葡萄糖-PPT课件
合集下载
高中化学——葡萄糖PPT课件
精品课件
3
富与生活P 4资料卡片
糖类是绿色植物光合作用的产物, 是动植物所需能量的重要来源
曾把糖类叫作碳水化 不能反映糖类的真实结
合物的原因
构的原因：
①分子中，O和H原子并不是 ①发现的糖类都是由C、H、 以水的形式存在；
O三种元素组成；
②有些分子中，H和O的个数
②当时发现的糖分子中H、 比并不是2 ：1，如脱氧核
O个数之比恰好是2：1； ③糖类的分子式都遵循 Cn(H2O)m这个通式。
糖C5H10O4 ③有些符合Cn(H2O)m通式的 物质并不属于糖类，如甲醛
精品C课H件2O。
5
第一 课 时
精品课件
6
一、葡萄糖
1、物理性质
白色晶体、有甜味、能溶于水
精品课件
1
糖
碳水化合物
类
葡萄糖 蔗糖 果糖 麦芽糖
淀粉 纤维素
相对精分品课件子质量逐渐增大 2
糖类
单糖(不能水解成更简单的糖) ——葡萄糖、果糖
二糖(1mol水解产生2mol单糖) ——麦芽糖、蔗糖
多糖(1mol水解产生多摩单糖) ——淀粉、纤维素
再问：今天你吃糖了吗？
辨析生活中的糖与化学中的糖类的区别。
精品课件
20
实验又测得： 1．1mol葡萄糖分子与5mol乙酸完全 反应生成酯。
2．该葡萄糖分子与H2加成反应时， 被还原成直链的己六醇。 结合分子式C6H12O6实验及上述事实， 判断葡萄糖的结构式应是？
精品课件
21
感谢亲观看此幻灯片，此课件部分内容来源于网络， 如有侵权请及时联系我们删除，谢谢配合！
秒钟取出，在1分钟内观察试纸的 颜色，并与标准比色板对比，即得 出测定结果。 化学原理：与新制Cu(OH)2的反应 注意：治疗糖尿病的最终目的是要控制血糖，而尿糖检 测只是粗略地了解血糖水平。
葡萄糖耐量ppt课件
治疗这些基础疾病可以改善葡萄糖耐量异常， 降低糖尿病的风险。
03
葡萄糖耐量异常的原因
遗传因素
家族史
患有糖尿病、高血压等慢性疾病 的家族，其成员的葡萄糖耐量异 常风险较高。
基因变异
某些基因变异可能导致个体对葡 萄糖的代谢和调节能力下降，从 而引发葡萄糖耐量异常。
环境因素
饮食
长期高糖、高脂肪、高热量饮食可能 导致胰岛细胞功能障碍，影响血糖调 节。
它通常在空腹状态下进行，要求受试者先抽取一次空腹血，然后饮用含有75克无 水葡萄糖的溶液，分别在30分钟、60分钟、120分钟和180分钟时抽取血液，测 定血糖水平。
葡萄糖耐量测试的目的
1 2
3
早期发现糖尿病
葡萄糖耐量测试可以检测出空腹血糖正常但餐后血糖升高的 早期糖尿病，有助于早期干预和治疗。
评估糖尿病风险
对于有糖尿病家族史、肥胖、高血压等高危因素的人群，葡 萄糖耐量测试可以评估其患糖尿病的风险，提前采取预防措 施。
监测治疗效果
对于已经确诊的糖尿病患者，葡萄糖耐量测试可以监测其治 疗效果，评估药物治疗或生活方式干预的有效性。
葡萄糖耐量测试的适用人群
01
有糖尿病症状（多饮、多尿、多食、体重下降 等）的人群。
生活方式
缺乏运动、长期压力等不良生活方式 可能影响内分泌系统，导致血糖调节 异常。
生活方式
运动不足
长期缺乏运动可能导致身体对胰岛素的敏感性降低，影响血 糖调节。
不良饮食习惯
如过度摄入高糖、高脂肪食物，可能导致胰岛细胞功能障碍 ，引发葡萄糖耐量异常。
04
葡萄糖耐量异常的诊断与治 疗
诊断方法
空腹血糖检测
告知医生健康状况
葡萄糖果糖麦芽糖蔗糖淀粉课件
04
蔗糖
蔗糖的化学性质
蔗糖是一种二糖，由葡萄糖和 果糖通过糖苷键连接而成，化 学式为C12H22O11。
