知识点05蔬菜的生长发育与产量形成 正式
知识点05蔬菜的生长发育与产量形成 正式
第五节蔬菜的生长发育特性与产量形成主讲人：杨静蔬菜栽培就是在充分掌握各种蔬菜系统发育和个体发育特性的前提下，选择合适的栽培季节、自然环境或者创造合适的人工环境，合理安排蔬菜作物的个体发育和产量形成的过程。
1. 系统发育和个体发育系统发育：蔬菜植物在起源和驯化地长期同化环境条件和自然选择形成各自的生物学特性，这个形成过程称做系统发育。
个体发育：植物从播种到重新形成种子，总是按照其在系统发育中形成的遗传性，重复一次世代交替的过程。
按照个体发育所经历时间的长短，把蔬菜分为以下几类：一年生蔬菜二年生蔬菜和多年生蔬菜一年生蔬菜在播种当年可开花结实，产生种子，如茄果类、瓜类及豆类蔬菜。
二年生蔬菜一般在播种当年进行营养生长，次年抽薹开花、结实。
这类蔬菜在营养生长期大多形成叶球、鳞茎、肉质根等变态的营养器官，如白菜、甘蓝、萝卜、胡萝卜及一些耐寒的绿叶蔬菜。
多年生蔬菜是一次播种或移植后，可以多年采收，如金针菜、芦笋、韭菜等黄花菜芦笋韭菜上述划分标准一般以形成产品器官的正常生长过程作为划分界限。
例如白菜：在秋季播种，第二年春季开花，表现为二年生蔬菜；如果在早春播种，春季也可开花，表现为一年生蔬菜，但是其一般不能形成较好的产品。
一般把白菜归为二年生蔬菜。
2.蔬菜产品器官和产量形成•产品器官的形成是经过一系列发育过程实现的。
•蔬菜的产量决定于各项栽培措施是否恰当的安排和控制了这些作物的发育过程。
生长 分化 发育质的差异量的增长•许多叶菜没有明显的生长与分化的界限菠菜苋菜乌塌菜•而有叶球、花球、块茎、根状茎、鳞茎、块根等贮藏器官形成的蔬菜作物，有明显的同化器官生长、贮藏器官分化和贮藏器官膨大的界限。
青花菜同化青花菜花球膨大甘蓝同化器官生长甘蓝叶球形成•茄果类、豆类及瓜类的生长和器官分化相间进行；瓜类还有花器的性别分化。
甜瓜两性花黄瓜番茄甜瓜雌花甜瓜雄花3.植物生长周期和相关性●生长周期性：●生长相关性：植物生长周期性：植物或器官的生长速度随昼夜或季节更替而发生规律性变化的现象。
蔬菜的生长发育与产量形成 ppt课件
5、临界致死温度 当温度低（高）到一定程度，植株死亡率 或细胞死亡率达到50%时的温度称为临界 致死温度（临界致死低温、高温）。
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致 受 最最 最受 致 死 害 低适 高害 死 低 低 温温 温高 高 温 温 度度 度温 温
三基点温度 五基点温度 七基点温度
矿物质、水
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有机物质
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四、蔬菜植物各器官生长的相互关系
(二)顶芽与侧芽的相关性 顶端优势 摘心、打杈 移植断根 品种类型
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四、蔬菜植物各器官生长的相互关系
营养器官与生殖器官生长的相关性 营养生长的基础作用 生殖生长的抑制作用 留果与采收等农艺措施
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（二）各种蔬菜对温度的要求分类
4、喜温蔬菜
茄果类
大部分瓜类(除丝瓜、冬瓜)
大部分豆类(除蚕豆、豌豆)
大部分薯芋类(除马铃薯)
水生蔬菜等。
