽的护肤品功效与作用葡萄籽是指葡萄中的种子，其提取物被广泛应用于护肤品中。
葡萄籽具有多种功效和作用，包括抗氧化、抗皱、抗炎、保湿等。
本文将详细介绍葡萄籽的护肤品功效与作用，给读者提供更深入的了解和选择护肤品的依据。
抗氧化作用是葡萄籽提取物最为重要的功效之一。
葡萄籽中含有大量的黄酮类物质，如原花青素、白藜芦醇等，这些物质具有很强的自由基清除能力，能保护皮肤细胞免受氧化损害。
自由基是导致细胞老化和皮肤问题的主要原因之一，如皱纹、色素沉着等。
因此，葡萄籽提取物成为很多抗衰老护肤品的主要成分之一。
抗皱是葡萄籽护肤品的另一个重要功效。
葡萄籽提取物能刺激胶原蛋白的产生，增强皮肤弹性，减少皱纹的形成。
胶原蛋白是皮肤中最重要的结构蛋白，它能给皮肤提供支撑和弹性，但随着年龄的增长，胶原蛋白的合成逐渐减少，导致皮肤松弛和皱纹的产生。
使用含有葡萄籽提取物的护肤品能够帮助增加胶原蛋白的产生，使皮肤更紧致和年轻。
葡萄籽提取物还具有抗炎作用。
研究发现，葡萄籽提取物能够抑制炎症反应，减少红肿和刺激，有助于舒缓敏感和过敏肌肤。
这主要归功于葡萄籽中的黄酮类物质，它们能够抑制炎症介质的产生，并保护皮肤免受外界环境的刺激。
保湿是葡萄籽提取物常见的功效之一。
葡萄籽提取物中含有丰富的多糖类物质，如酚醛酸和酚葡聚糖等，它们有良好的保湿作用，能够吸湿和锁水，使皮肤保持充足的水分。
保湿对于皮肤的健康非常重要，它能够增强皮肤的屏障功能，减少水分流失，维持皮肤的柔软和光滑。
除了以上提到的功效与作用，葡萄籽提取物还有其他一些值得注意的作用。
例如，葡萄籽提取物能够抑制黑色素的产生，减轻色斑和雀斑的出现，提亮肤色；它还能够促进皮肤的再生和修复，加速伤口愈合和减少疤痕的形成；此外，葡萄籽提取物还有抗菌和抗病毒的作用，有助于预防和治疗一些皮肤感染。
综上所述，葡萄籽提取物具有抗氧化、抗皱、抗炎、保湿等多种功效与作用。
它可作为护肤品的重要成分，帮助改善肌肤问题，延缓皮肤老化，并保持皮肤的健康和美丽。
葡萄籽提取物(多项作用)
Grajfnol®—质量规格
(Grajfnol®):原花青素 95%，低聚体 60%,原花青素B2 1.8% 原花青素 95% 多酚 85%，单体 10% 黄酮 95% 原花青素B2 1.8%jfnol®—工艺框图
原料检验 仓储 提取
成品检验
Just Fruit, Just For Natural
Grajfnol®—药代研究
实验还表明，原花青素的代谢存在着重要的肠-肝循环。实验还证实了结缔组 织是原花青素低聚体的主要作用靶。1982年，Pfister等用豚鼠牙槽毛细血管闭塞 实验证实了上述结论，作者给豚鼠腹腔注射原花青素，然后用电镜观察结合点，发 现原花青素与细胞膜有亲和性，并与基底膜的牙板结合，以促进胶原微纤维的形成。 作者认为，所有这些形态学研究数据均支持了原花青素低聚体能增加毛细血管通透 阻力的学说。 Gavignet和Robert等分别于1989年和1990年借助间叶细胞的组织培养证实了 原花请素可影响人皮肤成纤维细胞和猪动脉平滑肌细胞的弹性纤维连接，从而使弹 性纤维抵制降解的能力有所改善，使纤维与细胞间的相互作用得到提高。这种特性 使原花青素在维持血管壁正常功能方面起着重要作用。1991年，Groult还证实了原 花青素不仅可影响胶原和弹性纤维等细胞外基质的成分，而且可影响构成细胞膜和 某些间质细胞骨架的结构成分。
与华东理工大学合作研究抗辐射、抗紫外功能
与天津武警医学院合作研究抗糖尿病功能 与山东大学齐鲁医院合作进行多项临床药理研究，
出版专著《葡萄多酚-抗病抗衰植物有效成分》
与中国药科大学、沈阳药科大学、天津科技大学、 山东大学、华东理工大学合作进行应用研究 与天津肿瘤医院、上海华东医院、辽宁丹东医学院合作进行临床研究 为国内不同厂家提供应用支持
葡萄籽提取物
葡萄籽提取物07食品（2）班060407221 毛莉芳摘要：简单介绍了葡萄籽提取物的成分、性状、提取方法和主要功能作用，还介绍了OPC的测定方法及葡萄籽提取物的应用现状和未来展望。
关键词：葡萄籽提取物；性状；功能；应用发展Summary：It is a brief introduction of the grape seed extract composition, properties, extraction methods and the main functional roles, but also describes the method and the determination of OPC grape seed extract application status and future prospects. Keyword: grape seed extract ;properties;function;application and development.葡萄籽提取物（GSE）是一种从葡萄籽中提取出来的新型高效氧化物质，其主要成分为原花青素（OPC），属于天然植物多酚。
近几年被广泛应用于保健食品，药品及化妆品领域中[1]。
1.葡萄籽提取物的成分其性状1.1 葡萄籽提取物的成分葡萄籽提取物中包含有黄烷醇类、花色素苷类、黄酮醇类和缩聚鞣质等5O 多种物质，其中主要的有效成分是原花青素。
[2]葡萄籽提取物原花青素（GSPE）是由不同数量的单体酚（如儿茶素，表儿茶素等）聚合而成的，是一种生物类黄酮，其结构如下：原花青素的基本结构示意图1.2 葡萄籽提取物的性状葡萄籽提取物是一种浅棕红色至红褐色的精细粉末[3]，具有葡萄香味和涩味。
