高级茶艺师复习提纲1
高级茶艺师复习资料
高级茶艺师复习资料高级茶艺师复习资料茶，作为中国传统文化的重要组成部分，拥有悠久的历史和深厚的底蕴。
茶艺师作为茶文化的传承者和推广者，承担着重要的责任和使命。
为了提升自身的专业技能和知识水平，高级茶艺师需要进行系统的复习和学习。
本文将为高级茶艺师提供一些复习资料，帮助他们更好地准备考试。
一、茶的分类和特点茶的分类主要有绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶和黄茶六大类。
每一类茶都有其独特的特点和制作工艺。
绿茶清香爽口，红茶浓郁醇厚，乌龙茶香气芬芳，黑茶陈香独特，白茶柔和清雅，黄茶香气独特。
茶叶的品质和口感受多种因素影响，包括茶树品种、气候环境、土壤条件、采摘工艺等。
二、茶具的种类和使用方法茶具是茶艺表演和品茶过程中不可或缺的工具。
常见的茶具有茶壶、茶杯、茶盘、茶叶罐、茶船等。
不同种类的茶具适用于不同的茶艺表演和品茶方式。
茶壶是茶艺师最重要的工具之一，其选材、制作工艺和使用方法都需要掌握。
茶杯的选择也很重要，不同的茶品适合不同的杯型和材质。
茶盘则用于展示茶具和接收茶水，其设计和材质也需注意。
三、茶艺表演的技巧和流程茶艺表演是茶文化的重要组成部分，也是茶艺师展示技能和魅力的重要方式。
茶艺表演需要掌握一定的技巧和流程。
首先，茶艺师需要准备好茶具和茶叶，确保品质和数量符合要求。
接下来，茶艺师需要展示自己的茶艺技巧，包括茶叶的选取、冲泡的姿势和手法、茶汤的倒注等。
在表演过程中，茶艺师需要与观众进行互动，解释茶叶的特点和品鉴方法。
最后，茶艺师需要整理茶具和茶叶，保持工作区的整洁。
四、茶叶的品鉴和评价作为茶艺师，品鉴和评价茶叶是必不可少的技能。
茶叶的品鉴需要通过观察、闻香、品味等多种方式进行。
观察茶叶的外形、色泽、条索、叶底等特征，闻香茶叶的香气，品味茶叶的滋味和口感。
茶叶的评价需要根据茶叶的外观、香气、滋味、汤色等方面进行综合评判。
同时，茶艺师还需要了解茶叶的产地、品种、制作工艺等相关知识，以便更好地进行品鉴和评价。
茶艺师高级复习资料
茶艺师（高级）复习题第一单元1．职业道德品质的含义应包括()。
A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育的程度2．遵守职业道德的必要性和作用，体现在()。
A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展3．茶艺师职业道德的基本准则，就是指()。
A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高4．开展道德评价具体体现在茶艺人员之间()。
A、相互批评和监督B、批评与自我批评C、监督和揭发D、学习和攀比5．下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。
A、积极参加社会实践B、强化道德意识C、提高自己的学历水平D、开展道德评价6．下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。
A、尽力使品茶客人感到满意B、尽力发挥主观能动性C、尽力宣传表现自己D、尽力完成自己的工作任务7．钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须()。
A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法B、专门掌握本地茶品的沏泡方法C、专门掌握茶艺表演方法D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法8．《神农本草》是最早记载茶为() 的书籍。
A、饮用B、药用C、食用D、代酒9．()在宋代的名称叫茗粥。
A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶10．()饮用茶叶主要是散茶。
A、宋代B、明代C、元代D、清代11．唐代饼茶的制作需经过的工序是()。
A、煮、煎、滤B、炙、碾、罗C、蒸、舂、煮、D、烤、烫、切12．宋代()的产地是当时的福建建安。
A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶13．宋代()的主要内容是看汤色、汤花。
A、煮茶B、注茶C、斗茶D、分茶14．品饮乌龙功夫茶的起源时代是() 。
茶艺师高级理论复习提纲
茶艺师高级理论复习提纲茶文化是中华文化的重要组成部分，随着社会的发展，人们对于茶文化的重视程度也越来越高。
茶艺师作为传承和弘扬茶文化的重要人才，需要具备一定的理论知识和实践技能。
本文提供了茶艺师高级理论复习提纲，希望能为茶艺师的学习和实践提供一些指导。
一、茶叶知识茶叶品种、产区、制作工艺、质量评定等是茶艺师必须掌握的知识。
茶艺师应该深入了解每一种茶叶的特点，包括其外形、香气、色泽、口感等，以及与之配合的最佳水温、水质、比例等。
二、茶具知识茶具是茶艺表演的重要组成部分，不同的茶具具有不同的特点和用途。
茶艺师应该准确地了解茶具的分类、制作工艺、形状、大小等基本知识，并且掌握如何正确使用和保养茶具。
三、茶道知识茶道是茶艺文化的核心，涵盖了礼仪、法式、心境等多个方面。
茶艺师应该了解各种茶道文化的流派、特点以及相应的表演技巧。
茶艺师还需要根据场合和对象的不同，灵活运用茶道技巧，以便营造出最佳的茶艺氛围和效果。
四、茶艺与健康茶艺营造出的轻松愉悦的氛围和茶叶本身的保健作用，使得茶艺逐渐被人们视为一种健康生活的方式。
茶艺师应该了解各种茶叶的功效与作用，以及相应的饮用方法和食疗配方，以便为茶艺体验的全面提升做好充分准备。
五、茶艺的公关与营销茶艺表演不仅仅是一种艺术性的表现，还是一个交际和营销的平台。
茶艺师应该了解如何将茶艺表演巧妙地融入到商业宣传和个人形象塑造中，以便与人沟通、建立关系，并实现自身的职业发展。
六、茶艺教育与培训茶艺文化的传承和发展离不开教育与培训。
茶艺师应该具备相应的教育理论知识和教学技巧，能够设计和实施具有针对性和实用性的茶艺教育课程和培训方案。
总结茶艺师不仅仅是一种职业，更是一种文化使者和文化传承者。
深入理解和掌握茶叶知识、茶具知识、茶道知识、茶艺与健康、茶艺公关营销和教育培训等方面的知识和技能，对于茶艺师的职业发展和茶文化的传承发展都具有重要的意义和价值。
茶艺师培训考试大纲
<<茶艺师>>大纲（一）基本要求1职业道德1.1职业道德基本知识1.2职业守则(1)热爱专业，忠于职守。
(2)遵纪守法，文明经营。
(3)礼貌待客，热情服务。
(4)真诚守信，一丝不苟。
(5)钻研业务，精益求精。
2基础知识2.1茶文化基本知识(1)中国用茶的源流。
(2)饮茶方法的演变。
(3)茶文化的精神。
(4)中外饮茶风俗。
2.2茶叶知识(1)茶树基本知识。
(2)茶叶种类。
(3)名茶及其产地。
(4)茶叶品质鉴别知识。
(5)茶叶保管方法。
2.3茶具知识(1)茶具的种类及产地。
(2)瓷器茶具。
(3)紫砂茶具。
(4)其他茶具。
2.4品茗用水知识(1)品茶与用水的关系。
(2)品茗用水的分类。
(3)品茗用水的选择方法。
2.5茶艺基本知识(1)品饮要义。
(2)冲泡技巧。
(3)茶点选配。
2.6科学饮茶(1)茶叶主要成分。
(2)科学饮茶常识。
2.7食品与茶叶营养卫生(1)食品与茶叶卫生基础知识。
(2)饮食业食品卫生制度。
2.8相关法律、法规知识(1)劳动法相关知识。
(2)食品卫生法相关知识。
(3)消费者权益保护法相关知识。
(4)公共场所卫生管理条例相关知识。
(5)劳动安全基本知识。
（二）各级别要求本标准对初级、中级、高级、技师和高级技师的技能要求依次递进，高级别包括低级别的要求。
初级职业功能工作内容技能要求相关知识一、接待(一)礼仪 1.能做到仪容仪表整洁大方2.能够正确使用礼貌服务用语1.仪容、仪表、仪态常识2.语言应用基本常识(二)接待 1.能够做好营业环境准备2.能够做好营业用具准备3.能够做好茶艺人员准备4.能够主动、热情地接待客人1.环境美常识2.营业用具准备注意事项3.茶艺人员准备的基本要求4.接待程序基本常识二、准备与演示(一)茶艺准备 1.能够识别主要茶叶品类，并根据泡茶要求准备茶叶品种2.能够完成泡茶用具的准备工作3.能够完成泡茶用水的准备工作4.能够完成冲泡用茶相关用品的准备工作1.茶叶分类、品种、名称知识2.茶具的种类和特征3.泡茶用水的知识4.茶叶、茶具和水质鉴定知识(二)茶艺演示 1.能够在茶叶冲泡时选择合适的水质、水量、水温和冲泡器具2.能够正确演示并解说绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶和花茶的茶艺过程3.能够介绍茶汤的品饮方法1.茶艺器具应用知识2.茶艺演示要求及注意事项三、服务与销售(一)茶事服务 1.能够根据顾客状况和季节不同推荐相应的茶饮2.能够适时介绍茶的典故、艺文，激发顾客品茗的兴趣1.人际交流基本技巧2.有关茶的典故和艺文(二)销售 1.能够揣摩顾客心理，适时推介茶叶与茶具1.茶叶、茶具包装知识2.能够正确使用茶单3.能够熟练完成茶叶、茶具的包装4.能够完成茶艺馆的结账工作5.能够指导顾客储藏和保管茶叶6.能够指导顾客进行茶具的养护2.结账基本程序3.茶具养护知识中级职业功能工作内容技能要求相关知识一、接待(一)礼仪 1.能保持良好的仪容仪表2.能有效地与顾客沟通1.服务礼仪中的语言表达艺术2.服务礼仪中的接待艺术(二)接待能够根据顾客特点，进行针对性的接待服务二、准备与演示(一)茶艺准备 1.能够识别主要茶叶品级2.能够识别常用茶具的质量3.能够正确配置茶艺茶具，布置表演台1.茶叶质量分级知识2.茶具质量知识3.茶艺茶具配备基本知识(二)茶艺演示 1.能够按照不同茶艺要求，选择和配置相应的音乐、服饰、插花、薰香、茶挂2.能够担任3种以上茶艺表演的主泡1.茶艺表演场所布置知识2.茶艺表演基本知识三、服务与销售(一)茶事服务 1.能够介绍清饮法和调饮法的不同特点2.能够向顾客介绍中国各地名茶、名泉3.能够解答顾客提出的有关茶艺的问题1.艺术品茗知识2.茶的清饮法和调饮法知识(二)销售能够根据茶叶、茶具销售情况，提出货品调配建议货品调配知识比重表1 理论知识项目初级(％) 中级(％)基本要求职业道德 5 5 基础知识45 35相关知识接待礼仪 5 5接待10 10 准备与演示茶艺准备 5 5茶艺演示20 25 服务与销售茶事服务 5 10销售 5 5 茶艺馆布局设计茶艺馆设计要求——茶艺馆布置——茶饮服务茶饮服务——茶叶保健服务——茶艺表演与茶会组织茶艺表演——茶会组织——茶艺创新茶艺编创——茶会创新——管理与培训服务管理(技术管理) ——茶艺培训(人员培训) ——合计100 1002 技能操作项目初级(％) 中级(％)技能要求接待礼仪 5 5接待10 10 准备与演示茶艺准备20 20茶艺演示50 50 服务与销售茶事服务10 10销售 5 5 茶艺馆布局设计茶艺馆设计要求——茶艺馆布置——茶饮服务茶饮服务——茶叶保健服务——茶艺表演与茶会组织茶艺表演——茶会组织——茶艺创新茶艺编创——茶会创新——管理与培训服务管理(技术管理) ——茶艺培训(人员培训) ——合计100 100。
