食品安全管理体系审核
食品安全管理体系审查报告
食品安全管理体系审查报告第一部分：引言食品安全是人们生活中最基本的需求之一，而食品安全管理体系则是保障食品安全的重要手段之一。
本文将对某食品企业的食品安全管理体系进行审查，旨在发现其存在的问题并提出改进建议，以促进企业食品安全管理水平的提升。
第二部分：企业背景介绍该企业的基本情况，包括企业规模、产品种类、市场占有率等。
第三部分：食品安全政策与目标分析该企业的食品安全政策与目标，重点关注是否明确、一致，并能够落实到具体的食品生产过程中。
第四部分：法律法规遵从情况对该企业在食品安全法律法规方面的遵从情况进行调查，包括是否具备相关许可证件、是否存在违规行为等。
第五部分：风险评估与控制评估该企业的食品安全风险，分析其风险控制措施的有效性，并提出改进建议。
第六部分：内部资源管理调查该企业的内部资源管理情况，包括是否有专职食品安全管理人员、培训体系和沟通渠道等方面。
第七部分：供应链管理评估该企业的供应链管理情况，包括供应商的选择与审核、原料的质控等。
第八部分：生产过程控制审查该企业的生产过程控制措施，重点关注原料采购、生产操作、产品检验等环节的食品安全管理情况。
第九部分：紧急事件应对调查该企业的紧急事件应对措施，包括食品安全事故的处理、召回制度等。
第十部分：食品安全管理体系的持续改进总结审查结果，提出改进建议，并强调食品安全管理体系的持续改进的重要性。
总结：本次食品安全管理体系审查发现了该企业在食品安全政策与目标、法律法规遵从、风险评估与控制、内部资源管理、供应链管理、生产过程控制、紧急事件应对等方面存在的问题。
针对这些问题，我们提出了一系列改进建议，以提升企业的食品安全管理水平。
食品安全是一项持续改进的工作，只有不断加强食品安全管理体系的建设和完善，才能够真正保障消费者的健康和权益。
食品安全管理体系审核相关知识(2021整理)
食品安全管理体系审核知识审核的基础知识企业内部食品安全管理体系审核，是体系活动一个很重要的环节，因为它促使企业检查自身的有关加工或操作过程以确保达到以下要求：（审核的作用）①验证前提条件是否为体系的运行建立了良好的基础；②危害分析是否科学、合理和完善；③关键控制点的判断是否合理以及对其实施的监控是否有效；④验证是否在运行中体系能够不断自我完善；⑤产品加工的全过程是否能够得到控制；⑥对企业相关的能力、食品安全知识、意识的评价；⑦为迎接来自外部的审核做好各项准备1.1.1 审核（audit）的定义ISO9000：2000为获得审核证据并对其进行客观的评价，以确定满足审核准则的程序所进行的系统的、独立的并形成文件的过程。
CAC审核是一种系统的、功能的、独立检查已确定所进行的活动和相关结果是否符合既定目标的过程。
1.1.2 审核准则是指用作依据的一组方针、程序或要求。
注解：即审核依据，表明审核准则用于确定审核符合性的依据。
可以是：GB/T22000-2006标准要求、食品安全管理体系文件、法律法规、行业规范及合同要求、方针、程序。
针对一次具体的审核，审核准则应形成文件。
1.1.3 审核证据与审核准则有关的并且能够证实的记录、事实陈述或其他信息。
注1. 审核证据可以是定性的或定量的。
注2. 审核证据应具有可重查性和可追溯性。
审核发现指将收集到的审核证据对照审核准则进行评价的结果。
注：审核发现能表明是否符合审核准则，分为符合项和不符合项，也能指出改机会。
审核目的是指通过审核发现、确认满足审核准则的程度，提供改进的机会。
1.1.6 审核结论audit conclusion审核组考虑了审核目标和所有审核发现后得出的最终审核结果。
1.1.7 审核委托方audit client要求审核的组织或人员1.1.8 受审核方auditee被审核的组织1.1.9 审核员auditor有能力实施审核的人员审核组audit team实施审核的一名或多名审核员注1：通常任命审核组中的一名审核员为审核组长。
