湖州德清风俗

目录一、德清简介 (2)二、下渚湖“三道茶”风俗 (4)三、下渚湖一带节日风俗 (7)四、蚕花庙会 (9)五、乾龙灯会 (10)六、所感所想 (12)家乡德清的风土人情一、德清简介德清县位于浙江北部，东望上海、南接杭州、北连太湖、西枕天目山麓，处长三角腹地。

总面积936平方公里，现辖9个镇、2个乡、151个行政村，总人口43万。

德清因濒临余不溪，取政德清明如水之义。

宋代诗人葛应龙《左顾亭记》道：“县因溪尚其清，溪亦因人而增其美，故号德清。

”在近1800年的建县历史中曾有永安、永康、武康、武源、临溪等名。

唐天授二年（691）分武康东境17个乡置武源县，后改为临溪县；天宝元年（742）改临溪为德清县。

宋至清，武康、德清两县相沿。

1958年武康县并入德清县，并置武康镇。

德清有千年古刹云岫寺、宋代石桥等一大批历史文化遗迹，还孕育了沈约、孟郊、管道昇、俞平伯等一大批历史文化名人。

德清“五山一水四分田”，素有“鱼米之乡、丝绸之府、名山之胜、竹茶之地、文化之邦”之美誉。

德清历史悠久，人文荟萃，有着5000年文明史的良渚文化、古代防风文化和瓷文化。

境内有中国四大避暑胜地之一的国家级风景名胜区莫干山，江南最大湿地、防风古国故里下渚湖，东部千年水乡古镇、素有“千年古运河、百年小上海”之誉的新市。

德清区位优势十分突出。

全县11个乡镇有7个乡镇与杭州接壤，是杭州都市经济圈的重要节点县（区）之一。

杭宁高速公路、申嘉湖（杭）高速公路、104国道、09省道、宣杭铁路、京杭运河、杭湖锡线航道穿境而过，杭州K588公交车直通县城武康。

武康距杭州市中心仅半小时车程，距杭州萧山国际机场40分钟车程，距上海、宁波、南京均在2小时车程以内。

随着宁杭高铁的加快建设、杭州绕城高速公路西复线和轻轨的规划，德清临杭近沪的区位优势将进一步显现。

二、下渚湖“三道茶”风俗诗写梅花月，茶煎谷雨春。

人生雅事，莫过如此……江南灵秀之地德清，山水清嘉，历史悠久。

东苕溪、古运河流淌不息，曾孕育像唐代诗人孟郊、当代红学大师俞平伯等一大批历史文化名人，厚德载物，名扬天下。

一方水土养一方人，德清，人且尚德，如水至清，民风古朴，茶事清雅。

比如下渚湖畔的“三道茶”风俗，就深深烙有古代茶道遗风。

“三道茶”，古老而淳朴的迎宾待客之礼数，在千年后的今天，在德清城乡坊间，仍得到完美的传承与弘扬，令无数观光游客心仪神往。

春夏秋冬，四时佳节，或走亲访友，或谈古论今，主人都会端上“三道茶”招待宾朋与故旧。

这古老的“三道茶”习俗早已融入寻常百姓人家日常生活起居，特别是下渚湖一带民间一直延续这种“三饭六茶”之茶礼古俗。

“三道茶”分甜茶、咸茶和清茶三种风味迥异的茶道，当您一一品尝过后，或许唇齿留香，或许一生难忘。

有俚歌云：“洪钓一转天为云，纸薄冰莹鸭羽轻，看似平常最珍贵，只馈产妇与亲朋。

”这是指一种用糯米做成的食品：镬糍，地地道道原汁原味的农家特产，“三道茶”里泡甜茶用的。

镬糍是人工挞出来的，颜色乳白，完整的宛如大碗，碎裂的则像天上片片云朵。

镬糍既可干吃，也能加几小勺糖，冲入开水泡软吃，甜甜的，香香糯糯的，入口即化。

观赏优雅的茶艺表演是一种美的享受，茶艺讲究谦、静、和、美。

茶艺者彬彬有礼，一名煮水人，一名泡茶人，一名持果盘。

泡茶人温杯净手，煮水人点头摇扇。

将片片雪白镬糍轻轻拨入茶碗中，加白砂糖，玫瑰点缀其中，色香味俱佳，在清静祥和的氛围中品尝第一道可口的甜茶，不经意间勾起了我们儿时的回忆，今夕是何年。

第二道咸茶，为下渚湖最具特色的“防风神茶”。

三合乡方圆百里为夏禹时代治水英雄防风汪芒氏故国。

