幼儿园幼儿冬季膳食调查和评价精编版
幼儿园膳食调查和营养评估记录
幼儿园膳食调查和营养评估记录
幼儿园膳食调查和营养评估记录
为了满足幼儿生长发育的需要，我们必须关注幼儿园膳食的合理性。
为了给幼儿提供充分的营养，更好地安排午餐和点心，我们应该从以下几方面入手：
一、根据季节制定食谱：
1.冬春季节是幼儿容易发传染病的时期，所以应该提供充
足的热能和蛋白质，以提高防病能力。
幼儿应该食用各种动物性食品、主食、绿叶蔬菜和各种水果。
2.春末夏初，幼儿身高增长加快，应该充分补充维生素D、钙等，以促进骨骼生长发育。
幼儿可以食用牛奶、虾皮、鸡蛋、鱼类等。
3.进入夏季后，天气逐渐变热，影响幼儿的食欲，容易引
起缺铁性贫血。
我们可以给幼儿吃一些猪肝、鸡蛋等动物性食
品以及冬瓜、番茄、绿豆、水果等解暑性食品，既能清热解暑，又能为幼儿提供合理的营养。
4.秋季天气凉爽，幼儿食欲有所改善，生长发育速度加快，特别是体重增加的比较快，要及时补足热量与各种维生素，应选择苹果、葡萄、香蕉、丝瓜等食物。
二、根据幼儿的营养需要制定幼儿园菜谱：
幼儿时期应特别注意幼儿的饮食，不定期进行幼儿园膳食营养分析，保证幼儿获取足够的营养和充分的营养物质，才能满足其生长发育和日常活动的需要。
1.幼儿所需要的营养素包括蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和水等六大类。
其中，蛋白质、脂肪及糖类能供给人体热量，矿物质、维生素和水则起调节机体生理的作用。
2.营养素的充分供给是保证幼儿身体健康发育和维持生命
健康所必需的。
我们必须掌握各类食物的营养特点，用合理的
比例进行搭配，并根据幼儿的年龄特点、生理需要来进行营养进食量的计算。
幼儿园冬季营养食谱指导 幼儿园健康教育
幼儿园冬季营养食谱指导随着冬季的到来，幼儿园的小朋友们需要更加科学合理的营养食谱来保证他们的健康成长。
冬季气温较低，身体更容易感到疲惫，因此需要更多的营养来补充体力。
为了更好地指导幼儿园的食谱，保障幼儿们的健康成长，我们制定了以下冬季营养食谱指导。
一、早餐：1. 温热的牛奶：牛奶是营养丰富的食物，富含蛋白质、脂肪和钙质，可以提供宝宝所需的营养元素，同时温热的牛奶可以增加宝宝们的体温，帮助他们更好地适应寒冷的气温。
2. 水煮蛋或煮鸡蛋：蛋类是优质蛋白的重要来源，富含蛋白质、脂肪和维生素，适量摄入有助于宝宝们的智力发育和身体成长。
3. 全麦面包或燕麦片：全麦面包或燕麦片富含膳食纤维和复合碳水化合物，有助于稳定血糖，提供持久能量，适合宝宝们一天的学习和活动。
二、午餐：1. 清淡的汤品：冬季室内外温差较大，宝宝们的胃肠功能较弱，因此午餐要选择清淡易消化的汤品，像是南瓜汤、蔬菜汤等，既可以保证宝宝们的热量摄入，又不至于过于沉重。
2. 高蛋白质的食物：选择鸡肉、鱼肉等高蛋白质的食物为主菜，搭配少量的粮食和蔬菜，保证宝宝们的综合营养摄入。
3. 新鲜水果：水果是宝宝们营养餐中不可或缺的一部分，冬季的水果如苹果、梨子等是不错的选择，补充维生素和矿物质。
三、下午茶：1. 酸奶：酸奶富含乳酸菌等益生菌，有助于维持肠道菌裙平衡，增强宝宝们的免疫力，同时还能提供丰富的蛋白质和钙质。
2. 坚果类食品：如核桃、杏仁等，富含优质脂肪和植物蛋白，有助于宝宝们大脑的发育和视力保护。
四、晚餐：1. 温热的汤品：选择鸡肉汤、蔬菜汤等温热的清淡汤品，有助于宝宝们消化和吸收，同时可以增加体内的热量。
2. 蔬菜水果沙拉：多种蔬菜水果混合搅拌制成的沙拉，提供综合的维生素和矿物质，有助于增强宝宝们的免疫力和消化功能。
3. 温热的粥类食品：选择燕麦粥、莲子百合粥等温热的粥类食品，有益于宝宝们的胃肠功能，并能够增加身体的热量。
通过以上幼儿园冬季营养食谱指导，我们可以更好地为幼儿们制定合理的膳食安排，保障他们健康成长。
膳食调查和营养评估记录幼儿每季度膳食调查和营养评估
膳食调查和营养评估记录幼儿每季度膳食调查和营养评估第一季度：一、膳食调查1.早餐：早餐是我们关注的重点，孩子们普遍喜欢喝牛奶、吃鸡蛋和面包。
我们发现，大部分孩子能够摄入足够的蛋白质和碳水化合物。
2.午餐：午餐以米饭、肉类、蔬菜和汤为主。
孩子们对肉类和蔬菜的摄入量相对均衡，但部分孩子对米饭的摄入量较少。
3.晚餐：晚餐与午餐类似，但部分家庭会在晚餐增加水果和酸奶，以补充维生素和矿物质。
4.加餐：孩子们在上午和下午各有一次加餐，主要以水果、酸奶和坚果为主。
二、营养评估1.蛋白质：孩子们的蛋白质摄入量普遍达标，但部分孩子对豆制品和奶制品的摄入较少。
2.碳水化合物：孩子们的碳水化合物摄入量相对充足，但部分孩子对米饭的摄入量较少。
3.脂肪：孩子们的脂肪摄入量适中，但部分孩子摄入的脂肪质量不高，应以植物脂肪为主。
4.维生素和矿物质：孩子们的维生素和矿物质摄入量基本达标，但部分孩子对绿叶蔬菜的摄入较少。
第二季度：一、膳食调查1.早餐：孩子们的早餐摄入量相对充足，但部分孩子对牛奶和鸡蛋的摄入量较少。
2.午餐：午餐的摄入量有所提高，孩子们对蔬菜和肉类的摄入量更加均衡。
3.晚餐：晚餐的摄入量基本稳定，但部分家庭对水果和酸奶的摄入量较少。
4.加餐：孩子们的加餐摄入量适中，但部分孩子对坚果的摄入量较少。
二、营养评估1.蛋白质：孩子们的蛋白质摄入量基本达标，但部分孩子对豆制品和奶制品的摄入较少。
2.碳水化合物：孩子们的碳水化合物摄入量相对充足，但部分孩子对米饭的摄入量较少。
3.脂肪：孩子们的脂肪摄入量适中，但部分孩子摄入的脂肪质量不高，应以植物脂肪为主。
4.维生素和矿物质：孩子们的维生素和矿物质摄入量基本达标，但部分孩子对绿叶蔬菜的摄入较少。
第三季度：一、膳食调查1.早餐：孩子们的早餐摄入量有所提高，牛奶和鸡蛋的摄入量有所增加。
2.午餐：午餐的摄入量基本稳定，孩子们对蔬菜和肉类的摄入量更加均衡。
3.晚餐：晚餐的摄入量有所提高，水果和酸奶的摄入量增加。
幼儿园膳食调查和营养评估记录
幼儿园膳食调查和营养评估记录1. 背景介绍幼儿园是孩子们在成长阶段最重要的社交环境之一，膳食调查和营养评估对于确保幼儿园提供营养均衡的饮食非常重要。
现在，我将为大家介绍一份对幼儿园膳食的调查和营养评估记录，以便全面了解幼儿园的膳食情况。
2. 调查目的- 了解幼儿园供应的膳食类型和品种；- 评估膳食是否满足幼儿健康成长的营养需求；- 发现潜在的膳食问题，并提出改进建议。
