知识点05蔬菜的生长发育与产量形成 正式

第五节

蔬菜的生长发育特性与产量形成

主讲人：杨静

蔬菜栽培就是在充分掌握各种蔬菜系统发育和个体发育特性的前提下，选择合适的栽培季节、自然环境或者创造合适的人工环境，合理安排蔬菜作物的个体发育和产量形成的过程。

1. 系统发育和个体发育

系统发育：蔬菜植物在起源和驯化地长期同化环境条件和自然选择形成各自的生物学特性，这个形成过程称做系统发育。

个体发育：植物从播种到重新形成种子，总是按照其在系统发育中形成的遗传性，重复一次世代交替的过程。

按照个体发育所经历时间的长短，把蔬菜分为以下几类：

一年生蔬菜

二年生蔬菜

和多年生蔬菜

一年生蔬菜在播种当年可开花结实，产生种子，如茄果类、瓜类及豆类蔬菜。

二年生蔬菜一般在播种当年进行营养生长，次年抽薹开花、结实。这类蔬菜在营养生长期大多形成叶球、鳞茎、肉质根等变态的营养器官，如白菜、甘蓝、萝卜、胡萝卜及一些耐寒的绿叶蔬菜。

多年生蔬菜是一次播种或移植后，可以多年采收，如金针菜、芦笋、韭菜等

黄花菜

芦笋韭菜

上述划分标准一般以形成产品器官的正常生长过程作为划分界限。

例如白菜：

在秋季播种，第二年春季开花，表现为二年生蔬菜；

如果在早春播种，春季也可开花，表现为一年生蔬菜，但是其一般不能形成较好的产品。一般把白菜归为二年生蔬菜。

2.蔬菜产品器官和产量形成

•产品器官的形成是经过一系列发育过程实现的。

•蔬菜的产量决定于各项栽培措施是否恰当的安排和控制了这些作物的发育过程。

生长 分化 发育

质的差异

量的增长

•许多叶菜没有明显的生长与分化的界限

菠菜苋菜乌塌菜

•而有叶球、花球、块茎、根状茎、鳞茎、块根等贮藏器官形成的蔬菜作物，有明显的同化器官生长、贮藏器官分化和贮藏器官膨大的界限。

青花菜同化青花菜花球膨大

甘蓝同化

器官生长

甘蓝

叶球形成

•茄果类、豆类及瓜类的生长和器官分化相间进行；瓜类还有花器的性别分化。

甜瓜

两性花

黄瓜番茄

甜瓜雌花甜瓜雄花

3.植物生长周期和相关性

●生长周期性：

●生长相关性：

植物生长周期性：植物或器官的生长速度随昼夜或季节更替而发生规律性变化的现象。

包括昼夜周期性和季节周期性。

•昼夜周期性和季节周期性通过昼夜或季节的温度、光照等变化来影响植物的生长。

制约的现象。包括：

地上部和地下部的相关性：

营养生长和生殖生长的相关性。

进行光合作用，

合成碳水化合物地上部和地下部的相关性：

二者相互依存

相互促进协调发展

吸收养分和水分

合成根源激素

信号物质传递等

制约的现象。包括：

地上部和地下部的相关性：

营养生长和生殖生长的相关性。

营养生长和生殖生长的相关性生殖生长以营养生长为基础；

营养生长过旺则影响生殖器官的形成和发育；

过早进入生殖生长则会抑制营养生长。

如黄瓜徒长、坠秧现象

4.蔬菜的产量形成

产量分生物产量和经济产量。

经济产量与生物产量的比值为经济系数。

菠菜、苋菜等绿叶菜类来说，经济系数较高；

茄果类、瓜类、豆类蔬菜，以及薯蓣类、根菜类蔬菜，经济系数较低。

经济产量=生物产量×经济系数

从产量形成的生理基础看，需要

最大限度利用太阳辐射进行光合作用

并有效地促进光合产物向产品器官运输与分配

从栽培层面来说， 合理的种植密度 田间群体结构 叶面积指数

优良的耕作制度 优良环境条件

本节结束，谢谢！