缺乏各种营养素地症状
农作物作物缺素症状表全营养元素
苹果
镁
马铃薯、甜菜
花椰菜、甘蓝、草莓
苹果
硫
油菜
花椰菜
——
铁
大麦、高梁
花椰菜
葡萄、苹果
硼
油菜
花椰菜、萝卜
葡萄、苹果
锰
大豆、豌豆、谷类作物
甘蓝
苹果
铜
玉米、小麦、大麦
莴苣、番茄、洋葱
梨
锌
玉米、大豆、豌豆
洋葱
梨、苹果
钼
豆科作物
剩症状
氮
1．叶呈深绿色,多汁而柔软,对病虫害及冷害的抵抗能力减弱
2．茎伸长,分蘖增加,抗倒伏性降低
3．根的伸长虽然旺盛,但细胞少
4．籽实成熟推迟
磷
1．一般不出现过剩症
2．营养长生停止;过分早熟;导致低产
钾
1．虽然和氮一样可以过量吸收,但难以出现过剩症
2．土壤中钾过剩时,抑制了镁、钙的吸收,促使出现镁、钙的缺乏症
钙
1．不出现钙过剩症
2．大量施用石灰则抑制镁、钾和磷的吸收
植株细小,分叶少,叶色深绿,略带紫,叶硝上紫色特别显着,症状从叶向幼叶发展,抗寒力差;
植株呈蓝绿色,叶软弱下披,上、中、下部叶片的叶尖及边缘枯黄,老叶焦枯茎杆细软,易倒伏;
玉米
植株矮小,茎细瘦,生长缓慢,叶片由下而上失绿发黄,症状从叶尖沿中脉向基部发展,先黄后枯或“V”字形;
苗期叶尖和叶缘出现紫红色,老叶变黄;茎杆细小,生长缓慢、果穗秃尖,弯曲畸形行列不齐,籽粒不饱满;
花少,果实重量减轻;
铜
植株矮小,出现失绿现象,易感染病害;
禾谷类作物叶尖失绿而黄化,以后干枯、脱落;果树梨上部叶乍畸形,变色,新梢萎缩;
发育不良;果树茎上常排出树胶;
常见的营养缺乏症状及补救措施
常见的营养缺乏症状及补救措施在我们的日常生活中，由于饮食不均衡、生活习惯不规律等原因，很容易出现营养缺乏的情况。
营养缺乏不仅会影响我们的身体健康，还可能导致各种疾病的发生。
下面，我们就来了解一些常见的营养缺乏症状以及相应的补救措施。
一、蛋白质缺乏蛋白质是身体的重要组成部分，对于维持身体的正常生理功能起着至关重要的作用。
症状表现：1、身体消瘦，体重下降明显。
2、肌肉无力，容易感到疲劳。
3、免疫力下降，容易生病。
4、伤口愈合缓慢。
补救措施：1、增加富含优质蛋白质的食物摄入，如鸡胸肉、鱼虾、蛋类、豆类、奶制品等。
2、对于消化吸收功能较弱的人群，可以选择蛋白质粉来补充。
二、维生素 A 缺乏维生素 A 对于视力、皮肤和免疫系统的健康都非常重要。
症状表现：1、夜盲症，在昏暗的环境中视力下降。
2、皮肤干燥、粗糙，容易出现皮疹。
3、免疫力降低，容易患上呼吸道感染等疾病。
补救措施：1、多吃富含维生素 A 的食物，如胡萝卜、南瓜、鱼肝油、动物肝脏等。
2、适当食用深绿色和橙黄色的蔬菜和水果，如菠菜、芒果等。
三、维生素 B 族缺乏维生素 B 族包含多种维生素，如 B1、B2、B6、B12 等，每种都有其独特的作用。
症状表现：1、维生素 B1 缺乏可导致脚气病，出现下肢水肿、乏力等症状。
2、维生素 B2 缺乏会引起口角炎、唇炎、舌炎等。
3、维生素 B6 缺乏可能导致情绪不稳定、失眠、贫血等。
4、维生素 B12 缺乏会引起贫血、神经系统症状，如手脚麻木等。
补救措施：1、多吃全谷物、瘦肉、蛋类、奶制品、豆类、坚果等食物，以获取丰富的维生素 B 族。
2、对于严重缺乏的人群，可以在医生的指导下服用维生素 B 族补充剂。
四、维生素 C 缺乏维生素 C 具有抗氧化、促进胶原蛋白合成等作用。
症状表现：1、牙龈出血、肿胀，牙齿松动。
2、皮肤出现瘀斑、伤口愈合不良。
3、免疫力下降，容易感冒。
补救措施：1、多吃新鲜的蔬菜和水果，如柑橘类水果、草莓、猕猴桃、青椒、西红柿等。
各种维生素缺乏的症状
各种维生素缺乏的症状由于现在人群缺乏各种维生素的现象有所增加，而很多人对有关维生素的知识还认识不多，因此，我特发这个帖子来增加人们的一点感性认识，因为涉与的维生素很多，所以很长，朋友们可以收藏后再看。
维生素A缺乏症：易患人群：学龄前儿童维生素A缺乏症的临床表现：皮肤症状：皮肤干燥、脱屑、粗糙，继而发生丘疹，好发于上臂外侧与下肢伸侧、肩部、臀部、背部与后颈部；由于呼吸道上皮发生角化，气管、支气管易受感染，幼儿还可引起支气管肺炎眼部表现：常表现为暗适应能力下降，即当从光亮的环境突然进入到黑暗处时，人的眼睛看清楚暗处物体的时间延长。
严重者在暗光下无法看清物体，成为夜盲症，俗称"雀目眼"。
严重维生素A缺乏者还可引起干眼病，表现为结膜干燥，儿童可出现结膜皱摺，结膜增生变厚。