当地民间以配料独特的烘青豆咸茶为饮，家家户户浸润古老的乡土茶俗“打茶会”，世代相沿，令世人叹为观止。

这道江南咸茶在茶圣陆羽的《茶经》中有记载。

将新鲜青毛豆剥壳，入淡盐水煮熟，炭火焙烘，加工成绿如翡翠，松脆上口，咸淡适中香而鲜美的烘豆。

橙子皮与柑橘同属芸香科，取其皮切成细丝条，加盐腌制，有理气化痰，健脾胃之功效。

草本植物圆珠状的紫苏籽、细细的野芝麻冲泡时浮于水面，齿嚼而碎，余清香，提神醒脑，健脾开胃。

胡萝卜干丁有健脾养血之效，这些均称之为茶礼果。

上好绿茶叶也不可或缺。

三名端庄文雅茶艺者身着唐装，温婉轻盈，手端茶盘，演绎防风神茶冲泡过程。

茶礼果被请进茶盏，称为五子登科，若使茶香可口，润茶是必不可少的一道程序，茶艺者将茶簪放在茶盏中轻轻转动，茶礼果开始慢慢地在水中融化。

高提茶壶，凤凰点头，水在碗中转，果在水中游，翡翠般碧绿的烘豆在热水的浸泡下膨胀起来，胡萝卜干色泽鲜艳，芳香四溢，一碗香喷喷，咸滋滋的烘豆茶冲泡完毕，请诸位品尝。

防风神茶的吃法颇有讲究，头道，先品尝茶汤原汁；第二道，才吃烘青豆。

吃茶者左手举茶盏至胸前，盏口朝里作45度倾斜，右手掌底轻轻叩击盏口，叩一下，茶盏底部的食物往上推一点，再叩再吃，如此再三，直到全部吃完。

饮者举止有礼，主客皆大欢喜。

三合杨坟一带独特的乡村茶道“打茶会”，早在十余年前，已被央视制作成茶文化民俗纪录片而声名远扬。

有道是：一碗满口甜，二碗精神爽，三碗促膝拉家常。

当我们品尝了甜茶和咸茶以后，再来吃第三道沁人心脾的“清茶”，才算功德圆满。

这“清茶”产自清幽的莫干山高山区莫干黄芽，为稀有的黄茶珍品，其品质可与安吉白茶、长兴紫笋等名茶媲美。

莫干黄芽的生长环境得天独厚，群山连绵，生态绿色，吸露吞雾，纯手工炒制自然深受世人青睐，现已获得国家“原产地保护商标“注册。

莫干黄芽茶香馥郁，汤色清澈，茶味鲜醇，回味甘甜。

茶被誉为神奇的“东方之草”。

形成茶叶色香味的茶多酚具有保健功能。

饮茶不仅有助于清除人体血液中的毒素，还有固齿消脂，清肝明目，提神醒脑，解除疲劳等功效。

常喝一杯茶，有利于身心健康，延年益寿。

茶为国饮，名不虚传。

下渚湖畔三道茶，新朋故友四季春。

“三道茶”以茶表敬意、以茶可行道，陶冶人的淡泊、博爱、谦和、善美和刚强的襟怀。

到下渚湖吃茶去！三、下渚湖一带节日风俗1.春节农历正月初一，俗称“过年”，是民间最隆重的传统节日。

届时，无论外出工作或经商者，一般都回家团聚，以叙天伦。

旧俗初一早晨，家家吃甜汤圆，又称顺风圆子，意为一年顺利，一年甜到头。

清晨开门放迎新鞭炮，人不分老幼，都穿新衣服。

这一天不扫地、不洗衣裳、不做家务，大人小孩不准说脏话。

遇见亲朋好友或熟人，抱拳为礼，言必“恭喜发财”。

节前，自农历十二月二十三日起，过节气氛渐浓。

二十三日，小年夜，准备跌盘三果(豆腐干、千张、油豆腐、苹果、桔子、梨子)送“灶神爷”上天。

用饴糖涂抹灶神嘴巴，不让他到天上说家人罪过。

二十四日，家家“掸悬尘”(即搞卫生)迎新年。

二十五日，吃豆腐渣，当天吃素，吃芋艿、山芋等。

二十六日到二十九日，各家随选日子“拜利市”祈求来年发财。

年三十(除夕)全家团聚吃年夜饭，菜肴丰盛，都寓意吉利。

如笋干(节节高)，元宝蛋(招财进宝)，虾圆、肉圆(团团圆圆)，全鱼(吃剩有余)等。

当晚灯烛不熄，大人聚居一起，坐谈到子夜，称为“守岁”。

长辈将新衣帽放置孩童床前，枕边放有桔子(意为开口吉利)、寸心糖(一寸长的芝麻糖，取“称心如意”义)及小红包(即压岁钱)，深夜接灶(神)。

初一，人们喜用春联、年画把家里装饰一新。

早上放开门百响，走喜神方。

这一天一般不出门做客人，小辈向长辈拜年，长辈给孩童发拜年钿。