食品安全管理体系审核员岗位职责
食品安全管理体系审核员岗位职责(实用版)编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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ISO22000-2018食品安全管理体系内审全套资料
IS022000-2018食品安全管理体系全套内审资料1.内部审核计划2.内审首/末次会议签到表3.内部审核检查表4.内审不符合报告5.内部审核报告IS022000-2018食品安全管理体系内部审核计划一、目的1、检查公司食品安全管理体系是否符合IS022000-2018标准要求；2、检查公司食品安全管理体系系运行是否符合文件要求；3、检查公司食品安全管理体系的运行效果；4、及时发现食品安全管理体系运行中存在的问题，并对发现的问题采取纠正措施，持续改进公司的食品安全管理体系。
二、审核范围1、公司管理层及公司各部门等场所和人员；2、公司食品安全管理体系及相关的活动及结果。
三、审核依据1、IS022000-2018标准；2、公司食品安全管理体系文件；3、相关法律、法规、标准规范等；4、合同。
四、审核日期： 2019年9月3日（共1天）五、审核组成员：审核组长：XX（A）审核组员：XX（B）、XX（C）、XX（D）、XX（E）、XX（F）(注：审核员不审核自己所属的部门，如有涉及，请在审核过程中所属部门的内审员自动回避；以上审核员均已获得内审员资格，见《内审员证书清单》)六、审核要求：1、审核员对受审部门进行审核时，要求对所有适用的食品安全管理体系过程都进行审核，按过程方法要求（该过程的输入、活动要求、考核目标、输出等内容）收集客观证据，寻找管理体系的薄弱环节，并作好完整的审核记录，以便跟踪落实纠正不合格项；2、请各部门安排好内审期间受审核部门陪同人员和审核组员的工作。
七、审核安排：编制：XXX 审核：批准：日期：日期：日期：内审首/末次会议签到表日期:8. 5. 1 实施危害分析的预备步骤8. 5. 1. 1 总则为进行危害分析，食品安全小组应收集、保持和更新成文的预备信息，这应包括但不限于：a）适用的法律法规和客户要求；b）组织的产品、工艺和设备；C）与食品安全管理体系相关的食品安全危害。
• 8. 5. 1. 2原料、辅料和产品接触材料特性组织应确保所有适用于原料、辅料和产品接触材料的食品安全法律法规要求得到识别。
食品安全管理体系审核与认证要求
为了应对食品安全问题，各地都相继采取了一系列措施，一方面，既保证了食品出现问题能够及时追溯，另一方面也保证了整个生产过程因标准化管理而保障质量。
那么，大家对食品安全管理体系审核与认证要求了解多少呢？下面就让安徽爱帮企业管理咨询有限公司为您简单介绍，希望可以帮助到您！一、食品安全管理体系审核与认证机构要求食品安全管理体系审核与认证机构要求的主要内容包括：规范性引用文件、通用要求、外部审核员和外部技术专家的使用、信息要求、初次审核与认证、暂停、撤销或缩小认证范围、申请组织和客户的记录、认证机构的管理体系要求、（资料性附录）最少审核时间。
它规定了从事食品安全管理体系认证的认证机构（以下简称认证机构）实施食品安全管理体系认证的程序与管理的基本要求，是认证机构从事食品安全管理体系认证活动的基本依据。
二、食品安全管理体系认证机构的要求1、从事食品安全管理体系认证活动的认证机构，应当具有《中华人民共和国认证认可条例》规定的基本条件和从事食品安全管理体系认证的技术能力，并获得国家认证认可监督管理委员会（以下简称国家认监委）批准。
2、认证机构应在获得国家认监委批准后的12个月内，向国家认监委提交其实施食品安全管理体系认证活动符合本规则和GB/T22003 《食品安全管理体系审核与认证机构要求》的证明文件。
认证机构在未取得相关证明文件前，只能颁发不超过10张该认证范围的认证证书。
