家常煎豆腐的两种做法

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家常菜100道菜名

家常菜100道菜名在家做饭是一种享受，而家常菜更是让人回味无穷的美味。

下面是100道简单易做的家常菜名，希望能为您的家庭餐桌增添一些灵感和多样性。

火锅类1.麻辣火锅2.清汤火锅3.酸菜鱼火锅4.酸辣火锅5.烫菜火锅6.羊肉火锅7.麻辣香锅8.清汤海鲜火锅9.五味火锅10.日式涮涮锅炒菜类11.鱼香肉丝12.宫保鸡丁13.酱爆鸡丁14.家常豆腐15.麻婆豆腐16.干煸豆角17.地三鲜18.干煸土豆丝19.清炒时蔬20.高丽豆腐烧菜类21.红烧肉22.酱爆茄子23.红烧排骨24.糖醋里脊25.孜然羊肉26.椒盐鸡翅27.鲁肉糕28.红烧鸡翅29.酱汁烧鸡30.桂花糖醋糖藕煎菜类31.清炒腊肠32.酱煎豆腐33.煎鳕鱼34.蛋煎饺35.葱油饼36.干煎豆腐皮37.青椒炒蛋38.酱煎鱼片39.干煎茄子40.香煎玉米饼煮菜类41.白切鸡42.茶香蛋43.清煮白菜44.煮干丝45.清煮海带丝46.煮熟虾47.白灼黄芽菜48.姜葱水煮鱼49.面煮猪肝50.煮猪骨汤炖菜类51.清炖汤圆52.炖土鸡汤53.炖鲫鱼汤54.红烧炖羊肉55.炖牛肉56.红烧炖鸡翅57.火腿炖豆腐58.炖冬瓜汤59.砂锅炖豆腐60.炖鱼头豆腐汤炸菜类61.炸鸡块62.炸鱼柳63.香酥脆皮鸡翅64.炸里脊65.麻辣雪花鸡66.椒盐豆腐67.炸鱼排68.炸鸡腿69.酥炸金针菇70.炸苹果圈蒸菜类71.清蒸鱼72.蒸蛋73.白云耳蒸鸡74.西蓝花蒸虾75.蒜蓉蒸排骨76.酒香蒸蛏子77.咖喱蒸鸡78.蒸饺79.粉蒸肉80.酱蒸肉煲类81.豆沙糖水82.椰汁西米露83.红枣银耳羹84.炖南瓜85.甜酒鸡86.什锦糖水87.红豆糖水88.雪耳百合糖水89.玉米糖水90.元宵拌菜类91.麻辣凉拌手撕家常豆腐92.青椒蒜泥拌黄瓜93.酱油拌白毛肚94.蒜泥拌山药95.葱爆拌土豆丝96.麻辣拌豆角丝97.孜然拌卤牛肉98.陈醋拌皮蛋99.隆江炒龙虾100.蚕豆黄瓜凉拌以上是100道简单易做的家常菜名，希望您能尝试并享受这些美味佳肴。

鲫鱼豆腐用的是老豆腐吗鲫鱼豆腐汤的豆腐要不要煎

鲫鱼豆腐用的是老豆腐吗鲫鱼豆腐汤的豆腐要不要煎鲫鱼豆腐汤是一种生活中比较常见的菜品，对人体来说具有一定的滋补作用，但是鲫鱼豆腐汤中的豆腐是用的老豆腐吗？一、鲫鱼豆腐用的是老豆腐吗老豆腐和嫩豆腐都可以。

不管是老豆腐还是嫩豆腐都是可以用来做鲫鱼豆腐的，两种豆腐吃起来具有不同的口感，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

其中老豆腐又称为北豆腐，使用的凝固剂一般为盐卤，颜色相对来说比较黄，质地比较坚韧耐煮，吃起来比较有弹性。

而嫩豆腐又称为南豆腐和内酯豆腐，使用的凝固剂一般为石膏，质地比较软，吃起来口感比较细腻、软滑。

二、鲫鱼豆腐汤的豆腐要不要煎都可以。

鲫鱼豆腐汤中的豆腐煎不煎都是可以的，一般来说在做鲫鱼豆腐汤的时候豆腐是不需要煎的，可以直接将其放在鱼汤中进行炖制，吃起来口感是比较鲜嫩爽滑的。

但是如果是喜欢吃煎豆腐的人群当然也可以将豆腐先煎后炖，煎过的豆腐外脆里嫩，而且也更容易吸收汤汁，吃起来也是非常好吃的，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

三、鲫鱼豆腐汤怎么做好吃又白1、先煎后炖：在炖鲫鱼豆腐汤的时候建议可以先将鱼用油煎一下，这样不仅可以使蛋白质溶解到汤中，而且其中所含的油脂在高温下会被乳化成细小的颗粒，从而使鱼汤呈现乳白色的现象，煮的时间越长，汤色也会越白。

2、加入凉水：煎完鱼之后加水的时候建议加凉水而不是热水，这样才能使鱼肉中的蛋白质迅速收缩，促进脂肪在温度的变化下发生乳化反应，从而使熬出来的鲫鱼豆腐汤又白又好吃。

四、鲫鱼豆腐汤禁忌大部分人群均可食用。

鲫鱼豆腐汤中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，对人体来说具有一定的滋补作用，对于大部分人群来说都是可以食用的。

但是因为鲫鱼豆腐汤的蛋白质含量和嘌呤含量都比较高，所以对于一些体内尿酸含量偏高以及肾功能不是很好的人群来说食用过多的话可能会对身体造成较大的负担，不利于疾病恢复，建议少喝或不喝。