蔗糖为白色晶体，溶于水，不 溶于乙醇等有机溶剂。
蔗糖具有旋光性，结晶蔗糖为 左旋体。
蔗糖的生物合成与分解
1 2
蔗糖的合成
在植物体内，蔗糖由光合作用产生的葡萄糖通过 一系列酶促反应合成。
蔗糖的分解
葡萄糖、果糖、麦芽 糖、蔗糖、淀粉课件
contents
目录
• 葡萄糖 • 果糖 • 麦芽糖 • 蔗糖 • 淀粉
01
葡萄糖
葡萄糖的化学性质
分子式
C6H12O6
结构简式
CH2OH(CHOH)4CHO
化学性质
具有醛基和醇羟基，可发生酯化、氧化、还原等 反应。
葡萄糖的生物合成与分解
生物合成
在植物和微生物中，葡萄糖可由 淀粉、纤维素等多糖水解而来， 也可通过糖酵解途径由甘油和丙 酮酸等简单物质合成。
糖。
果糖的生物合成与分解
在植物体内，果糖可由葡萄糖通过一系列酶促反应生成，是植物光合作用的主要产 物之一。
在动物体内，果糖主要来源于食物中的果糖和蔗糖的分解。果糖在肝细胞中被摄取 并转化为葡萄糖或糖原。
果糖的分解代谢主要在肝中进行，通过果糖激酶催化生成1-磷酸果糖，然后进入糖 酵解或糖异生途径。
果糖的生理作用
蔗糖在动物体内被分解为葡萄糖和果糖，供能或 合成其他物质。
3
蔗糖在植物体内的运输和分配
蔗糖在植物体内通过韧皮部运输到其他部位，如 根部、果实等。
蔗糖的生理作用
供能
蔗糖是动物体内主要的能源物质之一，通过氧化分解供能。
合成其他物质
蔗糖可以作为合成其他物质的原料，如核苷酸、多糖等。
葡萄糖
耐量
葡萄糖糖耐量是指机体对血糖浓度的调节能力。正常人在进食米、面主食或服葡萄糖后，几乎全被肠道吸收， 使血糖升高，刺激胰岛素分泌、肝糖元合成增加，分解受抑制，肝糖输出减少，体内组织对葡萄糖利用增加，因 此饭后最高血糖不超过10.0mmol/L，且进食或多或少血糖都保持在一个比较稳定的范围内。这说明正常人对葡萄 糖有很强的耐受能力，即葡萄糖耐量正常。但若胰岛素分泌不足的人，口服 75g葡萄糖后2小时可超过7.8mmol/L， 可等于或大于11.1mmol/L，说明此人对葡萄糖耐量已降低。
葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质。植 物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和医药领域有着广泛应用。
研究简史
理化性质
化学性质
理化性质
葡萄糖（Glucose）无色结晶或白色结晶性或颗粒性粉末；无臭，味甜，有吸湿性，易溶于水。 ⒈旋光性 α-D-葡萄糖在20℃时的比旋光度数值为+52.2°。 ⒉溶解度 在20℃时单一的葡萄糖溶液最高浓度为50%。 ⒊甜度 α-D-葡萄糖的比甜度为0.7。 ⒋黏度 葡萄糖的黏度随着温度的升高而增大。 密度：1.581g/cm3 熔 点 ： 1 4 6 ºC
葡萄糖被吸收到肝细胞中，会减少肝糖的分泌，导致肌肉和脂肪细胞增加葡萄糖的吸收力。过多的血液葡萄 糖会在肝脏和脂肪组织中转换成脂肪酸和甘油三酸脂。
适应症
葡萄糖临床应用广泛，用于各种高热、脱水、昏迷或不能进食的患者所需的水分和热量。体内丢失大量体液 时，如吐泻、大失血等可先静脉滴注5%～10%葡萄糖和生理盐水以补充水、盐和糖分，并用于低血糖、药物毒物 中毒者。静脉滴注25%～50%的高渗溶液，因其高渗压作用，可使组织脱水和短暂利尿，与甘露醇联合交替应用治 疗脑水肿、肺水肿及降低眼压。静脉滴注高渗葡萄糖治疗血糖过低。与胰岛素合用，因可促进钾转移入细胞内， 也是高钾血症治疗措施之一。
葡萄糖PPT教学课件
2023
葡萄糖ppt教学课件
CATALOGUE
