冷链物流规范及温度要求
冷链物流温度监控管理规范
冷链物流温度监控管理规范随着物流行业的发展和全球贸易的增加，冷链物流在保障食品、医药等易腐品的安全运输中起着至关重要的作用。
冷链物流温度监控管理规范是确保冷链物流运输和仓储过程中，温度控制和监测的有效实施，以保证产品品质、安全和合规性的重要文档。
I. 背景介绍冷链物流温度监控管理规范的制定是为了应对经济全球化和消费者对产品质量与安全的不断追求。
在物流过程中，温度控制对于易腐品的质量和安全至关重要，因为不恰当的温度控制可能导致产品质量降低、食品安全风险增加。
II. 温度监控设备和技术要求1. 温度监测设备：a. 必须使用合格的、可靠的温度监测设备，能够实时、准确地记录温度数据。
b. 温度监测设备应符合国家标准，具备合法标识、出厂合格证和检定证书。
c. 温度监测设备必须进行定期校准，保证测量的准确性。
2. 温度监控技术：a. 采用先进的温度监控技术，例如无线传感器网络、云计算和大数据分析等，可以实现实时监控和管理。
b. 温度监控系统应具备报警功能，能够在温度异常时及时发出警报并采取相应的措施。
III. 温度控制和调节要求1. 冷链物流场所：a. 冷链物流场所必须具备良好的隔热性能和温度调节装置，确保温度稳定。
b. 冷链物流场所应定期进行温度调节设备的检验和维护，确保设备的正常运行。
2. 冷藏运输车辆：a. 冷藏运输车辆必须符合国家标准和冷藏食品运输的要求，确保温度稳定和卫生安全。
b. 冷藏运输车辆的温度记录设备必须正常运行，并且记录的温度数据应保存至少6个月。
3. 温度控制管理：a. 温度控制应根据产品的特性和运输过程中的环境条件进行调节，例如设置上限和下限温度，并保持稳定。
b. 温度异常时，必须立即采取相应的措施，例如调整温度、修复设备故障或更换受损产品。
IV. 温度监控记录和报告要求1. 温度监控记录：a. 温度监控记录必须连续、准确，并按照规定的频率进行记录。
b. 温度监控记录应包括日期、时间、监测点位、温度值和异常情况等信息，以备查询和分析。
《冷链物流冷库技术规范》
ICS97.130.20J73东莞市物流行业协会团体标准T/DGSWLHYXH003—2019冷链物流冷库技术规范2019-XX-XX实施2019-XX-XX发布本标准按照GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编制。
本标准主要起草单位：本标准主要起草人：本标准首次发布。
冷链物流冷库技术规范1范围本标准规定了冷链物流冷库技术的术语和定义、环境要求、设计要求、冷库辅助设备、温控系统、安全管理及运营维护要求。
本标准适用于食品、农产品的温控场所。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T2934联运通用平托盘主要尺寸及公差GB/T18517制冷术语GB28009冷库安全规程GB/T30134冷库管理规范GB50072冷库设计规范3术语和定义GB/T18517和GB/T30134中界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1冷库采用人工制冷降温并具有保冷功能的仓储用建筑物，包括库房、制冷机房、变配电间等。
[GB/T185172012，定义5.3.1]。
3.2冷冻库具有维持货物温度于-18℃以下能力的储备库。
3.3冷藏库具有维持货物温度于冻结点以上7℃以下能力的储存库。
3.4装卸作业区将装载于货柜车内的低温货物移入仓储中心或仓储中心内的低温货物装载至货柜车内等作业的场所，温度不高于15℃。
4环境要求应符合GB50072-2010中4.1.1的要求。
5设计要求5.1冷库结构冷库的构造应符合GB50072-2010中第5章的要求。
5.2墙壁、天花板、地板5.2.1冷库应铺设墙壁保温层、天花板保温层、地板保温层、保温层应有一定厚度，外侧不应结露，材料应符合相关标准要求。
5.2.2冷库的墙壁及天花板应使用平滑、不透水的材质制造，且易于清洁或消毒。
冷链物流标准
冷链物流标准冷链物流是指在特定的温度条件下运输、存储和配送冷藏品、冷冻品的过程。
随着社会经济的快速发展和人们对食品安全的要求日益提高，冷链物流在各行业中的应用越来越广泛。
为了确保冷链物流的安全可靠、高效运营，相关行业已制定了一系列的规范、规程和标准。
一、冷链物流设备标准1. 冷藏库设计标准冷藏库的设计应根据存储的产品特性和数量、环境温度等因素进行合理布局。
冷藏库内部应具备稳定的温度和湿度控制设备，确保产品的质量和安全性。
2. 温控设备标准冷链物流中的温控设备需要具备精确的温度控制能力。
温度传感器应能准确测量环境温度，而温控设备则应能实时监测和调控温度，确保货物处于稳定的温度环境中。
3. 运输工具标准冷链物流运输工具应具备合适的制冷能力和保温性能，能够在运输过程中稳定维持所需的温度范围。
同时，运输工具应具备先进的监控系统，实时监测温度和物流信息，确保货物的安全和准时送达。
二、冷链物流操作规范1. 货物包装规范货物的包装应符合规定的标准。
