第2章第二节 选 种(二)

肉眼鉴定的优点缺点
优点 不受时间、地点、器械等条件限制，简便易 行。 缺点 鉴定人员需要有丰富的实践经验，且易受主 观因素影响，同一头家畜不同的人鉴定可 能会得出不同的评价结果。
为了减少肉眼鉴定的主观成份，可采用评 分的办法，对不同品种的家畜根据其标准 制订出评分表。
（三）畜禽生长发育鉴定
细致疏松型 这类动物的结缔组织发达， 全身丰满，皮下及肌肉内易积贮大量脂肪。 它的肌肉肥嫩松软，同时骨细皮薄，体躯 宽广低矮，四肢比例小。代谢水平较低， 早熟易肥，神经反应迟钝，性情安静。如 肉牛,猪。
粗糙紧凑型 这类动物的骨骼虽粗，但很 结实，体躯魁梧，头粗重，四肢粗大，骨 骼间相互靠得较紧，中躯显得较短而紧凑， 肌肉筋腱强而有力，皮厚毛粗，皮下结缔 组织和脂肪不多。它们的适应性和抗病能 力较强，神经敏感程度中等。如役用家畜。
（3）家畜的体质类型
结实型 这种类型的动物，体躯各部分协 调匀称，皮、肉、骨胳和内脏的发育适度。 骨骼坚强而不粗，皮紧而有弹性，厚薄适 中，皮下脂肪不过多，肌肉相当发达。外 形健壮结实，性情温顺，对疾病抵抗力强， 生产性能表现较好。这是一种理想的体质 类型。种用家畜应要求具有这种体质。
细致紧凑型 这类动物的骨骼细致而结实， 头清秀，角蹄致密有光泽，肌肉结实有力， 皮薄有弹性，结缔组织少不易沉积脂肪， 外形消瘦，轮廊清晰，新陈代谢旺盛，反 应敏感灵活，动作迅速敏捷。如奶牛。
生长发育鉴定最常用的方法是测量体重、 体尺。常用的测量用具有：地磅或杆称、 测杖、卷尺、圆形测定器等。
1.称重
家畜体重的衡量以直接称重最为准确。在 称量大家畜时，如缺乏设备，也可用公式 间接估测。
体重（公斤）=
胸围2 （厘米）×体斜长（厘米） 10800
2.体尺测量
体尺是畜体不同部位尺度的总称。通常测 量的体尺主要有四项： （1）体高 鬐甲顶点至地面的垂直距离。 （2）体长 大家畜称为体斜长，从肩端到 臀端的距离。猪的体长则是自两耳联线中 点沿背线至尾根处的距离。 （3）胸围 沿肩胛后缘量取的胸部周径。 （4）管围 左前肢管部上三分之一最细处 量取的水平周径。
另外，公畜与母畜在外形上有显著差异。一般公畜比母畜体大且雄壮刚强， 骨骼、肌肉及前躯较发达，头短宽称雄相。性器官、第二性征明显。
3.外貌鉴定方法
进行外貌鉴定的主要方法是肉眼鉴定和体 尺测量。 肉眼鉴定是通过肉眼观察畜禽的整体及各 个部位，有时也辅以手摸和行动观察，来 辩别其优劣。
肉眼鉴定一般方法步骤：
奶畜、细毛羊、轻型马
2.外貌的概念和不同用途畜禽的外貌特点
外貌即外部形态，我国古代称为“相”， 外貌不仅反映畜禽的外表，而且也反映 畜禽的体质和机能。比如乳用牛产奶量 高，乳房也较大；肉用牛产奶量低，乳 房较小。
Байду номын сангаас
不同用途畜禽外貌特征如下：
（1）肉用家畜 头轻小而粗短，颈短粗；胸宽深，背腰 平直而宽，臂部丰满多肉，四肢短小，体型呈长方形或 园桶形。 （2）蛋用家禽 羽毛紧贴体躯，头清秀，冠及肉髯大， 胸深、向前突出，胸骨长而直，背长腹大，耻骨间宽， 体型轻小，活泼敏捷。 （3）乳用家畜 皮薄骨细，全身清瘦，棱角突出，体大 不多肉，后躯较前躯发达，中躯较长，体型呈三角形。 （4）毛用家畜 全身被毛密度大，皮薄有弹性，头较宽 大，颈中等长，颈部通常有1～3个皱褶。肋部拱园，背 腰平直，四肢长而结实，肢势正直。
（2）体质与气质的关系
体质与气质间有一定的联系，一定体质类 型的家畜具有一定的气质，气质是家畜性 情的一种表现，即我们经常所说的“精神 气质”家畜的气质不仅依靠体质特征，而 且也依赖于人类对待家畜的态度和训练程 度，只要我们能温和地对待家畜，创造家 畜所需要的反射条件，会使性情恶劣的家 畜变得比较温顺。
粗糙疏松型 这类动物的骨骼粗大，结构 疏松，肌肉松软无力，易疲劳，皮厚毛粗， 神经反应迟钝，繁殖能力和适应性均较差， 是一种最不理想的体质。
家畜各种体质类型的关系
役畜、原始品种 粗糙紧凑 粗糙 劣质 粗糙疏松
紧凑
种畜 结实型
疏松

细致紧凑 细致

细致疏松 肉畜
先概观，后细察。鉴定时，人与畜禽要保 持一定的距离，一般以三倍于家畜的体长 为宜。从家畜的正面、侧面和后面不同方 位全面观察，主要看其体型结构、整体发 育、品种特征、精神表现及有无明显的缺 失等。再令其走动，看其动作、步态以及 有无跛行或其他疾患。取得一个概括认识 后，再走近畜体，对各部位进行细致的观 察，必要时可用手触模，最后进行综合分 析，评定优劣。
课堂作业
1.简述家畜各种体质类型的主要特征。
2.不同用途的家畜有何特征？
称重和体尺测量注意事项
称重和体尺测量的时间，视家畜的种类、 用途和年龄不同而定。其中最主要的几个 测量时间是：初生、断奶、初配和成年。 测定时要求所用的测量器具要精确，用前 要检查校正；测量场地要平坦，家畜肢势 要站正，以免影响测量的准确性。同时测 量部位要准确，读数和记录不要有误，称 重一般安排在早上饲喂前进行。
第二节 选
种（二）
（二）家畜体质外貌的鉴定
1.体质的概念及类型
（1）、体质和气质的概念：
体质：体质就是人们通常所说的机体素质，是有机 体机能和结构协调性的表现。是指在遗传基础和环 境条件相互作用下，动物有机体各部分机能和结构 协调性的综合表现。
气质：是神经类型的一种表现，在畜牧学上是指性 情、脾气。是家畜有机体的神经系统对外界刺激反 应的一种表现。