意式奶油霜的做法有哪些

意式奶油霜的做法有哪些

奶油霜是比较好吃的食物，很多的人们都比较的喜欢吃，对于意式奶油霜的做法首先要选择好原料，只有原料好才能做出好吃的奶油霜，要注意火候的问题，不要煮的时间太长了，不然会影响口感的，那么意式奶油霜的做法有哪些呢？针对这个问题我们来详细的了解下吧。

特点：更加轻盈，口感也会薄一些，适合亚洲人口味。

操作难度三颗星。

配方：UnsaltedButter无盐黄油：250g

GranulatedSugar细砂糖:100g（一半放在蛋白中，一半做糖水）

Water水：30g

EggWhite蛋白：3个

FoodFlavoring调味：适量（比如香草精、柠檬萃取精华、香橙萃取精华等）

做法：

1）无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。

2）分出3个蛋白，放入50g细砂糖。

3）蛋白达到6、7分发，不可流动。

4）50g细砂糖和30g水放入小锅中，大火加热，糖水煮到121度，如果没有温度计，可以目测，煮到糖水质地变粘稠，上面布

满小小的气泡，而不是大泡泡。

5）将糖水立即倒入蛋白中，并用高速搅打蛋白，使之降温。

6）把打过的黄油全部放入蛋白中，搅打。

7）一开始，呈豆渣状，不用担心，继续搅打。

8）过了几分钟，还是渣渣状，不过有明显的变化。

9）坚持再打几分钟，就能得到颜色较浅、非常顺滑的奶油霜了。

对于意式奶油霜的做法的介绍，希望帮到大家，大家也可以根据自己的口味尝试着做一下，如果喜欢美式口味的话，也可以尝试着做一下美式口味的，关键是要根据自己的喜好来做，要注意奶油霜的搅拌一定要均匀一点。