鳗鲡的养殖基础知识.pptx
鳗鱼养殖技术
鳗鱼养殖技术作者：暂无来源：《农家之友》 2016年第4期鳗鱼是淡水养殖的名贵鱼类，其肉嫩、味美、营养高，有去瘀生新、滋补调养等药用功效。
近年来，由于大量采集，自然野生鳗鱼越来越少，价格越来越贵，有很好的养殖前景。
鳗鱼生长迅速，适应能力强。
春夏投放鳗种，春节前后即可上市，一般每亩产800~1000公斤。
是一项可行的养殖致富门路。
鳗苗的培育1．池塘设置与消毒。
每个池塘面积可在0.5~1 亩左右。
设置好进排水装置，并采用30目的优质纱布，以防鳗苗随水流失。
在池塘的堤面铺砌地板砖。
并向池塘内延伸铺砌5~10 厘米，堤顶至水面的距离保持40 厘米左右。
以防鳗苗逃走。
池塘清整后。
必须经过7~10 日的阳光曝晒，以塘底淤泥开裂为佳。
放养鳗苗前10 天每亩用150 公斤生石灰或20 公斤（含有效氯30％）的漂白粉消毒，7 日后排干消毒池水，加注新水。
池塘水深保持在80 厘米左右。
2. 鳗苗的科学放养。
鳗苗放养前要进行试水，放养密度为每10 平方米水面放鳗苗约1公斤。
鳗苗进塘的前4 天。
可在全塘范围内均匀投喂活水蚤或红虫。
第5 天开始，即可训练鳗苗白天吃食，并由分散吃食改为集中吃食，由吃天然活饵料改吃人工配合饲料。
方法为：在池塘边建一饲料台，饲料台上方挂一个60 瓦或100 瓦的电灯泡，利用鳗苗夜间趋光的特性，引诱鳗苗前往摄食。
或在饲料台上搭篷遮阴，引诱在白天喜暗的鳗苗前往摄食。
在鳗苗养成集中摄食的习惯后，可逐渐把投喂的时间从夜间推迟到早晨至日间，然后再逐渐加大配合饲料的比例。
饲喂的时间一般为每天的上、下午。
日投饵量为鱼体重的4％ ~6％。
由于鳗苗的生长发育速度不同，每隔1 个月左右，要进行一次分疏，即把个体小的鳗苗拣出来，放在另外池塘中饲养。
3．鳗苗的水质管理。
池塘的水质要求每升水溶氧5 毫克以上，池水透明度在40 厘米左右，氨态氮含量在2 毫克／公斤以下。
亚硝酸盐含量在0.2 毫克/ 公斤以下。
为保证水中的溶氧量，可在池塘中央设置增氧机用以增氧。
鳗鲡
鳗鱼人工养殖主要依靠专用配合饲料(市 上有售)，并在每50公斤专用饲料中添加多维 素(维生素A、B、C、E)50克～60克、鱼肝 油1.5公斤～2公斤(水温在20℃以下或35℃以 上应停供鱼肝油)。幼鳗适当少加，成鳗多加。 若暂时缺少专用饲料，可用小杂鱼、畜禽内 脏、蚕蛹等动物性饲料绞碎拌面粉代用，其 粗蛋白质含量必须在40%以上。 早春投放鳗种，秋末冬初即可上市，一 般每亩产800公斤～1000公斤。
鳗鲡常在夜间捕食，食物中有小鱼、蟹、 虾、甲壳动物和水生昆虫，也食动物腐败尸 体，更有部分个体的食物中发现有高等植物 碎屑。摄食强度及生长速度随水温升高而增 强，一般以春、夏两季为最高。
池养的鳗鲡在盛夏时摄食强度降低。水 温低于15℃或高于30℃时，食欲下降，生长 减慢；10℃以下停止摄食。冬季潜入泥中， 进行冬眠。鳗鲡能用皮肤呼吸，有时离开水， 只要皮肤保持潮湿，就不会死亡。
鲡 鳗
鳗鲡似蛇，无鳞，一般产于咸淡水交界海域。主要分 布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。 鳗鱼统称为鳗鲡，它的性别原来最受环境因子和密度 的控制，当密度高，食物不足时会变成公鱼，反之变成母 鱼。在台湾河川中由于鳗鲡数量很少，所以大多是母鱼。
鳗鲡在陆地的河川中生长，成熟 后洄游到海洋中产卵地产卵，一生只 产一次卵，产卵后就死亡。这种生活 模式，与鲑鱼的溯河洄游性 （anadromous）相反，称为降河洄游 性。其生活史分为6个不同的发育阶段， 为了适应不同环境，不同阶段的体型 及体色都有很大的改变： 1、卵期（egg-stage）：位于深海产 卵地。 2、柳叶鳗（leptocephalus）：在大 洋随洋流长距离漂游，此时身体扁平 透明，薄如柳叶，便于随波逐流。
鳗鲡传统名贵鱼类，也是世界上最神秘的鱼类之一。 它的生长过程极为奇特，先是在海水 中产卵成苗， 后又进入淡水成长。鳗鲡在“绝食”一年半后仍能 生存，养殖的鳗鲡寿命可长达50年。鳗鲡的营养 价值非常高，所以被称作是水中的软黄金，在中国 以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、美容的 佳品。日本人在冬天就常吃香喷喷的烤鳗饭以驱走 严寒，保持充沛精力。鳗鲡营养成分丰富，每百克 （100g）生鲜鳗鲡含水分61.1g、 蛋白质16.4g、 脂质21.3g、醣类0.1g、 灰分1.1g、 矿物质 95mg(毫克)、 维生素 230mg，还含有钙、 磷、 铁、 钠 、钾等物质。
