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海藻化工生产—褐藻胶生产技术
②凝析
水溶性的褐藻酸钠在无机酸或钙离子的作用下与溶液分离，形成水不 溶性褐藻酸或褐藻酸钙沉淀，使溶于水的大量无机盐、色素等杂质随水排 除，提高产品纯度。凝析前要先通过打泡机将清胶液与空气充分混合。 酸析法：用盐酸或硫酸作凝析剂，盐酸的效果优于硫酸：
NaAlg+HCl→HAlg↓+NaCl 钙析法：用氯化钙作凝析剂：
我国主要以海带为原料生产褐藻胶。 海带制海藻酸钠工艺流程：
海带→浸泡→切碎→消化→稀释→粗虑→高压泵打泡→漂浮→ 过滤→凝析→漂白→脱水→中和→干燥→粉碎→包装
1. 原料预处理：
鲜海带要经过稀酸处理、水洗、甲醛处理等预处理才进入消化过程。 甲醛有固定蛋白质和色素的作用，同时，甲醛对海带体内的有机物质有 溶胀作用并能破坏和软化细胞壁纤维组织，从而在碱提取过程中有利于褐 藻酸盐的置换与溶出。 甲醛处理方法：新鲜海藻用浓度为8%的甲醛溶液浸泡或喷淋后,贮藏于 样仓中备用，干海带则先用清水浸泡水洗后，再以0.5%-1.0%的甲醛溶液 浸泡即可。
2HAlg + Na2CO3 →2NaAlg + CO2 + H2O
小作业：
用简单方框图画出海带制备海藻酸钠的工艺流程？
二、褐藻胶的制备工艺
从海藻中提取海藻胶工艺目前主要有酸化法和钙化法。 酸化法提取工艺：
原藻→水洗→碱提取→过滤、漂浮→加酸（海藻酸析出） →脱水→在 酒精溶液中中和转化→干燥→成品 钙化法提取工艺：
原藻→水洗→碱提取→过滤、漂浮→加钙盐（海藻酸析出） →酸洗取 得Hale Waihona Puke 离海藻酸→脱水→中和转化→干燥→成品
任务七：褐藻胶生产工艺
一、褐藻胶的工艺发展
1881年英国化学家Stanford从海藻中发现了褐藻胶。 从用途来看：
《藻类Alga》PPT课件
（通过藻丝穿出胶鞘以后再延伸生长）或
真分枝（通过不同方向细胞分裂形成）
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（4）异丝体 型：由直立 枝和匍匐枝 组成，匍匐 枝上长出直 立枝。
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（5）管状体类型：植物体细胞间无隔膜， 含有许多细胞核，仅在形成生殖器官时才 产生隔膜与营养体分开。
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（6）膜状体类型： 细胞向多方面分裂， 形成膜体。
12(13) 植物体多为单细胞，少数为群体。游动细胞顶端具1、2或3条鞭毛。有时无色。
贮存物质为裸藻淀粉………裸藻门 Euglenophyta
13(12) 植物体为单细胞、群体、丝状体或薄壁组织状等。游动的营养细胞或动孢子具
2条(少数为4、8条等)等长，顶生的鞭毛。罕见无色的。贮存物质为淀粉……………绿
*细胞的形态、数 目和排列的方式 是分类上的依据
（1）单细胞类型：植
物体为单细胞，个体微 小，单生、聚生、具鞭 毛或无鞭毛。
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（2）群体类型：
植物体由形态上、
功能上相同的细胞
组成，具有一定或
不定的数目，有规
则或不规则排列，
球形、片状、不规
则形，具胶囊或无。
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（3）丝状体类型：不分枝或分枝；假分枝
鞭毛。贮存物质为白糖素、脂肪或甘露pp醇t课。件
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17(18)色素体褐色。植物体常为大型的丝状、壳状、叶状，有的具假根、茎、叶的分
甲藻门Pyrrophyta
裸藻门 Euglenophyta
隐藻门Cryptophyta
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绿藻门Chlorophyta
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轮藻门
水产品工艺学：第五章 海藻化学
琼胶的构成
琼胶的构成和工艺
