复合甜菜碱及其应用
甜菜碱的营养作用和效果
甜菜碱的营养作用和效果甜菜碱(Betaine)是首先在欧洲被发现的，它主要存在于甜菜糖的糖蜜中，故而得名，但其功效直到二十世纪七十年代才渐被认识。
甜菜碱普遍存在于动植物体内，是动物代谢的中间产物，在营养物质的代谢中起着十分重要的作用，近年来，欧美一些国家相继在畜禽生产和水产养殖中进行了大量的研究，证实了甜菜碱是动物机体内重要的甲基供体，参与氨基酸和脂肪的代谢，调节动物体内渗透压，具有促进生长、改善胴体组成、提高肉质、提高水产饵料的诱食性等功效。
随着甜菜碱化学合成方法的进一步成熟，生产成本不断降低，已广泛应用于畜禽配合饲料中，在水产饲料和观赏动物饲料中使用也已十分普遍，大量试验研究表明，甜菜碱是一种无毒、害、无污染的新型多功能添加剂。
一、甜菜碱的理化特性。
(一)、甜菜碱的化学结构甜菜碱是—种季铵型生物碱，又名甘氨酸甜菜碱、三甲基甘氨酸等，化学名称为N-N-N-三甲基甘氨酸内盐，分子式C5H11NO2,分子量117.15，其化学结构与氨基酸、胆碱相似(二)、甜菜碱的理化特性纯品天然甜菜碱为微棕色流动性结晶粉末，能耐高温，熔点293℃；合成纯品甜菜碱则为白色或淡黄色结晶粉末，熔点301℃～305℃；有较强的吸水性，极易潮解，并释放出三甲胺；在水中极易溶解(160g／100g水)，易溶于甲醇，微溶于乙醇，在氯仿或乙醚中不溶。
(三)、甜菜碱的安全性甜菜碱本身是动物体内的代谢中间产物，经大量实验证明，甜菜碱及其盐类无毒、无害、无污染，其小鼠半数致死量(LD50)在11，000m9／kg，对动物无致畸、致癌、致突变作用，是公认的安全物质。
二、甜菜碱的生产工艺(一)、天然提取法甜菜糖蜜是提取天然甜菜碱的主要原料，提取工艺主要有两种，一是离子交换法，此方法是将稀释的糖蜜流经强阳离子交换树脂柱和其它成份分离而留在柱内，后用稀氨水洗脱甜菜碱，洗脱液再流经强阴出了交换树脂，洗出液经蒸发、脱色、结晶、过滤制得甜菜碱；另一种普遍使用的方法是离子排斥法，此方法是将糖蜜导入填充有聚乙烯-二乙烯树脂的色谱分离柱(树脂交联二乙烯苯5.5％，柱温80℃左右，料液流速接近色谱系统临界速度)，用水洗脱色谱分离树时，盐、糖及甜菜碱依次排出得以分离，再将收集液经蒸发、浓缩、三段结晶、过滤制得纯度约98％的无水或一水甜菜碱。
甜菜碱的营养作用和应用效果
甜菜碱的营养作用和应用效果Revised as of 23 November 2020甜菜碱的营养作用和应用效果甜菜碱(Betaine)是首先在欧洲被发现的，它主要存在于甜菜糖的糖蜜中，故而得名，但其功效直到二十世纪七十年代才渐被认识。
甜菜碱普遍存在于动植物体内，是动物代谢的中间产物，在营养物质的代谢中起着十分重要的作用，近年来，欧美一些国家相继在畜禽生产和水产养殖中进行了大量的研究，证实了甜菜碱是动物机体内重要的甲基供体，参与氨基酸和脂肪的代谢，调节动物体内渗透压，具有促进生长、改善胴体组成、提高肉质、提高水产饵料的诱食性等功效。
随着甜菜碱化学合成方法的进一步成熟，生产成本不断降低，已广泛应用于畜禽配合饲料中，在水产饲料和观赏动物饲料中使用也已十分普遍，大量试验研究表明，甜菜碱是一种无毒、无害、无污染的新型多功能添加剂。
一、甜菜碱的理化特性(一)、甜菜碱的化学结构甜菜碱是—种季铵型生物碱，又名甘氨酸甜菜碱、三甲基甘氨酸等，化学名称为N-N-N-三甲基甘氨酸内盐，分子式C5H11NO2,分子量，其化学结构与氨基酸、胆碱相似。
(二)、甜菜碱的理化特性纯品天然甜菜碱为微棕色流动性结晶粉末，能耐高温，熔点293℃；合成纯品甜菜碱则为白色或淡黄色结晶粉末，熔点301℃～305℃；有较强的吸水性，极易潮解，并释放出三甲胺；在水中极易溶解(160g／100g水)，易溶于甲醇，微溶于乙醇，在氯仿或乙醚中不溶。
(三)、甜菜碱的安全性甜菜碱本身是动物体内的代谢中间产物，经大量实验证明，甜菜碱及其盐类无毒、无害、无污染，其小鼠半数致死量(LD50)在11，000m9／kg，对动物无致畸、致癌、致突变作用，是公认的安全物质。
二、甜菜碱的生产工艺(一)、天然提取法甜菜糖蜜是提取天然甜菜碱的主要原料，提取工艺主要有两种，一是离子交换法，此方法是将稀释的糖蜜流经强阳离子交换树脂柱和其它成份分离而留在柱内，后用稀氨水洗脱甜菜碱，洗脱液再流经强阴出了交换树脂，洗出液经蒸发、脱色、结晶、过滤制得甜菜碱；另一种普遍使用的方法是离子排斥法，此方法是将糖蜜导入填充有聚乙烯-二乙烯树脂的色谱分离柱(树脂交联二乙烯苯％，柱温80℃左右，料液流速接近色谱系统临界速度)，用水洗脱色谱分离树时，盐、糖及甜菜碱依次排出得以分离，再将收集液经蒸发、浓缩、三段结晶、过滤制得纯度约98％的无水或一水甜菜碱。
甜菜碱的作用与功效
甜菜碱的作用与功效
甜菜碱，化学名为砌蓝碱或草酰胺碱，是一种由甜菜根中提取的有机化合物。
甜菜碱在人体内发挥多种作用和功效。
1. 降低胆固醇：甜菜碱能够促使胆固醇转化为辅酶A，进而转化为无害的物质，从而有效降低血液中的胆固醇含量。
2. 保护心脏：甜菜碱具有增加心室容量的能力，可改善心脏功能并减少心脏负荷。
此外，它还可以减少血管壁的炎症反应和氧化应激，防止心血管患病的发生。
3. 改善运动表现：甜菜碱可以增加肌肉的耐力和力量，减少身体疲劳感。