鳗鲡养殖
（3）皮肤呼吸：在离水的湿润环境中，不能用鳃呼吸 时，则通过皮肤摄取大量的氧气，排出二氧化碳。当 水温在l5℃以下时，只用皮肤呼吸即可维持其生命。 运输鳗鲡就是利用这一生理特性。耗氧量与鳗鲡大小、 机体活动及温度有关。单个个体越大，耗氧越多；单 个个体越小，单位重量耗氧越多。鳗鲡处于活跃、兴 奋时耗氧量大大增加，可比安静时高出2倍～5倍。摄 食后，由于消化活动，耗氧量比平时增加一倍以上。 通常鳗鲡的耗氧量随温度升高而增加，随温度下降而 减少。但当温度超过30℃以后，耗氧量反而减少，这 对鳗鲡是不利的，可能是由于温度过高摄饵减少的原 因。
（5）．嗅觉和味觉 鳗鲡的嗅觉器官比整个脑髓还大，故嗅觉极为灵 敏。在养殖池投饵量，鳗鲡能很快集聚到饵料台；在 自然界生活中能夜间出来觅食、在浑浊的水中能摄取 食物都是靠其灵敏的嗅觉。有人试验把鳗鲡喜食的食 物用若干层纱布紧紧的包起来，投入养殖池中，鳗鲡 能凭嗅觉觉察到食物的位置。鳗鲡能区别甜、咸、苦、 酸四种昧。特别是味觉，最为敏感。对砂糖液感觉程 度比人高5l2倍，对食盐也比人高184倍。因此,配制人 工饵料时要充分注意这一点。
（6）．呼吸与耗氧 在淡水中，鳗鲡靠鳃呼吸。在湿润的状态下，鳗鲡靠皮肤呼 吸。此外，鳔、口腔、肠管、鳍等各器官也能进行一些辅助性呼 吸。呼吸强度受摄饵、环境、温度的影响，其中温度影响最大。 温度高，呼吸强度大，呼吸频率加快，反则反之。水温每上升l0℃ 呼吸量将增加2倍~3倍。 鳗鲡有几种特殊的呼吸方式： （1）半冬眠式呼吸：水温在l7℃以下，水中溶氧充足，鳗鲡处于安 静时，呈半冬眠状态，呼吸一次持续时间很长。 （2）单鳃呼吸：水温较低时，鳗鲡呼吸深度增大，滤水能力增强， 保证了足够的呼吸效率，呼吸时常是用一侧鳃呼吸，另一侧鳃不 张开。在养鳗池中，感染鳃病也会出现单鳃呼吸现象，必须与以 区别。
鳗鲡的养殖基础知识
二、环境条件
1.水质 养殖水源无污染，水质清澈且符合国
❖
家渔业水质标准。 ❖ 2.透明度 夏季控制水体透明度在25-35cm之间，
而在冬季则要求水体透明度在20-25cm。 ❖ 3.水温 最适水温范围22-26.℃，育苗期最适
水温范围25-28℃；日升降温差不超过2℃，白 仔苗期日升降温差一般不超过1℃。 ❖ 4、pH 养殖欧洲鳗鲡水体的pH变化范围为6-9， 最适范围应控制在6.9-7.5之间。
第一节 鳗鲡生物学特性
1、栖息习性
2、食性与生长
3、 繁殖习性
第二节 鳗苗的采捕和运输
第三节 鳗苗培育
1、培育池设施
鳗苗放养
鳗苗放养要经过药浴或盐水浸泡消毒，可 在每立方米水中加入次甲基蓝1-3g，或用 1.5%-2%的食盐水,浸泡1-2天,能有效地防 治水霉病,还可以治疗鳗苗水肿病。
三、鳗苗的培育及投放（续）
❖ 3、鳗苗养成鳗种一般分三级进行，各级鳗池放 养规格和密度分别为：一级池放养体重0.10.2g鳗苗0.2-0.3kg/㎡；二级池放养体重0.32g鳗苗0.3-1kg/㎡；三级池放养体重2-20g的鳗 种0.5-2kg/㎡。鳗苗下塘后第1周，应进行摄食 训练，使鳗苗由分散摄食转为集中摄食，一般 用红虫及蚌肉、鲜鱼等与配合饲料混合投喂驯 化，鳗种在达到体重20g以前必须要驯化为摄食 配合饲料。
七、病害防治和药物使用
❖ 1.观察检测： 用肉眼定时观察养殖鳗鱼的摄食、 游动、生长等情况，发现病鱼、死鱼则及时捞 出，并进行解剖分析 。
❖ 2.防治原则： 坚持“预防为主”的方针，采取 控光、调温、水质处理、使用安全消毒剂、增 加流水量等综合措施进行防治。充分利用微生 态制剂、中草药及其制剂防治病害。
鳗鲡
鳗鲡的饲养可分为苗种培育和成鳗养殖两个阶段。把0.1-0.2克的白仔苗培育至20克左右为苗种培育阶段。
保护现状
保护级别
保护措施
保护级别
列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN 2013年 ver 3.1）——濒危（EN）。
保护措施
中国台湾鳗鱼保育与管理：每年冬季是台湾沿海渔民捕捞鳗苗的季节，但河川鳗鱼数量日益减少，为兼顾渔 民生计并使部分鳗苗得以溯河成长，农委会2013年9月9日发布“鳗苗捕捞渔期管制规定”，其重点如下：
体表被细长小鳞，5-6枚小鳞相互垂直交叉排列，呈席纹状，埋于皮下，常为厚厚的皮肤粘液所覆盖。侧线 孔明显，起始于胸鳍前上方的头部后缘，平直向后延伸至尾端。