工艺流程
应用
最理想的细菌培养基 凝胶电泳等的介质 食品添加剂(无臭，无味)，且对味道起到长时间的固定 作用．
在医药方面。琼胶用作轻度泻药，以预防和治疗便秘， 还用作药膏基材，鱼肝油乳化剂，牙科弹性印膜料 等．
琼脂难以被人体消化吸收，人体对它的利用率很低， 故属于低热量食品。食用凝胶(凉拌菜，凝冻拌菜)：食 品工业用作果冻、羊羹、酸奶、软糖果酱、冰激凌和 蛋油酱稳定剂。用量一般为0.1％～2％．
2、拉胶
原料藻：主要是角叉菜和麒麟菜两属的 各种藻类，还使用杉藻、银杏藻、叉红 藻、育叶藻属的各种藻
结构：D-半乳糖及其衍生物以a(1—3)和 β (1—4)糖苷键交替连接形成的线型聚合 物根据1—4连接的a-D半乳糖单位的差异 分为好多种。
性质
外观：无臭，无味的白色至浅褐黄色粉末。
凝固性：能形成半固体状凝胶在水中，K- L-卡拉 胶有凝固性，当将它们加水加热溶解后， 放冷 时能形成透明的半固体状凝胶，且形成凝胶时必 须有阳离子存在 (与琼胶不同)K+ ，Ca+ 在一 定范围内，凝胶强度随这些外加离子的浓度的增 加而增强。卡拉胶与水形成的凝胶，在不引起降 解的条件下具热可逆性。 (加热时凝胶融化，放 冷后又凝固)
食品应用：
主要的食品添加剂，如作稳定剂，增稠剂， 黏合剂。添加剂，可起到增加面粉中的面 筋和韧性，做出的食品体大，色泽光亮， 组织细腻，耐干性好，储存期长。是使面 团的延伸性强，弹性大，口感下滑，面条 能减少断头，耐重，不浑汤。
医药方面
1、有利于胆固醇排出体外，能延缓食品通过 肠道的时间；
2、褐藻酸钠可溶性纤维，能缓解或改变营养 物质的消化吸收，减少碳水化合物的攥入量。 可做“低能食品”，并具降糖减肥的作用。
海藻酸钠 ppt课件
注：标准液（用于测定透明度）0.005mol/L硫酸7mL，加稀盐酸 1mL、乙醇5mL和水5mL，定容50mL，然后加氯化钡试液2mL，充 分振荡混合，放置10min。在使用时，还需振荡混合。
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阴离子检测
检测海藻酸钠中氯离子、硫酸根离子含量有助于控制 海藻酸钠产品的纯度，对控制生产工艺有重要意义。一般 使用色谱柱法。
10ppt课件生产企业11ppt课件12ppt课件青岛明月海藻集团有限公司公司成立于1998年10月10日历经十余年的创新改革与发展现已成为集藻酸盐糖醇海洋生物产业及热电联产于一体的高新技术企业企业产品链不断延伸技术含量日益提高在行业内的领军地位不断巩固一举成为海藻加工行业发展的引擎
（一） 操 作 方 法
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２海藻酸钠中多酚类物质的 荧光法检测
将适量的待测样品加 到荧光样品池中，以366nm 作为激发波长，记录385～ 595nm之间荧光发射光谱， 多酚类物质的特征荧光发 射波长为445nm．海藻酸钠 中多酚类物质去除率可按 下式计算：
处理样品中多酚类物质含量－原始样品中多酚类物质含量
去除率＝
容量瓶中，用去离子水定容至刻度； 实验用水为去离子水。
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1 色谱条件
SH系列离子色谱柱（青岛 盛瀚色谱技术有限公l/L NaHCO3淋 洗液等度淋洗， 流速为 1.0mL/min。样品进样量为
100μL，采用电导检测模式检 测。
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b 增稠性
海藻酸钠用于色拉(凉拌菜) 调味汁，布丁(甜点心)、果酱、 番茄酱及罐装制品的增稠剂，以 提高制品的稳定性质，减少液体 渗出。
c 水合性
在挂面、粉丝、米粉制作中 添加海藻酸钠可改善制品组织粘 结性，使其拉力强、弯曲度大、 减少断头率，特别是对面筋含量 较低面粉，效果更明显。在面包 、糕点等制品中添加海藻酸钠， 可改善制品内部组织的均一性和 持水作用，延长贮藏时间。在冷 冻甜食制品中添加可提供热聚变 保护层，改进香味逸散，提高熔 点的性能。
《海洋化学资源》海水中的化学PPT精品课件
知1－练
通电
无水MgCl2
Mg
(1)从海水中获得淡水，常用的方法是 蒸馏 。 (2)从海水中获得粗盐，可将海水进行 蒸发结晶 。 (3)试剂A最好选用 熟石灰 。
