2018年牛羊肉屠宰及加工企业组织架构、部门职能、商业模式研究
2020年畜禽屠宰及加工企业组织结构及部门职责
（1）负责设备的日常管理、维护及更新工作；负责设备运行所需能源动力的管理；负责公司水、电、气的供应与管理;负责公司污水处理工作；负责公司安全制度的制定及安全生产责任的落实。
9、供应部
根据公司各部门提供的物资申购单，及时高质量地完成采购；建立、完善物资供应商管理体系，包括供应商基本信息、供应商诚信评估体系；优化物资管理系统，制定、完善仓库管理流程，保证库内货品安全，提高仓库数据的准确性；为公司配送车辆提供保养、维修、抢修服务，保证配送车辆的安全运行。
畜禽屠宰及加工企业组织结构及部门职责
2020年3月
畜禽屠宰及加工企业组织结构及部门职责
一、组织结构
二、主要部门职责
1、鲜品事业部
（1）负责生猪采购和屠宰工作；负责生鲜猪肉、猪副产品的销售及市场开拓工作；负责生产与技术管理及相关生产经营的考核;负责产品质量的控制。
2、家禽事业部
（1）负责家禽养殖、采购和屠宰工作；负责生鲜禽肉、禽副产品的销售及市场开拓工作;负贵家禽产品质量控制等。
6、财务部
（1）负责公司内部财务管理和会计核算工作；负责编制月度、季度和年度财务报表；负责公司税务申报工作；负责建立全面预决算制度；负责组织编制和执行财务收支计划、信贷计划，拟定资金筹措和使用方案；负责进行成本费用预测、控制和核算；负责公司重大合同的研究审查。
7、品控部
（1）负责公司产品的质量管理；负责市场中产品质量信息的反馈；负责组织建立健全公司安全生产管理体系；负责制定产品质检标准和质检程序等。
3、肉品部
（1）负责酱卤制品的加工;制定各种生产管理制度，编制相关生产规程;加强生产过程中的质量工作等。
4、火腿部
（1）负责火腿产品的生产、销售；负责火腿生产技术的研发和生产工艺的改进等。
生猪养殖饲料屠宰企业组织架构及部门职能
生猪养殖饲料屠宰企业组织架构及部门职能
饲料事业部
根据公司发展战略制定并建立饲料事业部的战略、经营、管理、营运体系，负责饲料产品的原料采购、产品研发、生产、质量控制、市场开发及营销，事业部组织结构的建设与调整、人力资源管理及财务管理和控制。
肉类事业部
根据公司发展战略制定并建立肉类事业部的战略、经营、管理、营运体系，负责肉类制品的原料采购、产品研发、生产、质量控制、市场开发及营销，事业部组织结构的建设与调整、人力资源管理及财务管理和控制。
战略发展部负责组织拟订或参与制订公司发展战略及长期发展
计划，参与公司重大投资项目的调研论证、投资方案的设计及实施；公司在兼并、收购及融资方面的工作。
证券部
负责公司规范运作及上市前后的内外协调工作，协助董事会秘书做好董事会的各项工作，筹备董事会和股东大会，协助董事会秘书负责公司对外信息披露工作，负责公司证券资料的整理，接待股东的来信来访。
工程部
按公司要求实施工程项目，包括工程设计、施工预算审核、工程签证和决算，项目招投标、施工队伍及施工合同管理等，为各子公司提供工程技术专业服务。
行政事务中心
负责公司对外联系工作，会务组织与接待工作；制定、审核、发布、存档公司管理文件；策划、执行企业文化宣传工作，企业形象建设工作；公司行政后勤管理工作。
人力资源中心
负责公司人力资源规划，人事关系管理，公司组织结构的建设与调整；劳动人事制度的制定、监督、执行；员工招聘、培训、考核、激励与任免；薪酬体系、业绩考核体系、培训体系的建设和完善。
财务信息中心
负责资金筹集与调配、公司盈利能力控制、公司税务筹划、公司财务的营运工作，公司信息化开发、营运、维护及网络设备的管理工
作。
2016年肉牛养殖屠宰加工企业组织架构和部门职能
3、负责市场预测及制定营销战略，制定、分解和执行营销计划和营销预算。主要职责为根据营销计划确定销售部组织机构、配置和培训人员，拟定销售政策，开辟新的目标市场，制定产品上市推广方案，与产销、研销等相关部门协调工作，建立客户档案、售前售后服务，进行订货、发货、收款、换货、对账及市场管理等日常业务操作等。
