健康饮食搭配完全手册

健康话题 生活小窍门
百万圆桌服务区 周 佳
健康饮食搭配
色彩需要协调，情人要求登对， 餐桌上的美味也要讲究合理搭配。
正确的搭配可以让我们获得更多营养。
错误搭配不仅会让食品失去营养， 甚至会让 身体受到危害。
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健康饮食搭配
健康搭配100 分
金牌伴侣 Top 10
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鲜鱼 配豆腐
功效
补钙，可以预防多种骨病， 如儿童佝偻病、骨质疏松症等
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健康饮食搭配
豆浆错遇鸡蛋
危险指数
鸡蛋中的粘生蛋白能与豆浆中的 胰蛋白酶结合，从而失去应有的 营养价值。
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健康饮食搭配
开水错遇蜂蜜
危险指数
蜂蜜中的酶类物质遇热水后，会 释放出多量的羟甲基糖酸，破坏 营养成分。
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健康饮食搭配
小葱错遇豆腐
危险指数
豆腐含钙，与小葱相拌时，会与 小葱中的草酸结合成草酸钙，人 体难以吸收。（菠菜煮豆腐同理）
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最困难的事情就是认识自己。。07:56: 2807:5 6:2807: 568/4/2 020 7:56:28 AM
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我不能说我不珍视这些荣誉，并且我 承认它 很有价 值，不 过我却 从来不 曾为追 求这些 荣誉而 工作。 。20.8.4 07:56:2 807:56 Aug-20 4-Aug-2 0
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健康饮食搭配
美食变杀手
危险指数
狗肉+ 绿豆 芥菜+ 兔肉 甲鱼+ 苋菜 虾+ 维生素C食物 鸡蛋+ 糖精 (深色蔬菜、柑橘类) 鲤鱼+ 甘草
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健康饮食搭配
健康饮食搭配
6大原则
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粗细粮搭配 兼顾消化能力和营养需要
荤素搭配 营养全面，使体内酸碱平衡
谷类与豆类搭配 混合食用，提高
提示
豆腐含大量钙质，若单吃，吸收率较 低，但与富含维生素D的鱼肉一起食用， 对钙的吸收与利用能起更佳效应。
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健康饮食搭配
猪肝 配 菠菜
功效
防治贫血
提示
猪肝含丰富叶酸，维生素B12以及铁等 造血原料，菠菜也含有叫多的叶酸和 铁，同食两种事物，一荤一素，相辅 相成。
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健康饮食搭配
羊肉 配 生姜
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健康饮食搭配
鸭子 配 山药
功效
补阴养肺，适于体质虚弱者
提示
鸭肉补阴，并可消热止咳。山药的补 阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油 腻，同时可以很好的补肺。
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健康饮食搭配
瘦肉 配 大蒜
功效
促进血液循环，消除身体疲劳， 增强体质
提示
瘦肉中含有维生素B1，与大蒜的蒜素结合， 不仅可以使维生素B1的析出量提高，延 长维生素B1在人体内的停留时间，还能 促进血液循环以及尽快消除身体疲劳。
蛋白质吸收利用率（如红豆粥、腊八粥）
蔬菜多色搭配 丰富维生素及多种矿物
质
酸性、碱性食物搭配 能避免因缺钙、
铁等引起的一系列症状，如皮肤病
干稀搭配 保证热量及水分都充足
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健康饮食搭配
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要正直地生活，别想入非非！要诚实 地工作 ，才能 前程远 大。。2 0.8.420 .8.4Tue sday, August 04, 2020
功效
冬令补虚佳品，可治腰背冷疼、 四肢风湿疼痛等
提示
羊肉可补气和温肾阳，生姜有止痛祛 风湿等作用。同食，生姜既能去腥膻， 又能助羊肉温阳祛寒。
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鸡肉 配 栗子
功效
补血养身，适于贫血之人
提示
鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。 栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更 强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。
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不怕路长，只怕志短。。2020年8月4 日上午7 时56分 20.8.42 0.8.4
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生活就是一种积累，你若储存的温暖 越多， 你的生 活就会 越阳光 明媚， 你若储 存太多 寒凉， 你的生 活就会 阴云密 布。。2 020年8 月4日 星期二 上午7时 56分28 秒07:5 6:2820. 8.4
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海鲜错遇水果
危险指数
不易消化，腹痛、恶心、呕吐
提示
鱼虾、藻类如果与含鞠质的水果（如 柿子、山楂）同食，不仅会降低蛋白 质的营养价值，而且易与鞠质结合， 刺激黏膜，不易消化。
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肉类错遇茶水
危险指数
引发便秘
提示
茶中的大量鞠酸与蛋白质结合，会发 生具有收敛性的鞠酸蛋白，使肠蠕动 减慢
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啤酒错遇海鲜
危险指数
引发痛风症
提示
饮啤酒时用海鲜佐菜下酒，会刺激人 体制造更多的尿酸，加重病情
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白酒错遇胡萝卜
危险指数
损害肝脏功能
提示
胡萝卜素与酒精一起，容易在肝脏中 产生毒素
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咸鱼错遇西红柿
（香蕉）
危险指数
至癌
提示
咸鱼中的硝酸盐与西红柿（香蕉）所 含胺类易使小换器官癌变。
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健康饮食搭配
餐桌上的威胁
美味 与 危险
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萝卜错遇水果
危险指数
诱发或导致甲状腺肿
提示
两者同食，经代谢后会产生大量硫氢 酸，可抑制甲状腺素的形成，并阻碍 甲状腺对碘的摄取。
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健康饮食搭配
牛奶错遇果珍
危险指数
导致消化不良
提示
牛奶中蛋白质丰富，80%以上为酷蛋白。 酷蛋白在酸性环境中会发生凝集、沉 淀，不利于消化吸收。故冲调牛奶是 不宜加入果珍及果汁等酸性饮料。
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强中自有强中手，莫向人前满自夸。 —《警 世通言 》2020 年8月上 午7时5 6分20. 8.407:5 6August 4, 2020
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健康饮食搭配
萝卜 配豆腐
功效
有利消化
提示
豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的 人多食 会引起消化不良。萝卜有很强的助消化 能力，同煮可使豆腐营养被大量吸收。
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健康饮食搭配
红葡萄酒 配花生
功效
有益心脏健康，预防血栓， 保证心血管通畅
提示
红葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花 生米中含有益的化合物白梨醇，同食 能预防血栓形成，保证心血管通畅。
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健康饮食搭配
鸡蛋 配百合
功效
滋阴润燥，清心安神
提示
百合能清痰火，补虚损；而蛋黄能除 烦热，补阴血，同食可以更好的清心 补阴。
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健康饮食搭配
芝麻 配海带
功效
美容，防衰老
提示
芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢， 降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和 钙，能净化血液，促进甲状腺素的合 成。同食则美容、抗衰老效果更佳。
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自觉心是进步之母，自贱心是堕落之 源，故 自觉心 不可无 ，自贱 心不可 有。。0 7:56:28 07:56:2 807:56 Tuesda y, August 04, 2020
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聪明出于勤奋，天才在于积累。。20. 8.420.8. 407:56: 2807:5 6:28August 4, 2020