酒店质量管理巡查表

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酒店质量检查管理制度及工作表单

酒店质量检查管理制度及工作表单一、酒店质量管理制度1. 目的本制度的目的是规范酒店质量管理工作，保证酒店服务和产品的质量，增强酒店形象和市场竞争能力，提高客人的满意度和忠诚度。

通过制度的实施，确保酒店经营过程中的各项工作顺畅，确保酒店的质量标准得到有效的落实。

2. 适用范围本制度适用于酒店全体员工。

3. 质量管理的基本要求3.1. 酒店服务的质量标准必须符合国家和地方的法规规定以及行业标准，同时要根据市场需求和客人需求不断地进行调整和更新，以保证服务和产品的高品质。

3.2. 酒店员工应加强职业道德意识，在服务中保持热情、礼貌、专业，严格按照服务规范操作，以提供最好的服务和产品质量。

3.3. 酒店管理层应按照现代化管理的原则进行规范管理，积极主动地发现和解决存在的问题，不断提高工作效率和管理水平，确保酒店各项指标符合要求。

4. 质量检查的实施4.1. 酒店应定期对服务进行质量检查，检查时间和频率要根据实际情况进行调整。

4.2. 对于发现的质量问题，酒店应及时采取措施并制定改进措施，确保类似问题不再出现。

4.3. 酒店应加强对员工行为的监督，及时发现并处理违规行为。

4.4. 对于客人的投诉，酒店应及时进行调查处理，并向客人及时反馈处理结果。

二、酒店质量检查管理工作表单1. 酒店服务检查表序号|检查项目|检查标准|备注---|---|---|---1|前台服务|礼貌、热情、专业|2|客房清洁|干净、整洁、无异味|3|餐饮服务|菜品质量、环境卫生、服务质量|4|设施使用|设施是否完好，使用是否便捷|5|安全防范|是否存在潜在的安全隐患|6|环境卫生|干净整洁、卫生清洁|7|物品管理|物品是否齐全、完好|2. 员工行为检查表序号|检查项目|检查标准|备注---|---|---|---1|员工着装|是否符合规定、整洁干净|2|员工态度|服务态度、热情、礼貌、尊重客人|3|员工操作|是否按照标准操作、是否存在违规操作|4|员工纪律|是否存在违纪行为|3. 客人投诉处理表序号|投诉时间|投诉事项|处理人|处理结果|备注---|---|---|---|---|---1|2022-01-01|房间卫生不干净|张三|立即安排人员进行清洁，并给予客人道歉和补偿|4. 质量改进措施表序号|问题描述|改进措施|改进时间|负责人|备注---|---|---|---|---|---1|服务人员服务不热情|加强培训、激励服务人员，提高服务人员综合素质|2022-02-01|李四|通过质量检查管理工作表单的实施，可以更好地对酒店服务和产品的质量进行监管和管理，及时发现问题，并采取对应的改进措施，从而不断提高酒店的服务水平和质量标准。

山西太原江南大酒店质量检查报告

四、员工反映
• 关于员工宿舍：XX
• 关于操作规范：XX
• 7月8日 17：48 巡查7号楼，大厅空调温度未按要求设置。
• 7月9日巡查温பைடு நூலகம்中心，男宾房窗台有灰尘，户外部分女员工常抱手或叉腰站立、常把衣领坚起遮阳。
一、巡查记录
• 7月9日 10：20 巡查餐饮中心，圣水包厢靠走廊的门未锁、碧波包厢窗台上有一圈油渍，2F 宴会厅工作台上有散乱摆放的牙签和已用过的吸管，已摆好台的餐桌桌面、椅套上有残留的饭粒，餐桌上的部分茶杯卫生较差（杯底有油渍、脏水，内外杯壁上贴有脏东西。
一、巡查记录
• 7月11日 16：40 巡查市场营销部，7号楼大厅摆放的接待台在会议结束后仍未撤走。
• 7月12日 16：55 巡查餐饮中心，宴会厅有员工休息时直接坐在大厅的椅子上，部分员工未走员工通道。
• 检查餐饮会展部卫生情况：神水KTV包厢整体情况良好，但电视开机后不是点歌系统画面而是有线频道、墙角处的地脚线有灰；803棋牌室卫生较差，室内各处表面都有灰；灰汤会议室整体情况较好，但窗台处有灰。
• 检查餐饮包厢温泉、神水卫生情况：温泉包厢餐具卫生较好，茶几上有灰、茶几靠墙处有蜘蛛网、灯壁的木条上有灰、较多电视频道都有雪花；神水包厢部分红酒杯有水渍指纹、沙发底下有杂物、部分电视频道有雪花。
一、巡查记录
• 检查客房7202、5725卫生情况：7202房整体情况较好，但电视开机频道不是中央一台、漱口杯上有污渍、墙角处的地脚线有灰、员工对如何使用消防救生面具不太熟悉； 5725房整体卫生较好，但电视开机频道不是中央新闻频道（中央一台有较多雪花点）、被套和床单都有破损、椅子坐垫有破损、员工对如何使用消防救生面具不太熟悉。

酒店巡查制度模板

酒店巡查制度模板一、总则为确保酒店客人、员工的生命财产安全，维护酒店正常经营秩序，提高服务质量，制定本巡查制度。

二、巡查范围与内容1. 巡查范围：酒店客房、公共区域、消防设施、安全出口、疏散通道、停车场等。

2. 巡查内容：（1）客房区域：检查客房卫生、设施设备损坏情况、客房安全设施（如烟感、报警器等）是否正常。

（2）公共区域：检查卫生、设施设备损坏情况、安全设施是否正常。

（3）消防设施：检查消防器材设备是否完好，消防通道是否畅通。

（4）安全出口：检查安全出口指示牌是否清晰可见，出口是否畅通。

（5）疏散通道：检查疏散通道是否畅通，有无堆放杂物。

（6）停车场：检查停车场安全设施是否正常，车辆停放是否规范。

三、巡查时间与周期1. 每日巡查：保安人员按照制定的巡查路线和时间进行日常巡查。

2. 夜间巡查：保安人员在夜间对酒店公共区域进行不定期巡查。

3. 特殊时期巡查：在重要节日、活动期间，加强巡查力度，确保酒店安全。

四、巡查人员职责1. 保安人员：负责执行巡查任务，发现问题及时上报，并采取相应措施。

2. 部门经理：负责监督巡查工作的实施，对巡查中发现的问题进行跟进处理。

3. 酒店总经理：负责巡查制度的落实，对巡查工作给予充分支持。

五、巡查发现问题处理1. 一般问题：巡查人员发现的一般问题，可立即处理或上报部门经理处理。

2. 重大问题：巡查人员发现的的重大问题，立即上报酒店总经理，启动应急预案。

六、巡查记录与考核1. 巡查人员应做好巡查记录，记录内容包括巡查时间、地点、发现问题及处理情况等。

2. 部门经理定期对巡查记录进行审核，对巡查工作质量进行评估。

3. 酒店总经理对巡查工作进行不定期检查，对优秀巡查人员给予表彰和奖励。

七、制度修改与完善1. 本制度根据实际情况适时修订，以适应酒店安全管理工作需要。

2. 酒店各部门应根据本制度，制定具体实施细则，确保制度落实。

八、附则本制度自发布之日起实施，原有相关制度与本制度不符的，以本制度为准。

宾馆安全巡查记录表

宾馆安全巡查记录表一、巡查日期巡查日期：[填写日期]二、巡查地点巡查地点：[填写宾馆名称、具体地址]三、巡查人员巡查人员：[填写巡查人员姓名]四、巡查内容1. 客房安全巡查•[ ] 检查客房门锁是否完好，并测试其可靠性。

