连锁超市经营战略管理资料46页PPT
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超市连锁连锁门店运营管理PPT
• 顾客除希望得到称心如意的商品和核心服 务外;还希望得到令人满意的相关服务
• 服务的因素是现代市场竞争中各行各业关 注的焦点 以消费者为中心 以消费者满意为 导向的服务革命比比皆是
• 人们已经意识到要在本世纪消费者主导的 市场竞争中生存;服务已经成为赢得消费者; 留住顾客的竞争优势来源
• 优质的服务能培养顾客的忠诚度 这对门店 而言至关重要
1卖场生动化的重要性
• 卖场生动化管理是指门店管理者为营造良 好的卖场气氛而进行的一系列活动;主要通 过有效的环境规划;商品陈列等手段在视觉 信息传播 照明 颜色 音乐和气味等方面渲染 卖场气氛;达到引起顾客感性和情感反映;刺 激顾客的购买欲望;并最终促成顾客购买;实 现整体销售迅速提升的目的
• 卖场生动化是连锁门店赢得顾客和竞争的 一个重要方面;当管理者感到在商店价格 促 销 服务和地理位置方面很难获得差别时;商 店本身提供了一个制造生动化差异的机会
• 餐饮连锁门店;吸引顾客的商品——就是食 品本身;包括食品的营养程度 鲜度 口味 重 量 卫生及食品的可选择性 同时还要根据人
们的需求不断改进食品的配方 用料及制作 方法;不断的改变人的饮食观念 比较典型的 是肯德基 麦当劳
• 对于服务业连锁;吸引顾客的商品是无形商 品;是门店提供的核心服务;门店只有在提供 核心服务上具有更高的品质或更多选择;才 有可能留住顾客 如旅馆 酒店 旅行社等
• 顾客忠诚度有好多衡量方法;其中最普遍的 是用访问频度 转到其他商店的程度 以及消 费者支出水平等判断
评价阶段的策略是：
• 在饱和市场上;培养顾客忠诚度非常重要 比 如建立客户档案;向顾客提供超值服务 成立 顾客俱乐部等等;都可以提高顾客的忠诚度
• 实践表明;忠诚的顾客为连锁带来的利润远 远高于其他类型的顾客 因此;连锁门店要千 方百计的留住顾客;使其缩短或越过评价阶 段而直接进入选定和购买阶段
• 服务的因素是现代市场竞争中各行各业关 注的焦点 以消费者为中心 以消费者满意为 导向的服务革命比比皆是
• 人们已经意识到要在本世纪消费者主导的 市场竞争中生存;服务已经成为赢得消费者; 留住顾客的竞争优势来源
• 优质的服务能培养顾客的忠诚度 这对门店 而言至关重要
1卖场生动化的重要性
• 卖场生动化管理是指门店管理者为营造良 好的卖场气氛而进行的一系列活动;主要通 过有效的环境规划;商品陈列等手段在视觉 信息传播 照明 颜色 音乐和气味等方面渲染 卖场气氛;达到引起顾客感性和情感反映;刺 激顾客的购买欲望;并最终促成顾客购买;实 现整体销售迅速提升的目的
• 卖场生动化是连锁门店赢得顾客和竞争的 一个重要方面;当管理者感到在商店价格 促 销 服务和地理位置方面很难获得差别时;商 店本身提供了一个制造生动化差异的机会
• 餐饮连锁门店;吸引顾客的商品——就是食 品本身;包括食品的营养程度 鲜度 口味 重 量 卫生及食品的可选择性 同时还要根据人
们的需求不断改进食品的配方 用料及制作 方法;不断的改变人的饮食观念 比较典型的 是肯德基 麦当劳
• 对于服务业连锁;吸引顾客的商品是无形商 品;是门店提供的核心服务;门店只有在提供 核心服务上具有更高的品质或更多选择;才 有可能留住顾客 如旅馆 酒店 旅行社等
• 顾客忠诚度有好多衡量方法;其中最普遍的 是用访问频度 转到其他商店的程度 以及消 费者支出水平等判断
评价阶段的策略是：
• 在饱和市场上;培养顾客忠诚度非常重要 比 如建立客户档案;向顾客提供超值服务 成立 顾客俱乐部等等;都可以提高顾客的忠诚度
• 实践表明;忠诚的顾客为连锁带来的利润远 远高于其他类型的顾客 因此;连锁门店要千 方百计的留住顾客;使其缩短或越过评价阶 段而直接进入选定和购买阶段
连锁超市管理构架ppt课件
教学内容
• 模块一 组织设计内容及影响因素 • 模块二 不同阶段连锁组织结构类型 • 模块三 连锁总部职能设计 • 模块四 门店职能与岗位设计 • 模块五 连锁企业的管理模式
模块一 组织设计内容及影响因素
一、连锁组织设计内容
• 组织结构是指一个组织内各构成要素以及它们之间的相互关 系，主要涉及企业部门构成、基本的岗位设置、权责关系， 业务流程、管理流程及企业内部协调与控制机制等。
• 1＋1>2 还是1+1<2的原因 根本原因就是在于组织结构不同，要素组合在一起的方式 不同，从而造成了要素间配合或协调关系的差异。
企业核心竞争力
• 过去人们一直认为企业竞争的优势在于特定的资源或某 种能力。
• 现在理论界开始关注组织内部结构和组织行为，提出企 业核心竞争力不是特定的组织资源或能力，而是组织内 部运行机制，它确保企业经营的不同方面得以协调，是 各种资源得到有效整合而获取最大效应。
