盘点西方常见的奶酪的各种吃法
西方文化杂谈系列之四：奶酪的故事
西方文化杂谈系列之四：奶酪的故事作者：钱伟来源：《英语学习》2019年第04期由于自然条件和历史文化的不同，中西方在饮食习俗上可谓大相径庭、各承一脉、自成体系。
比如，中国人习惯吃馒头和包子（馅饼），西方人喜欢吃面包和比萨；中国人对炒土豆丝习以为常，西方人对油炸薯条来者不拒；中国人热衷于饮茶水、豆浆，西方人酷爱喝咖啡、牛奶；中国人对豆腐青睐有加，西方人对奶酪情有独钟。
众所周知，奶酪是欧美国家饮食文化里极具代表性的食物。
可以说，奶酪之于西方人就如豆腐之于中国人，因此要了解西餐文化，就要先从熟悉奶酪开始。
奶酪也称乳酪、芝士或起司。
它的英语是“cheese”；德语为“kaese”；荷兰语是“kaas”；法文是“fromage”，意大利文是“formaggio”（都来源于拉丁文“formaticus”，意为“使其有形”）。
就做法而言，奶酪是发酵的牛（羊）奶，与酸奶相似，但浓度更高，营养价值更丰富；就营养而言，奶酪是浓缩的牛（羊）奶，每公斤奶酪制品都是由10公斤以上的牛（羊）奶浓缩而成的。
欧美人酷爱奶酪，西方各国也多盛产奶酪。
荷兰面积虽小，却是世界上出口奶酪最多的国家。
法国则以“奶酪之国”的称谓为傲。
法语中有谚语云“一个村庄，一种奶酪”，从中不難感受到法国人对奶酪的钟爱。
希腊的费泰（feta）、英国的切德（cheddar）、意大利的帕尔梅森（parmesan）和莫萨里拉（mozzarella）、荷兰的豪达（gouda）、瑞士的埃曼塔尔（emmentaler）都是世界闻名的奶酪品牌。
可能有些中国人对帕尔梅森和莫萨里拉这两个热销品牌比较熟悉。
帕尔梅森源于意大利，属硬奶酪，呈淡黄色。
这种奶酪经多年干燥而成，成熟后会发出一种淡淡的刺鼻气味，吃起来却有一种浓烈的干果香味。
从营养上讲，帕尔梅森成熟期较长，所以比其他奶酪更易被人体消化吸收。
如今，它已成为世界上最受欢迎的奶酪品种之一。
莫萨里拉产自意大利南部，是一种由水牛乳制成的淡味奶酪。
芝士的三种吃法 美味又减肥
芝士的三种吃法美味又减肥为了减肥，低热量高蛋白的食物是必须的。
蛋白质能够提供持续稳定的能量，让你感到饱足，也能抑制对糖的渴望。
摄入高蛋白之后，满足感会让你对其他食物都提不起兴趣，因此能达到减肥的效果。
不过，摄入蛋白质应当选择低卡路里、低脂肪的食物，希腊酸奶就是公认的高蛋白减肥食品。
但这里要为大家介绍高蛋白家族中的无名英雄——芝士奶酪。
下面的三种吃法能帮你轻松减肥。
当早餐吃：补充大量蛋白质早餐吃完甜甜圈或奶油面包后，那种粘腻的感觉整个上午都甩不掉，而蛋白质却不会产生这样的效果。
它能持续几小时的提供能量，你会感到眼清目明，一整天都激情满满。
蛋类和酸奶都是蛋白质丰富的食品。
现在你可以尝试改变下食谱，例如将松软芝士进行搅拌后加入早餐。
通常，4盎司的芝士中含有14克蛋白质，而热量仅有81卡路里，搅拌机处理后的芝士不仅味道颇佳，口感也很丝滑，入口即化。
不喜欢丝滑的口感吗？那也可直接盛一碗搅碎后的芝士，加上些水果，补充纤维和甜味；亦或坚果，补充更多的蛋白质。
当零食吃：低热量的美味如果你非常热爱蔬菜沙拉，建议不要选用酸奶油，而是将它换成芝士，能省下150卡路里的热量，20克脂肪和45毫克胆固醇，同时又能增加10克的蛋白质。
做法如下：取4盎司1%的芝士，混合一匙新鲜柠檬汁，一茶勺碾碎的新鲜小茴香，一点细碎的新鲜蒜，加上盐和胡椒搅拌。
如果你不喜欢这么浓稠的，可以另外加上两茶勺脱脂牛奶搅匀。
当餐后甜点：丝滑、甜蜜、低卡路里你还在为冰激凌着迷吗？但这道高脂肪高热量的甜点却不能为你带来迷人的曲线，而且其中过多的糖分还会让你越吃越想吃。
尝试换道甜点吧，不仅热量低，还能满足你的味蕾。
这道甜点叫做水果酸奶冰棒。
只需要一茶杯低脂肪的芝士，一只香蕉，六个洗净的草莓，半杯压碎了的菠萝或者梨子，一茶勺的香草加入搅拌机，搅拌至顺滑后，倒进准备好的冰棒模中（也可以用儿童杯，插上小棍），插上冰棍，放进冷冻室里。
4小时左右就好啦。
来畅享你的减肥又美味的甜点吧！。
奶酪的制作过程和分类
奶酪的制作过程和分类奶酪，法语为fromage，英文为cheese，我们所说的芝士，其实就是cheese的英译，与奶酪是同一种东西。
烘焙人熟知的法国，不光以西点闻名，还被誉为“奶酪之国”，更是号称奶酪品种多到即使每天换一种吃，一年下来也不会重样。
奶酪和甜点一样，都是法国人最爱的一套完整晚餐的最好收尾。
如今，甜点和面包也常与奶酪结合，比如大家熟知的芝士蛋糕和奶酪包。
这次的烘焙百科，就带大家详细了解一下法国奶酪。