它能提高体内乳酸的清除和运输，从而延缓肌肉疲劳的发生。
4. 促进脑部健康：甜菜碱在人体内转化为胆碱，而胆碱是神经递质乙酰胆碱的前体。
它能够增加脑内乙酰胆碱的含量，改善神经功能，提高学习和记忆能力。
5. 维护肝脏健康：甜菜碱具有抗氧化和抗炎作用，可以降低肝脏受损风险，并促进肝脏细胞再生。
6. 控制体重：甜菜碱能够促进脂肪代谢并提高肌肉的燃烧能力，从而减少体内脂肪的积累。
它还可以提高葡萄糖的利用率，维持血糖稳定。
7. 缓解炎症：甜菜碱具有抗炎作用，可以减轻炎症反应和疼痛
感。
需要注意的是，甜菜碱的具体效果和功效可能因个体差异而有所不同。
在使用甜菜碱作为补充剂时，最好在专业医生或营养师的指导下进行，并遵循适量使用原则。
甜菜碱的应用
每一循环消耗一个ATP，转运出3个Na+，转进2个K+。
动用离子泵将会消耗大量能量，造成机体用于维持 的能量增加。
⑵ 通过甜菜碱维持细胞内外渗透压平衡。 甜菜碱具有双极两性离子特征和很好的水溶性，对动、植 物和细菌来说，甜菜碱是最重要的渗透压感受因子之一。 当细胞内渗透压激变时，如外部渗透压升高时，细胞开 始产生或吸收甜菜碱以维持正常的渗透压平衡，同时防 止细胞水分流出和盐分的入侵。
蛋氨酸在代谢中的主要作用：
★作为必需氨基酸(EAA) 直接用于蛋白质合成。
★蛋白质合成过程中还需要半胱氨酸，而后者也必 须由蛋氨酸转化而来。 ★蛋氨酸提供甲基，用于合成磷脂酰胆碱、肌酸、 肉碱等,调节机体代谢过程。
甜菜碱通过两个途径节约蛋氨酸 作为有效的甲基供体，替代蛋氨酸的供甲基 作用。 通过甲基化反应合成内源性蛋氨酸。
Hall(1995)报道，长途运输前后给牛饲喂甜菜碱，可明 显降低运输中的应激，并以2倍的速度恢复体重。
甜菜碱抗应激的机理 γ -氨基丁酸(GABA) 在动物体内，GABA几乎只存在于神经组织中 ，参与多 种代谢活动，具有很高的生理活性 ⑴ 镇静神经、抗焦虑 医学家已经证明GABA是中枢神经系统的抑制性传递物质 ，是脑组织中最重要的神经递质之一。其作用是降低神 经元活性，防止神经细胞过热，GABA能结合抗焦虑的脑 受体并使之激活，然后与另外一些物质协同作用，阻止 与焦虑相关的信息抵达脑指示中枢；
ATP
O
R-C-SCoA
ADP (AMP+2Pi)
b、脂肪酸从线粒体膜外至膜内的转运
线粒体膜
外侧
内侧
β -氧 化
脂酰辅酶A
肉碱脂酰转移酶 I
肉碱
肉碱
脂酰辅酶A
甜菜碱的营养机理及在生产中的应用
以降低饲料成本 。 甜菜碱是高效 的甲基供体 ， 能替代蛋氨酸和胆碱 的供 甲基功能 ， 在动物代谢 中可提供活性 甲基 ， 并证 实具有 甲基供体功能的营养素还有胆碱和蛋氨酸。 甜菜碱可保证参与动物体 内各种生化反应 的甲 基需要 ， 以确保核酸、 白质的正 常合成代谢 。甜菜 蛋 碱 促进 猪 体 蛋 白质 的合 成 ，主要 体 现在 眼肌 面 积 的 增 加上 。 甜菜碱能促进脂肪代谢 ， 提高瘦肉率 ， 增强免疫 功能。甜菜碱是通过影响肌 肉中肉碱及不溶肉碱 的 含量 ， 而调节肌细胞线粒体 中的氧化作用 ， 促进 的脂 肪的分解。同时 ， 甜菜碱还通过降低腹脂或皮下脂肪 生成酶的活力 ， 提高脂肪分解酶 的活性 ， 促进脂肪 的 分解代谢 ， 抑制脂肪 的合成代谢 ， 显著提高胴体瘦 肉
作用 。但甜菜碱并不能代替蛋氨酸用 于蛋 白质的合 成， 因此甜菜碱 只能部分代替蛋氨酸 。椐有关报道 ， 在 肉鸡玉米 一豆粕型饲料 中添加 ６ ０ ０ 毫克 ／ 千克 的
甜菜碱与添加 ２０ 克 ／ ０毫 千克的蛋氨酸的效果基本 相同。 当 日 中缺乏胆碱时 ，甜菜碱可 以部分替代蛋 粮 氨酸的功能 ， 提供 甲基改善生长速度 ， 日粮中胆碱 在
部分节约蛋氨酸的作用 。对生长鸡和肉仔鸡达到适 宜生 长 ， 日粮 中必须 含 有 ０５％左右 的 蛋氨 酸 。基础 ． ０
日粮 中蛋 氨 酸含 量 ０２％一 ． ％ ，胆 碱 １ ０ — ０ ．３ ０２ ５ ０１ ０ ０ ２
毫克 ， 千克 的条件下 ，添加甜菜碱部分替代蛋氨酸 后， 肉仔鸡增重与饲料报酬与对照组无显著差异 。另 据报道 ， 试验组 ４ ％的蛋氨酸用甜菜碱代替 ， ０ 对照组 与试验组 的 日 增重分别为 ５ ．克和 ５ ．克 ， ４ ２ ５ ３ 饲料报 酬 比分别为 ２ ５和 ２ ２成活率分别为 ９ ％和 ９ ％， ． ０ ．， ０ ０ ２ 综合经济效益提高 ｌ． ％。 ９２ ０ ． 甜菜碱不仅为机体提供高效 的活性 甲基 ，还可 取代蛋氨酸的供 甲基效应 ，具有节约体 内蛋氨酸的
甜菜碱──一种新型饲料添加剂
复 合甜 菜 碱 是 据 甜 菜 碱 的 作 用 机 理 和 动 物 的 营养 需 要 将 甜 菜 碱和 其 它营 养性添 加剂 复合而 成 的 新 型 高 科 技 饲 料 添 加剂
, ,
用
元
一
,
l
,
公 斤 甜 菜碱 可 以 节 约
。
0 元 1
2 元人 民 币 1
,
以 年产 万吨
同时
。
,
提高幼鱼 的
的 饲 料 厂 为例
每 年仅 以 复 合 甜 菜
,
适应 性和成活 率 九 是多少
、
该产 品
碱 替 代 蛋 氨酸 一 项
10
可节 省人 民币
甜 菜碱 在 日 粮 中的 添 加 !