2）教育培训功能
• 连锁店运作成败的关键在于如何将连锁运作的精华传递给每 一个门店管理者和员工。即让每一个员工都能掌握连锁运作 成功的经验。
• 管理层级数过少，每位管理人员直接管辖的人数过多， 以致于无法发挥有效协调的功能；
• 影响管理层级的因素主要有：管理幅度、过细分工的 差异性、工作的性质和种类、组织旧习、薪资制度。
• 从管理的角度讲，应该由金字塔式的结构尽量向扁平 化组织转变。并借助现代化的信息沟通手段，减少中 间管理层次，扩大管理幅度，提高管理效率。
• 如果连锁企业是复合型的，除设置直营连锁门店 外，还应设置相应的特许连锁门店、自由连锁店 等职能部门。
• 科室的多少或是否设置取决于公司的经营规模。
• 如果连锁企业规模较大时，可以在总经理和职能 部门之间设置副总经理或总经理助理等岗位。
现代超市门店经营管理培训教材(PPT 82张)
以内部晋升为优先
2004-8
商
品
限制并慎选商品种类
集中于顾客的主要需求 商品种类力求宽广 目标放在高回转的商品 遵守商品分类的原则 从顾客，员工，厂商及竞争者处获得信息及市场的趋势
2004-8
为什么要注重周转率
因为我们可以取得营业额！！！ 库存太久，会影响财务收益
可提高资金周转率
高销售数量=给顾客的满意程度 更多的量感=更多的条件
2500m2 -5000m2以上的大型超市： 主通道的宽度保证在3m-5m之间，可以利用此空间做促销活动。 次通道宽度根据人流的情况，在1.5m-2m之间。
2500m2 以下的小型超市，便利店
主通道的宽度要保证在2m-3m之间，次通道宽度在1m-2m之间。
2004-8
卖场布局受一些技术因素限制
卖场的形状，层数
入口处货架的陈列；收银台位置；主通道设定；货架长度的设定。
超市灯带的布置要依据货架的方向设置
对周转快的商品，如饮料，酒类，为减少搬运路程，仓库尽量就近放置； 冷库放在卖场最里边，与其对应的货架，冷柜就近放置； 体积轻，小巧，价位高的商品（CD，香烟，香水），离收银台近， 或有人监控。
2004-8
依据经营范围，确定商品分类体系 ******店 生鲜食品
蔬果组
一般食品
酒饮组
非食品
服装组 家纺组 文体组 精品组 家居组
水产组
肉品组 日配组 熟食组
2004-8
休闲组
冲调组 粮油组 日化组
大家电组 小家电组
依据经营范围，对超市货柜配置，商品定位 货柜的定位，要遵循一定的原则：
☆了解员工 ☆培训 ☆交流 ☆主动性与创造性 ☆团队精神
人 力 资 源
连锁超市经营管理培训教材PPT(共 39张)
连锁超市经营管理
本节课程学习目的
通过学习商品陈列的基本原则与商 品陈列的方法，使学生了解商品陈列对 增加超市商品销售机会，提高卖场销售 业绩的作用。同时，掌握商品陈列的基 本原则和商品陈列方法的基本运用。
本节主要学习内容：
商品陈列的原则 商品陈列的方法
一、商品陈列的基本原则
分区定位原则 易见易取原则 满陈列原则 先进先出原则 关联性原则
4、盘式陈列法：
就是把非透明包装商品（例：整箱饮料、 啤酒、调味品等）的包装箱的上部切除，以 显示商品包装的促销效果。
盘式陈列法是从整齐陈列法中演变出来 的，与整齐陈列法不同的是：盘式陈列法是 将纸箱上部切除，以盘状为单位整齐堆积上 去。
5、悬挂式陈列法：
将无立体感扁平或细长的商品悬挂在固 定的或可以转动的装有挂钩的陈列架上，即 悬挂式陈列。
例：糖果、剃须刀、铅笔、玩具、小五 金工具、头饰、袜子、电池、口香糖、帽子 墨镜等。
6、岛式陈列法：
在超市的进口处，中部或者通道顶 端有时不设置中央陈列货架，而配置特 殊陈列用的展台，这种陈列方法就称为 岛式陈列法。
（1）常见的岛式陈列的用具主要有冰柜、平 台、大型货柜或网状货筐。
（2）陈列工具不宜太高，不能超过顾客的肩 部。 （3）陈列工具要安全、牢固。
4、先进先出原则：
指补充商品时，先把原有的商品取出 来，然后放入补充的新商品，再在该商品 前面陈列原有的商品。
适用范围：有保质期限的商品。如： 生鲜商品、食品、药品、电池、洗发水、 沐浴液、化妆品等。
5、关联性原则：
要把关联性商 品，陈列在通道的 两侧或陈列在同一 通道、同一方向、 同一侧的不同组货 架上。而不是陈列 在同一组双面货架 的两侧。
本节课程学习目的
通过学习商品陈列的基本原则与商 品陈列的方法，使学生了解商品陈列对 增加超市商品销售机会，提高卖场销售 业绩的作用。同时，掌握商品陈列的基 本原则和商品陈列方法的基本运用。
本节主要学习内容：
商品陈列的原则 商品陈列的方法
一、商品陈列的基本原则
分区定位原则 易见易取原则 满陈列原则 先进先出原则 关联性原则
4、盘式陈列法：
就是把非透明包装商品（例：整箱饮料、 啤酒、调味品等）的包装箱的上部切除，以 显示商品包装的促销效果。
