微生物与发酵工程
微生物与发酵工程
4、扩大培养和接种
▪ 扩大培养：
▪ 扩大培养是将培养到对数期的菌体分开， 分头进行培养，以促使菌体数量快速增加 ，能在短时间里得到大量的菌体
▪ 接种：
▪ 有了用于生产的充足的菌体，在接种时要 注意什么事项呢？
▪ 接种过程中要注意防在菌体生长的稳定期产生。
2. 举例：
▪ 发酵生产常采用天然成分的液体培养基。而且 ，经常用野生的植物淀粉、甘蔗渣、秸秆，以 及乙醇、醋酸等石化产品代替粮食来配制培养
3、灭菌
▪ 灭菌的原因：
▪ 在发酵过程中如混入其他微生物，将与菌 种形成竞争关系，对发酵过程造成不良影 响。
▪ 举例：
▪ 如果在谷氨酸发酵过程中混人放线菌，则 放线菌分泌的抗生素就会使大量的谷氨酸 棒状杆菌死亡。如果在青霉素生产过程中 污染了杂菌，这些杂菌则会分泌青霉素酶 ，将合成的青霉素分解掉。
▪ 代谢产物：蒸馏、萃取、离子交换等方法 。
▪ 菌体本身：过滤、沉淀。
从自然界分离的菌种
诱变育种 扩大培养
基因工程 生产用菌种
诱变育种 原料
接种
发酵罐
灭菌
发酵条件控制
培养基配置
分离 提纯
微生物菌体
代谢产物
产品
四、发酵工程的应用
1. 在医药方面：
1) 发酵工程能生产人们所需的药品。例 如：通过青霉发酵能生产青霉素。
1、菌种的选育
1. 选育的方法：
1) 从自然界中先分离出相应的菌种； 2) 利用诱变筛选出符合生产要求的优良菌种 ； 3) 利用基因工程、细胞工程的方法构建工程细胞或
工程菌。
2. 举例：
▪ 可将人工合成的人的胰岛素基因与大肠杆菌的质 粒结合，形成重组DNA，再把重组DNA导入大 肠杆菌细胞内形成工程菌。通过筛选则可培养出 能生产人的胰岛素的菌种。
微生物工程、发酵工程复习题
第一篇微生物工业菌种与培养基一、选择题2．实验室常用的培养细菌的培养基是（）A 牛肉膏蛋白胨培养基B 马铃薯培养基C 高氏一号培养基D 麦芽汁培养基3．在实验中我们所用到的淀粉水解培养基是一种（）培养基A 基础培养基B 加富培养基C 选择培养基D 鉴别培养基7．实验室常用的培养放线菌的培养基是（）A 牛肉膏蛋白胨培养基B 马铃薯培养基C 高氏一号培养基D 麦芽汁培养基8．酵母菌适宜的生长pH值为（）A 5.0-6.0B 3.0-4.0C 8.0-9.0D 7.0-7.59．细菌适宜的生长pH值为（）A 5.0-6.0B 3.0-4.0C 8.0-9.0D 7.0-7.510.培养下列哪种微生物可以得到淀粉酶、蛋白酶、果胶酶、多肽类抗生素、氨基酸、维生素及丁二醇等产品。
A 枯草芽孢杆菌B 醋酸杆菌C 链霉素D 假丝酵母二、是非题1.根据透明圈的大小可以初步判断菌株利用底物的能力( )2.凡是影响微生物生长速率的营养成分均称为生长限制性基质。
（）3.在最适生长温度下，微生物生长繁殖速度最快，因此生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度。
（）4.液体石蜡覆盖保藏菌种中的液体石蜡的作用是提供碳源( ).5.种子的扩大培养时种子罐的级数主要取决于菌种的性质、菌体的生长速度、产物品种、生产规模等（）6.碳源对配制任何微生物的培养基都是必不可少的．（）7.亚硝基胍能使细胞发生一次或多次突变,尤其适合于诱发营养缺陷型突变株,有”超诱变剂”之称.9.参与淀粉酶法水解的酶包括淀粉酶、麦芽糖酶和纤维素酶等。
（）三、填空题1.菌种扩大培养的目的是。
2.进行紫外线诱变时,要求菌悬液浓度:细菌约为,放线菌为 ,霉菌为 .3.培养基应具备微生物生长所需要的六大营养要素是_ ___、__ __、__ __、___ ___、__ __和____ ___。
4.碳源物对微生物的功能是__ __和__ __，微生物可用的碳源物质主要有___ _、___ _、__ _、__ _、__ __等。
《微生物与发酵工程》考点例析
《 微 生 物 与 发 酵工 程 》 ◇
口 唐 志哲
微生 物 与发 酵工 程涉 及 到生 物领 域 的高 与其他 微 生物相 区别 的是
（
）
科技知识 ， 与生产实践联系紧密 ， 因此微生物 与发 酵工 程逐 步成 为各地 考试 的热点 ， 其考查 内容主要体现在 以下几个方面 ： ①与微生物 的结构 、 代 谢特 点 与环境 问题 相联 系 ， 创设 新 情境 ， 考 查对 “ 微 生 物在 环境 保 护等 方 面 的应 用” 的理解和应用 ； ②把微生物的培养 、 代谢 调节与发酵工程联 系起来 ，综合考查微生物 在人们生活中的广泛应用 ；③结合动植物新 陈代谢 的相关 内容 ， 考 查微 生 物体 内的物质 、 能量 变化 以及 在生 态 系统 中 的作用 。笔者 简
遗传物质 可遗传 变异来源 Ｄ Ｎ Ａ或 Ｒ Ｎ Ａ 基 因突变 Ｄ Ｎ Ａ 基因突变 Ｄ Ｎ Ａ Ｄ Ｎ Ａ
基 因突变 ，染色 体变 基 因突变 ， 染色体变 异 基 因重 组 异， 基 因 重 组
，
繁殖 复制 繁殖 ， 培养病毒需用 以二分裂方式繁殖 方式 活 的组织 细胞 培养基
Ａ．Ｃ０２ Ｂ．Ｎａ ＨＣ０３
Ｃ ．碳 酸盐
Ｄ ．含碳 有机 物
答案
Ｄ
生物 ・ 考 点聚焦
述中， 正确 的是 （ ） 知 识链 接 微 生物 的 营养物 质 微 生物 生命过 程 中需要 的营 养物 质有碳 Ａ ． 次级代谢产物不是微生物 自身生长、
源、 氮源、 生长因子、 无机盐 、 水等 。
生长 生 长 必 不
Ｃ ． 诱 导 酶的合 成 一定要 有 诱 导物 ， 且诱 导 酶 的活性 不受代谢 产 物的影 响 Ｄ ．组 成 酶 和诱 导酶 的 合 成都 受基 因 的
微生物与发酵工程
五．发酵工程面临的现实问题
1.理论相对滞后；
2.对霉菌和放线菌的研究相对较少; 3.对细菌和酵母菌的研究跟不上发展
