食物行业贴标要求及需求
学校食堂色标的管理制度
学校食堂色标的管理制度1、学习并执行《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》的各项规定。
2、健全学校食品卫生管理机制，明确各级管理人员和从业人员的工作责职。
3、加强对师生的饮食卫生教育，进行科学引导，不买、不食用来历不明的'可疑食物。
4、食品卫生管理人员应主动参加各类业务学习，并定期对食品从业人员进行卫生知识、职业道德和法规常识的培训和教育，管理人员和从业人员都做到持证上岗。
5、加强对食品的采购、贮藏、加工、销售过程的监督和检查，由主管领导或卫生管理员每天进行过程的抽查并做好记录。
6、做好对食品从业人员的每天晨检和每年一次的健康检查，检查合格方可上岗。
7、从业人员个人卫生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作衣帽。
8、食品供应场所及时清扫，定期大扫除，确保每天整洁、干净。
学校食品采购、验收、储存、加工制度1、食品采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按有关规定进行索证。
2、严禁采购腐败变质、有害有毒、未经校验或检验不合格、超过保质期或其他不符合卫生标准和要求的食品。
3、严格食品验收过程，对采购食品的品名、数量、价格、有关证件、感官性状逐一检验，并每日做好验收记录。
（有表格）4、食品储存库房由专人管理，并定期检查，处理变质或超保质期食品。
5、食品保存应分类、分架、离地隔墙，并标明进货日期，先进先出。
6、食品加工按规范进行：荤素食品清洗切配分开；生熟容器有明显标记；烹饪时烧熟煮透；不准制售冷荤、凉菜。
7、食品加工的操作流程合理，防止交叉污染。
第一章总则第一条为规范学校(含托幼机构)食堂食品安全监督管理，防止食物中毒等食品安全事故发生，保障师生饮食安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》(卫生部令第71号)、《餐饮服务食品安全操作规范》(国食药监食〔20xx〕395号)、《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的意见》(国食药监食〔20xx〕160号)等法律规章规定，结合本省实际制定本规范。
学校行业厨房色标管理制度
学校行业厨房色标管理制度学校行业厨房色标管理制度是为了保证学校餐饮安全和卫生的重要措施。
该制度通过制定一套统一的色标标准和管理流程，确保食品安全，保障师生的身体健康。
本文将详细介绍学校行业厨房色标管理制度的定义、标准、管理措施以及实施过程。
一、定义学校行业厨房色标管理制度是指根据国家相关法律法规和食品安全标准，结合学校实际情况制定的一套管理食品分类、标记和管理的规定。
通过明确不同食品的分类和色标，实施严格的管理措施，确保食品安全和卫生。
二、标准1. 食品分类标准：根据食品的性质、储存方式、加工方式等特点，将食品分为以下几类：肉禽类、蔬菜类、水产品类、果品类、豆制品类、面点类等。
每类食品都有对应的色标进行标记。
2. 色标标记：每类食品都有对应的色标进行标记，标记方式可以采用贴标、喷涂等形式，确保食品的分类明确。
例如：肉禽类可以使用红色，蔬菜类可以使用绿色，水产品类可以使用蓝色，果品类可以使用黄色，豆制品类可以使用紫色，面点类可以使用橙色等。
3. 贮存标识：除了食品分类的色标标记外，每份食品都应该标明贮存日期、保质期等信息。
这些标识可以通过贴标、打印等方式进行，确保食品的质量得到有效保证。
三、管理措施1. 食品采购：学校厨房应与供应商签订合同，要求供应商提供符合食品安全标准的食材。
采购的食材必须经过严格的检查，确保符合要求。
2. 进货验收：所有到货的食材都必须经过验收，检查食材的新鲜程度、质量等指标。
对于不合格的食材应立即退货或者报废处理。
3. 食品储存：学校厨房的食品储存必须按照食品分类和色标进行管理。
不同类别的食材要分开存放，避免交叉污染。
同时，要确保食材的储存环境干净整洁，温度适宜。
4. 加工操作：在食品加工过程中，要保证操作人员的卫生和操作环境的清洁。
不同类别的食物要分开加工，避免交叉污染。
5. 食品检测：定期对所供应的食材进行检测，确保其安全性和卫生质量。
检测可以包括外观、气味、质量等方面的测试。
餐饮服务规范食品标签标识
餐饮服务规范食品标签标识随着人们对食品安全和健康的关注度越来越高，对餐饮服务行业的要求也日益提升。
在餐饮服务中，食品标签标识的规范使用至关重要。
本文将围绕餐饮服务规范食品标签标识展开讨论。
一、食品标签的重要性食品标签是餐饮服务行业与消费者之间信息传递的桥梁，具有重要的功能和意义。