茶艺师高级复习资料
茶艺师高级理论复习资料一、单项选择题1．职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与(C)紧密相联系的道德原则和规范总和。
A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定2．茶艺师职业道德的基本准则，就是指(A)。
A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高3．下列选项中，(C)不属于培养职业道德修养的主要途径。
A、积极参加社会实践B、强化道德意识C、提高自己的学历水平D、开展道德评价4．钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须(A)。
A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法B、专门掌握本地茶品的沏泡方法C、专门掌握茶艺表演方法D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法5．(A)饮用茶叶主要是散茶。
A、明代B、宋代C、唐代D、汉代6．社会鼎盛是唐代(B)的主要原因。
A、饮酒盛行B、饮茶盛行C、斗茶盛行D、斗鸡盛行7．红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈(B)。
A、橙红色B、朱红色C、紫红色D、黄色8．基本茶类分为不发酵的(A)，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。
A、绿茶类B、花茶类C、普洱茶D、苦丁茶9．原始社会茶具的特点是(B)。
A、金属茶具B、一器多用C、木制茶具D、石制茶具10．瓷器茶具按色泽不同可分为(B)茶具等。
A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、青瓷和黑瓷C、玉瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和红瓷11．红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤(A)的决定性成分。
A、刺激性和鲜爽度B、浓醇和鲜爽度C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鲜度12．景瓷宜陶是(C)茶具的代表。
A、唐代B、宋代C、明代D、清代13．(B)瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
A、福建德化B、江西景德镇C、浙江龙泉D、河南钧洲14．古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质(C)。
茶艺师考试重点
茶艺师考试重点茶艺师：第一章职业道德第一节：职业道德基本知识①所谓职业道德，就是从事一定职业的人们在工作和劳动过程中，有应遵循的与其职业活动紧密联系的道德原则和规范的总和。
②人们在长期的职业实践中，逐步形成了职业观念、职业良心和职业自豪感等职业道德品质。
③培养职业道德的途径：1. 积极参加社会实践，做到理论联系实际。
2.强化道德意识，提高道德修养。
3.开展道德评价，检点自己的言行。
4.努力做到“慎独”，提高精神境界。
第二节：职业守则尽职尽职，态度热情茶艺人员尽心尽职就是要在茶艺服务中充分发挥主观能动性，同时，茶艺人员要在实际工作中倾注极大的热情，使他们感受到服务的温馨。
第二章茶文化基础知识第一节中国用茶的源流擂茶是客家人的传统饮茶习俗。
白族三道茶，三道茶即主人依次向宾客敬献的苦茶、甜茶、回味茶。
竹筒茶傣族喜欢饮用藏族饮酥油茶维吾尔族奶茶二亚洲茶俗日本茶道行茶道时要守“四规”和“七则”。
“四规”即和、敬、清、寂。
“七则”是指点茶有浓淡之分韩国茶礼提倡以和、敬、俭、真为茶礼。
第三章茶叶知识第一节茶树基本知识一茶树的品种茶树的品种树形分乔木型，小乔木形和灌木型三种。
三茶树的形态特征以成熟的叶为例，茶树叶片的叶脉呈网状，有明显的主脉，由主脉分出侧脉，侧脉又分出细脉；侧脉与主脉呈45°左右的角度向叶缘延伸，到叶缘2/3处，呈孤形向上弯曲，并与上一侧脉连接。
茶树叶片上的茸毛，即一般常指的“毫”四茶树的生长环境与栽培1气候茶树在南纬45°与北纬38°之间最适合生长的温度在25℃之间，茶树生长需要年降水量在1500mm 左右2 日照日照时间长、光度强时且叶中多酚类化合物含量增加，适于制造红茶多酚类化合物少适合制绿茶。
3 土壤茶树的土壤以酸碱度（PH）值在4.5~5.5为最佳。
五茶叶的采摘与制作目前我国大宗红、绿茶的采摘标准，是质量兼顾，以收益最高为依据。
一般采一芽二叶、一芽三叶和柔嫩的对夹叶。
茶艺师复习提纲(初)
第二章福建省职业技能鉴定复习提纲（一）单项选择题：1、我国发现和利用茶的最早文字记载是（A ）（A）西汉儒生编纂的《神农本草经》（B）周公时代的《尔雅》（C）李时珍的《本草纲目》（D）陆羽的《茶经》2、茶单中一定要体现的是（ B ）（A）茶馆的品位（B）供应的品种与价格（C）茶的文化内涵（D）茶馆的服务质量3、职业道德是随着（B ）的出现、发展并出现相对稳定的职业集团时产生的。
（A）市场经济（B）社会分工（C）工业时代（D）商品社会4、在国内茶艺馆中，茶单中开列的价格相对平实的是（D ）。
( A )京沪粤的新潮茶艺馆（B）南方与北京早些年开的中档茶艺馆（C）以花茶为主的京味茶楼（D）江浙与四川的诸多茶楼5、（A ）是社会主义市场经济条件下各行各业职业道德的最基本要求。
（A）爱岗敬业（B）诚实守信（C）服务群众（D）团结协作6、对于没有特殊嗜好的顾客而言，冬季宜向其推荐（A ）。
（A）红茶（B）绿茶（C）黄茶（D）苦丁茶7、从茶单的外形包装美术设计，可以反映出（A ）。
（A）茶馆的品位与人文氛围（B）茶馆的经营观念（C）茶馆的实惠程度（D）茶馆的诚信程度8、古时候，号称“天下第一泉”的我国名泉是（D ）。
（A）浙江杭州的虎跑泉（B）江苏苏州虎丘观音泉（C）江苏无锡惠山泉（D）江苏镇江中冷泉（又名南零水）9、利用顾客求廉心理，暂时将少数商品减价出售，属（D ）。
（A）新产品定价策略（B）心理定价法（C）折扣定价策略（D）招客定价策略10、夏季酷暑炎热，饮（B ）茶更令人有一个清淡解暑的感觉。
（A）冰红茶（B）冰绿茶（C）乌龙茶（D）普洱茶11、下列因子中，非茶叶贮存保管要求的是（C ）。
（A）避光（B）干燥（C）通风（D）低温12、从绝对数量而言，世界贸易的主要茶类是（C ）。
（A）工夫红茶（B）炒青绿茶（C）切细红茶（D）乌龙茶- 1 -13、据统计，每年世界上人均消费茶叶最多的国家是（D ）。
（A）英国（B）美国（C）中国（D）利比亚14、在推销新产品，价格较高产品和具体特殊效用的茶叶商品时，应采用（B ）策略。
高级茶艺师培训提1
高级茶艺师培训提纲陆尧一、容易混淆的概念1. 空调茶2. 清茶/青茶3. 冰碗儿4. 安吉白茶5. 西湖龙井著名产地6. 普洱茶越陈越香7. 生饼/熟饼8. 茶艺与茶道的关系（1）功能方面（2）逻辑方面（3）背景方面二、茶馆业现状与发展趋势1．现状（1）发展态势良好，整体处于成长期向成熟期过渡时期。
（2）结构性矛盾：门槛低而希望值高；资金回收慢但平均利润高；“长机与僚机”；“打加力”；茶艺人才招生难而分配抢手等。
从发展的角度看，茶馆业还将面临3种结构矛盾：一是茶馆经营中吃与喝的矛盾；二是休闲与娱乐的矛盾；三是家庭茶艺的推广与茶馆业自身发展的矛盾。
2．发展趋势（1）吃与喝相结合。
（2）休闲与娱乐相结合（3）茶艺与旅游相结合（4）茶馆与家庭相结合三、茶馆企业文化与经营管理1．表现文化品位的服务细节（选讲）（1）客人问洗手间（2）两个一公分原则（3）递/接名片（4）打/接电话（5）背景音乐（6）走水（7）茶具破损（8）单间字画（9）壶嘴（10）老板喝的茶与请客人喝的茶2．应变能力（选讲）（1）“太贵了”（2）客人请吃饭怎么办（3）客人突然病危怎么办（4）老顾客或会员好久没来了怎么办3．促销方法（1）夸奖促销法（2）季节促销法（3）信息反馈促销法（4）开单促销法（5）买单促销法（6）记忆促销法4．茶馆企业文化特点（1）时代特征（2）行业特征（3）人格特征5．完善价格结构（1）公款消费心理与自费消费心理（2）价格区间（3）不同价格的排列（4）季节因素6．延伸服务（1）店内（2）店外7．心理承受能力（1）对视训练（2）受到表扬或批评（3）生活知足常乐，事业永不满足（4）得理让人（5）性骚扰及对策四、陆尧茶话1.茶艺不倒翁2.茶艺服务三绝（会微笑、会促销、问不倒）3.茶馆三个一点经营管理法4．茶馆需要阿庆嫂5.茶馆消费四阶段6.弯弯腰〃鹿回头精神7.茶艺师七项基本标准8.北京旅游特色项目9.放心茶，品牌茶10.茶把健康与美带给您11.品茗静为先12.茶艺为奥运增光13.茶道人生14.恒心是福15.茶文化三大社会功能16.茶文化教育三元结构17.茶馆投资与经营管理五位策略18.在使用中培养员工19.好茶馆，卖概念20.谁会琢磨谁挣钱21.要让消费者呆着舒服，先要让员工呆着踏实22.社区茶馆：家门口的时尚23.打造有品位的美女24.开发茶经济与茶文化的结合部25.硬件创旧，软件创新26.茶艺三规（自然美、对称美、韵律美）27.让青春在茶艺中闪光28.北京茶艺七姐妹29.好茶叶在茶博会，好女孩在茶艺馆附性骚扰应对措施。