溶于水、乙醇、丙酮、乙酸乙酯等一些极性溶剂中，不溶于苯、氯仿和乙醚等[1]。
其稳定性受不同的pH及温度的影响，低pH下的稳定性较好，温度控制20~40℃范围内较稳定。
葡萄籽提取物
几种植物提取物及其功效一、葡萄籽提取物[中文名称]：葡萄籽提取物[English name]：Grape Seed P.E OPC[拉丁文学名]：Vitis vinifera L.[来源]：葡萄科植物葡萄( Vitis vinifera L.)的种子。
[主要成分]原花青素[性状]：红棕色粉末，气微、味涩。
分子式 C30H26O12分子量 578.53[规格]：原花青素≥95％低聚原花青素≥85％多酚Polyphenol ≥90％多酚≥95％多酚/低聚原花青素≥95％/60％原花青素/低聚原花青素≥95％/60％原花青素的化学结构原花青素（Procyanidins，简称PC。
原花青素(Procyanidins，简称Pc，是一大类多酚化合物的总称，这类化合物在酸性介质中加热均可产生花青素(cyanidins)，因而称为原花青素。
它是由不同数目的黄烷-3-醇或黄烷-3，4-二醇聚合而成。
按聚合度大小，二至四聚体称为低聚原花青素,(Procyanidolic Oligomers，简称OPC).五聚体以上称为高聚原花青素(Procyanidolic Polymers，简称PPC).原花色素目前市场上流通最广的规格是95%，是从葡萄籽中提取得到的。
也有从松树皮中提取得到。
95％的含量是指在提取物中OPC的含量是95％。
检测方法为UV分光广度法。
其有效活性成份原花青素(Proanthocyanidins)是由黄烷-3-醇聚合而成的一类多酚物质。
根据分子的聚合程度，原花青素可分为单体、寡聚体和多聚体，目前研究最广的葡萄籽提取物以寡聚体(OPC)为主，通常由两类原花青素单体组成，即儿茶素(catechin)和表儿茶素（epicatechin）是植物王国中广泛存在的一大类多酚化合物的总称。
起初统归于缩合鞣质或黄烷醇类。
随着分离鉴定技术的提高和对此类物质的深入研究与深刻认识，现已成为独树一帜的一大类物质并称之为原花青素。
葡萄籽提取物
称取适量的葡萄籽提取物用一定体积的甲醇溶解，最后葡萄籽提取物溶液的浓度为0.1mg/mL左右。取样品溶 液1mL加到10mL比色管中，然后依次加入2.5mL香兰素甲醇溶液（1.0% W/V），2.5mL 25%硫酸甲醇溶液。室温下 反应15min，在510nm测定其吸光度。
以儿茶素作为对照品，配制不同浓度的溶液，按上述方法反应，测得吸光度，以吸光度对浓度绘制标准曲线。2/W。A：吸光度；W：样品质量（g）。
美国葡萄籽方法评定委员会认为葡萄籽提取物的PVU在250~ 350之间是比较理想的。PVU过低，可能说明该产 品中原花青素的含量较低；PVU过高，说明该产品中高聚体原花青素含量较高。但由于porter法不能区分测出的 是何种原花青素，所以若一种葡萄籽提取物测出的PVU为300，则该产品可能是低聚体原花青素含量较多，也可能 是单体和高聚体原花青素含量较多。
葡萄籽提取物
从葡萄籽中提取分离得到的一类多酚类物质
目录
01 特性
03 有效成分测定
02 提取
葡萄籽提取物是从葡萄籽中提取分离得到的一类多酚类物质，主要由原花青素、儿茶素、表儿茶素、没食子 酸、表儿茶素没食子酸酯等多酚类物质组成。
特性
抗氧化能力
活性
葡萄籽提取物是纯天然物质，是迄今发现的植物来源最高效的抗氧化剂之一，试验表明，其抗氧化效果是维 生素C和维生素E的30～50倍。
葡萄籽提取物中单体的含量一般在10.0%左右，最高可达到30.0%。由于葡萄籽提取物成分的复杂性，若样品 未经预处理，HPLC法一般很难把多种单体完全分离开来。所以进样前，需对提取物进行预处理，以去除其中的高 聚体，提高单体的含量。常用的预处理方法有：硅胶柱层析、SephadexLH- 20、Sephadex G25、Toyopeah TSK HW40等柱层析方法。也可采用薄层层析法对样品进行预处理，一般用甲苯 :丙酮 :乙酸 = 3 : 3 : 1（V/V/V） 作展开剂。
葡萄籽粉每天应该吃多少
葡萄籽粉每天应该吃多少
一、葡萄籽粉每天应该吃多少二、葡萄籽有什么“神奇”成分三、葡萄籽粉的适宜人群
葡萄籽粉每天应该吃多少1、葡萄籽粉每天应该吃多少
葡萄籽粉直接以开水冲服,用量:每日2次,每次5克,饭前饭后服用均可。
2、葡萄籽粉是什么
葡萄籽粉是指葡萄籽提取物萄多酚。
萄籽中含有一种叫葡多酚的物质,也称花青素(OPC),具有很强的抗氧化作用。
葡萄籽美容是比较受关注的一个美容新概念,有关研究表明,OPC具有帮助皮肤增强氧气交换的能力、能有效地抵抗皮肤氧化衰老。
还是天然的阳光遮盖物,能够阻止紫外线侵害皮肤。
葡萄籽提取物的主要成份OPC还能够修复受伤胶原蛋白和弹性纤维,在夏天使用效果最佳,能够使保持皮肤美白健康。
在美国使用葡萄籽产品的主要是三类人:一是中老年人,他们认为葡萄籽保健品可以预防衰老、提高机体免疫力;二是女性,她们相信葡萄籽产品具有延缓皮肤衰老和美容作用;三是过敏症患者,因为有研究显示,葡萄籽产品可以缓解部分过敏症状。
研究证明确有抗衰老作用。
3、葡萄籽粉的作用是什么