感悟新知
知识点 2 海底矿物
煤
石油
常规能 源
新能源
天然气
知2－导
可燃冰
锰结核
感悟新知
知2－导
纯净的天然气水合物呈白色，形似冰雪
感悟新知
例3 我国计划2030 年实现可燃冰的商业化开采。下列
有关可燃冰的叙述正确的是（ B ）
A. 可燃冰是一种纯净物
B. 可燃冰在常温常压下不易长久保存
C. 可燃冰的成功开发利用使“水变油”成为可能
D. 可燃冰作为一种清洁能源对环境没有任何危害
感悟新知
解题秘方：结合可燃冰的形成、组成及
知2－练
燃烧产物等信息判断。
1. 广泛应用于火箭、导弹和飞机制造业的金属镁
可以从海水中提取。镁属于 ( C )
A．矿产资源
B．动力资源
C．化学资源
D．生物资源
2.可能造成海洋污染的是（ D） ①海上油轮原油泄漏 ②工厂污水向海洋排放 ③生活污水向海洋排放 ④塑料包装袋向海洋中抛弃 A.①②③ B.②③ C.③④
D.①②③④
感悟新知
压强降低
知3－讲
多级闪急蒸馏法
感悟新知
知3－讲
人类在开发和利用海洋资源的同时应如何保护海洋资源？
为保护海洋资源，世界各国采取了多种措施，如
海洋环境立法、
建立海洋自然保护区、
加强海洋环境监测、
提高消除海洋污染的技术水平等。
感悟新知
知3－练
例4 [模拟·济南] 如图4 为蒸馏法淡化海水的模拟实验装 置。下列有关说法中，不正确的是（ C ）
海藻化学成分
海藻化学成分嘿，你问海藻化学成分啊？那咱就好好唠唠。
这海藻啊，里面有不少化学成分呢。
先说多糖吧，哎呀妈呀，这多糖可是个好东西。
就跟咱村里那蜂蜜似的，有点甜甜的感觉。
海藻里的多糖能提高免疫力，让咱身体棒棒的。
咱村里有个李大爷，身体不太好，后来听说吃点海藻制品有好处，就买了点试试。
嘿，还真别说，吃了一段时间后，感觉身体有点力气了。
还有蛋白质，海藻里也有不少蛋白质呢。
这蛋白质就跟咱吃的鸡蛋、肉啥的里面的蛋白质差不多，能让咱长身体。
咱村里的小孩们要是挑食，不长个，大人就会想着给他们弄点海藻吃。
咱村里的二丫，以前不喜欢吃饭，后来她妈给她做了点海藻汤，她喝了一段时间，感觉胃口好了不少，个子也长了点呢。
海藻里还有一些矿物质，像啥铁啊、钙啊啥的。
这铁能让咱不贫血，钙能让咱骨头硬。
咱村里有个王大娘，有点贫血，医生就建议她多吃点含铁丰富的食物。
王大娘就想到了海藻，买了点回来吃。
吃了一段时间后，去医院检查，贫血的情况好了一些。
另外啊，海藻里还有一些色素，像叶绿素啥的。
这叶绿素就跟咱看到的树叶的颜色差不多，绿绿的。
海藻里的叶绿素也有好处呢，能帮助咱身体排毒。
咱村里有个小伙子，整天在外面干活，吃的也不太健康。
后来听人说吃海藻能排毒，就买了点回来吃。
吃了一段时间后，感觉身体轻松了不少。
咱村里这些人的事儿啊，都能看出海藻的化学成分有不少好处呢。
以后你要是想保养身体，也可以试试吃点海藻。
可别小瞧了这海藻，说不定就能给你带来惊喜呢。
咱村里的人虽然不懂啥大道理，但是知道啥东西对身体好。
就像这海藻，有这么多化学成分，能让咱身体更健康。
咱可得好好利用这些自然资源，让自己的生活更美好。
嘿嘿。
《海藻化学》PPT课件
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5巨藻：褐藻类。水深流大的海区。我国从 国外引种成功。主要分布于美洲、大洋洲， 非洲也有零星分布。1978年、1985年中国水 产科学研究院黄海水产研究所先后两次从
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藻体分固着器、茎、叶和气囊四部分。茎 略呈三棱形，叶子多为披针形。生近海中， 可做饲料，又可用来制褐藻胶和绿肥。本 属的种类是提取褐藻胶等重要的工业原料， 羊栖菜可药用和食用（羊栖菜多糖，抗肿 瘤）。
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海藻工业的重要原料：
提取海藻胶、甘露醇、碘。
现在对马尾藻的利用主要是提炼药品、制 造甲烷及用作饲料和肥料等，这是一类极 有开发价值的海洋大型藻类。
第二章 海藻化学
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1
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2