六．发酵工程发展的关键技术
1.基于组学技术的高通量菌种改造和帅选平台； 2.基于组学和生物信息学的代谢途径分析与优化； 3.基于实时代谢流分析、代谢途径模型和智控工程 的集约型发酵过程控制与优化技术； 4.基于发酵液及产品特性的高收率、低成本、高质 量和环境友好想集成型提取精制技术； 5.基于源头防治与过程监控的资源节约与废物资源 化清洁生产技术。
实例：谷氨酸发酵
谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌 1.菌种选育： 自然分离、人工诱变 基因工程、细胞工程 2.培养基的配制： 五种因子 物质种类、比例、适宜的PH
3.灭菌：高压蒸汽灭菌
4.扩大培养和接种： 无菌条件
5.发酵过程：控制各种条件生产发酵产品 (通入无菌空气并不断搅拌) 6.分离提取产物 菌体：用过滤、沉淀等方法 代谢产物：用蒸馏、萃取、离子交换等方法
从自然界分离的菌种 诱变育种 基因工程 生产用菌种 扩大培养 接种 细胞工程 原 料 灭菌
发酵罐 发酵条件控制
分离 提纯
培养基配置
微生物菌体
代谢产物
产
品
四．发酵工程的关键技术问题
1.微生物能够积累最大目的产物的条件是什 么； 2.底物最多被微生物转化为产物的条件是什 么； 3.微生物最快速度发酵生产目的产物的条件 是什么
发酵工程的应用
在医药工业方面：生产药品和基因工程药品
在食品工业方面：生产传统发酵产品、食品 添加剂、单细胞蛋白(菌体)等
八. 发酵工程发展前景
微生物发酵有很大的发展空间。微生物制造是有发 展的特点和投资的热点，发展方向比较广，不过在 发展过程中的核心技术和资金瓶颈一直困扰着企业。 微生物发酵与人民的吃穿息息相关，同时与国家的 节能减排大政方针密切联系，与国家的循环经济是 分不开的。发酵技术随着时代的发展而不断向前发 展，从传统的发酵工业到现代发酵工业，再到微生 物工程，它不仅成为生物技术产业的重要支柱，而 且和基因工程技术的结合使它如虎添翼。
第五章微生物与发酵工程
第五章微生物与发酵工程一、单选题（35分）：1.操纵细菌的抗药性、固氮、抗生素生成等性状的基因位于（ ）A. 核区B.线粒体C. 核糖体D.质粒 2.通常用来作为菌种鉴定的重要依据是（ ）A. 细菌体积 B ．细菌形状 C ．菌落特点 D.细菌结构 3．要从多种细菌中分离出金黄色葡萄球菌，培养基要用 （ ）A. 加入青霉素的培养基 B ．加入高浓度食盐的培养基 C ．固体培养基 D.液体培养基 4．下列与微生物的代谢活动专门旺盛无关的缘故是 （ ）A ．表面积与体积比大B ．数量多C ．对物质的转化利用快 D. 表面积大 5．下列微生物的产物中没有菌种特异性的一组是 （ ）A ．氨基酸、核苷酸、多糖、毒素、激素B ．核苷酸、维生素、多糖、脂类、氨基酸C ．多糖、脂类、维生素、抗生素、氨基酸D ．氨基酸、多糖、维生素、色素、抗生素 6．可用于观看细菌运动的培养基是 （ ）A ．固体培养基B ．半固体培养基 C.液体培养基 D.天然培养基 7．研究微生物的生长是以群体为单位的，这项研究不包括 （ ） A ．菌落的生长 B ．繁育 C.群体细胞数增加 D.个体的体积增大 8．作为生产用和科研材料用的菌种，常选 （ ） A.稳固期 B ．衰亡期C ．调整期 D. 对数期9．下列不属于微生物的是 （ )A.原核生物B.原生生物C.真菌D.微小动植物10．在微生物生长的过程中，细胞形状最多和数目最多的时期是 （ ）A.对数期、稳固期B.衰亡期、对数期C.稳固期、衰亡期D.衰亡期、稳固期11．环境中氧含量的状况，对不同代谢类型的微生物群体的生长具有不同的阻碍，下列菌中无明显阻碍的是 （ ）A ．酵母菌B ．产甲烷杆菌 C.破伤风杆菌 D ．乳酸菌12．微生物群体生长状况的测定方法能够是 （ ）:①测定样品的细胞数目 ②测定次级代谢产物的总含量 ③测定培养基中细菌的体积 ④测定样品的细胞重量A ．②④ B．①④ C.①③ D.②③13．微生物代谢的调剂属于 （ ）A ．神经调剂 B.激素调剂 C ．酶的调剂 D.基因调剂14．在细菌培养中，所制备的斜面培养基形成的斜面的长度不超过试管总长的（ ） A.l ／5 B ．2/3 C ．1/4 D ．1/215．在培养基的配制过程中，具有如下步骤，其正确顺序为 （ ） ①溶化 ②调pH ③加棉塞 ④包扎 ⑤培养基的分装 ⑥称量A.①②⑥⑤③④ B ．⑥①②⑤③④ C ．⑥①②⑤④③ D ．①②⑤④⑥③ 16．通过阻碍微生物膜的稳固性，从而阻碍营养物质吸取的因素是（ ） A.温度B. pHC.氧含量 D ．前三者的共同作用 17．在实际生产中，对数期的长短取决于（ ）①培养罐的大小 ②接种量的大小 ③培养基的多少 ④代谢产物合成的多少 A.②④ B ．②③ C ．①② D ．①③18．发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于 （ ） A.固体发酵 B ．液体发酵 C ．氨基酸发酵 D ．需氧发酵 19．圆褐固氮菌可利用的氮源是 （ ） A ．氨 B ．分子氮 C ．尿素 D ．蛋白陈 20．多数真菌的最适pH 出为（ ）A ．5．0～6．0 B. 6．0～7．0 C ．4．0～5．0 D.3．0～4．0 21．酵母菌培养过程中的生长曲线如图所示：a 、b 、c 、d 分别表示不同的生长时期，其中适于作为生产用菌种的时期是A aB bC cD d22．关于微生物代谢产物的说法中不正确的是 （ ）A.初级代谢产物是微生物生长和繁育所必须的B.次级代谢产物并非是微生物生长和繁育所必须的C.次级代谢产物在代谢调剂下产生D.初级代谢产物的合成无需代谢调剂23．