背鳍起点明显在肛门远前上方，其起点至鳃孔的距离约为起点至肛门距离的1.7-2.2倍。臀鳍起点与背鳍起 点的距离小于头长。背、臀鳍较发达，与尾端相连续。胸鳍较发达，外缘近圆形，长略大于口裂的长度。
培育苗种的池塘单池面积以10-100平方米为宜，水深不应超过80厘米。成鳗养殖池面积可达数百平方米， 水深以100-150厘米为宜。
工厂化养鳗池池底应有排污系统，露天养殖池底最好不用水泥，池壁应光滑，池子上方应有防逃檐，池内设 有饵料台。工厂化养殖场冬季应采取加热措施，在建造池塘时每个池塘应有加热装置。为保证能源合理利用，露 天池塘可大棚覆盖，以利于保温和延长生长期。
鳗鱼的养殖技术（2）
鳗鱼的养殖技术（2）鳗鱼的养殖技术土池养殖鳗鱼又名白鳝、白鳅等，是淡水养殖的名贵鱼类。
其肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，有去瘀生新、滋补调养等药用功效。
鳗鱼生长迅速，适应能力强，即使在溶氧很少、其他鱼类不能生活的水域内也能正常生活，人工养殖技术要求不高，饲料来源也广。
养殖户大量在土池中进行鳗鱼养殖，均获得高产高效。
早春投放鳗种，秋末冬初即可上市，一般每亩产800～1000千克。
现将鳗鱼土池高产高效养殖决窍介绍如下：一、池塘选择与消毒养殖鳗鱼的土池要求通风向阳、水源充足，面积不宜过大，在土池的四周种植0.8～1米宽的水浮莲或水花生等，并用篱笆或网片围栏，这样既可防止鳗鱼外逃，又可遮阴，利于其生长。
放养前应挖除土地内过多的淤泥，平整池底，修好池埂和进、排水口，在鳗种下池前10～15天每1000平方米用生石灰100～125千克清池消毒，彻底杀死野杂鱼和敌害生物。
然后在鳗种下池前5～7天注水0.6～0.7米深，进水口用60目筛子过滤。
最后施基肥，一般每1000平方米泼施腐熟猪牛粪300～400千克，待水呈淡绿色或黄褐色后再放鳗种，使其下池后可吃到充足的天然饵料。
15天左右将池水加深至1.5米。
二、鳗种处理与投放鳗鱼生长的适温为20～28℃，水温在12℃时开始摄食，因此投放时间一般在2月下旬至3月中旬。
投放前，先将鳗种包装袋放入水中浸泡20～30分钟，以适应水温，袋内外温差小于5℃时才能拆袋，然后用小水盆向袋内倒入2～3盆池水，使鳗种从高溶氧状态逐步适应低溶氧状态。
同时，投放前还应进行鳗种消毒，每50千克水用食盐0.75～1千克浸洗鳗种15～20分钟。
投放的鳗种要求体色青灰、肌肤丰润、富有弹性、游泳活跃，同池鳗种规格要整齐一致，否则因鳗鱼间的相互争食会影响到个体弱者的摄食。
放养密度一般为每1000平方米可投放4000～5000尾20克左右的鳗鱼;50克左右的可投3000～4000尾;100g左右的可投放2000～3000尾。
鳗鱼要怎么养
鳗鱼要怎么养鳗鱼的特征：鳗鱼外形像蛇，属鱼类，无鳞，一般产于咸淡水交界海域。
一般来说同年龄的鳗鱼，雌鳗比雄鳗大，且体色也较淡。
鳗鱼主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。
全世界鳗鱼主要生长于热带及温带地区水域，除欧洲鳗(anguilla anguilla)及美洲鳗(anguilla rostrata)分布在大西洋外，其馀均分布在印度洋及太平洋区域。
鳗鱼要怎么样：一、养殖池塘条件1、池塘呈长方形，面积为6～12亩，池深1.4～1.7米。
2、亩安装增氧机功率0.5千瓦，每口池边对角安装2只水车式增氧机，池中部安装1～4只叶轮式增氧机，并配齐电力设施。
二、投苗前期准备1、苗种准备：投苗前2个月与南通徐龙标粗苗场签定日本鳗黑仔代培合约，并派专人前去负责监督整个标苗过程。
发货苗种要求规格为30～50尾/斤，80尾/斤以上苗不得超过2%，畸形率小于1‰，不能检测出呋喃类代谢物、孔雀石绿。
2、饲料准备：与鳗鱼饲料厂签订订货合同，要求饲料场出具近期呋喃类代谢物检测合格报告、质量安全报告及宁波出入境检验检疫局备案证书。
3、商品渔药准备：商品渔药全部向武汉农大科洋生物工程公司采购，并经宁波出入境检验检疫局检测合格后备案存档，中途不得使用未备案的商品渔药。
4、池塘水一次性加满，并以蛛虫煞星杀死水中的浮游动物及小杂鱼、鱼卵，3~5天后池水呈黄绿色。
三、养殖管理1、饲料投喂：饲料加水拌成面团状投喂，干粉与水的比例为小鳗时1:1.2，以后至大鳗逐渐减少至1:1，投喂分早、晚两次投喂，投喂量主要根据摄食速度、力度及水质、天气变化每日看食调整。
2、水质调节：水质调控以生石灰、杀虫药为主。
下雨后、加水后一般以生石灰调节水质，一发现水中浮游动物破坏水质，即用杀虫剂杀死，以调节水质。
