(安全生产)食品安全卫生小知识问答
食品问答题库及答案详解
食品问答题库及答案详解食品安全是人们日常生活中非常关注的话题，以下是一些常见的食品相关问题及其答案详解，以帮助大家更好地了解食品知识。
1. 问：什么是食品添加剂？答：食品添加剂是指在食品生产、加工、制备、处理、包装、运输、贮存等过程中，为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入的人工合成或者天然物质。
2. 问：食品添加剂对人体有害吗？答：食品添加剂在规定的使用范围内是安全的。
但是，过量使用或滥用食品添加剂可能会对人体健康造成不良影响。
因此，消费者应选择信誉良好的品牌和产品。
3. 问：什么是转基因食品？答：转基因食品是指通过基因工程技术改变其DNA结构的动植物、微生物所生产的食品，或者直接用转基因生物生产的食品。
4. 问：转基因食品安全吗？答：目前科学界对转基因食品的安全性尚无定论。
一些研究表明，转基因食品在经过严格的安全评估后，可以认为是安全的。
然而，也有观点认为需要更多的长期研究来确定其安全性。
5. 问：什么是有机食品？答：有机食品是指在生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长激素等物质，遵循自然规律和生态学原理，并通过有机认证的食品。
6. 问：有机食品比普通食品更健康吗？答：有机食品在生产过程中避免了化学合成物质的使用，因此可能在某些方面比普通食品更健康。
但是，有机食品并不一定在所有方面都优于普通食品，消费者应根据自己的需求和偏好进行选择。
7. 问：什么是食品污染？答：食品污染是指食品在生产、加工、储存、运输等过程中，由于环境、设备、人为等因素导致食品受到有害物质的污染。
8. 问：如何预防食品污染？答：预防食品污染的方法包括：选择信誉良好的食品供应商；在购买、储存和烹饪过程中注意食品卫生；定期清洁厨房和餐具；避免食用过期或变质的食品。
9. 问：什么是食品过敏？答：食品过敏是指人体对某些食品成分产生异常的免疫反应，常见的过敏原包括牛奶、鸡蛋、花生、海鲜等。
10. 问：如何预防食品过敏？答：预防食品过敏的方法包括：了解自己的过敏原并避免接触；在外出就餐时告知服务人员自己的过敏情况；阅读食品标签，注意食品成分。
食品安全相关常识问答及答案
食品安全相关常识问答及答案1. 什么是食品安全？食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输和销售等环节中，不受有害物质和微生物污染，不引发食品中毒和营养缺乏等问题，确保人们食用食品的健康和安全。
2. 有哪些常见的食品安全问题？常见的食品安全问题包括食物中毒、食品中有害物质残留、食品添加剂过量使用、食品虚假宣传等。
3. 如何预防食物中毒？预防食物中毒的方法包括：保持食品卫生，避免生食或未煮熟的食物；储存食品时注意分开保存，避免交叉污染；避免食用过期或变质的食品；烹饪食物时确保充分加热；避免食用来源不明或不可靠的食品。
4. 怎样判断食品是否变质？判断食品是否变质可以通过观察食品的外观、气味和口感。
变质食品通常会出现腐烂、发霉、异味等情况。
此外，过期的食品也可能存在安全隐患，应尽量避免食用。
5. 食品中的有害物质主要有哪些？食品中的有害物质包括农药残留、重金属污染、激素残留等。
这些物质可能对人体健康产生不良影响，因此应尽量选择无农药残留、无重金属污染的食品。
6. 如何选择安全的食品？选择安全的食品可以从以下几个方面考虑：购买正规渠道销售的食品；选择有生产许可证的食品厂家；注意食品包装的完好性；查看食品的生产日期和保质期；选择有机食品或绿色食品等。
7. 食品安全与个人健康的关系是什么？食品安全直接影响个人健康。
不安全的食品可能引发食物中毒、过敏等问题，严重的情况下甚至可能导致严重疾病。
因此，保障食品安全对于维护个人健康至关重要。
8. 政府在食品安全方面有哪些监管措施？政府在食品安全方面采取了一系列监管措施，包括制定食品安全法律法规、加强食品生产和流通环节的监督检查、设立食品安全监管机构等。
此外，政府还加强了食品安全宣传教育，提高公众对食品安全的认知和重视程度。
9. 作为消费者，我们应该如何保护自己的食品安全？作为消费者，我们可以采取以下措施保护自己的食品安全：选择信誉好的商家购买食品；关注食品的生产日期和保质期；储存食品时注意分开保存，避免交叉污染；定期关注食品安全相关的新闻和信息，增加自己的食品安全知识。
食品安全有奖问答题目及答案
食品安全有奖问答题目及答案问：什么是食品安全？答：食品安全是指食品在生产、加工、运输、储存和消费过程中不受到污染、不受到细菌、病毒、有害物质等有害因素的侵害，保障人们食用食品的健康和安全。
问：为什么食品安全很重要？答：食品安全对于人们的健康和生活质量至关重要。
食品污染和食品安全问题可能导致食物中毒、疾病传播和长期健康问题。
因此，确保食品安全是保护公众健康的重要举措。
问：食品污染的种类有哪些？答：食品污染种类繁多，主要包括化学物质污染、微生物污染和物理污染。
化学物质污染包括农药残留、重金属超标等；微生物污染包括细菌、病毒等；物理污染包括异物、金属片等。
问：如何保障食品安全？答：保障食品安全需要多方面的努力。
一方面，政府应加强监管，制定和执行严格的食品安全标准和法规；另一方面，食品生产企业应遵守规定，加强质量控制和卫生管理；消费者应选择合格的食品，注意食品的保存和烹饪方法。
问：如何判断一种食品是否安全？答：判断一种食品是否安全可以从多个方面考虑。
首先，查看食品的生产日期和保质期，确保不食用过期食品；其次，了解食品的生产过程和生产企业的信誉度，选择有资质认证的品牌；最后，观察食品的外观、气味和口感，如有异常情况应谨慎食用。
问：消费者应如何维护自身的食品安全？答：消费者在维护自身食品安全方面可以采取以下措施：购买食品时选择有生产日期和保质期的产品，避免购买过期食品；选择有资质认证的品牌和正规渠道购买食品；注意食品的保存和烹饪方法，避免食品受到污染；关注食品安全信息，了解相关的食品安全知识。
问：如何应对食品安全事件？答：应对食品安全事件需要及时、准确地获取信息，并采取相应的应对措施。
在发生食品安全事件时，可以通过媒体、政府官方渠道等途径了解事件的真实情况；同时，遵循政府的指导和建议，避免食用受影响的食品；如有疑问或身体不适，及时就医并报告相关部门。
问：食品安全与个人健康有什么关系？答：食品安全直接关系到个人健康。
食品安全有奖问答题目及答案
食品安全有奖问答题目及答案
问题一：什么是食品安全？
答案：食品安全是指食品在生产、加工、运输、销售和消费等环节中不受任何有害物质或微生物的侵害，不会对人体健康造成危害的状态。
问题二：食品中最常见的安全问题是什么？
答案：食品中最常见的安全问题包括食品中毒、食品添加剂超标、食品质量不合格等。