•[ ] 检查是否存在危险物品或易燃易爆物品。

•[ ] 检查客房窗户是否关闭，并测试窗户是否牢固。

•[ ] 检查客房内是否存在未知人员。

•[ ] 检查客房内电器是否正常使用，是否存在插座松动等安全隐患。

•[ ] 检查客房内浴室的洁具是否完好，水龙头、浴缸等是否漏水或损坏。

2. 公共区域安全巡查•[ ] 检查大厅、走廊、楼梯等公共区域照明是否良好。

•[ ] 检查公共区域的门窗是否关闭，并测试其是否完好。

•[ ] 检查是否有泄露、滴水或堆积的污水。

•[ ] 检查是否有损坏的设施或设备，如扶手、楼梯防滑装置等。

•[ ] 检查消防设施是否正常运作，包括灭火器、疏散通道等。

3. 员工安全巡查•[ ] 检查员工区域的安全设施是否正常运作，如监控摄像头、报警器等。

•[ ] 检查员工区域的门窗是否关闭，并测试其是否完好。

•[ ] 检查员工区域的消防设施是否正常运作。

•[ ] 检查员工的安全培训是否到位，并记录培训情况。

五、发现问题及处理1. 客房安全问题序号问题描述处理情况1 房间门锁松动，可考虑替换新锁。

通知维修人员处理2 客房内存在明火或易燃物品，应及时清理。

即时处理3 客房窗户存在松动情况，需加固窗户。

通知维修人员处理4 客房内发现陌生人员，需核查其身份并及时处理。

通知前台及安保人员处理5 客房内电器使用不当，存在安全隐患，应与客人进行沟通并解决。

教育客人正确使用电器6 客房内浴室洁具存在漏水或损坏，需及时维修。

通知维修人员处理2. 公共区域安全问题序号问题描述处理情况1 公共区域照明不足，需更换灯泡或修复照明设备。

通知维修人员处理2 公共区域的门窗存在故障，需及时维修。

通知维修人员处理3 存在泄露、滴水或堆积的污水，需及时清理。

酒店质量管理巡查表

酒店质量管理巡查表1. 简介本文档为酒店质量管理巡查表，用于评估酒店的各项运营和服务方面的质量情况。

通过定期巡查，可以及时发现和解决酒店存在的问题，提高服务质量，满足客户的需求。

2. 巡查内容2.1 房间管理•房间清洁情况•房间设施完好情况•床品和卫生间用品质量•空调、电视、热水器等设备的正常运行情况•房间噪音控制情况2.2 餐饮管理•餐厅环境整洁情况•食材新鲜程度•菜品质量和口味•服务员的专业程度和礼貌待客•餐饮服务的流程和效率2.3 前台服务•前台接待员的礼仪和服务态度•入住和退房手续的顺畅程度•电话、传真等沟通工具的正常运行•宾客信息和订单的准确性•投诉处理的及时和效果2.4 环境卫生•公共区域的整洁程度•室内空气质量和通风情况•垃圾和污水处理情况•安全出口和逃生通道的畅通情况•消防设备和疏散标识的完好性2.5 安全管理•客房锁的可靠性•安全设备（如保险箱、监控摄像头）的正常运行情况•安全巡逻员的巡视情况和响应速度•酒店安全员的岗前培训和业务技能•安全事故记录和处理情况3. 巡查流程1.巡查周期：每月巡查一次2.巡查人员：质量管理部门或酒店经理3.巡查范围：–根据巡查内容，确定巡查的房间、餐厅、前台、公共区域和安全设施等区域–在巡查时，可以随机选择样本进行检查，也可根据历史问题重点关注4.巡查方法：–根据巡查内容逐项检查，可使用打分制对各项指标进行评分–借助现场检查和设备检测等手段，确保数据的准确性和客观性5.巡查记录：–记录巡查日期、时间、巡查人员等基本信息–对巡查结果进行详细记录，包括指标评分、问题描述和建议改进方案–对发现的问题进行分类和优先级排序，以便后续跟踪整改4. 整改措施•对于发现的问题，及时与相关部门沟通整改措施，并制定整改计划和责任人•跟踪整改进度，并定期进行复查，确保问题得到有效解决•对于重要问题和影响较大的问题，要及时向酒店经理和质量管理部门汇报，以确保整改措施的有效性和落实情况5. 结语酒店质量管理巡查表是一个重要的管理工具，通过定期巡查与整改，可以不断提升酒店的服务质量和客户满意度。

酒店运营质量检查表(DOC)

酒店运营质量检查表(DOC)介绍酒店业是一个竞争激烈的市场，每个酒店都必须确保提供高品质的服务以获取顾客满意度。

运营质量检查表是为确保酒店的持续运作以及为顾客提供舒适和愉悦的住宿体验而优化酒店管理的工具。

本文档旨在提供一份适用于各种类型酒店的运营质量检查表，并为酒店管理人员和监管机构提供一致的标准以确保酒店符合国家和地方法规。

检查表1. 客房检查项标准房间清洁房间必须在每个客人入住前彻底清洁并更换床上用品。

供应品充足床上用品，洗漱用品，毛巾等必须供应充足，并确保在客人需要时随时提供。

客房维修客房内的网络，空调，热水器和其他设施必须正常运转，如有问题，要及时维修。

房间噪音客房必须是安静的，噪音水平应该在接受的范围内。

房间安全客房内应配备烟雾报警器和消防设备。

供应明合格食品，避免因不安全食品而引发安全事故发生2. 前台服务检查项标准热情接待前台员工必须热情接待客人，及时响应客人的需求并解答问题。

登记入住前台员工必须在客人到达后妥善处理登记入住等手续。

结算服务前台员工必须提供准确而高效的结算服务并将客人的发票核对无误。

信息准确前台提供客房信息必须准确完整，包括房间类型，价格，可用性和房间楼层。

安全保障前台员工必须确保客人物品的安全及其私人资料被保护。

3. 餐饮服务检查项标准餐厅环境卫生餐厅应该保持环境清洁整洁，确保安全卫生。

食品品质餐厅应保证食品质量，确保食品安全和环保标准。

烹饪工艺卫生厨房烹饪环境必须符合要求，必须保持清洁厨房。

服务质量员工必须有礼貌并提供高质量服务。

进口食品进口食品必须符合国家和地方法规，绝不能对客人造成危害。

4.安全检查检查项标准电气安全所有电气设备和插头必须符合安全标准，并得到专业人士检查。

防火措施所有房间和公共区域必须配备烟雾探测器，喷水灭火设备，并需要定期检查保养。

急救设施所有房间和公共区域应该配备急救箱，AP诊断设备和其他急救设备，并需要定期检查保养。

清晰标识所有逃生路线和安全出口必须清晰标识，并应该每季度进行测试。

五星级酒店质量管理巡查表

五星级酒店质量管理巡查表背景酒店作为旅游业的重要组成部分，对于酒店的质量管理是至关重要的。

质量管理是通过制定标准，检查流程和实施控制来保证服务和产品的质量。

而巡查作为一项重要的质量管理措施，能够实时发现问题并进行纠正，确保酒店服务品质的持续提高。

巡查表内容为了准确地检查酒店的各种服务内容，需要一份详尽的巡查表，下面是一个五星级酒店质量管理巡查表的例子：1. 服务质量•前台接待：包括态度，礼仪，语言表达能力，接待速度和效率等；•餐厅服务：包括餐具摆放，服务员的礼仪，饮料提供质量，食物口感和温度等；•客房卫生：包括床单被罩清洁，卫生间清洁，毛巾干湿度，室内气味等；•游泳池：包括水质，水温，卫生，管理规范等；•健身房：包括健身器材的使用状况，环境卫生，管理规范等；•公共区域卫生：包括大堂，走廊，电梯，卫生间，会议室等公共区域的卫生状况。