包装材料应具备良好的绝缘、保温和抗冻能力，能够保护货物免受温度变化和物理损害。
2. 装卸操作规范冷链物流的装卸操作需要经过专业培训，并按照标准化的程序进行。
操作人员应穿戴符合要求的防护装备，确保货物在操作过程中不受温度和湿度的影响。
3. 温度记录和监测规范运输过程中的温度记录和监测应准确可靠。
每个运输工具都应装备温度记录和监测设备，以便随时查看货物的温度变化，确保运输过程中的温度控制。
三、冷链物流风险管理1. 库存管理规范冷链物流中的货物库存应按照先进的管理方法进行管理。
对货物进行分类、分区和分批次存储，合理规划库存容量，确保货物的及时出入库和有效管理。
2. 数据安全管理冷链物流的数据管理应具备高度的安全性和保密性。
相关公司应建立健全的信息安全管理制度，加强数据备份与恢复，防止信息泄露和损毁。
3. 突发事件应急预案冷链物流过程中存在各种突发事件的风险，如电力故障、交通事故等。
冷链物流规范及温度要求
冷链物流规范及温度要求Document serial number【UU89WT-UU98YT-UU8CB-UUUT-UUT108】一、食品冷链物流中各类商品温度要求：1、冷却畜禽肉、冰鲜水产品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、酸(＞0℃——4℃)①冷冻畜禽肉水产品、冷冻果汁、冷冻饮品、冰蛋、速冻蔬菜、冷冻调制食≤-18℃②冰淇淋≤-23℃?—— -25℃③金枪鱼≤-50℃④运输温度≤-45℃2、蔬菜、水果、巴氏杀菌奶、冷藏鸡蛋、蛋液、调制熟肉、冷藏盒饭、含奶蛋糕、蛋糕胚、豆制品(＞0℃——7℃)蔬菜、水果中不同品种有不同的贮藏适宜温度，如：①大白菜、土豆为0℃—15℃②番茄分前、中、后期适宜温度③苹果为-1℃~2℃④发酵豆制品除外以上是2010年10月1日开始实施的上海市地方标准DB31/T388-2007《食品冷链物流技术与管理规范》中划分的各类商品温度要求。
二：食品冷链中几个需要规范的操作温度波动控制范围冷冻冷藏食品生产加工过程运输(包括食品原料采集)各环节温度控制，由于环境变换，交接需要，温度会有起伏波动，需要统一操作规范：1、冷冻食品冷链名义基准温度为-18℃以下①运输过程温度的回升限度为-15℃，并要求尽快降至-18℃;②冷藏车装载货物前，车厢内温度应预冷到-10℃以下;③冷库应建有15℃以下的封闭式站台;④冷库昼夜温度波动不超过±1℃;⑤冷冻食品温度超过-12℃，拒收;⑥冷冻陈列柜上货后要保持-15℃以下，短时间温度回升不得高于-12℃。
2、冷藏食品冷链名义基准温度4℃以下，冻结点以上①运输、商品交接、食品品温回升温度限度均为7℃(有些果蔬除外);②冷藏陈列柜短时间温度回升不得高于10℃。
3、冷冻与冷藏食品预包装环境温度实际情况15℃以下为宜;冷藏陈列柜外部空气温度不超过24℃和55%RH。
三：完善冷链各环节设施，健全相应管理制度食品冷藏链各环节均需投入必备的设施和设备作为基础保证，加以先进的技术支撑和严格有效的管理制度，冷链各环节共同密切配合，才能把握冷链整个运营系统，保全冷冻冷藏食品的品质，否则难以达到预期效果。
冷链物流食品和药品运输的温度控制和保鲜技术
冷链物流食品和药品运输的温度控制和保鲜技术冷链物流是指在整个供应链过程中，通过保持低温环境，确保食品和药品在生产、仓储、运输和销售环节中的质量和安全。
温度控制和保鲜技术是冷链物流的核心环节，对于确保食品和药品的新鲜和有效性至关重要。
一、温度控制技术1. 冷藏技术冷藏技术是通过控制货物周围环境的温度，以将其保持在适宜的温度范围内。
冷藏贮存温度一般控制在0℃至10℃之间，适用于各类食品和一些药品。
冷藏技术主要包括冷库、冷藏车辆和冷藏箱等。
2. 冷冻技术冷冻技术通过将货物的温度降低到低于零度的状态，以达到保鲜的目的。
冷冻技术适用于需要长时间储存的食品和一些特殊的药品。
冷冻技术主要有冷冻库和冷冻运输设备等。
3. 温度监测技术温度监测技术是指通过设备和传感器对物品运输过程中的温度进行实时监测和记录。
监测设备可以提供温度数据的实时传输和报警功能，确保温度控制在合适的范围之内。
温度监测技术在整个冷链物流过程中起到了重要的作用。
二、保鲜技术1. 采摘和收获技术在农产品的采摘和收获过程中，适当的时间选择和控制非常重要。
合理的采摘和收获时间可以确保食品的新鲜度和质量。
同时，采摘和收获后的快速冷却也是保鲜的重要措施之一。
2. 包装和封装技术适宜的包装和封装技术可以有效地隔离食品或药品与外界环境的接触，减少氧气和湿度的影响。
包装和封装材料应具备良好的密封性和透气性，确保产品能够在运输和储存过程中保持良好的状态。
3. 气调保鲜技术气调保鲜技术是指通过对货物周围气体成分的调节来延长食品和药品的保鲜期。
常见的气调保鲜技术包括低氧保鲜、高二氧化碳保鲜和高氮保鲜等。
通过调节气体成分可以抑制微生物生长和氧化反应，延长产品的货架期。
总结在食品和药品运输过程中，冷链物流的温度控制和保鲜技术是确保货物质量和安全的重要环节。
