餐厨垃圾收集、运输与处置监管考核办法
餐厨废弃物收运处置监管和绩效考核办法
餐厨废弃物收运处置监管和绩效考核方法一、前言随着城市化进程的加快，人们生活水平的提高，国内餐饮业的进展正处于快速增长期，然而餐饮废弃物的处理却成为一个日益严峻的问题。
对于废弃物的处置，除了有政府部门的监管之外，餐饮企业和相关行业组织的搭配和支持也非常必要。
目前，国内的餐饮废弃物处理工作存在着很多的不足，如废弃物收运不规范、处置方式不科学、监管不严格等等。
针对这些问题，本文侧重探讨如何建立餐厨废弃物收运处置的监管和绩效考核方法。
二、餐厨废弃物的特点餐厨废弃物是指在餐饮业中因烹饪、加工等活动而产生的包括食品残渣、餐具、餐桌椅、塑料袋等在内的各种废弃物。
与其他种类的废弃物相比，餐厨废弃物具有以下特点：1.产生量大。
由于餐饮业的进展和消费者的增多，餐厨废弃物的产生量日益加添，特别是在消费旺季和重点节日期间更是如此。
2.易腐败。
餐厨废弃物中大部分是有机物，易于腐烂、变质、发臭，且简单繁殖各类昆虫、细菌等有害生物，造成环境污染和卫生隐患。
3.含水量高。
餐饮废弃物中大部分是含水量较高的有机物，需要经过脱水处理才能削减单位体积的重量，降低运输成本。
三、餐厨废弃物的收运处置餐厨废弃物的收运和处置是解决餐饮废弃物污染和卫生隐患的紧要手段。
餐饮废弃物收运和处置的一般流程包括：餐饮企业将产生的废弃物打包装袋，交由收运公司，由收运公司将废弃物运至指定的处置场所，进行垃圾分类、脱水处理、压缩处理等环节，最后进行资源化利用、焚烧处置等。
因此，如何规范、科学地进行餐厨废弃物的收运处置是非常紧要的。
1.收运环节（1）规范化操作。
餐饮企业应将产生的餐厨废弃物分类投放到指定的收集容器中，并依照市政府的规定进行打包装袋。
收运公司应定期对餐饮企业进行现场督导，确保其操作规范化。
（2）技术化设备。
收运公司应具备配备专业的收运设备和技术人员，确保废弃物的收运能够进行规范化、高效化、安全化的运作。
2.处置环节（1）环保意识。
餐饮废弃物的处理需要注意环境保护的要求，如保证处置过程中的液体不漏出、沾染到环境中。
餐厨垃圾收运管理制度
餐厨垃圾收运管理制度第一章总则第一条为了加强餐厨垃圾的收集、运输、处置管理，提高城市环境卫生水平，保障人民群众身体健康，根据《城市市容和环境卫生管理条例》、《食品安全法》等有关法律法规，制定本制度。
第二条本制度所称餐厨垃圾，是指餐饮业、企事业单位食堂等在食品加工、消费过程中产生的食物残渣、残汤和废弃食用油脂。
第三条餐厨垃圾的收集、运输、处置应当遵循政府主导、企业参与、社会监督的原则，实行专业化、规范化、科学化管理。
第四条各级城市管理部门负责餐厨垃圾的收集、运输、处置的监督管理工作。
环保、卫生、商务、农业等部门按照各自职责，共同做好餐厨垃圾的管理工作。
第五条鼓励和支持餐厨垃圾处理技术的研究、推广和应用，提高餐厨垃圾的处理效率和质量。
第二章收集管理第六条餐厨垃圾产生单位应当设置餐厨垃圾收集容器，并按照规定的标准和要求进行设置。
餐厨垃圾收集容器应当明显区分于其他垃圾收集容器。
第七条餐厨垃圾产生单位应当将餐厨垃圾与其他垃圾分开收集、存放，并按照规定的时间、地点和要求，将餐厨垃圾交给有资质的餐厨垃圾收运单位。
第八条餐厨垃圾产生单位应当建立餐厨垃圾产生、处理、去向记录台账，并保存两年。
第九条餐厨垃圾产生单位不得将餐厨垃圾交由未经许可或者备案的餐厨垃圾收运、处理单位或者个人处理。
第十条餐厨垃圾产生单位应当配合餐厨垃圾收运单位进行餐厨垃圾的收集、运输工作，不得拒绝或者阻挠。
第三章运输管理第十一条餐厨垃圾收运单位应当具备相应的资质，并按照规定的标准和要求进行餐厨垃圾的收集、运输。
第十二条餐厨垃圾收运单位应当使用专用车辆进行餐厨垃圾的运输，并在车辆上明显标识餐厨垃圾收运单位名称、餐厨垃圾运输许可证号等信息。
第十三条餐厨垃圾收运单位应当建立健全餐厨垃圾运输管理制度，保证餐厨垃圾的收集、运输符合规定的要求。
第十四条餐厨垃圾收运单位应当将餐厨垃圾运输到规定的处理场所，并按照处理场所的要求进行卸载、处理。
第十五条餐厨垃圾收运单位不得将餐厨垃圾与其他垃圾混合运输，不得随意倾倒、抛撒餐厨垃圾。
餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度
餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度一、总则1.1 为了加强餐饮服务单位餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物的处置，防止环境污染，保障食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国环境保护法》等相关法律法规，特制定本制度。