对西方人来说必不可少的奶酪，国人却不是人人都能接受。
奶酪中重口味的品种可能就类似臭豆腐、螺狮粉这种，让爱的人爱到极致，恨的人避之不及吧。
▲芝士蛋糕▲奶酪包奶酪是牛奶经过凝结、脱水、不同程度的精制熟化而制成的食物，已经有着7000多年的历史了。
最初，奶酪是山区居民和平民阶层的食物保留项目，如今，它早已获得了美食界的尊贵地位，成为餐桌上必不可少的一份，就连西方人拍照时，都会喊cheese来保持灿烂笑脸。
一、奶酪的历史奶酪可以说是人类手工制造的第一种食物，但它的发现完全是偶然的。
传说我们的祖先用哺乳动物的胃制作奶酪。
当牛奶与凝乳酶（一种天然存在于反刍动物瘤胃中的酶）接触时，会产生凝乳和乳清，奶酪的故事就开始了。
最早的一批奶酪出现在公元前15世纪的美索不达米亚和印度，考古学家发现的美索不达米亚壁画证实了这一点。
在那个遥远的年代，人类就发现这种脱水凝乳能够使食物更浓郁，并且非常易于储存。
公元60年时，使用凝乳酶制作奶酪已经开始普及了。
罗马农学家Columella建议将牛奶放入牛犊的肚子里以使其凝固，随后倒入带孔容器中沥干，再用石头或压榨机挤压凝乳。
罗马帝国将奶酪制作传播到其殖民地，没过多久，奶酪便征服了欧洲。
在法国，奶酪主要由专门的奶酪坊和修道院制作的，因此许多法国伟大的奶酪都是源自古老的修道院配方，如：邦勒维克奶酪le Pont-l’Évêque, 曼斯特奶酪le Munster, 马鲁瓦耶奶酪le Maroilles, 僧侣头奶酪la Tête de Moines等等……如今，法国已有不少于1500种奶酪，可归属于8大奶酪家族。
奶酪小知识
奶酪小知识
1.奶酪的起源：奶酪起源于古代的中东地区，据说最早的奶酪是由牛奶制成的。
2. 奶酪的种类：奶酪种类繁多，包括蓝纹奶酪、切达奶酪、巴马干酪、摩洛哥干酪等。
3. 奶酪的生产过程：奶酪的生产过程通常包括凝固、切割、挤压、盐化等环节。
4. 奶酪的营养价值：奶酪富含蛋白质、钙、维生素等营养成分，对身体健康有益。
5. 奶酪的保存方法：奶酪应保存在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。
6. 奶酪的食用方式：奶酪可以直接食用，也可以作为食材用于烹饪。
7. 奶酪的搭配：奶酪可以搭配葡萄、苹果、坚果等食材，让口感更加丰富。
8. 奶酪的文化历史：奶酪在欧洲有着悠久的文化历史，被认为是法国、意大利等国家的代表性美食。
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育儿知识-让宝宝欲罢不能的西式小甜点,还不快收藏!
让宝宝欲罢不能的西式小甜点，还不快收藏！对于孩子们来说，零食和甜点有着绝对的诱惑力，很多时候妈妈只得妥协，给出资购买孩子购得或者制作一些小零食。
考虑到孩子的身体谢绝能力，小编推荐妈妈们选择一些用健康食材制作的甜点零食，比如鸡蛋、水果以及奶酪等等。
鸡蛋和水果自不必说，很多爸爸对于奶酪恐怕是一知半解。
事实上，奶酪是通过牛奶发酵而成，和酸奶有异曲同工之妙。
不过蜂蜜因为奶酪浓度比牛奶更高，所以其营养也更加丰富，其中含有的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等都几乎是孩子必须的营养成分。
那么要怎么用上述健康的食材给孩子制作零食呢？不要着急，下面就给大家三款安利几款让孩子欲罢不能的西式小甜点。
1.即食干奶酪就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
奶酪维他命丰富的蛋白质胶原蛋白和钙，给小孩子补充丰富的营养。
如今很多市面上的奶酪种类很多，部分味道比较冲，吃起来也不方便，所以在选择上要花些巧思。
考虑到孩子的接纳，建议挑选一些好吃又好玩的奶酪，比如百吉福棒棒奶酪，不但外形类似棒棒糖而且口感香甜，孩子接受起来比较快。
购买的时候也非常方便，无论是某小黑猫还是超市都在售。
因为奶酪遇高温易解冻，所以买回家后要放冰箱冷藏，这样吃起来也有冰淇淋觉得的感觉。
每个棒棒奶酪的外壳上才，都非常有创意的设计了一些小谜语，让孩子在享受美食的同时，还能增加知识，简直是一举多得。
除此以外，百吉福棒棒奶酪还可以二次加工，变成非常美味的巧克力转化成坚果棒棒，孩子看到之后绝对是不能自已！制作方法如下：用料：百吉福棒棒奶酪2支，巧克力100g，大杏仁30g。
步骤：（1）将大杏仁碾成碎末（2）巧克力切碎，放入小碗中，隔水加热成巧克力酱。
（3）在百吉福棒棒棒棒奶酪上均匀的蘸上一层巧克力芥末。