盘式陈列法是从整齐陈列法中演变出来 的，与整齐陈列法不同的是：盘式陈列法是 将纸箱上部切除，以盘状为单位整齐堆积上 去。
5、悬挂式陈列法：
将无立体感扁平或细长的商品悬挂在固 定的或可以转动的装有挂钩的陈列架上，即 悬挂式陈列。
例：糖果、剃须刀、铅笔、玩具、小五 金工具、头饰、袜子、电池、口香糖、帽子 墨镜等。
6、岛式陈列法：
在超市的进口处，中部或者通道顶 端有时不设置中央陈列货架，而配置特 殊陈列用的展台，这种陈列方法就称为 岛式陈列法。
（1）常见的岛式陈列的用具主要有冰柜、平 台、大型货柜或网状货筐。
（2）陈列工具不宜太高，不能超过顾客的肩 部。 （3）陈列工具要安全、牢固。
4、先进先出原则：
指补充商品时，先把原有的商品取出 来，然后放入补充的新商品，再在该商品 前面陈列原有的商品。
适用范围：有保质期限的商品。如： 生鲜商品、食品、药品、电池、洗发水、 沐浴液、化妆品等。
5、关联性原则：
要把关联性商 品，陈列在通道的 两侧或陈列在同一 通道、同一方向、 同一侧的不同组货 架上。而不是陈列 在同一组双面货架 的两侧。
第4章 连锁门店卖场的布局和管理 《连锁门店营运与管理实务》PPT课件
4.1.2 连锁门店卖场布局的作用
1）彰显特色，吸引消费者注意 2）便利购买、方便顾客 3）合理分配面积，最佳利用空间 4）增强形象识别，营造卖场销售气氛
4.1.3 连锁门店卖场基本构成要素及布局理念
❖1） 卖场基本构成要素 ❖ 2） 卖场布局基本理念
4.2 连锁门店卖场的外部布局
❖4.2.1 连锁门店的门脸设计 ❖4.2.2 连锁门店橱窗设计 ❖4.2.3 连锁门店外部环境设计
4.2.2 连锁门店橱窗的建立与设计
❖1.橱窗的搭建与设计
❖（1） 橱窗的搭建 ❖（2） 选定橱窗的陈列对象 一般选择下列商品用于橱窗陈列： ①能充分代表商家经营特色的主打商品。 ②新性能、新款式、新包装等新产品。 ③换季之前或节日来临之际，需提醒顾客注意以便及时购买的商品。 ④货源充沛，需要重点宣传及大力推广的商品。 ⑤滞销积压品，可根据原因对症下药，重新树立产品形象，使顾客改 变认识，建立起对商品的信心。 ⑥符合消费趋势的流行性商品或名牌商品。
❖ 4.色彩设计 ❖ （1）对比手法。充分利用标准色，与其他同类商店形成明显
区别，并形成自己的风格，便于消费者识别。 ❖ （2）与商品本身特征相结合，利用色调变化衬托商品。 ❖ （3）根据季节性变化，调节商店环境的色调变化。 ❖ （4）根据不同年龄段的人对色彩的不同偏好，对相应商品陈
列环境进行色彩设计。
的重要因素。 ❖ 它包括卖场货架和仓储货架两种，其制作材料有木材、
镀铬铁架、玻璃、大理石。
2）货架的布局的类型
（1）格子式布局
2）货架的布局的类型
❖ （1）格子式布局
❖ 多数杂货店、折扣商店和 药店采用方格式布局。在此 布局中，柜台和附属品之间 互为直角。这种布局设计让 客户通过入口进店，经过尽 可能多的商品，再经过收款
连锁店经营规范培训课件PPT课件
第三部分 宣传规范篇
一、法规节选
《广告法》
第七条 广告内容应当有利于人民的身心健康，促进商品和服务质量的提高，保护消 费者的合法权益，遵守社会公德和职业道德，维护国家的尊严和利益。 广告不得有下列情形： （一）使用中华人民共和国国旗、国徽、国歌； （二）使用国家机关和国家机关工作人员的名义； （三）使用国家级、最高级、最佳等用语； 。。。 第九条 广告中对商品的性能、产地、用途、质量、价格、生产者、有效期限、允诺 或者对服务的内容、形式、质量、价格、允诺有表示的，应当清楚、明白。 广告中表明推销商品、提供服务附带赠送礼品的，应当标明赠送的品种和数量。 第十条 广告使用数据、统计资料、调查结果、文摘、引用语，应当真实、准确，并 表明出处。 第十一条 广告中涉及专利产品或者专利方法的，应当标明专利号和专利种类。 未取得专利权的，不得在广告中谎称取得专利权。禁止使用未授予专利权的专利申 请和已经终止、撤销、无效的专利做广告。
可编辑
一、法规节选
《禁止价格欺诈行为规定》
第七条 经营者收购、销售商品和提供有偿服务，采取下列价格手段之一的，属于价 格欺诈行为：
（六）其他价格欺诈手段： 特价商品或者服务的价格等于或者高于本次经营活动前七日内，在本交易场所成
交的有交易票据的最低交易价格的； 在开展送现金、返券、馈赠、积分等经营活动中，经营者标示的价格高于本次经
可编辑
一、法规节选—零售商促销行为管理办法
《零售商促销行为管理办法》