新人教版部编版二年级语文下册《中国美食》

总结课文
3.说说你最熟悉的烹调方法及用这
种方法做成的美食。我最熟悉的烹调方法是“炒”。
用炒的方法做成的美食有：炒土豆丝、
西红柿炒鸡蛋、炒年糕、炒白菜等。
学写生字
烧茄烤
鸭肉鸡蛋炒饭
拓展延伸
“火”做偏旁捺改点，右上“戈”不加点。
“考”最后不要多写一横。
烧蛋烤
“疋”的撇捺舒展，“虫”稍小。
品读释疑
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
这些中国美食用到哪些烹调方法？介绍中国美食的两种烹调方法：爆、炖。
品读释疑
品读释疑
蒸饺
炸酱面
小米粥
蛋炒饭
这些美食使用了哪些烹调方法？蒸、炸、熬、炒。
仿写练习
这三种烹调方法，比较常见，家里人一般
用这些方法制作什么家常菜？
蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝
_____________________________________________
zhēng jiǎo
dùn mó gū
水煮鱼
葱爆
炖蘑菇
zhōu
蒸
饺
zhá jiàng
dàn
炸
酱面
小米粥
蛋炒饭
多音字
zhá（炸酱面）
炸
zhà（爆炸）
提示：辨析字义，确认读音。
品读释疑
凉拌菠菜
香煎豆腐
红烧茄子
这些中国美食用到哪些烹调方法？介绍中国美食中三种烹调方法：凉拌、煎、红烧。
仿写练习
写出几个和“凉拌菠菜”类似的中国美食。
凉拌金针菇凉拌木耳凉拌藕片 _________________________________________

白豆腐的5种做法，既下饭又好吃，总有一款适合你

白豆腐的5种做法，既下饭又好吃，总有一款适合你豆腐是我们日常生活中最常见的豆制品之一，它可以帮我们补充蛋白质。

别看白豆腐白白嫩嫩一片，它的做法可以说是层出不穷，炖汤、煲粥、煎炸、清炒等等，无论是清淡还是麻辣，味道也可以随着烹饪方式的变换而变换，用各种口感冲击你的味蕾。

今天小湘就给大家推荐5道白豆腐的新做法，让你豆腐做法储备更加丰富，口感也更加多样~【1.白豆腐焖肉末】材料：白豆腐260g、猪肉100g调料：油、盐、葱、姜、生抽、香油、白胡椒粉、豆豉做法：1、白豆腐切片，肉末提前用生抽腌制好；2、热油锅爆香豆豉、姜末，下豆腐片煎炒；3、两面炒匀之后，加入适量食盐4、肉末下锅炒散，混合炒至肉末炒熟，加入少量开水、生抽、香油，焖煮片刻；5、撒少许白胡椒粉，翻炒均匀即可，起锅前放入葱花点缀即可。

【2.什锦豆腐】材料：豆腐、豌豆、玉米粒、香菇、木耳、胡萝卜调料：酱油、盐、糖、鸡精、淀粉做法：1、豆腐切片，锅中放水，大火烧开，将豆腐、香菇、豌豆、玉米、胡萝卜焯一下；2、锅中倒入油，烧至6成热，将豆腐片下锅煎至两面金黄，盛出控油备用；3、重新起锅热油，放葱，炒出香味后，将香菇、豌豆、玉米、胡萝卜和木耳入锅煸炒，然后再放入豆腐片；4、随后倒入清水，加酱油、糖和盐，继续翻炒一分钟；5、最后，用水淀粉勾芡，撒上鸡精即可。

【3.鸡蛋豆腐】材料：豆腐、鸡蛋、胡萝卜、香葱调料：盐、料酒、玉米淀粉做法：1、豆腐洗净切成小丁，胡萝卜去皮洗净切丁，香葱切碎，把切好的材料放入一个碗中；2、打入鸡蛋，加盐，混合搅拌均匀，再加入1小勺玉米淀粉，搅拌均匀待用；3、起锅热油，倒入搅拌好的豆腐蛋液，用锅铲平铺好；4、等蛋液凝固时，用铲子翻面，直到两面金黄，就可以出锅装盘了。

【4.椒盐蒸豆腐】材料：豆腐、小葱、调料：油、椒盐粉、香蒜粉少许做法：1、豆腐冲洗切厚片，葱洗净去须，切段2、起锅热锅，下豆腐中火煎片刻，煎至两面变焦黄色；3、撒下葱段，遮上锅盖焗1分钟4、调入香蒜粉、椒盐粉，抛匀食材即可。