使甜 菜碱的 功效得 以 进 一 步加 强 和 完善
。
万元
。
?
六 甜菜 碱有 抗 球虫 作 用 吗? 甜菜碱 本 身不具 有抗 球 虫作 用 但 可 以有 效 地 提 高 抗 球 虫 药 的 药效
,
些 应用? 和 畜 禽 一样
,
水 产及 各 种 宠 物 动 物
但 甜 菜 碱 的 甲 基供 应 效 率 是
3
.
甜菜碱也是水产
它首 先是 作 为 一 种 存 在 于
蛋氨酸的 五
、
7 3
倍
。
动 物 蛋 白 质 和 脂 质 代谢 的 甲 基 供
,
甜 菜糖 蜜 中 的 天 然 化 合 物 形 式 被 发现
, 。 ,
、
复 合甜 菜碱 可 以 等量 替 代饲 料 中 的 添 加剂 的 合 成 蛋 氨 酸
。
三 甜菜 碱 和 氛 化 胆 碱 都可 作 为 甲 基供 体 有何 不 同 ?
甜菜碱有哪些用途
甜菜碱是很多食品中含有的一种营养成分，属于碱性物质，且具有强烈的吸湿性能，是食口加工中的常用配料。
那么甜菜碱具体都有哪些用途呢?
1、预防脂肪肝
预防脂肪肝是甜菜碱的重要功效之一，它不但能维持人体内磷脂数量的平衡，而且能加快人体内酸性物质的代谢，能降低人体内胆固醇的数量，并能阻止人体对脂肪的吸收，更能抑制脂肪在人体肝脏不淤积，他能在提高人体肝功能的同时，防止脂肪肝发生。
2、预防高血压
甜菜碱还是一种能预防高血压的特殊物质，它能直接作用于人体的心血管，可以维持血液循环的稳定性，而且能阻止胆固醇和脂肪在血管中堆积，能增加血管的通透性，可以让人体的血压保持稳定正常的状态，但这种物质对已经出现的高血压却没有明显降低作用。
3、加快伤处愈合
甜菜碱还能促进人体组织细胞再生与代谢，它能加快人体伤处愈合，而且能防止疤痕产生，另外甜菜碱，还有很强的抗炎和抗病毒作用，它对人力的肠胃炎
和腹痛腹泻也有良好调理作用。
生活中，人们出现胃溃疡和12指肠溃疡时，也能适量服用一些带有甜菜碱的药物，它能加快溃疡面愈合，而且能快速止痛。
4、预防癌症
甜菜碱是一种典型的碱性物质，能维持人体内酸碱平衡，还能抑制人体内致癌物质的活性，经常使用能防止癌症发生。
特别是对人类高发的白血病和肝癌以及肺癌有着十分出色的治疗作用。
甜菜碱还能增强人体巨噬细胞的吞噬能力，更能促进淋巴细胞再生，它对增强人体免疫力也有极大的好处。
以上就是有关甜菜碱用途的一些相关介绍，希望对您进一步的认识了解有所帮助。
甜菜碱的营养作用和效果
甜菜碱的营养作用和效果甜菜碱(Betaine)是首先在欧洲被发现的，它主要存在于甜菜糖的糖蜜中，故而得名，但其功效直到二十世纪七十年代才渐被认识。
甜菜碱普遍存在于动植物体内，是动物代谢的中间产物，在营养物质的代谢中起着十分重要的作用，近年来，欧美一些国家相继在畜禽生产和水产养殖中进行了大量的研究，证实了甜菜碱是动物机体内重要的甲基供体，参与氨基酸和脂肪的代谢，调节动物体内渗透压，具有促进生长、改善胴体组成、提高肉质、提高水产饵料的诱食性等功效。
随着甜菜碱化学合成方法的进一步成熟，生产成本不断降低，已广泛应用于畜禽配合饲料中，在水产饲料和观赏动物饲料中使用也已十分普遍，大量试验研究表明，甜菜碱是一种无毒、害、无污染的新型多功能添加剂。
一、甜菜碱的理化特性。
(一)、甜菜碱的化学结构甜菜碱是—种季铵型生物碱，又名甘氨酸甜菜碱、三甲基甘氨酸等，化学名称为N-N-N-三甲基甘氨酸内盐，分子式C5H11NO2,分子量117.15，其化学结构与氨基酸、胆碱相似(二)、甜菜碱的理化特性纯品天然甜菜碱为微棕色流动性结晶粉末，能耐高温，熔点293℃；合成纯品甜菜碱则为白色或淡黄色结晶粉末，熔点301℃～305℃；有较强的吸水性，极易潮解，并释放出三甲胺；在水中极易溶解(160g／100g水)，易溶于甲醇，微溶于乙醇，在氯仿或乙醚中不溶。
(三)、甜菜碱的xx甜菜碱本身是动物体内的代谢中间产物，经大量实验证明，甜菜碱及其盐类无毒、无害、无污染，其小鼠半数致死量(LD50)在11，000m9／kg，对动物无致畸、致癌、致突变作用，是公认的安全物质。
二、甜菜碱的生产工艺(一)、天然提取法甜菜糖蜜是提取天然甜菜碱的主要原料，提取工艺主要有两种，一是离子交换法，此方法是将稀释的糖蜜流经强阳离子交换树脂柱和其它成份分离而留在柱内，后用稀氨水洗脱甜菜碱，洗脱液再流经强阴出了交换树脂，洗出液经蒸发、脱色、结晶、过滤制得甜菜碱；另一种普遍使用的方法是离子排斥法，此方法是将糖蜜导入填充有聚乙烯-二乙烯树脂的色谱分离柱(树脂交联二乙烯苯5.5％，柱温80℃左右，料液流速接近色谱系统临界速度)，用水洗脱色谱分离树时，盐、糖及甜菜碱依次排出得以分离，再将收集液经蒸发、浓缩、三段结晶、过滤制得纯度约98％的无水或一水甜菜碱。
甜菜碱在水产养殖中的应用及发展趋势
照 组有所下降 ， 当添加甜菜碱达 到 ０８ ． ％～１ ％ｎ ， ． － ｏ ， ｔ
般来讲 ， 甜菜碱对人体和环境无害， 绝大部 其 日增重率分 别较对 照组的提高 ２ ．８ ２ ． ％， ８ ％、 ９４ ６ ８