第六条 零售商促销活动的广告和其他宣传，其内容应当真实、合法、清晰、易懂，不 得使用含糊、易引起误解的语言、文字、图片或影像。不得以保留最终解释权为由， 损害消费者的合法权益。 第七条 零售商开展促销活动，应当在经营场所的显著位置明示促销内容，促销内容应 当包括促销原因、促销方式、促销规则、促销期限、促销商品的范围，以及相关限制 性条件等。 对不参加促销活动的柜台或商品，应当明示，并不得宣称全场促销；明示例外商品、 含有限制性条件、附加条件的促销规则时，其文字、图片应当醒目明确。 零售商开展促销活动后在明示期限内不得变更促销内容，因不可抗力而导致的变更除 外。 第十四条 零售商开展限时促销活动的，应当保证商品在促销时段内的充足供应。 零售商开展限量促销活动的，应当明示促销商品的具体数量。连锁企业所属多家店铺 同时开展限量促销活动的，应当明示各店铺促销商品的具体数量。限量促销的，促销 商品售完后应即时明示。
【培训课件】超市连锁经营管理
ppt课件
44
二、超级市场
✓１、选址在居民区、交通要道、商业区。 ✓２、商圈范围较窄，以居民为主要销售对象。 ✓３、商店面积在6000平方米以下。 ✓４、目标顾客以居民为主。 ✓５、有一定的停车场地。
ppt课件
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三、大型综合超市
✓１、选址在城乡结合部、住宅区、交通要道。 ✓２、商圈范围较大。 ✓３、设有与商店营业面积相适应的停车场。 ✓４、实际营业面积一般在6000平方米以上。 ✓５、目标顾客以购物频率高的居民为主。
第三，在目标市场区域确定上，应以交通便利为首要的选择目标， 以高速公路为各目标市场之间的物流连接线，而不应该仅以 靠近居民区为第一选择目标。
ppt课件
26
四、便利店的目标市场定位
一、目前便利店的目标市场应在城市，特别是应集中扩大便利店在 大城市的规模。
二、把年轻人，特别是大学生、中学生和已经进入工作岗位的年轻 人作为最主要的目标顾客。
超连市锁连店锁经经营营管管理理
ppt课件
1
第一章 概论
ppt课件
2
第一节 零售业态
一、零售业态及其基本特征 二、零售业态的演进
ppt课件
3
一、零售业态及其特征
1.零售业态是什么？
是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的 不同经营形式。其分类的主要依据是零售企业的选 址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营 方式、服务功能等。
ppt课件
39
4、财务部职责
☆融资、用资、资金调度； ☆编制各种财务报表、会计报表； ☆审核进货凭证，处理财物，货款对帐并付款； ☆统计每日营业额； ☆发票管理； ☆税金申报、缴纳，年度预决算。
ppt课件
40
《连锁战略管理》幻灯片PPT
第三章 连锁企业经营战略
提要
连锁企业品牌战略 连锁企业的运营战略 连锁企业的竞争战略 连锁企业的形象战略
国美与苏宁国美.doc的经营战 略比较
第一节 连锁企业品牌战略
一、连锁企业品牌战略概述
连锁企业产品品牌战略是伴随西方大型 连锁企业集团的开展而产生的一种新的 商品开发战略。这种战略使连锁企业的 商品经营权与品牌所有权集成一体，有 利于降低营销本钱，获得更大的商业利 润。
3、增强连锁企业的信誉 4、躲避连锁企业风险。
〔二〕自由品牌战略的实施
1。委托定牌生产。 2。自行设厂。 案例：英国自有品牌战略
资料：连锁企业的与市场定位
一、连锁企业的目标选择 1、连锁企业的经营目标 企业根本目标:收益+组织开展 股东的利益+职工的利益+经营者的抱
负+承担企业公民的责任. 2、目标市场 市场细分、目标市场选择、市场定位
二、连锁企业品牌战略构成
品牌
品牌核心战略
市场定位 品牌规划 品牌管理
自有品牌
价格策略 渠道策略 促销策略
品牌战略
品牌辅助战略
优质服务管理 品牌设计
品牌包装 广告宣传
品牌维护战略
加强管理品牌
产品创新 扩大企业规模 知识产权保护
法律诉讼
三、连锁企业自有品牌战略的实施
〔一〕自有品牌的优势： 1、具有商品价格优势。 例如，大荣集团公司的自有品牌商品分
品牌使用权的出让、转让〔特许经营的 麦当劳〕
产品出售〔石油、汽车〕
2、开展方向战略 业态的选择〔18种〕 物美：便利超市、综合超市、快速店。
WAL-MART
折扣商店 大型综合超市 超级市场 超级商店 仓储商店
提要
连锁企业品牌战略 连锁企业的运营战略 连锁企业的竞争战略 连锁企业的形象战略
国美与苏宁国美.doc的经营战 略比较
第一节 连锁企业品牌战略
一、连锁企业品牌战略概述
连锁企业产品品牌战略是伴随西方大型 连锁企业集团的开展而产生的一种新的 商品开发战略。这种战略使连锁企业的 商品经营权与品牌所有权集成一体，有 利于降低营销本钱，获得更大的商业利 润。
3、增强连锁企业的信誉 4、躲避连锁企业风险。
〔二〕自由品牌战略的实施
1。委托定牌生产。 2。自行设厂。 案例：英国自有品牌战略
资料：连锁企业的与市场定位
一、连锁企业的目标选择 1、连锁企业的经营目标 企业根本目标:收益+组织开展 股东的利益+职工的利益+经营者的抱