2. 设施设备•客房配套设施：包括空调，电视，电话，WIFI，保险箱，电吹风，浴室配件，床品等；•公共区域设施：包括电梯，自助银行，自动售货机，出租车服务，礼品店，公共电话等；•会议室设施：包括会议室音响设备，投影仪，幕布，麦克风等；•健身房设施：包括器械种类，设备数量，设备状况等；•游泳池设施：包括游泳池的大小，水深，水质等；•餐厅设施：包括餐厅的种类，桌椅数量，布局等。

3. 安全管理•客房安全：包括门锁，窗户，保险箱等是否安全可靠；•火灾安全：包括安全出口，疏散指示标识，灭火器，烟雾探测器等是否齐全，有效；•食品安全：包括厨房的清洁卫生，食品储存和加工，食品摆放等；•环境安全：包括空气质量，卫生清洁程度等。

巡查人员巡查人员主要分为三类：1.酒店的内部员工：熟悉酒店的各项运营，能够深入一线发现问题；2.消费者代表：通过虚假预订方式入住酒店，从客户视角发现问题；3.第三方巡查公司员工：客观公正地进行巡查评价，影响最大的是酒店的信誉。

巡查频率巡查频率是根据酒店的服务特点和市场对酒店要求的不同而异。

酒店质检表格

质量管理巡查表日期：检查项目检查结论事实陈述确认人备注部门内容前厅部到达时间着装情况（领结、制服是否平整、无折皱挺括，皮鞋、布鞋光亮无尘等）名牌佩戴站位姿势迎/送宾客态度语言规范引领客人规范行李间环境卫生（有无烟蒂、杂物、灰尘等）行李寄存情况（散客/长住、件数、标识情况、有无物殊要求）岗位纪律其他个人妆容接待登记规范服务态度服务效率(房卡、早餐券、钥匙等发放速度)答疑客人规范（态度、语言、技巧等）办理结账规范（核对房号、询问有偿消费情况等）电话接听规范柜台卫生状况（办公桌、地面、文件摆放等）检查项目检查结论事实陈述确认人备注部门区域内容前厅部大堂副理到达时间值班人姓名着装情况名牌佩戴个人妆容有无客人投诉/意见反馈服务态度服务效率问题解决率值班台卫生状况(电话、桌面、标识牌等)质量记录填写情况岗位纪律其他前厅部用车服务当班调度姓名在岗员工人数到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容站位姿势服务态度服务效率柜台卫生状况质量记录填写情况岗位纪律其他司机班到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容当日用车情况（客人用车／酒店用车）车辆状况（车体卫生、性能检验、安全系数等）其他检查项目检查结论事实陈述确认人备注部门区域内容客房部客房楼层到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容楼层公共区域卫生（挂画、地角线、烟灰筒、消防栓、管道井门、走廊壁灯、空调口、公寓层台桌等）房间清扫程序（抽查）当日计划卫生情况（抽查）台班员工工作情况（电话接听、钥匙管理、输送服务态度、效率等）清扫员工作情况（清扫规范、程序等）有无特殊事项（VIP客人、老、弱、病、残疾人等）楼层安全情况清洁工具卫生状况（工作车柜、架、隔板、物品摆放、清洁桶内卫生（马桶刷、浴缸刷分开存放）、烟蒂桶卫生等）清洁设备卫生、安全状况（吸尘哭外观卫生、电源线有无裸露、声音有无异常、吸力是否正常等）有无污染的布草（原因、污染人、处理结果）客房楼层楼层消防栓情况（到位检查表（保安部）、数量、状态等）楼层照明设施情况（走廓灯、电梯灯、出口指示灯、通道灯等）服务设备工作情况（制冰机、楼层冰箱、紫外线消毒柜等）楼层工作间卫生间状况（地面、洗手台面、消毒桶、物品橱、有无晾晒个人衣物等）楼层仓库卫生状况（工作车摆放、物品橱摆放、有无积尘、蛛网等）楼层配电室（有无堆积杂物、电闸盒工作状况、各类指示灯状态等）楼层各类标识情况（有无缺失、破损、不规范等）质量记录填写情况岗位纪律其他检查项目检查结论事实陈述确认人备注部门区域内容客房部客房中心到达时间当班电话员姓名着装情况名牌佩戴个人妆容电话员接听电话规范（态度、语言、技巧、效率等）客房仓库（各类物品是否分类摆放、整齐有序隔墙离地、有无过期物品等）配制楼层消毒水量杯情况（有无检定标识、有效期等）客房中心卫生状况（地面、台面、电脑、电话等）联网电脑有无异常情况显示质量记录填写情况岗位纪律其他员工宿舍到达时间宿舍卫生状况宿舍安全状况（有无漏水、停电等）住宿员工纪律情况有无特殊事项（员工连续几天未归、生病等）质量记录填写情况岗位纪律其他公共区域PA 部到达时间到达时间客房楼层通道卫生（楼梯台、扶手、隔栏等）东楼大堂客用卫生间状况（地面、洗手盆台面、镜面、恭桶、皂液器、烘手器等）东楼残疾人卫生间状况东楼大堂地面卫生（有无污迹）东楼客用电梯轿厢内卫生（镜框、扶手、地面等）东楼大堂装饰品卫生（有无浮尘、污垢等）东楼大堂侧流水瀑处卫生（楼梯扶手、隔栏、壁纸、池水有无污物等）东楼公用电话间（话机卫生、便笺纸、笔、烟灰缸等）检查项目检查结论事实陈述确认人备注部门区域内容客房部公共区域PA部公共区域PA部客用通道（连廓）卫生（地面、玻璃窗、花台、烟灰筒等）多功能厅客用卫生间状况（地面、洗手盆台面、镜面、恭桶、皂液器、烘手器等）多功能厅自动扶梯（楼梯）卫生（扶手、阶台面等）多功能厅公用电话间（话机卫生、便笺纸、笔、烟灰缸等）西楼大堂客用卫生间状况（地面、洗手盆台面、镜面、恭桶、皂液器、烘手器等）西楼大堂休息室（地面、沙发、烟灰缸等）西楼公用电话间（话机卫生、便笺纸、笔、烟灰缸等）西楼大堂地面（有无污迹）西楼大堂装饰品卫生（有无浮尘、污垢等）各餐厅客用卫生间状况（西餐、中餐、宴会厅）（地面、洗手盆台面、镜面、恭桶、皂液器、烘手器等）各员工区域卫生间状况（便池干净无异味、地面无水迹、冲水畅通无堵塞等）员工通道卫生（地面有无污迹、烟蒂等）前庭院卫生状况（地面有无烟蒂、碎纸、杂物；地沟有无异物、花坛内有无杂物等）后庭院卫生状况（有无建筑垃圾遗留、各餐厅窗外地面有无污物、垃圾收集点处有无散落垃圾等）清洁设备安全、卫生状况（抛光机、打磨机、抽洗机等外壳干净无尘、电源线无裸露、机器开启正常等）清洁设备安全、卫生状况（抛光机、打磨机、抽洗机等外壳干净无尘、电源线无裸露、机器开启正常等）质量记录填写情况岗位纪律其他检查项目检查结论事实陈述确认人备注部门区域内容客房部洗衣房到达时间名牌佩戴个人妆容各工种操作规范(打号、去污、熨烫等)）洗衣房设备运行情况（水洗机、烘干机、烫平机、空气压缩机等有无民常、温度有无过高、机壳卫生及内部卫生等）洗衣房环境卫生状况（地面有无污迹、水洗台、去污台处有无积水或残留的去污药剂等）洗衣房区域标识情况（是否划分待洗、合格区、待烫区等，有无明显标识）员工制服收发（服务态度、效率、外来洗衣存放等）对外洗衣门市工作情况（服务态度效率、外来洗衣存放等）服装加工组工作情况（扒边机、缝纫机外部卫生、加工品的名称、数量等）质量记录填写情况岗位纪律其他检查项目检查结论事实陈述确认人备注部门区域内容中餐零点到达时间着装问题名牌佩戴个人妆容站位姿势有无客人用餐迎/送客人服务用语使用情况服务效率巡台情况（及时发现客人需求，服务在先）餐厅卫生状况（餐台摆放、台布有无折皱、破损、开线等，各中长跑餐具是否光亮、无污点、水迹，座椅套有无污迹、破损，口布折叠是否远东，地面有无污迹、尘渣等）婴儿看护室（地面有无污迹，四周护墙西德马克有无污迹，灰尘，各类玩具是否干净无尘，有无存放易伤害婴儿的物品，看护须知是否清楚明了等）质量记录填定情况岗位纪律其他到达时间着装情况检查项目检查结论事实陈述确认人备注部门区域内容餐饮部中餐零点名牌情况个人妆容菜品制作过程（抽查）灶台卫生（有无油迹、调味品撒落，灶如是否光亮等）水池卫生（是否水产品