分 甜菜碱 在动物 体 内被代 谢 ， 最后进 入蛋 白质合 成 达 到最大 ，而饵 料系数分 别为 １ ８ ． ，达 到最 ． 、２１ ９ ０ ． ％、 １ ％、１ ％、２ ％甜菜碱时 ． ０ ． ５ ． ０ 系列 ，分解时 产生 的氮对环境 负荷极其 微小 。甜菜 低 。并且 添加 ０８ 碱作为 甲基供体 ， 动物 的蛋 白质 和脂质代谢 中起 各组鱼 的摄食 时 间分别 较对照 组 的减少 １ 。 在 ／ ３ 着核心作 用 。此 外 ，甜菜碱还 具有缓 和应 急作用 ， ２ 与胆碱 、氨基 酸和 维生素 Ｂ１的关 系 ２ 提高 消化酶 活性 、改善饲料 的适 口性 、 维护 维生素 营养 学家认 为 （ ｉａｅ ，１９ ）甜 菜碱可 以 Ｖｒ ｎｎ ９５ ｔ 用来 代替部分胆 碱 ， 为 甲基供体 的来 源 。 作 试验 证 实 ，当大 鼠基 础 日粮 中缺乏蛋 氨酸时 ，胆碱或甜 菜
神经、 下颌骨及肢骨对氨基酸和甜菜碱的电反应表 加量超 过 ０１ ．％～０５ ．％，动物 的食欲 就会减 弱 ，而
明， 甜菜 碱具有 独立 的味觉感受 ， 它还 能增强其 他 如果使用甜菜碱代替部分蛋氨酸添加到饲料中， 则 氨基酸 的味觉反应 。美 国有报道称 ０ ％～１ ％的 可避 免或 减少过 量 蛋氨酸 引起 的不 良反应 。 ． ５ ． ５ 甜菜 碱对 所 有 鱼类 和 甲壳类 的味觉 和 嗅觉都 有 强 从 对 甲基 的供应效率 而言 ， 为甜菜碱 有三个 因
日粮中许多化合物 ， 比如离子载体药物， 可以抑制
复合包膜甜菜碱对夏季奶牛产奶性能及血液生化指标的影响
活性 均下降后 上升 ； 试验 中期 ， Ⅱ组奶牛血浆 中的总蛋 白含量 显著低 于基础对 照组 （ Ｐ＜００ ） 试验 末期 ，Ｉ Ⅱ组奶牛 血 ．５ ； 和
浆中的总蛋 白和 白蛋 白含量低于基础对照组 （ ００ ） Ｉ Ｐ＞ ．５ ， 组血浆 中的尿素氮含量高于基础对照组 （ ＞ ．５ ， 组 尿素氮 Ｐ ００） Ⅱ 含量低于基 础对照组 （ ００ ） 由于试验缺乏 空白对照组 ， Ｐ＞ ． ． ５ 因此不 同添 加量的复合包 膜甜菜碱 对奶牛 的产奶性 能及与 能 量代谢有关 的血液 指标无显著影响 ， Ⅱ 产奶量较高 ； Ｉ Ⅱ组相 比， 但 组 与 和 基础对照组有积 累血浆 中总氮 的趋 势．
ｔ ｅ ｎｂ ｓｃｃ ｎｒｌ ｄｔｅｔ ｅ ｔ．Ｂ ｔ ｈ ｒ ｅ ｇ ｅ ｌ ｉｌ ０５ ｇ・ｄ ｉ ｅｔ ｎ ａ ｄ １ １ ｇ・ｄ ｉ ｅ ｔ ｎ ｗ ｅ ａｉ ｏ ｔ ａ ｎｓ ｕ ｅｅｗ ｒ ｈ ｈ ｒｍｉ ｙｅｄＯ ．８ｋ ｏａ ｒ ｍ ｎ ｔ ｅｉ ｋ ｆ ｎｔ ａｍｅ ｔ Ｉ ｎ ．７ｋ ｒ ｎｔ ａｍｅ ｔ ｒ
复合包膜 甜菜碱对丽 ’ 周 国波 ，韩兆 玉 ，
（． １ 南京农业大学动物科技 学院， 江苏 南京 ２０９ ；． １０５ ２ 宜兴天石饲料有限公 司， 江苏 宜兴 ２４ ５ ） １２８
摘要 ： 选取 ３ 头 泌乳 中期的荷斯坦奶牛 ， ６ 随机分为 ３ ， 组 即基础 对照组 、 试验 Ｉ Ⅱ ， 和 组 分别添加 ｌ 、０ ３ ｄ 复合 Ｏ２ 和 ０ｇ・ 包膜甜菜碱于奶牛全混合 日 中． 粮 于试验前 、 和后 期在牛尾静脉采集血液 ， 中期 测定血 液指标 ， 研究复合包 膜甜菜碱 对夏季 奶牛的产奶性能及血液指标 的影 响． 结果表明 ： 三组奶 牛的产奶量差异不显著 （ ００ ） Ｉ Ⅱ 的产奶 量分别 比基 础对 Ｐ＞ ． ， 和 组 ５ 照组 提高 ０５ 和 １１ ｓ ｄ 三组奶牛乳脂含量 、 ． ８ ． ｋ ・ ～； ７ 乳蛋 白含量和体细胞数 的变化均不 明显 ， 各组之 间的差异均不 显著 （ Ｐ ＞ ． ）试验期间 ， ００ ； ５ 三组奶 牛血浆 中的葡萄糖浓度较试 验前均 有增加 ， 血浆 中 的乳 酸脱氢 酶、 肌酸磷 酸激酶和 碱性磷 酸酶
甜菜碱在动物生产中的应用
１ ． ２ 蛋 鸡 对蛋鸡生产性能的影 响。在对甜菜碱应用进行 的多项研究 中发现 ，饲料 中添加甜菜碱 可提高蛋鸡 产蛋率和饲料转化率 ， 改善鸡蛋品质 。卢建军等嘲 的 研究表明 ，蛋鸡 日粮 中添加 ６ ０ ０毫克 ， 千克甜菜碱 时， 蛋鸡产蛋效果最佳。张涛等蛔 发现 ， 在蛋鸡产蛋高 峰前期 以甜菜碱替代 ５ ０ ％的 Ｄ Ｌ 一 蛋氨酸 ，能够显著 提高蛋鸡产蛋性能和饲料利用率 ， 改善蛋 品质 ， 加强 蛋白质的生物合成过程 。
在缓解蛋鸡应激方面的应用 。甜菜碱可 以调节
日龄 肉鸡 日增重 １ ４ ． ５ ％， 转化率提高 ５ ． ６ ％。在 １ － ２ ４ 日 龄艾维茵雏鸡饲粮 中添加不 同剂量 的甜菜碱 ， 均 显著提高 肉鸡的采食量 、 生长速度和饲料转化率 ， 并 随甜菜碱添加量 的增加呈增强趋势ｔ ３ ］ 。当肉鸡 日粮中
甜菜碱还可改变营养分配，导致胴体蛋 白沉积提高， 而胴体脂肪和内脏组织沉积减少阎 。因此 ， 在饲料中 添加甜菜碱具有重新分配生猪体脂 的作用效果。 对能量代谢的影响。通过 Ｓ ｃ ｈ ｒ ａ ｍ ａ 等［ ９ １ 的试验结 果， 可看到猪 日粮中添加甜菜碱显著降低了产热量 ， 并有降低维持需要 的趋势 ，同时具有提 高能量贮存
的趋势。表明甜菜碱可以通过减少产热量 ， 改变脂肪 与蛋 白质 的沉积 比来影响猪体 内能量分配。
碱 日粮 ，结 果使 胸 肌 提 高 了 ６ ． １ ４ ％，腹 脂 降低
３ ３ ． ５ ０ ％， 肌脂肪提高 ３ ２ ． １ ８ ％。 有学者研究也证实了甜
菜碱能够有效 的降低 肉鸡腹脂率 。在美 国进行的生 产试验也发现 ，在肉鸡饲料 中添加甜菜碱对提高胸 肌率 ， 降低腹脂率有显著作用 。
