调理品运作方案
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化与价值体系下运作。尽量减少工作流。
2：减少责任部门，增加监督部门，避免各部
基 本
流程再造
组织结构 再造
策略再造
门间的推诿、扯皮造成内耗，错过市场机会。
架
构 流程优化是全员参与变革的落脚点
3：加工厂与合作工厂共同完成此内部订单的 完成。
• 烤鸡鸭类产品以聊城与临邑福润两个工厂来完成，因烤鸡的原料90%来自聊 城地区及周边，聊城每月销量大约在5000吨左右，并且烤鸡原料90%集中在聊 城及周边，是全国烤鸡的生产基地。烤鸡的主要渠道主要以商超，摇摆烤鸡店 ，北方以烤鸡店，南方以卤味店。
1
禽
加工产源自文库结构
调理分割
业
南方调理加工厂
调
调理串类
理
品
中原调理加工厂
加工产品结构
工
聊城与临邑
调理烤鸡鸭
厂 布 局
加工产品结构
北方调理加工厂
调理分割 调理串类
调理粉浆类
南（北）方调理加工厂以自开渠道运营
操作思路：雨润是大品牌，要利用雨润母品牌的影响力，借助国家对食品安全的要 求，开发与雨润品牌相对应的中高端的渠道，形成渠道差异，提高我们的溢价。
雨润食品
雪润调理品运营规划
--------------立志产业升级、突破求新、整合 上下游产业链，实现雪润禽业腾飞。
前言
在公司产业升级发展的大战略下，根据目前行业现状、市场环境状况、以及 禽业目前的状态。通过资源整合、流程再造、占领终端，以低成本扩张渠道 差异化的方式决胜市场。
具体思路 一：调理品运作核心层的确立，从战略层对此项目进行指导、监督、跟踪项目进展。 二：执行操作层的确立，把公司的战略转化为行动，并从操作层面把公司战略落实到实处。 三：通过开放式的发展，先通过技术合作方式，完善产品结构，通过内外资源的整合，在6个月 到12个月内快速建立建全渠道网络，再实行规范。
调理分割
调
调理串类
理
品
中原调理加工厂
加工产品结构
工
聊城与临邑
调理烤鸡鸭
厂 布 局
加工产品结构
北方调理加工厂
调理分割 调理串类
个人认为：店中店把订单转向禽业工厂来加目的：
调理粉浆类
一：带动禽业产业转型升级。
二：利用原料优势与技术优势，低成本为店中店服务，支持店中店开拓市场提高市场份额、市 场占有率，确立调理烤鸡鸭类产品在市场上的引导地位。确立雨润品牌垄断地位的形成。
利用雨润母品牌的影响力
以自己工厂为生产主体，利用 以技术合作的方式，完善产品
结构，解决产品力不足
品牌力
借助集团公司内部营销资源， （餐饮办、酒店办、综合办、 深加工店中店、）禽业销售公 司、调理品营销团队。
要想取得产业升级的成功，必 须保证三种力量均衡协调。
调理工厂的布局
禽
加工产品结构
业
南方调理加工厂
2：中高层主管是推动产业升级的关键。 明白如何带动员工推动新的业务。
3：流程变革：避免原有的工作流制约 新业务的开展。
行业状况概述
上游－第一产业 种鸡 饲料 养殖等
中游－第二产业
屠宰 研发 加工、深加 工等
下游－第三产业
物流、渠道、商业 终端等
➢整体行业面临上游企业向下游整合，下游厂商向上游产业整合的竞争博奕状态； ➢目前禽业区域性较强，还没有形成全国性的强势品牌； 在目前环境下，雪润没有市场先机，个人认为以低成本，快速切入市场寻求发展的方法如下
先以调理串类、分割类品项为主、启动生产，保证企业正常运营的基础上，上粉类 的产品以技术合为方式为引进产品增加产品结构，增强销售力，（此运作没有任何 风险，和费用产生，并且还能利用外来资20天，）形成稳定销售量后，启动公司生 产系统。
7.7 10.61
15.7
7月 31.38 606.92 73.81 27.32
8月 19.2 650.49 68.2 29.74
变 革 工 程 的
变得更强
雪润禽业文化再造
变得更快 变得更扁
变得不同
调理鸡运作模式： 1：加工厂独立运作，所有工作开展，在事业 部与供应部审批备案后实施。确保在公司的文
• 自山东凤祥战略转型退出后，目前在终端除雨润外，没有大品牌企业引导市 场，目前聊城福润具备原料基地优势，店中店具有终端优势。
• 具体做法； • 从原料层面进行战略储备和战略采购，对（原料、烤鸡）产品价格进行调控
