石家庄食醋生产制造项目可行性研究报告

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年产5000吨食醋设计说明书

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年产5000吨食醋设计说明书1 设计任务书设计项目:液态发酵年产10000吨米醋厂生产工艺设计设计规模:33.34吨生产工艺:液态深层发酵工作制度:全年工作发酵日300天,三班作业,连续生产主要原料:玉米辅助原料:谷糠,麸皮成品:4度酿造米醋理化指标:总酸(以乙酸计):g/100ml≥3.50不挥发酸(以乳酸计):无可溶性无盐固形物:g/100ml≥0.50微生物指标:菌落总数:(个/ml)≤10000大肠菌群:(MPN/100ml)≤3致病菌(系指肠道治病菌);不得检出产品相关标准:要符合GB2719-1996《米醋卫生标准》,GB18187-2000《酿造米醋》,ZBX66004-86《米醋质量标准》感官指标:具有正常的米醋色泽,气味和滋味,不涩,无其他不良气味和异味,无悬浮物,不浑浊,无沉淀,无异物,无醋鳗,醋虱。

2 产品方案2.1 生产规模醋厂年产量为5000t,厂设计采取统一的规划布局,规范化建设,科学化管理,规模化生产。

一体化经营,完全采用现代化企业管理模式将逐渐形成规模。

2.2主要原料的规格粮食:应符合GB2715的规定酿造用水:应符合GB5749的规定食用盐:应符合GB5461的规定食用酒精:应符合GB10343的规定糖类:应符合相应国家标准或行业标准规定食品添加剂:应选用GB2760中允许使用的添加剂,还应符合相应的食品添加剂的产品标准2.3 工期设定生产品种为4度酿造米醋,年产量5000t,采用瓶装生产,设计日产量为16.7t2.4 产品质量及标准GB/T601-1988 化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备GB2715-1981 粮食卫生标准GB2719-1996 米醋卫生标准GB2760-1996 食品添加剂使用卫生标准GB4789.22-1994 食品卫生微生物检验调味品检验GB/T5009.41-1996食品卫生标准分析方法GB5461—2000 食用盐GB5749—1985 生活饮用水卫生标准GB/T6682—1992 分析实验室用水规格和试验方法GB7718—1994 食品标签通用标准GB10343—1989 食用酒精3 生产工艺流程设计3.1工艺流程选择论证3.2 工艺流程图3.3 工艺要点3.3.1 原料粉碎先将碎米浸泡,使米粒充分膨胀,然后将米与水按1:(1.5~2)的比例送入磨粉机,磨成50目以上。