②通过准确、及时、合规的财务核算，统计公司管理层的经营成果，并以各种报表的形式为公司管理层对经营成果进行分析提供财务数据，以准确的财务分析为公司管理层提出合理化建议。
③通过各项财务管理办法，协助公司资产、长期股权投资等）进行更优化的管理和利用，并保证其安全。
②完善公司的会计核算电算化系统（即金蝶软件系统），使公司的会计核算更先进，更准确，更及时。同时通过财务软件系统，更好的管理子公司的财务核算。
③在公司领导下、公司人力资源配合下完善公司财务人员队伍建设，提高公司财务人员专业能力及综合素质，使财务部门能更好的为公司发展及上市提供服务。
2、财务管理
①完善公司的各项财务管理制度及办法，减少公司在经营管理过程中的财务风险及财务漏洞。
（六）
在公司批复的战略规划、年度经营计划和预算范围内，全权负责公司的财务核算和财务管理事务。
1、财务核算
在原有的财务核算体系基础上，完善公司的财务核算体系，以便公司及各子公司在财务核算方面达到上市公司要求，主要从以下方面进行：
①完善公司的会计政策及会计核算办法。严格遵照新《企业会计准则》，并达到符合公司上市的财务要求。
④通过准确财务核算，为公司管理层对各个职能部门的绩效考核提供准确财务数据，以助公司管理层提高对各职能部门的管理效率。
牛羊肉加工商业计划书
牛羊肉加工商业计划书一、项目概述牛羊肉加工厂项目,是一个集牛羊肉加工、销售、配送一体的综合性企业。
公司旨在打造一个肉质优良、规格齐全、供应稳定的肉产品牌。
二、项目目标产品目标:通过优化牛羊肉生产、加工、销售等环节,生产出高品质、高附加值的肉产品,满足市场需求。
市场目标:通过有效的市场推广和渠道建设,打造公司自主品牌的牛羊肉产品,提高市场占有率。
三、项目内容牛羊肉采购:公司将在牛羊肉产地、养殖场等渠道进行采购,保证牛羊肉的品质和供应稳定性。
牛羊肉加工:公司将在自有屠宰厂对牛羊肉进行加工,包括屠宰、分割、包装等环节,提高牛羊肉的附加值。
牛羊肉销售:通过多种渠道进行牛羊肉销售,包括线上销售、线下销售、出口等。
牛羊肉配送:通过物流公司将加工好的牛羊肉配送至客户或销售点,保证产品的新鲜度和供应稳定性。
四、项目实施牛羊肉产地建设:在产地建设标准化养殖场、屠宰场、储藏库等设施,提高生产效率和产品质量。
牛羊肉加工设施建设:引进并安装先进的牛羊肉加工设备,包括屠宰生产线、分割线、包装机等,提高加工效率和产品质量。
销售渠道建设:开发线上销售平台,包括网站、手机APP等,实现线上销售。
同时,开发线下销售渠道,包括建立销售点、与超市合作等,实现线下销售。
物流体系建设:建立完善的物流体系,包括牛羊肉供应与采集、运输、仓储等环节,保证产品的新鲜度和供应稳定性。
五、项目预算牛羊肉采购费用:根据市场需求和牛羊肉供应情况,合理制定采购价格,预计每年采购费用为XXX万元。
牛羊肉加工设施建设费用:根据牛羊肉加工工艺和技术水平,合理制定建设预算,预计每年设施建设费用为XXX万元。
销售设施建设费用:根据销售计划和市场需求,合理制定销售设施建设预算,预计每年销售设施建设费用为XXX万元。
物流建设费用:根据物流需求和牛羊肉供应情况,合理制定物流建设预算,预计每年物流建设费用为XXX万元。
总计:XXX万元。
屠宰公司运营方案
屠宰公司运营方案一、公司概况屠宰公司是一家专业的肉类加工企业，主营业务为家畜屠宰和肉品加工。
公司位于城市郊区，占地面积约200亩，拥有现代化的生产设施和设备，拥有一支技术精湛、管理水平高超的团队。
公司产品主要包括牛、羊、猪等家畜的各类肉制品，销售渠道涵盖超市、餐饮、肉品批发市场等。
二、市场分析肉制品是人们日常生活中不可或缺的主要食品之一，因此屠宰公司的市场前景广阔。
随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们对肉制品的消费需求不断增加。
同时，随着城市化进程的加快和流通体系的不断完善，屠宰公司的销售渠道也越来越宽广。
在这样的市场环境下，屠宰公司有着巨大的发展潜力。