安徽爱帮企业管理咨询有限公司位于安徽省安庆市，是一家专门为各级有志于提高自身管理水平、产品质量档次的企业提供多方面管理咨询和技术支持的咨询机构。
公司自2013年成立以来，依托信息和技术优势，一直专注于从事企业认证咨询和相关资质咨询，以有机产品认证咨询、管理体系认证咨询为主业，为企业提供商标注册咨询、企业信用评级申报咨询、联络产品环境检测咨询等服务，打造企业资质、管理咨询顾问一站式综合服务机构。
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食品安全管理体系内部审核报告
食品安全管理体系内部审核报告一、引言近年来，随着人们对食品安全的关注不断增加，食品安全管理体系得到了广泛应用和推广。
本文通过对某食品企业的内部审核进行了全面而深入的调研和分析，旨在提出相应的改进意见，进一步加强该企业的食品安全管理。
二、企业介绍被审核企业为一家食品加工企业，专注于生产和销售多种冷冻食品。
该企业拥有先进的生产设备和技术，拥有一支经验丰富的员工队伍，以及一套完善的食品安全管理体系。
三、审核目的与范围本次内部审核的目的是评估企业食品安全管理体系的有效性和符合性。
范围包括企业的原材料进货、生产加工、质量控制和产品出货等环节。
四、审核过程1. 运营管理通过对企业的运营管理程序进行初步了解，发现企业在原材料采购时存在未严格执行供应商评估及追溯制度的问题。
建议企业加强对供应商的评估和选择，确保原材料的质量和食品安全。
2. 生产加工在生产加工环节中，审核人员重点关注了食品加工过程中的卫生条件和设备维护情况。
通过现场观察和抽样检测，发现企业污染控制不到位，设备维护不及时，存在一定的卫生隐患。
建议企业加强员工培训，提高员工的卫生意识，并定期对设备进行维护保养。
3. 质量控制在质量控制环节中，审核人员重点关注了产品检验、样品留存和记录管理等方面。
通过检查相关记录，发现企业在产品检验过程中存在抽样不充分、检测项目不全面的问题。
建议企业完善产品检验程序，确保产品符合国家和行业标准。
4. 产品出货针对产品出货环节，审核人员对企业的出货记录、运输管理以及客户投诉情况进行了核查。
虽然企业有一套完整的产品追溯系统，但存在记录不完整和客户投诉反馈不及时等问题。
建议企业加强对出货记录和客户投诉的管理，并及时对相关问题进行处理。
五、审核结果综合以上分析，本次内部审核发现了企业在食品安全管理体系中存在的问题，主要包括原材料采购、设备维护、产品检验和客户投诉等方面。
这些问题虽然有一定的影响，但并不影响整个企业的食品安全管理体系的有效性。
食品安全管理体系内部审核程序
文件制修订记录1、目的定期对食品安全管理体系进行内部审核，以验证体系是否符合 GB／T19001 标准要求和 ISO22000 标准要求，是否得到有效地实施、保持和改进，以评价食品安全管理体系的符合性和有效性。
2、适用范围适用于公司对食品安全管理体系所覆盖的所有要求的内部审核的管理。
3、职责3.1总经理批准公司年度内部审核计划、审核实施计划和内部审核报告。
3.2管理者代表a全面负责内部食品安全管理体系的审核工作；b选择和聘用内审组长及审核员，审核年度内审计划、每次的审核实施计划和内部审核报告。
3.3公司办公室a编写《年度内部审核计划》并组织实施： b组织、协调内审活动的展开。
3.4内审组长a编制、实施本次内部审核计划：b编写内部审核报告。
C对上一次内部审核时提出的不符合项的纠正措施效果进行验证。
4、工作程序4.1年度内部审核计划4.1.1根据拟审核的活动和区域状况的重要程度，及以往审核的结果，由公司办公室负责策划各部门全年审核方案，编制年度内部审核计划，确定审核的范围、频次和方法，经管理者代表审核，总经理批准。
每年内部审核至少进行一次，并应覆盖本公司食品安全管理体系所要求的部门、场所。