1.抗甲状腺功能亢进（甲亢）海藻中所含的碘可用 来纠正因缺碘而引起的甲状腺功能不足，增强机 体新陈代谢。
2.海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量丰富，能防止皮肤 干燥，常食还可使干性皮肤富有光泽，油性皮肤 可改善油脂分泌。
3.海藻中所含维生素丰富，可维护上皮组织健康生 长，减少色素斑点。
海带含有22％—26％的海藻酸钠，11 ％—18％的甘露醇．5％—9％的粗蛋白， 其他还有碳水化合物、脂肪、多种维生 素。
海带中碘含量为海藻中最高，可达 0.45%。预防、治疗甲状腺肿大有特殊 功效。
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（1）是我国目前产量最高的一个品种，占 2/3.
（2）辽宁、山东、福建、浙江产量较高。食 用，预防治疗甲状腺肿大。
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绿藻：是藻类植物中最大的一门。
是水域环境中生长分布最上层的藻 类，巳知有8600多种，科学家们把 它们分类归入350个属，绿藻约有1 ／10为海产种类，我国海生绿藻 200多种。
《海藻化学》课件 (2)
海藻在生态系统中的重要性和应用价值
探究海藻在海洋生态系统中的作用，并了解其对环境保护和气候改变的影响。
海藻化学研究
1
海藻成分化学分析技术
介绍用于确定海藻成分和化学组成的
海藻多糖和蛋白质的结构和性
2
分析技术，如色谱、质谱和核磁共振。
质
探讨海藻多糖和蛋白质的结构特点和
生物活性，以及它们在医学和营养学
3
《海藻化学》PPT课件 (2)
海藻化学是关于海藻的独特和重要之处的研究。了解海藻的种类、生长周期、 化学成分以及其在食品、医药、化妆品等各领域的应用价值。
导言
海藻的种类和分布
探索世界各地的海洋中独特的海藻种类和它们的分布情况。
海藻的生长周期和代谢特点
了解海藻的生命周期以及它们在不同季节和环境下的适应能力和代谢特征。
2 海藻资源的环境保护和可持续利用的意义
强调保护和合理利用海藻资源的重要性，以实现可持续发展目标。
3 未来海藻化学研究的方向和挑战
展望海藻化学研究的未来方向，探讨可能面临的挑战和解决方案。
研究利用海藻来生产可再生能 源的方法，如藻类生物燃料。
海藻为基础的新材料和新技术的开发
海藻纤维和生物塑料
探索利用海藻开发可持续 的纤维素材料和生物可降 解塑料的潜力。
海藻生物活性物质的 应用
了解如何利用海藻中的活 性物质开发新的药物和抗 菌剂。
海藻在水净化和环境 修复中的应用
研究利用海藻来净化水体 和修复受到污染的海洋和 河流。
海藻次生代谢产物的研究
中的应用。
研究海藻中的次生代谢产物，如抗氧
化剂、抗菌物质和抗肿瘤化合物，以
及它们的潜在药用价值。
海藻化学应用
探究海藻在海洋生态系统中的作用，并了解其对环境保护和气候改变的影响。
海藻化学研究
1
海藻成分化学分析技术
介绍用于确定海藻成分和化学组成的
海藻多糖和蛋白质的结构和性
2
分析技术，如色谱、质谱和核磁共振。
质
探讨海藻多糖和蛋白质的结构特点和
生物活性，以及它们在医学和营养学
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《海藻化学》PPT课件 (2)
海藻化学是关于海藻的独特和重要之处的研究。了解海藻的种类、生长周期、 化学成分以及其在食品、医药、化妆品等各领域的应用价值。
导言
海藻的种类和分布
探索世界各地的海洋中独特的海藻种类和它们的分布情况。
海藻的生长周期和代谢特点
了解海藻的生命周期以及它们在不同季节和环境下的适应能力和代谢特征。
2 海藻资源的环境保护和可持续利用的意义
强调保护和合理利用海藻资源的重要性，以实现可持续发展目标。
3 未来海藻化学研究的方向和挑战
展望海藻化学研究的未来方向，探讨可能面临的挑战和解决方案。
研究利用海藻来生产可再生能 源的方法，如藻类生物燃料。
海藻为基础的新材料和新技术的开发
海藻纤维和生物塑料
探索利用海藻开发可持续 的纤维素材料和生物可降 解塑料的潜力。
海藻生物活性物质的 应用
了解如何利用海藻中的活 性物质开发新的药物和抗 菌剂。
海藻在水净化和环境 修复中的应用
研究利用海藻来净化水体 和修复受到污染的海洋和 河流。