、肉类等分开）水池卫生（是否水产品、肉类、蔬菜分池化冻、清洗等）冷拼间卫生（已加工的水果、蔬菜是否放入相应的容器中，地面有无污迹，水池有无污迹，未加工的食品是否分开存放冷库/冰箱食品存放（是否生熟生开、鱼肉他开、辛勤劳动地成品有无加盖保鲜膜）仓库食品存放（是否隔墙离地分类存放，各类食品保质期等）面案卫生（案板上有无陈面、灰尘，馅类品是否分器皿盛放，地面有无水迹等）保洁橱卫生（垫布是否干净，各类器皿摆放是否整齐有序，橱门拉动是否流畅呈关闭状态口布/台布橱卫生（有无垫布，巾类是否分类叠放等）养鱼池卫生（地面有无污迹，面客区观赏柜玻璃有无污迹、斑点等）出菜口/接菜台卫生（地毯是否清洁，台面有无溅菜的菜汁、汤水等）厨房各类计量器具标识情况（有无校准、检定标识、有效期等）能源节约（安全）情况（有无灶台闲火空烧、水龙头长流水、非营业时间照明设施未关闭等现象）质量记录填写情况岗位纪律其他宴会部到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容站位姿势有无客人用餐检查项目检查结论事实陈述确认人备注部门区域内容餐饮部宴会部服务态度服务效率厅——地面卫生（有无污迹、渣子、地毯毛球等）餐台状况（台布有无折皱、污迹、破损，各类餐具摆放、玻璃器皿有无斑点、水迹，银（镀金）制餐具是否光亮无污、玻璃转盘是否顺畅、有无污迹，装饰切花有无枯黄、萎烂等）壁橱（挂衣橱）状况（有无堆放杂物，布巾类、器皿类有无混放，有无化学制品如杀虫剂等存放）室内休息沙发（座面有无污迹、塌陷等）餐椅状况（椅套有无折皱、脏污、磨损等，背花是否挺括、光泽度好）厅——地面卫生（有无污迹、渣子、地毯毛球等）餐台状况（台布有无折皱、污迹、破损，各类餐具摆放、玻璃器皿有无斑点、水迹，银（镀金）制餐具是否光亮无污，玻璃转盘是否顺畅、有无污迹，装饰切花有无枯黄、萎烂等）壁橱(挂衣橱)状况(有无堆放杂物,布巾类、器皿尖有无小组放骨无化学制品如杀虫剂等存放)室内休息沙发（座面有无污迹、塌陷等）餐椅状况（椅套有无折皱、脏污、磨损等，背花是否挺括、光泽度好）厅——地面卫生（有无污迹、渣子、地毯毛球等）餐台状况（台布有无折皱、污迹、破损，各类餐具摆放、玻璃器皿有无斑点、水迹，银（镀金）制餐具是否光亮无污，玻璃转盘是否顺畅、有无污迹，装饰切花有无枯黄、萎烂等）壁橱(挂衣橱)状况(有无堆放杂物,布巾类、器皿尖有无小组放骨无化学制品如杀虫剂等存放)室内休息沙发（座面有无污迹、塌陷等）餐椅状况（椅套有无折皱、脏污、磨损等，背花是否挺括、光泽度好）检查项目检查结论事实陈述确认人备注部门区域内容餐饮宴会厅——地面卫生（有无污迹、渣子、地毯毛球等）部部餐台状况（台布有无折皱、污迹、破损，各类餐具摆放、玻璃器皿有无斑点、水迹，银（镀金）制餐具是否光亮无污，玻璃转盘是否顺畅、有无污迹，装饰切花有无枯黄、萎烂等）壁橱(挂衣橱)状况(有无堆放杂物,布巾类、器皿尖有无小组放骨无化学制品如杀虫剂等存放)室内休息沙发（座面有无污迹、塌陷等）餐椅状况（椅套有无折皱、脏污、磨损等，背花是否挺括、光泽度好）悟道厅——地面卫生（有无污迹、渣子、地毯毛球等）餐台状况（台布有无折皱、污迹、破损，各类餐具摆放、玻璃器皿有无斑点、水迹，银（镀金）制餐具是否光亮无污，玻璃转盘是否顺畅、有无污迹，装饰切花有无枯黄、萎烂等）壁橱(挂衣橱)状况(有无堆放杂物,布巾类、器皿尖有无小组放骨无化学制品如杀虫剂等存放)室内休息沙发（座面有无污迹、塌陷等）餐椅状况（椅套有无折皱、脏污、磨损等，背花是否挺括、光泽度好）伊甸园—地面卫生（有无污迹、渣子、地毯毛球等）餐台状况（台布有无折皱、污迹、破损，各类餐具摆放、玻璃器皿有无斑点、水迹，银（镀金）制餐具是否光亮无污，玻璃转盘是否顺畅、有无污迹，装饰切花有无枯黄、萎烂等）壁橱（挂衣橱）状况（有无堆放杂物，布巾类、器皿类有无混放，有无化学制品如杀虫剂等存放）室内休息沙发（座面有无污迹，塌陷等等）餐椅状况（椅套有无折皱、脏污、磨损等，背花是否挺括、光泽度好）飞觞厅—地面卫生（有无污迹、渣子、地毯毛球等）检查项目检查结论事实陈述确认人备注部门区域内容餐饮部宴会部餐台状况（台布有无折皱、污迹、破损，各类餐具摆放，玻璃器皿有无斑点、水迹，银（镀金）制餐具是否光亮无污，玻璃转盘是否顺畅、有无污迹，装饰切花有无枯黄、萎烂等）壁橱（挂衣橱）状况（有无堆放杂物，布布巾类、器皿类有无混放，有无化学制品如杀虫剂等存放）室内休息沙发（座面有无污迹，塌陷等等）餐椅状况（椅套有无折皱、脏污、磨损等，背花是否挺括、光泽度好）厅—地面卫生（有无污迹、渣子、地毯毛球等）餐台状况（台布有无折皱、污迹、破损，各类餐具摆放，玻璃器皿有无斑点、水迹，银（镀金）制餐具是否光亮无污，玻璃转盘是否顺畅、有无污迹，装饰切花有无枯黄、萎烂等）壁橱（挂衣橱）状况（有无堆放杂物，布巾类、器皿类有无混放，有无化学制品如杀虫剂等存放）室内休息沙发（座面有无污迹、塌陷等）餐椅状况（椅套有无折皱、脏污、磨损等，背花是否挺括、光泽度好）厅—地面卫生（有无污迹、渣子、地毯毛球等）餐台状况（台布有无折皱、污迹、破损，各类餐具摆放，玻璃器皿有无斑点、水迹，银（镀金）制餐具是否光亮无污，玻璃转盘是否顺畅、有无污迹，装饰切花有无枯黄、萎烂等）壁橱（挂衣橱）状况（有无堆放杂物，布巾类、器皿类有无混放，有无化学制品如杀虫剂等存放）室内休息沙发（座面有无污迹、塌陷等）餐椅状况（椅套有无折皱、脏污、磨损等，背花是否挺括、光泽度好）环涛厅—地面卫生（有无污迹、渣子、地毯毛球等）检查项目检查结论事实确认人备注部门区域内容餐饮部宴会部餐台状况（台布有无折皱、污迹、破损，各类餐具摆放，玻璃器皿有无斑点、水迹，银（镀金）制餐具是否光亮无污，玻璃转盘是否顺畅、有无污迹，装饰切花有无枯黄、萎烂等）壁橱（挂衣橱）状况（有无堆放杂物，布巾类、器皿类有无混放，有无化学制品如杀虫剂等存放）室内休息沙发（座面有无污迹、塌陷等）餐椅状况（椅套有无折皱、脏污、磨损等，背花是否挺括、光泽度好）楼贵宾厅——地面卫生（有无污迹、渣子、地毯毛球等）餐台状况（台布有无折皱、污迹、破损，各类餐具摆放，玻璃器皿有无斑点、水迹，银（镀金）制餐具是否光亮无污，玻璃转盘是否顺畅、有无污迹，装饰切花有无枯黄、萎烂等）壁橱（挂衣橱）状况（有无堆放杂物，布巾类、器皿类有无混放，有无化学制品如杀虫剂等存放）室内休息沙发（座面有无污迹、塌陷等）餐椅状况（椅套有无折皱、脏污、磨损等，背花是否挺括、光泽度好）质量记录真写情况岗位纪律其他大堂酒吧到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容站位姿势服务态度服务效率酒水（鸡尾酒）兑制过程(抽查)吧台内卫生(地面、酒架、杯具等有无污迹、斑点；榨汁器、咖啡壶外观有无灰尘、积液压泵盎司杯标志识情况（有无校准、检定标识、有效期等）检查项目检查结论事实确认人备注部门区域内容餐饮部大堂酒吧后台休息室（地面卫生、物品摆放等）质量记录填写情况岗位纪律其他服务效率检查项目检查结论事实确认人备注部门区域内容包间到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容站位姿势有无客人用餐迎/送客人服务用语使用情况服务态度服务效率巡台情况（及时发现客人需求，服务在先）添炭服务（手势是否规范、动作有无折皱、破损、开绒等，各种餐具是否光亮、无污点、水迹，地面有无污迹、尘渣等）餐厅卫生状况（餐台摆放、台布有无折皱、破损、开绒等，各种餐具是否光亮、无污迹、水迹，地面有无污迹、尘渣等）单间状况（麦加、天房、阿拉法特山