单细胞蛋白是通过下列何种方法获得的 （ ）A ．基因工程B ．细胞工程C ．发酵工程 D.酶工程24．某药厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物没有谷氨酸而产生乳酸及琥珀酸，其缘故是 （ ）A．温度操纵不适B．通气量过多 C. pH呈酸性 D.溶氧不足25．下列可用于生产谷氨酸的菌种是（）A.谷氨酸棒状杆菌、金黄色葡萄球菌B．链球菌、大肠杆菌C.谷氨酸棒状杆菌，黄色短杆菌D．大肠杆菌、乳酸菌26．发酵过程中，可不能直截了当引起pH变化的是（）A．营养物质的消耗B．微生物呼出的CO２C．微生物细胞数目的增加D．次级代谢产物的积存27．能为发酵工程提供菌种的是（）A.植物体细胞杂交B．动物细胞融合 C. 目的基因转移 D.聚乙二醇处理大肠杆菌28．依照酶在生物体内存在的部位，可分为胞内酶和胞外酶，下列酶中属于胞外酶的是（）A.呼吸酶B.光合酶C．消化酶D．解旋酶29．在生产实践中，假如接种量大，则细菌生长的情形是（）A.调整期延长B.调整期缩短C.对数期缩短D.稳固期后移30．微生物体内抗毒素、抗生素、色素等的形成时期要紧是在( )A.调整期B.对数期C.稳固期D.衰亡期31．所有细菌都具有特点是（）A 差不多上异养生物B 仅在有水条件下繁育C 仅在有氧条件下生长D 生存温度都超过80℃32．关于灭菌和消毒的不正确的明白得是（）A．灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子B．消毒和灭菌实质上是相同的C．常用灭菌方法有加热法、过滤法、紫外线法、化学药品法 D．接种环用烧的法灭菌33．构成流感病毒的结构是（）A.荚膜、衣壳、核酸B.鞭毛、核酸、衣壳C.囊膜、鞭毛、核酸D.囊膜、衣壳、核酸34．下图是表示温度对微生物的生长阻碍，其中正确的是（）35．酵母菌培养液常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的生长，缘故是（）A.碳源供应太充足B.细胞会发生质壁分离C.改变了酵母菌的出值D.葡萄糖不是酵母菌的原料二、多选题（10分）：36．发酵工程的第一个重要工作是选择优良的单一纯种。
微生物学与发酵工程的关系
微生物学与发酵工程的关系微生物学是研究微生物的科学，而发酵工程是利用微生物进行工业生产的一门学科。
微生物学与发酵工程之间存在着紧密的联系和互相促进的关系。
微生物学为发酵工程提供了理论基础和实验依据，而发酵工程则是微生物学研究成果的应用和发展。
微生物学为发酵工程提供了丰富的微生物资源。
微生物是发酵工程的基础和关键。
通过对各种微生物的研究和分离，可以得到适合发酵生产的菌种。
微生物学家通过对微生物的形态、生理、遗传等方面的研究，为发酵工程提供了合适的菌种选择和培养条件的优化。
微生物学的发展也推动了发酵工程的进步，新的微生物资源的发现使得发酵工程的应用范围更加广泛。
微生物学为发酵工程提供了发酵过程的理论基础。
微生物学研究了微生物的代谢途径、生长规律、产物合成等方面的原理，为发酵工程的设计和优化提供了重要的依据。
通过对微生物代谢途径的研究，可以了解微生物在不同条件下的生长和代谢特点，从而调节发酵条件以提高产物的合成效率。
微生物学还研究了微生物的基因工程和代谢工程，通过改造微生物的基因组和代谢途径，可以实现对发酵过程的精确控制和产物的改良。
发酵工程的实践应用也促进了微生物学的发展。
发酵工程的需求推动了微生物学技术的创新和改进。
在大规模发酵生产中，微生物的培养、发酵条件的控制、产物的提取纯化等都需要微生物学的技术支持。
同时，发酵工程中的问题和挑战也促使微生物学家进行更深入的研究，以提供更好的解决方案和技术支持。
微生物学与发酵工程的关系可以用一个相互促进的循环来描述。
微生物学为发酵工程提供了理论和实验基础，为发酵工程的发展提供了支持；而发酵工程的应用和需求则推动了微生物学的研究和创新。
两者相互依赖、相互促进，共同推动了微生物学和发酵工程的发展。
总的来说，微生物学与发酵工程之间存在着紧密的关系。
微生物学为发酵工程提供了微生物资源和理论基础，而发酵工程则是微生物学研究成果的应用和发展。
微生物学与发酵工程的合作促进了两个领域的发展，为工业生产和科学研究提供了重要的支持和推动。
微生物在食品微生物学与发酵工程中的应用
微生物在食品微生物学与发酵工程中的应用食品微生物学是研究微生物在食品中的作用和应用的学科，而发酵工程是指利用微生物或其代谢产物进行实际生产的工程学科。
微生物在食品微生物学和发酵工程中的应用非常广泛，可以从食品加工、贮藏、防腐等多个方面发挥作用。
本文将重点讨论微生物在食品微生物学与发酵工程中的应用。
一、微生物在食品加工中的应用1. 面包和面点制作：在面包和面点制作过程中，酵母菌是至关重要的微生物。
酵母菌通过发酵作用产生二氧化碳，使面团膨胀发酵，促使面包变得松软、有弹性。
此外，芽孢杆菌可以用于酵母菌的携带细菌的选择性培养。
2. 奶制品：乳酸菌是制作奶酸奶和其他乳制品的主要微生物。
乳酸菌通过产酸作用，将乳糖转化为乳酸，使奶酸奶呈现出酸性。
此外，厌氧菌也可以用于发酵产生特殊风味的奶制品。
3. 陈酿食品：陈酿食品如酱油、豆豉、豆腐等的制作离不开微生物。
在酱油的制作过程中，大豆、小麦或者其他粮食中的蛋白质被霉菌和酵母菌发酵分解，产生丰富的氨基酸和香气物质。
二、微生物在食品贮藏中的应用1. 食品防腐：食品腐败是由微生物引起的，因此在食品贮藏和保存过程中，常常需要利用微生物来防腐。
大肠杆菌属于一种有害细菌，可以在食品贮藏和处理过程中进行监测，确保食品的卫生安全。
2. 发酵食品的贮藏：发酵食品如酸奶、酸豆浆、泡菜等需要一定的温度和湿度条件进行贮藏。