3. 调查方法- 膳食成分分析：对幼儿园供应的各项食物进行成分分析，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等；- 食物摄入频率调查：通过幼儿的食物摄入记录，了解他们每天所摄入食物的种类和数量；- 膳食调查问卷：向教师和家长发放问卷，了解他们对幼儿园膳食的了解和满意度。
4. 结果分析根据膳食调查和营养评估数据，得出以下结果：- 幼儿园供应的食物种类相对较丰富，包括主食、蔬菜、水果、奶制品和蛋类等；- 蛋白质和碳水化合物含量比较合理，但膳食中脂肪的摄入量较高；- 幼儿对蔬菜和水果的摄入频率较低；- 部分家长认为幼儿园供应的食物种类过于单一。
5. 营养评估根据世界卫生组织（WHO）和食物营养评估标准，评估幼儿园膳食的营养价值，并与推荐摄入量进行比较。
结果显示：- 蛋白质摄入符合推荐值；- 蔬菜和水果摄入低于推荐值；- 钙、铁和维生素D的摄入量不足。
6. 改进建议- 增加蔬菜和水果的供应比例，鼓励幼儿摄入更多的膳食纤维和维生素；- 减少脂肪的供应比例，增加低脂肪食物的选择；- 提高钙、铁和维生素D的供应量，确保幼儿摄入足够的营养物质；- 幼儿园应与家长沟通，解释食物种类选择的科学原理。
7. 结论在膳食调查和营养评估中，我们发现幼儿园膳食供应方面存在一些问题。
为了确保幼儿的健康成长，需要针对性地调整膳食方案，增加营养摄入的多样性和质量。
同时，加强家长与幼儿园的沟通，共同关注幼儿的饮食健康，为他们提供更好的成长环境。
总结：通过本次幼儿园膳食调查和营养评估记录，我们得出了幼儿园供应的膳食情况、营养评估结果以及相应的改进建议。
幼儿膳食偏好调查结果评价
幼儿膳食偏好调查结果评价近年来，随着社会生活水平的不断提高，人们对幼儿膳食偏好的关注度也越来越高。
为了更好地了解幼儿们对食物的喜好和偏好，进行了一项调查研究。
以下将对调查结果进行评价和分析。
在调查中，首先对幼儿们在饮食上的基本偏好进行了调查。
结果显示，多数幼儿喜欢吃甜食、水果和蔬菜，而对肉类和主食的偏好相对较低。
这与传统观念中认为幼儿偏好吃肉类和主食的看法有所不同，说明了幼儿的饮食口味已经发生了一定程度的变化。
此外，在调查中还发现，部分幼儿对于某些食物有特殊的偏好或厌恶。
比如，有些幼儿对辣椒和海鲜等食物有较大的抵触情绪，而对于巧克力和冰淇淋等甜食则表现出极大的喜爱。
这些偏好的差异可能与家庭环境、个人口味和营养需求有关，需要引起幼儿家长和教师的重视。
在评价幼儿膳食偏好调查结果时，需要充分考虑到不同幼儿群体的特点和需求。
一方面，应该根据幼儿的实际情况，对他们的膳食进行个性化的调整和安排，促进其健康成长。
另一方面，幼儿园和学校应该注重食物的多样性和平衡性，合理搭配不同种类的食材，确保幼儿获得全面的营养。
总的来说，幼儿膳食偏好调查结果为我们提供了重要的参考依据，帮助我们更好地了解和关爱幼儿的饮食需求。
通过对调查结果的评价和分析，可以为今后的膳食管理和教育工作提供有效的指导，为幼儿的健康成长和发展保驾护航。
希望未来能够有更多的研究和实践，不
断改进和完善幼儿膳食管理工作，为广大幼儿提供更加优质和科学的饮食环境。
幼儿园冬季营养膳食推荐
幼儿园冬季营养膳食推荐幼儿园冬季营养膳食推荐引言：冬季是一个寒冷的季节，对于幼儿的身体发育和健康至关重要。
在寒冷的天气下，幼儿的身体更容易受到感冒和其他呼吸道疾病的困扰。
因此，提供适当的营养膳食对于帮助幼儿增强免疫力、保持健康十分重要。
以下是一些建议，可供幼儿园参考，帮助幼儿获得足够的营养并增强身体抵抗力。
一、早餐推荐：早餐是一天中最重要的一餐，对于幼儿的身体和大脑发育起着至关重要的作用。
在冬季，为幼儿提供温热食物以防止受寒是非常重要的。
1. 粥类食物：米粥、小米粥和燕麦粥是富含蛋白质、维生素和矿物质的健康早餐选择。
可以添加一些水果或者干果作为调味品和营养补充。
2. 鸡蛋：可以选择不同的烹饪方式，例如煮鸡蛋、蛋羹或者蛋饼。
这些食物富含优质蛋白质和必需脂肪酸，是幼儿早餐的理想来源。
3. 面包或者谷类食物：选择全麦面包、全麦面团制成的饼干或者谷类食物能够提供健康的碳水化合物，而不会引起血糖的剧烈波动。
二、午餐推荐：午餐是幼儿一天中最主要的一餐，应该提供均衡的营养来满足他们的需要。
以下是一些适合冬季午餐的推荐：1. 蔬菜汤：可以使用不同的根菜和蔬菜制作营养丰富的汤。
例如，胡萝卜、洋葱、土豆等，这些都是富含维生素的蔬菜。
可以加入一些面条或者米饭增加饱腹感。
2. 鱼类：鱼类富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，是幼儿健康发育所需的重要食物。
可以选择煎鱼或者清蒸鱼。
3. 蔬菜沙拉：选择新鲜的蔬菜，例如番茄、黄瓜和胡萝卜等，搭配适量的橄榄油和醋做成蔬菜沙拉。
这样的沙拉既美味又健康，能够提供丰富的纤维和维生素。
三、午点推荐：午点是幼儿在下午活动之前的小吃时间，为了保证他们有足够的能量继续活动，提供一些健康的午点非常重要。
1. 水果：选择新鲜的水果是理想的午点选择，例如苹果、香蕉、橙子等。
水果富含维生素和纤维，能够提供幼儿所需的能量和营养。
2. 坚果和干果：坚果和干果富含健康的脂肪、蛋白质和纤维。
可以选择一些核桃、杏仁、腰果或者葡萄干作为午点补充。
幼儿园冬季食谱及膳食建议
幼儿园冬季食谱及膳食建议幼儿园冬季饮食温馨提示寒冷的冬季，是孩子生病的高发季节。
幼儿体温调节能力没有大人好，抵抗力弱，稍不注意就可能着凉感冒。
我们可以从日常的饮食入手，根据以下几个方面的温馨提示，做好孩子的日常护理，来帮助宝宝提高抗寒能力和身体抵抗力，健康、愉快的度过冬天！幼儿冬季食谱安排冬季是给小朋友进补的好时节，肉类富含优质蛋白质，是维持小朋友免疫力的必备食材，再搭配抗氧化成分含量丰富的深色蔬菜，做出色彩亮丽的营养餐的同时还能更好地激发小朋友们的兴趣和食欲哦。
主食类食谱01红薯三宝粥主料：糯米(40克)、红薯(一个)辅料：大米(30克)、小米(30克)做法：1、红薯洗净，糯米、大米、小米备好。
2、红薯去皮切小块。
将三种米一起淘洗干净。
3、锅里放凉水，放入洗好的米。
4、把红薯放到锅里。
5、盖上锅盖，通上电源，按下煮粥键。
50分钟后粥就煮好了。
特点：冬季红薯大量上市，红薯中含有大量的维生素与膳食纤维，对于肠道消化功能弱的幼儿有很好的润肠通便作用。
红薯中含有比较丰富的钾，红薯中的糖蛋白还能提高人体的抵抗力。
02南瓜拌饭材料：南瓜，大米，白菜叶，食盐、食用油和高汤各适量。
做法：1、南瓜取适量，去皮后切成碎粒。