茶艺师(高级)课程培训大纲教案内容
茶艺师(高级)课程培训大纲-教案-内容教案第一章：茶艺师职业素养1.1 茶艺师的职业定义与职责1.2 茶艺师的职业素质要求1.3 茶艺师的职业发展与就业前景教案第二章：茶叶基础知识2.1 茶叶的分类与特性2.2 茶叶的产地与品质2.3 茶叶的加工与保存教案第三章：茶艺师必备技能3.1 泡茶技艺与茶具选用3.2 茶艺表演与茶道精神3.3 茶叶品鉴与评价教案第四章：茶艺师服务规范4.1 茶艺师的服务礼仪与沟通技巧4.2 茶艺馆的经营与管理4.3 茶艺师的工作流程与服务标准教案第五章：茶艺师实战演练5.1 茶艺师日常工作实战案例分析5.2 茶艺师应对突发事件的处理方法5.3 茶艺师如何提升自身业务水平与综合素质教案第六章：茶叶冲泡技艺深入研究6.1 不同茶叶的冲泡方法与技巧6.2 水质、水温对茶叶冲泡的影响6.3 茶艺师冲泡茶叶的节奏与力度掌控教案第七章：茶艺师茶艺表演技巧7.1 茶艺表演的基本程序与要求7.2 茶艺表演中的音乐、舞蹈与视觉艺术融合7.3 茶艺师个人风格与茶艺表演的创新教案第八章：中国茶文化传承8.1 茶文化的起源与发展历程8.2 中国各地茶文化的特色与代表8.3 茶艺师在茶文化传播中的角色与使命教案第九章：茶叶营销与茶馆经营9.1 茶叶市场的现状与趋势9.2 茶叶品牌建设与营销策略9.3 茶馆经营模式与盈利方式教案第十章：茶艺师职业道德与法律责任10.1 茶艺师的职业道德规范10.2 茶艺师行业的法律法规10.3 茶艺师如何处理职业风险与法律责任教案第十一章：茶叶养生与茶疗11.1 茶叶中的营养成分与保健功效11.2 茶叶养生饮品的设计与搭配11.3 茶疗方法及其在现代生活中的应用教案第十二章：茶艺师的创新与研发12.1 茶艺师在创新中的角色与重要性12.2 茶艺创新的形式与方法12.3 茶叶新产品研发的基本流程与策略教案第十三章：茶艺师的职业规划与发展13.1 茶艺师个人职业发展路线图13.2 提升茶艺师职业竞争力的方法13.3 茶艺师如何应对职业挑战与机遇教案第十四章：茶艺馆设计与布置14.1 茶艺馆设计的理念与原则14.2 茶艺馆功能区域的规划与布局14.3 茶艺馆装饰风格与艺术品选配教案第十五章：茶艺师资格认证与考核15.1 茶艺师资格认证的级别与要求15.2 茶艺师考核的内容与评价标准15.3 茶艺师如何准备资格认证考试与考核重点和难点解析本文主要介绍了茶艺师(高级)课程培训大纲-教案-内容，包括茶艺师的职业素养、茶叶基础知识、泡茶技艺与茶具选用、服务规范、实战演练、冲泡技艺深入研究、茶艺表演技巧、茶文化传承、茶叶营销与茶馆经营、职业道德与法律责任、茶叶养生与茶疗、创新与研发、职业规划与发展、茶艺馆设计与布置以及茶艺师资格认证与考核等十五个章节。
高级茶艺师复习资料
高级茶艺师复习资料(二)、单项选择题•职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：(B)、道德情操、道德品质A、道德标准B、道德准则C、道德规范D、道德观念唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前，都要先在无异味的(D)上烤炙。
A、慢火B、小火．宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为(B)A、《北苑别录》C、《茶录》．茶道具有一定的时代性和(C)。
A、艺术性B、宗教性C、老火D、文火B、《大观茶论》D、《茶疏》C、民族性D、广阔性•日茶茶道虽然源于(C),但有自己的形成、发展过程和特有的内涵，成为日本一门综合性的文化艺术活动。
•唐代陆羽、(B)、张又新等唐代着名茶人均推惠山泉为天下第二泉，所以后人也称它为泉”。
A、苏轼B、唐伯刍C、乾隆D、宋徽宗．关于水温对茶汤品质的说法错误的是(B)。
A、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度A、新加坡B、韩国C、中国D、马来西亚茶氨酸的主要药理作用，描述错误的是(D)。
A、降低血压B、抑制癌细胞的生长C、提高学习和记忆能力D、不利经期综合症等•茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与（D）相似。
A、维生素B、茶多酚C、茶多糖D、茶氨酸．关于高血糖，高血压、高血脂患者饮茶，以下描述不正确的是(C)。
A、选用焙火较重的茶叶如浓香铁观音B、武夷岩茶等C、喝茶宜冷饮，宜选浓茶D、忌冷饮、暴饮和过浓饮茶.茶叶中的维生素（C）是着名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。
A、维生素AB、维生素CC、维生素ED、维生素D．不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是(A)。
A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片.按照标准的管理权限，下列（D）标准属于国家标准。
A、《平炒青绿茶》B、《杭炒青绿茶》C、《西湖龙井》 D 、《紧压茶.紧茶》．在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是（D）。
茶艺期末复习资料
《茶艺》复习纲要一、名词解释：1.茶艺1978年台湾民俗学会理事长娄子匡提出。
是指泡好一壶茶的技艺和享受一杯茶的艺术。
（范增平）包涵泡茶的技艺和品茶的艺术两个层次。
泡茶是手段、方法，品茶是目的。
茶艺是茶文化的中心。
2.茶道品茶之道。
指通过饮茶对人们进行礼法教育和道德修养的一种仪式。
（庄晚芳）茶道注重精神享受和道德修养的提升。
茶道是茶文化的核心。
所谓茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，也是一种修身养性的生活方式。
通过沏茶、赏茶、饮茶学习礼法，美心修德，增进友谊，是一种有益的和美仪式。
3.茶艺表演通过茶叶的冲泡和品饮反映一定的生活现象，表达一定的主题思想，具有一定的场景和解说，讲究舞台艺术和音乐审美，使人得到审美、熏陶和启示的艺术形式。
4.茶礼茶礼，又叫“茶银”。
是聘礼的一种。
古代男方向女方下聘，以茶为礼，称为“茶礼”，又叫“吃茶”。
二、填空或选择： 10个三、简答题： 3-4个1. 简述武夷岩茶的制作工艺?+静置）每次持续30-40min干燥（烘焙，提高茶叶的香气）2. 简述绿茶的冲泡流程？3. 简述茶叶审评因子与审评过程？五项因子：外形（形态、色泽、匀整度）、汤色、香气、滋味和叶底审评过程：通常包括五个阶段，即取样、外形审评、茶汤制备、内质审评和审评结果判定。
①取样匀堆取样法：将该批茶叶拌匀成堆，然后从堆的各个部位分别扦取茶样，扦样点不得少于八点。
对角线四分法：将扦取的原始茶样充分拌匀后，用对角四分法扦取茶样，扦样点不得少于五点。
②外形审评外形审评：将200~300g样茶倒入评茶盘中，双手握住茶盘对角，一手要拿住样盘的倒茶小缺口，用回旋筛转法，使盘中茶叶分出上、中、下三层，用目测、手感等方法，通过调换位置、反复查看比较外形。
③茶汤制备茶汤制备：称取样茶3.0~5.0g投入审评杯内，茶水比为1：50，注满沸水，加盖，计时3~5min；到规定时间后，将杯内茶汤滤入审评碗内，留叶底于杯中。
④内质审评审评顺序：开汤后，按香气（热嗅）、汤色（绿茶先观汤色）、香气（温嗅）、滋味、香气（冷嗅）、叶底的顺序逐项审评。
茶艺师高级理论复习提纲
茶艺师高级理论复习提纲一、单项选择(每题0.5分)1.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。
A、滋味B、汤色C、香气D、季节2.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人,而且必须()。
A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法B、专门掌握本地茶品的沏泡方法C、专门掌握茶艺表演方法D、掌握保健茶或药用茶的泡方法3.茶叶中含有()多种化学成分。
A、10B、300C、400D、5004.陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,()中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上A、河水B、溪水C、泉水D、江水5.唐代张又新()记述了陆羽所评的天下二十泉的名次A、《茶录》B、《茶疏》C、《桐君录》D、《煎茶水记》6.《茶壶秋菊》的作者是()A、吴昌硕B、虚谷C、李白D、皎然7.陆羽《茶经》中认为,适宜茶树生长的土壤质地一般以()为好。
A、砂壤土B、红土C、粘土D、盐碱土8.陆羽《茶经》记述茶叶之史实的是()一章A、七之事B、六之饮C、一之源D、八之出9茶树性喜温暖、(),对纬度的要求南纬45与北纬38间都可以种植。
A、干燥B、潮湿C、水湿D、湿润10.茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