有时眼睛角膜外侧与眼球平行线上形成一个底边向内的三角形或圆形、椭圆形的斑点，颜色呈灰白色或银白色，状如细小的肥皂泡，擦不去，称为"毕脱氏斑"。
眼球结膜和角膜光泽减退，泪液分泌减少，或不分泌泪液。
更严重的可引起角膜溃疡、穿孔，甚至完全失明。
维生素A缺乏症的预防：注意平日多吃一些富含维生素A的食物，和/或含有丰富的胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，因为胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，同样可起到预防维生素A缺乏的作用；也可选用适当的维生素A强化食品维生素A的主要食物来源：膳食物中的维生素A来源于两部分：一部分是直接来源于动物性食物提供的视黄醇，例如动物肝脏、蛋黄、奶油、其它动物内脏等；另一部分则来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、油菜、辣椒、番茄和橘等。
几种常见食物的维生素A或胡萝卜素含量（mg/100g）食物名称维生素A 食物名称胡萝卜素猪肝4972 胡萝卜4010鸡肝10414 菠菜2920奶油1042 油菜620鸡蛋310 西兰花7210瘦猪肉44 橘子1660* 1mg维生素A=1．0mg视黄醇当量1mg β-胡萝卜素=0．167mg视黄醇当量维生素B1缺乏症—脚气病：维生素B1，又称硫胺素，长期缺乏可引起脚气病易患人群：长期以精白米为主食，而又缺乏其它副食补充者；婴儿型脚气病通常发生在2～5个月的婴儿。
植物缺素症状大全
作物缺素症大全玉米一、缺氮,幼苗矮化、瘦弱、叶丛黄绿；叶片从叶尖开始变黄，沿叶片中脉发展，形成一个“V”形黄化部分；致全株黄化，后下部叶尖枯死且边缘黄绿色；缺氮严重的或关键期缺氮，果穗小，顶部籽粒不充实，蛋白质含量低。
二、缺磷,嫩株敏感，植株矮化；叶尖、叶缘失绿呈紫红色，后叶端枯死或变成暗紫褐色；根系不发达，雌穗授粉受阻，籽粒不充实，果穗少或歪曲。
三、缺钾,下部叶片的叶尖、叶缘呈黄色或似火红焦枯，后期植株易倒伏，果穗小，顶部发育不良。
四、缺镁,幼苗上部叶片发黄。
叶脉间出现黄白相间的褪绿条纹，下部老叶片尖端和边缘呈紫红色；缺镁严重的叶边缘、叶尖枯死，全株叶脉问出现黄绿条纹或矮化。
五、缺锌,严重的幼苗出土后在2周内显症，叶片具浅白条纹，后中脉两侧出现1个白化宽带组织区，且中脉和边缘仍为绿色，有时叶缘、叶鞘呈褐色或红色。
六、缺硫植株矮化、叶丛发黄，成熟期延迟，与缺氮症状相似。
七、缺铁,上部叶片叶脉间出现浅绿色至白色或全叶变色。
八、缺硼,嫩叶叶脉间出现不规则白色斑点，各斑点可融合成白色条纹；严重的节间伸长受抑或不能抽雄及吐丝。
九、缺钙,当土壤缺钙时，幼苗叶片不能抽出或不展开，有的叶尖粘合在一起呈梯状，植株呈轻微黄绿色或引致矮化。
十、缺锰,幼叶脉问组织慢慢变黄，形成黄绿相间条纹，叶片弯曲下披，别于缺镁。
缺素病因：一、缺氮,是因有机质含量少，低温或淹水，特别是中期干旱或大雨易出现缺氮症。
二、缺磷,低温、土壤湿度小利于发病，酸性土、红壤、黄壤易缺有效磷。
三、缺钾,一般沙土含钾低，如前作为需钾量高的作物，易出现缺钾，沙土、肥土、潮湿或板结土易发病。
四、缺镁,土壤酸度高或受到大雨淋洗后的沙土易缺镁，含钾量高或因施用石灰致含镁量减少土壤易发病；五、缺锌,系土壤或肥料中含磷过多，酸碱度高、低温、湿度大或有机肥少的土壤易发生缺锌症。
六、缺硫,酸性沙质土、有机质含量少或寒冷潮湿的土壤易发病。
七、缺铁,碱性土壤中易缺铁。
八、缺硼,干旱、土壤酸度高或沙土易出现缺硼症。
营养素缺乏的表现与预防策略研究
营养素缺乏的表现与预防策略研究营养素对人体健康的重要性无需多言，但是由于现代人饮食结构和生活方式的改变，营养素缺乏的问题日益严重。
营养素缺乏表现出多种症状，早期预防和干预则是非常重要的。
本文将从营养素缺乏的表现开始阐述，借助实验室数据分析营养素缺乏的原因和干预方法，希望能为大家提供一些信息与理念。
一、营养素缺乏的表现营养素缺乏导致的症状因为其缺乏的类型而有所不同，但是我们可以从一些共通点进行初期筛查。
比如，常见的维生素C、维生素D、铁、锌、钙等营养素缺乏会表现出以下症状：1.疲劳感：疲劳感是缺乏维生素C常见的症状之一，不仅仅是生理上的疲劳感，甚至包括心理上的疲劳感，影响人们的行为和情绪。
2.免疫力下降：维生素C不仅仅与抗氧化作用有关，也是维持免疫系统稳定的重要营养素之一。
3.贫血：铁是合成红血球的重要元素，缺乏会导致贫血。