采取适当的温度控制技术和保鲜技术，可以有效地延长食品和药品的保鲜期，减少质量损失和食品安全问题。
随着物流行业的不断发展和技术的不断创新，冷链物流的温度控制和保鲜技术也在不断完善和提升，为保证食品和药品的质量和安全提供了可靠的保障。
冷链物流中的温度控制与监测
利用物联网技术和传感器技术，实现冷链物 流全过程的实时温度监控和记录。
冷链物流设备升级
采用先进的制冷技术和保温材料，提高设备 的保温性能和温度控制精度。
建立严格的设备维护管理制度
制定定期维护和校准计划，确保设备正常运 行和准确监测。
技术发展趋势与展望
物联网技术的广泛
应用
利用物联网技术实现冷链物流设 备的远程监控和管理，提高管理 效率和温度控制精度。
温度监测的合规性与法规要求
遵守行业标准
冷链物流企业应遵守国家和行业的相关标准和规 范，确保温度监测的合规性。
法规要求
冷链物流企业应了解并遵守相关法律法规对温度 监测的要求，确保合法运营。
认证与审核
冷链物流企业应通过相关认证和审核，以证明其 温度监测实践的合规性和有效性。
05
冷链物流中的温度控 制与监测挑战及解决 方案
温度控制与监测的难点与挑战
温度波动范围大
冷链物流涉及的温度范围广泛，从冷冻到冷藏再到常温，需要精确 控制温度波动范围。
实时监测难度高
在冷链物流的各个环节中，温度变化快速且复杂，难以实现实时、 准确的温度监测。
设备维护与管理
冷链物流设备需要定期维护和校准，以确保温度控制的准确性和稳定 性。
解决方案与实践案例分享
其他行业
如化工、花卉、疫苗等需要低温储存和运输的行业。
02
温度控制与监测技术
温度传感器技术
01 温度传感器类型：热电偶、热敏电阻、集 成温度传感器等。
02
温度传感器精度：±0.5℃、±1℃、±2℃ 等。
03
温度传感器响应时间：快速响应和慢速响 应。
04
温度传感器安装位置：直接接触、非接触 式等。
冷链物流规范及温度要求
一.食物冷链物流中各类商品温度请求：1.冷却畜禽肉.冰鲜水产品.植脂奶油蛋糕.配餐.果汁.酸(＞0℃——4℃)①冷冻畜禽肉水产品.冷冻果汁.冷冻饮品.冰蛋.速冻蔬菜.冷冻调制食≤-18℃②冰淇淋≤-23℃—— -25℃③金枪鱼≤-50℃④运输温度≤-45℃2.蔬菜.生果.巴氏杀菌奶.冷藏鸡蛋.蛋液.调制熟肉.冷藏盒饭.含奶蛋糕.蛋糕胚.豆成品(＞0℃——7℃)蔬菜.生果中不合品种有不合的贮藏合适温度,如：①大白菜.土豆为0℃—15℃②番茄分前.中.后期合适温度③苹果为-1℃~2℃④发酵豆成品除外以上是2010年10月1日开端实行的上海市地方尺度DB31/T388-2007《食物冷链物流技巧与治理规范》中划分的各类商品温度请求.二：食物冷链中几个须要规范的操纵温度摇动掌握规模冷冻冷藏食物临盆加工进程运输(包含食物原料收集)各环节温度掌握,因为情形变换,交代须要,温度会有升沉摇动,须要同一操纵规范：1.冷冻食物冷链名义基准温度为-18℃以下①运输进程温度的回升限度为-15℃,并请求尽快降至-18℃;②冷藏车装载货色前,车厢内温度应预冷到-10℃以下;③冷库应建有15℃以下的关闭式站台;④冷库日夜温度摇动不超出±1℃;⑤冷冻食物温度超出-12℃,拒收;⑥冷冻陈列柜上货后要保持-15℃以下,短时光温度回升不得高于-12℃.2.冷藏食物冷链名义基准温度4℃以下,冻结点以上①运输.商品交代.食物品温回升温度限度均为7℃(有些果蔬除外);②冷藏陈列柜短时光温度回升不得高于10℃.3.冷冻与冷藏食物预包装情形温度现实情形15℃以下为宜;冷藏陈列柜外部空气温度不超出24℃和55%RH.三：完美冷链各环节举措措施,健全响应治理轨制食物冷藏链各环节均需投入必备的举措措施和装备作为基本包管,加以先辈的技巧支持和严厉有用的治理轨制,冷链各环节合营亲密合营,才干掌控冷链全部运营体系,保全冷冻冷藏食物的品德,不然难以达到预期后果.1.冷藏运输：必备各类冷藏运输对象,如冷藏车;测温湿等温度记载仪;干净消毒器具等.须要的车辆保养维修轨制;装卸货划定和交代手续以及车辆调剂轨制等.2.冷藏储存：必备冷库及关闭式站台;温度记载仪;装卸运货车辆等.须要的冷库干净.除霜和维修轨制;交代验货手续;食物贮期治理划定等.3.发卖终端：必备各类冷藏陈列柜;小型商超暂存冷库等.须要的上货装载划定;情形温度调节治理等.。
食品冷藏冷冻温度要求与管理规范
食品冷链物流中各类商品温度要求(一)1、冷却畜禽肉、冰鲜水产品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、酸(冻结点以上——4℃)；鲜鱼最好冷藏温度为零下3度，能够贮存7-10天。
温度在-1-0℃之间，鲜肉可保留5～7天。
鲜虾贮存条件和贮存期：整条虾用冰保留室温2～6℃保留3天无头虾用冰保留室温2～6℃保留5天去壳虾用冰保留室温0℃保留5天去壳去肠腺虾用冰保留室温0℃保留5天2、冷冻畜禽肉、冷冻水产品、冷冻果汁、冷冻饮品、冰蛋、速冻蔬菜、冷冻调制食≤-18℃。
在-18℃条件下，猪肉可保留4个月左右，牛羊肉能够贮6个月左右；在-23℃条件下，猪肉可保留10个月左右，牛羊肉能够贮11-13个月。