负+承担企业公民的责任. 2、目标市场 市场细分、目标市场选择、市场定位
二、连锁企业品牌战略构成
品牌
品牌核心战略
市场定位 品牌规划 品牌管理
自有品牌
价格策略 渠道策略 促销策略
品牌战略
品牌辅助战略
优质服务管理 品牌设计
品牌包装 广告宣传
品牌维护战略
加强管理品牌
产品创新 扩大企业规模 知识产权保护
法律诉讼
三、连锁企业自有品牌战略的实施
〔一〕自有品牌的优势： 1、具有商品价格优势。 例如，大荣集团公司的自有品牌商品分
品牌使用权的出让、转让〔特许经营的 麦当劳〕
产品出售〔石油、汽车〕
2、开展方向战略 业态的选择〔18种〕 物美：便利超市、综合超市、快速店。
WAL-MART
折扣商店 大型综合超市 超级市场 超级商店 仓储商店
超市连锁--连锁门店运营管理(PPT 93页)
• 如果第一阶段完全是由于商品缺乏状态引 起的计划购买，第二阶段则是顾客大量搜 索关于产品和服务的信息以供选择的阶段。
• 此时，顾客会通过媒体、口头传播、商店 的推广宣传、网站等各种途径搜集各类竞 争点的信息。
搜索阶段的策略是：
• 必须及时通过各种方式提供信息。如销售 点信息、传单、网站、互动式的尝试，以 及由售货员就顾客想要购买的产品当面提 出建议。
• 当购买较复杂的商品时，顾客可能在做出 决定之前，要多次到其他商店搜集有关该 产品的价格、品质、颜色、付款、售后服 务信息等。此时应根据商品类型强化顾客 关注的因素，促使顾客最后下决心购买。
问题
• 现顾客要购买一个速印机，假如你是门店 的管理人员，你会怎样做？
• 假如顾客要购买一支3元钱的打火机，你会 怎样做？
• 对顾客而言，便利性依然是其选择商家购物的重 要因素。所以有人把连锁经营的成功因素归结为 “选址、选址、最后还是选址”。
• 当然，如果没有选择好的位置，只能是通过送货 上门、电话定购等其他方式方便顾客了。
购物体验
• 购物体验涵盖了服务、商店气氛、便利性、 时尚性等诸多方面。
• 舒适的购物环境、别出心裁的购物体验也 对顾客具有较大的吸引力。
模块二 卖场生动化管理
一、卖场生动化及其衡量指标
1）卖场生动化的重要性
• 卖场生动化管理是指门店管理者为营造良 好的卖场气氛而进行的一系列活动，主要 通过有效的环境规划，商品陈列等手段在 视觉信息传播、照明、颜色、音乐和气味 等方面渲染卖场气氛，达到引起顾客感性 和情感反映，刺激顾客的购买欲望，并最 终促成顾客购买，实现整体销售迅速提升 的目的。
顾客的心理变化的7个阶段
注意 兴趣 联想 欲望
这是什么呢？ 好像很有意思 是这么用呀 真想用一下试试
• 此时，顾客会通过媒体、口头传播、商店 的推广宣传、网站等各种途径搜集各类竞 争点的信息。
搜索阶段的策略是：
• 必须及时通过各种方式提供信息。如销售 点信息、传单、网站、互动式的尝试，以 及由售货员就顾客想要购买的产品当面提 出建议。
• 当购买较复杂的商品时，顾客可能在做出 决定之前，要多次到其他商店搜集有关该 产品的价格、品质、颜色、付款、售后服 务信息等。此时应根据商品类型强化顾客 关注的因素，促使顾客最后下决心购买。
问题
• 现顾客要购买一个速印机，假如你是门店 的管理人员，你会怎样做？
• 假如顾客要购买一支3元钱的打火机，你会 怎样做？
• 对顾客而言，便利性依然是其选择商家购物的重 要因素。所以有人把连锁经营的成功因素归结为 “选址、选址、最后还是选址”。
• 当然，如果没有选择好的位置，只能是通过送货 上门、电话定购等其他方式方便顾客了。
购物体验
• 购物体验涵盖了服务、商店气氛、便利性、 时尚性等诸多方面。
• 舒适的购物环境、别出心裁的购物体验也 对顾客具有较大的吸引力。
模块二 卖场生动化管理
一、卖场生动化及其衡量指标
1）卖场生动化的重要性
• 卖场生动化管理是指门店管理者为营造良 好的卖场气氛而进行的一系列活动，主要 通过有效的环境规划，商品陈列等手段在 视觉信息传播、照明、颜色、音乐和气味 等方面渲染卖场气氛，达到引起顾客感性 和情感反映，刺激顾客的购买欲望，并最 终促成顾客购买，实现整体销售迅速提升 的目的。
顾客的心理变化的7个阶段
注意 兴趣 联想 欲望
这是什么呢？ 好像很有意思 是这么用呀 真想用一下试试
连锁超市经营管理ppt课件
精品课件
2、特许连锁
特许连锁是指特许者将自己所拥有的商标 （包括服务商标）、商号、产品、专有技术、 经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许 者使用，被特许者按合同规定，在特许者统一 的业务模式下从事经营活动，并向特许者支付 相应的费用,也就是传统说法的加盟店。
精品课件
（二）两种连锁形式的特征及优势和特点
主要：百货、各种特色 餐饮、影院、娱乐、步 行街、儿童乐园、美容、 健身等。综合性吃、喝、 玩、乐、购。