2、大米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。
特点：熟烂略有咸味，很适合宝宝吃。
南瓜含有多种维生素与矿物质，有清热除湿、驱虫的功效。
03胡萝卜鸡蛋饼材料：胡萝卜、鸡蛋、面粉、小葱、生抽、料酒、植物油、盐。
做法：1、把小葱切碎，胡萝卜用擦刀擦碎，再用刀剁几下，把两个鸡蛋打在面粉里，小葱也放进去。
把胡萝卜碎也放进面粉里。
2、加一勺盐进去，倒进去约一勺生抽，再加一勺料酒进去；盛一碗清水慢慢倒进混合物里，边倒边以上下翻的方式搅拌，不要划圈搅拌，会结面疙瘩的。
3、饼铛或者煎锅刷一层油，油热后舀一勺面糊转圈方式倒在饼铛上。
4、煎至饼一面凝固，可以翻面继续煎到有火花就可以了。
幼儿园儿童膳食营养调查分析
幼儿园儿童膳食营养调查分析近年来，随着社会的不断发展，人们对儿童膳食营养的关注度也越来越高。
幼儿园作为儿童成长的重要场所，其膳食营养状况直接关系到儿童的健康成长。
对幼儿园儿童膳食营养进行调查分析，有助于了解目前幼儿园儿童膳食的实际情况，为改进膳食提供科学依据。
一、调查方法本次调查采用了问卷调查和实地观察相结合的方法，针对幼儿园中的儿童和食堂进行了综合性的调查。
问卷调查主要包括儿童饮食习惯、喜好食物、进餐时间等情况的了解；实地观察主要针对食堂的膳食搭配、食材新鲜度、食品安全等方面进行了检查。
二、调查结果分析1.儿童饮食习惯调查结果显示，幼儿园儿童普遍有规律的进餐习惯，大多数儿童能够按时吃早餐、午餐和晚餐。
儿童对于食物的偏好较为明显，大部分儿童喜欢吃甜食和咸食，对于蔬菜和水果的接受度相对较低。
应该在膳食搭配上加强对蔬菜和水果的引导和宣传，增加儿童对这些食物的喜爱度。
2.膳食搭配在食堂实地观察中发现，食堂的膳食搭配比较均衡，每顿饭都包括主食、肉蛋奶、蔬菜水果等。
主食以粗粮为主，蛋白质来源丰富，蔬菜水果种类繁多。
食堂的膳食搭配较为科学，符合儿童的生长发育需要。
3.食材新鲜度和食品安全在食材新鲜度和食品安全方面，食堂也做了很好的控制。
食材采购渠道明确，新鲜度得到了较好的保障，食品加工卫生做得非常到位，确保了儿童的饮食安全。
三、问题分析虽然绝大多数幼儿园儿童的膳食营养状态良好，但也存在一些问题亟待解决。
首先是儿童对于蔬菜和水果的偏好度较低，这可能导致儿童摄入维生素和纤维素不足，应该在饮食宣传和教育方面加强对蔬菜和水果的推广。
其次是部分幼儿园的食堂设施和餐具卫生状况有待改善，这影响了食品的卫生安全。
部分幼儿园食堂的厨师技术水平有待提高，菜肴口感和营养搭配方面还有待加强。
四、对策建议为了改善幼儿园儿童的膳食营养状况，可采取以下对策建议：1.加强膳食宣传教育。
通过膳食宣传教育，引导儿童对蔬菜和水果的喜好，增加对这些食物的摄入。
幼儿园膳食调查和营养评估记录
幼儿园膳食调查和营养评估记录幼儿园膳食调查和营养评估记录在进行膳食调查时，我们主要关注以下几个与膳食评价有关的问题：1.每日所供给的食物量是否满足儿童一日所需要的热量和营养；2.各种营养素和热能的摄入量；3.幼儿发育的体格是否良好，包括身高、体重等形态指标的测量以及营养缺乏病的调查；4.饮食制度是否合适，比如间隔几小时一餐。
调查的对象必须具有代表性。
在幼儿园进行膳食调查时，我们要选择性质大致相同的类型（全托制或日托制）、年龄大致相同的幼儿（3-5岁、5-7岁），并按规定的营养标准进行比较。
每月、每日的伙食费也要相似，同时我们可以选择同一地区的两个有代表性的幼儿园进行比较。
选择范围可分为两种：一种是不分年龄，作全园性的调查，也按组分为3-5岁、5-7岁；另一种是抽样调查，即在同年龄级内选择少数儿童进行全面调查。
在进行膳食调查时，我们需要先问明当日食谱，然后将每餐所吃主副食品的名称和生熟重量记录在“食物名称”、“生食总重量（斤）”、“熟食总重量（斤）”栏中。
用餐后，我们还需称剩余食物的重量，记录在“剩余量（斤）”栏中。
生/熟比例=该种食物烹调前生重量/烹调后熟重量。
实际食入熟食量（斤）=熟食总重量-剩余量。
实际食入生食量（斤）=实际食入熟食量×生/熟比例。
折克单位=实际食入生食量×500（注：折克单位保留2位小数）。
每人每日营养摄入量计算（表三）包括以下几个步骤：1.将食品名称按类别填写于“类别”栏内，每类留一栏作该类小计；2.重量即平均每人每日食物摄入量（克）；3.平均每人每日食物摄入量（克）=该种食物摄入量总和（克）÷调查天数÷总人日数；4.各种食物中各种营养量的计算：在“常用食物营养成份表”上查找食物成份。
某种食物中的某种营养量=该种食物摄入量×每100克该种食物中某种营养素的量÷100；5.各种营养素摄入量=不同食物中同种营养素摄入量之和（克）。
幼儿营养膳食分析评估报告标准版
《幼儿营养膳食分析评估报告》引言：幼儿期是儿童生长发育的关键时期，良好的营养膳食对于他们的健康成长至关重要。
为了更好地了解幼儿园学生的膳食状况，我们进行了一次全面的营养膳食分析评估。
通过对幼儿们的日常饮食进行详细的观察和记录，旨在为学生提供更科学、均衡的膳食方案，促进他们全面健康的发展。
一、饮食结构分析1.主食搭配在观察中发现，幼儿园学生的主食搭配相对合理，包括米饭、面食、杂粮等，确保了碳水化合物、纤维质等的摄入。
然而，我们将进一步关注主食中蛋白质的来源，以确保学生获取足够的营养。
2.蔬菜水果摄入大部分学生在膳食中有足够的蔬菜水果摄入，但也发现有一部分孩子偏好某些特定蔬菜水果，而对其他种类表现出抗拒。
我们将与家长沟通，鼓励学生尝试更多种类的蔬菜水果，确保维生素、矿物质等的均衡摄入。
二、营养成分分析1.蛋白质供给通过对学生餐单的分析，发现蛋白质供给相对较好，包含了来自肉类、鱼类、豆腐等多个来源。
然而，我们将关注到一些孩子在膳食中蛋白质摄入较少的情况，建议提供更多富含蛋白质的食物，以支持他们的生长发育。
2.脂肪摄入控制多数学生的膳食中脂肪摄入在适宜范围内，但也发现一些孩子偏好高糖高脂肪的零食，建议在食物选择上引导学生和家长更加注重膳食的均衡，避免过多摄入不良脂肪。
3.碳水化合物摄入对于幼儿园学生来说，碳水化合物是主要的能量来源，多数孩子的碳水化合物摄入较为充足。
然而，我们也要注意在主食选择上，更倾向于选择全谷类和杂粮，以提供更多的膳食纤维和微量元素。
三、餐食组合和分餐制度1.组合搭配学校在食物搭配上注重膳食的均衡，提供了主食、蔬菜、肉类、豆腐等多种食物。
然而，我们建议进一步推广食物的多样性，引导学生在每餐都能获得更为全面的营养。
2.分餐制度幼儿园实行分餐制度，确保每个孩子都能按需取食。