存放时，不一样肉类产品要隔离存放，预防相互串味而影响质量。
通常鱼类在-18℃可贮存9个月，假如在-24℃可贮存1年。
比如：冻鳗、鲅鱼、带鱼、沙丁鱼等（多脂鱼）在-18℃情况下贮存6个月；-25℃情况下可贮存10个月；-30℃情况下能够贮存16个月。
冻鳕鱼、鲷等（中脂鱼）-18℃情况下可贮存8个月，-25℃情况下可贮存12个月。
冻比目、黄花鱼（低脂鱼）在-18℃情况下可贮存10个月，-25℃情况下可贮存14个月；-45℃以下适合存放三文鱼等，不过存放金枪鱼需要-60℃温度。
冻虾贮存要求在-18℃以下。
据测试在-18℃时可贮藏12个月，-23℃可贮藏14个月，-29℃可贮藏16个月，温度越低，贮藏期越长。
贝类：蛏（缢蛏、蛏子）用塑料袋套装后装箱，冷藏库贮存在-18℃～-25℃，相对湿度95～98％、冻藏期限6～10个月。
牡蛎（海蛎子、蛎黄）用塑料袋套装后装箱在-18℃以下低温冷藏库中贮存。
鱿鱼在-20℃以下冷冻可贮存1年以上(二)：蔬菜、水果、巴氏杀菌奶、冷藏鸡蛋、蛋液、调制熟肉、冷藏盒饭、含奶蛋糕、蛋糕胚、豆制品(冻结点以上——7℃)。
蔬菜、水果中不一样品种有不一样贮藏适宜温度，如：1、大白菜、土豆为0℃—15℃2、番茄:绿熟果和红顶果储存温度为11～13℃;成熟果储存温度为0-2℃3、苹果：适合冷藏温度为-1℃～+1℃，湿度为85%～90%，贮藏期为7-8个月；4、梨：适合冷藏温度为-1℃～+1.5℃，湿度为85%～90%，贮藏期为3-5个月；5、西瓜：适合冷藏温度为2℃～4℃，湿度为75%～85%，贮藏期为7-10天；6、樱桃：适合冷藏温度为0.5℃～1℃，湿度为80%左右，贮藏期为7-21天；7、椰子：适合冷藏温度为-4.5℃～-3℃，湿度为75%左右，贮藏期为8-12天；8、葡萄：适合冷藏温度为-1℃～3℃，湿度为85%～90%，贮藏期为1-4天；9、草莓：适合冷藏温度为-0.5℃～1.5℃，湿度为75%～85%，贮藏期为7-10天；10、橘子：适合冷藏温度为0℃～1℃，湿度为80%～90%，贮藏期为50-70天；11、菠萝：适合冷藏温度为4℃～12℃，湿度为85%～90%，贮藏期为14-20天。
冷链物流温度分类
冷链物流温度分类1. 超低温冷链物流超低温冷链物流主要用于运输和储存需要极低温度环境的货物，如生物样本、药品、疫苗等。
这些货物需要在极低的温度下保持其活性和稳定性。
超低温冷链物流通常需要使用特殊的冷藏设备，如液氮罐和超低温冰柜。
此外，运输和储存过程中还需要严格的温度监控和记录，以确保货物的质量和安全。
2. 低温冷链物流低温冷链物流主要用于运输和储存需要低温环境的货物，如食品、鲜花、化妆品等。
这些货物需要在较低的温度下保持其新鲜度和品质。
低温冷链物流通常使用冷藏车辆和冷藏仓库进行运输和储存。
在运输过程中，需要控制货物的温度，并避免温度波动和变化，以防止货物的变质和损坏。
3. 常温冷链物流常温冷链物流主要用于运输和储存不需要低温环境的货物，如普通食品、日用品等。
这些货物只需要在常温下保持其品质和安全。
常温冷链物流通常使用普通货车和普通仓库进行运输和储存。
在运输过程中，需要注意货物的防潮、防晒和防震，以确保货物的质量和安全。
4. 高温冷链物流高温冷链物流主要用于运输和储存需要高温环境的货物，如某些特殊药品、化学品等。
这些货物需要在高温下保持其稳定性和安全性。
高温冷链物流通常使用加热设备和高温仓库进行运输和储存。
在运输过程中，需要控制货物的温度，并避免温度过高和波动，以防止货物的变质和损坏。
除了以上几类冷链物流，根据货物的特殊要求，还可以有其他温度范围的冷链物流，如冷冻冷链物流、常温恒温冷链物流等。
不同的冷链物流对于货物的运输和储存提出了不同的要求，需要使用不同的设备和技术来保证货物的质量和安全。
冷链物流在保障货物品质的同时，也促进了食品安全和医药品质的提升，对于保护消费者的健康和利益起到了重要的作用。
冷链物流根据货物需要的温度范围可以分为超低温、低温、常温和高温冷链物流。
不同温度范围的冷链物流需要使用不同的设备和技术来保证货物的质量和安全。
冷链物流的发展对于保障货物品质、提升食品安全和医药品质具有重要意义。
冷链物流
一、概述
3、冷链基础设施
冷柜
3
冷藏陈列柜 冷冻陈列柜
一、概述
4、冷链的意义
我们为什么需要冷链 物流？
降低产品 腐损 食品安全角度
人们对高 品质 食物的追 求
冷鲜肉在加工运输过程中始终处于冷却温度控制之下，水溶性蛋白质和水溶性维生素流失极少。果 蔬中含有大量水分，是维持其新鲜程度和生命活力的必要条件，温度越低水分蒸发越缓慢。
二、中国冷链物流发展现状
1、需求到位，冷链滞后 中国冷藏车和冷库情况
据统计，2010年，我国冷藏保温车约5 万辆，而美国冷藏车约16万辆，保温车 6万辆，日本冷藏保温车达到12万辆。 2010年，我国冷库容量约1500万吨，而 美国冷库容量达到2200万吨。
2010年中国冷藏车保有量 2010年中国冷库容量
产业配套 不全
二、中国冷链物流发展现状
发展总结