1.2 本制度适用于所有餐饮服务单位，包括餐馆、酒店、食堂等。
1.3 餐饮服务单位应当建立健全餐厨废弃物处置管理制度，明确责任分工，确保餐厨废弃物得到安全、环保、有效的处置。
二、餐厨废弃物的分类与收集2.1 餐厨废弃物包括食品加工过程中产生的废弃物和消费者剩余食物。
2.2 餐饮服务单位应当将餐厨废弃物进行分类收集，分为可回收物、有害垃圾和其他垃圾。
2.3 可回收物包括废纸、塑料、玻璃、金属等，应当分类放入指定的回收容器。
2.4 有害垃圾包括废电池、废灯管、废药品等，应当分类放入指定的有害垃圾容器。
2.5 其他垃圾包括剩菜剩饭、骨头、果皮等，应当放入指定的垃圾桶内。
2.6 餐饮服务单位应当配备足够的垃圾桶和回收容器，确保餐厨废弃物得到及时、有效的收集。
三、餐厨废弃物的运输与储存3.1 餐饮服务单位应当将分类收集的餐厨废弃物及时运输至指定的处置场所。
3.2 运输餐厨废弃物应当使用密闭的运输工具，防止餐厨废弃物泄漏、撒落。
3.3 餐饮服务单位应当将餐厨废弃物存放在指定的储存场所，储存场所应当保持清洁、卫生，防止餐厨废弃物变质、发臭。
四、餐厨废弃物的处置4.1 餐饮服务单位应当选择具有合法资质的处置单位进行餐厨废弃物的处置。
4.2 餐厨废弃物处置单位应当依法取得相应的许可证，并按照许可证的规定进行处置。
4.3 餐厨废弃物处置单位应当对餐厨废弃物进行无害化处理，防止环境污染。
4.4 餐饮服务单位应当与餐厨废弃物处置单位签订处置协议，明确双方的权利和义务。
五、餐厨废弃物的记录与监管5.1 餐饮服务单位应当建立餐厨废弃物处置记录制度，记录餐厨废弃物的种类、数量、运输单位、处置单位等信息。
食堂餐厨废弃物处置管理制度
食堂餐厨废弃物处置管理制度一、前言随着我国餐饮业快速进展，餐饮行业在经济和社会进展中的作用越来越大，在饮食文化与人们的生活质量中占有非常紧要的位置。
但是，随之而来的问题是餐饮废弃物的增多。
这不仅会给环境带来负面影响，也会造成经济挥霍和资源挥霍。
如何有效地处理餐饮行业中产生的废弃物，成为了餐饮业进一步提升可持续性进展的紧要任务之一、二、制度目的本制度旨在规定食堂餐厨废弃物的收集、分类、运输、处置、监控等管理内容，保证食堂餐厨废弃物的妥当处理，做到资源合理利用和环境保护，推动食堂环保和可持续进展。
三、适用范围本制度适用于学校、企事业单位、医院及其他机构的食堂。
四、餐厨废弃物分类1、有机废弃物：指食品废料、饭菜残渣、剩菜剩饭、动物内脏及其他可回收的有机物质。
2、不可降解垃圾：指纸张、饮料瓶、饮料盒、塑料袋、餐具、金属罐等不可降解的垃圾。
五、操作程序1、分类回收：对产生的餐厨废弃物要进行分类回收，其中的有机废弃物集中存放在专门的桶内，不可降解垃圾和其他废弃物应放在相应收集容器内。
2、废弃物运输：废弃物由专人负责收集，严禁餐厨废弃物直接倒入下水道或公共垃圾桶。
收集人员应定期清理饭堂区域，确保环境乾净。
3、处置管理：食堂餐厨废弃物应依据不同的用途进行合理处理。
有机废弃物经过分类处理后，送往合格的垃圾处理站或者有机肥料厂进行处理。
不可降解垃圾应送往合格的垃圾处理站处理。
4、后续监控：对处理后的废弃物要进行跟踪监测，确保处理程序的有效性，同时要加强环保宣扬，提高大家的环保意识和素养。
六、责任人员1、食堂负责人要对食堂餐厨废弃物进行全面监督与管理，负责食堂餐厨废弃物的分类、运输和处置等工作。
2、餐厨废弃物回收处理人员负责收集、分类、存放和运输废弃物。
七、制度执行1、逐级落实本领域绩效考核结果，督促监管部门加大对食堂餐厨废弃物处理的监督力度。
2、食堂餐厨废弃物处理问题假如得不到妥当解决，将会进行查各处理。
八、总结正确并有效地管理食堂餐厨废弃物对于促进可持续进展、保护环境、节省资源、推动绿色生产等都具有紧要意义。
餐厨垃圾收集运输处置工作实施方案
餐厨垃圾收集运输处置工作实施方案一、项目背景及意义随着我国城市化进程的加快，城市餐饮业、食品加工业等行业的快速发展，餐厨垃圾产生量逐年上升。
餐厨垃圾是指居民生活、餐饮业、食品加工业等产生的食物残渣、油脂、废水等废弃物。
餐厨垃圾不仅对环境造成污染，还可能成为疾病传播的媒介。
因此，加强餐厨垃圾的收集、运输和处置工作，对保障城市环境、食品安全和公共卫生具有重要意义。
二、工作目标1. 建立健全餐厨垃圾收集、运输和处置体系，实现餐厨垃圾的规范化、专业化、科学化管理。
2. 提高餐厨垃圾资源化利用率，实现餐厨垃圾的无害化、减量化、资源化处理。
3. 加强餐厨垃圾产生、收集、运输、处置各环节的监管，确保餐厨垃圾处理工作的顺利进行。
4. 提高公众对餐厨垃圾处理重要性的认识，形成全社会共同参与的良好氛围。