生长适温为20～30℃，温度达到40℃时同化作用小于呼吸作 用。它们都不耐低温，在15℃以下开花结果不良，10℃以 下停止生长。0℃
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它们的生长适温也是17～20℃，但耐寒力稍差， 其中大部分能耐－１～－２℃的低温，在产品器官形成期， 温度超过21℃时生长不良，它们所适宜和能适应的温度范 围较小。
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（二）各种蔬菜对温度的要求分类
3、耐寒多年生蔬菜
（耐寒而适应性广的蔬菜） 包括葱蒜类和多年生菜类。
它们生长的适温范围较广，为12～24℃，耐寒力和耐热 力都较强。其御寒能力比耐寒性蔬菜强，并可耐26℃以 上高温。
农业科普大全了解农作物的生长发育规律
农业科普大全了解农作物的生长发育规律农作物的生长发育规律是农业科学研究的基础，它对于农业生产的提高和农作物产量的增加具有重要的指导作用。
本文将全面介绍农作物的生长发育过程，并重点关注其规律性及影响因素。
一、农作物的生长发育过程农作物的生长发育过程包括种子萌发、幼苗期、生育期和收获期四个阶段。
1. 种子萌发阶段：种子萌发是农作物生长发育的起点。
种子在适宜的温度、湿度和氧气等条件下，经历吸湿膨胀、分裂细胞、伸长根系等过程，逐渐成长为幼苗。
2. 幼苗期：幼苗期是农作物生长发育的关键时期。
幼苗期的主要任务是吸收养分、分解并利用种子内的储备物质，通过光合作用合成有机物，并形成健壮的根系和叶片。
在这个阶段，环境条件对于农作物的生长发育起到至关重要的作用。
3. 生育期：生育期是农作物从出苗到结果的阶段。
不同作物的生育期长短各有差异，主要与作物的生长速度和生理特性相关。
生育期内，作物的生长主要体现在植株的高度、茎粗、叶面积的增加以及花器官的形成等方面。
4. 收获期：收获期是农作物生长发育的最后阶段。
在这个阶段，农民通过合适的收获方式，将农作物的成果转化为具体的农产品，如粮食、果实、蔬菜等。
同时，也需要注意在适当的时间和方式下进行收获，以保证农产品的品质和产量。
二、农作物生长发育的规律性农作物生长发育的规律性表现在以下几个方面：1. 先叶后干：绝大多数农作物的生长过程都是“先叶后干”。
也就是说，植物在幼苗期会形成一定的叶片数量并进行光合作用，然后再逐渐长高，茎干粗壮。
这是因为叶片可以提供养分和能量，为植物生长发育提供支持。
2. 植物生长有一定的季节性：不同作物在不同季节的生长发育速度各有差异。
冬小麦适应寒冷天气，春小麦喜温暖气候，这两类作物的生长发育时间和生理特性有很大的区别。
3. 对环境条件的适应性：农作物对环境条件的适应性较强。
例如，水稻适应水田生长，而玉米适应旱地栽培，两者对水分需求和抗旱能力有明显的差异。
农作物的生长发育与产量关系研究
农作物的生长发育与产量关系研究农作物是人类生活中不可或缺的重要组成部分，其生长发育与产量之间的关系一直以来都备受重视。
深入研究农作物的生长发育规律，探索产量与生长发育之间的关系，对于提高农作物的产量和品质具有重要意义。
本文将就农作物的生长发育和产量之间的关系展开论述。
一、农作物的生长发育阶段农作物的生长发育过程通常可以分为几个主要的阶段：发芽期、生长期、开花期、结果期和成熟期。
每个阶段都具有自己独特的特点和生理需求。
在发芽期，农作物从种子中孵化，并通过根系和叶子吸收土壤中的水分和养分，进行初期的生长和形成。
在生长期，农作物的根系、茎和叶片逐渐发展壮大。
此时，作物需要充足的阳光、空气和水分，以及适宜的温度和养分供应，以满足其生长所需。
在开花期，农作物开始开花并结籽。