微生物在这些食品中起到保鲜和防腐的作用，可以改善食品的口感、香气和口味。
三、微生物在发酵工程中的应用1. 产酶微生物的利用：发酵工程中，通过培养具有产酶能力的微生物，可以大规模生产酶制剂。
酶制剂在食品加工过程中起到催化反应、增加产量、改善品质等作用。
2. 产酸微生物的利用：发酵工程中，大量利用产酸微生物进行酸性发酵，产生乳酸、醋酸等有机酸。
这些有机酸可以用于调味、防腐，也可以增加食品的营养价值。
3. 发酵代谢产物的利用：发酵工程中，微生物通过代谢产物的产生，例如酒精、有机酸、氨基酸等，可以用于酒类、饮料、调味品等食品的生产。
微生物代谢与发酵工程的研究及应用
微生物代谢与发酵工程的研究及应用微生物代谢和发酵工程是现代生物工程学中的重要组成部分，它们在食品、制药、化工、环境保护等领域发挥着重要的作用。
微生物可以利用废物、廉价原料生产高价值产品，对于提高资源利用效率具有重要意义。
在发酵工程领域，为了提高丰度和产量，对微生物的代谢调控研究已成为研究前沿。
一、微生物代谢微生物代谢是指微生物内部的化学反应过程，包括物质的合成反应、分解反应和转化反应等，是微生物生长和繁殖的必要条件。
代谢途径需要消耗能量，常常是从底部的有机化合物中提取能量，以ATP作为最常见的能量介质。
微生物代谢通常分为两类：有氧代谢和无氧代谢。
有氧代谢需要氧气参与，可以从较高浓度的底物中提取更多的能量；无氧代谢则是在没有氧气的情况下进行的，有时候甚至能够从较低浓度的底物中提取能量。
微生物代谢的研究，对于发酵工程和深层次了解微生物的生长、代谢机制、产物合成和分解，都具有非常重要的意义。
通过代谢途径的调控，提高代谢产物的产率和水平，对于工业生产具有非常重要的实际意义。
二、发酵工程发酵工程是微生物代谢的应用领域，是利用微生物进行发酵生产的工程学科。
发酵工程涉及大量的学科知识，主要包括微生物学、生物化学、反应工程、传热传质、流体力学等。
发酵工程的目的是通过准确的代谢途径调控，推动微生物利用废物和廉价原料进行有机合成和分解，产生高质量的产品，包括生物农药、食品添加剂、医药中间体、生物染料、工业酶、生物燃料等。
发酵过程需要消耗大量的能量，通过调整温度、pH值、氧气含量、添加营养素等方式来优化代谢途径，提高产率和质量。
三、工业微生物发酵工业微生物发酵是最为常见的发酵工程应用之一。
工业微生物包括大肠杆菌、酵母、乳酸菌、青霉素等。
这些菌株的发酵工艺和代谢途径都已经被深入研究。
许多微生物均可以在工业规模下安全进行大规模的生产，包括工业酶、抗生素、植物生长素等。
目前，发酵工程学已成为成熟的产业，微生物发酵工艺正在成为全球实现化工可持续发展的重要技术途径之一。
微生物工程与发酵工程
微生物工程与发酵工程微生物工程与发酵工程是一门涵盖微生物学、生物工程学和化学工程学等多个学科知识的综合性学科。
本文将从微生物工程与发酵工程的基本概念、应用领域以及发展前景等方面进行探讨。
微生物工程与发酵工程是利用微生物生长、代谢和功能特性，通过工程手段加工产品的一门学科。
微生物是一类生命活动较为简单的生物体，但却在自然界中发挥着不可或缺的作用。
微生物工程利用这些微生物可控地合成有用的物质，如酶、抗生素、有机酸等。
而发酵工程则是在具体产品的生产过程中，通过对微生物生长环境、培养基和发酵条件的控制，达到最佳生产效果。
微生物工程与发酵工程的应用领域非常广泛。
在食品工业中，微生物工程与发酵工程被广泛应用于酿造、发酵、酸奶、酵素等食品的生产过程中，提高了产品的质量和产量。
在制药工业中，利用微生物工程生产抗生素和其他药物，为人类的健康提供了重要保障。
在环境保护领域，微生物工程与发酵工程可以用来处理废水、废气等环境问题，起到净化环境、保护生态的作用。
随着科学技术的不断发展，微生物工程与发酵工程的前景非常广阔。
在新药开发领域，微生物工程可以利用基因重组技术合成更多更有效的药物，为医疗健康领域带来更多新的突破。
在能源领域，微生物工程可以研发利用微生物生产生物燃料的技术，为替代传统石油能源提供新的途径。
在环境领域，微生物工程可以利用微生物降解有害物质、净化环境等技术，为环境保护和生态建设贡献力量。
总而言之，微生物工程与发酵工程作为一门前沿交叉学科，将继续在多个领域发挥重要作用，为人类的生产生活、医疗健康、环境保护等方面提供更多更好的解决方案。
未来，随着科学技术的不断进步和创新，微生物工程与发酵工程必将迎来更加美好的发展前景。
微生物工程与发酵工程
微生物工程与发酵工程微生物工程与发酵工程是现代生物技术领域中的重要分支，通过对微生物及其代谢产物的研究与应用，为人类社会的发展做出了巨大的贡献。
本文将从微生物工程和发酵工程的基本概念、应用领域、发展历程以及未来发展方向等方面进行探讨。
一、微生物工程的基本概念微生物工程是一门综合性的学科，它以微生物为研究对象，通过对微生物的生理特性、代谢途径以及遗传信息进行研究，运用工程技术手段来改良微生物的性质或开发利用微生物，以满足人类社会对于产品、能源、环境等方面的需求。
微生物工程广泛应用于医药、食品、农业、能源等领域，其中最具代表性的就是微生物的工业发酵。
微生物工程通过对微生物的培养、菌种筛选、代谢工程等方式，实现了大规模的微生物生产，如生物药物、生物肥料、酿造工艺中的酒精、乳酸、醋酸等。
此外，微生物工程还可以应用于环境修复、废弃物处理、能源生产等领域。
二、发酵工程的基本概念发酵工程是微生物工程领域中一个重要的分支，它以微生物的代谢过程为基础，运用工程技术手段进行发酵过程的优化、控制和扩大规模生产，以提高产品的产量和质量。
发酵工程广泛应用于食品、医药、化学等领域。
在食品行业中，发酵工程被用于酿造传统的食品和调味品，如酱油、酱菜、味精等。
在医药行业中，通过发酵工程可以生产多种生物药物，如抗生素、乙肝疫苗等。