冷链物流作为物流行业的一个分支，是随着工业和商业的需求增 多而不断发展起来的一个行业，冷链物流的发展需要冷库的密切配 合，但是我国的冷库在长时代的打算经济体系下，只是起到一个低 温蕴藏仓库的作用，这极大的制约了冷链物流发展。
要想充分利用冷库资源来推动冷链物流的发展，必须首先对整个
据统计，2010年，我国农产品产后损失严重，果蔬、肉类、水产品流通腐损率分别达 到25%、12%、15%，仅果蔬一类每年损失就达到1000亿元以上。 2014年，根据中国食品工业协会资料显示, 中国由于冷链的问题造成每年约有1200万 吨水果和1.3亿吨蔬菜的浪费, 总值在100亿美元，可供1.5亿人一年的口粮或20亿人一 年的水果。
冷冻设施 设备不足
二、中国冷链物流发展现状
发展制约
2、技术标准缺位。由于食品冷链是以保证易腐食品品质为 目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它 比一般常温物流系统的要求更高，更复杂，建设投资也要 大很多。而中国的冷链系统还只是一个早期的冷冻设备市 场，掌握的冷链技术在很多食品种类上还不能完全应用， 相对于国际先进水平差距很大。同时，中国冷链的实施没 有国家或行业的专项标准，只有一些大型食品生产加工企 业自己制定了一些标准，因此在监管上也是空白。
冷链物流行业规范
冷链物流行业规范引言：冷链物流是指在特定的温度范围内保持货物冷藏或冷冻状态的物流运输过程。
随着人们对食品安全和质量要求的不断提高，冷链物流行业得到了快速发展。
为了保障货物的安全、保鲜和品质，冷链物流行业需要制定一系列的规范和标准。
本文将从几个关键方面探讨冷链物流行业规范，包括设备管理、温度控制、运输安全和供应链管理。
一、设备管理冷链物流过程中，设备的运行稳定性至关重要。
为提高设备的使用寿命和性能，冷链物流行业应制定相应的设备管理规范。
1. 设备维护：冷链物流企业应制定设备维护计划，并定期对设备进行检修和维护，包括设备清洁、润滑、故障排除等。
设备维护记录应详细记录维护的内容和结果。
2. 设备巡检：冷链物流企业应建立设备巡检制度，对设备进行定期巡检，发现问题及时处理。
巡检记录应详细反映巡检的时间、地点和巡检结果。
3. 设备更新：冷链物流企业应定期评估设备的性能和功能，对老化和不符合要求的设备及时更换和更新，以确保设备的正常运行和安全性。
二、温度控制温度是冷链物流过程中最重要的因素之一。
为了保持货物在安全温度范围内，冷链物流行业需要建立相应的温度控制规范。
1. 温度监测：冷链物流企业应安装温度监测设备，在货物运输路径、储存仓库等关键环节进行温度监测，及时监测和记录货物的温度变化。
2. 温度记录：冷链物流企业应建立温度记录制度，对温度监测结果进行记录和保存，确保温度数据的真实性和可追溯性。
3. 温度报警：冷链物流企业应设定温度报警阈值，当温度超出安全范围时，及时报警并采取相应措施，防止货物受损。
三、运输安全冷链物流过程中，货物的安全是至关重要的。
为了保障货物在运输过程中的安全性，冷链物流行业需要制定相应的运输安全规程。
1. 车辆运输：冷链物流企业应确保运输车辆符合相关安全标准，定期对车辆进行检查和维护，并保证运输车辆的温度控制装置的正常运作。
2. 货物包装：冷链物流企业应制定合理的货物包装规范，确保货物在运输过程中的安全性和密封性。
药品冷链物流技术与管理规范
药品冷链物流技术与管理规范一、引言药品冷链物流是指药品从生产到配送的全过程中，保持药品在特定温度范围内的运输和储存，以确保药品的质量和安全性。
药品冷链物流技术与管理规范对于保障药品质量和安全至关重要。
本文将详细介绍药品冷链物流技术和管理规范的要求和标准。
二、药品冷链物流技术要求1. 温度控制药品冷链物流过程中，温度控制是最重要的环节之一。
药品的存储和运输温度应根据药品的特性和要求进行合理设定，且在整个过程中保持稳定。
常见的药品冷链温度要求有2-8摄氏度、15-25摄氏度等。
2. 冷链设备药品冷链物流需要使用专业的冷链设备，如冷藏车辆、冷藏箱等。
这些设备应具备良好的温度控制和监测功能，能够确保药品在整个运输过程中的温度稳定性。
3. 温度监测与记录药品冷链物流过程中，应使用温度监测设备对药品的温度进行实时监测，并记录下监测数据。
监测数据应包括温度、时间、位置等信息，以便后续的追溯和分析。
4. 灾害应对在药品冷链物流过程中，可能会遇到各种灾害情况，如停电、车辆故障等。
应建立应急预案，明确应对措施，确保药品在灾害情况下的安全性和稳定性。
5. 人员培训药品冷链物流涉及到多个环节和人员，包括生产、运输、仓储等。
相关人员应接受专业的培训，了解药品冷链物流的要求和标准，掌握相应的操作技能，确保药品冷链物流的质量和安全。
三、药品冷链物流管理规范要求1. 质量管理体系药品冷链物流企业应建立完善的质量管理体系，包括质量控制和质量保证。
质量控制要求对药品冷链物流过程中的各个环节进行监控和检验，确保药品的质量符合要求。
质量保证要求对质量问题进行追溯和处理，以确保药品的安全性。
2. 文件管理药品冷链物流企业应建立相关的文件管理制度，包括文件的编制、审批、发布和管理等。