家常名单1000大全

家常名单1000大全蛋类系列菠菜鸡蛋羹粉丝炒鸡蛋虎皮鸡蛋虎皮青椒鹌鹑蛋黄瓜炒鸡蛋鸡蛋菠菜卷鸡蛋干鸡蛋煎豆腐鸡蛋皮拌菠菜鸡蛋皮拌菠菜鸡蛋皮包什锦可乐鸡蛋苦瓜拌鸡蛋皮莲花鸡蛋凉拌鸡蛋骨干麻辣虎皮鹌鹑蛋芹菜胡萝卜炒鸡蛋青椒炒鸡蛋秋葵蛋卷双椒皮蛋蒜黄炒鸡蛋糖醋蛋卷五香卤鸡蛋西葫芦炒鸡蛋西兰花拌鸡蛋洋葱炒鸡蛋粉丝系列包菜吵粉丝菠菜拌粉丝粉丝炒鸡蛋黄豆芽炒粉条家常炒粉条蚂蚁上树铁板粉丝鸡肉系列葱油鸡醋焖鸡块脆皮鸡腿大盘鸡豆腐焖鸡风味炒鸡干煸鸡翅宫保鸡丁鼓香蒸鸡翅红烧鸡翅虎皮凤爪滑吵鸡柳滑炒鸡胸肉酱烧鸡翅根酱香鸡爪椒麻鸡叫花鸡咖喱土豆鸡块辣椒鸡肉丁麻辣鸡丝醋焖鸡蜜汁鸡翅嫩炒鸡片柠檬鸡爪泡椒鸡胗三杯鸡手撕麻椒鸡用指鸡翅蒜香炸鸡排糖醋酱油炸鸡块特色焖鸡土豆火锅鸡鲜椒仔鸡香辣干锅鸡银芽爆鸡丝藤椒鸡片豆制品系列葱烧豆腐脆皮托烧豆腐大葱爆香干大煮干丝葱烧豆腐豆腐鸡蛋过桥豆腐红烧内脂豆腐红烧双色豆腐胡萝卜炒千张鸡蛋煎豆腐浇汁豆腐凉拌豆腐皮豆腐干麻辣豆腐泡椒烧豆腐芹菜炒豆腐干青菜豆腐青菜煎豆腐肉末蒸豆腐蒜香千叶豆腐卷娃娃菜煎豆腐咸蛋黄豆腐咸蛋黄烧豆腐香煎豆腐香辣小素鸡小白菜煎豆腐小炒千叶豆腐油豆腐塞肉鱼香豆腐丸海鲜系列白灼花甲菠萝虾球串串虾脆皮炸大虾冬瓜蒸虾仁富贵开运金虾宫保虾球红烧可乐虾吉利香蕉虾麻辣香锅青椒炒河虾三色虾仁薯条香辣虾蒜蓉粉丝扇贝西芹虾仁西兰花虾肉鸡蛋卷虾滑香辣盆盆虾香辣虾油焖大虾鱼香大虾玉米虾仁抓炒虾仁菌类系列白玉菇葱烧剁椒干煸干锅蚝油黑椒红烧椒平椒杏金木金炒笋炝金青蟹清炒肉沫双菇蒜蓉香烧青炸金杏新蒜杏凉拌菜系列凉拌莴笋丝凉拌西兰花凉拌紫甘蓝凉拌木耳三色花生爽拌素三丝爽口豆苗五色拌凉菜菠菜拌粉丝脆黄瓜拌花生豆角拌黑木耳花生拌菠菜黄瓜拌变蛋黄瓜拌洋葱鸡蛋皮拌菠菜酱拌黄瓜韭香豆腐干凉拌豆腐凉拌豆腐皮凉拌花生米凉拌黄豆芽凉拌鸡胗凉拌木耳凉拌青椒凉拌双耳牛肉系列杭椒牛柳豆花牛肉干煸牛肉条蚝油牛肉黑椒牛柳红焖牛尾花生拌牛肉姜汁牛柳酱牛肉冷吃牛肉牛肉玉米粒青椒炒牛肉十三香小牛排水作牛肉酸菜肉片汤酸汤肥牛小炒牛肉茄子系列糖醋茄子小炒茄子油焖茄子油炸茄子鱼香茄龙炸茄盒灯笼茄夹地三鲜剁椒蒜蓉蒸茄条风味茄子杭茄豆角家常焖茄子煎闷茄子青椒炒茄子口味茄条青椒烧茄子肉沫烧茄子。

写一道家常便菜的作文

【作文】描写一道家常菜的作文篇一：描写一道家常菜的作文酸甜排骨每天放学一回到家，我就能吃到可口的家常菜。

家常菜有很多：青菜、土豆丝、腌牛肉、酿豆腐……而我最喜欢吃的家常菜就是：酸甜排骨。

今天放学回家后，我悄悄地走进厨房里，当一名小小记者，来采访妈妈怎样炒酸甜排骨？只见妈妈把做酸甜排骨所需的材料都放在了桌上：排骨、菠萝、番茄酱、番茄、油盐和白糖，我好奇地问妈妈：“前期的准备工作已经做好了，下一步该怎么做呢？”妈妈耐心地对我说：“先往锅里倒油，等油热之后再把排骨倒进去炸成表面金黄色，便可捞出待用。

”妈妈边说边把排骨倒进锅里，发出了“嗞嗞嗞”的声音，看着排骨在锅里沸腾的样子，我仿佛听见排骨正在说：“救命啊！”锅里的油正不停地往外溅。

我又转眼看了看妈妈，只见妈妈正小心翼翼地拿着锅铲在翻动着，香味也不断地飘了出来，等排骨炸成金黄色后，妈妈便可以把它捞出来备用。

接着妈妈开始做下一步了，只见妈妈又往锅里倒了一些油，再拿起番茄和菠萝往锅里倒下去，红色和黄色结合在一起翻炒，漂亮极了！接着再把炸好的排骨放进锅里一同翻炒，空气中早已弥漫出一股酸酸甜甜的诱人的香味，让人口水直流。

接着妈妈再把准备好的调味料都放进了锅里，再翻炒一会儿，一道诱人的酸甜排骨就新鲜出炉啦！看着酸甜排骨这道菜，我已经馋得不行了，迫不及待地尝了一口，这种味道，简直是世上最美味的食物了！就这一盘简简单单的家常菜，除了美味，还使我体会到妈妈的辛苦，也流露出了妈妈对我的爱！篇二：描写一道家常菜的作文酿豆腐俗话说：“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。

”这次就来说说一下我最喜欢的家常菜——酿豆腐，我们客家人在过节时都会做酿豆腐这道美食。

传说酿豆腐源于北方的饺子，迁徙至岭南的客家人因岭南少产麦，所以做不了饺子但思乡的客家人便以豆腐替代面粉，将肉塞入豆腐中，犹如面粉裹着肉馅，因其味道鲜美，于是便成了客家名菜酿豆腐。

酿豆腐的由来就讲到这，下面这美味的妈妈牌酿豆腐的做法你们可得听好咯。

香煎豆腐的10种做法，豆腐外焦里嫩鲜嫩爽口，上桌都抢着吃

香煎豆腐的10种做法，豆腐外焦里嫩鲜嫩爽口，上桌都抢着吃香煎嫩豆腐食材嫩豆腐1块、蚝油1勺、清水适量、孜然粉适量、酱油3勺、白糖半勺、香葱2棵、辣椒面适量。

做法1、豆腐洗净，用厨房纸巾吸干水份。

切成块，块不要太薄或者太小。

2、锅中放入适量油，凉油放入豆腐块，中小火煎制。

期间，借助筷子和铲子翻面，直至两面金黄。

中途根据豆腐的颜色可变换火候，不要煎糊。

3、煎的过程中，调一碗汁。

加入蚝油，酱油，白砂糖，和清水（大概三分之一碗量）4、将调好的料汁加入锅中，中大火收汁。

出锅时依个人口味撒些孜然粉和辣椒面。

香煎豆腐食材豆腐1盒、辣椒1根、盐1茶匙、黑胡椒粉半茶匙、花椒粉半茶匙、孜然粉半茶匙、辣椒粉1茶匙、油适量。

做法1、豆腐切块。

2、清水烧开，放入适量盐，放入豆腐，煨一会。

3、将所有调料混合在一起。

4、加热平底锅，刷上油。

5、放入豆腐煎，翻面。

6、撒上调料粉，翻面抹均匀。

7、切辣椒丁洒在豆腐上即可。

香煎孜然豆腐食材豆腐适量、香葱适量、椒盐粉适量、孜然粉适量。

做法1、将豆腐先片成几片2、平底锅放油，将豆腐片放入煎至两面微黄3、撒上椒盐粉，再撒上孜然粉4、翻个面再撒上椒盐粉、孜然粉煎香6、最后撒上香葱，即可享用！香煎家常豆腐食材豆腐适量、小葱适量、油适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量。