这有助于避免食物过多浪费和减少交叉感染的风险。
我们将鼓励家长在家中也倡导分餐的习惯，培养孩子的自主选择和合理膳食的能力。
幼儿膳食调查记录(统计、分析、评价)
幼儿膳食调查记录(统计、分析、评价) 哎呀，今天我们来聊聊咱们小朋友们吃的饭菜吧！你知道吗，咱们小朋友的饮食可是非常重要的哦！它关系到咱们的健康成长呢！今天我们就来一起调查一下，咱们小朋友都喜欢吃些什么呢？
我们来看看早餐。
早上起床，第一件事就是吃早餐啦！咱们小朋友最喜欢的早餐是什么呢？有的小朋友喜欢吃面包，有的小朋友喜欢吃鸡蛋，还有的小朋友喜欢吃牛奶。
不过，这些食物都要注意营养均衡哦！比如说，吃鸡蛋的时候可以搭配一些蔬菜水果，这样才能让身体更加健康。
我们来看看午餐。
中午吃饭的时间到了，咱们小朋友都在期待着美味的午餐呢！咱们小朋友最喜欢的午餐是什么呢？有的小朋友喜欢吃米饭，有的小朋友喜欢吃面条，还有的小朋友喜欢吃肉类。
不过，同样要注意营养均衡哦！比如说，吃米饭的时候可以搭配一些蔬菜和肉类，这样才能让身体更加健康。
我们来看看晚餐。
晚上睡觉前，咱们小朋友还要吃一顿丰盛的晚餐呢！咱们小朋友最喜欢的晚餐是什么呢？有的小朋友喜欢吃面条，有的小朋友喜欢吃饺子，还有的小朋友喜欢吃水果。
不过，同样要注意营养均衡哦！比如说，吃饺子的时候可以搭配一些蔬菜和肉类，这样才能让身体更加健康。
无论吃什么食物都要注重营养均衡哦！只有这样才能让我们的身体更加健康、更强壮。
今天的调查就到这里啦！希望大家都能成为健康的小胖子哦！。
幼儿膳食调查结果分析评价
幼儿膳食调查结果分析评价近年来，随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们对幼儿膳食的关注度逐渐增加。
幼儿时期是儿童生长发育最为关键的阶段，良好的膳食习惯对于幼儿的身体健康至关重要。
因此，对幼儿膳食情况进行调查与评价显得尤为重要。
一、膳食结构分析通过对幼儿膳食结构的调查发现，幼儿的主食摄入比例较高，但蔬菜和水果的摄入量偏低。
主食类食物提供了幼儿生长所需的能量，但缺乏蔬菜和水果会导致维生素和纤维素的不足，影响到幼儿的健康发育。
因此，应鼓励幼儿多摄入蔬菜水果，保持膳食结构的均衡。
二、营养素摄入评价在对幼儿膳食营养素摄入情况进行评价时发现，幼儿摄入了较多的脂肪和糖分，但蛋白质、钙、铁等营养素的摄入量不足。
这可能是因为过多的高糖高脂食物影响了幼儿对其他营养素的摄入。
因此，建议家长在安排幼儿膳食时要注意均衡搭配，保证各种营养素的摄入量。
三、饮食习惯分析另外，幼儿的饮食习惯也是影响膳食质量的重要因素。
调查结果显示，部分幼儿有挑食偏食的问题，不愿意尝试新的食物，偏爱甜食和零食。
这种饮食习惯不仅会导致营养不良，还会影响到幼儿的口味培养。
因此，家长应引导幼儿养成良好的饮食习惯，培养他们多样化的口味。
四、膳食改进建议综合分析幼儿膳食调查结果，可以提出以下改进建议：首先，增加蔬菜和水果的摄入量，保证幼儿膳食的均衡；其次，适量减少高糖高脂食物的摄入，增加蛋白质、钙、铁等营养素的摄入；最后，培养幼儿良好的饮食习惯，引导他们尝试新的食物，提高口味。
综上所述，幼儿膳食调查结果的分析和评价对于幼儿的健康成长具有重要意义。
通过改善膳食结构、增加营养素摄入、培养良好的饮食习惯，可以为幼儿提供更健康、更均衡的膳食，促进其全面发展。
希望家长和幼儿园能够共同关注幼儿的膳食情况，共同为幼儿的健康成长努力。
幼儿园幼儿冬季膳食调查和评价
F o r p e s o n a u s e o n y s t u d y a n d r e s a r c h;n o t f r c o m me r c a u s eF o r p e s o n a u s e o n y s t u d y a n d r e s a r c h;n o t f r c o m me r c a u s e近日;我园对幼儿膳食情况调查问卷进行了统计与汇总;非常感谢各位家长的支持与参与..现针对其中具有代表性的问题进行答疑与反馈：1.保证食品质量;确保原料的安全、新鲜答：幼儿的膳食安全涉及千家万户;是幼儿园工作中的重中之重..关于食品原料的来源;我们都选择具有生产或销售相应种类食品卫生许可证的供应商;每种食品都具有检疫合格证和送货单..每天都由保健教师与营养员对食品原料进行质量的验收、登记与签单..此外;我园在上海市食品卫生监督所的每次抽查与督察过程中;均符合规范与标准;得到了“笑脸标志”..2．对于午餐和午点;量可以多一些..答：根据中国营养学会0~6岁儿童膳食指南2007版;幼儿的一餐两点的参考摄入量有具体的标准：3 ～6岁午餐定量进班参考标准克/人年龄粮食荤菜、豆制品蔬菜3-4岁小班 55-60 65-70 60-754-5岁中班 60-65 65-70 60-755-6岁大班 65-70 65-70 60-75我园的幼儿膳食的摄入量严格按照标准;膳食科学均衡..3.增加水果、蔬菜的品种和摄入量..答：先来说说水果的量;因为前段时间天气比较冷;考虑幼儿的肠胃问题;所以水果安排地比较少;但平时有各种营养水果茶供幼儿饮用..随着气温的不断上升;将逐步增加水果的量;基本上每天都会有一份水果..至于的水果的品种;根据食品卫生监督所对于托幼机构食堂的管理条例;幼儿只能食用带皮的水果;因此;水果品种的选择范围就相对比较小了..4.可以适当增加粗粮;如面包、包子之类;多用五谷杂粮;如玉米、甘薯之类..答：有这样愿望的家长;很懂得膳食平衡中的粗细搭配;这样的建议也十分具有可行性..其实;在幼儿园的一餐两点中;已经增加了不少粗粮;比如在吃面包、面条、馄饨、水饺时;都会有粟米甜饭、南瓜甜饭、山芋甜饭、小米甜饭、血糯米甜饭等作为米面搭配、粗细搭配和干湿搭配..此外;而在点心方面;我们保证每周有四次自制点心;其中包括各种馅料的包子、烧卖、印糕、蜂糕等;刀切小馒头、花卷、糯米糍毛团等;粗粮及五谷杂粮的品种与量家长尽可放心.. 5.对某些过敏体质和生病的幼儿换别的膳食..答：我园对于不同类型的特殊儿童都有不同的病号餐与加餐..比如;对于海鲜过敏幼儿;当午餐用有海鲜时;我们会用叉烧、牛肉、炒蛋等荤菜代替；对于肠胃不适;不宜食用米饭和荤菜的幼儿;我们会提供粥、面条、肉松等代替；对于超重和肥胖的幼儿;当有油炸的食物时;采用清蒸的烹饪方式替换；对于营养不良的幼儿;我们会在早点、午点或午餐中;加入高蛋白质和热量的食物；而对于贫血的幼儿;加入含铁丰富的食物;如红枣、枸杞、桂圆等..6.