目录
葡萄糖简介葡萄糖的生物合成葡萄糖的分解代谢葡萄糖的调节与控制葡萄糖代谢异常葡萄糖在医学中的应用
01
葡萄糖简介
葡萄糖是一种多羟基醛，具有D-构型和L-构型两种异构体。
总结词
葡萄糖是一种单糖，化学式为C6H12O6。它是一种多羟基醛，具有D-构型和L-构型两种异构体。D-葡萄糖是自然界中最常见的葡萄糖异构体。
胰岛素的作用
胰岛素是体内主要的降糖激素，通过促进血糖进入细胞、抑制肝脏糖原分解和糖异生等途径降低血糖水平。
胰高血糖素的作用
胰高血糖素是体内主要的升糖激素，通过促进糖原分解和糖异生等途径升高血糖水平。
胰岛素和奋时，肾上腺素和去甲肾上腺素分泌增加，可促进肝糖原分解和糖异生，同时抑制胰岛素分泌，升高血糖水平。
详细描述
光合作用中的碳固定
总结词
磷酸丙糖是光合作用中产生的三碳化合物，通过转运在叶绿体和细胞质之间进行分配。
详细描述
在光合作用中，三碳酸在酶的作用下被还原为磷酸丙糖，之后通过转运蛋白从叶绿体运到细胞质中，为葡萄糖的合成提供原料。
磷酸丙糖的生成和转运
总结词
蔗糖是在叶绿体中合成，通过转运蛋白运到细胞质中，作为葡萄糖合成的原料。
糖尿病治疗
饮食控制、运动疗法、药物治疗（口服降糖药、胰岛素等）。
糖尿病并发症
心血管疾病、糖尿病肾病、神经病变等。
01
02
03
血糖≤3.9 mmol/L；出现低血糖症状；补充葡萄糖后症状迅速缓解。
低血糖症及其治疗
低血糖诊断
口服葡萄糖、静脉注射葡萄糖等。
低血糖治疗
饮食不当、运动过度、药物不当等。
糖类-葡萄糖 PPT
选修五 第四章 生命中的基础有机化合物
第二节 糖类——葡萄糖
学习目标：
01 通过对葡萄糖结构的实验探究掌握有机物研究的
基本思路
02 掌握葡萄糖的分子结构、性质和用途
03在探究过程中体验科学的严谨性
一、葡萄糖的物理性质
葡萄糖的的存在
葡萄及其它带有甜味的水果、蜂蜜 中，植物的种子、根、花中，动物 的血液、脑脊液和淋巴液中。
葡萄糖的物理性质
色 态 味 熔点
溶解性
白色 晶体 味甜 146℃ 易溶于水 微溶于乙醇 难溶于乙醚
结构
二、葡萄糖分子结构的研究过程
确定葡萄糖的分子结构
官能团 （实验探究）
最简式 （燃烧法）
分子式 （质谱法）
葡萄糖的结构
二、葡萄糖分子结构的研究过程
1.分子式：C6H12O6
实验事实
推理
◆1.80g葡萄糖完全燃烧，得到2.64gCO2 和1.08gH2O 最简式： CH2O
【走近生活】无氧呼吸
情景二：长时间坐着写字会感到腰、肩 酸痛。很久没运动，偶尔登山 第二天必定小腿酸胀得厉害。 你能解释产生这些现象的原因吗？
C6H12O6 酶 2CH3CH COOH OH
为了避免乳酸堆积，最好经常活动身体，促进血液 与含有充分营养物质和氧气的新鲜血液的交换。
走近生活】有氧呼吸 情景三：当人处于低血糖或体弱状
褪色
确定葡萄糖分子结构：CH2 CH CH CH
含5个羟基
含有1个醛基 无酮羰基
O CH C H
ห้องสมุดไป่ตู้OH OH OH OH OH
葡萄糖的结构简式:
O
CH2 CH CH CH CH C H
OH OH OH OH OH
第二节 糖类——葡萄糖
学习目标：
01 通过对葡萄糖结构的实验探究掌握有机物研究的
基本思路
02 掌握葡萄糖的分子结构、性质和用途
03在探究过程中体验科学的严谨性
一、葡萄糖的物理性质
葡萄糖的的存在
葡萄及其它带有甜味的水果、蜂蜜 中，植物的种子、根、花中，动物 的血液、脑脊液和淋巴液中。
葡萄糖的物理性质
色 态 味 熔点
溶解性
白色 晶体 味甜 146℃ 易溶于水 微溶于乙醇 难溶于乙醚