海藻次生代谢产物的研究
中的应用。
研究海藻中的次生代谢产物，如抗氧
化剂、抗菌物质和抗肿瘤化合物，以
及它们的潜在药用价值。
海藻化学应用
第二章海藻化学-PPT课件
（二）胺类 胺类是含有氨基（NH2-）官能团的一类有 机化合物的总称。它可以被看成是氨 （NH3）分子中的氢被烃基取代得到的产 物。根据被取代的H的数量，分为伯胺（一 級胺）、仲胺（二級胺）、叔胺（三級 胺），此外，还有季铵化合物（四級胺鹽 類），可以认为是铵根离子（NH4+）的四 个H都被取代的产物。
专题：海藻开发利用
一、海藻的食用价值 海藻中的浒苔富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、 矿物质、脂肪和维生素。 在浒苔蛋白质中,氨基酸种类齐全, 必需氨基酸含 量较高, 其中缘管浒苔的限制氨基酸为赖氨酸, 氨 基酸评分为79，条浒苔的限制氨基酸为蛋氨酸, 氨 基酸评分为80。 浒苔的脂肪酸组成中, 多不饱和脂肪酸、单不饱和 脂肪酸和饱和脂肪酸的含量分别为50.5%、12.7% 和36.8%, 其中包括近的奇数碳原子脂肪酸。 因此,浒苔是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能 量、且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品 原料
姓名：韦磊
学号：M140208373
海藻中其它含氮化合物
目录
一 海藻其它含氮化合物的分类
二 海藻其他含氮化合物的特点及研究进展 三 展望
海藻其它含氮化合物的分类
季胺碱类 胺类 酰胺类 核酸 细胞色素C 吲哚类化合物
1 季胺碱类
一类通式为R4NOH的化合物，式中R为四个 相同或不相同的脂烃基或芳烃基。分子 结构与氢氧化铵相似，可看作是后者 NH4+中氢被取代而得的衍生物，具强碱 性，易潮解，易溶于水并发生100％电离。
氧化三甲胺
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
（三）核酸 存在于嘌呤和嘧啶中。核酸的N含量约为 15%～16%，且在各种海藻中含氮量稳定。
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4.海藻多糖具有抗凝血、增强免疫、抗氧化、抗病 毒，包括疱疹病毒、艾滋病病毒等。
5.预防白血病 藻胶酸可与放射性元素锶结合成不溶 物排出体外，使锶不致在体内引起白血病等。
海藻面膜以海藻提 取物的矿物质成份, 控油清洁毛孔,提供 充足的水分,镇静疲 劳、粗糙的皮肤,使
皮肤维持细腻、抗 氧化、有光泽。
紫菜多糖 (Porphyra polysaccharide) 从紫菜中分离 出分子量约为74,000的紫菜多糖，能促进蛋白质生 物合成，提高机体免疫功能，抗肿瘤、抗突变、 抗肝炎、抗辐射及抗白细胞数降低。
增强脑、肝中超氧化物岐化酶 (SOD) 的活力，对 多种老年性疾病有防治作用。
另有增强心肌收缩力、降血脂、抗凝血、降低血 液粘滞度、抑制血栓形成的作用，对预防动脉硬 化、改善心肌梗塞具重要意义。
其宽度为80千米左右，总行程6000千米。最大流 速为75-250厘米/秒，可及水深1000米。
黑潮主流线区是西北太平洋海、气热量交换最强
的地区之一，对于东亚大陆气候有着十分重要的 影响作用，致使这里常年的气候温和，雨量充沛。 如果主流线稍有摆动，就会对沿岸的气候与农业 生产带来重大影响。
黑潮由北 赤道发源， 经菲律宾， 紧贴中国 台湾东部 进入东海， 然后经琉 球群岛， 沿日本列 岛的南部 流去，于 东经142°、 北纬35° 附近海域 结束行程。
3裙带菜：褐藻类，温带性海藻。有海藻之王的 美称，裙带菜的味道比海带好。主要分布在辽宁 、山东、江苏、浙江、福建沿海。钙、微量元素 、维生素含量高，辽宁大连市产量现已跃居世界 第一。海木耳。
4马尾藻：
褐藻类，温带性海藻。到目前为止，全世 界已报道了280多种马尾藻，我国已知有60 多种，此外，常见的羊栖菜、铜藻、鼠尾 藻、海黍子、海篙于等也属于马尾藻局。 许多马尾藻属的藻类，其藻体极大。成体 长达数米、数十米、甚至数百米，如在南 美洲和大西洋非洲西岸等处形成的规模巨 大的马尾藻海，有的船只进去后居然出不 未。
（1）是我国目前产量最高的一个品种，占 2/3.