三、运营方案1. 生产管理公司将建立全面的生产管理体系，包括生产计划、原料采购、生产作业、质量控制、包装与储运等环节。
同时，公司将实施严格的质量管理制度，确保产品的质量和安全。
2. 市场营销公司将加大对市场的调研力度，了解消费者的需求和喜好，提供符合市场需求的产品，优化产品结构和产品包装，提高产品的市场竞争力。
同时，加强对销售渠道的开发与管理，扩大销售网络，提高品牌知名度，实现销售量的快速增长。
3. 人才队伍建设公司将注重人才的培养和引进，建立完善的人才选拔和激励机制，吸引和留住优秀的人才。
在人才团队建设方面，公司将加强对技术和管理人员的培训，提高员工的专业素质和综合素质，加强团队合作，提高工作效率。
4. 资金管理公司将建立完善的资金管理体系，合理规划和使用资金，确保企业的持续健康发展。
在资金使用方面，公司将注重节约成本，提高资金的使用效率，保障企业的经济效益。
5. 创新发展公司将加大对科技创新的投入，提高产品的技术含量和附加值，不断推出新产品，满足消费者的不同需求。
同时，公司将加强对产品工艺的改进和优化，提高产品的质量和口感，保持产品的竞争力。
在生产方面，公司将加强环保意识，推行清洁生产，降低对环境的影响。
四、风险管理在公司的运营过程中，可能会遇到各种风险，如原料价格波动、市场竞争激烈、政策法规变化等。
2020年畜禽屠宰及加工企业组织结构及部门职责
畜禽屠宰及加工企业组织结构及部门职责2020年3月目录一、组织结构 (3)二、主要部门职责 (4)1、鲜品事业部 (4)2、家禽事业部 (4)3、肉品部 (4)4、火腿部 (4)5、总裁办 (4)6、财务部 (4)7、品控部 (5)8、设备基建部 (5)9、供应部 (5)10、人力资源部 (5)11、信息部 (5)12、项目部 (6)13、物业部 (6)畜禽屠宰及加工企业组织结构及部门职责一、组织结构二、主要部门职责1、鲜品事业部（1）负责生猪采购和屠宰工作；负责生鲜猪肉、猪副产品的销售及市场开拓工作；负责生产与技术管理及相关生产经营的考核;负责产品质量的控制。
2、家禽事业部（1）负责家禽养殖、采购和屠宰工作；负责生鲜禽肉、禽副产品的销售及市场开拓工作;负贵家禽产品质量控制等。
3、肉品部（1）负责酱卤制品的加工;制定各种生产管理制度，编制相关生产规程;加强生产过程中的质量工作等。
4、火腿部（1）负责火腿产品的生产、销售；负责火腿生产技术的研发和生产工艺的改进等。
5、总裁办（1）按标准化要求起草、修订公司各项管理制度，并对标准化工作进行指导和检查；负责公司印章、证照和档案的整理和保管等工作。
6、财务部（1）负责公司内部财务管理和会计核算工作；负责编制月度、季度和年度财务报表；负责公司税务申报工作；负责建立全面预决算制度；负责组织编制和执行财务收支计划、信贷计划，拟定资金筹措和使用方案；负责进行成本费用预测、控制和核算；负责公司重大合同的研究审查。
7、品控部（1）负责公司产品的质量管理；负责市场中产品质量信息的反馈；负责组织建立健全公司安全生产管理体系；负责制定产品质检标准和质检程序等。
8、设备基建部（1）负责设备的日常管理、维护及更新工作；负责设备运行所需能源动力的管理；负责公司水、电、气的供应与管理;负责公司污水处理工作；负责公司安全制度的制定及安全生产责任的落实。
9、供应部根据公司各部门提供的物资申购单，及时高质量地完成采购；建立、完善物资供应商管理体系，包括供应商基本信息、供应商诚信评估体系；优化物资管理系统，制定、完善仓库管理流程，保证库内货品安全，提高仓库数据的准确性；为公司配送车辆提供保养、维修、抢修服务，保证配送车辆的安全运行。
牛羊屠宰厂的管理制度
第一章总则第一条为了规范牛羊屠宰厂的生产和管理，保障食品安全，维护消费者权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国动物防疫法》等相关法律法规，结合本厂实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本厂所有牛羊屠宰加工环节，包括屠宰、分割、加工、储存、销售等。