每亩池塘根据投放时间及鳗鱼起捕时间亩投放鳙鱼夏花150~1000尾，黄颡鱼苗200~1000尾，可以用来净化水质，降低池水有机质含量。
3、病害防治：日本鳗适应性较强，病害不很突出，出口鳗养殖的一般病害是以防为主，即通过水质调控为主的综合防治手段。
鳗鱼
养殖鳗鱼的土池要求通风向阳、水源充足，面积不宜过大，在土池的四周种植0.8～1米宽的水浮莲或水花生 等，并用篱笆或片围栏，这样既可防止鳗鱼外逃，又可遮阴，利于其生长。
放养前应挖除土地内过多的淤泥，平整池底，修好池埂和进、排水口，在鳗种下池前10～15天每1000平方 米用生石灰100～125千克清池消毒，彻底杀死野杂鱼和敌害生物。然后在鳗种下池前5～7天注水0.6～0.7米深， 进水口用60目筛子过滤。最后施基肥，一般每1000平方米泼施腐熟猪牛粪300～400千克，待水呈淡绿色或黄褐色 后再放鳗种，使其下池后可吃到充足的天然饵料。15天左右将池水加深至1.5米。
鳗鱼饲料中饲料添加剂的使用
鳗鱼饲料要求高蛋白和高脂肪；在高密度的鳗鱼养殖过程中，要靠高的投喂率促进鳗鱼的生长，就需要添加 一些助营养物消化和抗压的添加剂，如酶类（蛋白酶、脂肪酶）、促脂肪消化吸收的卵磷酯、胆碱、胆汁酸等和 维生素等。
产业发展
产业发展
世界鳗鱼产品分为天然捕捞品和养殖产品，国外宏观经济与政策环境使得鳗鱼养殖呈发展与保护并重的态势， 近些年世界鳗鱼养殖产量呈不断增长趋势。鳗鱼的总产量基本稳定在23万吨左右，主要产区集中在亚洲，其次是 欧洲、非洲和美洲。鳗鱼消费市场主要集中在日本、韩国、我国港澳、东南亚、欧洲、美国和加拿大等国家和地 区，产品主要是烤鳗、活鳗和冻鳗，其中烤鳗消费量占总消费量的90%以上。
鳗鱼
鳗鲡科长条蛇形鱼类
01 形态特征
03 分布范围 05 养殖技术
目录
02 生活习性 04 物种种类 06 产业发展
07 相关菜谱
09 运输管理
目录
08 食用禁忌 010 文化
基本信息
鳗鱼，别名白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、溪滑、青鳝、日本鳗，鱼类一种。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种 总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼 属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。
鳗鲡养殖技术指南
附件4 鳗鲡养殖技术指南1 范围本指南规定了日本鳗鲡（Anguilla japonica）、欧洲鳗鲡（Anguilla anguilla）和美洲鳗鲡（Anguilla rostrata）的鳗苗和鳗种培育、精养池和土池食用鳗饲养、鳗病预防措施等鳗鲡养殖技术。
本指南适用于日本鳗鲡、欧洲鳗鲡和美洲鳗鲡的饲养生产。
2 术语和定义2.1 鳗苗培育指鳗苗经养殖30d～50d、体色由半透明转黑、体重增加8 倍～12 倍的培育过程。
2.2 鳗种饲养指将规格为500 尾/㎏～800 尾/㎏（日本鳗鲡）或300 尾/㎏～500 尾/㎏（欧洲鳗鲡、美洲鳗鲡）的鳗种饲养至规格50 尾/㎏左右的饲养过程。
2.3 食用鳗养殖指将规格50 尾/㎏左右的鳗种饲养至商品鳗规格的饲养过程。
3 投入品要求3.1 鳗苗、鳗种质量要求应符合附件2 鳗鲡鱼苗、鱼种的质量要求的规定。
3.2 养殖环境要求应符合附件3 鳗鲡养殖产地环境要求的规定。
3.3 配合饲料要求应符合附件5 鳗鲡配合饲料的规定。
3.2 药物使用要求应符合NY5071 无公害食品渔用药物使用准则的规定4 鳗苗培育4.1 放苗前的准备4.1.1 鳗苗池检修清除池内杂物，检查池内各处有无裂缝、漏洞，并及时修补完好；清理排污管道和加热管道，安装规格合适的排污网（或排污板）。
4.1.2 配套设备安装与调试检修、安装并调试锅炉、增氧机、加热管道及抽水机等必需配套设备。
4.1.3 搭盖保温棚尽量做到遮光、密封，在投饵台上安装25W 的白炽灯，并在增氧机上方留有通风窗，以备中午开窗透风。
4.1.4 鳗苗池消毒4.1.4.1 新池使用前应用1.0mg/L～1.5mg/L 草酸浸泡脱碱，多次清洗换水，蓄水浸泡20d 以上；或直接用清水浸泡30d～40d 以上。
使用前测定pH 值，检测合格后投入使用，投苗前7d，再用20 mg/L 高锰酸钾浸泡消毒3d，排干洗净后放入新水加温使池里的水pH 值小于8 而后备用。