4.骨质疏松：钙、维生素D是维持人体骨骼稳定、避免骨骼疏松的重要元素。
5.皮肤问题：如维生素C缺乏时会出现口角炎、干燥、瘀伤等问题。
本节为大家提供的只是营养素缺乏症状的冰山一角，并不能代表每个人均会出现这些问题。
但提醒我们有营养素缺乏的话可能会存在健康问题。
二、营养素缺乏的原因营养素缺乏的原因因人而异，它们可能是因为饮食结构不合理、生活方式不健康、慢性疾病等一系列原因导致的。
生活方式问题：现代人的生活压力通常比较大，睡眠不足、长时间熬夜也可能导致营养素缺乏，如维生素C的稳定性不高，容易被氧化破坏，如果常在熬夜熬夜，可能会因为体内维生素C的不足，加速氧化反应。
便秘、腹泻：缺乏一些营养素可能会影响人体的消化吸收，而便秘或腹泻等问题都可能直接或者间接的导致营养素缺乏的问题，如微生物受损引起的维生素B1、B2、B3等缺乏。
慢性疾病：一些慢性疾病如消化道肿瘤、炎症性肠病等均可能影响人体对营养素吸收，从而导致一些营养元素的缺乏。
三、预防和干预当我们发现自己存在营养素缺乏的问题时，我们需要及时查找症状的原因，以便预防或干预。
营养不良的症状和体征判别
营养不良的症状和体征判别（二级P77~110）（一）碘营养缺乏状况评价熟悉人体碘缺乏常见的症状了解碘营养状况常用指标及其意义掌握国家地方性甲状腺肿诊断标准1、碘缺乏的原因（1）人类生活环境中碘缺乏是造成碘缺乏病流行的根本原因（2）碘缺乏的其他原因碘在肠道的吸收率一般是比较高的，膳食钙、镁、氟过量及某些药物如黄胺类药物的碘的吸收有一定的抑制作用。
另外机体缺乏硒、蛋白质能量摄入不足时碘的吸收率也会降低，但从碘缺乏病的总体流行而言，这些因素起的作用不如生活环境中缺碘。
2、碘的排泄途径经肾脏由尿排出是碘的主要排泄途径，每天摄入的碘大约85%随尿液排出，尿碘水平反映前一日碘的摄入水平，摄碘量越多，尿碘排出量也越多。
在人体碘平衡的情况下，尿碘排泄量近似于碘摄入量。
因此，尿碘是评估人群碘营养水平的主要指标，也是评价碘缺乏危害和干预措施效果的重要指标。
儿童尿碘水平被WHO采用作为碘营养状况评价的主要指标，并制定用于评价群体碘营养状况的尿碘中位数标准表。
基于学龄儿童尿碘浓度中位数的碘营养状况评价标准成人碘推荐摄入量（RNI）每天为150μg；可耐受最高摄入量（UL）为每天1000μg；孕妇、乳母尿碘低于150μg/L也提示该人群碘营养不良。
推荐摄入量：儿童90~120μg/d，孕妇200μg/d 。
3、碘缺乏病的流行现状碘缺乏地区人群智商数比正常人群低10~15个百分点4、碘缺乏病的表现5、碘缺乏病的预防碘缺乏病应以预防为主，其主要措施为推行碘化食盐以消灭地方性甲状腺肿和地方性克汀病。
在饮食中注重含碘较高的食物的摄入，如海带、紫菜、鲜海鱼、蚶干、蛤干、淡菜、海参、海蜇、龙虾等。
【案例分析】小青，女18岁，从小在山区（碘缺乏地区）长大，准备进城参加工作，工作体检前她对自己碘状况有担心，就首先找到公共营养师，请求检查相关症状，判断她是否有碘缺乏问题。
1、工作准备（1）在进行判断前，需要掌握碘缺乏的主要症状和体征。
（2）准备好膳食调查表、记录表、笔、计算器、膳食调查计算程序等。
营养不良的体征与补充途径
营养不良的体征与补充途径营养不良是指人体摄取的营养物质不足以满足正常生理和代谢需求的状况。
这种情况会导致机体发育迟缓、抵抗力下降，甚至引发一系列健康问题。
本文将重点介绍营养不良的体征以及补充营养物质的途径。
一、营养不良的体征1. 生长迟缓：儿童在关键时期如出生后第一个月内、青春期前和快速生长期等需要大量能量和营养素支持的阶段若出现生长迟缓，可能是由于摄入热量或蛋白质等主要营养素不足所致。
2. 体重减轻：突然且明显地暴减体重可能是因为水分和肌肉流失，此现象称为消瘦。
如果长时间食欲下降导致摄入的能量无法满足基本需求或因吸收问题造成热量利用困难都可能导致消瘦。
3. 萎缩性皮肤变化：由于维生素缺乏和异常的蛋白质合成，皮肤可能出现干燥、皱纹、易碎性等问题。
4. 脆发和脱发：营养不良会导致身体无法提供足够的营养支持头发的生长和健康，因此脆发和脱发是常见的营养不良体征之一。
5. 免疫力下降：如果人体缺乏充足的营养物质，特别是维生素A、C、E，锌和铁等微量元素，将导致机体免疫力下降，易受感染并难以恢复。
二、补充营养物质的途径1. 均衡饮食：采取均衡饮食是预防和解决营养不良最基本的途径。
合理搭配五大类食物：谷类、蔬菜水果、畜禽肉类、奶制品及豆制品以及植物油等，并且注意多样化选择食材，确保摄取各种营养素。