第三条本厂必须严格执行国家有关食品安全、动物防疫、环境保护等法律法规，确保牛羊屠宰加工产品的质量安全。
第四条本厂建立健全食品安全管理制度，加强员工培训，提高员工食品安全意识，确保食品安全管理措施落实到位。
第二章组织机构与职责第五条建立健全牛羊屠宰厂组织机构，明确各部门职责，确保管理制度有效实施。
第六条设立食品安全管理部，负责全厂食品安全管理工作，具体职责如下：（一）组织制定和实施食品安全管理制度，监督各部门落实食品安全措施；（二）负责对原料、半成品、成品进行抽样检验，确保产品质量安全；（三）负责对生产过程进行监控，确保生产过程符合食品安全要求；（四）负责对员工进行食品安全培训，提高员工食品安全意识；（五）负责对不合格产品进行召回和处理，确保消费者权益。
第七条设立生产部，负责牛羊屠宰加工生产工作，具体职责如下：（一）负责牛羊屠宰加工生产线的日常管理，确保生产线运行正常；（二）负责对原料进行验收，确保原料符合质量标准；（三）负责对生产过程进行监控，确保生产过程符合食品安全要求；（四）负责对不合格产品进行及时处理，防止流入市场。
第八条设立销售部，负责牛羊屠宰加工产品的销售工作，具体职责如下：（一）负责制定销售策略，开拓销售渠道；（二）负责对销售人员进行培训，提高销售团队业务水平；（三）负责对销售产品进行跟踪，确保产品质量；（四）负责处理消费者投诉，维护消费者权益。
第三章食品安全管理第九条严格执行原料采购制度，确保原料来源合法、合规。
（一）采购部门应选择具有合法经营资质的供应商，签订供货合同；（二）采购部门应要求供应商提供原料检验报告，确保原料质量符合标准；（三）采购部门应定期对供应商进行审核，确保供应商持续符合要求。
肉牛屠宰厂企业管理制度
第一章总则第一条为规范肉牛屠宰厂的管理，确保产品质量和安全，保障消费者权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国畜牧法》等相关法律法规，结合本厂实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本厂所有员工、生产、管理、销售等部门。
第三条本厂坚持以人为本，依法经营，诚信服务，追求卓越，确保肉牛屠宰加工过程的标准化、规范化。
第二章组织机构及职责第四条厂长为肉牛屠宰厂的最高领导者，全面负责厂内各项工作。
第五条副厂长协助厂长工作，分管生产、技术、质量、安全等具体事务。
第六条各部门职责：1. 生产部：负责肉牛屠宰加工的生产计划、技术指导、生产调度等工作。
2. 技术部：负责生产工艺的改进、技术培训、新产品研发等工作。
3. 质量部：负责产品质量的监控、检验、分析等工作。
4. 安全部：负责安全生产的监督管理、事故调查处理等工作。
5. 销售部：负责产品的销售、市场开拓、客户服务等工作。
6. 人力资源部：负责员工招聘、培训、薪酬福利、劳动保护等工作。
7. 财务部：负责财务管理、成本控制、资金运作等工作。
第三章生产管理第七条生产计划：1. 生产部根据市场需求和库存情况，制定月度生产计划。
2. 计划应包括生产数量、品种、质量要求等。
3. 计划一经批准，各部门应严格执行。
第八条生产流程：1. 肉牛入场：严格审查肉牛来源，确保健康无病。
2. 屠宰加工：按照国家标准和工艺流程进行屠宰加工。
3. 产品检验：对加工后的产品进行质量检验，合格后方可入库。
4. 产品入库：按照产品种类、等级进行分类存放，确保产品安全。
第九条生产记录：1. 生产部应详细记录生产过程，包括原料验收、加工过程、产品检验等信息。
2. 记录应真实、完整、准确。
第四章质量管理第十条质量目标：1. 产品合格率100%。
2. 消费者满意度90%以上。
第十一条质量监控：1. 质量部负责全厂产品质量的监控。
2. 定期对生产过程、产品质量进行抽检。
3. 对不合格产品进行追溯，查明原因，采取措施。
2018年现代农产品加工企业公司组织架构图职能部门及工作职责