问题三：如何保障食品安全？
答案：保障食品安全需要从源头控制，包括严格的生产管理、规范的加工操作、科学的运输方式、合理的销售渠道以及消费者的自我保护意识等。
问题四：如何判断食品是否安全？
答案：判断食品是否安全可以从以下几个方面考虑：查看食品生产企业的资质和生产许可证、观察食品的外观、气味和口感是否正常、检查食品包装是否完整和标识是否清晰、选择有信誉的销售渠道购买食品等。
问题五：食品安全与个人健康有何关系？
答案：食品安全与个人健康密切相关。
不安全的食品可能会导致食物中毒、过敏反应、慢性疾病等健康问题，严重的甚至可能危及生命。
问题六：食品安全法规有哪些？
答案：食品安全法规包括《食品安全法》、《食品生产许可管理办法》、《食品添加剂使用标准》等。
这些法规对食品生产、加工、销售等环节进行了详细的规定，以保障食品安全。
问题七：消费者如何举报食品安全问题？
答案：消费者可以通过拨打食品药品监督举报电话、向食品药品监督部门提交书面举报材料、向媒体曝光等方式来举报食品安全问题。
同时，消费者也可以选择通过投诉平台或者消费者协会进行举报。
问题八：食品安全的意义是什么？
答案：食品安全的意义重大。
保障食品安全可以维护人民的身体健康，促进经济发展和社会稳定，增加消费者对食品的信任感，提升国家的形象和声誉。
食品安全知识问答
食品安全知识问答食品安全知识问答一：1.什么是食品安全?食品安全是指食品应当无毒、无害，应当符合卫生学和营养要求。
对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
2.食品安全包括哪些环节?食品安全包括从农田到餐桌的所有环节，包括了食物种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节。
3.《中华人民共和国食品安全法》是什么时间实施的?《中华人民共和国食品安全法》(以下简称《食品安全法》)由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2009年2 月28 日通过，自2009 年6 月1日起施行。
4.什么是食源性疾病?是指通过摄食进入人体的各种致病因子引起的，通常具有感染或中毒性质的一类疾病。
5.什么是食物中毒?是指摄入了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有有毒有害物质的食品后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。
6.食物中毒有哪些特点?在一起吃饭的人中，有多人同时发病;从吃完饭到发病，间隔时间较短，也可几个小时;发病的人同吃过同一食物，出现相同或相似的症状，大多以呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠道症状为主。
7.发现有人食物中毒怎么办?(1)出现中毒的病人应立即送往医院救治。
(2)保留可疑食品，及时向有关部门报告。
(3)立即停止食用可疑食品。
(4)催吐。
中毒时间不长，症状不明显的，可用手指刺激咽部，将胃里的食物排出。
(5)导泻。
如吃下去的中毒食物已超过2 小时，可煎服或冲服番泻叶等泻药，促使有毒物质排出。
(6)补充水分。
催吐和导泻后要及时补充水分，有条件的可以补充生理盐水。
8.如何预防食物中毒的发生?(1)安全贮存、冷藏食品，在室温下存放不超过4 小时。
(2)正确烹调加工食品，生吃食品要彻底清洗，有些食品必须加热煮熟方可食用，剩菜饭再食用时要彻底加热。
(3)选择新鲜、干净、保质期内的食品，不食用过期变质食品及霉变、受潮的食品。
(4)不吃来历不明的食品，不认识的蘑菇、野菜和野果等。
(5)不食用被污水浸泡过的食物及病死的禽畜肉。
食品安全相关常识问答及答案
食品安全相关常识问答及答案1. 什么是食品安全？答案：食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
2. 食品安全的主要危害因素有哪些？答案：食品安全的主要危害因素包括生物性危害、化学性危害、物理性危害和营养性危害。
生物性危害包括微生物和寄生虫；化学性危害包括农药残留、兽药残留、有害化学物质；物理性危害包括杂质、异物；营养性危害主要是指食品营养不均衡导致的健康问题。
3. 如何判断食品是否安全？答案：判断食品是否安全，可以通过以下几个方面来评估：（1）查看食品包装上的标签，包括生产日期、保质期、生产厂家、成分表等信息；（2）观察食品的颜色、气味、外观等，是否出现异常；（3）了解食品的来源，是否来自可靠的供应商；（4）注意食品的储存条件和方式，是否符合要求。
4. 食品添加剂的作用是什么？答案：食品添加剂的作用主要包括改善食品品质、延长食品保质期、提高食品营养价值等。
食品添加剂可以改善食品的口感、色泽、形状等，同时还可以防止食品变质、腐败，提高食品的储存稳定性。
5. 食品添加剂有哪些类型？答案：食品添加剂主要包括以下几类：（1）防腐剂，如苯甲酸钠、山梨酸钾等；（2）抗氧化剂，如维生素C、维生素E等；（3）着色剂，如胭脂红、柠檬黄等；（4）调味剂，如食盐、糖、味精等；（5）增稠剂，如羧甲基纤维素钠、果胶等；（6）营养强化剂，如维生素、矿物质等。
6. 我国对食品添加剂的使用有哪些规定？答案：我国对食品添加剂的使用实行严格监管，相关法规和标准对食品添加剂的种类、用量、使用范围等都有明确规定。
食品添加剂的使用必须符合《食品安全法》和相关国家标准，同时在使用过程中不得对人体健康造成危害。
7. 如何预防食物中毒？答案：预防食物中毒的方法主要包括以下几点：（1）保持厨房和餐具的清洁卫生；（2）生熟食品分开存放，避免交叉污染；（3）烧熟煮透食品，特别是肉类、海鲜等；（4）注意食品的保存温度和时间，避免食品变质；（5）不食用有毒有害的食品，如发芽的马铃薯、有毒的蘑菇等。
食品安全知识问答题及答案
食品安全知识问答题及答案一、食品安全基础知识1. 什么是食品安全？食品安全是指确保人类在食用食品过程中不受到有害物质、微生物及营养成分不平衡等因素的危害，以维护人体健康的一种保障。
2. 食品中常见的主要有害物质有哪些?主要有害物质包括重金属、农药残留、生物毒素、添加剂、致敏物质等。
3. 什么是食品中毒?食品中毒是指由于食用受到污染的食品或食用后时间不当导致的身体健康受损的情况。
二、食品安全问题防范4. 如何防止食品中毒？•做饭前后及厨房卫生习惯要好，饭前洗手、食材洗净。
•食品储存要合理，分开存放生熟食品。
•食品加热要充分，保持食物清洁、新鲜。
5. 如何选择安全的食品？•选择有品牌和生产日期的食品。
•避免购买过期食品。
•避免购买未经正规检验的食品。
6. 合理饮食能有助于食品安全吗？是的，合理饮食能够保证食品种类的多样性，降低单一食品携带有害物质的风险。