首先，食品标签提供了食材的重要信息，如原料、成分和营养价值等，帮助消费者做出明智的选择。
其次，食品标签是食品安全的保障，能够让消费者了解食品的生产日期、保质期和储存条件，以确保食品的安全食用。
最后，食品标签也是品牌形象的展示，通过标签上的品牌信息，消费者对餐饮服务机构形成了一定的认知和评价。
二、食品标签的内容要求1. 基本信息：食品标签应包含食品名称、生产日期、保质期和储存条件等基本信息，这些信息对于消费者来说是购买食品的基本参考。
2. 成分和营养价值：食品标签应明确标示食品的成分和营养价值，包括热量、脂肪、蛋白质、碳水化合物等相关信息。
这些信息能够帮助消费者了解食品的营养状况，做出更合理的食品选择。
3. 过敏信息：对于含有可能引起过敏反应的食品，标签应明确标示相关成分，以提醒消费者可能存在的过敏风险。
4. 生产信息：食品标签应包含制造商或供应商的名称和联系方式，以满足消费者对食品生产过程的了解和追溯的需求。
三、食品标签的规范使用1. 标签布局：食品标签的布局应整齐美观，信息清晰易读。
可以采用清晰的字体和合适的字号，确保消费者能够轻松辨认和理解标签上的信息。
同时，应合理安排不同内容的位置，使整个标签布局清晰明了。
2. 标签质量：食品标签应采用耐用、防水、耐磨损的材质，以确保在食品储存、运输和使用的过程中不易损坏和破损，保证标签的可读性和有效性。
3. 标签粘贴：食品标签应牢固地粘贴于食品包装上，不易脱落或被篡改。
同时，在粘贴标签时，应注意标签的平整度和贴合度，避免产生起皱、气泡或部分脱落的情况。
四、加强食品标签标识管理1. 培训与管理：餐饮服务机构应加强对员工的培训，提高他们对食品标签标识的重视和规范使用意识。
《餐饮食品营养标识指南》等3项指南
附件1-1餐饮食品营养标识指南第一条根据《健康中国行动（2019-2030年）》和《国民营养计划（2017-2030年）》的要求，为指导和规范餐饮食品营养标识，制定本指南。
第二条本指南适用于餐饮食品的营养信息标识。
第三条鼓励各类餐饮服务经营者和单位食堂按照本指南对所有餐饮食品进行营养标识。
第四条餐饮食品营养标识应当标示基本标示内容，鼓励标示可选择标示内容。
第五条基本标示内容。
包括能量、脂肪、钠含量和相当于钠的食盐量，1毫克（mg）钠相当于2.5毫克（mg）食盐。
第六条可选择标示内容。
（一）包括蛋白质、碳水化合物、糖、维生素及矿物质等。
（二）鼓励在标示能量和营养素含量的同时标示出其占营养素参考值（NRV）的百分比，NRV数值参照《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050）中相关规定。
（三）鼓励在菜单上声明“成年人每日能量需要量为2000kcal”和“成年人每日食盐摄入量不超过5g（相当于钠摄入量不超过2000mg）”。
第七条标示要求。
（一）餐饮食品营养标识应当真实、客观、清晰、醒目。
（二）能量值和营养素含量值应当以每份和（或）每100克（g）和（或）每100毫升（mL）餐饮食品中的含量值标示，鼓励标明每份餐饮食品的质量或体积。
能量和营养素的名称、标示顺序和表达单位见附录1。
（三）餐饮食品营养标识格式见附录2。
各类餐饮服务经营者和单位食堂应当根据餐饮食品特点选择使用其中一种格式进行标示。
（四）餐饮食品营养标识内容可标示在菜单、官方网站、官方公众号、外卖平台等载体上。
（五）自助取用和展示用的餐饮食品，可在餐饮食品旁标示营养信息。
（六）通过网络餐饮交易第三方平台等无接触供餐方式提供的餐饮食品，可在常用餐饮容器（如餐盒）上标示营养信息。
第八条能量值和营养素含量值的计算。
（一）根据餐饮食品原料、烹调油及调味品的用量，参考《中国食物成分表》及其他权威数据库中相同或相似食物的成分数据，计算出其中的能量值及营养素含量值。
美国食品标签要求介绍
五、美国食品标签规定 变化情况
（2007-2009年）
（一）变化范围
根据WTO通报及美国动态法规信息分析 得知，2007-2009年美国制修订的食品标 签要求主要涉及以下多个方面：
除肉类和禽类以外的在美国境内销
售的国产或进口食品（包括带壳蛋 类）、瓶装水和酒精含量小于7% 的葡萄酒饮料
食品安全检验局 （FSIS）
肉类、禽类和蛋类产品
烟酒税收贸易局 （TTB）
酒类产品
充分发挥政府职能，设置专门的食品标签 管理部门，全方位地开展工作。
食品药品管理局(FDA)
营养产品、标签和膳食补充剂办公室（Office of Nutritional Products, Labeling, and Dietary Supplements，ONPLDS）
（八）原产国要求
《2009年美国食品安全加强法案》要求 必须标注原产国。
该要求将在本法案颁布之日2年后生效， 其执行条例将由卫生与公众服务部长于 法案颁布之日后的180天内颁布。