结构
二、葡萄糖分子结构的研究过程
确定葡萄糖的分子结构
官能团 （实验探究）
最简式 （燃烧法）
分子式 （质谱法）
葡萄糖的结构
二、葡萄糖分子结构的研究过程
1.分子式：C6H12O6
实验事实
推理
◆1.80g葡萄糖完全燃烧，得到2.64gCO2 和1.08gH2O 最简式： CH2O
【走近生活】无氧呼吸
情景二：长时间坐着写字会感到腰、肩 酸痛。很久没运动，偶尔登山 第二天必定小腿酸胀得厉害。 你能解释产生这些现象的原因吗？
C6H12O6 酶 2CH3CH COOH OH
为了避免乳酸堆积，最好经常活动身体，促进血液 与含有充分营养物质和氧气的新鲜血液的交换。
走近生活】有氧呼吸 情景三：当人处于低血糖或体弱状
褪色
确定葡萄糖分子结构：CH2 CH CH CH
含5个羟基
含有1个醛基 无酮羰基
O CH C H
ห้องสมุดไป่ตู้OH OH OH OH OH
葡萄糖的结构简式:
O
CH2 CH CH CH CH C H
OH OH OH OH OH
葡萄糖分子结构的探究 ppt课件
（2）葡萄糖与银氨溶液的反应
（3）葡萄糖与新制氢氧化铜的反应 （4）葡萄糖与氢气的加成反应
ppt课件
21
回忆：研究有机化合物的一般步骤 和方法？
ppt课件
6
研究有机物Leabharlann 一般步骤和方法分离、 提纯
元素定量分析 确定实验式
波谱分析确 定结构式
测定相对分子质 量确定分子式
ppt课件
7
探究一：探究葡萄糖的实验式
葡萄糖的实验式：CH2O
ppt课件
8
探究二：探究葡萄糖的分子式
180
分子式为：C6H12O6
ppt课件
14
葡萄糖分子中羟基数目的测定：
C6H12O6 +xCH3COCl C6H(12–X)O6(CH3CO)x
m1
m2
羟基的数目= (m2 m1) 42 m1 180
实验证明，一个葡萄糖分子中有5个羟基。
ppt课件
15
ppt课件
16
①燃烧实验法
探 究 ②质谱图
确定实验式 CH2O
实
测定相对分子质量
中学化学 有机化学基础 第四章 第2节
糖类（第一课时）
ppt课件
1
果实的事业是尊贵的，花的事业 是甜美的，但还是让我做绿叶的事业 吧，它总谦逊地专心地垂着绿荫。
——泰戈尔（印度）
ppt课件
2
ppt课件
3
ppt课件
4
葡糖糖晶体
ppt课件
5
问题：科学家是如何通过实验研究 得到葡萄糖的分子式及分子结构的？
4、多羟基的存在与否可通过葡萄糖能 否与新制氢氧化铜形成绛蓝色溶液来证 明。
ppt课件
第一节 葡萄糖 蔗糖ppt
葡萄糖结构的测定（碳架的推导）
实验或论述 结 论
葡萄糖 + H2
葡萄糖分 子中六个 碳原子为 正己六醇 直链 ____结构。
Ni 加热
请同学们根据上述结果写出葡萄糖的结构式 H H H H H O
H C C
C
C C C
H
OH OH OH OH OH 结构简式：
CH2OH —（CHOH）4 — CHO
结构特点：是多羟基醛(5个醇羟基、1个醛基)
根据其结构，我们知道葡萄糖应该 具有 醇和 醛 的化学性质。
2、物理性质
白色晶体、溶于水、 有甜味（但不如蔗糖甜）
3、化学性质 ①、氧化反应
a、银镜反应
葡萄糖的银镜反应.avi
CH2OH—（CHOH）4—CHO + 2[Ag(NH3)2]OH
加热
CH 2OH—(CHOH)4 —COO NH4 + 2Ag ↓+ H2O + 3NH3
(蔗糖)
催化剂
C6H12O6+ C6H12O6
(葡萄糖) (果糖)
1、加银氨溶液之前为什么要加NaOH溶液?