葡萄籽粉跟葡萄籽胶囊其实是一样的功效,他都有很好的抗衰老的,功效,所以如果有条件的话可以多吃一些葡萄籽粉和葡萄籽胶囊,尤其在女性25岁以后身体的所有机能都在走下坡路,一定要尽快的补充身体中的经历和养分,这样才可以使你减缓衰老。
不过平时的保养也是不能够松。
葡萄籽中白藜芦醇的提取纯化及其抑菌功能的研究
葡萄籽中白藜芦醇的提取纯化及其抑菌功能的研究葡萄籽中白藜芦醇的提取纯化及其抑菌功能的研究
背景：
白藜芦醇是一种天然的多酚类化合物，广泛存在于许多植物中，包括葡萄籽。
近年来，白藜芦醇引起了广泛的关注，因为它被认为具有多种生物活性，包括抗氧化、抗炎、抗肿瘤和抗菌等作用。
因此，提取和纯化葡萄籽中的白藜芦醇成为了研究的热点。
提取和纯化白藜芦醇：
葡萄籽中白藜芦醇的提取方法主要包括溶剂提取、酶解法和超临界流体萃取等。
溶剂提取是最常用的方法之一，常用的溶剂包括酒精、乙醚、丙酮等。
酶解法则通过在葡萄籽中添加酶来释放白藜芦醇。
超临界流体萃取是一种高效的提取方法，利用超临界流体的溶解力和扩散性来提取目标化合物。
在提取后，可以通过色谱技术，如硅胶柱层析、高效液相色谱和逆流层析等方法来纯化白藜芦醇。
白藜芦醇的抑菌功能：
白藜芦醇具有广谱的抗菌活性，对多种细菌和真菌均具有抑制作用。
研究表明，白藜芦醇可以通过多种机制发挥其抑菌作用。
首先，白藜芦醇可以破坏细菌细胞膜结构，导致细胞溶解和死亡。
其次，白藜芦醇可以抑制细菌的生物合成过程，如DNA、RNA和蛋白质的合成。
此
外，白藜芦醇还可以抑制细菌产生的毒素，并干扰细菌与宿主细胞之间的相互作用。
总结：
葡萄籽中白藜芦醇的提取和纯化是一项重要的研究课题，因为白藜芦醇具有广泛的生物活性。
通过合适的提取方法和纯化技术，可以获得高纯度的白藜芦醇。
此外，白藜芦醇还具有显著的抑菌功能，可能成为开发新型抗菌剂的潜在来源。
未来的研究可以进一步探索白藜芦醇的抗菌机制，并开发葡萄籽提取物或白藜芦醇作为抗菌剂的临床应用前景。
葡萄籽提取物—保护我们的大脑
注 】 保 护 ，免除疾病 和延 缓衰老 ，想青春常在： 或恢 包 括大脑 和神经 系 『 １。现在 ，人 们非 常 明白 ，身体需要补充 多种生物 抗氧化剂 。超 复青春
葡萄籽提取物 ，一般为红棕色粉末 ， 溶于水 和大多有机溶 剂。它是一种有 特殊分 的清除人体 内 自由基 的最 强效的天然抗 氧化
也 含有 的微量元素也会短缺 ，加上偏食 、不健 康 子结构 的生 物类黄酮 ， 是 目前 国际上 公认
剂 ，具有非 常强 的体 内活性 。实验证 明 ： 原
３ ４
ｊ
耋
Ｏ Ｃ 青春 之源 Ｐ一
Ｏ Ｃ能够帮助我们延缓大脑衰退 ，推： Ｐ 迟衰 学物质保护植物免受 阳光引发 的 自由基伤 言。
其它病症 ，这都是 自由基的危害。
自由基就是在各种环境 中产生 的。 阳光 、 酗酒 、吸毒 、吸烟就是产 生 自由基 的常见 的
老与疾病 的发生 。当植物成熟时 ，这些植 物化 辐射 、农药 、化学物质 、溶剂 、煎炸食 品 、 也产生 自由基 。 许多物质在某些环境下 （ 阳光 曝晒 ） ｊ人 例子。体 内新陈代谢的时候 ， 如 会： 生 旦我们体 内的 自由基太 多而失控 ，它使身 体 内产生 自由基 。科学家认为 ： 自由基对 细胞
Ｏ 科 学 家 推 断 ，人 类 细 胞 的 生 理 极 限 是 氧化物 歧化酶 ，简称 Ｓ Ｄ，是人 体每个细胞
一
百二 十岁 。那 么 ，为什 么我们没有活得那样 长？人体维持健康细胞 的生 长有 三要素 ：氧 、
内的原有 的抗氧化酶 。而 Ｏ Ｃ则需要我们从 Ｐ 食物 中补充 。
葡萄籽提取物主要成分
葡萄籽提取物主要成分葡萄籽提取物是一种常见的保健品原料，被广泛应用于保健品和化妆品领域。
其主要成分包括多酚类化合物、原花青素、黄酮类化合物、脂肪酸等。
这些成分具有抗氧化、抗衰老、抗炎、抗菌等多种功效，对人体健康有着重要作用。
1. 多酚类化合物葡萄籽提取物中含有丰富的多酚类化合物，如原花青素和黄酮类物质。
这些多酚类化合物具有强大的抗氧化作用，能够清除自由基，减少细胞受损。
同时，多酚类化合物还能增强细胞的抗氧化能力，保护细胞免受外界环境的伤害，延缓细胞衰老。
2. 原花青素原花青素是葡萄籽提取物中的重要成分之一。
它具有较强的抗氧化能力，能够中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。
此外，原花青素还具有抗炎、抗肿瘤、抗菌等多种生物活性，对预防和改善心血管疾病、癌症、感染等疾病具有一定的保护作用。
3. 黄酮类化合物葡萄籽提取物中还含有丰富的黄酮类化合物，如类黄酮、异黄酮等。
黄酮类化合物具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物活性。
研究表明，黄酮类化合物可以减少心血管疾病的发生风险，改善血液循环和降低胆固醇水平。
此外，黄酮类化合物还对抗癌、抗肿瘤具有一定的作用。
4. 脂肪酸葡萄籽提取物中含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等。
这些脂肪酸对人体健康有着重要作用，能够降低胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。
同时，脂肪酸还对皮肤具有保湿、滋润的作用，可用于化妆品中，改善皮肤干燥、粗糙等问题。
葡萄籽提取物主要成分包括多酚类化合物、原花青素、黄酮类化合物和脂肪酸。
这些成分具有抗氧化、抗衰老、抗炎、抗菌等多种功效，对人体健康有着重要作用。