（九）其它
1、日期标记和贮藏说明要求。 2、语言文字要求。
如果出现任何外语（非英语）的说明，则所 有必需的标签声明，必须同时使用英语和外 语。
《禽类产品检验法》
签
条
款
《蛋类产品检验法》
7、烟酒税收贸易局执行的法规
《联邦酒类管理法》 《葡萄酒标签和广告》 《蒸馏酒标签和广告》 《麦芽酒标签和广告》 《(酒类标签)标示程序》 《酒精饮料健康警示声明》
四、美国食品标签规定 具体标注要求
依据CFR21.101整理
（一）食品名称
1、标示位置：正面 标签，或主展示版 面 （ PDP） 以 及 任 何 可 选 PDP 。 通 常 与包装底部平行。 2、字体：用粗体。
食品标签制作有哪些注意事项
食品标签制作有哪些注意事项01 食品标签的质量要求食品标签“不应与食品或者其包装物（容器）分离”是要求食品标签的所有内容必须附着或结合牢固的粘贴、打印、模印或压印在包装物或包装容器上。
但是，说明产品特征、产品特点、食用方法等吊牌或说明物，如葡萄酒的产地吊牌、调味品的使用手册、植物油的推荐用法说明等可与食品分离。
02 标签的规范性要求食品标签“应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品，也不得利用文字大小或色差误导消费者”。
“利用文字大小或色差误导消费者”是指利用食品标签的内容是消费者对食品的真实属性产生错误的联想，因采用热收缩膜包装而导致字号图形等的改变，不属于这种情况。
03 标签使用文字的要求（一）食品标签“可以同时使用拼音和少数民族文字，拼音不得大于相应汉字”。
其中“拼音”是指汉语拼音，少数民族文字是指蒙语、藏族和满语等语言文字，拼音必须与汉字同时使用，并不得大于相应的汉字；少数民族文字必须与汉字同时使用，但对大小无要求。
汉语拼音拼写时应遵循《汉语拼音方案》。
04 标签使用文字的要求（二）食品标签“可以使用同时使用外文，但应与中文有对应关系（商标、进口食品的制造者和地址、国外经销者的名称和地址、网址除外）”，所有外文不得大于相应的汉字（商标除外）。
05 字高与标签面积预包装食品标签最大表面面积大于35c㎡时，强制性标识内容的文字和数字的字高应大于等于1.8mm，最大表面面积大于10c㎡但小于35c㎡时应当按GB7718要求标示所有强制性内容，但免除字高要求；最大表面面积小于10 c㎡时，可以只标示产品名称、净含量、生产者（或经销商）的名称和地址，且免除字高要求。
判定文字高度时，中文应以上下结构、左右结构的文字为准，字母的高度应按大写字母或b，d，f，g，h，j，k，l，p，q，y等小写字母高度判断。
06 多个预包装食品组成的销售单元外包装（如礼盒、礼品袋、组合包等）易于开启时，可以不在外包装上重复标示内含的每件预包装食品包装上已经标示的内容。
食品安全管理制度及要求(10篇)
食品安全管理制度及要求（10篇）食品安全管理制度及要求（10篇）制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称，在生活中，制度对人们来说越来越重要，下面是小编整理的关于食品安全管理制度及要求的内容，欢迎阅读借鉴！食品安全管理制度及要求（篇1）一、采购管理1、餐饮部应有专门负责采购的人员，采购员应具有一定的文化水平，掌握烹饪及食品卫生知识，且廉洁奉公，不谋私利，任劳任怨。
2、采购各种物资应坚持“勤进快销，以销定进，以进促销”的原则,大宗物资应定点采购，由供货方送货上门。
3、常用调味品可储存时间较长，每月进货一次。
鱼、肉、蛋、禽类根据用量及库存容量2天至7天采购一次。
新鲜副食品每天采购一次，保证新鲜，避免浪费。
4、购回物资要有专人验收，核对数量、品种并检查质量，当场过秤，验收合格后在入库单和发票上签字，方可入库。
二、库房管理1、粮库用于储存米、面、杂粮等。
应注意：防霉、防鼠、防虫蛀；保持通风干燥，米袋面袋要勤翻动，离地面15-20cm，行与行之间有50-60cm距离。
2、冷冻库用于储存肉、鱼、虾、鸡等。
冷藏室用于放置鲜蛋、蔬菜、豆制品。
应注意：肉类与有特殊腥味的食品分开；杜绝腐败变质食品入库；防鼠、防蟑螂，保持清洁，定期打扫。
3、熟食库用于储存熟食。
应注意：储存期要短，尽可能保持新鲜，发现腐烂变质的立即清除。
4、干货库用于储存粉丝、木耳等干货以及灌装食品和糖、油等调味品，要求分类保管，摆放整齐，保持干燥通风，经常检查，避免食物霉变。
5、库房设有专门库管人员，出入库必须填写出入库单据，双方签字一式两联，以备查账。
三、食品卫生管理1、不购买不新鲜食品,严禁购买及使用腐烂变质的食物,以及其他感官性状异常食物。
2、要做到生品与成品、熟品相隔离,成品与半成品相隔离,食品与杂物相隔离。
冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。
3、食物制作及销售过程中要注意防蝇、防灰尘,以避免杂物混入食品。
4、隔餐食物如可食用,必须经过回锅加热。
中美食品标签标注要求比较分析
中美食品标签标注要求比较分析摘要比较分析了中美两国在食品标签标注要求上的差异，包括产品名称、净含量、配料表等内容，以期为中美进出口食品企业及监管部门提供参考。
Abstract The differences of food labeling marked requirement between China and America were compared including product name，net content，burden sheet and etc. so as to provide the reference for the import and export food enterprises and supervision department.Key words food labeling；marked requirement；comparative；analysis食品标签是指经书写、印刷、模印、标记、印压，或印制或粘贴在食品包装上的任何签条、品牌、标志、图形或任何其他说明物。
它是向消费者传递食品特征和性能的重要载体，也是维护消费者知情权、保护消费者安全和健康的重要手段[1]。
世界各国均高度重视食品标签的管理，纷纷对食品标签进行立法，并将其作为技术贸易壁垒的重要手段。
美国是我国出口食品的第四大贸易区和进口食品第三大贸易区。
据统计，我国出口美国不合格的食品有10%是由于标签不符合美国相关法规要求，而进口食品标签不合格则占进口食品不合格总数的80%。
本文比较分析了中美两国在食品标签标注要求上的差异，以期为中美进出口食品企业及监管部门提供参考。
1 美国预包装食品标签标准美国食品标签综合性法规包括《联邦食品、药品和化妆品法》《合理包装和标签法》《1990年营养标签和教育法》《1994年膳食补充剂健康和教育法》《2004年食品过敏原标签和消费者保护法》等。
其中，《联邦食品、药品和化妆品法》是一项基础性食品安全法规，第4章规定了错误标识食品的范围以及膳食补充剂标签的豁免[2]；《合理包装和标签法》对标签内容如品名、生产商的名称和地址、净含量及净含量附加声明制定了基础性规定[3]；《1990年营养标签和教育法》对营养标签和声称的使用及标注制定了详细规定，并允许对食品的某些保健进行说明；《1994年膳食补充剂健康和教育法》对膳食补充剂的成分标示和营养标示等多方面信息内容做出了规定；《2004年食品过敏原标签和消费者保护法》是美国关于食品过敏原标签的一部基本法规，规定了主要食品过敏原及含有某些食物过敏原的食品的标识。
餐饮食品营养标签指南中的基本标识内容有
餐饮食品营养标签指南中的基本标识内容有1. 引言1.1 概述餐饮食品营养标签是指在餐饮食品包装上所贴着的一种标识，用以提供有关该食品的基本信息和营养成分。
随着人们对健康意识的增强和对食品安全的要求不断提高，越来越多的消费者开始重视餐饮食品营养标签的内容。
同时，政府部门也加强了对食品生产企业的监管，要求他们必须提供准确、完整、可靠的营养信息，以保障公众的健康权益。
1.2 目的本文旨在介绍餐饮食品营养标签的重要性，并详细解释其基本标识内容。
我们将讨论为什么消费者需要了解这些信息，以及它们如何帮助促进健康饮食习惯的形成。
此外，我们还将介绍法律对于这些标签内容的要求和规定。
1.3 文章结构本文主要分为五个部分：引言、餐饮食品营养标签的重要性、基本标识内容包括哪些方面、如何正确阅读和解读餐饮食品营养标签以及结论。
接下来，我们将逐步展开这五个部分的内容，以帮助读者全面了解和掌握餐饮食品营养标签的相关知识。
2. 餐饮食品营养标签的重要性2.1 为消费者提供信息餐饮食品营养标签对于消费者来说非常重要，因为它们提供了关于食品的详细信息。
通过阅读营养标签，消费者可以获得有关产品中所含营养成分的信息，例如热量、脂肪、碳水化合物、纤维和蛋白质等。
这些信息可以帮助消费者作出明智的食物选择，并满足他们个人需求或特定忌口要求。
此外，营养标签还包含了有关餐饮食品中添加的不良成分或过敏原物质（如大豆、牛奶、坚果等）的信息。
这对于那些患有过敏反应或特殊饮食限制的人来说尤其重要。
他们可以通过阅读营养标签来确定某种食物是否安全适宜他们食用，从而避免可能导致健康问题的风险。
2.2 促进健康饮食习惯的形成餐饮食品营养标签还可以起到促进健康饮食习惯的作用。
通过了解食品中的不同营养成分含量，消费者可以理性地选择适当的食物，并控制自己摄入的热量和营养素。
通过阅读营养标签，消费者可以比较不同食品之间的营养价值，并根据自己的健康目标作出更好的决策。
