华南某水街商业业态规划方案-冷桦
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游客购买消费 展示现代文化，丰富沙河景区内容
陶瓷手工坊
业态示意
餐 饮 小 吃 类B
项目名称 项目功能 项目业态 功能细分 常规体量 成功案例 说明
国外特色餐饮 法国西餐、意大利料理 地域特色式餐厅 餐饮、消费 50-500
此类项目带有浓烈的异国风情，很容易吸引海 内外游客
异国特色餐饮
项目名称
项目功能 项目业态 项目细分 常规体量 建筑形态 成功案例 经济效应
目录页
现有业态分析
我们是谁
2
1
改进计划
我们要做什么
业态分类
4
我们怎么做
3
业态细化
业态示意
5
1
特色 小吃类
羊血粉丝、肉夹馍、面食、米皮面皮、 烧烤、冰豆沙拉、蜂蜜粽子、羊血饸 饹 、搅团、鱼鱼、辣子蒜羊血 、葱 花饼
2
零食零售类
大麻花、老酸奶、黑酸奶、冰激凌、 饮料、糖果、烤肠、茶水、糕点、苦 荞片、锅巴、铁板香豆腐
战略 根本
休闲度假
养身、养心
以体验式为主体，以养身、养心为主要功能、以休闲度假、商务会议为发展方向
休闲（周边居民、散 客自驾）
度假（商务组织、 中高端人群）
传统景区业态分布比例
比例
全开放业态 半开放业态
全封闭业态
10%
20% 70%
沙河景区建议业态布局比例
比例
全开放业态 半开放业态 全封闭业态 20% 50% 30%
3
娱乐体验类
孔雀拍照、鸽子喂食、划船、水上步 行球
现有业态分析
1
特色 小吃类
舌头尖尖小吃城、至·水街小吃城、 百姓大舞台周边小吃、酒吧一条街
2
娱乐体验类
儿童游乐、百姓大舞台、穿越火线cs
北岸小平 台
3
中端餐饮类
秋风红了-火锅店
现有业态占比
中端餐饮类 10%
特色 小吃类 25% 娱乐体验类 8%
业态 占比
许留山、满记、DQ
项目名称 项目功能 项目业态 功能细分 常规体量 案例说明
养生餐饮 养生中草餐饮 高档养生餐饮 保健养生餐饮
300
湖滨广场 时尚奶茶
特色风情酒吧 特色咖啡吧
项目名称 项目功能 项目业态 项目细分 常规体量 建筑形态 成功案例 经济效应
项目意义
日式养生酒吧 日式主题养生 专业店 酒吧、茶吧 500平米 日式、时尚
水街商业业态规划
——分类阶段
Chinese companies will no longer remain in the hard stage and they are also promoting a culture Chinese companies will no longer remain in the hard stage and they are also promoting a culture
2
主题酒店
爱在路上-主题酒店
3
文化体验类
二曲书院
现有业态分析
1
零食零售类
大麻花、老酸奶、黑酸奶、冰激凌、 饮料、糖果、烤肠、茶水、糕点、苦 荞片、锅巴、蓼花糖
北岸大平 台
2
工艺品服饰类
照片打印、DIYT恤、脸谱、剪纸、 灯具、丝巾、帽子、睡衣、鞋子、各 类工艺品、枕头、公仔、特色包、雨 伞、饰品、儿童玩具
项目意义
日本特色料理店 日式主题养生 日式特色餐饮 日本料理 30-100平米 日式、时尚
游客购买消费 打造特色日式街区，差异化营运、丰富沙河内涵
日式养生料理
项目名称 项目功能 项目业态 功能细分 常规体量
成功案例 说明
甜品+软饮 休闲养生饮食 休闲养生甜品店 甜品、清凉茶、保健茶、功能茶饮 10-200
A1
成 品 售 卖
A2
中 端 餐 饮 类
B1
主特
题 餐 饮 类
B2
色 小 吃 类
B3
服 饰 类
C1
工 艺 品 类
C2
康 乐 体 验
D1
度 假 酒 店
D2
主 题 客 栈
科 普 展 馆
互 动 定 制
D3 E1 E2
民 俗 活 动
F1
主宗
题教
定禅
制
修
F2 G1
健 康 养 老
商旅 务游 酒会 店展 类类
G2 H1 H2
兰州回坊打糕会。有体验，有乐趣。65块钱参加此活 动。
打糕体验店
剪纸 手工鞋店
农民画廊
老酒作坊体验
古法制盐体验
陶瓷文化体验
项目名称 项目功能 项目业态 项目细分 常规体量 建筑形态 成功案例 经济效应 项目意义
青瓷手工吧等 亲子、零售 体验店、专业店 旅客DIY手工陶瓷品 50-300平米 简约、复古、时尚、个性