鳗鲡养殖技术与病害防治(三)
鳗鲡养殖技术与病害防治（三）三、饲料与投喂人工养殖的鳗鱼，通过从饵料中摄取蛋白质、油脂、糖类、维生素和矿物盐等营养物质来生长增重；维持生命活动所需的能量和损坏组织细胞的更新。
因此，饵料在人工养殖中处于比较重要的地位，也是鳗鱼养殖中成本比较大的支出。
（一）天然饵料在自然界野生的鳗鱼，以捕获水生昆虫、桡足类、螺、螺、蛏、沙蚕、蛆蚓、虾、蚌和鲜鱼等天然饵料为食。
所谓天然饵料，就是这类动物和畜禽内脏的鲜活品或冷冻品未经加工直接使用的饵料。
人工养鳗的早期都是利用天然饵料，现阶段也有把天然饵料和配合饲料混合使用的，以达到充分利用自然资源，降低生产成本的目的。
1．丝蚯蚓、蚯蚓含丰富的蛋白质、脂质、无机盐和维生素，蛋白质含量在86％以上，丝蚯蚓是公认的最好的驯食饵料。
蛆蚓加工成蛆蚓粉，蛋白质含量在70％以上；可在鳗鱼配合饲料中作蛋白源和引诱剂使用。
2. 河蚌、螺、蚬、蛤等这些饵料来源广泛，但必须洗净去壳，加工成肉糜后投喂鳗鱼。
3．水蚤包括一些游泳的枝角类、桡足类。
水蚤蛋白质含量较高、来源广，容易在养鳗池中大量繁殖。
4．鲜杂鱼新鲜杂鱼的营养能满足鳗鱼的营养需求，有利于鳗鱼的生长。
在沿海渔业资源丰富的地方，鲜杂鱼价格低廉，与配合饲料混合使用，每吨鳗鱼饲料成本可下降1000元以上。
但鲜鱼很难及时、持续供应，因此常常使用冷冻品。
冷冻品贮存应在6个月以内。
冷冻的鲜杂鱼使用时，要用大量清水冲洗，药物浸泡后方可使用，否则鳗鱼摄食后会生病。
（二）配合饲料配合饲料含有全面的营养成分，它不仅能满足鱼类生长发育的需要，而且能有效地发挥蛋白质、脂肪、糖、维生素和无机盐等营养的生理功能，特别是提高蛋白质的利用率，可以节约大量的饲料蛋白质，同时减少饲料浪费，降低饲料成本。
鳗鱼配合饲料常用的为粉状饲料，是将粉碎达到一定粒度的粉状原料按一定比例混合而成。
1．原料组成（1）蛋白质原料主要有：①鱼粉。
配合饲料中的主要成分，一般进口鱼粉蛋白质含量65％以上。
花鳗鲡 养殖概况
花鳗鲡养殖概况引言花鳗鲡（学名：Anguilla marmorata）是一种淡水鳗鱼，也被称为花背鳗或花斑背鳗。
它是一种优质的食用鱼类，在亚洲地区广泛养殖。
本文将介绍花鳗鲡的养殖概况，包括其生物特性、养殖环境、养殖技术和市场前景。
1. 生物特性花鳗鲡是一种大型淡水鱼类，体长可达1米以上。
它的身体呈蛇状，背部有明显的黑色斑点和纹路，因此得名花斑背。
花鳗鲡具有较强的适应能力，可以在淡水和海水之间迁徙，属于短程迁徙型鱼类。
2.养殖环境花鳗鲡适宜生活在温暖的气候条件下，水温保持在20-30摄氏度为最佳。
对于养殖环境来说，需要提供清洁、富含氧气的水质，并保持适宜的pH值。
养殖池塘或水槽应该有足够的空间供花鳗鲡自由活动。
3.养殖技术花鳗鲡的养殖可以采用人工繁育和自然捕捞两种方式。
人工繁育是最常见的养殖方式，以下是具体步骤：3.1 孵化将成熟的花鳗鲡选取出来，放入孵化箱中。
孵化箱内设置适宜温度和光照条件，促进卵的孵化。
卵孵化后，将幼苗转移到特制的育苗箱中。
3.2 育苗在育苗箱中提供适宜温度和水质条件，给予合适的饵料供应，如小型浮游生物、小虾等。
同时要定期清理池塘或水槽，维持良好的环境。
3.3 生长当花鳗鲡幼苗长到一定大小时，可以将其转移到养殖池塘或水槽中进行集约化养殖。
提供高质量的饲料和合适的环境条件，加速其生长速度。
4.市场前景花鳗鲡作为美味的食用鱼类，在亚洲市场有很大的需求。
其肉质细嫩、味道鲜美，受到消费者的喜爱。
由于野生花鳗鲡资源逐渐减少，养殖业发展前景广阔。
近年来，花鳗鲡养殖已成为一个具有良好经济效益的产业。
结论通过对花鳗鲡养殖概况的介绍，我们可以了解到花鳗鲡是一种适应性强、生长迅速的优质食用鱼类。
通过科学合理的养殖技术和良好的管理，可以实现高效益的养殖生产。
未来，花鳗鲡养殖业将有更广阔的发展前景，并为人们提供更多健康美味的食材。
鳗鲡养殖
2011年11月江苏凌家塘某市场的 年 月江苏凌家塘某市场的 鳗鱼价格情况
日期 11.01 11.07 11.15 11.18
价格 138 （元/千克）
138
142
134
8个月后
• 鳗鱼的成活率为69％-78％.即成鳗有20700 尾—23400尾。饲养8个月后，鳗鱼的规格 为0.2-0.35kg,亩产量为5.6t-6.4t。价格为 134元/kg-148元/kg，则每条价格为28.2元49.4元，按平均价格为38.8元/尾计算。则 49.4 38.8 / 成鳗的收益为：803160元-907920元. 元 元 鲢鳙鱼收成时规格为1.5kg-2kg，按10元/kg 算，可收益845元-1400元。 那么，一共收益 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ共收益804005元-909320元。 一共收益 元 元