因此，葡萄籽提取物被广泛应用于保健品和化妆品领域，受到消费者的青睐。
但需要注意的是，虽然葡萄籽提取物具有多种功效，但并不意味着可以替代药物治疗，对于疾病的治疗还是需要在医生的指导下进行。
葡萄籽提取物营养成分组成及其生物学功能研究进展
基金项目:河南省郑州市重大科技攻关项目(编号:０７２S G Z N １２０３０)作者简介:周向辉(１９７８ ),女,商丘职业技术学院讲师,硕士.E Ｇm a i l :s q z yz x h ＠１２６．c o m 收稿日期:２０２２Ｇ０７Ｇ１６㊀㊀改回日期:２０２３Ｇ０６Ｇ２８D O I :１０．１３６５２/j ．s p jx ．１００３．５７８８．２０２２．８０５６２[文章编号]１００３Ｇ５７８８(２０２３)０７Ｇ０２２８Ｇ０６葡萄籽提取物营养成分组成及其生物学功能研究进展R e s e a r c h p r o g r e s s i n n u t r i t i o n a l c o m p o s i t i o na n db i o l o gi c a l f u n c t i o no f g r a pe s e e de x t r a c t s 周向辉Z H O U X i a n gＧh u i (商丘职业技术学院食品工程学院,河南商丘㊀４７６０００)(S c h o o l o f F o o dE n g i n e e r i n g ,S h a n g q i uP o l y t e c n i c ,S h a n g qi u ,H e n a n ４７６０００,C h i n a )摘要:葡萄籽提取物由于具有较强的抗氧化活性,通常被用作一种营养保健品或膳食补充剂,可用于预防炎症㊁肿瘤㊁动脉粥样硬化等代谢疾病.文章综述了葡萄籽提取物中的营养成分组成和生物学功能,总结了葡萄籽提取物中的活性成分在抗氧化㊁抗炎症㊁抗肿瘤㊁抗菌和抗动脉粥样硬化方面取得的最新研究成果,讨论了葡萄籽提取物研究中的不足和未来的研究方向.关键词:葡萄籽;提取物;多酚;营养成分;生物学功能A b s t r a c t :G r a p e s e e d e x t r a c t s ,d u et oi t s s t r o n g an t i o x i d a n t a c t i v i t y ,i s c o mm o n l y u s e d a s an u t r i t i o n a l s u p p l e m e n t o r d i e t a r y s u p pl e m e n t ．I t c a nb eu s e d t o p r e v e n tm e t a b o l i cd i s e a s e s s u c ha s i n f l a mm a t i o n ,t u m o r s ,a n da t h e r o s c l e r o s i s ．T h i s a r t i c l e p r o v i d e s a n o v e r v i e w o f t h e n u t r i t i o n a l c o m p o s i t i o n a n d b i o l o gi c a l f u n c t i o n so f g r a pes e e de x t r a c t s ,s u m m a r i z e st h el a t e s tr e s e a r c h f i n d i n g s o n t h e b i o a c t i v e i n g r e d i e n t s i n g r a p e s e e d e x t r a c t s i n t e r m s o f a n t i o x i d a n t ,a n t i Ｇi n f l a m m a t o r y ,a n t i Ｇt u m o r ,a n t i m i c r o b i a l ,a n da n t i Ｇa t h e r o s c l e r o s i se f f e c t s ,a n d d i s c u s s e st h es h o r t c o m i n g sa n df u t u r e r e s e a r c hd i r e c t i o n s i n g r a p e s e e d e x t r a c t s r e s e a r c h ．K e yw o r d s :g r a p e s e e d ;e x t r a c t s ;p o l y p h e n o l ;n u t r i t i o n a l c o m p o s i t i o n ;b i o l o gi c a l f u n c t i o n 全球葡萄年产量近７８００万t ,其中５７％用于酿造葡萄酒和制造葡萄汁,由此每年产生约２５０万t 葡萄渣废料[１－２].其中,葡萄籽占到了近５０％[３].葡萄籽中含有丰富的膳食纤维㊁脂质㊁蛋白质㊁酚类物质和矿物质[４].葡萄籽提取物(G r a pe s e e de x t r a c t ,G S E )含有高浓度的多酚化合物,尤其是原花青素,是一种对心血管有益的强抗氧化剂,具有抗氧化㊁抗炎症㊁抗肿瘤㊁抗菌和抗动脉粥样硬化等多种生物活性[５－８].