初二起开始走亲访友，互道恭喜，至亲轮流请吃“新年饭”。

农村此风更甚，戏称新年饭要吃到正月半，以此使亲戚关系融洽长年不断。

初三广安灶，把灶君放人灶堂，祈求终年平安。

初四，一般家庭都用活鲤鱼接“财神”。

贫苦人家过节的排场要简单得多。

初五商店开门营业。

解放后，改革了旧俗，春节为国定假日，放假三天。

近几年，随着人民生活的提高，除夕年夜饭比较丰盛。

有些人家到饭店包宴团聚。

饭后家人围坐电视机前，欣赏“春节联欢晚会”节目，伴随新年到来。

随着电视里新年钟声敲响，许多人家放焰火、爆竹，全镇彩焰蔽空，蔚为壮观。

大年初一，早点有面食、顺风圆子、汤团、小笼包子等繁多品种。

自此后几天内，访亲拜友，以握手代替抱拳，互祝新年，各单位门前彩旗招展，七彩珠光炮映亮夜空。

各娱乐、体育场所，活动丰富多样。

街上车流、人流滚滚，人们穿着流行服饰，喜迎新年来到。

2.元宵节正月十五日元宵节，又称上元节、灯节。

各家门前悬挂纸灯，乡里百姓扎制各式花灯，入夜举灯游行，观灯人涌如潮。

吃年糕汤，闹元宵锣鼓：解放后，镇上曾多次举办元宵灯会。

有沿街夜游的，有在镇工会球场展出的，各类花灯玲珑剔透，别具匠心，受到群众称赞。

近几年，流行灯谜，集灯展与娱乐于一身，颇受广大群众所喜爱。

3.清明节清明日，旧时家家备有冷餐、香烛去亡亲坟头烧祭，清理墓地杂草，称“上坟”。

解放后，殡葬改革后，多数家庭到亡亲骨灰安放地或公墓扫墓，迷信色彩基本杜绝。

清明日“踏青”之风，自古沿袭至今。

浔地百姓喜到小莲庄、藏书楼踏青游览。

农村家家户户做清明团子、裹粽子。

清明节前和清明日，镇区单位、学校则组织团员、少先队员、师生、职工到南浔烈士陵墓祭扫、敬献花圈、悼念、明志，已成为本地进行革命传统教育的新风尚。

近几年，烈士陵园进行了扩建，增设了烈士事迹展览室，以教育后代。

4.立夏日农历四月立夏日，旧俗有秤人习惯，无论老幼都要秤体重看增减。

秤体重表示一个夏天不落肉之意。

立夏日，饮食店和农家要做“麦芽塌饼”，人人都吃麦芽塌饼。

这一天，不少人家还吃咸蛋和新蚕豆。

此俗沿至今日。

5.端午节五月初五端午节，为民间传统节日，含有悼念屈原和消除各种病、虫辟疫之意。

民居门旁插艾叶、菖蒲、大蒜头，是为“辟邪”，饮黄酒，吃炒豆、咸蛋、黄鱼、黄蟮和粽子。

小孩额头上用“雄黄”写“王”字，穿“虎头”鞋，戴虎头帽，身上挂内装有樟脑、芸香之物的用红绿丝线绕成的三角形饰物，以辟邪免灾疾。

各家用苍术、白芷、芸香薰室内以除邪驱虫。

解放后，除吃端午粽外，有些旧习渐失。

6.天贶节农历六月六日为天贶节。

俗言“六月六猫狗洗蓬浴”，大人、小孩在这一天都要洗个澡。

有家猫家狗等家畜的，要下河冲洗。

因时值黄梅天已过，进入伏天，阳光曝厉，这天也是晒书画、衣被等物品的日子。

农家则晒蓑笠等。

迷信者说这天是土地菩萨的晒银日，百姓为图吉利，倾家而晒，实为伏天曝晒，驱霉杀虫。

六月六，还有吃馄饨的习惯，以示伏夏避瘟。

此俗延至今日不改。

南浔人有“六月六，买碗馄饨落一落”之说，镇上居民这一天赶早市，买皮子买肉裹馄饨，甚是热闹，形成风气。

7.中元节农历七月十五日称中元节，旧俗“七月半请上祖”。

民间做羹饭素食祭祖，寺庙里点香烛、烧纸人纸马，称谓“放焰口”。

夜则沿河放水灯(莲灯)叫做“盂兰盆会”。

此俗今已废。

8.地藏皇生日农历七月三十日为地藏皇生日，晚上家家在庭院里及沿街石板缝里插点燃的“地藏”香(棒香)。

根据民间传说，张士诚举兵造反，占领江南，建都平江，在南浔驻军囤粮，因张士诚赶走“元军”，军纪严肃，施政廉明，故为南浔人所爱戴。