2. 补充多种维生素与矿物质：鉴于某些营养素在食物中的摄取常常不足，可以适量补充维生素与矿物质来弥补不足。
例如，维生素A、C、E对于增强免疫力和促进皮肤健康至关重要；锌和铁等微量元素有助于维持正常的生长发育。
3. 蛋白质补充：蛋白质是构成我们体内骨胶原、酶、激素和抗体等重要组分的基础。
如果摄取的蛋白质不足，可能导致蛋白质缺乏相关症状。
通过食用富含优质蛋白质的食物如动物肉类、乳制品、黄豆以及坚果来增加蛋白质摄入。
4. 补充必需脂肪酸：必需脂肪酸对人体健康至关重要，尤其是ω-3和ω-6系列脂肪酸可以调节免疫功能和细胞代谢。
营养不良的症状和体征判别
营养不良的症状和体征判别（二级P77〜110）（一）碘营养缺乏状况评价熟悉人体碘缺乏常见的症状了解碘营养状况常用指标及其意义掌握国家地方性甲状腺肿诊断标准1、碘缺乏的原因（1）人类生活环境中碘缺乏是造成碘缺乏病流行的根本原因（2）碘缺乏的其他原因碘在肠道的吸收率一般是比较高的，膳食钙、镁、氟过量及某些药物如黄胺类药物的碘的吸收有一定的抑制作用。
另外机体缺乏硒、蛋白质能量摄入不足时碘的吸收率也会降低，但从碘缺乏病的总体流行而言，这些因素起的作用不如生活环境中缺碘。
2、碘的排泄途径经肾脏由尿排出是碘的主要排泄途径，每天摄入的碘大约85%随尿液排出，尿碘水平反映前一日碘的摄入水平，摄碘量越多，尿碘排出量也越多。
在人体碘平衡的情况下，尿碘排泄量近似于碘摄入量。
因此，尿碘是评估人群碘营养水平的主要指标，也是评价碘缺乏危害和干预措施效果的重要指标。
儿童尿碘水平被WHO采用作为碘营养状况评价的主要指标，并制定用于评价群体碘营养状况的尿碘中位数标准表。
基于学龄儿童尿碘浓度中位数的碘营养状况评价标准成人碘推荐摄入量（RNI）每天为150u g；可耐受最咼摄入量（UL）为每天1000ug；孕妇、乳母尿碘低于150u g/L也提示该人群碘营养不良。
推荐摄入量：儿童90〜120u g/d，孕妇200u g/d。
3、碘缺乏病的流行现状碘缺乏地区人群智商数比正常人群低10〜15个百分点成人期甲状腺肿及其并发症、甲状腺功能减退、智力障碍、缺碘导致的甲状腺机能亢进等5、碘缺乏病的预防碘缺乏病应以预防为主，其主要措施为推行碘化食盐以消灭地方性甲状腺肿和地方性克汀病。
在饮食中注重含碘较高的食物的摄入，如海带、紫菜、鲜海鱼、蚶干、蛤干、淡菜、海参、海蜇、龙虾等。
【案例分析】小青，女18岁，从小在山区（碘缺乏地区）长大，准备进城参加工作，工作体检前她对自己碘状况有担心，就首先找到公共营养师，请求检查相关症状，判断她是否有碘缺乏问题。
1、工作准备（1）在进行判断前，需要掌握碘缺乏的主要症状和体征。
七大营养素的功能与营养缺乏症
03
蛋白质
定义与功能
总结词
蛋白质是构成人体组织的基本物质，具有多种生理功能。
详细描述
蛋白质是构成人体细胞、组织、器官的主要成分，对于维持 生命活动、生长发育、新陈代谢等方面具有重要作用。蛋白 质参与酶的催化、激素的分泌、免疫力的维持等生理过程， 是人体不可或缺的营养素。
营养缺乏症
总结词
蛋白质缺乏可能导致消瘦、免疫力下降、伤口愈合缓慢等症状。
胶等。
维持肠道健康
膳食纤维能促进肠道蠕动，缩 短食物在肠道内的停留时间， 有助于预防便秘和肠道疾病。
控制血糖和血脂
膳食纤维能降低食物的消化速 度，从而减缓血糖升高，也有 助于降低血脂水平。
增强饱腹感
膳食纤维能增加食物体积，减 缓胃排空速度，从而增强饱腹 感，有助于控制饮食量和减肥
。
营养缺乏症
肠道问题
01
02
03
低血糖
碳水化合物摄入不足会导 致血糖水平下降，引起头 晕、心悸、乏力等症状。
肌肉无力
碳水化合物缺乏会影响肌 肉的能量供应，导致肌肉 无力、易疲劳。
免疫力下降
碳水化合物摄入不足会影 响免疫细胞的能量供应， 降低免疫力，增加感染疾 病的风险。
02
脂肪
定义与功能
定义
脂肪是由甘油和脂肪酸组成的化合物 ，是人体重要的能源物质之一。
七大营养素的功能与 营养缺乏症
目录
• 碳水化合物 • 脂肪 • 蛋白质 • 维生素 • 矿物质 •水 • 膳食纤维
01
碳水化合物
定义与功能
定义
碳水化合物是由碳、氢和氧三种 元素组成的有机化合物，是人体 主要的供能物质之一。
功能
提供能量、构成细胞组织、维持 血糖稳定、辅助脂肪代谢等。
植物营养植物缺素症状表现
大豆缺铁叶脉间失 绿，叶脉仍保持绿 色
植物缺铜