做法1、豆腐切块，不要切太薄哦。

2、下油，下豆腐，翻身。

3、下入生抽，耗油，盐，加点水，煮至豆腐入味，收汁即可。

香煎千页豆腐食材千页豆腐200克、油适量、盐适量、花椒粉适量、葱5克、料酒1/2勺。

做法1、将千页豆腐用水冲洗干净，切成厚片。

2、葱切成碎末。

3、在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒。

4、抓拌均匀，使豆腐两面都沾上调味料，静置20分钟。

5、煎锅中倒入油，晃动锅子使油均匀铺满锅底。

6、油温升高后摆入豆腐片，小火煎。

7、用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均匀地沾上油。

8、煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面，煎至两面金黄色盛出即可。

肉沫茄子的做法

肉沫茄子的做法来源于258u女性站菜系及功效：家常菜谱肉沫茄子的制作材料：主料：长茄子两个,瘦肉少许辅料：大蒜3瓣,盐,味精,淀粉,白糖,老抽,生抽教您肉沫茄子，如何做肉沫茄子才好吃1、把茄子去皮,切成大小适中的滚刀块(也可以不去皮).肉切成肉碎。

2、大蒜拍扁切碎.用盐,味精,淀粉,白糖,老抽,生抽(有酱油的话直接加酱油就可以了,喜欢酱味的可以放大酱代替)加水兑成半碗汁!3、大火把油烧到8成热(有点微微冒烟),茄子要热油炸,否则会很吃油,茄子炸熟出锅。

4、锅里留少许油(因为茄子里还有油),把肉沫炒熟,到入调好的料汁,汁稍变粘稠时下入茄子,翻炒然后下入蒜粒,汁全裹在茄子上就可以关火装盘了!本站土豆炖鸡翅的做法来源于258u女性站菜系及功效：家常菜谱土豆炖鸡翅的制作材料：主料：中号土豆２个,鸡翅３个辅料：油,盐,料酒,鸡精,生抽,老抽,葱,姜,蒜,胡椒粉,孜然粉教您土豆炖鸡翅，如何做土豆炖鸡翅才好吃1. 鸡翅洗净沥水后切成块，用料酒、盐、和生油、老抽、孜然粉拌匀腌制30分钟。

2. 土豆洗净，去皮切大块，进微波炉高火转三分钟备用；3. 起油锅，油热后翻炒鸡翅块。

略微炒一会，颜色变深后，起盘盛出。

4. 开火，用锅内余下的油炒香姜末蒜末，然后再加入略炒的鸡翅块，继续翻炒至鸡块出油。

然后加入事先处理过的的土豆块，与鸡块炒匀。

5. 加入没过菜肉的开水，盖上锅盖，大火熟开转中火慢炖，炖至水干收汁后，加入盐、鸡精和自己喜欢的调料（比如胡椒分或是孜然粉）炒匀后即可酱爆茄子的做法来源于258u女性站菜系及功效：家常菜谱酱爆茄子的制作材料：主料：紫色细长嫩茄子嫩青豆甜面酱,精盐,白糖,鸡精,葱姜末,蒜泥,料酒酱爆茄子的特色：咸甜适中，酱香茄软，色泽光亮。

教您酱爆茄子，如何做酱爆茄子才好吃1、将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，青豆洗净；2、坐锅点火放入少量水，倒入青豆、精盐，用旺火煮熟捞出；3、坐锅烧热倒油，放入葱姜末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒，把茄片拨开，使锅中留出空隙，放入甜面酱，用手铲压碎炒匀，再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀，使酱汁裹匀茄片即成。

香煎豆腐的简单制作方法

香煎豆腐的简单制作方法豆腐具有清热泻火、益气、解毒等健康功效，用香煎的方法烹制，味道更佳。

小编给大家分享了香煎豆腐的做法，快来试试吧。

香煎豆腐食材准备香煎豆腐的制作过程1.水豆腐切片，改成长方条。

(方的也行，随意了)。

2.葱花，少许水，蚝油，盐，糖，花椒面，调成碗汁。

3.平底锅中加油，烧热后把豆腐一片一片放进去，煎黄一面后再煎另一面，中间不要翻动，否则易碎。

注意要大火，否则豆腐容易干。

4.煎好一锅的豆腐拿出来，再煎另一锅。

这一块豆腐我分了两次煎。

5.把煎好的豆腐都放到锅里，倒入碗汁，翻均匀，注意不要弄碎豆腐，煮一分钟，开后用水淀粉勾芡。

6.把小尖椒切碎洒上，用一个小圣女果做装饰。

小贴士豆腐不要切得太大，那样煎的时候容易碎。

用大火煎，小火容易干，煎得还慢。

装饰用的小尖椒也可以换成香菜，会更好看，因为手边没有，于是就地取材了。

香煎豆腐的简单做法主料豆腐1块瘦肉半斤生姜片2片葱花半根调料白糖1勺耗油1勺醋少许裨县豆瓣酱1勺做法1、豆腐用清水，轻轻冲洗干净2、用刀切成1cm厚度的三角形状3、平底锅热油，摆上切好的豆腐块4、煎至两面金黄，有脆皮即可5、猪肉用清水洗干净6、猪肉剁成瘦肉末，干红椒生姜片切碎7、炒锅热油，依次放入生姜片，干红椒及瘦肉末8、再放入裨县豆瓣酱，煸炒出红油9、倒入煎好的豆腐块，及适量的清水，大火烹制10、10分钟后，盛盘出锅，撒上葱花，即可享用烹饪小窍门这里用到了裨县豆瓣酱，所以不需要另外放食用盐，否则味道过咸，影响口感额!。