（2）辽宁、山东、福建、浙江产量较高。食 用，预防治疗甲状腺肿大。
（3）海藻化工：褐藻胶、甘露醇、碘、氯化 钾。
（4）连云港从70年代开始人工养殖，是江苏 唯一的海带产地。
2紫菜：
红藻类，辽宁到海南均有。我国第二大海 藻资源，自然品种有10种，其中坛紫菜和条 斑紫菜产量大。加工企业主要分布在江苏。
褐藻：在全世界共有1600多种，分归240个 属、我国占80个属，巳知250多种，且绝大 多数为海产. 常见的经济价值较高的藻类主 要海带、裙带菜、巨藻、马尾藻等。
绿藻：是藻类植物中最大的一门。
是水域环境中生长分布最上层的藻 类，巳知有8600多种，科学家们把 它们分类归入350个属，绿藻约有1 ／10为海产种类，我国海生绿藻 200多种。
条斑紫菜—北方，坛紫菜—南方，藻体单双层细 胞，几十微米厚。维生素、微量元素、蛋白质含 量高，牛磺酸含量高。
紫菜富含EPA和DHA，可以预防人体衰老。紫菜 所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功 能，并可以促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫 力。
紫菜含有大量可降低胆固醇的牛磺酸，有利于保 护肝脏。另外，它还含有丰富的胆碱，而胆碱又 是神经细胞传递信息的重要化学物质，对增强人 的记忆、防止记忆衰退有良好的作用。
《海藻化学》PPT课件
1.抗甲状腺功能亢进（甲亢）海藻中所含的碘可用 来纠正因缺碘而引起的甲状腺功能不足，增强机 体新陈代谢。
2.海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量丰富，能防止皮肤 干燥，常食还可使干性皮肤富有光泽，油性皮肤 可改善油脂分泌。
3.海藻中所含维生素丰富，可维护上皮组织健康生 长，减少色素斑点。
藻体分固着器、茎、叶和气囊四部分。茎 略呈三棱形，叶子多为披针形。生近海中， 可做饲料，又可用来制褐藻胶和绿肥。本 属的种类是提取褐藻胶等重要的工业原料， 羊栖菜可药用和食用（羊栖菜多糖，抗肿 瘤）。
海藻工业的重要原料：
提取海藻胶、甘露醇、碘。
现在对马尾藻的利用主要是提炼药品、制 造甲烷及用作饲料和肥料等，这是一类极 有开发价值的海洋大型藻类。
红藻：全世界的红藻已知有4410多种，分归 560多个属，其中绝大多数为海生红藻，极
少数为淡水种类，如胭脂藻。我国红藻已 知有130多个属、450多种，现仅开发利用几
十种。经济种类有紫菜、江蓠、石花菜、 麒麟菜等。
二、中国海藻资源
（一）概述
我国海岸线漫长，纬度跨热带、亚热带、 温带。
中国海藻资源非常丰富，有几千种不同 种类的海藻，具有经济价值的50多种。 海藻产量位居世界首位。
5巨藻：褐藻类。水深流大的海区。我国从 国外引种成功。主要分布于美洲、大洋洲， 非洲也有零星分布。1978年、1985年中国水 产科学研究院黄海水产研究所先后两次从
墨西哥、美国引进巨藻。巨藻是提取褐藻
一、世界海藻资源及利用情况