，与店中店进行战略合作，发挥原料基地及终端优势，采取战略合作，提高市 场份额及占有率，通过规模形成两大利润（原料储备利润及规模利润）。预期 目标：店中店在原有份额的基础上可提升20%的份额，生产利润可增加200万 以上。
名称 烤鸭 烤鸡 调理全腿 调理琵琶腿
2013年一至八月份店中店产品销售结构及数量（单位吨）
1月
2月
3月
4月
5月
6月
116.82
40.8 17.8
12.8
9.8
23.7
700 425.2
323 214.7 199.22 515.8
73.7
62.7 53.4
31.4
21.2 52.27
14 14.5 10.9
产业升级所面临的现状及解决办法
如何突破产业升级的天花板：
禽业调理品面临尴尬境地 一：规划、运营与管理没有连续性 二：资金资源无法保障，没有年度预算 三：人力资源不强，人员数量和质量均无法保证
禽业调理品运营的阻力来源 一：来自组织方面的阻力 二：来自个人方面的阻力
对组织阻力来源的说明：各工厂主营业务主体是屠宰，产业结构升级的战略变革会 打破原有的运营模式，并影响到组织的舒适区，因此它积极的抵制，在组织变 革中，组织的惰性是形成变革阻力的主要原因，这是组织面临变革形势时，表 现得缺乏灵活性，难以适应环境要求或者内部变革的需求。
高层管理者 中层管理者
孤立
一线员工
困惑 抵制
组织对变革的反应
解决办法：
变 革 工
变得更强
雪润禽业文化再造
程 的
变得更快 变得更扁 变得不同
基 本
流程再造
组织结构 再造
策略再造
架
构 流程优化是全员参与变革的落脚点
雪润实现产业升级的核心是人的问题
1：要让整个组织观念的转变。认清产 业升级转型的重要意义。
变革中人的阻力的说明：个人的许多特性和心理因素都会影响阻碍组织的变革， 如习惯、依赖性、对未来的担心、寻求安全感、各利益等因素。
为什么和如何帮助人们通过变革 1：人在变化面前怕不被肯定，怕不存在。 2：人们对变革最不喜欢的事就是失去控制 3：由于不确定的事情缺乏控制，他们宁可选取择现在的 痛苦也不原意选择变革 所以使人们和过去说再见的唯一途径就是使他们确信，阻 挠变革的代价极大，事关企业生与死，事关自己苦与甜， 并要让他们相信支持，参与变革是生存下去的唯一办法。
2：减少责任部门，增加监督部门，避免各部
基 本
流程再造
组织结构 再造
策略再造
门间的推诿、扯皮造成内耗，错过市场机会。
架
构 流程优化是全员参与变革的落脚点
3：加工厂与合作工厂共同完成此内部订单的 完成。
• 烤鸡鸭类产品以聊城与临邑福润两个工厂来完成，因烤鸡的原料90%来自聊 城地区及周边，聊城每月销量大约在5000吨左右，并且烤鸡原料90%集中在聊 城及周边，是全国烤鸡的生产基地。烤鸡的主要渠道主要以商超，摇摆烤鸡店 ，北方以烤鸡店，南方以卤味店。
1
禽
加工产源自文库结构
调理分割
业
南方调理加工厂
调
调理串类
理
品
中原调理加工厂
加工产品结构
工
聊城与临邑
调理烤鸡鸭
厂 布 局
加工产品结构
北方调理加工厂
调理分割 调理串类
调理粉浆类
南（北）方调理加工厂以自开渠道运营
操作思路：雨润是大品牌，要利用雨润母品牌的影响力，借助国家对食品安全的要 求，开发与雨润品牌相对应的中高端的渠道，形成渠道差异，提高我们的溢价。
雨润食品
雪润调理品运营规划
--------------立志产业升级、突破求新、整合 上下游产业链，实现雪润禽业腾飞。
前言
在公司产业升级发展的大战略下，根据目前行业现状、市场环境状况、以及 禽业目前的状态。通过资源整合、流程再造、占领终端，以低成本扩张渠道 差异化的方式决胜市场。
具体思路 一：调理品运作核心层的确立，从战略层对此项目进行指导、监督、跟踪项目进展。 二：执行操作层的确立，把公司的战略转化为行动，并从操作层面把公司战略落实到实处。 三：通过开放式的发展，先通过技术合作方式，完善产品结构，通过内外资源的整合，在6个月 到12个月内快速建立建全渠道网络，再实行规范。
调理分割
调
调理串类
理
品
中原调理加工厂
加工产品结构
工
聊城与临邑
调理烤鸡鸭
厂 布 局
加工产品结构
北方调理加工厂
调理分割 调理串类
个人认为：店中店把订单转向禽业工厂来加目的：
调理粉浆类
一：带动禽业产业转型升级。