此阶段的成功与否对于产量和品质的形成有着重要影响。
在结果期，农作物已经形成果实，并进行果实的生长和发育。
同时，农作物需要适当的水分和养分供应来支持果实的发育过程。
在成熟期，农作物已经完全成熟，可以进行收获。
此时，农作物的产量和品质已经最终确定。
二、农作物的生长发育与产量关系农作物的生长发育与产量之间存在着密切的关系。
对于不同的作物品种和生态环境，产量与生长发育之间的关系可能有所不同。
下面将从不同方面来进行探讨。
1. 光合作用和生长发育光合作用是农作物生长发育过程中最为重要的生理作用之一。
通过光合作用，植物能够合成有机物质，并将其用于生长和发育。
光合作用的强弱直接影响着农作物的产量。
对于光照条件较好的作物来说，光合作用较为充分，有利于生长发育和产量提高。
而对于光照条件较差的作物来说，光合作用受到限制，不利于生长发育和产量增加。
2. 水分和生长发育水分是农作物生长发育过程中不可或缺的重要因素。
适宜的水分供应可以促进农作物的生长和发育，从而提高产量。
缺水或过量灌溉都可能对农作物产量产生不利影响。
水分过少会导致农作物发生脱水，影响其正常的光合作用和养分吸收。
蔬菜植物的生长发育课件
土壤
01
土壤类型
蔬菜植物的生长需要不同类型的土壤，如砂质土、黏质土和壤土等。不
同类型的土壤对水分和空气的保持能力不同，对植物的生长影响也不同。
02 03
土壤酸碱度
土壤酸碱度对蔬菜植物的生长也有影响。大多数蔬菜植物在pH值为 6.0-7.0的土壤中生长最好，过酸或过碱的土壤会影响植物对矿质元素 的吸收。
优化施肥结构
根据蔬菜生长需要和土壤养分状况，优化施肥结 构，以提高肥料利用率和产量品质。
合理灌溉与排水
根据蔬菜生长需要和土壤湿度，合理安排灌溉和 排水，以保证土壤湿度适中，提高产量品质。
06
CHAPTER
蔬菜植物的收获与加工
收获时期与方法
收获时期
根据蔬菜的种类和生长阶段，选择最佳的收获时期。一般来说，蔬菜在成熟期之前收获品质最佳。
通过合理的轮作、施肥、灌溉 等农业措施，提高蔬菜植物的
抗性，减少病虫害的发生。
生物防治
利用天敌、微生物等生物资源 进行防治，如寄生蜂、杀虫菌 等，可以有效控制害虫的数量 。
化学防治
使用化学农药进行防治，需要 注意农药的选择和使用方法， 避免对蔬菜植物造成药害和残 留。
其他防治技术
如物理防治、诱捕技术等，可 以根据实际情况选择使用。
蔬菜植物生长的影响因素
01
02
03
04
温度
不同蔬菜植物对温度有不同要 求，温度过高或过低都会影响
生长。
光照
光照强度和时长对蔬菜植物的 光合作用和形态建成有重要影
响。
土壤
土壤的酸碱度、肥力和水分状 况直接影响蔬菜植物的生长。
肥料
合理施肥能提供蔬菜植物所需 的营养元素，促进生长。
第五章作物生长发育与产量形成
阳光
水分
外物触碰 气温
重力
（四）种子的萌发
3. 种子萌发需要的外界条件： （1）水：含蛋白质高的种子吸水量多；含油分 高的种子吸水量少；淀粉种子居中。
（2）氧气：呼吸，淀粉酶活性、蛋白质重新合 成；一般含氧11%以上正常萌发，5%以下一般 不能萌发，少于1%根系受阻。 （3）温度：因作物种类而异 （4）光照 需光性种子（喜光）；烟草、莴苣；
（二）茎
1. 禾谷类作物茎、分枝的生长：圆形，中空或 为髓充满，由许多节和节间组成，节间基部有居 间分生组织。
分蘖节(tillering node)：节间不伸长，腋芽萌发形 成分蘖。
伸长节：腋芽通常休眠。节间伸长呈向顶式，波 浪状。
分蘖、分蘖期、同伸规律、一次分蘖、二次分蘖、 有效分蘖（effective tiller）、无效分蘖；
