家常煎豆腐的两种做法
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家常煎豆腐的两种做法
豆腐的家常做法有很多,在现在这个季节一般家庭都会喜欢做炒豆腐吃,或者搭配一些其他食材在一起炖着吃,豆腐适合所有的人群食用,有较高的营养价值,含有多种维生素,吃起来口感嫩滑,尤其是牙齿不怎么好的老人更是喜欢吃豆腐,现在就来说说家常煎豆腐的两种做法。做法一:
材料:
豆腐、猪肉、香菇
做法:
1.豆腐切成大小一致的小块,锅里加入适量油烧热放入豆腐用小火煎,小心的翻面煎成金黄色,煎好的豆腐捞起来控油。
2.香菇生姜葱蒜切碎,锅里加点适量的油,放入肉末香菇葱蒜生姜炒香加一勺剁椒,加入200毫升的水,料酒蚝油生抽调成汁,倒入煎好的豆腐加适量的水淀粉勾芡,最后加鸡精,装盘加以点缀,成品。做法二:
材料:
豆腐、葱、生抽、少许盐、还有油
做法:
葱洗净切末,葱白葱绿分开,豆腐切成大约1.5cm厚长约5cm 的厚片,锅里烧油,爆香葱白,然后加入豆腐,中大火煎,煎至以免定型焦黄色后翻面继续煎至焦黄色,加生抽和少许盐调味,加少许水咕嘟一下翻另一面也咕嘟一会入味,最后撒葱绿即可。
小技巧:
煎豆腐的时候火不能小,大火可以迅速把表面煎至焦黄,小火慢煎会让豆腐水分丧失,而失去嫩滑的口感。