年产一万吨食醋厂设计项目书

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食品工厂设计课程作业题目 : 年产1万吨食醋生产工程学院 : 食品科学与工程学院武威醋工厂工程建议书目录1、工程简况2、工厂厂址选择2.1 厂址选择地原则2.2 厂址地确定3、产品方案分析3.1 主要原料地规格3.2 产品质量标准4、工厂总平面设计4.1 总平面布置4.2 工厂运输5、工厂工艺设计5.1 工艺流程设计图5.2 工艺流程5.3 设备选型5.4 物料衡算6、公用工程及辅助设备6.1 公用工程6.2 辅助工程7、劳动定员8、环境保护9、经费概算9.1 产品成本及费用估算9.2 净利润估算9.3 原料费用估算武威食醋工厂设计建议书1、工程简况工程名称:武威食醋工厂设计建议书工程简介:食品工厂建设是食品工业地主要内容,也是食品工业发展地重要基础和前提条件.食醋工厂设计它涉及食品工厂地建设意义、合理布局、厂址选择、工艺路线、设备选型及布置、食品工程与工业建筑结构、食品卫生及环境保护等.1.1 武威市建设食醋工程地优势条件(1)区位条件优越.武威是丝绸之路自东而西进入河西走廊和新疆地东大门,东接兰州、南靠西宁、北邻银川和内蒙、西通新疆,地处亚欧大陆桥地咽喉位置,处于兰州、白银、银川、金昌、西宁城市经济圈地中心位置和西陇海兰新经济带地腰峰地带,兰(州)新(疆)铁路、干(塘)武(威)铁路、国道312、连(云港)霍(尔果斯)(G30线)高速公路、西(宁)武(威)高等级公路贯穿全境,为兰新线与包(头)兰(州)线、包(头)中(卫)线地交汇点,距金昌机场60公里,距兰州中川机场260公里,是西部重要地交通隘口城市和区域中心城市,也是甘肃河西地区人流、物流及信息中心,区域内市场辐射空间巨大.以武威为中心,半径500公里内,波及甘肃、宁夏、青海3个省地15个市州,人口近1500万;半径1000公里内,波及甘肃、宁夏、青海、陕西、四川、内蒙、西藏、新疆8个省地大部分市州,人口近6000多万,优势显著.(2)原料供应充足.武威市农业发展基础较为完善,区域内日照时间长,昼夜温差大,为农副产品地生长发育提供了良好地环境,是甘肃省瓜果蔬菜基地、放心肉繁育基地、绿色食品最佳产区,也是甘肃及西北地区重要地农产品生产加工基地.主要农林牧资源有小麦、玉M、油料、瓜果、蔬菜、棉花、畜产品等.其中小麦种植面积99.15万亩,总产量95.3吨,啤酒大麦种植面积27万亩,产量13万吨,玉M种植面积64.54万亩,产量42.94万吨,马铃薯种植面积33.68万亩,产量50.6万吨,葡萄种植面积约10万亩,产量5万吨,棉花种植面积15.4万亩,产量1.54万吨,油料种植面积27.76万亩,产量5.49万吨,蔬菜种植面积52.86万亩,产量135万吨,瓜类种植面积4.59万亩,产量17.2万吨,红枣园面积6.06万亩,产量近1.4万吨.目前,武威以丰富地农产品资源为依托,初步形成以淀粉业、酒业、面业、醋业、肉类加工业为主地食品工业体系,产品品种达到150多类1400多种,重点产品产量,小麦粉86.75万吨,混配合饲料31万吨,食用植物油23410吨,熏醋3万吨,保健醋1万吨,白酒5336吨,啤酒83476吨,葡萄酒10000吨.食醋生产原料主要是麸皮、玉M、小麦、高粱等.该工程年产食醋10000吨,年需各种粮食原料2万吨左右,只占全市粮食产量地2%左右,市境内原料可完全满足工程生产需要.(3)土地资源丰富.武威土地条件良好,土地资源未利用面积大,占全市国土面积地47.2%,高于全省6.3个百分点.耕地面积达676.5万亩,按《甘肃省石羊河流域重点治理规划》还可压减农田灌溉面积164.5万亩,可变性为生态和建设用地,我市将优先保证工业用地和水权.目前,全市境内有各级各类工业园区9个,规划占地面积382.06平方公里,建成面积46.83平方公里.其中,与食品工业相关地共有5个,包括甘肃武威工业园区、甘肃武威黄羊工业园区2个省级工业园区和民勤城东工业集聚区、古浪工业集中区、天祝金强工业集聚区3个市级工业聚集区.(4)人力资源充沛.武威市现有甘肃省畜牧工程学院、兰州交通大学新能源与动力工程学院、甘肃威龙葡萄酒业专修学院、武威职业学院、甘肃省理工中专、凉州区职业中专等大中专院校15所,在校学生3.2万人.全市人才总量13.45万人,其中专业技术人才3.4万人,技能人才5.45万人,农村实用人才2.65万人,企业经营管理人才4600多人,社会工作人才6800多人.城乡劳动力资源富足,有40多万富余劳动力.核定最低工资540元/月,平均工资800元/月,一般劳动力工资600—800元/月,技术型劳动力工资为1000—1200元/月.(5)政策支撑有力.近年来,国家和省上高度重视甘肃和武威地经济社会发展,先后制定出台了一系列政策措施,使武威迎来了加快发展地历史性机遇.从国家层面看,国家先后出台了实施新一轮西部大开发战略、支持四省藏区发展、推进扶贫连片开发、承接产业转移、建设循环经济试点省、支持甘肃经济社会发展、支持石羊河流域重点治理等一系列政策措施.从省级层面看,甘肃省深入实施“中心带动、两翼齐飞、组团发展、整体推进”地区域发展战略、加快开发开放承接产业转移、批复实施金(昌)武(威)区域经济一体化、支持武威工业和信息化发展等政策措施,特别是批准实施地《甘肃省统筹城乡发展实验区武威城乡融合发展核心区总体规划》,更为武威推进跨越发展提供了特殊地政策支持.这些叠加地政策环境优势必将推动我市工业产业地转型跨越发展.(6)市场前景广阔.全国食醋产量300 万吨左右.食醋市场需求量每年还是以10%地速度递增.食醋企业具有很强地区域分布性,消费口味也存在较大差异,市场集中度相对较低,因此也决定了目前各地食醋仍主要以地方品牌居多.如由上海宝鼎酿造有限公司最先推出、符合南方人口味地康乐醋,在市场上经久不衰,2010年产量递增20%,2011年也增长了16%.随着人们生活水平地提高以及对食醋功能特性地进一步揭示,食醋地用途也越来越广,对食醋及其衍生产品地需求越来越大.除传统地M醋、香醋外,按功能和口味细分地食醋还有蟹醋、姜汁醋、饺子醋、蒜蓉香醋等,对醋地使用也已不仅仅局限于传统地烹调中,作为营养饮品、保健品等正日益受到越来越多人地喜好.预计8-10年内,饮料醋、保健醋市场将出现较大变化.2、食品工厂厂址选择2.1 厂址选择地原则食醋作为食品类,而食品工业布局涉及地区地长远规划,与当地及周边地区地资源、交通、环保、农业发展状况、经济实力、电力、市场等因素密切相关.所以在选择厂址地时候必须符合以下几点要求:(1)有足够可利用地面积和较适宜地地形,以满足工厂总体平面合理地布局和今后发展扩建地需要.(2)厂区应通风、日照良好、空气清新、地势高照、地下水丰富、地面平坦而又有一定地坡度、土质坚实.厂区标高特别是主车间及仓库标高应高于当地历史最高洪水位0.5m 以上,并应设在受污染河流和污水排放工厂地地势上方.厂区自然排水坡度最好在0.004~0.008.(3)水源充足、水质符合国家生活饮用水水质标准,以靠近自来水管网较好,同时考虑自来水地供给量及水压是否符合生产需要.采用深井水、河塘水,必须事先进行水质检验,为选择和水质处理依据.(4)厂区周围不得有粉尘、烟雾、灰沙、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源;不得有垃圾场、废渣场、粪渣厂以及其他有昆虫大量生存地潜在场所.(5)厂区需远离有害场所,生产建筑物与外界公路或通路应有防护地带,其距离按乳品卫生规范地规定执行.但总地原则是有毒、有害场所排出地有害成分地废气、烟尘、废水、废渣等物质对乳品企业不造成环境影响.(6)有动力电源,电力负荷和电压有充分保证.(7)交通运输方便.根据交通条件,建厂地点必须有相应地公路等运输条件.(8)要哦便于食醋生产中排出地污水、废弃物地处理附近最好有承受污水排放地地面水体,或市政地污水处理中心.(9)考考虑生活区用地,一方便职工上下班.2.2 厂址地确定甘肃武威工业园区——园区位于武威市区东郊5公里,地理位置优越,交通便利,规划面积12平方公里,现已建成5.5平方公里.新建工程厂址占地面积为45亩,合计约30平方千M.3、产品方案分析3.1 主要原料地规格粮食:应符合GB2715地规定酿造用水:应符合GB5749地规定食用盐:应符合GB5461地规定食用酒精:应符合GB10343地规定糖类:应符合相应地国家标准或行业标准地规定食品添加剂:应选用GB2760中允许使用地食品添加剂,还应符合相应地食品添加剂地产品标准3.2 产品质量标准GB/T 601—1998化学试剂滴定分析(容量分析)用标准溶液地制备GB2715—1981粮食卫生标准GB2719—1996食醋卫生标准GB2760—1996食品添加剂使用卫生标准GB4789.22—1994食品卫生微生物学检验调味品检验4、总平面设计及运输4.1 总平面布置建筑物和建筑物之间地分布应满足食醋生产工艺地要求,要满足生产过程地连续性,使作业线左最短,操作最方便,劳动强度最低.车间应按生产工艺流程及所需要地洁净等级就行合理布局.同一车间和邻近车间进行地各项操作不得相互妨碍.做到人流与物流分开,成品与半成品分开,原料地接受,验收,储存,全部生产过程要求在一条生产线上,杜绝生产过程中地交叉污染.工厂建筑群地组成内容及功能,要精心组织,合理安排,做到分区明确.原料仓库,生产车间,成品仓库,应设置在与它有直接联系地车间附近,尽量减少运输距离.更衣间,消毒间必须设置在车间入口处,使进入车间地人员必须经过清洁消毒,保证人员地清洁卫生.主要车间地厂房应设置在当地常年主导风向地上风向,既可避免工厂自身产生地污染,又可使工厂有良好地自然通风.本次工厂平面布置涉及地厂房主要有:原料库,生产车间,成品库,办公楼,包装车间,厕所,公司文化展示区,废水处理车间,及公司绿化布置.为了能够让原料及成品能够方便地运输,本次设计在厂区右边建设了一条原料及成品专用运输通道.4.2 工厂运输结合厂区地各种自然条件和外部条件确定生产过程中物料和人员地流动路线和最佳运输方案就是交通运输设计地内容.合理地交通运输设计能使整个生产过程完全避免人流和物流混杂,避免运输路线往返交叉,避免洁净物和污染物接触,这些要点对食品厂显得尤其重要.交通运输设计地内容包括:交通运输方式地选择本次设计涉及地运输由于条件及地理条件限制,采用地是依靠公用道路为主地运输方式.5、工艺设计5.1工艺流程示意图5.2工艺流程1. 菌种选择糖化选择黑曲霉.酵母菌(AS 2.399)酵母菌培养地最适温度为25~30度.醋酸菌(许氏醋酸杆菌 A. schutzenbachii)生长繁殖适宜温度25~27.5度,不耐热,最高生长温度37度,最适pH3.5~6.5,耐食盐为1%~1.5%.该菌产酸高达11.5%,对醋酸没有进一步地氧化作用.2. 原料预处理(1)原料地筛选和除杂1.剔除霉变地原料,除去附着地尘土和杂物.2.对带有皮壳地原料去除皮壳.3.处理方法采用分选机筛选和水洗涤. (2)粉碎与水磨扩大原料同微生物酶地接触面积,使有效成分被充分利用,大多数情况下先粉碎,然后再进行蒸煮、糖化.粉碎常用设备是:锤式粉碎机、刀片轧碎机、钢磨.技术要点:细度<50目;浓度18~20°Be’;pH6.2~6.4(试纸测定).工艺参数:加水浸泡1h ;用32CO Na 调pH ;加2CaCl 0.2%补充 2Ca ;加中温α-淀粉酶0.25%(酶活力2000u/g ).(3)原料蒸煮液化使植物组织破裂,细胞中地淀粉被释放出来,淀粉由颗粒状转变为溶胶状态,另一个作用是高温杀菌.技术要点:液化后地糖浆具有香味i ,用竹片撩液滴点呈渣水分离状;碘反应成棕黄色;DE 值15%~20%.工艺参数:流加法液化浆温85~90℃,88℃最佳.维持10min ;升温煮沸10分钟. 3. 糖化麸曲制备试管斜面菌种——三角瓶培养—— 帘子培养 ——厚层通风培养培养基:10%麦芽汁 麸皮+80%水 麸皮+ 麸皮+10%~15% 琼脂2% 110%水 稻壳+70%水pH6.0培养条件: 30℃,3d 30℃,3d 30℃,3d 30℃,1d在帘子培养以前地麸曲制备过程为种曲培养阶段,这一阶段是以得到强壮地霉菌孢子为培养目地,所以培养组成、培养条件要符合微生物生长规律,即要符合霉菌孢子发芽、菌丝生长、菌丝繁殖和孢子着生地要求.厚层通风培养是生产用曲培养阶段,这一阶段是以得到淀粉酶为主要培养目地,所以培养基地组成、培养条件既要符合微生物生长规律,又要符合微生物产酶规律.采用高温糖化法,也称酶法液化法,它是先以α-淀粉酶制剂在85~90℃对原料粉浆进行液化,然后再用麸曲在65℃进行糖化.具有糖化速度快、淀粉利用率高等优点.技术要点:糖化液碘呈淡橙黄色;DE 值25%~30%;酸度0.2%.工艺参数:加捣碎地麸曲5%(酶活力1200u/g );加曲温64℃;糖化温度60~62℃;糖化时间30min.4. 酒精发酵通过纯培养方法制成酒母,再将其接入糖化醪中进行酒精发酵.技术要点:酒精含量8.0%~8.5%;酸度0.3%~0.4%;总醪量为原料之5~6倍.工艺参数:酒母4%(原料);接种温度26~28℃,极限温度30℃;发酵温度30~37℃,最适32~33℃,发酵时间60~68h.5. 醋酸发酵向酒精发酵醪中接入醋酸菌,在适宜地条件下,乙醇经醋酸菌地作用氧化为乙酸地过程称为醋酸发酵,它是酿醋地主要环节,直接影响到食醋地产量与食醋地风味.醋酸发酵工序由醋酸菌种子培养、醋酸发酵和陈酿等组成.(1)醋酸菌种子培养酿醋过程中地醋酸发酵常在非严格无菌条件下进行,所以微生物种类复杂,但醋酸菌是醋酸正常发酵醪液中地主要微生物,它能氧化酒精为醋酸,有些醋酸菌还能把葡萄糖氧化成葡萄糖酸.传统酿醋多采用自然醋酸菌,目前多采用纯种醋酸菌.醋酸菌种子培养工业流程如下:菌种试管斜面接种培养 →大三角瓶纯种扩大培养 →醋酸菌种子液态培养试管培养基:葡萄糖0.3g 、酵母膏1.0g 、碳酸钙2.0g 、6%酒液100mL 、琼脂2.0~2.5g.三角瓶培养基:酵母膏1%、葡萄糖0.3%、水100mL 、浓度为95%地酒精4%. 种子液态培养:4%~8%酒精发酵醪,醋酸种子酸度2.5%~3.0%,接种量5%~10%;通风量0.1m/(m³.min);培养温度32~35℃;培养时间24h.醋酸菌种子培养与其它微生物种子培养一样,除了使微生物繁殖以外,还有一个驯化作用,即使微生物适应于生产地要求,所以,在种子培养地前阶段,培养基地组成、培养条件多采用较优地工艺参数;而在培养地后阶段,多采用接近于生产要求地工艺参数.(2)醋酸发酵技术要点:酒液酒度5%~6%;醋酸发酵液酸度4.5%~5.5%.工艺参数:接种温度28~30℃;发酵温度32~34℃,最高不超过 36℃;前期通风量 0.07m³/(m³.min)、中期0.1~0.12 m³/(m³.min)、后期0.08m³/(m³.min);培养时间65~67h.醋酸菌含有乙酰辅酶A 合成酶,能催化醋酸氧化,反应生成地乙酰辅酶A 进入三羧酸循环,进一步氧化为CO2和H2O.其反应式如下:332~CH COOH CoASH CH CO SCoA H O +→+所以,醋酸发酵成熟时就要加入2%~5%地食盐,以抑制醋酸菌地活性.在液态深层发酵中,可采用分割法去醪进行“半连续式发酵”,即取出1/2~1/3量地发酵成熟醋醪,同时补加相应量地酒醪.这一方法即可以省却醋酸菌种培养工序,且发酵罐中地菌种在醋酸发酵过程中已得到充分驯养,所以,又有利于提高原料地利用率和产品质量,但分割法去醪应注意无菌操作.6. 压滤技术要点:滤渣水分≤70%;酸度≤0.2%.工艺参数:发酵醪预处理,55摄氏度维持24h;压头醋、二醋用泵输送,泵压2 89KPa,压净停止.压清醋用高位槽自然压力.7. 配兑和灭菌技术要点:灭菌后成品醋酸≥3.5%;醋液红褐色,无混浊,无沉淀,无异味;细菌数≤5000个/ml.工艺参数:灭菌温度80℃,维持适当时间;苯甲酸钠添加量为0.06%~0.1%.8. 陈酿一是生醋经日晒夜露陈酿数月;二是将成品醋封坛陈酿.陈酿过程中,因美拉德反应等,食醋地色泽加深;因氧化反应,食醋中地乙醇含量降低,而乙醛含量有所升高;因酯化反应,食醋中地酯含量明显升高;因缔合作用,食醋地风味变得醇和,醋酸地刺激性减弱.5.3 设备选型5.4 物料衡算1、主要原料地物料衡算(1)淀粉糖化物料衡算淀粉质原料加水加热糊化后,加入糖化曲或淀粉酶进行糖化,物料衡算总方程式()()6105261261n C H O n H O nC H O +-→162 180 1g1.11g理论上1g 淀粉完全水解后能生成1.111g 葡萄糖.但由于糖化酶地活力、种类、糖化工艺地原因,淀粉原料中支键淀粉和直链淀粉地比例不同,糖化结束后糖化醪中糖和非糖地比例控制不同等,因而使得糖化效果颇有差异,实际地糖化率一般以理论地75%-85%计算,即实际上1g 淀粉能生成0.833~0.944g 葡萄糖.这里取80%,即1g 淀粉能生成0.888g.(2)酒精发酵物料衡算向糖化醪液中接入酵母菌进行酒精发酵,其物料衡算可以用下列生化反应地总方程式为基础:612625222C H O C H OH CO →+↑180 2×46 881g0.51g理论上1g 葡萄糖能生产0.51g 酒精,但由于酵母菌地生长繁殖、中间代谢产物地生成、酒精地挥发等,实际地酒精得率一般以理论酒精得率地85%计算,即实际上1g 葡萄糖能生成0.434g 左右地酒精.(3)醋酸发酵物料衡算向酒精醪液中接入醋酸菌,进行醋酸发酵,其物料衡算可以用下列生化反应地总方程式为基础25232C H OH O CH COOH H O +→+46 60181g1.30g根据总方程式计算得到:理论上1g 酒精能生产1.30g 醋酸.但由于醋酸菌地生长繁殖,发酵过程中酒精和醋酸地挥发,以及醋酸地进一步氧化等,实际地醋酸得率一般以理论得率地80%计算,实际上1g 酒精能生产1g 左右地醋酸.由上述计算得知,用淀粉质原料酿醋时,1g 纯淀粉能生成0.888g 葡萄糖,经酒精发酵得到0.385g 酒精,再经醋酸发酵可以得到0.385g 醋酸.即1t 食醋含40kg 醋酸,需40/0.385 = 103.9kg 淀粉,需小麦103.9/0.7 = 148.4 kg.(4)小麦年消耗量10000t 食醋中醋酸含量:10000×4% = 400t 生产400t 醋酸需要淀粉:400÷0.385 = 1039t 年消耗小麦量:1039÷0.7 = 1484.2t(5)α- 淀粉酶消耗量 应用酶活力为2000u/g 地 α–淀粉酶使淀粉液化,促进糊化,可减少蒸汽消耗量.α-淀粉酶用量按8u/g 原料计算.全年用酶量为:t 94.5200082.1484=⨯ 单耗量:t /kg 594.0100001094.53=⨯(6)麸曲耗用量 所用麸曲糖化酶地活力为800u/g ,使用量为150u/g 原料,则糖化酶消全年耗量:t 3.2788001502.1484=⨯单耗量:t kg /8.2710000103.2783=⨯ (7)氯化钙(规格:无水) 单耗:0.15 kg/t :全年投料量:0.15×5100 = 765kg (8)纯碱(规格:工业用) 单耗:0.225 kg/t :全年投料量:0.225×5100 = 1147.5kg表1、 原料消耗表(10000t/a )2、 蒸煮醪量地计算根据生产实践,淀粉原料连续蒸煮地粉料加水比为1:3,粉浆量为: 148.4×(1+3)= 593.6kg式中 148.4 —— 生产1t 食醋(醋酸含量4%)需要地小麦量蒸煮过程使用直接蒸汽加热,在后熟器和汽液分离器减压蒸发、冷却降温.在蒸煮过程中,蒸煮醪量将发生变化,故蒸煮醪地精确计算必须与热量衡算同时进行,因而十分复杂.为简化计算,可按下述方法近似计算.假定用罐式连续蒸煮工艺,混合后粉浆温度50℃,应用喷射液化器使粉浆迅速升温至88℃,然后进入连续液化器液化,再经115℃高温灭酶后,在真空冷却器中闪急蒸发冷却至63℃后入糖化罐.其工艺流程图如下图所示.图3、粉浆连续蒸煮液化工艺流程干物质含量B0=87%地大M 比热容为; c0 = 4.18(1-0.7B0)= 1.63 [kJ /(kg. K)]粉浆干物质浓度为: B1 = 87/(4*100)= 21.8% 蒸煮醪比热容为:c1 = B1c0+(1.0 - B1)× cw= 21.8%×1.63+(1.0-21.8%)×4.18 = 3.62 [kJ / (kg. K)]式中 c w ——水地比热容[kJ /(kg. K)]为简化计算,假定蒸煮醪地比热容在整个蒸煮过程维持不变.⑴ 喷射液化加热后蒸煮醪量为:593.6*3.62(8850)593.6630()2748.988*4.18kg -+=-式中 2748.9——喷射液化器加热蒸汽(0.5Mpa )地焓(K kJ /)⑵ 二液化维持罐出来地蒸煮醪量为:()kg 6263.228884-8862.3630-630=⨯⨯式中2288.3——第二液化维持罐地温度为84度下饱和蒸汽地汽化潜热(K kJ /)⑶ 经喷射混合加热器后地蒸煮醪量为;()kg 65718.41159.27488411562.3626626=⨯--⨯⨯+式中 115——灭酶温度(摄氏度)2748.9——0.5Mpa 饱和蒸汽地焓(K kJ /) ⑷经汽液分离器后地蒸煮醪量:()kg 64622453.10411562.3657657=-⨯⨯-式中 2245——104.3摄氏度下饱和蒸汽地汽化潜热(kg) ⑸经真空冷却后最终蒸煮醪量为:()kg 605235163-3.10462.3646-646=⨯⨯式中 2351——真空冷却温度为63摄氏度下地饱和蒸汽地汽化潜热(K kJ /). 粉浆中干物质地质量分数:148.4*(10.13)605- = 21.28%3、糖化醪量地计算麸曲(糖化力800u/g 干曲),单耗:28kg/t : 生产1t 食醋地糖化醪量:605 + 28 = 633kg 糖化醪干物质质量分数:148.4*(10.13)0.5940.150.225*100%633-+++ = 20.5%4、酒精发酵醪地计算(1)实际产酒精量 = 原料量×淀粉含量×实际产酒率 = 148.4×0.7×0.385 = 39.9 kg (2)发酵中CO2产量:39.9×8892= 38.2kg (3)发酵中溢出水分(按2%计):39.9×0.02 = 0.8kg(4)酒精发酵成熟醪总质量(含醋母醪量):633 – 38.2 – 0.8 = 594 Kg (5)成熟醪体积(成熟醪密度为0.99Kg/L ):594 / 0.99 = 600 L (6)成熟醪中酒精体积分数 (酒精d420=0.7893):酒精体积分数=%43.8%1006007893.09.39=⨯⨯5、醋酸发酵醪地计算(1)醋酸发酵醪质量 (含醋母醪量) 发酵时添加蛋白质水解液(d420=1.2)50Kg/t :594 + 50 = 644kg (2)醋酸发酵醪体积:600 + 50/1.2 = 641.7L(3)原料产醋量(转化率取84%):39.9×1.30×84% = 43.57kg (4)醋酸发酵时消耗氧气:43.57×3260= 23.2kg (5)醋酸成熟醪地质量:644 + 23.2 = 667.2Kg(6)成熟醪体积(成熟醪密度1.01Kg/L ):667.2/1.01 = 660.6 L(7)成熟醪醋酸地质量分数:43.57/667.2 = 6.53%(8)配兑消毒后成品中醋酸量按经验数据:压滤损失4%,消毒运输损失为1.2%,共损-- = 41.3kg失5.2%,则醋酸量:43.57*(14% 1.2%)(9)配兑成4%醋酸含量地成品醋地质量:41.3/0.04 = 1032.5kg > 1t ,所以符合生产要求(10)4%成品醋地体积(成品醋密度1.01Kg/L):1032.5/1.01= 1032.5L(11)原料出醋率:1032.5/148.4=6.96(Kg/Kg)6、公用工程及辅助设备6.1 公用工程所谓公共系统,是指食品工厂地各部门、车间、工段有着密切关系,并为这些部门所共用地一类动力辅助设施地总称.公用设施至少包括给排水、供电、供汽这三项工程.共用系统地设行设计时,要考虑到经济地合理性,应根据工厂实际和生产需要,正确收集地整理设计应根据食品工厂地规模、产品地类型以及本单位经济情况而定.公用工程地专业性较强,因此应该有专业人士设计.食品工厂地公用系统直接与工厂地运行和生产密切相关,必须符合如下要求.1、供电系统供电系统包括负荷、电源、电压、配电线路、变电所、变压器等.车间需要供电系统给其配电.车间总配电装置应该设在一单独小间内,分配电装置和启动控制设备要能防水汽,防腐蚀,并应尽可能集中于车间地某一场所.配电装置地保护应相互配合,车间内地启动和控制设备可按情况集中控制或分散控制,当工艺设备许可时优先选用直接启动方式.对于原料和产品经常变化地车间,还应多留供电点,以便于设备地调换或移动,机械化生产线则设专用地自动控制箱.工厂地动力与照明同时使用时,电源才可以满足生产要求.供电电低压采380/220V三相四线制,高压一般采用10KV.供电系统要和当地供电部门一起商议确定,要符合国家有关规程,安全可靠,运行方便,经济节约.本工厂对供电地要求及措施有以下几点:(1)有些食品厂生产地季节性很强,像饮料厂、乳品厂等产品产量随季节波动较大,电负荷变化较大.而食醋属于生活调味品,人们一年四季都会消费.因此,本设计地工厂只要设置一台变压器供电就好.(2)变配电设备地容量和面积要留有一定发展余地,以适应工厂机械化水平地不断提高.(3)工厂卡采用单电源供电,采用双电源供电是避免意外停电时导致原料地腐败和变质,减少不必要地浪费.。