嫩豆腐的10个简单做法

嫩豆腐的10个简单做法第一道：焖煎豆腐所需材料：豆腐1块，鸡蛋一个，蒜苗一根，大蒜3根，干葱头1个，小米辣2根，白砂糖1克，生抽1 汤勺，耗油2汤勺，白胡椒粉少许，清水适量，油适量。

步骤1.准备料头：小米辣切圈，蒜切末，干葱头切末，蒜苗切粒。

步骤2.准备碗汁：生抽1汤匙，蚝油2汤匙，白砂糖1克，白胡椒粉少许，清水5汤匙，搅拌均匀备用。

步骤3.豆腐对角线切两刀，切成片，豆腐改成三角形，再切成片，嫩豆腐质地太软，切成三角形好翻面。

步骤4.取一平盘，鸡蛋磕入打散，入豆腐沾上蛋液，把豆腐放进后，晃动盘子，蛋液就能均匀地沾在豆腐上。

步骤5.炒锅烧热入油，放入豆腐小火煎，不要急于翻面，要耐心等着煎得金黄再翻面。

步骤6.两面全部煎金黄，盛出备用。

步骤7.炒锅留底油，入蒜末、干葱末和小米圈小火煸炒出香味。

步骤8.倒入豆腐，轻轻推动，使豆腐沾上料头的香气。

步骤9.倒入碗汁，轻轻推动，使豆腐均匀地裹上料汁。

盖上锅盖，小火焖煎8分钟。

步骤10.汤汁收浓后，最后撒入蒜苗，轻轻翻炒两下起锅。

第二道：香菇豆腐煲所需材料：五花肉200克，豆腐2块，鸡蛋3个，鲜香菇3朵，娃娃菜1小棵，木耳15朵，蒜苗1根，小米辣三个，生抽2勺，耗油1勺，鸡精1勺，盐适量，香油半勺。

步骤1.锅中倒入少许油，把鸡蛋磕进平底不粘锅中，用筷子戳破蛋黄，两面都煎至焦黄，接着五花肉也和豆腐也都煎熟。

步骤2.鸡蛋切宽条，香菇切片，木耳提前泡发好，娃娃菜撕大块。

步骤3.砂锅底部中放入五花肉和香菇。

步骤4.再加入鸡蛋、木耳、豆腐，加入调味料：生抽，蚝油，鸡精，盐，糖。

步骤5.倒入半锅开水，到菜的一半就好，炖煮8分钟后，再加入娃娃菜继续炖煮7分钟。

步骤6.出锅前撒小米辣和蒜苗、滴香油即可。

第三道：香煎孜然豆腐所需材料：豆腐1块，大蒜6瓣，鸡蛋1个，白芝麻1勺，辣椒粉2勺，孜然粉适量，生抽3勺，醋3勺，糖1勺，盐适量，热油适量，葱花适量。

步骤1.豆腐切成厚度1cm的小块然后入盐水腌制半小时，这样豆腐口感比较结实，耐煎。

[简约而不简单下一句]简单却不简约的红烧豆腐

[简约而不简单下一句]简单却不简约的红烧豆腐篇一: 简单却不简约的红烧豆腐豆腐的由来是我国的炼丹家淮南王刘安发明的绿色健康食品，时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。

发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。

有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。

是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品豆腐做法很多也很简单，就像今天的这款红烧豆腐，家常菜做法大全豆腐焯水加酱汁烧熟即可。

做法简单味道却不简约。

做这款豆腐最好选用老豆腐，口感更好更有味，喜欢吃豆腐的你试试吧，老豆腐也是有春天的，哈哈原料：老豆腐一块，生抽，老抽，料酒，盐，葱花，豆瓣酱，白砂糖步骤：1豆腐切小块2锅里水烧开，放入豆腐煮，煮开后继续煮30秒左右3豆腐捞出沥干水4生抽老抽，盐，白砂糖，豆瓣酱调成酱汁5锅里放适量油6放入豆腐拌炒，只要简单的晃动锅子就行7放入之前调好的酱油汁8放入料酒9轻轻晃动锅子，使豆腐上色均匀，大火烧开收汁10撒上葱花即可燕子小唠叨：1做红烧豆腐最好选好老豆腐，口感会更好不易碎2豆腐在锅里一般[］不要炒，稍微晃动锅子就行啊3老抽生抽的比例差不多是1:1.5篇二: “简约”和“简单”，IUNI U3一周上手评测在之前的评测中，我们已经从外观做工以及硬件性能两方面对IUNI U3进行了详细的体验。

朗、湛蓝蓝的碧空一样清澈不染，简单随性。

它或许只是一次随心所之的散步，或许只是日常家居各行其是的自然平淡、恬静温馨，或许只是夏日的一丝凉风，日落黄昏里的一刻凝思，也或许只是一个会心的微笑，一个顽皮的恶作剧。

它随处可有，无孔不入，就像一无所有的童心一样快乐轻松，本就存在。

它无需外寻，只需内省；无需刻意，只需随意；不需太多的物质，更需要知足又富有的心灵。

快乐来自简约，简约重塑生命。

简约需要的是得失不论、宠辱偕忘的胸怀与心灵。

人行世间，见欲知止的简约是大功夫。

卤豆腐的做法家常

卤豆腐的做法家常
早上起床，熬一碗粥配上卤豆腐，一颗卤鸡蛋，完美!还是来跟小编一起做吧!下面小编为你整理了一些卤豆腐的做法。

卤豆腐的配料
卤豆腐的做法步骤
1. 先把豆腐切成1厘米厚片状，起油锅，下豆腐，把豆腐煎到两面金黄即可。

我这次做的火大了，结果把豆腐煎的两面焦黄了。

(ﾟｰﾟ)
2. 用料都切好，水煮蛋提前煮好，剥皮之后割几道口子备用
3. 煎豆腐的锅留底油，爆香葱姜蒜，加入煎好的豆腐，放入适量的酱油翻炒
4. 放入五香粉适量、盐适量翻炒几下，倒入水刚好没过豆腐就可以了，大火烧开
5. 烧开后，停火，倒入电饭煲内，放入八角、香叶、煮好的鸡蛋
6. 放进电饭煲卤吧~~╭( ･ㅂ･)و(• ᴗ• )و 卤1小时左右就可以了，先不要急着拿出来，跳到保温，可以多焖一会儿，味道更足，焖好的豆腐撒上味精调味。