、米那、麦迪耶、圣泉）（摆菜台台面有无灰尘、污迹，调味瓶有无粘迹、地面有无污迹、尘渣等）吧台状况（台面是否干净无尘，酒水展示柜有无灰尘、污迹，各类自制药膳酒是否标识清楚名称、质地、功用等）质量记录填写情况岗位纪律到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容菜品制作过程（抽查）灶台卫生（有无油迹、调味品撒落，灶台是否光亮等）检查项目检查结论事实确认人备注门域餐饮部东来顺餐厅砧板卫生（是否熟分开，水产品、肉类等分开）水池卫生（是否水产品、肉类、蔬菜分池化冻、清洗等）冷库/冰箱食品存放（是否生熟分开、鱼肉分开、半成品有无加盖保鲜膜）冷拼间卫生（已加工的水果、蔬菜是否放入相应的容器中，地面有无污迹，水池有无污迹，未加工的食品是否分开存放）保洁橱卫生（垫布是否干净，名类器皿摆放是否整齐有序，橱门拉动是否流畅并呈关闭状态）仓库食品存放（是否隔墙离地分类存放，各类食品保质期等）火锅准备工作（外壳有无污迹、粘迹，是否光洁无尘等）厨房各类计量器具标识情况（有无校准、检定标识、有效期等）能源节约（安全）情况（有无灶台闲火空烧、水龙头长流水、非营业时间照明设施未关闭等现象）质量记录填定情况岗位纪律其他员工餐厅到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容服务态度/服务效率（打卡证校验）、用餐券收取、餐巾纸发放、饭菜供给等）厨房卫生（地面有无污迹，灶台有无污迹，砧板是否按生、熟、海产品、肉类等分开使用，水池是否分开使用，并标识清楚，面点间卫生状况等）餐厅卫生（地面、餐桌、调味瓶、牙签筒等）能源节约（安全）情况（有无灶台闲火空烧、水龙头长流水、非营业时间照明设施未关闭等现象）检查项目检查结论事实确认人备注门域质量记录填写情况岗位纪律其他检查结论事实确认人备注部门区域内容康乐部康乐中心到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容服务态度服务效率娱乐设施状况保龄球（球道卫生，球体表面有无磕碰、凹凸，助跑地板是否光洁、无污迹等）游泳池救生设备（救生圈、救生杆是否齐全，并放置显眼位置）游泳池休息室（沙发是否干净无尘，茶几有无烫痕，电视机外壳有无灰尘等）桑拿浴（地面有无污迹，按摩椅有无灰尘等）健身房（各类健身器械是否正常使用，有无积尘，地面有无污迹，渣子等）台球桌（桌体是否周正，桌边有无灰尘，接球网有有无破损等）吧台卫生（酒水/饮料陈列架有无灰尘，污迹，地面、水池有无杂物，物品橱是否堆放杂乱等）棋牌室（牌桌面有无污迹、烟渍，座椅有无污迹，地面有无灰尘等）二楼会议中心（有无使用，会场布置情况、地面卫生、室内温度、服务情况）西楼会议室（南海厅、渤海厅、东海厅、黄海厅）（有无使用、会场布置情况、地面卫生、室内温度、服务情况）室内网球场（球网有无破损，其他设施是否齐全）质量记录填写情况岗位纪律其他检查项目检查结论事实确认人备注门域工程部到达时间着装情况名牌佩戴服务态度工作效率空调管道班（楼层温控及水温情况、设备运行情况）综合维修班（故障维修情况）电工班（设备运行情况）工程部值班室（值班工程师姓名、故障报修情况）各班组环境卫生情况绿化班、花房情况（温度、各类植物摆放等）室内绿化情况（各区域所置观赏花木有无黄叶、枯萎现象，盆栽植物是否加套盆、加盖树皮，叶片有无灰尘等）室外绿化情况（花坛内有无杂草、枯草，各类花木生长情况等）酒店设备、设施日常维护、保养情况各部门报修故障维修情况（是否及时有效，维修完成率高）各部门计量器具检测台账情况质量记录填写情况岗位纪律其他检查项目检查结论事实确认人备注部门区域内容保安部消防监控中心到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容工作态度工作效率监控设备运行情况（有无界面不清、图像模糊等）有无发现可疑现象室内卫生（地面、消防器材有无积尘等）标识情况质量记录填写情况岗位纪律其他大堂警卫东楼当班人员到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容站位姿势西楼当班员工人数到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容站位姿势有无重大接待任务（警力配备，楼层警卫人数等）其他停车场警卫到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容精神状态车辆停放情况（是否按区域停放，有偿服务区登记情况等）停车场标情况质量记录填写情况岗位纪律其他检查项目检查结论事实确认人备注部门区域内容保安部各值班警卫处１．员工门值班人员姓名到达时间着装情况名牌佩戴有无异常情况其他２．会客门值班人员姓名到达时间着装情况名牌佩戴有无异常情况３．进货门（验货室）值班人员姓名到达时间着装情况名牌佩戴有无异常情况４．南门值班人员姓名到达时间着装情况名牌佩戴有无异常情况５．西楼消防监控室值班人员姓名到达时间着装情况名牌佩戴监控设备运行情况有无异常情况质量记录填写情况岗位纪律其他检查项目检查结论事实确认人备注部门区域内容计划财务部办公室到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容环境卫生（地面、台面有无灰尘、杂物等）其他信息技术部到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容电脑系统运行情况环境卫生（地面、台面有无灰尘、杂物等）其他各收银点１．大堂吧收银员姓名到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容服务态度服务效率服务规范收银台卫生（台面、电脑、地面等有无灰尘、杂物等）质量记录填写情况岗位纪律其他２．中餐零点收银员姓名到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容服务态度服务效率服务规范收银台卫生（台面、电脑、地面等有无灰尘、杂物等）质量记录填写情况岗位纪律检查项目检查结论事实确认人备注部门区域内容计划财务部各收银点３．咖啡厅收银员姓名到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容服务态度服务效率服务规范收银台卫生（台面、电脑、地面等有无灰尘、杂物等）质量记录填写情况岗位纪律其他４．保龄球（康乐中心）收银员姓名到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容服务态度服务效率服务规范收银台卫生（台面、电脑、地面等有无灰尘、杂物等）质量记录填写情况岗位纪律其他５．日餐厅收银员姓名到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容服务态度服务效率服务规范收银台卫生（台面、电脑、地面等有无灰尘、杂物等）质量记录填写情况岗位纪律其他检查项目检查结论事实确认人备注部门区域内容计划财务部各收银点６．东来顺餐厅收银员姓名到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容服务态度服务效率服务规范收银台卫生（台面、电脑、地面等有无灰尘、杂物等）质量记录填写情况岗位纪律其他 `` 仓库到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容工作态度工作效率。