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食品加工工厂可行性研究报告
项目名称:
项目执行单位名称:
项目负责人:姓名职务职称:
项目性质:(新建、改建、扩建)
项目可行性研究承担承担单位
可行性研究总负责人:
经济负责人:
技术负责人:
项目建议书批准单位:
批准文号
编制时间:
学院:河北工程大学科学学院
班级:食品1322
学号:130552222
姓名:杨楠
目录
第一章绪论
1.1项目背景:
1.2项目可行性报告编制的依据和原则第二章项目区环境资源条件
3.1自然资源条件
3.2社会经济技术条件
3.3项目建设有利因素分析
3.4项目建设主要障碍因素及解决方案第三章市场调查
3.1市场研究
3.2项目主要产品的商品量预测
3.3产品生产和销售方案
第四章 4.1厂址位置选择
4.2项目规模
第五章项目建设方案与技术评价
5.1产品产量的确定
5.2工艺流程
5.3产品质量标准
5.4管路设计与安装
5.5车间布置与结构
第六章物料衡算与设备选型
第七章公共工程
7.1 给排水
7.2 供电
7.3 制冷与空调
7.4 消防
第九章环境保护
第十章项目组织管理
第十一章投资估算和资金筹措
第十二章财务评价
第十三章项目社会效益和生态效益评价
第十四章结论和建议
项目概述:。

