陕北名小吃焖面做法

陕西焖面的做法

制作单位：西安食润餐饮管理有限公司

编制地点：陕西省西安市大雁塔北广场乐游路科荣花园编制网址：

陕西焖面的营养价值

面粉含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素E

蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

陕西焖面的做法

原料：

面粉500克水200克

调料：

土豆块1个豆角段5两猪肉块250克香菜末葱段姜盐五香粉鸡精生抽

工艺程序：

1.和面，面粉里加水，慢慢加水，把面揉成团，揉

光，盖上盖子放15分钟

2.把醒好的面放进压面机里，压成面条，待用。

3.热锅冷油（铁锅）油热后，放入葱段，姜，再倒

入猪肉块倒入适量生抽上色，再倒入土豆块，豆

角段。放五香粉，盐，鸡精加适量水。水要没过

菜

4.把面条放上去，均匀的盖在菜上。让面条能充分

吸收菜里的汤汁，加盖焖20分钟

5.揭盖撒上香菜，香喷喷的焖面就做好了。

制作小窍门：

1.面团不能和的太软，负责面条就没有劲度了。

2.面条必须焖熟，负责面条容易粘在一块。