甜菜碱在健康养猪业上的研究与应用
甜菜碱在健康养猪业上的研究与应用甜菜碱系一种季胺型生物碱，国内外饲喂试验发现甜菜碱具有促进畜禽生长，改善胴体品质的功效，因此作为畜禽饲料添加剂使用。
甜菜碱在养猪业上的研究与应用引起了普遍关注和重视。
1 甜菜碱的理化性质与安全性甜菜碱为白色或微棕色结晶的化合物，其味甘甜，常温下容易潮解，保湿性强。
化学名称为三甲基甘氨酸，分子式为C5H12N2，分子量为117.15，分子结构式中有3个甲基。
甜菜碱能溶于水和甲醇，微溶于乙醚，熔点293℃，能耐200℃以下的高温，具有很强的抗氧化性能。
甜菜碱有生物提取和化学合成两种，两者性质相同，但风味和含量有一定差异。
生物提取的甜菜碱是一种天然、无毒害、无污染、无残留的饲料添加剂。
汪以真等(2002)试验表明，盐酸甜菜碱属实际无毒类物质，无明显蓄积作用，无致突变性，是一种安全的饲料添加剂。
张萍等(2007)测定提示硫代甜菜碱毒性极低，在临床使用剂量下，作为饲料添加剂长期使用不会引起毒性反应。
2甜菜碱的生物学作用2.1、作为甲基供体目前饲料中普遍采用的甲基供体是胆碱和蛋氨酸。
胆碱只有在线粒体内转化成甜菜碱才能提供甲基，该氧化过程需要VB12和核黄素的参与，同时受Ni、Co和Fe 离子的抑制，使甲基的利用率降低。
Virtanen(1995)认为，甜菜碱可用于替代部分胆碱，作为甲基供体的来源。
Mudd等(1965)和Finkelstein等(1982)研究证实，甜菜碱在肝脏中发挥甲基供体的作用，并受高半胱氨基转移酶(BHMT)和对胱硫醚β-合成酶(β-CYST)调控，饲料中添加甜菜碱可使大鼠肝脏甜菜碱-高半胱氨酸甲基转移酶的胱硫醚β-合成酶活性产生变化，加速机体甲基代谢循环，导致甲基化产物合成增加。
冯杰等(2001)以添加1000mg/kg和1500mg/kg甜菜碱的饲粮分别饲喂生长肥育猪，增加了猪肝脏甜菜碱高半胱氨酸甲基转移酶活力，生长期总活力与比活力1500mg/kg分别增加23.08%和18.18%，肥育期1000mg/kg组总活力与比活力分别提高16.33%和15.63%，认为甜菜碱在肝脏BHMT和β-CYST双重调控下，替代蛋氨酸为机体甲基化产物的合成提供甲基，从而产生节约蛋氨酸的效应。
茶多酚、甜菜碱及其复合物对母猪繁殖性能的影响和血液指标的影响
茶多酚、甜菜碱及其复合物对母猪繁殖性能的影响和血液指标的影响茶多酚、甜菜碱及其复合物对母猪繁殖性能的影响和血液指标的影响近年来，茶多酚和甜菜碱作为天然植物活性物质，在畜牧业中得到广泛关注。
茶多酚具有抗氧化、抗炎、抗菌等广泛生物活性，甜菜碱则能够促进动物生长和改善消化道功能。
研究发现，茶多酚和甜菜碱的复合物对母猪的繁殖性能和血液指标具有显著影响，本文将对其影响机制进行探讨和分析。
一、茶多酚、甜菜碱及其复合物对母猪繁殖性能的影响1.1 饲料中添加茶多酚、甜菜碱及其复合物对母猪的发情行为的影响研究表明，饲料中添加茶多酚、甜菜碱及其复合物可以显著促进母猪的发情行为，包括发情时间的提前、周期的缩短、持续期的延长等。
这是因为茶多酚具有调节激素平衡的作用，能够促进雌性激素的分泌，从而改善母猪的发情情况。
甜菜碱则可以提供机体所需的营养物质，增强母猪的身体健康状况，促进发情的产生。
1.2 饲料中添加茶多酚、甜菜碱及其复合物对母猪的受胎率和产仔数的影响实验证明，饲料中添加茶多酚、甜菜碱及其复合物可以显著提高母猪的受胎率和产仔数。
茶多酚能够活化卵泡和卵子，并促进受精的发生和卵胚的着床。
而甜菜碱具有增强母猪的生殖器官功能和维持胚胎正常发育的作用。
两者的复合物对母猪的生殖健康有协同效应，能够提高母猪的受胎率和产仔数。
二、茶多酚、甜菜碱及其复合物对母猪血液指标的影响2.1 血红蛋白含量和红细胞计数实验结果表明，添加茶多酚、甜菜碱及其复合物后，母猪的血红蛋白含量和红细胞计数明显增加。
茶多酚和甜菜碱能够促进红细胞的生成和血液的流动性，从而提高血红蛋白的含量和红细胞的计数。
2.2 淋巴细胞计数和白细胞计数研究发现，茶多酚、甜菜碱及其复合物能够显著提高母猪的淋巴细胞计数和白细胞计数。
这是因为茶多酚具有抗炎、抗菌的作用，能够增强免疫系统的功能；而甜菜碱能够促进白细胞的产生和免疫细胞的活性，增强机体抵抗病原微生物的能力。
2.3 血清生化指标血清生化指标是评价动物健康状况的重要指标之一。
甜菜碱在制备表面活性剂中的应用研究
甜菜碱在制备表面活性剂中的应用研究甜菜碱是一种常用的植物营养素，也被广泛应用于人类医学，如心脏病和脑卒中的治疗。
但是，近年来，甜菜碱在制备表面活性剂方面的应用引起了科技界的关注。
本文将探讨甜菜碱在自由基聚合及复合聚合制备表面活性剂中的应用研究，并对其作用机理进行初步探讨。
一、自由基聚合制备表面活性剂首先，我们需要了解什么是表面活性剂。
表面活性剂是一种分子，能够将液体表面的张力降低，使它们更容易扩展。
此外，表面活性剂还可以形成胶束，以帮助清洁剂或泡沫剂与水等液体混合。
制备表面活性剂的方法有很多，其中自由基聚合是一种较为常用的方法。
在自由基聚合方法中，甜菜碱往往被用作合成表面活性剂的一种原料，通常与丙烯酸和其他单体混合，通过自由基引发剂诱导剂的作用下引发聚合反应。
反应产物可形成水溶性可用于生产洗涤剂或油泡沫剂的表面活性剂。