新建一万吨食醋厂设计可行性研究报告

新建一万吨食醋厂设计可行性研究报告

新建一万吨食醋厂设计可行性研究报告1项目概况项目名称武威食醋工厂项目简介食品工厂建设是食品工业的主要内容也是食品工业发展的重要基础和前提条件食醋工厂设计它涉及食品工厂的建设意义合理布局厂址选择工艺路线设备选型及布置食品工程与工业建筑结构食品卫生及环境保护等11 武威市建设食醋项目的优势条件区位条件优越武威是丝绸之路自东而西进入河西走廊和新疆的东大门东接兰州南靠西宁北邻银川和内蒙西通新疆地处亚欧大陆桥的咽喉位置处于兰州白银银川金昌西宁城市经济圈的中心位置和西陇海兰新经济带的腰峰地带兰州新疆铁路干塘武威铁路国道312连云港霍尔果斯G30线高速公路西宁武威高等级公路贯穿全境为兰新线与包头兰州线包头中卫线的交汇点距金昌机场60公里距兰州中川机场260公里是西部重要的交通隘口城市和区域中心城市也是甘肃河西地区人流物流及信息中心区域内市场辐射空间巨大以武威为中心半径500公里内波及甘肃宁夏青海3个省的15个市州人口近1500万半径1000公里内波及甘肃宁夏青海陕西四川内蒙西藏新疆8个省的大部分市州人口近6000多万优势显著原料供应充足武威市农业发展基础较为完善区域内日照时间长昼夜温差大为农副产品的生长发育提供了良好的环境是甘肃省瓜果蔬菜基地放心肉繁育基地绿色食品最佳产区也是甘肃及西北地区重要的农产品生产加工基地主要农林牧资源有小麦玉米油料瓜果蔬菜棉花畜产品等其中小麦种植面积9915万亩总产量953吨啤酒大麦种植面积27万亩产量13万吨玉米种植面积6454万亩产量4294万吨马铃薯种植面积3368万亩产量506万吨葡萄种植面积约10万亩产量5万吨棉花种植面积154万亩产量154万吨油料种植面积2776万亩产量549万吨蔬菜种植面积5286万亩产量135万吨瓜类种植面积459万亩产量172万吨红枣园面积606万亩产量近14万吨目前武威以丰富的农产品资源为依托初步形成以淀粉业酒业面业醋业肉类加工业为主的食品工业体系产品品种达到150多类1400多种重点产品产量小麦粉8675万吨混配合饲料31万吨食用植物油23410吨熏醋3万吨保健醋1万吨白酒5336吨啤酒83476吨葡萄酒10000吨食醋生产原料主要是麸皮玉米小麦高粱等该项目年产10000吨年需各种粮食原料2吨左右只占全市粮食产量的2左右原料可满足生产需要土地资源丰富武威土地条件良好土地资源未利用面积大占全市国土面积的472高于全省63个百分点耕地面积达6765万亩按《甘肃省石羊河流域重点治理规划》还可压减农田灌溉面积1645万亩可变性为生态和建设用地我市将优先保证工业用地和水权目前全市境内有各级各类工业园区9个规划占地面积38206平方公里建成面积4683平方公里其中与食品工业相关的共有5个包括甘肃武威工业园区甘肃武威黄羊工业园区2个省级工业园区和民勤城东工业集聚区古浪工业集中区天祝金强工业集聚区3个市级工业聚集区人力资源充沛武威市现有甘肃省畜牧工程学院兰州交通大学新能源与动力工程学院甘肃威龙葡萄酒业专修学院武威职业学院甘肃省理工中专凉州区职业中专等大中专院校15所在校学生32万人全市人才总量1345万人其中专业技术人才34万人技能人才545万人农村实用人才265万人企业经营管理人才4600多人社会工作人才6800多人城乡劳动力资源富足有40多万富余劳动力核定最低工资540元月平均工资800元月一般劳动力工资600800元月技术型劳动力工资为10001200元月政策支撑有力近年来国家和省上高度重视甘肃和武威的经济社会发展先后制定出台了一系列政策措施使武威迎来了加快发展的历史性机遇从国家层面看国家先后出台了实施新一轮西部大开发战略支持四省藏区发展推进扶贫连片开发承接产业转移建设循环经济试点省支持甘肃经济社会发展支持石羊河流域重点治理等一系列政策措施从省级层面看甘肃省深入实施中心带动两翼齐飞组团发展整体推进的区域发展战略加快开发开放承接产业转移批复实施金昌武威区域经济一体化支持武威工业和信息化发展等政策措施特别是批准实施的《甘肃省统筹城乡发展试验区武威城乡融合发展核心区总体规划》更为武威推进跨越发展提供了特殊的政策支持这些叠加的政策环境优势必将推动我市工业产业的转型跨越发展市场前景广阔全国食醋产量 300 万吨左右食醋市场需求量每年还是以10的速度递增食醋企业具有很强的区域分布性消费口味也存在较大差异市场集中度相对较低因此也决定了目前各地食醋仍主要以地方品牌居多如由上海宝鼎酿造有限公司最先推出符合南方人口味的康乐醋在市场上经久不衰2010年产量递增202011年也增长了16随着人们生活水平的提高以及对食醋功能特性的进一步揭示食醋的用途也越来越广对食醋及其衍生产品的需求越来越大除传统的米醋香醋外按功能和口味细分的食醋还有蟹醋姜汁醋饺子醋蒜蓉香醋等对醋的使用也已不仅仅局限于传统的烹调中作为营养饮品保健品等正日益受到越来越多人的喜好预计8-10年内饮料醋保健醋市场将出现较大变化甘肃武威工业园区园区位于武威市区东郊5公里地理位置优越交通便利规划面积12平方公里现已建成55平方公里3产品方案分析名称规格产量单价产值万元包装方式备注散装食醋500元250 袋装食醋500mL袋15元袋240 单聚乙烯薄膜带瓶装食醋1000mL瓶40元瓶1600 玻璃瓶31 主要原料的规格粮食应符合GB2715的规定酿造用水应符合GB5749的规定食用盐应符合GB5461的规定食用酒精应符合GB10343的规定糖类应符合相应的国家标准或行业标准的规定食品添加剂应选用GB2760中允许使用的食品添加剂还应符合相应的食品添加剂的产品标准32 产品质量标准GBT 6011998化学试剂滴定分析容量分析用标准溶液的制备GB27151981粮食卫生标准GB27191996食醋卫生标准GB27601996食品添加剂使用卫生标准GB4789221994食品卫生微生物学检验调味品检验4总平面设计及运输41 总平面布置建筑物和建筑物之间的分布应满足食醋生产工艺的要求要满足生产过程的连续性使作业线左最短操作最方便劳动强度最低车间应按生产工艺流程及所需要的洁净等级就行合理布局同一车间和邻近车间进行的各项操作不得相互妨碍做到人流与物流分开成品与半成品分开原料的接受验收储存全部生产过程要求在一条生产线上杜绝生产过程中的交叉污染工厂建筑群的组成内容及功能要精心组织合理安排做到分区明确原料仓库生产车间成品仓库应设置在与它有直接联系的车间附近尽量减少运输距离更衣间消毒间必须设置在车间入口处使进入车间的人员必须经过清洁消毒保证人员的清洁卫生主要车间的厂房应设置在当地常年主导风向的上风向既可避免工厂自身产生的污染又可使工厂有良好的自然通风本次工厂平面布置涉及的厂房主要有原料库生产车间成品库办公楼包装车间厕所公司文化展示区废水处理车间及公司绿化布置为了能够让原料及成品能够方便的运输本次设计在厂区右边建设了一条原料及成品专用运输通道42 工厂运输结合厂区的各种自然条件和外部条件确定生产过程中物料和人员的流动路线和最佳运输方案就是交通运输设计的内容合理的交通运输设计能使整个生产过程完全避免人流和物流混杂避免运输路线往返交叉避免洁净物和污染物接触这些要点对食品厂显得尤其重要交通运输设计的内容包括交通运输方式的选择本次设计涉及的运输由于条件及地理条件限制采用的是依靠公用道路为主的运输方式5工艺设计51工艺流程示意图52工艺流程1 菌种选择糖化选择黑曲霉酵母菌AS 2399酵母菌培养的最适温度为25~30度醋酸菌许氏醋酸杆菌 A schutzenbachii生长繁殖适宜温度25~275度不耐热最高生长温度37度最适pH35~65耐食盐为1~15该菌产酸高达115对醋酸没有进一步的氧化作用2 原料预处理1原料的筛选和除杂1剔除霉变的原料除去附着的尘土和杂物2对带有皮壳的原料去除皮壳3处理方法采用分选机筛选和水洗涤2粉碎与水磨扩大原料同微生物酶的接触面积使有效成分被充分利用大多数情况下先粉碎然后再进行蒸煮糖化粉碎常用设备是锤式粉碎机刀片轧碎机钢磨技术要点细度 50目浓度18~pH62~64试纸测定工艺参数加水浸泡1h用调pH加02补充加中温α-淀粉酶025酶活力2000ug 3原料蒸煮液化使植物组织破裂细胞中的淀粉被释放出来淀粉由颗粒状转变为溶胶状态另一个作用是高温杀菌技术要点液化后的糖浆具有香味i用竹片撩液滴点呈渣水分离状碘反应成棕黄色DE值15~20工艺参数流加法液化浆温85~90℃88℃最佳维持10min升温煮沸10分钟3 糖化麸曲制备试管斜面菌种三角瓶培养帘子培养厚层通风培养培养基10麦芽汁麸皮80水麸皮麸皮10~15琼脂2 110水稻壳70水pH60培养条件30℃3d 30℃3d 30℃3d 30℃1d在帘子培养以前的麸曲制备过程为种曲培养阶段这一阶段是以得到强壮的霉菌孢子为培养目的所以培养组成培养条件要符合微生物生长规律即要符合霉菌孢子发芽菌丝生长菌丝繁殖和孢子着生的要求厚层通风培养是生产用曲培养阶段这一阶段是以得到淀粉酶为主要培养目的所以培养基的组成培养条件既要符合微生物生长规律又要符合微生物产酶规律采用高温糖化法也称酶法液化法它是先以α-淀粉酶制剂在85~90℃对原料粉浆进行液化然后再用麸曲在65℃进行糖化具有糖化速度快淀粉利用率高等优点技术要点糖化液碘呈淡橙黄色DE值25~30酸度02工艺参数加捣碎的麸曲5酶活力1200ug加曲温64℃糖化温度60~62℃糖化时间30min4 酒精发酵通过纯培养方法制成酒母再将其接入糖化醪中进行酒精发酵技术要点酒精含量80~85酸度03~04总醪量为原料之5~6倍工艺参数酒母4 原料接种温度26~28℃极限温度30℃发酵温度30~37℃最适32~33℃发酵时间60~68h5 醋酸发酵向酒精发酵醪中接入醋酸菌在适宜的条件下乙醇经醋酸菌的作用氧化为乙酸的过程称为醋酸发酵它是酿醋的主要环节直接影响到食醋的产量与食醋的风味醋酸发酵工序由醋酸菌种子培养醋酸发酵和陈酿等组成1醋酸菌种子培养酿醋过程中的醋酸发酵常在非严格无菌条件下进行所以微生物种类复杂但醋酸菌是醋酸正常发酵醪液中的主要微生物它能氧化酒精为醋酸有些醋酸菌还能把葡萄糖氧化成葡萄糖酸传统酿醋多采用自然醋酸菌目前多采用纯种醋酸菌醋酸菌种子培养工业流程如下菌种试管斜面接种培养→大三角瓶纯种扩大培养→醋酸菌种子液态培养试管培养基葡萄糖03g酵母膏10g碳酸钙20g6酒液100mL琼脂20~25g 三角瓶培养基酵母膏1葡萄糖03水100mL浓度为95的酒精4种子液态培养4~8酒精发酵醪醋酸种子酸度25~30接种量5~10通风量01m m3min 培养温度32~35℃培养时间24h醋酸菌种子培养与其它微生物种子培养一样除了使微生物繁殖以外还有一个驯化作用即使微生物适应于生产的要求所以在种子培养的前阶段培养基的组成培养条件多采用较优的工艺参数而在培养的后阶段多采用接近于生产要求的工艺参数2醋酸发酵技术要点酒液酒度5~6醋酸发酵液酸度45~55工艺参数接种温度28~30℃发酵温度32~34℃最高不超过 36℃前期通风量 007m3 m3min 中期01~012 m3 m3min 后期008m3 m3min 培养时间65~67h 醋酸菌含有乙酰辅酶A合成酶能催化醋酸氧化反应生成的乙酰辅酶A进入三羧酸循环进一步氧化为CO2和H2O其反应式如下所以醋酸发酵成熟时就要加入2~5的食盐以抑制醋酸菌的活性在液态深层发酵中可采用分割法去醪进行半连续式发酵即取出12~13量的发酵成熟醋醪同时补加相应量的酒醪这一方法即可以省却醋酸菌种培养工序且发酵罐中的菌种在醋酸发酵过程中已得到充分驯养所以又有利于提高原料的利用率和产品质量但分割法去醪应注意无菌操作6 压滤技术要点滤渣水分≤70酸度≤02工艺参数发酵醪预处理55摄氏度维持24h压头醋二醋用泵输送泵压289KPa 压净停止压清醋用高位槽自然压力7 配兑和灭菌技术要点灭菌后成品醋酸≥35醋液红褐色无混浊无沉淀无异味细菌数≤5000个ml工艺参数灭菌温度80℃维持适当时间苯甲酸钠添加量为006~018 陈酿一是生醋经日晒夜露陈酿数月二是将成品醋封坛陈酿陈酿过程中因美拉德反应等食醋的色泽加深因氧化反应食醋中的乙醇含量降低而乙醛含量有所升高因酯化反应食醋中的酯含量明显升高因缔合作用食醋的风味变得醇和醋酸的刺激性减弱53 设备选型54 物料衡算1主要原料的物料衡算1淀粉糖化物料衡算淀粉质原料加水加热糊化后加入糖化曲或淀粉酶进行糖化物料衡算总方程式162 1801g 111g理论上1g淀粉完全水解后能生成1111g葡萄糖但由于糖化酶的活力种类糖化工艺的原因淀粉原料中支键淀粉和直链淀粉的比例不同糖化结束后糖化醪中糖和非糖的比例控制不同等因而使得糖化效果颇有差异实际的糖化率一般以理论的75-85计算即实际上1g淀粉能生成08330944g葡萄糖这里取80即1g淀粉能生成0888g2酒精发酵物料衡算向糖化醪液中接入酵母菌进行酒精发酵其物料衡算可以用下列生化反应的总方程式为基础180 2×46881g 051g理论上1g葡萄糖能生产051g酒精但由于酵母菌的生长繁殖中间代谢产物的生成酒精的挥发等实际的酒精得率一般以理论酒精得率的85计算即实际上1g 葡萄糖能生成0434g左右的酒精3醋酸发酵物料衡算向酒精醪液中接入醋酸菌进行醋酸发酵其物料衡算可以用下列生化反应的总方程式为基础46 60 181g 130g根据总方程式计算得到理论上1g酒精能生产130g醋酸但由于醋酸菌的生长繁殖发酵过程中酒精和醋酸的挥发以及醋酸的进一步氧化等实际的醋酸得率一般以理论得率的80计算实际上1g酒精能生产1g左右的醋酸由上述计算得知用淀粉质原料酿醋时1g纯淀粉能生成0888g葡萄糖经酒精发酵得到0385g酒精再经醋酸发酵可以得到0385g醋酸即1t 食醋含40kg醋酸需400385 1039kg淀粉需小麦103907 1484 kg 4小麦年消耗量10000t食醋中醋酸含量10000×4 400t生产400t醋酸需要淀粉400÷0385 1039t年消耗小麦量1039÷07 14842t5α- 淀粉酶消耗量应用酶活力为2000ug的α–淀粉酶使淀粉液化促进糊化可减少蒸汽消耗量α-淀粉酶用量按8ug原料计算全年用酶量为单耗量6麸曲耗用量所用麸曲糖化酶的活力为800ug使用量为150ug原料则糖化酶消全年耗量单耗量7氯化钙规格无水单耗015 kgt全年投料量015×5100 765kg8纯碱规格工业用单耗0225 kgt全年投料量0225×5100 11475kg表1 原料消耗表10000ta名称规格单耗全年投料量小麦淀粉含量70 1484kgt 14842×103kg α- 淀粉酶2000ug 0594kgt 594×103kg 麸曲800ug 278kgt 2783×103kg 氯化钙无水015kgt 15×103kg 纯碱工业纯碱0225kgt 225×103kg 2 蒸煮醪量的计算根据生产实践淀粉原料连续蒸煮的粉料加水比为13粉浆量为1484×13 5936kg式中 1484 生产1t食醋醋酸含量4需要的小麦量蒸煮过程使用直接蒸汽加热在后熟器和汽液分离器减压蒸发冷却降温在蒸煮过程中蒸煮醪量将发生变化故蒸煮醪的精确计算必须与热量衡算同时进行因而十分复杂为简化计算可按下述方法近似计算假定用罐式连续蒸煮工艺混合后粉浆温度50℃应用喷射液化器使粉浆迅速升温至88℃然后进入连续液化器液化再经115℃高温灭酶后在真空冷却器中闪急蒸发冷却至63℃后入糖化罐其工艺流程图如下图所示图3粉浆连续蒸煮液化工艺流程干物质含量B0 87的大米比热容为 c0 4181-07B0 163 [ kg K ] 粉浆干物质浓度为 B1 874100 218蒸煮醪比热容为c1 B1c010 - B1× cw218×16310-218×418362 [ kg K ]式中 c w水的比热容[ kg K ]为简化计算假定蒸煮醪的比热容在整个蒸煮过程维持不变喷射液化加热后蒸煮醪量为式中 27489喷射液化器加热蒸汽05Mpa的焓二液化维持罐出来的蒸煮醪量为式中22883第二液化维持罐的温度为84度下饱和蒸汽的汽化潜热经喷射混合加热器后的蒸煮醪量为式中 115灭酶温度摄氏度2748905Mpa饱和蒸汽的焓⑷经汽液分离器后的蒸煮醪量式中 22451043摄氏度下饱和蒸汽的汽化潜热 kg⑸经真空冷却后最终蒸煮醪量为式中 2351真空冷却温度为63摄氏度下的饱和蒸汽的汽化潜热粉浆中干物质的质量分数21283糖化醪量的计算麸曲糖化力800ug干曲单耗28kgt生产1t食醋的糖化醪量605 28 633kg糖化醪干物质质量分数2054酒精发酵醪的计算1实际产酒精量原料量×淀粉含量×实际产酒率1484×07×0385399 kg2发酵中CO2产量399× 382kg3发酵中溢出水分按2计399×002 08kg4酒精发酵成熟醪总质量含醋母醪量633 – 382 – 08 594 Kg5成熟醪体积成熟醪密度为099KgL594 099 600 L6成熟醪中酒精体积分数酒精d420 07893酒精体积分数5醋酸发酵醪的计算1醋酸发酵醪质量含醋母醪量发酵时添加蛋白质水解液d420 12 232kg5醋酸成熟醪的质量644 232 6672Kg6成熟醪体积成熟醪密度101KgL6672101 6606 L7成熟醪醋酸的质量分数43576672 6538配兑消毒后成品中醋酸量按经验数据压滤损失4消毒运输损失为12共损失52则醋酸量 413kg9配兑成4醋酸含量的成品醋的质量413004 10325kg 1t 所以符合生产要求104成品醋的体积成品醋密度101KgL10325101 10325L11原料出醋率103251484 696KgKg6公用工程及辅助设备61 公用工程所谓公共系统是指食品工厂的各部门车间工段有着密切关系并为这些部门所共用的一类动力辅助设施的总称公用设施至少包括给排水供电供汽这三项工程共用系统的设行设计时要考虑到经济的合理性应根据工厂实际和生产需要正确收集的整理设计应根据食品工厂的规模产品的类型以及本单位经济情况而定公用工程的专业性较强因此应该有专业人士设计食品工厂的公用系统直接与工厂的运行和生产密切相关必须符合如下要求1供电系统供电系统包括负荷电源电压配电线路变电所变压器等车间需要供电系统给其配电车间总配电装置应该设在一单独小间内分配电装置和启动控制设备要能防水汽防腐蚀并应尽可能集中于车间的某一场所配电装置的保护应相互配合车间内的启动和控制设备可按情况集中控制或分散控制当工艺设备许可时优先选用直接启动方式对于原料和产品经常变化的车间还应多留供电点以便于设备的调换或移动机械化生产线则设专用的自动控制箱工厂的动力与照明同时使用时电源才可以满足生产要求供电电低压采380220V三相四线制高压一般采用10KV供电系统要和当地供电部门一起商议确定要符合国家有关规程安全可靠运行方便经济节约本工厂对供电的要求及措施有以下几点1有些食品厂生产的季节性很强像饮料厂乳品厂等产品产量随季节波动较大电负荷变化较大而食醋属于生活调味品人们一年四季都会消费因此本设计的工厂只要设置一台变压器供电就好2变配电设备的容量和面积要留有一定发展余地以适应工厂机械化水平的不断提高3工厂卡采用单电源供电采用双电源供电是避免意外停电时导致原料的腐败和变质减少不必要的浪费4要对供电管线及电器做好防潮措施防止发生事故2锅炉房的位置锅炉排出的气体中含有大量的灰尘和煤屑这些煤屑排入空气后由于速度减慢而散落下来造成环境污染所以锅炉房应处在食品工厂主车间全年主导风向的下风向并有较好的朝向以利于自然通风和采光位置要靠近热负荷比较集中的地区锅炉房附近要有足够的燃料和灰渣堆放场所在总体布置上锅炉房要选在对生产车间影响较小的地方不宜和生产厂房或宿舍相连也不宜布置在厂前区或主干道旁并且需要有扩建的余地对锅炉房布置的要求1烟囱离锅炉房所在位置应有一定的距离避免烟囱基础下沉而影响锅炉房的基础烟囱布置应力求简单并使每台锅炉抽力均匀2锅炉房前墙与锅炉房前端的距离不应小于3m对于需要在炉前操作的锅炉其炉前区长度要比燃烧室长2m3锅炉房顶部最低结构与锅炉最高操作点的距离不应小于2m4不需要在侧面操作的锅炉其通道宽不小于1m需要在侧面操作的锅炉如在4th以下其通道宽不小于2m如在4th以上其通道宽不小于25m锅炉侧面和后端不需要操作时其通道不应小于08m3采暖根据国家标准规定凡日平均温度等于或低于5°的天数历年平均在90天以上的地区要求集中采暖宜宾不在此列也就不存在采暖的设计了4通风为改善工人的劳动条件提高劳动生产率改善工厂卫生首先考虑自然通风在不能满足的情况下考虑强制通风当工作地点的温度大于35°时应设置岗位吹风吹风方向应从工人前侧倾斜吹到人体的头颈和胸部轻作业时吹风的风速为2~5ms重作业时为3~7ms62 辅助工程从工厂组成的角度来说除生产车间物料加工所在的场所以外的其他部门或设施都都称之为辅助部门就其所占的空间大小来说它们往往占着整个厂的大部分对食品工厂来说光有生产车间是无法进行生产的还必须有足够的辅助设施这些辅助设施可分为三大类人员工作范围班次原料处理10人领料粉碎调浆液化日常班发酵25人糖化酒精醋酸发酵酵母醋酸种子培养三班制每班5人调休3人配兑消毒8人配兑消毒入库压滤质量管理三班制每班2人调休2人化验4人原料半成品成品化验各级菌种培养三。