食品行业的市场调研与市场需求分析
食品行业与其他相关领域如生物技术、信息技术、材料科学等领域的交叉融合日益明显。例如，生物技术在食品生产、加工中的应用提高了产品的营养价值、安全性；信息技术在食品追溯、物流配送等方面的应用提高了行业效率；材料科学的发展则为食品包装提供了更多新型、环保的材料。
三、关键技术分析
1.关键技术与原理
四、市场现状与消费者分析
1.市场规模与增长
食品行业的市场规模持续扩大，随着人口增长和消费者购买力的提升，市场增长率保持稳定。不同子领域的市场份额有所差异，但整体呈现出健康、快速的增长态势。例如，健康食品、有机食品等细分市场增长迅速，成为行业新的增长点。
2.消费者需求与行为
消费者对食品的需求趋势逐渐从基本的饱腹转向健康、营养、便捷和个性化。购买行为受到产品质量、安全认证、品牌形象等因素的影响。市场细分和定位策略成为企业竞争的关键，如针对不同年龄、性别、收入水平的消费者推出差异化产品。
2.影响分析
政策和法规对食品行业发展的影响深远：
a.市场准入：严格的法规提高了市场准入门槛，对新进入者构成挑战，同时保障了消费者权益。
b.竞争格局：政策导向和政策支持影响企业竞争格局，如对绿色、有机食品的补贴政策有利于这类企业的发展。
c.技术创新：法规要求推动企业进行技术创新，以满足更高的安全、营养和环保标准。
3.竞争策略分析
a.价格战：通过降低成本、提高效率，企业采取低价策略吸引消费者，但可能导致利润率下降。
b.差异化：企业通过产品创新、品牌建设、服务优化等手段实现差异化竞争，提升市场份额。
c.市场集中：大型企业通过并购、联盟等方式实现市场集中，增强市场控制力。
五、挑战与问题Байду номын сангаас应对策略
幼儿园食堂色标的管理制度
幼儿园食堂色标的管理制度幼儿园食堂色标的管理制度在充满活力，日益开放的今天，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度是国家机关、社会团体、企事业单位，为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序，保证国家各项政策的顺利执行和各项工作的正常开展，依照法律、法令、政策而制订的具有法规性或指导性与约束力的应用文。
拟起制度来就毫无头绪？下面是小编整理的幼儿园食堂色标的管理制度，欢迎阅读与收藏。
幼儿园食堂色标的管理制度篇11、餐具用具卫生消毒制度（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。
（二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
（三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
（四）消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。
餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。
（五）已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。
2、粗加工管理制度（一）粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。
（二）各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。
（三）洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。
（四）加工完的食品要妥善保管，做好三防。
（五）每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。
3、食堂卫生检查制度（一）严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。
（二）食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录。
（三）管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。
（四）环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，抽油烟机无油垢。
（五）餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。
保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染。
美国食品标签要求介绍.