二、复合聚合制备表面活性剂另一方面，甜菜碱还被应用于复合聚合制备表面活性剂的技术中。
复合聚合是一种将两种或两种以上的单体混合在一起聚合形成的聚合技术。
甜菜碱常常与聚乙二醇单甲醚丙烯酸酯或羧甲基纤维素等单体复合，再经过反应聚合制备表面活性剂。
这种复合表面活性剂不仅能够改善表面张力，而且还具有降低粘度和稳定性的作用。
三、甜菜碱作用机理初步探讨在自由基聚合和复合聚合中，甜菜碱一般作为一种交联剂或保护剂使用，用于稳定聚合反应中的自由基，并增强聚合物的性质。
此外，甜菜碱还具有表面活性性质，具备改善表面张力的作用。
这些性质使甜菜碱能够在表面活性剂合成过程中起到关键作用。
此外，甜菜碱还被证明具有抗氧化性、降低胆固醇、促进脑部健康等多种作用，这些作用也有望成为今后研究的方向。
结论综上所述，甜菜碱在制备表面活性剂方面具有一定的应用价值。
未来的研究可以探索更多的聚合体系，以寻求更高效、更环保的甜菜碱表面活性剂生产技术。
此外，对甜菜碱在其他领域的应用也有进一步深入研究的必要。
甜菜碱在化妆品中的作用
甜菜碱在化妆品中的作用
甜菜碱，也被称为维生素B4，是一种有机碱物质，在化妆品
中具有多种作用。
1. 抗氧化作用：甜菜碱具有较强的抗氧化性质，能够帮助中和自由基的活性，从而减少肌肤细胞受到氧化损伤的可能性。
它可以保护肌肤免受紫外线、污染物等外界因素的损害，延缓肌肤老化的过程。
2. 促进胶原蛋白合成：甜菜碱能够刺激皮肤细胞中胶原蛋白的合成，增加胶原蛋白的含量。
胶原蛋白是肌肤的重要组成部分，能够提供支撑力和弹性，维持肌肤的紧致和光泽。
甜菜碱的使用可以改善皱纹、松弛和皮肤干燥等问题，使肌肤更加年轻和健康。
3. 促进血液循环：甜菜碱具有促进血液循环的作用，可以增加皮肤的供氧量和营养供应，改善肌肤的气色和光泽。
它还有助于排泄废物和毒素，保持肌肤清洁和健康。
4. 舒缓作用：甜菜碱对肌肤有一定的舒缓和镇定作用，可以缓解肌肤敏感、红肿和刺激等不适症状，使肌肤感到舒适和放松。
需要注意的是，甜菜碱只是化妆品中的一种成分，其单独使用的效果可能不如与其他有效成分相结合的产品。
此外，个人肤质和对化妆品的耐受性也会影响甜菜碱的效果。
因此，在选择化妆品时，建议根据自身需求和皮肤特点进行选购，并遵循产品的使用说明。
(老张论钓)各种甜菜碱的区分和钓鱼中的应用
各种甜菜碱的区别和在钓鱼中的应用（老张论钓）码字不易多多关注一、水产界和鱼饵界使用甜菜碱的现象目前各大电商平台鱼饵销售商家、水产饲料生产厂家，无不对甜菜碱情有独钟，对甜菜碱的使用和宣传已经扩大到到整个水产饲料和鱼饵产业，似乎不添加甜菜碱，鱼就不吃食。
实际上，各种甜菜碱是较多化学添加剂的一种分类，在水产饲料行业中，因其可以提高养殖鱼类的产量而迅速发展，并扩大到商品鱼饵中。
大多数人把它定义为诱食剂，我觉得不然，应该定义为促进摄食物质，用来提高适口性，增加摄食次数。
并且化学物质的添加量是极少的，经常在百分之零点几的添加量，稍多就会起到反作用，因为稍多就超过了鱼类感知的阈值（界限值）。
举个例子来说，好比人对于味精，吸引你食欲的是饥饿的本性和食物的种类以及食物的色香味，并非其中的味精，味精只能起到促进作用。
诱食剂是单方或者复方饵料整体的一个特性，就好比打窝的时候扔一把玉米粒，也会起到诱食作用，所以要起到有效果的诱食，还是需要多种物质共同发挥作用的。
所以我想用我多年的钓鱼经验和对添加剂的使用经验，总结下各种甜菜碱在钓鱼中的作用。
二、最常用的各种甜菜碱包含以下几种：为方便学习，我只总结最直接的干货，无用信息直接去搜索词条。
1.甜菜碱，学名三甲基甘氨酸（三甲胺内脂）,名称有很多，从甜菜中提取也可以化学合成，白色晶体粉末，轻微的甜味（尝起来，不是闻起来），极强的吸湿性。
储存一般是添加抗结块剂（成本较高）或者和其他干燥型配料预混使用。
最早用于水产饲料，最主要的功能是保持饲料中维生素的稳定性，在鱼体内促进蛋白质合成和代谢，保证水产养殖户提高产量。
在钓鱼使用中，要是作为诱食剂使用，无非就是利用三甲基成分刺激鱼类的感觉，诱鱼效果一般，不能明显提高渔获。
其次经过使用经验来看，市面上销售的甜菜碱纯度似乎并不高，也就是三甲胺内脂的成分含量不是很纯，造成鱼饵料配比的时候，掌握不好用量，本身我们没有专业知识和设备，无法去测定真实含量。
甜菜碱提高植物抗寒性的机理及其应用
甜菜碱广泛存在于生物细胞中 [ 3, 12] , 不带净电 荷而且溶解度很高。许多农作物在逆境胁迫下可 合成积累甜菜碱 [ 13-18 ] , 如甜菜 ( B eta vulgaris)、菠菜 ( Sp inacia oleracea ) 、大 麦 (H ordeum vulgare) 、小 麦 ( T riticum aestivum ) 和高粱 ( Sorghum halepense)。低 温可诱发甜菜碱在植物体内的积累。 K oster等 [ 19] 将黑麦品种 -Pum ap在寒冷中培育 4 周, 在这期 间 甜菜碱 的含 量 从 287 Lg g-1 增 加到 1294 Lg g-1。
热带亚热带植物学报 2010, 18( 2): 210~ 216 Journa l of T ropical and Sub trop ica l Botany
甜菜碱提高植物抗寒性的机理及其应用