业态示意
项目名称
项目功能 项目业态 功能细分 常规体量 成功案例
说明
特色旅游商品店 购物 中高档特色旅游商品店 购物品尝等 100
2% 主题酒店及其他
45% 零食零售、工艺品服饰类
通过分析我们可以看出现有业 态是零食零售及工艺品服饰类 占比较重，娱乐体验类和主题 酒店、文化体验较少，对于沙 河项目而言，注重各业态间的 合理搭配及平衡运作是我们考 虑的核心。
改 进 计 划
沙沙河景区“品”字形发展策略
战略 高度
战略 方向
文化体验
零食零售类A
业态示意
项目名称 项目功能 项目业态
功能细分
常规体量
成功案例 说明
特食品店 购物 中高档特色旅游商品店 购物品尝等 5-300
浙江西塘龙凤糕坊。八珍糕、芡实糕等品类和花样众 多。
陕西特产店
项目名称 项目功能 项目业态 功能细分
常规体量 成功案例 说明
打糕体验店 体验、购物 特色旅游体验店 体验购物等 30
旅客休闲消费 打造特色日式街区，差异化定位营 运、丰富古镇内涵
日式养生酒吧
项目名称 项目功能 项目业态 功能细分 常规体量 成功案例
说明
特色茶楼 休闲 中高档主题茶楼 休闲饮食会友等 300 江苏蓝宝茶楼。茶楼的魅力不仅仅只是在它的气势上， 兼具了中国韵味，在杭城可算是小有名气。
特色茶楼
服 装 饰 品 类C
沙河景区建议业态类别比例
零食零售类 会议会展类
比例
餐饮小吃类 养身养心类
休闲度假类 饰品服装类
20%
5% 5%
10%
5% 25%
10%
20%
科普拓展类 民俗文化类
业态 分类
总商业
零食零售类A 餐饮小吃类B 服装饰品类C 休闲度假类D 科普拓展类E
民俗文化类F 养身养心类G
会议会展类HFra Baidu bibliotek
现 场 加 工 类
现有业态分析
南岸平台 （含桥下）
4
娱乐体验类
7D电影、钓金鱼、喂鹅、划船、水 上步行球
3
工艺品服饰类
脸谱、剪纸、灯具、丝巾、帽子、睡 衣、鞋子、各类工艺品、枕头、公仔、 特色包、雨伞、饰品、儿童玩具
现有业态分析
1
中端餐饮类
一品秦腔、鸭寨夫人、湘乡报社、沿 是8号等全国各大菜系
北岸平台
4
娱乐体验类
跑马场、卡丁车、魔鬼城堡、冰雪奇 缘、空中飞人、儿童游乐场
陶瓷手工坊
业态示意
餐 饮 小 吃 类B
项目名称 项目功能 项目业态 功能细分 常规体量 成功案例 说明
国外特色餐饮 法国西餐、意大利料理 地域特色式餐厅 餐饮、消费 50-500
此类项目带有浓烈的异国风情，很容易吸引海 内外游客
异国特色餐饮
项目名称
项目功能 项目业态 项目细分 常规体量 建筑形态 成功案例 经济效应
目录页
现有业态分析
我们是谁
2
1
改进计划
我们要做什么
业态分类
4
我们怎么做
3
业态细化
业态示意
5
1
特色 小吃类
羊血粉丝、肉夹馍、面食、米皮面皮、 烧烤、冰豆沙拉、蜂蜜粽子、羊血饸 饹 、搅团、鱼鱼、辣子蒜羊血 、葱 花饼
2
零食零售类
大麻花、老酸奶、黑酸奶、冰激凌、 饮料、糖果、烤肠、茶水、糕点、苦 荞片、锅巴、铁板香豆腐
战略 根本
休闲度假
养身、养心
以体验式为主体，以养身、养心为主要功能、以休闲度假、商务会议为发展方向
休闲（周边居民、散 客自驾）
度假（商务组织、 中高端人群）
传统景区业态分布比例
比例
全开放业态 半开放业态
全封闭业态
10%
20% 70%
沙河景区建议业态布局比例
比例
全开放业态 半开放业态 全封闭业态 20% 50% 30%
3
娱乐体验类
孔雀拍照、鸽子喂食、划船、水上步 行球
现有业态分析
1
特色 小吃类
舌头尖尖小吃城、至·水街小吃城、 百姓大舞台周边小吃、酒吧一条街
2
娱乐体验类
儿童游乐、百姓大舞台、穿越火线cs
北岸小平 台
3
中端餐饮类
秋风红了-火锅店
现有业态占比
中端餐饮类 10%
特色 小吃类 25% 娱乐体验类 8%
业态 占比
许留山、满记、DQ
项目名称 项目功能 项目业态 功能细分 常规体量 案例说明
养生餐饮 养生中草餐饮 高档养生餐饮 保健养生餐饮
300
湖滨广场 时尚奶茶
特色风情酒吧 特色咖啡吧
项目名称 项目功能 项目业态 项目细分 常规体量 建筑形态 成功案例 经济效应
项目意义
日式养生酒吧 日式主题养生 专业店 酒吧、茶吧 500平米 日式、时尚
