浅析俄罗斯酒文化

浅析俄罗斯酒文化

对于中国人来说古老的俄罗斯并不陌生，它是享誉全球的柴可夫斯基和《天鹅湖》，是文学大师列夫•托尔斯泰和普希金，是百姓餐桌上的土豆炖牛肉，是寒冷的气候中的健硕的体格，还是源远流长的伏特加文化……

19世纪中叶，“водка”（即伏特加）一词被收录于标准俄语词典中，它源自俄语“生命之水”当中“水”（вода）的发音，相当于中国的“白酒”，在俄罗斯几乎所有的白酒都叫伏特加。由于当时伏特加酒制造工艺尚不成熟使其味道欠佳，加之粗俗的酒馆文化，伏特加酒遂被上流社会视粗俗的象征，因此它最初的消费者只有底层民众。然而今天伏特加酒被称为俄罗斯的“国酒”，一位俄罗斯诗人曾深情吟道：伏特加酒与伏尔加河一样源远流长。可见，伏特加酒早已根深蒂固地植入俄罗斯人民的心中。

在俄罗斯的历史长河中，伏特加酒不单是做为饮料和文人们对酒当歌的享受，它也以自己特有的身份象征融入到俄罗斯的各个层面。说到伏特加酒，不禁想到斯大林面对资本主义世界与喝伏特加酒之间的矛盾时所做出的选择。斯大林说过这样的话：“什么好一些：是受外国资本的奴役，还是让人们喝伏特加酒？很清楚，我们选择了伏特加酒。”显然，斯大林深刻理解伏特加酒对俄罗斯农民、农村的重要性，理解伏特加酒在民心和政治上无可替代的作用。当伏特加酒和政治相结合时，它就成为了一种独特的政治符号。

清酒诠释了日本人的含蓄，葡萄酒打造了法国人的浪漫，而在俄

罗斯，还有什么比口感清爽，入胃部时却如同熊熊烈火般在燃烧般的伏特加更适合俄罗斯人民呢？也正是伏特加酒的这种特性锻造了俄罗斯人或喜或悲一饮而尽的豪迈特点。但在天寒地冻的俄罗斯，人们依靠伏特加取暖以及政府出于经济利益的考虑大力支持伏特加酒的发展的同时，它对俄罗斯人民的身体健康和民族性格的形成也造成了极其不良的影响。无论白天黑夜总能看到不少俄罗斯人手握伏特加酒瓶在街头巷尾、公园广场等各个公共场合喝得烂醉如泥。今天的俄罗斯人也认识到了这一点，少饮或不饮渐渐成为时尚，旧的饮酒文化在悄然转变，健康的饮食理念已深入俄罗斯人们的生活中。

伏特加酒是俄罗斯的神，是人们心中“纯净的精灵”。相信俄罗斯人民定会以全新的生活方式与伏特加酒文化更好地融合在一起，为伏特加酒文化标注上“健康”的符号。

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