（4）最后将杏仁碎末洒在百吉福棒棒奶酪上即可。
注意：妈妈们可以根据孩子的爱好，选择不同的坚果和巧克力，比如可以用夏威夷果配上白巧克力，以填充出更多的口味和颜色。
奶酪片可以直接吃吗
奶酪片可以直接吃吗
奶酪属于发酵的奶制品，这种食物在西方国家比较常见，也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食物。
如果没有接触过这种奶制品的话，在吃法上可能存在很大的疑问，特别是很多奶酪都是需要再次制作的。
那么，奶酪片可以直接吃吗?下面咱们就来详细看看吧。
奶酪可以生吃。
新鲜奶酪：
不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成。
质感柔软湿润，散发出清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口。
但储存期很短，要尽快食用。
白霉奶酪：
表皮覆盖着白色的真菌绒毛，食用时可以保持表皮的霉、菌，也可以根据口味去除。
质地十分柔软，奶香浓郁。
一般这种奶酪不用于做菜。
奶酪英文是“cheese”，(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。
就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。
荷兰是世界出口奶酪最多的国家。
干酪可以直接吃吗
干酪可以直接吃吗干酪相信很多人都听说过，但是吃过的人不多吧。
干酪是西方国家常见的一种食品，国内还没有流传开来，当然也有一定的价格因素。
干酪其实叫奶酪，材料自然是奶制品做成的，营养价值相对于来说要更高些。
买了干酪之后，人们还不熟悉怎么吃干酪，闹出了不少笑话，那么，干酪是直接吃吗？奶酪有多种吃法。
最经典的就是和红酒配着来，红白两物相互逗引对方内蕴的味道，直至酒乳相融，化在口里，醉在心里。
奶酪可以切成小方块，用翠绿的色拉菜叶盛起来，缀上核桃仁儿，草莓尖儿，百里香末儿，便是一道赏心悦目的前菜。
三九寒天时，把奶酪搁在小火锅里，化成稠稠的汤，用来涮小牛肉小土豆和巧克力，鲜浓温暖，大热大补，此乃当初山里人取暖的法子，现在被尊为法国火锅。
奶酪是法国人的日常食品，是主食也是零食，是孩子们最佳的下午茶的点心，是晚宴中夹在主菜和甜点间的秘密武器，是瘦人发胖的利器，是胖子心中永远的痛，是绝大多数法国男女难以抵挡的诱惑。
奶酪的吃法可做西餐配料，可单独作为主菜，也可夹在面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。
而最经典的就是配上红酒直接食用。
红白两物相互引发酒的醇香和奶酪的乳香，直至酒乳相融，尽享迷醉的感觉。
秋冬时节，火锅当道。
把奶酪放在小锅里，待它融化成稠稠的汤，再来涮肉类和面包干，鲜浓温暖，这便是时下流行的法国火锅。
1、准备阶段：把苹果，梨洗净削皮，切成适当小块，放于盘子中；将准备的再制奶酪也适当切成小块，放于另一盘子中。
2、准备一个深一点的锅，在里面放适量水，加热十分钟，然后在水中放一个中等大小的碗，将事先准备好的再制奶酪切块放入碗里，并在上面浇少量纯牛奶，待其融化，变稠后继续加适量牛奶（根据个人爱好）。
3、将煮好的奶酪浇在切好的水果切块上，冷却一小会但不要太久，等奶酪成型即，一款美味的水果奶酪就可以使用了，一饱口福吧。
奶酪
这种做法的卫生性有不同看法，但是对用消毒奶作出的奶酪味道好坏也有争议。
分类[编辑]做好的奶酪按照含水量分为软，中软，中硬或硬。
另外还可以按照做法和外形分为以下几种：∙富强奶酪：这种奶酪和花皮软奶酪做法相似，但是用添加奶油的牛奶，脂肪含量由40%-50%升到75%。
这类包括o法国的波尔斯因奶酪(Boursin), Boursault, Excelsior, Lucullus, Pierre Robert。
∙洗皮奶酪：这种奶酪也和花皮软奶酪做法相似，但是出硬皮之后，整块泡入盐水或酒。
泡好的皮比较亮，从杏色到红色。
一般皮的味道比较浓臭，大多数人都不喜欢吃。