水街商业业态规划
——分类阶段
Chinese companies will no longer remain in the hard stage and they are also promoting a culture Chinese companies will no longer remain in the hard stage and they are also promoting a culture
2
主题酒店
爱在路上-主题酒店
3
文化体验类
二曲书院
现有业态分析
1
零食零售类
大麻花、老酸奶、黑酸奶、冰激凌、 饮料、糖果、烤肠、茶水、糕点、苦 荞片、锅巴、蓼花糖
北岸大平 台
2
工艺品服饰类
照片打印、DIYT恤、脸谱、剪纸、 灯具、丝巾、帽子、睡衣、鞋子、各 类工艺品、枕头、公仔、特色包、雨 伞、饰品、儿童玩具
项目意义
日本特色料理店 日式主题养生 日式特色餐饮 日本料理 30-100平米 日式、时尚
游客购买消费 打造特色日式街区，差异化营运、丰富沙河内涵
日式养生料理
项目名称 项目功能 项目业态 功能细分 常规体量
成功案例 说明
甜品+软饮 休闲养生饮食 休闲养生甜品店 甜品、清凉茶、保健茶、功能茶饮 10-200
A1
成 品 售 卖
A2
中 端 餐 饮 类
B1
主特
题 餐 饮 类
B2
色 小 吃 类
B3
服 饰 类
C1
工 艺 品 类
C2
康 乐 体 验
D1
度 假 酒 店
D2
主 题 客 栈
科 普 展 馆
互 动 定 制
D3 E1 E2
民 俗 活 动
F1
主宗
题教
定禅
制
修
F2 G1
健 康 养 老
商旅 务游 酒会 店展 类类
G2 H1 H2
兰州回坊打糕会。有体验，有乐趣。65块钱参加此活 动。
打糕体验店
剪纸 手工鞋店
农民画廊
老酒作坊体验
古法制盐体验
陶瓷文化体验
项目名称 项目功能 项目业态 项目细分 常规体量 建筑形态 成功案例 经济效应 项目意义
青瓷手工吧等 亲子、零售 体验店、专业店 旅客DIY手工陶瓷品 50-300平米 简约、复古、时尚、个性
业态示意
项目名称
项目功能 项目业态 功能细分 常规体量 成功案例
说明
特色旅游商品店 购物 中高档特色旅游商品店 购物品尝等 100
2% 主题酒店及其他
45% 零食零售、工艺品服饰类
通过分析我们可以看出现有业 态是零食零售及工艺品服饰类 占比较重，娱乐体验类和主题 酒店、文化体验较少，对于沙 河项目而言，注重各业态间的 合理搭配及平衡运作是我们考 虑的核心。
改 进 计 划
沙沙河景区“品”字形发展策略
战略 高度
战略 方向
文化体验
零食零售类A
业态示意
项目名称 项目功能 项目业态
功能细分
常规体量
成功案例 说明
特食品店 购物 中高档特色旅游商品店 购物品尝等 5-300
浙江西塘龙凤糕坊。八珍糕、芡实糕等品类和花样众 多。
陕西特产店
项目名称 项目功能 项目业态 功能细分
常规体量 成功案例 说明
打糕体验店 体验、购物 特色旅游体验店 体验购物等 30
旅客休闲消费 打造特色日式街区，差异化定位营 运、丰富古镇内涵
日式养生酒吧
项目名称 项目功能 项目业态 功能细分 常规体量 成功案例
说明
特色茶楼 休闲 中高档主题茶楼 休闲饮食会友等 300 江苏蓝宝茶楼。茶楼的魅力不仅仅只是在它的气势上， 兼具了中国韵味，在杭城可算是小有名气。
特色茶楼
服 装 饰 品 类C
沙河景区建议业态类别比例
零食零售类 会议会展类
比例
餐饮小吃类 养身养心类
休闲度假类 饰品服装类
20%
5% 5%
10%
5% 25%
10%
20%
科普拓展类 民俗文化类
业态 分类
总商业
零食零售类A 餐饮小吃类B 服装饰品类C 休闲度假类D 科普拓展类E
民俗文化类F 养身养心类G
会议会展类HFra Baidu bibliotek
现 场 加 工 类
现有业态分析
南岸平台 （含桥下）
4
娱乐体验类
7D电影、钓金鱼、喂鹅、划船、水 上步行球
3
工艺品服饰类
脸谱、剪纸、灯具、丝巾、帽子、睡 衣、鞋子、各类工艺品、枕头、公仔、 特色包、雨伞、饰品、儿童玩具
现有业态分析
1
中端餐饮类
一品秦腔、鸭寨夫人、湘乡报社、沿 是8号等全国各大菜系
北岸平台
4
娱乐体验类
跑马场、卡丁车、魔鬼城堡、冰雪奇 缘、空中飞人、儿童游乐场