三、实施方案1. 建立健全餐厨垃圾收集体系（1）制定餐厨垃圾产生单位名录，明确各单位的餐厨垃圾产生量、产生时间、排放方式等信息。
（2）为餐厨垃圾产生单位配备专用收集容器，要求各单位按照要求分类收集、存放餐厨垃圾。
（3）建立餐厨垃圾收集队伍，负责定时、定点收集餐厨垃圾，确保餐厨垃圾的及时、有序收集。
2. 规范餐厨垃圾运输体系（1）制定餐厨垃圾运输车辆管理制度，要求运输车辆具备防渗漏、防臭味扩散等设施，确保运输过程中不对环境造成污染。
（2）建立餐厨垃圾运输路线规划，合理调配运输车辆，提高运输效率。
（3）加强餐厨垃圾运输过程的监管，确保运输车辆按照规定路线、时间进行运输，杜绝非法倾倒、排放等行为。
3. 完善餐厨垃圾处置体系（1）建设餐厨垃圾处理设施，采用先进的生物处理技术，实现餐厨垃圾的无害化、减量化、资源化处理。
（2）加强对餐厨垃圾处理设施的运行监管，确保设施正常运行，处理效果达到预期目标。
（3）开展餐厨垃圾资源化利用研究，提高餐厨垃圾资源化利用率，减少对环境的影响。
4. 加强监管与宣传（1）建立健全餐厨垃圾处理监管制度，加强对餐厨垃圾产生、收集、运输、处置各环节的监管，确保餐厨垃圾处理工作的规范化、制度化。
餐厨废弃物收运处置监管绩效考核办法
餐厨废弃物收运处置监管绩效考核办法餐厨废弃物是指人们在餐饮、生活中所产生的废弃物，如果没有得到合理的处理，就会给环境和人类的健康带来很大的威胁。
因此，餐厨废弃物的收运处置监管办法至关重要。
下面，我们将会介绍餐厨废弃物收运处置监管绩效考核办法。
1. 考核指标餐厨废弃物收运处置监管绩效考核涉及多个方面，具体可包括以下指标：1.1 回收率指收集、收运过程中回收的餐厨废弃物所占比例。
该指标是考核餐厨废弃物收运处置效率和成本的重要依据。
1.2 设施建设指餐厨废弃物收集和处置设施的建设情况，包括设施投入、设施规模、设施保养及设施更新等方面。
1.3 效率指收集、收运过程中所花费的时间和经费，以及收运人员的工作质量和效率等方面。
1.4 环保情况指餐厨废弃物收集、收运和处置过程中对环境所产生的影响，以及监管政策执行情况等方面。
2. 考核办法针对上述指标，可以采用以下考核办法：2.1 现场考核对收运设施和收运现场进行考核，纪录相关详情，给出评价分。
2.2 监管部门对执法的考核监管部门将通过日常的检查和督查，判断是否落实政策，并对其的工作进行考核。
2.3 随机抽查随机抽查的方式对收运情况进行考核，该方法可以有效地监管整个餐厨废弃物收运处置过程。
2.4 客观可量化的数据通过客观可量化的数据进行考核，这种方法可以从人员管理、运营管理等多个方面判断餐厨废弃物收运处置的效果。
3. 考核基准通常情况下，考核基准可以由专家委员会或相关行业协会制定，也可以由政府机构和监管部门进行定制和公布。
考核基准应当综合考虑各项指标和实际情况，以保障餐厨废弃物收运处置工作的有效进行。
4. 考核结果考核结果将根据不同的指标进行统计分析，形成考核报告，监管部门将根据考核结果采取相应的措施，追究有关单位的责任。
5. 总结通过上述餐厨废弃物收运处置监管绩效考核办法可以有效地保障餐厨废弃物收运处置环节的科学监管，提高餐厨废弃物回收利用效率，减少对环境的污染，提高城市垃圾治理水平，对于促进城市的可持续发展和全面建设美丽中国大有裨益。
城市餐厨垃圾管理办法
城市餐厨垃圾管理办法第一章总则第一条为了加强餐厨垃圾管理，提高城市环境卫生水平，促进资源循环利用，保障食品安全和公共卫生，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《城市市容和环境卫生管理条例》等法律法规，制定本办法。
第二条本办法所称餐厨垃圾，是指食品加工、饮食服务、单位食堂等产生的废弃物，包括食物残渣、食物加工废料、废弃食用油脂等。
第三条城市餐厨垃圾管理应当遵循政府主导、部门协同、社会参与、分类处理、资源利用的原则。
第四条县级以上地方人民政府应当将餐厨垃圾管理工作纳入国民经济和社会发展规划，建立健全餐厨垃圾管理体制，制定餐厨垃圾处理设施建设、运营和管理的政策支持措施。
第五条县级以上地方人民政府市容环境卫生主管部门负责本行政区域的餐厨垃圾管理工作。
发展和改革、经济和信息化、农业、商务、公安、环境保护、卫生和计划生育等有关部门按照各自职责，做好餐厨垃圾管理的相关工作。
第六条鼓励和支持餐厨垃圾处理技术研究、推广和应用，提高餐厨垃圾的无害化处理和资源化利用水平。
第七条任何单位和个人都有义务遵守餐厨垃圾管理规定，对违反餐厨垃圾管理的行为有权举报。
第二章餐厨垃圾的收集与运输第八条城市餐饮服务提供者、单位食堂等产生餐厨垃圾的单位（以下简称餐厨垃圾产生单位）应当建立健全餐厨垃圾管理制度，按照分类标准和要求，将餐厨垃圾与其他垃圾分开收集、存放。