2018年现代农产品加工企业公司组织架构图职能部门及工作职责particular day 2018目录第一节、公司组织架构图 (3)第二节、职能部门及工作职责 (3)1、销售部 (3)2、品控部 (4)3、生产部 (4)4、物流部 (5)5、采购部 (5)6、人事行政部 (5)7、财务部 (6)第一节、公司组织架构图第二节、职能部门及工作职责1、销售部掌握市场动态，开辟新市场；围绕公司销售目标，拟定市场开发计划和营销工作目标；负责渠道开发及客户维护。
制定与质量管理相关的各项规章制度，严格贯彻执行各项规章制度，并根据发展需要适时修订；参与制定企业质量管理目标，制定和完善质量管理目标责任制，实施质量监控，确保产品质量，及时对品质异常问题进行分析、处理和报告。
负责生产过程的监控以及生产现场问题的监督、解决和反馈；负责督导生产现场人员作业的标准化和规范化，配合各工序操作员严把质量关，避免出现不合格产品；负责所有质量记录的审核、收集、整理、归档与管理，便于实施产品质量的跟踪控制。
3、生产部根据公司下达的生产任务合理组织人员、安排生产，保证高效的生产效率；及时了解生产情况，随时做好调整，保证产品的出品率和最终合格率。
与各部门做好沟通工作，保证生产安全、产品合格。
对生产人员进行操作规程和安全操作等各项制度的培训工作；组织开展车间质量保证体系的运行及食品安全卫生等工作并自检自查。
负责公司各项物品的出入库管理；负责销售产品的配送，跟踪物流信息，做好后续物流服务；负责公司车辆的使用、保养及维修。
5、采购部追踪生产资料市场的供求状况、价格走向；制定公司合理的采购政策，负责采购生产及销售所需的材料、包装物资、五金机械设备等物品；根据生产计划和销售计划、按照消耗定额和采购程序，编制采购计划并按该计划执行，以确保正常生产及经营；按照公司的规定履行采购合同，负责及时的跟进订货、运输、质检验收、交料等工作。
6、人事行政部负责汇编公司各项制度、监督检查各部门的执行情况；负责接待、传达等日常工作；负责办理工商营业执照等公司资质的换发和年检工作。
牛羊屠宰企业生产管理制度
牛羊屠宰企业生产管理制度第一部分：总则为规范牛羊屠宰企业的生产管理，确保产品质量和食品安全，本企业制定本制度。
本制度适用于牛羊屠宰企业的生产管理工作。
所有员工必须严格遵守本制度的规定，不得擅自修改或违反本制度。
第二部分：生产管理组织1. 生产管理组织结构本企业的生产管理组织结构分为总经理办公室、生产部门、品质检验部门、物流管理部门等。
2. 生产管理职责总经理对生产管理工作全面负责，生产部门负责生产计划和生产调度，品质检验部门负责产品质量检验和监管，物流管理部门负责产品出库和发货等。
第三部分：生产管理流程1. 生产计划编制生产部门按照市场需求和企业生产能力，制定生产计划，确保生产任务的完成。
2. 原料采购管理采购部门负责原料的采购工作，确保原料的质量和数量符合生产需求。
3. 生产过程控制生产部门负责生产过程中的设备运转和生产作业的安排，确保生产过程的顺利进行。
4. 品质检验管理品质检验部门负责对生产过程中的产品进行抽检和检验，确保产品质量符合标准要求。
5. 包装和发货管理物流管理部门负责产品的包装和发货工作，确保产品的安全运输和到达客户手中。
第四部分：生产管理制度1. 生产设备管理所有生产设备必须经过定期维护和维修，严禁使用过期或损坏的设备进行生产。
2. 生产作业规范所有员工必须按照相关作业流程进行操作，不得随意更改或违反操作规程。
3. 产品质量控制所有产品必须按照相关标准进行质量检验，不合格产品不得流入市场。
4. 安全生产管理严格按照安全生产法规进行操作，确保生产过程中的安全。
5. 废弃物处理管理对生产过程中产生的废弃物必须进行妥善处理，不得随意丢弃或排放。
第五部分：监督检查与责任追究1. 内部监督检查各生产部门应定期进行内部监督检查，发现问题及时整改。
2. 外部监督检查生产管理部门应接受有关部门的监督检查，配合检查工作，确保生产过程的合规性。
3. 责任追究对于违反本制度的行为，生产管理部门应及时进行责任追究，严格按照相关规定进行处理。