出现以下情况时，由管理者代表及时组织进行内部审核：a组织结构、食品安全管理体系发生重大变化；b出现重大事故，或顾客对某一产品连续抱怨、投诉；c法律、法规及其他外部要求的变更；d在接受第二、第三方审核之前；e在质量认证证书到期换证前；4.1.2年度内部审核计划内容a审核目的、范围、依据和方法；b受审部门和审核时间。
4.1.3根据需要，可审核食品安全管理体系覆盖的全部要求、部门、场所，也可以专门针对某几项要求或部门进行重点审核；但全年的内部审核必须覆盖食品安全管理体系的全部要求、部门及场所。
4.2审核准备4.2.1审核人员应经过专门培训，取得国家认可的内部审核员资格证书，有一定工作经验，较高业务知识水平和交流能力，审核员应保持相应的独立性和客观性，审核员不应审核自己的工作和本部门的工作。
食品安全管理体系审核
HACCP内审员培训参考教材之二食品安全管理体系审核2006年11月第一节审核概论食品安全管理体系审核是以HACCP为核心的食品安全管理体系建立与实施过程的组成部分，同时也是HACCP原理的必然要求，食品安全管理体系审核实施的成效直接关系到体系与标准的符合性和有效性判定，以及食品安全管理体系的持续改进。
一、审核相关术语根据《食品安全管理体系审核指南》（SN/T 1443.2—2004）以及CNAB、CNA T的有关文件的规定，与审核有关的术语和定义如下：1．审核andit为获得审核证据，对其进行客观的评价，以确定满足审核准则的程度所进行的系统的。
独立的并形成文件的过程。
2．审核准则audit criteria一组方针、程序或要求。
审核准则是用于与审核证据进行比较的依据。
3．审核证据audit evidence与审核准则有关的并且能够证实的记录。
事实陈述或其他信息。
审核证据是定性的或定量的。
4．审核发现audit findings将收集到的审核证据对照审核准则进行评价的结果。
审核发现能表明符合或不符合审核准则，或指出改进的机会。
5．审核结论audit conclusion审核组考虑了审核目的和所有审核发现后得出的审核结果。
6．审核委托方audit client要求审核的组织或人员。
审核委托方可以是受审核方，也可以是依据法律或合同有权要求审核的任何其他组织。
7．受审核方auditee被审核的组织。
s．审核员auditor有能力实施审核的人员。
9．审核组audit team实施审核的一名或多名审核员。
审核组中的一名审核员为审核组长，审核组必须具备一名专业审核员，审核组可包括实习审核员。
10．审核方案audit programme针对特定时间段所策划，并具有特定目的的一组（一次或多次）审核。
审核方案包括策划、组织和实施审核的所有必要的活动。
11．审核计划audit plan对一次审核活动和安排的描述。
12．审核范围audit scope审核的内容和界限。
FSSC22000食品安全管理体系审核需要准备资料
FSSC22000食品安全管理体系审核需要准备资料一、公司资质（营业执照、生产许可证等）、产品外检报告、水质报告、企业标准的电子版二、准备生产工艺流程图、车间内部布局图、厂区布局图、虫害布置图，CCP/OPRP监控计划；管理手册、HACCP计划，程序文件的电子档。
三、组织内外部环境因素识别和评审记录、相关方需求和期望识别和评审记录，应对风险和机遇措施记录四、内审、管理评审，食品安全目标的考核记录五、上次审核以来，客诉投诉清单和投诉记录；产品召回和撤回情况及模拟记录；产品标识和可追溯性模拟记录；应急准备和响应的模拟记录；食品防护计划的措施评估记录及演练记录。
六、监视测量分析记录：提供日常的数据分析记录如质量、生产方面等的统计分析记录（客诉率、顾客满意率、原料验收合格率、产品检验合格率、过程检验合格率等）、趋势分析和改进措施。
七：自上次审核以来，涉及公司组织方面及体系方面的变化；有何改进？八：CCP/OPRP控制措施的确认记录；关键限值以及行动准则的确认依据；PRP/OPRP/HACCP的单项验证和评价分析记录。
一、审核期间，保持正常生产。