适当增加伙食费的投入答：家长这样的提议体现了大家对幼儿膳食的极大关注..虽然现在物价上涨;但幼儿膳费的经费比例和投入;还是由上海市教育局统一规定;作为幼儿园不能擅自更改与调整;尽请谅解..7.建议早点少吃饼干答：家长的考虑非常周道与细致..其实;我园早点中提供的饼干;大多是由面包房现做的饼干;保质期短;不含防腐剂..此外;幼儿早点中主食的摄入量为5克;量相对比较少;请家长放心.. 8.针对不同季节安排伙食答：非常感谢家长对我园菜谱提出的建议;其实平时留心我园幼儿菜谱的家长不难发现;根据不同的季节;我们已经制定了相适应的菜谱..当然;我们还将继续探索;比如家长提出的“春夏吃去火的食物;秋季吃润肺的;牛肉等较补的食物放在冬天”等合理化建议我们也会予以考虑与安排..家长们可以通过每天早上园门口的实物陈列：“今天吃什么”;菜谱栏内张贴的“每周菜谱”;以及在幼儿园网站上公布的菜谱中了解具体内容;敬请关注..9.适当征求小朋友的意见及口味答：对于这个建议;我们感到非常有新意..我们已经在设想;可以与班级活动联手;在午餐前后;推出一个“健康人气美食”的活动;让孩子们投票;选出自己最喜欢吃的菜肴..此外;还可以将这些菜的制作过程与方法;在网上的“人气美食”栏目中进行介绍..这样不仅能让我们了解到孩子们的意见与口味;促进家园合作更能促进我们膳食工作的发展..此外;在保健教师与营养员的一日工作流程中;有幼儿用餐情况巡视的环节..在这个环节中;保健教师和营养员能通过观察以及与孩子的交流;也能了解到每天幼儿的用餐情况;做到及时反馈与调整..10.幼儿园可以组织大家讨论、经验交流..答：我园每月都有一次由家长代表共同参与的伙委会研讨会议;其中有保健教师汇报近期幼儿的营养分析情况;财务汇报幼儿膳费使用情况;教师、保育员、家长代表汇报近期幼儿用餐情况、营养员讨论下阶段菜谱等常规内容..此外;我们还开设了不少新的版块;例如“每月一点”：每个月推出一款新点心试吃；“妈咪好帮手”：针对一些广受好评的菜肴;以沙龙的形式;像家长提供膳食烹饪的过程与注意事项..11.针对大部分幼儿挑食的习惯;希望在进餐前后多多启发孩子食物的特点和好处..答：在每日午餐环节前;我们都有餐前教育环节;对食物的营养价值进行介绍..此外;在保健老师的保健课上;也经常会有“样样食物都要吃”、“好吃的蔬菜”等关于培养健康饮食习惯的内容..12.有机会想在“家长学校”学习;请厨师教家长如何做出美味营养的食物;或在论坛上经常让家长看到“热门菜式”的菜谱..答：家长们的建议给我们很大的启发;我们也希望在营养员开设相关讲座的同时;能征集到家长中的“厨艺高手”作为家长义工;联手为我们的广大家长开设一些相关的烹饪课..希望届时能得到各位家长的踊跃参与..For personal use only in study and research; not for commercial use.Nur für den pers nlichen für Studien; Forschung; zu kommerziellen Zwecken verwendet werden.Pour l 'étude et la recherche uniquement à des fins personnelles; pas à des fins commerciales.толькодля людей; которыеиспользуются для обучения; исследований и не должны использоваться в коммерческих целях.以下无正文For personal use only in study and research; not for commercial use.Nur für den pers nlichen für Studien; Forschung; zu kommerziellen Zwecken verwendet werden.Pour l 'étude et la recherche uniquement à des fins personnelles; pas à des fins commerciales.толькодля людей; которые используются для обучения; исследований и не должны использоваться в коммерческих целях.以下无正文。
幼儿园冬季营养膳食指南 幼儿园膳食
幼儿园冬季营养膳食指南随着冬季的到来，幼儿园的膳食安排也需要做出相应的调整，以适应孩子们在寒冷天气下的营养需求。
正确的膳食安排不仅能够满足幼儿的生长发育需要，还能够帮助他们增强抵抗力，预防感冒等常见疾病。
本文将为您详细介绍幼儿园冬季营养膳食指南，希望对您有所帮助。
一、确保膳食均衡1.合理搭配各类食物在冬季，应注重膳食的均衡搭配，既要保证宝宝摄入足够的蛋白质和矿物质，又要摄入足够的碳水化合物和脂肪。
每天的膳食中，应包含粮食、蔬菜、水果、奶类、蛋类、肉类等多种食物，保证各类营养素的摄入。
2.合理分配三餐食物幼儿园膳食应保证三餐的正常供给，早餐应以主食为主，主食不宜过于油腻，宜以面包、饼干、牛奶、鸡蛋、豆浆等轻食品为主。
午餐应以主食、肉类和蔬菜为主，晚餐不宜过于油腻，宜以清淡的膳食为主。
二、加强蛋白质摄入3.多食用高蛋白食物蛋白质是幼儿生长发育的重要营养素，也是免疫系统的重要组成部分。
冬季应多食用富含蛋白质的食物，如鸡蛋、瘦肉、鱼类、豆制品等，以满足幼儿对蛋白质的需求。
4.多食用动植物蛋白在食物搭配上，应注意多食用动植物蛋白，如豆类、坚果、蛋类等，这些食物不仅能够提供丰富的蛋白质，还能够帮助幼儿增强抵抗力，预防感冒等疾病。
三、增加矿物质摄入5.多摄入钙质食物冬季是幼儿骨骼生长发育的重要时期，因此应多摄入富含钙质的食物，如牛奶、酸奶、奶酪等，以帮助幼儿建立健康的骨骼系统。
6.多摄入铁质食物铁质是幼儿身体内的重要营养元素，能够帮助幼儿预防贫血等疾病。
在冬季膳食中，应多摄入富含铁质的食物，如瘦肉、动物肝脏、豆类等，以满足幼儿对铁质的需求。
四、科学膳食调理7.适量增加油脂摄入冬季是幼儿生长发育的关键时期，适量增加油脂摄入能够帮助幼儿提高热量，满足身体对能量的需求。
但是要注意，油脂摄入过多容易导致肥胖或者引起其他健康问题，因此在膳食调理时，应注意科学搭配油脂食物。