A、儿茶素B、氨基酸C、咖啡碱D、维生素11.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对夹叶,()A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟12.北宋书法家蔡襄()一书,专门纪录了宋代点茶程序和所用茶具。
A、《赋》B、《煎茶七类》C、《茶录》D、《茶疏》15.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶(),乌龙茶花香。
A、花香B、果香C、板栗香D、甜香16.基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等,共六大茶类。
A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵17.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶()A、清香B、花香C、熟香D、浓香18.“煎饮令人不眠”,是出自(),说明茶有提神醒脑的作用。
茶艺师(高级)课程培训大纲教案内容
茶艺师(高级)课程培训大纲-教案-内容教案章节一：茶经基础知识1.1 茶的起源与发展历史1.2 茶叶的种类与特性1.3 茶叶的产地与茶叶品质1.4 茶叶的选购与保存教案章节二：茶具与茶道2.1 茶具的种类与使用方法2.2 茶道的基本流程与规则2.3 茶艺表演的艺术性与技巧2.4 茶艺与茶道的心理疗效教案章节三：泡茶技艺与茶汤品质3.1 泡茶用水与水质要求3.2 茶叶的冲泡方法与技巧3.3 茶汤的品质评价与品尝技巧3.4 茶艺师的服务礼仪与沟通技巧教案章节四：茶叶品鉴与评茶4.1 茶叶的外观鉴定与品质分析4.2 茶叶的香气鉴定与品质分析4.3 茶叶的滋味鉴定与品质分析4.4 茶叶的冲泡品质与口感评价教案章节五：茶叶的饮用与健康5.1 茶叶的营养成分与保健功效5.2 茶叶的适宜人群与饮用禁忌5.3 茶叶的养生茶方与茶疗方法5.4 茶叶与咖啡、酒类的比较与选择教案章节六：茶席设计与管理6.1 茶席的构成元素与设计原则6.2 茶席的布置与空间利用6.3 茶席茶艺表演的组织与实施6.4 茶席服务的流程与技巧教案章节七：茶叶品牌与市场推广7.1 茶叶品牌的建立与维护7.2 茶叶市场调研与分析7.3 茶叶营销策略与推广方法7.4 茶叶电子商务与网络营销教案章节八：茶叶店经营管理8.1 茶叶店选址与布局8.2 茶叶店商品管理与库存控制8.3 茶叶店顾客服务与会员管理8.4 茶叶店员工培训与团队管理教案章节九：茶文化传承与创新9.1 传统茶文化的内涵与传承9.2 现代茶文化的创新与发展9.3 茶艺竞赛的组织与评判标准9.4 茶文化产业的现状与未来趋势教案章节十：实战演练与综合评估10.1 茶艺师岗位模拟实战训练10.2 茶叶销售场景实战演练10.3 茶席设计实施与评价10.4 综合评估与毕业考核重点和难点解析本文主要介绍了茶艺师(高级)课程培训大纲-教案-内容，包括茶经基础知识、茶具与茶道、泡茶技艺与茶汤品质、茶叶品鉴与评茶、茶叶的饮用与健康、茶席设计与管理、茶叶品牌与市场推广、茶叶店经营管理、茶文化传承与创新以及实战演练与综合评估等十个章节。
高年级茶艺师复习
高级茶艺师复习资料（二）一、单项选择题．职业道德是指职业特点对道德(de)要求,包括：(B)、道德情操、道德品质.A、道德标准B、道德准则C、道德规范D、道德观念．唐代煎茶法用(de)茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味(de)(D)上烤炙.A、慢火B、小火C、老火D、文火．宋徽宗赵佶写有一本茶书,名为(B).A、北苑别录B、大观茶论C、茶录D、茶疏．茶道具有一定(de)时代性和(C).A、艺术性B、宗教性C、民族性D、广阔性．日茶茶道虽然源于(C),但有自己(de)形成、发展过程和特有(de)内涵,成为日本一门综合性(de)文化艺术活动.A、新加坡B、韩国C、中国D、马来西亚．唐代陆羽、(B)、张又新等唐代着名茶人均推惠山泉为天下第二泉,所以后人也称它为“二泉”.A、苏轼B、唐伯刍C、乾隆D、宋徽宗．关于水温对茶汤品质(de)说法错误(de)是(B).A、冲泡茶叶水温过高,茶汤容易变黄B、水温越高,溶解度越小C、少数民族饮用(de)砖茶,要求水温更高,要将砖茶敲碎,放在锅中熬煮D、无论用什么温度(de)水泡茶,都应将水烧开之后,再冷却至所要求(de)温度．茶氨酸(de)主要药理作用,描述错误(de)是(D).A、降低血压B、抑制癌细胞(de)生长C、提高学习和记忆能力D、不利经期综合症等．茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等,其药效作用与(D)相似.A、维生素B、茶多酚C、茶多糖D、茶氨酸．关于高血糖,高血压、高血脂患者饮茶,以下描述不正确(de)是(C).A、选用焙火较重(de)茶叶如浓香铁观音B、武夷岩茶等C、喝茶宜冷饮,宜选浓茶D、忌冷饮、暴饮和过浓饮茶．茶叶中(de)维生素(C)是着名(de)抗氧化剂,具有防衰老(de)作用.A、维生素AB、维生素CC、维生素ED、维生素D．不同季节(de)茶叶中维生素(de)含量是最高(de)是(A).A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片．按照标准(de)管理权限,下列(D)标准属于国家标准.A、平炒青绿茶B、杭炒青绿茶C、西湖龙井D、紧压茶.紧茶．在劳动法中对劳动者纪律和道德观念方面(de)素质要求是(D).A、不违反传统(de)道德规范B、要用自我道德意识(de)来束缚C、提高自我(de)法律保护意识D、遵守劳动纪律和职业道德．在荷兰中国餐馆中,最受欢迎(de)茶是(C).A、红茶B、绿茶C、茉莉花茶D、普洱茶．英国人泡茶用水颇为讲究,必须用(A).A、生水现烧B、开水凉冷后冲泡C、冰水冲泡D、刚沸(de)水冲泡．法国人饮用(de)茶叶及采用(de)品饮方式因人而异,以饮用(A)(de)人最多,饮法与英国人类似.A、红茶B、绿茶C、)花茶D、白茶．在茶艺服务接待中,要求以我国(de)(B)为行为准则.A、规范仪表、规范语言B、礼貌语言、礼貌行动、礼宾规程C、规范语言、礼宾规程D、规范语言、规范行动、规范礼节．请这边走.用英语最妥当(de)表述是(C).A、Follow me, please.B、The way, please.C、This way, please.D、Go here, please.．“非常感谢您(de)好意”.用英语最妥当(de)表述是(C).A、Thank you.B、Thouk you very much.C、Thank you very much for your kindness.D、Thanks a lot.．普洱茶品质好(de)原料一般是选用(B).A、叶类B、一芽二叶C、芽类D、一芽三叶．在龙井茶艺中,“玉壶养太和”,指(de)是(C).A、投茶B、润茶C、凉汤D、浸茶．第一泡茶(de)水冲满后,盖上壶盖,为了使茶壶(de)温度里应外合,在茶壶外围再浇淋一些开水,称为“(C)”.A、祥龙行雨B、关公巡城C、重洗仙颜D、再注甘露．我们把安溪茶艺中斟茶(de)手势形象地喻为“(B)”.A、点水留香B、观音出海C、三龙护鼎D、行云流水．牛奶、柠檬、(C)是做调饮红茶(de)主要调料.A、橙汁、蜂蜜B、冰块、白兰地C、蜂蜜、白兰地D、玫瑰花、冰块．红茶调饮浸泡时间一般是(B).A、1～2minB、2～3minC、3～5minD、4～6min．太极茶一般都由道家选自道观周边(de)(A)煮茗.A、山涧泉水B、井水C、露水D、雨水．碾茶后,还必需将碾过(de)茶末放到(B)中筛成很细(de)茶粉才能用来煮茶.A、茶筛B、茶罗C、茶笼D、茶盒．文士茶茶艺品茗艺术主要是追求“(D)”(de)精神.A、精雅谦和B、清平静俭C、清俭礼和D、精俭清和．用四川长嘴壶最适合冲泡(de)茶是绿茶、(C).A、白茶B、黄茶C、花茶D、青茶．三道茶敬茶时,应按照(C)先后,从( )开始依次敬献.A、年龄、长者B、辈分、长者C、尊卑、尊者D、时间、先来者．Sorry sir,“我们只收现金.”汉译英是(A).A、we only accept cash.B、we don’t accept cash.C、we only accept credit card.D、we only accept check.．对不起,您打错了.用英语表述是(A).A、Sorry, wrong number.B、I’m afraid of you have a problem.C、I’m afraid of you have the wrong number.D、It’s wrong number.．ち目にかかゎて大嬉しぃこす (de)意思是(B).A、好久不见B、很高兴见到您C、近来好吗D、请慢走．ここてち夕へつはこ远虑下さぃ(de)意思是(D).A、请问在哪里结帐B、请不要大声说话C、请走这边D、请别在这里吸烟．碧螺春(de)香气特点是(D).A、甜醇带蜜糖香B、甜醇带板栗香C、鲜嫩带蜜糖香D、鲜嫩带花果香．特一级黄山毛峰(de)色泽是(D).A、碧绿色B、灰绿色C、青绿色D、象牙色．雨花茶(de)干茶色泽是(B).A、黄绿B、深绿C、金黄D、黄褐．武夷岩茶是(B)乌龙茶(de)代表.A、闽南B、闽北C、广东D、台湾．冻顶乌龙茶香气为兰花香、(C)交融,滋味甘滑爽口.A、陈香B、蜜香C、乳香D、桔香．(A)形状如针,色白如银,汤色浅杏黄色,香气清鲜毫香显,味清新爽口.A、白毫银针B、白毫乌龙C、贡眉D、寿眉．明代号称制壶“四名家”是 (C).A、鸣远、曼生、元锡、供春B、鸣远、曼生、董翰、赵梁C、董翰、赵梁、元锡、时朋D、董翰、赵梁、元锡、供春．(A)喝茶(de)茶具是木头雕刻(de)小碗,称“贡碗”,木碗花纹细腻,造型美观,具有散热慢(de)特点.A、藏族B、维吾尔族C、蒙古族D、苗族．真诚守信和(C)是做人(de)基本准则,也是一种社会公德.A、礼貌待客B、认真负责C、一丝不苟D、态度和蔼．