植物缺铜时，叶片生长缓慢，呈现蓝绿色 ，幼叶缺绿，随之出现枯斑，最后死亡脱落 。另外，缺铜会导致叶片栅栏组织退化，气 孔下面形成空腔，使植株即使在水分供应充 足时也会因蒸腾过度而发生萎蔫。
黄瓜缺铜上部叶片 萎蔫下垂，新叶畸 形，向内翻卷
葱头缺铜 （右）皮薄， 外层鳞叶淡 色黄 ，
玉米缺锰植株幼叶发黄，但叶脉保持深绿色， 叶片柔软下披，从叶缘向内，脉间逐渐失绿 呈条纹状，新叶出现淡橄榄绿色并有轻微条 纹
小麦缺锰叶片 变薄变阔，心 叶黄化软弱， 易扭折
小麦缺锰在大 田上的表现： 小麦缺锰柔软 萎垂，特称 “褐线萎黄症”
植物缺钼
缺钼时叶较小，叶脉间失绿，有坏 死斑点，且叶边缘焦枯，向内卷曲。十 字花科植物缺钼时叶片卷曲畸形，老叶 变厚且枯焦。禾谷类作物缺钼则籽粒皱 缩或不能形成籽粒。
植物缺素症
植物缺素症
植 物 缺 素 症 是 植物因缺乏某种或多种必 需营养元素以致不能正常生长发育，从而在 外形上表现出特有的症状。一般属于生理病 害。
植物缺氮
植物缺氮所造成的影响先从老叶开始，缺 氮对叶片发育的影响最大，叶片细小直立，与 茎的夹角小，叶色淡绿，严重时呈淡黄色。
缺氮植物茎秆细而长，很少有分蘗或分 枝，茎基部呈黄色或红黄色，同时繁殖器官 的形成和发育也受到抑制，花和果实稀少， 植株提前成熟。种子和果实，显著影响作物 的产量和品质。缺氮作物的根系最初比正常 的色白而细长，但根量少；而后期根停止伸 长，呈现褐色。
缺硫桃树叶片， 叶色黄白
茶树缺硫——茶 黄病
甘蔗叶片：左 侧为正常叶， 右侧为缺硫叶 片，叶片失绿， 叶缘呈紫红色
植物缺铁
铁缺乏时会引起叶绿体的 解体，缺铁时幼叶叶脉间先失 绿黄化，叶脉仍未绿色，严重 时，整个新叶变为黄白色。
营养不良分类及诊断标准
营养不良分类及诊断标准营养不良是指人体摄取的营养物质不足或者无法正常吸收利用，导致身体无法满足正常的生理功能和代谢需要。
根据世界卫生组织的分类，营养不良可分为以下几种类型：1. 蛋白质能量营养不良（Protein-energy malnutrition，PEM）： - 低蛋白质营养不良（kwashiorkor）：主要是由于蛋白质摄入不足导致，患者常出现水肿、皮肤改变、肌肉萎缩等症状。
- 能量蛋白质营养不良（marasmus）：主要是由于蛋白质和能量供应不足导致，患者通常出现身体消瘦、肌肉萎缩等症状。
2. 维生素缺乏症（Vitamin deficiency）：- 抗坏血酸缺乏症（维生素C缺乏症）：主要由于维生素C摄入不足导致，患者表现为牙龈出血、皮肤瘀斑等症状。
- 抗坏血酸缺乏伴蛋白质能量营养不良（维生素C缺乏性蛋白能量营养不良）：既有维生素C缺乏，又伴随着蛋白质和能量的摄入不足。
3. 矿物质缺乏症（Mineral deficiency）：- 钙、磷、镁、维生素D等骨骼矿物质缺乏症（骨质疏松症）：此类矿物质缺乏导致骨骼弱化、易骨折等症状。
4. 其他类型的营养不良：- 铁缺乏症（缺铁性贫血）：主要由于摄入的铁元素不足，导致血红蛋白合成障碍，患者出现疲乏、头晕、贫血等症状。
- 碘缺乏症（地方性甲状腺肿）：主要由于摄入的碘不足导致甲状腺功能障碍，患者会出现甲状腺肿大等症状。
营养不良的诊断标准往往是根据病史、临床表现、体格检查和实验室检查等综合评估的结果。
一般常用的诊断标准包括：- 身高、体重、头围等生长指标与同龄正常儿童对比。
- 体脂肪百分比和皮褶厚度的测量。
- 血清蛋白、白蛋白、血红蛋白等生化指标的检测。
- 骨密度的测量等。
同时，还需要结合患者的临床表现和病史，综合分析来判断是否存在营养不良。
营养不良的诊断也需要排除其他可能的疾病或因素导致的症状，以准确判断患者的营养状态。
人体缺少微量元素所引起的疾病
人体缺少微量元素所引起的疾病一、缺钙引起的疾病：婴儿：烦躁、多汗、厌食、夜啼、头发西黄、齿迟、关节疼、骨痛、肠痉挛、过敏性湿疹、佝偻病、鸡胸、脊椎弯曲、方颅、咳喘、呼吸节律紊乱、手足搐搦、近视、龋齿等。
青壮年：乏力、倦怠、抽筋、多汗、过敏、精力不足等。
中老年：更年期综合征、骨质疏松、高血压、心律紊乱、糖尿病、性功能低下、神经衰弱、结石、身材变矮、心脑血管疾病、老年痴呆、血管硬化、癌症等。
孕产妇：妊高症、盗汗、水肿、乏力、抽筋、牙齿松动、脱发、腰腿痛等。
二、缺锌引起的疾病：缺锌能引起厌食、偏食、营养不良、贫血、免疫力低下、易衰老、性机能减退、青少年视力下降、发育迟缓、毛发西黄等。
三、缺铁引起的疾病：儿童注意力不集中、精力不集中、免疫力下降、反复感染、孩子学习成绩不好、易生病、贫血等。