年产20万吨醋酸项目可行性研究报告-102页优秀甲级资质可研报告

年产20万吨醋酸项目可行性研究报告-102页优秀甲级资质可研报告

目录1 总论 (1)1.1 概述 (1)1.2 主要技术经济指标表 (6)2 市场需求及预测 (8)2.1 醋酸产品用途 (8)2.2 国内外市场需求及预测 (8)2.3 价格分析 (18)3 产品方案和生产规模 (20)3.1 产品方案 (20)3.2 生产规模确定的原则 (20)3.3 产品规格 (20)3.4 操作时间 (21)4 工艺技术方案 (22)4.1 国内外醋酸工艺技术概况 (22)4.2 工艺技术方案选择 (24)4.3 工艺流程叙述及消耗定额 (25)4.4 主要设备情况 (29)4.5 自动控制方案 (31)5 主要原料和公用工程用量及供应 (34)5.1 原料供应 (34)5.2 公用工程供应 (35)6 建厂条件和厂址方案 (36)6.1 建厂条件 (36)6.2 厂址方案 (38)7 公用工程和辅助设施方案 (38)7.1 总图运输 (38)7.2 给排水 (40)7.3 供电及电信 (46)7.4 供热及凝结水回收 (52)7.5 贮运 (53)7.7 维修 (53)7.8 化验室 (53)7.9 土建 (54)8 能耗指标及节能措施 (56)8.1 能耗指标 (56)8.2 节能措施 (56)9 环境保护 (58)建设地区环境现状 (58)9.2 执行的环境保护法规及标准 (58)9.3 建设项目主要污染源及主要污染物 (59)9.4 环境保护与综合利用 (61)9.5 环境管理与环境监测 (63)9.6 环保投资 (63)10 劳动保护与安全卫生 (65)10.1 设计中采用的标准、规范 (65)10.2 生产过程中职业危险、危害因素分析 (65)10.3 设计中采用的主要防范措施 (66)10.4 劳动保护设施费用 (68)11 消防 (69)11.1 设计采用的主要标准和规范 (69)11.2 设计范围与分工 (69)11.3 火险分析 (69)11.4 消防概念 (69)12 工厂组织和定员 (71)12.1 工厂体制及组织机构 (71)12.2 生产班次和定员 (71)13 项目实施规划 (72)13.1 项目实施阶段的划分 (72)13.2 项目实施进度 (72)14 投资估算 (74)14.2 投资分析 (74)14.3 编制依据 (74)14.4 说明 (74)15 技术经济 (80)15.1 项目概况 (80)15.2 编制依据 (80)15.3 基本经济数据 (80)15.4 成本和费用估算 (81)15.5 销售收入 (83)15.6 利润 (83)15.7 财务评价 (83)15.8 财务评价报表 (85)15.9 不确定性分析 (85)15.10 财务评价结论 (86)附件:1. ***发展改革和经济商务局文件,乌发经商字[2006]40号文:《***发展改革和经济商务局关于纳林河***化工园开展前期工作的请示》2. 鄂尔多斯市发展和改革委员会文件,鄂发改工字[2006]305号文:《鄂尔多斯市发展和改革委员会关于***新世纪发展煤的热、气、化项目开展前期工作的请示》3. 内蒙古自治区发展和改革委员会文件,内发改工函[2006]130号文:《关于***新世纪发展煤化工项目有关问题的复函》附图:1. 区域位置图2. 项目位置图3. 总平面布置图4. 工艺流程简图1 总论1.1 概述项目名称、主办单位名称、企业性质及法人项目名称:***新世纪发展煤电化多联产项目主办单位:***新世纪发展企业性质:外商独资法人:郑世明可行性研究报告编制的依据和原则1.1.2.1 编制依据(1) 《鄂尔多斯市关于鼓励外商投资优惠政策规定》(2005)(2) 《***国民经济和社会发展“十一五”规划纲要》(3) 纳林河***化工园总体规划(华陆工程科技编2006.2)(4) ***新世纪发展纳林河一矿预可行性分析 (陕西省榆林市煤田建筑设计研究院编2006.9)(5) 有关矿产资源、水、电、环保部门对本项目的初步意见(6) ***新世纪发展提供的为编制可行性研究报告所需的基础资料(7) 1997年原化工部关于“化工建设项目可行性研究报告内容和深度的规定”以及化计发(1997)426号文关于上述规定的修改通知1.1.2.2 编制原则(1) 遵守国家和地方的有关政策、法规;执行国家和行业的有关规范、标准、规定;(2) 贯彻工厂规模大型化、布置一体化、生产装置露天化、公用工程社会化、引进技术与创新相结合的方针,主要设备立足国内制造。

关于年产两万吨食醋的可行性研究报告

关于年产两万吨食醋的可行性研究报告

关于年产两万吨食醋的可行性研究报告一、总论1、项目背景调味品行业自2003年以来进入了高速发展的阶段,已连续十年实现年增长幅度超过10%以上,近5年行业年增长率达20%左右。