韩冬芳 1, 2, 李雪萍 1*, 李 军1, 陈维信1, 黄培钊2, 段继贤2
( 1. 广东省果蔬保鲜重点实验室, 华南农业大学园艺学院, 广州 510642; 2. 深圳市芭田生态工程股份有限公司, 广东 深圳 518105)
关键词: 甜菜碱; 抗寒性; 植物
中图分类号: Q 945. 7
文献标识码: A
文章编号: 1005- 3395( 2010) 02- 0210- 07
M echanism of Improving Cold R esistance of P lant by G lycine Betaine and Its Application
甜菜碱作为细胞内重要的渗透调节物质, 能有 效维持低温下蛋白质和生物膜的结构和功能。 C4 植物玉米易受低温伤害; 外施甜菜碱可提高低温下 玉米叶片中与 C4途径相关的丙酮酸磷酸二激酶的 活性及减轻膜脂过氧化程度 [ 23] 。 Coughlan等 [ 24 ] 研 究表明, 在低温胁迫下, 甜菜碱可减轻低温对菠菜 叶绿体类囊体的伤害。笔者研究也发现, 叶面喷施 甜菜碱能提高香蕉幼苗 ( 6叶 1 心 ) 抗寒力, 在 7e 胁迫 24 h, 电子显微镜下对照的叶绿体基粒松散, 片层排列紊乱, 基粒片层解体; 而经甜菜碱 ( 10 mmo l/ L )处理的叶绿体基粒结构较完整, 片层排列较整齐 ( 图 1) ( 待发表 ) 。 Chen等 [ 25 ] 对玉蜀黍 ( Z ea m ay s) 的研究表明, 施用甜菜碱可提高玉蜀黍悬浮培养细 胞和幼苗的抗寒力, 且抗寒力随着外施甜菜碱浓度 ( 1. 0~ 2. 5 mm oI /L )的增加而提高, 这主要是因为 降低了细胞膜的脂质过氧化程度。 Zhao[ 26 ] 等对苜 蓿 ( M ed icago ruthenica ) 的 研 究 表 明, 外 施 200 mm ol /L 甜菜碱可提高抗寒力, 在- 6e 下甜菜碱处 理的植株花冠存活率达 67% , 而对照的花冠 全部 死亡, 认为甜菜碱是通过保护低温下细胞膜的完整 性, 而提高了苜蓿的抗寒力。
复合甜菜碱有毒成分含量推测
复合甜菜碱有毒成分含量推测化学合成法生产甜菜碱（包括无水甜菜碱、一水甜菜碱、盐酸甜菜碱、复合甜菜碱等）需要使用化学原料氯乙酸或者氯乙酸钠。
无论是氯乙酸还是氯乙酸钠，他们都属于国家限制使用的毒害品。
因此，甜菜碱生产企业必须拥有政府公安部门颁发的毒品经营许可证。
很遗憾，不少甜菜碱生产企业根本就没有毒品氯乙酸或氯乙酸钠的经营许可证，特别是生产复合甜菜碱的企业。
什么是复合甜菜碱？复合甜菜碱又称吸附型甜菜碱。
它是如何生产出来的呢？生产复合甜菜碱基本上都是采用氯乙酸、烧碱、三甲胺和玉米芯粉这几种主要原料。
氯乙酸首先用碱中和生成氯乙酸钠，然后再和三甲胺反应生成甜菜碱。
反应式：ClCH2COOH（94.5）+ NaOH = ClCH2COONa（116.5）+ H2OClCH2COONa + (CH3)3N = (CH3)3NCH2COO（117） + NaCl反应完成后，在不进行任何分离的情况下即对反应产物的水溶液进行浓缩，然后喷洒到玉米芯粉上面混匀，干燥后加香味剂即包装出售。
由于每生成1分子甜菜碱就副产1分子氯化钠（二者质量比为2:1），不分离意味着氯化钠全部进入到复合甜菜碱，复合甜菜碱一般做成30%含量，那么其氯化钠的含量也高达15%。
生产复合甜菜碱的企业没有毒害品氯乙酸或者氯乙酸钠的经营许可证，当然是一件很糟糕的事情，然而，更糟糕的是这些企业生产的复合甜菜碱还含有氯乙酸或者氯乙酸钠毒品！复合甜菜碱生产企业也许会质问：你这样说有何根据？下面我们晒晒复合甜菜碱可能含有多少毒！根据中国化工行业标准HG/T 3271-2000，目前化学合成甜菜碱所使用的氯乙酸，优等品氯乙酸含量≥99.0%，一等品氯乙酸含量≥97.5%，合格品氯乙酸含量≥96%。
氯乙酸优等品价格比一等品和合格品要高昂得多，所有生产复合甜菜碱的企业没有使用优等品氯乙酸的，都是用合格品。
这里折中，假设复合甜菜碱生产均使用一等品氯乙酸。
复合甜菜碱一般制成含甜菜碱30~33%的剂型，假设甜菜碱合成时氯乙酸原料被完全中和（不完全则残留氯乙酸），现在我们以1.0吨含甜菜碱33%的复合甜菜碱为基准计算不同情况下复合甜菜碱中氯乙酸钠的含量：1.0吨复合甜菜碱含甜菜碱1.0×33%=0.33吨。
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甜菜碱的作用机理
• 甲基是动物体内各种物质代谢所不可缺少的重要物质 • 动物本身不能合成甲基,必须由饲料中供给 • 甜菜碱的主要功能是提供甲基， 它是最有效的甲基供
体。 • 是蛋氨酸的3 倍，是胆碱的
甜菜碱的作用机理
• 甜菜碱的三个甲基基团都可作为有效的活性甲基。其 中一个使高半胱氨酸甲基化，形成内源蛋氨酸和二甲 基苷氨酸，内源蛋氨酸通过形成Ｓ－腺苷蛋氨酸释放 甲基，而二甲基甘氨酸通过释放甲基形成５－甲基四 氢叶酸，而５－甲基四氢叶酸又是高半胱氨酸合成蛋 氨酸的甲基供体；甜菜碱的另两个甲基则通过５－甲 基四氢叶酸－高半胱氨酸甲基转移反应而间接地参与 高半胱氨酸甲基化为蛋氨酸的过程。上述的甲基化是 蛋氨酸、肉碱、肌酸酐、磷脂、肾上腺素、ＲＮＡ、 ＤＮＡ等物质的合成所必需的甜菜碱就是通过甜菜碱 －高半胱氨酸甲基转移反应，参与蛋白质、脂肪等物 质的代谢，在神经系统、免疫系统、泌尿系统和心血 管系统中起重要作用。