三、常见食品安全疑问解答7. 微波炉加热食物会影响食品中的营养吗？微波炉加热食物会使食物内部受热均匀，相比传统加热方式，能保留更多的营养物质。
8. 冰箱里的食物可以保存多久？不同种类的食品保存时间不同，但原则是尽早食用，避免食品变质。
通常，生肉类食品保质期较短，煮熟的食品保质期相对较长。
9. 饭后可以立刻刷牙吗？食物残渣在口腔中停留时间长，刷牙前可以漱口，但刷牙最好在饭后30分钟后进行，避免损害牙齿。
四、结语本文详细介绍了食品安全的基础知识、问题防范以及常见疑问的解答，希望能够帮助大家更好地了解食品安全相关知识，保证食品安全，守护身体健康。
食品安全不仅关乎个人健康，也影响社会稳定，让我们一起从小事做起，共同为食品安全添砖加瓦。
食品安全知识问答题目及其解答
食品安全知识问答题目及其解答1. 什么是食品安全？食品安全是指食品不会对人体健康造成危害，包括食品的生产、加工、运输、销售等环节都要符合卫生标准和法律法规的要求。
2. 食品安全的重要性是什么？食品安全的重要性在于保障人们食用食品的健康和生命安全，防止食品中毒和其他食品相关疾病的发生，维护社会的稳定和公共秩序。
3. 食品中有哪些常见的安全隐患？常见的食品安全隐患包括食品中的细菌、病毒、寄生虫、重金属、农药残留、添加剂超标等。
4. 如何有效预防食品中毒？有效预防食品中毒的方法包括：- 保持个人卫生，勤洗手；- 食用熟食，避免生食；- 储存食品要注意卫生和温度；- 食品加工要彻底煮熟；- 注意食品的新鲜度和保质期；- 购买食品要选择正规渠道和有信誉的商家。
5. 如何判断食品是否安全？判断食品是否安全可以通过以下几个方面：- 观察食品的外观，如是否变质、发霉等；- 闻食品的气味，如是否有异味；- 尝食品的口感，如是否有异常味道；- 查看食品的标签，了解食品的生产日期、保质期等信息；- 购买食品要选择正规渠道和有信誉的商家。
6. 食品安全知识在日常生活中的应用有哪些？食品安全知识在日常生活中的应用包括：- 在购买食品时选择正规渠道和有信誉的商家；- 储存食品时注意卫生和温度；- 煮熟食物，避免食用生食；- 关注食品的新鲜度和保质期；- 注意个人卫生，勤洗手等。
7. 如何提高食品安全意识？提高食品安全意识的方法包括：- 研究相关的食品安全知识，了解食品安全的重要性和常见的安全隐患；- 向专业机构或权威媒体了解最新的食品安全信息；- 在日常生活中注意食品的选择、购买、储存和烹饪等环节；- 积极参与相关的食品安全宣传活动，提高公众对食品安全的认识和重视程度。
8. 食品安全法律法规有哪些？食品安全法律法规包括：- 食品安全法；- 食品安全国家标准；- 食品安全监督管理条例；- 食品药品监督管理部门发布的各类规章和通知。
(安全生产)食品安全知识问答
食品安全知识问答一、什么是食品质量安全？食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。
包括三方面内容：一是食品的污染导致的质量安全问题。
例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。
二、是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。
如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。
三是滥用食品标识。
例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。
二、什么叫食品质量安全市场准入制度？食品质量安全市场准入制度是指为保证食品的质量安全，具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动，具备规定条件的产品才允许生产销售的一种行政监管制度。
它是一项行政许可制度。
制度建立的原则是事先保证和事后监督相结合、政府监管和企业自律相结合、充分发挥市场机制作用。
它主要包括三项基本内容：1、食品生产企业必备条件审查制度：在国内加工销售食品的企业，必须具备保证产品质量的必备条件，并按规定程序取得《食品生产许可证》后方可生产食品；2、强制检验制定：食品生产企业必须履行法律义务，产品经检格后方可出厂销售；3、食品质量安全标志制度：检验合格出厂销售的食品必须在其包装上加印（贴）食品质量安全市场准入标志，即“QS”标志。
三目前必须标注QS标志的食品有哪些？第一批必须标注QS的食品共5类，分别是小麦粉、大米、食用植物油、酱油、醋。
第二批必须标注QS标志的食品共分10类，主要包括肉制品、乳制品、饮料、调味品（糖和味精）、方便面、饼干、罐头食品、冷冻饮品、膨化食品及速冻米面制品。
第三批必须标注QS的食品共分13类，主要包括糖果制品、茶叶、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货、蛋制品、可可制品、咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品。
四、如何判别伪劣食品？伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。
但人们在日常购物时却难以识别。
《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。
食品卫生安全知识问答解析
食品卫生安全知识问答解析1. 请问食品卫生安全的定义是什么？回答：食品卫生安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
2. 食品卫生安全的重要性体现在哪些方面？回答：食品卫生安全的重要性体现在保障人民群众身体健康和生命安全、维护社会稳定、促进国家经济发展等方面。
一旦食品卫生安全问题发生，可能会导致严重的健康事故，甚至社会动荡。
3. 食品卫生安全的四大基本要求是什么？回答：食品卫生安全的四大基本要求是：1. 食品原料的卫生安全2. 食品加工过程的卫生安全3. 食品储存和运输的卫生安全4. 食品消费前的卫生安全4. 如何判断食品是否卫生安全？回答：判断食品是否卫生安全可以从以下几个方面来考虑：1. 食品外观：是否变形、变色、有异味等；2. 食品原料：是否来源于合法渠道，有无检疫合格证明等；3. 食品加工：加工环境是否卫生，加工过程是否符合规定；4. 食品储存：储存条件是否适宜，是否有过期、变质等情况；5. 食品运输：运输工具是否卫生，是否符合食品安全运输要求；6. 食品检测：是否经过权威部门检测，检测指标是否合格。
5. 我国对食品卫生安全有哪些法律法规？回答：我国对食品卫生安全有《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全国家标准》、《食品安全法实施条例》等法律法规。