市场需求：
鳗鱼养殖产量连年下降。 趋向加工成高档食品。
生态养殖
• 采用分级饲养模式（鳗苗40-50d选别），引入 生态学理念，使水体生态系统实现水质自我净化 • 水泥池养殖，25 ㎡/口、100 ㎡/口、160㎡/口 • 池子顶部用竹子搭起，上面覆盖黑色和白色的塑 料薄膜
投资分析
• 第一年 1亩地
• 据计算，总成本为： 据计算，总成本为： 10,4294+20.0000=30,4294元 元
水泥池饲养鳗鱼放种量
级别 1 2 3 放养规格 放养密度 饲养时间 出池规格 尾/kg 尾/㎡ 月 尾/kg 300-150 11-19 50-30 3 3-5 1-2 2-3 5-7 5-7 50-30 5-3 2-1
• 租金为350-500元 元 • 水、热、电系统，机械设备，养鳗池建造 等费用为5,5000元。 元 • 疾病防治费用：4500元 疾病防治费用： 元 • 日常管理费用：4.8万元 万元 • 混养 混养0.05kg-0.10kg的鲢、鳙鱼50-80尾，需 65元-130元。 元 元
养殖鳗鱼的方法技巧介绍
养殖鳗鱼的方法技巧介绍鳗鱼是是指属于鳗鲡目分类下的物种总称，是海洋的一种鱼类，外观形似长条蛇，口感鲜美，营养丰富，素来有“水中人参”的美誉。
随着我国水产养殖业的火热发展，近些年市场上的鳗鱼这类高档水产品也愈发的普遍出现，并且价格十分昂贵，但依然无法阻挡人们购买的浪潮。
正是由于这种市场前景，目前我国已初步形成了集鳗苗捕捞与培育、成鳗养殖等一体的鳗鱼产业销售链。
但事实上，我国的人工养殖技术还存在这诸多漏洞，使得养殖鳗鱼的难度大大增加，如果不注意正确的养殖方法和技巧，则可能会功亏一篑。
那么到底该如何养好鳗鱼呢?鳗鱼的养殖方法和注意事项1、选种。
由于鳗鱼的价格十分昂贵，因此在选种时就需要选择那些体型丰满、体格健壮且活跃度较高的育苗来进行育苗养殖，否则则容易造成死亡，将会造成直接的成本损失。
一般而言，选择这类育苗都是为了保障鳗鱼的存活能力，同时在后面的养殖管理过程中也更加容易成活。
2、水质管理。
鳗鱼作为海洋生物，当然离不优质的水质环境，建议在海口附近利用渔进行养殖，为了最大限度的给鳗鱼还原海洋环境，一般在养殖处还要建造一个特别的养殖地。
其中水温要求保持在8℃~30℃之间，同时需要注意水流的速度不能太急，容易冲散鱼群，此外，还可以向养殖的地方放置输氧管，保证水域有着足够的氧气支持他们的活动。
3、养殖密度。
养殖密度需要根据鳗鱼的品种而进行针对性的调整，一般如果是小鳗鱼的话一个平方米可以投放大概一百二十条左右。
在养殖过程中还需要额外学习鳗鱼的生长情况，对于生长较弱的可以分开来细心照顾，避免弱肉强食。
4、消毒处理。
消毒处理是鳗鱼养殖过程中的一项重要工作，大致可以分为三个阶段：首先就是在放养之前，需要对他们的鱼苗进行消毒，这样是为了清除掉鱼苗身上所携带的各种细菌;其次就是在收获之前，对养殖区域内的海水进行消毒，主要是清除养育过程中留下来的杂质所滋生的细菌;最后就是在收获之后再次进行消毒，方便下一次养鱼的进行，也是为了避免污染海水。
鳗鱼养殖技术
鳗鱼养殖技术（一）露天止水式养殖这是我国目前的主要养殖方式。
鳗场的规模以50亩为宜。
养殖设施主要包括鳗池、注排水系统和附属设施。
利用江河、湖泊、水库及地下水等作为水源。
一般每天仅交换池水的1/10-1/7。
主要依靠浮游蓝藻和水车或增氧机增氧，以改善水质。
其优点是建池成本低、耗电省。
缺点是产量较低，一般亩产仅1000-2000千克。
1．养殖设施（1）鳗池规格鳗池可分一级池、二级池、三级池和成鳗池四种。
鳗场中这些池子的比例分别为2：8：15：75，即一个50亩水面的鳗场，一级池1亩，二级池4亩，三级池7.5亩，成鳗池37.5亩。
这些池子的用途及规格如下。
一级池：用于鳗苗引食训练，并将鳗苗养到0.2克左右。
面积为50-60平方米，池深0.8-1.0米，水深0.5-0.6米。
二级池：饲养体重0.2-2克鳗种。
面积为200-400平方米，池深1.2-1.5米，水深0.8-1.0米。
三级池：饲养体重2-20克的鳗种。
面积400-800平方米，池深1.4-1.5米，水深1.0-1。
2米。
成鳗池：将体重20克左右的鳗种养成150-200克的食用鳗。