牛羊屠宰加工销售企业公司组织架构图职能部门及工作职责
门及工作职责
2019年版
目录
第一节、公司组织架构图 (3)
第二节、职能部门及工作职责 (3)
1、计划生产部 (3)
2、采购部 (4)
3、销售部 (4)
5、仓储部 (5)
6、财务部 (5)
7、人事部 (6)
8、综合部 (6)
第一节、公司组织架构图
第二节、职能部门及工作职责
1、计划生产部
生产部作为公司的主要生产部门，依据销售计划，负责下达、落实生产作业计划。
对产品生产过程进行统一调配和指挥，统一安排生产进度；负责整个生产过程的品质控制；负责生产过程中物料消耗的统计及产品入库计量统计工作，负责产品生产过程中的成本控制；负责安全生产工作。
2018年牛羊肉屠宰及加工企业组织架构、部门职能、商业模式研究
2018年牛羊肉屠宰及加工企业组织架构、部门职能、商业模式研究目录一、牛羊肉屠宰及加工公司组织结构及业务流程 (1)（一）公司组织结构 (1)（二）部门主要职责 (1)1、计划生产部 (1)2、采购部 (1)3、销售部 (2)4、质检部 (2)5、仓储部 (2)6、财务部 (3)7、人事部 (3)8、综合部 (3)（二）生产或服务流程及方式 (3)1、采购流程 (4)2、生产流程 (4)（1）活羊屠宰流程 (4)（2）进口牛羊肉分割流程 (6)3、销售流程 (8)二、牛羊肉屠宰及加工公司商业模式 (9)（一）销售模式 (9)（二）采购模式 (10)1、活羊采购 (10)2、冷冻牛羊肉采购 (10)（三）生产模式 (11)（四）盈利模式 (12)三、牛羊肉屠宰及加工行业基本情况 (12)（一）行业概述 (12)（二）行业基本情况 (13)1、行业主管部门和行业监管体制 (13)2、行业相关产业政策及主要法律法规 (13)（1）行业主要法律法规 (13)（2）行业主要产业政策 (14)3、行业市场规模 (15)（1）农副食品加工业市场规模 (15)（2）屠宰及肉类加工业产量及需求情况 (17)4、行业发展趋势 (21)（1）产品结构变化较快 (21)（2）产业一体化程度加深 (21)（3）行业集中度持续提升 (21)（4）品牌成为核心竞争力 (22)（5）消费渠道多元化 (22)5、行业壁垒 (22)（1）销售渠道壁垒 (22)（2）人力资源壁垒 (22)（3）品牌壁垒 (23)（4）原材料壁垒 (23)6、影响行业发展的因素 (24)（1）有利因素 (24)（2）不利因素 (25)（三）基本风险特征 (26)1、自然灾害及动物疫病的风险 (26)2、食品安全引发的市场风险 (26)3、汇率波动风险 (26)4、市场竞争加剧风险 (27)（四）行业竞争格局 (27)一、牛羊肉屠宰及加工公司组织结构及业务流程（一）公司组织结构（二）部门主要职责公司拥有独立完整的采购、生产、销售及财务控制体系，相关职能部门与生产部门相互协调运作，内部机构设置完整，运行情况良好。
屠宰生意运营方案
屠宰生意运营方案一、概况屠宰生意是以屠宰生猪、牛、羊等家畜和禽类为主要业务内容的行业。
随着人们对食品安全和营养健康的要求日益提高，屠宰生意在市场中扮演着非常重要的角色。
然而，由于这个行业的特殊性，涉及到的环节和要求也比较繁杂，需要严格遵守相关法律法规。
二、竞争分析1. 竞争对手：屠宰生意是一个具有一定门槛的行业，需要有大量的资金投入、专业技术人员和相关资质才能从事。
在国内，有一些大型的屠宰企业，它们有着成熟的技术和设备，且经验丰富，具有一定的竞争优势。
此外，一些小型的屠宰场也在市场上活跃着，他们可能在服务上有着一定的优势，如灵活的价格策略和个性化的服务。
2. 竞争形势：随着生活水平的提高，人们对食品安全和品质的要求也越来越高。
这使得屠宰企业要求更高的质量和卫生标准，需要不断提升自身的技术水平和规模化优势。
因此，这个行业的竞争形势是相对激烈的，需要不断提升核心竞争力，才能在市场中立于不败之地。
三、市场分析1. 市场需求：随着生活水平的提高，人们对食品安全和品质的要求也越来越高。