8.适量增加热量摄入冬季天气寒冷，幼儿的身体需要消耗更多的能量来保持正常的新陈代谢，因此在膳食调理时，应适量增加热量摄入，以满足幼儿身体对能量的需求。
幼儿饮食调查表（小编整理）
幼儿饮食调查表（小编整理）第一篇：幼儿饮食调查表实验幼儿园食堂伙食调查表你认为食堂的菜饭卫生是否卫生？A 卫生 B.一般C.不卫生 2你认为食堂的饭是否营养？A营养丰富B营养一般 C没有营养 3你觉得食堂的菜是否新鲜？A很新鲜 B、基本上可以 C、偶尔不新鲜你认为冬天食堂菜类保温情况如何？A、做得好B、我不太注意C、偶尔不够热5你认为食堂饭菜的口味怎么样？ A.好 B.一般 C.比较差 6您认为饭菜的份量够吗？ A够 B还可以C不够如果不够，你觉得是哪样少了？ A米饭B菜 C两者都少你认为食堂的卫生情况怎么样？ A.很好 B.还可以 C.不怎么样 8 服务人员态度A、满意B、较好C、一般 9 你对学校食堂总体的满意度 A.很满意B.基本满意c.很不满意 10 你对食堂的餐具有什么看法? A.很满意 B.基本满意c.很不满意幼儿饮食习惯问卷调查班级：时间：尊敬的各位家长: 您好！为了更好的地了解幼儿的饮食习惯和营养状况，我们对幼儿展开饮食习惯的调查幼儿园活动。
为了下一代可以更健康，更好的发展，请家长根据实际情况认真填写。
1.您关注幼儿的饮食健康吗? A.关注B.无所谓C.没考虑过2.您认为合理饮食、运动是获得健康的有效途径吗？A、认为B、不认为3．幼儿喜欢吃零食吗？A、喜欢B、不喜欢C、不知道4.你觉得每天的饮食中的营养能满足幼儿的身体需要吗？A.满足B.基本满足C.不太满足D.相距甚远 5.你认为幼儿有偏食的习惯吗? A、有 B、没有 C、不知道6.如果幼儿挑食,你会不会强迫幼儿吃他不喜欢的东西? A.会B.不会7.您家主副食通常是：①主食为主②副食为主③主副食各半 8．您家饭菜的荤素搭配如何？①荤食为主②素食为主③荤素各半 9．幼儿是否每天吃早餐？①每天都吃②有时吃③很少吃④不吃 10.幼儿经常吃下列哪种食品：（有几项选几项）①方便面②甜点③油炸食品④腌酱菜品⑤罐头⑥火腿肠⑦膨化食品⑧腊肉制品⑨水发海鲜⑩冰激凌 11.幼儿一周吃几次水果：①1-2次②3-4次③5-6次④每天吃⑤不吃 12.幼儿每日饮水情况：（500毫升约2茶杯）①不足1杯②1-2杯③3-4杯④ 5-6杯⑤7-8杯⑥8杯以上⑦极少喝水 13.幼儿平日常喝的饮品是：①茶②碳酸饮料③果汁饮料④牛奶及乳饮料⑤其他 14.幼儿平时喝奶的频次：①每天都喝②有时喝③很少喝④从来不喝 15.幼儿吃饭时一般喝什么：（限选2项）①汤或粥②水③饮料④什么都不喝16．幼儿具有以下哪些饮食习惯()A．常喝牛奶或吃水果B．几乎顿顿有青菜C．经常吃鱼，五谷杂食D．其他---------17．幼儿是否会因心情而决定饮食？()A．会 B．不会 C．不知道 D．看情况 18．幼儿隔多久去一次肯德基或者麦当劳?()A 每天 B．每星期 C．每月 D．从来不去 19．幼儿早餐常吃什么？()A．方便面 B．面包加牛奶 C．不吃 D．其它------------20．幼儿喜欢吃那些零食？()A．话梅类B．薯片类C.饼干类D．不吃E．其它-------------21．幼儿每天吃饭的食物是怎样？()A.肉多菜少 B.菜多肉少 C.菜肉均匀 D.全是素菜 E.全是肉菜 22．你知道一个人每天正常摄入水分的量是多少？()A.大于2500毫升B.2000毫升 C.1800毫升 D.1500毫升23．幼儿是否已经告别饮用水，每天只喝自己喜欢的饮料，认为这样做不但能解渴还能增加营养？()A.是 B.否 C.不确定24.当幼儿生气时，幼儿会怎么样？()A.化悲愤为食欲，大量用餐B.睡觉 c.听音乐 D.其它__________ 25．吃鸡蛋时，幼儿喜欢吃…()A.生的 B.半生不熟C.熟透的D.无所谓 26.幼儿最爱吃什么样的食品？()A.油腻的 B.清淡的 C.速成的 D.现做的（多选）27．幼儿爱吃烧烤吗？()A.喜欢 B.一般 C.不喜欢28.幼儿看到喜欢吃的东西,即使他已经吃了很多东西了你也会毫不犹豫的买给幼儿? A.会 B.不会 29.你会不会用饮料代替水给幼儿喝? A.会 B.不会第二篇：幼儿饮食调查表康乐幼儿园幼儿饮食习惯家长问卷调查班级：班时间：2016.9 尊敬的各位家长: 您好！为了更好的地了解幼儿的饮食习惯和营养状况，为厨师制作餐点提供参考，我们对幼儿展开饮食习惯的调查。
幼儿园冬季营养膳食搭配方案设计
幼儿园冬季营养膳食搭配方案设计幼儿园教育是孩子健康成长的重要阶段，而冬季是孩子易感冒的季节，因此冬季营养膳食的设计显得尤为重要。
在这篇文章中，我将全面评估幼儿园冬季营养膳食搭配方案的设计，并根据主题文字，深入探讨如何科学搭配食材，让孩子在冬季保持健康成长。
1. 冬季营养需求的评估冬季是寒冷干燥的季节，孩子的身体需求更多的营养物质来增强免疫力，如维生素C、维生素D、蛋白质等。
冬季气温低，需要食用高热量的食物来保持体温。
冬季营养膳食搭配方案设计需考虑到这些营养需求。
2. 冬季膳食搭配方案设计2.1 早餐：早餐是一天中最重要的一餐，尤其在冬季更需要提供足够的能量。
建议在早餐中加入热食，如热牛奶、热馒头等，搭配水果和谷类食物，如麦片或全麦面包，以满足孩子的能量需求。
2.2 午餐：午餐需要提供均衡的营养，包括蛋白质、碳水化合物和蔬菜。
可以选择一些暖胃的食材，如热汤、肉类、蔬菜等。
也要确保孩子摄入足够的维生素和矿物质，可以搭配一些新鲜水果或蔬菜沙拉。
2.3 下午茶：冬季下午茶可提供一些暖身的食物，如热饮、糖水、核桃等，以增加孩子的体内热量，并满足一些小零食的爱好。
2.4 晚餐：晚餐应以清淡易消化为主，如清淡的汤羹、蔬菜、面食等，避免油腻食物，并注意控制食物的数量，以免影响孩子的睡眠质量。
3. 个人观点和理解针对幼儿园冬季营养膳食搭配方案设计，我个人认为，科学合理搭配食材，满足孩子在冬季身体所需的各种营养物质是非常重要的。
冬季气候的寒冷，孩子易感冒，因此需要通过膳食来增强免疫力，保持身体的健康。
也要注意膳食的多样性，让孩子在食物中摄入各种营养素，以促进身体的全面发育。
总结回顾：在冬季营养膳食搭配方案设计中，我们需要综合考虑孩子的营养需求和健康状况，科学合理地搭配食材。
早餐、午餐、下午茶和晚餐这四餐的设计都需要符合孩子的身体特点和生活习惯，保证孩子在冬季能够获得充足的营养，提高免疫力。
通过对幼儿园冬季营养膳食搭配方案设计的深入探讨，我相信对这一主题的理解会更加全面、深刻和灵活。
幼儿园冬季营养食谱研究方案