第九条餐厨垃圾产生单位应当定期向所在地市容环境卫生主管部门申报餐厨垃圾产生情况。
第十条餐厨垃圾产生单位不得将餐厨垃圾排放、倾倒、处置于雨水管网、排水管网、河道、广场、公共绿地等非指定地点。
第十一条餐厨垃圾产生单位应当将餐厨垃圾交给取得相关许可的餐厨垃圾收集、运输单位进行收集、运输。
第十二条餐厨垃圾收集、运输单位应当取得县级以上地方人民政府市容环境卫生主管部门核发的餐厨垃圾收集、运输许可。
第十三条餐厨垃圾收集、运输单位应当建立健全餐厨垃圾收集、运输管理制度，按照规定的收集、运输时间、路线和要求，将餐厨垃圾收集、运输至指定的处理场所。
餐厨垃圾收运、处置服务考核办法
20
备注：《餐厨垃圾收运、处置服务考核办法》内容及分值会根据相关法律法规、医院管理要求进行调整。
说明：
①总分为：IOO分；
②每年考核一次，90分及以上为合格，考核合格后续签下一年合同。
30
提供并填写符合国家、地方要求的餐厨垃圾管理联单，并提供一联交甲方。若未提供并填写符合国家、地方要求的餐厨垃圾管理联单或未提供一联交甲方，每次扣15分。
15
隔油池清掏
根据招标文件及投标文件要求及时清掏隔油池。若未及时清掏，每次扣20分。若对采购人院内人员或车辆通行造成影响的，每次扣10分。
20
其他
餐厨垃圾收运、处置服务考核办法
考核内容
考核标准
分值
餐厨垃圾收运
收运后及时清洗餐厨垃圾桶，并将餐厨垃圾桶放回原位，标识向外。若未及时清ห้องสมุดไป่ตู้餐厨垃圾桶，每次扣10分,若未将餐厨垃圾桶放回原位或标识未向外,每次扣5分。
15
按时收运，收运时保持现场清洁，收运后及时清理现场。若未按时收运（时间指日期），每次扣25分。若未按时段收运，每次扣10分。若收运时未保持现场清洁，收运后未及时清理现场，每次扣5分。
餐厨垃圾管理办法【最新版】
餐厨垃圾管理办法第一条为加强餐厨垃圾管理，推进餐厨垃圾的减量化、资源化、无害化，维护市容环境卫生，保障人民群众身体健康，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、国务院《城市市容和环境卫生管理条例》等法律法规的有关规定，结合我市实际，制定本办法。
第二条本办法适用于本市行政区域内城市规划区及县级以上人民政府划定并公布的实行城市化管理区域内餐厨垃圾的产生、收集、运输、处置及其监督管理活动。
本办法所称餐厨垃圾，是指从事餐饮服务、集体供餐、食品生产加工等活动中产生的食物残余、废弃食用油脂、食品加工废料等废弃物。
前款所称废弃食用油脂是指不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物。
第三条餐厨垃圾管理坚持政府主导、统一管理、社会参与、综合利用原则，实行餐厨垃圾专业收集运输、集中定点处置。
鼓励推行餐厨垃圾专业收集、运输、处理一体化。
第四条餐厨垃圾处置实行“谁产生、谁负责”原则，餐厨垃圾产生者应当按照市、县（区）人民政府关于生活垃圾处理费的规定缴纳相关费用。
餐厨垃圾收集、运输、处置服务费用纳入县（区）人民政府城市生活垃圾处理费列支，不足部分由县（区）人民政府给予补贴。
第五条市人民政府建立餐厨垃圾管理工作联席会议制度，研究解决餐厨垃圾管理工作中的有关问题。
县（区）人民政府、黄山经济开发区管委会是本辖区内餐厨垃圾管理工作的责任主体，城市管理行政主管部门具体承担本辖区内餐厨垃圾收集、运输、处置监管和协调工作。
街道办事处（社区管理委员会）、镇（乡）人民政府负责对本辖区内餐厨垃圾产生者餐厨垃圾定点投放和收集的日常监管工作。
第六条城市管理行政主管部门负责餐厨垃圾管理的政策制定、监督考核、行政许可和统筹协调工作。
发展改革部门负责研究推进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理的相关政策措施，建立激励机制，支持相关企业的发展，加强餐厨垃圾收集、运输、处置价格成本的调查工作。
市场监督管理部门负责餐饮服务企业餐厨垃圾产生的监督管理，监督餐饮服务企业按照餐饮服务食品安全操作规范的要求，建立餐厨垃圾管理制度和处置台账，督促餐饮服务企业与有资质处置餐厨垃圾的单位签订收集、运输协议，索取并留存相关资质证明复印件，明确各自的食品安全责任和义务，依法查处以餐厨垃圾为原料制作食品等违反食品安全法律法规的违法行为。
北京市餐厨垃圾收集运输处理管理办法
北京市餐厨垃圾收集运输处理管理办法为了加强餐厨垃圾的管理和治理，保护环境和公共卫生，北京市政府出台了餐厨垃圾收集运输处理管理办法。
该办法自2021年5月1日起施行，主要内容如下：第一章总则该章节主要介绍了本办法的目的、适用范围及相关定义。
其中，强调了对餐厨垃圾的定义，即指在餐饮服务活动和食品生产加工过程中产生的可食用部分、食品残渣及其包装物等。