早在２０１１年,G S E 就被美国食品和药物管理局(F D A )确认为公认安全(G R A S )产品,将它添加至食品中用于营养强化,但目前葡萄籽并未得到充分开发与利用[９].文章对G S E 中的化学组成和营养功效展开综述,旨在促进葡萄籽的回收再利用,为葡萄加工副产物的高值化利用提供理论参考.１㊀葡萄籽提取物的营养成分组成１．１㊀营养成分葡萄籽(干基)含有蛋白质(１１％)㊁粗纤维(３５％)㊁矿物质(３％)㊁油脂(７％~２０％)和水(７％)[１０].其中蛋白质和油脂主要存在于葡萄籽的胚乳中,而粗纤维主要分布于种皮中.葡萄籽蛋白质中含有所有人体必需的氨基酸,如缬氨酸㊁甲硫氨酸和苯丙氨酸等[１１].另外葡萄籽蛋白水解液中含有大量疏水氨基酸(占总氨基酸的３８．９０％),由于这类氨基酸对血管紧张素转化酶(A C E )活性具有较强抑制作用,可用于加工预防高血压的保健产品[１２].葡萄籽油早在１４世纪就被西班牙王室作为外用药用于治疗皮肤问题,被誉为 皇家油 或 王室油 [１３].研究[１４]发现,葡萄籽油主要的脂肪酸组成为亚油酸(５３．６％~６９．６％)㊁油酸(１６．２％~３１．２％)㊁棕榈酸(６．９％~１２．９％)和硬脂酸(１．４％~４．７％).葡萄籽油是不饱和脂肪酸的良好来源,其中多不饱和脂肪酸(P U F A )和单不饱和脂肪酸(MU F A )分别占比５６．６５％~７７．１２％和１３．９６％~２９．６３％,其P U F A 含量明显高于葵籽油㊁小麦胚芽油㊁南瓜籽油㊁芝麻油和米糠油等[１５].１．２㊀活性成分多酚类化合物是整个果实中含量第二多的成分(约F O O D &MA C H I N E R Y 第３９卷第７期总第２６１期|２０２３年７月|占２９％)[１６],早期研究[１７]表明葡萄籽中含有６０％~７０％的可提取酚类化合物,而葡萄果肉和果皮中只含有１０％和２８％~３５％.目前市场上备受关注的G S E是从葡萄的种子中提取出来的一种多酚物质混合物,其多酚含量多在９５％以上[１８],含有１５种多酚类化合物,其中主要包括黄烷Ｇ３Ｇ醇类化合物㊁黄酮醇类化合物㊁酚酸类化合物等[１９].１．２．１㊀黄烷Ｇ３Ｇ醇类化合物㊀黄烷醇类多酚是G S E中主要的类黄酮代谢产物,其基本结构母核为２Ｇ苯基氧杂萘,由于黄烷醇均在C环３号位上发生羟化,又被称为黄烷Ｇ３Ｇ醇类化合物.它的单体结构如图１(a)所示,主要包括: (＋)Ｇ儿茶素㊁(－)Ｇ表儿茶素㊁(－)Ｇ表儿茶素３Ｇ没食子酸酯㊁(＋)Ｇ没食子儿茶素㊁(－)Ｇ表没食子儿茶素㊁(＋)Ｇ没食子儿茶素３Ｇ没食子酸酯㊁(－)Ｇ表没食子儿茶素３Ｇ没食子酸酯等[２２].原花青素是由若干个黄烷３Ｇ醇类化合物单元通过不同键链接,聚合而成的水溶性多酚类物质,按聚合度大小不同,可分为原花青素单体㊁低聚体和高聚体.原花青素单体是构成原花青素的主要结构单元,其聚合度为１,而聚合度在１~３的被称为原花青素低聚体,聚合度超过４的被称为原花青素高聚体[２３].A型原花青素[如图１(b)]由(＋)Ｇ儿茶素㊁(－)Ｇ表儿茶素㊁(－)Ｇ表儿茶素３Ｇ没食子酸酯或(－)Ｇ表没食子儿茶素通过C２ O C７或C２ O C５键连接聚合而成,而B 型原花青素[如图１(c)]通过C４ C８或C４ C６键连接聚合形成.G S E中的原花青素大多属于B型,且C４ C８键较C４ C６键丰富.而仅有一项研究[２４]表明,通过串联质谱分析,白色葡萄品种(霞多丽)中存在A型原花青素.原花青素含量的高低是决定G S E产品质量的关键指标,葡萄籽中原花青素的含量高达３０％左右,是葡萄皮中原花青素的２倍[２５].１．２．２㊀黄酮醇类化合物㊀G S E中的黄酮醇类化合物以游离态或与糖结合成苷的形式(OＧ糖苷)存在,具有C６ C３ C６的基本结构,主要包括黄烷酮㊁黄酮㊁黄酮醇三大类物质[２６],如橙皮素㊁柚皮素㊁槲皮素㊁山奈酚等(如图２所示).研究[２８]发现,在N o b l e㊁C a r l o s两个品种的葡图１㊀葡萄籽提取物中黄烷Ｇ３Ｇ醇类化合物的结构式[２０－２１]F i g u r e１㊀S t r u c t u r e f o r m u l a o f f l a v a n eＧ３Ｇa l c o h o l s i n g r a p e s e e de x t r a c t s|V o l．３９,N o．７周向辉:葡萄籽提取物营养成分组成及其生物学功能研究进展图２㊀葡萄籽提取物中黄酮醇类化合物的结构式[２７]F i g u r e ２㊀S t r u c t u r a l f o r m u l a o f f l a v o n o l s i n g r a pe s e e de x t r a c t s萄籽中检测到２３种黄酮醇,其中有８种槲皮素类㊁６种杨梅酮类㊁６种山柰酚类,而赤霞珠㊁雷司令两个品种中共有２１种黄酮醇.槲皮素衍生物(如槲皮素Ｇ３ＧO Ｇ半乳糖苷㊁双脱氢槲皮素)均是葡萄籽中含量最丰富的黄酮醇类型.１．２．３㊀酚酸㊀目前发现G S E 中的酚酸主要分为C ６ C １酚酸(具有羟基苯甲酸骨架)和C ６ C ３酚酸(具有羟基肉桂酸骨架)两类(如表１所示),前者主要包括水杨酸㊁pＧ羟基苯甲酸㊁原儿茶酸㊁没食子酸㊁香草酸和丁香酸等;后者主要包括肉桂酸㊁pＧ香豆酸㊁咖啡酸㊁阿魏酸㊁芥子酸等[３０].酚酸结构简单,分子量较小,２０％~２５％的酚酸都以游离形式存在,主要贮存在葡萄籽细胞的液泡中.