夏季食品安全知识(终审稿)

夏季食品安全知识

文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-

夏季食品安全知识

一、选择、食用安全的食品：在选购、消费食品时，要注意选择持有有效卫生许可证的饭店和食品商店，查看定型包装食品和散装食品的标签是否标明厂名、厂址、生产日期和保质期等；在选购熟食卤菜、凉菜时要注意其防蝇防尘设施是否齐全，存放条件和存放容器是否符合卫生要求。

二、烹调食品要烧熟煮透：未经烧煮的食品通常带有致病菌，只有彻底烹调才能杀灭各种病原体，而且加热时要保证食品的所有部分的温度至少达到70℃以上。四季豆、豆浆因分别含有红细胞凝集素、皂甙，要彻底加热煮熟。

三、立即食用煮好的食物：食用煮后在常温下存放4-5小时的食物是极不安全的，因为烹调好的食物冷却到室温时，微生物就开始繁殖，繁殖到一定数量或繁殖过程中产生的毒素可致进食者中毒。

四、避免生熟食品交叉污染：烹调操作时刀、砧板等食品用工具及盛装食品的容器要生熟分开，冰箱内存放食品时注意不要生熟混放。

五、彻底再加热熟食品：隔顿、隔夜的食物如存放于冰箱内，食用前须彻底再加热，这样可以杀灭储存时增殖的微生物，但如发现熟食品变质时，则应弃去，因为一些微生物产生的毒素靠加热是消除不了的。

六、厨房保持清洁：用来制备食品的工具、用具必须清洁，洗碗池定期清洁消毒，接触厨房用具的抹布每天消毒晾干，餐具清洗消毒后应注意保洁。

七、避免苍蝇、蟑螂等昆虫接触食物：最好的保护措施是将食品储存于密闭容器中，以免上述害虫将致病微生物带到食物上。

八、安全食用蔬菜：由于蔬菜农药残留造成食物中毒的情况仍然存在，食用蔬菜坚持采用“一洗、二浸、三烫、四冲”的方法，以去除残留于蔬菜中的农药。

九、外出旅游的消费者由于身体劳累，其机体免疫力和消化功能都会有所下降，就餐时应注意合理营养，荤素搭配，切忌暴饮暴食，以免将胃肠道疾病混同于食物中毒。

7个措施有效预防夏季肠道疾病

夏季高温，人们食欲差，很多人为了消暑大量吃冷饮，或者为了开胃吃很多酸辣的东西。殊不知，如此放纵自己，却可能诱发肠道疾病。夏季是肠道疾病的多发季，预防肠道疾病，要做好防护工作。

养成“喝开水、吃熟食、勤洗手”的良好卫生习惯。

尽量不要到卫生条件差的街头摊点就餐，尽量在外少吃凉拌菜和肉类烧烤食物。

凉拌菜时，要把双手清洗干净，一定要用专用的熟食案板和刀具，不要和生肉刀具和案板混用，将生菜在加工前用开水过一下，盛放凉拌菜和色拉的容器要专用。

蔬菜水果要先用清水浸泡，然后使用清洁水冲洗三遍以上，特别是一些带叶、带根的蔬菜，要特别注意根部的清洗，葡萄、草莓等水果需要在清水中适当加一点盐浸泡几分钟，用清水冲净，在冲洗的过程中，在表面用手轻轻地洗刷一下。

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注意家庭饮食卫生，食物制作要加热3分钟以上。尽量不吃剩饭菜。冰箱不是“保险箱”，冰箱内储放的直接入口食品，经卫生处理后才能进食。

6

开展“三管一灭”(管水、管粪、管饮食，消灭苍蝇)，保持良好的环境卫生和饮食卫生。

7

旅游者要注意个人卫生，尽量避免在疫区当地进食生冷食品，尤其生食蔬菜，避免接触牛、羊、鹿等动物。如发生腹泻及时就诊。

8

总的来说，夏季细菌也容易侵犯我们生活的食物，尤其是隔夜饭菜。为了避免肠道疾病的发生，要做好个人卫生和家庭卫生。

夏季防雷电安全知识

雷电属于一种自然现象，但是不加以控制和预防，它同样算是一种自然灾害，可以造成人员伤亡和财产损失的事故。虽然它属无法抗拒的自然因素，所造成的危害和后果也是非常严重的，但是加强预防和控制也是可以避免的。因此在夏季雷雨季节前加强学习雷电相关安全知识，以便做出相应的安全防范措施是非常重要和必要的工作。

那么当雷电发生时如何注意人身安全呢？1、当雷电发生时，应尽量避免使用家电设备，如收音机、电视机、计算机、电话机等，室外天线和电源线要接地良好，空调器、电冰箱、抽油烟机也要停止使用，以防感应雷和雷电波的侵害。2、房屋门窗要关闭好，有条件的家庭，门窗可安装金属网罩并接地良好，以防球形闪电入室。3、如果人在户外，雷雨时应及时进入有避雷设施的场所，不要在孤立的电杆、房檐、大树、烟囱下躲避。4、当雷电距离很近时，不要撑开带铁杆的雨伞，头顶上方要避开金属物，不要使用手机，避免直击雷的袭击。5、在水田劳动或者在河里游泳，应立即离开水中，以防雷电通过水的传导而遭雷击。6、在雷雨中，若感到头、颈、身体有麻木的感觉，这是即将遭受雷击的先兆，应立即躺下。万一遇到被雷电击昏者，应立即进行人工呼吸和外部心脏挤压按摩，并及时送往医院抢救。

夏季防台风知识

台风来临时：当气象台发布台风紧急警报时，表示台风已经逐渐影响我们。应全力以赴、积极防避，以“避”为主，避免人员伤亡，碰到危险时可以打紧急求助电话。我们要注意以下几个方面：

1.密切关注台风，随时掌握最新台风预警信息。

2.仔细检查室内的电路、电话、煤气等是否安全可靠，尽量拔掉不必要的电源插头，切断危险的室外电源。

3.人员避免外出。人员尽量呆在安全、坚固的房屋内，紧闭门窗并远离迎风门窗，特别是老人孩子，千万不要随意外出。

4.停工停课停会。公司会根据上级有关部门的统一安排停工，大家最好待在家里躲避台风，千万不能外出。

5.台风来临时，如果你正出门在外，千万要小心谨慎，远离危险，确保人身安全。

（1）远离易倒建筑和高空设施。如广告牌、树木、电线杆、路灯、危墙、危房、脚手架、吊机、铁塔，以及临时搭建物、建筑物等。

（2）小心空中易坠落物品。如花盆、杂物、雨篷、空调室外机、门窗玻璃、幕墙玻璃，以及建筑工地上的零星物品等。

（3）江边、河边、湖边、海边及桥上风力更大，行人容易被吹倒、吹落造成溺水。(4)小心积水、谨防触电。积水之下暗伏危险，要尽量绕开。发现电线杆吹倒、电线被风吹断，一定要迅速远避，谨防触电。

6.人员及时转移。居住在危险区域的人员，应尽早投亲靠友自主转移，或听从政府、单位安排统一转移。

7.遇险冷静自救。如果你被洪水围困或遭遇山洪袭击，一定要保持头脑冷静，努力避灾自救。