7. 将将将~~~完成啦~~~( ﾟ∀ﾟ) ﾉ♡
卤豆腐的小贴士
1.煎豆腐的时候少放一些油小火慢煎，油放得少比较容易上色。

2.卤豆腐的鸡蛋用小刀割几道口子，比较容易入味。

3.因为我们家的电饭锅没有跳，一直煮了1个多小时才跳到保温，所以大家第一次做一定要看好自己的电饭煲，别让电饭煲跳了，那就成泡豆腐干了，哈哈(。

﹏。

*)
4.听说煎豆腐跟平底锅更配哦~
5.还听说卤豆腐跟大米粥也很配哦~。

识字4《中国美食》(课件)部编版语文二年级下册

灶焰
烫煲
焦烹
这些字都带有火字旁或者“灬”旁，都与火有关。
我的发现：
生字
部首
除部首外有几画
读音
灶
焰
烫
煲
焦
烹
火
火
火
火
灬
灬
3
8
6
9
zào
yàn
tànɡ
bāo
8
jiāo
7
pēnɡ
本文介绍了我国的美食，列举了种菜肴和种主食，涉及各种烹调方法：、，让我们了解了中国特有的饮食文化，从而更加热爱自己的。
凉拌、煎、烧
烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒
家乡和祖国
7
4
作业
学了今天的课文，同学们对中国美食了解了不少，请你在家学做一道菜吧。
烧
shāo
书写指导：左窄右宽，右部斜钩舒展有力。
部首：火
组词：红烧茄子焚烧
造句：我最喜欢吃红烧茄子了。
音序：S
结构:左右
茄
qié
书写指导：第一笔横长，“加”左大右小。
菜名识字
fǔ
jiànɡ
炸酱面
zhá
炸鱼炸鸡炸油条
爆炸炸弹炸药
zhá
zhà
多音字炸：zhá zhà
带“灬”的字：
煎煮蒸
带“火”的字：
烤爆炖炸
带“艹”的字：
菠茄蘑菇蒸
归类识字
听课文朗读，说说你知道了关于美食的哪些事？
课文列举了种美食。课文列举了几种烹饪方式？分别是什么？
部首：艹
组词：红烧茄子
造句：我最喜欢吃红烧茄子了。
音序：Q
结构:上下

12款家常豆腐菜品

12款家常豆腐菜品1酱香孜然豆腐原料：豆腐500克、午餐肉100克、圆葱50克、香菜30克、蒜蓉辣酱1大勺、孜然粉1大勺、芝麻、辣椒粉做法：1.将豆腐、午餐肉切成小方块；圆葱切丝；香菜切段。

2.将午餐肉用少许油煎成表面上色盛出，放入豆腐也煎上色盛出。

3.锅中放油放入圆葱丝、蒜蓉酱、孜然粉、辣椒粉炒出香味，放入豆腐、午餐肉香菜、芝麻炒匀即可。

2荷花豆腐主料：豆腐一块，猪肉馅、嫩白菜叶各少许。

佐料：酱油、盐、花椒面、葱、姜末、味素、淀粉各少许。

做法将豆腐加上肉馅、盐、酱油、花椒面、葱、姜末、味素拌成馅，用白菜片卷馅(约大拇指粗)放在汤盘内(大头圾上，盘底铺上白菜叶)上屉蒸熟,锅内加一勺汤、少许盐、用淀粉勾汁浇在蒸熟的白菜卷上即可。

3水煮豆腐1.准备食材，豆腐一块，佐餐火腿一块，豆芽适量，蒜苔少许，蒜、干红辣椒、香葱各少许2.豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段，香葱切末3.将豆芽焯水后放入碗内4.平底锅内放入少许油，然后放入豆腐，小火煎制两面金黄时盛出备用5.炒锅内加少许油，油热后加入豆瓣酱煸炒出红油，然后加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔继续煸炒。

6.锅中倒入适量的开水或高汤7.将豆腐片、火腿片倒入锅内，大火煮开后放入适量的鸡精8.关火倒入盛有豆芽的碗内9.将剩下的蒜末放入碗中央10.锅内入少许油，油热后放入干红辣椒，炸出香味关火倒入大碗内11.放个葱花点缀，淋少许香油就可以上桌了4脆皮日本豆腐原料：日本豆腐2条、油、盐1茶匙、淀粉、番茄沙司5汤匙、白糖1汤匙、水做法：1.日本豆腐从中间部分切开，切成宽度约1cm的块，放在淀粉中包裹，沾满淀粉。

2.锅中倒油，油热后放入沾满淀粉的豆腐，表面炸至脆硬，放到容器中。

3.炒锅中倒入少量油，放入番茄沙司、白糖、盐、清水，熬制浓稠后起锅，淋在豆腐上即可。

5酿豆腐原料：豆腐，猪肉辅料：盐，鸡精，玉米淀粉，胡椒粉，生抽，耗油，葱花。

做法：1.豆腐中间挖一小块出来;2.猪肉剁碎，加油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉拌匀，酿入豆腐孔中;3.平底锅放油，把酿好的豆腐煎到金黄;4.碗内放水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉拌匀为酱汁;5.加入酱汁焖到收干汁，撒上葱花即可。