蔗糖、麦芽糖的水解反应
C12H22O11 + H2O (蔗糖)
硫 酸 水浴
C6H12O6 + C6H12O6 (葡萄糖) (果糖)
C12H22O11 + H2O 硫 酸
(麦芽糖)
2C6H12O6
幻灯片 22
果糖：C6H12O6
▲结构式： CH2-CH-CH-CH-C-CH2
OH OH OH OH O OHBiblioteka 思考：果糖能否和银氨溶液反应？
▲与葡萄糖是同分异构体。 ▲存在于水果、蜂蜜中，易溶于水的白色晶体。
葡萄糖PPT教学课件
曾把糖类叫作碳水化 不能反映糖类的真实结
合物的原因
构的原因：
①分子中，O和H原子并不是
①发现的糖类都是由C、H、 以水的形式存在；
O三种元素组成；
②有些分子中，H和O的个数
②当时发现的糖分子中H、 比并不是2 ：1，如脱氧核
O个数之比恰好是2：1； ③糖类的分子式都遵循 Cn(H2O)m这个通式。
糖C5H10O4 ③有些符合Cn(H2O)m通式的 物质并不属于糖类，如甲醛
第七章 糖类 油脂 蛋白质
——人类重要的营养物质
六大营养素：
糖类、油脂、蛋白质 维生素、无机盐、水
三大能源物质
人体内主要物质含量
化合物 占人体质量的百 化合物 分数（%）
蛋白质 15~18
无机盐
占人体质量 的百分数 （%）
3~4
脂肪
10~15
水
55~67
糖类
1~2
其他
1
第一 节
对糖的认识
糖类是绿色植物光合作用的产物, 是动植物所需能量的重要来源
3、化学性质：
⑴醛基的性质：
银与镜H2反加应成、与新制Cu(OH)2反应、 ⑵ 羟基的性质： 酯化
⑶人体内氧化反应－人体能量主要来源： C6H12O6(s)+6O2(g) 6CO2(g)+6H2O(l)
4、用途
制药、制镜、制糖果
思考1：人生病时不能正常饮食时， 医生一般会注射葡萄糖水溶液， 这是为什么呢？
D、甲醛 葡萄糖
5、下列说法正确的是：
A、葡萄糖与蔗糖互为同系物 B、蔗糖与麦芽糖互为同系物 C、在蔗糖中加入稀硫酸加热，会发生水解反应 D、蔗糖、麦芽糖的水解反应产物相同
6、在酸性条件下，可以水解生成相对分 子质量相同的两种物质的有机物是：
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
[实验2] 现象： 砖红色沉淀 说明： 分子中含有醛基
用
途
课后练习
溶液变成绛兰色
多元醇的性质
3、化学性质：
⑴醛基的性质：
银镜反应、与新制Cu(OH)2反应、 与H2加成
⑵ 羟基的性质： 酯化 ⑶人体内氧化反应－人体能量主要来源： C6H12O6(s)+6O2(g) 6CO2(g)+6H2O(l)
4、用途
含碳40%，氢6.7%，其余是氧。求分 子式。 葡萄糖分子式：C6H12O6。 那结构又是怎么样的呢？
一、葡萄糖
2、结构 分子式：C6H12O6
结构简式：
CH2 CH CH CH CH CHO
OH OH OH OH OH
第一节 葡萄糖 蔗糖
物理性质
二、葡萄糖的结构 实验设计 [实验1] 在洁净的试管中配制 2 mL银氨溶
糖类是绿色植物光合作用的产 物, 是动植物所需能量的重要来源 曾把糖类叫作碳水化 合物的原因 不能反映糖类的真实结 构的原因：
①分子中，O和H原子并不是 ①发现的糖类都是由C、H、 以水的形式存在； O三种元素组成； ②有些分子中，H和O的个数 ②当时发现的糖分子中H、 比并不是2 ：1，如脱氧核 O个数之比恰好是2：1； 糖C5H10O4 ③糖类的分子式都遵循 ③有些符合Cn(H2O)m通式的 Cn(H2O)m这个通式。 物质并不属于糖类，如甲醛 CH2O。
第七章 糖类 油脂 蛋白质
——人类重要的营养物质