同时，还规定了餐厨垃圾必须按照国家和本市的规定进行分类投放。
第二章收集该章节规定了餐厨垃圾的收集单位必须具备相应的资质和条件，并按照分类投放的原则实施收集。
同时，对餐厨垃圾收集车辆的要求也作出了详细规定，例如车辆必须具有密闭性、粘度低、降解性好等特点。
第三章运输这一章节主要针对餐厨垃圾的运输进行规定，要求运输车辆必须严格遵守交通规定，保证餐厨垃圾的安全运输。
对于运输车辆的装载量、运输路线等细节也作出了详细的要求。
第四章处理该章节重点介绍了餐厨垃圾的处理方法和要求。
餐厨垃圾处理单位必须具备相应的资质和条件，采取科学的处理方法，确保餐厨垃圾得到合理利用和无害化处理。
此外，为了加强事中监管，对餐厨垃圾的收集、运输和处理过程进行了详细的监督和管理要求。
第五章监管与处罚该章节主要介绍了餐厨垃圾管理的监管与处罚办法。
对于不遵守管理规定的单位和个人，将依法给予处罚，包括罚款、责令改正等措施。
同时，还鼓励公众积极参与垃圾分类和治理工作，并设立了专门的举报电话和渠道。
通过制定和实施《北京市餐厨垃圾收集运输处理管理办法》，可以有效地解决餐厨垃圾的管理和治理问题，减少垃圾对环境和公共卫生的危害，提高城市管理水平和公民素质。
这也是广大市民应积极支持和配合的重要工作，呼吁大家共同关注和推进垃圾分类和治理工作的进程。
中卫市餐厨垃圾管理办法
中卫市餐厨垃圾管理办法第一条总则为加强餐厨垃圾管理，维护城市环境卫生，促进资源循环利用，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《城市市容和环境卫生管理条例》等法律法规，制定本办法。
第二条定义本办法所称餐厨垃圾，是指餐饮服务活动中产生的食物残渣、食物加工废料、废弃食用油脂和食用油脂制品等有机垃圾。
第三条管理原则餐厨垃圾管理应当遵循减量化、资源化、无害化的原则，建立健全餐厨垃圾产生、收集、运输、处置的全过程管理体系。
第四条政府及部门职责（一）市人民政府负责制定餐厨垃圾管理的政策、规划和措施，协调解决餐厨垃圾管理中的重大问题。
（二）市城市管理部门负责餐厨垃圾的收集、运输和处置的监督管理。
（三）市生态环境部门负责对餐厨垃圾处理过程中环境保护和污染防治的监督管理。
（四）市商务部门负责餐厨垃圾资源化利用的指导和组织协调。
（五）市市场监管部门负责餐饮服务活动中餐厨垃圾产生的监督管理。
第五条餐饮单位义务餐饮单位应当承担餐厨垃圾产生的责任，遵守下列规定：（一）建立餐厨垃圾管理制度，明确责任人，按照市城市管理部门的规定，及时将餐厨垃圾交付收集、运输单位。
（二）将餐厨垃圾与非餐厨垃圾分开收集、存放，不得将餐厨垃圾倒入城市公共垃圾容器或者排水设施。
（三）不得购买、使用非正规渠道的食用油脂。
（四）按照市城市管理部门的规定，定期向市城市管理部门报告餐厨垃圾产生情况。
第六条收集、运输单位义务收集、运输单位应当遵守下列规定：（一）取得市城市管理部门核发的餐厨垃圾收集、运输许可证。
（二）按照约定时间、路线到餐饮单位收集、运输餐厨垃圾。
（三）使用密闭式车辆或者容器收集、运输餐厨垃圾，保持车辆或者容器整洁，防止餐厨垃圾渗漏、泄露、溢出。
（四）将餐厨垃圾运输到取得餐厨垃圾处理许可的处置单位进行处理。
第七条处置单位义务处置单位应当遵守下列规定：（一）取得市生态环境部门核发的餐厨垃圾处理许可证。
（二）按照规定的工艺和技术标准处理餐厨垃圾，确保处理设施正常运行。
学校餐厨废弃物处置管理制度（5篇）
学校餐厨废弃物处置管理制度为加强我校食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，保障广大师生的食品安全，特别制定餐厨废弃物处置管理制度。
一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行学校餐厨废弃物处置管理规定。
二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。
严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。
三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。
食品原料粗加工产生的垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往学校垃圾站，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等)按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。
四、泔水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限于养殖用，不得另作他用。