热爱(C),是茶艺从业人员职业道德最基本(de)要求.A、茶文化B、工作环境C、茶艺工作D、工作岗位．作为店长,要了解公司品牌(de)经营方针,依据品牌(de)特色和风格执行(A).A、销售策略B、营销方案C、品牌推广D、企业文化．形似雀舌,锋显毫露,色如象牙,鱼叶金黄是(A)(de)品质特点.A、黄山毛峰B、六安瓜片C、西湖龙井D、信阳毛尖．为了保持香花(de)鲜灵性,因此当窨堆温度升高至37℃时就要进行( ).A、压花B、窨花拌和C、通花D、起花．闻干茶香只有茶味无花香,冲泡后闻香气无鲜灵度,只有茶香,滋味具有闷浊感(de)是( ).A、新茶B、窨花茶C、花草茶D、拌花茶．紫外线可促进植物色素或(D)(de)氧化,特别是叶绿素易受广(de)照射而退化.A、醇类B、脂类C、醛类D、酮类．当温度气温在(B)以上,且持续几天高温,茶树生长便受到抑制,叶片出现灼伤.A、45℃B、35℃C、30℃D、50℃．光照对茶树(de)生长有一定(de)影响,主要是光(de)(A)与光(de)( ).A、强度和性质B、亮度和光波C、强度和光波D、光谱和长短．茶叶保存应注意温度(de)控制,温度平均每升高10℃,茶叶(de)(B)速度将增加3—5倍.A、变味B、褐变C、变质D、陈化．“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是(C)必备(de)“四宝”.A、四川盖碗茶B、蒙古奶茶C、潮汕工夫茶D、云南三道茶．潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指(B).A、用沸水烫热茶壶B、将茶叶放进干热(de)茶壶中C、用火将茶叶烤干D、用沸水淋浇茶壶外壁．潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水(B)到各个小茶杯中去.A、高冲B、低斟C、随意冲入D、三点头．品潮汕工夫茶应先嗅香气后品滋味,称为“(B)”.A、煮水候汤B、品香审韵C、烘茶冲点D、尽杯谢茶．香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁,日久后茶壶(de)色泽会变得(A).A、古雅厚润B、粗糙C、发黑D、发黄．台湾“吃茶流”一般采用(A)泡法,理念清晰,动作简捷,较易掌握.A、小壶B、大桶C、瓷杯D、盖杯．(B)主要流行于我国南方客家人聚居区.A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶D、酥油茶．桃江擂茶为(A),不仅是桃江人(de)日常饮料,还是桃江人待客(de)佳品.A、甜饮B、咸饮C、酸饮D、苦饮．(B)不是黄茶(de)香型.A、清香B、毫香C、锅巴香D、甜香．品饮调饮红茶其尝滋味过程中,可领略(A),具不同(de)特色风味,喝起来适口.A、茶香和配料香B、茶香和回甘C、花香和甜醇D、配料香和甜醇．擂茶中(de)“添料”是指将(C)倒进擂钵与基本擂好(de)配料混合.A、花生B、小米C、芝麻D、糖．桃江擂茶,还有摆“碟子”(de)习惯.一般都要摆上(D)只“碟子”,盛放自家制作、开胃可口(de)绿色食品.A、三B、五C、七D、八．(D)不是罐罐茶(de)配料.A、枣B、桂圆C、冰糖D、芝麻．调制“龙虎斗”另置茶盅一只,内放半盅(C).A、萄葡酒B、生姜水C、白酒D、药酒．姜盐豆子茶因用姜、盐、黄豆、(A)、茶叶和开水六物混合而成,故而得名.A、芝麻B、花生C、黑豆D、小米．蒙古族咸奶茶(de)主要配料是(B).A、奶酪B、奶油C、黄油D、色拉油．茶艺服务人员与顾客进行交往,通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程,下面不属于非语言符号(de)方式是(D).A、目光体态B、姿势C、声调D、字句．顾客接待(de)过程,大概分为待机、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、(D)十个基本环节.A、提醒B、目送C、检验D、送别．茶艺人员在待机接待时,要善于观察顾客,即是三看顾客,下列(D)不属于三看顾客(de)内容.A、顾客(de)打扮B、顾客来意C、顾客言谈举止D、顾客性别．茶艺人员对所销售(de)商品,需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”,( )不属于其要领.A、会维修B、会生产C、会使用D、会调试．茶艺人员在对顾客商品服务介绍时,下列属于应注意(de)事宜是(A).A、协助挑选B、自吹自擂C、介绍商品(de)用途D、顾客自行搬运．以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客(de)要点(de)是(D).A、必须做到观察入微,现场反应敏捷B、摸清顾客心理C、必须做到推介方式有效D、热情好客．开发茶文化旅游,要结合当地民俗茶文化,下列属于民俗茶文化(de)是(A).A、白族三道茶B、韩国茶礼C、日本茶道D、英式下午茶．开发茶文化旅游,要注意茶中高雅(de)茶文化熏陶等,(C)不适合在典雅素朴茶室进行.A、茶文化知识竞赛B、品茶斗茶C、宠物表演D、茶艺、民俗茶俗表演．在商品、服务(de)成交阶段,茶艺服务人员应该注意对商品进行补充说明,( )不属于其补充说明(de)内容.A、使用要诀B、使用禁忌C、保养方法D、商品价格．按展销会时间分类,可分为;长期展销会、定期更换内容(de)展销会和(A).A、短期展销会B、专题性展销会C、综合性展销会D、一次性展销会．在开始展销会(de)会务工作时,要考虑场所(de)选择,下面不属于其选择时考虑(de)因素(de)是( ).A、辅助设施是否容易配备和安置B、展销会费用C、方便参观者D、交通便利、容易寻找二、判断题．(对)道德,是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系(de)行为规范准则.．(对 )从业人员必需有丰富(de)业务水平和高超(de)表演技能.．(对 )黄茶是在高温干热条件下,形成黄色物质(de).．(对)武夷岩当中最着名(de)茶是大红袍茶.．( )茶艺馆提供(de)茶点和茶品,无需考虑季节,可以以自己有(de)产品来推介.．( 对 )展览会理想(de)工作人员应懂得展览项目(de)专业知识,能给观众提供专业咨询服务等.．( 对 )信阳毛尖外形细、圆紧、直、光、多白毫.．(错 )在茶汤中含有2mg/L(de)钙时,茶汤味涩有毒.．( )为顾客拿递物品时,得体(de)做法是—气呵成.若简单好取,可以由顾客自取.．( )开发茶文化旅游,要注意尊重当地(de)风土人情,开发出特色旅游路线.．(对)雨水和雪是比较纯净(de),历来被用来煮茶,特别是雪水.．(错)判断好茶(de)客观标准主要从茶叶外形(de)匀整、色泽、香气、净度来看.．(错 )马来西亚人忌用黄色,单独使用红色认为是消极(de).．(错 )在接待德国客人时,应注意不要向其推荐果脯作为茶点.．(对 )在一般茶艺服务接待中,当规范(de)茶艺接待方式不适应宾客时,可适当运用他们(de)礼节、礼仪,以表示对宾客(de)尊重和友好.．(对)我能帮助您吗用英语表述是“Can I be of any assistance”.．( 对)茶艺师在春节接待港、澳、台(de)客人时,注意不能说“恭喜发财”.．(错)滇红(de)外形条索细紧,色泽乌润显毫,滋味浓醇,收敛性强.．(对 )武夷岩茶(de)香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊“岩韵”,汤色橙黄清澈.．( 对)“工夫茶”是特指铁观音(de)沏泡品饮方法.高级茶艺师复习资料（一）一、单项选择题．茶艺从业人员(de)职业道德水平直接关系到茶艺人员(de)精神面貌和茶艺馆(de)( A ).A、形象B、水平C、发展D、服务．( B )也是茶艺工作者茶艺活动动机(de)体现.A、职业道德观念B、职业道德原则C、职业道德品质D、职业道德规范．关于高血糖,高血压、高血脂患者饮茶,以下描述不正确(de)是( C ).A、选用焙火较重(de)茶叶如浓香铁观音B、武夷岩茶等C、喝茶宜冷饮,宜选浓茶D、忌冷饮、暴饮和过浓饮茶．食品卫生法第十条规定,食品不得加入药物,以下不可以与茶叶混合(de)是( D ).A、色素B、蜂蜜C、枇杷花D、人参．( )不是新加坡国家禁忌(de)颜色.A、黑色B、黄色C、白色D、蓝色．意大利忌讳( C ),茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席(de)布置上勿用.A、梅花B、牡丹花C、菊花D、兰花．日本(de)茶道有抹茶道和煎茶道两种,明代(de)“煎茶”传人日本(de)是在( A ).A、南宋B、江户时期C、镰仓时代D、唐末．韩国农历每月(de)初一、( D ),节日和祖先生日,在白天举行(de)祭礼,都称为“茶礼”.A、初九B、初二C、十六D、十五．茶艺服务人员在接待国外宾客时,要以“( A )”(de)姿态出现,绝对不能玷污国家(de)光辉形象.A、民间外交官B、主人C、客人D、陌生人．唐代煎茶法用(de)茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味(de)( D )上烤炙.A、慢火B、小火C、老火D、文火．宋徽宗赵佶写有一本茶书,名为( B ).A、北苑别录B、大观茶论C、茶录D、茶疏．茶道具有一定(de)时代性和( C ).A、艺术性B、宗教性C、民族性D、广阔性．日茶茶道虽然源于( C ),但有自己(de)形成、发展过程和特有(de)内涵,成为日本一门综合性(de)文化艺术活动.A、新加坡B、韩国C、中国D、马来西亚．唐代陆羽、( B )、张又新等唐代着名茶人均推惠山泉为天下第二泉,所以后人也称它为“二泉”.A、苏轼B、唐伯刍C、乾隆D、宋徽宗．