这类包括o丹麦的艾斯诺姆奶酪(Esrom)o荷兰的古乌达奶酪（Gouda）（台湾多称为高达起司）o德国和比利时的林堡奶酪(Limburger)o爱尔兰的Milleenso德国的芒斯特奶酪(Munster)o比利时的Renmoudou(Piquant)o意大利的Taleggioo英格兰的Caerphillyo瑞士和法国的Vacherino法国的 Bergoues, Chaumont, Coeur d'Arras, Dauphin, Epoisses, Langres, Livarot, Maroilles, Murol,Nantais, Pont l'Eveque, Reblochon, Saint-Florentine,Saint-Nectaire, Saint-Paulin, Saint-Remy, Sorbais,Trappiste de Belval∙青纹奶酪：这种奶酪是在结块之后，撒上灰绿青霉，然后压块。
这种细菌会长成绿色条纹。
这类有很多种，一般做软奶酪的都可以改为青纹奶酪。
青纹奶酪味道很重，要吃上几次才会习惯上瘾。
最有名的是意大利的古冈左拉奶酪Gorgonzola，法国的罗克福奶酪Roquefort，和英国的斯蒂尔顿奶酪Blue Stilton。
焗饭的做法是什么？【养生健康食谱大全】
焗饭的做法是什么？
文章导读
\n 现在在我们生活中出现了很多美味好吃的西餐，特别是一些小孩子特别喜欢吃一些呀披萨、焗饭饭等等这些西方国家的一些饮食。
其实在生活中我们也可以尝试着自己来做，今天小编就为大家介绍几种，不同的焗饭制作方法快来看看吧！
番茄奶酪焗饭
材料
米饭一碗，番茄两个（小个的），猪里脊肉100g，马苏里拉奶酪30g，洋葱半个，黄油10g，番茄酱一大勺，生抽一小勺（5ml），白糖两小勺（10g），水淀粉两小勺
（10ml），清水100ml
做法准备材料
2.里脊肉切薄片，用一点生抽、料酒和淀粉抓捏均匀至发粘
3.番茄开水里烫一下，去皮切小丁，洋葱去皮切小丁，和腌制好的里脊肉一起放入微波炉容器中，加一大勺番茄酱、白糖、生抽和水淀粉，再加入100ml清水
4.拌匀加盖入微波炉高火叮3分钟成酱料
5.倒出叮好的酱料，微波炉容器壁上涂点黄油，把米饭均匀铺入
6.把酱料铺在米饭上，最表面铺上刨成丝的马苏里拉奶酪，入微波炉高火叮3分钟即可
鲜虾南瓜焗饭
材料
鲜虾，南瓜，白米饭，黄瓜，火腿，芝士，大蒜，盐，胡椒粉。
奶酪的家常吃法有哪些？
奶酪的家常吃法有哪些？奶酪虽然是外国人发明并传入中国的，但是到中国以后就受到了中国人的欢迎，中国人吃奶酪的方法单一死板，搭配也比较少，而国外却对奶酪有各种各样的吃法，新颖独特。
那么今天我就开始介绍几种家常奶酪的做法，希望给你们带来一些帮助，带来不一样的滋味和体验。
奶酪分生奶酪和熟奶酪两种。
生奶酪的做法是，把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。
当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。
然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤，大多都在行囊中放几块奶酪，以防不测，备以充饥解渴。
压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。
熟奶酷的做法与生奶酪的做法略有不同。
制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。
当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。
奶酷做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。
现在，奶酪的种类和食用方法越来越丰富。
除了制作西式菜肴，奶酪还可以切成小块，配上红酒直接食用，也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。
奶酪一般分为块状的，液体的、片状的，在中国，一般吃片状的奶酪比较多，所以人气美食推荐的第一种就是片状的奶酪吃法。
这道早餐原料非常简单，两片面包、鸡蛋、片状的奶酪，作法是在面包片上裹一层鸡蛋液，再夹入一片奶酪，用小火两面煎，煎到奶酪微微化掉就可以食用了。
通过介绍的几种家常奶酪做法，你是否有种想要试一试的冲动呢，那么还等什么？赶快去试一试吧！虽然奶酪，味道甜美很好吃，但是要节制，里面的糖分很高，摄入过多的能量对人体是不好的。
奶油奶酪的做法
奶油奶酪的做法【导读】相信大家都难敌蛋糕的诱惑，看着那颜色缤纷的奶油蛋糕，奶香味十足，让人食欲大开，但是大家是否有想过这最大的功臣是谁？那就是大名鼎鼎的奶油奶酪了。
奶油奶酪除了制作西式菜肴，奶油奶酪还可以切成小块配上红酒直接食用，也可夹在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉拌在一起食用。