研究[３１]显示不同来源的葡萄籽中没食子酸的含量因葡萄品种㊁地理位置㊁成熟度㊁气候条件和采后处理的不同而存在差异,梅洛㊁霞多丽㊁圆叶葡萄(V i t i s r o t u n d i f o l i a )３个品种葡萄籽中没食子酸含量分别为１０,１５,９９m g /１００g .在加利西亚６种白葡萄籽提取物中,主要含有没食子酸㊁原儿茶酸和咖啡酸,其中没食子酸和原儿茶酸在T r e i x a d u r a 品种的葡萄籽中含量最高,咖啡酸在C a i ño 品种的葡萄籽中含量最高[３２].２㊀葡萄籽提取物的生物学功能２．１㊀抗氧化作用当人体受到外界物理㊁化学或生物因素的刺激时,会产生自由基.自由基积累过多会加快衰老和诱发一些退行性疾病(如心血管功能障碍㊁胃肠不适㊁神经系统疾病㊁胰腺炎等).研究[３３]发现,葡萄籽原花青素提取物(G S P E )能增强细胞活力,避免高糖诱导的胞内氧化还原代谢紊乱和线粒体功能障碍,其主要原因就在于G S P E增强了细胞线粒体功能,调节超氧化物歧化酶(S O D )活性,降低氧化应激,避免高糖诱导的细胞凋亡.G S E 能减轻大脑皮层和海马体的认知功能障碍㊁神经细胞凋亡和线粒体氧化应激,对保护神经元氧化损伤具有明显的效果.S u n 等[３４]研究发现,G S P E 通过增强S e r ９位点的糖原合酶激酶３β(G S K Ｇ３β)的磷酸化来抑制小鼠线粒体通透性转换孔(m P T P)的打开,减少线粒体超氧化物的产生,防止神经元凋亡.此外,体外试验[３５]表明,G S P E 不仅减少了乙醇诱导的人肝癌细胞(H e p G ２细胞)中活性氧(R O S )形成和细胞色素P ４５０２E １(C Y P ２E １)的表达,而且还增强了过氧化氢酶(C A T )㊁S O D 和谷胱甘肽过氧化物酶(G S H ＧP x)等抗氧化酶的活性,显示出较强的肝脏保护能力.表１㊀葡萄籽中酚酸的分类和化学结构[２９]T a b l e １㊀C l a s s i f i c a t i o na n d c h e m i c a l s t r u c t u r e o f p h e n o l i c a c i d s i n g r a pe s e e de x t r a c t s 分类名称R １R ２R ３R４C ６－C １酚酸(羟基苯甲酸骨架)水杨酸O H H HH p Ｇ羟基苯甲酸H H O H H原儿茶酸H HO H O H 没食子酸H O H O H O H 香草酸H O C H ３O H H丁香酸H O C H ３O H O C H３C ６－C ３酚酸(羟基肉桂酸骨架)２Ｇ羟基肉桂酸O H H H H ３Ｇ羟基肉桂酸H O H HH p Ｇ香豆酸H HO H H 咖啡酸H O HO H H 阿魏酸H O C H ３O H H 芥子酸H O C H ３O H O C H ３研究进展A D V A N C E S 总第２６１期|２０２３年７月|２．２㊀抗炎症作用炎症反应是宿主应对感染和组织损伤而产生的一种保护机制.在此过程中,先天免疫细胞,如白细胞㊁单核细胞和巨噬细胞等增多[３６],尤其是巨噬细胞在先天性免疫系统中发挥着重要作用[３７].G S E显著地抑制了L P S 诱导的R AW２６４．７细胞中肿瘤坏死因子Ｇα(T N FＧα)㊁白细胞介素Ｇ６(I LＧ６)㊁诱导型一氧化氮合成酶(i N O S)和一氧化氮(N O)的基因表达和蛋白分泌,这些指标的减少与炎症信号分子丝裂原活化蛋白激酶(MA P K)㊁核转录因子(N FＧκB)的下调有关[３８].炎症是一个内在的生理过程,常伴有多器官的进行性损伤和生理功能障碍,与常见的慢性代谢疾病如胰岛素抵抗㊁神经退行性疾病㊁结肠炎㊁肥胖和糖尿病等密切相关[３９].G S E能够减轻小鼠腹泻㊁血便㊁黏膜损伤和炎症浸润等不良症状,潜在机制主要是通过下调炎性细胞因子I LＧ６㊁白细胞介素Ｇ１β(I LＧ１β)和T N FＧα的m R N A表达以及转录子S T A T３的磷酸化,改善小肠上皮细胞的凋亡[４０].２．３㊀抗肿瘤作用天然化合物构成了一个潜在的抗肿瘤药物库,大约６０％的抗癌药物都来自天然化合物[４１].G S E中的酚类化合物(尤其是表没食子儿茶素和原花青素)被证明具有抗肿瘤和细胞周期调节活性[４２－４３].在体外肿瘤细胞培养试验[４４]中,表没食子儿茶素和原花青素能够促进肿瘤细胞凋亡且抑制其生长.G S E在质量浓度为１００μg/m L 时可抑制前列腺癌细胞的生长和细胞活力;１．５~１５．０μg/m L时,能显著降低前列腺癌细胞系中D U１４５细胞和P C３M细胞的群落形成和创面愈合能力;１．５μg/m L 以下时,可降低侵袭性前列腺癌细胞的迁移[４５].G S E的抗肿瘤活性可能主要是通过诱导程序性间皮细胞凋亡产生的.由B细胞淋巴瘤Ｇ２(B C LＧ２)家族蛋白中X蛋白(B A X)提高了线粒体膜通透性,加速了线粒体的破坏,增强细胞色素C的释放,促进细胞凋亡的发生[４２].２．４㊀抗菌作用G S E具有广谱的抗菌性能,能够抑制革兰氏阳性菌(如蜡状芽孢杆菌㊁金黄色葡萄球菌㊁凝结芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌等)㊁革兰氏阴性菌(如铜绿假单胞菌㊁大肠杆菌等)的生长繁殖[４６],且对于革兰氏阳性菌更有效[４７].