关于水温对茶汤品质(de)说法错误(de)是( B ).A、冲泡茶叶水温过高,茶汤容易变黄B、水温越高,溶解度越小C、少数民族饮用(de)砖茶,要求水温更高,要将砖茶敲碎,放在锅中熬煮D、无论用什么温度(de)水泡茶,都应将水烧开之后,再冷却至所要求(de)温度．茶氨酸(de)主要药理作用,描述错误(de)是( D ).A、降低血压B、抑制癌细胞(de)生长C、提高学习和记忆能力D、不利经期综合症等．茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等,其药效作用与( D )相似.A、维生素B、茶多酚C、茶多糖D、茶氨酸．美国人大多数人喜欢饮冰茶,饮用时,会先在冷饮茶中放( D ).A、炼乳B、盐块C、方糖D、冰块．英国人偏爱( B ),并需加牛奶、糖、柠檬片等.A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶．茶艺师服务过程中应注意印度人拿食物、礼品或敬茶时只能( C ).A、用左手B、用双手C、用右手D、随意．所谓服务质量,是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务(de)过程中所应达到(de)要求,一般应包括服务(de)准备工作、品茗环境(de)布置、操作(de)技巧和( B )等.A、清理打扫B、工作效率C、茶具摆放D、茶室布置．干看外形主要是( A ).A、先看上段茶、再看中段茶、后看下段茶B、先看下段茶、再看中段茶、后看上段茶C、先看下段茶、再看上段茶、后看中段茶D、先看上段茶、再看下段茶、后看中段茶．以下( B )是乌龙茶中发酵最重(de)茶.A、凤凰单丛B、白毫乌龙茶C、岭头单丛D、冻顶乌龙茶．( D )不是高山茶应具有(de)特征.A、肥厚B、味浓C、香高D、叶底硬薄．中国茶类(de)划分有多种方法,根据制作方法和( A )氧化（发酵）程度(de)不同,可分为六大类.A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡碱D、叶绿素．茶树(de)叶片有叶脉,( A )由叶柄引伸到叶尖.A、主脉B、侧脉C、网脉D、细脉．将奶汁加热,然后倒入一种叫做“雪董”(de)大木桶里(高4尺、直径l尺左右),用力上下抽打数百次,搅得油水分离,上面浮起一层湖黄色(de)脂肪质,把它舀起来,灌进皮口袋,冷却了便成( C ).A、黄油B、奶油C、酥油D、清油．( B )和红碎茶是制作冰茶(de)常用茶.A、乌龙茶B、绿碎茶C、黑茶D、绿茶．将不同茶类(de)商品、不同口感系列(de)茶叶进行陈列,是运用商品陈列中(de)( )原则.A、平衡B、层次C、焦点D、造型．在茶文化习俗中,我国有丰富(de)少数民族饮茶习俗,有布朗族(de)( A )等.A、青竹茶B、虫茶C、龙虎茶D、奶茶．我国旅游项目中,以下( C )旅游中,能增强旅游者(de)体质,又能净化社会风气.A、海外购物B、农家乐C、茶文化D、景点旅游．组织展销会,首先要明确( B ),做到能提纲挈领,确定展销会(de)传播方式、沟通方式和接待形式.A、展销手段和方式B、展销主题C、展销预算D、展销会地点．展览会应明确主题和目(de),才能统筹安排,下面属于未来明确主题和目(de)而统筹安排工作是( A ).A、收集各自参展资料B、搞好宣传报道C、选择展览场地D、培训参展员工．茶树生长对土壤(de)要求之一是喜( A ),怕( ).A、酸、湿；碱、涝B、酸、涝；碱、湿C、弱酸、湿；碱、涝D、弱碱、涝；酸、湿．茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物( C )(de)氧化,加速茶叶变质.A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素．茶叶保存应注意温度(de)控制,温度平均每升高10℃,茶叶(de)( B )速度将增加3—5倍.A、变味B、褐变C、变质D、陈化．法国人饮用(de)茶叶及采用(de)品饮方式,因人而异,但是以饮用( D )茶(de)人最多,饮法与英国人类似.A、花茶B、白茶C、绿茶D、红茶．埃及人泡茶(de)器具很讲究,一般不用陶瓷器具,而用( D ).A、木质B、紫砂C、纸杯D、玻璃器皿．巴基斯坦人喝红茶,大多采用( 茶炊烹煮法),即先将红茶故人开水壶中熬上几分钟,然后用过滤器去．“芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫.”是( A )(de)品质特点.A、黄山毛峰B、六安瓜片C、君山银针D、滇红工夫茶．茶叶中(de)( A )含量多少直接影响着茶汤(de)苦涩味.A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素．( C )不适合乌龙茶(de)冲泡器具.A、陶壶B、紫砂壶C、玻璃壶D、盖碗．茶叶随着浸泡时间(de)延长约( C )分钟后,茶叶中(de)茶多酚物质被陆续浸提出来,这时(de)茶汤苦涩味等相对增加.A、3B、4C、5D、6．下列冲泡手法中( D )没有一定(de)寓意.A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法D、45o注水法．冲泡( C )时,无需经过“温润泡”这道程序.A、铁观音B、普洱茶C、碧螺春D、武夷岩茶．实行柜台服务时,应遵守“一人站( A ),两人站两边,三人站一线”之说.A、中间B、旁边C、左边D、右边．茶艺人员在待机接待时,下列( )不属于六种最佳主动接近顾客(de)内容.A、顾客长时间凝视商品B、顾客与茶艺人员目光相对时C、顾客似在找寻商品时D、顾客站店门口时．茶艺人员在对商品、服务介绍时,应观察顾客心里,着重做好四件事,以下不属于这四件事(de)是( ).A、引起顾客(de)注意B、培养对方(de)兴趣C、增强对方(de)欲望D、知道商品(de)用途．营销人员对待( D )要呈现出一副老实相,要全心倾听他们(de)话,让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以了.A、女性顾客B、男性顾客C、中年顾客D、老年顾客．营销人员要想行之有效地进行商品或服务(de)推介,可以尝试使顾客充分了解茶叶商品(de)真正价值及其使用方法,产品品类齐全,( B ).A、促使顾客产生联想B、促使顾客有所选择C、摸清顾客心理D、按价格先低后高地展示．泡茶用水要求ＰＨ值( A ).A、小于5B、小于6C、小于7D、小于8．在茶汤中加入少于( A )(de)铅时,使茶味淡薄而稍带酸味.A、LB、LC、LD、1mg/L．( A )有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称.A、铁观音B、碧螺春C、正山小种D、武夷岩茶．( C )不属于武夷岩茶应有(de)茶汤色泽.A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄．水之美(de)五项指标中,( D )(de)水泡茶其茶汤特别鲜爽可口.A、水质要清B、水温要冽C、水体要轻D、水源要活．( B )不是黄茶(de)香型.A、清香B、毫香C、锅巴香D、甜香．品饮调饮红茶其尝滋味过程中,可领略( D ),具不同(de)特色风味,喝起来适口.A、茶香和配料香B、茶香和回甘C、花香和甜醇D、配料香和甜醇．普洱茶品质好(de)原料一般是选用( ).A、叶类B、一芽二叶C、芽类D、一芽三叶．在龙井茶艺中,“玉壶养太和”,指(de)是( C ).A、投茶B、润茶C、凉汤D、浸茶．第一泡茶(de)水冲满后,盖上壶盖,为了使茶壶(de)温度里应外合,在茶壶外围再浇淋一些开水,称为“( C )”.A、祥龙行雨B、关公巡城C、重洗仙颜D、再注甘露．我们把安溪茶艺中斟茶(de)手势形象地喻为“( B )”.A、点水留香B、观音出海C、三龙护鼎D、行云流水．牛奶、柠檬、( C )是做调饮红茶(de)主要调料.A、橙汁、蜂蜜B、冰块、白兰地C太极茶一般都由道家选自道观周边(de)( A )煮茗.A、山涧泉水B、井水C、露水D、雨水．( A )代(de)千叟茶宴也视为宫廷茶艺.A、清B、明C、宋D、唐．文士茶艺活动(de)主要内容有( B ).A、斗茶、评水、赏器B、点茶、品茶、斗茶C、交流与茶有关(de)事D、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话．民俗茶艺文化特色主要表现在( A )、道具各具地方特色.A、服饰B、茶叶C、音乐D、表演．擂茶按原料和制作方法不同,可分为：一为米茶,二为香料茶,香料茶也叫( D ).A、花茶B、香茶C、调料茶D、庵菜．三生汤(de)三种主要原料都是生(de),即“生叶（鲜嫩茶叶）、( C )、生米”.A、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆．根据季节变化和客人(de)口味在基本配料(de)基础上添加一些中草药等.如冬天、春天一般加( ),夏天加( ),秋天加( D ).A、生姜,鱼腥草,贡菊B、肉桂,贡菊,藿香C、藿香,金银花,生姜D、鱼腥草,薄荷,杭白菊．( C )是将茶罐先烤热,加入菜籽油,再投进适量茶叶翻炒,有茶香味时,即倒进清水,加食盐或白糖烧沸即可.A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶．“竹筒茶”是( B )人们别具风味(de)一种茶饮料.A、回族B、傣族C、维吾尔族D、壮族除茶渣,将茶汤倒人茶杯,再加入牛奶、糖,搅拌均匀后饮用.( C )A、清饮法B、烹煮法C、调饮法D、磨粹法．Would you like a separate room or will you sit in the hall( A )A、I’d like a separate room.B、All right.C、This way please.D、Yes. Thank you.．