文件应包括药品冷链物流的操作规程、工作指导书、记录表等，以确保药品冷链物流的规范性和一致性。
3. 设备维护与校准药品冷链物流企业应定期对冷链设备进行维护和校准，确保设备的正常运行和准确性。
冷链物流规范及温度要求
冷链物流规范及温度要求-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII一、食品冷链物流中各类商品温度要求：1、冷却畜禽肉、冰鲜水产品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、酸(＞0℃——4℃)①冷冻畜禽肉水产品、冷冻果汁、冷冻饮品、冰蛋、速冻蔬菜、冷冻调制食≤-18℃②冰淇淋≤-23℃—— -25℃③金枪鱼≤-50℃④运输温度≤-45℃2、蔬菜、水果、巴氏杀菌奶、冷藏鸡蛋、蛋液、调制熟肉、冷藏盒饭、含奶蛋糕、蛋糕胚、豆制品(＞0℃——7℃)蔬菜、水果中不同品种有不同的贮藏适宜温度，如：①大白菜、土豆为0℃—15℃②番茄分前、中、后期适宜温度③苹果为-1℃~2℃④发酵豆制品除外以上是2010年10月1日开始实施的上海市地方标准DB31/T388-2007《食品冷链物流技术与管理规范》中划分的各类商品温度要求。
二：食品冷链中几个需要规范的操作温度波动控制范围冷冻冷藏食品生产加工过程运输(包括食品原料采集)各环节温度控制，由于环境变换，交接需要，温度会有起伏波动，需要统一操作规范：1、冷冻食品冷链名义基准温度为-18℃以下①运输过程温度的回升限度为-15℃，并要求尽快降至-18℃;②冷藏车装载货物前，车厢内温度应预冷到-10℃以下;③冷库应建有15℃以下的封闭式站台;④冷库昼夜温度波动不超过±1℃;⑤冷冻食品温度超过-12℃，拒收;⑥冷冻陈列柜上货后要保持-15℃以下，短时间温度回升不得高于-12℃。
2、冷藏食品冷链名义基准温度4℃以下，冻结点以上①运输、商品交接、食品品温回升温度限度均为7℃(有些果蔬除外);②冷藏陈列柜短时间温度回升不得高于10℃。
3、冷冻与冷藏食品预包装环境温度实际情况15℃以下为宜;冷藏陈列柜外部空气温度不超过24℃和55%RH。
三：完善冷链各环节设施，健全相应管理制度食品冷藏链各环节均需投入必备的设施和设备作为基础保证，加以先进的技术支撑和严格有效的管理制度，冷链各环节共同密切配合，才能把握冷链整个运营系统，保全冷冻冷藏食品的品质，否则难以达到预期效果。
冷链物流 温度检测与要求规范DB 12T 560—2015
ICS17.200X 04 DB12 天津市地方标准DB 12/T 560—2015冷链物流温度检测与要求规范Cold chain logistics-Specifications of temperature measurements and requirements 2015-06-18发布2015-07-01实施目次前言 (II)1 范围 (1)2 规范性引用文件 (1)3 测量仪器 (1)4 测量方法 (2)5 测量要求 (2)6 测量位置 (3)7 温湿度环境要求 (3)附录 A （规范性附录）各类产品环境要求 (5)附录 B （规范性附录） 10天内储放可以混装的产品 (8)附录 C （规范性附录）长途运输可混装的产品 (9)前言本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由天津市商务委员会提出并归口。
本标准起草单位：天津市现代物流协会天津市质量技术监督信息研究所本标准主要起草人：郭儒家陈慧娟徐凤成高峰范旭杜宝荣孙彩英杨奎发高玉斌刘璟本标准为2015年6月首次发布。
冷链物流温度检测与要求规范1 范围本标准规定了主要低温食品的储、运、销作业的温度测量仪器、测量方法、测量要求、测量位置和温湿度环境要求。
本标准适用于主要低温食品的物流保鲜作业。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 30103.1-2013 冷库热工性能试验方法第1部分：温度和湿度检测DB12/T 557-2015 冷链物流冷库技术规范3 测量仪器3.1 种类3.1.1 玻璃管式温度计玻璃管式温度计不得使用水银测定温度。
3.1.2 圆盘温度计3.1.2.1 探针长度应不小于15cm。
3.1.2.2 测量货品内部温度时应采用尖顶探针。
3.1.2.3 测量货品表面温度时应采用平头探针。
药品冷链物流技术与管理规范
药品冷链物流技术与管理规范一、引言药品冷链物流技术与管理规范是为了确保药品在整个供应链中的质量和安全性而制定的。
冷链物流是指在整个运输过程中，通过控制温度和湿度等因素，确保药品在适宜的条件下运输、储存和分销。
本文将详细介绍药品冷链物流技术与管理规范的要求和措施。
二、药品冷链物流技术要求1. 温度控制：药品在运输和储存过程中，应根据不同的药品类型和要求，严格控制温度。
例如，生物制品和疫苗应在2-8摄氏度的温度下运输和储存，而冷藏药品则应在8-15摄氏度的温度下运输和储存。
冷冻药品则需要在-20摄氏度以下的温度下运输和储存。