成人精神不振、易疲劳、表情淡漠、呆板、心慌、头晕、恶心、贫血、免疫力下降等。
四、造成人体缺少元素的主要原因：1、地壳中各种元素分布的不均匀性，有的地区缺硒得克山病，有的地区缺典患甲状腺肿，有的地区氟过量。
造成氟骨症等，因此必须调整地方的元素平衡，提高当地群众的整体健康水平。
2、工业三废的排放等人为因素，加剧了元素分布不均匀性，造成汞中毒、镉中毒等危害。
3、农业大量使用化肥，不用农家肥，使农田中微量元素得不到及时的补充，并使微量元素逐渐减少。
4、因耕地中的有益元素减少，使农产品的微量元素铁、锌、锰也逐渐减少。
5、食品中的精加工使微量元素造成很大的损失，如小麦磨成精粉后，铁、锰、锌、钴有很大的减少。
6、烹调不得法使有益元素减少，如蔬菜水煮后铁减少、番茄制成罐头锌减少。
7、挑食和偏食使体内的元素平衡失调。
8、饮水不合理、不科学造成人体元素平衡失调，人体含有70%的水分，饮水是补充可溶性元素的很好途径，为了减少水污染造成的危害，人们对水进行净化或饮用离子水和蒸馏水，在净化过程中有益元素大部分被去掉，这样就造成了人体微量元素严重失调，缺锌，缺钙情况极为普遍。
植物缺各种元素的表现
植物缺各种元素的表现
植物生长过程中，植物需要各种营养元素,如果一旦大量缺失某种营养元素或营养物质会引起一系列生理性病害或非侵染病害，也称为“缺素症”，下面整理了植物缺各种营养元素表现及应对措施方法，希望对大家有所帮助！
1、缺氮
作物缺氮时，常见症状生长缓慢，长势矮小，叶片出现失绿发黄的情况，并且影响分蘖，造成很严重的减产。
2、缺磷
作物缺磷时，叶片叶柄部位很容易出现紫色，叶片小，并且容易脱落，植株矮小，比正常的植株晚熟。
3、缺钾
作物缺钾时，叶尖或四周边缘会发黄，严重的情况下，直接会枯死，类似烧焦状，观察根系，侧根少并且短，中后期容易出现倒伏。
4、缺镁
作物缺镁时，老叶的叶脉处会失绿，叶片慢慢变成黄色，然后变成白色，并且会出现斑点，颜色为褐色。
5、缺铁
作物缺铁时，新叶会出现失绿，叶片出现黄绿相间的条纹，观察根系，会发现根毛增多，并且根尖增粗。
6、缺硼
作物缺硼时，会导致作物不开花或者开花后不结实，即使能结实，也会出现畸形果，再观察根系，比较短，颜色呈褐色。
7、缺锌
作物缺锌时，老叶比较敏感，叶脉部位会出现白化，导致分蘖少，分蘖慢，从整体来看，植株相对也比较矮小。
8、缺钼
作物缺钼时，老叶的叶片，会先出现斑点，颜色呈黄色，造成老叶扭曲，严重的情况下，直接枯死。
植物微量元素缺素症状
植物微量元素缺素症状
1.铁（Fe）缺素症状：
-植物叶片呈现绿色或黄绿色，主脉仍为绿色。
-叶片中间出现白化区域，受影响的叶片开始变黄，最终变成白色。
-叶片表面出现黄色或白色的斑点。
-植物生长缓慢，幼嫩叶片出现折皱和变形。
2.锰（Mn）缺素症状：
-叶片的中脉和边缘变得黄色，而叶片的基部仍然绿色。
-叶片上出现白色、黄色或褐色的点状斑点。
-叶片开始变脆，叶缘逐渐卷曲。
-植物生长缓慢，并且叶片出现歪曲和扭曲。
3.锌（Zn）缺素症状：
-叶片呈现黄绿色或浅绿色。
-叶片上出现白色或黄色的油斑，逐渐向叶片周围扩散。
-叶缘开始变黄和死亡。
-植物的新叶开始变缩小，并且生长缓慢。
4.铜（Cu）缺素症状：
-植物叶片呈现淡绿色或灰绿色。
-叶片上出现白色斑点或叶斑。
-幼嫩叶片曲折、卷曲和变形。
-植物生长缓慢，新叶出现小而软的特征。
5.锰（Mo）缺素症状：
-植物叶片的基部呈现黄色。
-叶片的基部和顶部之间出现白色或黄色的区域。
-植物叶片开始变薄，并出现歪曲和卷曲。
-植物生长受到抑制，根系弱化，表现为弱根。
这些缺素症状的出现可能是由于土壤中对应微量元素含量不足，或者是由于土壤pH值过高或过低，导致微量元素吸收受阻。
可以通过添加适量的肥料或调整土壤pH值来改善这些问题。
此外，正确的植物营养管理也是预防缺素症状的重要措施，包括合理施肥、适时浇水和土壤保护等。
营养素缺乏导致的疾病和症状(表格)
反复呼吸道和肠道感染
低乳铁蛋白血症
锌
体格增长缓慢，发稀黄、缺乏光泽
发育不良
皮肤干燥
湿疹
舌苔剥脱
地图舌
食欲低下
低锌血症
碘
便秘、腹胀、智能和生长发育落后，皮肤干燥
克汀病（呆小症）
甲状腺肿大
碘缺乏性甲状腺肿大
维生素A
皮肤干燥、毛囊角化，眼底毕脱雀斑、角膜干燥
夜盲症
维生素B1
肌肉无力、下肢肌肉疼痛，水肿、右心肺大、舒张压降低
齿龈炎、坏血病、贫血
维生素D
颅骨软化、鸡胸、O型腿、X腿，烦躁、易惊、多汗