泡茶器具要选择简洁实用而且符合( A )(de).A、茶叶类别B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法．下列不是中式点心类(de)是( D ).A、蛋糕B、包子C、茶叶蛋D、豆腐干．品茗环境要求干净整洁、(B )、宽敞明亮.A、幽静典雅B、安静雅致C、清静高雅D、宁静优雅．茶艺表演(de)背景音乐可以选择( A).①古典名曲②为品茶而谱写(de)纯音乐③精心录制(de)大自然之声④健康抒情(de)流行曲A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④．外形色泽具有“糙米色”(de)是( C ).A、黄山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龙井D、庐山云雾．清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄肥壮成朵是( C )(de)品质特点.A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫茶．展览会(de)效果评估,下面不属于效果评估(de)方式有召开观众座谈会、留心新闻媒介(de)报道和评价、( B ).A、自我评价B、不评价C、发调查问卷D、让游览(de)人员评价．( B )茶艺从业人员在工作中,要做到主动、热情、耐心、周到,而且诚实守信,一视同仁,作为报酬,可以收点小费.．( A )茶艺(de)六要素之美中,其人之美是茶艺最主要、最美(de)要素.．( )软水中含有其它溶质少,茶叶中有效成分(de)溶解度就高,口味较浓.因此,以软水泡茶,汤色明亮,香味俱佳.．( A )劳资关系发生纠纷可以申请调解－－调解不成,申请仲裁——仲裁裁决不服可提起诉讼.．( A )马来西亚人禁忌蓝色,在茶具使用中要注意颜色选择.．( A )旅居荷兰(de)阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓(de)薄荷绿茶.．( A )肯尼亚是非洲最大(de)产茶国,也是世界上第四大产茶国和输出国.．( B )六安瓜片香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮.．( A )祁门红茶(de)品质特点是条形紧秀,锋苗好,色泽具有“宝光”.．( A )白族(de)三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友(de)一种礼仪.．( A )红茶中,当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时,茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性,。
高级茶艺师600道理论知识复习资料
一、单项选择1.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规范总和。A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、政策规定2.职业道德品质的含义应包括()。A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育的程度3.遵守职业道德的必要性和作用，体现在()。A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展4.茶艺师职业道德的基本准则，就是指()。A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高5.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间()。A、相互批评和监督B、批评与自我批评C、监督和揭发D、学习和攀比6.下列选项中，()不属于培养职业道德修养的主要途径。A、努力提高自身技能B、理论联系实际C、努力做到“慎独”D、检点自己的言行7.下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是()。A、有利于企业提高竞争力B、有利于企业树品牌C、树立企业信誉D、提高技术水平8.钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须()。A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法B、专门掌握本地茶品的沏泡方法C、专门掌握茶艺表演方法D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法9. ()在宋代的名称叫茗粥。A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶10.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代()。A、豆子茶B、薄荷茶C、葱头茶D、黄豆茶11.社会鼎盛是唐代()的主要原因。A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、习武盛行D、对弈盛行12. ()茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。A、汉代B、元代C、宋代D、唐代13.宋代()的产地是当时的福建建安。A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶14.宋代()的主要内容是看汤色、汤花。A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、斗茶15.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为()。A、《大观茶论》B、《品茗要录》C、《茶经》D、《茶谱》16.点茶法是()的主要饮茶方法。A、汉代B、唐代C、宋代D、元代17.茶树性喜温暖、()，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。A、干燥的环境B、湿润的环境C、避光的环境D、阴冷的环境18.茶树适宜在土质疏松，排水良好的()土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性19.绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿，茶汤()。A、橙黄B、橙红C、黄绿D、绿黄20.红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈()。A、橙红色B、朱红色C、紫红色D、黄色21.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，()。A、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟22.基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等，共六大茶类。A、重发酵B、后发酵C、轻发酵D、全发酵23.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是()。A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香B、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香D、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香24. ()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。A、原始社会B、西汉时期C、唐宋时期D、明清时期25.茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、王褒《茶谱》B、陆羽《茶经》C、陆羽《茶谱》D、王褒《僮约》26.宋代哥窑的产地在()。A、浙江杭洲B、河南临汝C、福建建洲D、浙江龙泉27.青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷28.景瓷宜陶是()茶具的代表。A、宋代B、元代C、明代D、现代29. ()又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷
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茶艺师高级理论知识复习资料02. 六大茶类香型特点03. 原始社会，茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。
04. 茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《茶谱》中“武阳买茶，烹茶尽具”。
05. 要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的(3)要素。
06. 在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是()。
07. 由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应(),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。
08. 茶叶中的多酚类物质主要是由(儿茶素)、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