2. 湿度控制：药品在运输和储存过程中，湿度也是一个重要的因素。
过高或者过低的湿度都可能对药品的质量产生不良影响。
因此，在冷链物流过程中，应根据药品的要求，控制湿度在适宜的范围内。
3. 包装要求：药品在运输和储存过程中，应采用符合规范的包装材料和方式。
包装材料应具备良好的保温性能和防潮性能，以确保药品的质量和安全性。
4. 运输工具要求：运输工具应具备适宜的冷链设备，能够确保药品在整个运输过程中的温度和湿度控制。
同时，运输工具应具备良好的密封性能，以防止外界温度和湿度的影响。
5. 监测设备要求：在药品冷链物流过程中，应使用符合规范的温湿度监测设备。
监测设备应能够实时监测温度和湿度，并能够记录和报警。
监测数据应保存一定的时间，并能够提供给相关部门进行追溯和分析。
三、药品冷链物流管理规范1. 质量管理体系：建立药品冷链物流质量管理体系，包括制定相关的管理制度和流程，并进行培训和考核，确保冷链物流操作的规范性和一致性。
2. 风险评估和控制：对药品冷链物流过程中的风险进行评估，并制定相应的控制措施。
例如，针对温度过高或者过低的风险，可以制定应急预案和控制措施，确保药品的质量和安全性。
3. 追溯体系：建立药品冷链物流的追溯体系，确保药品在整个供应链中的可追溯性。
追溯体系应包括药品的批次信息、温湿度监测数据等信息，并能够提供给相关部门进行追溯。
冷链物流温度记录管理规范
冷链物流温度记录管理规范随着现代物流业的发展，冷链物流正成为保证食品和药品等易腐品质量安全的重要环节。
而冷链物流温度记录管理是确保冷链物流过程中温度控制的关键环节。
本文将从温度记录的目的、温度监测设备的选择与使用、温度记录管理流程等方面，详细介绍冷链物流温度记录管理规范。
一、温度记录的目的冷链物流温度记录旨在确保货物在整个运输过程中温度控制的合理性、持久性和可追溯性，以保证产品质量和安全性。
通过温度记录，能够及时发现温度偏离、漏气等异常情况，并采取相应的措施，确保货物在适宜的温度范围内运输和储存。
二、温度监测设备的选择与使用在冷链物流温度记录管理中，选择和使用合适的温度监测设备至关重要。
首先，温度检测设备应具备高精度、稳定性和可靠性，以保证记录的准确性和可信度。
其次，设备应具备实时监测、远程传输和数据存储功能，方便管理者及时获取温度记录数据，进行及时调整和处理。
此外，温度监测设备还应具备报警功能，一旦出现温度异常，能够及时发出预警信号，确保货物的安全。
三、温度记录管理流程1. 温度记录计划制定在进行冷链物流温度记录管理时，需要制定详细的温度记录计划。
计划包括温度监测点位的确定、监测频率的设定、记录的时间和方式等。
通过制定计划，能够确保监测点位的全面覆盖，充分监控整个运输过程中的温度变化。
2. 温度记录数据采集根据温度记录计划，工作人员需按照标准操作规范，采集温度记录数据。
在采集过程中，要注意避免误操作和记录漏项，确保数据的完整性和准确性。
3. 温度记录数据统计与分析采集到的温度记录数据需进行统计和分析，以便了解整个运输过程中的温度变化情况。
统计与分析的目的在于发现异常温度，及时采取纠正措施，确保货物质量和安全。
4. 温度记录数据保存与查询温度记录数据应按照规定的时间和方式进行保存和备份。
此外，需要建立温度记录数据的查询机制，便于管理者和监管部门随时查询和审核温度记录数据。
5. 温度记录异常处理一旦发现温度记录异常，需及时采取相应的纠正措施，如调整运输条件、维修设备等，以确保货物质量和安全。
冷链物流运输样本适用于冷藏货物运输的标准
冷链物流运输样本适用于冷藏货物运输的标准随着全球商品贸易的不断发展，冷藏货物的运输需求也越来越大。
在冷藏货物运输中，冷链物流样本成为了一个重要的标准，以确保货物在整个运输过程中保持适宜的温度和质量。
本文将介绍冷链物流运输样本的标准，以及其适用于冷藏货物运输的重要性。
1. 冷链物流运输样本的标准内容冷链物流运输样本通常包括以下内容：温度要求：冷藏货物通常需要在一定的温度范围内运输，以避免温度过高或过低导致货物变质。
冷链物流运输样本中应明确规定货物在不同阶段所需的温度范围，如装货、运输、卸货等环节。
温度监测：冷藏货物运输过程中，必须能够实时监测货物的温度变化情况。
因此，冷链物流运输样本应包括温度监测设备的要求，如传感器的安装位置、监测频率、报警机制等。
质量控制：冷链物流样本还应包括货物质量的控制要求，如货物的包装要求、防护措施、防潮要求等，以确保货物在运输过程中不受损。
运输安全：冷藏货物通常具有较高的价值，因此在冷链物流样本中应包括货物安全的要求，如运输车辆的安全设备、司机的素质要求等。
2. 冷链物流运输样本的适用性冷链物流运输样本的制定对于冷藏货物的运输非常重要。
以下是冷链物流运输样本适用于冷藏货物运输的几个重要原因：保持货物品质：冷藏货物通常为易变质的商品，如食品、药品等。
冷链物流样本的制定可以确保货物在整个运输过程中保持适宜的温度，从而保持货物的新鲜度和品质。
遵守法规要求：不同国家和地区对于冷藏货物的运输有着严格的法规要求。
冷链物流样本的制定可以确保货物的运输符合相关法规，避免因违规操作而导致的罚款或其他问题。