酚类物质包括白藜芦醇㊁酚酸类㊁原花青素㊁槲皮素和儿茶素等是G S E能够发挥抗菌特性的物质基础.白藜芦醇显示出对金黄色葡萄球菌㊁铜绿假单胞菌和粪肠球菌等多种致病菌良好的抑制活性,在小鼠正常皮肤表面使用白藜芦醇可诱导抗菌肽的产生,抑制金黄色葡萄球菌的生长,阻止菌体侵入皮肤[４８].而从含量而言,儿茶素和原花青素是主要酚类物质,占G S E中总酚类化合物的７７．６％,其可能是G S E的主要抑菌成分[４９].此外,在G S E中表没食子儿茶素没食子酸酯(E G C G)和表儿茶素没食子酸酯(E C G)被证明是对单核增生李斯特菌㊁鼠伤寒沙门氏菌㊁大肠杆菌O１５７:H７㊁空肠弯曲杆菌等病原菌最有效的抗菌剂.其潜在机制主要归因于E G C G和E C G的结构中存在没食子酰基,它能够抑制细胞成脂分化[５０].研究[５１－５２]发现,G S E中的酚酸的抗菌机制可能是酚酸的解离使得菌体细胞膜发生过度酸化,改变细胞膜电位,影响细胞渗透压,从而破坏细胞质膜,导致细胞成分渗漏,同时影响A T P合成中涉及的钠 钾A T P酶,干扰胞内能量代谢.２．５㊀抗动脉粥样硬化作用心血管疾病是造成全球发病率和死亡率持续升高的主要原因.据统计[５３],到２０３０年,全球将有近２３３０万人死于心血管疾病.动脉粥样硬化是心血管疾病的主要病理基础,大中型动脉内皮下内膜血管中脂蛋白慢性积聚产生阻塞斑块,导致血管狭窄,限制血液流动并导致严重的组织缺氧,造成心肌梗塞㊁中风和血栓等一系列临床并发症甚至导致死亡[５４－５５].有研究[５６]显示,动脉粥样硬化与膳食多酚的摄入呈明显负相关.多酚的抗氧化㊁抗炎症和其他生物活性能够有效调节免疫系统,促进血管扩张,降低心血管疾病风险[５７].将一种G S E标准补充剂(E C O V I T I S )用于处于早期亚临床动脉粥样硬化的女性,结果显示６个月之后,受试人群的总胆固醇和甘油三酯显著降低,高密度脂蛋白胆固醇显著增加[５８].同样,无症状颈动脉斑块或游离颈动脉内膜中层厚度(C I M T)异常的患者在服用G S P E后,抑制了C I M T的升高,消除了颈动脉斑块,促进颈动脉斑块的稳定,且随着治疗时间的延长,G S P E的抗动脉粥样硬化作用越显著[５９].３㊀展望葡萄加工会产生大量的废弃物即葡萄籽,它富含膳食纤维㊁蛋白质㊁油脂和多酚类化合物等多种营养成分, G S E是含有这些丰富的营养成分和活性成分的混合物,具有多种生物学功能.近年来,对食品加工副产物中天然活性成分的研究越来越深入,未来的研究工作可以从以下两个方面开展:①深化G S E生物学功能及其潜在机制研究.目前关于G S E生物活性的研究基本上还是通过动物模型或体外试验开展的,人群干预试验数据支撑不足,潜在机制不明确.接下来要紧紧围绕临床试验,研究G S E的营养成分和健康功效之间的潜在联系,以助推新型G S E产品的开发.②进一步提升葡萄加工副产物综合利用水平.葡萄皮渣是具有高营养成分和高经济价值的副产物,除了对葡萄籽中功能性成分利用之外,葡萄皮中仍含有较多的多酚类物质,未来可以集中于全面利用葡萄皮渣,促进葡萄及其加工剩余物的高值化利用.参考文献[1]NOWSHEHRI J A,BHAT Z A,SHAH M Y.Blessings in disguise:|V o l．３９,N o．７周向辉:葡萄籽提取物营养成分组成及其生物学功能研究进展BioＧfunctional benefits of grape seed extracts[J].Food Research International,2015,77(3):333Ｇ348.[2]PEDRAS B M,GONÇALVES C,FIGUEIRA D R,et al.White winegrape pomace as a suitable carbon source for lipid and carotenoid production by fructophilic Rhodorotula babjevae[J].Journal of Applied Microbiology,2022,133(2):1Ｇ9.[3]YU J M,AHMEDNA M.Functional components of grape pomace:Their composition,biological properties and potential applications [J].International Journal of Food Science&Technology,2013,48 (2):221Ｇ237.[4]BORDIGA M,TRAVAGLIA F,LOCATELLI M.Valorisation ofgrape 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【葡萄百科】葡萄籽能吃吗？有什么作用？
【葡萄百科】葡萄籽能吃吗？有什么作用？
葡萄籽是葡萄中最有价值的成分之一。
从而在市场上开始流行葡萄籽的相关产品，受到了众多朋友的追捧。
说明葡萄籽对改善人体健康的确是有积极成果的，但是葡萄籽虽然对健康有益，但也不能直接食用。
以下果园邦整理了葡萄籽中所含有的成分，以下列举出来供网友们参考。
葡萄籽营养分析：
葡萄籽含有胆碱：279mg/kg
盐酸：
20mg/kg
泛酸：
34 mg/kg
维生素B1：
0.17 mg/kg
维生素B2：
2.5 mg/kg
葡萄籽与粮食营养比较：
名称
葡萄籽