这使得对有关食品的品质、卫生安全标准要求也越来越严格。
屠宰生意是食品产业的关键环节，市场需求旺盛。
2. 市场供给：在市场供给方面，大型的屠宰企业在技术、设备、质量和服务上具有一定的优势。
它们通过科学管理和规模效应，能够提供更加优质、安全的屠宰产品。
而小型的屠宰场则在一些灵活的服务方式上有一定的优势。
3. 市场发展趋势：随着人们对食品安全和品质的要求日益提高，屠宰生意会有更高的市场需求。
此外，科技的发展也使得屠宰生意的生产和管理更加智能化和标准化，将有助于提升产品的质量和卫生水平。
四、管理模式1. 保障产品质量：屠宰生意必须保障产品的质量和卫生安全。
企业要严格遵守国家的相关法律法规，采取相关的卫生保健措施，并对产品进行严格的质量检验。
2. 提升服务水准：提供一流的服务是屠宰企业的生存之道。
要建立完善的售后服务体系，确保客户的满意度。
羊肉屠宰厂管理制度
第一章总则第一条为确保羊肉产品质量安全，保障消费者身体健康，维护羊肉屠宰厂正常生产经营秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国动物防疫法》等相关法律法规，结合本厂实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本厂所有羊肉屠宰加工活动，包括屠宰、加工、储存、运输等环节。
第三条本厂坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的原则，严格执行国家相关法律法规和行业标准。
第二章组织机构与职责第四条成立羊肉屠宰厂安全生产管理委员会，负责全厂羊肉屠宰加工安全管理工作。
第五条主任：负责全面领导羊肉屠宰厂安全生产工作，对安全生产管理委员会工作负总责。
第六条副主任：协助主任工作，负责安全生产日常管理工作。
第七条主任助理：负责安全生产的具体实施和监督，协调各部门安全生产工作。
第八条各部门职责：1. 生产部：负责羊肉屠宰加工生产过程的监督管理，确保生产过程符合安全要求。
2. 质检部：负责羊肉产品质量检验，确保产品质量安全。
3. 物流部：负责羊肉产品储存、运输过程中的安全管理。
4. 设备部：负责屠宰加工设备的维护、保养和安全检查。
5. 行政部：负责安全生产宣传教育、安全培训、安全检查等工作。
第三章安全生产要求第九条人员要求：1. 所有工作人员必须经过专业培训，取得相应资格证书后上岗。
2. 从事高风险岗位的工作人员，必须经过特殊培训，取得特殊操作资格证书。
3. 定期对工作人员进行安全教育和技能培训，提高安全意识和操作技能。
第十条设备要求：1. 屠宰加工设备必须符合国家相关标准和要求，定期进行维护和保养。
2. 设备操作人员必须严格按照操作规程进行操作，确保设备安全运行。
3. 发现设备异常，立即停止使用，并及时报告上级部门。
第十一条环境要求：1. 屠宰加工场所应保持清洁、卫生，定期进行消毒。
2. 排污设施应正常运行，确保污水达标排放。
3. 噪音、粉尘等污染源应采取有效措施进行控制。
第十二条食品安全要求：1. 严格执行食品安全操作规程，确保羊肉产品符合国家食品安全标准。
屠宰加工企业组织机构职能分配表
附件2：N0 部门名称××××组织机构职能安排表上级下属主要职能01总经理执行董事1.主持公司的生产经营治理工作，组织实施董事会决议，并向董事会报告工作；2.组织实施公司年度经营打算和投资方案；3.拟订公司内部治理机构设置方案；4.拟订公司根本治理制度；副总经理5．制定公司的具体规章；部门经理6．提请聘任或者解聘公司副总经理、总监；7.打算聘任或者解聘除应由董事会聘任或者解聘以外的治理人员；8.打算公司员工的聘用和解聘；9．提议召开董事会临时会议；10．公司章程或董事会授予的其他职权。
02牧场事业部总经理1.负责羊源的培育、购进及羊源合作的市场拓展；牧场场长 2. 负责公司牧场开发建立工程根本建立工程治理；总兽医师 3. 负责牧场的运行规划及日常经营治理；行政助理 4. 负责牧草种植、牲畜疫病防治、饲草料调制加工；5. 完成公司董事长、总经理交办的有关羊产业链上游建立的工作任务。