增加运输效率：冷链物流样本可以规范货物的包装、运输和卸货过程，提高运输效率。
通过合理的规定和要求，可以减少货物的损耗和浪费，提高货物的运输效率和经济效益。
改善顾客体验：对于消费者来说，购买到新鲜的冷藏货物是一种愉悦的体验。
冷链物流样本的实施可以确保货物的品质和新鲜度，提高顾客的满意度和忠诚度。
冷链物流安全操作手册
冷链物流安全操作手册一、前言冷链物流作为保障食品、药品等易腐物品质量和安全的重要手段，其操作过程中的安全性至关重要。
为了确保冷链物流的高效、稳定和安全运行，特制定本操作手册，旨在为相关从业人员提供明确的操作指南和规范。
二、冷链物流的基本概念与特点（一）冷链物流的定义冷链物流是指在生产、贮藏、运输、销售，直到最终消费前的各个环节中，始终处于规定的低温环境下，以保证物品质量和性能的物流过程。
（二）特点1、温度控制要求严格冷链物流中的物品对温度有特定的要求，必须在规定的温度范围内进行存储和运输，否则可能导致物品变质、失效。
2、时效性强由于物品的易腐性，冷链物流需要在较短的时间内完成各个环节的操作，以减少质量损失。
3、设备设施要求高需要配备专门的冷藏车辆、冷库、冷藏箱等设备，并且这些设备要保持良好的运行状态。
4、操作环节复杂包括预冷、包装、装卸、运输、配送等多个环节，每个环节都需要严格控制温度和操作规范。
三、冷链物流安全操作的重要性（一）保障物品质量确保食品新鲜、安全，药品的药效稳定，减少因温度失控导致的物品变质和损失。
（二）符合法规要求遵守相关的法律法规和标准，避免因违规操作而面临法律责任。
（三）维护企业声誉提供高质量的冷链物流服务，有助于提升企业的市场竞争力和声誉。
四、冷链物流设备与设施的安全操作（一）冷藏车辆1、出车前检查检查制冷系统是否正常工作，温度记录仪是否准确，车辆的密封性是否良好。
2、运输途中定期查看温度显示，确保货物始终处于规定的温度范围内。
如发现温度异常，应及时采取措施调整。
3、车辆保养按照规定的时间和里程进行保养，确保车辆的性能稳定。
（二）冷库1、温度设定与监控根据存储物品的要求，合理设定冷库的温度，并安装温度传感器和报警装置，实时监控温度变化。
2、库门管理减少库门开启的时间和次数，防止冷空气泄漏。
3、定期除霜避免霜层过厚影响制冷效果。
（三）冷藏箱和保温箱1、正确使用根据物品的特性和数量选择合适的冷藏箱或保温箱，并按照说明书进行操作。
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一、食品冷链物流中各类商品温度要求：
1、冷却畜禽肉、冰鲜水产品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、酸(＞0℃——4℃)
①冷冻畜禽肉水产品、冷冻果汁、冷冻饮品、冰蛋、速冻蔬菜、冷冻调制食≤-18℃
②冰淇淋≤-23℃—— -25℃
③金枪鱼≤-50℃
④运输温度≤-45℃
2、蔬菜、水果、巴氏杀菌奶、冷藏鸡蛋、蛋液、调制熟肉、冷藏盒饭、含奶蛋糕、蛋糕胚、豆制品(＞0℃——7℃)
蔬菜、水果中不同品种有不同的贮藏适宜温度，如：
①大白菜、土豆为0℃—15℃
②番茄分前、中、后期适宜温度
③苹果为-1℃~2℃
④发酵豆制品除外
以上是2010年10月1日开始实施的上海市地方标准DB31/T388-2007《食品冷链物流技术与管理规范》中划分的各类商品温度要求。
二：食品冷链中几个需要规范的操作温度波动控制范围
冷冻冷藏食品生产加工过程运输(包括食品原料采集)各环节温度控制，由于环境变换，交接需要，温度会有起伏波动，需要统一操作规范：
1、冷冻食品冷链名义基准温度为-18℃以下
①运输过程温度的回升限度为-15℃，并要求尽快降至-18℃;
②冷藏车装载货物前，车厢内温度应预冷到-10℃以下;
③冷库应建有15℃以下的封闭式站台;
④冷库昼夜温度波动不超过±1℃;
⑤冷冻食品温度超过-12℃，拒收;
⑥冷冻陈列柜上货后要保持-15℃以下，短时间温度回升不得高于-12℃。
2、冷藏食品冷链名义基准温度4℃以下，冻结点以上
①运输、商品交接、食品品温回升温度限度均为7℃(有些果蔬除外);
②冷藏陈列柜短时间温度回升不得高于10℃。
3、冷冻与冷藏食品预包装环境温度实际情况15℃以下为宜;冷藏陈列柜外部空气温度不超过24℃和55%RH。
三：完善冷链各环节设施，健全相应管理制度
食品冷藏链各环节均需投入必备的设施和设备作为基础保证，加以先进的技术支撑和严格有效的管理制度，冷链各环节共同密切配合，才能把握冷链整个运营系统，保全冷冻冷藏食品的品质，否则难以达到预期效果。
1、冷藏运输：必备各种冷藏运输工具，如冷藏车;测温湿等温度记录仪;清洁消毒器具等。
必要的车辆保养维修制度;装卸货规定和交接手续以及车辆调度制度等。
2、冷藏储存：必备冷库及封闭式站台;温度记录仪;装卸运货车辆等。
必要的冷库清洁、除霜和维修制度;交接验货手续;食品贮期管理规定等。
3、销售终端：必备各种冷藏陈列柜;小型商超暂存冷库等。
必要的上货装载规定;环境温度调节管理等。