酒店卫生检查评分表

力、组织协调效果、管理监督效果）
10 8 5 10 10 40 20 15 10
10 8 5 10 10 40 20 15 10
9 7.2 4.5 9 9 36 18 13.5 9
8 6.4 4 8 8 32 16 12 8
5 4 2.5管理监督效果好能运用外语、熟悉业务、组织协调效果好态度好、纪律性强、能运用外语、服务效果好 22℃~24℃ 音质好、音量适中根据客人反映打分、出现问题酌情扣分色、形、味俱佳符合地方规定的打满分，凡食品变质、变味、有异味酌情扣分态度好、效率高、服务周到、规范化态度好、效率高、服务周到、规范化态度好、效率高、服务周到、规范化态度好、效率高、服务周到、规范化态度好、效率高、服务周到、规范化摆台水准高，服务规范化、技巧好、效率高
项目标准检查分数实际得分优良中差
一、服务人员仪容仪表 1、服装服装完好整洁程度服装与饭店格调协调程度不同岗位着装区别着装统一程度着装效果 2、服务人员礼貌程度 3、服务人员纪律性 4、服务人员的外语水平（是否符合必备条件） 5、总印象完整、挺括、清洁与饭店档次、特色、服务工种协调按部门、按工种、按职务区分外套、内衣、裤（裙）、鞋、袜、领带（领花）、工号牌统一以上四项平均得分95%以上为优，85%以上为良， 70%以上为中，70%以下为差端庄大方，礼貌周到、规范标准、主动热情无扎推聊天、擅离岗位等现象符合本标准规定能流利，说明清，听得懂以上四项平均得分95%以上为优，85%以上为良， 70%以上为中，70%以下为差二、服务质量（态度、效率、周到） 1、客房服务中心 2、整理客房服务 3、电话服务 4、洗衣服务 5、客房送餐服务 6、会客服务 7、闭路电视节目质量 8、音响质量、效果 9、叫醒服务 10、开夜床服务 11、擦鞋服务 12、饮用水和冰块供应 13、为残疾人提供的服务 14、其他服务（每项4分） 15、客房服务效果以上14项平均得分95%以上为优，85%以上为良， 70%以上为中，70%以下为差本页小计（实际得分率：____________）总计态度好、效率高、周到整洁、效率高、用品齐全接话快、态度好、业务熟、准确无差错态度好、手续清楚、质量好迅速、准确、效率好态度好、效率高、安全图像清晰、音质好音质好、调节有效态度好、准确无差错态度好、效率高、周到迅速、准确、质量好有保证、及时、卫生态度好、效率高、周到 30 15 20 10 20 10 5 5 2 2 5 10 2 4 10 30 15 20 10 20 10 5 5 2 2 5 10 2 4 10 27 13.5 18 9 18 9 4.5 4.5 1.8 1.8 4.5 9 1.8 3.6 9 24 12 16 8 16 8 4 4 1.6 1.6 4 8 1.6 3.2 8 15 7.5 10 5 10 5 2.5 2.5 1 1 2.5 5 1 2 5 10 8 5 10 10 40 20 15 10 10 8 5 10 10 40 20 15 10 9 7.2 4.5 9 9 36 18 13.5 9 8 6.4 4 8 8 32 16 12 8 5 4 2.5 5 5 20 10 7.5 5

酒店质检表格完整版

洗衣房环境卫生状况（地面有无污迹、水洗台、去污台处有无积水或残留的去污药剂等）
洗衣房区域标识情况（是否划分待洗、合格区、待烫区等，有无明显标识）
员工制服收发（服务态度、效率、外来洗衣存放等）
对外洗衣门市工作情况（服务态度效率、外来洗衣存放等）
服装加工组工作情况（扒边机、缝纫机外部卫生、加工品的名称、数量等）
壁橱(挂衣橱)状况(有无堆放杂物,布巾类、器皿尖有无小组放骨无化学制品如杀虫剂等存放)
室内休息沙发（座面有无污迹、塌陷等）
餐椅状况（椅套有无折皱、脏污、磨损等，背花是否挺括、光泽度好）
检查项目
检查结论事实陈述
确认人
备注
部
门
区域
内容
餐
饮
部
宴
会
部
厅——
地面卫生（有无污迹、渣子、地毯毛球等）
餐台状况（台布有无折皱、污迹、破损，各类餐具摆放、玻璃器皿有无斑点、水迹，银（镀金）制餐具是否光亮无污，玻璃转盘是否顺畅、有无污迹，装饰切花有无枯黄、萎烂等）
东楼公用电话间（话机卫生、便笺纸、笔、烟灰缸等）
检查项目
检查结论事实陈述
确认人
备注
部
门
区域
内容
客
房
部
公共区域PA部
公共区域PA部
客用通道（连廓）卫生（地面、玻璃窗、花台、烟灰筒等）
多功能厅客用卫生间状况（地面、洗手盆台面、镜面、恭桶、皂液器、烘手器等）
多功能厅自动扶梯（楼梯）卫生（扶手、阶台面等）
壁橱（挂衣橱）状况（有无堆放杂物，布巾类、器皿类有无混放，有无化学制品如杀虫剂等存放）
室内休息沙发（座面有无污迹、塌陷等）
餐椅状况（椅套有无折皱、脏污、磨损等，背花是否挺括、光泽度好）