在化学行业中，发酵工程被用于生产有机酸和有机溶剂，如乳酸、醋酸、甘油等。
三、微生物工程与发酵工程的发展历程微生物工程与发酵工程的发展历程与人类社会对于资源利用和生产方式的需求密切相关。
随着工业革命的爆发，人类对于能源和化工产品的需求日益增长，推动了微生物工程与发酵工程的发展。
19世纪末，发酵工艺的研究进入了现代化阶段，由此标志着微生物工程与发酵工程的发展有了较大的突破。
20世纪初，发酵工程开始应用于工业生产，如酒精、醋酸等的大规模生产。
在此后的几十年间，发酵工程经历了从衰退到复兴的过程，由于人造合成有机化合物的发展和应用，导致了对于发酵工艺的冷落。
《微生物与发酵工程实验指导》实验指导
5、实验室应保持肃静，不得谈笑喧哗，不许搞其他动作，以免影响他人实验。
6、清洗仪器、用具、材料时，须将固形物倒入指定容器内，不得直接倒入水槽，以免造成水管堵塞。
7、实验过程中，须按操作规程仔细操作，注意观察试验结果，应及时记录。不得抄写他人的实验实习记录，否则，须重做。如有疑问，应向指导教师询问清楚后方可进行。
冷藏(2～5℃)
成 品
（二）、酸奶制作操作要点
⑴调配与均质 按1:7（14.3g:100ml）的比例加水（水质要求： PH6.5～7.3，硬度≤10度（德国度）），在45～50℃下把奶粉配制成复原牛奶，并加入10%白砂糖及适量（0.4-3.0%）稳定剂变性淀粉（使制成的酸奶口感饱满，粘度高，抗机械剪切力强，使酸乳在输送过程中保持良好状态），高速混料，水合45 ～60min，防止气泡产生。或用市售鲜牛奶加5%蔗糖调匀也可。
2、酵母菌常用培养基
（1）麦芽糖培养基 蛋白胨1%
麦芽糖2%
酵母膏0.5%
琼脂2%
自然pH 121.3℃灭菌20min。
3、霉菌常用培养基
PDA（马铃薯蔗糖培养基） 去皮马铃薯200g切成小块，加水1000ml煮沸30min出汁，三层纱布过滤，滤液中加入2%蔗糖，补充水至终体积1000ml，加琼脂2%，自然pH。121.3℃灭菌20min。
⑻品味 品尝自己制作的酸奶，判断其感官品质是否达到要求，若达不到要求，分析其原因。
酸奶质量的评定以品尝为标准，通常有色泽、凝块状态，表层光洁度、酸度及香味、无异味等各项指标。感官检验试验方法
2．麸曲培养基制备：取市售、无霉变麸皮过筛去除细粉（50目筛），称取8g麸皮，加入250ml三有瓶中，加水约8ml拌均，于121℃灭菌30min即得。
专题四微生物与发酵工程
专题四微生物与发酵工程一、选择题1、细菌培养过程中分别采用了高压蒸气、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理方法，这些方法可依次用于杀灭哪些部位的杂菌（）A、接种环、手、培养基B、高压锅、手、接种环C、培养基、手、接种环D、接种环、手、培养基2、下列关于发酵工程的说法，错误的是（）A、发酵工程的产品是指微生物的代谢产物和菌体本身B、可通过人工诱变选育新品种C、培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌D、环境条件的变化，不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响菌体代谢产物的形成3、下列措施中能把微生物生长的调整期缩短的是（）A、接种多种细菌B、增加培养基的量C、加大接种的量D、选用孢子接种4、下列有关微生物营养物质的叙述中，正确的是（）A、是碳源的物质不可能同时是氮源B、凡是碳源都能提供能量C、有些含氮的无机盐可以是生长因子D、有些无机氮源也能提供能量5、科学家通过对黄色短杆菌进行诱变处理，选育了不能合成高丝氨酸脱氢酶的菌种，从而达到了让黄色短杆菌大量积累赖氨酸的目的，这种人工控制的方法实质上利用了以下哪种调节方式？（）A、酶合成的调节B、酶活性的调节C、二者都有D、二者都无6、关于微生物代谢调节说法正确的是（）A、乳糖诱导大肠杆菌合成分解乳糖的酶属于酶活性的调节B、酶活性调节是一种快速、精细的调节方式C、酶合成调节与酶活性调节不是同时存在的D、微生物的代谢产物与酶结合不会改变酶的结构7、在培养酵母菌时，培养基中加入什么样的特殊物质，以保证抑制其他杂菌的繁殖（）A、生长因子B、食盐C、高浓度蔗糖溶液D、青霉素8、分离提纯是制取发酵产品不可缺少的阶段，产品不同，分离提纯的方法不同，对产品的代谢产物常采用的提取方法是（）①蒸馏②萃取③过滤④离子交换⑤沉淀A、①③⑤B、①②④C、①②③D、③④⑤9、下列有关发酵罐中谷氨酸发酵的叙述中，正确的是（）A、发酵中不断通入纯氧气B、搅拌的目的只是使空气形成细小气泡，增加培养基中的溶氧量C、冷却水可使酶的活性下降D、若培养条件不当就不能得到所需产品10、发酵工程中培育优良品种的方法有多种，其中能定向培育新品种的方法是（）①人工诱变②基因移植③细胞杂交A、①B、①②C、②③D、①②③11、人们常用大肠杆菌作为判断自来水是否被粪便污染的指示菌，我国规定1000mL自来水中的大肠杆菌数不得超过（）A、1个B、3个C、5个D、10个12、下面的资料表明在各种培养基中细菌的生长（S、C、M为简单培养基，U、V、X、Y、Z代表加入培养基的不同物质），问细菌不能合成哪一种物质？（“+”表示生长良好，“－”表示生长不好）A、UB、VC、YD、Z13、某一种细菌菌株需要从环境中摄取现成的亮氨酸（20种氨基酸中的一种）才能够生长，此菌株对链霉素敏感。
微生物与发酵工程 经典知识荟萃
纯培养技术的建立
Koch首先发明固体培养基，建立细菌 的纯粹培养 Petri创造一种培养皿(petri dish)用于 微生物平板分离 Winograsky和 Beijerink发明富集培 养法，分离特定的微生物 主要产品：酵母、甘油、乳酸、丙酮丁醇 等