提供各工序的生产记录和作业指导书，留在生产岗位待查。
二、近三个月的关键工序（CCP/OPRP）的监控记录三、一套完整的产品追溯记录（原料投入至产品发货）涉及到的生产、检验、仓储等记录。
四、PRP方面的记录（化学品管理、清洁消毒含CIP记录、异物控制方面记录（刀具、玻璃制品、易碎品等检查记录、员工个人卫记录、虫害控制记录等）一、近三个月的原料、过程、成品检验记录及检验标准；环境监控记录（食品接触表面微生物涂抹记录、沉降菌检验记录）及检验标准；内部水质监控记录及检验标准。
二、不合格处理记录、返工记录、纠正和纠正措施记录；潜在不安全产品处理记录。
三、文件清单，文件发放和回收记录、记录清单，外来文件清单四、监视和测量设备台帐及其校准或检定记录五、过敏原识别清单、过敏原的清洗效果验证记录六、脆弱性评估记录七、产品标签管理方面的记录（标签设计、发放、回收等）一、合格供方名录二、供方业绩考核、供方资质、原料外检记录三、服务供应商的业绩考核，服务合同一、设备维修和保养计划，近三个月的保养记录二、设备润滑油的记录，食品级润滑油的使用记录及食品级证明。
食品安全管理体系审核报告
组织结构和管理职பைடு நூலகம்合适并且协调，活动及其相关文件暂不需要需要修改。
持续改进食品安全管理体系的有效性，沟通、内部审核、单项验证结果的评价、验证活动结果的分析、纠正措施和食品安全管理体系更新。
综述
公司现阶段所运行的食品安全体系对于保证公司质量方针、质量目标实现是适宜的，能够满足公司生产经营的需要。食品安全体系运行持续、正常、有效。
5、食品安全状况，紧急情况和事故处理及产品撤回情况，纠正和预防措施实施情况。
6、沟通的情况（含客户反馈的情况）
7、食品安全管理体系适应内外部条件变化的应变能力。
8、外部审核或检验的情况。
9.需要改进和加强的领域。
评审的输入
1、验证活动结果的分析情况。
2、影响食品安全的环境变化的情况，包括与组织食品安全和法律法规有关的发展变化。
食品安全管理体系审核报告
审核日期
20XX.11.22
审核目的
评价本公司食品安全管理体系的适宜性、充分性和有效性
识别对食品安全管理体系，包括食品安全方针、目标进行改进的机会和修改的要求。
审核范围
本公司各部门及相关人员
审核依据
GB/T22000-2006食品安全管理体系-食品链中各类组织的要求；本公司体系文件；相关法律法规
3、紧急情况、事故和撤回的情况
4、体系更新情况的评审结果。
5、对沟通活动的评审情况。
6、外部审核或验证的情况。
7、改进建议
评审输出
食品安全保证
食品安全管理体系有效性的改进
资源需求
组织食品安全方针和相关目标的修订
审核结论
建立的食品安全方针适宜、现不需要更新食品安全目标。
食品安全管理体系审核知识
食品安全管理体系审核知识1. 引言食品安全管理体系是指为了保障食品安全而建立的一系列制度、政策和规范。
针对食品安全管理体系的有效性和合规性进行审核是确保食品安全的重要环节。
本文将介绍食品安全管理体系审核的相关知识。
2. 食品安全管理体系审核的目的食品安全管理体系审核的目的是评估企业是否按照相关法律法规和标准要求建立和实施了有效的食品安全管理体系。
通过审核，可以发现体系中的问题和不足，提供改进和优化的建议，以提高食品安全管理体系的执行效果和效率。
3. 食品安全管理体系审核的原则食品安全管理体系审核应遵循以下原则：•公正性：审核应公正、客观、中立，不偏袒任何一方。
•全面性：审核应覆盖食品安全管理体系的全部方面，包括政策、目标、程序和记录等。
•综合性：审核应考虑食品安全管理体系与企业实际情况的一致性，并综合评价各项要求的执行情况。
•有效性：审核应确保发现重大和潜在问题，提供可行的改进方案。
•透明性：审核应公开、透明，与相关方沟通和交流。
4. 食品安全管理体系审核的步骤食品安全管理体系审核通常包括以下步骤：4.1 筹备阶段在筹备阶段，审核员应准备审核计划和相关文件，包括审核范围、标准和程序等。