面积800-1200平方米，池深1.5-1.6米，水深1.0-1.2米。
（2）鳗池形状与结构各级鳗池的形状以圆形或正方形切去四角为好。
根据鳗鱼善逃、难捕和对水质要求较高的特点，在结构上必须具备防逃、易捕和注排水方便的功能。
池壁有用块石、砖浆砌，混凝土现浇和混凝土预制板拼切三种形式，四周池壁垂直光滑，壁墙高0.8-1.6米，壁顶用盖板'压口'，盖板伸向池内5-10厘米，堤面要高出水面0.3-0.5米。
池底有锅底形和平底形两种，要求坚硬、不漏水。
底铺20厘米厚石渣，耙平压实后，再铺5厘米黄沙密缝，一级池还应用水泥砂浆抹底，以便收苗。
锅底形的排水中设在池底中央最低处，平低形池底向排水口倾斜，进水口和排水口交叉相对。
注水口设在池壁顶上，高出池塘最高水位20-30厘米，并伸向池内30厘米左右；排水口设在注水口对面，外围有三道闸门；第一道网闸起防逃作用，用不锈钢网或聚乙烯筛绢网，其网目，鳗苗池为1-1.5毫米，鳗种池为1.5-2毫米，成鳗池为2-4毫米。
淡水鳗鱼养殖技术
淡水鳗鱼养殖技术前言淡水鳗鱼是一种具有高经济价值的淡水养殖鱼类，其肉质鲜美，营养丰富，受到了广大消费者的喜爱。
本文将介绍淡水鳗鱼养殖的基本知识和技术要点，帮助养殖户更好地进行淡水鳗鱼的养殖。
1. 淡水鳗鱼的生物特性淡水鳗鱼主要分布于我国南方的江河湖泊中，属于典型的淡水鱼类。
其生物特性主要包括：•外形特点：淡水鳗鱼呈长条状，体色多为黑褐色或深褐色，背部呈深色，腹部呈浅色。
•营养需求：淡水鳗鱼对水质要求较高，需要适宜的水温、pH值和氧气含量来维持其正常的生长。
•食性特点：淡水鳗鱼以小型底栖动物和水生昆虫为主要食物，也可以摄食植物性饵料。
2. 淡水鳗鱼养殖的基本要求淡水鳗鱼养殖需要满足一系列的基本要求，以确保鳗鱼的健康生长和高产：•水质管理：鳗鱼对水质要求较高，应保持养殖水体的清洁，把握适宜的水温、pH值和氧气含量。
定期检测水质，及时进行必要的调节。
•养殖场选址：选择水质优良、水源充足的地点进行养殖，避免受到污染源和工业废水的影响。
•养殖池建设：建立适合鳗鱼生长的养殖池，池底宜以砂质或泥质为主，有适当的遮阳设施，并设置合理的进水和出水装置。
3. 淡水鳗鱼养殖的养殖技术3.1 饲料管理淡水鳗鱼主要以小型底栖动物和水生昆虫为食，养殖户可选择合适的饵料进行投喂，包括鱼粉、虾粉、豆粕等。
投喂量应根据鳗鱼的体重和生长需求进行合理控制。
3.2 疾病预防淡水鳗鱼容易感染寄生虫和细菌等疾病，养殖户要定期对鳗鱼进行观察和检查，发现异常情况要及时采取相应的防治措施。
此外，注意合理的养殖密度和饵料投喂量，保持水质清洁，也是预防疾病的重要措施。
3.3 生长环境管理为了创造良好的生长环境，养殖户可以采取以下措施：•控制水质参数：保持适宜的水温、pH值和氧气含量，避免过高或过低对鳗鱼生长的影响。
•定期换水：定期更换一定比例的清洁水，保持水体清澈透明。
•合理饵料投喂：根据鳗鱼的生长需求，进行适量的饵料投喂，避免过度喂养导致浪费和水质污染。
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三、鳗苗的培育及投放
1、鳗苗选择： 优质白仔鳗苗要求为头阔吻钝， 规格整齐；游泳活泼，体表无创伤，体色光洁呈 玉白色；肌肤丰润，机体健壮，无病原寄生；规 格为6000尾/kg左右
2.鳗苗放养： 放苗时间在3-4月、水温达到20℃ 以上。放苗前，应先将培育池和鳗苗进行药物消 毒。白仔鳗苗下池前1天将水位加至30cm深，进 苗前1-2小时在每口白仔鳗苗池投放食盐，使食 盐浓度为6‰。
2、鳗苗放养
鳗苗放养要经过药浴或盐水浸泡消毒，可 在每立方米水中加入次甲基蓝1-3g，或用 1.5%-2%的食盐水,浸泡1-2天,能有效地防 治水霉病,还可以治疗鳗苗水肿病。
3、驯食
进池1-2天，投喂鲜活水蚤，第3-4天 ，投喂红虫为主，并适当加些水蚤。
4、配合饲料投喂
1、配合饲料投喂 在鳗苗正常上台摄食并可以吞食个体
二、环境条件
1.水质 养殖水源无污染，水质清澈且符合国
家渔业水质标准。 2.透明度 夏季控制水体透明度在25-35cm之间
，而在冬季则要求水体透明度在20-25cm。 3.水温 最适水温范围22-26.℃，育苗期最适
水温范围25-28℃；日升降温差不超过2℃，白 仔苗期日升降温差一般不超过1℃。 4、pH 养殖欧洲鳗鲡水体的pH变化范围为6-9 ，最适范围应控制在6.9-7.5之间。
1、培育池设施 2、鳗苗放养 3、驯食 4、配合饲料投喂 5、 分级、分疏
1、培育池设施