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初始 条件
过程 分析
过程 强化
过程 优化
1 基于组学技术的高通量菌种改造和筛选 2 基于组学和生物信息学代谢途径分析优化
3 基于实时代谢流分析、代谢途径模型 与自动控制技术的发酵过程优化控制
4 基于发酵液及产品特性的高收率、低
成本、高质量和环境友好的提取精制 技术集成 5 基于源头防治与过程监控的资源节约 与废物资源化清洁生产技术集成
自然发酵阶段
主要是酿造工业 主要产品：酒、酒精、醋、 啤酒、干酪、酸乳等 17世纪，能在容量为1500桶（一桶约136升）的 木质大桶中进行第一次真正的大规模酿造 1757年应用温度计；1801 使用原始热交换器 主要特点：嫌气发酵，非纯种培养 ，产品质 量不稳定
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侧重产品的生产：
发酵是利用微生物培养来生产产物
工业 微生 物学 家
的无氧或需氧的任何过程
利用生物细胞（包括动、植物细胞）
培养来生产产物的所有过程？（需氧过程、细胞工程）
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发酵现象的本质
发酵工程的基本过程 1、菌种的选育
要想通过发酵工程获得在种类、产量和 质量等方面符合人们要求的产品，最重 怎样才能得到 要的是要有优良的菌种。
优良的菌种呢？
•如果生产的是一般微生物不能 合成的产品
•如果生产的是微生物直接 合成的产物 可以从自然界中先分离出相 应的菌种，再用物理或化学 的方法使菌种产生突变，从 突变个体中筛选出符合生产 要求的优良菌种。
考点9 微生物与发酵工程
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考点9 微生物与发酵工程1.（2010·四川高考·T1）与酵母菌相比，硝化细菌具有的特点是A. 无线粒体，只能通过无氧呼吸获得能量B. 无固氮酶，只能以含氮有机物作为氮源C. 无细胞核，只能通过出芽生殖方式繁殖后代D. 无染色体，只能在DNA水平产生可遗传变异【命题立意】本题以酵母菌和硝化细菌为实例，比较了真核生物和原核生物在结构和功能上的区别，意在考查考生的分析推断能力。
【思路点拨】决定生物代谢类型的是酶，而不是细胞器。
只要含有无氧呼吸相关的酶，就能进行无氧呼吸，含有有氧呼吸所需的酶，就能通过有氧呼吸获得能量。
【规范解答】选D。
硝化细菌是原核生物，虽无线粒体，但仍可在细胞膜内侧进行有氧呼吸，A错误；硝化细菌无固氮酶，但可以将氨气氧化为亚硝酸根离子和硝酸根离子，并从该过程中获得能量。
这里的氨气是硝化细菌的无机氮源，B错误；硝化细菌无细胞核，其增殖方式是二分裂，C错误；硝化细菌无染色体，不可能产生染色体变异，只能在DNA水平产生可遗传变异，D正确。
2.（2010·全国卷Ⅰ·T34）下列是与微生物培养有关的问题，请回答：⑴某细菌固体培养基的组成成分是KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4、葡萄糖、尿素、琼脂和蒸馏水，其中凝固剂是，碳源是，氮源是。
已知只有能合成脲酶的细菌才能在该培养基上生长，故该培养基属于培养基。
按照化学成分分类，该培养基属于培养基。
从同化作用类型看，用该培养的细菌属于。
⑵将少量细菌接种到一定体积的液体培养基中，适宜条件下培养，定时取样测定菌体数目，以时间为横坐标，以菌体数目的对数为纵坐标，可以得到细菌的曲线。
该曲线中以菌体数目的对数作为纵坐标的原因是。
实验室中，为了获得形态和生理特征一致的菌体，一般应在期取材；在生产中，常收集培养至期的细菌用于次生代谢产物的提取。
微生物与发酵工程(精)
微生物与发酵工程微生物是指形体微小、结构简单、通常要用光学显微镜或电子显微镜才能看清楚的生物。
第一节：微生物的类群微生物比较表：微生物 细菌 放线菌 蓝藻支原体 真菌原生生物第二节：微生物的营养、代谢和生长一、微生物的营养1．微生物需要的营养物质、来源及功能2．微生物培养基的配制原则（1） 目的明确：培养不同的微生物选用不同的材料 （2） 营养要协调：注意各种营养物质的浓度和比例（3） PH 要适宜：不同的微生物适宜生长的PH 范围不同 3．培养基的种类培养基是一种人工配制的、适合微生物生长或产生代谢产物用的混合养料。
其分类如下：（2）固体培养基：用于微生物的分离、计数半固体培养基：用于观察微生物的运动、鉴定、保藏菌种液体培养基：用于工业生产根据化学成分分为：合成培养基：用已知成分的化学物质配成天然培养基：用成分不明确的天然物质配成，用于工业生产二、微生物的代谢定义：微生物代谢是指微生物细胞内所发生的全部化学反应。
特点：由于微生物的表面积与体积比很大，有利于与外界环境进行物质交换，所以其代谢异常旺盛。
2． 微生物代谢的调节主要有两种调节方式：酶合成的调节和酶活性的调节。
两种方法同时存在，密切配合相互协调。
3． 微生物代谢的人工控制酶合成调节（基因表达的调控） 组成酶：微生物中一直存在，受遗传物质控制的酶 诱导酶：环境中特定物质诱导下合成的酶酶活性调节 （酶结构的变化）代谢产物积累过量时就会抑制酶的活性 特点是：快速、精细。
措 施 改变微生物的遗传特性：例如诱变处理 控制发酵条件：例如改变细胞膜的透性三、微生物的生长1．微生物群体生长的规律（1）微生物群体生长的测定方法：A．测定细菌的细胞数目：样品与等量的已知含量的红细胞混合，用显微镜计数，得出细菌与红细胞的比例，推算出单体体积内的细菌数。
B．测重量：计算细胞总的重量（2）生长规律：2．影响微生物生长的环境因素（1）温度：最适温度是25－370C。