玉米
高粱
谷子
粗蛋白
12
8.8
9
13
12
粗脂肪
7.23
4.5
3
2
3.6
葡萄籽氨基酸含量：天门氨酸
苏氨酸
丝氨酸
谷氨酸
甘氨酸
丙氨酸
缬氨酸
酪氨酸1.24
0.36
0.493 2.634 1.115 0.603 0.72
0.799 0.799
异亮氨酸苯丙氨酸赖氨酸组氨酸精氨酸脯氨酸胱氨酸蛋氨酸0.455 0.51
0.364
0.961
0.775
0.16
0.04
同时葡萄籽提取物OPC具有超强抗氧化能力，是维他命E的50倍，能延缓老化，预防动脉硬化，也有皮肤维他命之称，是维他命C的20倍，其中的酚花青素，据脂溶性及水溶性的特质，有美白作用。
经过研究发现，葡萄籽提取物具有清除自由基、抗氧化、抗前列腺癌、抗肝脏肿瘤的作用，还可以对抗神经系统的损伤。
葡萄籽提取物对鱿鱼鱼丸品质的影响
葡萄籽提取物对鱿鱼鱼丸品质的影响许一琳;宋素珍;李颖畅;杨贤庆;魏涯;励建荣;沈琳【摘要】本文以秘鲁鱿鱼为原料,研究了不同浓度的葡萄籽提取物对秘鲁鱿鱼鱼丸品质的影响.分别添加浓度为0、0.025％、0.050％、0.100％、0.200％、0.400％的葡萄籽提取物于鱼丸中,对其进行白度、质构特性、凝胶强度,低场核磁共振(LF-N MR)分析以及甲醛(FA)、二甲胺(DMA),三甲胺(TMA)与氧化三甲胺(TMAO)指标的测定,对秘鲁鱿鱼鱼丸品质进行评定.结果表明,随葡萄籽提取物(GSE)浓度的增加,白度呈现降低趋势,添加浓度低于0.050％时,秘鲁鱿鱼鱼丸白度无显著降低(p＜0.05);鱼丸硬度明显提高,弹性无显著性变化(p＜0.05);破断力、凹陷距离和凝胶强度显著升高(p＜0.05).添加浓度高于0.050％时,凹陷距离和凝胶强度上升缓慢;GSE 能够提高秘鲁鱿鱼鱼丸的持水性,降低鱼丸中水分的流动性,抑制氧化三甲胺的热分解,降低了鱼丸中TMA、DMA和甲醛含量.【期刊名称】《食品工业科技》【年(卷),期】2019(040)007【总页数】5页(P41-44,50)【关键词】葡萄籽提取物;鱿鱼鱼丸;品质;甲醛【作者】许一琳;宋素珍;李颖畅;杨贤庆;魏涯;励建荣;沈琳【作者单位】渤海大学食品科学与工程学院,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州121013;渤海大学食品科学与工程学院,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州121013;渤海大学食品科学与工程学院,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州121013;中国水产科学研究院南海水产研究所,广东广州510641;中国水产科学研究院南海水产研究所,广东广州510641;渤海大学食品科学与工程学院,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州121013;大连东霖食品股份有限公司,辽宁大连116101【正文语种】中文【中图分类】TS201.1鱿鱼具有肉质鲜嫩、营养价值高、无骨刺易加工等特点[1],日益受到鱼糜生产者的青睐,具有作为鱼丸制品原料的重要前景。
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葡萄籽提取物主要成分
葡萄籽提取物，也称为葡萄籽提取物，是从葡萄籽中提取的天然保健产品。
它被广泛应用于食品、保健品和化妆品行业，因为它富含各种营养物质和活性成分，具有许多健康益处。
下面是关于葡萄籽提取物主要成分的相关参考内容。
1. Proanthocyanidins（Procyanidins）：葡萄籽提取物的主要活性成分是原花青素（Procyanidins），这是一类富含多酚的化合物。
原花青素具有强大的抗氧化活性，可以中和自由基，减轻氧化应激，并保护细胞免受损害。
研究表明，原花青素还具有抗炎、抗衰老、抗癌和心血管保健等多种功能。
2. Flavonoids（黄酮类化合物）：葡萄籽提取物中还含有丰富的黄酮类化合物，如黄酮醇、黄酮苷等。
这些化合物也具有抗氧化活性，并被认为有助于降低心脏病、癌症和糖尿病等慢性疾病的风险。
此外，黄酮类化合物还具有抗病毒、抗菌和抗炎等作用。
3. Polyphenols（多酚）：葡萄籽提取物中还含有多种多酚化合物，如儿茶素和儿茶酸等。
这些多酚具有良好的抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的伤害。
此外，多酚还具有抗炎、抗菌、抗肿瘤和抗过敏等作用。
4. Vitamin E（维生素E）：葡萄籽提取物富含维生素E，这是一种脂溶性维生素。
维生素E具有较强的抗氧化活性，可以保护细胞膜不受氧化损伤，并预防慢性疾病的发生。
此外，维生素E还具有抗炎、抗衰老和免疫增强等作用。
5. Resveratrol（白藜芦醇）：葡萄籽提取物中还含有一定量的
白藜芦醇，这是一种天然的多酚类化合物。
白藜芦醇具有显著的抗氧化活性，可以保护细胞免受自由基的损伤。
此外，白藜芦醇还具有抗炎、抗肿瘤、抗衰老和心血管保护等多种生理功能。
以上是葡萄籽提取物主要成分的相关参考内容。
这些成分不仅具有抗氧化的作用，还拥有许多其他健康益处。
然而，需要注意的是，各种葡萄籽提取物的成分含量和活性可能会存在差异，因此在选择和使用时，还应参考产品的具体成分和质量标准。