这些法律法规对食品生产、加工、销售等各个环节都进行了严格的规范，以确保食品安全。
6. 食品卫生安全问题有哪些主要危害？回答：食品卫生安全问题的主要危害包括：1. 对人体健康的危害：可能导致食物中毒、营养成分流失等问题；2. 对经济的危害：一旦发生食品安全事故，可能会导致相关企业破产，影响整个产业链的发展；3. 对社会的危害：食品安全问题可能会引起公众恐慌，影响社会稳定；4. 对国际形象的危害：食品安全问题还可能影响国家出口贸易，损害国家形象。
7. 如何预防食品卫生安全问题？回答：预防食品卫生安全问题可以从以下几个方面入手：1. 加强食品原料监管：确保原料来源合法，严把进货关；2. 提高食品加工卫生水平：加强加工环境整治，提高加工工艺水平；3. 完善食品储存和运输设施：确保食品在储存和运输过程中的卫生安全；4. 加强食品检测与监管：加大对食品的检测力度，严格监管食品市场；5. 提高公众食品安全意识：普及食品安全知识，提高消费者自我保护意识。
食品安全知识问答
食品安全知识问答民以食为天，食以安为先。
食品安全是关系到每个人身体健康和生命安全的重要问题。
在日常生活中，我们常常会遇到各种各样关于食品安全的疑问。
下面，就让我们来一起解答一些常见的食品安全问题。
问题一：什么是食品安全？食品安全指的是食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
简单来说，就是我们吃进嘴里的食物不会让我们生病，并且能提供身体所需的营养。
问题二：如何判断食品是否安全？首先，可以查看食品的包装和标签。
正规的食品包装上会有清晰的生产日期、保质期、成分表、生产许可证编号等信息。
如果这些信息不完整或者模糊不清，那么就要小心了。
其次，观察食品的外观和气味。
正常的食品应该具有正常的颜色、形状和气味，如果发现食品有变色、变形、异味或者异常的质地，很可能已经变质，不宜食用。
此外，选择有信誉的品牌和正规的销售渠道购买食品也是很重要的。
大型超市、正规农贸市场等通常会对所售食品进行一定的质量把关。
问题三：食品添加剂安全吗？食品添加剂在一定范围内使用是安全的。
食品添加剂可以改善食品的品质、延长保质期、增加食品的口感和色泽等。
例如，防腐剂可以防止食品变质，抗氧化剂可以延长食品的货架期，甜味剂可以让食品更可口。
但是，过量使用食品添加剂或者使用非法添加剂就会对人体健康造成危害。
因此，国家对食品添加剂的使用有严格的规定和标准，只要是按照标准合法使用，就不必过于担心。
问题四：如何正确储存食品？不同的食品有不同的储存方法。
对于新鲜的蔬菜和水果，应该放在阴凉通风处，避免阳光直射。
有些蔬菜和水果可以放入冰箱冷藏，但也不是所有的都适合，比如香蕉、芒果等热带水果放入冰箱反而容易变质。
肉类和鱼类应该放在冰箱的冷冻室或者冷藏室保存，冷冻的肉类和鱼类要注意密封包装，防止水分流失和串味。
谷物和豆类要放在干燥、通风的地方，防止受潮发霉。
开封后的食品，要尽快食用，并按照包装上的说明进行储存。
问题五：怎样预防食物中毒？预防食物中毒要注意以下几点：首先，保持厨房和餐具的清洁卫生。
食品安全知识问答题
食品安全知识问答题食品安全一直是人们关注的重要话题，正确的食品安全知识能够保障我们的健康。
下面是一些常见的食品安全知识问答，希望能帮助大家更好地了解食品安全知识。
1. 什么是食品安全？食品安全是指食品不含有对人体有害的物质，不受到污染，不受到虫蛀、霉变等影响，保持其应有的品质和营养价值，能够安全地食用。
2. 为什么重视食品安全？食品安全关乎每个人的健康，不安全的食品可能导致食物中毒、传染病等问题，严重影响人们的身体健康。
因此，重视食品安全对每个人都至关重要。
3. 如何选择安全的食品？选择安全的食品可以从以下几个方面进行考虑：选择有信誉的商家购买食品；注意食品的包装是否完好，是否有变质迹象；注意食品的生产日期和保质期；注意食品的外观、气味和口感。
4. 如何正确存放食品？正确的存放可以延长食品的保质期，避免食品变质。
一般来说，新鲜的食品应该放在阴凉通风处，避免阳光直射；冷藏食品应该放在冰箱中，并遵守不同食品的不同存放方法；干货食品应该放在干燥通风处，避免潮湿。
5. 如何正确处理食品？正确处理食品可以避免食品受到污染，保持食品的安全。
在处理食品时，首先要保持手部清洁，避免将细菌带入食品中；其次要避免生熟食品混放，避免交叉污染；另外，要保持食品加工场所的清洁卫生，避免污染食品。
6. 如何避免食品中毒？食品中毒是由于食用了受污染的食品而引起的一种疾病。
为了避免食品中毒，我们可以采取以下几个措施：注意食品的新鲜度和保存方法；避免食用不洁净的食品；注意饮食卫生，避免生熟食品混放；食用野生食物时要慎重，避免中毒。
7. 如何正确选择食品添加剂？食品添加剂是为了改善食品的色、香、味和保质期而添加的物质。
正确选择食品添加剂可以避免对健康造成影响。
我们应该选择合法的、有生产许可证的食品添加剂，并且注意食品添加剂的使用量。
8. 如何正确选择食品？正确选择食品可以保障食品的安全和营养。
我们应该选择新鲜、无污染的食品，避免购买过期食品或者来源不明的食品。
食品安全知识问答
食品安全知识问答1.食品的基本卫生要求是什么？食品应当无毒、无害、符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。
2.什么是食品掺假、掺杂和伪造？（1）“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。
（2）“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂；辣椒粉中加入了红砖木等。
（3）“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。
掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。
对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。
3.禁止生产经营的食品包括哪些种类？禁止生产经营的食品包括下列类别：（1）腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，可能对人体健康有害的；（2）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的；（3）含有致病性寄生虫、微生物，或者微生物毒素含量超过国家限定标准的；（4）未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品；（6）容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的；（7）掺假、掺杂、伪造、，影响营养、卫生的；（8）用非食品原料加工的，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的；（9）超过保质期限的；（10）为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的；（11）含有未经过国务院卫生行政部门批准使用的添加剂的或者农药残留超过国家规定容许量的；（12）其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。