4.2 准备阶段在准备阶段，审核员应了解企业的食品安全管理体系文件、记录和规程，准备相关的工具和表格，以便进行审核。
4.3 审核阶段在审核阶段，审核员应按照审核计划和程序，对企业的食品安全管理体系进行实地核查和文件检查。
此外，还需与企业内部的相关人员进行面谈，了解体系的运行情况和问题。
4.4 报告编写阶段在报告编写阶段，审核员应整理审核所得的信息和材料，编写审核报告。
报告应包括企业的食品安全管理体系的情况、存在的问题和建议的改进措施。
4.5 跟踪审核结果食品安全管理体系审核并不是一次性的活动，企业需要进行持续改进。
审核员应跟踪和评估企业采取的改进措施的有效性，确保问题得到解决并防止再次发生。
5. 食品安全管理体系审核的重要性食品安全管理体系审核对于确保食品安全至关重要。
食品安全管理体系审核员注册准则
食品安全管理体系审核员注册准则一、引言食品安全是关乎公众健康和生命的重要问题，而食品安全管理体系审核员在确保食品生产和供应环节的安全方面发挥着关键作用。
为了规范和保障审核员的专业素质和能力，制定明确的注册准则是至关重要的。
二、注册要求（一）教育背景1、申请人应具备至少大学本科（含）以上学历，且专业为食品科学与工程、食品质量与安全、农产品加工与贮藏工程等相关专业。
2、对于非相关专业的申请人，应具有至少五年与食品相关的工作经历，包括食品生产、加工、检验、质量管理等领域。
（二）工作经历1、申请人应具有至少四年全职工作经历，其中至少两年与食品安全管理相关。
2、工作经历应包括在食品企业、监管机构、检验检测机构等从事食品安全管理、质量控制、审核等工作。
（三）培训要求1、申请人应完成经认可的食品安全管理体系审核员培训课程，培训内容应涵盖食品安全管理体系标准、审核方法和技巧、法律法规等方面。
2、培训课程的时长和内容应符合相关认可机构的要求。
（四）审核经历1、申请人应作为实习审核员，在有资格的审核员指导下，参与至少四次食品安全管理体系审核。
2、完成实习审核后，申请人应作为审核员独立完成至少三次食品安全管理体系审核。
（五）个人素质1、审核员应具备良好的沟通能力、团队合作能力和判断能力。
2、应具备客观、公正、严谨的工作态度，能够保守审核过程中获取的商业秘密和敏感信息。
三、注册程序（一）申请申请人应向相关认可机构提交注册申请，包括填写申请表、提供相关证明材料（如学历证书、工作经历证明、培训证书、审核经历报告等）。
（二）资格审查认可机构对申请人提交的材料进行审查，核实申请人是否满足注册要求。
（三）笔试对于通过资格审查的申请人，可能需要参加相关的笔试，测试其对食品安全管理体系标准、法律法规等知识的掌握程度。
（四）面试笔试合格的申请人将接受面试，面试主要考察申请人的审核能力、沟通能力和判断能力等。
（五）注册决定认可机构根据申请人的申请材料、笔试成绩、面试表现等综合情况，做出注册决定。
食品安全管理体系审核报告
食品安全管理体系审核报告一、背景介绍为了保障食品安全，确保人民的身体健康，我所参与了一次食品安全管理体系的审核工作。
本次审核目标为一家大型食品生产企业，其主营业务包括食品加工、销售和分销。
以下是我对该企业食品安全管理体系的审核报告。
二、审核目标本次审核的目标是对该企业的食品安全管理体系进行评估和审查，以确保其在生产和销售过程中的食品安全控制措施符合国家相关法规和标准的要求。
三、审核范围本次审核主要涉及该企业的食品生产、储存、包装、运输和销售等环节，包括从原材料采购、加工过程中的控制措施，到成品质量监控和销售渠道的管理等方面。
四、审核方法本次审核采用了文件审查、现场检查和访谈的方式进行。
文件审查主要是对该企业的食品安全管理制度文件、质量记录和食品安全相关的档案资料进行审核。
现场检查则是对该企业的生产场所、设备和生产过程进行实地检查，以验证其是否符合食品安全管理的要求。
访谈环节则是与该企业的相关负责人和员工进行交流和讨论，了解他们对食品安全管理的认知和执行情况。