六大营养素：
糖类、油脂、蛋白质 维生素、无机盐、水
三大能源物质
人体内主要物质含量
化合物 占人体质量的百 分数（%） 蛋白质
脂肪 糖类
化合物
15~18
10~15 1~2
无机盐
水 其他
占人体质量 的百分数 （%） 3~4
55~67 1
第 一 节
对糖的认识
2.葡萄糖是单糖的主要原因是 A.在糖类物质中含碳原子最少 B.不能水解成更简单的糖 C.分子中有一个醛基 D.分子结构最简单
B
3、葡萄糖所不具有的性质是
A、和H2发生加成反应
D
B、和银氨溶液发生氧化反应
C、和酸发生酯化反应 D、和NaOH溶液反应
4、下列物质具有相同的最简式的组是 A、乙醛 葡萄糖 B、乙酸 乙醛 C、乙醇 葡萄糖
制药、制镜、制糖果
思考1：人生病时不能正常饮食时， 医生一般会注射葡萄糖水溶液， 这是为什么呢？ 思考2：糖尿病患者的尿液中，含 有较多的葡萄糖。怎样对糖尿病 患者进行尿糖的检验？
二糖
分子式 物理性质 存在 结构特征 化学性质
蔗糖
麦芽糖
C12H22O11（同分异构体） 无色晶体，溶于水 白色晶体，溶于水 甘蔗、甜菜 无醛基 水解反应 葡萄糖和果糖 不发生银镜反应 两分子葡萄糖 可发生银镜反应 麦芽、薯类 有醛基
糖 类
[阅读课本]思考下列问题：
糖类如何分类？
单糖(不能水解成更简单的糖) ——葡萄糖、果糖 二糖(1mol水解产生2mol单糖) ——麦芽糖、蔗糖 多糖(1mol水解产生多摩单糖) ——淀粉、纤维素
一、葡萄糖
1、物理性质
白色晶体、有甜味、能溶于水
根据下列信息推出葡萄糖的分子组成：
葡萄糖的相对分子质量为180，其中
D
D、甲醛 葡萄糖
5、下列说法正确的是：
A、葡萄糖与蔗糖互为同系物 B、蔗糖与麦芽糖互为同系物 C、在蔗糖中加入稀硫酸加热，会发生水解反应 D、蔗糖、麦芽糖的水解反应产物相同
6、在酸性条件下，可以水解生成相对分 子质量相同的两种物质的有机物是：
A、蔗 糖 C、乙酸乙酯 B、麦芽糖 D、葡萄糖
7、下列物质在一定条件下，既能发生 水解 反应，又能发生银镜反应的是：
常 识 介 绍 常见糖的甜度比较 糖 类 蔗 糖 果 糖 葡萄糖 麦芽糖 甜 度
100 175 74 32
1、下列关于葡萄糖的叙述错误的是 B A.葡萄糖的分子式是C6H12O6 B.葡萄糖是碳水化合物，因其分子是由 6个碳原子和6个H2O分子构成 C.葡萄糖是一种多羟基醛所以其既有醇 的性质又有醛的性质 D.葡萄糖单糖
A、葡萄糖
C、蔗糖
B、麦芽糖
D、果糖
8、水解前和水解后的溶液都能发生银镜反 应的是：
A、麦芽糖
C、蔗糖
B、果糖
D、乙酸乙酯
结构探究
化学性质
液，加入1 mL 10%葡萄糖溶液，震荡，热
用 途
水浴里加热。 [实验2] 在试管中加入2 mL新制Cu(OH)2悬 浊液，再加入2 mL 10%葡萄糖溶液，震荡， 加热。
课后练习
第一节 葡萄糖 蔗糖
物理性质
二、葡萄糖的结构 [实验1] 现象： 产生银镜 说明： 分子中含有醛基
用
途
课后练习
溶液变成绛兰色
多元醇的性质
3、化学性质：
⑴醛基的性质：
银镜反应、与新制Cu(OH)2反应、 与H2加成
⑵ 羟基的性质： 酯化 ⑶人体内氧化反应－人体能量主要来源： C6H12O6(s)+6O2(g) 6CO2(g)+6H2O(l)
4、用途
含碳40%，氢6.7%，其余是氧。求分 子式。 葡萄糖分子式：C6H12O6。 那结构又是怎么样的呢？
一、葡萄糖
2、结构 分子式：C6H12O6
结构简式：
CH2 CH CH CH CH CHO
OH OH OH OH OH
第一节 葡萄糖 蔗糖
物理性质