1 / 5N0 部门名称上级下属主要职能生产03技术部车间主任质检员分管副总计调助理保洁员1.负责生产加工、产品实现过程治理，识别潜在危害并制定预防措施，编制、实施生产打算，监视、测量和把握生产过程，协调调度工厂的生产治理工作，确保生产过程受控、物流有序、环境干净、生产安全、质量保证。
2.负责原料羊的收购和验收，确保原料品质；3.负责车间一线操作工的岗位设置、聘请、入职、薪酬、离职治理；4.负责产品设计和工艺、技术操作规程制订，做好生产日常数据、记录工作，准时准确上报有关数据，审核生产报表；5.审定生产设备的大修、更工程，参与制定施工技术方案，检查催促设备订购、安装、调试、检修、验收等工作，参与固定资产报废的鉴定工作；6.负责能源、计量、安全生产的治理工作，检查催促各生产车间执行；主持设备事故的调查、分析、处理工作；参与安全生产中发生的事故的调查、分析、处理工作；7.负责产品的状态标识和可追溯性把握；8.负责不合格品和潜在的不合格品的总体治理及突发大事的应急预备和响应治理。
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2018年牛羊肉屠宰及加工企业组织架构、部门职能、商业模式研究
目录
一、牛羊肉屠宰及加工公司组织结构及业务流程 (1)
（一）公司组织结构 (1)
（二）部门主要职责 (1)
1、计划生产部 (1)
2、采购部 (1)
3、销售部 (2)
4、质检部 (2)
5、仓储部 (2)
6、财务部 (3)
7、人事部 (3)
8、综合部 (3)
（二）生产或服务流程及方式 (3)
1、采购流程 (4)
2、生产流程 (4)
（1）活羊屠宰流程 (4)
（2）进口牛羊肉分割流程 (6)
3、销售流程 (8)
二、牛羊肉屠宰及加工公司商业模式 (9)
（一）销售模式 (9)
（二）采购模式 (10)
1、活羊采购 (10)
2、冷冻牛羊肉采购 (10)
（三）生产模式 (11)
（四）盈利模式 (12)
三、牛羊肉屠宰及加工行业基本情况 (12)
（一）行业概述 (12)
（二）行业基本情况 (13)
1、行业主管部门和行业监管体制 (13)
2、行业相关产业政策及主要法律法规 (13)
（1）行业主要法律法规 (13)
（2）行业主要产业政策 (14)
3、行业市场规模 (15)
（1）农副食品加工业市场规模 (15)
（2）屠宰及肉类加工业产量及需求情况 (17)
4、行业发展趋势 (21)
（1）产品结构变化较快 (21)
（2）产业一体化程度加深 (21)
（3）行业集中度持续提升 (21)
（4）品牌成为核心竞争力 (22)
（5）消费渠道多元化 (22)
5、行业壁垒 (22)
（1）销售渠道壁垒 (22)
（2）人力资源壁垒 (22)
（3）品牌壁垒 (23)
（4）原材料壁垒 (23)
6、影响行业发展的因素 (24)
（1）有利因素 (24)
（2）不利因素 (25)
（三）基本风险特征 (26)
1、自然灾害及动物疫病的风险 (26)
2、食品安全引发的市场风险 (26)
3、汇率波动风险 (26)
4、市场竞争加剧风险 (27)
（四）行业竞争格局 (27)
一、牛羊肉屠宰及加工公司组织结构及业务流程（一）公司组织结构
（二）部门主要职责
公司拥有独立完整的采购、生产、销售及财务控制体系，相关职能部门与生产部门相互协调运作，内部机构设置完整，运行情况良好。
目前公司下设8个主要职能部门，具体职能分工如下：
1、计划生产部
生产部作为公司的主要生产部门，依据销售计划，负责下达、落实生产作业计划。
对产品生产过程进行统一调配和指挥，统一安排生产进度；负责整个生产过程的品质控制；负责生产过程中物料消耗的统计及产品入库计量统计工作，负责产品生产过程中的成本控制；负责安全生产工作。
2、采购部
制定采购制度和原材料、辅助材料、包装物的收发仓储管理制度，根据公司的生。