次生根（节根、不定根，自下而上）；
支持根（气生根，支持、吸收、合成氨基 酸）
禾谷类作物分蘖高峰期次生根条数最多， 抽穗前后ຫໍສະໝຸດ 重最大。二、营养器官的建成
（一） 根 2. 双子叶作物的根系-直根系
一般主根明显发达，至开花期达最长。 大豆侧根生长旺盛，主根相对欠发达。
二、营养器官的建成
3. 根系的功能： 支持、输导、合成、贮藏、繁殖
（1）禾本科作物：单生、互生、二列式。由叶片（leaf blade）和叶鞘（leaf sheath）组成，有叶脉、叶耳、叶 舌、叶枕（环），多数禾本科作物在叶鞘基部有叶节。
（2）双子叶作物：对生，或单生，互生；二列式（苎麻、 红麻）或螺旋形（棉花）排列。
叶片、叶柄、托叶、完全叶、不完全叶、单叶（一个叶 柄上只生一片叶）、复叶（羽状复叶、掌状复叶（包括 三出复叶）
（二）茎
农业科普了解作物的生长周期和产量形成
农业科普了解作物的生长周期和产量形成作物是农业生产的基本单位，了解作物的生长周期以及产量形成对于农业生产和农民来说非常重要。
本文将深入探讨作物的生长周期和产量形成的过程，希望能够为读者提供相关知识和帮助。
一、作物的生长周期作物的生长周期是指作物从播种到生长发育成熟所经历的时间。
它是一个反映作物生理变化和生态适应过程的重要指标。
一般而言，作物的生长周期可分为几个重要阶段：播种期、萌芽期、生长期、开花期、结果期以及成熟期。
1. 播种期播种期是作物生长周期的起点，即将种子种植到土壤中。
不同作物的播种时间不同，有些作物适合早春播种，有些作物则需要夏季或秋季播种。
选择适宜的播种期可以使作物生长发育良好，提高产量。
2. 萌芽期萌芽期是指种子从土壤中吸收水分和养分、吸水膨大、脱壳破土，并发出幼芽的过程。
在这个阶段，作物的根系开始生长，从而吸收土壤中的水分和养分供植株使用。
3. 生长期生长期是作物生长最为迅猛的阶段，也是农民进行田间管理最为关键的时期。
在这个阶段，作物的茎叶开始长出，根系逐渐壮大，植株高度增加，形成丛茎或分枝，同时进行光合作用并积累养分。
4. 开花期开花期是指作物开始开花结实的阶段。
在这个阶段，作物会产生花粉和花蕊，通过传粉或自花授粉的方式进行受精，从而形成果实。
开花期的长短和效果对于产量的形成有着重要影响。
5. 结果期结果期是指作物花朵掉落后，果实开始膨大发育的阶段。
在这个阶段，养分和水分会不断地被输送到果实中，使其逐渐成熟。
果实的形成和发育质量直接关系到产量和品质。
6. 成熟期成熟期是作物从种子获得翅果（包括种皮或果皮）到千粒重稳定不再变化的阶段。
在这个阶段，作物的果实已经完全成熟，可以收获和食用或作为种子储存以供下一季的播种。
二、作物产量形成过程作物产量的形成过程是受多种因素的综合影响，其中包括生态环境、土壤条件、农艺措施和气候等。
以下是作物产量形成的主要过程：1. 光合作用光合作用是作物从大气中吸收二氧化碳，并通过光合反应将其转化为有机物质的过程。
影响蔬菜生长发育及产量的因素
一、影响蔬菜生长发育及产量的因素：蔬菜的生长发育，取决于内在的遗传特性与外界的环境条件。
影响蔬菜生长发育的主要环境因子有光照、水分、养分和空气等。
此外，支撑也是蔬菜生长发育的一个基本条件。
了解蔬菜生长发育所需的环境条件是蔬菜栽培的前提。
蔬菜与大田作物相比，它对环境条件的反应更敏感。
蔬菜在光照充足，温度高，水分适宜，土壤营养丰富的条件下，生长就快，反之则生长缓慢。
在栽培上既要了解各个环境因子的单独作用，又要了解它们的相互作用。
栽培技术是为了调控环境因子，使之达到综合的总体，以满足蔬菜发育和器官形成的需要，实现高产、优质、高效的综合目标。