二、葡萄糖的结构 实验设计 [实验1] 在洁净的试管中配制 2 mL银氨溶
糖类是绿色植物光合作用的产 物, 是动植物所需能量的重要来源 曾把糖类叫作碳水化 合物的原因 不能反映糖类的真实结 构的原因：
①分子中，O和H原子并不是 ①发现的糖类都是由C、H、 以水的形式存在； O三种元素组成； ②有些分子中，H和O的个数 ②当时发现的糖分子中H、 比并不是2 ：1，如脱氧核 O个数之比恰好是2：1； 糖C5H10O4 ③糖类的分子式都遵循 ③有些符合Cn(H2O)m通式的 Cn(H2O)m这个通式。 物质并不属于糖类，如甲醛 CH2O。
第七章 糖类 油脂 蛋白质
——人类重要的营养物质
六大营养素：
糖类、油脂、蛋白质 维生素、无机盐、水
三大能源物质
人体内主要物质含量
化合物 占人体质量的百 分数（%） 蛋白质
脂肪 糖类
化合物
15~18
10~15 1~2
无机盐
水 其他
占人体质量 的百分数 （%） 3~4
55~67 1
第 一 节
对糖的认识
2.葡萄糖是单糖的主要原因是 A.在糖类物质中含碳原子最少 B.不能水解成更简单的糖 C.分子中有一个醛基 D.分子结构最简单
B
3、葡萄糖所不具有的性质是
A、和H2发生加成反应
D
B、和银氨溶液发生氧化反应
C、和酸发生酯化反应 D、和NaOH溶液反应
4、下列物质具有相同的最简式的组是 A、乙醛 葡萄糖 B、乙酸 乙醛 C、乙醇 葡萄糖
制药、制镜、制糖果
思考1：人生病时不能正常饮食时， 医生一般会注射葡萄糖水溶液， 这是为什么呢？ 思考2：糖尿病患者的尿液中，含 有较多的葡萄糖。怎样对糖尿病 患者进行尿糖的检验？
二糖
分子式 物理性质 存在 结构特征 化学性质
蔗糖
麦芽糖
C12H22O11（同分异构体） 无色晶体，溶于水 白色晶体，溶于水 甘蔗、甜菜 无醛基 水解反应 葡萄糖和果糖 不发生银镜反应 两分子葡萄糖 可发生银镜反应 麦芽、薯类 有醛基
糖 类
[阅读课本]思考下列问题：
糖类如何分类？
单糖(不能水解成更简单的糖) ——葡萄糖、果糖 二糖(1mol水解产生2mol单糖) ——麦芽糖、蔗糖 多糖(1mol水解产生多摩单糖) ——淀粉、纤维素
一、葡萄糖
1、物理性质
白色晶体、有甜味、能溶于水
根据下列信息推出葡萄糖的分子组成：
葡萄糖的相对分子质量为180，其中
D
D、甲醛 葡萄糖
5、下列说法正确的是：
A、葡萄糖与蔗糖互为同系物 B、蔗糖与麦芽糖互为同系物 C、在蔗糖中加入稀硫酸加热，会发生水解反应 D、蔗糖、麦芽糖的水解反应产物相同
6、在酸性条件下，可以水解生成相对分 子质量相同的两种物质的有机物是：
A、蔗 糖 C、乙酸乙酯 B、麦芽糖 D、葡萄糖
7、下列物质在一定条件下，既能发生 水解 反应，又能发生银镜反应的是：
常 识 介 绍 常见糖的甜度比较 糖 类 蔗 糖 果 糖 葡萄糖 麦芽糖 甜 度
100 175 74 32
1、下列关于葡萄糖的叙述错误的是 B A.葡萄糖的分子式是C6H12O6 B.葡萄糖是碳水化合物，因其分子是由 6个碳原子和6个H2O分子构成 C.葡萄糖是一种多羟基醛所以其既有醇 的性质又有醛的性质 D.葡萄糖单糖
A、葡萄糖
C、蔗糖
B、麦芽糖
D、果糖
8、水解前和水解后的溶液都能发生银镜反 应的是：
A、麦芽糖
C、蔗糖
B、果糖
D、乙酸乙酯
结构探究
化学性质
液，加入1 mL 10%葡萄糖溶液，震荡，热
用 途
水浴里加热。 [实验2] 在试管中加入2 mL新制Cu(OH)2悬 浊液，再加入2 mL 10%葡萄糖溶液，震荡， 加热。
课后练习
第一节 葡萄糖 蔗糖
物理性质
二、葡萄糖的结构 [实验1] 现象： 产生银镜 说明： 分子中含有醛基