看到这里，大家是不是非常好奇奶油奶酪是怎么做出来的呢？想学习奶油奶酪怎么做，那就要认真往下阅读了呢！说起最受西方人喜欢的奶制品，那就非奶油奶酪莫属了。
奶油奶酪是一种具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶油奶酪都是由10公斤以上的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。
什么？想要在家DIY奶油奶酪？那还等什么？超实用的奶油奶酪做法就在这里，赶紧过来涨姿势吧！第一步：准备材料包括：全脂牛奶、淡奶油、盐、柠檬。
第二步：开始制作1、全脂牛奶和淡奶油倒入锅里小火加热，用木勺慢慢搅拌，等到锅边泛起小泡泡之后就可以了哦。
2、然后就是关火，倒入柠檬汁搅拌一下，柠檬放入榨汁机或者手压制成汁。
3、在这个时候小颗粒会慢慢变大，我们只需要静候，静静的等待其凝结，之后加入盐搅拌均匀。
4、在锅上面铺上纱布，将凝结的颗粒和乳清一起倒入纱布里面过滤。
5、之后用重物压住挤出水分，压1个小时就可以了，放入冰箱里保存，奶油奶酪就大功告成了哦。
奶油奶酪的营养价值奶油奶酪为何物？涂抹蛋糕少不了？说到奶油奶酪，相信很多人都会想到做蛋糕的奶油，其实奶油奶酪色泽洁白，质地柔软，虽然跟奶油很相似，但是又属于不一样的东西。
奶油奶酪适合涂抹，也常被用于制作蛋糕。
奶油奶酪近似固体食物，比起制作蛋糕的奶油，有着更高的营养价值呢！那么奶油奶酪究竟有哪些的营养价值呢？妈网百科马上为大家揭晓。
1、奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；2、奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；3、奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；4、奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面；5、英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。
大量消耗奶油奶酪的方子
大量消耗奶油奶酪的方子【原创版】目录1.奶油奶酪的介绍2.奶油奶酪的消耗方法3.重芝士蛋糕的制作方法及所需材料4.芝士蛋糕的口感与特点5.结论正文一、奶油奶酪的介绍奶油奶酪（Cream Cheese）是一种未成熟乳酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，含有丰富的营养成分。
它是由牛奶、奶油和菌种混合发酵而成，含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。
奶油奶酪可用于制作各种甜点，如蛋糕、松饼等，其独特的口感和丰富的营养价值使其成为烘焙爱好者的常用食材。
二、奶油奶酪的消耗方法奶油奶酪在烘焙中的应用非常广泛，下面介绍几种常见的消耗奶油奶酪的方法：1.制作芝士蛋糕：芝士蛋糕是一种以奶油奶酪为主要原料的蛋糕，口感浓郁、醇香。
芝士蛋糕有多种口味，如原味、巧克力味、柠檬味等，可根据个人喜好选择。
2.制作奶酪面包：将奶油奶酪与面团混合，制作出的面包口感松软、香甜，带有奶酪的独特香味。
3.制作奶酪曲奇：将奶油奶酪与面粉、糖等混合，制作成饼干状，口感酥脆，富有奶酪香味。
三、重芝士蛋糕的制作方法及所需材料1.制作方法：（1）将奶油奶酪室温软化，然后加入糖、鸡蛋、酸奶油、香草精，用打蛋器搅拌均匀；（2）将面粉、泡打粉、小苏打混合过筛，加入奶油奶酪混合物中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀；（3）将面糊倒入已经铺好烘焙纸的烤盘中，放入预热至 160℃的烤箱中，烤约 40 分钟，直到蛋糕表面微黄、用牙签插入蛋糕中央后拔出干净为止；（4）烤好的蛋糕取出，放至冷却，然后脱模，切成适当大小的块，即可享用。
2.所需材料：奶油奶酪、糖、鸡蛋、酸奶油、香草精、面粉、泡打粉、小苏打。
四、芝士蛋糕的口感与特点重芝士蛋糕口感浓郁、醇香，内部组织细腻、松软。
奶酪的香味与鸡蛋、酸奶油的味道相互交融，令人回味无穷。
蛋糕表面微黄，口感略带嚼劲，搭配内部柔软的内陷，给人一种丰富的味觉享受。
此外，重芝士蛋糕富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，不仅美味，还有一定的营养价值。
片状奶酪的吃法