五、审核结果通过对该企业的食品安全管理体系的审核，我发现该企业在食品安全管理方面取得了一定的成果。
他们建立了完善的食品安全管理制度，包括严格的原材料采购管控、生产过程的监控和质量控制、产品追溯体系的建立等。
同时，他们还进行了员工培训和意识提升，加强了对食品安全的重视和认识。
六、问题与建议然而，在审核中我也发现了一些问题。
首先，该企业在食品安全风险评估方面还有待改进，没有对可能存在的食品安全风险进行全面的评估和控制。
其次，他们在设备维护和清洁方面还存在不足，没有建立健全的设备维护制度。
此外，员工对食品安全知识的理解和应用能力还有待提高。
针对以上问题，我向该企业提出了以下建议：加强食品安全风险评估工作，制定相应的控制措施；建立健全设备维护制度，确保设备的正常运转和卫生环境；加强员工的培训和意识提升，提高他们的食品安全意识和应对能力。
七、改进计划该企业表示将根据我的建议进行改进。
食品安全管理体系内审报告
食品安全管理体系内审报告一、引言食品安全是关系到公众健康和生命安全的重要问题，对于食品生产和经营企业来说，建立有效的食品安全管理体系是确保食品安全的关键。
本次内部审核旨在评估本企业食品安全管理体系的有效性和符合性，发现存在的问题并提出改进措施，以持续提高食品安全管理水平。
二、审核目的1、检查食品安全管理体系是否符合相关标准和法规的要求。
2、评估食品安全管理体系的实施情况，包括各项控制措施的执行效果。
3、发现食品安全管理体系中存在的潜在问题和不足之处，为改进提供依据。
三、审核范围本次审核涵盖了企业的食品生产流程、原材料采购、储存、加工、包装、销售等环节，以及相关的人员、设备、设施和文件记录。
四、审核依据1、相关的食品安全法律法规和标准，如《食品安全法》、GB 14881《食品生产通用卫生规范》等。
2、企业制定的食品安全管理体系文件，包括质量手册、程序文件、作业指导书等。
五、审核组组成审核组由具备食品安全管理知识和审核经验的人员组成，包括审核组长_____和审核员_____。
六、审核时间本次审核于_____年_____月_____日至_____年_____月_____日进行。
七、审核过程1、首次会议审核组与企业相关部门负责人召开首次会议，介绍审核目的、范围、依据和审核计划，明确审核的方法和要求。
2、现场审核审核组按照审核计划，对企业的各个部门和生产环节进行了现场审核。
通过观察、询问、查阅文件和记录等方式，收集审核证据。
（1）原材料采购审核了原材料供应商的资质、采购合同、验收记录等，发现供应商的资质档案齐全，但部分原材料的验收记录不够详细，未记录验收的具体项目和结果。
（2）储存环节检查了原材料和成品的储存条件，包括温度、湿度、通风等，发现部分仓库的温湿度控制设备存在故障，未及时维修。
（3）加工过程观察了食品加工的操作流程，审核了加工设备的清洁和维护记录，发现部分加工人员在操作过程中未严格遵守卫生操作规程，存在交叉污染的风险。
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食品安全管理体系
审核
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食品安全管理体系审核
11月
第一节审核概论
食品安全管理体系审核是以HACCP为核心的食品安全管理体系建立与实施过程的组成部分,同时也是HACCP原理的必然要求,食品安全管理体系审核实施的成效直接关系到体系与标准的符合性和有效性判定,以及食品安全管理体系的持续改进。
一、审核相关术语
根据<食品安全管理体系审核指南>(SN/T 1443.2—)以及CNAB、CNAT 的有关文件的规定,与审核有关的术语和定义如下:
1．审核andit
为获得审核证据,对其进行客观的评价,以确定满足审核准则的程度所进行的系统的。
独立的并形成文件的过程。
2．审核准则 audit criteria