酒店质检表格模板

面案卫生（案板上有无面、灰尘，馅类品是否分器皿盛放，地面有无水迹等）
保洁橱卫生（垫布是否干净，各类器皿摆放是否整齐有序，橱门拉动是否流畅呈关闭状态
口布/台布橱卫生（有无垫布，巾类是否分类叠放等）
养鱼池卫生（地面有无污迹，面客区观赏柜玻璃有无污迹、斑点等）
出菜口/接菜台卫生（地毯是否清洁，台面有无溅菜的菜汁、汤水等）
东楼大堂客用卫生间状况（地面、洗手盆台面、镜面、恭桶、皂液器、烘手器等）
东楼残疾人卫生间状况
东楼大堂地面卫生（有无污迹）
东楼客用电梯轿厢卫生（镜框、扶手、地面等）
东楼大堂装饰品卫生（有无浮尘、污垢等）
东楼大堂侧流水瀑处卫生（楼梯扶手、隔栏、壁纸、池水有无污物等）
东楼公用间（话机卫生、便笺纸、笔、烟灰缸等）
问题解决率
值班台卫生状况(、桌面、标识牌等)
质量记录填写情况
岗位纪律
其他
前
厅
部
用
车
服
务
当班调度
在岗员工人数
到达时间
着装情况
名牌佩戴
个人妆容
站位姿势
服务态度
服务效率
柜台卫生状况
质量记录填写情况
岗位纪律
其他
司
机
班
到达时间
着装情况
名牌佩戴
个人妆容
当日用车情况（客人用车／酒店用车）
车辆状况（车体卫生、性能检验、安全系数等）
质量记录填写情况
岗位纪律
其他
中
餐
零
点
到达时间
着装问题
名牌佩戴
个人妆容
站位姿势
有无客人用餐
迎/送客人服务用语使用情况
服务效率
巡台情况（及时发现客人需求，服务在先）

酒店自查自纠表

酒店自查自纠表为了提升酒店服务质量、满足客人需求，我们制定了自查自纠表，希望通过自检，发现问题，及时改进，提升服务水平。

一、前厅服务1. 接待员礼仪规范及仪容仪表是否符合要求2. 是否有及时为客人提供行李搬运等服务3. 是否有为客人提供免费的地图、交通指南等信息4. 接待员是否主动询问客人需求并进行合理推荐5. 是否有及时为客人提供入住/退房服务二、客房服务1. 房间清洁是否及时、彻底2. 房间内设施设备是否完好3. 房间内是否有为客人提供的满足各种需求的产品4. 房间内是否配备了必需的服务电话及应急逃生指示5. 是否有为客人提供不同类型的客房选择三、餐饮服务1. 餐厅环境是否整洁、舒适2. 餐厅服务员是否礼貌热情3. 菜品口味是否符合顾客需求4. 餐厅服务是否及时5. 是否有提供不同档次的菜单选择四、后勤服务1. 酒店公共区域卫生是否保持良好2. 酒店设施设备是否正常运作、维护及时3. 酒店内安全隐患是否有已排查并整改4. 各项服务是否有向客人说明清楚并避免产生纠纷5. 员工工作时间是否合理、劳动强度是否合理五、培训和管理1. 员工是否定期接受专业培训2. 员工是否能够熟练掌握各项服务流程3. 员工管理是否合理、激励机制是否有4. 管理层对员工工作绩效是否进行定期评估和激励5. 是否有为员工提供发展空间和晋升机会六、客户反馈及改进1. 是否有建立客户反馈机制2. 是否有及时处理客户投诉，改善客户体验3. 是否有定期组织客户满意度调查4. 是否根据客户反馈意见进行改进5. 是否能够快速响应客户需求，提供满意的解决方案七、持续改进1. 是否有定期审查自查自纠表结果，制定改进计划2. 是否有建立质量管理体系，推动酒店服务质量持续改善3. 是否有树立“服务至上，客户至上”的服务理念4. 是否有定期进行对外竞争分析，提高酒店服务竞争力5. 是否有加强员工凝聚力，营造和谐的工作氛围通过自查自纠表的实施，酒店能够及时发现问题，提升服务质量，加强管理，提高员工素质，满足客户需求，增强酒店竞争力。

2023年酒店质量检查管理制度及工作表单

酒店质量检查管理制度及工作表单质检管理手册满足宾客的需求，为客人提供舒适、方便、整洁、安全的高质量服务是酒店的重要工作目标，酒店服务质量的高低直接影响酒店的来源、经济效益及社会效益，关系到企业的兴衰。

所以服务质量是酒店的生命，而质量管理则是保证酒店高质量服务的重要手段。

酒店各级质量督导人员的任务和宗旨，就是严格按照企业标准管理酒店，及时指出并改进存在的问题，以实现全面的优质服务。

第一节质检简介一、质检+工作概述质检是在运营管理中心的直接领导下开展工作，其职责是对酒店员工、财、物实施全面质量监督检查。

对酒店全体员工仪容仪表、言行举止、劳动纪律、服务质量、清洁卫生、考勤、规章制度、工作落实情况等方面实施质量检查，后将检查结果汇总通报，对各店负责人落实责任处罚与奖励。

1.对酒店各部门设施设备使用和管理情况，安全保障消防工作进行监督。

2.每月对酒店全体员工、管理人员工作质检情况做出书面报告呈送总经理。

3.不定时巡视饭店各营业场所及公共区域，发现问题，及时与各部门沟通，以便于整改。

4.完成上级交办的其它各项临时任务。

第二节岗位说明书1、经公司授权，负责对店内整体的质量检查，对下属各门店进行全面的检查、监督和协调。

2、在开展质检工作时，应秉公办事，一切依照制度办事，根据企业的经营方针和各项工作标准制定企业的质量管理计划和开展质量活动方案，并组织实施。

3、收集、整理、分析、调研、储存、反馈、传递质检信息，并确保信息的真实性，切合实际地提出合理化建议和处理措施。

4、负责制定质量管理的考核标准和考核表格并组织实施。

5、负责组织建立企业的质量管理体系，健全质量管理网络，开展系列质量管理活动，使企业的质量管理日趋完善，达到经常化、标准化。

6、在检查过程中，如遇重大问题，有责任报店内当班最高领导（不直接参与指挥），确保企业出售的服务保质保量，维护企业的信誉和消费者利益。

7、负责到各服务工作现场开展经常的、不同形式的检查、监督、考核、调研工作，及时纠正企业在质量管理中存在的问题。

酒店安全检查记录表

酒店安全检查记录表
1. 日期
- 检查日期：[填写日期]
2. 酒店信息
- 酒店名称：[填写酒店名称]
- 酒店地址：[填写酒店地址]
3. 安全检查内容
3.1 通风与消防设施检查
- 所有消防设施是否正常运行？
- 消防通道是否畅通？
- 灭火器、喷淋系统等消防设备是否齐全并处于有效状态？
3.2 客房安全检查
- 客房门锁是否可靠？
- 是否提供安全柜或储藏箱？
- 是否有窗户防护措施？
3.3 公共区域安全检查
- 廊道、楼梯等公共区域是否干净整洁？- 是否有明显的安全隐患？
- 是否有疏散指示标识？
3.4 突发事件应急预案
- 酒店是否有应急预案？
- 酒店员工是否熟悉应急预案？
- 酒店是否定期进行应急演练？
3.5 安全培训与教育
- 酒店员工是否接受过安全培训？
- 培训内容包括哪些方面？
- 是否有安全宣传教育材料？4. 安全问题解决和改善计划
- 记录发现的安全问题和隐患。