4.食品储存应注意哪些问题?应建立出入库制度,做到先进先出;各类食品分类存放,标志明显,防止交叉污染;做到离墙离地,做到“四防”：防霉或防腐、防鼠、防虫、防蝇。
5.如何清洗果蔬上的残留农药？（1）水洗浸泡法（用清水洗干净后浸泡）：蔬菜污染的农药品种主要有机磷杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法。
食品安全常识竞答题及答案
食品安全常识竞答题及答案问题一：食品安全是什么？答案：食品安全是指食品在生产、加工、运输、储存、销售和消费等环节中，不受有害物质、微生物、有害生物和其他污染物的侵害，以及不受不良环境因素和错误处理方式的影响，确保食品无害、卫生、营养、安全。
问题二：食品中常见的污染物有哪些？答案：食品中常见的污染物包括：- 微生物污染：如细菌、霉菌、病毒等；- 有害物质污染：如重金属、农药、兽药残留等；- 有害生物污染：如害虫、害鼠等；- 物理性污染：如玻璃碎片、金属片等。
问题三：如何保证食品安全？答案：保证食品安全可以从以下几个方面入手：- 严格控制生产环节：加强农田和养殖场的管理，合理使用农药和兽药，加强食品加工企业的质量控制；- 加强食品检测监管：建立健全的食品检测体系，对食品进行全面的检测和监管；- 宣传教育消费者：加强对消费者的食品安全知识宣传，提高消费者的食品安全意识；- 强化法律法规的执行：加大对违法食品生产和销售行为的打击力度，加强对食品安全相关法律法规的宣传和执行。
问题四：如何正确存储食品？答案：正确的食品存储方法包括：- 避光存储：将食品放置在避光的地方，避免阳光直射，以防光照导致食品质量变差；- 干燥存储：将食品存放在干燥通风的环境中，避免食品受潮发霉；- 避免异味：将食品存放在密封的容器中，避免与其他食品产生异味；- 温度控制：根据不同食品的要求，控制存储温度，避免食品变质。
问题五：如何判断食品是否过期？答案：判断食品是否过期可以从以下几个方面入手：- 观察外观：检查食品的外观是否发生变化，如变色、发霉等；- 闻气味：闻一闻食品是否有异常的气味，如变质、变酸等；- 食用前检查标签：仔细阅读食品包装上的保质期和生产日期等信息，确保食品在保质期内。
以上是关于食品安全常识的竞答题及答案，希望对您有所帮助。
食品安全知识问答
食品安全知识问答食品安全一直是人们关注的焦点，保障食品安全，关乎人民群众的身体健康，也是国家治理的重要内容。
为了增强大家对食品安全的认识，下面就针对食品安全常见问题进行问答，希望能够帮助大家更好地了解食品安全知识。
1. 什么是食品安全？食品安全是指食品不含有对人体有害的物质，不受到污染，不含有有害微生物，不含有有害生物、寄生虫。
食品安全是指食品中没有对人体有害的物质，不受到污染，不含有有害微生物，不含有有害生物、寄生虫。
2. 食品安全的重要性是什么？食品安全事关人民群众的身体健康，也关系到国家的长治久安。
保障食品安全，是国家治理的重要内容，也是社会稳定的重要保障。
只有食品安全，人民群众才能吃得放心，生活才能更加幸福安康。
3. 什么是食品安全法？食品安全法是国家为了保障食品安全而制定的法律法规，是保障人民群众的身体健康和生命安全的重要法律依据。
食品安全法规定了食品的生产、加工、储存、运输、销售等环节的法律责任和监管措施，是保障食品安全的重要法律保障。
4. 食品安全法的主要内容有哪些？食品安全法主要包括了食品生产、加工、储存、运输、销售等环节的监管措施，明确了食品生产企业和经营者的法律责任，规定了食品安全监管机构的职责和权力，还规定了食品安全违法行为的处罚措施。
食品安全法的主要内容是为了保障人民群众的身体健康和生命安全，维护食品市场秩序，保障食品安全。
5. 如何判断食品是否安全？判断食品是否安全，首先要看食品的生产日期、保质期和生产企业的资质，其次要看食品的外观、气味、口感等，再者要查看食品的产地、生产工艺等信息，最后还要留意食品的包装、标签等是否完整清晰。
只有综合考虑这些因素，才能够判断食品是否安全。
6. 食品安全和个人健康有什么关系？食品安全和个人健康有着密切的关系，食品不安全会导致食品中毒、食物中毒和营养不良等健康问题，严重的还会危及生命安全。
因此，保障食品安全对于个人健康至关重要，只有食品安全，才能够保障个人健康。
食品安全知识问答
食品安全知识问答食品安全是一个人们非常关注的话题，对于我们每个人来说都非常重要。
下面是一些常见的食品安全知识问答，希望对大家有所帮助。
1. 什么是食品安全？食品安全指的是食品不含有对人体健康有害的物质，食品的生产、加工、运输和销售过程都符合卫生标准，以及人们正确的食用方式。
2. 为什么我们要关注食品安全？食品安全关乎我们的健康和生活质量。
不安全的食品可能会导致食物中毒、过敏反应、代谢性疾病等健康问题。
3. 食品中最常见的危害是什么？食品中最常见的危害是细菌和毒素。
常见的食源性病菌包括沙门氏菌、大肠杆菌等。
食品中的毒素包括黄曲霉毒素、霉菌毒素等。
4. 如何预防食源性疾病？预防食源性疾病的关键是保持良好的个人卫生习惯，正确储存和处理食品。
遵循“清洗、分割、煮熟、冷藏”的原则，尽量避免生食，定期清洗冰箱和灶具。
5. 如何选择安全的食品？选择安全的食品可以注意以下几点：购买具有合法经营资格的食品商的产品，选择新鲜的食品，检查食品包装和标签上的生产日期和保质期等。
6. 如何正确储存食品？正确的食品储存可以延长食品的保质期。
生肉、海鲜等易腐食品应保存在冰箱中，尽量避免交叉污染；干货、调味品等可保存较长时间的食品应存放在阴凉、干燥的地方。
7. 过期食品可以食用吗？一般情况下，过期食品不建议食用。
过期食品可能会产生细菌、霉菌毒素等有害物质，对人体健康有潜在的危害。
因此，在购买食品时要注意检查生产日期和保质期。
8. 如何处理食品中毒？如果出现食物中毒的症状，如呕吐、腹泻、发热等，应立即就医。
在等待医生的过程中，应尽可能记下所食用的食物，以便医生能更准确地进行诊断和治疗。
9. 餐馆的食品安全如何保障？餐馆应该具有合法的经营资格和卫生许可证，并定期接受卫生检查。
消费者可以通过查看餐馆的卫生证明和评级系统，选择合格的餐馆就餐。
10. 如何保障孩子的食品安全？对于孩子来说，食品安全更加重要。
家长应该尽量为孩子提供新鲜、健康的食物，避免给孩子购买过多的加工食品，定期洗净孩子使用的餐具和瓶子。