精品课件
百货商场
是指在一个建筑物内，按不同的种类和品牌，由若干个 专业的商铺向顾客提供多种类、多品种商品及服务的综合性零售形态。 包括经营多品种、多门类的综合性商店和大、中、小型综合经营的商 店。
精品课件
2、连锁经营的本质特征
（1）、组织形式的联合化与标准化 （2）、经营方式的一体化和专业化 （3）、管理方式的规范化及现代化
精品课件
二、连锁经营的类型及特征
（一）连锁经营类型
1、正规连锁 2、特许经营
精品课件
1、正规连锁
正规连锁是指连锁企业的总部通过独资、 控股或吞并、兼并等途径开设门店，发展壮 大自身实力和规模的一种形式。连锁企业的 所有门店在总部的直接领导下统一经营，总 部对各门店实施人、财、物及商流、物流、 信息流等方面的统一管理。
精品课件
仓储专业超市
仓储商场（warehouse store）又称货仓式商场，最具代表性的是“麦 德龙（makro）,大多选址于郊区交界处；是一种集商品销售与商品储存于一个空 间的零售形式。
这种商场规模大、成本低、 价格实惠，场内极少豪华装饰，一 切以简捷自然为特色。商品采取开 架式陈列，由顾客自选购物，商品 品种多、场内工作人员少，既适宜 零售购买又适合批发销售。
2、特许连锁
特许连锁是指特许者将自己所拥有的商标 （包括服务商标）、商号、产品、专有技术、 经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许 者使用，被特许者按合同规定，在特许者统一 的业务模式下从事经营活动，并向特许者支付 相应的费用,也就是传统说法的加盟店。
精品课件
（二）两种连锁形式的特征及优势和特点
主要：百货、各种特色 餐饮、影院、娱乐、步 行街、儿童乐园、美容、 健身等。综合性吃、喝、 玩、乐、购。
精品课件
百货商场
是指在一个建筑物内，按不同的种类和品牌，由若干个 专业的商铺向顾客提供多种类、多品种商品及服务的综合性零售形态。 包括经营多品种、多门类的综合性商店和大、中、小型综合经营的商 店。
精品课件
2、连锁经营的本质特征
（1）、组织形式的联合化与标准化 （2）、经营方式的一体化和专业化 （3）、管理方式的规范化及现代化
精品课件
二、连锁经营的类型及特征
（一）连锁经营类型
1、正规连锁 2、特许经营
精品课件
1、正规连锁
正规连锁是指连锁企业的总部通过独资、 控股或吞并、兼并等途径开设门店，发展壮 大自身实力和规模的一种形式。连锁企业的 所有门店在总部的直接领导下统一经营，总 部对各门店实施人、财、物及商流、物流、 信息流等方面的统一管理。
精品课件
仓储专业超市
仓储商场（warehouse store）又称货仓式商场，最具代表性的是“麦 德龙（makro）,大多选址于郊区交界处；是一种集商品销售与商品储存于一个空 间的零售形式。
这种商场规模大、成本低、 价格实惠，场内极少豪华装饰，一 切以简捷自然为特色。商品采取开 架式陈列，由顾客自选购物，商品 品种多、场内工作人员少，既适宜 零售购买又适合批发销售。
超市运营管理培训教材PPT(共 55张)
证件 • 第四步:由人力资源部和用人部门面试 • 第五步:录取,由人力资源部发出通知指定报到
时间和地点
用人部门申请
招
人力资源部发公告
聘
人力资源部第一次面试
流
程
用人部门第二次面试
图
人力资源部发录取通知书
录取人报到办手续
入职的流程
人力资源部电话通知被录取人员报到时间和 地点
录取人员到人力资源部递交相关资料并办理 入职手续 新员工参加为期6天的入职培训（1天理论培 训+5天 实践培训） 到部门报到正式上班
运营主管职责
• 1．全面负责超市区域管理，按公司规定的模式运作； • 2．根据总经理下达的指标，制订超市的销售、毛利计划，
并组织落实，对执行情况跟进检查，指导、控制； • 3．传达并执行公司关于运营部的工作计划； • 4．负责与其它业务部门的联系沟通； • 5．及时、准确。真实、完整的向总经理提交有关运营的报
告、信息； • 6．负责超市各级人员的选拔和考评； • 7．督导超市各级人员的工作，努力提高销售、服务业绩； • 8．倡导并督促实行“顾客第一、服务第一”的经营理念，
营造热情、礼貌、整洁、舒适的购物环境； • 9．控制损耗率、人事成本、营运成本，树立“低成本营运
”的经营理念；
运营主管职责
• 10．对超市的商品结构进行周期性分析并提出调整建议； • 11．进行库存管理，组织超市的订货、保证充足的货品、
•
4、心中没有过分的贪求，自然苦就少。口里不说多余的话，自然祸就少。腹内的食物能减少，自然病就少。思绪中没有过分欲，自然忧就少。大悲是无泪的，同样大悟无言。缘来尽量要惜，缘尽就放。人生本来就空，对人家笑笑，对自己笑笑，笑着看天下，看日出日落，花谢花开，岂不自在，哪里来的尘埃!