五、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告总务处，并接受监督检查。
六、食堂管理人员加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予相关人员一定的处罚。
学校餐厨废弃物处置管理制度（2）旨在规范学校餐厨废弃物的收集、运输、处理环节，有效减少废弃物对环境的污染，提倡资源的可持续利用。
以下是该制度的主要内容：1. 废弃物分类管理：学校将餐厨废弃物分为可回收物、有害垃圾和其他垃圾三类。
学校餐厨废弃物须按照分类要求进行分类分别收集。
2. 废弃物收集设施：学校应设置餐厨废弃物专用的收集装置，并在分贝明显的地方设置分类标识和说明，以方便学生和职工进行分类投放。
3. 废弃物运输管理：学校应采用封闭式集中收运方式，确保废弃物在运输过程中不泄漏、不洒落。
运输车辆应定期检查和清洗，确保卫生和环保要求。
4. 废弃物处理方式：学校可以采用生物处理、堆肥、沼气化等方式对餐厨废弃物进行高效处理和资源化利用。
餐厨垃圾收集、运输与处置监管考核办法
苏州城区餐厨垃圾收集、运输、处置监管考核办法为规范餐厨垃圾收集、运输、处置管理，确保餐厨垃圾规范化处置，维护公众利益，经双方协商，制定本监管考核办法。
一、考核主体及对象委托方——苏州市市容市政管理局——为本办法的考核主体，具体委托苏州市环境卫生管理处（以下简称“监管方”）负责。
被委托方——苏州市洁净废植物油回收有限公司（以下简称“运营方”）——为本办法考核对象。
二、考核依据1、《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》2、苏州市餐厨项目环境影响评价报告及批准文件3、《江苏省建设厅关于印发<江苏省城市市政公用事业特许经营招标投标制度>、<江苏省城市市政公用事业公益董事或监督员制度>、<江苏省城市市政公用事业公众参与监督制度>等制度的通知》（苏建城[2007]325号）4、《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》（国办发〔2010〕36号）5、《省政府办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的实施意见》（苏政办发〔2010〕102号）6、委托期内国家和江苏省、苏州市出台或修订的相关法律、法规、规章及标准、规范等三、考核内容本办法考核内容为：计量管理、安全运营、环境保护和社会责任。
1、计量管理考核是对运营方规范接纳垃圾、有效开展计量和数据报送行为的考核，保证运营方按约定原则接纳餐厨垃圾，建立有效的计量系统并保证稳定运行。
2、安全运营考核是对餐厨垃圾处置设施安全稳定运行方面进行的考核，保证运营方制定科学的设施维护和垃圾处置方案，建立完善的应急体系，加强现场管理，提高服务质量。
3、环境保护考核是对运营方环保措施落实及各污染指标达标情况进行的考核。
在运营方开展正常环境监测的同时，监管方可在不影响运营方正常生产经营活动的情况下随时委托有资质的机构对相关指标进行抽检，运营方应积极予以配合，检测结果可作为考核依据（与运营方同一取样不重复扣分）。
4、社会责任考核是对运营方切实履行社会责任、自觉接受公众监督、妥善处理公众质疑方面进行的考核。
餐厨废弃物处置制度
食堂餐厨废弃物处置管理制度
为加强食堂餐厨废弃物的管理,规范餐厨废弃物处置,杜绝食品安全隐患，保障就餐人员食品安全，特制定本制度。
一、食品处理区内可能产生废弃物或垃圾的场所应设有废弃物容器。
废弃物容器应与加工用容器有明显的区分标识；
二、废弃物容器应配有盖子，盖子应为坚固及不透水的材料制造，防止有害动物的侵入，避免不良气味或污水溢出，内壁应光滑以便于清洗。
专间内的废物容器盖子应为非手动开启式；
三、在餐厅后场外适当地点设置密闭的废弃物集中存放点，分类放置日产日清，中型餐厅厨房宜安装油水隔离池、油水分离器等设施。
废弃物应及时清除，清除后的容器应及时清洗，周期性进行消毒；
四、安排专人负责餐厅餐厨废弃物的处置、收运、台帐管理工作。
五、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入餐厅外公共区域或生活垃圾、建筑垃圾等其他垃圾收集设施内；
六、餐厨废弃物处理供应商应配备专用车辆，每日进行卫生消毒，保证无异味、无杂质，防止二次污染发生。
七、餐厨废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落；