世界海藻资源非常丰富，估计有近万种， 目前利用的经济藻类有百余种，从几微 米的单细胞藻类到几十米的巨藻，包括 褐藻、红藻、绿藻和蓝藻。
全球藻类主要分布在亚洲，尤其是中国、 日本和朝鲜半岛。三地产量占到总产值 的三分之二，而产量则占到96%。
黑潮是流经我国外海海域的一股强大暖流，因海 水看似蓝若靛青，所以称为黑潮。
1，海藻化学：主要研究海藻中化学成分的组 成、结构、性质、代谢、含量，以及分离 纯化的机理和方法。
2，海藻化学起源于17世纪末，法国人将海带 烧成灰，从中制备钠碱、提取碘。海藻的 化学成分在工业和药物研发中都有重要作 用。
3，矿质元素、多糖、肽、萜、不饱和脂肪酸 等。
第一节 海藻资源及利用概况
（二）中国重要经济海藻
1，海带：藻类，冷水性海藻。它生长快， 个体大，是人工栽培最多的海藻。
海带含有22％—26％的海藻酸钠，11 ％—18％的甘露醇．5％—9％的粗蛋白， 其他还有碳水化合物、脂肪、多种维生 素。
海带中碘含量为海藻中最高，可达 0.45%。预防、治疗甲状腺肿大有特殊 功效。
5.预防白血病 藻胶酸可与放射性元素锶结合成不溶 物排出体外，使锶不致在体内引起白血病等。
海藻面膜以海藻提 取物的矿物质成份, 控油清洁毛孔,提供 充足的水分,镇静疲 劳、粗糙的皮肤,使
皮肤维持细腻、抗 氧化、有光泽。
紫菜多糖 (Porphyra polysaccharide) 从紫菜中分离 出分子量约为74,000的紫菜多糖，能促进蛋白质生 物合成，提高机体免疫功能，抗肿瘤、抗突变、 抗肝炎、抗辐射及抗白细胞数降低。
增强脑、肝中超氧化物岐化酶 (SOD) 的活力，对 多种老年性疾病有防治作用。
另有增强心肌收缩力、降血脂、抗凝血、降低血 液粘滞度、抑制血栓形成的作用，对预防动脉硬 化、改善心肌梗塞具重要意义。
其宽度为80千米左右，总行程6000千米。最大流 速为75-250厘米/秒，可及水深1000米。
黑潮主流线区是西北太平洋海、气热量交换最强
的地区之一，对于东亚大陆气候有着十分重要的 影响作用，致使这里常年的气候温和，雨量充沛。 如果主流线稍有摆动，就会对沿岸的气候与农业 生产带来重大影响。
黑潮由北 赤道发源， 经菲律宾， 紧贴中国 台湾东部 进入东海， 然后经琉 球群岛， 沿日本列 岛的南部 流去，于 东经142°、 北纬35° 附近海域 结束行程。
3裙带菜：褐藻类，温带性海藻。有海藻之王的 美称，裙带菜的味道比海带好。主要分布在辽宁 、山东、江苏、浙江、福建沿海。钙、微量元素 、维生素含量高，辽宁大连市产量现已跃居世界 第一。海木耳。
4马尾藻：
褐藻类，温带性海藻。到目前为止，全世 界已报道了280多种马尾藻，我国已知有60 多种，此外，常见的羊栖菜、铜藻、鼠尾 藻、海黍子、海篙于等也属于马尾藻局。 许多马尾藻属的藻类，其藻体极大。成体 长达数米、数十米、甚至数百米，如在南 美洲和大西洋非洲西岸等处形成的规模巨 大的马尾藻海，有的船只进去后居然出不 未。
（1）是我国目前产量最高的一个品种，占 2/3.