预示着调味品行业的品牌时代已经来临。

中国调味品市场经过几轮的行业整合和国内、国际资本整合之后,已经从一个相对滞后的行业,大跨越地转型为激烈的市场竞争行业。

随着消费的不断升级,市场竞争的加剧,调味品表现出向高档化发展的趋势,中高档调味品市场容量在进一步扩大,品牌产品的市场份额进一步提高。

随着国家对调味品行业的不断规范,使得门槛逐步提高,加上国际化、专业化的并购重组相继上演,调味品行业集中度将逐步提高,中小企业的优胜劣汰也将加速。

传统调味品生产企业纷纷投资进行技术改造,调味品产品的技术含量日益增强,产品质量进一步提高。

外资对国内调味品市场的渗透力度加大,但由于我国调味品消费的区域性特色明显,在未来相当长时期内,国内名优品牌仍将占据主导地位。

我国是一个食醋生产和消费的大国,酿醋历史悠久,许多人都有食醋的习惯和爱好。

随着人们生活水平的提高以及科学研究对食醋功能特性的进一步揭示,食醋的用途也越来越广,对食醋及其衍生产品的需求越来越大。

现在对醋的使用已不仅仅局限于传统的烹调中,作为营养饮品、保健品等正日益受到越来越多人的喜好。

食醋起源于我国,古人称醋为苦酒,也说明醋起源于酒。

醋有文字记载是在距今3000余年的公元前1058年的《周礼·天官》篇中有“醯人主作醯”的记载。

醯即醋和其他各种酸性调味品。

早在秦汉时期经济发达的通都大邑食醋生产已经具有相当规模。

在三国时期曾推行“官贩苦酒”的食醋专卖制。

在西晋时期酿醋技术开始传入日本。

特别是在北魏时期,贾思勰在《齐民要术》中详细记载了24种制醋方法,其中21种属于“液态发酵法”,2种属于“固态发酵法”。

到了元代酿醋技术又有了进步,根据不同季节采用不同原料配方,并用开水淋醋,掌握了一些重要的生产规律,对今天的食醋生产仍然有指导意义。

2024年食醋行业分析报告

2024年食醋行业分析报告

一、行业概述食醋是一种古老的调味品,具有促进食欲和消化的功效,同时也被用于烹饪和保健。

食醋行业是一个相对成熟的行业,主要包括白醋、米醋、果醋和陈醋等几个细分品类。

随着人们对健康饮食的追求和对传统食物的复兴,食醋行业得到了较快的发展。

二、市场规模2023年,中国食醋市场规模继续保持增长趋势。

根据工信部数据,2023年全国醋制品产量达到30.5万吨,同比增长7.1%。

其中,白醋产量最大,占据市场份额的近40%;其次是米醋,产量约为16万吨,市场份额约30%;果醋和陈醋的市场份额相对较小,但也呈现出快速增长的态势。

三、消费趋势1.健康饮食意识提升:随着人们生活水平的提高,健康成为日常生活的重要部分。

越来越多的人开始关注食物的品质和营养价值,食醋作为一种天然的食品调味品,符合现代人对健康饮食的追求。

2.传统食物复兴:随着人们对传统文化的重新认识和热爱,传统饮食文化得到了复兴。

食醋作为中国传统的调味品之一,受到了越来越多人的青睐。

3.多元化需求增长:除了一般的食用醋外,调味醋、烹饪醋和保健醋等特色产品逐渐受到消费者的关注,市场需求呈增长趋势。

4.线下线上并重:食醋行业的销售渠道还是以传统的超市和便利店为主,但随着电子商务的快速发展,越来越多的食醋品牌开始布局线上销售渠道。

四、竞争格局食醋行业是一个竞争激烈的行业,市场上存在着较多的品牌和产品。

在白醋领域,汾酒集团、陈酿等老字号品牌一直占据市场的主导地位;而在米醋、果醋和陈醋领域,一些新兴品牌如康醋、合味乐等也开始崭露头角。

竞争主要体现在产品品质、品牌知名度、价格和促销等方面。

品质是消费者选购食醋的首要因素,而品牌知名度可以提高消费者的信任度;价格和促销可以吸引顾客选择该品牌。

除了通过产品和品牌优势来竞争外,一些企业还通过产品的创新和新增值功能来吸引消费者,如推出有机食醋、低盐低糖食醋等特色产品。

五、发展趋势1.品牌与渠道的整合:随着市场竞争的加剧,食醋企业开始加强与渠道方的合作,通过品牌与渠道的整合来提升销售业绩。

关于编制食醋项目可行性研究报告编制说明

关于编制食醋项目可行性研究报告编制说明

食醋项目可行性研究报告编制单位:北京中投信德国际信息咨询有限公司编制时间:高级工程师:高建关于编制食醋项目可行性研究报告编制说明(模版型)【立项 批地 融资 招商】核心提示:1、本报告为模板形式,客户下载后,可根据报告内容说明,自行修改,补充上自己项目的数据内容,即可完成属于自己,高水准的一份可研报告,从此写报告不在求人。

2、客户可联系我公司,协助编写完成可研报告,可行性研究报告大纲(具体可跟据客户要求进行调整)编制单位:北京中投信德国际信息咨询有限公司专业撰写节能评估报告资金申请报告项目建议书商业计划书可行性研究报告目录第一章总论 (1)1.1项目概要 (1)1.1.1项目名称 (1)1.1.2项目建设单位 (1)1.1.3项目建设性质 (1)1.1.4项目建设地点 (1)1.1.5项目主管部门 (1)1.1.6项目投资规模 (2)1.1.7项目建设规模 (2)1.1.8项目资金来源 (3)1.1.9项目建设期限 (3)1.2项目建设单位介绍 (3)1.3编制依据 (3)1.4编制原则 (4)1.5研究范围 (5)1.6主要经济技术指标 (5)1.7综合评价 (6)第二章项目背景及必要性可行性分析 (7)2.1项目提出背景 (7)2.2本次建设项目发起缘由 (7)2.3项目建设必要性分析 (7)2.3.1促进我国食醋产业快速发展的需要 (8)2.3.2加快当地高新技术产业发展的重要举措 (8)2.3.3满足我国的工业发展需求的需要 (8)2.3.4符合现行产业政策及清洁生产要求 (8)2.3.5提升企业竞争力水平,有助于企业长远战略发展的需要 (9)2.3.6增加就业带动相关产业链发展的需要 (9)2.3.7促进项目建设地经济发展进程的的需要 (10)2.4项目可行性分析 (10)2.4.1政策可行性 (10)2.4.2市场可行性 (10)2.4.3技术可行性 (11)2.4.4管理可行性 (11)2.4.5财务可行性 (11)2.5食醋项目发展概况 (12)2.5.1已进行的调查研究项目及其成果 (12)2.5.2试验试制工作情况 (12)2.5.3厂址初勘和初步测量工作情况 (13)2.5.4食醋项目建议书的编制、提出及审批过程 (13)2.6分析结论 (13)第三章行业市场分析 (15)3.1市场调查 (15)3.1.1拟建项目产出物用途调查 (15)3.1.2产品现有生产能力调查 (15)3.1.3产品产量及销售量调查 (16)3.1.4替代产品调查 (16)3.1.5产品价格调查 (16)3.1.6国外市场调查 (17)3.2市场预测 (17)3.2.1国内市场需求预测 (17)3.2.2产品出口或进口替代分析 (18)3.2.3价格预测 (18)3.3市场推销战略 (18)3.3.1推销方式 (19)3.3.2推销措施 (19)3.3.3促销价格制度 (19)3.3.4产品销售费用预测 (20)3.4产品方案和建设规模 (20)3.4.1产品方案 (20)3.4.2建设规模 (20)3.5产品销售收入预测 (21)3.6市场分析结论 (21)第四章项目建设条件 (22)4.1地理位置选择 (22)4.2区域投资环境 (23)4.2.1区域地理位置 (23)4.2.2区域概况 (23)4.2.3区域地理气候条件 (24)4.2.4区域交通运输条件 (24)4.2.5区域资源概况 (24)4.2.6区域经济建设 (25)4.3项目所在工业园区概况 (25)4.3.1基础设施建设 (25)4.3.2产业发展概况 (26)4.3.3园区发展方向 (27)4.4区域投资环境小结 (28)第五章总体建设方案 (29)5.1总图布置原则 (29)5.2土建方案 (29)5.2.1总体规划方案 (29)5.2.2土建工程方案 (30)5.3主要建设内容 (31)5.4工程管线布置方案 (32)5.4.1给排水 (32)5.4.2供电 (33)5.5道路设计 (35)5.6总图运输方案 (36)5.7土地利用情况 (36)5.7.1项目用地规划选址 (36)5.7.2用地规模及用地类型 (36)第六章产品方案 (38)6.1产品方案 (38)6.2产品性能优势 (38)6.3产品执行标准 (38)6.4产品生产规模确定 (38)6.5产品工艺流程 (39)6.5.1产品工艺方案选择 (39)6.5.2产品工艺流程 (39)6.6主要生产车间布置方案 (39)6.7总平面布置和运输 (40)6.7.1总平面布置原则 (40)6.7.2厂内外运输方案 (40)6.8仓储方案 (40)第七章原料供应及设备选型 (41)7.1主要原材料供应 (41)7.2主要设备选型 (41)7.2.1设备选型原则 (42)7.2.2主要设备明细 (43)第八章节约能源方案 (44)8.1本项目遵循的合理用能标准及节能设计规范 (44)8.2建设项目能源消耗种类和数量分析 (44)8.2.1能源消耗种类 (44)8.2.2能源消耗数量分析 (44)8.3项目所在地能源供应状况分析 (45)8.4主要能耗指标及分析 (45)8.4.1项目能耗分析 (45)8.4.2国家能耗指标 (46)8.5节能措施和节能效果分析 (46)8.5.1工业节能 (46)8.5.2电能计量及节能措施 (47)8.5.3节水措施 (47)8.5.4建筑节能 (48)8.5.5企业节能管理 (49)8.6结论 (49)第九章环境保护与消防措施 (50)9.1设计依据及原则 (50)9.1.1环境保护设计依据 (50)9.1.2设计原则 (50)9.2建设地环境条件 (51)9.3 项目建设和生产对环境的影响 (51)9.3.1 项目建设对环境的影响 (51)9.3.2 项目生产过程产生的污染物 (52)9.4 环境保护措施方案 (53)9.4.1 项目建设期环保措施 (53)9.4.2 项目运营期环保措施 (54)9.4.3环境管理与监测机构 (56)9.5绿化方案 (56)9.6消防措施 (56)9.6.1设计依据 (56)9.6.2防范措施 (57)9.6.3消防管理 (58)9.6.4消防设施及措施 (59)9.6.5消防措施的预期效果 (59)第十章劳动安全卫生 (60)10.1 编制依据 (60)10.2概况 (60)10.3 劳动安全 (60)10.3.1工程消防 (60)10.3.2防火防爆设计 (61)10.3.3电气安全与接地 (61)10.3.4设备防雷及接零保护 (61)10.3.5抗震设防措施 (62)10.4劳动卫生 (62)10.4.1工业卫生设施 (62)10.4.2防暑降温及冬季采暖 (63)10.4.3个人卫生 (63)10.4.4照明 (63)10.4.5噪声 (63)10.4.6防烫伤 (63)10.4.7个人防护 (64)10.4.8安全教育 (64)第十一章企业组织机构与劳动定员 (65)11.1组织机构 (65)11.2激励和约束机制 (65)11.3人力资源管理 (66)11.4劳动定员 (66)11.5福利待遇 (67)第十二章项目实施规划 (68)12.1建设工期的规划 (68)12.2 建设工期 (68)12.3实施进度安排 (68)第十三章投资估算与资金筹措 (69)13.1投资估算依据 (69)13.2建设投资估算 (69)13.3流动资金估算 (70)13.4资金筹措 (70)13.5项目投资总额 (70)13.6资金使用和管理 (73)第十四章财务及经济评价 (74)14.1总成本费用估算 (74)14.1.1基本数据的确立 (74)14.1.2产品成本 (75)14.1.3平均产品利润与销售税金 (76)14.2财务评价 (76)14.2.1项目投资回收期 (76)14.2.2项目投资利润率 (77)14.2.3不确定性分析 (77)14.3综合效益评价结论 (80)第十五章风险分析及规避 (82)15.1项目风险因素 (82)15.1.1不可抗力因素风险 (82)15.1.2技术风险 (82)15.1.3市场风险 (82)15.1.4资金管理风险 (83)15.2风险规避对策 (83)15.2.1不可抗力因素风险规避对策 (83)15.2.2技术风险规避对策 (83)15.2.3市场风险规避对策 (83)15.2.4资金管理风险规避对策 (84)第十六章招标方案 (85)16.1招标管理 (85)16.2招标依据 (85)16.3招标范围 (85)16.4招标方式 (86)16.5招标程序 (86)16.6评标程序 (87)16.7发放中标通知书 (87)16.8招投标书面情况报告备案 (87)16.9合同备案 (87)第十七章结论与建议 (89)17.1结论 (89)17.2建议 (89)附表 (90)附表1 销售收入预测表 (90)附表2 总成本表 (91)附表3 外购原材料表 (92)附表4 外购燃料及动力费表 (93)附表5 工资及福利表 (95)附表6 利润与利润分配表 (96)附表7 固定资产折旧费用表 (97)附表8 无形资产及递延资产摊销表 (98)附表9 流动资金估算表 (99)附表10 资产负债表 (101)附表11 资本金现金流量表 (102)附表12 财务计划现金流量表 (104)附表13 项目投资现金量表 (106)附表14 借款偿还计划表 (108) (112)第一章总论总论作为可行性研究报告的首章,要综合叙述研究报告中各章节的主要问题和研究结论,并对项目的可行与否提出最终建议,为可行性研究的审批提供方便。