幼儿园冬季营养食谱研究方案一、研究背景幼儿园是儿童学习、成长的重要地方，而季节变化也会对儿童的营养摄入产生影响。
冬季天气寒冷，室外活动时间减少，会使儿童消耗的能量减少，因此，合理的冬季营养食谱对于儿童健康成长至关重要。
二、研究目的及意义1.为幼儿园提供冬季营养食谱，保证儿童健康成长。
2.提高幼儿园教师的营养知识水平，使其更好地指导儿童健康饮食。
三、研究内容1.了解幼儿园冬季食材及其特点。
2.针对儿童不同的年龄段和不同的营养需求，设计不同类型的冬季营养套餐。
3.调研儿童的健康膳食知识和饮食习惯。
4.制定营养食谱的配方及制作方法。
5.对冬季营养食谱进行评价。
四、研究方法1.调查法：参观幼儿园厨房，了解冬季食材和制作方法；调研儿童的饮食习惯，了解儿童喜欢或不喜欢的食材。
2.实验法：根据研究对象的需求及其身体状况，研究人员进行营养成分的分析，根据分析结果，设计冬季营养套餐。
3.问卷调查法：针对家长和教师，建立调查问卷，通过调查得出不同年龄段儿童在吃饭时的健康膳食知识和不良习惯，为冬季营养食谱的设计提供科学依据。
4.实地观察法：对制作出来的冬季营养食谱进行实地观察，了解儿童对食物的反应，对菜品进行改进。
五、研究计划1.前期调研：了解幼儿园冬季食材及其特点，针对儿童不同的年龄段和不同的营养需求，设计不同类型的冬季营养套餐；调研儿童的健康试食知识和饮食习惯，建立家长和教师问卷调查。
2.中期实验：实验研究员根据研究对象的需求及其身体状况，进行营养成分的分析，根据分析结果，制定冬季营养食谱的配方及制作方法。
3.后期评价：对冬季营养食谱进行评价，对菜品进行改进和提高。
六、预期成果1.提供一份适合幼儿园冬季的营养食谱。
2.提高教师的营养知识，使其对儿童的健康饮食有更好的指导能力。
七、研究预算1.研究经费：预计30000元。
2.研究时间：半年。
3.研究人员：1名项目负责人，2名研究员。
4.研究场地：幼儿园厨房和教室。
八、总结合理的冬季营养食谱对于儿童健康成长至关重要。
幼儿园幼儿冬季膳食调查和评价
幼儿园幼儿冬季膳食调查和评价
陆菲
【期刊名称】《医学信息》
【年(卷),期】2006(019)012
【摘要】目的调查幼儿冬季膳食情况.方法称重法、代量食谱法和记帐法.结果就总体来看热量和蛋白质的摄入量基本是充足的,优质蛋白的摄入量,大部分幼儿园均不足.结论其它营养素(除铁和尼克酸外)均不足或明显不足.
【总页数】3页(P2203-2205)
【作者】陆菲
【作者单位】辽宁锦州市中心医院儿科,辽宁,锦州,121000
【正文语种】中文
【中图分类】R1
【相关文献】
1.大型连锁幼儿园月食谱营养供给与膳食合理性评价——以北京市某大型连锁幼儿园为例 [J], 杨文娟;柴巍中;刘欢;宁忻
2.关于幼儿园膳食管理与幼儿健康的调查和分析 [J], 徐琼;
3.包头市迎宾幼儿园幼儿膳食调查及体格发育评价 [J], 刘巧凤;于洪
4.幼儿园应用计算机软件制定带量食谱的膳食营养评价 [J], 胡博森;周波
5.《幼儿膳食营养计算和评价系统》在幼儿园膳食现代化管理中的作用 [J], 欧新明
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幼儿园冬季营养膳食教育总结
幼儿园冬季营养膳食教育总结一、前言营养膳食教育是幼儿园教育工作的一个重要组成部分，在冬季更是尤为重要。
为了给幼儿提供健康全面的营养膳食，我园在冬季实行了营养膳食教育计划，并进行了一个月的实践。
通过这次实践的开展，我园真正做到了将营养膳食教育贯穿于教育工作的各个环节中，从而提高了幼儿的免疫力和身体素质，提升了家长对本园的信任度。
二、实践内容1、目标：通过冬季的营养膳食教育帮助幼儿认识到健康饮食的重要性，培养他们良好的饮食习惯和生活习惯。
2、目标群体：我园全体学生和家长。
3、实践内容：（1）营养膳食小常识：通过每天的“营养小知识”栏目，让幼儿了解什么样的食物健康、什么样的食物不健康以及三餐的合理搭配等基本知识。
（2）食谱设计：我园食谱设计力求既有营养又有趣味性，每周会加入一到两道新品尝试或创意菜品。
（3）饭桌文化：我园重视饭桌文化的培养，教育幼儿懂得感恩之心，懂得与人友爱相处，懂得礼貌用餐，懂得分享等。
（4）绿色健康餐：我们提倡幼儿家庭自助带餐，但带餐的要求必须要符合绿色健康的标准。
学生手中的食品必须是清洗干净的，不能带零食，不能带包装食品或碳酸饮料等垃圾食品。
（5）家长培训班：发动家长积极参与，开展有关营养膳食教育的家长培训班。
三、实践效果（1）幼儿在健康膳食的引导下增加了对营养的认识，能在食物中辨识出好糖和坏糖、好脂肪和坏脂肪，并能分辨各种食物三餐的搭配原理。
（2）有效改变了部分家长的营养观念，自觉地在学龄前下载一些有关食谱的APP或博客学习，积极了解他们的孩子所需的营养成分。
（3）有了更多优质的食物营养知识，家长对幼儿园的营养膳食教育信任度大大提高。
四、体会1、园长的感悟：希望通过这次实践，让孩子们发现食物在生命中的重要性，让营养膳食教育带给他们幸福的滋养。
2、教师的体会：幼儿是孩子的根，让他们在绿色安全的环境下茁壮成长，我们多呵护少批评，用“理解”来代替“指责”，用“欣赏”代替“批评”，用“关爱”代替“惩罚”。
幼儿园冬季营养餐食谱设计方案实践与反思
标题：幼儿园冬季营养餐食谱设计方案实践与反思一、引言在幼儿成长过程中，饮食不仅是生活的重要组成部分，更是对幼儿身体健康和智力发育至关重要的因素。
由于冬季气候寒冷，幼儿园冬季营养餐食谱的设计尤为重要。
本文将探讨幼儿园冬季营养餐的设计方案实践与反思，以期为广大读者提供有价值的参考。
二、冬季营养餐食谱设计原则1. 营养均衡：冬季幼儿的能量消耗增加，需要在饮食中保证蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等的摄入，以满足其生长发育的需要。
2. 食物多样性：冬季食材资源相对有限，但应充分考虑蔬菜水果、谷类粮食、畜禽肉类、水产品等多样性食材的搭配，以确保幼儿获得多种营养素。
3. 食物口味：幼儿对食物口味的接受程度有限，因此冬季营养餐食谱的设计需考虑到食物口味的调配，避免幼儿对某些食物产生厌恶情绪。
4. 餐食安全：在冬季天气寒冷潮湿的环境下，食物的储存和加工安全性显得尤为重要，必须严格遵守相关食品安全卫生规定，确保食品的卫生与安全。
以上原则是冬季幼儿园营养餐食谱设计的基本准则，实践中需要结合具体情况进行灵活运用。