片状奶酪的吃法【导读】在西方国家，奶酪几乎成了日常食品之一，无论吃面包、吃披萨都得有奶酪，但是奶酪有很多中，有硬质地的，有软质地的，还有片状的，块状的，如果宝妈自己买来DIY糕饼的话，总是分不清该用哪种。
妈网百科今天专门给大家介绍片状奶酪的吃法，这是最常见的奶酪，很多超市都能买到，也是人们最常吃到的，除开介绍吃法之外，我们还会教大家片状奶酪怎样软化，片状奶酪和黄油的区别，敬请关注。
说起奶酪，小编也是醉了，因为身边好多朋友都说它的粉丝，每次看到奶酪都得尖叫一番，真的有介么好吃？小编亲自动手了一番，买了一包片状的奶酪，虽然平常厨艺不精，但是这样基本的早餐还是能搞定的，下面我们就来看看片状奶酪的吃法吧。
主料：吐司片两片、火腿两片、奶酪一片、生菜一片、番茄酱适量（看，材料果然少，准备起来so easy！）做法：1、做三明治的模具是必不可少的，放入一片吐司，再铺上洗净的生菜。
2、番茄酱挤起来，按照自己喜欢的程度添加，别漏出来就好了。
3、放上一片火腿，火腿最好是片状的话，最好别用一条一条的香肠还切成块（也是醉了）。
4、再在火腿上面铺上一片奶酪，挤上适量的番茄酱。
5、盖上另外一片吐司，盖上三明治模具的盖子，用手轻轻按压一下定型。
6、然后打开盖子，就OK了，真正零厨艺菜鸟也能2分钟做出来的美味早餐。
片状奶酪怎样软化在妈网很多妈友表示自己买到的片状奶酪不好软化，是自己掌握不住技巧呢？还是因为牌子的问题？有此问题的宝妈赶紧看过来，百科在这里教大家一个轻松“安全”的软化片状奶酪的方法。
很多人都建议大家软化奶酪的时候通过隔水加热软化，但是片状的奶酪需要软而不需要化，那应该怎么做呢？准备一条干净的毛巾，放入煮开的热水中烫一下，直到八十度的时候，就将毛巾拿出来，感觉烫的话可以用镊子加起来。
将毛巾拧干之后，包裹住片状的奶酪。
哦，对，记得是没有拆开那层透明薄膜的片状奶酪，包起来过一会就发现奶酪已经软了，此时就可以进行下一步了。
奶酪条怎么吃
奶酪条怎么吃奶制品当中，奶酪是很多人喜欢吃的一种，而且有很多奶酪也做成了零食，可有效给身体补充营养，不过减肥的人要注意不要大量食用，其中的脂肪和热量还是很高的。
那么，奶酪条怎么吃比较美味呢？奶酪条可以与其它食物一起搭配食用，比如可制作早餐，与面包、沙拉等相配很好吃。
奶酪怎么吃随着中国和国外友谊的建成，外国的很多食物都流传到我们国家，奶酪就是其中一种，那么，关于奶酪的吃法有很多种，但是，并不是每一种都适合中国人，今天我们介绍几种简单又美味的奶酪吃法，让您轻松迟到美味的奶酪。
营养奶酪早餐奶酪的形状有很多种，一般分别有块状、液态、片状的，那么，在我国一般见到的片状的奶酪会多一些，因此，今天小编给大家推荐的第一种奶酪的吃法就是关于片状奶酪的吃法，下面我们一起去看看吧!这道早餐原料非常简单，两片面包、鸡蛋、片状的奶酪，作法是在面包片上裹一层鸡蛋液，再夹入一片奶酪，用小火两面煎，煎到奶酪微微化掉就可以食用了。
奶酪土豆这道菜的原料有：土豆、洋葱、块状奶酪，先将姜葱和土豆一起入锅煸炒，待快熟的时候加入块装奶酪，待奶酪完全融化后即可食用。
这道菜奶香味非常重，奶香混合土豆中的甜味，吃法非常西式，此外，在这个季节吃洋葱也有非常的杀菌作用。
奶酪色拉用奶酪代替沙拉酱，奶味更浓厚，含钙量也丰富，而奶酪比色拉更多了一份补肾、止渴、润肠的食疗作用。
这道色拉的做法和普通的色拉做法一样，按个人口味选择原料，不同的就是后加入奶酪而不是色拉。
尝一尝这道色拉，感觉口味比色拉酱拌的更好，奶味很绵密，而且越嚼奶味越重，后满齿奶香，绝对让您欲罢不能。
奶酪的功效保护血管想必不少人都知道，奶酪的热量是非常高的，并且奶酪的脂肪含量也很高，但是，它所含有的胆固醇却非常的低，因此，如果适量的吃一些奶酪的话，就会对身体的心脑血管起到一定的保护作用哦!。
奶酪、芝士片和芝士碎有什么区别
奶酪、芝士片和芝士碎有什么区别面对奶酪、芝士片和芝士碎，许多人都有一种傻傻分不清的感觉。
今天就为大家详细说说：一、奶酪奶酪的英文是Cheese，音译过来就是“芝士”。
通俗来讲，奶酪就是芝士，芝士就是奶酪。
只不过，不同人对它的称呼不一样，又或者不同国家对它的称呼不一样。
例如法国人称之为“fromage”，德国称之为“kaese”。
它的制作成份是牛奶，也有用羊奶制作，再或者牛凝乳酶制作。
奶酪的营养价值极高，含有丰富的蛋白质、钙等营养素。
在西方，它几乎是每个家庭餐桌上必备的一道食物。
而在我国的西北，它也是牧民的一种传统食物。
在中国，比较常见的与奶酪有关的食物就是奶酪棒了，许多乳业品牌都有推出，甚至有专注于奶酪的品牌，例如妙可蓝多。