维生素D缺乏性佝偻病、骨软化症
叶酸
黏膜缺乏血色、面色黄白
营养不良性贫血
宝宝营养素缺乏导致的疾病的症状
缺乏的营养素
出现的症状
可引起的疾病
蛋白质
消瘦、体格发育不良、全身水肿（浮肿），头发稀少、无光泽，贫血
能量蛋白质缺乏症
热能
体格发育不良，消瘦或浮肿
营养不良
钙
颅骨软化，鸡胸、O型腿、X腿，烦躁、易惊、多汗
骨软化症、佝偻病
铁
眼脸结膜无血色、口唇发白、面色发黄
缺铁性贫血
食欲低下、活动少、舟状甲
脚气病
维生素B2
阴囊及皮肤湿疹样改变
阴囊炎、脂溢性皮炎
舌面猩红、舌体肉红
舌炎
口角裂、唇裂
唇炎、口角炎
维生素B6
中枢神经系统紊乱
中枢神经系统失调
维生素B12
眼结膜、口腔黏膜缺乏血色
巨幼红细胞性贫血
维生素PP
红斑摩擦疹
皮炎
舌面猩红、舌体肉红
舌炎
舌苔剥脱
地பைடு நூலகம்舌
人体缺少微量元素所引起地疾病
人体缺少微量元素所引起的疾病一、缺钙引起的疾病：婴儿：烦躁、多汗、厌食、夜啼、头发西黄、齿迟、关节疼、骨痛、肠痉挛、过敏性湿疹、佝偻病、鸡胸、脊椎弯曲、方颅、咳喘、呼吸节律紊乱、手足搐搦、近视、龋齿等。
青壮年：乏力、倦怠、抽筋、多汗、过敏、精力不足等。
中老年：更年期综合征、骨质疏松、高血压、心律紊乱、糖尿病、性功能低下、神经衰弱、结石、身材变矮、心脑血管疾病、老年痴呆、血管硬化、癌症等。
孕产妇：妊高症、盗汗、水肿、乏力、抽筋、牙齿松动、脱发、腰腿痛等。
二、缺锌引起的疾病：缺锌能引起厌食、偏食、营养不良、贫血、免疫力低下、易衰老、性机能减退、青少年视力下降、发育迟缓、毛发西黄等。
三、缺铁引起的疾病：儿童注意力不集中、精力不集中、免疫力下降、反复感染、孩子学习成绩不好、易生病、贫血等。
成人精神不振、易疲劳、表情淡漠、呆板、心慌、头晕、恶心、贫血、免疫力下降等。
四、造成人体缺少元素的主要原因：1、地壳中各种元素分布的不均匀性，有的地区缺硒得克山病，有的地区缺典患甲状腺肿，有的地区氟过量。
造成氟骨症等，因此必须调整地方的元素平衡，提高当地群众的整体健康水平。
2、工业三废的排放等人为因素，加剧了元素分布不均匀性，造成汞中毒、镉中毒等危害。
3、农业大量使用化肥，不用农家肥，使农田中微量元素得不到及时的补充，并使微量元素逐渐减少。
4、因耕地中的有益元素减少，使农产品的微量元素铁、锌、锰也逐渐减少。
5、食品中的精加工使微量元素造成很大的损失，如小麦磨成精粉后，铁、锰、锌、钴有很大的减少。
6、烹调不得法使有益元素减少，如蔬菜水煮后铁减少、番茄制成罐头锌减少。
7、挑食和偏食使体内的元素平衡失调。
8、饮水不合理、不科学造成人体元素平衡失调，人体含有70%的水分，饮水是补充可溶性元素的很好途径，为了减少水污染造成的危害，人们对水进行净化或饮用离子水和蒸馏水，在净化过程中有益元素大部分被去掉，这样就造成了人体微量元素严重失调，缺锌，缺钙情况极为普遍。
人体缺乏营养素的症状
人体缺乏营养素的症状1、缺维生素A症状：口腔溃疡，夜视能力差、座疮、经常感冒和感染、皮肤干燥且成鳞状、头痛、鹅口疮或膀胱炎以及腹泻。
2、缺维生素B1症状：肌肉松弛、眼睛疼痛、易怒、注意力不集中、腿部刺痛、记忆力欠佳、胃部疼痛、便秘、手部刺痛及心跳过速。
3、缺维生素B2症状：眼部灼热或沙眼、强光过敏、舌部疼痛、白内障、头发干枯或出油、湿疹或皮炎、指甲断裂以及唇部干裂。
4、缺维生素B3（烟酸）症状：精力缺乏、腹泻、失眠、头痛或偏头痛、记忆力欠佳、焦虑或紧张、抑郁、易怒、出血或牙龈过敏、坐疮以及湿疹、皮炎。
4、维生素B5（泛酸）症状：肌肉颤搐或痉挛、冷淡、注意力不集中、足部灼痛或足跟疼痛、恶心或呕吐、精力缺乏、轻微锻炼即筋疲力尽、忧虑或紧张以及磨牙。
-5、缺维生素B6症状：偶尔会回忆起做过的梦、水肿、手部刺痛、抑郁或神经过敏、易怒、肌肉颤搐或痉挛、精力缺乏或鳞状皮肤。
6、维生素B12症状：头发状况欠佳、湿疹或皮炎、口腔对冷热过敏、易怒、忧虑或紧张、精力缺乏、便秘、肌肉松弛或疼痛、以及面色苍白。
7、缺维生素H症状：皮肤干燥、头发状况欠佳、少白头、肌肉松弛或疼痛、食欲欠佳或恶心以及湿疹或皮炎。
8、缺维生素C症状：经常感冒、精力缺乏、频繁感染、出血或牙龈过敏、容易淤血、流鼻血、伤口愈合缓慢以及皮肤上出现红色丘疹。
9、缺维生素E症状：性欲低下、轻微锻炼即筋疲力尽、容易淤血、伤口愈合缓慢、静脉曲张、肌肉失去韧性以及不育症。
10、缺维生素D症状：关节疼痛或僵硬、背部疼痛、蛀牙、肌肉痉挛以及头发脱落。