一组方针、程序或要求。
审核准则是用于与审核证据进行比较的依据。
3．审核证据audit evidence
与审核准则有关的而且能够证实的记录。
事实陈述或其它信息。
审核证据是定性的或定量的。
4．审核发现audit findings
将收集到的审核证据对照审核准则进行评价的结果。
审核发现能表明符合或不符合审核准则,或指出改进的机会。
5．审核结论audit conclusion
审核组考虑了审核目的和所有审核发现后得出的审核结果。
6．审核委托方 audit client
要求审核的组织或人员。
审核委托方能够是受审核方,也能够是依据法律或合同有权要求审核的任何其它组织。
7．受审核方auditee
被审核的组织。
s．审核员auditor
有能力实施审核的人员。
9．审核组 audit team
实施审核的一名或多名审核员。
审核组中的一名审核员为审核组长,审核组必须具备一名专业审核员,审核组可包括实习审核员。
10．审核方案 audit programme
针对特定时间段所策划,并具有特定目的的一组(一次或多次)审核。
审核方案包括策划、组织和实施审核的所有必要的活动。
11．审核计划 audit plan
对一次审核活动和安排的描述。
12．审核范围 audit scope
审核的内容和界限。
审核范围一般包括对实际位置、组织单元、活动和
过程以及所覆盖的时期的描述。
13．能力competence
经证实的个人素质以及经证实的应用知识和技能的本事。
证实过程由中国认证人员与培训机构国家认可委员会(CNAT)实施,并注册。
14．跟踪审核 follow—up audit
审核过程中发现不符合项后对其纠正措施实施情况及效果的验证活动。
15．监督审核surveillance
对获得认证发证的组织,在证书有效期内进行周期性的审核活动。
16．复审换证re—audit
认证证书有效期满,由认证机构组织复审,复审合格后,换发HACCP认证证书的活动。
二、审核类型
根据审核实施的主体不同,审核可分为第一方审核(内部审核)、第二方审核和第三方审核(外部审核);根据审核实施的方式不同,又可分为结合审核(如食品安全管理体系和质量管理体系被一起审核)、联合审核(指两个或两个以上审核组织合作,共同审核同一个受审核方)。
内部审核有时称第一方审核,主要用于管理评审和其它内部目的,由组织自身或以组织的名义进行,可用为组织自我合格声明的基础。
外部审核包括一般所说的”第二方审核”和”第三方审核”。
第二方审核指由组织的相关方(如顾客)或由其它人员以相关方的名义进行的审核。
第三方审核由外部独立的组织进行,这类组织提供符合要求的认证或注册。
1．第一方审核
(1) 第一方审核一般称为内部审核。
其实施的主要原因或作用有:
①食品安全管理体系准则的要求;
②增强满足食品安全卫生要求的能力,旨在顾客满意和符合法律法规要求;
③在接受外部审核前,及时采取纠正／预防措施;
④推动组织食品安全管理体系持续改迸。
(2)内部审核的人员一般来自组织内部,一般是组织实施、保持、持续改进食品安全管理体系食品安全管理体系的骨于力量。
她们对组织的情况比较了解,也了解应该做什么,如何做,做到何程度,因而能更清楚地感觉到应产生的结果和需要改进的地方。
审核方式得当、内容明晰、针对性强,将为改进和完善食品安全管理体系提供必要的手段和方法。
在许多情况下,特别在小型组织内,内部审核能够由与受审核活动无责任关系的人员进行,以证实独立性。
内部审核过程也是验证过程,验证过程应客观评价体系的运行状况,是否符合策划及审核准则的要求,积极提供纠正。
预防和改进措施的建议。
内部审核的结果是管理评审活动输入的一部分,它可为改进食品安全管理体系提供更多的信息和机会。
2．第二方审核
第二方审核是由组织的顾客或由其它人以顾客的名义进行的审核。
审核依据更注重双方签订的合同要求。
审核的结果一般作为顾客决定购买的因素。
实施第二方审核的主要原因和作用有:。