二：利用原料优势与技术优势，低成本为店中店服务，支持店中店开拓市场提高市场份额、市 场占有率，确立调理烤鸡鸭类产品在市场上的引导地位。确立雨润品牌垄断地位的形成。
利用雨润母品牌的影响力
以自己工厂为生产主体，利用 以技术合作的方式，完善产品
结构，解决产品力不足
品牌力
借助集团公司内部营销资源， （餐饮办、酒店办、综合办、 深加工店中店、）禽业销售公 司、调理品营销团队。
要想取得产业升级的成功，必 须保证三种力量均衡协调。
调理工厂的布局
禽
加工产品结构
业
南方调理加工厂
2：中高层主管是推动产业升级的关键。 明白如何带动员工推动新的业务。
3：流程变革：避免原有的工作流制约 新业务的开展。
行业状况概述
上游－第一产业 种鸡 饲料 养殖等
中游－第二产业
屠宰 研发 加工、深加 工等
下游－第三产业
物流、渠道、商业 终端等
➢整体行业面临上游企业向下游整合，下游厂商向上游产业整合的竞争博奕状态； ➢目前禽业区域性较强，还没有形成全国性的强势品牌； 在目前环境下，雪润没有市场先机，个人认为以低成本，快速切入市场寻求发展的方法如下
先以调理串类、分割类品项为主、启动生产，保证企业正常运营的基础上，上粉类 的产品以技术合为方式为引进产品增加产品结构，增强销售力，（此运作没有任何 风险，和费用产生，并且还能利用外来资20天，）形成稳定销售量后，启动公司生 产系统。
7.7 10.61
15.7
7月 31.38 606.92 73.81 27.32
8月 19.2 650.49 68.2 29.74
变 革 工 程 的
变得更强
雪润禽业文化再造
变得更快 变得更扁
变得不同
调理鸡运作模式： 1：加工厂独立运作，所有工作开展，在事业 部与供应部审批备案后实施。确保在公司的文
• 自山东凤祥战略转型退出后，目前在终端除雨润外，没有大品牌企业引导市 场，目前聊城福润具备原料基地优势，店中店具有终端优势。
• 具体做法； • 从原料层面进行战略储备和战略采购，对（原料、烤鸡）产品价格进行调控
，与店中店进行战略合作，发挥原料基地及终端优势，采取战略合作，提高市 场份额及占有率，通过规模形成两大利润（原料储备利润及规模利润）。预期 目标：店中店在原有份额的基础上可提升20%的份额，生产利润可增加200万 以上。
名称 烤鸭 烤鸡 调理全腿 调理琵琶腿
2013年一至八月份店中店产品销售结构及数量（单位吨）
1月
2月
3月
4月
5月
6月
116.82
40.8 17.8
12.8
9.8
23.7
700 425.2
323 214.7 199.22 515.8
73.7
62.7 53.4
31.4
21.2 52.27
14 14.5 10.9
产业升级所面临的现状及解决办法
如何突破产业升级的天花板：
禽业调理品面临尴尬境地 一：规划、运营与管理没有连续性 二：资金资源无法保障，没有年度预算 三：人力资源不强，人员数量和质量均无法保证
禽业调理品运营的阻力来源 一：来自组织方面的阻力 二：来自个人方面的阻力
对组织阻力来源的说明：各工厂主营业务主体是屠宰，产业结构升级的战略变革会 打破原有的运营模式，并影响到组织的舒适区，因此它积极的抵制，在组织变 革中，组织的惰性是形成变革阻力的主要原因，这是组织面临变革形势时，表 现得缺乏灵活性，难以适应环境要求或者内部变革的需求。
高层管理者 中层管理者
孤立
一线员工
困惑 抵制
组织对变革的反应
解决办法：
变 革 工
变得更强
雪润禽业文化再造
程 的
变得更快 变得更扁 变得不同
基 本
流程再造
组织结构 再造
策略再造
架
构 流程优化是全员参与变革的落脚点
雪润实现产业升级的核心是人的问题
1：要让整个组织观念的转变。认清产 业升级转型的重要意义。
变革中人的阻力的说明：个人的许多特性和心理因素都会影响阻碍组织的变革， 如习惯、依赖性、对未来的担心、寻求安全感、各利益等因素。
为什么和如何帮助人们通过变革 1：人在变化面前怕不被肯定，怕不存在。 2：人们对变革最不喜欢的事就是失去控制 3：由于不确定的事情缺乏控制，他们宁可选取择现在的 痛苦也不原意选择变革 所以使人们和过去说再见的唯一途径就是使他们确信，阻 挠变革的代价极大，事关企业生与死，事关自己苦与甜， 并要让他们相信支持，参与变革是生存下去的唯一办法。