症状：贫血、湿疹、唇部干裂、少白头、忧虑或紧张、记忆力欠佳、精力疲乏、食欲不振、胃痛以及抑郁。
12、缺维生素K症状：溢血（容易出血）。
13、缺钙症状：肌肉痉挛或颤搐、失眠或神经过敏、关节疼痛或关节炎、蛀牙以及高血压。
14、缺铬症状：大量出汗、6小时不进食出现眩晕或易怒。
15、缺铁症状：贫血、面色苍白、舌部痛疼、疲劳、疲劳、无精打采、食欲不振、恶心以及对寒冷敏感。
营养素缺乏分级描述
营养素缺乏分级描述
营养素缺乏分级描述如下：
1. 轻度缺乏：体重减少15～25%，脂肪层变薄，肌肉不坚实。
2. 中度缺乏：体重减少25～40%，身长低于正常。
脂肪层消失，肋骨、脊柱突出，皮肤苍白失去弹性，肌张力低下，不能站立，哭声无力，运动功能发育迟缓，情绪不稳定，睡眠不安，食欲低下。
3. 重度缺乏：体重减轻40%以上，身长低于正常，发育迟缓，骨龄低，脂肪层消失，颌颧骨突出，老人貌，皮肤苍白干燥，无弹性，生命体征低弱，情绪不稳定，食欲低下或消失。
易腹泻，呕吐合并感染。
您可以通过定期的体检来检查自己的营养状况。
如果发现自己存在营养不良的情况，建议及时就医寻求专业的帮助和指导。
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各种营养素的主要作用与缺乏症状
缺乏蛋白质：（是人身体的重要组成部分，是人体不可缺少的重要营养素，是构成人体最重要原材料）
1、发育不良、瘦弱，疲劳乏力、精神不振
2、抵抗力差、易感冒、伤口、病痛恢复慢，易感染
3、贫血、血压低
4、便秘，消化不良
5、头发枯黄、脱发，皮肤松弛、皱纹、指甲凹凸无月牙
6、胃、胸、臀部等器官下垂
7、身体虚胖、孕妇水肿
8、奶水不足，产后肥胖、便秘
9、内分泌紊乱10、血管松弛、身体各器官机能衰退、下降，易得心脑血管病、糖尿病等；
缺乏钙和镁：（骨骼牙齿，软组织和血液1%；帮助胃液和胰液的制造、传达神经讯息、调节心跳）
99%
1、骨质疏松、腰椎盘突出、骨刺、骨折、驼背２、腰酸背痛、腿软、抽筋，痛经，偏头痛3、失眠、多梦、难入睡，怕吵、易惊醒、睡不踏实、磨牙4、容易疲劳、精神不集中，站、坐无
相5、心率失调、脉搏混乱，心脏收缩力减弱、易得冠心病、动脉硬化，心悸、易被惊吓
6、结石、便秘
7、小儿因摇头磨蹭使后脑勺头发稀少
8、出牙慢、牙齿不坚固、蛀牙，个
头矮小、 O 型腿、鸡胸、佝偻症等9、智力发育迟缓、反应迟钝、记忆力不佳10、厌食、偏食、易过敏11、好动、出虚汗、注意力不集中，脾气暴燥，情绪不稳定，荷尔蒙分泌失常。
缺乏纤维素：
1、便秘，腹泻、便溏，痔疮、肠癌
2、排毒差，脸色差、长痘
3、肥胖、心血管病、糖尿病
缺乏 DHA 、EPA:
1、脑神经细胞发育的重要物质
2、智力低下、智力障碍
3、反应迟缓、记忆力低下8、中风
4、生长发育缓慢
5、视网膜发育不全
6、心脑血管疾病
7、肥胖症、糖尿病、老年痴呆等缺乏维生素 A:
1、对黑暗适应力差，夜盲
2、结膜干燥、眼干涩
3、眼睛易疲劳、视力模糊
4、头发干枯
5、易患呼吸道感染、鼻咽喉炎、气管炎、肺病
6、皮肤粗糙、脱皮、皮肤病
7、习惯性流产
8、生殖、泌尿系统感染
9、抗癌力下降，细胞突变；
缺乏维生素 B：
1、消化不良、食欲不振，消瘦或肥胖
2、舌头肥大、暗红，易咬舌头
3、心情烦躁、肝火旺盛、脾气大
4、嘴角干裂、易上火、口舌生疮、易长痘、酒糟鼻
5、溢脂性脱发、皮肤发痒、脱皮、脚气病
6、记忆力差、神经质
7、精神过于紧张或萎靡
8、缺乏B12会使DNA合成困难，营养性巨细胞贫血
9、肌肉无力、酸软虚弱10、易得肝病、糖尿病、心脑血管病11、易呕吐、晕车船、易过敏等；
缺乏维生素 C：
1、刷牙容易流血，牙釉质和象牙质变弱, 牙齿松动、牙周炎
2、对传染病的抵抗力弱，易患感冒和呼吸系统疾病
3、容易疲劳、身体解毒机能和修复机能下降
4、血管壁硬化，易得高血压、冠心病、心脑血管疾病
5、皮肤、肌肉缺乏弹性，易长皱纹、衰老
6、易淤紫（黑青），皮
肤暗淡无光泽、易贫血，尤其是缺铁性贫血8、抗癌能力下降9、伤口不易愈合，不7
能帮助钙得吸收利用，骨折复原缓慢10、行动不灵活，关节炎，风湿症11、坏血病，低血压。
缺乏维生素 E：
1、色斑、妊娠斑、老人斑
2、血管、肌肉弹性不好，易衰老
3、易静脉曲张、头发分叉
4、躁动不安
5、易早产、流产，内分泌失调、经期不顺，男女不孕不育，性能力下降7、促进大脑细胞发育8、抗癌力下降；。