1966 年颁布，由卫生和人类服务部和美 国 联 邦 商 会 （ the Federal Trade Commission）联合执行。 主旨：应标注准确的信息，而且要便于 价格比较。 标签内容：标示位置和格式、含量声称 的内容、净含量附加声明。
3、《1990年营养标签和教育法案》
（Nutrition Labeling and Education Act of 1990）
5、《2004年食品过敏原标签和消费者保护法案》
（Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act of 2004）
2004年8月颁布，适用于FDA管辖的由主要食 品过敏原或含有主要食品过敏原的配料生产的 食品，2006年1月1日起执行。 该法案确定了八大类食品过敏原：牛奶、蛋、 鱼类、甲壳贝类、树生坚果类、小麦、花生、 大豆，从标签角度对含有过敏原的食品提出多 条要求。
图7
（四）食品过敏原标签
生鲜农副产品（通常是指新鲜水果和蔬 菜）可获得豁免。 自愿性过敏原规定：
葡萄酒、 蒸馏酒 麦芽酒精饮料
（五）营养标签
1、项目：热量、来自于脂肪的热量、总 脂肪、饱和脂肪、反式脂肪、胆固醇、 钠、总碳水化合物、膳食纤维、糖、蛋 白质、维生素A、维生素C、钙和铁。 2、位置：PDP；信息版面；其它版面。 3、豁免情况： 15种（见表2）。
图8
（五）营养标签
7、特殊营养标签格式。 （1）并排格式。
图9
（五）营养标签
（2）扁平格式。
图10
（五）营养标签
（3）双语标签。
图11
（五）营养标签
（4）集合式营养标签
图12
（五）营养标签
（5）婴幼儿食品营养标签格式
餐厅色标管理制度
餐厅色标管理制度餐厅色标管理制度旨在帮助餐厅管理团队确保餐品的质量和卫生符合相关标准，保障客户的食品安全和满意度。
本制度适用于所有餐厅员工，并要求他们严格遵守和执行标准化的色标管理程序。
一、色标定义餐厅色标是指一套用不同颜色代表特定信息的标志或贴纸，用于标识食品、餐具、清洁用品等，以便员工和顾客能够轻松辨别。
二、色标分类1. 红色：表示禁止食用，例外情况必须得到经理的许可。
这种标签通常用于过期食材、变质或不安全的食品。
2. 黄色：表示限制食用，需要咨询员工或经理，以确保安全。
这种标签通常用于某些有食物过敏或特殊要求的客人。
3. 绿色：表示安全食品，可以供应给客人食用。
4. 蓝色：表示清洁用品或餐具，不与食物接触。
三、色标应用1. 食材管理：所有食材必须贴有色标，以便追踪保质期和过期日期。
管理人员应定期检查并清理过期食材。
2. 食品储存：所有储存食品容器上必须贴有色标，以区分不同食材、不同供应商以及储存时间。
储存食品的冷藏室和冷冻室内也应选择合适的色标贴纸。
3. 食品准备：在食品准备过程中，员工应将每个步骤的食材、工具和设备贴上相应的色标，以保证卫生。
例如，红色色标可以用于标识需要彻底煮熟的禽肉，黄色色标可以用于标识需要特殊处理或烹饪的食材。
4. 清洁管理：清洁用品和餐具必须与食品分开存放，并用蓝色色标加以标识，以防止交叉污染。
五、海报与培训为了确保餐厅色标管理制度的有效执行，餐厅管理团队应准备相关海报和培训材料，并确保所有员工都接受培训。
海报应包括色标的示例及其意义，以及在餐厅中贴标签的规定。
培训材料应包括色标管理的具体要求和操作流程。
六、监督与检查管理团队应定期进行检查和监督，确保员工严格遵守餐厅色标管理制度。
检查可以通过员工巡检、记录检查，以及与员工进行讨论和培训来进行。
七、违规处罚对于故意或重复违反餐厅色标管理制度的员工，餐厅管理团队应采取相应措施，例如口头警告、书面警告，甚至纪录。
八、评估和持续改进餐厅色标管理制度的有效性应定期评估，并根据评估结果进行持续改进。
产品标识标注规定
问题标签