食品安全知识100问
食品安全知识100问 -一、综合篇(15)1 政府主要食品监管职能部门的职责分工你了解吗? (1)2 你知道“QS”吗? (2)3 什么是HACCP? (3)4 什么是食品卫生监督量化分级管理制度？ (4)5 无公害农产品、绿色食品与有机食品有什么区别? (6)6 什么是食品标签? (7)7 如何看食品标签? (8)8 知道怎样利用食品标签选购食品吗? (9)9 《预包装食品标签通则》你知道吗? (9)10 特殊营养食品的标签应注意什么问题? (10)11 饮料酒的标签应注意什么问题? (11)12 食品保持期和保存期的区别是什么? (11)13 什么是食品添加剂? (12)14 食品防腐剂都有害吗? (13)15 哪些食品出现过食品添加剂超标的问题? (14)二、蔬菜、水果篇(17)16 如何避免水果蔬菜的农药残留? (15)17 清除水果蔬菜上的农药残留方法有几种? (16)18 选择水果蔬菜的常用方法有哪些? (17)19 蔬菜为什么不宜久存? (18)20 哪些水果蔬菜的皮不宜食用? (18)21 芦荟中有毒素吗? (19)22 四季豆中毒的原因是什么? (20)23 为什么食用鲜黄花菜不当会中毒? (20)24 蔬菜都要放进冰箱才可保存吗? (21)25 萝卜和水果能同时食用吗? (22)26 蔬菜榨汁使用能加入胡萝卜吗? (23)27 如何留住蔬菜中的维生素C? (23)28 纯果汁能完全代替水果吗? (24)29 生病吃什么水果你知道吗? (25)30 不宜空腹食用的水果有哪些? (26)31 水果能代替蔬菜吗? (27)32 市场上的问题水果你知道吗? (28)三、油、酱油篇(18)33 新的食用油质量标准与原标准有什么不同? (30)34 什么是色拉油? (30)35 什么是高级烹调油? (31)36 什么是调和油? (32)37 为什么说“橄榄油”和“茶籽油”好? (32)38 吃什么油好?什么叫1∶1∶1? (33)39 吃多少油合适? (34)40 选购食用油要领是什么? (34)41 如何挑选酱油? (35)42 如何食用和保存酱油? (36)43 多吃酱油能抗癌吗? (36)44 压榨油与浸出油有什么区别? (37)45 常食精炼油有益吗? (37)46 香油有什么特殊的功效? (38)47 调和油、色拉油、花生油哪种吃着好 (38)48 植物油可用于煎**吗? (39)49 吃植物油有哪些误区? (39)50 油锅冒烟才下菜吗? (40)四、豆制品篇(10)51 转基因大豆食品安全吗? (42)52 大豆异黄酮的保健功能是什么? (42)53 常吃大豆能多防病吗? (43)54 大豆食品怎样搭配营养更高? (44)55 豆腐和鱼合吃好吗? (45)56 豆腐和豆浆应如何保存? (45)57 饮用豆浆应注意什么? (46)58 豆浆和豆奶是一回事吗? (47)59 为什么会发生豆芽菜中毒? (47)60 为什么不宜食用干炒黄豆? (48)五、米、面篇(10)61 大米是怎样分类和定等的? (49)62 什么是糙米？为什么说糙米营养价值比精制大米高？ (49)63 什么是清洁米？清洁米有什么优点？ (50)64 什么是强化米？为什么强化来越来越受到重视？ (50)65 为什么大米会陈化？陈化米有什么害处？怎样防止大米陈化？ (51)66 面粉的种类如何划分？ (51)67 怎样选购和保存面粉？(52)68 你知道“滥用面粉增白剂”的危害吗? (52)69 米要多淘久泡吗? (53)70 不吃主食(大米、小麦等五谷)有害吗? (54)六、奶制品篇(15)71 你知道酸奶、乳酸菌饮料和酸性饮料的区别吗? (55)72 什么是炼乳? (55)73 什么是牛初乳制品? (56)74 鲜奶有哪些包装形式? (56)75 如何区别鲜牛奶与含乳饮料? (57)76 选购奶制品时应注意什么? (58)77 科学喝奶你知道吗? (58)78 吃冰淇淋能代替喝奶吗? (59)79 能以鲜奶煮后“结皮”的多少来判断奶的质量好坏吗? (59)80 喝牛奶会导致高血脂和发胖吗? (60)81 有些人喝牛奶会腹泻是怎么回事? (60)82 多吃奶片有利于健康吗? (61)83 哪些人不宜饮牛奶? (61)84 还原奶的营养价值如何? (62)85 煮牛奶时先放糖?后放糖？ (62)七、儿童食品篇(15)86 如何避免儿童饮食中可能有的生物性污染? (63)87 如何避免儿童饮食中的化学物质污染? (64)88 购买儿童食品的有哪些注意事项? (64)89 儿童不宜多吃的食物有哪些? (65)90 只用豆奶喂养婴儿可以吗? (65)91 儿童食品安全十大问题你知道吗? (66)92 哪些食物可有助于开发儿童智力？ (68)93 孩子吃甜食多多益善吗？ (68)94 使孩子聪明的营养食物有哪些? (69)95 儿童吃无铅皮蛋有害吗? (69)96 吃粗纤维食物对孩子长牙有利吗? (70)97 儿童吃山楂是否越多越好? (70)98 夏季孩子食用哪些蔬菜最适宜? (70)99 妨碍青少年发育的饮食习惯有哪些? (71)100 儿童多吃什么可预防孤独症? (72)1 政府主要食品监管职能部门的职责分工你了解吗?根据浙江省机构编制委员会《关于进一步明确食品安全监管部门职责分工有关问题的通知》（浙编［2005］3号）的规定，各主要食品安全监管部门的分工如下：农业、林业、渔业部门根据各自职责负责初级农产品生产环节的监管；质量技监部门负责食品生产加工环节的监管，并划入现由卫生部门承担的食品生产加工环节的卫生监管职责；工商部门负责食品流通环节的监管；卫生部门负责餐饮业和食堂等消费环节的监管；食品药品监管部门负责对食品安全的综合监督、**协调和依法**查处重大事故。
食品安全知识问答
食品安全知识问答关于食品安全知识问答食品知识问答，你和食物的误会可能都在这里了!下面店铺为大家整理了相关食品安全知识问答，希望大家喜欢。
食品安全知识问答(一)1、所有食品企业的问题都是食品安全问题吗?答：大部分时候不是。
食品安全一般不讨论与“健康危害”无关的事。
世界卫生组织将食品安全界定为“对食品按其原定用途进行制作、食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保”，它的核心是“健康”，它和产品的质量或营养是有一定区别的，虽说质量不好或营养不好的食品也可能造成健康问题，但营养不好的食品也可能没健康问题，这之间不能划等号;它也不讨论商家的经营方式和诚信问题，比如味千拉面，虽然夸大了自家产品，但其产品本身没有健康危害，属于诚信问题。
2、食品安全能做到零风险的吗?答：不可能，食品安全没有零风险。
我们做任何一件事，甚至是坐在家里也不做，都可能面临风险，何况是“吃”。
且不说人类自身、人类的食物无时不在面对着复杂的客观环境(空气、土壤、微生物等等)，有已知的，还有未知的，即使是属于主观能动方面，也有偶发事件、人力不可及的范围及操作成本问题。