时间和地点
用人部门申请
招
人力资源部发公告
聘
人力资源部第一次面试
流
程
用人部门第二次面试
图
人力资源部发录取通知书
录取人报到办手续
入职的流程
人力资源部电话通知被录取人员报到时间和 地点
录取人员到人力资源部递交相关资料并办理 入职手续 新员工参加为期6天的入职培训（1天理论培 训+5天 实践培训） 到部门报到正式上班
运营主管职责
• 1．全面负责超市区域管理，按公司规定的模式运作； • 2．根据总经理下达的指标，制订超市的销售、毛利计划，
并组织落实，对执行情况跟进检查，指导、控制； • 3．传达并执行公司关于运营部的工作计划； • 4．负责与其它业务部门的联系沟通； • 5．及时、准确。真实、完整的向总经理提交有关运营的报
告、信息； • 6．负责超市各级人员的选拔和考评； • 7．督导超市各级人员的工作，努力提高销售、服务业绩； • 8．倡导并督促实行“顾客第一、服务第一”的经营理念，
营造热情、礼貌、整洁、舒适的购物环境； • 9．控制损耗率、人事成本、营运成本，树立“低成本营运
”的经营理念；
运营主管职责
• 10．对超市的商品结构进行周期性分析并提出调整建议； • 11．进行库存管理，组织超市的订货、保证充足的货品、
•
4、心中没有过分的贪求，自然苦就少。口里不说多余的话，自然祸就少。腹内的食物能减少，自然病就少。思绪中没有过分欲，自然忧就少。大悲是无泪的，同样大悟无言。缘来尽量要惜，缘尽就放。人生本来就空，对人家笑笑，对自己笑笑，笑着看天下，看日出日落，花谢花开，岂不自在，哪里来的尘埃!
永辉超市战略管理分析PPT课件
案例七： 永辉超市宝龙城市广场店
案例背景：
• （一）永辉超市 • 永辉超市拟在浙江工商大学旁开设超市-永辉超市下沙店。 • 永辉超市股份有限公司创办于1998年，是 中国大陆 第一家将生鲜农
产品引进现代超市的流通企业，经过十多年的发展，已成为以零售业 为龙头，以现代物流为支撑，以食品工业和现代农业为两翼，以实业 开发为基础的大型企业集团，是福建省“商业流通及农业产业化”的 双龙头企业。永辉超市在福建、浙江、广东等16个省市已发展超过 300家大、中型超市，经营面积超过300万平方米，位居2011年中国连 锁百强企业20强、中国快速消费品连锁百强8强。
• （三）替代品的威胁
• 替代品是指那些与本行业的产品具有相同或相似功能的其他产品。 比如价格低、质量高、功能新、性能好等，因此它有实力与原有产品 争夺市场，分割利润，使原有企业处于极其不利的地位。
2•019/8企/9 业应随时警惕替代品的出现，并预先制定出防范措施。
• （四）供应商的讨价还价能力 • 供应商是指从事生产经营活动所需要的各种资源、配件等
2019/8/9
• 第四、生鲜可以顺利进入新区域。永辉超市所采取的直采为主的采购模式也 在一定程度上克服了区域分割的问题，能够提高跨区域扩张的能力。现在的 永辉模式能够在过去验证得以成功的实施，其实是有赖于背后多年来培养起 来的优秀的供应链管理和整合能力，其中也包括了完整的采购体系和强大的 采购团队，日益完善的配送体系和门店的标准化管理，强大的卖售文化和库 存管理能力，以及一个比较优化的信息系统。所以她的核心竞争力不是一朝 一夕是形成的，也是比较难以进行复制的。
• 第五、不断创新学习的团队。永辉超市拥有超过700 人的强大的、经验丰富 的生鲜采购团队，在公司“买手”文化的熏陶下能够及时获得全国各地生鲜 产品市场的产品信息如价格、产期、质量等，能够在第一时间在全国范围内 获得价格低、品质好、受消费者欢迎的生鲜产品。
案例背景：
• （一）永辉超市 • 永辉超市拟在浙江工商大学旁开设超市-永辉超市下沙店。 • 永辉超市股份有限公司创办于1998年，是 中国大陆 第一家将生鲜农
产品引进现代超市的流通企业，经过十多年的发展，已成为以零售业 为龙头，以现代物流为支撑，以食品工业和现代农业为两翼，以实业 开发为基础的大型企业集团，是福建省“商业流通及农业产业化”的 双龙头企业。永辉超市在福建、浙江、广东等16个省市已发展超过 300家大、中型超市，经营面积超过300万平方米，位居2011年中国连 锁百强企业20强、中国快速消费品连锁百强8强。
• （三）替代品的威胁
• 替代品是指那些与本行业的产品具有相同或相似功能的其他产品。 比如价格低、质量高、功能新、性能好等，因此它有实力与原有产品 争夺市场，分割利润，使原有企业处于极其不利的地位。
2•019/8企/9 业应随时警惕替代品的出现，并预先制定出防范措施。
• （四）供应商的讨价还价能力 • 供应商是指从事生产经营活动所需要的各种资源、配件等
2019/8/9