三、实践示范：幼儿园冬季营养餐实际案例1. 早餐设计方案：一碗热牛奶搭配营养早餐麦片，或者鸡蛋三明治，再配以新鲜水果，如苹果或香蕉。
2. 午餐设计方案：主食搭配蔬菜汤，或者炒饭搭配蔬菜色拉，再加上一份炖肉或者鱼肉。
3. 下午茶设计方案：提供一份健康小点心，如红枣核桃糕，再搭配一杯温热的豆浆或者奶茶。
以上是冬季幼儿园营养餐的实际案例，每一餐的搭配都兼顾了营养均衡、口味鲜美等原则，让幼儿在寒冷的冬季能够获得充足的营养。
四、反思与展望在实践中，我们发现冬季室内空气干燥，幼儿容易感冒，因此应当酌情增加富含维生素C的饮食，如柑橘、番茄等水果蔬菜的摄入量。
冬季气候寒冷，可适当增加热性食材的摄入，以增强幼儿的抵抗力。
我们还需要重视餐食的多样性，不能让幼儿产生对某种食物的厌恶情绪。
应不断创新餐食的口味和形式，增加幼儿对不同食材的接受度，培养幼儿的饮食习惯。
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近日，我园对幼儿膳食情况调查问卷进行了统计与汇总，非常感谢各位家长的支持与参与。
现针对其中具有代表性的问题进行答疑与反馈：
1.保证食品质量，确保原料的安全、新鲜
答：幼儿的膳食安全涉及千家万户，是幼儿园工作中的重中之重。
关于食品原料的来源，我们都选择具有生产或销售相应种类食品卫生许可证的供应商，每种食品都具有检疫合格证和送货单。
每天都由保健教师与营养员对食品原料进行质量的验收、登记与签单。
此外，我园在上海市食品卫生监督所的每次抽查与督察过程中，均符合规范与标准，得到了"笑脸标志"。
2．对于午餐和午点，量可以多一些。
答：根据中国营养学会《0~6岁儿童膳食指南（2007版）》，幼儿的一餐两点的参考摄入量有具体的标准：
3 ～6岁午餐定量进班参考标准（克/人）
年龄粮食荤菜、豆制品蔬菜
3-4岁（小班） 55-60 65-70 60-75
4-5岁（中班） 60-65 65-70 60-75
5-6岁（大班） 65-70 65-70 60-75
我园的幼儿膳食的摄入量严格按照标准，膳食科学均衡。
3.增加水果、蔬菜的品种和摄入量。
答：先来说说水果的量，因为前段时间天气比较冷，考虑幼儿的肠胃问题，所以水果安排地比较少，但平时有各种营养水果茶供幼儿饮用。
随着气温的不断上升，将逐步增加水果的量，基本上每天都会有一份水果。
至于的水果的品种，根据食品卫生监督所对于托幼机构食堂的管理条例，幼儿只能食用带皮的水果，因此，水果品种的选择范围就相对比较小了。
4.可以适当增加粗粮，如面包、包子之类，多用五谷杂粮，如玉米、甘薯之类。
答：有这样愿望的家长，很懂得膳食平衡中的粗细搭配，这样的建议也十分具有可行性。
其实，在幼儿园的一餐两点中，已经增加了不少粗粮，比如在吃面包、面条、馄饨、水饺时，都会有粟米甜饭、南瓜甜饭、山芋甜饭、小米甜饭、血糯米甜饭等作为米面搭配、粗细搭配和干湿搭配。
此外，而在点心方面，我们保证每周有四次自制点心，其中包括各种馅料的包子、烧卖、印糕、蜂糕等，刀切小馒头、花卷、糯米糍毛团等，粗粮及五谷杂粮的品种与量家长尽可放心。
5.对某些过敏体质和生病的幼儿换别的膳食。
答：我园对于不同类型的特殊儿童都有不同的病号餐与加餐。
比如，对于海鲜过敏幼儿，当午餐用有海鲜时，我们会用叉烧、牛肉、炒蛋等荤菜代替；对于肠胃不适，不宜食用米饭和荤菜的幼儿，我们会提供粥、面条、肉松等代替；
对于超重和肥胖的幼儿，当有油炸的食物时，采用清蒸的烹饪方
式替换；
对于营养不良的幼儿，我们会在早点、午点或午餐中，加入高蛋白质和热量的食物；
而对于贫血的幼儿，加入含铁丰富的食物，如红枣、枸杞、桂圆等。
6.适当增加伙食费的投入
答：家长这样的提议体现了大家对幼儿膳食的极大关注。
虽然现在物价上涨，但幼儿膳费的经费比例和投入，还是由上海市教育局统一规定，作为幼儿园不能擅自更改与调整，尽请谅解。
7.建议早点少吃饼干
答：家长的考虑非常周道与细致。
其实，我园早点中提供的饼干，大多是由面包房现做的饼干，保质期短，不含防腐剂。
此外，幼儿早点中主食的摄入量为5克，量相对比较少，请家长放心。
8.针对不同季节安排伙食
答：非常感谢家长对我园菜谱提出的建议，其实平时留心我园幼儿菜谱的家长不难发现，根据不同的季节，我们已经制定了相适应的菜谱。
当然，我们还将继续探索，比如家长提出的"春夏吃去火的食物，秋季吃润肺的，牛肉等较补的食物放在冬天"等合理化建议我们也会予以考虑与安排。
家长们可以通过每天早上园门口的实物陈列："今天吃什么"，菜谱栏内张贴的"每周菜谱"，以及在幼儿园网站上公布的菜谱中了解具体内容，敬请关注。
9.适当征求小朋友的意见及口味
答：对于这个建议，我们感到非常有新意。
我们已经在设想，可以与班级活动联手，在午餐前后，推出一个"健康人气美食"的活动，让孩子们投票，选出自己最喜欢吃的菜肴。
此外，还可以将这些菜的制作过程与方法，在网上的"人气美食"栏目中进行介绍。
这样不仅能让我们了解到孩子们的意见与口味，促进家园合作更能促进我们膳食工作的发展。
此外，在保健教师与营养员的一日工作流程中，有幼儿用餐情况巡视的环节。
在这个环节中，保健教师和营养员能通过观察以及与孩子的交流，也能了解到每天幼儿的用餐情况，做到及时反馈与调整。
10.幼儿园可以组织大家讨论、经验交流。
答：我园每月都有一次由家长代表共同参与的伙委会研讨会议，其中有保健教师汇报近期幼儿的营养分析情况，财务汇报幼儿膳费使用情况，教师、保育员、家长代表汇报近期幼儿用餐情况、营养员讨论下阶段菜谱等常规内容。
此外，我们还开设了不少新的版块，例如"每月一点"：每个月推出一款新点心试吃；"妈咪好帮手"：针对一些广受好评的菜肴，以沙龙的形式，像家长提供膳食烹饪的过程与注意事项。
11.针对大部分幼儿挑食的习惯，希望在进餐前后多多启发孩子食物的特点和好处。
答：在每日午餐环节前，我们都有餐前教育环节，对食物的营
养价值进行介绍。
此外，在保健老师的保健课上，也经常会有"样样食物都要吃"、"好吃的蔬菜"等关于培养健康饮食习惯的内容。
12.有机会想在"家长学校"学习，请厨师教家长如何做出美味营养的食物，或在论坛上经常让家长看到"热门菜式"的菜谱。
答：家长们的建议给我们很大的启发，我们也希望在营养员开设相关讲座的同时，能征集到家长中的"厨艺高手"作为家长义工，联手为我们的广大家长开设一些相关的烹饪课。
希望届时能得到各位家长的踊跃参与。
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