（2）辽宁、山东、福建、浙江产量较高。食 用，预防治疗甲状腺肿大。
（3）海藻化工：褐藻胶、甘露醇、碘、氯化 钾。
（4）连云港从70年代开始人工养殖，是江苏 唯一的海带产地。
2紫菜：
红藻类，辽宁到海南均有。我国第二大海 藻资源，自然品种有10种，其中坛紫菜和条 斑紫菜产量大。加工企业主要分布在江苏。
褐藻：在全世界共有1600多种，分归240个 属、我国占80个属，巳知250多种，且绝大 多数为海产. 常见的经济价值较高的藻类主 要海带、裙带菜、巨藻、马尾藻等。
绿藻：是藻类植物中最大的一门。
是水域环境中生长分布最上层的藻 类，巳知有8600多种，科学家们把 它们分类归入350个属，绿藻约有1 ／10为海产种类，我国海生绿藻 200多种。
条斑紫菜—北方，坛紫菜—南方，藻体单双层细 胞，几十微米厚。维生素、微量元素、蛋白质含 量高，牛磺酸含量高。
紫菜富含EPA和DHA，可以预防人体衰老。紫菜 所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功 能，并可以促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫 力。
紫菜含有大量可降低胆固醇的牛磺酸，有利于保 护肝脏。另外，它还含有丰富的胆碱，而胆碱又 是神经细胞传递信息的重要化学物质，对增强人 的记忆、防止记忆衰退有良好的作用。
《海藻化学》PPT课件
1.抗甲状腺功能亢进（甲亢）海藻中所含的碘可用 来纠正因缺碘而引起的甲状腺功能不足，增强机 体新陈代谢。
2.海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量丰富，能防止皮肤 干燥，常食还可使干性皮肤富有光泽，油性皮肤 可改善油脂分泌。
3.海藻中所含维生素丰富，可维护上皮组织健康生 长，减少色素斑点。
藻体分固着器、茎、叶和气囊四部分。茎 略呈三棱形，叶子多为披针形。生近海中， 可做饲料，又可用来制褐藻胶和绿肥。本 属的种类是提取褐藻胶等重要的工业原料， 羊栖菜可药用和食用（羊栖菜多糖，抗肿 瘤）。
海藻工业的重要原料：
提取海藻胶、甘露醇、碘。
现在对马尾藻的利用主要是提炼药品、制 造甲烷及用作饲料和肥料等，这是一类极 有开发价值的海洋大型藻类。
红藻：全世界的红藻已知有4410多种，分归 560多个属，其中绝大多数为海生红藻，极
少数为淡水种类，如胭脂藻。我国红藻已 知有130多个属、450多种，现仅开发利用几
十种。经济种类有紫菜、江蓠、石花菜、 麒麟菜等。
二、中国海藻资源
（一）概述
我国海岸线漫长，纬度跨热带、亚热带、 温带。
中国海藻资源非常丰富，有几千种不同 种类的海藻，具有经济价值的50多种。 海藻产量位居世界首位。
5巨藻：褐藻类。水深流大的海区。我国从 国外引种成功。主要分布于美洲、大洋洲， 非洲也有零星分布。1978年、1985年中国水 产科学研究院黄海水产研究所先后两次从
墨西哥、美国引进巨藻。巨藻是提取褐藻
一、世界海藻资源及利用情况
世界海藻资源非常丰富，估计有近万种， 目前利用的经济藻类有百余种，从几微 米的单细胞藻类到几十米的巨藻，包括 褐藻、红藻、绿藻和蓝藻。
全球藻类主要分布在亚洲，尤其是中国、 日本和朝鲜半岛。三地产量占到总产值 的三分之二，而产量则占到96%。
黑潮是流经我国外海海域的一股强大暖流，因海 水看似蓝若靛青，所以称为黑潮。
1，海藻化学：主要研究海藻中化学成分的组 成、结构、性质、代谢、含量，以及分离 纯化的机理和方法。
2，海藻化学起源于17世纪末，法国人将海带 烧成灰，从中制备钠碱、提取碘。海藻的 化学成分在工业和药物研发中都有重要作 用。
3，矿质元素、多糖、肽、萜、不饱和脂肪酸 等。
第一节 海藻资源及利用概况
（二）中国重要经济海藻
1，海带：藻类，冷水性海藻。它生长快， 个体大，是人工栽培最多的海藻。
海带含有22％—26％的海藻酸钠，11 ％—18％的甘露醇．5％—9％的粗蛋白， 其他还有碳水化合物、脂肪、多种维生 素。
海带中碘含量为海藻中最高，可达 0.45%。预防、治疗甲状腺肿大有特殊 功效。