• 第四、生鲜可以顺利进入新区域。永辉超市所采取的直采为主的采购模式也 在一定程度上克服了区域分割的问题，能够提高跨区域扩张的能力。现在的 永辉模式能够在过去验证得以成功的实施，其实是有赖于背后多年来培养起 来的优秀的供应链管理和整合能力，其中也包括了完整的采购体系和强大的 采购团队，日益完善的配送体系和门店的标准化管理，强大的卖售文化和库 存管理能力，以及一个比较优化的信息系统。所以她的核心竞争力不是一朝 一夕是形成的，也是比较难以进行复制的。
• 第五、不断创新学习的团队。永辉超市拥有超过700 人的强大的、经验丰富 的生鲜采购团队，在公司“买手”文化的熏陶下能够及时获得全国各地生鲜 产品市场的产品信息如价格、产期、质量等，能够在第一时间在全国范围内 获得价格低、品质好、受消费者欢迎的生鲜产品。
2023年连锁超市经营战略管理课件
TEAM
商业连锁超市的经营策略与管理
Business Strategy and Management of Commercial Chain Supermarkets 2023/8/10
演讲人：Nicole
目录
CONTENTS
市场分析与定位 供应链管理与运作优化 顾客服务与体验提升
01
市场分析与定位
1. 库存定量管理
通过对历史销售数据、市场需求以及季节性因素的分析，制定合理的库存定量标准。准确预测销售量， 避免过多的库存积压或供应链中断。
2. 供应链协调
与供应商建立紧密的合作关系，保持及时沟通，通过预测销售需求和共享信息，确保供应链的稳定性 和协调性，避免销售所需商品的缺货问题。
3. 货架管理
2.供应链规划与设计
在连锁超市的供应链规划与设计中，需要考虑多个因素。首先，需要评估商品的需求情况，以确定适当的库存水平和补货策略。其次，需要建立有效的预测与计划系统，以便及时调整供应链的生产和配送计划。此外，还 需确保供应链各环节的协调与协作，包括采购、运输和仓储等。
3.供应链绩效评估与改进
在连锁超市的供应链管理过程中，需要不断评估和改进供应链的绩效。可以通过设立关键绩效指标（KPIs）来衡量供应链效率、准时交货率、库存周转率等方面的指标。根据实际情况，及时调整供应链的策略和流程，以 提高供应链的绩效和竞争力。同时，可以借助信息技术和数据分析等工具，优化供应链决策和流程，提高整体效益。
对不同类别的商品按照商品转动率和季节需求进行分区布置。合理安排货架上商品的陈列位置，使热 销商品容易被消费者找到，提高销售量。
4. 数据分析与运用
利用先进的数据分析工具对销售数据、库存量等进行实时监测和分析。通过数据挖掘技术，预测销售 趋势、调整库存量，并且根据需求进行灵活调整采购计划，以便更好地满足客户需求。
连锁经营-连锁店运营管理课件(PPT187页)
一、超级市场的目标市场定位
第一，可以实行生鲜食品细分市场的划块租赁制，将生鲜食品细分成果 蔬、鲜肉、活鱼、熟食、净菜、配菜等，按营业面积设定分块租 赁给专业性供应商经营，并实行统一的标准化管理和一次性集中 付款。
第二，在采购、配送上采用由专业性供应商直送门店的办法，以减少因 建立生鲜品配送中心而产生的投资过大、难以消化成本的现象。 分店达到一定规模和数量时，再建立生鲜食品配送中心，完成从 统一采购、统一加工到统一配送的完整供应链。
超(连市锁连店锁)运经营营管管理理
主讲教师：杨李叶小飞玮
第一章 概论
第一节 零售业态
一、零售业态及其基本特征 二、零售业态的演进
一、零售业态及其特征
1.零售业态是什么？
是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的 不同经营形式。其分类的主要依据是零售企业的选 址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营 方式、服务功能等。
二、超级市场
１、选址在居民区、交通要道、商业区。 ２、商圈范围较窄，以居民为主要销售对象。 ３、商店面积在6000平方米以下。 ４、目标顾客以居民为主。 ５、有一定的停车场地。
三、大型综合超市
１、选址在城乡结合部、住宅区、交通要道。 ２、商圈范围较大。 ３、设有与商店营业面积相适应的停车场。 ４、实际营业面积一般在6000平方米以上。 ５、目标顾客以购物频率高的居民为主。
零售业
4、三种类型比较
共同点
多家店铺 统一中心和总部 合理分工 标准化及规范化运作
不同点
所有权不同 内部关系不同 产生的原因不同
四、我国零售业的连锁化经营
现状
◆连锁业迅猛扩张，市场分额急剧扩大；
◆经营主体多元化，非公有制企业发展势头强劲； ◆专业化特征逐步显现，统一配送比重逐年提升； ◆联合、并购、加盟成为连锁企业规模扩张的重要方式； ◆超市、便利店成为消费者购买日常生活必需品主场所； ◆连锁企业逐步向集中化、大型化方向发展； ◆连锁经营方式向更多行业和业态延伸。