煎豆腐,家常豆腐的做法_100

煎豆腐，家常豆腐的做法
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟主料
北豆腐一块青椒一两个
胡萝卜一小段
辅料
料酒少许盐少许
豆瓣酱少许姜两片
蒜少许鸡精少许
水淀粉少许
煎豆腐，家常豆腐的做法步骤
1. 豆腐切一片在手上，用刀划成三角块
2. 热锅热油放入豆腐，不热会粘锅呦
3. 记得要翻动，别糊啦，两边金黄取出
4. 将煎好的放入盘中，继续煎
5. 葱姜蒜切好，重新热锅，倒入新油，放少许豆瓣酱，放入葱姜蒜，放入胡萝卜，炒片刻，放入青椒，煎好的豆腐，炒片刻放入料酒，酱油，倒入少许水
6. 放入盐，鸡精调味，倒入水淀粉，再收收汁即可出锅
7. 出锅
呐啊呒申博。

16种豆腐的做法

比肉还好吃的16种豆腐做法.鸡汤豆腐烩青椒材料：油豆腐，青椒，鸡汤，盐，葱1，起锅放油，油热后放入葱花爆香，然后放入油豆腐略炒一下，添入没过豆腐的鸡汤，调入适量的盐，转小火炖上10分钟。

2，10分钟后，放入青椒转中火盖上盖子闷8分钟青椒熟了，这道菜就做好了！PS：1）如果没有油豆腐，可以用豆腐泡代替。

还可以用老豆腐切成片放到锅中两面煎到金黄，就是自己做的油豆腐。

2）如果没有鸡汤，那么可以用鸡精或鸡粉调个汤，但是味道肯定要差一些！2.豆花牛肉材料：内脂豆腐一盒，牛肉，西兰花，郫县豆瓣酱，花椒，鸡精，糖，花椒粉，淀粉，酱油，葱姜蒜1，把豆腐切成小块，然后放到加入盐的开水中泡一下，这样做是为了让豆腐不那么容易碎，还能祛除豆腐的生味；把牛肉切能薄片，加入相当与牛肉量五分之一的水，让牛肉把水都吸收，这样做是为了让牛肉吃起来很嫩，牛肉吸收水分后，在放入少量的花椒粉和酱油腌一下，然后抓上一层淀粉备用；西兰花焯水备用2，起锅，用葱姜蒜炝锅，然后放入约20粒花椒，炒出香味放入两大勺郫县豆瓣酱炒出红油然后添水，水开后放入少量的糖和花椒粉，再放入一勺鸡精，因为已经放了酱所以不需要放盐，调匀后放入豆腐，转中火煮10分钟，然后将味好的牛肉一片一片的放到锅中，转大火3分钟放入西兰花就做好了。

3.川香什锦炖材料:午餐肉,木耳,干豆腐结,白菜,油菜,葱,姜,蒜,陴县豆瓣酱,花椒,辣椒粉,花椒粉,鸡精,糖,酱油1,把午餐肉切成片;木耳泡发好去掉老根;白菜洗净切成块;油菜洗净;葱姜蒜切好,然后多切出约三瓣蒜的蒜蓉2,起锅倒油,油热后放入花椒和葱酱蒜爆香,然后放入陴县豆瓣酱炒出红油,酱的量要根据你食物的多少自己掌握,放到不用额外放盐的量是最合适的.炒出红油后,放入木耳干豆腐和午餐肉翻炒裹上酱料,然后添水,水的量只要末过食材就好,等到水煮沸了放入鸡精,少量的糖,酱油和花椒粉调一下味道,然后转小火煮15分钟.15分钟后,放入白菜和油菜,转大火将蔬菜煮熟关火.3,将煮好的菜放到一个容器了,然后在上面撒上蒜蓉和辣椒粉,将烧热的油淋到蒜蓉和辣椒粉上就做好了!PS:可以根据自己的喜好放入自己喜欢的材料,其实这个是比较自由的!4.茶树菇炖红烧肉材料：猪五花肉，茶树菇(干),油豆腐，葱姜蒜，盐，糖，鸡精，酱油，花椒，大料，桂皮制作方法：1，猪五花肉切块，焯水；将干茶树菇用清水冲一下,然后用凉水泡一下,泡茶树菇的水我们留着.2，起锅倒油，油还没有烧热的时候放糖，炒糖色，炒好后放入五花肉上色煸炒，淋入酱油放入准备的五香料和葱姜蒜炒出香味后倒入我们之前泡茶树菇的水,(如果水不够就在添些水)，水开后加盐，小火炖煮一个小时，一个小时后,放入泡好的茶树菇和油豆腐煮半个小时就做好了。