第五章微生物与发酵工程测试题附答案
A．衰亡期和调整期B．调整期和稳定期C．对数期和衰亡期D．稳定期和对数期
29.下列关于固氮菌的叙述，错误．．的是 （）
A．一种根瘤菌能侵入所有种类的豆科植物B．豆科植物与其根瘤内的根瘤菌互利共生C．土壤中的根瘤菌不能固氮
D．具有根瘤的豆科植物能以氮气为氮源
30、酵母菌发酵产生CO2的摩尔数为N，在安静情况下，人消耗同样数量的葡萄糖可以产生的CO2量是()A、1/3NmolB、3NmolC、6NmolD、12Nmol31在以下描述中，可以将病毒与 其他微生物相区别的是()A.能够使人或动、植物患病B.没有细胞核，仅有核酸
第五章微生物与发酵工程测试题附答案
班级姓名得分
一、选择题（每题1.5分，共60分）
1.细菌的遗传物质位于()
A．核区和线粒体中；B．核区中；C．核区、质粒和线粒体中；D．核区和质粒中。
2.下列有关细菌繁殖的叙述，正确的是（）
A.细菌通过有丝分裂进行分裂生殖
B.分裂生殖时DNA随机分配C.分裂生殖时细胞质平均分配
26.谷氨酸棒状杆菌异化作用方式是需氧型，它的有氧呼吸的酶
主要存在于()Ａ．线粒体Ｂ．核糖体Ｃ．细胞膜Ｄ．内质
网27.在生物群体生长规律的测定中，种内斗争最显著最激烈的时期是（）A．稳定期B．调整期C．对数期D．衰亡期
28.将少量的某种细菌接种到恒定容积的液体培养基中，并置于
适宜的条件下培养，定期统计细菌的数目。如果以时间为横坐标， 以细菌数目的对数为纵坐标作图，可以得到细菌的生长曲线。曲线中，细菌数量变化较大的时期为
建工程菌
23.能影响发酵过程中温度变化的因素是()Ａ．微生物分解有机物释放的能量Ｂ．机械搅拌 Ｃ．发酵罐散热及水分蒸发Ｄ．A、B、C选项都对
微生物与发酵工程
第五章微生物与发酵工程年级__________ 班级_________ 学号_________ 姓名__________ 分数____一、填空题(共16题，题分合计16分)1.自2002年11月我国报告首例非典病例，其后疫情先后发生于我国内地的20多个省份，至2003年6月，我国的非典疫情得到了有效控制。
请回答：(1)据世界卫生组织的研究结果表明，引起"严重急性呼吸系统综合症"(SARS)疫情的病原体为流感病毒的一个变种，称为__________________，其遗传物质为__________________。
遗传信息的传递是按照__________________的规律进行的。
(可以用简图表示)。
(2)一般认为，这类病原体的变异性较强，提出这种观点的原因是____________________________________。
但最近的研究结果表明，SARS病原体并不如想像的那样变幻不定，从而为疫苗的研制工作带来了福音。
(3)治疗非典病人时曾有人试用"血清疗法"，即用已康复者的血清注入患者的体内，这属于__________________免疫。
2.酶活性的调节是一种_______._________的调节方式。
3.酶活性的调节和酶合成的调节两种方式是_______________，并且密切配合.协调起作用的。
4.人们将通过微生物的培养，大量生产各种代谢产物的过程叫做__________。
5.将少量的某种细菌接种到_________容积的________培养基中，定时取样测定培养基里的细菌数目。
然后，以_________为横坐标，以_________为纵坐标作图，便可以得到反映细菌生长规律的曲线，叫做___________。
6.微生物群体从开始生长到死亡的动态变化可以分为______________ ____________ __________和___________四个主要时期。
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微生物与发酵工程
13101002 朱梦雪发酵工程是生物工程的重要组成部分,也是现代微生物学的核心内容;任何产品的发酵生产都必须通过微生物发酵或细胞扩大培养才能实现。
因此,微生物与发酵是紧紧联系在一起的。
微生物发酵工程是加快发酵工程研究成果转化为生产力,取得最佳效益的重要手段。
微生物科学工作者应不失时机地积极而科学地运用这种手段为社会社会主义市场经济服务。
根据文献的调查，微生物的发酵工程主要应用于以下几点：
首先是在农业生产上，巴西全国土壤生物研究中心的研究人员发现一种新固氮菌,即固氮醋杆菌(Aeetobaeterdiazotrophyeus)。
这是人类发现的第一个有固氮能力的醋杆菌,生活在甘蔗根部,具有很强的抗酸性。
由于它的高效固氮能力,可使甘蔗年产量提高2倍(由60吨/公顷提高到180吨/公顷)。
在固氮菌的研究方面,我国作物茎瘤固氮根瘤菌的高效固氮活性,以及小麦、玉米、陆生水稻固氮根瘤菌研究取得重要进展;英国诺丁汉大学一个研究小组也获得田著根瘤菌进入小麦、水稻、玉米和油菜等非豆科植物侧根中形成小根瘤,且有固氮作用的类似结果。
今年拟在埃及、印度、墨西哥分别进行小麦、水稻、玉米的田间试验。
这些非豆科专性共生固氮菌尚处在试验研究阶段。
而我国联合固氮微生物早已产业化生产,其产品推广应用于农业生产实践,获得了增产的效果。
近又发现一些新的联合固氮菌如产酸克氏杆菌、植皮克氏杆菌(Klebsiellaplantieola)等,为扩大联合固
氮菌AIJ新品种的研制做出了新贡献。
其次是在生物材料方面。
有很多生物材料都是应用微生物发酵来生产的。
我了解到的有生物可降塑料、建筑用生物材料和壳聚糖材料。
生物可降解塑料:微生物合成塑料物质:加拿大蒙特利尔生物技
术研究所以甲醇为原料利用从土壤中选育的嗜甲基细菌生产聚件轻