温室栽培西葫芦应抓好以下各项技术措施才能高产优质：1、注意防治低温危害，提高植株的抗逆性能。
幼苗定植后，及时用500倍旱涝收＋3000倍96％天达恶霉灵药液灌根，每株200－300毫升。
后结合防病用药，每10--15天喷洒一次600倍“天达－2116”（瓜菜果专用型）＋150倍红糖＋300尿素药液，连续喷洒5－6次。
以上措施可促进发根，使植株根系发达，促秧健壮、生育周期大幅度延长；能增强叶片的光合作用，提高产量；并能显著提高植株的抗冻（寒冷）、抗旱、抗病和适应各种恶劣环境条件的能力。
保护植株健壮，延长经济寿命。
2、科学调节室内温度。
定植后2－3天，白天温度控制在25－30℃，夜晚18－22℃，促进缓苗。
缓苗后白天22－25℃，夜晚8－16℃（上半夜14－16℃，下半夜8－13℃）；冬至后雨水前，白天尽量维持较高温度，只要不超过30℃，一般不通风，以便提高地温，壮秧长瓜，夜晚尽量保温，阴天时白天控温在15－20℃，夜晚8－13℃。
3、通气排湿、增大温差。
通气可促进室内气体交换，排除室内有害气体，补充室内CO2气体，促进光合作用，还可降低室内的空气湿度，减少病害发生。
立冬以前，室温达27℃时，可适当开口通风，通风时不可猛然开启大口通风，以防闪苗。
通风口的大小依据室温而定，温度高时通风口可开大些，温度低时可开小口或不开启风口。
第四章作物生长发育与产量形成
器官生长及生长中心转移与体内氮、碳代谢盛衰及C/N比关系密切。
通过外界条件的改变可改变C、N代谢关系，改变器官生长和生长中心的转移。
作物学通论
一、作物生长、发育的概念
3.关系
作物生活中生长和发育是交织在一起进行的。没有生长便没有发育，没有 发育也不会有进一步的生长，生长与发育是交替推进的。
1） 生长是发育的基础：停止生长的细胞就不能完成发育，没有足够大小 的营养体就不能正常的繁殖后代。
2） 发育又促进了新器官的生长：作物经过内部质变后形成了具备不同生 理特性的新器官，继而促进了进一步的生长。
作物学通论
三、作物的生育期和生育时期
1）作物生育期长短 ➢ 作物全生育期的长短，主要由作物的遗传性和所处的环境条件所决定
➢ 同一作物的生育期长短因品种而异，有早、中、晚熟之分。
➢ 在相似的环境条件下，各个品种的生育期长短是相对稳定的。
➢ 在不同的环境条件下，作物生育期会有所变化。在气候条件中以光照、 温度所起的作用最大。因此，作物在不同地区栽培，由于温度、光照 的差异，生育期也发生变化。例如：水稻、小麦
生长速率
4）缓慢下降期：生长速率下 0
降（二次方程）
0
3
6
9
12
从微观的细胞、组织、器官到个体，从个体到群体的生长都 遵循此规律。且作物的养分积累也如此。
作物学通论
二、作物生长的一般进程
2 . S形生长曲线的应用
（1）S曲线可作为检验作物生育进程是否正常的依据之一。在作物 的生长过程中如某一阶段偏离了S形轨迹（未达到或超越），都会影 响作物的进程和速度，从而影响产量和品质。
三、作物的生育期和生育时期
3.作物的物候期
是指作物生长发育在一定外界环境条件下所表现的形态特征，人为地 制定一个具体标准，以便科学地把握穗： 抽穗： 乳熟： 蜡熟： 成熟：
2第二章作物生长发育与产量形成
3. 根系的功能：支持、吸收、合成、贮藏、 繁殖。间接增加土壤有机质。
4. 根系在土壤中的分布：决定于根系种类、 作物类型和土壤环境。
双子叶作物的根一般入土较深。多年生苜蓿可 深达6米以上。
5. 影响根系生长的主要因素：？ （1） 土壤水分、土壤透气性 （2） 肥力：N、P促进根系生长，K促进根系功
种子休眠的生物学意义和经济意义？
2. 种子休眠的原因?