淮扬菜平桥豆腐羹做法作文

淮扬菜平桥豆腐羹做法作文今天咱就来唠唠淮扬菜里那道鲜得不得了的平桥豆腐羹的做法。

首先呢，咱得准备食材。

这平桥豆腐羹啊，主角当然是豆腐啦，要选那种嫩豆腐，就像小姑娘的脸蛋儿似的，又滑又嫩。

一块就够了，多了也吃不完不是？再准备点火腿，不用太多，就那么一小把，切成细细的小丝儿，火腿丝就像这道菜的小精灵，到处蹦跶着给菜提味儿呢。

还有虾仁，几只就好，新鲜的虾仁在嘴里Q弹的感觉，就像在跟你的舌头做游戏。

另外，香菇也不能少，香菇两三朵就行，切成丁儿，香菇可是带着那种独特的菌香，就像一个神秘的小嘉宾。

再加上一点葱、姜、盐、鸡精、淀粉和鸡蛋，这些都是咱的小助手。

食材准备好了，就开始动手做啦。

先把嫩豆腐小心地切成小块儿，这时候得像对待小宝贝一样，因为豆腐太嫩了，一不小心就碎成豆腐渣工程了。

切好的豆腐块儿先放在一边备用。

接着，在锅里烧一点水，水开了之后把切好的豆腐块儿轻轻地放进去，就像送小娃娃们去泡澡一样。

稍微煮一会儿，一两分钟就行，主要是为了去掉豆腐的豆腥味。

然后就把豆腐捞出来，放在碗里备用。

这时候，再把锅洗干净，重新烧一点油。

油不用太多，不然这羹就成油汤了。

油热了以后，把葱姜放进去爆香，那“刺啦”一声，就像小鞭炮在锅里响了一下，可带劲了。

葱姜的香味一出来，就把火腿丝、香菇丁和虾仁都放进锅里炒一炒。

你看那虾仁，慢慢地变得红红的，火腿丝也散发着香味，香菇丁也跟着凑热闹，整个锅里就像一个小舞台，大家都在欢快地跳舞呢。

炒得差不多了，就往锅里加一点清水，水的量呢，大概能做出一碗羹就好。

然后把刚才煮过的豆腐块儿再放回锅里，就像把在外溜达了一圈的小娃娃又带回来了。

接着，开始调味，放点盐，盐就像魔法粉一样，少了没味道，多了又太咸，所以得小心着放。

再放一点鸡精提提鲜，这时候锅里的味道已经很诱人了。

重点来喽，要勾芡了。

拿一点淀粉，加上一点水，搅拌均匀，然后慢慢地倒进锅里。

一边倒一边搅拌，这时候锅里的汤汁就像变魔术一样，慢慢地变得浓稠起来，就像给豆腐、火腿丝它们穿上了一件厚厚的棉衣。

亲友聚会,好吃又实惠的家常菜谱送给你,美味无比_聚会6个人能玩的游戏

亲友聚会，好吃又实惠的家常菜谱送给你，美味无比_聚会6个人能玩的游戏枣香小排材料：小排；大颗干红枣；红枣汁饮料；白芝麻；番茄酱；盐；油；花雕酒；水；做法1.小排用清水浸泡1小时，中途换2次清水，泡掉血水后捞出沥干。

2.炒锅大火烧热转中火，加入油，放入排骨；煸炒至肉颜色发白，加入花雕酒，继续翻炒。

3.翻炒到排骨边缘的肉蜷缩且锅里的花雕酒蒸发只剩油时，加入番茄酱；翻炒均匀后加清水为排骨的1/2高度的量；加入红枣汁饮料，盖锅盖大火烧开锅转中小火。

4.烧到汤汁到排骨1/2的高度时，加入盐继续烧。

5.烧到汤汁开始浓稠且肉骨已分离，加入大枣盖锅盖，烧3分钟左右。

6.大火收汁，大约5分钟左右，汁全部裹在排骨和枣上时，撒上白芝麻，翻匀即可关火出锅豉油蘑菇鸡丁材料：口蘑、平菇、鲜香菇、鸡腿、香葱、生姜、大蒜、香菜做法：1.鸡腿肉洗净去骨切丁；各种蘑菇分别洗净去根蒂，切成片或者小块；葱、姜、蒜、香菜洗净切碎备用2.鸡丁中加入料酒、少许盐、姜片、淀粉、色拉油混合均匀，腌制15分钟3.锅中放入适量油加热至6成，放入腌制好的鸡丁，翻炒至颜色变白，表面略有焦黄盛出备用4.锅中放入适量油爆香葱姜蒜碎，放入各种蘑菇块翻炒均匀，然后放入炒好的鸡丁，再依次调入豉油鸡汁、红烧酱油、味极鲜酱油和少许糖，待汤汁稍稍收干，放入香菜碎翻炒均匀即可装盘韩式煎豆腐材料：豆腐500g、小香葱4-5根、大蒜2瓣、生抽酱油3汤勺、香油1汤勺、韩式辣椒粉2茶勺、水2-3汤勺、鸡蛋2个、面粉适量、盐、植物油适量；做法1.准备食材。

将豆腐切块，葱和蒜切末备用。

2.面粉和蛋液里分别放入小量盐并搅拌均匀。

3.将生抽酱油、香油、韩式辣椒粉、水、蒜末和葱末倒入一个碗中搅拌均匀备用。

4.准备一个煎锅倒入植物油中小火加热，将豆腐蘸面粉自然蛋液后放入锅内煎至两面金黄色。

5.在一个小汤锅里将调好的酱汁铺底，然后摆上煎好的豆腐，再铺上一层酱汁然后一层豆腐，像这样一层层铺好后盖上锅盖。

做豆腐日记300字10篇

我馋涎欲滴，迫不及待地尝了一口。真是可口!我竖起大拇指连连“妈妈，你真是个做菜高手啊!”
全文约：541字，阅读时间：67秒。
我终于知道怎么做豆腐了!
全文约：516字，阅读时间：65秒。
做豆腐日记300字3
真是“无心插柳柳成萌!”我到花桥婆婆那儿拜年，居然看到了豆腐是怎么做的!
“快来，婆婆在做豆腐!”妈妈一句话就把我吸引了过来。只见婆婆把事先加工好的碾得碎碎的豆渣用漏网袋包起来。她在大大的木桶上挤出豆浆，然后在大土锅中把豆浆煮开。煮开的豆浆香喷喷的，我尝了一口，嗯，豆浆本身还带点甜呢!婆婆笑眯眯地问：“好不好喝?”“好喝!”我也笑眯眯地回答她。
接着，婆婆往豆浆里倒了些食用石膏，捧起装豆浆的大桶摇一摇，晃一晃，然后盖上桶盖。过了一会儿，她把筷子投进木桶，筷子立了起来。“噢，这说明豆浆已经变成半固的了”。婆婆又请我们吃豆腐花，味道还不错!她又用木板搭成的四四方方的木框，垫上了一层白帆布，给豆腐搭了一个“窝”。把豆腐倒进“窝”，再用布包住豆腐，盖上木板，压上重物，水就被一点一点的挤出来。“滴答、滴答……”清黄的水珠不时往下滴。过了几个小时，豆腐做好了，婆婆拆掉木板，打开布，白白的豆腐展现在眼前，婆婆又把它们切成块，给我们带回家。
做豆腐日记300字9
我的妈妈是个做菜高手，每次做的菜都可口极了!
二年级语文课本上有一篇《中国美食》，上课时看着各种美食图片，我馋得直流口水，尤其是“香煎豆腐”，顿时勾起我的食欲。放学回家后，我一进门就听见厨房里传来自来水“哗哗哗”的声音和碗碟碰撞的声音，如同奏响一曲美妙的“厨房交响乐”。不用猜也知道是妈妈在准备丰富的晚餐。我三步并作两步走进厨房，看见妈妈刚好在切豆腐，我连忙对妈妈说：“妈妈，我们可以吃香煎豆腐吗?”“好啊，小馋猫!”妈妈笑着点点头。