• 没有标注哪几种产品
20
三 产品标识标注的内容
21
1 产品名称
• 产品名称应当表明产品的真实属性，并符合 下列要求： • （一）国家标准、行业标准对产品名称有规 定的，应当采用国家标准、行业标准规定的名称； • （二）国家标准、行业标准对产品名称没有 规定的，应当使用不会引起用户、消费者误解和 混淆的常用名称或者俗名； • （三）如标注“奇特名称”、“商标名称” 时，应当在同一部位明显标注本条（一）、（二） 项规定的一个名称。
－ 《食品标识管理规定》第五条
12
2、食品标识标注的位置
• 除产品使用说明外， 产品标识应当标注在产品 或者产品的销售包装上。 • 产品或者产品销售包 装的最大表面的面积小于 10c㎡ 的，在产品或者产 品销售包装上可以仅标注 产品名称、生产者名称； 限期使用的产品，在产品 或者产品的包装上还应当 标注生产日期和安全使用 期或者失效日期。本规定 的其他标识内容可以标注 在产品的其他说明物上。
•
为加强对食品标识的监督管理， 规范食品标识的标注行为，防 止质量欺诈，保护企业和消费 者合法权益。
－ 《食品标识管理规定》总则第一条
3
（二） 立法依据
• 《中华人民共和国食品安全法》 • 《中华人民共和国产品质量法》 • 《国务院关于加强食品等产品 安全监督管理的特别规定》 • 《中华人民共和国工业产品生 产许可证管理条例》等法律、 法规规定。 • 根据《中华人民共和国产品质 量法》等法律、法规的规定， 制定本规定。 《产品标识标注规定》第 一条 • 根据《中华人民共和国食品安 全法》、《中华人民共和国产 品质量》、《国务院关于加强 食品等产品安全监督管理的特 别规定》等法律、法规规定， 制定本规定。 • － 《食品标识管理规定》第一 条
马来西亚食品法规中文版
马来西亚食品法规1983 年颁布实施的食品法令是马来西亚的主要食物立法，而马来西亚1985年颁布实施的食品法规则是对它的补充和完善。
立法的主要目的是要确保食品安全和保护消费者的利益。
马来西亚食品法令（1983）和食品法规（1985）规定了食品质量控制的不同方面，包括食品标准、食品卫生、食品进出口、食品广告以及实验室的鉴定等。
特殊食品要求有明确成分注明以及标签要求。
同时，因为马来西亚的人口中有半数以上是穆斯林人，所以对于含猪肉和酒精的食品标签要求非常严格。
因此，对于标签要求要给予重视以避免在进口或零售环节出现问题。
一、标签要求以下标签要求是马来西亚1985 年食品法规里的主要内容。
（一）一般要求语言使用方面规定：食品是在马来西亚生产、加工、包装的，要使用马来西亚语，进口食品，可使用马来西亚语或是英语，而且无论哪种情况都可以有其它语言的翻译包含在里面。
标签的详细特殊规定：1. 食品适当的指示或是对食品的描述要包括主要成分的名称。
适当的指示主要指一个名称或是描述要详细而精确，并非普通的名字或是描述，里面可以对预期的购买者说明食品的真实天然属性及它的适用性，并且标签的字体应该在足够显着的位置，比其它各部分更有强调性。
2. 如果是多种成分混合食品，则必须说明包含的成分是混合的，且用以下格式将其联接说明：“mixed”(写入适当食品名称); 或是“blended”(写入适当食品名称)。
但如果这些混合食品不符合1985年食品规则的标准，则不能够用这种形式说明。
3. 如果食品里包含有牛肉、猪肉或是其派生物、猪油等，则必须用下列形式给予说明：“CONTAINS (包含牛肉、猪肉、其派生物、猪油等的情况)”，可以用其它文字说明。
4. 如果含有酒精，则使用大写、粗体、无截线，不小于6号的字体：“CONTAINSALCOHOL”，或是用其他文字说明，但要标于食品名称的下面。
5. 如果食品包括两种或更多种成分的，除了水，食品添加剂和营养补充成分，对于其他成分根据所含比例按降序排列且用适当指定名称注明，如果需要，可标出这些成分所占比例多少。