（1）胚的后熟； （2）硬实； （3）发芽的抑制物质 3. 破除休眠的方法? • 机械处理； • 高温、干燥处理； • 药剂处理； • 物理处理。
（四） 种子的萌发
1. 有性繁殖种子的萌发过程：萌动、发芽；子叶出土、 子叶不出土；胚芽鞘
2. 无性繁殖种子的萌发：三个共同特点（1）“种”萌发 形成数芽（2）具有‘顶端优势’（3）没有种子的吸 胀过程
期、开花期、成熟期 ②玉米：出苗期、拔节期、大喇叭口期、抽穗期、吐
丝期、成熟期 ③豆类：出苗期、分枝期、开花期、结荚期、鼓粒期、
成熟期 ④油菜：出苗期、现蕾期、抽苔期、开花期、成熟期 ⑤马铃薯：出苗期、现蕾期、开花期、结薯期、薯块
发育期、成熟期、收获期 ⑥甘蔗：发芽期、分蘖期、蔗茎伸长期、工艺成熟期
3. 种子萌发需要的外界条件：？ （1）水：含蛋白质高的种子吸水量多；含油分高的种子
吸水量少；淀粉种子居中
（2）氧气：呼吸，淀粉酶活性、蛋白质重新合成；含氧 6%，少于1%根系受阻
（3）温度：因作物种类而异 （4）光照：需光性种子（喜光…）：烟草、莴苣；
需暗性（嫌光性）种子：番茄、茄子、瓜类
二、 营养器官的生长
案例：育苗期栽培措施
第一个关键时期---种子根发育期：播种后到第一完全
作物生长发育与产量品质
间套作技术
在同一块土地上，按照一定的行、株距和占地的宽窄比例种植不同种类的农作 物，达到充分利用空间和时间资源，提高复种指数和土地利用率的目的。
水肥一体化管理技术
滴灌施肥技术
利用天敌、昆虫信息素等生物手段控制病 虫害，减少化学农药的使用。
物理防治
化学防治
采用灯光诱杀、色板诱捕等物理方法防治 病虫害，安全环保且效果显著。
在必要时选用高效低毒低残留的化学农药进 行防治，注意用药时机和方法，避免药害和 环境污染。
05 现代科技在作物生产中应 用前景
生物技术在育种中应用
1 2 3
受作物品种遗传特性和环 境因素影响，可通过选用 大穗型品种和改善环境条 件增加每穗粒数。
千粒重
反映谷物籽粒饱满程度和 成熟度的指标，受作物品 种、土壤肥力和气候条件 等多种因素影响。
光合作用与产量关系
光合作用强度
光能利用率
直接影响作物产量，强光下光合作用 强，有利于干物质积累。
提高光能利用率是增加作物产量的重要途 径，可通过选用高光效品种、改善群体结 构和提高栽培管理水平等方式实现。
纤维素含量
影响作物的口感和消化率，如 稻草、麦秆等。
品质性状遗传规律
单一基因遗传
某些品质性状受单一基因控制，如小麦的硬质和软质。
多基因遗传
多数品质性状受多基因控制，如蛋白质含量和油脂含 量。
母性影响
某些品质性状受母本基因型的影响，如种子的含油量 和蛋白质含量。
品质改良策略和方法
传统育种
通过选择优良亲本进行杂交育种，结 合表型选择和分子标记辅助选择，提 高育种效率。
第二章 作物生长发育与产量形成
株高（cm）
200
180
160
140
旋耕覆膜
120
100
旋耕露地
80
硬茬直播
60
40
20 0
7月9日
7月19日 7月29日
取样日期 8月8日 8月18日
8月28日
9月7日
9月17日
图3 特早熟夏玉米不同播种方式株高变化动态
（二）S形生长进程的应用
1．检验作物的生长发育进程
作物的群体、个体、器官、组织乃至细胞，它们 的生长发育过程都符合S形生长曲线。如果在某一阶 段偏离了S形曲线轨迹，或未达到，或超越了，都会 影响作物的生育进程和速度，从而最终影响产量。因 此，在作物生育过程中应密切注视苗情，使之达到该 期应有的长势长相，向高产方向发展。因此，S形曲 线可作为检验作物生长发育进程是否正常的依据之一。