零风险只是个美好的愿望——无论你是自己种植还是大规模种植，无论是初级农产品还是深加工，无论谁来生产谁来监管，都没有零风险。
所以食品生产不是要承诺零风险，而是要将风险降得越低越好，降到风险可控的范围。
3、不合格的食品就是有危害的食品吧?答：不合格仅是不合标准，并非就一定有危害。
一个产品被判为不合格原因很多，标签问题、超过保质期、产品质量不符合国家标准等等。
超过保质期的食品有可能只是风味不佳了，未必就有害;至于产品质量不符合国家标准，因为标准的制定一般都会留“安全余地”，所以只能说不符合国家标准的产品引发健康问题的几率比较大，但并不绝对致病。
举个例子，闹得很凶的含菌水饺，它是不符合当时的国标，属于不合格食品，但考虑到当时国标规定得太严，而且水饺煮着吃就可以杀灭那些病菌，所以这样的“不合格产品”基本是没事的。
（安全生产）食品安全知识问答题库
（安全生产）食品安全知识问答题库一．单选题1.以下属于食品添加剂的是( A )A. 山梨酸钾B. 苏丹红C. 三聚氰胺D. 孔雀石绿 2. 以下哪种食物可以安全食用( D )A. 发霉甘蔗B. 不认识的蘑菇C.发芽马铃薯D. 彻底煮沸的豆浆3。
以下哪些食物食用后容易造成中毒( A )A. 河豚鱼B.煮熟的豆浆C.脱水的蔬菜D. 发芽的大蒜4 下列哪些死亡的水产品可以吃( D )A. 甲鱼B. 黄鳝C. 河蟹D. 带鱼5 剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在5至 6小时，应注意的是( B )A. 剩饭在感官上正常，即可以直接食用B. 剩饭在感官上正常，也必须加热后食用C. 剩饭在感官上正常，加热后也不能食用D.剩饭在感官上不正常，加热后也可食用6、需要熟制加工的食品的中心温度应不低于( 2 )C ① 60②70③ 90 ④ 1007、冰箱在0-10 C 低温条件下保存食品的目的是(2 )①冻死食品中的细菌②抑制细菌繁殖③防止细菌污染④食品长久存放不会腐败变质8、食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全(4 )① 鲜豆浆压榨后即可食用② 鲜豆浆压榨经过滤后即可食用③ 加入一定量的开水后便可食用④ 必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续 5 分钟后再食用。
9、使用酒精消毒时浓度为(4 )的酒精消毒效果最好。
① 100% ② 95% ③ 85% ④ 75%10、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度 (A )11 、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是 (A )A 、纯牛奶B 、酱油C 、奶油D 12、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？(A )A 、老年痴呆症B、甲状腺肿大C 、肠胃疾病D 、癌症13、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：A. 冰箱内的生熟食物必须分开放置B. 准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C. 冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质D. 存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热. ② 菜变味后有加热就可以吃A 、4-10 CB 、0- (-29 C)C 、0- (-10 C)D 、0- (-18 C) 、火腿14、下列调味品与患高血压有关的是？A 、胡椒面 B、含钠盐C15、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食品安全卫生小知识问答
一、造成食物中毒的危害因素有哪些？
1、食品本身有害有毒：如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等。
2、食品被有害有毒物污染，如化学毒物、有害生物污染。
3、不卫生的设备，容器或用具。
4、生熟食品交叉污染。
5、使用了腐败变质的原料。
6、剩余食物未重新加热。
7、误用有毒有害物。
8、不适当的贮存。
9、食品加工烹调不当。
10、个人卫生素质差。
二、食物中毒有哪些？
1、微生物性食物中毒
（1）细菌性食物中毒，特点：以胃肠道症状为主，常伴有发热，其潜伏期相对于化学性的较大。
（2）真菌毒素与真菌食品中毒，特点：中毒发生主要通过被真菌污染的食品；用一般的烹调方法加热处理不能破坏食物中的真菌毒素；没有传染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化学物，对机体不产生抗体；真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有较明确的季节性和地区性。
2、化学性食物中毒，特点：发病与进食时间，食用量有关；；发病快，潜伏期短，多在数分钟至数小时；常有群体性，病人有相同的临床表现;中毒程度严重，病程长，发病充及死亡率高；季节性和地区性均不明显，中毒食物无特异性；剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可以检测出有关化学毒物；误食混有强毒的化学物质或食入被有毒化学物污染的食物；临床表现因毒性物质不同而多样化，一般不伴有发热。
三、禁止采购的食品有哪些？
1、腐败变质、油质酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官司性状异常，含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；
2、未经医学卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；
3、超过保质期或者不符合食品标签规定的定型包装食品；
4、其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
四、为什么说有些手部不良的习惯动作具有潜在危险性？
我们双手有很多的小动作是不自觉而又经常重复的。
如擦鼻子、抓弄头发、挠胡子、触摸口部、抓痒，这些动作若与做饮菜连在一起，有相互污染的风险。
历史上曾发生过由于这些动作导致疾病流行的事件。
我们在制作食品时应避免这些小动作，若发觉有这些动作应立即洗手，不要怕麻烦。
集体食堂、宾馆、饭店等尤其如此，养成良好的卫生习惯，是防止疾病流行，确保吃的卫生的重要环节之一。