- 提出解决和改善计划。

- 确定责任人和完成时间。

5. 检查人员签名
- 检查人员1：[填写姓名和签名] - 检查人员2：[填写姓名和签名]
6. 酒店经理确认
- 酒店经理：[填写姓名和签名]。

酒店餐饮部管事部质量检查评分表

节能
降耗
保证所在区域水、电、灯、空调、门开关按控制时间执行。
工作
效率
餐具清洗、卫生清理速度满足餐厅需要
应变
处理
分工
协作
其它
总得分：
质检说明：
质检员：年月日
工程
设备5%
对所在区域设施设备检查维护完好，有问题及时报修解决。、所在区域电、气、水及空调门等开关按控制时间执行。所在区域无火灾、失窃等意外安定时间按时签到上下班，严禁随意说笑、干私事。
及时收洗餐具，避免破损，清点数量，满足服务需要。按标准定期对餐具消毒
根据工作需要合理调度。
勤剪指甲，经常保持双手清洁；
(4)饭后厕后，必须洗手；
(5)打喷嚏或咳嗽时应用手或手帕遮口；
(6)不可在公众场合搔痒及梳头；
(7)不准随地吐痰、乱丢杂物；
(8)自觉养成注重公共卫生的良好习惯。
礼节
礼貌5%
员工仪容仪表应端庄整洁，做到按规定着装，服装整齐、清洁。男性员工不留胡须、长指甲和鬓脚，发长不及衣领和掩耳；女性员工淡雅清妆，不浓妆艳抹、不使用戏剧油彩化妆、不留长指甲、不涂有色指甲油、发长不披肩、禁止染彩发。上班时间，不应佩戴戒指、手镯、耳环等饰品（不接触食品的岗位，只能佩戴一枚结婚或订婚细戒指）。
仪容
仪表5%
员工应具有文明礼貌的职业道德，必须做到：礼貌待客，见到客人主动问好；同客人交谈、亲切和善，落落大方，语言简练清晰，语气温和，音量适度，既不要漫不经心，懈怠漠视，也不过分亲热，随便说笑。真诚主动问好“欢迎光临，请问您几位？” 三到，迎宾领座拉椅，敬语“上午好，我是××号服务员，很高兴为各位服务” 问茶上菜，并征询客人是否点菜，开电视。
酒店餐饮部管事部质量检查评分表

酒店质检管理制度流程及工作表格模板单

质检管理手册满足宾客的需求，为客人提供舒适、方便、整洁、安全的高质量服务是酒店的重要工作目标，酒店服务质量的高低直接影响酒店的来源、经济效益及社会效益，关系到企业的兴衰。

所以服务质量是酒店的生命，而质量管理则是保证酒店高质量服务的重要手段。

第一节质检简介一、质检定义质检是在总经理的直接领导下开展工作，其职责是对酒店员工、财、物实施全面质量监督检查。

1.2.3.4.5.12、345、678910、组织并主持每月一次的质量分析会．（如有未能解决的质检问题时才组织召开）11、每周对各部门质检结果进行评比，并对重要问题和共性问题提出合理化建议并上报、存档。

质检权限：对酒店各部门工作的检查权；依据酒店规章制度对员工因违纪有处罚权；操作程序与实施细则一、质检体系酒店实行三级督导体系，即综合大联检、酒店质检、部门质检员。

1、综合大联检代表总经理行使检查督导职权，有权对酒店各部门规章制度、岗位职责、操作程序、服务程序和设施设备等进行全面服务质量监督和检查；由各部门经理组成。

2、酒店质检, 有权对酒店各部门规章制度、岗位职责、操作程序、服务程序和设施设备等进行全面服务质量监督和检查。

3、部门质检员属于部门级质检组，有权对本部门进行全面的质量监督和检查。

（各部门领导是部门质检第一责任人）4、保安部有权对员工履行酒店安全规定及员工通道规定的情况进行监督和检查。

二、日常质检项目1、仪容仪表（涉及：着装、发型、妆面、个人卫生、站、行、坐、立、走等方面）2、卫生（涉及：食品卫生、服务人员个人卫生、设备的清洁维护、酒店部门内部及公共区域的环境卫生等）（必要时协同部门处理宾客投诉。

）12、员工自律（涉及：考勤、用餐等一切酒店员工纪律制度的行为要求。

通过对员工的行为举止的约束，保障酒店日常管理工作的正常运行。

）13、制度、流程健全与督导（涉及：对酒店现行制度的执行力及规范化操作进行日常督导，对于不完善的制度/流程责成相关部门重新拟定，形成系统文件并以此执行。

酒店质检安全检查记录表

酒店质检安全检查记录表一、背景酒店是服务行业的重要组成部分，在确保客户满意度的同时，酒店也要坚持严格的质检和安全标准，以确保客户和员工的安全。

通过定期进行质检和安全检查来保证酒店的运营符合规定，是酒店管理的重要措施。

二、目的本文档旨在记录酒店定期进行的质检和安全检查，并对检查结果进行汇总和分析，以便管理人员了解酒店的运营情况和存在的问题，并及时采取相应的措施予以解决。

三、检查范围和内容1.客房对客人房间的清洁卫生、家具摆放、照明设施、空调通风、卫生间卫生等方面进行检查；2.公共区域对酒店大厅、餐厅、会议室、游泳池等公共区域的清洁卫生、安全设施、照明设施、消防设备等方面进行检查；3.厨房对餐厅清洁卫生、食品卫生、厨具设备安全、储存方式、消防设备等方面进行检查；4.其他对酒店电梯、停车场、楼道、门禁系统等方面进行检查。

四、检查流程1.制定检查计划，确定检查的时间和范围；2.检查前通知相关质量检测人员和安全检查人员，准备好相应的检查工具；3.进行检查，记录所发现的问题和异常情况；4.统计所有检查结果，并制定解决方案；5.对有问题的项目，跟踪解决方案的实施情况，直至问题得以完全解决。

五、检查报告质量检查报告日期客房编号检查内容检查结果备注2021-01-01 101 卫生清洁合格2021-01-01 102 家具摆放合格2021-01-01 103 空调通风不合格存在异味安全检查报告日期检查内容检查结果备注2021-01-01 厨房卫生合格2021-01-01 灭火器合格2021-01-01 门禁系统合格六、本文档列举了酒店的质量检查和安全检查内容、流程以及检查报告，旨在提高酒店质量和安全管理的水平，保障客户的舒适和安全。

酒店作为服务行业的重要组成部分，应不断完善其管理体系，不断提高服务质量和安全保障能力。