1．作物生育期的概念 作物从播种到收获的总天数叫作物的大田生育
期也叫全生育期，以天数来表示。 作物籽实出苗到新种子成熟之间的总天数叫作
物的生育期。 作物生育期根据收获对象的不同，有4种情况。
（1）以种子为播种材料又以新的种子 为收获对象
生育期是指种子播种后从出苗开始到成熟所经历 的总天数。如小麦、玉米、大豆等。
第二章
作物生长发育与产量、品质形成
第一节 作物的生长与发育
一、生长发育的概念
1．生长（growth）
生长是指作物个体、器官、组织和细胞在体积、 重量和数量上的增加，是作物植株或器官由小到 大、或由轻到重的不可逆的数量增长过程，它是 通过细胞分裂和伸长来完成的。
2．发育
发育是指作物一生中，其形态、结构、 机能的质变过程，表现为细胞、组织和器 官的分化，最终导致植株根、茎、叶和花、 果实、种子的形成。
大白菜生长发育与产品形成
编辑本段生长发育与产品形成白菜生育周期分营养生长期和生殖生长期。
营养生长期包括：①发芽期：从种子萌动到子叶展开，真叶显露。
②幼苗期：从真叶显露到形成一个叶序。
③莲座期：植株再展出1-2个叶序，是个体产量形成的主要时期。
生殖生长期包括：①抽薹孕蕾期：抽生花薹，发出花枝。
主花茎和侧枝上长出茎生叶，顶端形成花蕾。
②开花结果期：花蕾长大，陆续开花、结实。
白菜以莲座叶为产品。
秋播白菜一般1.5-2天分化一片新叶。
如杭州油冬儿等品种单株，一般具25-30片叶，其中主要由第9-24片莲座叶构成产量。
幼苗期叶面积的增长速度比叶重增长快；莲座期则叶重增长速度较快。
到生长后期，叶重增长主要是叶柄的增长，叶柄重常占叶总重的75-80%，为养分的贮藏器官。
单位面积产量由株数和单株重所构成，而单株重则受叶数和叶重两个因素所制约。
多数品种为叶重型，叶重增加主要靠叶面积增大和叶柄增重。
白菜喜冷凉气候，平均气温18-20℃和阳光充足的条件下生长最好。
-2~-3℃能安全越冬。
25℃以上的高温生长衰弱，易感病毒病，只有少数较耐热品种可在夏季栽培。
白菜萌动的种子及绿体植株在气温15℃以下，经历一定的天数完成春化，苗端开始花芽分化，而叶分化停止。
在长日照及较高的温度条件下抽薹、开花。
但不同品种对长日照的要求有明显差异。
编辑本段栽培技术白菜类型、品种繁多，适应性广泛，在中国江、淮地区，除冬季和早春行简易覆盖栽培外，可多茬露地栽培；华南地区可周年生产。
在栽培上一般按三季安排：1、秋、冬白菜：育苗移栽，收获成株为主。
华南是9-12月陆续播种，分期收获至翌年2月；江、淮地区是8月上旬~10月中旬陆续播种，封冻前收获完毕。
2、春白菜：晚秋播种，小苗越冬，翌春收获成株；早春播种，采收幼苗。
早春用冷床播种育苗或春分后播种育苗的，也可收获和成株。
3、夏白菜：以栽培采收菜秧为主，5月上旬~8月上旬可随时播种，不断收获。
白菜常与瓜类、豆类及大田作物轮作。
蔬菜栽培-蔬菜的生长发育周期
第三节蔬菜的生育周期
一、种子时期
二、营养生长时期
三、生殖生长时期
退出本节
一、种子时期
授粉受精
种子成熟
种子形成期
种子休眠期
二、营养生长时期
发芽期
幼苗期
休眠期
从种子萌动开始到真叶出现为止。
营养生
长盛期
从真叶出现即进入幼苗期，其结束的标志因作物而不同。
二、营养生长时期
发芽期
幼苗期
休眠期
营养生
长盛期
幼苗期结束即进入营养生长盛期。
二、营养生长时期
发芽期
幼苗期
休眠期
营养生
长盛期
二年生蔬菜在进行旺盛营养生长之后，随着贮藏器官的形成即开始进入休眠期。
二、营养生长时期
发芽期
幼苗期
休眠期
营养生
长盛期
花芽分化期
结果期
开花期
从花芽开始分化至开花前的一段时间。
三、生殖生长时期