五、为什么应避免用手去直接接触熟食和其他随时可吃的食物？
手上有大量的细菌，尽管在接触食品前进行了洗后，但不可能全部洗掉。
熟食和其他随时可吃的食物大多不再加热处理，一旦污染了细菌，细菌会随这些食物进入人体，引起食物中毒。
如果这一定要用手处理食物，应该戴手套（如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套）。
戴手套要注意以下要求：
1、当手套破损了，被污染了或因任何理由脱下来后，这些手套一律应弃掉。
2、在处理生和熟食之间要更换手套。
3、手套要经常更换（至少每小时一次）。
4、用过后的手套不能再用。
六、为什么会出现食物中毒？
食物中毒首先应有中毒的食物，并且该食物中带有足够剂量的致病因子具备了这两条，即可引起食物中毒。
经分析，引起食物中毒常见的有十大因素：
1、不适当地冷藏食物（冷藏温度不够）；
2、在室温下贮藏食物（室温在危险温度带范围内）；
3、过早地准备食物（使细菌有足够的繁殖时间）；
4、不适当地冷却食物（冷却时间过长）；
5、不适当地加热食物（加热不彻底或低温长时间加热）；
6、内务管理不善（偶然的污染事故）；
7、交叉污染（卫生制度不健全，个人卫生习惯不良）；
8、不适当地解冻食物（在室温条件下解冻）；
9、食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯；
10、已加工的食物被污染。
七、个人怎样预防食物中毒？
1、饭前便后要洗手；
2、煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70℃以上再食用；
3、瓜果洗净并去除外皮后才食用；
4、不购食来路不明和超过保质期的食品；
5、不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品（尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品）；
6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品；
7、不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品；
八、发生食物中毒时怎样进行急救？
一旦发生食物中毒，最好马上到医院就诊，不要自行服药，若无法尽快就医，可采取如下急救措施：
1、催吐：如食物吃下去的时间在1至2小时内，可采取催吐的方法，取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下；如不吐，可多喝几次，以促呕吐。
亦可用鲜生姜100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。
如果吃下去的是变质的荤食，则可服用“十滴水”来促进呕吐。
也可用筷子、手指等刺激喉咙，引发呕吐。
2、导泻：如果病人吃下食物的时间超过两小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。
一般用大黄30克，一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服即可缓泻；老年体质较好者，也可采用番泻叶15克，一次煎服，或用开水冲服，亦能达到导泻的目的。
3、解毒：如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。
此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。
若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
怎么合理膳食
现在生活质量要求提高了，而营养是对我们身体健康的基础，怎么才能通过合理膳食可以预防疾病的发生，据调查显示，注重营养可以使癌症发病减少30%―40%，而在生活中有很多人都没认识到食物的中所含人体需求进行合理安排
第一：我们每天所需的量
对于我们需要量多的就重要，量少的就不重要呢?当然不是，比如蛋白质需要几十克，它是我们身体重要的组成物质，我们的免疫力需要蛋白的支持;而15毫克的铁不足，同样会形成缺铁性贫血等，影响孩子的发育。
从种类上来说，我们需要40多种营养素，有的量多一些，有的量少一些，有的是以克计的，有的是以微克计的。
比如蛋白质，普通人需要60―90克，重体力劳动者需要上百克。
钙需要800―1000微克，铁15―20毫克。
第二：营养不是越多越好
“营养”不能缺乏，但绝不是越多越好。
还以蛋白质为例来说明“营养”适量的重要性。
生长发育中的儿童如果摄入蛋白质不够，就会影响身高、体重以及智力等多方面的正常发育。
因此许多人除了食物摄入蛋白质以外，还吃一点蛋白粉等。
蛋白并不是越多越好，吃多了就意味着浪费，多余的蛋白会代谢出去。
而且，摄入过多的蛋白质，体内蛋白质分解增多，由尿排出的含氮物质也增多，会加重肾脏的负荷，加速骨骼中钙的流失，增加患骨质疏松症的危险。
第三：食物分好与坏
有的食物被说成是垃圾食品，有的则被称为万能食品。
这是非常不正确的观点。
在营养上，我们把食物分成了五大类，首先是谷类和薯类，第二类就是动物类的食物，第三类就是谷类和坚果类的，第四类就是蔬菜、水果，第五类就是纯能量食物。
它们每一类都能提供我们人体所需的营养素。
第四：食物越贵越好
食物并非越贵越好。
一枚鸡蛋提供的能量要比一只鲍鱼高，蛋白质的含量差不多，脂肪、胆固醇的含量鸡蛋要比鲍鱼高，鲍鱼的碳水化合物含量是鸡蛋的两倍多，鲍鱼的钙、铁、硒要比鸡蛋多好多，但鸡蛋中的维生素A、B1、B2都比鲍鱼多，尼克酸含量差不多，维生素C两者都没有。
从数据来看，鲍鱼和鸡蛋的营养成分没有太大区别，只是个别营养素的含量有所差别。
但价格差别就大了，所以并不是越贵的食物提供的营养物质就越多。
第五：四条腿的比不上没腿的
坊间流行一种说法：“四条腿的比不上两条腿的，两条腿的比不上一条腿的，一条腿的比不上没有腿的。
”
其实从营养学角度来看，四条腿、两条腿的都属于动物性食物，蛋白质含量都比较高，铁的含量差不多，猪肉的脂肪含量较高，可能不太受欢迎，但其维生素B1的含量比其他几种食物都高。
蘑菇虽然脂肪和能量低了很多，但它的蛋白质、铁、硒、维生素A的含量都比较少。
第六：鸡蛋黄胆固醇高
很多人关心胆固醇的问题，我发现身边不少人吃鸡蛋的时候，都不吃鸡蛋黄，认为它会使胆固醇增高。
其实，我们身体的各个器官都有胆固醇，我们内部的胆固醇是1000毫克，从外部摄入的是500毫克，一个鸡蛋黄只含有胆固醇50毫克。
而动物内脏，比如我们吃的卤煮(北京小吃)里的内脏所含胆固醇量远远高于鸡蛋黄，很多人往往不吃鸡蛋黄，却狂吃一顿卤煮，你的胆固醇摄入更易超量。