鳗苗培育是把白仔鳗养大到体重15g的小鳗。
（1）培育池：
早期50-100 m2
水深0.5-0.6m
中期100-200 m2
水深0.7-0.8m
后期300-400 m2
水深0.7-0.8m
(2)增氧设备：每口池对角安置0.55kw的水车式 增氧机两台，但在白仔鳗阶段（在入池7天内 ）最好用0.3m3/秒的空气压缩泵增氧。
第二节 鳗苗的采捕和运输
1、灯光诱捕：手持抄网守在灯光旁，捕捞游 来的鳗苗。
2、定置网装捕：安装定置网，捕捞入河的鳗 苗。
3、拖网捕捞：用两条船带动浮水拖网，来回 拖捕鳗苗，也可以由两人拉小拖网，在浅海滩 或河口捕促鳗苗。
4、鳗苗运输 （1）笼式湿运法 （2）包装充氧运输法
第三节 鳗苗培育
四、鳗种放养
一般规格为40-70尾/kg的鳗种放养密度为100150尾/ ㎡ ，规格为20-40尾/kg的幼鳗放养密度 为80-100尾/ ㎡ 。鳗种分池投放后，应及时用 药物消毒 。
鳗鱼在饲养过程中个体生长速度差异很大，必须 采取分期放养、分期捕捞、捕大留小、捕大补小 等措施，一般每隔1个月左右分级分稀一次，使 同池鳗鱼规格整齐，放养密度合理。分级分稀操 作前1-2天，要停止喂食，并更换池水，使鳗鱼 排空肠胃内食物，再用光滑鱼筛进行选别。
第一节 鳗鲡生物学特性
1、栖息习性 2、食性与生长 3、繁殖习性
1、栖息习性
广盐性鱼类，海洋、淡水、半咸淡水中都可以 生长。 广温度鱼类，适温范围1-38℃，生长适温1330℃，最适水温25-27℃。 溶解氧要求3mg/L以上，但超过12mg/L容易产 生气泡病。 皮肤和肠管有呼吸功能，在温度15℃以下， 保持皮肤湿润，行皮肤呼吸可维持生命。
三、鳗苗的培育及投放（续）
3、鳗苗养成鳗种一般分三级进行，各级鳗池放 养规格和密度分别为：一级池放养体重0.10.2g鳗苗0.2-0.3kg/㎡；二级池放养体重0.32g鳗苗0.3-1kg/㎡；三级池放养体重2-20g的鳗 种0.5-2kg/㎡。鳗苗下塘后第1周，应进行摄食 训练，使鳗苗由分散摄食转为集中摄食，一般 用红虫及蚌肉、鲜鱼等与配合饲料混合投喂驯 化，鳗种在达到体重20g以前必须要驯化为摄食 配合饲料。
一、 养殖设施
包括工厂化大棚养殖池、充氧设施、调温设 施、调光设施、进排水设施、水处理设施和 分析化验室等；鳗鱼场应选择在水质优良； 无污染、进排水方便的地方，大棚保温及透 气的性能良好，高温季节能够满足100%150%的日换水量；单个水泥池面积以150300m2为宜，池深约为1.1-1.3m，水深0.8栅板遮挡排污口。工厂化养鳗场应建有蓄 水池、调温池，待蓄水池水质达到标准水质 理化指标后再使用。
2、食性与生长
鳗鲡凶残，贪食，在自然环境中以小鱼 虾底栖动物、水生昆虫为食。 鳗苗以摄食枝角类、小蚯蚓为主。经人 工驯食的鳗苗，可投喂配合饲料。
3、 繁殖习性
鳗鲡属于生殖洄游鱼类，亲鳗在深海产卵，鳗 苗随海流漂游到沿海河口，溯入淡水中觅食生 长，性成熟后又洄游到深海繁殖。 柳叶子鳗（海水） 白仔鳗（河口） 黑仔鳗（每千克1000尾）
较大的水蚤或剁碎的红虫与配合饲料混 合投喂，配合饲料量逐渐增加。
5、 分级、分疏
要经常分级分疏，一般25-30天分疏 一次，分级分疏前鳗鱼要停喂12小时。
第四节鳗鱼工厂化养殖
一、养殖设施 二、环境条件 三、鳗苗的培育及投放 四、鳗种放养 五、饲料投喂 六、水质管理 七、病害防治和药物使用
五、饲料投喂
养鳗饲料要求新鲜、配方合理、营养全面， 以及矿物质、重金属含量不超标，并符合无公 害水产养殖饲料的标准。饲料投喂方法坚持“ 四定”原则，每天上午投喂1次，水温25℃时 日投喂量为存塘鳗鱼总重量的2-5%；新鲜饲料 的日投饵率为10-15%。早春或晚秋水温较低， 或水温超过30℃时，日投喂量可酌情减少，一 般要求投下饲料在20分钟内被鳗鱼吃完为度。 鳗料要搅拌均匀、柔和，搅拌好后要立即投喂 。
第十四章 鳗鲡的养殖
第一节 第二节 第三节 第四节 第五节
鳗鲡生物学特性 鳗苗的采捕和运输 鳗苗培育 鳗鱼工厂化养殖 池塘混养鳗鱼技术
我国鳗鲡养殖概况
中国是世界上最大的鳗鲡生产国，广东、福建 和江西是主要的养鳗省份。全国共有鳗鲡养殖 场3000多家，养殖面积约1万公顷，年实际产 量约12-13万吨，占世界产量的2/3左右。烤鳗 加工企业50多家，年加工能力10万吨；鳗鲡饲 料加工企业约50家，生产能力约30万吨。从事 鳗苗捕捞、养殖、饲料、加工及相关产业的从 业人员20多万人，年产值超过150亿元，年出 口创汇7-9亿美元 。