从开花至完成授粉受精过程为止。
三、生殖生长时期
花芽分化期
结果期
开花期
三、生殖生长时期
结果期是果菜类形成产量的关键时期，经授粉受精作用，
子房发育为
果实，胚珠
发育为种子。
花芽分化期
结果期
开花期。
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第五节
蔬菜的生长发育特性与产量形成
主讲人：杨静
蔬菜栽培就是在充分掌握各种蔬菜系统发育和个体发育特性的前提下，选择合适的栽培季节、自然环境或者创造合适的人工环境，合理安排蔬菜作物的个体发育和产量形成的过程。
1. 系统发育和个体发育
系统发育：蔬菜植物在起源和驯化地长期同化环境条件和自然选择形成各自的生物学特性，这个形成过程称做系统发育。
个体发育：植物从播种到重新形成种子，总是按照其在系统发育中形成的遗传性，重复一次世代交替的过程。
按照个体发育所经历时间的长短，把蔬菜分为以下几类：
一年生蔬菜
二年生蔬菜
和多年生蔬菜
一年生蔬菜在播种当年可开花结实，产生种子，如茄果类、瓜类及豆类蔬菜。
二年生蔬菜一般在播种当年进行营养生长，次年抽薹开花、结实。
这类蔬菜在营养生长期大多形成叶球、鳞茎、肉质根等变态的营养器官，如白菜、甘蓝、萝卜、胡萝卜及一些耐寒的绿叶蔬菜。
多年生蔬菜是一次播种或移植后，可以多年采收，如金针菜、芦笋、韭菜等
黄花菜
芦笋韭菜
上述划分标准一般以形成产品器官的正常生长过程作为划分界限。
例如白菜：
在秋季播种，第二年春季开花，表现为二年生蔬菜；
如果在早春播种，春季也可开花，表现为一年生蔬菜，但是其一般不能形成较好的产品。
一般把白菜归为二年生蔬菜。
2.蔬菜产品器官和产量形成
•产品器官的形成是经过一系列发育过程实现的。
•蔬菜的产量决定于各项栽培措施是否恰当的安排和控制了这些作物的发育过程。
生长 分化 发育
质的差异
量的增长
•许多叶菜没有明显的生长与分化的界限
菠菜苋菜乌塌菜
•而有叶球、花球、块茎、根状茎、鳞茎、块根等贮藏器官形成的蔬菜作物，有明显的同化器官生长、贮藏器官分化和贮藏器官膨大的界限。
青花菜同化青花菜花球膨大
甘蓝同化
器官生长
甘蓝
叶球形成
•茄果类、豆类及瓜类的生长和器官分化相间进行；瓜类还有花器的性别分化。
甜瓜
两性花
黄瓜番茄
甜瓜雌花甜瓜雄花
3.植物生长周期和相关性
●生长周期性：
●生长相关性：
植物生长周期性：植物或器官的生长速度随昼夜或季节更替而发生规律性变化的现象。
包括昼夜周期性和季节周期性。
•昼夜周期性和季节周期性通过昼夜或季节的温度、光照等变化来影响植物的生长。
制约的现象。
包括：
地上部和地下部的相关性：
营养生长和生殖生长的相关性。
进行光合作用，
合成碳水化合物地上部和地下部的相关性：
二者相互依存
相互促进协调发展
吸收养分和水分
合成根源激素
信号物质传递等
制约的现象。
包括：
地上部和地下部的相关性：
营养生长和生殖生长的相关性。
营养生长和生殖生长的相关性生殖生长以营养生长为基础；
营养生长过旺则影响生殖器官的形成和发育；
过早进入生殖生长则会抑制营养生长。
如黄瓜徒长、坠秧现象
4.蔬菜的产量形成
产量分生物产量和经济产量。
经济产量与生物产量的比值为经济系数。
菠菜、苋菜等绿叶菜类来说，经济系数较高；
茄果类、瓜类、豆类蔬菜，以及薯蓣类、根菜类蔬菜，经济系数较低。
经济产量=生物产量×经济系数
从产量形成的生理基础看，需要
最大限度利用太阳辐射进行光合作用
并有效地促进光合产物向产品器官运输与分配
从栽培层面来说， 合理的种植密度 田间群体结构 叶面积指数
优良的耕作制度 优良环境条件
本节结束，谢谢！。