食品健康标识要求
食品健康标识要求食品是人们日常生活中必不可少的一部分，而食品的健康与安全问题一直备受关注。
为了保护消费者的权益，各国纷纷制定了食品健康标识要求，以提供准确的信息，并确保食品符合相关标准。
本文将介绍食品健康标识的主要要求和相关标志。
一、食品健康标识的主要要求1. 标识的准确性食品健康标识应当提供准确的信息，包括产品名称、生产日期、保质期、成分配料表、营养价值等。
这些信息应当真实、明确，并符合食品法规的规定。
2. 标识的清晰度食品健康标识应当清晰易读，以便消费者能够直观地了解产品的基本信息。
文字应当清晰、不模糊，字体大小适中，以保证消费者的阅读体验。
3. 标识的持久性食品健康标识应当具有一定的持久性，不易脱落或磨损。
这样可以确保消费者能够在购买产品后仍然能够清晰地辨认标识。
4. 标识的完整性食品健康标识应当完整显示食品相关信息，并不应有缺失或被遮挡。
对于包装较小的产品，可以适当采用折叠或粘贴方式，确保标识的完整性。
5. 标识的语言要求食品健康标识应当使用消费者易懂的语言，并符合当地的语言要求。
对于涉及到国际贸易的产品，可以适当使用多种语言进行标识，以便消费者更好地理解。
二、食品健康标识的相关标志1. 营养成分标示食品健康标识中的营养成分标示是一项非常重要的内容。
在标示中，应当包含能量、脂肪、蛋白质、碳水化合物、纤维素、钠等营养成分的含量。
这些信息可以帮助消费者根据自身需要选择适合的食品。
2. 生产日期和保质期食品健康标识中的生产日期和保质期信息对消费者来说尤为重要。
生产日期可以让消费者了解食品的新鲜程度，而保质期信息则能告诉消费者何时食品会过期。
消费者在购买食品时应注意这些信息，并避免购买已过期的食品。
3. 成分配料表食品健康标识中的成分配料表是对食品成分的一种明示。
消费者可以通过阅读这些信息来了解食品中的主要成分，并判断是否适合自己。
对于过敏人群来说，这一信息更为重要，可以帮助他们避免食物过敏反应。
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食品行业贴标要求及需求（上）
随着经济的发展，人们都在追高质量的生后，由于科技的不断提升，对于食品的检测及要求也越来越高，因此人们对于食品的本质以及食品的结构都希望可以从外包装得到体现，以便他们选择更好更能充自己身体能量的食物，因此，商品都需要注明生产日期保质期以及所含物质等相关信息，包装是信息的载体，对商品贴标是实现的途径。
贴标机就是在包装件或产品上加上标签的机器，不仅有美观的作用，更重要的是可以实现对产品销售的追踪与管理.
食品行业：食品制造业竞争激烈，多层标签为厂商提供了更多的宣传及推广的空间，亦为贴标机的设计提出了新的挑战。
饮料行业：饮料行业的应用，要求高速度及定位准确(精度要求)，并常常一瓶多标，标签外型结构及标签材料经常变化，贴标时对位置控制的技巧要求甚高。
如何正确的选择适合自己产品和公司的贴标机(上)
全自动平面贴标机，适用于站立不稳、平面的食物外包装贴标，食
物外包装贴标一般对说精准度都不是要
求很高。
但是对于机器的速度以及稳定性
的要求很高。
因此，用于食物标签贴标的
贴标机电机一般都会采用步进电机或者
伺服电机.
此款贴标机适用于站立式贴标如：饮料，
矿泉水，食用油等需要贴多个标的包围式
贴标，双侧贴标可增加圆瓶，方瓶，扁瓶
等高速定点式贴标。
本机采用PLC控制。
人机界面操作。
简单易懂，适用于产量高，生产人员经常调动的工厂。
半自动圆瓶贴标机，适用于刚刚导入自动
化设备的公司以及工厂，本机械主要是靠
人工上料及放料，稳定性及灵活性和可操
作性都会比全自动高。
如果公司有熟悉自
动化设备的技术员，要求速度的话就可直
接导入全自动机械。