妙可蓝多奶酪棒在国内非常有名，各大商超以及天猫、京东、拼多多等一些知名的电商平台也有销售，销量非常高。
它的奶酪棒采用的是100%进口奶源，奶源品质好，做出来的奶酪棒酪香浓郁，口感细腻，非常受小朋友喜爱。
2、芝士片芝士片、芝士碎都属于奶酪，但吃法不同。
芝士片主要用于做三明治、汉堡、面包等，是一片一片包装起来的，味道属于咸香型，奶味十足。
尤其是近段时间关晓彤自制三明治上热搜之后，许多年轻人开始买芝士片自己做三明治。
3、芝士碎芝士碎的拉丝效果要比芝士片好许多，市场上卖得比较火的是妙可蓝多马苏里拉奶酪，奶香浓郁、拉丝绵密。
与芝士片不同，它适合用来做披萨以及各种焗类的食物，例如焗土豆、焗饭。
奶酪有许多种叫法，芝士只是其中一种。
而芝士又分不同的类型，比较常见的是奶酪棒、芝士片和芝士碎。
但不轮哪一种，它们的营养价值都非常丰富，适合各个年龄阶段食用。
奶酪的用法
奶酪的用法奶酪的用法1. 烹饪用途•火锅：将奶酪切成小块，加入火锅中煮熟，使汤底更加浓郁且具有奶香味道。
•烘焙：将奶酪加入烘焙食品中，如蛋糕、面包和饼干等，增加食品的质地和口感。
•炖菜：在炖菜中加入奶酪，如奶酪炖豆腐、奶酪炖白菜等，使菜肴更加丰富和美味。
•披萨：奶酪是经典的披萨配料，它能融化在烤箱中，增加披萨的口感和味道。
2. 用于冷盘•沙拉：将奶酪切成丁状，加入沙拉中，增加沙拉的口感和鲜味。
•开胃菜：奶酪可以搭配水果、坚果和蜂蜜等食材制作开胃菜，美味又健康。
•三明治：在三明治中加入奶酪，使其更加丰富和美味，奶酪的融化还能增加口感。
3. 作为零食•单独食用：奶酪本身就是一种美味的零食，可以直接食用，口感浓郁。
•混合坚果：将奶酪和坚果混合在一起，增加丰富的口感和风味。
4. 其他用途•涂在面包上：将奶酪涂在烤面包上，可以制作出香浓的奶酪吐司。
•做酱料：将奶酪与其他食材混合，打成酱料，可用于调味汁等食品中。
以上是一些奶酪的用法，它可以用于烹饪、作为冷盘和零食食用，还可以用于制作酱料等其他用途。
无论是单独食用还是与其他食材搭配，奶酪都能给食物增添丰富的口感和美味。
1. 烹饪用途火锅将奶酪切成小块加入火锅中，随着煮沸，奶酪会融化并使汤底更加浓郁。
奶酪的奶香味会渗透到食材中，使火锅的味道更加丰富。
烘焙奶酪是烘焙食品中常用的材料之一。
在制作蛋糕、面包和饼干等甜点时，将奶酪加入面糊中可以增加食品的质地和口感，增添丰富的奶香味道。
炖菜奶酪可以用于制作炖菜，如奶酪炖豆腐、奶酪炖白菜等。
奶酪的融化可以提供奶香味，使菜肴更加丰富和美味。
披萨奶酪是披萨的经典配料之一。
将奶酪撒在披萨饼皮上，经过烤箱的高温烘烤，奶酪会融化成一片金黄色的表面，给披萨增添丰富的口感和浓郁的奶香味道。
2. 用于冷盘沙拉奶酪可以用于制作沙拉，将奶酪切成丁状加入沙拉中，不仅增加了沙拉的口感，奶酪的浓郁和鲜味也为沙拉增添了风味。
开胃菜奶酪可以和水果、坚果和蜂蜜等食材一起制作开胃菜。
乳酪怎么吃
乳酪怎么吃乳酪怎么吃一：第一个两片厚片土司去边一个鸡蛋加少许盐打散一片或两片奶酪平底锅里放一点黄油熔化后将去边土司加好奶酪片放在鸡蛋液里沾一下四周都要沾到夹起来沾好蛋的土司在锅里用中火煎先煎四边再煎两面然后转小火将剩下的鸡蛋均匀的.倒上去如果没剩下鸡蛋就免了这一步了之后用小火慢慢煎到两面金黄松脆里面的奶酪半融化状的时候就能吃了非常好吃蛋香奶香麦香稍微有点淡淡的咸味适合早点还有一种方法炒饭一碗耐火烤盘一个把饭放在烤盘里放上切碎的奶酪用奶油炒面粉加牛奶烧沸后加入盐和胡椒倒在饭和奶酪上放在烤箱里 180度烤25分钟表面变金黄起泡就好了这是家庭式的焗饭也很吃第三把奶酪片和火腿片、生菜叶夹在面包里做成三明治，或把奶酪放在面包片上，放入微波炉烤后用奶酪+面包+葡萄酒欧洲人喜欢吃奶酪就像中国人喜欢吃豆腐一样，餐餐离不了。
一般奶酪很少单独食用，而是经常和其他食物搭配在一起。
最简单、最传统，同时也是最完美的组合就是奶酪搭配面包和红葡萄酒，营养学家介绍，这种搭配不仅营养丰富，成分配比也非常均衡，奶酪中含有大量易消化的蛋白质和碳水化合物，还有丰富的钙质和维生素，面包中的糖分能长时间供应身体能量。
专家建议吃的时候最好吃一些水果，这样奶酪中的脂肪和了。
奶酪三明治用料：面包2片、儿童营养奶酪1片、黄瓜3片、西红柿2片、肉松(或鱼松)2匙(10克)、沙拉酱1匙(5克)做法：1、将面包片放入微波炉，中火加热1分钟。
2、在热好的一片面包上均匀涂抹沙拉酱。
3、依次将肉松(或鱼松)、黄瓜片、西红柿片、奶酪片和另一片面包一层层码放整齐。