八、禁止将餐厨废弃物交给未经公司招采立项的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理；不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽。
九、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台帐，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况；
十、项目经理应定期抽查餐厨废弃物的处置管理，并对处置行为负责；
十一、餐厅管理人员应当对现场后厨人员进行周期性培训，对合理、安全、清洁地处理餐厨废弃物做出要求并定期检验。
整治餐厨垃圾收集运输处置工作实施方案
整治餐厨垃圾收集运输处置工作实施方案一、背景及意义随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，城市餐饮业和食品加工业的规模不断扩大，餐厨垃圾产生量也在不断增加。
餐厨垃圾是指在食品加工、餐饮服务、家庭生活中产生的食物残余、食品加工废料等有机废弃物。
餐厨垃圾中含有大量的有机物，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，如果处理不当，将对环境造成严重污染。
同时，餐厨垃圾还具有很高的资源化利用价值，如通过厌氧消化产生沼气、提取油脂、制作饲料等。
因此，加强餐厨垃圾的收集、运输和处置工作，对于保护环境、节约资源、提高城市管理水平具有重要意义。
二、目标及原则1. 目标（1）建立健全餐厨垃圾收集、运输和处置体系，实现餐厨垃圾的规范化、科学化管理。
（2）提高餐厨垃圾资源化利用率，减少环境污染。
（3）提高市民对餐厨垃圾处理工作的认知度和参与度，形成全社会共同参与的格局。
2. 原则（1）政府主导，社会参与。
充分发挥政府在餐厨垃圾处理工作中的主导作用，鼓励和引导社会力量参与。
（2）分类收集，分类运输。
根据餐厨垃圾的性质和特点，实行分类收集、分类运输，提高处理效率。
（3）资源化利用，无害化处理。
遵循资源化利用和无害化处理相结合的原则，实现餐厨垃圾的减量化、资源化和无害化。
三、主要任务1. 建立健全餐厨垃圾收集体系（1）制定餐厨垃圾收集标准，明确餐厨垃圾的分类、收集容器、收集时间等要求。
（2）完善餐厨垃圾收集设施，为餐饮企业和居民提供便捷的餐厨垃圾收集服务。
（3）加强对餐厨垃圾收集人员的培训和管理，确保餐厨垃圾的及时、规范收集。
2. 优化餐厨垃圾运输体系（1）合理规划餐厨垃圾运输路线，提高运输效率。
（2）购置符合要求的餐厨垃圾运输车辆，确保运输过程中的密封、防渗、防臭。
（3）加强对餐厨垃圾运输车辆的监管，确保运输过程中的安全、环保。
3. 规范餐厨垃圾处置体系（1）引进和推广先进的餐厨垃圾处理技术，提高餐厨垃圾资源化利用率。
（2）加强对餐厨垃圾处置企业的监管，确保处置过程中的环保、安全。
餐厨垃圾管理办法
餐厨垃圾管理办法第一章总则与目的第一条为了规范餐厨垃圾的管理，促进减量化、资源化和无害化，保障城市环境卫生和食品安全，特制定本管理办法。
第二条本办法适用于城市范围内的餐厨垃圾产生、收集、运输、处理及其监督管理活动。
第三条餐厨垃圾管理应遵循政府引导、企业主体、社会参与、市场运作的原则，实现经济效益、社会效益和环境效益的统一。
第二章餐厨垃圾定义第四条本办法所称餐厨垃圾，是指除居民日常生活以外的食品生产加工、餐饮服务、集体供餐等活动中产生的食物残余、食品加工废料和废弃食用油脂等废弃物。
第三章管理范围与职责第五条城市管理部门是餐厨垃圾管理的主管部门，负责本办法的组织实施和监督管理。
第六条相关部门按照各自职责，协同做好餐厨垃圾的管理工作。
第七条餐厨垃圾产生单位、收集运输单位、处理单位应依法履行餐厨垃圾管理责任，确保餐厨垃圾得到妥善处理。
第四章减量化与资源化第八条鼓励和支持餐厨垃圾产生单位采取先进技术、工艺和设备，实现餐厨垃圾的源头减量。
第九条鼓励和支持餐厨垃圾的资源化利用，发展循环经济。
第五章分类与投放要求第十条餐厨垃圾应当按照规定进行分类投放，确保分类准确、标识清晰。
第十一条餐厨垃圾产生单位应当设置专门的餐厨垃圾收集容器，并保持其完好、整洁。
第六章收集与运输规定第十二条餐厨垃圾应当由取得许可的收集运输单位进行收集运输，确保收集运输过程符合环境卫生要求。
第十三条收集运输单位应当按照规定的时间、路线和要求进行收集运输，不得随意倾倒、遗撒餐厨垃圾。
第七章处理与利用标准第十四条餐厨垃圾处理单位应当按照规定的技术标准、处理规范进行处理，确保处理后的产物符合环境保护要求。
第十五条鼓励采用先进的餐厨垃圾处理技术，提高处理效率，降低处理成本。
第八章监督管理与责任第十六条城市管理部门应当加强对餐厨垃圾管理工作的监督检查，发现违法行为及时查处。