09. 月光下的凤尾竹是什么乐器的经典名曲？(葫芦丝)。
10. early morning tea是什么意思？(早餐茶)。
11. 下午茶是谁的领域？（女主人）12. 波士顿茶叶事件发生在哪一年？（1773年）13. 品茗杯（a tea- sipping cup ）。
14. 日本最早的茶书是(《吃茶养生记》)。
15. 日本最早茶书的作者是（荣西）16. 日本最早的茶规是(《永平清规》)。
17. 日本最早的茶规的作者是(道元)。
18. 具有代表性的闽南乌龙茶有()、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。
19. 武夷岩茶是()乌龙茶的代表。
20. 普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特()，滋味陈醇，汤色红浓。
22. 潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“若琛杯”是指精细的(紫砂小品茗杯)。
23. 潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是()。
24. 台湾“吃茶流”茶艺程序中“摇壶”的主要目的是(促进茶香散发)。
25 台湾“吃茶流”茶艺程序中“浇壶”的主要目的是(保持茶壶温度)。
26. (擂茶)又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。
28. “草庵式小茶席”的创立者是（千利休）。
29. 现代日本茶道的主要流派有几派？（）A、10B、2C、3D、1332. Would you please请出示您的贵宾卡，好吗？汉译英是(Show me your card?)。
33. “很抱歉让您久等了.”用英语最妥当的表述是(I’m sorry to have kept you waiting)。
34. “很抱歉,这里没有这个人.”用英语最妥当的表述是(I’m sorry ,there is no one by that name here)。
36．君山银针属于(黄茶)类。
37. 云南白族的“三道茶”分别是()。
38. 制作酥油茶一般采用(砖茶)。
39. 请这边走。
用英语最妥当的表述是(This way, please.)。
40. 潮汕工夫茶必备的“四宝”是(玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯)。
41. 茶席在日本是什么意思？（茶室）42. 茶席设计的灵魂是()。
43. 六堡茶产于广西区苍梧县，茶类上属于（）。
44. 武夷四大名丛是()。
45. 宜兴用什么器具泡绿茶()。
46. 安吉白茶是什么茶类()。
47. 白茶分哪几类（）48．白茶属于()茶类。
49. 白茶产地是()。
50. 金骏眉的创始人是()。
51. 当代茶圣是(吴觉农)。
52. 哪种茶类含有茶多酚最多(绿)。
53、有好茶喝，会喝好茶是一种清福，要享受这种清福，必需有功夫。
是谁说的()。
54. 色翠、香郁、味甘、形美是形容那一款茶的（）55．《竹枝词》的作者是（郑板桥）。
56. 普洱生茶是什么茶类()。
57. 茯砖是什么茶()。
58. 茯砖是哪一年创制的(1860年前后)。
59. 茯砖最开始在哪里压制成型(陕西省)。
60．茯砖在哪一年开始在原产地压制成型(1951)。
61. 天尖、贡尖、生尖属于那个地区的茶？（湖南省）62. 昆明茶厂在哪一年开始试制普洱茶(1973)。
63. 昆明茶厂在哪一年开始批量生产普洱茶熟茶(1975)。
64. 昆明茶厂的代号是(1)。
65. 勐海茶厂的代号是（2 ）66．下关茶厂的代号是（3 ）。
67. 75671是什么意思()。
68. 绿茶的关键工序是()。
69. 红茶的关键工序是()。
70. 乌龙茶的关键工序是()。
71. 又名三起三落的是那一款茶（）。
72. 绿茶的制作中，火香明显，清香不足的原因是()。
73. 六大茶类中最没形的是什么茶()。
74. 乌龙茶不显绿叶红镶边的是什么茶()。
75．相传苏东坡非常喜欢杭州(玉女泉)的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符”。
76．安溪乌龙茶茶艺()时使用的主茶具是白瓷盖瓯。
77．最适合茶艺表演的音乐是(中国典音乐)。
78．香草、沉香木是制作(燃烧香品)的主要原料。
79．茶室插花一般(简约朴实)。
80．女性茶艺表演者如有条件可以(戴一只玉镯)，可平添不少风韵。
81.台湾茶功夫茶要比福建功夫茶的茶具多了（）82.陆羽是那个朝代的人（）83.《四悲诗》的作者是（陆羽）84、“欲悲天失纲，胡尘蔽上苍。
欲悲地失常，烽烟纵虎狼。
欲悲民失所，被驱若犬羊。
悲盈五湖山失色，梦魂和泪绕西江。
”出自（《四悲诗》）85、“不羡黄金罍，不羡白玉杯。
不羡朝入省，不羡暮入台。
千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。
”出自哪里？（陆羽《六羡歌》）86、《琵琶行》作者是（白居易）87、竹枝词的作者是（）A、郑板桥B、陆游C、陆羽D、白居易88.下列那一款茶有金花？（六堡茶，安化黑茶）89．下列有摈榔香的是（六堡茶）90.那个朝代，搪瓷艺术传入我国（元代）91．宋代五大名窑是（）92.越窑产什么瓷？（）93.邢窑产什么瓷？（）94.绿茶是根据什么分类的（）95.乌龙茶根据什么分类的？（）96.坦洋功夫是什么茶( )97老寿眉是什么茶（）98.是纯芽头白茶的是那个（）99.下列那个茶的成品茶带梗是正常的（台湾茶）100.绿茶具备什么香（）101.凤凰单丛是什么香（）102.三起三落是指那款茶（）103.西南茶区的名优茶是（）106.最适合闻香的温度是（45-55度）107关公巡城是什么意思（）108.茶具一词最早出现于（）109.瓷器的烧制温度是（）110.阳羡茶的产地是（）111.谁开创了将紫砂壶与诗画结合的风气？（陈曼生）112.茶壶的“流子”是什么意思？（壶嘴）116.氨基酸含量最多的是（绿茶）118.肠胃不好的人可以喝（）122.手铃是那个茶席设计的主题（神仙茶道）123. “鎏金飞鸿球路纹笼子”是干什么的（烘培）124. “鎏金飞鸿球路纹笼子”是那个茶席设计的主题（唐代宫廷茶道）125.在台湾，茶席是指（茶会）126.陆树声是哪个朝代的茶艺大家（明代）127.对品茶提出了“无事、佳客、幽坐、吟咏、挥翰、徜徉、睡起、宿醒、清供、精舍、会心、赏览、文僮”这十三宜的是（冯可宾）128.茉莉是由那个国家传入我国（伊朗、印度）129.香道起源于（）130.放香道制作容器的是（乱箱）131.在日本茶道中，最能显示茶道主题的是（挂画）132.甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙，是谁的名句（范增平）133.那个国家的茶礼表演几乎是以屏风做背景（韩国）134.哪种铺垫可以用来做地铺，做出流水状（）135.在以树木为北京的茶席设计中最适合的是（树龄适中的树木）136.以促销茶产品为形式的茶席设计（街头屋前为背景）137.下列表现龙井新芽的是（一旗一枪）138.一个兔毫盏，一个茶筅，足可以表达哪个朝代的茶事（）139.人在草木间是指哪个字？（）140．蝉在树上欢快的叫可以表现哪个季节的茶席设计（）141.蓝印花中式服装可以体现（）142.如果泡的是红茶最好选择什么色彩的衣服（深红色）143.唇色选什么颜色最好？（）A暗红色B艳红色C黑色D淡色144.旗袍中平领、一字领、鸡心领、圆领、适合什么年龄的人（年轻女子）145.方领、束领、尖领适合什么年龄的人（中老年女子）146.无领、高领适合什么类型的女子（一定身份和艺术气质的女子）147.旗袍的主要特征是（束腰）148.对于有身份的女子，旗袍可以（袍摆可以稍长）152.表千家是“不审庵”的宗左流传下来153.里千家是“今日庵”的宗室流传下来154.武者小路千家是“官休庵”宗守流传下来156.香炉在茶席中的位置应该是不夺香、不抢风、不挡眼，应该摆放在侧位，一般放在左前位。
157.茶叶中的蛋白质大部分不溶于水158.茶叶中的咖啡碱的含量，嫩叶高于老叶，夏茶高于春茶，红茶高于绿茶。
159.茶叶中的色素分为脂溶性色素和水溶性色素。
160.现代用水的标准化学指标是PH6.5-8.5，实践中发现。
PH大于7的水是不适合泡茶的。
161.唐代最著名的茶具是越州青瓷和邢州白瓷。
162.陆羽认为青瓷比白瓷好。
163.宋代五大名窑产的茶盏颜色有黑釉、青釉、白釉、青白釉、酱釉164.南宋的官窑，遗址在杭州，产品特点是厚釉青瓷、胎体棉薄、造型端庄、釉色晶莹、独创碎文艺术釉，开片碎文雅致。
165.北宋的官窑，遗址在河南开封，产品特点是薄釉青瓷、有刻花、印花和彩绘。
166.哥窑遗址在浙江龙泉，产品特点是薄胎质坚，胚胎有黑、深灰、浅灰、土黄色釉，黑灰胎有铁骨之称。
167.回族的“三炮台”指的是盖碗茶。
168.在茶艺插花中，香气浓的花是可以采用的。
169.斯里兰卡的人爱喝又苦又涩的浓茶。
170.蒙古人爱喝砖茶。
171.北非人爱喝薄荷茶，在绿茶里面加薄荷叶和冰糖。
173.我国生产红碎茶始于20世纪50年代后期，主产区广东、海南、云南，主要作为出口之用。
174.宁红工夫产于江西省，宁红工夫除了散条形茶外，还有一种束茶——龙须茶。
175.七碗茶诗摘自卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》176.茶叶中硒的含量很多。
177.中国的富硒茶很多。
178.茶中含有很多对人体有益的矿物质元素。
179.红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色。
180.茶艺师工种有3个等级。
1、简述卢仝的七碗茶诗的内容。
2、简述插花的三大原则•即境物和谐、色彩协调、构图完善。