甜菜碱的独特作用（三）
• 提高抗球虫药的疗效
❖ 甜菜碱对体内渗透压激变有缓冲作用，和离子 载体类抗球虫药一起使用，能够保护肠道细胞， 确保细胞膜的正常功能和营养吸收，提高离子 载体类抗球虫药的疗效，
❖ 保持粪便较低的含水率，对改善鸡舍卫生也有 好处。这些特性对提高肉仔鸡的成活率，提高 日增重都有良好的促进作用。
运、能耗) ❖ 甜菜碱-活性甲基(3)、活化(-)、线粒体穿梭(自
由) ，20X
• (甜)菜根气味甘、平、无毒，能通经脉、下 气、开胸膜：草药手册载甜菜能解风热毒、 止血生肌、开胃通心厢、补中下气、理脾 气、去头风、利五脏，主治热寿痢
甜菜碱的功能（一）
• 甜菜碱是一种高效的甲基供体，能替代蛋氨酸和胆碱 的供甲基功能
复合甜菜碱及其应用
甜菜碱
• 一种存在于动植物体内的天然物质 • 一般从甜菜糖蜜中提取 • 其效能直到七十年代才发现，开始在饲料工业上应
用。 • 甜菜碱作为鸡猪饲料的添加剂，在欧洲十分盛行 • 水产饲料和宠物饲料的添加剂也很多 • • 随着养殖业的发展，甜菜碱独特的生理功能引起国
内外营养与畜牧界的重视
• 甜菜碱还可以为机体内一些与脂肪代谢有关的物质提 供甲基，直接参予甲基化反应，促进肝脂迁移，影响 血液脂蛋白浓度以及为肉毒碱的合成提供甲基，从而 改善细胞线粒体中游离脂肪酸氧化过程
• 甜菜碱还通过降低腹脂或皮下脂肪生成酶的活力、提 高脂肪分解酶的活性来促进脂肪的分解代谢，抑制脂 肪的合成代谢。这为甜菜碱能提高猪的胴体瘦肉率、 降低胴体脂肪率和背膘厚、同时提高肌肉脂肪含量提 供一定的理论依据
❖ 甜菜碱能提高细胞膜的钾、钠泵功能
❖ 甜菜碱的这种对渗透压激变的缓冲作用对维持 应激状态（如腹泻、水产动物换水、蜕壳等） 下正常的生理功能有重要作用。
• 通过甜菜碱－高半胱氨酸甲基转移反应，参与蛋白质、 脂肪等物质的代谢，在神经系统、免疫系统、泌尿系
甜菜碱的独特作用（二）
• 促进脂肪代谢，降低腹脂率，提高瘦肉率
应用甜菜碱节约蛋氨酸
• 甜菜碱是通过二个途径节约蛋氨酸 • 一是作为甲基供体，替代蛋氨酸的供甲基作用 • 二是通过甲基化反应合成内源性蛋氨酸，减少日粮中
蛋氨酸的供应。
替代蛋氨酸
甜菜碱的独特作用（一）
• 是渗透压激变的缓冲物质
❖ 当细胞外界渗透压发生激变时，细胞可以自己 生产或从外界吸收甜菜碱，以维持正常的渗透 压平衡，同时防止细胞中水分流出和盐类的侵 入
甜菜碱的独特作用（四）
• 能提高仔猪采食量，促进生长
❖ 顺利渡过断奶期 猪场的重要课题。因营养来 源（食物）的变化往往给仔猪不少压力，出现 降低采食量，腹泻等应激反应，造成生长的缓 慢，带来不少经济损失。
❖ 将甜菜碱和胆碱分别添加到成分相同的基础日 粮中做对比试验（李秀波，1995）结果表明， 饲用甜菜碱的幼禽，体内的脂肪量低于饲用胆 碱的幼禽。而且体内脂肪分布均匀，肉质更佳。
❖ 芬兰糖业公司在美国做的甜菜碱和蛋氨酸效果 的对比试验（基础日粮成分相同）结果表明， 饲用甜菜碱的肉仔鸡体内脂肪的增量低于饲用 蛋氨酸的肉仔鸡，而且增重提高了3.7%。
甜菜碱的结构
• 化学名：三甲胺乙内脂，OR三甲基甘氨酸：
• 分子式：(CH3)3N+CH2COO-
• 分子量：117.15
•
CH3
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|
•
CH3——N+——CH2——COO-
•
|
•
CH3
甜菜碱的结构
• 分子内带正电荷的氮原子和带负电荷的羧酸根离子， 所以是一个两性化合物
• 它的双电荷结构和三个甲基的化学活性决定了在动物 营养代谢上的独特功能。
• 对猪的诱食作用机理 • 在预混合饲料中甜菜碱与维生素配伍，较胆碱能保持
替代蛋氨酸
• 在饲料单靠原料中的蛋氨酸，一般很难满足动物对必 需氨基酸-蛋氨酸的需要
• 往往需要另外添加合成蛋氨酸 • 利用甜菜碱在甲基循环反应中能使高半胱氨酸转变成
蛋氨酸这条途经，可以减少饲料中用于转变成S-腺苷 蛋氨酸的蛋氨酸量 • 与蛋氨酸的协同
• 甜菜碱可保证参与动物体内各种生化反应的甲基需要， 以确保核酸、蛋白质的正常合成代谢
• 甜菜碱能促进脂肪代谢，提高瘦肉来自，防止脂肪肝， 增强免疫功能• 甜菜碱能调节细胞渗透压，减少应激反应，确保动物
甜菜碱的功能（二）
• 甜菜碱能刺激动物的嗅觉和味觉，是一种很好的诱食 剂，特别是对水产动物具有提高摄食量及成活率、降 低饵料系数、促进生长等功效
❖ 可以提供甲基，参与脂肪代谢 ❖ 调节细胞渗透压，缓和应激 ❖ 给人们提供了制取与生产甜菜碱的设想和依据。
甜菜碱的性质
• 甜菜碱纯品为白色晶体 • 有甜味和特殊的蛋白质味 • 纯品甜菜碱极易潮解，而盐酸盐不易潮解 • 甜菜碱属无毒物，半数致死量为18.14g/kg。 • 熔点高，293℃ • 极易溶于水，易溶于甲醇。
甜菜碱、蛋氨酸、胆碱之间的相 互关系
• 共性：甲基供体 • 区别
❖ 蛋氨酸-蛋白质合成… ❖ 胆 碱-膜质结构、神经递质… ❖ 甜菜碱-脂肪代谢、渗透压...
甜菜碱、蛋氨酸、胆碱之间的相 互关系
• 提供甲基效率
❖ 蛋氨酸-一个甲基、活化 3倍 ❖ 胆 碱-活性甲基(1)、活化(+)、线粒体穿梭(转