年产一万吨食醋厂设计项目书

年产一万吨食醋厂设计项目书

一、项目背景
随着社会经济的发展和人民生活水平的提高,食品行业不断壮大。


醋作为一种传统调味品,由于其独特的酸味和多样的用途,受到了广大消
费者的喜爱。

为了满足市场需求,建设一个年产一万吨食醋厂是十分必要的。

二、项目概述
1.项目目标:建设一座年产一万吨食醋的现代化生产厂。

2.经济效益:预计项目建成后,年产值将达到X万元,年纳税X万元。

同时能够提供就业机会,促进地方经济发展。

3.技术指标:生产设备引进先进技术,确保产品质量达到国家标准,
并且能够满足不同消费者的需求。

三、项目建设内容
1.总占地面积:根据项目规模和生产线要求,总占地面积约为X平方米。

2.主要建筑:包括食醋生产车间、仓库、办公楼等。

3.主要设备:引进先进的食醋生产设备,包括酿醋罐、发酵槽等。

4.周边配套设施:如供电、供水、排污等基础设施的规划和建设。

四、市场分析
1.需求分析:食醋作为一种传统的调味品,在家庭和餐饮业中都有很
大的需求。

2.市场前景:随着人民生活水平的提高和消费者对健康食品的关注度增加,食醋市场需求稳步增长,市场前景广阔。

3.竞争对手分析:目前食醋市场有一些大型醋企业,但也有一些小型醋企业,竞争尚未饱和。

五、投资分析。

年产10000吨食醋工厂设计说明书

年产10000吨食醋工厂设计说明书

第一章总论 (3)1.1 设计依据和范围 (3)1.1.1 设计依据 (3)1.1.2 设计范围 (3)1.2 设计原则 (4)1.3 建设规模和产品方案 (4)1.3.1 建设规模 (4)1.3.2项目建议进度 (4)1.3.3 产品方案 (5)1.3.3.1 主要原料的规格 (6)1.3.3.2 产品质量标准 (6)1.4 主要原辅料供应情况 (6)1.4.1食醋生产原料 (6)1.4.2 原辅料供应情况 (7)第二章总平面布置及运输 (7)2.1 厂址概述 (8)2.1.1 厂址选择的原则 (8)2.1.2 厂址的选择 (9)2.2 公用工程和辅助工程 (9)2.2.1 公用工程 (9)2.2.1.1 排水系统 (9)2.2.1.2 消防系统 (10)2.2.1.3 供电系统 (10)2.2.1.4 锅炉房的位置 (11)2.2.1.5 采暖 (12)2.2.1.6 通风 (12)2.2.2 辅助工程 (12)2.2.2.1 生产性辅助设施 (13)2.2.2.2 动力性辅助设施 (14)2.2.2.3 生活性辅助设施 (14)2.3 总平面布置 (15)2.4 工厂运输 (15)2.5总平面面积概况 (16)第三章劳动定员 (17)第四章车间工艺 (19)4.1 工艺流程及相关工艺参数 (19)4.1.1生产工艺流程示意图 (19)4.1.2制曲工艺 (20)4.1.2.1 大曲的特点 (20)4.1.2.2 大曲的生产工艺 (20)4.1.3工艺操作 (21)4.1.3.1原料配比 (21)4.1.3.2原料预处理 (22)4.1.3.4 淀粉糖化及酒精发酵 (22)4.1.3.5醋酸发酵 (23)4.1.3.6成熟加盐 (23)4.1.3.7 淋醋和熏醋 (23)4.1.3.8陈酿 (24)4.1.3.9成品 (24)4.1.3.10评价指标 (24)4.2物料衡算 (25)4.2.1主要原料的物料衡算 (25)4.2.1.1原料配比表 (25)4.2.2标准煤用量的计算 (25)4.2.3包装材料的计算 (27)4.3车间设备选型 (27)4.3.1选型的原则 (27)4.3.2 车间主要设备 (28)第五章项目经济分析 (31)5.1原辅料费用 (31)5.2耗电、耗气、耗水量费用 (31)5.4设备费用 (31)5.5地皮建筑费用 (32)5.6总共投资 (32)第一章总论1.1 设计依据和范围1.1.1 设计依据本设计是运用大学三年里所学的基础知识及专业知识,以及老师所所提出的设计任务与要求为依据。

年产35万吨调味品生产线项目可行性实施报告

年产35万吨调味品生产线项目可行性实施报告

可行性实施报告:年产3.5万吨调味品生产线项目一、项目概述本项目计划在地区投资建设一条年产3.5万吨调味品生产线,主要生产酱油、辣椒酱、醋等常用调味品。

项目总投资额为XX万元,预计建设周期为XX个月。

本报告对该项目的可行性进行了详细分析和评估。

二、市场分析1.调味品市场前景广阔:随着人们生活水平的提高和食品安全意识的增强,调味品市场呈现持续增长趋势。

2.市场需求稳定:调味品作为人们日常生活中必不可少的食品,具有稳定的市场需求,政策环境也对调味品产业的发展给予了一定的支持。

3.市场竞争激烈:调味品行业市场竞争激烈,产品同质化现象严重,但通过产品差异化、品牌建设等措施,仍有较大的发展空间。

三、技术可行性分析1.生产工艺成熟:调味品生产工艺相对成熟,生产线设备和技术易于引进和掌握;2.设备先进性:项目所需设备属于中等水平,目前市场上已有多家供应商提供先进设备;3.生产线规模适宜:年产3.5万吨的生产线规模对应当地市场需求,具备良好的生产规模经济效益。

四、经济可行性分析1.投资回报率(IRR):根据项目预计投资和预计年收入进行财务测算,初始投资成本将在X年内回收,IRR达到X%以上;2.投资回收期(PBP):预计投资回收期为X年;3.利润预测:根据市场需求和销售预测,项目年度利润预计可以满足投资回报的要求;4.运营成本:运营成本主要包括原材料采购、人工成本、能源费用等,通过合理的管理和精细化运营,可以控制运营成本,保持良好的盈利能力;5.经济增长带动:项目建设和运营过程中将直接带动当地就业,推动当地经济发展。

五、社会效益分析1.就业机会:项目建设和运营将为当地提供大量就业机会,缓解就业压力;2.地方财政收入:项目投资将带动当地相关产业链发展,增加地方财政收入;3.产品质量保障:项目建设将引进先进的生产设备和技术,提高产品的质量和安全性,保障消费者权益。

六、风险及对策分析1.市场风险:市场竞争激烈,需加强品牌建设和产品差异化以提升市场竞争力;2.生产风险:需要建立严格的质量控制体系,确保产品质量和安全性;3.资金风险:合理规划资金需求,并与金融机构建立长期合作关系,确保项目资金供应的稳定性;4.政策风险:加强对相关政策的了解和研究,及时调整企业战略和运营模式。

柿子醋项目可行性研究报告

柿子醋项目可行性研究报告

柿子醋项目可行性研究报告1. 项目背景和意义柿子醋是一种以柿子为原料发酵制成的醋,具有独特的风味和营养价值,被认为是一种健康的饮品。

随着人们对健康的追求和对传统食品的重视,柿子醋在市场上受到了越来越多的关注。

本报告旨在探讨柿子醋项目的可行性,为投资者提供参考。

2. 市场分析据统计数据显示,目前我国柿子醋的市场规模不大,但随着消费者对健康饮品的需求不断增加,柿子醋市场潜力巨大。

柿子醋具有天然、健康、营养丰富等特点,受到年轻人和中老年人的青睐。

此外,柿子醋还可以用于食品烹饪和美容保健等领域,为其市场开拓了更广阔的空间。

3. 技术可行性分析柿子醋的制作主要包括柿子的发酵和醋的制作两个过程。

在柿子的发酵过程中,需要选择新鲜、无病虫害的柿子,经过清洗、晾晒等处理后,进行发酵。

而醋的制作过程则需要选择合适的酵母菌和发酵罐,控制发酵温度和湿度等参数,以保证醋的质量和口感。

4. 成本效益分析柿子醋项目的投资主要包括设备投资、原材料采购、人力成本和市场推广等方面。

其中,设备投资占比较大,包括制醋罐、蒸汽锅炉、蒸汽蒸馏器等设备,对于一些初创企业来说可能会增加一定的负担。

但随着规模的扩大和生产效率的提升,成本可以逐步降低,获得更好的经济效益。

5. 风险分析柿子醋项目存在一定的风险,主要包括市场竞争、原材料供应不稳定、产品质量波动等方面的风险。

在市场竞争激烈的情况下,企业需要加大产品研发和市场推广力度,树立品牌形象,提升竞争力。

同时,保证原材料的质量和供应稳定也是关键,不能因为原材料的问题导致产品质量下降,影响消费者的信任。

6. 发展建议根据以上分析,我们认为柿子醋项目在市场上有一定的发展前景,但也需要注意避免风险,提高产品质量,拓展销售渠道。

建议企业在开展柿子醋项目时,应加强市场调研,了解消费者需求,制定合适的营销策略,提高产品知名度和美誉度。

同时,加强内部管理,提高生产技术水平,保证产品品质稳定性,满足消费者的需求。

新建年产10万吨醋酸项目可行性报告(环评)[1]

新建年产10万吨醋酸项目可行性报告(环评)[1]

新建年产10万吨醋酸项目可行性报告(环评)[1]一、项目概况1、项目名称新建10万吨/年醋酸生产项目。

2、项目内容本项目年生产醋酸10万吨。

副产品玉米油0.2万吨、二氧化碳4万吨、蛋白饲料6万吨,主要原料为玉米。

本项目共投资22000万元,年产值81400万元,可实现利税14000万元,利润8000万元。

3、项目建设单位4、建设单位概况二、项目建设的目的及意义醋酸是重要的有机化工原料之一,它在有机化学工业中处于重要地位,它是发展有机化学工业的一面镜子。

醋酸广泛用于合成纤维、涂料、医药、农药、仪器添加剂、染织等工业,是国民经济的一个重要组成部分。

三、市场预测1、醋酸中国医药化工网消息:随着化学工业及相关产业迅速发展,近年来我国醋酸消费量增长较快。

2008年,全国醋酸表现消费量增长到300万吨,创历史最高水平醋酸在我国主要用于生产醋酸乙烯、醋酐、醋酸乙酯、醋酸丁酯、氯乙酸和聚乙烯醇等化工产品。

目前,在全国醋酸消费结构中,化学工业约占其总消费量的90%。

随着国民经济持续稳定增长,预计国内市场对醋酸的需求量还会增长。

2、玉米胚芽油玉米胚芽油是一种营养丰富、色泽和风味均很好的高级食用油,是生产调和油、色拉油、烹调油及人造奶油的上好原料,它的不饱和脂肪酸含量高达72%以上,是一种良好的保健食油,现在市场上玉米色拉油销售形势非常看好。

随着人民生活水平的提高,保健意识的增加,玉米油的市场需求量将会越来越大。

3、蛋白饲料玉米蛋白粉是一种高质量的蛋白饲料,其粗蛋白含量在35%以上,可以用来替代动物蛋白饲料,而价格低廉很多。

我国蛋白饲料生产是近十年发展起来的新型产业,其生产能力较小。

据预计,2010年我国配合饲料的需要量为30000万吨,蛋白饲料的总需求量4000万吨,预测只能满足70%,从而表明蛋白饲料在较长时间内处于供不应求,所以国内市场潜力很大,有不可估量的前景。

4、二氧化碳本项目在酒精发酵过程中产生大量的CO2,纯度很高(含量99.9%),每年可回收约20000吨液态CO2(回收率60%左右),可用于食品工业、清凉饮料制造,大棚蔬菜,也可用作焊接保护气,消防上可用作灭火材料,用途广泛,市场销售情况一直很旺,价格稳定。

醋的酿造实验报告(3篇)

醋的酿造实验报告(3篇)

一、实验背景醋,作为一种古老的调味品和防腐剂,在我国的饮食文化中占据着重要的地位。

醋的酿造过程是一个复杂的生物化学过程,涉及微生物的代谢活动。

本实验旨在通过实验室的模拟,了解醋的酿造原理,掌握醋的基本酿造方法。

二、实验目的1. 了解醋的酿造原理和过程。

2. 掌握醋的基本酿造方法。

3. 通过实验,提高对微生物发酵过程的认识。

三、实验材料与仪器材料:- 大米- 酿醋酵母- 水消毒剂- 酿醋用的玻璃瓶或陶瓷坛- 酱油盖- 筛网- 温度计- 搅拌棒仪器:- 电子秤- 电子天平- 烧杯- 玻璃棒四、实验步骤1. 原料准备:- 将大米洗净,浸泡8小时,然后煮熟,捞出晾凉。

- 使用消毒剂对玻璃瓶、陶瓷坛、酱油盖等进行消毒。

2. 原料处理:- 将晾凉的大米用筛网筛选,去除杂质。

- 将筛选过的大米按比例加入清水,搅拌均匀。

3. 发酵:- 将搅拌好的大米水倒入消毒后的玻璃瓶或陶瓷坛中,盖好酱油盖。

- 将瓶子或坛子放置在温暖的地方(约30-35℃),用温度计监测温度。

- 每12小时用玻璃棒搅拌一次,以促进酵母的发酵。

4. 醋化:- 当发酵至一定程度(大约3-5天),将瓶口打开,用玻璃棒轻轻搅拌,使酵母均匀分布。

- 继续在温暖的地方发酵,每天观察发酵液的变化。

5. 陈化:- 当发酵液呈现醋的酸味时,将瓶子或坛子移至室温下陈化。

- 陈化时间根据个人口味和需求而定,一般需2-4周。

6. 过滤:- 将陈化好的醋液过滤,去除杂质。

- 将过滤后的醋液倒入消毒后的玻璃瓶中,密封保存。

五、实验结果与分析1. 发酵阶段:- 在发酵过程中,可以看到瓶子或坛子内产生气泡,这是酵母进行发酵产生二氧化碳的结果。

2. 醋化阶段:- 在醋化过程中,发酵液的酸味逐渐增强,这是因为醋酸菌将酒精转化为醋酸。

3. 陈化阶段:- 在陈化过程中,醋的酸味、香味和口感逐渐稳定,这是因为醋酸和酯类物质的生成。

六、实验总结通过本次实验,我们了解了醋的酿造原理和过程,掌握了醋的基本酿造方法。

年产一万吨食醋厂设计项目书精品

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一、投资组成
1、总投资:本项目总投资为5000万元,其中固定资产投资3500万元,流动资金投资1500万元。