第十七条违反本办法规定的，依法追究相关单位和个人的法律责任。
第十八条本办法自发布之日起施行，由城市管理部门负责解释。
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苏州城区餐厨垃圾收集、运输、处置监管考核办法
为规范餐厨垃圾收集、运输、处置管理，确保餐厨垃圾规范化处置，维护公众利益，经双方协商，制定本监管考核办法。
一、考核主体及对象
委托方——苏州市市容市政管理局——为本办法的考核主体，具体委托苏州市环境卫生管理处（以下简称“监管方”）负责。
被委托方——苏州市洁净废植物油回收有限公司（以下简称“运营方”）——为本办法考核对象。
二、考核依据
1、《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》
2、苏州市餐厨项目环境影响评价报告及批准文件
3、《江苏省建设厅关于印发<江苏省城市市政公用事业特许经营招标投标制度>、<江苏省城市市政公用事业公益董事或监督员制度>、<江苏省城市市政公用事业公众参与监督制度>等制度的通知》（苏建城[2007]325号）
4、《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》（国办发〔2010〕36号）
5、《省政府办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的实施意见》（苏政办发〔2010〕102号）
6、委托期内国家和江苏省、苏州市出台或修订的相关法律、法规、规章及标准、规范等
三、考核内容
本办法考核内容为：计量管理、安全运营、环境保护和社会责任。
1、计量管理考核是对运营方规范接纳垃圾、有效开展计量和数据报送行为的考核，保证运营方按约定原则接纳餐厨垃圾，建立有效的计量系统并保证稳定运行。
2、安全运营考核是对餐厨垃圾处置设施安全稳定运行方面进行的
考核，保证运营方制定科学的设施维护和垃圾处置方案，建立完善的应急体系，加强现场管理，提高服务质量。
3、环境保护考核是对运营方环保措施落实及各污染指标达标情况进行的考核。
在运营方开展正常环境监测的同时，监管方可在不影响运营方正常生产经营活动的情况下随时委托有资质的机构对相关指标进行抽检，运营方应积极予以配合，检测结果可作为考核依据（与运营方同一取样不重复扣分）。
4、社会责任考核是对运营方切实履行社会责任、自觉接受公众监督、妥善处理公众质疑方面进行的考核。
四、考核方式
考核主要有以下方式：
1、巡查：监管方采取派员现场监管和远程在线监管相结合的方式。
现场监管由监管方派监管人员检查现场和台帐；在线监管通过信息系统远程实时监管。
2、抽检：环保部门或监管方委托有资质单位开展相关指标的抽样检测。
3、公众监督：市民、媒体等进行的监督。
五、管理措施
1、计分方法：监管方根据发现问题每月进行一次评定（考核细则详见附件考核表），满分为100分，采用倒扣分方法（每个子项目最低得分为0分）得出月度综合得分。
2、垃圾处理费考核支付：监管方经考核后结合月度综合得分向运营方支付收运补贴，综合得分≥90分，全额支付收运补贴费用；综合得分＜90分，每低1分扣除运营方当月市财政收运补贴费用2千元（外围各区参照执行）。
监管方不予支付非规定区域、协议范围内产生的餐厨垃圾收运补贴，运营方对不同的委托主体分别进行计量管理，严禁混淆计量，对来源不实、混淆计量的餐厨垃圾不予支付收运补贴，并扣除相应计量5倍垃圾量的补贴费。
3、信息通报：监管方对发现问题及时告知运营方改进，通过监管
周报、月报进行通报，月度考核成绩在次月第7个工作日前通报给运营方并向社会公布，接受公众监督。
4、
完善限期整改制度：运营方出现违反相关法律法规、标准行为和运行、计量、监管等系统出现不正常状态或构成《监管责任书》违约时，监管方发《信息交流单》；若运营方未能在《信息交流单》限定的期限提出合理的书面理由，监管方可发《整改通知书》，扣除运营方当月市财政收运补贴费用5千元并加倍扣分。
运营方须按照《整改通知书》及时组织整改。
整改落实前暂停或减少垃圾处理补贴费用。
如运营方在监管方发出《整改通知书》后的三十（30）天内仍未对不正常状态采取整改措施且该不正常状态构成《监管责任书》下委托方终止合同事件的，委托方有权根据国家相关法律法规及《监管责任书》的约定终止委托协议。
5、运营方年度综合考核指标较好的，监管方给予奖励，并优先向上级单位推荐各项奖励。
六、附则
1、本办法解释权归苏州市市容市政管理局，未尽事宜由监管方和运营方协商解决。
2、如本办法与国家、江苏省、苏州市法律、法规、规章及标准、规范等有冲突的，以法规、标准为准。
苏州市市容市政管理局
二〇一〇年十一月
苏州城区餐厨垃圾收集、运输、处置考核评分表年月。