奶酪虾仁西红柿盅在西红柿的上面横切一刀，挖出部分瓤;把虾仁放入沸水中焯30秒;奶酪的几种吃法第一个两片厚片土司去边一个鸡蛋加少许盐打散一片或两片奶酪平底锅里放一点黄油熔化后将去边土司加好奶酪片放在鸡蛋液里沾一下四周都要沾到夹起来沾好蛋的土司在锅里用中火煎先煎四边再煎两面然后转小火将剩下的鸡蛋均匀的倒上去如果没剩下鸡蛋就免了这一步了之后用小火慢慢煎到两面金黄松脆里面的奶酪半融化状的时候就能吃了非常好吃蛋香奶香麦香稍微有点淡淡的咸味适合早点还有一种方法炒饭一碗耐火烤盘一个把饭放在烤盘里放上切碎的奶酪用奶油炒面粉加牛奶烧沸后加入盐和胡椒倒在饭和奶酪上放在烤箱里 180度烤25分钟表面变金黄起泡就好了这是家庭式的焗饭也很吃第三把奶酪片和火腿片、生菜叶夹在面包里做成三明治，或把奶酪放在面包片上，放入微波炉烤后用奶酪+面包+葡萄酒欧洲人喜欢吃奶酪就像中国人喜欢吃豆腐一样，餐餐离不了。
看世界各国怎样吃奶酪
看世界各国怎样吃奶酪作者：高峰来源：《饮食与健康·下旬刊》2012年第12期奶酪也叫干酪，是发酵的乳制品，在原乳（一般是牛乳或羊乳）中加入适量的乳酸菌或凝乳酶，使蛋白质凝固，并加盐经过压榨，就得到了这种美味食品。
它是固体牛奶，也是美味零食。
法国人讲究吃奶酪法国总统戴高乐曾说过：一年有365天，法国就有365种奶酪。
实际上法国的奶酪品种多达500多种，产量也是世界第一，几乎占到全球的一半。
法国人每天必吃奶酪，从零食到配菜，一天不吃就会觉得不舒服。
法国人不仅爱吃奶酪，吃起来还很讲究，不同的奶酪都有各自的最佳食用时间。
比如，水洗软质奶酪和蓝纹奶酪，最好秋冬季吃，而硬质成熟的奶酪和山羊奶酪，则最适合在春夏季食用。
意大利奶酪能贷款不仅在法国，其他欧美国家也都是奶酪的忠实粉丝。
拥有800年历史的帕马森奶酪是意大利人的骄傲。
有趣的是这种奶酪可以作为抵押品，抵押给银行获取贷款，这项始于19世纪50年代的贷款制度，至今还被几家意大利银行沿用。
瑞士的奶酪火锅有人说，要想做一个合格的瑞士人，有三个必备条件：在银行工作，会滑雪和爱吃奶酪。
奶酪火锅就是瑞士人很喜欢的奶酪吃法。
火锅底料就是融化的奶酪，而涮的食材一般是面包、水果和蔬菜。
这样的奶酪火锅热量比较高，但是对于身处寒冷的阿尔卑斯山中的瑞士人来说，再适合不过了。
英国的“滚奶酪比赛”在英国的库珀山，每年都要举行“滚奶酪比赛”。
比赛在一个大约200米的长坡上进行，一个3.5千克的圆柱形奶酪，被主持人从山坡上推下来，参赛者要快速冲下山坡，抢这个奶酪。
因为山坡很陡，很多人不是摔得鼻青脸肿，就是滚得满身泥土。
第一个抢到奶酪的人可以捧着奶酪回家。
虽然奖品并不丰厚，比赛过程中还会有人受伤，但却极受当地居民的喜爱。
中国奶酪不发酵咱们中国也有奶酪，只不过和西方不同。
中国的奶酪是牛奶加上米酒，蒸或烤制而成，在似凝非凝之间的半凝固状态。
《红楼梦》中，元妃娘娘曾经赐给贾宝玉一碗“糖蒸酥酪”，这酥酪就是中国特有的奶酪。
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盘点西方常见的奶酪的各种吃法
奶酪，就是我们常说的Cheese，起司，芝士，很多国人看到这么多名字之后总觉得他们是不同的东西，其实他们只不过是奶酪的不同叫法，还有一个叫干酪的，它只不过是奶酪的一种，他们都是一种发酵的牛奶制品。
和酸奶类似，他们都是通过发酵过程来制作的，也含有乳酸菌，可以把奶酪理解为浓度更高，甚至达到固体的酸奶。
奶酪的营养价值非常丰富，它富含有充足的蛋白质、钙质、脂肪和维生素等营养成分。
至于奶酪的分类神马的小编在这里就懒得说了，对于广大吃货而言，怎么吃，能怎么吃，和怎么才能好吃才是关键。
下面我就介绍一下西方常见的奶酪的吃法。
一、干吃
我想这事大家肯定干过，觉得和吃奶片一样对吧，那就大错特错啦!奶酪虽然可以干吃，但大部分奶酪干吃都非常难吃，不信的话你可以亲自试试。
可以干吃的奶酪在西方有一部分，被做成干的脆的那种奶酪，吃起来有点像饼干，还有一种就是在蒙古地区通过特殊手法做的奶酪，它成分里可能会加一些糖，做出来有点像软糖，不过奶味要浓很多。
二、披萨
这个在西方是非常常见的，国内大家可能更多的是去吃必胜客，很少有自己做的。
在西方大家都喜欢自己制作披萨，很多超市都有卖饼底，就是披萨饼的“饼”，自己和面弄也不难，发面时间不要太长就可以，也不用加什么酵母，不然就成馒头了。
有了饼底，之后就是把奶酪切成一条一条的小块，疯狂的洒在饼底上，达到铺一层的效果，然后再在奶酪上放上自己喜欢的蔬菜，如蘑菇、番茄、肉等，再往烤箱里一放，半个小时就可以出炉啦。
继续关注：吃货游欧美：奶酪(二)。