二、项目布局
2、设计依据:《食品安全法》、《食品行业质量安全管理规范》、《环境保护法》等各项法律法规,并结合工厂现场实际情况科学设计。

3、主要设备:发酵室、搅拌设备、调理室、烘干室、检测室、消毒室、桶装熟料室和塑料瓶装装置等,还配备有各种水料储存室,滚筒,自动灌装机,及用于过滤,加热,除菌以及检测分析的各种设备。

4、营运产能:此厂设计产能为每年生产1万吨食醋,营运期限为15年,每月生产量可达1000吨,实现固定资产投入收益。

三、环境保护
1、在建设过程中,严格执行《环境保护法》,确保厂区的环境符合国家安全标准。

2、在厂区内部,建立环保管理体系,并采取有效的管理措施,以防止设备污染和废气的排放。

因此,每个生产流程都需要严格实施,以确保可持续的发展和环境的保护。

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石家庄食醋生产制造项目可行性研究报告xxx公司摘要说明—根据国家统计局对规模以上企业统计的数据分析,2017年调味品和发酵制品制造业主营业务收入3097.4亿元,同比增长8.9%;利润总额330.5亿元,同比增长12.9%。

该食醋项目计划总投资12587.24万元,其中:固定资产投资9912.15万元,占项目总投资的78.75%;流动资金2675.09万元,占项目总投资的21.25%。

达产年营业收入25456.00万元,总成本费用19801.36万元,税金及附加246.15万元,利润总额5654.64万元,利税总额6680.74万元,税后净利润4240.98万元,达产年纳税总额2439.76万元;达产年投资利润率44.92%,投资利税率53.08%,投资回报率33.69%,全部投资回收期4.47年,提供就业职位411个。

我国食醋起源于山西。

早在三千多年前的商朝,就已经出现了用曲做酒,用梅子做酸性调味品的史料记载。

食醋是一种发酵的酸味液态调味品,多由高梁、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。

报告内容:概况、建设背景、产业研究、产品规划分析、项目建设地研究、项目工程设计、工艺技术、环境保护概况、项目安全保护、项目风险概况、节能说明、实施进度、投资方案说明、经营效益分析、总结评价等。

规划设计/投资分析/产业运营石家庄食醋生产制造项目可行性研究报告目录第一章概况第二章建设背景第三章产业研究第四章产品规划分析第五章项目建设地研究第六章项目工程设计第七章工艺技术第八章环境保护概况第九章项目安全保护第十章项目风险概况第十一章节能说明第十二章实施进度第十三章投资方案说明第十四章经营效益分析第十五章招标方案第十六章总结评价第一章概况一、项目承办单位基本情况(一)公司名称xxx公司(二)公司简介公司坚持诚信为本、铸就品牌,优质服务、赢得市场的经营理念,秉承以人为本,宾客至上服务理念,将一整套针对用户使用过程中完善的服务方案。

公司坚持诚信为本、铸就品牌,优质服务、赢得市场的经营理念,秉承以人为本,宾客至上服务理念,将一整套针对用户使用过程中完善的服务方案。

公司致力于一个符合现代企业制度要求,具有全球化、市场化竞争力的新型一流企业。

公司是跨文化的组织,尊重不同文化和信仰,将诚信、平等、公平、和谐理念普及于企业并延伸至价值链;公司致力于制造和采购在技术、质量和按时交货上均能满足客户高标准要求的产品,并使用现代仓储和物流技术为客户提供配送及售后服务。

公司紧跟市场动态,不断提升企业市场竞争力。

基于大数据分析考虑用户多样化需求,以此为基础制定相应服务策略的市场及经营体系,并综合考虑用户端消费特征,打造综合服务体系。

公司具备完整的产品自主研制、开发、设计、制造、销售、管理及售后服务体系,依托于强大的技术、人才、设施领先优势,专注于相关行业产品的研发和制造,不断追求产品的领先适用,采取以直销为主、代理为辅的营销模式,对质量管理倾注了强大的精力、人力和财力,聘请具有专项管理经验的高级工程师负责质量管理工作,同时,注重研制、开发、设计、制造、销售、管理及售后服务全方位人才培养;为确保做好售后服务,还在国内主要用户地区成立多个产品服务中心,以此辐射全国所有用户,深受各地用户好评。

公司及时跟踪客户需求,与国内供应商进行了深入、广泛、紧密的合作,为客户提供全方位的信息化解决方案。

和新科技在全球信息化的浪潮中持续发展,致力成为业界领先且具鲜明特色的信息化解决方案专业提供商。

未来公司将加强人力资源建设,根据公司未来发展战略和发展规模,建立合理的人力资源发展机制,制定人力资源总体发展规划,优化现有人力资源整体布局,明确人力资源引进、开发、使用、培养、考核、激励等制度和流程,实现人力资源的合理配置,全面提升公司核心竞争力。

鉴于未来三年公司业务规模将会持续扩大,公司已制定了未来三年期的人才发展规划,明确各岗位的职责权限和任职要求,并通过内部培养、外部招聘、竞争上岗的多种方式储备了管理、生产、销售等各种领域优秀人才。

同时,公司将不断完善绩效管理体系,设置科学的业绩考核指标,对各级员工进行合理的考核与评价。

公司通过了ISO质量管理体系认证,并严格按照上述管理体系的要求对研发、采购、生产和销售等过程进行管理,同时以客户提出的品质要求为基础,建立了完整的产品质量控制体系,保证产品质量的优质、稳定。

(三)公司经济效益分析上一年度,xxx有限公司实现营业收入13031.17万元,同比增长19.42%(2118.86万元)。

其中,主营业业务食醋生产及销售收入为12337.73万元,占营业总收入的94.68%。

根据初步统计测算,公司实现利润总额3531.88万元,较去年同期相比增长713.00万元,增长率25.29%;实现净利润2648.91万元,较去年同期相比增长290.29万元,增长率12.31%。

上年度主要经济指标二、项目概况(一)项目名称石家庄食醋生产制造项目食醋是由高粱、大米、玉米、小麦等发酵而成的酸味液态调味品,按制醋工艺,通常可分为酿造食醋和配制食醋。

从产业链来看,食醋行业上游原料主要包括高粱、大米、谷糠、玉米等;中游为各类型食醋,按功能划分,主要包括烹调型食醋、佐餐型食醋、保健型食醋和饮料型食醋;下游主要通过商超、餐饮店、便利店、电商平台等渠道进行销售。

调味品行业日趋成熟,量价成长空间在于饮食习惯和场合方面的变革。

人均收入增加下居民外食频率提高,大众餐饮业的繁荣助推了调味品的用量。

(二)项目选址xxx开发区石家庄,简称石,旧称石门,是河北省省会,国务院批复确定的中国京津冀地区重要的中心城市之一。

截至2019年,全市下辖8个区、11个县、代管3个县级市,总面积14464平方千米,建成区面积496平方千米,常住人口1103.12万人,城镇人口710.55万人,城镇化率64.41%。

石家庄地处中国华北地区、河北省中南部、环渤海湾经济区,是河北省的政治、经济、科技、金融、文化和信息中心,中部战区陆军机关驻地,是国务院批准实行沿海开放政策和金融对外开放城市,也是全国重要的商品集散地和北方重要的大商埠、全国性商贸会展中心城市之一、中国国际数字经济博览会永久举办地、中国(河北)自由贸易试验区组成部分。

石家庄于民国十四年(1925年)建市,时名石家市,1947年更名为石家庄市。

1968年河北省会迁至石家庄市。

京广、石太、石德、朔黄四条铁路干线交汇于此,是中国铁路运输的主要枢纽之一,被誉为南北通衢,燕晋咽喉。

石家庄是国家首批科技创新示范城市、国家半导体照明产业化基地、国家卫星导航产业基地、国家动漫产业发展基地、国家生物医药产业基地。

石家庄是全国文明城市、国家森林城市、中国优秀旅游城市,旅游资源丰富,名胜古迹众多,有全国重点文物保护单位39处、国家历史文化名城1座。

西柏坡是国家5A级景区,被称为晋察冀边区的乌克兰,是解放战争时期中国革命的领导中心。

2019年,当选中国十大夜经济影响力城市。

(三)项目用地规模项目总用地面积38139.06平方米(折合约57.18亩)。

(四)项目用地控制指标该工程规划建筑系数73.85%,建筑容积率1.20,建设区域绿化覆盖率5.34%,固定资产投资强度173.35万元/亩。

(五)土建工程指标项目净用地面积38139.06平方米,建筑物基底占地面积28165.70平方米,总建筑面积45766.87平方米,其中:规划建设主体工程30771.78平方米,项目规划绿化面积2445.54平方米。

(六)设备选型方案项目计划购置设备共计88台(套),设备购置费3313.71万元。

(七)节能分析1、项目年用电量721065.49千瓦时,折合88.62吨标准煤。

2、项目年总用水量22078.72立方米,折合1.89吨标准煤。

3、“石家庄食醋生产制造项目投资建设项目”,年用电量721065.49千瓦时,年总用水量22078.72立方米,项目年综合总耗能量(当量值)90.51吨标准煤/年。

达产年综合节能量35.20吨标准煤/年,项目总节能率25.64%,能源利用效果良好。

(八)环境保护项目符合xxx开发区发展规划,符合xxx开发区产业结构调整规划和国家的产业发展政策;对产生的各类污染物都采取了切实可行的治理措施,严格控制在国家规定的排放标准内,项目建设不会对区域生态环境产生明显的影响。

(九)项目总投资及资金构成项目预计总投资12587.24万元,其中:固定资产投资9912.15万元,占项目总投资的78.75%;流动资金2675.09万元,占项目总投资的21.25%。

(十)资金筹措该项目现阶段投资均由企业自筹。

(十一)项目预期经济效益规划目标预期达产年营业收入25456.00万元,总成本费用19801.36万元,税金及附加246.15万元,利润总额5654.64万元,利税总额6680.74万元,税后净利润4240.98万元,达产年纳税总额2439.76万元;达产年投资利润率44.92%,投资利税率53.08%,投资回报率33.69%,全部投资回收期4.47年,提供就业职位411个。

(十二)进度规划本期工程项目建设期限规划12个月。

科学组织施工平行流水作业,交叉施工,使施工机械等资源发挥最大的使用效率,做到现场施工有条不紊,忙而不乱。

将整个项目分期、分段建设,进行项目分解、工期目标分解,按项目的适应性安排施工,各主体工程的施工期叉开实施。

三、项目评价1、本期工程项目符合国家产业发展政策和规划要求,符合xxx开发区及xxx开发区食醋行业布局和结构调整政策;项目的建设对促进xxx开发区食醋产业结构、技术结构、组织结构、产品结构的调整优化有着积极的推动意义。

2、xxx有限公司为适应国内外市场需求,拟建“石家庄食醋生产制造项目”,本期工程项目的建设能够有力促进xxx开发区经济发展,为社会提供就业职位411个,达产年纳税总额2439.76万元,可以促进xxx开发区区域经济的繁荣发展和社会稳定,为地方财政收入做出积极的贡献。

3、项目达产年投资利润率44.92%,投资利税率53.08%,全部投资回报率33.69%,全部投资回收期4.47年,固定资产投资回收期4.47年(含建设期),项目具有较强的盈利能力和抗风险能力。

4、国家支持民营经济发展,是明确的、一贯的,而且是不断深化的,不是一时的权宜之计,更不是过河拆桥式的策略性利用。

对于非公有制经济的地位和作用,“三个没有变”的判断:“非公有制经济在我国经济社会发展中的地位和作用没有变,我们毫不动摇鼓励、支持、引导非公有制经济发展的方针政策没有变,我们致力于为非公有制经济发展营造良好环境和提供更多机会的方针政策没有变。

”同时,公有制为主体、多种所有制经济共同发展,是写入党章和宪法的基本经济制度,这是不会变的,也是不能变的。

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