基丁酸(PHB),在我国,武汉大学生物工程研究中心用圆褐固氮菌发酵生产PHB;中国科学院微生物研究所用真养产碱杆菌生产PHB,在培养基中累积的量达细胞干重的63%(W/W);山东大学微生物研究所用该菌生产PHB的研究取得类似结果。
建筑用生物材料：某些微生物及其代谢产物如橡胶物质、弹力纤维、高分子多糖等作为混凝土添加剂,制造富有弹性的牢固的生物混凝土材料是有可能的,提供生物建筑材料的另一种可能性是某些微生物—蓝细菌或微型藻类,它们有分泌石灰石(碳酸钙)能力。
多用途的壳聚糖材料：壳聚糖又叫脱乙酞基多糖,用途极其广泛,几乎各个行业都用得着它。
从微生物发酵生产,如真菌细胞壁含几丁质成分20%一22%,毛霉细胞壁中几丁质含量高达30写一40%,利用黑曲霉或其他真菌来生产壳聚糖是完全可能的。
还有就是利用微生物发酵生产两类重要有机酸这里着重介绍两
类重要有机酸,都有可能通过微生物发酵途径索取。
衣康酸(itaconicac记)进人规模生产:衣康酸又称甲叉丁二酸,系一种不饱和的二梭酸,用途广、需求量大,它是制造合成树脂、合成纤维、塑料、橡胶、表面活性剂、去垢剂、润滑油添加剂等的原料,
用它制成的材料填充玻璃纤维即成为高强度的玻璃钢,可代替钢材,
用于飞机和造船制造业等方面,由于它的聚合物具有特殊光泽、透明,所以可将其用于制造人造宝石、特殊透镜以及抗化学剂的涂料等等。
国内外已用微生物发酵生产这类产品取得重要进展,美国、日本、独联体等生产衣康酸除用土曲霉生产菌外,还有用假丝酵母。
我国以蜜糖、淀粉、木屑、稻草为原料,选用土曲霉突变株为生产菌,于37‘C 摇瓶培养,衣康酸产量为3.5克/100毫升,糖转化率为35%。
还有改用山芋粉为原料生产衣康酸,生产菌突变株于摇瓶试验,产酸量高达90克/升以上,糖转化率稳定在50%一55写,不产杂酸,发酵液残糖很低(仅0.2%左右),结晶回收率为85肠一90%,产品质量可与国际产品相比,所用原料可与葡萄糖、蔗糖比,具有明显的经济效益和竞争力,年产500吨酸的同时亦可产出600吨高蛋白酵母饲料。
这表明山芋渣得到充分利用,因此在生产过程中无“三废”的排放。
目前,我国选育的土曲霉变异株已进入8.5吨罐的中试,发酵98一In小时,三批平均产酸率为7%一7.5%,转化率50%,平均提取收率为80.25%,产品质量(纯度)达到从日本进口的衣康酸标准。
由此可见,我国用自己选育的优良菌株批量生产衣康酸成功,建成的生产线年生产能力仅次于美国、日本和独联体国家。
几种人类必需的不饱和脂肪酸:如y一亚麻酸、22碳六烯酸(DHA)、20碳五烯酸(EPA)存在于某些植物和鱼油之中,EPA、DHA在鱼类中特别是冷水海鱼鱼脑和鱼油中含量极为丰富。
其重要性在于它们的医用保健价值,具有降低血脂,预防心肌梗塞和血栓症之功效。
·γ-亚麻酸:它在马齿觉中的含量是菠菜的10倍,有人把它列入维生素家族成员之一,有所谓维生素F之称。
日本用一种被饱霉(Mortierellasp.)大量培养获得菌体60一600克/升,从中可获γ-
亚麻酸20%以上;也有用小克银汉霉(Cunninghamellasp.)、少根根霉(Rhizopusarrhizus)进行生产。
韩国一家公司以鼓皮、面粉、淀粉或木薯淀粉等为原料制成固体培养基(含水40%一60%),于20一3oC通风,并保持60%一95写的相对湿度,接种培养深黄被抱霉,尔后从其培养液中提取下-亚麻酸。
我国上海工业微生物研究所也采用被抱霉生产γ-亚麻酸,其产品质量与日本的相当。
南开大学用深黄被抱霉突变株发酵生产γ-亚麻酸,由原来的3.3%提高到8.8%,具有良好的遗传
稳定性。
国内也有用刺抱小银克汉霉(C.echinulata)突变株,于500升发酵罐培养获得了较高产量。
从此可以看出,微生物发酵生产γ-
亚麻酸具有生产速度快、成本低、不受季节限制的优越性,还可借助高新技术提高产率。
·DHA:除了从海鱼中索取之外,美国美国科学家发现海藻(如蓝藻等)具有合成DHA能力,其产品功能及生理活性如同母乳,因此有“母乳精华”之称,也有称之为“脑黄金”,因为它是人体大脑和眼视网膜的主要材料之一。
日本在发展小球藻产业时发现有富含DHA的小球藻,用它制成饲料喂鸡,生下富有DHA的鸡蛋,食用后,不仅增强记忆力,
有健脑作用,还认为有防癌的效果。
美国一些公司正在从藻类、真菌、细菌中开发人体所必需的不饱和脂肪酸,美国马泰克公司将这种来自海藻的DHA产品推向欧洲市场,作为婴幼儿食品添加剂,使该食品更
近似人奶。
为此,大量繁殖海藻,并从中提取DHA将是一条行之有效的方法。
·EPA:它如同DHA一样具有同等功效。
目前利用微生物开发这种产品有三条可能的途径:(1)利用真菌:据美国科学新闻报道,工业生产乳酪后的副产品(乳清)作原料,借助腐霉属的一种真菌在生物反应器中发酵生产EPA;(2)利用细菌:韩国海洋研究所研究人员发现两种细菌可生产EPA,每公斤发酵液可收获300毫克EPA,尽管产率较低,却是一个良好势头,预计1995年该菌可应用于生产实践,实现规模生产;(3)利用小球藻:生产EPA不仅有异养微生物,而且某些光能自养型也具生产EPA能力。
一方面可以直接培养小球藻生产EPA,应该说是可能的;另一方面细胞融合技术的应用更有效地生产EPA。
有人将EPA含量高、生产迟缓的海洋小球藻与不含EPA而生长快的淡水小球藻进行细胞融合取得成功,所获杂合新型小球藻(融合体)有效较快地合成EPA,大大提高产率。
这种“工程小球藻”(细胞工程构建的)不仅为获取EPA提供了丰富的原料,而且为鱼苗养殖业发展提供高价值的精饵料,同时也为人类提供高品位的保健食物资源。
由此可见，微生物在发酵工程中的应用十分广泛，而微生物与发酵工程相结合更是会在很多方面取得突破性的进展。
因此微生物的学习对我们而言十分重要。
参考文献：罗明典《微生物与发酵工程》。